Õunamoos ilma rullimata. Särav ja tervislik õunamoos mustsõstraga

Kuidas teha õunamoosi
1. Valige moosiks värsked, küpsed, kõvad õunad.
2. Pese ja pühi õunad, lõika pooleks, eemalda vars ja südamik.
3. Lõika kumbki pool 0,5 cm paksusteks viiludeks.
4. Pane õunad kaussi, puista peale suhkur, kata ja jäta kl toatemperatuuril kell 5.
5. Õunad peaksid andma mahla. Töökindluse huvides tasub õunu iga tunni-paari tagant segada (raputada).

6. Pane peale kauss õunte ja suhkruga aeglane tuli, lase keema tõusta, keeda segades ja vahtu eemaldades 5 minutit, seejärel eemalda moos tulelt.
7. Kaas õunamoos ja jäta 6-7 tunniks.
8. Seejärel korrake protseduuri.
9. Ja korrake protseduuri uuesti, keetke moosi pärast 5-minutilist keetmist ja jahutage täielikult.
10. Ja sisse viimane kord korrake protseduuri - keetke pärast keetmist 5 minutit vaikse keetmisega. Seejärel vala kuum õunamoos steriliseeritud purkidesse.

Kuidas keeta õunamoosi aeglases pliidis
Aeglases pliidis saate keeta õunamoosi ilma veeta oma mahl. Keeda kooritud õuntest moosi režiimis "Hautis" 1 tund, koorimata - 1 tund 30 minutit.

Kuidas küpsetada õunamoosi leivamasinas
Keeda leivamasinas õunamoosi 1,5 tundi, pannes spaatli taigna segama.

Õunamoosiviilud – lemmik omatehtud maiuspala. paks siirup konsistents meenutab tarretist ja terve õunaviilud nagu magusad kummikommid. Avatud purk sellist moosi ei kesta kauem kui üks päev, kuna selle sööb sõbralik pererahvas ühe istumisega ära. merevaigu siirup ja maagiline aroom säilita tükike suvest, rõõmusta külmal aastaajal. Moos sobib hästi täidiseks magusad küpsetised, keedetud õuna viilud võivad kaunistada kooke ja pirukaid. Selle magustoidu talveks tegemiseks on nii palju põhjuseid ja seda on väga-väga lihtne valmistada.
Eemaldage ummistusõunaviiludest võib pidada meistriteoseks, kuid sellise nami valmistamisega saab hakkama ka algaja perenaine. Peamine ülesanne on hoida viilud terved, nii et keedame õunamoosi sidruniga. Selle tsitruse mahl ei lase õuntel laguneda. Ilma sidrunita õuna viljaliha sellest ei tule mitte moos, vaid moos (moosi olemus on tervete tükkidena, õigemini ilusate viiludena). Õunasorte on parem võtta krõbedaks, tihedaks, hapuks. Mul on Semerenko hapu sort, aga sama maitsvat saab ka Antonovka maiuse küpsetada. Kuigi ka kuldne või fuji moos tuleb suurepärane. Õunte värvus, nagu ka sort, pole tegelikult oluline. Kui õunad on magusad, vajate vähem suhkrut, kui retsepti koostisainetes märgitud. Muide, edasi viimane samm toiduvalmistamisel võite lisada kaneeli. Selle vürtsi kombinatsioon õunaga on klassika ja seda kasutatakse kõikjal. Lisaks kaneelile sobib õuna juurde hästi terve bukett vürtse: aniis, kardemon, ingver ja nelk. Moosile võib lisaks sidrunile lisada ka apelsiniviile - nii muutub hõrgutis veelgi lõhnavamaks, lisa tsitruselised noodid. Linki järgides leiate teisi edukaid, kuid nüüd küpsetame kõige lihtsamat, väga ilusat ja maitsvat merevaigu moosõunaviiludest.

Koostis:

• 2 kg õunu;
• 1,5 kg suhkrut;
• 1 suur sidrun;
• 3 art. vesi.

Kuidas keeta läbipaistvat õunamoosi viiludeks

Magus, peaaegu läbipaistev õunamoos – üks enim tervislikud magustoidud. Seda saab süüa leivaga ja lihtsalt näksida teega, kasutada küpsetistes, kookides, magusates roogades.

Õunamoos on eriti aktuaalne dieedipäevadel, sest 100 g lõpetatud toode ei sisalda rohkem kui 50 kcal, hoolimata asjaolust, et selle valmistamiseks kasutatakse suhkrut. Puuviljade endi loomulik magusus, kiudainete, vitamiinide ja arvukate mikroelementide olemasolu neis teeb õunamoosist erakordselt tervisliku ja maitsva roa.

