Kuidas valmistada haugi supi retsept. Haugisupp: samm-sammult toiduvalmistamise juhised ja toiduvalmistamise nipid

Ostke heade allahindlustega isiklikuks kasutamiseks ja kingituseks sõpradele-tuttavatele.

Osta kvaliteetseid tooteid aadressil taskukohased hinnad V . Tee kingitusi endale ja oma lähedastele!

Liituge meiega Facebookis, Youtube'is, Vkontakte'is ja Instagramis. Olge kursis viimased uudised saidile.

Kõrvad haugipeadest

Haugi liha on õrn, ülimalt maitsev, nauditav valge. Kuna paljud eelistavad mitte keedetud, vaid praetud või küpsetatud kala, on kahju kalasupi peale haugikorjuseid raisata. Näiteks tahaksin valmistada midagi esinduslikumat kui proosaline esimene roog.

Kõrvad haugipeadest - suurepärane variant, võimaldades kalarümpade jäätmevaba kasutamist toiduvalmistamiseks erinevaid roogasid. Rikkalik, rahuldav, kuid samal ajal dieetne hautis annab jõudu haigetele ja nõrgenenud inimestele ning võimaldab kõigil teistel einet nautida.

Suurte kalade peas suur hulk söödav liha, mis eemaldatakse põskede alt ja kaelalt. Tuleb välja südamlik lõunasöök või õhtusöök.

Pealegi hea maitse kõrv erineb veel ühe omaduse poolest. See pole vähem hea, kui see mõnda aega istub. Seetõttu võite seda julgelt küpsetada 2-3 päeva, kui kõik majas armastavad kalasuppi ja pereliikmed on valmis seda sageli sööma.

Mitu võimalust haugi kalasupi valmistamiseks kodus:

1. Kalasupi keetmine “puhtast kalast”. Plaanisime haugist kalasuppi keeta, võtsime terve kala koos peaga (kui pannile mahub) ja keetsime sellest kalasupi. Kui rümp on suur ja ei mahu täielikult, lõigatakse see tükkideks. Pead võid ära lõigata ja varuks sügavkülma panna. Need tulevad kasuks kriitilisel perioodil, kui toiduvarud majas otsa saavad.
2. Kõrva haugipeadest. Kalafileest valmistatakse erinevaid roogasid ning haugipead koos sabade, uimede ja harjadega jäetakse kõrvale esmaroaks ja aspiciks. Luised osad on hästi keedetud, kalasupp tuleb väga maitsev. Külmalt tarretub see isegi kalajäätmete ja vee võrdse vahekorraga.
3. Segasupp valmistatakse kahes etapis. Kõigepealt keeda kõik haugi küljest lõigatud kondised osad umbes 45 minutit. Seejärel puljong filtreeritakse, seejärel keedetakse selles kala- ja köögiviljatükid. Kõigepealt keetke kartulid ja porgandid pooleks, seejärel langetage kala ja küpseta kõik koos. Või kõigepealt keeda haugi kuni täielik valmisolek, võta välja, et kala ära ei roomaks, siis pane kõrva toored köögiviljad ja viia see valmisolekusse.

Kala lõikamisel tuleb peadelt silmad eemaldada ja lõpused välja lõigata, muidu jääb puljong mõru maitsega.

Keeda kalasupp madalal kuumusel avatud kaanega, vältides intensiivset keemist. Muidu roog rikutakse.

Kalasupi peamised koostisosad

Päris kalasupp ei talu teravilja- ega pastalisandeid ning praetud köögivilju. Keeduvette pannakse ainult tooreid köögivilju ja vürtse lisatakse väga vähe, et mitte üle koormata. kala maitse ja aroom.

Haugipeadest valmistatud kalasupile lisatakse samu köögivilju ja maitseaineid, mida tavaliselt lisatakse kalasupile.

