Kollase mango kasulikud omadused. Mango magustoidud

Hiljuti meie kaupluste riiulitele ilmunud igihaljas troopiline taim on juba suutnud klientide armastuse võita. Esiteks tänu rikastele ja hea maitse, ja teiseks sellele omased kasulikud omadused. Indias kasvav puuvili aitas toime tulla kohutavate haigustega, mis nõuavad tuhandete inimeste elu – katku ja koolera.

Sanskriti keeles on mango nimetus määratletud kui "suur puu". Tõepoolest, tuhandeid aastaid peeti aias mangopuu kasvatamist kuningate privileegiks.

Ühend

Mango eelised määratakse selle keemilise koostise järgi. Vili on üks rikkamaid kiudainete, aga ka karotenoidide allikaid, mis annavad viljalihale kollase või oranži värvi. Askorbiinhappe ehk C-vitamiini sisalduse poolest edestab mango isegi sidrunit. Suures koguses esinevad mikro- ja makroelemendid annavad viljale raviomadused. A asendamatud aminohapped puuviljade koostises mängivad olulist rolli kehas toimuvate ainevahetusprotsesside käigus. Mangost piisab magus puu tänu sisule suur kogus erinevad suhkrud.

100 g mango sisaldab:

Mango 10 kasu tervisele

Nagu kõik puuviljad, on mangod vitamiinide, mineraalide ja kiudainete allikas. Ja teadaolevalt aitavad need komponendid tugevdada immuunsüsteemi ja kaitsta meie keha erinevate infektsioonide ja haiguste eest. Kuid teadlased on märkinud mangode kasulikkust teatud haiguste raviks.

1. Paranenud seedimine

   Mangode viljalihas ja koores rohkesti leiduvad kiudained aitavad vabaneda kõhukinnisusest ja sooleprobleemidest. Puuviljade tervendavad ensüümid suudavad neutraliseerida mao happelist keskkonda, samuti lagundada valke, muutes need seeläbi organismis paremini omastatavaks.

2. Hea diabeetikutele

   Mangodes sisalduv suhkur ei ole kahjulik ja viljad ise on madala glükeemilise indeksiga. See viitab sellele, et seda saab lisada diabeediga inimeste dieeti. Ja mõned selle haiguse tekitatud tüsistused kaovad mango perioodilise tarbimisega.

3. Silmade tervis

   Aastaid tagasi kasutati mangot ööpimeduse vastu võitlemiseks. Tõepoolest, A-vitamiin ja teised nägemiseks olulised ained võivad sellele meeleorganile soodsalt mõjuda ning aidata silma limaskesta sügeluse ja põletuse ning kuiva silma sündroomi korral.

4. Vähi ennetamine

   Mangos sisalduvad antioksüdandid blokeerivad piimanäärmete, kopsude, käärsoole ja eesnäärme pahaloomuliste kasvajate arengut. See eksootiline puuvili aeglustab ka vananemist. inimkeha. Kaalium normaliseerib vererõhku positiivne mõju südamelihasele.

5. Terve Süda

   Mangos sisalduvad makro- ja mikroelemendid omavad vereloomet, tugevdavad veresoonte seinu ja normaliseerivad seetõttu südame tööd. Kõrge C-vitamiini, pektiini ja toidu kiudaineid, aitab vähendada vere kolesteroolitaset. Värsked mangod on rikkalik kaaliumiallikas, mis on ka südamele äärmiselt kasulik.

6. Stressi ennetamine

   Tugevaid, kauakestvaid ja kohati ka negatiivseid emotsioone leevendab B6-vitamiin, mida leidub ohtralt mangos.

7. Tervislik rasedus

   Selle koostises sisalduvad raud ja C-vitamiin täiendavad teineteist suurepäraselt ning aitavad kaasa nii ema kui ka sündimata lapse keha tervisele.

8. Astma ennetamine

   Beetakaroteeni sisaldavate toitude söömine vähendab dramaatiliselt astma riski. Kõrgeim beetakaroteeni sisaldus on mangodes, papaias, aprikoosides, spargelkapsas, melonis, kõrvitsas ja porgandites.

9. Terved luud

   Abiks on K-vitamiin, mis sisaldub suurtes kogustes mangos parem imendumine kaltsiumi, vähendades seeläbi luumurdude riski.

10. Paranenud ajufunktsioon

    Mango sisaldab piisavas koguses aminohapet glutamiini, mis aitab parandada tähelepanu, õppimisvõimet ja mälu.

Need, kes otsustavad kaalust alla võtta, peaksid ka seda puuvilja proovima. Madala kalorsusega ja väike kogus süsivesikuid aitab ainult kaalu langetada. Mango aitab eemaldada kehast liigset vedelikku.

• Bakteriaalsed infektsioonid;
• Vaginiit;
• Kõhulahtisus;
• düsenteeria;
• Silmahaigused;
• Pooride ummistus;
• Kõhukinnisus;
• Palavik;
• Rikkumised menstruaaltsükkel;
• kiilaspäisus;
• Rasvumine;
• Kuumalööbed;
• neeruprobleemid, sealhulgas nefriit;
• Maksa häired;
• Astma sümptomid;
• Sinusiit;
• Toksikoos;
• Skorbuut;

Vastunäidustused

Individuaalne talumatus ja tekkivad allergiad muutuvad mango söömisel takistuseks. Lisaks on puuviljad vastunäidustatud:

• alla 3-aastased lapsed;
• kalduvus maohaavanditele ja gastriidile.

Sa ei tohiks mangot süüa koos alkoholiga. Samuti hoiduge küpsemata puuviljade söömisest, sest see võib põhjustada soole- ja kõhukrampe.

Mangot tarbivad inimesed peaksid söömisest hoiduma varfariin.

Põlemisel eralduvad mangod kahjulikke gaase, mis võivad põhjustada nägemise kaotust ja isegi lõppeda surmaga. Ohtlikud on ka taime lehed, mida peetakse lemmikloomadele mürgiseks ja ohtlikuks.

Indias, mida peetakse maailma peamiseks mangode tarnijaks, mõtlesid nad mitu sajandit tagasi välja, kuidas aretada. kollane toon puuvilju. Selleks kasutasid nad haigete lehmade uriini. Aga varsti seda meetodit muutus tühjaks, sest püha looma kasutamine oli surmavalt karistatav.

Indias sümboliseeritakse mangopuud kui midagi püha ja soove täitvat. Selleks, et õnn ja jumalate õnnistus koju tuleks, tuleb aastavahetusel välisuksele riputada mango.

Mis veel kasulik on?

Mõnikord võivad supermarketite puuviljaletid ostjaid hämmastada. Me ei räägi mitte ainult puuviljade sortide ja tüüpide mitmekesisusest, vaid ka nende maksumusest. Üllataval kombel võivad meie kandis kasvavad tuttavad õunad või pirnid sageli ületada eksootiliste omahinna. Veel hiljuti oli mango meie jaoks midagi hämmastavat ja kättesaamatut, kuid tänapäeval saavad seda endale lubada kõik. Seda magusat ja aromaatset puuvilja armastavad venelased ja see muutub iga päevaga populaarsemaks. Kodus see magus puu nimetatakse "puuviljade kuningaks" - ja see õigustab seda tiitlit täielikult.

Mis vili see on ja kus see kasvab?

Nüüd kasvatatakse mangosid peaaegu kõigis niiske troopilise kliimaga riikides: Indias, Taiwanis, Tais, Sri Lankal. Kuid Myanmari peetakse "kõigi puuviljade kuninga" sünnikohaks. Meie riiulitelt leiate kõige sagedamini Tai või India tootjate puuvilju.

Mangopuu on hiiglaslik igihaljas taim. Selle kõrgus ületab sageli nelikümmend meetrit. Suhteliselt hiljuti aretasid aretajad mitusada kääbusviljakandvat mangopuud ja kasvatasid neid aktiivselt. Seetõttu muutuvad mango viljad nii kiiresti odavamaks ja kättesaadavamaks. Mangopuu on väga valiv, ebasobivates tingimustes ei kanna ta kunagi vilja. Ta vajab kõrged temperatuurid, hea kastmine, kuid mitte liigne niiskus.