Kaugetel muinasaja aastatel ei hakanud nad praeguse hooaja õunu sööma ja veelgi enam, keetsid õunamoosi mitte varem kui suve lõpus. Alles pärast 19. augustit, päeval, mil langeb paganlik Õunapäästja ja Kristlik Muutmine, hakkasid perenaised õunu valmistama. Tänapäeval pole üldse vaja sellistest kategoorilistest raamistikest kinni pidada ja keevitada omatehtud moos võimalik igal ajal.

Sel juhul võite kasutada peaaegu kõiki poest ostetud õunu, kuid mitte rangelt välismaiseid. Olenevalt vilja algtihedusest, mahlasusest ja magususest saad paks moos või vedel moos läbipaistvate viiludega.

Küpsetusaeg sõltub täielikult soovitud tulemusest. Seetõttu võite moosi keeta mitu minutit või mitu päeva. Peaasi on kasutada ajaproovitud retsepti.

Õunamoos - samm-sammult toiduvalmistamise retsept + video

Lihtne retsept ja video räägib teile üksikasjalikult, kuidas õunamoosi valmistada, kui teil pole palju kogemusi.

• Õunad - 1,5 kg;
• kaneelipulk;
• Suhkur - 0,8 kg;
• Vesi - 50 ml.

Kokkamine:

1. Lõika viljadelt välja seemnekarp, soovi korral koori need koorest välja. Lõika suvalisteks väikesteks tükkideks.
2. Pane sobivasse kastrulisse, vala peale vesi, lisa enamus suhkrust ja kaneelipulk.
3. Keeda kõrgel kuumusel pidevalt segades umbes 5 minutit. Alanda tulekahju ja küpseta veel 5 minutit.
4. Eemaldage pliidilt, laske täielikult jahtuda.
5. Lisa ülejäänud suhkur ja keeda kuni täielikult valmis aeglasel tulel.

Õunamoos aeglases pliidis - retsept koos fotoga

Tänu oma mitmekülgsusele sobib aeglane pliit suurepäraselt selles maitsva õunamoosi valmistamiseks. Veelgi enam, protsess ise võtab tugevuselt paar tundi.

• Õunad - 2 kg;
• Suhkur - 500 g.

Kokkamine:

1. Koori õunad koorest ja südamikest. Lõika need suvalisteks kuubikuteks ja pane kaussi. Õunad tuleks alati enne sisse panna, muidu kõrbeb suhkur kindlasti seni, kuni õiget mahla välja laseb.

2. Puista üle suhkruga. Kui puuviljad on liiga happelised, on mõistlik viimaste osa veidi suurendada.

3. Lülitage seade umbes 40 minutiks režiimile "küpsetamine". Pärast seda, kui moos hakkab aeglaselt keema, tuleb seda perioodiliselt segada, et magus siirup jaotuks ühtlaselt.

4. Keeda metallkaaned, steriliseerige purgid mugaval viisil. Levitage neis valmis moos ja rulli kokku.

Õunamoos ahjus

Kui seisad pliidi ääres ja keedad mitmes etapis õunamoosi, pole aega ega tahtmist, siis sobib teine. originaal retsept. Ta räägib teile üksikasjalikult, kuidas õunamoosi keeta tavapärane ahi. Peaasi on eelnevalt mõned nipid selgeks õppida. Näiteks peate seda küpsetama paksude seintega kuumakindlas kausis ja see kindlasti ei kõrbe. Ja nii, et mass ei jookseks ära, tuleks anum täita ainult 2/3 mahust.

• Õunad - 1 kg;
• Suhkur 0,5 kg.

Kokkamine:

1. Lõika puuviljad suured viilud pärast südamiku eemaldamist. Kui nahk on üsna õhuke, pole seda vaja koorida.
2. Puista peale suhkur, vajadusel suurenda.
3. Kuumuta ahi 250°C-ni. Asetage kauss õuntega 25 minutiks.
4. Eemaldage, segage hästi ja pange tagasi, vähendades eelnevalt kuumust 220 ° C-ni.
5. Veel 10 minuti pärast korrake protseduuri. Seekord maitse siirupit ja vajadusel lisa veel veidi suhkrut.
6. Keeda moosi ahjus veel mõnda aega, olenevalt soovitud konsistentsist. Peaasi on vältida suhkru karamelliseerumist, vastasel juhul osutub mass liiga paksuks ja viskoosseks. Niipea, kui siirup omandab keskmise tiheduse ja pind on kaetud heleda vahuga, saab selle ahjust välja võtta ja purkidesse pakkida.

Talveks mõeldud õunamoos - kuidas süüa teha, kuidas rullida?

