Toidud kõrvitsaseemnetest. Kõrvitsajahu: kuidas võtta, kasulikud omadused, vastunäidustused

Isegi lapsed teavad kõrvitsa väärtusest kehale: see päikeseline oranž köögivili sisse kasvanud keskmine rada, mis on seotud sügisega ja mida kasutatakse magusate teraviljade, pirukate ja pirukate täidiste valmistamiseks, tervislikud magustoidud. Kõrvits on rikas karoteeni, A-vitamiini poolest, selle viljaliha parandab maksa ja soolte tööd. Kuid peaaegu keegi ei tea kõrvitsaseemnejahu eelistest ja kahjudest – isegi kõrvitsaseemneõli on väga populaarne. Mis see toode siis on, kuidas seda kasutada?

Kõrvitsajahu: üldised omadused

Jahu valmistamiseks kasutatakse seemneid, mis on rikkad taimsed rasvad, sest sellepärast nad neist välja heidetakse tervendav õli külmpressimise meetod. Tähelepanuväärne on, et kõik selle kasulikud omadused jäävad muutumatuks isegi kõrgete temperatuuride mõjul, nii et seda saab kuumutada. Seevastu kõrvitsaseemned on väga toitainerikkad, nii et neid võib nagu tavalisi pähkleidki näksimiseks kaasa võtta, lisada salatitesse, suupistetesse ning isegi magustoitudesse ja küpsetistesse. Ja nende seemnete jahvatamisel saadakse kõrvitsajahu.

Kalorite sisaldus 100 g kohta - 305 kcal.
BJU - 33,0 / 9,0 / 23,0 g.

Märkimisväärne pluss kõrvitsa jahu on gluteenivaba: see tähendab, et see ei kahjusta gluteenitalumatuse all kannatavaid inimesi. Keemilises koostises kõrvitsaseemned(tuumad - mitte kestad) ja vastavalt ka jahust endast leiate foolhapet, oomega-3 rasvhappeid (steariin-, linoleen-, palmitiin-, oleiinhape). Oluline on arvestada magneesiumi, tsingi ja kaaliumi olemasoluga, mille tase kõrvitsajahus on kõrgem kui ülejäänud osas. Arstid väidavad ka, et 100 g kõrvitsajahu võib katta igapäevane vajadus inimene vases ja rauas ning 60 grammi suudab katta fosfori ja magneesiumi vajaduse.

Ainulaadne keemiline koostis põhjused lai valik kasulikud omadused kõrvitsajahu, mis säilitab kõik seemnes olevad vitamiinid ja mineraalained. Eelkõige aitab see kaitsta aneemia eest (täiendab raua- ja foolhape) ja alandab ka veresuhkrut, seega on see kasulik diabeetikutele.

Samuti mainivad eksperdid kõrvitsajahu kasulikkust kehakaalu langetamisel, kuna see aitab kiirendada ainevahetusprotsesse. Lisaks aitab see puhastada nahka, vähendab eesnäärmehaiguste tõenäosust.

Kõrvitsajahu kahjustab keha väga harva: see seisneb peamiselt gaaside moodustumise ja väljaheite häirete suurenemises, kuid ainult siis, kui seda kasutatakse liiga aktiivselt. Mõne inimese jaoks suurendab see peavalu, ja sapikivitõve korral võib see provotseerida kivide liikumist.

Kuidas võtta kõrvitsajahu?

Selleks, et alates see toode ainult kasu saamiseks ei tohiks unustada, et teravilja tugeva jahvatamise tõttu on igasugune jahu süsivesikud, pealegi kiired. Ainult terveid seemneid võib pidada aeglaseks. Seetõttu ei tohiks te kõrvitsajahu kuritarvitada: esiteks võib see põhjustada ülekaal ja teiseks ei ole välistatud soole limaskesta ärritus. Sellepärast peate seda toodet õigesti võtma:

Koos terapeutiline eesmärk arstid soovitavad kevadel ja sügisel võtta igakuine kuur 2 tl, lahjendatuna õhtul keefiris või jogurtis. Tänu sellele olete kaitstud beriberi eest.
Kaalu langetamisel või keha puhastamise soovil puista salatitele või teraviljadele kõrvitsajahu, kasutades 1-2 tl. portsjoni kohta. Soovitatav on toodet kasutada ainult üks kord päevas.

