Kuidas kalmaari enne toiduvalmistamist puhastada. Mererõngad taignas kastmega

Kalmaar - tervislik ja maitsvad mereannid, millega saad mitmekesistada igapäevast pere toitumist. Mõnele koduperenaisele ei meeldi neid karpe küpsetada, arvates, et neid on raske puhastada. See on eksiarvamus. Kalmaare on lihtne puhastada, kui teate nende töötlemise väikseid saladusi.

Kauplustes müüakse sageli juba roogitud külmutatud rümpasid. See muudab nende puhastamise lihtsamaks. Eemaldage lõigatud kalmaarilt kõhr. Seejärel eemaldage kile rümbast. Kui seda ei tehta, muutuvad need kuumtöötlemisel sitkeks ja rümp ise kahaneb. Kile puhastamiseks on mitu võimalust. Ilma kalmaari sulatamata asetage need kaussi, keetke keeva veega ja viige seejärel kohe jääga kaussi. Nahk tuleb maha nagu sukad. Kalmaare ei pea jää sisse panema, vaid lihtsalt vala peale keev vesi ja vesi kohe kurnata. Kile rullub kohe kokku ja on kergesti eraldatav. Sulatatud rümba naha eemaldamiseks asetage see keevasse soolaga maitsestatud vette ja keetke 2 minutit. Kile jääb osaliselt vette ning järelejäänud kile saab kergesti eemaldada, pestes karkassi külmas vees. Pärast seda on kalmaar söömiseks valmis. Selle liha on pehme ja õrn. Puhastatud kalmaari saab küpsetada, keeta, praadida, marineerida, kuivatada, suitsutada või valmistada hakklihast. Ärge keelake endale ja oma lähedastele söömise naudingut

maitsvad road sellest väärtuslikust mereandidest. Mereannid üldiselt ja eriti kalmaar on äärmiselt tervislikud. Aga kuidas tegelikult valida

tervislikud mereannid

? Kuidas kalmaari õigesti puhastada ja keeta? Proovime ülevaatest aru saada. Kui soovite osta probleemivaba toodet, ostke puhastatud kalmaari. Kui aga vajate maitsvaid ja tervislikke mereande, valige ainult koorimata rümbad. Sees

Venemaa turg

mereande on umbes kümmet liiki kalmaari, kuid tähelepanu väärivad neist vaid vähesed. Komandorsky kalmaari peetakse üheks parimaks. Välimus: puhastamata rümp. Pikkus: 35 cm Nahavärv: hall lillaga, ebaühtlane. Tarnija: Venemaa.

Patagoonia kalmaar on samuti kõrgelt hinnatud. Välimus: koorimata rümp 2-23 cm pikkune Nahavärvus: punakaspruun, pruun, ebaühtlane. Tarnija: Hispaania.

Üldiselt sõltub kalmaari värvus peajalgse tüübist ja võib olla hallikasvalge (kuid mitte hall), roosa, sinine või lilla.

Kuidas valida jahutatud ja külmutatud kalmaari?

• Tähtis: mida noorem on kalmaar, seda õrnem on tema liha. Valige väikesed rümbad.
• Mida otsida jahutatud kalmaari valimisel:
• Karkass on tihe ja elastne.

Mida otsida külmutatud kalmaari valimisel:

• Jää kogus rümbal on 8% peajalgse kogumassist.
• Külmutatud rümbad on üksteisest kergesti eraldatavad.
• Liha koorealune värvus on ainult valge!
• Nahk on terve, ilma ilmsete kahjustusteta.

Kas ma pean kalmaari enne toiduvalmistamist puhastama?

Vastus: jah. Küpsetamise ajal võib koorimata nahk anda kalmaarilihale kibedust.

Kuidas lihtsalt ja kiiresti kodus värsket ja sulatatud kalmaari puhastada?

Värske/jahutatud kalmaari puhastamise protseduur:

• Asetage kalmaar tööpinnale.

• Võtke merekarbi pea otse silmade taha (kus see ühendub vahevööga). Tõmmake pea ettepoole, katkestades sidemed. Siseküljed peaksid välja libisema. Olge ettevaatlik, et mitte kahjustada tindi (seepia) kotti.

• Otsige vahevöö seest üles kitiinne akord ja eemaldage see.

• Eemaldage pealmine kile, tõmmates seda ettevaatlikult noaga maha.

• Loputage ja vajadusel jagage portsjoniteks.