Lisaks on mango isetolmleja taim, mistõttu on äärmiselt oluline, et tal oleks tuule- või õhuvoolud.

Mangoviljade valmimisaeg on suhteliselt lühike. Kuigi puu on igihaljas, kannab see vilja vaid kord aastas. Viljad valmivad aprillis-mais. Just sel perioodil saate osta kõrgeima kvaliteediga ja odavamaid puuvilju.

Mango viljad võivad olla erinevat värvi: erkrohelisest kuni punakaspruunini. Levinud on ka ühepoolse värvusega sordid. Selle sordi viljad võivad olla enamasti rohelised, kuid neil on oranžid või punased laigud. Sellise laigu olemasolu viitab sellele, et vili oli puul valmimas ja oli laigulise koha poolt päikese poole pööratud. Mango kuju võib sarnaneda muna, torpeedo meloni või suure pirniga. On ka lamedamaid vilju, kuid neid peetakse teise klassi. Ei ole soovitatav osta puuvilju, mis näevad välja lapik. Keskmine kaal mango on 300 grammi ja küpsemisperioodil võib leida kuni 1,5 kg kaaluvaid hiiglaslikke vilju.

Mango tõelist maitset on raske kirjeldada: see on süntees maitseomadusi porgand, virsik, melon ja kõrvits. Selliseid mangosid on meil aga peaaegu võimatu proovida: selleks, et viljad meile kohale toimetada, korjatakse need küpsena. Vilja tõelise maitse hindamiseks tuleb leida puul küpsenud mango. Hämmastav fakt mango kohta: keemiline koostis Puu otsas valminud viljal ja poes valminud viljal pole praktiliselt vahet. Maitseomadused on mõnevõrra kadunud. Tavalisest Venemaa poest ostetud mango sarnaneb virsiku maitse ja männi nootidega meloniga.

Nüüd on hakanud tekkima eksootiliste puuviljade müügile spetsialiseerunud kauplused. Sellisest poest leiate hõlpsalt hea, sees laagerdunud looduslikud tingimused lootele. Puuviljade müügiks on ka võrguteenused. Enamasti püüavad nad teenida positiivseid klientide arvustusi, nii et nende toode hea kvaliteediga, kuid on ka vastutustundetuid müüjaid, seega ei tasu riskida ja valida noori, võõraid veebipoode. Lisaks on väga oluline uurida müüja arvustusi.

Ühend

Mangod sisaldavad rohkem kui 80% vett.

Mangode koostis on väga rikas inimese täisväärtuslikuks eksisteerimiseks vajalike kasulike ainete poolest. See sisaldab tohutu summa vitamiinid: A, C, vitamiinid B, E, K ja PP. Kõik need on olulised immuunsuse ja üksikute inimorganite tervise säilitamiseks.

Samuti sisaldab see mitte vähem mikroelemente: magneesium, kaltsium, kaalium, seleen, tsink, raud, vask, fosfor ja ohutu annus mangaan See sisaldab vähem glükoosi, tärklist ja orgaanilisi happeid. 100 grammi mangot sisaldab üle 14 grammi taimseid kiudaineid.

Vaatamata sellele, et üldiselt peetakse mangot dieettoode, see on üks kaloririkkamaid puuvilju: 100 grammi viljaliha sisaldab umbes 80 kalorit, seega sisaldab üks keskmine puuvili umbes 150–200 kalorit. Mangomahl kaotab oluliselt kalorisisaldust: 100 grammi sisaldab umbes 40 kalorit. Kuivatatud mangoga on aga vastupidi: 300–350 kalorit viilu kohta.

100 grammis küps mango sisaldab 0,5 grammi valku ja rasvu ning 15 grammi süsivesikuid.

Kõige sagedamini korjatakse mango viljad küpsena ja valmivad transportimise ja ladustamise ajal.

Sellistes puuviljades väheneb valmides vitamiinide ja mineraalainete sisaldus ning suureneb tärklise, fruktoosi ja sahharoosi hulk, mistõttu on parem süüa looduslikult valminud või rohekaid vilju.

Kasu

“Puuviljakuningal” on inimkehale kahtlemata palju kasulikke omadusi.

Toitumisspetsialistid hindavad kõrgelt selle eeliseid ja soovitavad seda sageli kasutada kehakaalu langetamiseks või juurdevõtmiseks, noorust pikendavate või taastavate dieetide puhul.

• Mango viljaliha kiirendab oluliselt ainevahetust ja viib kehast välja liigse vedeliku, mistõttu selle tarbimine muudab igasuguse dieedi tõhusamaks.
• B-vitamiinide ja eriti B6-vitamiini kõrge sisaldus toniseerib närvisüsteemi ja normaliseerib selle protsesse. Mangot soovitatakse unetuse, närvilisuse ja stressi korral.
• See puuvili on soolestiku jaoks väga kasulik. Selles sisalduvad kiudained normaliseerivad seedeprotsesse ja aitavad suurepäraselt kõhukinnisuse või kõhupuhituse vastu.
• Mango viljalihas sisalduv tohutu kaaliumikogus leevendab hüpertensiivsete ja hüpotensiivsete patsientide seisundit ning aitab säilitada organismi aluselist ja elektrolüütide tasakaalu.
• Mangot võib süüa vähi ennetamiseks.

• Mango viljalihal on antiseptilised omadused. See muudab selle asendamatuks liitlaseks võitluses kurguhaiguste vastu.
• Suur kogus vitamiine, sealhulgas C-vitamiin, tugevdab immuunsüsteemi.
• Mangode kasulikkus võrkkesta vananemise vastu on juba ammu tõestatud. Mangode regulaarsel tarbimisel nägemine paraneb, see on eriti märgatav pimedas.
• Vaid üks mangovili nädalas tugevdab kogu vereringesüsteemi, parandab veresoonte seisundit ja normaliseerib vere koostist.
• Mango viljaliha on diabeetikute toitumises vastuvõetav: see kiirendab suhkru ja kolesterooli väljutamist organismist.
• Mangot soovitatakse kasutada luumurdude või nahavigastuste korral, kuna see kiirendab taastumisprotsesse.

Kahju

Mangode kasulike omaduste tohutu nimekiri ei lükka ümber võimalik kahju mille põhjuseks võib olla selle puuvilja hooletu tarbimine. Kuna tegemist on eksootilise puuviljaga, mis on suhteliselt hiljuti laialt levinud, on see ülipopulaarne.

Siin on, mida peate meeles pidama ohtude kohta, mis võivad seda varitseda:

1. Enamik oluline nõuanne Toitumisspetsialistid annavad mangode kohta nõu, et te ei tohiks üle süüa. Meie keha evolutsiooniprotsess on loonud mehhanismid ensüümide tootmiseks meie riigi territooriumil kasvavate toodete assimilatsiooniks. See tähendab, et Venemaa inimkeha ei ole kohandatud selle toote suurte koguste töötlemiseks.
2. Mangoviljad on tugev allergeen, mistõttu alla kolmeaastased lapsed neid tarbida ei tohi ning allergikud peaksid neid kasutama väga ettevaatlikult.
3. Mangodel võib olla mõnele inimesele lahtistav toime.
4. Inimesed, kellel on gastriit ja limaskestahaigused, peaksid piirduma väikese tükiga sellest puuviljast: see võib põhjustada kõrvetisi.
5. Mango koort ei tohi süüa. Samuti on pärast puuviljade puhastamist väga oluline käsi põhjalikult pesta. Mangokoorest vabaneb väike annus õlisid ja happeid, mis võivad nahka ja limaskesti kahjustada.

Kui kasutate esimest korda mis tahes eksootilised puuviljad, sealhulgas mangod, tasub teha allergiatest. Selleks peaksite sööma väikese tüki ja ootama paar tundi. Kui reaktsiooni ei toimu, võite seda toodet ohutult süüa. Kuid kui te seda esimest korda kasutate, ei tohiks te sellest liiga haarata.

Kuidas valida ja säilitada?

Mango on eksootiline puuvili, Venemaa avalikkusele suhteliselt uus. Vaatamata sellele, et igaüks saab seda endale mõnda aega lubada, on enamikul siiski raske head vilja valida. Tõeliselt küpse mango vilja viljaliha peaks olema erekollane, pehme ja väga mahlane – need on kindlaimad märgid heast viljast. , kuid neid on supermarketis võimatu kindlaks teha.