Kõrvitsajahu lisatakse küpsetistele samamoodi nagu nisujahu, ainult neid ei kasutata üksi: piisab 20-25% tavalise valge jahu asendamisest. Pealegi säilivad sellisel kombineeritud jahul küpsetatud muffinid kauem värsked.

Vastab BGBK dieedi nõuetele, kohandub Paleo dieediga, LOD

Laste lemmikloos muutub kõrvits vankriks, et viia Tuhkatriinu saatuslikule ballile printsi paleesse. Ja päriselus, mida rohkem me selle hooajalise puu-köögivilja kasulikest omadustest teada saame, seda rohkem võrrelda temaga. muinasjutu tegelane. Kõrvits on tõeliselt hämmastav köögivili, tõeline "apteek aias". Rõõmustav on, et üha suurem kasutamine meditsiiniline toiduvalmistamine leida kõrvitsaseemneid. Jahuks jahvatatud, võivad nad võtta oma õige koha alternatiivsete gluteenivabade küpsetiste toodete nimekirjas. Kõrvitsaseemnetest valmistatud jahu saab nüüd osta Venemaa kauplustes tervisliku toitumise (erinevalt lääne omadest!..). Ja mina valmistan nagu varemgi kõrvitsajahu, jahvatades kõrvitsaseemneid väikeste portsjonitena tavalises kohviveskis.

Teen ettepaneku proovida lihtsat muudetud retsepti biskviitkoogi jaoks, mis on koduks Austria maale Steiermarkile - koht, mis on kuulus oma suurte kõrvitsakultuuride ja sellega seotud igasuguse loovuse rohkuse poolest. Seda kooki saab küpsetada ümara kujuga koogikeste jaoks või tavalises kitsas ristkülikukujulises vormis.

Traditsiooniline Austria retsept nõuab ühte klaasi jahu ja sama palju jahvatatud kõrvitsaseemneid. Olles seadnud eesmärgiks jahu taignast täielikult välja jätta, kasutan ainult purustatud seemneid. Kuid võimalikud on ka variandid.

Kõrvitsaseemnetes on suhteliselt madal oksaalhappesoolade sisaldus. Väidetavalt on kõrvitsajahu portsjoni kohta veelgi väiksem. oksalaat lõpetatud toode on madalam, kui järgite traditsioonilist versiooni, kasutades BG-na valget riisijahu.

8 portsjonit

Koostis:

2 tassi kõrvitsajahu (või jahvatatud kõrvitsaseemneid) – või kui ei ole Paleo-piiranguga, võid kasutada võrdsetes kogustes kõrvitsajahu ja omal valikul gluteenivaba jahu (riis)
4 muna (valged ja munakollased eraldi)
1/2 tassi paleokokospähkli suhkrut (või kui see pole piiratud, võib asendada sama koguse tuhksuhkru või 1/4 tassi ksülitooliga)
1/4 tassi kookospalmisuhkrut (või kui see pole Paleo dieediga piiratud, siis sama kogus tavaline suhkur või mõni tilk stevia ekstrakti maitse järgi)
1,5 tl vaniljeekstrakt (kui piiranguid pole, võib asendada 1 spl rummi)
veidi kaneeli (ärge kasutage madala oksalaadisisaldusega dieedi jaoks)
1 spl

Kokkamine:

Kuumuta ahi 180 kraadini Celsiuse järgi (350 F).
Eraldage valged munakollastest.
Vahusta munavalged mikseriga tugevaks vahuks nagu besee puhul) 1/2 tassi kookossuhkruga (või tuhksuhkur või muu toidu magusaine).
Lusikaga munakollased 1/4 tassi kookossuhkruga (või muu dieetmagusainega).
Sõelu teise kaussi kõik ülejäänud kuivained – jahu, küpsetuspulber ja kaneel (kui kasutad).
Lisa kuivainetele vaniljeekstrakt (või rumm). Vala hulka suhkruga püreestatud munakollased. Sega lusikaga korralikult läbi.
Lisa ettevaatlikult suhkruga vahustatud munavalged. Tainas tuleb paks, mitte kohev ja mitte väga ühtlaselt valkudega ühendatud. Kuid see asjaolu, kummalisel kombel, ei riku lõpptulemust sugugi!
Vala tainas korralikult võiga määritud ahjuvormi. Küpseta 180 C-ni kuumutatud ahjus kuni moodustumiseni kuldpruun koogi pinnale (umbes 25-30 minutit).
Lase valmis koogil täielikult jahtuda. Võta see vormist välja ja vala peale enda valitud kreemiga:

kahvliga vahustatud ja dieet magustatud jahutatud kookospähkli kreem (BGBK, Paleo, LOD), või
Kui oksalaadi taset toidus ei kontrollita, siis India pähkli koor vastavalt retseptile või umbes ½ kreemi kogusest, mis on valmistatud alloleva retsepti järgi.

Toitumisomadused: 1/8 retsepti kohta (koos kookossuhkruga) 137 kalorit, 6 g rasva, 1 g soola, 93 mg kolesterooli, 46 mg naatriumi, 196 mg kaaliumi, 1 g kiudaineid, 16 g süsivesikuid, 6 g valku, 12% DV magneesiumi, 14% DV tsinki

Pilt on suurendatud...

India pähkli kreem

Saagis 1,25 tassi

Koostis:

¾ tassi tooreid india pähkleid, leotatud 2–3 tundi ja seejärel loputatud
2 spl sulanud Kookosõli või kõrvitsaseemneõli
3 spl kallis
1 tl vanilje ekstrakti
1 tl värske sidrunimahl
1/4 tl meresool
2-4 supilusikatäit vesi, kui vaja segamiseks

Kokkamine:

Pange kõik koostisosad, välja arvatud vesi, blenderisse. Lülitage blender sisse ja lusikatäie vett lisades segage sisu kuni kreemja konsistentsini.

Toitumisomadused: 1/16 koore valem sisaldab 60 kalorit, 4 g rasva, 2 g küllastunud ainet, 0 mg kolesterooli, 0 mg naatriumi, 2 mg kaaliumi, 5 g süsivesikuid, 1 g valku.

Armastatud kõrvitsaköögivili pärineb Mehhikost, kus teda on iidsetest aegadest kasvatatud väärtusliku ja terved seemned. Aja jooksul mõisteti selle eeliseid mitte ainult kodus, vaid kogu maailmas. Kõrvitsaseemnetest ekstraheeriti õli, pressimise jäägid kuivatati ja jahvatati pulbriks, millest küpsetati lõhnav leib. Tänapäeval ei räägita vähem ka toote kasulikest raviomadustest. Toitumisspetsialistid, kosmetoloogid, arstid arutavad laialdaselt kõrvitsajahu eeliseid ja kahjusid ning väärivad erilist tähelepanu.

Kõrvitsajahu keemiline koostis ja kalorisisaldus

Kõrvitsaseemnetest saadud jahvatus on rohekaskollast värvi ja meeldiva aroomiga. Populaarsus ja kasulikkus tänu sisule väärtuslikke aineid ainulaadsete omadustega:

vitamiinide komplekt: C, A, K, B3 ja B9 (foolhape);
olulised mineraalid: K (kaalium), Mn (mangaan), Mg (magneesium), P (fosfor), Fe (raud), Ca (kaltsium), Cu (vask), Se (seleen) ja Zn (tsink);
väärtuslikud Omega-3 rasvhapped (alfa-linoleenhape/ALA);
bioflavonoidid, aminohapped (umbes viiskümmend).

Kalorite sisaldus on suhteliselt madal: 100 g sisaldab umbes 305 kcal.

Tähtis! Kõrvitsajahu on organismile väärtusliku valgu gluteenivaba tarnija.

Kõrvitsajahu kasulikud ja raviomadused

See tõhus abinõu kasulik mõju paljudele haigustele:

Tähtis! Kasulikud omadused absoluutselt terved inimesed- tugevdamisel närvisüsteem, säilitades elujõu ja tagastades elurõõmu.