• Lõika merekarbi kombitsad ära ja asetage need eraldi. Eemaldage kombitsate vahel asuv kalmaari nokk. Valage kombitsatele keev vesi ja asetage need sisse jäävesi. Loputage, hõõrudes hoolikalt sõrmedega, et eemaldada õhuke nahk.

Sulatatud kalmaari puhastamise protseduur:

Tähtis: külmutatud kalmaarid tuleks sulatada, asetades need külma vette.

• Valage kergelt sulatatud kalmaarirümpadele keev vesi. Jäta 30-60 s.
• Eemaldage kalmaar keevast veest ja asetage see jäävette. Terava temperatuurimuutuse tõttu koorub nahk ise maha.

Loputage kalmaari jooksva vee all, eemaldades ülejäänud naha.

Kuidas õigesti ja kiiresti kalmaari rümba puhastada?

Seda käsitletakse üksikasjalikult ülevaate eelmises osas.

Kuidas õigesti ja kiiresti puhastada kalmaari kombitsaid?

Vaadake arvustuse eelmist osa.

Kuidas külmutatud kalmaari korralikult kilest puhastada?

Ülaltoodud test näitab kõige levinumat meetodit külmutatud kalmaari puhastamiseks.

Artikli lõpus saate vaadata videot peakokk Ilja Lazersoni kalmaari puhastamise meistriklassiga.

Kuidas kalmaari pärast keetmist puhastada?

Kalmaar on parem enne toiduvalmistamist koorida, kuna koorimata kile annab mõrkja maitse. keedetud liha kalmaar

Kuidas puhastatud kalmaari säilitada?

Kalmaar on kiiresti riknev toit.

Kooritud toores kalmaar säilib külmkapis temperatuuril 0 kuni +4⁰С umbes 48 tundi.

Säilivusaeg keedetud kalmaar ei tohiks ületada 12 tundi. Neid tuleks hoida hermeetiliselt suletud mahutites.

Kuidas valmistada kooritud kalmaari vees pärast salatiks keetmist ja kui kaua?

• Kalmaare keedetakse ühe või kahe rümba kaupa, et vältida mereandide üleküpsemist.
• Kalmaari valmistamisel kasutatavad vürtsid ja maitseained: sool, pipraterad, till. Soovi korral võid lisada ka basiilikut või peterselli.
• Valage kastrulisse 1,5-2 liitrit vett, lisage vürtsid ja sool, laske keema tõusta.
• Asetage puhastatud kalmaari rümbad keevasse vette. Küpsetusaeg: 2 min.
• Eemaldage mereannid veest ja lisage järgmine partii. Valmis mereannid tuleb kohe maha jahutada.

Tähtis: kui küpsetate palju karpe, lisage aeg-ajalt vett, soola ja vürtse.

Peakokk Ilja Lazerson pakub huvitavat viisi kalmaari puhastamiseks ja valmistamiseks. Üksikasjalikku meistriklassi saab vaadata artikli lõpus olevast videost.

Video: kalmaari salat kahel viisil. Lazerson

Tavaliselt müüakse kalmaare külmutatult. Soovitan teil valida koorimata kalmaar, kuna kooritud karbid külmutatakse uuesti, mis halvendab mis tahes toote kvaliteeti, eriti midagi nii õrna kui mereannid.

Parem on võtta väike kalmaar - nende liha on palju õrnem ja pehmem.

Kuidas kalmaari enne toiduvalmistamist õigesti töödelda

Puhastatud kalmaar

Kalmaari, nagu ka teisi mereande, tuleks sulatada kas külmkapis või kl toatemperatuur. Karpide sulatamine mikrolaineahjus või kuuma vee all on rangelt keelatud.

On kaks töötlemismeetodit:

1. Pärast sulatamist lõigake kombitsad ära, tõmmake nöör välja, keerake kalmaar pahupidi ja koorige maha kõik kiled.

2. Asetage kalmaar 30 sekundiks keevasse vette, niipea kui valk hakkab kõverduma, eraldub kile rümba küljest. Eemaldage koheselt ja puhastage kogu liigne jooksva külma vee all. Kuid peate meeles pidama, et toote kuumtöötlemise protsess on alanud ja kalmaar on juba küpsetama hakanud.

Kuidas õigesti kalmaari grillil küpsetada

Grillitud kalmaar

Asetage kalmaar sõna otseses mõttes 1-2 minutiks grillile - liha hangub koheselt ja muutub elastseks. Tõsta tulelt, lisa sool ja pipar – toode on söömiseks valmis.

