Praetud pollock pannil majoneesiga. Pollock ahjus majoneesi ja sibulaga - kala tuleb mahlane ja maitsev! Kodused pollocki retseptid ahjus majoneesi ja sibulaga

Pollock on üks ihaldatumaid liike merekala. Taskukohane hind ei ole peamine populaarsuse näitaja, selle valge liha on neutraalse maitsega ja sobib hästi peaaegu kõigi toitude ja köögiviljadega, mis võimaldab laiendada kalamenüüd mitmesuguste roogadega.

Majonees annab kala maitsele soodsalt esile. Pollakiroad majoneesiga on alati mahlased ja toitvad. Lisaks on neid lihtne valmistada, mis ei nõua palju aega. Sõna otseses mõttes tunni pärast suudab isegi kõige kogenematum perenaine pere südamlikult toita. Valmistamisel pühade laud sellised toidud mitte ainult ei lisa sellele mitmekesisust, vaid ka kaunistavad seda, sest see pole ainult praetud kala.

Pollocki majoneesis võib hautada pannil, küpsetada ahjus küpsetusplaadil või pottides. Valmistamiseks on palju retsepte kalatoidud ja multikeetjate jaoks. Proovige vähemalt ühte ja soovite kindlasti proovida ka teisi.

Pollock majoneesis - üldised põhimõtted kokkamine

Sellist värsket kala pole võimalik saada, polloki müüakse reeglina külmutatud tervete rümpadena. Samuti saab osta jääglasuuris kalafileed. Oluline on pooltoode õigesti sulatada – asetada see ööseks külmkapi "sooja" kambrisse või jätta lauale kaussi.

Sulatatud pollocki rümbad tuleb soomuste eemaldamiseks noaga maha kraapida. Seejärel lõigatakse kalalt ära kõik uimed, lõigates maha kõhtu, eemaldatakse kõik siseküljed. Samuti tuleb eemaldada seest vooderdav must kile. Töödeldud kala pestakse jaheda veega ja kuivatatakse hästi paberrätikutel. Fileerige pärast sulatamist, lihtsalt loputage.

Terved kalarümbad lõigatakse reeglina väikesteks, kuni 5 cm laiusteks tükkideks.Fileed kasutatakse tervena või tükeldatuna. Kui kala peaks serveerima lastele, on parem servidest lahti saada või mõni roog filee abil küpsetada. Kala saab ise fileerida.

Majoneesi võib võtta mis tahes. Toote rasvasisaldusele konkreetset nõuet ei ole, kuid tasub tähele panna, et toidud koos madala kalorsusega toode kergemini seeditav ja palju tervislikum.

Pollocki rooga saab serveerida eraldi või koos lisanditega. Tavaliselt on selleks keedetud riis või kartulipuder.

Hautatud pollock majoneesis sibulaga pannil

Koostis:

Värske külmutatud pollock - kilogramm;

Neli supilusikatäit õhukest majoneesi;

poolteist klaasi vett;

suur pirn;

Rafineeritud õli;

120 gr. nisujahu (4 supilusikatäit).

Küpsetusmeetod:

1. Lõikame rümpadelt ära uimed, kraabime soomused, lõikame kõhu ja puhastame siseküljed. Loputage hoolikalt, lõigake kuni 5 cm laiusteks.

2. Valage jahu väikesesse avarasse kaussi ja segage see vähese soolaga. Segule võid lisada veidi jahvatatud pipart või vürtse "Praetud kala jaoks".

3. Lõika sibul keskmise suurusega viiludeks, pane taimeõliga pannile ja prae kergelt läbi. Ärge pruunistage, muutke läbipaistvuseks, eemaldage kuumusest.

4. Kuumuta õli puhtal praepannil. Paneeri pollocki tükid jahus ja kasta need kohe kuuma rasva sisse. Prae kala kiiresti ühelt poolt, seejärel keera ümber – pruunista tagurpidi kergelt.

5. Valage poolteist klaasi vett mis tahes sobivasse nõusse. Lisa majonees, veidi soola ja sega korralikult läbi. Mugavuse huvides võite võtta vispli, see purustab majoneesihelbed paremini.

6. Ilma pannilt eemaldamata valage praetud kala koos praetud sibulaga ja valage kohe majoneesitäidisega. Kata kaanega, jättes väikese vahe. Hauta mõõdukal kuumusel 20 minutit, seejärel alanda kuumust ja sulge tihedalt kaas. Viime kala valmisolekusse, 10 minutit aeglaselt nüristades.

Pollakifilee rullid ahjus majoneesiga

Koostis:

pool kilo pollocki filee;

Üks muna;

Väike pirn;

supilusikatäis sidrunimahla;

kaks suurt tomatit;

200 grammi värsket "vene" juustu;

Kolm supilusikatäit majoneesi;

Taimeõli;

Kolmas teelusikatäis pulbristatud muskaatpähklit.

Küpsetusmeetod:

1. Eemalda tomatitelt koor. Selleks kõrvetage tomatid esmalt keeva veega, seejärel jahutage kiiresti. Varre lähedale teeme ristikujulised sisselõiked ja eemaldame ettevaatlikult naha. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.

2. Koori kaks väikest küüslauguküünt, haki noaga peeneks. Haki sibul väikesteks tükkideks.

3. Prae sibul väikeses koguses õlis läbipaistvaks. Lisage sellele segades tomatid, keetke madalal kuumusel kolm minutit. Tõsta röstitud tomatid pannilt kaussi ja tõsta kõrvale.

