Tarretatud pirukas hakklihaga. Pirukas kartuli ja hakklihaga

Eemalda sibulalt nahk ja lõika väikesteks kuubikuteks. Valage pannile veidi õli, soojendage see ja lisage sellele sibul. Prae sibulat pidevalt segades kuni see muutub kuldseks.

Võtke hakkliha ja asetage see pannile, surudes spaatliga alla. Kana hakkliha Võite selle asendada veise- või sealihaga, kuidas eelistate. Hakkliha tuleks põhjalikult praadida, nii et tükid oleksid kaetud koorikuga, seejärel vähendage kuumust.

Loputage värskeid ürte vee all, kuivatage ja tükeldage noaga. Jagage see kaheks osaks: üks osa läheb hakkliha sisse ja teine taignasse. Lisa pannile till, sega sisu, jätka praadimist veel 1-2 minutit. Seejärel keera kuumus maha ja lase täidisel jahtuda.

Nüüd saad valmistada taigna tarretatud piruka jaoks. Murra 2 muna sügavasse kaussi. Lisa neile keefir toatemperatuur. Enne toiduvalmistamist ei saa te keefirit külmkapist välja valada. Kasutage segamiseks mikserit, see purustab tükid ja tainas tuleb õhuline.

Lisa kaussi jahu ja küpsetuspulber. Lisa tainale soola ja jätka ühtlaseks vahustamist.

Lisage tassi taimeõli. siis tilli. Segage segu uuesti. Tainas peaks olema konsistents vedel hapukoor et seda saaks valada.

Sees jäme riiv tükelda juust. Vala umbes pool kogu taignast võiga määritud ahjuvormi. Raputa vormi, et tainas selle ühtlaselt täituks.

Lisa jahtunud täidis vormi. Peate selle hoolikalt sisse valama, nii et täidis oleks kogu pirukas, mitte ainult keskel, ärge unustage servi.

Puista hakkliha juustuga. Võite kasutada mis tahes juustu, kuid parem on see, mis sulab hästi.

Vala ülejäänud tainas pannile, silu lusikaga veidi ühtlaseks, nii et see täidaks kogu küpsetusnõu.

Seadke ahju temperatuur 180-200 kraadini ja seejärel asetage sinna vormiga küpsetusplaat. Küpsetamine kestab 40 kuni 50 minutit, olenevalt ahju võimsusest ja küpsetusvormi kõrgusest.

Tähelepanu!

Enne tule maha keeramist kontrolli, kas kook on valmis: torka keskele tikk või hambaork. Kui pirukas on valmis, ei jää pulgale taigna jälgi.

Eemaldage valmis tarretatud pirukas keefiril hakklihaga ahjust, oodake, kuni see veidi jahtub, ja eemaldage see siis vormist. Küpsetiste võid puistata üle hakitud rohelise sibulaga. Lõika pirukaks värsked köögiviljad, võite võtta näiteks tomatit ja kurki. Pange veekeetja peale või valage selle pesemiseks klaasi piima.

Tarretatud piruka retsept hakkliha ja juustuga. Seda pirukat nimetatakse kõige sagedamini "külalisteks ukselävel". Kust see nimi pärineb? Et valmistada see südamlik, toitev ja lõhnav pirukas Võtame tooteid, mis peaaegu kõigil perenaistel käepärast on: lihatäidiseks veidi hakkliha ja sibulat, taignaks keefirit, mune ja jahu ning täidiseks juustu ja mune. Ülejäänu on ahju teha. Selle valmistamiseks on mitu võimalust - piruka võib panna vormi erinevatesse kihtidena ning lisada mis tahes vürtse ja maitseaineid.

Nõutavad koostisosad:

600 g hakkliha (sega);

3 sibulat;

Sool ja vürtsid maitse järgi.

Testi jaoks:

1 tass keefirit (toatemperatuur);

4 muna (toasooja);

1 tl soodat;

180 g võid (pehmendatud);

1 spl. lusikas suhkrut;

450–500 g nisujahu;

Soola maitse järgi.

Juustutäidiseks;

300 – 400 g juustu (poolkõva);

Vormi määrimiseks;

1 tl võid;

1 spl. lusikas manna.