Et valikuga mitte eksida, tuleks tähelepanu pöörata mitmele väliseid märke küpsed viljad.

1. Mango koore värvus ei näita selle küpsust. Selle taime sorte on maailmas palju, seega võib mangokoore värv olla roheline, roosa, punane, pruun või Burgundia. Viljade värvus peab aga olema särav. Tuhm värv näitab, et toodet ei ole nõuetekohaselt hoitud.
2. Lisaks peaks nahk olema läikiv, tihe ja kahjustamata. Mango - väga mahlane toode Seetõttu võib isegi väikseimast praost väljuda suur kogus mahla, mis põhjustab viljaliha maitse märgatavalt halvenemist.
3. Mango kortsus nahk näitab, et viljad pole küpsed ja juba kuivavad – see on halb mango.
4. Lamedatel viljadel on vähe viljaliha ja suured luud, seega tuleks valida kõige ümaramad viljad.
5. Küps vili peaks katsudes tunduma tugev, kuid veidi pehme. Puuvilju kergelt pigistades peaks see olema painduv, kuid mitte purunema.
6. Küpse mango viljaliha peaks olema erekollane või oranž, väga mahlane ja võib maitseda nagu melon, porgand või virsik, millel on selge männi maitse.
7. Küpse vilja kõige kindlam tunnus on selle rikkalik lõhn, nii et enne ostmist tuleks mangot nuusutada “saba” lähedal. Kui see ei lõhna, pole vili tõenäoliselt veel küps.

Arvestades kõiki neid soovitusi, pole raske õppida tõeliselt küpset toodet valima. Kui poes pole küpseid puuvilju, kuid soovite väga mangot, ärge ärrituge - võite selle mitmeks päevaks sooja kohta panna: see küpseb toatingimustes suurepäraselt.

Lao mangot kaua aega peaaegu võimatu: küpsed puuviljad kaotavad kiiresti oma maitseomadused. Neid saab hoida külmkapis temperatuuril, mis ei ületa 9 kraadi. Temperatuurimuutused on neile kahjulikud, seetõttu on oluline vältida külmiku sagedast avamist. Need meetmed aitavad puuvilju säilitada, kuid mitte rohkem kui 3-5 päeva.

Kui soovite edaspidiseks kasutamiseks puuvilju varuda, peaksite valima ausalt rohelised mangod. Neid saab panna krõbedamasse sahtlisse ja säilitada kuni 3 nädalat. Enne kasutamist tuleb selline puuvili mõneks ajaks külmkapist soojas kohas välja tõsta.

Valmimine võib sõltuvalt puuvilja küpsusastmest võtta 6 tundi kuni 3 päeva.

Kuidas kasutada?

Kuigi mango on magus ja aromaatsed puuviljad, seda kasutatakse toiduvalmistamisel absoluutselt erinevaid roogasid. Maailma kuulsad kokad valivad salatite, suupistete, kokteilide ja loomulikult magustoitude valmistamiseks “puuviljakuninga” magusa viljaliha. Jamie Oliver tunnistas ühes oma intervjuus, et oli pikka aega vältinud mangode kasutamist oma roogade valmistamisel: restoraniköögis ja suures tellimuste voos on seda üsna raske koorida. Mango maitse võlub aga külastajaid sedavõrd, et ta pidi leiutama oma mangode koorimise meetodi.

Jamie Oliveri kana salat

Tankimiseks vajate:

• 1 väike tšillipipar;
• 100 g spinatit;
• väike hunnik rohelist koriandrit;
• mitu rohelist sibulat;
• keskmine hunnik piparmünt.

Kõik rohelised tuleb põhjalikult pesta, koriandri ja piparmündi lehed ära korjata ning segisti kaussi panna. Rohelisi varsi ei tohi kasutada. Lisa spinat, sibul ja pipar ning jahvata korralikult püreeks.

Salati jaoks läheb vaja:

• 100 g kinoat või kuskussi;
• 2 kanafileed;
• sool, pipar, jahvatatud paprika;
• taimeõli;
• 1 suur mango;
• 1 küps avokaado;
• 1 punane ja 1 kollane paprika.

Valmistage kinoa või kuskuss vastavalt pakendi juhistele.

Pese ja kuivata kana paberrätikutega, aseta pärgamendile, maitse järgi soola ja pipart, kata teise pärgamendikihiga ja tambi taignarulliga 1–1,5 cm paksuseks jahvatatud paprika ja prae pannil kuumas õlis kuni kuldpruun koorik. Kui kana on ühelt poolt praetud, keera see ümber, pane pannile suurteks viiludeks lõigatud pipar ja jätka küpsetamist, kuni kana on küps. Pipar peaks olema al dente (pooltoores).

Koori mango ja lõika suurteks kuubikuteks. Valmis teravili kurnata, asetada alusele, peale ürdipüree ja valada kõigele peale oliiviõli ja sidrunimahla. Aseta peale paprika ja mango. Kana rinnatükk ja lõika avokaado viljaliha viiludeks ning tõsta salatile, puista peale fetajuustupuru.

Gordon Ramsay krabirullid ja mangosalsa

Rullide valmistamiseks vajate:

• pea jääsalatit;
• 350 grammi krabiliha;
• hunnik koriandrit;
• 1 šalottsibul;
• tükk tšillipipart;
• 1 supilusikatäis teralist sinepit;
• 5-6 spl majoneesi või looduslik jogurt;
• sool, pipar;
• teelusikatäis laimimahla.

Keeda krabiliha, tükelda suured tükid, lisage peeneks hakitud koriander, sibul ja pipar ning segage hoolikalt. Lisa segule sinep ja majonees, laimimahl, sega korralikult läbi, lisa maitse järgi soola ja pipart.

Pese salat hoolikalt, võta lehtedeks lahti ja kuivata. Lõika lehed laiadeks ribadeks, määri igale lehele täidis ja vormi väikesed rullid.

Salsa valmistamiseks vajate:

• 2 suurt mangot;
• 50 grammi piparmündi lehti;
• 1 väike tšillipipar;
• 1 väike punane sibul;
• 1 spl oliiviõli ja seesamiõli, supilusikatäis laimimahla.

Mango tuleb koorida, luudest eemaldada ja viljaliha kuubikuteks lõigata. Pese piparmünt ja haki peeneks. Koori ja tükelda paprika ja sibul. Segage kõik ettevalmistatud koostisosad, lisage õlid ja segage. Salsat tuleb enne serveerimist keeta, et mangomahl ära ei valguks.

Aseta salsa serveerimistaldrikutele ja aseta peale rullid.

Valmis roog Nirista kergelt üle oliiviõliga.

Mango muffinid

Mango muffinite valmistamiseks läheb vaja:

• 1 küps mango;
• 2 tassi jahu;
• 2 muna;
• 2 tl küpsetuspulbrit;
• 6 spl suhkrut;
• näputäis soola;
• 1 klaas piima;
• supilusikatäis taimeõli;
• apelsini koor maitse järgi.

Vala suhkur sügavasse kaussi, klopi sisse muna ja klopi kuni tekib kohev vaht. Lisa kaussi mango viljaliha, sool, piim, või ja koor ning vahusta veel 5 minutit. Vala saadud massi jahu ja küpsetuspulber ning sega kõik ühtlaseks massiks. Valmis tainas Tõsta muffinivormidesse ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus valmis.

Valmisolekut saate kontrollida hambatikuga. Selleks tuleb koogike sellega läbi torgata. Kui hambaork tuleb puhtana välja, on kook valmis. Valmis kaup Eemaldage vormidest ja jahutage. Soovi korral saab neid kaunistada glasuuri või võikreemiga.

Panna cotta mangoga blogija AndyChefilt

Mango panna cotta valmistamiseks läheb vaja:

• 1 suur mango;
• 250 grammi rasket koort;
• 250 g piima;
• 2 spl suhkrut;
• 1 kotike või 2 želatiinilehte;
• klaas vett;
• vanill - maitse järgi;
• pistaatsiapähklid või muud pähklid - kaunistamiseks.