• Sibul, risti või peeneks hakitud. Igal juhul visatakse see puljongi kurnamisel kõrvale.
• Porgand lisatakse kaks korda: peade keetmisel lisatakse need tervelt või lõigatakse mitmeks pikisuunaliseks osaks. Peale kurnamist lisa veel õhukesteks viiludeks lõigatud porgand.
• Selleri ja peterselli juured keedetakse tervelt, nii et neid saab kergesti eemaldada ja ära visata. Või peeneks hakitud, siis on need söödavad ja supi sees peaaegu nähtamatud.
• Haugisuppi valmistatakse traditsiooniliselt kodus kartuliga. See lõigatakse meelevaldselt: suurtes tükkides, jagades mugula neljaks osaks või väikesteks plaatideks.
• Tavaliselt lisatakse esimestele kalaroogadele pipraterad, loorberileht ja näpuotsaga lemmikvürtse. Lisa ingver, koriander, seesam, köömned, estragon, muskaatpähkel.
• Viimane lisand on rohelised. Sibulasulgi, peterselli oksi, tilli, rosmariini, basiilikulehti, koriandrit ja muid ürte lisatakse kalasupi taldrikutele valamisel või lastakse paar minutit enne tulelt võtmist pannile. Sel ajal on asjakohane lisada väike tükk võid või paar supilusikatäit taimeõli.
• Hapukooresõbrad panevad taldrikutele lusikatäie hapukoort või koort.

Kõik muud lisandid muudavad roa kalasupiks, andes sellele hoopis teistsuguse, kalasupist eristatava maitse.

Kalasupi valmistamine haugipeadest

Sees 1 kg haugi kondised osad:

• sibul - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• kartul - 2-3 tk.
• või - 20 g
• vesi - 1,5-2 liitrit
• rohelised - valikuline
• vürtsid maitse järgi, välja arvatud traditsioonilised - sool, lahe, pipraterad.

Kui kavatsete peade liha toiduks kasutada, asetatakse sabad, uimed ja hari marli kotti ja keedetakse sellisel kujul. Siis on päid palju lihtsam lõigata – ilma tarbetu uimepuruta.

Valage kõik ülaltoodud veega, visake koorega sibulad ja küpseta 40 minutit, eemaldades regulaarselt katlakivi ja segades kergelt. Võite lisada terve selleri ja peterselli juuri. Või väike, peeneks hakitud tükk ingverijuurt. Mis puutub muude vürtside lisamisse, siis iga kokk otsustab ise, mida ta lisada soovib.

5 minutit enne keetmise lõppu soola puljong. Tõsta tulelt, kurna, eemalda liha peadest ja pane puljong uuesti pliidile. Sellesse pannakse porgandiviilud, hakitud kartul, maitseained maitse järgi.

Paar minutit enne roa täielikku valmimist lisage või (või taimeõli), lisage peeneks hakitud roheline sibul, pane loorberileht.

Pärast tulelt võtmist tuleb roog kaane all veidi podiseda lasta, et supp veidi tõmbaks.

Märkus.

Kui pärast peade keetmist tundub vedelik hägune, saab selle hõlpsalt selgeks jahvatada munavalge paari lusikaga külm vesi. Vala kutt puljongisse, lase keema tõusta, tõsta tulelt, kurna 5 minuti pärast.

Kes kardab, et kalajäätmetest saadud puljong liiga spetsiifiline tuleb, võib peade keetmisel lisada poolest sidrunist pressitud mahla. Või lisa paar supilusikatäit viina enne tulelt võtmist. Need lisandid parandavad puljongit ja eemaldavad halb lõhn ja maitse. Alkohol ja liigne hapukus ei jää tunda!

Need võimaldavad teil osta kõike konkurentsivõimelise hinnaga!

Telli meid aadressil – avaldame nende kaudu palju huvitav info, fotod ja videod.

Saidi populaarsed jaotised:

See võimaldab teil mõista, kuidas kõik kalad olenevalt aastaajast ja kuust hammustavad.

Leht räägib teile paljudest populaarsetest kalapüügivahenditest ja -seadmetest.

Kirjeldame üksikasjalikult elavat, taimset, kunstlikku ja ebatavalist.

Artiklis saate tutvuda peamiste tüüpide ja nende kasutamise taktikaga.

Õppige kõike, et saada tõeliseks kaluriks ja õppige tegema õiget valikut.