Kõrvitsajahu eelised kehakaalu langetamiseks

Kõrvitsaseemnejahu kaalulangetamise kasulikkuse saladus on väärtuslik omadus: see kiirendab ainevahetust, mis soodustab kiiret ainevahetust, vähendades rasvade ladestumist ja vedeliku kogunemist nahaalusesse rasvkoesse. Lahti saama lisakilod piisab kastmete, suppide või kokteilide kasutamisest.

Kolmenädalane jahukokteili vastuvõtt hommikusöögiks kehakaalu langetamiseks:

Esimene nädal: lahjenda 1,5 tl jahu 100 g keefiris, jogurtis või piimas.
Teine nädal: sega 3 tl jahu 100 g keefiris, jogurtis, piimas.
Kolmas nädal: 4 tl jahu lahjendada 150 g keefiris/jogurtis/piimas.

Piisab võtta üks kord hommikul.

Need hommikusöögid sobivad ideaalselt inimestele, kes on hädas ülekaaluline Lisaks vabastavad nad keha toksiinidest ja toksiinidest.

Kuidas võtta kõrvitsaseemnejahu meditsiinilistel eesmärkidel

Kõrvitsaseemnejahu vaieldamatu eelis seisneb selles, et seda kombineeritakse kõigi roogade ja igasuguse raviga. Looduslik valgu-vitamiini-mineraalide kompleks on kasulik iga haiguse ravis, kuna vähendab maksa koormust.

Ülaltoodud haiguste ennetamiseks ja raviks piisab 1-2 tl. segage 100 g piima / keefiri / jogurtit / mahla ja jooge 2 r. päevas 30 päeva jooksul. Sellistel terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel on soovitatav vastuvõtt 3-4 korda aastas.

Kõrvitsajahu kasutamine kosmetoloogias

Kõrvitsajahu kasulikkus naistele kahekordistub selle kasutamisega väärtuslikke omadusi kosmetoloogias. Tänu oma mõjule (kõrge aminohapete sisaldus) sünteesitakse kollageen nahas looduslikult, mis võimaldab sellel olla osa vananemisvastastest toodetest. Suurepärane sisu tsink reguleerib rasunäärmete sekretsiooni, hoides ära põletike ja aknet.

Toniseeriva ja noorendava maski valmistamiseks peate segama jahu ja vett, kuni saadakse paks homogeenne segu. Kandke mask näole, laske täielikult kuivada, loputage soe vesi, pärast mis tahes toitva kreemi pealekandmist.

Mida saab kõrvitsajahust küpsetada

Kasulik toode ( päevamäär- 1 spl. l.) hea lisada valmistoidud paksendajatena:

kõik kastmed köögiviljade, liha ja kalatoidud;
mis tahes supid;
igasugused teraviljad;
erinevad joogid.

Küpsetamise valmistamisel segatakse jahu nisujahuga (1–2 supilusikatäit 1 kg nisujahu kohta).

Pannkoogid, pannkoogid, sõõrikud, muffinid on lopsakad ja lõhnavad. Küpsetised säilivad kauem värskena.

Liha-, köögivilja- ja kalaroogade praadimisel kasulik toode kasutatakse paneerimiseks.

Kuidas teha kõrvitsajahu kodus

Kodune jahu osutub loomulikuks, ilma soovimatute lisanditeta. Esimene samm on kõrvitsa ostmine turult või supermarketist.

Kõrvitsaseemnetest

Seemnete ettevalmistamine:

Eemaldage viljadelt seemned, peske, kuivatage õhu käes (kui pole võimalik, siis ahjus või pannil).
Jahvata blenderis.
Vajadusel korrake lihvimist pärast puudutusega kontrollimist.
Sõeluge jahvatatud jahu, eraldage jahu kliidest, valage kuiva purki.
Kliid jahvatatakse uuesti.

Tähtis! Seemned tuleb kuivatada, kuid mitte praadida. Koorimata seemnetel on palju kasulikke omadusi. Enne jahvatamist ei ole soovitatav neid puhastada, kuna nahaalune roheline kile sisaldab kurbitatsiini, mis võitleb pahaloomulisi kasvajaid provotseerivate atüüpiliste rakkude vastu.