Koori mango ja püreesta blenderis korralikult läbi. Pane valmis mangopüree kaussidesse, täites neid mitte rohkem kui 1/3 ja aseta 30–50 minutiks külmkappi.

Vala supilusikatäis želatiini või 1 leht sooja vett ja jäta paisuma. Vala koor pannile, lisa suhkur ja vanill ning lase pidevalt segades keema. Vala saadud massi hulka piim ja želatiin, sega korralikult läbi ja aja kõik läbi peene sõela, et eemaldada võimalikud želatiinitükid. Saadud mass tuleb jahutada toatemperatuurini. Oluline on panna cottat aeg-ajalt segama, et see ühtlaselt jahtuda. Seejärel vala segu kaussidesse koos mangopüreega ja pane uuesti külmkappi, kuni see täielikult taheneb.

Piimakokteil Julia Võssotskaja retsepti järgi

Toiduvalmistamiseks piimakokteil Julia Võssotskaja retsepti järgi vajate järgmisi koostisosi:

• 1 klaas kookospiima;
• pool klaasi piima;
• 1 küps mango, 1 laim;
• 5 supilusikatäit suhkrut;
• pakk valgeid kookoshelbeid.

Kaks supilusikatäit suhkrut tuleb lahustada 1 spl vees ja hõõruda saadud siirupiga klaasi võra. Kasta veel märg klaas sisse kookoshelbed ja jäta kuivama.

Laimilt on vaja eemaldada koor, vältides selle valget kihti. Kõige parem on koor eemaldada spetsiaalne nuga või kasutades peent riivi. Koorilaastud tuleks segada 3 spl suhkruga. Mango tuleb koorida, eemaldada kividest ja lõigata keskmise suurusega kuubikuteks. Vahusta ettevalmistatud mango ja laim segistis, vala tavaline piim ja kookospiim ning jätka vahustamist kuni vahuni. Valage valmis kokteil ettevalmistatud klaasi.

Mango kodumaal on eriti populaarne aurutatud pilaf oma viljalihaga. Lisaks pälvis Tais tunnustuse kuivatatud puuviljad, seda võib leida ka meie supermarketite riiulitelt. Kuivatatud viilud pole vähem kasulikud kui värske puuvilja viljaliha. Neist saab teha kompotti, lisada juustukoogile või kaunistada kooki – mida iganes fantaasia lubab.

Kuivatatud ja värske mango on väga maitsev magustoit.

Kasutamine kosmetoloogias

Tselluloosil, õlil ja isegi mangoseemnetel on kosmetoloogias väga laialdased kasutusalad. Juba iidsetest aegadest on Tai tüdrukud kasutanud mangot oma naha toitmiseks ja juuste tugevdamiseks ning tänapäeval on nende saladused kättesaadavad ka slaavlastele. Kodune kosmeetika Mango muudab selle väga toitvaks ja multifunktsionaalseks. Mango maskid võivad teenida mitmesuguseid eesmärke. Pole asjata, et need on professionaalsete kosmeetikute seas äärmiselt populaarsed, kes jätavad nende kohta ainult positiivseid ülevaateid.

Pulp näonahale

Maskide, kreemide või näokoorijate osana võib mangopulp avaldada mitmesuguseid toimeid: puhastada, pinguldab, eemaldab vanuselaike, vistrikke ja aknet, niisutab või kuivatab nahka. Soovitud efekti saavutamiseks on oluline mango viljaliha teiste koostisosadega õigesti kombineerida.

Noorukite nahka noorukieas iseloomustab akne, vistrikud, akne. Sellest probleemist aitab üle saada mask, mis põhineb 1 mango viljalihal, millele on lisatud pool klaasi valget veini ja teelusikatäis pärmi. Maski tuleb kanda mitte rohkem kui 2 korda nädalas, seda saab hoida suletud kohas plastnõud külmikusse.

Inimestele, kellel on rasusele nahale Ideaalne on mask, mis on valmistatud 1 mango viljalihast või klaasist mangomahlast, supilusikatäiest õunasiidri äädikas ja 1 vahustatud munavalge. Seda maski tuleks kanda nahale, vältides silmaümbruse piirkondi, ja jätta see mitte kauemaks kui 3-5 minutiks.

Pärast kasutamist kasutage kindlasti kerge struktuuriga kreemi.

Kuiva nahaga inimestele sobib hapukooremask mangoga. Selle valmistamiseks peate segama 1 spl mango viljaliha, hapukoort, kodujuustu ja 1 tl sarapuupähkliõli või mõne muu pähkli õli. Seda maski saab kasutada sageli ja protseduur võib kesta kuni 10 minutit.

Mangol on ka noorendav toime. Kortsude vastu võitlemiseks võite mangomaski alusena kasutada keedetud kaerahelbeid. Klaas kaerahelbeid tuleks segistiga kergelt jahvatada, kuid mitte püreeks, vaid pigem pastaks. Liiga intensiivne lihvimine hävitab kiudaineid, mis on võitluses kortsude vastu kõige olulisemad. Saadud viljalihale lisage ühe mango viljaliha ja supilusikatäis mett ning segage hoolikalt. Seda maski tuleks kasutada iga päev pärast õhtust näopesu.

Mango võib aidata ka võitluses vanuselaikude vastu. Selle valmistamiseks vajate 1 spl mangomahla ja naturaalset jogurtit, teelusikatäit laimimahla, 2 näputäis valget savi ja 15 tilka salitsüülhapet. Kõik komponendid tuleb segada kuni homogeenne mass, kohaldada probleemsed alad ja jäta 5-7 minutiks, seejärel loputa. Pärast protseduuri pühkige nahka kindlasti matistava ainega.

Pulp ja koorimine tervete juuste jaoks

Mango viljad on vitamiinide, mineraalide ja aminohapete ladu. Kõik need komponendid võivad oluliselt parandada kahjustatud juuste seisundit. Kõige rohkem lihtne mask mangojuuste jaoks - see on segu 1 mango viljalihast, 20 grammist naturaalsest jogurtist ja 2 munakollast. Vahusta viljaliha, jogurt ja munakollased segistiga ühtlaseks massiks, kanna juustele, mässi tsellofaani ja rätikusse ning jäta pooleks tunniks seisma. See mask parandab teie juuste struktuuri, muudab need kergemini kammitavaks, muudab need läikivaks, läikivaks ning kaitseb neid kõrvetava päikese või pakase eest.

Juuste sügavamaks toitmiseks võite teha avokaadost mandliõliga maski. Selle jaoks vajate: 1 küps mango, supilusikatäis mett, pool teelusikatäit mandliõli. Selle maski jaoks on väga oluline valida küps vili, võib-olla isegi veidi üleküpsenud, kuna sellistel viljadel on õhuke ja pehme nahk. Puuviljad tuleb põhjalikult pesta, viljaliha ja nahk blenderis ühtlaseks püreestada, lisada õli ja mesi ning segada hoolikalt.

Kandke valmis mask värskelt pestud juuste juurtele, masseerige pead ja jagage segu kogu juuste pikkuses. Seejärel mähkige juuksed tsellofaani ja rätikuga, et luua vanniefekt. Sellise maskiga saate kõndida pool tundi või rohkem. Kuid tasub pöörata tähelepanu asjaolule, et mangokoor on rikas aminohapete poolest, mis võib pikaajalisel kokkupuutel (üle tunni) juukseid veidi heledamaks muuta. See mask toidab ja tugevdab juukseid väga hästi, sellel on juuste lamineerimisele sarnane kumulatiivne toime. Te ei tohiks seda teha sagedamini kui üks kord 2 nädala jooksul.

