Isabella ja Lydia viinamarjad - tõeline kasu ja kaugeleulatuv kahju. Isabella viinamarjad

Kas tasub kuulata vähemuse arvamust ja jätta need viinamarjad dieedist välja või siiski mitte keelata endale magusate marjade söömise naudingut - loe edasi!

Sort Isabella – lühike toimik

Viinamarjad on üks parimad sordid territooriumil Venemaa Föderatsioon, mida tarbitakse toidus tehnilise küpsusastmes toores vormis, kasutatakse punase veini valmistamiseks. Sort ei pretendeeri talveks, talub kuni -40 0 С külma, kui tuult ja tuuletõmbust pole. Viinamarjad on haiguste ja kahjurite suhtes üsna vastupidavad, ei vaja spetsiaalset pestitsiididega töötlemist kogu kasvuperioodi vältel (ainult üksikjuhtudel massiline kahjurite invasioon).

Seda iseloomustab suhteliselt kõrge saagikus - kuni 70-80 kg / ha või keskmiselt kuni 40 kg põõsa kohta, ei vaja palju väetist. 1 kobara kaal ulatub kuni 4-5 kg, sõltuvalt nende arvust ühel põõsal. Marju iseloomustab mahlasus, magus, õhuke koor. Ta kasvab peaaegu igat tüüpi pinnasel, sealhulgas savipinnal ja liivasel pinnasel.

Isabella viinamarjad - marjade eelised inimkehale

Esmakordne sort Isabel aretati Ameerikas, kus seda on juba 200 aastat edukalt kasvatatud ja maitsva ja kange veinina eksporditud enam kui 150 riiki. Kasvataja William Prince'i peetakse "isaks" sellest sordist, kuna just temale kuuluvad kõik kvalitatiivsed muutused, mis on viinamarjadega toimunud paljude aastakümnete jooksul, kuni need marjad on jõudnud meieni ja hakati meie kliimavööndis kasvatama. Maitsvad suured marjad meeldisid paljudele, kuid lisaks maitsele sisaldavad need palju kasulikke aineid.

Selle sordi marjades on kolm korda rohkem antioksüdante ja antotsüaniine kui teistes viinamarjades.
Need mõjutavad positiivselt vere koostist, vedeldavad seda ja hoiavad ära veresoonte haigusi.
pikk viinamarjade söömine normaliseerib vererõhku.
Marjad on väga rauarikkad, tõstavad oluliselt hemoglobiini taset, palju tugevamad kui granaatõunad.
Arstid soovitavad kasutada Isabella vahendina vähirakkude väljanägemise ennetamiseks, sest arvatakse, et antioksüdandid on parim viis nende vastu võitlemiseks vähk ja kasvajad.

Saamise eest maksimaalne kasu viinamarjade söömisest peate sööma marju koos koore ja teradega - need sisaldavad kõige šikkama vitamiinide “buketti”.

Marjade koostis Isabella sisaldab katehhiine, polüfenoole ja muid haruldasi komponente, mida enamikus marjades, puu- ja köögiviljades ei leidu. Nad kiirendavad ainevahetust organismis, aitavad eemaldada toksiine ja vabaneda ülekaal ilma eridieetideta. Tähtaeg negatiivne kalorsus, viinamarjad sobivad kõige paremini rasvadest, kolesteroolist ja muudest kahjulikest ainetest organismis vabanemiseks. Tugevuse ja efektiivsuse taastamine suureneb oluliselt, kui tarbite 100 grammi värskeid viinamarju vähemalt 2 korda päevas.

Lihased ja südame-veresoonkonna süsteemi inimesed vajavad palju kaaliumi, mida leidub viinamarjamahlas. Lisaks on juba ammu tõestatud, et selliste sortide viinamarjadel on nägemisele kasulik mõju, kuna need sisaldavad palju karoteene ja C-vitamiini. Seega, süües päevas vaid ühe peotäie viinamarju, saate kogu vajaliku päevavaru. vitamiinidest!

Viinamarjade lehtede ja varre eelised

Uskumatult on see viinamarjavarsis suur hulk vitamiinid. Ammu lehtedest Isabella kanti haavadele ja marrastuste peale, kuna neil oli vereurmarohi ja jahubanaani mõju. Tänu suurele hulgale mineraalsooladele parandavad need kiiresti haavad ja verevalumite korral leevendavad valu vaid mõne minutiga. Lehtedel on raviomadused kõrgendatud temperatuur inimene - neid kasutatakse palavikuvastaste ravimitena, nende efektiivsus on madal, kuid nad suudavad eemaldada väikese temperatuuri.