Et õunamoos terve talve seisaks ja alati maitsev oleks, tuleb seda keeta vastavalt eriline retsept. Lisaks tuleks võtta tavapärasest veidi rohkem suhkrut ja valmistada puuviljad ise erilisel viisil.

• Suhkur - 1,5 kg;
• Õunad - 1 kg;
• Sidrun.

Kokkamine:

1. Koori õunad väga õhukeselt, eemalda seemnekarp ja lõika keskmisteks viiludeks. Valage keeva veega ja blanšeerige 10 minutit, seejärel jahutage kohe väga külmas vees.
2. Ärge valage vett, milles õunaviilud olid blanšeeritud, vaid kasutage seda osaliselt siirupi valmistamiseks. Selleks lahustage 500 g suhkrut 1,5 liitris vedelikus.
3. Tõsta jahutatud õunad suurde kaussi, vala üle saadud rangelt kuuma siirupiga ja lase tõmmata umbes 5-6 tundi.
4. Seejärel nõrutage siirup läbi kurn tühja kastrulisse, lisage veidi (250 g) ülejäänud suhkrut ja keetke 8-10 minutit, kuni see on täielikult lahustunud.
5. Korrake protseduuri, kuni sisenete õige summa liiv. Jätke õunad keemise vahepeal siirupisse vähemalt 8-10 tunniks.
6. Pärast eelviimast keetmist lõigake sidrun õhukesteks veeranditeks, lisage need pannile koos õuntega ja valage kõik koos keeva siirupiga.
7. Ärge valage siirupit viimasele keetmisele, vaid küpsetage koos õuntega 10–15 minutit, kuni see on täielikult küpsenud.
8. Samal ajal peaksid õunaviilud muutuma täiesti läbipaistvaks ja külmal taldrikul ei tohiks tilk kuuma siirupit hägustuda. Seejärel levitage toode kuumana steriliseeritud purkidesse.
9. Rullige see kohe kokku metallist kaaned mis peavad keema viis minutit. Lase hästi jahtuda loomulikult ja hoidke seda kapis või keldris.

Kuidas valmistada õunamoosi viile?

Tervete viiludega õunamoosi valmistamiseks tuleb valida eriti tiheda, kuid mahlase viljalihaga sordid. Nõutav tingimus: need peavad olema hiljuti puu otsast eemaldatud.

• Õunad - 2 kg;
• Suhkur - 2 kg.

Kokkamine:

1. Lõika mitte üleküpsenud ja mitte roiskunud õunad 7–12 mm paksusteks viiludeks.
2. Kaaluge neid ja mõõtke täpselt sama palju suhkrut. Voldi kihiti suurde anumasse, piserdades neid liivaga, ja jäta hommikuni.
3. Järgmisel päeval pange keskmisele kuumusele ja küpsetage pärast vahu ilmumist, mis tähendab siirupi keetmist, mitte rohkem kui viis minutit. Selle käigus uputage väga ettevaatlikult õunte pealmine kiht.
4. Õhtul korrake protseduuri uuesti, lõpus segage väga õrnalt.
5. Järgmisel päeval hommikul küpseta 5 minutit ja õhtul veel 10-15 minutit, kuni see on täielikult küpsenud.
6. Kui see on kuum, asetage see eelnevalt pastöriseeritud klaaspurkidesse ja sulgege.

Paksu õunamoosi retsept

Moosi tihedus sõltub enamikul juhtudel õunte esialgsest rabedusest. Kui võtate liiga kõvad ja tihedad puuviljad, tuleb neid väga kaua keeta ja selle tulemusena ei tule moos nii paks, kui tahaksime. Lisaks peavad viljad olema täielikult küpsed, lamades päeva varjus.

• Tükeldatud viilud - 3 kg;
• Suhkur - 3 kg;
• Jahvatatud kaneel - 1-2 spl.

Kokkamine:

1. Eemaldage viljalt kahjustatud osad, südamik ja vajadusel nahk. Haki suvalisteks kuubikuteks, pane kaussi, kihiti kaneeliga segatud suhkruga. Jäta ööseks mahla tõmbama.
2. Pange keskmisele gaasile, keetke, unustamata segamist. Niipea kui siirup keeb, vähendage gaasi veidi ja keetke umbes 5-8 minutit. Tõsta pliidilt ja jäta vähemalt paariks tunniks, maksimaalselt ööpäevaks seisma.
3. Korrake protseduuri veel kaks korda sama sagedusega.
4. Keeda moosi viimast korda umbes 7-10 minutit, pakenda kuumalt purkidesse ja säilita pärast täielikku jahtumist suletuna sahvris või keldris.

Kuidas valmistada Antonovkast õunamoosi?