Kannakivikoorijad

Mango seeme sisaldab tohutul hulgal eeterlikud õlid, mistõttu on sellel nii särav männi aroom. Nende õlide ekstraktid võivad oluliselt parandada naha kvaliteeti, kuid seemet on äärmiselt raske kasutada ja see sobib ainult karedale, keratiniseeritud epidermisele. Süvendi kasutamiseks tuleb seda põhjalikult pesta terasest nõudeharjaga, et eemaldada viljalihast jäänud kiud. Seejärel tuleb see poolitada ja sisemine osa eemaldada. See sisaldab mürgiseid aineid, seetõttu ei tohiks seda kasutada. Luutükid tuleks asetada paberilehele ja kuivatada 5–7 päeva kuivas kohas. Seejärel tuleb seda jahvatada, kuni moodustuvad väikesed terad. Blender selleks otstarbeks ei sobi: mango seeme on liiga kõva. Parem on küsida abi oma abikaasalt; tõenäoliselt on tal tööriist, mis suudab luu piisavalt purustada. Puru ei tohiks olla suurem kui suhkrukristallid.

Saadud puru on suurepärane abrasiiv karedale nahale. Selleks, et koorija oleks mitte ainult puhastav, vaid ka toitev, tuleb sellele lisada vastavad komponendid. Niisiis, võite teha klaasist koorimist omatehtud keefir, supilusikatäis mango luupuru ja paar tilka vaniljeekstrakti. See toode puhastab teie kannad karedast surnud nahast, niisutab neid ja rahustab neid pärast pikka päeva.

Kui vaniljeekstrakt asendada õli või apelsinikoorega, aitab toode toniseerida nahka, muutes selle elastsemaks ja värskemaks.

Märkus

Eksootilise puuvilja mango võib põhjustada allergilised reaktsioonid ja osana kosmeetika. Isegi kui mangode söömisel reaktsioone ei täheldatud, ei tähenda see, et kosmeetika on ohutu. Selleks, et kontrollida mango individuaalset taluvust keha suhtes, peate tegema lihtsa protseduuri: jahvatama mango viljaliha pastaks ja kandma õhukese kihina väikesele nahapiirkonnale. 15 minuti pärast tuleb see maha pesta ja hinnata töödeldud nahka. Kui sellel pole punetust, lööbeid ega muid allergianähte, on mangot vastuvõetav kasutada kosmeetilistel eesmärkidel.

Lisateavet mangode kohta leiate järgmisest videost.

Viimastel aastatel on mango viljad ( ) on saavutanud tohutu populaarsuse Venemaa supermarketite külastajate seas. Samal ajal on selle troopika kingituse eelised ja kahjud meie riigi elanikele teada vaid pealiskaudselt.

See magus puuvili kuulub Sumacaceae perekonda ja kasvab peaaegu kõigis Aasia troopilistes riikides, mõnes Ladina-Ameerika riigis, aga ka Hispaanias ja Kanaari saartel. Kuid Indiat peetakse oma kodumaaks. Legendi järgi lõi mangopuu (mangifera) jumal Šiva kingituseks oma armastatule. Kaasaegses Indias ja Pakistanis austatakse seda taime pühana. See pole üllatav, kuna mangoviljadel on palju kasulikke omadusi, nii et riigid, kes seda puuvilja kasvatavad, müüvad igal aastal sadu tuhandeid tonne teistele riikidele.

Mango viljad on ümarad, piklikud, sileda õhukese koorega ja mahlase kiulise kollakasoranži viljalihaga. Suur kivi koosneb tugevast kestast ja pehmest tuumast.

Sordist sõltuvad vilja kaal, koore värvus ja isegi kuju. Praeguseks on teada rohkem kui 69 sorti. Ainuüksi Tais on neid üle kümne; Veelgi enam, mõned neist on väga nõutud ja peamiselt eksporditakse, samas kui teisi peetakse söödaks, nii et paljudes piirkondades ei koguta nende vilju isegi puudelt.

Koostis ja toiteväärtus

Mango viljaliha sisaldab muljetavaldavat osa perioodilisest tabelist. Puuviljade koostis sisaldab:

• kaltsium;
• fosfor;
• tsink;
• raud;
• mangaan;
• kaalium;
• seleen;
• magneesium;
• vask;
• muude mikroelementide jälgi.

Mangifera viljad sisaldavad inimorganismile olulisi aminohappeid, sealhulgas asendamatuid.

Vitamiinide koostis: A, B, D, E, K, PP ja suurtes annustes vitamiini C. Mõne sordi puhul sisaldab 100 g viljaliha kuni 175 mg askorbiinhapet. Võrdluseks: sidrunites ei ületa selle sisaldus 40 mg 100 g kohta.

• Vilja viljaliha sisaldab suures koguses ülitervislikke karotenoide, mis annavad viljale rikkaliku kollakasoranži värvuse.
• Koor on rikas tanniinide poolest - polüfenoolsed ühendid lai valik kasulikud omadused. Tuletame meelde, et eriti palju on selliseid aineid mustas, rohelises ja muud tüüpi tees.
• Mangustanipuu ekstraheeritakse mango seemnetest (mitte segi ajada samanimeliste troopiliste puuviljadega) - keemiline aine väljendunud palavikuvastaste omadustega.

Puuvilju on piisavalt kõrge kalorsusega sisaldus: 67 kcal iga 100 g kohta See on tingitud suurest süsivesikute kogusest: üle 11%. Valgud ja rasvad, vastupidi, moodustavad mitte rohkem kui 0,5% igast toitainerühmast.

Arvestame kasulike omadustega

Mangot võib julgelt kuningaks nimetada troopilised puuviljad. Selle taime viljad ja lehed sisaldavad palju kasulikud ained, selgitades seda raviomadused Koos teaduslik punkt nägemus.

1. Puuviljad on suurepärane ravim kehakaalu langetamiseks: puhastage keha, normaliseerige vee-soola tasakaal, kiirendab ainevahetust. On olemas isegi spetsiaalne mangodieet, mis võimaldab teil kiiresti ja tervist kahjustamata kaotada liigset kaalu.
2. Viljaliha sisaldab suures koguses kiudaineid, mis stimuleerivad soolestiku tööd – märkus inimestele, kes kannatavad kõhukinnisuse või, vastupidi, kõhulahtisuse käes.
3. Venemaal suureneb külma hooaja algusega järsult nõudlus C-vitamiini rikaste puuviljade järele. tarbijakorv see osutub sidruniteks ja apelsinideks; aga immuunsuse tõstmiseks võib osta ka mangosid. Need magusad puuviljad aitavad toime tulla nakkushaigustega, tõstavad keha toonust ja toimivad suurepärase gripi ennetusvahendina.
4. Kasulik neeruhaiguste ja põis. Viljades sisalduvad ained parandavad nende organite tööd, takistavad urolitiaasi teket ja aitavad vähendada püelonefriidi põletikku.
5. Tänu viljalihas olevale retinoolile on mangod nägemisele head. Regulaarsel kasutamisel väheneb müoopia ja ööpimeduse tekkerisk. Aitab toime tulla kuiva sarvkesta ja silmade väsimusega.
6. Roll vähi ennetamisel on väljaspool kahtlust. Arvestades seda sagedane kasutamine See puuvili vähendab mitu korda mitme vähivormi tekkeriski.
7. Mangode antiseptilisi omadusi kasutatakse sageli igeme- ja hambahaiguste ennetamiseks. Seega mängisid need puuviljad keskaegses Hispaanias tsitrusviljade kõrval olulist rolli võitluses skorbuudi vastu.
8. Mõjub tööle positiivselt närvisüsteem. Puuviljalihas sisalduvad endorfiinid parandavad mälu, aktiveerivad mõtteprotsesse, tõstavad tuju ja aitavad toime tulla stressiga.
9. Mangomahla oluline ja hiljuti teadlaste poolt kinnitatud kasulik omadus puudutab ateroskleroosi ennetamist - haigust, mis mõjutab üha enam mitte ainult vanema vanuserühma esindajaid, vaid ka keskealisi inimesi.

Vaatamata sellele, et viljalihas sisaldub toitainete suurim kontsentratsioon, on ka koorel, viljaseemnetel ja lehtedel mitu trumpi varrukas.

Näiteks kasutatakse nukleoole astma raviks ja mangifera lehtede keetmist järgmiste vaevuste raviks ja ennetamiseks:

• veenilaiendid;
• halb vere hüübimine;
• südame-veresoonkonna süsteemi haigused;
• häired kõhunäärme töös;
• kõrvetised;
• kaaries jne.

Lõpuks on mango lehed tõeline pääste diabeetikutele. Selle taimse materjali keetmine normaliseerib vere glükoosisisaldust ja aitab säilitada nägemist, mis selle haigusega sageli halveneb.

