Maitsva lihaga köögiviljahautise retsept. Lihaga köögiviljahautis - retsept samm-sammult

Peske veiseliha, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks.

Prae veiselihatükke taimeõlis igast küljest kuni kuldpruun. Lisa hakitud pool sibulast lihale ja prae aeg-ajalt segades, kuni sibul on kuldne.

Seejärel lisage sojakaste ja Worcestershire'i kaste (kui teil pole Worcestershire'i kaste- ära lisa), prae kõike koos 5 minutit. Seejärel vala juurde veidi vett, umbes 1/2 tassi, kata kaanega ja keeda tasasel tulel 1 tund, kuni liha on valmis.

Pese köögiviljad. Koori sibul, kartul ja porgand. Eemalda pipralt seemned ja vars.

Lõika baklažaan kuubikuteks, puista peale soola, sega ja jäta 15 minutiks seisma, seejärel loputa veega, pigista vesi välja.

Prae sibulat taimeõlis mõni minut, seejärel lisa porgandid. Sool ja pipar. Lisa kuubikuteks lõigatud paprika. Sega, prae kõike koos 3-5 minutit, aeg-ajalt segades.

Seejärel lisa baklažaan ja maitseained. Sega, prae veel 5 minutit või kuni köögiviljad on mõnusalt kuldsed, aeg-ajalt segades.

Sega, hauta veiselihahautist köögiviljadega 5-10 minutit kaane all. Lase roal 20 minutit seista ja serveeri.

Isuäratav, lõhnav, maitsev veiselihahautis köögiviljadega on valmis.

Head isu, palun oma lähedasi!

Niipea kui noorte köögiviljade hooaeg saabub, soovitan teil süüa teha köögiviljahautis lihaga. Kui liha on mingil põhjusel vastuvõetamatu, on retsept hõlpsasti kohandatav vastavalt teie soovidele. tavaline komplekt suve algusele omaselt juurvilju, veidi lahjat sealiha – tegelikult on see kõik. Maitsev õhtusöök või õhtusöök garanteeritud.

Hautise all mõistetakse tavaliselt teist rooga, mis valmistatakse liha ja köögiviljade praadimisel, millele järgneb pikk hautamine, millele on lisatud vähe või üldse mitte vedelikku. Selle tulemusena muutub hautis nagu väga paks kaste suurte köögivilja- ja lihatükkidega. Tähelepanuväärne on, et hautist nimetatakse traditsiooniliselt kui prantsuse köök, viibides Itaalia köök sellised toidud valmistatakse tugevalt purustatud koostisosadest. Itaalia liha - tüüpiline hautis, pastakaste.

Kodumaises köögis saavad hautisest reeglina aru peaaegu kõik hautised, koosnevad suured tükid. Ja reeglina on enamasti tegemist kontidega hautatud lihaga. Hautise hulka kuuluvad ka erinevad Ungari köögi hautised. Hämmastav ja köögiviljad, uskumatult maitsev hautis ja lihtne valmistada. Või - köögiviljadega hautatud kana või faasan, selline roog sobib isegi suurepäraselt pühade laud.

Balkanil võib sageli leida maitsvat lihaga köögiviljahautist, tavaliselt seda nimetatakse, ja koostis ja küpsetustehnoloogia on alati erinev. Liha, hooajalised köögiviljad, palju sibulat – kõike hautatakse potis, sagedamini keraamilises potis. Tihti lastakse roa tipphetk roa peale ja siis küpsetatakse muna.

Funktsioon mis tahes hautis ja köögiviljahautis lihaga pole erand, pikk hautis madal tuli rohkete vürtsidega. Liha ja köögiviljad sulavad sõna otseses mõttes ilma märgatavate vedeliku keemise tunnusteta. Enamik köögivilju muutub paksuks ja maitsvaks kastmeks.

Lihaga köögiviljahautist saab valmistada olemasolevatest köögiviljadest ja neid saab asendada. On oluline, et köögiviljad oleksid noored ja ei oleks plekilised. valmis söök omas värvis. Soovi korral võid hautise alati tükkide serveerimiseks piisavalt paksuks teha, valades neile peale kastme. Või keeta hautist vedelikku, näiteks suppi või. Vedeliku kogus tassis on valikuline.