Heledat, puhta aromaatse puljongiga haugisuppi on Venemaal pikka aega austatud. Traditsiooniliselt sisaldab see köögivilju ja vürtse - tilli, pipart, loorberilehte, pastinaaki. Vürtsid täiendavad tingimata kalamaitset, tõstavad selle soodsalt esile, kuid mitte mingil juhul ei katkesta seda. Roale serveeritakse sobivaid küpsetisi – kuklid, pirukad, pirukad, pampuškad või krutoonid. See roog aitab leevendada nälga ja rikastada keha kasulike ainetega.

Haugi kalasupp, millistest osadest on kõige parem suppi teha?

Ahven on magusakas rasvane liha – suurepärane alus kalasupi jaoks. See kala on üllas, kuna seda leidub puhastes vetes. Supp tuleb rikkalik, kerge ja maitsev.

Kõige rohkem parim kala Sest rikkalik supp- See on värske, just veest püütud. Kui aga seda pole võimalik osta, võite kasutada ainult külmutatud rümpa hea kvaliteediga. Kalasupi keetmiseks sobib iga koha haugi osa. Nii et peast, sabast, uimedest saate keeta suurepärase rikkaliku puljongi ning uimed ja välisfilee lisab toidule maitset ja aroomi.

Enne puljongi keetmist puhasta ja rooki haug välja. Pärast seda on soovitatav eemaldada teravad uimed, jagada kala osadeks ja pesta. Seejärel valmista roog ühe meelepärase retsepti järgi.

Valmis esimese käigu kalorisisaldus

Kalasupp - suurepärane Paastuaja roog mida saab süüa lõuna- ja õhtusöögiks. Kalorite sisaldus sõltub lisatud komponentidest. Seega sisaldab umbes 0,5 kg kaaluv värske tuulehaug ligikaudu 430 kalorit. Porgandis ja sibulas on 25-27 kalorit, võis koos maitseainetega umbes 360 valmis roog 100 g kaaluv umbes 89 kalorit.

Kui roog sisaldab koort, mitut tüüpi kala ja teravilju, suureneb selle kalorisisaldus veidi. Lihtne kõrv klassikalise retsepti järgi - madala kalorsusega roog, mis ei saa figuuri kahjustada. Inimesed võivad seda süüa erinevas vanuses, sealhulgas üle ühe aasta vanused lapsed.

Klassikaline retsept

Roa valmistamiseks kulub veidi üle 60 minuti. See on valmistatud:
kala pea– 2 tk.;
välisfilee - 400 g;
kartul - 3 väikest mugulat;
sibulad;
porgandid - 350 g;
loorberilehed, sool.
Kõigepealt keedetakse haugipäid 30 minutit.

Puljongit tuleks keeta madalal kuumusel, siis saab see puhtaks, kauni kuldse tooniga.

Seejärel vedelik filtreeritakse ja saadetakse tagasi tulele. Pärast keetmist lisatakse nõusse kooritud ja kuubikuteks lõigatud porgand, kartul, sibulapoolikud ja loorberilehed. 5 minuti pärast lisa portsjoniteks lõigatud kalaliha. 20-25 minuti pärast pruul soolatakse ja sibul eemaldatakse. Jätke kaane all 10 minutiks ja serveerige.

Õrn kalasupp koorega Soome moodi

Eelis ja eristav omadus see roog on hämmastav kreemjas maitse, paljastades ja täiendades kala. Mida kauem roog seisab, seda maitsvam see lõpuks muutub.

Supi valmistamiseks tuleks varuda:

haugi seljatükk – 650 g;
kartul - 550 g;
koor - 200 ml;
roheline sibul- 250 g;
rohelised;
mitut tüüpi pipart;
basiilik, tüümian, koriander;
vürtsid, sool.
Asetage pipraterad sobiva suurusega anumasse. Järgmisena laotakse kihtidena kooritud ja tükeldatud sibul, kalaliha ja kartul. Kõik valatakse puhta vedelikuga paar sentimeetrit toidu kohal, pannakse tulele, mis pärast vee keemist vähendatakse miinimumini. Küpseta kuni toit on valmis, lisa maitseained ja ürdid.

Lõpus lisage vajalik kogus koor, sool, küpseta 4 minutit. Tõsta ja serveeri värskete ürtidega.

