Saksa kartulisalati retsept koos fotoga. saksa kartulisalat

Leiate selle hõlpsalt Saksamaal ja igas teeäärses kohvikus ja ka mujal kallis restoran Saksa köök.

Selle keskmes kartulisalat- See sõltumatu garneering, mis sobib hästi saksa vorstide, grillkala ja teiste saksa kuumade eelroogadega.

Sellest salatist on palju variatsioone, olenevalt maa nimest Saksamaal (Švaabi, Baieri) või linna (Dresden, Berliin).

Reeglina hoiab teda iga saksa koduperenaine pere retsept see tagasihoidlik salat. Kõiki kartulisalati retsepte ühendab üks põhireegel - koostis ei tohiks sisaldada rohkem kui 3 peamist koostisosa, millest üks on kartul.

Baieri kartulisalati valmistamiseks vajame:

0,5 kg kartulit;
1 keskmine sibul;
3 supilusikatäit päevalilleõli;
100 ml veiselihapuljongit;
3 supilusikatäit veiniäädikat;
1 supilusikatäis sinepit;
1 keskmine kurk;
jahvatatud must pipar;
soola.

Keeda kartulid koorega pehmeks. Salatiks sobib ainult kartul, mis pehmeks ei kee. Eemalda veel soojadelt kartulitelt nahk ja lõika poolringikujulisteks viiludeks.

Haki kooritud sibul peeneks. Kuumuta pannil 1 spl päevalilleõli, lisa sibul ja prae läbipaistvaks.

Lisa veiselihapuljong.

Tõsta panni sisu kaussi. Ülejäänu lisamine päevalilleõli, äädikas, sinep (maheduse huvides kasutan meeleldi Dijoni sinepit), maitse järgi soola ja pipart. Me segame kõik.

Kombineeri soojad kartulid salatikaste ja segada.

Eemalda kurgilt nahk ja riivi see jämedale riivile.

Lisa salatile riivitud kurk ja sega läbi. Serveeri külmalt.

Kartul on väga populaarne juurvili kogu maailmas. Ja selle populaarsus on kõrge odava hinna, küllastumise ja mitmekülgsuse tõttu. Saksa köögis on kartul pälvinud ka kokkade ja perenaiste erilise tähelepanu. Temaga valmistudes ja rahuldust pakkumas köögiviljade lisandid ja lihtsad salatid.

Paljud on kindlad, et salat ei saa olla rahuldav, kui see ei sisalda liha ja mitmekülgset koostisainete rohkust. Jah, ja pidulikul laual püüavad kõik valida salateid kana, sealiha, singi, vorstiga. Kuid praktilistel sakslastel on erinev arvamus, just nende juures on retsept ilma liha koostisosadeta täiesti populaarne ja komplektis on vaid mõned vajalikud tooted. Täna teeme tutvust Saksa kartulisalatiga. Kõiki tooteid kasutatakse lihtsalt ja soodsalt ning roog osutub maitsvaks ja rahuldavaks. Selles ei mängi viimast rolli majoneesist kaste, prantsuse sinep ja sidrunimahlas marineeritud sibul. Proovige kindlasti valmistada saksa kartulisalatit, retsept koos fotoga ütleb teile, kuidas õigesti käituda.

Koostis (2 portsjoni jaoks):

kartul 2 tk.
marineeritud kurk 2 tk.
sidrun 1/2 tk.
sibul 1 tk.
majonees 2 spl
Prantsuse sinep 1 tl
munad 2 tk.

Saksa kartulisalati retsept koos fotoga.

1. Valmistame kõik ette vajalikud tooted. Peseme kartulid põhjalikult pintsliga ja paneme kastrulisse. Salati jaoks tuleb seda keeta nende vormiriietuses – nii ei kee kartul pehmeks ja säilib rohkem kasulikud ained. Vaja on ka keedetud mune: pange need kastrulisse, valage külm vesi ja keeda pärast keetmist 10 minutit. Seejärel leotage 5 minutit külma jooksva vee all. Parem on kasutada prantsuse sinepit terades, võite seda kasutada ka 1: 1 mis tahes muu sinepiga.