Köögiviljahautis lihaga. Samm-sammult retsept

Koostis (2 portsjonit)

Sealiha (lahja) 400 gr
Noor suvikõrvits 2 tk
Porgand 2 tk
Kuum pipar 1-2 tk
Küpsed tomatid 2-3 tükki
Sibul 2-3 tk
Küüslauk 1 pea
Petersell 2-3 oksa
Taimeõli 1 st. l.
Sool, must pipar, koriander, suhkur Vürtsid

Lihaga köögiviljahautis on kõige parem küpsetada sealihast ilma rasvata, et lihatükid jääksid tihked ja paistaksid roas silma. Suve algusele omased noored köögiviljad - noor suvikõrvits, vormimata seemnete, sibula ja peaga noor küüslauk, porgandid ja kuuma paprika kaunad. JA küpsed tomatid sest kaste on oluline. Kõike saab osta turult või poest.
Liha ja noored köögiviljad hautiseks
Puhastage sealiha kiledest ja kontidest, kui neid on. Kuumutage kastrulis veidi taimeõli ja laske sellel mõni minut soojeneda. Lõika sealiha suurteks tükkideks, et oleks mugav kahvliga võtta. Prae sealihatükid kuumas õlis kergelt pruuniks.
Sealiha suurteks tükkideks lõigatud
Koori porgandid ja lõika kuubikuteks. Jagage noore küüslaugu pea küünteks, ilma neid koorest koorimata. Koori kuumade paprikate kaunad seemnetest ja sisemistest valgetest vaheseintest – need annavad piprale peamise teravuse. Viil tulised piprad väikesed tükid. Praetud lihale lisa porgand, küüslauk ja pipar.
Praetud lihale lisa porgand, küüslauk ja pipar
Prae liha ja köögivilju keskmisel kuumusel 6-7 minutit. Ühtlasemaks praadimiseks on parem kõik läbi segada. Niipea, kui porgand muutub pehmemaks, lisage suurteks ribadeks hakitud sibul. Jätkake liha ja köögiviljade praadimist veel 5-6 minutit.
Lisa jämedalt hakitud sibul
Noori suvikõrvitsaid ei saa koorida, kasutada koos koorega. Siis ei segune suvikõrvitsatükid kastmega ja paistavad silma - lihaga köögiviljahautis tuleb suurtest tükkidest. Lõika suvikõrvits suurteks kuubikuteks. Suvikõrvits on mugav lõigata pikuti neljandikku ja seejärel lõigata 2-3 cm paksusteks tükkideks.Lisa hautisele hakitud suvikõrvits.
Lisa jämedalt hakitud suvikõrvits
Aeg-ajalt segades jätkake avatud pannil kõigi köögiviljahautise komponentide praadimist. Köögiviljad peavad olema pehmed.
Prae köögiviljad pehmeks
Samal ajal keeda küpsed punased tomatid keeva veega ning eemalda seemned ja nahk. Jahvata viljaliha segistiga püreeks. Lisa tomatipüreele näpuotsaga soola ja 0,5 tl. Sahara. Pipar maitse järgi ja lisa veidi jahvatatud koriander.
Vala valmis tomati kaste hautisse, lisa kolmandik klaasist vett ja lase vedelik keema.
Vala sisse tomatipüree
Kata kastrul kaanega ja alanda kuumust madalale, kus kastmel on veel keemismärke. Vedelik ei tohiks mingil juhul intensiivselt keema minna, muidu lähevad kõik köögiviljad pudruks laiali. Hauta köögiviljahautist lihaga vähemalt 30 minutit. Tavaliselt võib selliste roogade hautamisaeg olla kuni 1 tund.
Hauta, kuni köögiviljad ja liha on küpsed
Kui soovite rohkem vedel roog Võite lisada üsna vähe vedelikku. Kuid eelistatav on, et liha ja köögiviljadega hautis oleks paks. Äärmuslikel juhtudel võid kastrulilt kaane eemaldada ja lasta liigsel vedelikul aurustuda.

Köögiviljahautis lihaga- retsept, mis ei üllata paljusid, kuna see maitsev roog on meile lapsepõlvest tuttav. See konkreetne köögiviljahautise retsept on aga hea, sest köögiviljade ja liha kombinatsioon sobib ideaalselt. Meie puhul valmib lihaga köögiviljahautis kiiresti. Võime kindlalt öelda, et see maitsev roog meeldib paljudele.

Klassikaline lihaga köögiviljahautise retsept

Tooted:

Kartul - 1 kilogramm
Sealiha - 500 grammi
Suvikõrvits, punane kuum pipar 1 tk
Bulgaaria pipar - 3 tk
Tomat - 4 tükki
Sibul - 3 sibulat
Porgand - 2 tükki
Küüslauk 5 küünt
Till, petersell - igaüks 1 kamp
Tomatipasta 5 supilusikatäit
Loorberileht - 3 lehte
jahvatatud koriander, jahvatatud pipar, sool maitse järgi

Alustame toiduvalmistamist:

Alustame lihast. Loputage sealiha hästi, eemaldage luud, kõvad veenid. Ja lõika väikesteks tükkideks. Seejärel võtame panni välja. Valame sinna sisse taimeõli ja soojendada. Pannile viskame tükeldatud liha.Tuli on tugev. Prae krõbedaks.
Järgmine samm on sibula ja porgandi tükeldamine. Haki sibul peeneks ja porgandid plaatide kujul poolrõngasteks.
Kui köögiviljad on hakitud, lisa need lihale. Sega korralikult läbi ja prae umbes 2 minutit, s.o. kuni köögiviljad on pehmed.
Võtame suvikõrvitsa. Koorige need ja lõigake kuubikuteks. Panime selle pada, kus hakkame hautist hautama.
Koorime ka kartulid ja tükeldame. Lisa need suvikõrvitsale.
Järgmine samm on tomatid. Kuumuta keeva veega, hoia veidi keevas vees ja koori. Lõikasime need kuubikuteks, nagu eelmised köögiviljad. Ja saadame ka pada. Sega köögiviljad kausis hästi läbi.
Lõikasime paprika, olles eelnevalt need varrest ja seemnetest puhastanud. Hakime küüslaugu. Valikuliselt saate lisada kuum pipar. Pool sellest piprast on piisav.
Tükeldatud paprika, küüslauk saadetakse lihaga pannile. Lisa tomatipasta. Segame kõik hästi. Me katame kaanega. Hauta keskmisel kuumusel umbes pool minutit.
Viime panni sisu pada. Jällegi segage kõik, lisades soola, jahvatatud musta pipart, Loorberileht ja 2 klaasi vett. Nüüd lülitage tugev tuli sisse ja oodake, kuni see keeb.
Kui see keeb, vähendage kuumust keskmisele tasemele. Hauta, kuni kaste pakseneb. See on umbes 30-40 minutit. Raguu on peaaegu valmis.
Tükelda rohelised ja lisa hautisele. Sega. Hauta umbes minut. Nüüd saate tule välja lülitada.
Ragu on valmis. Võib serveerida lauale. Ülejäänud rohelisi saab serveerida pulbrina.

Köögiviljahautis lihaga

Selle retsepti järgi roa valmistamiseks peame valmistama:

Veiseliha - 500 gr.
Sibul - 500 gr.
Kartul - 500 gr.
Tomatid - 500 gr.
Porgand - 500 gr.
Baklažaan - 2 tk.
Bulgaaria pipar - 2-4 tk.
Hunnik rohelisi.
Pipar ja sool.

Alustame:

Pese baklažaan ja pese see veega ning lõika kuubikuteks. Kogume vee kaussi, soolame ja hoiame kuubikuid selles umbes 1 tund. Tühjendame vee.
Bulgaaria pipar ja kartul kuubikuteks lõigatud. Lõika liha ka kuubikuteks. Lõika sibul ja porgand poolrõngasteks.
Eemalda tomatitelt nahk ja tükelda. Nüüd vajame kolmekordse põhjaga panni.
Altpoolt laotame liha kuubikutena, peale laotame kihi sibulat, porgandit, seejärel kartulit, baklažaane ja paprikat.
Soola ja pipar iga kihti, võid magada ka hakitud küüslauguga. Vett ei tohi lisada – hautis peaks valmima omaette oma mahl.
Me panime oma tomatid kõige ülaosale. Küpsetame kaane all suurepärane roog gruusia keeles - 2-3 tundi. Küpsetamise lõpus lisage koriander või basiilik.
Meie roog on valmis kõigile head isu!!!

Köögiviljahautis liha ja suvikõrvitsaga

Meil on vaja:

Sealiha ja veiseliha - 500 gr.
Šampinjonid - 200 gr.
Suvikõrvits - 2 tk.
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 2 hammast
Provence'i ürdid sool ja pipar.
Kuiv valge vein - 150 gr.
Petersell - värsked lehed.
Jahu - 2-3 tl
Maisiõli - 2 spl.
Loorberileht - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Pese liha ja lõika suvalisteks tükkideks. Koori suvikõrvits ja lõika keskmisteks kuubikuteks. Haki sibul ja lõika seened 4 tükiks.
Kuumuta pann, lisa veidi maisiõli ja prae selles meie liha, šampinjonid, suvikõrvitsakuubikud ja sibul. Praadimise ajal, kui köögiviljad hakkavad mahla eralduma, lisage soola ja pipart. Kui lihale ja suvikõrvitsale hakkab tekkima punakas koorik. Lisage 100 gr. valge vein, lase keema.
Seejärel lisage kohe Provansi ürdid ja loorberileht. Kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit.
Nüüd lisame veel 50 grammi veini ja kui vedelik ei kata meie liha täielikult, võid lisada veel veidi puljongit.
Umbes 1 tunni pärast on meie roog valmis. Niipea, kui meie liha muutub pehmeks, lisage hakitud basiilik või koriander ja valage koor.
Eraldi kruusis lahjendage jahu vees ja valage meie tassi. Jahu kogus sõltub sellest, millise konsistentsiga kastet eelistate.
Sega õrnalt, lase veel 5-7 minutit keeda ja tõsta pliidilt. Meie hautis on juba valmis.
Sellise roa lisandiks võib olla riis või mis tahes pasta. Head tervist ja head isu.