Haugi peast ja sabast küpsetamine

Maitsva kalasupi valmistamiseks tuleks varuda:

koha – 750 g;
kartul - 400 g;
porgandid - 400 g;
sibul - 370 g;
peterselli juureosa - 45 g;
rohelised;
puhas vedelik – 3,5 l;
sool, pipar, vürtsid.
Kala pestakse voolava vee all, puhastatakse soomustest ja sisemustest.

Lima vabanemiseks võite rümba soolaga hõõruda.

Pead ja saba kasutatakse toiduvalmistamiseks rikkalik puljong. Täida need veega ja pane tulele. Keeda pärast keetmist madal kuumus 30 minutit, lõpus lisa vürtsid ja sool.

Eraldi filee marineeritakse vürtsides ja sidrunimahl. Köögiviljad kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Pärast puljongi valmistamist eemaldatakse pea ja saba ning pannile pannakse kõik ülejäänud koostisosad, välja arvatud filee. Küpseta kuni köögiviljad on valmis, lisa kalaliha. Keeda 8 minutit, lisa sool ja jäta. Rohelisega serveeritud haugipeasupp.

Kalakõhusupp hirsiga

See supp osutub väga rahuldavaks, kuna sellel on rikkalik koostis. Roa valmistamiseks peaksite varuma:
koha – 480 g;
hirsi teravili - 100 g;
kartul - 4 mugulat;
sibul, porgand;
loorber;
sool;
musta pipraterad;
värsked tillioksad.
Vala kala kõhutükkidele vesi, pärast keetmist lisa sool ja maitseained. Keeda tasasel tulel, kuni liha on pehme, eemalda see, kurna puljong. Lisa hirss, küpseta umbes 12 minutit.

Koorige köögiviljad, tükeldage, lisage teraviljale. Pärast köögiviljade valmimist lisage neile keedetud kondita liha. Tõsta, vala taldrikutesse, puista üle ürtidega.

Retsept sidruniga

Seda retsepti nimetatakse rahvasuus kalamehe omaks, kuna valminud roog sarnaneb kõige enam sellega, mida kalurid värskest kalast valmistavad. Roog on valmistatud:
kala - 450 g;
sibul, porgand;
küüslauguküünt - paar tükki;
sidrun - paar viilu;
pipraterad;
loorberilehed;
kartul - 180 g;
viin - 40 g;
rohelus
Kala pestakse ja puhastatakse sisikonnast. Järgmisena eemaldatakse pea koos uimedega. Rümm jagatakse parajateks tükkideks, täidetakse veega ja keedetakse pärast keetmist 25-40 minutit.

Köögiviljad kooritakse eraldi ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Need lisatakse puljongisse ja pärast keetmist lisatakse vürtsid. Lõpus, kui köögiviljad on valmis, lisatakse pruulile sidrun ja viin. 2 minuti pärast lülitage pruulimine välja, lisage ürdid, jätke.

Sa ei märka supis alkoholi. Seda on vaja liha pehmendamiseks ja maitse parandamiseks.

Kuninglik variant

Selle kalaroa aluseks on kana puljong. Ahvena kalasupi kuninglikuks valmistamiseks tuleks varuda:
kana;
koha – 450 g;
haug – 280 g;
väike kala- 570 g;
kartul - 3-5 tk;
porgandid;
sibulad;
võid- paar supilusikatäit;
valk - paar tükki.
Puljong valmistatakse kanast ja väikestest kaladest. Pärast valmimist see filtreeritakse, seejärel lisatakse haugi ja haugi tükid ning keedetakse küpsemiseni. Valmis pruulile lisatakse selginemiseks veidi jahutatud vahustatud valged.

koha ja lõhe (seljatükk) – kumbki 340 g;
kartul - 420 g;
porgandid;
maitsetaimed, vürtsid;
sibulad;
selleri juur.
Keeda puljongit kooritud kalast, juursellerist ja sibulast 45 minutit. Pärast vedeliku filtreerimist lisatakse see köögiviljade viilutamine. Keeda tasasel tulel 20 minutit, lisa kalafilee, maitseained maitse järgi. Küpseta veel 12 minutit, jäta, serveeri koos hapukoorekaste ja rohelised.