Viinamarja vars sisaldab palju mineraale, vitamiine ja happeid, sellest saadav mahl sarnaneb ehhiaatsia tinktuuriga. Kevadel viinamarjade pügamisel tehakse varrest tinktuura, misjärel kasutatakse seda sügisel haiguste ennetamiseks. Köhimise vastu aitab palju lehtede keetmine, mõne kuuma keeduannuse puhul väheneb köha oluliselt. Kuivad pulbrilised lehed hingatakse külmetuse ajal sisse – need laiendavad veresooni ja hingavad palju kergemini.

Isabella viinamarjade oht

Tõenäoliselt kuulis iga veinitootja, kuidas 80ndatel keelas kogu Ameerika ja seejärel Euroopa oma meistritel viinamarjasorti kasutada. Isabel nende jookide toorainena. Vaidles vastu suur kogus metüülalkohol, mis koos etüülalkoholiga eraldub marjade käärimisel. Tegelikult vabaneb metüüli kogus teistest viinamarjasortidest vaid 0,01% rohkem ja selliseid näitajaid ei tasu pidada ohuks inimorganismile.

Metüülalkoholi mõju inimkehale on väga kaheldav, kuna selle hävitava toime neutraliseerib sama etüülalkohol, mis ilmneb tingimata viinamarjade käärimise tulemusena. Pealegi täpselt etanool anda patsientidele, kellel on metüülmürgitus - kõige tõhusam vastumürk.

Nõukogude-järgse ruumi riikides Isabel mitte ainult pole oma elu lõpetanud, vaid areneb aktiivselt ja seda kasutatakse suure hulga veinide valmistamiseks. Selle põhjal toodetakse tänapäeval enam kui 50 veinisordi Vene Föderatsiooni territooriumil ja sama palju väljaspool selle piire. Maailmas pole ühtegi ametlikku dokumenti, mis otseselt kinnitaks viinamarjade kahju inimorganismile tänapäeval. Seetõttu võib väita, et osariikides viinamarjasordist keeldumine on reklaamitrikk konkurentsipõhiselt. Ja Euroopa metüülivastaste “mässuliste” laine pole muud kui kindlustus ja viis näidata, et nad võitlevad tervisliku eluviisi eest.

Isabella ja Lydia on kõlavate ja meeldejäävate nimedega viinamarjasordid, mis kannavad hästi vilja mitte ainult suurtes viinamarjaistandustes veinimajades, vaid ka meie suvilates. Nende sortide kasvatamise halo on üsna lai, lõunast keskmise tsoonini ja ühtlane põhjapoolsed laiuskraadid. Muide, mida külmem on kliima, seda väiksemad marjad, aga magusamad. Mõlemad sordid ei vaja erilist hoolt, nad on vastupidavad tänapäevastele ja õilsamatele viinamarjasortidele iseloomulikele haigustele.

Neil on hea külmakindlus, nii et nad ei vaja. - isekujunenud hübriid, mille avastas Ameerika botaanik V. Labrusk Lõuna-Carolina (USA) metsadest. Marjad on keskmise suurusega ja ümarad. Klastrid on tihedad ja kaalukad. Nahk on tihe matt, tumesinine, peaaegu must. Matte viinamarjad annavad nn "loodusliku vaha", mis takistab viljade mädanemist.

Isabella viinamarjade maitse on kergelt hapukas, väljendunud hapukusega. Hea veini valmistamiseks piisab suhkrust. Kuigi mõnes riigis on sellest sordist "päikselise joogi" tootmine tööstuslikus mastaabis seadusandlikul tasandil keelatud.

Sort Lydia on saagikas hübriid, millel on marjadele iseloomulik tume-lilla värvus, tihe koor ja meeldiv maitse viljaliha. Valmimisaeg on lõunapoolsetel laiuskraadidel septembri lõpus ja keskmisel rajal koristatakse oktoobri keskel. Nagu Isabella, on ka Lydial põuaga raske. Niiskuse puudumine põhjustab lehtede langemist ja viljade pikaajalist valmimist.

Sortide sarnasus pole juhuslik, kuna Lydiat võib julgelt nimetada Isabella õeks. V. Labrusk märkas siiski, et mõned seemikud annavad marjadele sirelit tooni, ja tõstis selle eraldi välja. Sellest räägivad ka lehtede sarnasus, kobarate kuju ja kaal. Kas Lydia viinamarjad võivad siis tervisele kahjulikud olla?