Köögiviljaraguu lihaga

Nõutavad koostisosad:

Sealiha lahja, kuid mitte kuiv - 400 gr.
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 3-4 hammast.
Pipraterad - 5-6 tera
Soola maitse järgi
Tomatid - 2 tk.
Bulgaaria pipar 1 tk.
Lillkapsas - 200-250 gr.
Loorberileht
seapekk - 1 spl.
Paprika - 1 tl gr.
Tšillipipar - 3-4 rõngast kaunast.

Küpsetusmeetod:

Alustame protsessi. Lõika pestud ja hoolikalt kuivatatud liha keskmise suurusega kuubikuteks. Haki sibul peeneks, lõika tomatid ja pipar viiludeks.
Me võtame lillkapsa lahti väikesteks õisikuteks.
Pane seapekk pannile ja pruunista selles hakitud sibul. Lisa lihakuubikud, sool ja pipar, lisa paprika.
Sega ja prae madalal kuumusel 5 minutit. Lisa tomatid, paprika ja lillkapsa õisikud, 2 osaks lõigatud küüslauk, pipraterad.
Hauta 30-35 minutit. 5 minutit enne küpsetamise lõppu lisa tšillipipar, loorberileht ja peeneks hakitud 1 küüslauguküüs.
Maitsestame, vajadusel lisame soola ja pipart. Selle roaga sobib hästi pasta. Head isu kõigile.

Köögiviljahautis hakklihaga

Rikkalik köögiviljade ja hakklihakomplekt võimaldab teil nautida aroomibuketti ja kirjeldamatuid maitseid. Hakkliha võib võtta sea- ja veiseliha ning eest dieettoit parem jääda kanahakkliha juurde.

Nõutavad koostisosad:

500 g - hakkliha;
500 g - kapsas;
500 g - kartul;
3 art. l. - taimeõli;
2 tk. - porgand;
2 tk. - pipar;
300 ml - vesi;
2 tk. - sibul;
till, petersell, sool ja muud vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Alustame retsepti kirjeldust toodete valmistamisega. Koorime kartulid ja lõikame kuubikuteks, porgandid on parem riivida, aga kes tahab, võib lõigata kuubikuteks, sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks.
Võtke kapsa pea, lõigake vajalik tükk ja peeneks hakkida. Paprika kooritakse varre küljest ja lõigatakse õhukesteks ribadeks.
Rohelisi võib ka peeneks hakkida. Tundub, et koostisosad on valmis, võite jätkata otse praadimisega. Parem võta suur praepann et saaks kohe kõik ühes roas praadida.
Esmalt saatke kuumale õlile tükeldatud liha, peale roosaka värvuse kadumist porgand pannile, minuti pärast tulevad pipar ja sibul.
Prae köögivilju veidi ja saatke neile kartulid. Sulgege kaas tihedalt. Sega aeg-ajalt.
Soola ja maitsesta hakkliha maitseainega. Käes on vee aeg.
Vala vedelik pannile ja hauta umbes 20 minutit. Peale kaane avamist lisa kapsas, sega kõik korralikult läbi ja jätka hautist tasasel tulel umbes 30 minutit.
Roog on valmis - ärge unustage kaunistada värskete ürtidega.

Köögiviljahautis lihaga (searibid)

Lihaga hautist saate valmistada mitte ainult lihafilee aga ka ribid. Sel juhul võtame searibide riiul ja erinevaid köögivilju.

Nõutavad koostisosad:

400 g - ribid;
300 g - kartul;
2 tk. - sibul;
3 tk. - tomatid;
tilli;
1 arvuti. - suvikõrvits;
3 tk. - porgand;
vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Searibidega köögiviljahautise valmistamine on üsna lihtne. Esiteks jagame servad mitmeks väikesed tükid.
Samuti puhastame köögiviljad ja lõikame need: kartul - kuubikuteks, porgandid - riivis, sibul - poolrõngasteks, suvikõrvits - ruutudeks.
Tomatid on kõige parem koorida, need tuleb valada keeva veega, eemaldada kile ja seejärel tükeldada.
Kokkamine. Kuumale õlile saadame sealiha ribid. Prae lihapalle korralikult umbes 5 minutit.
Siis saadame sibula lihale. Sulgege kaas ja laske lihal sibula mahl imada. Järgmisena lisa roale porgand ja kartul.
Jällegi laske koostisosadel veidi praadida, paari minuti pärast saadame viimase toote - suvikõrvitsa - pannile. Jääb hautis hautada kuni valmimiseni.
Kõige lõpus soola ja puista tilliga.

Köögiviljahautis lihaga aeglases pliidis

Kui küpsetate köögiviljahautist tavapärasel viisil, pliidil, kulub rohkem aega, kui me sooviksime, siis on aeglases pliidis hautis mitte ainult maitserikkam, vaid ei nõua ka pidevat köögis viibimist. Aeglane pliit muudab toiduvalmistamise protsessi palju lihtsamaks.