2. Sibul koorida, loputada külma vee all ja lõigata õhukesteks poolrõngasteks. Et eemaldada sibula üleliigne vürtsikus ja lisada vürtsikat hapukust saksapärasele kartulisalatile, mis just suurepäraselt kartuli maitset rõhutab, tuleb sibul kergelt marineerida. Pane see väikesesse kaussi ja pigista peale veerand sidruni mahl. Lase 10 minutit marineerida.

3. Jahuta vormiriietuses keedetud kartulid, koori ja lõika parajalt suurteks viiludeks või kuubikuteks.

4. Lõika marineeritud kurk väikesteks kuubikuteks.

5. Me levitame sibulat koos kausis olevaga sidrunimahl. Jahvata järelejäänud sidrun koos koorega noaga ja lisa samuti salatile.

6. Kastmeks sega majonees, prantsuse sinep terad (või sinepisegu) ja vala saadud kaste ülejäänud koostisosadele. Me segame. Reeglina ei pea te salatile lisama soola ja vürtse, kuid siin peate keskenduma ainult oma maitsele.

7. Serveerimisel lõika keedumuna viiludeks ja laota salati peale. Kaunista ürtide, sinepi ja sidruniga. Saksa kartulisalat on täiesti valmis, võite proovida. Head isu!

Selline maius sobib sõbralikeks kodusteks koosviibimisteks ja pereõhtusöögiks ja isegi pühade laud. Roog osutub väga maitsvaks ja odavaks, nagu praktilised sakslased armastavad. Ja muidugi all südamlik salat Saate serveerida pudeli Saksa õlut.

Sakslasi on alati eristanud see, et nad teadsid, kuidas süüa rammusat ja maitsvat. Nad valmistavad peamiselt liha- ja köögiviljaroogasid. Selline toit annab nende arvates jõudu ja energiat ning varustab keha ka kõigi vajalike ainetega.

Mis puudutab toitumisspetsialistide seisukohta, siis siin on kõik teisiti. Arstid soovitavad seda mitte kuritarvitada, kuna kergeid roogasid siin praktiliselt pole ja portsjon on üsna suur.

Mõned neist on aga meie riikides hästi tuntud. Üks neist on saksa salat. See roog on lihtsalt hämmastava maitsega ja selle valmistamine on tõeline nauding. Niisiis, meie artiklis vaatleme selle imelise salati valmistamisel mitmeid variante.

Paar sõna roa enda kohta

Tegelikult on saksa salat üks lisand, mida serveeritakse pearoa kõrvale. peamine koostisosa siin on kartul. Peab ütlema, et selle roa kõige olulisem komponent on õige toiduvalmistamine kasutades valmistatud kaste erinevaid koostisosi, olgu selleks siis sink, seened vms.

Toidu valmistamine

Nagu eespool mainitud, on "saksa" salat valmistatud kartulist. Seetõttu peaksite kõigepealt hoolitsema selle konkreetse toote valmistamise eest. Niisiis, meie salat sobib erinevad sordid kartulid. Peamine koostisosa pestakse põhjalikult jooksva vee all ja keedetakse vormis. Küpsetamise ajal tuleks jälgida, et kartul laiali ei laguneks. Teises olukorras välimus salat ei ole nii isuäratav.

Pange keedetud kartulid sisse külm vesi seejärel koorige nahk maha. Järgmine peamine koostisosa, mida salati valmistamisel vajame, on sinep. Traditsiooniliselt kasutatakse Dijonit, kuid see on põhimõteteta. Peaasi, et sinep ei oleks liiga vürtsikas.

Retsept 1. Klassikaline saksa salat

Vaatamata oma lakoonilisusele ja lihtsusele kaunistab see roog iga piduliku laua.

Selle valmistamiseks vajame järgmisi tooteid:

kartul - 500 gr .;
marineeritud kurgid - 2 tk;
sordid - 1 tk;
mittearomaatne oliiviõli - 4 spl. l.;
Dijoni sinep (mahe) - 1 spl. l.;
äädikas - 2 spl. l.;
pipar, sool.