Kõrvitsa viljalihast

Viljalihast võid teha ka jahu, aga seda kõrge sisaldus selles ei ole olulisi ja kasulikke rasvhappeid. Sellise toote eeliseks on suurel hulgal karotenoidid, millel on võimsad antioksüdantsed omadused.

Tselluloosi ettevalmistamine:

Koori küpsed köögiviljad, eemalda seemned.
Lihvige viljaliha ja kuivatage majapidamiskuivatis või ahjus kuni täieliku kuivamiseni.
Kuivatamine jahvata blenderis või kombainis.

Sellise kasuliku jahvatuse kasutamine toiduvalmistamisel on sarnane seemnejahu kasutamisega.

Kumb on tervislikum: kõrvitsa- või nisujahu

Mõlemad tüübid erinevad koostise ja vastavalt ka omaduste poolest. Nisu kalorisisaldus on suurem: 342 kcal. Selle kasulikkus on rohkem rasvad, valgud ja süsivesikud. Ideaalse suhte jaoks kasulikud ained kasutatakse kahte tüüpi segu. Nisu sisaldab aga valku gluteeni. Kõrvits on gluteenivaba ja sobib ideaalselt inimestele, kes ei talu nisuvalku.

Kõrvitsajahu kahjustus ja vastunäidustused

Kahju on võimalik alates ülekasutamine, mis võib põhjustada seedehäireid:

suurenenud gaasi moodustumine;
kõhulahtisus
kõhukinnisus.

Kahju võib tuleneda ka toote individuaalsest talumatusest.

Kuidas säilitada kõrvitsajahu

Jahu kasulike omaduste säilitamiseks hoidke seda pimedas kohas. Kaitsta kõrge niiskuse eest toatemperatuuril(mitte kõrgem kui 25 °C). Mugav on osta suletud pakendis "luku peal". Kui toode ostetakse paberi- või tsellofaanikotis, on parem valada see tiheda kaanega purki.

Järeldus

Kõrvitsajahu eelised ja kahjud, mille regulaarne tarbimine stabiliseerib ainevahetusprotsesse, parandab tööd siseorganid, on kõigile toetajatele hästi teada tervislik toitumine. Ärge võtke seda toiduga liiga palju: see ei too kasu. Kahju vältimiseks peate ennast kuulama ja jälgima reaktsiooni. Kui tunnete end halvemini, tuleb ravimi võtmist piirata või see katkestada. Dieedi pädev lisamine kõrvaldab kasutamisest tuleneva kahju, tagab tervise ja hea tuju säilimise.

Video kõrvitsajahu eeliste ja ohtude kohta:

Kas see artikkel oli teile kasulik?

Kõrvitsajahu sünnimaaks peetakse Mehhikot, kuigi tänapäeval kasutatakse seda kasulikku toodet ka Tais, Jaapanis, aga ka Aafrikas ja Brasiilias. Huvitav fakt on see, et iidsed Egiptuse targad, kes teadsid meditsiinist palju, kasutasid seda raviks mitmesugused haigused. kõrvitsa jahu, kasulikud omadused ja mille kahju me käsitleme, on kõrvitsaseemnete töötlemise (kuivatamise ja jahvatamise) toode. Need seemned sisaldavad tõelist tervendav jõud. Räägime sellest üksikasjalikumalt.

Kõrvitsajahu koostis

Kõrvitsaseemnejahu kasulikud omadused tulenevad rikkalikust vitamiini- ja mineraalne koostis. Selle köögivilja seemned tõeline aare magneesium ja kaalium, raud ja tsink. Esimesed kaks mikroelementi osalevad aktiivselt südametegevuses, stimuleerides selle tööd ning tugevdavad ka veresooni ja aitavad vähendada survet. Magneesium lagundab organismis glükoosi, muutes selle energiaks, samuti aitab kaltsiumi paremini omastada.

Raud aitab transportida hapnikku kudedesse ja organitesse. Kõrvitsaseemnete koostises olev fosfor reguleerib südamelihaste ja närvisüsteemi tööd, normaliseerib neerude tegevust. See mängib olulist rolli nii rasvade kui ka süsivesikute ainevahetuses.