Nõutavad koostisosad:

500 g - liha;
2 tk. - suvikõrvits;
3 tk. - paprika;
3 tk. - baklažaan;
2 tk. - sibul;
3 tk. - tomatid;
1 arvuti. - porgand;
rast. õli;
3 hammast - küüslauk.

Küpsetusmeetod:

Ilma põhikoostisosade rühma juurde asumata lõigake baklažaan kuubikuteks ja soolaks. Selles olekus peaksid köögiviljad jääma mõnda aega, umbes tund.
See võimaldab neil kaotada mõningase kibeduse, mis võib roa maitset mõjutada.
Me võtame sea sisefilee ja jagage see kuubikuteks. Lisage kaussi veidi taimeõli, lülitage režiim "Praadimine" ja prae sealiha hästi 15 minutit.
Praegu asume juurviljade juurde. Haki sibul peeneks, lõika porgandid õhukesteks rõngasteks, lõika pipar (parem on võtta erinevat värvi bulgaaria) ribadeks, tomatid lõigatakse ka keskmisteks tükkideks.
Saadame tükeldatud köögiviljad lihale ja pikendame režiimi 10 minutit. Jääb üle lisada suvikõrvits, baklažaan ja hakitud küüslauk. Kui kausis pole piisavalt vett, võid lisada 100 ml puljongit või vett.
Soolame ja küpsetame roogi režiimis "Kustutamine" umbes 40 minutit.

Köögiviljahautis lihaga ahjus

Nõutavad koostisosad:

500 g - liha;
2 tk. - porgand;
500 g - kartul;
2 tk. - sibul;
500 g - kapsas;
3 tk. - tomatid;
100 g - margariin;
vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Prae lihatükid. Kui valite rasvase liha, siis on parem pannile õli mitte lisada. Samal ajal kui liha aeglaselt praadib, valmista köögiviljad.
Kartul lõigatakse kuubikuteks, sibul - poolrõngasteks, porgand - rõngasteks. Haki kapsas peeneks, lõika tomat tükkideks.
Sega sügavas kausis kõik köögiviljad, sool ja lisa maitseained. Hautist saab valmistada üksikutes pottides või väikeses kastrulis.
Laota keedunõusse esmalt praetud liha ja seejärel köögiviljasegud.
Täida klaasi veega ja saatke ahju. 30 minutit enne küpsetamist lisa roale margariin. Serveerimisel kaunista hautis ürtidega.

Lihaga köögiviljahautis – toiduvalmistamise näpunäited

Köögiviljahautis võimaldab kasutada kõiki köögivilju, mida parasjagu kodus leidub. Isegi ühest porgandist, sibulast ja mitmest kartulist saab maitsvat ja südamlik söök.

Head isu!

Köögiviljahautis on populaarne kogu maailmas, kuigi igal pool seda valmistatakse erinevad köögiviljad eelistades erinevatel viisidel. See pole üllatav, sest köögiviljahautis on väga maitsev, tervislik ja rahuldav roog, mis võib asendada mitte ainult lisandit, vaid ka terve õhtusööki. Eriti rahuldav on köögiviljahautis lihaga. Selles domineerib segu mitmesugused köögiviljad, mis ei tee roa liiga raskeks, kuid seal on ka liha, tänu millele muutub hautis veelgi maitsvamaks ja rahuldavamaks.

Toiduvalmistamise omadused

Kui lõikad köögiviljahautise koostisained lihtsalt ära ja hautad, siis ei tasu loota, et saad tõeliselt maitsva ja suussulava roa. Selleks, et lihaga köögiviljahautis tuleks isuäratav ja maitsev, peate teadma ja järgima mõnda lihtsat, kuid mitte vähem olulist reeglit.

Köögiviljad valmivad kiiremini kui liha, nii et hautised algavad alati järjehoidjaga. lihatooted. Ärge lõigake liha liiga palju suured tükid. Enne köögiviljadega kombineerimist tuleb liha praadida. See võimaldab tal nendega samal ajal süüa teha ega kaota toiduvalmistamise käigus mahlasust.
Köögiviljahautise valmistamiseks võite kasutada mis tahes liha, oluline on ainult see, et see oleks värske ja kvaliteetne. Sel juhul tuleks eelistada noorloomade liha, kuna see osutub õrnemaks ja pehmemaks.
Kui soovite valmistada köögiviljahautist külmutatud lihaga, peate selle õigesti sulatama, st laskma külmkapi ülemisel riiulil sulada. Kui sulatate liha mikrolaineahjus või soe vesi, see kaotab oma mahlasuse, muutub kuivaks, kõvaks ja maitsetuks, seda on raske närida ja neelata isegi mahlaste köögiviljade puhul.
Hautise valmistamisel on oluline jälgida juurviljade enda pealepaneku järjekorda, kuna neil on erinev struktuur ja vastavalt ka küpsetamine eri aegadel.
Proovige hautiseks mõeldud köögiviljad lõigata isegi keskmise suurusega, ligikaudu ühesuuruste ja sama kujuga tükkideks. Sel juhul näeb roog palju isuäratavam välja.