4. Jahvata umbes 130 gr jämeda riiviga tomatimassiks. juust. Lisa küüslauk, muskaatpähkel ja veidi soola - segada.

5. Sulatatud filee peseme veega. Kuivatage kala kergelt, asetage see lauale, piserdage sidrunimahl. Seejärel lisa veidi soola ja maitsesta pipraga.

6. Pane filee äärtele veidi tomatitäidist, keera kokku. Selleks, et mitte ümber pöörata, kinnitame selle puust hambaorkuga läbi torgates.

7. Katame ahju põhja õhukese õlikihiga ja paneme kalarullid peale.

8. Sega majonees munaga. Lisage peene riiviga hõõrudes juust, segage kõik hoolikalt. Me katame hästi majoneesi kaste rullib peal.

9. Kuumutame ahju 180 kraadini. Keskmisel tasemel seadisime ahju rullidega. Keetmine kakskümmend minutit.

Ahjus küpsetatud pollock majoneesi ja juustuga kaetud köögiviljadega

Koostis:

Pollaki rümbad - kaks, suured;

Üks suur porgand;

. "Hollandi" või sarnane juust - 50 grammi;

kaks pirni;

Majonees - 150 gr .;

100 gr. külmutatud köögiviljade segu

Küpsetusmeetod:

1. Valmista kala ette. Puhastame rümbad soomustest, lõikame ära uimed, sealhulgas saba. Lõikame kõhu, võtame siseküljed välja, loputame. Lõika portsjoniteks ja lisa need kergelt juurde.

2. Määrige vorm taimeõliga. Laotasime sellesse pollocki tükid, jättes väikesed vahed. Jääme magama kala sulatatud köögiviljasegu.

3. Sees jäme riiv kolm porgandit ja saada kalale. Laota peale peeneks hakitud sibul.

4. Sega majoneesi hulka veidi musta pipart. Seda saab asendada lõhnavaga või kasutada spetsiaalset vürtside komplekti. Me levitame majoneesi köögiviljadele, tasandage pind õrnalt.

5. Piserdage majoneesikiht väikeste juustulaastudega ja asetage kala ahju. Küpseta umbes pool tundi, kuni on kuldpruun.

Pollock ahjus majoneesi ja seentega, juustumütsi all

Koostis:

Mets agaric seened või värsked väikesed šampinjonid - 250 gr .;

Mõru sibul - kaks pead;

kolm suurt tomatit;

100 grammi kõva juustu;

Lahtine majonees.

Küpsetusmeetod:

1. Sulatage kala. Kaabime noaga soomused, lõikame uimed ära. Rookitakse ja lõigatakse fileeks. Lõika pärast pesemist kuni viie sentimeetri laiusteks tükkideks.

2. Pane pollocki tükid kaussi, lisa veidi soola. Pärast segamist tõsta kauss kalaga mõneks ajaks kõrvale.

3. Haki sibul peeneks, lõika seened keskmise suurusega viiludeks või õlgedeks. soojendas üles taimeõli pane sibul pannile. Prae segades kergelt pruuniks. Lisa seened ja jätka praadimist, kuni need on pehmed. Kõige lõpus lisa veidi soola, maitsesta seenepraad jahvatatud pipar.

4. Eemalda tomatitelt koor. Lõika tomatid pooleks ja lõika õhukesteks viiludeks. Jahvatage juust suurel riivil.

5. Vooderda ahjuplaadi põhi pärgamendiga, lao kalatükid tihedalt üksteise külge. Laota peale seenepraad ühtlaselt. Sellel jaotame tomatiplaadid ja määrime need majoneesiga.

6. Saadame kalaga küpsetusplaadi kuuma (190 kraadi) ahju. Kümne minuti pärast võtame välja, puistame peale juustulaastud ja paneme veel 10 minutiks tagasi.

Pollock ahjus koos majoneesi, porgandi ja sibulaga pottides

Koostis:

suur pollocki rümp;

Üks suur porgand;

20 gr. või, kõrge rasvasisaldusega või;

suur sibulapea;

50 gr. mis tahes majonees;

. "Vene" juust - 120 grammi;

Neli supilusikatäit keeva veega.

Küpsetusmeetod:

1. Selle tootekoguse jaoks on vaja kahte väikest keraamilist potti.

2. Me peseme konteinerid kuum vesi. Pühkige rätikuga kuivaks, määrige seestpoolt võid.

3. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Ühtlaselt jaotades pane pottidesse. Sibulakihi sulgeme jämedalt riivitud porgandiga.

4. Puhastame, rookime kala. Pärast uimede ja sabade lõikamist lõigake pollock tükkideks. Soola neid kergelt, puista peale jahvatatud pipart, sega. Asetage pollocki tükid ettevaatlikult köögiviljapadjale.

5. Valage igasse anumasse kaks lusikat kuum vesi Lisa majonees ja kata tihedalt fooliumiga.

6. Panime potid 200 kraadini kuumutatud ahju keskmisele tasemele seatud küpsetusplaadile. Küpseta pool tundi, siis võta välja, eemalda ettevaatlikult foolium ja kata kõik juustuga. Toome kala valmis, küpsetame veel pool tundi, kuid ilma fooliumita.

Pollocki retsept majoneesi ja tomatitega aeglase pliidi jaoks

Koostis:

Sulatatud pollocki filee - 600 gr .;

Kolm lihavat värsket tomatit;

kaks lusikatäit 20% hapukoort;

Rafineeritud õli;

200 grammi "vene juustu".