Peaasi, et kalmaari üle ei küpseta, muidu saad kõva kummitalla.

Enne praadimist võib puhastatud kalmaari marineerida oliiviõlis koos maitseainete seguga - sool, pipar, tüümian, rosmariin, koriander.

Marinaadiks võib kasutada ka keefirit, hapukoort, majoneesi – olenevalt isiklikest maitse-eelistustest.

Koos võib serveerida grillkalmaari roheline õli(tüümiani, rosmariini, küüslaugu peterselli, taimeõli, oliiviõli) ja küpsetatud sidrun (lõika sidrun pooleks, pane kuumutatud praepannile, jäta paariks minutiks seisma, seejärel küpseta ahjus 15 minutit 180 kraadi juures).

Kuidas kalmaari õigesti küpsetada

Kalmaar enne küpsetamist

Küpsetamine võtab olenevalt karpide suurusest umbes 1-3 minutit. Universaalne toiduvalmistamise protsess on järgmine: lase vesi keema, lisa sool ja pipar, viska sisse loorberileht, langeta kalmaar, oota vajalik aeg ja eemalda kalmaar koheselt.

Nõud kalmaaridega

Tomatisupp kalmaaridega

Valmistatud kui klassikaline supp mereandidest. Haki šalottsibul, küüslauk, tüümian, prae kõik pannil õlis läbi. Lisa puhastatud kalmaar, seejärel veerand klaasi valget veini, aurusta, vala köögivilja- või kalapuljong. Koori tomatid, haki püree konsistentsiks ja lisa kogu massile. Lase keema tõusta, keeda 2 minutit, lisa või, sool, pipar, suhkur.

Koostisained jaoks tomatisupp kalmaaridega

Tomatisupp kalmaaridega

Paneeritud kalmaarirõngad

Lõika puhastatud kalmaar rõngasteks, lisa soola ja pipart. Valmistage paneerimiseks eraldi ette standardsed koostisosad: muna, jahu, kreekerid. Kasta kalmaar jahusse, seejärel korralikult lahtiklopitud munasse, uuesti jahusse ja määri ettevaatlikult riivsaiaga.

Aseta paneeritud rõngad 10 minutiks sügavkülma – see “kinnitab kuju” ja muudab nende praadimise lihtsamaks. Kuumuta õli 160 kraadini, langeta kalmaarirõngad 1,5 minutiks õli sisse. Aseta salvrätikule, et liigne õli välja voolaks. Serveeri mis tahes kastmega: tartar, adžika, küüslauk, hapukoor või tuline kaste.

Koostisosad paneeritud malmaridele

Paneeritud kalmaarirõngad

Täidetud kalmaar

Eelpuhastage kalmaar. Mähi kartulid fooliumisse ja küpseta ahjus, siis lõika südamik välja ja sega kokku võid ja pehme juust, lisa peeneks hakitud hautatud roheline sibul. Täida puhastatud kalmaar täidisega, torgake vardasse ja prae pannil 40 sekundit, kuni kuldne koorik. Asetage pärgamendile ja asetage ahju 5 minutiks 180 kraadi juurde. Serveeri eelroog rohelise või ja kirsstomatitega.

Täidisega kalmaari koostisained

Täidetud kalmaar

Praetud kalmaari kombitsad

Kuumuta pann vähese õliga ja prae puhastatud kalmaari kombitsaid mõlemalt poolt 30 sekundit. Nirista üle rohelise õliga.

Praetud kalmaari koostisained

Praetud kalmaari kombitsad

Mereandide peamised eelised on mitmekesisus ja taskukohasus. Lisaks on kõigis sellistes toodetes, sealhulgas kalmaaris, kõrge erinevate vitamiinide ja mikroelementide sisaldus. Ja mereandide maitse on lihtsalt maitsev.

Kalmaari küpsetamise probleem seisneb selles, et mitte kõik kokad ei saa neid õigesti ja kiiresti puhastada. Need mereannid on väga õrnad ja neid tuleks vastavalt käsitleda. Niisiis, kuidas kalmaari puhastada ja küpsetada?

Kuidas on kalmaar kehale kasulik?

Peaaegu kõik mereannid on inimestele väga kasulikud. Sellistes toodetes on palju valke ja aminohappeid. Ka kalmaar pole erand ning toote lisaeelis on valkude kerge seeduvus ja B-vitamiini rikkus. Ja kui poleks kalmaari puhastamise probleem, ilmuks neid mereande tõenäoliselt regulaarselt iga kodu lauale.