Keetke vormiriietuses kartulid, jahutage, koorige, lõigake kuubikuteks. Haki sibul jämedalt. Kurgid lõigatakse kuubikuteks ja asetatakse kurn. Segame kõik koostisosad.

Järgmine samm on kastme ettevalmistamine. Selleks sega äädikas, sinep, õli, sool ja veidi musta pipart. Vala kaste tükeldatud köögiviljadele, sega läbi, kata toidukilega ja pane 20-25 minutiks külmkappi. Külmalt maitseb palju paremini.

Saksa keeles, mille retsepti oleme välja pakkunud, valmistatakse lihtsalt ja kiiresti. Head isu!

Retsept 2. Improviseeritud "saksa" salat

Saksa kartulisalat, mille retsepti nüüd teile pakume, on valmistatud kasutades Kanaliha(ilma kartulita).

See koostisosa lisab salatile õrnust ja pikantsust.

Mida me siis ette valmistama peame? See:

kanafilee - 1 tk;
sibul (võib olla punane) - 1 tk;
marineeritud kurgid (keskmise suurusega) - 2 tk;
salati lehed;
magus õun;
oliiviõli - 1 spl. l.;
äädikas - 1 tl;
suhkru liiv - 1 tl ilma liumäeta;
jahvatatud paprika - pool tl ilma slaidita;
Dijoni sinep (mahe) - 1 tl;
soola.

Pane kanafilee soolaga maitsestatud keevasse vette ja keeda 12-15 minutit. Seejärel jahutage toode ja lõigake kuubikuteks. Peseme õuna, koore ja südamiku põhjalikult, lõikame kuubikuteks. Koorige sibul, peske ja tükeldage peeneks.

Nüüd hakkame ette valmistama hapukurk. Nendel eesmärkidel sobivad kõige paremini marineeritud. Niisiis, lõigake need kuubikuteks ja asetage need kurn, et liigne vedelik välja voolaks.

Seejärel salatilehed pestakse ja kuivatatakse. Segame sibulad, kurgid, kanaliha ja õunad eraldi konteineris ning jätkame kastme valmistamisega. Vala oliiviõli segisti kaussi, lisa granuleeritud suhkur, sool, sinep ja äädikas. Sega korralikult läbi. Kaunista salat seguga, puista peale veidi paprikat. Segame uuesti. Pane salatilehed eraldi anuma põhjale ja peale segatud koostisained.

See on kõik, eksprompt "saksa" salat on söömiseks valmis! Nautige!

Retsept 3. Salat vorstiga

See roog on üsna rahuldav ja kõrge kalorsusega, nii et seda saab kasutada pearoana.

Niisiis, selleks vajate:

kartul - 500 gr .;
marineeritud kurgid (soolatud) - 3 tk;
punane sibul - 1 tk;
suitsutatud salaami - 150 gr .;
küüslauk - 2 nelki;
sinep - 0,5 spl. l.;
kastmiseks pipar, sool, majonees.

Keeda kartulid, jahuta, lõika kuubikuteks. Haki sibul jämedalt. Kurgid lõigatakse kuubikuteks ja saadetakse kurn. Salami ribadeks lõigatud. Kastmeks sega äädikas, sinep, sool, pipar, hakitud küüslauk, majonees. Me segame. Riie salat ja pane 25 minutiks kile alla külmkappi.

See on kõik, meie "sakslane" on valmis. Nautige!

Retsept 4. Saksa salat ubade ja paprikatega

"Saksa" on hämmastav maitse ja mitte vähem võluv välimus. Mida sa siis salati jaoks vajad? See:

kartul - 500 gr .;
mis tahes värvi paprika - 1 tk;
konserveeritud punased oad - 100 gr .;
marineeritud või marineeritud kurgid - 3 tk;
punane sibul - 1 tk;
sinep;
kurgi hapukurk - 3 spl. l.;
äädikas - 1 spl. l.;
oliiviõli (võimalik, et päevalilleõli);
küüslauk - 1 nelk;
pipar, sool.

Keeda kartulid, jahuta, lõika kuubikuteks. Haki sibul jämedalt. Kurgid kuubikuteks lõigatud. Koori pipar ja lõika ribadeks. Sega tükeldatud köögiviljad ubadega.