Õunasort Antonovka sobib kõige paremini moosi või marmelaadi valmistamiseks, kuna üsna lahtine viljaliha keeb väga kiiresti. Kuid see ei tähenda sugugi, et sellest oleks võimatu viiludega moosi saada. Peate lihtsalt järgima retsepti, mis värvib kõik sammud sammude kaupa.

• Õunad - 1 kg;
• Suhkur - 1 kg;
• Eelleotamiseks veidi soola ja soodat.

Kokkamine:

1. Lõika ühesuurused viljad neljandikku ja eemalda keskelt. Seejärel lõika soovitud paksusega viiludeks.
2. Lahjendage 1 tl liitris vees. soola ja vala ettevalmistatud õunad soolase vedelikuga. Võib kasutada soola asemel sidrunhape samas proportsioonis.
3. 10-15 minuti pärast tühjendage lahus, loputage õunaviilud ja kastke sooda lahus(1 liitri vee kohta - 2 tl soodat).
4. Leota mitte rohkem kui 5 minutit, nõruta ja loputa uuesti jooksva vee all. See protseduur hoiab viljaliha veidi koos ja ei lase sellel keeda.
5. Pane valmis õunad kastrulisse, puista üle suhkruga. Hoidke paar tundi, kuni mahl on moodustunud.
6. Pane tulele ja keeda tugeval gaasil. Tõsta pliidilt ja lase 5-6 tundi tõmmata.
7. Korrake protsessi veel 2 korda, viimane kord - keetke moos soovitud konsistentsini. Valage jahutamata purkidesse ja sulgege tihedalt.

Õunamoos - samm-sammult retsept koos fotode ja videotega

Sisse külm aastaaeg küpsetada maitsvad pirukad suve lõpus tuleb kindlasti teha paks ja maitsev õunamoos. Ja järgmine retsept aitab selles. Õunad on parem valida mahlase, lahtise viljalihaga. Sobivad hästi küpsed viljad, võib-olla isegi veidi lapik. Peaasi, et enne keetmist tuleb puuviljadelt ära lõigata kõik, mis võib valmis moosi maitset rikkuda.

• Õunad - 1 kg;
• Suhkur - 0,7 kg;
• Joogivesi - 150 ml.

Kokkamine:

1. Lõika verevalumitest eelnevalt lõigatud õunad koos koorega meelevaldseteks tükkideks.
2. Pange kastrulisse, täitke veega. Asetage keskmisele kuumusele ja hautage 15-20 minutit, kuni need hakkavad püreestama.
3. Hõõru veidi jahtunud mass paar korda läbi sõela, tõsta püree kastrulisse ja aja keema.
4. Lisa suhkur ja keeda regulaarselt segades väga madalal kuumusel umbes 20 minutit.
5. Oodake, kuni valmis moos on täielikult jahtunud, ja paki see sobivasse klaasnõusse.

Õunamoos – retsept

kokkama õunamoos saate, nagu silma järgi öeldakse. Lõplik konsistents sõltub ju täielikult kasutatud õuntest ja soovitud tulemusest. Moosi maitsestamiseks võite lisada veidi sidrunit, apelsini, kaneeli või vanilliini.

• Kooritud õunad - 1 kg;
• Suhkur - 0,75 g;
• Keedetud vesi - ½ spl.

Kokkamine:

1. Pese õunad, koori seemnekarp ja koori. Riivi jämedale riivile.
2. Näidatud kogusest suhkrust ja veest keeda siirup ja vala see riivitud puuviljade hulka.
3. Pane tulele ja pärast massi keetmist küpseta umbes tund, vähendades kuumust miinimumini.
4. Keemise ajal ärge unustage õunakastet aeg-ajalt segamast.
5. Niipea, kui õunalaastud on hästi keedetud ja moos on saavutanud soovitud konsistentsi, jahutage loomulikult.
6. Laota purkidesse ja säilita külmkapis plastkaane all või keldris metallkaante all.

Maitsev õunamoos

Õigesti valmistatud õunamoos võimaldab säästa suurema osa kasulikud omadused originaal toode. Ja poolt järgmine retsept Moos on ka hämmastavalt maitsev.

• kooritud puuviljad - 1 kg;
• Apelsinid ilma kooreta - 0,5 kg;
• Suhkur - 0,5 kg.