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja loputa filee. Kuivatage rätikuga liigse niiskuse eest, hõõruge jahvatatud pipraga segatud soolaga. Lase 10 minutit seista, lõika tükkideks.

2. Lõika juust õhukesteks viiludeks, tomatid kuni 3 mm paksusteks rõngasteks. Juustu saab riivida suurteks laastudeks. Sega väikeses kausis hapukoor majoneesiga.

3. Määri kauss taimeõliga, pane sinna kalafilee tükid. Määri kala hapukoore ja majoneesikastmega, pane peale tomatid ja juust.

4. Multikookeril aktiveerige programm "Küpsetamine", seadke taimer 20 minutiks. Toiduvalmistamine kl suletud kaas kuni etteantud programmi lõpuni.

Pollock majoneesis - toiduvalmistamise nipid ja kasulikke näpunäiteid

Pollocki valimine, Erilist tähelepanu pööra tähelepanu värvile. See peaks olema puhas valge, ilma lisanditeta, kollakate või roosade laikudeta.

Paksu jääkihiga kaetud filee ei tasu osta. Selle paksuse järgi on kala kvaliteeti raske määrata, reeglina on see juba üles sulanud. Kalafilee peaks olema kaetud õhukese läbipaistva jää "glasuuri" kihiga.

Kala mahlasuse säilitamiseks on väga oluline see õigesti sulatada. Ärge täitke rümpasid veega ega kasutage mikrolaineahju. Ainult järkjärguline sulatamine õhus või külmkapis aitab säilitada kogu kalaliha mahla.

Pollock pole mitte ainult kasulik toode aga ka väga maitsev.

Kala sobib hästi erinevad köögiviljad, kastmed ja vürtsid, sobivad iga teravilja lisandiks.

Eriti hästi õnnestub pollocki sõprus sibula ja majoneesiga. Ahjus küpsetada?

Pollock ahjus majoneesi ja sibulaga - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Müügil on rohkem levinud külmutatud rümbad või pollocki fileed. Igal juhul tuleb kala enne küpsetamist korralikult üles sulatada. Toodet ei tohi sisse panna soe vesi või soojendage uuesti mikrolaineahjus. Parim on jätta külmiku alumisele riiulile. Kui on vajadus kasutada mikrolaineahi, siis peate valima kaladele sobiva sulatusrežiimi.

Valmistatud toode pestakse põhjalikult, lõigatakse jaotatud tükid. Filee võib lõigata väiksemateks ribadeks või pulkadeks. Seejärel marineeritakse see maitseainetega majoneesis. Sibulat võib kohe kalale laduda või kasutada vormi pealmise või alumise kihina.

Mida veel sellistes roogades kasutatakse:

kartulid, tomatid ja muud köögiviljad;
sidrun, erinevad vürtsid.

Pollock ahjus, keskmine temperatuur seatakse vahemikku 180-200 kraadi. Ajaliselt piisab kalale 20-30 minutist, kuid arvestada tuleks küpsetusajaga lisatooted. Näiteks kartulid vajavad keskmiselt 30–45 minutit.

Pollock ahjus majoneesi ja sibulaga

Lihtne pollocki retsept sibula ja majoneesiga ahjus. Teil on vaja ainult 3 koostisosa. Võite kasutada tükeldatud tükke või fileed, küpsetusaeg pikeneb vaid veidi.

Koostisained

300 g pollocki;
kaks pirni;
neli supilusikatäit majoneesi;
soola pipraga.

Kokkamine

Tükeldame kala väikeste tükkidena, puista üle soola ja pipraga, hõõru korralikult kätega.
Puhastame sibulapead, lõikame poolrõngasteks, valame õliga määritud väikesele ahjuplaadile või ahjuvormi.
Lao kala paksu kihina peale.
Venitame vormile tüki fooliumi, saadame kala 180 kraadini kuumutatud ahju.
15 minuti pärast eemalda foolium, tõsta ahju temperatuur 200 kraadini ja küpseta veel umbes veerand tundi.

Pollocki filee ahjus majoneesi ja sibulaga (juustuga)

Uskumatult mahlase ja maitsva pollocki roa variant majoneesi ja sibulaga ahjus. Siin kasutatakse fileed, kuna seda on mugavam süüa koos juustukoorikuga.

Koostisained

600 g pollocki filee;
120 g majoneesi;
150 g sibulat;
sidrun;
sool pipar;
150 g juustu.

Kokkamine

Loputage filee, pühkige salvrätikutega, lõigake väikesteks tükkideks.
Sibul lõigatakse õhukesteks rõngasteks või poolrõngasteks.
Pese sidrun, veereta seda vaevaga laual, et rohkem mahla välja pressida. Lõikasime. Pigistage pool pollockist ja saatke tsitrusviljade teisest osast mahl sibulale. Sega kohe läbi.
Lisage pollockile majonees, pipar, lisage veidi soola. Pea meeles, et see on ka majoneesis. Segame.
Puista võiga määritud vormi pool sibulast, pane kala majoneesi ja puista peale teine osa sibulast.
Hõõrume juustu, katke pollock karvkattega.
Panime roa 180 kraadini kuumutatud ahju, küpsetame olenevalt kihi paksusest 30-40 minutit. Me järgime juustu koorik ei põlenud.

Pollock ahjus majoneesi, sibula ja kartuliga

Väga maitsev ja isuäratav, kuid kergesti valmistatav pollocki roog ahjus majoneesi, sibula ja kartuliga.