Lastele ja rasedatele

Puuvili on eriti kasulik rasedate naiste tervisele. Selles sisalduv toitaineid aidata toime tulla aneemiaga, toetada loote õiget arengut ja parandada naise immuunsust. Kuid suurenenud allergiaohu tõttu tuleb mangode tarbimine raseduse ajal kokku leppida arstiga.

Väikesed lapsed saavad oma igapäevasesse dieeti lisada lusikatäie mangopüreed ja suuremad lapsed saavad sellest troopilisest külalisest magusaid salateid valmistada. Kui allergiat pole, on sellel lapse kehale äärmiselt positiivne mõju.

Kahju ja vastunäidustused

Vaatamata paljudele imelistele omadustele ei soovitata mangot ohjeldamatult süüa. See ei ole kõigile kasulik ja mõnes olukorras võib see muutuda tervisele tõeliselt ohtlikuks.

Nagu paljud teised troopilised puuviljad, mango on tugev allergeen. Kui proovite seda esimest korda, peate olema ettevaatlik. Kui pärast väikest tükki märkate löövet, nohu või seedehäireid, on need selged signaalid, et loobuda oma dieedist eksootilistest toitudest.

Ebameeldiv uudis inimestele, kes eelistavad õhtusöögiks juua klaasi või paar: vili ei sobi alkoholiga hästi kokku ja võib põhjustada haigusi.

Isegi täielikult terve inimene võib tekkida halb enesetunne (raskustunne maos, koolikud jne), kui ta sööb ühe päeva jooksul rohkem kui 2 tükki. Kuna mango on üsna raske seedesüsteemi toode.

Valmimata viljad on salakavalad: isegi väikestes kogustes võivad nad põhjustada kõhukrampe, kõhukinnisust ja isegi palavikku.

Mangopuu kingitused

Mangifera annab lisaks viljadele ja lehtedele inimestele ka muid kasulikke tooteid.

• Õli kasutatakse kosmeetilistel ja meditsiinilistel eesmärkidel. Sellel on nahale peaaegu maagiline mõju. Seda lisatakse vananemisvastastele ja niisutavatele kreemidele, hügieenilisele huulepulgale ja paljudele teistele toodetele, mis aitavad säilitada noorust ja ilu.
• Nad toodavad kuumades riikides. Sellel on madal tugevus, kuid tänu rikkalikule aroomile ja meeldivale maitsele on see tarbijate nõudlus.
• Mangomahla kirjutatakse välja soole- ja neeruhädade korral ning seda juuakse vitamiinide toonikuna, kaltsiumi- ja rauaallikana ning lihtsalt naudinguks. Värskelt pressitud mahlal on kosmeetilised omadused, mis on kasulikud kuivale nahale. Väline kasutamine võib aidata ka dermatiidi ravis.

Kuidas valida

Kõige maitsvamad ja tervislikumad on täiesti küpsed. Kuid mangode küpsuse määramine pole sortide rohkuse tõttu lihtne. Seetõttu võib roheline vili osutuda mahlasemaks ja magusamaks kui oranž ning viljakoore mäda-hall toon ei ole alati märk riknemisest.

• Nuusutage mangot: sellel peaks olema meeldiv tugev aroom. Küpsemata viljadel pole peaaegu mingit lõhna, mädanema hakanud viljadel on aga alkoholi lõhn.
• Nahk peaks olema läikiv ja sile, ilma mõlkide ja pehmete piirkondadeta.
• Proovige lõikepiirkonnas koorele veidi survet avaldada. Kui see veidi kortsub, on vili täiesti küps.

Kui ostsite küpsed puuviljad, ärge heitke meelt: need küpsevad kergesti, kui paned need esmalt paberisse või hingavasse kangasse mässituna sooja kohta. Peaasi, et mitte salvestada värsked mangod külmikusse, kus need muutuvad kiiresti pehmeks ja kaotavad oma meeldiva, värskendava maitse ja olulise osa kasulikest omadustest.

Kulinaarne sertifikaat

Enamik meie riigi elanikke on harjunud tajuma mango puuvilju magustoiduna, serveeritud tükeldatud või äärmisel juhul magusate salatite osana. Kuid sellest puuviljast saate valmistada palju hämmastavaid roogasid. Maades, kus seda kasvatatakse, süüakse seda peaaegu igas vormis: praetult, kuivatatult, päikese käes kuivatatult ja isegi hautatult.

Eksootiline vürts on toodetud valmimata mango viljadest (rohekas-hall pulber magushapu aroomiga). Toiduvalmistamisel kasutavad nad:

• liha marinaadide osana;
• kondiitritoodete valmistamisel;
• oaroogade maitseainena;
• kodujuustu lisandina;
• kokteilide maitsestamiseks.

Pereköögis võib amchurit väikestes kogustes lisada peaaegu igale toidule, mida magushapu maitse ei kahjusta.

Fruitarianismi levikuga kogu maailmas kasvab huvi selliste tervislike eksootikate vastu nagu mangod kiiresti. Ja tervisliku toitumise eksperdid näevad selles ainult eeliseid.

Seda tarnitakse Venemaale erinevad riigid: Brasiilia, Guatemala, Bangladesh, India, Tai. Mangot nimetatakse sageli "Aasia õunaks" ja seda on juba tavaline näha supermarketite riiulitel. Kuid kas kõik teavad, kuidas valida õiget mangot ja kuidas seda süüa?

Põhimõtteliselt on see kas roheline või kollane. Rohelisi puuvilju soovitatakse tarbida soolaselt, näiteks liha ja kalaga, kollaseid magusamaid puuvilju võib süüa iseseisva magustoiduna või lisandina.

Kuidas määrata mango küpsust

Oluline on kindlaks teha, kas vili on küps, sest see määrab, kas neid võib süüa või mitte. Kuidas teada saada, kas see on piisavalt küps? Seega peaks küpsel mangol olema:
koore sile pind (kuid on ka erandeid: mõne puuviljasordi koor on ebaühtlane, justkui voltides ja see on norm);

• väikesed tumedad täpid koorel;
• kaal üle kahesaja grammi (kui kaal on väiksem, on viljad tõenäoliselt maitsetud ja karmid);
• pehme, kuid mitte liiga pehme pealmine kiht (seda tuleks katsudes kergesti vajutada);
• mitte tingimata suur loote suurus ( suured puuviljad ei garanteeri head maitset);
• meeldiv, tuntav aroom, mis intensiivistub saba suunas;
• üsna suur vars, põhjas painduv.

On suurepärane, kui puuvilja valimisel näete seda ristlõikes. Küps mango peaks lõikamisel olema erekollane-oranž.

Mango maitse

Maitsevarjundid on sorditi erinevad ja sõltuvad ka päritoluriigist. On soovitusi, et mango maitse sarnaneb:

• sidruni-porgandi maitse,
• mänd-sidrun;
• särav eksootiline maitse, sarnane om;
• maasikas-ananass;
• kadakate nootidega.

Kuidas mangot koorida

Enne söömist tuleb viljad koorida. Raskus seisneb selles, et nahata viljad on väga libedad ja noateraga saab end kergesti lõigata. Vaatame kõike järjekorras.

Kuidas auku eemaldada

Puuvilja tuuma eemaldamiseks, jättes koore puutumata, on kolm võimalust.