Pole kahtlust, et kalmaar ületab oma eeliste poolest isegi rohkem kui tuttavad tooted- liha ja kala. Samal ajal on selle kalorisisaldus minimaalne (mitte rohkem kui 86 kcal 100 g kohta), mis võimaldab toodet edukalt lisada paljude dieetide menüüsse.

Kalmaari lihas leiduvate elementide hulgas on tauriin. Kell regulaarne kasutamine mereannid, on märgatavalt paranenud mälu ja normaliseerub seedekulgla, normaliseerub vererõhk, kilpnäärme talitlus paraneb.

Lastele saadavat kasu ei tohiks alahinnata. Kalmaar sobib suurepäraselt 3-aastaste ja vanemate laste toitmiseks. Tänu sellele kõrge sisaldus joodi, annab see kasvavale kehale vajaliku elemendi vajalikus koguses.

Valik kvaliteetseid mereande

Tavaliselt leiate supermarketite riiulitelt konserveeritud ja külmutatud kalmaari rümpasid. Neile, kes elavad seda tüüpi mereandide tootmiskohtade läheduses, on parem pöörata tähelepanu värsketele mereandidele.

Kui valik on ainult konserveeritud ja külmutatud variantide vahel, siis esimesel juhul on soovitatav vaadata konservi kõlblikkusaega ja terviklikkust. Teist võimalust tuleb hoolikalt kontrollida. Kindlasti tuleb hinnata välimus rümp, selle värvus ja teistest eraldatavus. Kui kalmaarid on tükiks kokku jäänud, on see põhjus ettevaatlikuks. See tähendab, et mereannid on juba üles sulatatud ja uuesti külmutatud ning see võib edaspidi toote maitset rikkuda. Sel juhul võib liha pärast küpsetamist märgatavalt kibedaks muutuda.

Külmutatud mereandide kile võib varieeruda hallist lillani, kuid liha peaks jääma valge. Liha värvimuutus annab märku taaskülmumisest. Pärast selliseid manipuleerimisi maitse valmis roog ei saa olema parim maitseomadusi. Seega tuleks mereande ostes olla äärmiselt ettevaatlik.

Külmutatud rümpade puhastamise meetodid

Enne roogi valmistamise alustamist peaksite välja mõtlema, kuidas kalmaari puhastada. Siin on kaks võimalust puhastamiseks valmistuda:

• vala mereannid keeva veega (ei vaja sulatamist);
• sulatage rümp, valage see peale keeva veega ja loputage kohe jääveega.

Samas ei tasu unustada, et lisaks hallile kilele on ka läbipaistev. Selle eemaldamine on kohustuslik. Kalmaari kiire puhastamine sellisest kilest pole sugugi keeruline. Piisab, kui lihtsalt noa või küünega karbi serv üles tõsta ja ettevaatlikult, millimeeterhaaval, nagu suka pealt ära tõmmata.

Lisaks ei tohi me unustada kalmaari sisikonna kohustuslikku eemaldamist. Külmutatud rümpadega on see väga lihtne. Peate kas rümba keerama "pahupidi" või lihtsalt sellesse torgama oma käe, katsuma sisemust ja kõva nööri ning tõmbama seda siis enda poole. See "sisu" eemaldatakse ilma eriline pingutus. Pärast neid manipuleerimisi võite hakata valmistama kalmaari roogasid.

Meetod värskete mereandide puhastamiseks

Need, kellel õnnestus värske rümp osta, peavad olema kannatlikud. Kalmaari kodus puhastamiseks peate pingutama veidi rohkem kui külmutatud toote töötlemisel.

Tavaliselt värske toode ilmub ostja ette tervikuna, see tähendab pea ja sisikonnaga. Pead ei tohi rümba töötlemisel ära süüa, see tuleb ära lõigata ja minema visata. Peate lahkuma ainult "mantlist", "tiivad" ja kombitsad. Tavaliselt sobivad toiduvalmistamiseks ja edasiseks tarbimiseks ainult need rümba osad.

Kalmaari saate kilest puhastada, kasutades ühte külmutatud rümpade puhul kasutatavatest meetoditest. Kuid on ka nüanss: palju parem oleks kest ära rebida ilma temperatuurimuutusi kasutamata. Sel juhul on valmis roa maitse intensiivsem. Kile eemaldamiseks peate üles võtma mõlemat tüüpi kestad ja tõmbama need ettevaatlikult rümba küljest lahti. Teatud oskustega teevad mõned kokad seda ühe hoobiga.