Peamised kaebused nende populaarsete sortide viinamarjade kohta on seotud veini tööstusliku tootmisega, mille käigus, nagu keemikud on välja selgitanud, tekib metanool. Kuigi paljudele kasvatajatele tundub, et see on tänu Euroopa ja Ameerika toidukorporatsioonide leiutistele ja valikupoliitikale omandanud kahjulikud omadused.

Tegelikult on teadlased tõestanud metanooli suurenenud moodustumist veinide valmistamisel mitte ainult Isabella ja Lydia sortidest, vaid ka kõigist nendel põhinevatest hübriididest.

Arstid omakorda hoiatavad metanooli sisaldavate veinide ohtude eest, mille kasutamine võib põhjustada Alzheimeri tõbe ja põhjustada ajuvähki. "Kuidas nii?" - suvised elanikud ja aednikud on nördinud, tehes ilusat Koduvein"palju aastaid" nendest viinamarjasortidest. "Kuidas sa julged?" - ulguvad noore omatehtud veini armastajad. Tuleb välja, et Isabella ja Lydia vein on mürk?

Tegelikult pakuvad Isabella viinamarjad, mille eelised ja kahjud pakuvad mõtlemis- ja aruteluainet veinisõprade ja teadlaste vahel, lubatud USA-s ja paljudes Euroopa riikides ainult sordina mahlade ja mahlajookide tootmiseks. Seetõttu joovad kohalikud elanikud "Bordeaux" ja "Chateau Royale". Ja mida Lydia ja Isabellaga teha, otsustate ise. Ausalt öeldes ei huvita meie maksa, mida me joome – kohapeal kasvavatest sortidest valmistatud omatehtud vein või eliit "jumalate jook", alkohol kahjustab samamoodi, kui seda kuritarvitatakse.

Isabella viinamari aretati algselt ameeriklaste Gibbsi perekonnas. Madala kalorsusega liikidevaheline hübriid saadi Euroopas kasvatatud kultuurviinamarja (Vitis vinifera) ja Ameerikas kasvava metsiku viinamarja (Vitis labrusca) ristamise teel.

See oli tõeline avastus. Hämmastav mari, mille eelised olid vaieldamatud, sai nime maa omaniku Isabella Gibbsi järgi.

Isabella viinamari aretati algselt ameeriklaste Gibbsi perekonnas.

Natuke infot

Mõni aeg hiljem, kui sort Isabella oli endale legaalselt suurepärase maine saavutanud, sai aretaja William Prince uue sordi Isabella Pink (Lydia). Uue viinapuu istikud kasvatati viinapuu paljundamise teel pistikutega. Uue liigi kirjeldus näitab, et selle maitse on meeldinud paljudele armastajatele. magus mari. 19. sajandi lõpp oli kuulus selle poolest, et kõikjal hakati kasvatama suureviljalisi Isabella ja roosasid viinamarju. Isabella põõsa olemasolu oma aias peeti heaks vormiks ja iga viinamarjakasvataja heaks traditsiooniks. Lihtne aretus, pistikute hea juurdumine, tagasihoidlikkus, vastupidavus enamikule viinamarjahaigustele, madal kalorsus ning Isabella ja Isabella Rose marjade, mahlade ja veini tohutu kasu inimorganismile on muutnud viinapuu populaarseks kogu maailmas.

Hiljutine viinamarjade käärimisprotsessi kirjeldus ja teave, et vein sisaldab inimesele kahjulikku metüülalkoholi, on viinud USAs ja Prantsusmaal tohutute viinamarjaistanduste hävitamiseni. Info osutus ekslikuks ning edasiste uuringute käigus ei leidnud kinnitust inimesele ohtlike annuste kontsentratsiooni protsent. Kuid teave põhjustas tohutu kahju veinivalmistajad ja viinamarjakasvatajad. Lisaks väärib märkimist, et metüülalkoholi kontsentratsioon konjakis on palju suurem kui Gibbsi marjadest valmistatud veinis.

Keemilised analüüsid näitavad, et metanooli on kõigis veinides, kuid liikidevaheliste hübriidide kääritamisel saadud veinides on seda veidi rohkem kui sordiviinamarjades. Kuid see ei tähenda, et selline vein inimest kahjustaks.

Viide. Metanool soodustab maksa- ja neeruhaigusi ning provotseerib nende kroonilist olemust.

Isabella sort on õigustatult teeninud endale suurepärase maine.

Ekspertide seas on levinud arvamus, et see on lihtsalt põhjus hoida Euroopa tootjate veinide hindu stabiilsena ajal, mil turg on sõna otseses mõttes küllastunud Põhja-Ameerika ja Austraalia veinidest.