Koostisained

0,8-1 kg pollock;
2-3 sibulapead;
3-4 supilusikatäit riivjuustu;
5-6 kartulit;
200 g majoneesi;
õli, maitseained kalale, sool.

Kokkamine

Lõika roogitud, pestud pollock tükkideks. Me jääme magama 1 tl. vürtsid kalale või valime maitseained teie maitse järgi. Määrime veidi üle poole majoneesist, segame kõik korralikult läbi. Laske pollockil vähemalt kolmkümmend minutit marineerida.
Selle aja jooksul tuleb kartulid koorida, viiludeks lõigata, tükkide paksuseks teha 4 mm piires, sibul lihtsalt ribadeks hakkida.
Valage vormi lusikatäis taimeõli, jaotage kiht. Sega kartulid ülejäänud majoneesiga, soolaga. Võite lisada ka muid maitseaineid, kuid pidage meeles, et ka need nõrguvad kalalt maha ja leotavad köögivilja. Laota kartulid ettevalmistatud panni põhja.
Puista peale kiht sibulat.
Määri peale majoneesis marineeritud pollocki. Vala peale kogu vedelik majoneesist, vürtsidest ja kalamahladest.
Panime roogi küpsetama. Temperatuuril 200 kraadi talume esmalt 30-35 minutit.
Nüüd võtame kala välja ja puistame kergelt riivjuustuga, nii et tekib kerge koorik.
Pange pollock koos köögiviljadega uuesti ahju, küpseta, kuni see on pehme.

Pollock ahjus majoneesi, sibula ja tomatiga

Retsept imeliseks köögiviljaroog pollockist ahjus sibula, tomati, majoneesiga. Vali hea ja küpsed tomatid, on nendega maitsvam.

Koostisained

600 g pollocki;
3 sibula pead;
25 g ploome. õlid;
3 tomatit;
150 g majoneesi;
130 g juustu.

Kokkamine

Tükeldame sibula suured tükid, pane sulavõiga pannile, prae veidi keskmisel kuumusel. Niipea, kui tükid muutuvad läbipaistvaks, lülitage see välja.
Lõikame pollocki osadeks, lisame sellele 100 ml majoneesi, viskame vürtsid, segame. Kui teil on vaba aega, laske kalal veidi lebada, marineerida.
Laotasime vormi kihi õlis pruunistatud sibulat, sellele pollocki maitseainetega majoneesis.
Lõikasime tomatid ringidesse, kuid mitte päris õhukeseks. Katame kõik kalatükid.
Katke iga tomat majoneesiga. Puista kogu roog riivitud kõva juustuga.
Saadame küpsetama 30-40 minutit ahjus. Pollocki temperatuur on 180-190 kraadi.

Pollock ahjus majoneesi, sibula ja porgandiga

Imelise kala retsept majoneesis on varrukas. vali mahlased köögiviljad, roog osutub väga maitsev, leotatud, õrn.

Koostisained

2 porgandit;
1 kg pollocki;
3 sibulat;
1 paprika;
4 lusikatäit majoneesi;
1 tl sinepit;
1 küüslauguküünt;
sool ja pipar.

Kokkamine

Lõika kala hammustuse suurusteks tükkideks. Võite kasutada ka fileed. Me kukutame kaussi.
Lisa majoneesile sinep, pipar, paar näpuotsaga soola ja sega läbi. Vala pollockiks. Me segame. Samal ajal kui valmistame teisi koostisosi, lase marineerida.
Puhastame porgandid. Lõikasime need viiludeks. Vala peale pollock.
Nüüd puhastame sibula, lõikame poolrõngasteks, saadame ka kaussi.
Teeme pipart. Lõika pooleks, võta seemned välja, haki ribadeks, lisa kogu massile.
Segame kõik kalaga läbi, paneme polloki köögiviljadega varrukasse või küpsetuskotti, seome otsad kinni. Nõelaga teeme peale 3-5 auku.
Küpseta ahjus 40 minutit 180 kraadi juures. Soovi korral võib pollocki köögiviljadega lõpus pruunistada. Selleks tuleb pakend hoolikalt lõigata ja külgedele paigutada.

Pollock ahjus majoneesi ja sibulaga suvikõrvitsal

Ahjus küpsetatud pollock osutub maitsvaks mitte ainult kartulite, vaid ka suvikõrvitsaga. Roog on õrn, mahlane, keedetud kõva juustuga.

Koostisained

2-3 väikest suvikõrvitsat;
1 kg pollocki filee;
200 g majoneesi;
150 g juustu;
250 g sibulat;
vürtsid kalale, sool.

Kokkamine

Lõikame sibula rõngasteks, puistame määritud vormi põhja ühtlase kihiga.
Lõika pollocki filee tükkideks. Määrime sellele poole majoneesist, lisame kala maitseained, segame. Lahkume veerand tundi.
Suvikõrvitsa lõikamise ajal. Soovitav on kasutada väikeseid ja noori köögivilju, et rõngad ei oleks väga suured. Hõõrume juustu.
Laota kala sibulale.
Nüüd tulevad suvikõrvitsatükid. Neid võib olenevalt kogusest laduda lihtsalt ühtlase kihina või veidi kattuda, kuid kiht ei tohiks olla liiga tihe ja paks.
Soola teine osa majoneesist, sega, määri tükid suvikõrvitsaga.
Küpsetame pollocki 200 kraadi juures 20 minutit.
Eemalda ja puista peale riivjuust. Küpseta samal temperatuuril veel paarkümmend minutit.