Aeglases pliidis

Roog valmistatakse järgmistel alustel:

koha – 340 g;
kartul, porgand - paar tükki;
Luke;
riisi teravili - 0,5 tassi;
vesi – 2,3 l;
till, vürtsid.
Kala puhastatakse, pestakse ja soolatakse 10 minutit. Seejärel tuleb see panna multikeetja kaussi ja täita puhta kuuma vedelikuga. Küpseta supirežiimil 23 minutit (umbes). Pärast liha valmimist eemaldatakse kala ja fileeritakse.

Puljongile lisatakse tükeldatud köögiviljad. Pärast vedeliku keemist lisatakse pestud teravili ja vürtsid. 7 minutit enne küpsetamise lõppu – kala, ürdid, sool. Tõsta ja vala taldrikutesse. Soovi korral võid lisada mereande. Kui režiimi "Supp" pole, saate kasutada režiimi "Hautis". Suppi serveeritakse lemmikkastme ja isetehtud pannkookidega (krutoonid, sõõrikud).

Samm-sammult toiduvalmistamise retseptid kalasupp ahven köögiviljadega, eelpüük, marineeritud kurk ja vürtsid

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

12 gr.

1 gr.

Süsivesikud

90 kcal.

Variant 1: Klassikaline haugi kalasupi retsept

Kala esmaroad on väga madala kalorsusega, kuid samal ajal toitvad ja tervislikud, kuna kalas on valku umbes sama palju kui veiselihas ja rasva on väga vähe. Seetõttu on kalasupid dieettoitmises populaarsed.

Haugi kalasupp on üsna populaarne, kuna seda kala peetakse üheks puhtamaks. Ta elab veekogudes koos mage vesi, ja selle liha on erinevalt tiigis elavatest kaladest maitsev ja aromaatne.

Koostisained:

• haugi rümp;
• kolm kartulit;
• porgand;
• sool;
• pirn;
• viis supilusikatäit riisi;
• loorberileht;
• taimeõli;
• värsked rohelised.

Haugi kalasupi samm-sammult retsept

Eemaldage kaladelt soomused, lõigake välja sisemus ja eemaldage lõpused. Peske rümp voolavas vees.

Eemalda haugilt noaga uimed ja pea ning lõika saba ära. Lõika filee väikesteks tükkideks.

Aseta haugifilee kaussi, puista peale soola, sega läbi ja tõsta kõrvale.

Lõika porgandilt nahk ära, pese köögivili korralikult läbi ja haki õhukesteks ribadeks.

Eemalda sibulalt koor ja loputa jahedas vees. Lõika suvalise suurusega kuubikuteks.

Riisi teravilja Asetage kurn ja loputage veega, kuni see on puhas ja mitte jahune.

Koori kartulid ja lõika ruutudeks.

Täida pann kahe liitri külma veega. Peale keetmist lisa kartul, riis ja köögiviljad. Kui vesi uuesti keema läheb, alanda kuumust miinimumvõimsusele, kata pann tihedalt kaanega ja hoia pliidil umbes 12-15 minutit.

Aseta supi sisse haugitükid, lisa maitse järgi soola ja lisa üks loorberileht.

Pese rohelised ja tükelda noaga peeneks. Valage see supi sisse, lisage paar supilusikatäit taimeõli. Paari minuti pärast võid supi pliidilt eemaldada.

Haugisupp on valmis! Serveeri kuumalt, kaunistatud värskete ürtidega. Riisiterad supis võib asendada hirsi või pärl-odraga. Soovi korral saab mõnda teravilja omavahel kombineerida.

Variant 2: Haugi kalasupi kiirretsept

Originaal ja maitsev supp Haugi puhul toimib see, kui asendad tavalised köögiviljad – kartulid, porgandid – tomatitega ja lisad vürtsikuse saamiseks küüslauku. Kuum kalasupp koos kreemjas aroom küllastab ja soojendab keha külmal aastaajal kiiresti.

Koostisained:

• 490 gr. haug;
• pirn;
• kaks suurt tomatit;
• paar teelusikatäit võid;
• paar küüslauguküünt;
• kaks supilusikatäit rasket koort;
• hunnik rohelust;
• paar teelusikatäit jahu.

Kuidas haugi ahvenast kiiresti kalasuppi valmistada

Puhasta haugi soomustest, lõika ära uimed, pea ja saba. Lõika filee tükkideks, eemaldades luud.

Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

Kombineeri kastrulis kala pea, seemned ja nahk, sibula poolrõngad, loorberileht (üks) ja peeneks hakitud rohelised. Keeda pool tundi madalal kuumusel.

Aja kalapuljong läbi sõela ja vala tagasi pannile. Aseta haugifilee puljongisse ja küpseta, kuni kala on täielikult küpsenud.

Pange praepannile tükk võid. Kui see sulab, lisa jahu, vala sisse 2 spl kuuma puljongit ja hauta pidevalt segades, kuni jahu muutub kollakaks. Vala saadud kaste supi sisse.

Pese tomatid, soovi korral eemalda nahk ja haki viljaliha peeneks. Haki küüslauk või pane läbi küüslaugupressi.

Lisa tükeldatud tomatid, koor, hakitud küüslauk, sool ja jahvatatud pipar. Segage ja oodake, kuni see keeb.

Tõsta supp tulelt, kata kaanega ja lase enne serveerimist 8-12 minutit seista. Kui aega on, võid tomatid koos küüslauguga praepannil eelnevalt läbi hautada.

Variant 3: Kalasupp ahvenast odra ja hapukurgiga

Supp haugi, pärlmutter ja hapukurgiga meenutab hapukurgisuppi. Kala ja kurk annavad huvitava maitsekoosluse ning pärl oder muudab roa paksuks ja rahuldavaks..

Koostisained:

• 0,5 kg. haug;
• pool klaasi pärl otra;
• kolm marineeritud kurki;
• porgand;
• peterselli juur;
• porru valge osa;
• taimeõli;
• värske till;
• loorberileht;
• jahvatatud must pipar ja herned.

Kuidas süüa teha

Koori kala, lõika ära uimed, saba ja nahk. Lõika filee mitmeks tükiks, eemalda kohe kondid.

Valage kastrulisse kaks kuni kolm liitrit vett, pange valmis kala sinna ja pange tulele. Küpseta umbes pool tundi.

Samal ajal lase odral pärast esmalt pesemist küpseda. Keeda tasasel tulel umbes pool tundi, seejärel kurna puljong.

Koori ja pese köögiviljad. Haki sibul poolrõngasteks ning porgand ja petersellijuur õhukesteks ribadeks.

Loputage kurgid veega, et eemaldada osa soolast, ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Parim on võtta väikesed kurgid, millel pole seemneid, või koorida.

Pane tükeldatud köögiviljad praepannile, lisa taimeõli ja prae kuldpruuniks. Lisa tükeldatud kurgid, paar kulbitäit supipuljongit ja hauta 12-15 minutit tihedalt kaetud kaane all.

Pane pärl oder pannile koos haugi ja hautatud köögiviljad praepannilt. Lisa loorberileht, puista peale jahvatatud pipart ja 4-5 hernest. Küpseta veel umbes 8-10 minutit. Kui soola pole piisavalt, lisage.

Puista supp tilliga üle. Et supi maitse oleks veelgi huvitavam, on hapukurgi asemel soovitatav kasutada marineeritud kurki.

Variant 4: Kalasupp ahvenast aeglases pliidis

Aeglases pliidis küpsetatud kala osutub maitselt väga mahlakaks ja õrnaks ning säilitab kõik kasulikud ained. Kui lisate sellele köögivilju, saate suurepärase dieettoidu. Brokolit võid lisada ka haugi kalasupile, siis muutub see veelgi tervislikumaks ning maitse meeldib ka lastele.

Koostisained:

• 250-300 gr. haugi filee;
• 150 gr. külmutatud brokkoli;
• sool ja jahvatatud must pipar;
• kolm kana muna;
• kaks supilusikatäit hapukoort;
• taimeõli.

Samm-sammult retsept

Valage multikookeri kaussi üks supilusikatäis päevalilleõli.

Sulata kalafilee eelnevalt külmkapis ja tõsta tassi. Puista peale soola ja jahvatatud musta pipart, sega kätega, justkui hõõrudes vürtse kergelt filee sisse.

Sulatage brokkoli ja lõigake iga õis 2 või 3 tükiks.

Eemalda kalafilee kausist ja lõika väikesteks tükkideks. Asetage multikookeri kaussi. Aseta peale hakitud brokkoli.