Isabella sordi veini ohtude kirjeldusel ja Euroopa ekspertide järeldustel pole midagi pistmist omatehtud veini ja pastöriseeritud mahlaga, kuna see pole ainult maitsvad marjad ja nende derivaadid, aga ka kasulikud.

Peamised omadused

Viinamarja Isabella katmata hilised kuupäevad kollektsioon (septembri lõpp - november). Sordi kirjeldus näitab, et seda saab vabalt tsoneerida Tšernozemi piirkonnas, Ukrainas, Valgevenes, Moskva piirkonnas, Volga piirkonnas ja Siberis.

Sordi Isabella kasvatamisest, mille eelised olid ilmsed, on saanud Põhja-Ameerika viinamarjakasvatajate seas tõeline buum. Maitse, madala kalorsusega sisaldus, kõrge saagikus ja vähenõudlikkus kasvuks, kasu kehale muutsid sordi populaarseks era- ja viinamarjaistandustes. Isabella on hea värske, ning mahlade, veinide ja kompottide kujul. Marjatoorikud säilitavad oma esialgse muskaatpähkli maitse. Kuna sort kuulub algselt lauale ja tehnikale, on marju kõige parem kasutada jookide valmistamisel toorikutena.

Viinapuu kasvab hästi viljakal, kergelt lubjarikkal pinnasel. Sordi kirjeldusest selgub, et ta talub hästi niiskust, kuid põua ajal väheneb põõsa toitumine ja tugevus oluliselt. Mõnikord juhtub, et see puistab täielikult keskmisi või suuri tumerohelisi lehti. Sügisel muutuvad lehed kuldseks, kattes kaunilt vaatetornide seinu, kaunistades piirdeid ja muid ehitisi, luues hämmastava värviefekti.

Sort on viljakas ja külmakindel (kuni -27 kraadi). Kobarad on väikesed silindrilis-koonilised (200–250 g) ja väga suured, kaaluvad kuni 2500 kg, keskmise suurusega magusate tumesiniste marjadega, kaaluga 2,9–3 g ja suurusega 18 mm. Nahk on paks, marjadest kergesti eraldatav. Viljaliha on intensiivse maasikate ja vaarikate lõhnaga, mahlane, limane, magus. Suhkrusisaldus 15,4 Brixi kraadi, happesus - 8 g Kerge vahakattega marjad sisaldavad rikkalikult A-, B-vitamiini, rauda ja joodi, on positiivne mõju nägemisel, reguleerige tegevust kilpnääre stressi leevendama.

Marjad valmivad hilja, kogumine algab 5.-15.oktoobril. Kui jalutate sügisel Isabella viinamarjasortidega õuest mööda, tunnete selle ära hämmastava võrratu aroomi (hääldatud muskaatpähkel) järgi, mida õhus on tunda.

Viinamarjaronija, mis on kohustuslik igale aednikule oma aias

Sordi omaduste kirjeldusest selgub, et magusate madala kalorsusega viinamarjade korjamine otse viinapuust on paljude harrastusaednike soov! Viinamarjasort Isabella on suureviljaline, kasvab väga kiiresti, päikesepaistelistel päevadel annab palju tugevaid, sitkeid ja jämedaid võrseid. Põõsas on kõrge ja vajab vormimist. Kõrgus võib ulatuda kuue meetrini. Isabella võimaldab kogu aeg koristada head magusate lõhnavate marjade saaki, tuleb vaid viinapuu õigel ajal ära lõigata. Sordi eeliseks on see, et pole vaja kulutada suuri jõupingutusi sordi kasvatamiseks ja hooldamiseks.

Viinamarjasort Isabella suureviljaline, kasvab väga kiiresti

Iidsetest aegadest peeti viinamarju jumalikuks marjaks ning kasvatati aedades ja suvilates, neist valmistati suurepärast lõhnavat poolmagusat veini, kompotte ja moose. See nimekiri on lõputu. Lisaks on Isabella viinamarjad kasvatajate erilise armastuse pälvinud nende lihtsa istutamise, pistikute ja istikute hea juurdumise ning immuunsuse tõttu enamiku viinamarjahaiguste vastu. Maa elanikkonna naissoost poole armastuse Isabella vääris suhteliselt madala kalorsusega(66 cal/100 g). Isabella veini oluline puudus on see, et pärast kolmeaastast ladustamist on sellel tugev mädaniku lõhn.