Nüüd asume kastme juurde. Sega sinep soolvee, õli, pipra, soola, äädika ja purustatud küüslauguga. Vala kaste salatile, kata toidukilega ja aseta külmkappi.

See on kõik, saksa salat ubade ja paprikatega on valmis. Nautige hämmastavat ja õrn maitse see roog.

Retsept 5. Saksa salat singi ja juustuga

See salat sobib suurepäraselt teise või pearoana.

Vajame järgmisi tooteid:

kartul - 500 gr .;
sink - 150 gr;
juust "vene" - 200 gr .;
küüslauk - 2 nelki;
sibul (tavaline, sibul) - 1 tk;
maitsestamata oliiviõli - 1 spl. l.;
mahe sinep (Dijon) - 1 spl. l.;
võid, soola.

Pane pann pliidile, lisa taimeõli ja viska sisse hakitud sibul ja hakitud küüslauk. Niipea kui tooted on praetud, lao ribadeks lõigatud sink. Minuti pärast lisa või (või), sega.

Keedukartuli ja juustu lõikame kuubikuteks, lisame neile jahtunud singi sibula ja küüslauguga. Maitsesta küüslaugukastmega ja oliiviõli. Sool, pipar maitse järgi.

Nüüd on meie "saksa keel" kasutusvalmis. Head isu!

Saksa keel on väga populaarne. Pealegi pole ühtset õiget retsepti. Kuidas see on Ukraina borš, mille iga perenaine saab oma, erilise, mitte nagu teised. Nende roogade keskmes on eranditult "Švaabi" salat, kuid selle variatsioone on uskumatult palju. Nendele võib lisada peekonit, kala, tavalist vorsti, sellest roast leiab isegi õuna. Igal juhul tuleb see meeletult maitsev, piisavalt südamlik söök meie vääriline erilist tähelepanu. Pole ime, et sakslastele see nii väga meeldib!

Suitsuvorstid on ürgselt Saksa toode, mida serveeritakse enamasti õllega. Pole ime, et nad lihtsalt ei saanud ilma nendeta hakkama. Nendega koosnev roog osutub üllatavalt lõhnavaks, rahuldavaks ja värviliseks. Seetõttu võib seda julgelt nimetada isemajandavaks, mitte lihtsaks suupisteks.

Saksakeelse kartulisalati jaoks vajate:

700 gr. kartul;
3 punase sibula pead;
400 gr. suitsuvorstid;
400 gr. sink;
300 gr. peekon
20 gr. õlid;
2 gr. sool;
4 gr. pipar.

Saksa kartulisalati retsept:

Kartulid pestakse pintsli abil ja laotakse veepotti, milles need keedetakse ja kohe pärast seda jahutatakse, kooritakse, lõigatakse viiludeks ja laotakse kaussi.
Hakitud kartulid valatakse oliivide purgist soolveega ja nõutakse kümme minutit.
Vorstid lõigatakse noaga õhukesteks ringideks.
Sibul vabastatakse kestast ja tükeldatakse noaga õhukesteks rõngasteks.
Sink ja peekon lõigatakse laual õhukesteks ribadeks.
Peekon valatakse pannile, lisatakse õli, praetakse ja seejärel eemaldatakse.
Nüüd valatakse pannile sibul ja vorstid, praetakse ka.
Vala kõik tooted kartuliga kaussi, lisa soola, puista peale pipart, sega õrnalt.

Nõuanne: see roog sobib suurepäraselt lisandiks. Enne serveerimist võid ka soojalt valada. köögiviljapuljong. Just seda sakslased teevad.

Saksa kartulisalati retsept

Selle eripära on see, et sellel pole absoluutselt mitte lihatooted. See sobib nii taimetoitlastele kui ka lihtsalt armastajatele. maitsev toit. Pealegi on kõik tooted ilma eranditeta üsna odavad. Eelarve valik Saksa roogasid saate valmistada vähemalt iga päev, sest see on nii maitsev kui ka maitsev pere eelarve ei mõjuta seda üldse.