Pollock ahjus majoneesi ja sibulaga väikesteks tükkideks

Imelise küpsetatud pollocki filee roa retsept. Lisaks vajate juustu, võite kasutada absoluutselt igasugust.

Koostisained

400 g pollocki filee;
100 g sibulat;
130 g majoneesi;
100 g juustu;
sool, küüslauguküüs;
20 g võid äravoolu. vormi jaoks;
2 spl. l. kreekerid vormi jaoks.

Kokkamine

Lõikasime pollocki väikesteks tükkideks, igaüks umbes 10-15 grammi, võite vastavalt soovile teha kuubikuid või kõrsi. Me kukutame kaussi.
Lisa väikesteks kuubikuteks hakitud sibul. Soovi korral saate lisada rohkem kui see summa.
Nüüd määri majonees, pigista välja üks küüslauguküüs, lisa riivjuust, sool. Kalale saab visata valmis maitseaineid.
Sega mass korralikult läbi, mis oma konsistentsilt meenutab hakkliha.
Määri vorm, puista riivsaiaga. Asetage roog välja.
Pane 35 minutiks ahju, küpseta pollocki 200 kraadi juures.

Pollock ahjus majoneesi ja sibulaga - näpunäiteid ja nippe

Kas majoneesi pole piisavalt? Lisa kastmele paar supilusikatäit hapukoort, maitse sellest ei kannata.
Kõik juust ei sula ja sobib pollocki röstimiseks. Kasutage häid kõvasid sorte.
Pollocki ei saa korduvalt külmutada, maitsta ja toiteväärtus kalad on haiget saanud. Kui paar tükki on alles, saab neid keeta, praadida, kasutada kala salat. Või lihtsalt marineerida samas majoneesis, külmikus seisab toode veel 2 päeva.
Sidrunimahl on suurepärane lisand pollockile. See toode täiustab suurepäraselt maitset ja koorega koorik päästab nõusid, lõikelauda ja käsi ebameeldiva kalalõhna eest.

Pollock on üks populaarsemaid merekala liike. Taskukohane hind ei ole peamine populaarsuse näitaja, selle valge liha on neutraalse maitsega ning sobib hästi peaaegu kõigi toitude ja köögiviljadega, mis võimaldab laiendada kalamenüüd erinevate roogadega.

Majonees annab kala maitsele soodsalt esile. Pollakiroad majoneesiga on alati mahlased ja toitvad. Lisaks on neid lihtne valmistada, mis ei nõua palju aega. Sõna otseses mõttes tunni pärast suudab isegi kõige kogenematum perenaine pere südamlikult toita. Piduliku laua valmistamisel ei lisa sellised toidud sellele mitte ainult vaheldust, vaid ka kaunistavad seda, sest see pole lihtsalt praetud kala.

Pollocki majoneesis võib hautada pannil, küpsetada ahjus küpsetusplaadil või pottides. Selliste kalaroogade valmistamiseks multikeetjate jaoks on palju retsepte. Proovige vähemalt ühte ja soovite kindlasti proovida ka teisi.

Pollock majoneesis - valmistamise üldpõhimõtted

Sellist värsket kala pole võimalik saada, polloki müüakse reeglina külmutatud tervete rümpadena. Samuti saab osta jääglasuuris kalafileed. Oluline on pooltoode õigesti sulatada - asetada see ööseks külmkapi “sooja” kambrisse või jätta lauale kaussi.
Sulatatud pollocki rümbad tuleb soomuste eemaldamiseks noaga maha kraapida. Seejärel lõigatakse kalalt ära kõik uimed, lõigates maha kõhtu, eemaldatakse kõik siseküljed. Samuti tuleb eemaldada seest vooderdav must kile. Töödeldud kala pestakse jaheda veega ja kuivatatakse hästi paberrätikutel. Fileerige pärast sulatamist, lihtsalt loputage.
Terved kalarümbad lõigatakse reeglina väikesteks, kuni 5 cm laiusteks tükkideks.Fileed kasutatakse tervena või tükeldatuna. Kui kala peaks serveerima lastele, on parem servidest lahti saada või mõni roog filee abil küpsetada. Kala saab ise fileerida.
Majoneesi võib võtta mis tahes. Toote rasvasisalduse osas konkreetset nõuet ei ole, kuid tasub tähele panna, et madala kalorsusega tootega toidud on kergemini seeditavad ja palju tervislikumad.
Pollocki rooga saab serveerida eraldi või koos lisanditega. Tavaliselt on selleks keedetud riis või kartulipuder.

Hautatud pollock majoneesis sibulaga pannil

Koostis:

värskelt külmutatud pollock - kilogramm;
neli supilusikatäit õhukest majoneesi;
poolteist klaasi vett;
suur sibul;
rafineeritud õli;
120 gr. nisujahu (4 supilusikatäit).

Küpsetusmeetod:

1. Lõikame rümpadelt ära uimed, kraabime soomused, lõikame kõhu ja puhastame siseküljed. Loputage hoolikalt, lõigake kuni 5 cm laiusteks.

2. Valage jahu väikesesse avarasse kaussi ja segage see vähese soolaga. Segule võid lisada veidi jahvatatud pipart või vürtse "Praetud kala jaoks".

3. Lõika sibul keskmise suurusega viiludeks, pane taimeõliga pannile ja prae kergelt läbi. Ärge pruunistage, muutke läbipaistvuseks, eemaldage kuumusest.