Sünonüümsete sortide loend: Fragola (Itaalia), Seksarda, Bangalore Blue (India),

Isabelle, Izabella, (Itaalia), Albany Surprise (Uus-Meremaa), Seksarda, Bangalore Blue (India)

Kus on parim istutuskoht

Kui otsustate istutada viinapuud hoonete lähedusse, on kõige parem seda teha lõuna- või lääneküljest. Te ei tohiks valida kohta aia või aia lähedal, kuna põõsas peaks olema hästi ventileeritud. Isabellat ei tohiks istutada ka madalikule, muld peaks istutamisel olema piisavalt soe. Viinamarjad istutatakse eelnevalt ettevalmistatud auku, mille põhja valatakse esmalt killustik. Mulla kvaliteedi parandamiseks võib lisada puutuhka.

Isabella ei kasva kõrge veetasemega või soolase või happelise pinnasega pinnases.

Moskva lähedal valitsev kliima sobib suurepäraselt madala kalorsusega viinamarjade kasvatamiseks, peate lihtsalt seemiku istutamiseks korralikult ette valmistama:

Kui seemiku juured on veidi kuivad, kastke see enne istutamist 24 tunniks sooja vette.
Enne istutamist lõigake ära võrsed (3-5 silma võrra) ja juured (4-6 cm).
Valmistage ette 80x80 cm suurune auk, asetage kihile drenaaž (väike kivikesed, killustik). Ülevalt valage 10 cm kiht välja kaevatud mulda mineraalväetised, sõnnik, tuhk, kaaliumsool.
Tee keskele väike mullaküngas ja istuta ettevaatlikult põõsas. Parim on istutada kevadel. Enne külma algust on viinapuupõõsastel aega juurduda ja nad ei karda külma.
Moskva piirkonna sordi esimene saak annab 3 aastat.

Moskva lähistel valitsev kliima sobib suurepäraselt viinamarjade kasvatamiseks

Marjade eelised

Viinamarjade tume värvus näitab, et marjad sisaldavad suures kontsentratsioonis antotsüaane. Inimkeha ei suuda neid kasulikke aineid ise toota, neid saab hankida vaid toiduga. 200 mg antotsüaniine päevas tõstab organismi vastupanuvõimet kahjulikele bakteritele, taastab jõudu. Lisaks on antotsüaniinid võimas antioksüdant. Nad kaitsevad rakke toksiliste ainete ja muude toksiinide sissepääsu eest. Isabella mustad marjad, koos regulaarne kasutamine neid toiduks:

suurendada veresoonte elastsust;
reguleerib hemoglobiini kontsentratsiooni,
Aitan vererõhku taastada.

Magusad puuviljad sisaldavad aineid, mis võitlevad tõhusalt vähirakkudega. Kõige rohkem antioksüdante sisaldavad nahk ja seemned. Väikesed elastsed ja ümarad tumedad marjad toovad palju eeliseid:

vabastada keha lagunemisproduktidest;
taastada jõudu ning suurendada ja stimuleerida keha varjatud võimeid;
reguleerida südame aktiivsust.

Marjade koostisesse kuuluvad flavonoidid eemaldavad kehast nitraate ja raskmetalle. Viinamarjamahla soovitatakse kasutada sportlastele ja haigustest nõrgenenud või depressioonis inimestele. Nimekiri kasulik mõju viinamarjad inimese emotsionaalse seisundi ja füüsilise tervise kohta, võib jätkata lõputult.

Isabella lehed - asendamatud abilised

Inimesele ei too kasu mitte ainult marjad, vaid ka viinamarjalehed. Nemad raviomadused aastal tuntud ja laialdaselt kasutatav rahvameditsiin. Temperatuuri saab alandada, kandes näole, kätele, jalgadele värskeid rohelisi lehti.

Infusioon valmistatud värsked lehed kasutatakse rögalahtisti ja valuvaigistina. Võtke tõmmist köha, kurguvalu korral.

Keetmine viinamarja lehed aitab farüngiidi ja kurgumandlipõletiku puhul ning kasutada ka rögalahtistina.

Isabella värsked lehed aitavad kaasa haavade ja marrastuste kiirele pinguldumisele ja paranemisele. Kuivatatud ja purustatud lehtede keetmine toimib rögalahtistina.

Isabella värsked lehed aitavad kaasa haavade kiirele pingutamisele ja paranemisele.