Kokkamine:

1. Valige rangelt terved õunad, ilma mädanemise ja ussiaukudeta. Lõika välja iga puuvilja keskosa. Lõika võrdseteks keskmise suurusega kuubikuteks.
2. Koori apelsinid koorelt, eemalda võimalikult palju valgeid kilesid. Jaga igaüks viiludeks ja lõika õuna suurusele vastavateks viiludeks. Kõige parem on seda teha otse anuma kohal, milles maitsvat õunamoosi keedetakse.
3. Pane apelsini- ja õunatükid kokku, puista peale suhkur ja sega. Laske mahlal vabaneda umbes 2-3 tundi.
4. Pane aeglasele gaasile ja pärast siirupi keetmist keeda 10 minutit.
5. Seejärel pange kõrvale ja jätke paariks tunniks seisma, et kõik puuviljad oleks magusatest mahladest küllastunud.
6. Keeda umbes 40 minutit väga madalal gaasil, kuni mass omandab kuldse värvuse. Et moos ühtlaselt keeks, ära unusta seda aeg-ajalt spaatliga segamast.
7. Pane valmis maitsev moos jahtunud vormis purkidesse. Sest pikaajaline ladustamine neid saab metallkaantega kokku keerata.

Lihtsaim õunamoos - retsept

Selle retsepti järgi valmistatud moos pole mitte ainult võimalikult kiire ja lihtne valmistada, vaid säilitab ka peaaegu kõik värskete puuviljade eelised. Seda kutsutakse põhjusega "viieks minutiks".

• Suhkur - 300 g;
• Õunad - 1 kg.

Kokkamine:

1. Koorige kvaliteetsed puuviljad südamikest, lõigake õhukesteks ribadeks või riivige.
2. Puista peale suhkur, sega läbi, niipea kui mahl välja paistab, pane pliidile.
3. Laske keskmisel gaasil keeda, vähendage ja keetke mitte rohkem kui 10-15 minutit.
4. Sel ajal steriliseerige purgid auru kohal ja kaaned keevas vees. Niipea kui moos on keedetud, levitage kuum mass ettevalmistatud anumasse ja sulgege.

Õunamoos kaneeliga

Kaneel sobib teatavasti hästi õuntega. Ta annab neile vürtsika ja väga huvitav maitse. Seetõttu on õunamoos kaneeliga veelgi maitsvam ja originaalsem. Ja kui lisate veel mõned ebatavalised koostisosad, ja muutub täielikult kulinaarseks meistriteoseks.

• Õunad - 400 g;
• kaneelipulgad - 2 tk;
• Vesi - 400 g;
• Jõhvikad - 125 g;
• Õunamahl 200 ml;
• Sidrunimahl - 15 ml;
• Suhkur - 250 g;
• Apelsinikoor - ½ supilusikatäit;
• Mahl värske ingver- ½ spl.

Kokkamine:

1. Vala pannile vesi, sidrunimahl, ingver ja õunamahl (võid kasutada siidrit). Pane sisse kaneelipulgad. Keeda vedelik kõrgel kuumusel.
2. Viska sisse jõhvikad ja kohe, kui marjad hakkavad lõhkema, lisa tükkideks lõigatud õunad, suhkur ja apelsinikoor.
3. Keeda moosi aeg-ajalt segades tasasel tulel umbes poolteist tundi.
4. Kui õunad on hästi pehmenenud ja siirup paksenenud, eemalda kaneelipulgad ja kalla valmis moos purkidesse.

Terve õunamoos

Mett meenutavas merevaigukollases siirupis hõljuv tillukeste tervete õuntega moos näeb isegi maitsev ja isuäratav välja. Kuid kõige hämmastavam on see, et seda on väga lihtne ja lihtne valmistada.

• Väga väikesed õunad hobusesabadega - 1 kg;
• Suhkur-liiv - 1,2 kg;
• Joogivesi - 1,5 spl.

Kokkamine:

1. Puuviljad, ilma sabasid murdmata, sorteerida, pesta puhtaks ja kuivatada. Et need keetmise ajal lõhki ei läheks, torgake hambaorkiga (tavalise kahvliga) igasse kohta mitmest kohast.
2. Alates täpsustatud koostisained valmista siirup, keetes seda 2-3 minutit kõrgel kuumusel.
3. Vala magus vedelik kastrulisse laotud õuntele.
4. Pärast täielikku jahutamist pange tulele ja keetke. Vähendage kuumust ja keetke mitte rohkem kui 5 minutit.
5. Kurna siirup eraldi anumasse ja keeda keskmisel gaasil 15 minutit veidi alla.
6. Steriliseerige purgid, täitke need lõdvalt keedetud õuntega, valage peale kuum siirup.
7. Keera kaaned kohe kokku. Pöörake tagurpidi ja jahutage aeglaselt sooja teki sisse mähituna. Saate hoida keldris, sahvris või lihtsalt toas.

Õuna- ja pirnimoos

Et saada originaal moos on vaja valida viljalihaga struktuurilt sarnased puuviljad. Pidage meeles: kui võtate pehmed pirnid ja kõvad õunad või vastupidi, siis esimene keeb pehmeks ja teine ​​jääb sitkeks. Kuigi selles versioonis saate üsna ebatavalise pirni-õunamoosi.