Kuidas valmistada tarretatud pirukat hakklihaga:

Tarretatud piruka valmistamiseks kasuta segatud hakkliha. Seda võib eelpraadida koos sibulaga või serveerida toorelt. Nii et võtke see toores hakkliha, pane see suurde tassi. Sibulad koori ja tükelda suvaliselt noaga sisse väikesed tükid(kõrred, kuubikud). Sega hakitud sibul hakklihaga, maitsesta soola ja mis tahes vürtside või maitseainetega. Kata hakkliha tsellofaaniga, lase marineerida ja leota maitseainetes umbes 10 minutit.

Sel ajal, kui hakkliha tõmbab, valmista tarretatud tainas. Soovitav on kõik taigna koostisosad eelnevalt külmkapist eemaldada, tooted peaksid olema samal (toa)temperatuuril. Murra munad taigna sõtkumiseks mõeldud tassi või anumasse, lisa veidi soola ja suhkrut. Klopi mikseri või vispliga lahti munad.

Lisa tassi keefir ja sooda, sega segu ja jäta paariks minutiks seisma, kuni tekivad iseloomulikud mullid.

Seejärel lisage taignasse väikeste portsjonitena jahu ja sõtke tainas mitte liiga paksuks.

Lisa tainale pehmendatud või ja sega vispliga läbi. Jätkake taigna sõtkumist, kuni segu saavutab homogeense konsistentsi. Valmis tainas jätke see 10 minutiks rahule, see peaks "ellu ärkama" ja hingama hakkama.

Kuumuta ahi 180 kraadini ja valmista küpsetusplaat või ahjuvorm.

Määri pann võid ja puista peale manna, raputa seda nii, et manna kataks ühtlaselt pinna. Tänu mannale nihkub pirukas viilutamisel kergesti küpsetusplaadist eemale.

Tõsta tainas suure lusikaga osade kaupa ahjuplaadile ja silu ühtlaseks.

Laota hakkliha ühtlaselt laiali. Asetage ettevalmistatud küpsetusplaat ahju ja küpsetage pirukat 30 minutit.

Vahepeal valmista juustutäidis. Riivi juust, eelistatavalt poolkõva, jämedale riivile ja pane tassi. Lisa juustule kolm muna ja sega segu läbi.

Pärast aja möödumist võta ahjuplaat välja ja aseta juustutäidis pirukale, samuti ühtlaselt.

Pange uuesti ahju veel 10-15 minutiks, kuni kuldpruun koorik. Nüüd saab küpsetusplaadi koos pirukaga ahju ülemisse asendisse panna.

Tõsta valmis pirukas koos hakkliha ja juustuga ahjust välja, jahuta veidi ja lõika portsjoniteks.

Tarretatud pirukat hakklihaga võid serveerida mis tahes kujul tee kõrvale.

Fotodega pirukate valmistamise retsepti leiate altpoolt.

Veel üks pirukas kategooriast sisse kiire lahendus — minu võlukepp on elupäästja, kui pole aega panna traditsiooniline tainas piruka jaoks. Tarretatud piruka valmistamine ei saaks olla lihtsam. Sega koostisained selleks taigna ja täida need täidisega. Täna räägin teile üksikasjalikult, kuidas keefiri-majoneesi taignast hakkliha ja kartuliga tarretatud pirukat valmistada. See on kiire ja täitev lihapirukas oleks suurepärane õhtusöök!

Tarretatud pirukate jaoks kiire ja taigna. Seda saab valmistada hapukoore, keefiri, majoneesi või nende koostisosade segu põhjal. Kõige rohkem võid panna pirukatäidisesse erinevaid tooteid- hakkliha, kartul, seened, sibul, juurviljad, juust jne. Küpsetatud kiire pirukas täidisega kas ahjus või aeglases pliidis või mikrolaineahjus. Eelistan ikka ahjus süüa teha, nagu meie emad ja vanaemad tegid. Niisiis, ma ütlen teile oma retsepti. hakkliha pirukas.

Tarretatud pirukas hakklihaga - retsept

Valmistada maitsvat õrn pirukas me vajame:

250 grammi Provence'i majoneesi;
500 ml keefirit;
2 kanamuna;
näputäis soola;
1 tl Sahara;
1 tl sooda (ilma ülaosata);
jahu vastavalt vajadusele;
3-4 kartulit;
1 sibul;
hakkliha 300 grammi;
taimeõli.

Lubage mul kohe teha broneering, mida saate keefiri asemel kasutada omatehtud kalgendatud piim. Tarretatud piruka tainast on väga lihtne valmistada. Sega anumas majonees soola, suhkru ja munadega, lisa keefir ja sooda. Vahusta mikseri või vispliga. Lisa jahu, kuni tainas on hapukoorele sarnase konsistentsiga. Sega uuesti.