Kõrvitsaseemned ja seega ka nendest valmistatud jahu sisaldavad suurtes kogustes üle poole kõigist B-vitamiinidest, askorbiinhappest ja A-vitamiinist. Nende ainete olemasolu viitab sellele, et kõrvitsajahu parandab nägemist, tugevdab immuunsüsteemi, stimuleerib ajutegevust ja avaldab positiivset mõju närvisüsteemi talitlusele. Selles tootes on ka tokoferool (E-vitamiin). Ja nagu teate, on ta nooruse ja ilu vitamiin. Oomega-3 ja oomega-6 rasvhapete olemasolu kõrvitsaseemnetes muudab selle toote veelgi väärtuslikumaks.

Kõrvitsajahu on gluteenivaba toode, see ei sisalda sojakomponente, seetõttu soovitatakse seda inimestele, kes kannatavad gluteeni- ja sojavalgu talumatuse all. Ligi 40% kõrvitsajahu massist kuulub kvaliteetse valgu hulka. Inimesed, kelle toidus ei ole loomset valku, peaksid oma dieeti lisama kõrvitsajahu.

Kõrvitsa jahu - kasulikud omadused

See kaltsiumi ja tsingi rikas toode võib parandada osteoporoosiga inimeste seisundit. Kõrge on ka kõrvitsaseemnete jahvatamise põletikuvastane toime – arstid võrdsustavad selle tuntud põletikku leevendava ravimi indometatsiini toimega.

Kui olete katki läinud hormonaalne taust, lisage dieeti kõrvitsajahu, on see kasulik nii naistele kui ka meestele. Kui soovite mõne kilo kaotada, aitab see toode selles küsimuses. Tänu selles sisalduvale valgule ja madalale rasvaprotsendile on see sobiv vahend kehakaalu langetamiseks.

Kui puutute pidevalt kokku suure füüsilise ja vaimse stressiga, kogete stressi või kannatate depressiivsete häirete all, aitab kõrvitsa jahvatamine sellest seisundist üle saada. See sisaldab looduslikku antidepressanti - L-trüptofaani.

kõrvitsaseemnete allikas tohutu hulk fütosteroolid ja need ained aitavad kõige paremini kaasa halva kolesterooli eemaldamisele. Lisaks täidavad nad veel üht olulist ülesannet – takistavad verehüüvete ja naastude teket veresoonte seintel. Need kõrvitsajahu omadused on kasulikud südame-veresoonkonna haigustega inimestele.

Kõrvitsajahu: selle kahjustus ja vastunäidustused

Kuna kõrvitsaseemnejahu on rikas jäme kiudaine, võivad mõnedel inimestel tekkida seedehäired, millega kaasneb suurenenud gaaside moodustumine, kõhukinnisus või, vastupidi, lahtine väljaheide.

Kui teil on hüpotensioon, ärge kuritarvitage kõrvitsajahu, sest mõned selle komponendid aitavad kaasa veresoonte laienemisele ja rõhu vähendamisele. Kolelitiaasiga patsiendid ja koletsüstiidi all kannatavad inimesed peaksid esmalt konsulteerima oma arstiga.

Kui olete varem olnud kõrvitsa suhtes allergiline, on selle seemnetest saadud jahu teile vastunäidustatud. Ärge kasutage seda toodet, kui seda on hoitud väga pikka aega ja see on riknenud. Selle kvaliteeti saate kontrollida maitstes. Kui jahus on kibedust, siis pole see enam kasulik, vaid kahjulik – sisaldab toksiine. Kasutage ainult värskelt jahvatatud kõrvitsaseemneid.

Nüüd on aeg öelda, millistes kogustes kõrvitsajahu kasutatakse, kuidas seda tervise heaks võtta ...

"Doosi kohta"

Võtke kõrvitsajahu väikestes kogustes, lisades sellele erinevaid roogasid- saiakesed, supid, joogid, kastmed. Piisab, kui süüa supilusikatäit seda toodet iga päev, et tunda selle kasulikku mõju.