Sisikonna eemaldamine käib absoluutselt samamoodi nagu külmunud rümba puhul.

Kuidas seda toodet valmistada?

Kalmaariroogade valmistamise võimalused tohutu summa. Muide, neid mereande ei saa mitte ainult keeta, vaid ka praadida. Pole paha kalmaar salatites, sisse täidisega, samuti suupistetes.

Tavaliselt keedetakse kalmaare järgmiselt: lisa keevasse vette pipraterad, loorberilehed ja sool. Soovi korral võid lisada muid vürtse, näiteks nelki. Pärast seda, kui kõik on sisse pandud, lastakse üks kalmaarirümp 15 sekundiks pannile. Pärast selle eemaldamist asetatakse samal ajal teine ​​jne.

Kalmaari ei tohiks kauem küpsetada. Paljud retseptid näitavad aega 3–5 minutit. See on täiesti vale, sellise aja jooksul muutub kalmaari liha “kumisemaks” ja kaotab oma rikkaliku maitsebuketi.

Ainus võimalus selle toote pikaajaliseks küpsetamiseks võib olla siis, kui kalmaari keedetakse kastmes või mõne roa osana (solyanka, täidisega toode). Siin peate tuginema retsepti enda soovitustele.

Mõned inimesed kasutavad toiduvalmistamise maitseainetena kotti musta teed või pool sidrunit. See otsus on positiivne mõju tulevase roa maitse järgi. Tavaliselt kasutatakse sidrunit sageli mereandide (nt krevettide) valmistamisel. See annab mereandidele rafineeritud maitse ja aroomi.

Kokkuvõtteks

Mereandide kasulikkus inimkehale on vaieldamatu. Lastele ja eakatele on mereande sisaldav toit parim variant. Mikroelementide, sealhulgas joodi, täiendamine on vajalik kõigile.

Kalmaari keetmine pole nii keeruline, kui mõned koduperenaised arvavad. Nendest mereandidest valmistatud toidud võivad ja peaksid osutuma õrnaks ja mahlakaks. Peate lihtsalt rangelt järgima kogu toote õiget töötlemist ja selle viivitamatut valmistamist. Sellest sõltub lõpptulemus roa kujul.

Kalmaari retseptide mitmekesisus on tõeliselt muljetavaldav. Saate valida igale maitsele sobiva roa või isegi kasutada oma fantaasiat ja valmistada midagi uut. Peaasi on järgida soovitusi.

Hämmastavad valgurikkad mereannid koos õrn maitse, harvad külalised laual. Seda seetõttu, et levinud on arvamus, et neid on toiduvalmistamiseks raske valmistada. Tegelikult on valikuid , kuidas kalmaari lihtsalt puhastada , palju. Olles need omandanud, saate end sagedamini hellitada maitsva ja tervisliku tootega.

Ostunõuded

Kui kalmaari puhastamise lihtsus on prioriteet, vajate värskelt püütud kalmaari. Seda on lihtsam puhastada – eemalda kile nagu sukasääre ja ongi valmis. Alles nüüd müüakse seda sageli külmutatult. Seetõttu valitakse see enne selle puhastamist targalt ostmiseks. Kui kalmaar on külmunud, sulatatud ja uuesti külmunud, siis on parem seda mitte võtta, kuna puhastamisega on probleeme. Seetõttu on toote valimisel peamine analüüsida järgmist:

Vahemere elanikud usuvad, et koorimata kalmaaril on rohkem kasu. Miks on siis vaja kalmaari kilest puhastada? Vabastades need läbipaistvast ja värvilisest nahast, säilib rümpade maht, sest vastasel juhul tõmbuvad need keetmise käigus oluliselt kokku ja muutuvad ka sitkemaks. Paljud algajad kokad kahtlevad, kas kalmaari puhastamine on lihtne. Siiski on mitmeid tõhusaid tehnikaid, mis võivad aega säästa ja protsessi lihtsamaks muuta.

Külma õlgade puhastamine

See meetod sobib hästi värske või korralikult säilitatud külmutatud kalmaari jaoks.

• Võtame peata rümba kätesse, kangutame selle küünega üles ja hakkame õhukest nahka ettevaatlikult maha koorima, tõmmates seda nagu suka.
• Pärast kile eemaldamist puhastame siseelundid ja nookord (selg).