Millal tuleks tarbimist vähendada

Viinamarjad on maitsvad ja tervislikud, kuid Isabella söömisel on mõned põhjused ja haigused, mis võivad olla kahjulikud ja neid tuleks minimeerida:

Allergilised haigused. Isabella ei kuulu tugevad allergeenid, kuid keegi ei tea täielikult, milleks iga inimese keha on võimeline, sest see on ainulaadne. Kui pärast viinamarjade söömist ilmnevad vähimadki allergia tunnused, peaksite viinamarjade kasutamise lõpetama.
Suurenenud happesus. C-vitamiini sisaldus marjades suurtes annustes võib põhjustada: kõrvetised, põletustunne, valu seedetrakti piirkonnas.
Kõhulahtisus. Viinamarjade söömine soodustab lahtist väljaheidet ja pole seetõttu soovitatav.
Diabeet. Haige diabeet Isabella viljade kasutamine on kõrge suhkrusisalduse tõttu vastunäidustatud.
Hüpertensioon. Inimene, kes tarbib viinamarja vilju, võib kogeda suurenenud janu tõttu kõrge sisaldus kaalium, mis viib kõrge vererõhk veri arteriaalse hüpertensiooniga patsientidel.
Dieet kehakaalu langetamiseks. Kõrge suhkru- ja kalorisisaldus on kehakaalu langetamise dieedis ebasoovitav. Kaalu hoidmiseks sellel tasemel võite päevas tarbida kuni 20–30 grammi Isabella viinamarju.

Nõrkused ja kahjurid

Puuduseks on asjaolu, et sort vajab palju niiskust, kuid see ei mõjuta marjade valmimist ja põõsas annab suurepärase saagi ka mitteviljakatel muldadel.

Väikesed putukad, nagu leheussid, aga ka ämbliklestad võivad tulevastele põllukultuuridele olulist kahju tekitada. Tagada marjade ja lehtede ohutus ja säilimine võrsete õigeaegne töötlemine: kahju on minimaalne.

Olulist kahju võivad tulevasele saagile tuua linnud, kes armastavad süüa magusat ja lõhnav marja. Saagi säästmiseks ja lindude peletamiseks riputatakse viinapuule spetsiaalsed läikivad ja kahisevad paelad. Erandlik abinõu on nailonvõrk, mis visatakse üle põõsa. Sel juhul on lindude ja putukate tekitatud kahju minimaalne, kuid kannatada võivad linnud, kes takerduvad võrku ja surevad.

Haigused

Saksamaal Siebeldingenis asuva Instituudi Rebenzuchtung Geilweilerhofi aastate 1991–1993 uuringu kohaselt on suureviljalise Isabella viljad jahukaste suhtes vastupidavad ja lehed keskmise vastuvõtlikkusega. Skaalal 1-9 on tulemuseks 1/6 (B/L), kus B on marjad ja L on lehed. Võrdluseks: Müller Thurgau (B / L) = 9/7; Sylvaner (B / L) = 9/9 (1 - haigusnähud puuduvad; 9 - marjad on kahjustatud 70% ja lehed on haigusest peaaegu täielikult mõjutatud). Viinamarjade uurimise ja katsetamise ajal toimus kasvatamine ilma igasuguse kemikaalid kaitse.

Tänu sellele, et suureviljaline Isabella on kunstlikult aretatud sort, on ta üsna vastupidav sellistele haigustele nagu hallitus ja oidium, deemonlik filoksera.

Isabella on üsna haiguskindel

Kasvatajale on kasulik ka see, et kui viinapuude võrsed saavad külmakahjustusi, võivad ühe hooajaga nende asemele kasvada uued.

vitamiinijook

Värskelt pressitud mahl päästab kõik kasulikud omadused marjad. Talveks mahla koristamiseks vajate:

Koguge küpsed ja mahlased marjad viinamarjad. Pese neid.
Pane marjad kastrulisse ja kuumuta 65 kraadini. Tõsta tulelt ja jahuta 40 kraadini.
Pigista mahl välja ja kuumuta uuesti 90 kraadini.
Valage steriliseeritud purkidesse. Sulgege tihedalt.
Hoida mahla pimedas kohas temperatuuril 2-5°C. Mahl tervislik jook- madala kalorsusega vitamiinide ja mineraalainete ladu.

kodune tinktuur

Lisaks alates küpsed marjad Isabella, saate valmistada maitsvaid omatehtud tinktuure, mida mõõdukalt kasutades saate kaasa võtta vaieldamatu kasu tervist.

Valige hästi küpsed mahlased marjad.
Eralda marjad kobarast ja pese korralikult läbi.
Kasutage viina alkoholina.

Nimekiri vajalikud komponendid: 1,5 kg viinamarju; 1 liiter viina; 1,5 st. lusikad suhkrut.