Ülejäänud lihaga köögiviljahautise valmistamine sõltub valitud retseptist. Kuid hoolimata roa valmistusviisist ei tee paha, kui puistate seda enne serveerimist üle värskete ürtidega. See mitte ainult ei kaunista hautist ega anna sellele meeldivat aroomi, vaid muudab selle ka tervislikumaks.

Köögiviljahautis sealihaga

kartul - 1 kg;
valge kapsas - 1 kg;
suvikõrvits - 0,8 kg;
porgandid - 0,3 kg;
tomatid - 0,3 kg;
sibul - 100 g;
sealiha - 0,7 kg;
taimeõli - vastavalt vajadusele;
sool, maitseained - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese sealiha, eemalda kiled, lõika ära liigne rasv. Patsutage liha paberrätikutega kuivaks ja viilutage väikesed kuubikud(mitte rohkem kui 1,5 cm).
Lõika tomatid pärast pesemist väikesteks kuubikuteks. Neid pole vaja koorida, aga kui enne tükeldamist tomatitelt koor eemaldada, on see veelgi parem. Tomatite koorimine on lihtne, kui valate need peale keeva veega.
Koorige porgandid ja lõigake need väikesteks kuubikuteks, mis on umbes kolm korda väiksemad kui lihatükid.
Pese suvikõrvits, eemalda sellelt nahk köögiviljakoorijaga. Lõika pikuti pooleks ja eemalda lusikaga seemned. Kui teie suvikõrvits on väga noor, on need manipulatsioonid üleliigsed. Lõika suvikõrvits umbes 1 cm suurusteks tükkideks.
Koori kartulid, tükelda samamoodi nagu suvikõrvits.
Pese kapsas. Pärast loid või riknenud lehtede eemaldamist tükeldage see jämedalt.
Suures paksu seinaga kastrul või mahukas pada, soojendage taimeõli. Pange sellesse sibul, lõigake keskmise suurusega tükkideks või õhukesteks poolrõngasteks. Prae seda kuldpruuniks.
Lisa liha. Prae seda igast küljest nii, et kõik tükid oleksid täielikult kaetud kuldse koorikuga.
Alanda veidi kuumust ning lisa porgand ja kapsas. Prae neid koos lihaga pidevalt segades 10 minutit.
Pane potti ülejäänud köögiviljad. Valage veidi vett. Lisa sool ja maitseained.
Küpseta köögiviljahautist lihaga madalal kuumusel 40 minutit. Kui liha on peeneks hakitud ja köögiviljad noored, võib küpsetusaega 10 minuti võrra lühendada.

Retseptis märgitud koostisosade koguse valmistamiseks vajate piisavalt mahukat anumat. Kui teil pole kodus suurt pada või suuremõõtmelist paksupõhjalist panni, võib koostisosade koguse poole võrra vähendada.

Köögiviljahautis veiselihaga

veiseliha - 0,4 kg;
tomatid - 0,5 kg;
suvikõrvits - 0,4 kg;
rohelised oad - 0,2 kg;
baklažaan - 0,2 kg;
paprika - 0,4 kg;
sibul - 0,4 kg;
küüslauk - 2 nelki;
veiseliha puljong või köögiviljapuljong - 0,25 l;
taimeõli - 60 ml;
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Loputage veiseliha hästi, eemaldage kile. Lõika ribadeks, nagu veiseliha stroganovi puhul. Kuivatage liha enne viilutamist.
Pese ja patsuta baklažaan rätikuga kuivaks ning lõika pikuti umbes 1 cm paksusteks viiludeks, puista viiludele soola ja aseta kurn. Poole tunni pärast loputage baklažaanid voolavas vees, kuivatage salvrätikutega ja lõigake kuubikuteks.
Lõika suvikõrvits pärast pesemist ja kuivatamist samadeks tükkideks. Vajadusel koori suvikõrvits köögiviljakoorijaga, eemalda lusikaga seemned, lõika viljad pooleks.
Eemaldage sibulalt kest ja lõigake see õhukesteks poolrõngasteks.
Lõika iga paprika pooleks. Eemaldage seemned, lõigake vars ära. Lõika pipar poolrõngasteks. Hautise isuäratavamaks muutmiseks on parem võtta erinevat värvi paprikat.
Tee tomatitele ristlõiked. Kastke köögiviljad 2 minutiks keevasse vette. Võtke need välja, jahutage, puhastage. Hõõruge tomati viljaliha läbi sõela või jahvatage see segistiga.
Lase küüslauk läbi pressi ja sega sellega tomatipüree. Lisage sellele sool ja vürtsid.
Kombineerige tomatipüree klaasi puljongiga, segage hästi. Kui sul pole puljongit või köögiviljapuljong võite kasutada tavalist vett.
Kuumuta sügaval pannil või pajas õli. Kasta sibul sellesse ja prae kergelt kuldpruuniks.
Lisa liha. Prae seda segades, kuni see on hästi pruunistunud.
Pane pannile ülejäänud köögiviljad, sh rohelised oad, prae neid kõiki pidevalt segades 10 minutit. Hautiseks võid kasutada külmutatud rohelisi ube. Sel juhul tuleks see panna pannile ilma sulatamata.
Vala sisse puljongiga segatud tomatipüree. Kata pann või pada kaanega, alanda kuumust.
Hauta köögivilju veiselihaga 30-40 minutit.