Murra munad taldrikule ja vahusta kahvliga. Lisage osa hapukoort, soola ja segage hästi. Vala saadud segu multikeetja kaussi kalale ja brokkolile.

Vala vett (või kalapuljong) keedunõusse. Lülitage multikooker pooleks tunniks supi- või hautamisrežiimile. Pärast keetmise lõppemise helisignaali ärge avage multikookerit veel 10 minutit, et supp saaks keema minna.

Vala taldrikutele, soovi korral kaunista värskete peeneks hakitud ürtidega. Kui roogi ei valmistata lastele, võib hapukoore asendada majoneesiga.

Variant 5: idamaine haugi kalasupp

Ahvenast saate valmistada väga ebatavalise ja ebatavalise esimese roa. Vürtsikas maitse, vürts ja uskumatu vürtsikas aroom meeldivad fännidele idamaine köök. Selle valmistamine pole keeruline, nii et võite proovida oma lõuna- või õhtusööki selle supiga tavalisel argipäeval mitmekesistada.

Koostisained:

• 530 gr. haugi filee;
• 100 gr. mädarõigas;
• tükk ingverit;
• väike hunnik metsiküüslauku;
• üks supilusikatäis maisitärklist;
• üks supilusikatäis sojakastet;
• teelusikatäis seesamiõli;
• 2 spl. lusikad taimeõli;
• supilusikatäis äädikat;
• hunnik peterselli;
• must pipar ja sool.

Kuidas süüa teha

Sulatage haugifilee, loputage ja jagage mitmeks väikeseks osaks.

Eraldi kausis lahustage tärklis puhas vesi, sool. Kasta haugi tükid sellesse segusse ja prae pannil veidi, kuumutades taimeõli.

Valage kastrulisse liiter vett ja asetage see pliidile, laske keema tõusta. Aseta pannile haugi tükid.

Pese metsik küüslaugu rohelised, kuivata ja haki noaga peeneks. Koori mädarõigas ja ingver, riivi ja lisa kalale, lisa metsiküüslauk. Pärast keetmist küpseta veel veerand tundi, seejärel tõsta kala puljongist taldrikule.

Aja puljong läbi sõela, vala tagasi pannile ja pane tulele. Kui vesi hakkab uuesti keema, lisa kala ja vala sojakaste ja äädikas. Maitsesta soolaga, lisa jahvatatud musta pipart ja keeda tasasel tulel umbes 5 minutit. Valage sisse seesamiõli ja segage.

Serveerimisel lisa igale taldrikule veidi värskeid ürte. Head isu!

Haugi kalasupi retsept on üks lihtsamaid ja maitsvamaid roogasid, mille eelised on vaieldamatud. Kalaliha sisaldab palju kasulikud ained, vitamiinid. Kalatoidud Soovitatav on kasutada nägemise parandamiseks, kõrge kolesteroolitaseme, ateroskleroosi, insuldi, infarkti, vereringe parandamiseks.

Haugi kõrv on dieetroog, mis imendub kiiresti. Selle jaoks on soovitatav kasutada värsket saaki, see sisaldab maksimaalselt kasulikke aineid. Kerge, maitsva kalasupi valmistamine kodus pole keeruline.

Koostisained

Kodune haugisupp sisaldab järgmisi koostisosi:

• kala - 1 kilogramm.
• kartul - 800 grammi.
• porgandid - 150 grammi.
• sibul - 150 grammi.
• pipar - 5 hernest.
• loorberileht - 3 tükki.
• roheline.
• soola, pipart

Ettevalmistus

Maitsvast haugisuppist saab teie lemmik teine ​​roog. See valmib kiiresti ja ei nõua mitut protsessi, toodete pikka töötlemist jne. Kuidas valmistada haugisuppi:

• Kala puhastatakse ja roogitakse.
• Pead ja sabad lõigatakse ära, pestakse põhjalikult ja valatakse külm vesi, mine puljongisse keetma. Ülejäänud rümp lõigatakse väikesteks tükkideks.
• Puljongi keetmise ajal kooritakse kartul, porgand ja sibul. Porgand riivitakse, kartul lõigatakse kuubikuteks.
• Kalapäid ja sabasid keedetakse 30 minutit. Selle aja möödudes eemaldatakse need puljongist (vajadusel filtreeritakse), lisatakse kartul ja sibul.
• Porgand hautatakse pannil kergelt läbi.
• Mõni minut pärast puljongi keetmist kartulitega lisa kala, porgand, loorberilehed, sool ja pipar. Kõige lõpus lisa hakitud ürdid (valikuline).