Kokkamine:

Pese marjad põhjalikult ja vala kaheliitrisesse purki.
Lisa suhkur ja vala viina, nii et see kataks marjad täielikult.
Sulgege purk tihedalt. Loksutage paar korda, et suhkur lahustuks. Pange pimedasse jahedasse kohta.
21 päeva pärast filtreerige saadud tinktuura. Valage pudelitesse. Ummist. Säilivusaeg 1,5-2 aastat. Kindlus 20-25 kraadi.
Vajadusel ja kraadi tõstmiseks võite lisada viina.
Tinktuuril on suurepärane aroom, meeldiv värv ja kõrged maitseomadused.

Viinamarjadel on palju sorte, mis jagunevad laua- ja magustoiduks. Mõned on väga sarnased maitseomadus, neid võib väliselt segi ajada, aga Isabella viinamarju mitte. Sellel sordil pole analooge, selle maitse ja välimus on ainulaadsed.

Sort Isabella on looduslik hübriid, loomulik viis Labrusca ja Vinifer ühinesid selles. Just nemad andsid viinamarjadele tumeda, peaaegu musta koorega ja uskumatult lõhnav viljaliha, millest sai visiitkaart.

USA kasvataja William Prince suutis Isabella kõik omadused täielikult paljastada. Tänu temale on riik peaaegu kakssada aastat mitte ainult edukalt kasvatanud marju oma vajadusteks, vaid ka eksportinud seda enam kui 150 maailma riiki. Kahekümnenda sajandi 80ndatel levis viinapuu edukalt kogu Euroopas, umbes samal ajal jõudis see ka meile.

Tänapäeval kasvatatakse Isabella sorti edukalt paljudes SRÜ riikides. See on peamine tšatša tootmiseks Gruusias ja Dagestanis, teiste riikide veinitootjad kasutavad seda omatehtud veini valmistamiseks.

Isabella kuulub veinisordid oma ebatavalise aroomi tõttu. Mõned veinitootjad suhtuvad sellesse negatiivselt, teised aga mitte.

Koostis ja kalorid

Sordi põõsas kasvab paremini ja kannab vilja märgadel muldadel, ei kuiva ära. Kui kasvutingimused ei ole teile meelepärased, võib see lehti langetada, halb välja näha ja oluliselt vähendada saaki. Sel juhul ei jää marjadele pooltki kehale imeliselt mõjuvatest toitainetest.

Kirjelduse järgi sisaldavad marjad:

Vitamiinid C, PP, A, E.
Sordi eristab suurem pektiinide ja antotsüaniinide sisaldus.
Antioksüdandid aitavad võidelda paljude haigustega.
Kaalium avaldab soodsat mõju südame-veresoonkonna süsteemi toimimisele.
muud mineraalid avaldavad soodsat mõju veresoonte seisundile.
Flavonoidid, katehhiinid, polüfenoolid aitavad kaasa organismi loomulikule puhastumisele.
Vilja komponendid osalevad aktiivselt vereloomes, suurendades hemoglobiini.

Tasub meeles pidada, et Isabella viinamarjade kalorisisaldus on kõrgem kui teistel. Seetõttu peaksid ülekaalulised inimesed seda kasutama ettevaatlikult.

Selle sordi viinamarjade kalorisisaldus piisavalt kõrge, iga sada grammi toodet sisaldab umbes 65 kcal. See ei avalda figuurile alati positiivset mõju, seetõttu tuleks Isabellat tarbida mõõdukalt ja eelistatavalt hommikul.

Isegi alakaalulised peaksid seda nõuannet järgima, keha rikastamiseks piisab 150-200 g viinamarjadest kaks kuni kolm korda nädalas. kasulikud ained piisavas koguses.

Jäta see toode välja inimeste dieedist peptiline haavand mao ja kaksteistsõrmiksoole, samuti gastriit ägenemise ajal. Anamneesi puhul tasub seda kasutada mõõdukalt.

Isabella viinamarjade kasulikud omadused ja kahju kehale

Isabella viinamarjasort on kuulus paljude jaoks kasulikud omadused. Marju kasutatakse:

Kooris sisalduval tumedal pigmendil on tõeliselt ainulaadsed omadused. See moodustub antioksüdantidest, mis aitavad kaasa vereloome protsessi normaliseerimisele, normaliseerivad vererõhku, parandavad vere ja veresoonte seisundit.
Regulaarne kasutamine on suurepärane suurendab hemoglobiini, võrdne granaadiga.
Flavonoidid ja katehhiinid puhastab jääkainetest ja toksiinidest loomulikul teel tõsta efektiivsust ja üldist toonust, aidata organismil kiiremini taastuda pärast raskeid haigusi.
Marjad ja neist värskelt pressitud mahl soodustab südamelihase normaalset kontraktsiooni taastab normaalse rütmi.