• Pirnid - 0,5 kg;
• Õunad - 0,5 kg;
• Suhkur - 1 kg;
• Looduslik mesi - 2 supilusikatäit;
• Peotäis kaneelipulbrit;
• Joogivesi - 1 spl.

Kokkamine:

1. Eemaldage viljalt südamik, lõigake sama kuju ja suurusega tükkideks. Täida keeva veega ja 5 minuti pärast kasta üsna külma vette.
2. Paari minuti pärast nõrutage see ja kuivatage puuviljatükke veidi rätikul.
3. Sega suhkur veega, lisa mesi, kaneel ja keeda suures potis siirup. Pane sinna puuviljad ja küpseta umbes 40 minutit, kuni need muutuvad läbipaistvaks.
4. Asetage moos purkidesse ja steriliseerige neid 10-15 minutit keevas vees. Rulli kokku ja pane jahedasse jahtuma.

Õunamoos pähklitega

Tavaline õunamoos muutub tõeliselt originaalseks, kui lisada sellele paar pähkleid. Valikuliselt võite võtta kreeka pähkleid, mandleid, sarapuupähkleid või isegi india pähkleid.

• Õunad - 1 kg;
• Tuumad kreeka pähklid- 150 g;
• Keskmine sidrun;
• Suhkur - 200 g;
• Paar loorberilehte;
• Must pipar - 3 hernest.

Kokkamine:

1. Puhtalt pestud ja kuivatatud õunad lõika kuubikuteks, eemaldades samal ajal seemnekasti.
2. Et need ei tumeneks, kastke mõneks minutiks sidrunhappe lisamisega vette.

Maitsvaks lisandiks lõhnavale värskelt keedetud teele on merevaiguviiludega õunamoos. Sobib suurepäraselt värskelt küpsetatud pannkookidega. täiuslik täidis pirukaks või iseseisvaks magustoiduks, mis meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele. Ja sellise delikatessi valmistamine on väga lihtne.

Klassikaline õunamoos

Selles retseptis ei täiendavad koostisosad ei kasutata. Ainult: 1 kg puuvilju, 720-920 g granuleeritud suhkrut.

1. Õunad on hästi pestud, kuid mitte kooritud. Igaüks neist lõigatakse ja kõrvaldatakse seemnekastist. Saadud osad lõigatakse õhukesteks viiludeks.
2. Puuviljatükid laotatakse kihiti pannile. Iga uus on heldelt suhkruga üle puistatud. Kaane all jäetakse anum üleöö. Selle aja jooksul ilmub õige kogus vedelikku.
3. Hommikul pärast massi keetmist keedetakse 5-6 minutit. Puuvilju ei tohi kunagi segada.
4. Kui pann on täiesti jahtunud, keedetakse kõike uuesti paar minutit ja lastakse jahtuda. Seda protsessi korratakse kolm korda.

Pärast viimast võite valada delikatessi ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse.

Kreeka pähklite ja koorega

pähklitega ja tsitrusviljade koor magusus saadakse hämmastava aroomi ja kergelt hapuka järelmaitsega. Koostis: 220 g kreeka pähkli tuuma, keskmine oranž, 970 g kõvad õunad, umbes sama palju granuleeritud suhkrut.

1. Õunad pestakse, eemaldatakse keskelt ja lõigatakse õhukeselt. Kui soovite saada paksu toodet, peate need panema laia kaussi, kui see on vedel - kitsasse kulbi. Puuviljad laotatakse kihtidena, millest igaüks on tihedalt suhkruga üle puistatud.
2. Pärgamendi alla jäetakse anum 10-11 tunniks. Sellele on lisatud terve spiraal apelsinikoort.
3. Protseduuri korratakse kolm korda: massi keedetakse 5-6 minutit, pärast mida see täielikult jahtub.
4. Kui mass hakkab viimast korda keema, võite selle õrnalt segada ja valada pähklid. Küpsetamise lõpus eemaldatakse delikatessilt koor.

Mul oli selle õunamoosiga seiklusi. Olen seda kaks korda küpsetanud. Kuid tänu oma vigadele sain lõpuks aru, mida on vaja teha, et teha suurepärane läbipaistev viiludega õunamoosi. Ja saladus on siin üsna lihtne - õunad. See kõik on seotud õuntega! Need peavad olema tugevad ja mahlased. Kui ostate tugevaid, kuid mitte mahlaseid tundmatute sortide õunu, siis riskite minu halba kogemust korrata, sest esimesel korral sain arusaamatu tumepruuni ainese kuivade ja täiesti läbipaistmatute viiludega. Kui võtta pehme ja õrnad õunad, lähevad keema ja viilud ei õnnestu. Seega on ainult üks väljapääs - võtta Antonovka või Semerenko, mida on sajandeid katsetatud. Need aitavad maagial juhtuda – annavad piisavalt mahla ja hoiavad oma kuju.