Saksa kartulisalati jaoks vajate:

600 gr. kartul;
10 gr. Dijoni sinep;
80 gr. soolvesi kurkidest;
20 gr. õunasiidri äädikas;
50 gr. taimeõli;
1 keskmine õun;
200 gr. marineeritud kurgid;
1 hunnik peterselli;
1 tala pea;
30 gr. murulauk;
1 küüslauguküünt;
4 gr. pipar.

Saksa kartulisalati klassika:

Sibul puhastatakse ja pestakse, hakitakse noaga õhukesteks viiludeks.
Äädikas segatakse õli ja sinepiga, sinna lisatakse küüslaugus purustatud küüslauk, saadud seguga valatakse sibul ja jäetakse mõneks ajaks sellisesse koostisesse.
Kartulid pestakse hästi pintsliga, seejärel keedetakse, jahutatakse, kooritakse ja lõigatakse üsna suureks.
Õun pestakse, pühitakse, lõigatakse viiludeks.
Kurgid lõigatakse ka piklikeks viiludeks.
Kõik tooted asetatakse kordamööda nõusse, valatakse täielikult kurgimarinaadiga.
Imelist salatit nõutakse vähemalt kaks tundi.
Murulauk pestakse ja hakitakse noaga peeneks, puistatakse peale saksa salat kartulist ja hapukurgist.

Tähtis! Selle salati jaoks peate valima kõige rohkem väikesed kartulid. Pealegi ei valita ühtegi sorti, nimelt seda, mis ei kee pehmeks, vaid jääb karm.

Saksa kartulisalati retsept

Kartul omandab ebatavalise maitse tänu selle erilisele valmistusviisile ja paljudele kaasnevatele komponentidele. mitte ainult väga rahuldav, vaid ka üllatavalt isuäratav. Loomulikult süüakse see roog väga kiiresti, kuid samal ajal on võimalik saada tõeline gastronoomiline nauding.

Saksa kartulisalati jaoks vajate:

500 gr. kartul;
2 sibula pead;
200 gr. pool suitsuvorst;
200 gr. sink;
150 gr. peekon
250 gr. marineeritud kurgid;
40 gr. veiniäädikas;
10 gr. pruun äädikas;
15 gr. petersell;
2 gr. sool;
4 gr. pipar.

Klassikaline saksa kartulisalat:

Kartulid pestakse ja kooritakse kohe, lõigatakse parajateks viiludeks ja pannakse veega kastrulisse, kus need keedetakse, misjärel visatakse need kohe kurni. Pärast seda tuleb see mis tahes kujul lõigata.
Peekon asetatakse lauale ja lõigatakse noaga ribadeks, seejärel valatakse see pannile ja praetakse, kuni kogu rasv on sulatatud. Juba kuivatatuna eemaldatakse see pannilt.
Vorst ja sink puhastatakse kilest ja lõigatakse lauale ringidesse.
Sibul kooritakse ja hakitakse noaga rõngaste pooleks.
Tükeldatud vorst ja sibul pannakse pannile ja praetakse.
Petersell pestakse, hakitakse laual noaga peeneks ja valatakse seejärel pannile.
Sinna lisatakse ka äädikat, suhkrut ja soola, kõike hautatakse kuni kogu vedelik on aurustunud.
Valage pannile ja kartulitele, soojendage hästi ja pange seejärel kõrvale.
Kurgid lõigatakse lauale poolrõngasteks ja lisatakse roale juba siis, kui see on veidi jahtunud, pipardatud.
Vala salat alusele ning puista peale peekon ja petersellilehed.
Ikka soe ja lauale toodud.

Näpunäide: sageli lisatakse nendele salatitele suur hulk puljong. Te ei tohiks muretseda selle pärast, et salat näeb välja nagu supp. Kartul imab liigse niiskuse väga kiiresti, kuid maitse osutub lihtsalt üllatavalt rikkalikuks.

Saksa kartulisalati retsept

Saksa kartulisalat, mille Saksamaa esitatud retsept on kõigist erinev kuulsad salatid nende toiteomadused Ja erilisel viisil kokkamine. Sel juhul lisab kana puljong, mis võimaldab saavutada täielikku harmooniat. Salat on meeletult lõhnav ja väga rahuldav, kuid see ei koorma kõhtu, vaid ainult küllastab seda.