Hautist taldrikutele laotades ärge säästke kastmega: see on maitsev ja sellega on rooga väga meeldiv süüa.

Köögiviljahautis liha ja seentega

liha (sealiha või vasikaliha) - 0,35 kg;
värsked šampinjonid - 100 g;
porgandid - 0,3 kg;
sibul - 0,2 kg;
paprika - 0,2 kg;
küüslauk - 1 nelk;
sojakaste - 30 ml;
jahvatatud paprika - näputäis;
tomatipasta - 10 ml;
vesi või puljong - 100 ml;
taimeõli - vastavalt vajadusele;
vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese liha. Kuivatage, lõigake ribadeks.
Pese köögiviljad. Koori sibul ja porgand. Eemalda paprikatelt varred ja seemned.
Lõika paprika 4 osaks, lõika rõngaste neljandikku.
Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
Lõika porgandid ribadeks või riivi Korea salatite jaoks.
Lõika seened viiludeks.
Pruunista veiseliha pannil kuumas õlis.
Lisa sibul ja pipar, prae 5 minutit.
Pane sisse porgand ja küüslauk. Küpseta veel 5 minutit.
Lisa seened. Vala kõik puljongist valmistatud kastmega, sojakaste, tomatipasta ja vürtsid.
Kata kaanega ja hauta tasasel tulel pool tundi.

Vaatamata lihtsale koostisele osutub köögiviljahautis liha ja seentega väga maitsvaks, mahlakaks ja lõhnavaks. Seda võib süüa eraldi või serveerida riisi või pastaga.

Lihaga köögiviljahautis on rammus ja maitsev roog. Ainuüksi see asendab täisväärtusliku toidukorra. Samal ajal saab selle valmistamisega hakkama isegi kogenematu kokk.

Selle jaoks toiduvalmistamise võimalused maitsev roog suur hulk. Pakun teile retsepti kõige maitsvama ja lõhnavama köögiviljade ja ürtidega sealihapraadi jaoks paks kaste. See on kõige maitsvam hautis, mida ma tean. praetud kuldpruun sealihatükid sisse hautatud köögiviljadega magushapu kaste, liha on uskumatult pehme ja mahlane ning köögiviljad täiendavad suurepäraselt seda peent rikkalikku buketti.

Sealiha, kartul, suvikõrvits, paprika, terav paprika, tomat, porgand, sibul, küüslauk, till, petersell, tomatipasta, taimeõli, koriander...

Sealiha- ja juurviljahautis on suurepärane toekas roog, mida saab valmistada vähema rasvasisaldusega, kuid maitseb paremini, kui kasutada sealiha kõhuliha.

Sea rinnatükk, tomatipüree, kartul, porgand, sibul, petersellijuur, margariin, nisujahu, jahvatatud must pipar, sool, vesi

Veiseliha hautatakse terve sibula, punase kartuli, porgandi ja tomatiga veinis ja puljongis.

Praad, kartul, porgand, sibul, tomatikonserv, sibul, küüslauk, oliiviõli, tomatipasta, veiselihapuljong, kuiv punane vein, tüümian (tüümiani...

Ragout on maitsev õhtusöök, hautis võib olla iseseisev roog, ja garneering. See võib sisaldada köögivilju, seeni, kala, kuid kõige maitsvam hautis saadakse lihaga. Üldiselt keeduhautis on Hea põhjus Sest kulinaarsed fantaasiad. Pakun teile oma lemmikretsepti lihahautiseks köögiviljade ja ürtidega.

Sealiha, valge kapsas, kartul, porgand, sibul, tomatipasta, kuiv vein, jahvatatud must pipar, pipar magus hernes, loorberileht...

Damlama (domlyama, dimlama) - maitsev ja väga lõhnav roog Kesk-Aasia köök. Liha ja köögiviljad laotatakse kihiti ja hautatakse madalal kuumusel omas mahlas. Ühtset retsepti pole. Köögiviljade arv võetakse meelevaldselt, lähtudes eelistustest ja saadavusest. Köögiviljade kihid võivad vahelduda.

Lambaliha, vasikaliha, veiseliha, kana, taimeõli, veiserasv, sabarasv, sibul, tomat, porgand, suvikõrvits, baklažaan, paprika, kapsas...