Läbipaistvat õunamoosi keedetakse viilude kaupa "viie minuti" seeriana. Ja valmistamise põhimõte on sarnane mis tahes muu "viie minuti" omaga. See tähendab, et õunad kaetakse suhkruga, antakse mahla ja seejärel keedetakse, kuid mitte üks kord, vaid neli või viis, kuni kõik viilud muutuvad läbipaistvaks merevaigukollaseks. Tegelikult on see kõik, mida pead teadma. Aga kui olete harjunud retsepti järgima samm-sammult (ja ma tavaliselt teen), siis on kõik allpool väga üksikasjalikult kirjeldatud.

• Õunad (ideaaljuhul Antonovka) - 1 kg,
• Suhkur - 600 g.

Kuidas teha selget õunamoosi

Nii et alustame. Peske õunad, lõigake neljaks, eemaldage südamik koos seemnetega ja seejärel lõigake kuni 5 mm paksusteks viiludeks.

Sulgege pann kaanega ja laske 8 tundi seista. Ma ei soovita kauem - õunte pealmine kiht võib kuivada ja need kuivatatud viilud ei täitu enam siirupiga - küpseta neid vähemalt aasta (kontrollisin, nii et võtke sõna).

8 tunni pärast annavad õunad nii palju mahla, et see katab need peaaegu täielikult. Millegipärast üllatas see mind tõsiselt. Aga selge on see, et marjad annavad palju mahla, aga õunad, mis näevad nii tihedad välja. Mingi ime!

Panime panni tulele, laseme keema, alandame kuumust, et ei tekiks intensiivset urisemist ja paneme tähele aega - täpselt 5 minuti pärast tuleb moos välja lülitada. Ma ei soovita õuntega sekkuda, muidu võivad veel pehmed viilud olla kortsus või rebenenud. Võid panni kergelt raputada (kergelt, et mitte kõrvetada!), Viilud võid sulatada silikoonlabidaga. Üldiselt olge moosiga ettevaatlik.

Jätame moosi 8 tunniks. Seejärel pange uuesti tulele, laske uuesti keema tõusta, vähendage uuesti kuumust ja keetke uuesti 5 minutit.

Jätame veel 8 tunniks (kuigi kolmas ja neljas keetmine võivad edasi lükata - siirupis hästi keedetud õunad ei rikne, nii et küpsetasin kuskil 12-14 tundi ja kõik õnnestus). Teeme uuesti süüa meile juba tuttaval režiimil.

Ja pärast kaheksatunnist vaheaega küpseta neljandat korda. Viimati keetsin mitte 5, vaid 7 minutit, tänu millele sai moos merevaiguvärvi. Õunaviilud olid juba täiesti läbipaistvad. Ja mis kõige tähtsam, üsna tihe. See tähendab, et nad säilitasid suurepäraselt oma kuju, nagu suhkrustatud puuviljad siirupis. See on täpselt see, mida ma vajasin! Moosi maitse on magushapukas. Maitsev! Kindlasti tasub sellele kulutatud aega. Ma ei soovita teil katsetada "kiire" retseptidega. Kas need on mõeldud mõnele megaarenenud kulinaariaspetsialistile või pole need kaugeltki usutavad. Vana, aastate jooksul tõestatud usaldusväärne retsept andis oodatud tulemuse. Ma armastan seda moosi. Miski muu pole sellega võrreldav.

Õunamoos läbipaistev

Hiliste õunte sortide aeg. Nendest saab tõeline hitt – läbipaistvate viiludega moosi.

Õunamoosi retseptil on teatud peensused, mida järgimata saame tavalise moosi kartulipudrus keedetud tükkidega (no olgu, mitte moosi, vaid midagi moosilaadset). Maitsev muidugi, aga vahelduseks tahaks teist tulemust. Ma tahan tõelist, läbipaistvat, klaasi moodi merevaigust õunamoosi - sellel on oma võlu: õunte maitse on küllastunud ja värv on intensiivsem.

Läbipaistva õunamoosi viiludega keetmine pole keeruline, kuid protsess võtab üsna palju aega. Fakt on see, et moosi valmistatakse kolmes annuses 6-10-tunniste intervallidega. See on ainus viis saada merevaigu siirup Ja läbipaistvad viiludõunad. Lisaks on oluline valida "õiged" õunad. sobima hilised sordid kõvade (tugevate) puuviljadega, mille viilud ei lagune, vaid ainult küllastuvad siirupiga. Ja pöörake tähelepanu: mida raskem ja rohelisemad õunad, seda läbipaistvamad viilud tulevad!