Hakklihapiruka täidis

Piruka lihakomponendina saad valida mitte ainult hakkliha, vaid ka lihtsalt liha. Kana- või sealihatükid (mitte väga rasvased) on suurepärased. Minu lemmik täidis selle piruka jaoks on veisehakkliha. Täidise võib piruka sisse panna toorelt, kuid sel juhul tuleb küpsetusaega pikendada. Eelistan piruka sisse panna peaaegu valmis täidist.

Koori sibul ja kartul. Võid lõigata õhukesteks ringideks või muul viisil, peaasi, et lõikad õhukeseks, õhukesteks viiludeks. Prae pannil esmalt sibulat kolm minutit, seejärel lisa sibulale hakkliha ja prae koos segades umbes 4-5 minutit. Pange kartulid 1-2 minutiks keevasse vette. Seda tuleks veidi küpsetada, et pirukas ei jääks tooretest kartulitest tulenevat kartulikrõmpsu.

Võtke pirukapann või tavaline malmist praepann ja määrige see korralikult rasvaga. Valage osa tainast, seejärel laotage kartuliviilud. Veel veidi testi ja liha täidis hakklihast sibulaga. Lõpuks täida pirukas ülejäänud taignaga. Pane pirukavorm ahju ja küpseta 200 kraadi juures 15 minutit, seejärel alanda veidi temperatuuri ja küpseta veel 15-20 minutit. Tuleb välja uskumatult maitsev, soovitan! Mul on hea meel kommentaarides kuulda, kuidas tarretatud pirukaid valmistate, teie nippe ja saladusi :)

Kõik on huvitatud sinu arvamusest!

Ärge lahkuge inglise keeles!
Allpool on kommentaarivormid.

Väga maitsev ja kiirelt valmiv pirukas hakkliha, riisi ja munaga. Selle jaoks mõeldud tainas segatakse hapukoorega ja osutub üsna vedelaks, mistõttu nimetatakse seda pirukat aspiciks. See hakklihaga tarretatud pirukas sarnaneb veidi tatari gubadiaga, kuid loomulikult on seda palju lihtsam valmistada. Pirukas osutub rahuldavaks, nii et seda saab serveerida iseseisev roogõhtusöögiks või lõunasöögi pearoana.

Ühend:

Testi jaoks:

Hapukoor - 300 g
Majonees - 3 spl. lusikad
Jahu - 1 tass
Munad - 3 tk.
Soda - 1 teelusikatäis
Sool - ½ teelusikatäit

Täidise jaoks:

Hakkliha - 500 g
Riis (toores) - ½ tassi
Munad - 4 tk.
Sibul - 1 tk.
Maitsetaimede (till ja petersell) kuivatamine - maitse järgi
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

Alustame kõigepealt täidisega. Keeda riisi 20 minutit ja loputa keetmise peatamiseks külma jooksva vee all. Riisi pole vaja soolata, me soolame kogu täidise.

Keeda munad kõvaks (10 minutit peale keetmist) ja vala külm vesi et neid oleks lihtsam puhastada. Täida munad kohe kuum vesi et nad kiiremini küpsetaksid. Et munade sisu koore ootamatu lõhkemise korral välja ei valguks, lisage vette, milles neid keedate, soola.

Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Kuumuta paar tilka pannil taimeõli ja prae sellel sibulat 10-15 minutit kuni helepruunini.

Tõsta kuumust maksimumini ja lisa sibulale hakkliha. Röstige see enne ostmist valge, ja seejärel vähenda kuumust, kata pann kaanega ja küpseta hakkliha 10 minutit.

Nüüd ühenda hakkliha, riis ja tükeldatud munad. Soola ja pipar täidist ning lisa maitseained.

Täidis on valmis, lase taigna valmistamise ajaks veidi jahtuda. Tainas valmistatakse väga lihtsalt, vaid kahes etapis. Kõigepealt ühenda munad, hapukoor ja majonees.

Sega ained vispli või mikseriga. Lisa läbi sõela sõelutud jahu, sooda ja sool. Sõelutud jahu lisab küpsetistele kergust ja kohevust.