Et roog maitsev välja tuleks, ei lagune kala laiali, ei lagune, pead teadma, kui kaua haugi kõrvas küpsetada. See aeg ei tohiks ületada 25 minutit. Määratud kogus tooteid pakutakse maitsva kalasupi valmistamiseks 4-liitrisel pannil. Väiksema nihke korral tuleks toodete arvu vähendada ja vastupidi. Teades, kuidas valmistada haugi kalasuppi, saate seda alati värskest saagist valmistada maitsev supp, mille maitse muutub teisel päeval veelgi rikkalikumaks.

Vajalik:

1 koha 1 kg kohta;
0,5 tassi hirssi;
2 porgandit, tomatit ja sibulat;
3 tera musta pipart;
2 loorberilehte;
2 liitrit vett;
pool hunnikut tilli ja sibulat;
sool, peeneks jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Kõigepealt sorteerige hirss välja, loputage, valage sooja vett, 20 minuti pärast vahetage see uue kuuma vastu. Laske tera teises vees veel 20 minutit seista, paisutage ja eraldage kibedust.

Sel ajal töötlete kala. Puhastage see, eemaldage siseküljed, kui neid on, loputage hästi kõhuõõnde. Lõika rümbalt terava noaga ära pea ja saba.

Valage pannile vesi, kui vedelik on kuum, langetage pea ja saba. Kuumuta keemiseni, koori lusikaga vaht ära.

Pärast keetmist keera kuumus madalaks, eemalda lusikaga vaht ja hauta puljongit 25 minutit.

Seejärel võtke sibulad ja porgandid välja, neid pole vaja.

Võtke pea ja saba lahti, eemaldage viljaliha luudest.

Kurna puljong ja pane uuesti tulele. Kuumuta keemiseni, lisa teravilja. Keeda segades 15 minutit.

Kukutage haugi rümp maha, lõigake tükkideks.

Aseta tükeldatud üks sinna õhukesteks ribadeks. toored porgandid ja peeneks hakitud sibul, loorberileht, pipar. Küpseta veel 25 minutit.

Haki tomatid ja ürdid peeneks ning lisa supile.

Lisa maitse järgi soola, jahvatatud pipart ja sabast ja peast järelejäänud viljaliha.

Hoia suppi madalal kuumusel veel 7 minutit. Pärast seda on aeg serveerida seda õhtusöögiks koos rohelistega.

Haugi kalasupi retsept kartuliga

Shutterstock

Vajalik:

1 kg koha;
600 g kartulit;
2 pead sibulad;
1 porgand;
peterselli juur;
4 tera musta pipart;
hunnik rohelust;
3 loorberilehte;
jahvatatud musta pipart, soola perenaise ja tema pere maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Pese roogitud kala, lõika ära saba ja pea. Eemaldage lõpused ja silmad. Valage pannile 2,5 liitrit vett.

Kasta sellesse pea ja saba, lisa koorega pestud sibul, pipraterad, loorberileht, petersellijuur.

Asetage pann tulele, kui selle sisu keeb, vähendage leek miinimumini, koorige vaht ja küpseta pool tundi.

Kurna puljong läbi kahekordse marlikihi, asetades esmalt kurni. Asetage pann koos leemega tulele.

Haki kooritud ja hästi pestud kartulid ruutudeks või väikesteks kuubikuteks.

Kasta see keevasse puljongisse, aseta sinna kalatükid ja küpseta 15 minutit.

Selle aja möödudes lisa peeneks hakitud toores sibul, jämedalt riivitud porgand, maitse järgi soola ja pipart ning keeda veel 15 minutit.

Lülitage kuumus välja, sulgege kaas tihedalt, laske supil 30 minutit tõmmata, seejärel võib selle taldrikutele valada, puistata peeneks hakitud värskete ürtidega ja maitsta.