Kõrvitsa lihvimine aitab tugevdada immuunsust, parandada meeleolu, tõsta efektiivsust, puhastada soolestikku, anda nahale terve värvi ja sära, eeldusel, et seda võetakse mõõdukalt. Selle toote kuritarvitamine võib olla kahjulik, kuna vitamiinide ja elementide üleannustamine ja liigse koguse kogunemine kehasse võib põhjustada ettearvamatuid tagajärgi. Nii et ärge kuritarvitage seda! Vahelduse huvides kasutage erinevad tüübid jahu. Näiteks kas tead speltajahu, retseptid roogade valmistamiseks, mida saidil hiljuti esitleti? Kui ei, siis tere tulemast tervisliku toitumise rubriiki!

Millega see biskviit on ja miks see rohekat värvi on?.. - küsib pererahvas kahtlustavalt ja sirutab tükikese maitsmise järel käe lisandi järele. Tõepoolest, millega? 🙂

Ahh! Veel üks kõrvits!!! 😀 Ärge muretsege, kallid lugejad, see pole päris kõrvits, millega ma teid ilmselt toitsin - ja muffinite ja pirukate ja šarlottide ja isegi kookidega! .. See on - kõrvitsaseemned, õigemini, jahu neist. Huvitav, eks? Sellest küpsetan esimest korda ebatavaline jahu ja tulemus meeldis mulle väga! Lugesin, et kõrvitsajahust küpsetamine osutub väga suurejooneliseks - ja selle puru näitel õrnad küpsised veendus, et see on!

Jahuks jahvatatud kõrvitsaseemned annavad tainale samasuguse kaitsevärvi ning hämmastava murenemise ja õhulisuse. Küpsised, mis on tehtud nagu kaerahelbed, lihtsalt murenevad kätes ja sulavad suus!

Ja ka kõrvitsajahust küpsised on väga tervislikud, nagu seemned ise. Armastan neid? Nii et teile meeldib see retsept! Veelgi parem - pole vaja seemneid klõpsida ja närida :)

Koostis:

20 tüki jaoks (1 küpsetusplaat):

1 tass kõrvitsajahu;
1 tass nisujahu (130 g igat tüüpi jahu);
125 g suhkrut (3/4 tassi);
75 ml + 1-2 spl sooja vett;
85 g võid;
¼ teelusikatäit kaneeli;
Näputäis vanilliini;
1/3 teelusikatäit soodat;
näputäis soola;
Peotäis kõrvitsaseemneid.

Kuidas küpsetada:

Kuigi saate ka ilma nendeta hakkama, kui te ei soovi, et kõvad tükid vastu tuleksid. Ja kui sulle meeldib näksida - siis kalla julgelt! Kuid parem on neid siiski veidi jahvatada.

Lase õlil umbes 20 minutit toatemperatuuril seista ja kui see pehmeneb, hõõru lusikaga üle suhkruga.

Vala jahvatatud massi hulka kõrvitsajahu, sega kergelt läbi ja vala soe vesi, esimene 75 ml.

Sega veel veidi ja lisa nisujahu kaneeli, vanilje ja soodaga. Võib-olla saate selles retseptis ilma soodata hakkama, ma ei proovinud seda, vaid küpsetasin kaerahelbe baasil - kuid seemnejahu annab palju suurepärasema efekti kui kaerahelbed.

Sega, lisa kõrvitsaseemned ja sõtku pehme tainas.

Kui see kangekaelselt mureneb ja ei taha tükkideks kokku jääda - valage vette 0,5 - 1 spl.

Lülitage ahi sisse, et soojeneda 210 kraadini.

Valmis tainas rulli jahusel laual 0,7 cm paksuseks koogiks ja lõika klaasiga kruusid välja.

Laota need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. taimeõli. Kui pärgamenti pole, võite küpsetusplaadile jahu puistata.

Pane küpsiseplaat ahju ja küpseta 12-15 minutit. Küpsised peaksid jääma pehmed. Samuti kerkib see küpsetusprotsessi käigus märgatavalt.

Laske kuumadel küpsistel tasasel pinnal jahtuda, et nende kuju säiliks. 5-7 minutit - ja saate ennast maitsvaga lubada, tervislikud küpsised kõrvitsa jahu!

See on see, mis see keskel on!

Nüüd küpsetan kõrvitsaseemnejahuga! Mis siis, kui lisate selle tassikoogile või küpsisele? Eksperimenteerime!