4. Kuumuta õli puhtal praepannil. Paneeri pollocki tükid jahus ja kasta need kohe kuuma rasva sisse. Prae kala kiiresti ühelt poolt, seejärel keera ümber – pruunista tagurpidi kergelt.

5. Valage poolteist klaasi vett mis tahes sobivasse nõusse. Lisa majonees, veidi soola ja sega korralikult läbi. Mugavuse huvides võite võtta vispli, see purustab majoneesihelbed paremini.

Pollakifilee rullid ahjus majoneesiga

Koostis:

pool kilo pollocki filee;
üks muna;
väike pirn;
supilusikatäis sidrunimahla;
kaks suurt tomatit;
küüslauk;
200 grammi värsket "vene" juustu;
kolm supilusikatäit majoneesi;
taimeõli;
kolmandik teelusikatäit pulbristatud muskaatpähklit.

Küpsetusmeetod:

2. Koori kaks väikest küüslauguküünt, haki noaga peeneks. Haki sibul väikesteks tükkideks.

3. Prae sibul väikeses koguses õlis läbipaistvaks. Lisage sellele segades tomatid, keetke madalal kuumusel kolm minutit. Tõsta röstitud tomatid pannilt kaussi ja tõsta kõrvale.

4. Jahvata umbes 130 gr jämeda riiviga tomatimassiks. juust. Lisa küüslauk, muskaatpähkel ja veidi soola – sega.

5. Sulatatud filee peseme veega. Kuivatage kala kergelt, asetage see lauale, piserdage sidrunimahlaga. Seejärel lisa veidi soola ja maitsesta pipraga.

6. Pane filee äärtele veidi tomatitäidist, keera kokku. Selleks, et mitte ümber pöörata, kinnitame selle puust hambaorkuga läbi torgates.

7. Katame ahju põhja õhukese õlikihiga ja paneme kalarullid peale.

8. Sega majonees munaga. Lisage peene riiviga hõõrudes juust, segage kõik hoolikalt. Hästi mantel majoneesi kastmerullid peal.

9. Kuumutame ahju 180 kraadini. Keskmisel tasemel seadisime ahju rullidega. Keetmine kakskümmend minutit.

Ahjus küpsetatud pollock majoneesi ja juustuga kaetud köögiviljadega

Koostis:

pollocki rümbad - kaks, suured;
üks suur porgand;
"Hollandi" või sarnane juust - 50 grammi;
kaks pirni;
majonees - 150 gr .;
100 gr. külmutatud köögiviljade segu

Küpsetusmeetod:

1. Valmista kala ette. Puhastame rümbad soomustest, lõikame ära uimed, sealhulgas saba. Lõikame kõhu, võtame siseküljed välja, loputame. Lõika portsjoniteks ja lisa need kergelt juurde.

2. Määrige vorm taimeõliga. Laotasime sellesse pollocki tükid, jättes väikesed vahed. Jääme magama kala sulatatud köögiviljasegu.

3. Kolm porgandit jämedale riivile ja saatke kaladele. Laota peale peeneks hakitud sibul.

4. Sega majoneesi hulka veidi musta pipart. Seda saab asendada lõhnavaga või kasutada spetsiaalset vürtside komplekti. Me levitame majoneesi köögiviljadele, tasandage pind õrnalt.

5. Piserdage majoneesikiht väikeste juustulaastudega ja asetage kala ahju. Küpseta umbes pool tundi, kuni on kuldpruun.

Pollock ahjus majoneesi ja seentega, juustumütsi all

Koostis:

metsa agari seened või värsked väikesed šampinjonid - 250 gr .;
mõru sibul - kaks pead;
kolm suurt tomatit;
100 grammi kõva juustu;
õhuke majonees.

Küpsetusmeetod:

1. Sulatage kala. Kaabime noaga soomused, lõikame uimed ära. Rookitakse ja lõigatakse fileeks. Lõika pärast pesemist kuni viie sentimeetri laiusteks tükkideks.

2. Pane pollocki tükid kaussi, lisa veidi soola. Pärast segamist tõsta kauss kalaga mõneks ajaks kõrvale.

3. Haki sibul peeneks, lõika seened keskmise suurusega viiludeks või õlgedeks. Pange sibul taimeõliga kuumutatud praepannile. Prae segades kergelt pruuniks. Lisa seened ja jätka praadimist, kuni need on pehmed. Kõige lõpus lisa veidi soola, maitsesta seenepraad jahvatatud pipraga.

4. Eemalda tomatitelt koor. Lõika tomatid pooleks ja lõika õhukesteks viiludeks. Jahvatage juust suurel riivil.

5. Vooderda ahjuplaadi põhi pärgamendiga, lao kalatükid tihedalt üksteise külge. Laota peale seenepraad ühtlaselt. Sellel jaotame tomatiplaadid ja määrime need majoneesiga.

6. Saadame kalaga küpsetusplaadi kuuma (190 kraadi) ahju. Kümne minuti pärast võtame välja, puistame peale juustulaastud ja paneme veel 10 minutiks tagasi.

Pollock ahjus koos majoneesi, porgandi ja sibulaga pottides

Koostis:

suur pollocki rümp;
üks suur porgand;
20 gr. või, kõrge rasvasisaldusega või;
suur sibulapea;
50 gr. mis tahes majonees;
"Vene" juust - 120 grammi;
neli supilusikatäit keeva veega.