Saksa kartulisalati jaoks vajate:

600 gr. kartul;
150 gr. marineeritud kurgid;
1 tala pea;
150 gr. peekon
20 gr. taimeõli;
10 gr. veiniäädikas;
20 gr. sinep;
15 gr. Sahara;
5 gr. pipar;
200 gr. kanapuljong;
2 gr. soola.

Saksa kartulisalati retsept:

Sega väikeses kausis sinep äädika, suhkru ja soolaga.
Sibul puhastatakse ja pestakse, tükeldatakse, rõngastest lõigatakse mitte väga õhukesed pooled ja pannakse värskelt valmistatud marinaadi, pipraga ja kõik segatakse.
Kartulid pestakse hästi pintsliga ja keedetakse eelnevalt veidi soolatud vees.
Jahtumist ootamata kartulid kooritakse, lõigatakse õhukesteks viiludeks ja pannakse kaussi.
Seal laota ka osa marineeritud sibulast.
Sega vaheldumisi sibula ja kartuli kihid.
Pardal olevad kurgid lõigatakse õhukesteks ringideks ja asetatakse peale.
Valage kõik väga kuuma puljongiga ja seejärel nõudke vähemalt üks tund.
Sel ajal lõigatakse peekon noaga õhukesteks ribadeks ja praetakse seejärel pannil. Kogu rasv peaks olema kadunud.
Puista salat praetud peekoniga.

Saksa kartulisalat

Nimetage seda looduslikuks, lisades sellele majoneesi saksa roog, on lihtsalt võimatu. Aga kui me kohandame rooga meie jaoks kulinaarsed traditsioonid, siis ilma selleta valge kaste lihtsalt võimatu teha. See teebki selle retsepti erinevaks. Salat tundub olevat “ülemere”, kuid siiski meie kultuurilähedane, loomulikult ja selle maitse saab olema palju tuttavam, kallim.

Saksa kartulisalati jaoks vajate:

500 gr. kartul;
1 tala pea;
150 gr. hapukurk;
200 gr. salaami;
3 küüslauguküünt;
200 gr. juust;
20 gr. äädikas;
2 gr. sool;
4 gr. pipar;
120 gr. majonees.

Saksa kartulisalat:

Kartulid pestakse kohe harjaga, pannakse veega täidetud kastrulisse ja keedetakse, jahutatakse, kooritakse ja lõigatakse viiludeks.
Puhastage ja peske kindlasti sibul. Siis pannakse see tahvlile ja hakitakse noaga õhukesteks rõngasteks, valatakse äädikaga ja haputatakse veidi, pigistatakse kätega veidi välja.
Kurgid asetatakse lauale, võetakse nuga ja lõigatakse need kuubikuteks.
Edasi tahvlil lõigatakse salaami kuubikuteks.
Vala kõik selleks hetkeks valmis, tooted salatikaussi, lisa ja sega.
Juust lõigatakse väikesteks tükkideks.
Küüslauk kooritakse ja hakitakse küüslaugupressis.
Majonees segatakse hakitud küüslaugu ja pipraga.
Saadud kaste valatakse salatile ja segatakse kõik lusikaga väga hoolikalt läbi, jahutatakse veidi.

"Saksa" salati peamine omadus on kartul. Seda pole kaugeltki lihtsalt ette valmistatud ja see lõigatakse piisavalt suureks, mida meie jaoks ei peeta vastuvõetavaks. Lisaks on peamiste koostisosade hulgas ainult kurgid ja liha või vorst. Seetõttu on see väga rahuldav ja seda on lihtne valmistada. Lisaks võib seda pidada isemajandavaks roaks, mis võib toimida lisandina, mitte eelroana. See on väga mugav ja praktiline, sest mõnikord tahad tõesti hellitada mitte ainult ennast, vaid ka oma lähedasi millegi ebatavalise, maitsva ja odavaga. Seda salatit on lihtne valmistada sageli ilma liigsetele kulutustele mõtlemata. Enamik tooteid on juba igas köögis.