Väga maitsev ja lihtne roog - kanahautis hernestega. Valmis vaid poole tunniga. Perenaine, pange tähele.

Kanafilee, kartul, sibul, porgand, konserveeritud rohelised herned, tomatid, taimeõli, sool, pipar, ürdid

Väga maitsev teine roog - köögiviljadega hautatud liha. Mõõdukalt terav.

Sealiha, taimeõli, sibul, sool, jahvatatud punane pipar, jahvatatud must pipar, jäätis rohelised herned, kartul, paprika, rohelised oad...

Potis olevad toidud osutuvad alati eriti maitsvaks. Seetõttu püüan võimalusel neis toitu valmistada. Näiteks seapraad kartuli, tomati, suvikõrvitsaga.

Sealiha, kartul, tomatid, suvikõrvits, sibul, küüslauk, majonees, sool, segu, loorberileht, piment, taimeõli

Köögiviljahautis lihaga on väga maitsev, kui seda küpsetada aeglases pliidis.

Sea sisefilee, taimeõli, noor kartul, sibul, mais, tšillipipar, paprika, küüslauk, sool, pune, kanapuljong, suvikõrvits...

Kas pole suurepärane - natuke liha, palju erinevaid köögivilju ja kõik see on osaliselt hautatud, osaliselt aurutatud. Ja millisel paaril - oma mahlast! Ma ei lisanud pada tilkagi vett, aga lõpuks sai puljongist kaks kolmandikku anumast :))

Lambaliha, sabarasv, sibul, tomat, porgand, baklažaan, paprika, kartul, küüslauk, terav paprika, valge kapsas, basiilik, sool, vürtsid

Imeline seapraad - köögiviljade, seente ja lõhnavate vürtsidega.

Seened, suvikõrvits, baklažaan, kirsstomatid, paprika, noored kartulid, tüümian (tüümian, Bogorodskaja ürt), rosmariin, varsseller, sealiha ...

isuäratav roog väikestest liha- või linnulihatükkidest, mis on hautatud köögiviljade, puuviljade, vürtsidega kastmes - maitsev lihahautis. Selle rikkaliku pearoa retsept võib sisaldada mis tahes toodete kombinatsiooni. Näiteks hautis veiseliha ja tomatid, millele on lisatud punast veini, loorberilehte ja tüümiani.

Oliiviõli, sibul, veiseliha, küüslauk, punane vein, tomatid, loorberileht, tüümian (tüümian, Bogorodskaja ürt), sool, must pipar

Selline kombineeritud hautis on väga rahuldav, roog sisaldab palju kasulikke ja maitsvad toidud nagu kaunviljad, teraviljad, liha, köögiviljad ja munad.

Valged oad, oliiviõli, sibul, küüslauk, oder, paprika, Cayenne'i pipar, selleri vars, tomat, porgand, kaalikas, kartul, veiseliha...

Niisiis keerulised toidud hinda pole, sest liha ja juurviljad serveeritakse lauale ühel kujul ja isegi kartulimütsi all.

Veiseliha, kuiv punane vein, kadakamarjad, apelsinikoor, oliiviõli, sibul, porgand, küüslauk, šampinjonid, veisepuljong, maisitärklis...

Täna valmistasin ühe spontaanse roa ehk siis sellest, mis külmikus oli. Just need toidud on kõige maitsvamad, kui midagi pole planeeritud ja kõik valmib liikvel olles.

Sealiha, kartul, porgand, küüslauk, lillkapsas, õun, sool, must pipar, segu

Väga maitsev guljašš köögiviljadega. Roog on nii lihtne, et igaüks saab seda valmistada. kokkama hautatud guljašš köögiviljadega ja saate suurepärase õhtusöögi kogu perele.

Sealiha, kartul, paprika, porgand, sibul, vesi, searasv, küüslauk, vürtsid, oliiviõli, köömned, ürdid, sool, munad, vesi, jahu, sool

Veiseliha hautatakse ahjus kartuli, porgandi, porru ja selleriga.

Veise sisefilee, noor kartul, porrulauk, sellerivars, porgand, jahu, taimeõli, sibul, tomatipasta, kuiv rohusegu, fariinsuhkur...

Veiselihaga köögiviljahautist hautatakse ahjus pikka aega, küpsetamise ajal on liha ja köögiviljad küllastunud ürtide ja vürtsidega.

Veise sisefilee, nisujahu, oliiviõli, sibul, porgand, sellerivars, veisepuljong, tomatipasta, kuivad Itaalia ürdid, fariinsuhkur...

Liha köögiviljadega on üsna kerge, kuid samas rammus roog, mida saavad endale lubada isegi tüdrukud.

Sealiha, kapsas, kartul, porgand, õun, tomatipasta, sool, küüslauk, jahvatatud must pipar, taimeõli