Küpsetusmeetod:

1. Selle tootekoguse jaoks on vaja kahte väikest keraamilist potti.

2. Me peseme anumaid kuuma veega. Pühkige rätikuga kuivaks, määrige seest võiga.

3. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Ühtlaselt jaotades pane pottidesse. Sibulakihi sulgeme jämedalt riivitud porgandiga.

5. Valage igasse anumasse kaks supilusikatäit kuuma vett, lisage majonees ja katke tihedalt fooliumiga.

Pollocki retsept majoneesi ja tomatitega aeglase pliidi jaoks

Koostis:

sulatatud pollocki filee - 600 gr .;
kolm lihavat värsket tomatit;
50 gr. majonees;
kaks lusikatäit 20% hapukoort;
rafineeritud õli;
200 grammi "vene juustu".

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja loputa filee. Kuivatage rätikuga liigse niiskuse eest, hõõruge jahvatatud pipraga segatud soolaga. Lase 10 minutit seista, lõika tükkideks.

2. Lõika juust õhukesteks viiludeks, tomatid kuni 3 mm paksusteks rõngasteks. Juustu saab riivida suurteks laastudeks. Sega väikeses kausis hapukoor majoneesiga.

3. Määri kauss taimeõliga, pane sinna kalafilee tükid. Määri kala hapukoore ja majoneesikastmega, pane peale tomatid ja juust.

4. Multikookeril aktiveerige programm "Küpsetamine", seadke taimer 20 minutiks. Küpsetame suletud kaanega kuni määratud programmi lõpuni.

Pollock majoneesis - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited

Pollocki valimisel pöörake erilist tähelepanu värvile. See peaks olema puhas valge, ilma lisanditeta, kollakate või roosade laikudeta.
Paksu jääkihiga kaetud filee ei tasu osta. Selle paksuse järgi on kala kvaliteeti raske määrata, reeglina on see juba üles sulanud. Kalafilee tuleks katta õhukese läbipaistva jää "glasuuri" kihiga.
Kala mahlasuse säilitamiseks on väga oluline see õigesti sulatada. Ärge täitke rümpasid veega ega kasutage mikrolaineahju. Ainult järkjärguline sulatamine õhus või külmkapis aitab säilitada kogu kalaliha mahla.

Tänapäeval, kui supermarketite riiulid tulvil mitmekesisusest, on odav pollockkala väljateenimatult unustuse hõlma jäetud. Ja see on asjata! Seda saab kasutada paljude küpsetamiseks imelised road isegi piduliku laua vääriline. Näiteks pollock majoneesis ahjus, lõhnava juustukooriku all.

See retsept on olnud juba mitu aastat. Kunagi küpsetati sellist kala kodus, sanatooriumisööklates ja restoranides. Roa suhteliselt madala maksumuse tõttu võib seda pidada igapäevaseks. Kuid kindlasti muudab see tavalise pereõhtusöögi väikeseks puhkuseks.

Koostisained

Pollock majoneesis ahjus valmistatakse värskest kalast. Lisaks vajame sibulat, majoneesi, juustu. Te ei tohiks rangelt järgida proportsioone, mis teile rohkem meeldib, lisage rohkem, roog saab sellest ainult kasu. Näiteks 0,5 kg kala küpsetamiseks võite kasutada ainult ühte sibulat. Ja mõned inimesed armastavad küpsetatud sibulat, nii et miks mitte täita kalatükke oma südamega?

Ka juustu ei maksa kahetseda. Mida rohkem seda on, seda mahlasem on koorik. Sortidest tasub võtta tahkeid, mis hästi sulavad. Näiteks "vene". Hea tulemuse võivad anda ka katsetused toorjuustu ja isegi sulatatud juustuga.

Keskmiselt vajame roa valmistamiseks:

pollocki rümbad - 5 tk;
sibul - 2-3 pead;
taimeõli (rafineeritud, lõhnatu) - 0,3 spl;
jahu - 2-3 spl. l.;
majonees - 200 g;
juust - 150-180 g;
sool, maitseained maitse järgi.

Esialgne ettevalmistus

Enne pollocki küpsetamist ahjus majoneesiga peseme kala põhjalikult, puhastame selle soomustest ja lõikame uimed ära. Siin tuleb olla ettevaatlik – uimed on üsna jäigad. Neid on mugav kääridega lõigata.

Puhastame sibula, lõikame poolrõngasteks või kuubikuteks. Ahjus majoneesis pollocki küpsetamiseks tuleks valida värske ja mahlane sibul.

Nõud

Pollocki valmistamiseks juustu ja majoneesiga on vaja kõrgete külgedega nõusid. Perfect või deco, keraamiline anum, hanenõu. Soovitav on valida sellise suurusega nõud, et kalatükid saaksid tihedalt üksteise külge ühe kihina asetada.

Kui vajalikku rooga talus ei ole, saate sellist kala küpsetada tavalisel küpsetusplaadil. Ainult sel juhul ei tohiks koostisaineid servadele liiga lähedale asetada, vastasel juhul kukuvad need lihtsalt maha ja põlevad.

Kokkamine

Lõika kala umbes 3 cm laiusteks tükkideks Veereta tükid jahus, prae kuumas õlis poolküpseks.

Prae sibul õlis kuldpruuniks. Nüüd pane kalatükid vormi põhja, puista peale sibul ja lisa veidi keedetud vett. See on vajalik liha aurutamiseks.

Valage sibul majoneesiga, jaotage see silikoonlabidaga ühtlaselt nii, et see kataks kogu nõude pinna. Saadame selle ahju küpsetama.