Koostisained

• 1 kg õunte jaoks kulub 0,7-1 kg suhkrut, olenevalt sellest, kui magusad valmistised meeldivad.

Kuidas teha viiludega õunamoosi

Pese õunad, lõika 4 osaks, eemalda südamik, lõika saadud osad 0,5-1 cm paksusteks viiludeks, iga võib lõigata veel kaheks osaks, kui õun on suur.

Samuti tuleb valida õige pott toiduvalmistamiseks. Moosi jaoks kasutavad paljud inimesed alumiiniumnõusid, kuna selles soojenevad puuviljad kiiresti ega põle. Kuid see kehtib ainult "viie minuti" küpsetamise korral. Sellises pannil on võimatu moosi pikka aega hoida, kuna alumiinium reageerib sellega hapud õunad, mis põhjustab saagikoristusel ebavajalike kahjulike ainete moodustumist. Seetõttu välistame alumiiniumpanni.

Pane õunaviilud kihiti sobiva mahuga pannile, piserdades igale kihile mõõdukalt suhkrut.

Sulgege pann kaanega ja jätke 8-10 tunniks. Selle aja jooksul annavad õunad nõutav summa mahla keetmise alustamiseks.

Asetage kastrul keskmisele kuumusele, laske siirup keema ja laske 5 minutit podiseda. Ärge segage õunu! Isegi kui siirup neid täielikult ei kata, saad vaid lusikaga kergelt vajutada, et nad siirupis oleksid. Oluline on, et õunu ei segataks kogu moosi keetmise ajal isegi üks kord, et viilud ei deformeeruks.
Tõsta pott tulelt, kata kaanega ja lase täielikult jahtuda, selleks kulub vähemalt 6 tundi. Sellised näevad viilud välja pärast esimest keetmist ja jahutamist.

Kuumuta moos uuesti keemiseni, keeda 5 minutit, jahuta (taas vähemalt 6 tundi). Pärast teist keetmist on viilud magusa siirupiga veelgi küllastunud.

Jääb veel viimane kolmas kord õunu keeta. Ja nüüd on moos valmis. Võite selle panna puhastesse, steriliseeritud purkidesse ja rullida kokku või sulgeda kaanega. Pangad koostatakse, võttes arvesse, et alates 1 kilogrammist õuntest on ligikaudu liitrine purk moos.

Sageli lisatakse sellisele õunamoosile veidi. jahvatatud kaneel või vaniljega keedetud, mis muudab maitse veelgi intensiivsemaks.

Nagu enamik toorikuid, säilitatakse õunamoosi viiludena pimendatud jahedas ruumis.

Õunamoosi viilud

Samm-sammult fotoga õunamoosi valmistamise retsept viiludega

Niisiis, alustame toiduvalmistamist:

Pese õunad hoolikalt, pane paberrätikule, lase kuivada.

Seejärel lõigake õunad viiludeks, viige need puhtasse anumasse ja puistake iga kiht suhkruga

Lase õunaviiludel suhkrus 10 tundi seista.

Pärast määratud aja möödumist pange anum õuntega tulele ja küpseta 10 minutit.

Lase moosil seista veel kaks tundi, keeda uuesti ja keeda uuesti samamoodi 10 minutit. See on kõik, selline maitsev moosõunaviiludest, mida sa pole veel proovinud!

Videoretsept Õunamoos

Läbipaistva õunamoosi retsept

Ja me räägime teile ka, kuidas läbipaistvat õunamoosi viiludega valmistatakse, selle retsepti õuna maiuspala lihtsalt sündsusetult lihtne!

Niisiis, selle retsepti järgi moosi valmistamiseks vajate:

Koostis:
õunad - 1 kg;
suhkur - 700 grammi.

Ja nüüd asume tööle:

1. Pese õunad hästi, eemalda keskelt ja lõika viiludeks.

• Tõsta õunaviilud kastrulisse ja puista iga kiht üle suhkruga. Lase õuntel terve öö seista.
• Seejärel pane õunaviilud koos suhkruga tulele, lase keema tõusta, vaiksel tulel ja keeda viis minutit, ära sega moosi.
• Keera kuumus maha, lase õunaviiludel hommikuni seista.
• Seejärel keeda hõrgutist uuesti viis minutit ja jäta õhtuni tõmbama.
• Õhtul keeda moosi veel 15 minutit, siis vala purkidesse, keera kaaned kinni ja langeta keldrisse hoidmiseks. See on kõik, maitsvad läbipaistvad õunaviilud on valmis!

Nautige oma naudingut!