• Esimene viis. Viljad tuleb asetada lõikelauale, kinnitada käega nii, et peal oleks sabaga koht. Seejärel peate joonistama noaga mööda vaevumärgatavaid jooni mõlemalt poolt puuvilja ülalt alla. Kas need read on tõesti nii olulised? Need hõlbustavad seemne eemaldamise protsessi ja sel juhul saavad viljad minimaalselt kahjustatud. Kui suutsite jooned üles leida ja lõiked tehti neid mööda, siis asub seeme piki viljapooli. Ja selle saamiseks peate lihtsalt pooli eri suundades tõmbama. Sel juhul on üks pool kividega ja lusikas aitab teil selle hõlpsalt teiselt poolelt eemaldada. Kui mango jooned on nähtamatud, saate lõikeid teha kõikjal, mis kõige tähtsam, puuvilja kahel vastasküljel. Kui luu asetseb lõigete ristis või pooltega risti, siis saab pooli kahe käega eri suundades keerata. Seetõttu eraldage need üksteisest. Ja eemalda luu uuesti lusikaga.
• Teise meetodi mõte seisneb selles, et südamiku eemaldamisel saate peaaegu terve puu. Tekib võimalus see rõngasteks lõigata. Niisiis, teil on vaja teravat nuga. Nad teevad lõike piki vilja, väikese, tuuma suuruse. Seejärel tuleb nuga pilusse pista ja mitte lõpuni kerida, vaid justkui liigutada pooli üksteisest lahku. Seejärel kasutage luu eemaldamiseks lusikat. See juhtum sobib ainult siis, kui viljad on piisavalt küpsed. Muidu peate kõvasti pingutama.
• Ja kolmas viis. Saate teha kogu viljast sisselõike nii, et see jookseks piki kaevu lamedat külge. Selleks vajate teravat nuga ja oskusi. IN antud juhul Poolelt viljalt eemaldatakse ka südamik lusikaga.

Kõigil kolmel juhul saate puuvilja südamiku eemaldada, koorides selle esmalt. Lihtsalt pärast seda muutub vili libedaks ja sellega pole eriti mugav edasi manipuleerida.

Kuidas mangot koorida

Puhastusmeetodeid on erinevaid. Järgmiste punktide teadmine aitab teil seda õigesti teha.

• Puhastage kööginoaga. Nagu kartul, aga tee nahk õhemaks. Või tehke kaks lõiget mango saba vastasküljele. Ja seejärel sirutage sõrmedega nahk teise otsani, täpselt nagu koorimine.
• Kasutage noana köögiviljakoorijat. See võtab rohkem aega, kuid on võimalus, et nahk lõigatakse õhukeselt ja korralikult.
• Ilma nuga kasutamata. Seda saab teha, kui viljad on küpsed ja lõigatakse kaheks pooleks. Siin on vaja klaasi. Ühes käes peate võtma pooled puuviljad. Klaas - teises. Aseta mango, nahk üleval, klaasile ja suru käega kergelt alla. Klaasi läbimõõt on veidi väiksem kui mango läbimõõt, nii et viljaliha on vajutamisel klaasi sees ja koor teie käes.

Kuidas mangot süüa

Mangot võib süüa värskelt või pärast kuumtöötlemist – kõik sõltub inimese eelistustest. Seda eksootilist puuvilja on lihtne kodus valmistada.

Toores

Vaatame mango toores söömise võimalusi:

1. Saate seda lihtsalt lusikaga süüa, süües poole pealt mahlase viljaliha.
2. Lisa smuutile. Või valmistage kokteil, näiteks jahvatage selle viljaliha tükid blenderis, seejärel valage sinna piim või jogurt ja lisage jääkuubikud. Mango maitseb nagu maasikate ja ananassi kooslus, seega sobib see hästi likööride ja rummiga.
3. Sellest saab valmistada omamoodi lisandi. Selleks tuleb tükeldatud puuvilju puistata vürtside ja soolaga.
4. Puuvilju võib lisada salatisse, teha näiteks mango- ja krevetisalatit. Keeda krevetid klassikalisel meetodil, seejärel lisa neile rukola ja mozzarella. See salat on maitsestatud oliiviõli, mee ja sinepiga.
5. Sorbett. Külmutatud sorbetti võib serveerida piparmündikastmega.

Valmistatud roogades

Nüüd vaatame, kuidas süüa mangot pärast kuumtöötlemist.

1. Puuvilju lisatakse jogurtile, vahukookidele, tarretisele ja lihtsalt küpsetistele.
2. Seda süüakse koos mereandidega. Näiteks selle puuvilja lisamiseks kalakaste, kõigepealt peate sellel lahti laskma.
3. Ahjus küpsetatud kana või part muutub ebatavalisemaks ja maitselt rafineeritumaks, kui sellega küpsetada mangot.
4. Tselluloositükke saab säilitada talveks, valmistades suurepärase magustoidu.
5. Supi sisse võid panna näiteks krevettidest.

Kas mangokoort saab süüa?

On veel üks oluline nüanss: kuidas mangot õigesti süüa: koorides või koos sellega?

Kui vili on küps, siis ei ole koore värvus ja üldilme eriti kahtlased ning paljud võivad arvata, et seda võib süüa ka koorega. Mitte mingil juhul ei tohi seda teha, sest see sisaldab mürgist vaiku nimega urushiol.
See võib põhjustada:

• mürgistus või mürgistus;
• allergiad.

Kuidas mangosid säilitada

Mangod tulevad meile Venemaale erinevatest riikidest, kuid Taist pärit puuvilju peetakse isuäratavamaks. Sellest, kuidas puuvilju ja selle säilivusaega säilitada, käsitletakse allpool.
Kui vili valiti õigesti, pole selle koor kahjustatud, sile ja läikiv pind, mangode säilivusaeg kodus on vaid nädal.

Saate puuvilju säilitada:

• külmikus;
• toatemperatuuril, laual;
• keldris või pimedas ja lahe koht, paberisse pakitud;
• sügavkülmas;
• pärast kuumtöötlust.

Puuvilju on soovitav hoida taldrikul külmkapis keskmisel riiulil. Peaasi, et kui selle pind hakkab mustaks minema, siis ei tasu sellist vilja enam süüa. Ta on halvaks läinud.
Mango säilitustemperatuur ei tohiks olla kõrgem kui +5C, suhteline õhuniiskus 90-95%.

Kuidas säilitada küpset mangot

Sageli saab kauplustes osta ainult küpseid puuvilju. Te ei saa seda süüa, kuna on oht maoärrituse, kõhupuhituse ja oksendamise tekkeks. Saate aidata viljadel küpseda kodus.

Lihtne võimalus on hoida seda aknalaual. See valmib 3-5 päevaga.

Kuidas lasta viljadel kiiremini küpseda?

Kui paned mango ja küpse mango ühte kotti, siis pane see aknalauale, kuhu tulevad päikesekiired, viljade valmimiseks kulub 1-2 päeva. See on tingitud õunas sisalduvast etüleenist.

Kui hoiate küpseid puuvilju külmkapis lootuses, et see küpseb, on nende küpsemise võimalus. Sellise säilitamise ajal mangoviljadesse aga suhkrut ei teki, mille tulemusena jääb mango maitsetu, justkui mahe.

Nõutava küpsuseni viidud puuvilju säilitatakse külmkapis.

Mangode säilitamine külmkapis

Loomulikult on puuviljade hoidmine külmkapis parim valik. Kuid peate seda õigesti tegema. Näiteks kui puuvili seisab kaua külmkapis, siis selle maitse ei muutu paremaks, vaid pigem vastupidi. Ka viljaliha muutub sitkemaks.

Et mango maitse säiliks pikka aega mahlane ja magus, peate järgima mõnda reeglit:

• asetage küpsed puuviljad jahedasse, kuid mitte külma kohta;
• Lao küpsemata puuvilju aknalaual.

Mangosid saate hoida külmkapis.

Enamik parim variant– see asub külmiku “värskuse tsoonis”. Seal on pidev õhuventilatsioon, mis võimaldab hoida alati sama temperatuuri +3C. Puu on pakitud paberisse, kuid mitte väga tihedalt.

Kui külmiku mudelil ei ole värskustsooni, siis pakitakse mangovili sisse paberkott ja hoitakse külmiku keskmisel riiulil. Sooja on +3 kuni +5C.

Mango, meie jaoks eksootiline puuvili, on üks levinumaid Kagu-Aasia. Selle puuvilju müüakse kohalikel turgudel, supermarketites või lihtsalt tee ääres autodes. Kuid kogu seda eksootikat saab näha ainult selle massilise küpsemise perioodil. Nimi mango tähendab "suurt puuvilja", mistõttu võib sageli kuulda, et kohalikud kutsuvad seda "puuviljakuningaks".

Mango on igihaljas puu, mille kõrgus ulatub mõnikord 40 meetrini. Kuid tänapäevased kasvatajad on aretanud kääbustõugusid, mis on kasvatajatele väga mugav see puu tööstuslikus mastaabis.