Ärge kohe puista juustuga. Selle sulamiseks kuluv aeg on väga lühike. Sibula ja kala küpsetamisest lihtsalt ei piisa. Selle tulemusena kas juustu müts põleb või ei jõua põhikoostisosad küpsetada. Seetõttu riivime pollocki ahjus majoneesis küpsemise ajal juustu jämedale riivile ja lisame 7 minutit enne protsessi lõppu.

Mõni sõna vürtsidest

Vürtside osas võid need lisada otse kalatükkidele. Kuid parem on segada veega, mille valame tassi kohe alguses. Must sobib siia hästi. piment, pune, majoraan. Paprika annab roale magusa noodi ja muudab selle värvi ilmekamaks. See sobib väga hästi asafoetida kalaga. Ja ahjus majoneesi all oleva pollocki saab pärast küpsetamist puistata värskete ürtidega.

Uued märkmed

Need, kes on selle roa valmistamisega juba harjunud, katsetavad sageli põhiretsept. Näiteks küpsetavad nad ahjus mitte tükke, vaid majoneesis. See meetod on töömahukam, kuid tulemus on lihtsalt suurepärane. Kuigi pollokis on vähe luid, on võimalik selgroogu eemaldada nii, et need ei jääks üldse alles.

Retsepti saate mitmekesistada, tehes täiendavaid katseid. Näiteks lisage kiht praetud seened. Suvel võid panna kalatükid ahjuköögiviljade (kõrvits, baklažaan, suvikõrvits) padjale. See sobib hästi porgandi maitsega. Ja kuubikuteks paprika, eriti erinevat värvi, mitte ainult ei lisa maitset, vaid kaunistab ka rooga.

Katsetada võib ka kastmetega. Näiteks asenda osa majoneesist hapukoorega ja lisa hakitud ürte. See kaste on tekstuurilt õrnem ning maitse on rikkalik ja väljendusrikas. Selle roa jaoks sobib sojakaste, ainult selle kasutamisel tuleb soolaga ettevaatlik olla, sest see on juba üsna soolane. Lisa majoneesile lusikatäis paprikat või mõnda muud lemmikkastet.

Lauale serveerimine

Pollock ahjus majoneesi ja sibulaga tuleks serveerida lauas samas kausis, milles roog ahjus küpsetati. Pärast juustukorgi läbilõikamist on see mugav puidust spaatli või lusikaga taldrikutele laotada.

Saate seda rooga kaunistada kartuli puder, keedetud riis, tatrapuder. Sobib hästi pasta kõrvale, eriti karpidega, mis hoiavad hästi kastet. Võib serveerida spagettidega.

Kodused hapukurgid või salat värskete hooajaliste köögiviljadega - suurepärane täiendus tassi juurde. Ärge unustage värskeid ürte: petersell, till, koriander, basiilik, noor küüslauk ja sibul.

Alates jookidest sobib see roog hästi tomatimahl, omatehtud kalja, piim, ayran ja kõik fermenteeritud piimajoogid.

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: 30 min

Tutvustame teie tähelepanu retsepti, mille abil saate kiiresti valmistada odavat ja maitsev roog: ahjus küpsetatud pollock porgandi, sibula ja majoneesiga. Kui lisate praetud köögiviljadele supilusikatäis veiniäädikas Ja tomatipüree ja siis jahuta valmistoit ja lase mitu tundi külmkapis tõmmata, saad marinaadi alla kala. Kui teil pole pollocki, kuid saadaval on ka muud kala, küpsetage seda rooga sellega. Näiteks sel viisil valmistatuna tuleb see väga maitsev.
Valmistamiseks kulub 30 minutit täpsustatud koostisained saad 4 portsjonit.

Koostis:

- pollock (peata rümp) - 700 g;
- porgandid - 200 g;
- sibul - 150 g;
- taimeõli - 15 ml;
- majonees - 100 g;
- nisujahu - 35 g;
- karri kala jaoks - 6 g;
- jahvatatud paprika, Loorberileht, must pipar, sool.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, pane pannile, prae rafineeritult taimeõli poolläbipaistvasse olekusse.

Hõõrume porgandid jämedale riivile, praeme sibulaga samal pannil. Kui porgand muutub pehmeks, sega see praetud sibulaga, soola kõik koos maitse järgi.

Pese pollocki rümp ilma peata, puhasta soomused, eemalda sisemus, lõika ära saba ja uimed. Lõikasime 3-4 sentimeetri paksusteks tükkideks. Esmalt võite eemaldada selgroo ja lõigata filee portsjoniteks, kuid pollockil on vähe luid, nii et see pole vajalik.

Sega kausis läbi nisujahu karripulbriga, lisa teelusikatäis peent lauasool, näputäis punast paprikat. Paneerime kala selles segus, praadime taimeõlis mõlemalt poolt, paneme õliga määritud küpsetusnõusse.

Pane kalale kiht porgandit ja sibulat, jaota ühtlaselt, puista jahvatatud paprika, lisa loorberilehed.

Ülevalt teeme majoneesi võrgusilma. Majoneesi pole vaja palju lisada, kuna pollock ja köögiviljad on varem õlis praetud, nii et suur hulk majonees muudab roa väga rasvaseks.

Panime 190 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta 12-15 minutit, jäta veel 10 minutiks sooja ahju. Enne serveerimist puista peale värskeid ürte, pipart värskelt jahvatatud musta pipraga.

Head isu!
Proovi ka väga huvitav retsept -