Sega uuesti. Tarretatud piruka tainas on valmis. Vala pool tainast ahjuvormi ja määri peale täidis ühtlase kihina. Silikoonvorm Midagi pole vaja määrida, vaid parem on metallist esmalt võiga määrida või küpsetuspaberiga vooderdada.

Vala ülejäänud tainas piruka peale ja aseta 40 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Kiire hakklihapirukas on valmis, serveeri kuumalt koos tee või kohviga.

Head isu!

Allpool saate vaadata naljakat videot:

Oskus küpsetada pirukaid tõstab iga perenaise enesehinnangut, võimaldades täidistega katsetades menüüd oluliselt mitmekesistada, kuid kapriisne küpsetamine nõuab sageli vaeva pikk ettevalmistus, ja tulemus ei ole alati meeldiv. Soovitame teil meisterdada uus välimus küpsetamine, keefiri tarretise piruka valmistamine hakkliha ja kartuliga vastavalt fotoga retseptile. See meetod sobib ideaalselt neile, kellele meeldivad suured, kõrged, mahukad pirukad, kuid kes vihkavad tavaliste pirukate rullimist taignarulliga. võitainas. Järgige meie retsepti, ja teie tarretatud pirukas osutub kohev, õrn ja äärmiselt maitsev.

Mis on tarretatud pirukas head?

Tarretatud pirukate põhi- vedel kreemjas tainas, mis on valmistatud keefirist, jogurtist, jogurtist, kääritatud küpsetatud piimast. Tegelikult on kõik sellised küpsetised tuttavad - pidage meeles kuulsat šarlotti, pole kedagi, kes poleks seda proovinud! Kuid see roog saavutas populaarsuse just selle valmistamise lihtsuse tõttu. On ka teisi toredaid eeliseid see meetod:

Retsept ei ole ülekoormatud mittevajalikud komponendid, kõike, mida vajate, on lihtne leida igast köögist;
Tarretatud pirukas valmib palju kiiremini kui või;
Maitseomadused keefiriga küpsetamine võidab kõigi leibkonnaliikmete südamed;
Esimese käiguna saab serveerida kartuli ja hakklihaga pirukat, see muutub ebatavaliseks maitsev asendus leib;
Tainas peksa kergelt vispliga, ilma käsi määrimata;
Tekstuur valmis roog oma õrnuse ja õhulisusega meenutab pajarooga;
Ja mis kõige tähtsam- ka noorel kogenematul perenaisel õnnestub tarretatud pirukas kindlasti.

Kahtlemata ei jõua te ära oodata, millal uut rooga valmistate. Paneme põlle ette, peseme käed, eemaldame karvad - kui mõni karv vedelale alusele langeb, on seda seal väga raske märgata. Meie piruka retsept hõlmab küpsetamist kõrgete külgedega nõus, räägime sellest eraldi.

Küpsetusnõu

Iga piruka kvaliteet on otsene oleneb roogadest, milles seda küpsetati. Parimaks materjaliks selleks otstarbeks peetakse vääriliselt malmi, millel on suurepärased soojusjaotusomadused, mis tagavad ühtlase küpsetamise. Pluss kõik malmist vorm kestab üle kümne aasta. Vanas ahjus küpsetatud tarretatud pirukas paksuseinaline pann malmist, meenutab see ahjust võetud vanaema pirukaid.

Põhimõtteliselt võite kasutada mis tahes riistu. Kuid see sobib kõige paremini kaasaegne teflonmahuti eemaldatavate külgedega, sest meie retsept hõlmab ebatavalise disaini küpsetamist avatud ülaosa ja servadega. Seda on võimatu spaatliga tõsta ja taldrikule ümberpööramine on samuti keeruline. Võimalus lahti teha segavad küljed hõlbustavad oluliselt piruka eemaldamise protsessi.

Kategooriliselt ei sobi tarretatud taigna silikoonile. Kui kõik koostisosad on sees pehme kuju, ei ole selle ahju panemine ilma sisu kaotamata lihtne. Jätke silikoonist küpsetusplaat jäigemate tekstuuride jaoks, siis on see tõeliselt asendamatu: sellisest vormist valmis küpsetusnõu eemaldamine on nauding.

Eraldi kausis valmista põhi: kombineeri majonees keefiriga, purusta munad, lisa 0,5 tl soodat, sega. Lisage saadud massile õrnalt jahu, pidevalt segades, et tükke ei jääks. Valmis tainas meenutab paksu hapukoort.
Vala tainas vormi sisusse, tasanda spaatliga, pane 50 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.