Noorena on puu lehed punaka värvusega, kuid aja jooksul, mida vanem taim, seda intensiivsem on roheline värvus.

Õitsemise ajal on võra kaetud väikeste kollaste õitega. Mangosorte on mitu, igaüks neist erineb vilja enda värvi ja suuruse poolest. Ja mõned on isegi altid isetolmlemisele. Viljad ei tardu, kui puu kasvab ebasobivates kliimatingimustes. Öine õhutemperatuur peaks olema üle 13 kraadi. Mangole ei meeldi kõrge õhuniiskus, viljakaks kasvuks peab olema värske õhk ja piisavalt valgust. Seetõttu püüavad nad taime istutada avatud aladele.

Kuidas mango välja näeb?

Mango viljad võivad olla kollased, rohelised, oranžid, punased. Kujult meenutavad nad veidi piklikku munakujulist struktuuri. Keskmine kaal jääb vahemikku 200-250 grammi. Kuid üsna sageli võib leida puuvilju, mis kaaluvad kuni 400-500 grammi, ja tõelisteks rekordiomanikeks peetakse kuni 1,5 kilogrammi kaalu.

Mango koor on üsna tihe ja sile. Viljaliha on kiuline, magusa maitsega. Asub sees suur kivi helekollase värvusega, mõlemalt poolt veidi lapik.

Millal on Tais mangohooaeg?

Mango on Tai üks maitsvamaid puuvilju. Riigi kliima on selle troopilise hõrgutise valmimiseks ideaalne. Tahan lihtsalt juhtida teie tähelepanu asjaolule, et puuviljahooaeg on väga lühike ja kestab vaid aprillist maini. Just sel ajal on kõik riigi turud kollaste puuviljadega täis ja 1 kilogrammi hind langeb 15-20 bahtini.

Mango maitse

Mango tõelise maitse maitsmiseks tuleb leida puu küljes küpsenud vili. Meilt poest ostetud puuviljad on veidi teistsuguse maitseomadusega, kuna korjatakse alles rohelisena. Tai mangol on eriline maitse, mis meenutab kombinatsiooni küps ananass ja virsik. Selle viljaliha lihtsalt sulab suus. Söödud tükk võib kustutada janu, täita keha värskuse ja jahedusega ning samal ajal äratada isu. Peenematel gurmaanidel on üldiselt raske võrrelda selle maitset mõne meile tuttava puuviljaga.

Mango kasulikud omadused

Mango kasulikest omadustest saate rääkida tundide kaupa. Sellest on tõesti palju kasu, mistõttu püüame välja tuua kõige olulisemad punktid:

1. Esiteks on see askorbiinhappe peamine "tarnija". See sisaldab mitu korda rohkem C-vitamiini kui sidrunid. Tänu sellele omadusele on soovitatav puuvilju süüa külmetuse korral.
2. Mango võib avaldada positiivset mõju inimese luukoele ja samal ajal kiirendab haavade paranemisprotsessi.
3. Mango viljad võivad alandada vere kolesteroolitaset.
4. Ameerika teadlased leidsid katse käigus, et vili kiirendab suhkru eemaldamist inimkehast. Tänu nendele omadustele tasub puuvilju süüa neil, kellel on diagnoositud suhkurtõbi või teil on kalduvus olla ülekaaluline.
5. Puuviljadel pole vähem mõju südame-veresoonkonna süsteem. Nendes sisalduvad komponendid võivad tugevdada veresooni ning leevendada ka põletikke ja allergiaid.
6. Tänu sellele, et mango sisaldab suured kogused vitamiinid A ja C, on organismil külmetushaigusi tunduvalt kergem taluda. Kui kehal pole piisavalt A-vitamiini, võib see mõjutada õhtuse nägemise kvaliteeti.
7. Mango komponendid võivad hävitada vabu radikaale, mis mõjutavad ajurakke negatiivselt. See võib olla ka vähi, nimelt rinna- ja eesnäärmevähi ennetamine.
8. Tänu sellele kõrge sisaldus kaaliumi, vili on võimeline reguleerima vererõhku, samuti säilitama elektrolüütide, vee ja happe-aluse tasakaalu.
9. Kõrge kiudainesisaldus parandab seedesüsteemi tööd, normaliseerib soolestiku mikrofloorat ja viib organismist välja kõik toksiinid.
10. B6-vitamiin suudab toime tulla stressirohke olukordadega. Regulaarne kasutamine Puuviljad aitavad rahuneda ja parandada närvisüsteemi tervist.

Mango on ka dieettoode, see võib parandada ainevahetusprotsesse ja kiirendada vedeliku eemaldamist organismist.

Mango kahjustus

Vaatamata nii suurele nimekirjale kasulikud omadused mango, on endiselt grupp inimesi, kes peaksid selle puuvilja tarbimisel ettevaatlikud olema:

1. Alla 3-aastastel lastel ei soovitata seda süüa. Asi on selles, et mango on eksootiline puuvili, mida meie riikides praktiliselt ei esindata. Ei ole teada, kuidas võib lapse keha reageerida uue toote kasutuselevõtule.
2. Pärast puuviljatüki söömist proovige vähemalt 2-3 tundi alkoholi joomist vältida.
3. Mango on vastunäidustatud neile, kellel on tundlik limaskest.
4. Samuti peavad olema ettevaatlikud need, kes on altid allergilistele reaktsioonidele.

Kuidas valida õiget mangot?

Küpse mango valimine võib mõnikord tunduda hirmutav ülesanne. Tänu rikkalikule värvivalikule, täpsetele omadustele välimus lihtsalt ei eksisteeri. Kuid siiski on mõned reeglid, millele peaksite mangode ostmisel tähelepanu pöörama:

1. Koorige küpsed viljad peaks olema sile, läikiv ja ilus. Väikeste pruunide laikude olemasolu näitab ka puuvilja küpsust.
2. Vili on katsudes üsna tihe ja raske. Sellele kergelt vajutades peaks tekkima väike mõlk, mis tasandub peaaegu kohe. Liiga pehmed puuviljad näitavad, et need hakkavad seest riknema.
3. Kui mango on üleküpsenud, on selle koor lõtv ja paljude sügavate kortsudega.
4. Küpse puuvilja aroom on meeldiv ja õrn magusa varjundiga. Alkohoolsed noodid ja happe olemasolu lõhnas viitavad puuviljade riknemisele.
5. Kui ostate liiga rohelisi puuvilju, ei saa te tõenäoliselt neid kodus küpseks viia.

Kuidas mangosid säilitada?

Mangosid saab säilitada kas külmkapis või toatemperatuuril. Kõik sõltub ostetud puuviljade kvaliteedist. Kui viljad on kergelt rohelised, on parem jätta see tuppa. Kui ostsite küpseid puuvilju, on soovitatav kasutada nende säilitamiseks külmkambrit. Need, kes soovivad säästa maitsev viljaliha mitmeks kuuks tasub viljad sügavkülma panna.

Mango koorimiseks on mitu võimalust:

Lihtsaim viis on võtta terav nuga ja eemaldada ettevaatlikult puuviljalt koor. Seejärel eraldage viljaliha süvendist ja lõigake see tükkideks väikesed tükid. Tuleb meeles pidada, et viljad on üsna mahlased ja sellise puhastamise käigus võib nende mahl määrida käsi või riideid.

Teine meetod on esteetilisem. Lõika noaga viljast pooled piki seemet. Seejärel tehakse neile risti lõiked. Samas tuleb säilitada naha terviklikkus. Pöörake pooled veidi pahupidi ja lõigake noaga saadud teemandid ära.

Kui mango on veidi üleküpsenud, võid selle kaheks pooleks lõigata ja viljaliha lusikaga ära süüa.

Mango on tõesti tunnustatud kui üks maitsvamaid puuvilju, mis on rikas ka erinevate vitamiinide ja mikroelementide poolest. Puuviljade tõelist maitset ja aroomi on võimalik tunda vaid troopilistesse maadesse reisides. Seetõttu proovige puhkamiseks valida õige aeg, et reis ei jääks meelde ainult meres ujumise, vaid ka uute viljade tundmaõppimise pärast.