Näpunäide: akordiplaatide eemaldamiseks peate mereannid tagurpidi pöörama ja käsitsi eemaldama kõik kõvad osad pinnalt.

Kuum tehnika

Kui on kahtlus, et toode on uuesti külmutatud, tuleks rakendada lühiajalist termilist efekti:

1. 1. Esiteks peate karbid toatemperatuuril loomulikult sulatama.

• Pärast seda haarake ühe käega kalmaari kehast, teisega peast, seejärel tõmmake, eemaldades samal ajal pea ja sisikonna.

• Kui kombitsad pole keedetud, pole neid vaja puhastada. Need lõigatakse peaaegu molluski silmade tasemel. Kui kavatsete neid keeta, eemaldage kindlasti nende vahel asuv nokk, mida ei saa süüa. Pärast eemaldamist on oluline kontrollida, kas tahket prahti pole jäänud.

• Välja lõigatakse läbipaistvat plastikut meenutav kitiinne selgroog.

• Kile eemaldamiseks ettevalmistatud rümbad pestakse põhjalikult jooksva veega. Pärast pesemist eemalda liigne niiskus paberrätikutega.

• Mahutisse valatakse jahe keev vesi. Asetage kalmaar sellesse ükshaaval 2 minutiks. Sellest ajast piisab naha eraldamiseks ilma liha küpsetamata. Õhuke kile tõmbub keeva vee toimel koheselt kokku, mistõttu on seda lihtne puhastada.

• Rümm eemaldatakse keevast veest ja asetatakse jooksva külma vee alla, eemaldades väljast ja seest katkise kile tükid.

Näpunäide: kalmaarid asetatakse sulatamiseks sügavkülmik külmkapi riiulile, hiljem sealt välja võetud ja külma veega kaussi asetatud. Ärge täitke sooja, veel vähem kuuma vedelikuga. Mikrolaineahjus ei ole soovitatav sulatada. Parem on kalmaar enne puhastamist sulatamiseks välja viia.

Puhastamine kontrastdušiga

Kiirparandus: kuidas puhastada külmutatud mereande.

• • Teil on vaja 2 sügavat panni. Ühes - väga külm vesi, teises - valmistatud roogitud rümbad.

• Valage valmis keeduvesi kalmaaridele ja viige need kohe jäävette. Siis jääb kindlasti küpsetamata kõige õrnem liha. Nahad kooruvad ise maha ja ülejäänud on kergesti puhastatavad.

Näpunäide: parem on eemaldada nahk laiast osast kitsasse tagakülg nuga

Mini-cooking puhastus

See meetod sobib siis, kui kuuma suveilmaga tuuakse külmutatud toit majja juba sulatatuna. Seejärel keetke kastrulis vett, lisades vürtse, soola, loorberileht jne Mollusk lõigatakse pikuti, et eemaldada see, mis toiduks ei sobi. Selle liha pestakse jooksva vee all. Kalmaarid kastetakse keevasse vette ja keedetakse mitte rohkem kui 3 minutit, seejärel eemaldatakse kiiresti. Kile reeglina eraldub ja jääb vette.

Näpunäide: kui nahk keeva vee mõjul lõhkeb, moodustades palle, siis aitab pehme köögihari. Sellega kalmaari pinda pühkides saate kiiresti eemaldada ülejäänud naha ja saada puhastatud filee.

Kuidas puhastada keedetud mereande

Mõned algajad kokad kahtlevad: mida teha kõigepealt? - keeta või koorida? Mõnikord saate ilma puhastamiseta teha järgmist.

1. Enne küpsetamist loputage voolava vee all.
2. Keeda mereannid ja jahuta.
3. Koori lahtine koor maha nagu sukad.

Nõuanne: koorimata kalmaar Ainult tervena keedetud. Tavaliselt kasutatakse seda salati jaoks.

Kulinaariafoorumil jagas oma kogemust üks koduperenaistest. «Algul küpsetasin kalmaari , ja siis puhastas ära. Mulle see ei meeldinud. Nüüd puhastan need enne küpsetamist. Kabin lihtsalt noaga naha üles, panen sõrmed selle alla ja tõmban ära.

Kuidas kalmaari õigesti puhastada? Tasub valida enda jaoks pakutud meetoditest parim. Siis dieet- ja eksootiline roog saab pidupäeva auväärseks atribuudiks.