Mitte igaüks ei tea, et mitte ainult viinamarjade viljad ei too kasu, vaid ka lehtedel ja viinapuul endal on tervendavad omadused. Need sisaldavad tanniine, suhkruid, mineraalhappeid, tervet kompleksi vitamiine ja mineraalaineid.

Lehti kasutatakse:

väliselt sisselõigete, verevalumite, marrastustega;
nende abiga vähendada kõrge temperatuur, rakendatakse otsaesisele, kaenlaalustele, rinnale;
viinamarjaleht võib leevendada peavalu;
keetmine on suurepärane rögalahtisti;
asendamatu kurguvalu ja farüngiidi korral, kasutatakse loputamiseks;
abstsesside ja furunkuloosi korral kasutatakse keetmist losjoonina;
kuivi ja pulbristatud lehti kasutatakse ninaverejooksu korral.

Varred sisaldavad ka palju kasulikke omadusi, pärast valmimist on mahla rahvameditsiinis juba pikka aega kasutatud erinevate raviks. külmetushaigused.

väärtus meestele ja naistele see toode peitub keha kaitsefunktsioonide kiire taastamine sügis-kevadperioodil. Raske tootmisega tegelevad inimesed, sportlased vajavad lihtsalt iga päev klaasi viinamarjamahl sellest konkreetsest sordist.

Lapsed tohivad Isabellat kasutada mitte varem kui kolmeaastaselt, kuid keetmine on soovitatav alates aastast.

Isabella võib tuua kahjulikke omadusi ainult neile, kellel on toote suhtes individuaalne talumatus. Te ei tohiks seda kasutada haavandite ja gastriidiga inimestel, isegi remissiooni ajal võivad viinamarjad marjades või mahlas põhjustada haiguse ägenemist.

Rakendus

Enamik inimesi seostab Isabella viinamarju veini valmistamisega ja see on tõsi.

Erinevatest teevad paljud lõhnav majavein, Gruusias ja Dagestanis toodetakse chacha ja moonshine tööstuslikus mastaabis. Kuid põllukultuuri ulatus on palju laiem:

Isabella püreestatakse ja külmutatakse talveks;
viinamarjadest valmistatakse kompotid, millele lisatakse pirne ja õunu;
töödeldakse mahlaks, samal ajal kui seda on parem segada võrdsetes osades õunamahlaga;
valmistada moosid ja moosid, on oluline seda teha luudega.

Lisaks toiduvalmistamisele kasutatakse ka seda sorti viinamarju kosmetoloogias:

luudest tehakse koorijaid;
ekstrakte kasutatakse kreemide ja toonikute valmistamiseks;
koor on suurepärane vananemisvastane aine;
akne näole on soovitatav pühkida lehtede keetmine.

Isabella viinamarjade kasutusala on lai, see on asendamatu tooraine mitte ainult veinivalmistamisel.

Isabel- Ameerika viinamarjasort, looduslik hübriid ( Vitis labrusca × Vitis vinifera).

Marjad on mustad, limase viljalihaga ja spetsiifiline lõhn, valmib hilja; tarbitakse värskelt; kasutatakse veinivalmistamisel. Viimasel ajal, kuna sellest sordist toodetud veinides on suurem metanoolisisaldus võrreldes puhta Vitis vinifera veinidega, ja ka veinide äärmiselt spetsiifilise aroomi tõttu (selle sordi laagerdunud veinidel on väljendunud mädane aroom), on ka see sort . kuna teised metsikute ja kultiveeritud viinamarjade hübriidid (sordid nagu "Lydia" jne), on USA-s ja EL-i riikides kaubanduslikul veinivalmistamisel keelatud. Need vähesed põllumehed Euroopas, kes keelust hoolimata endiselt Ameerika hübriididega töötavad, väidavad, et nende veinide kõrge metanoolisisaldus on müüt ning selle sordi veinide kaubandusliku tootmise keeld on lihtsalt seotud EL protektsionistliku poliitikaga.

SRÜ territooriumil levitatakse seda Gruusia, Abhaasia, Aserbaidžaani niisketes piirkondades, see on saadaval Krimmis Krasnodari territooriumil ja on Moldova jaoks paljutõotav (välja arvatud põhjapiirkonnad).

See kasvab vabalt Tšernozemi piirkonnas, Moskva piirkonnas ja Siberis, mittekattev sort.

Isabella rühma sordid on väga tagasihoidlikud ja vastupidavad seenhaigustele (hallitus ja oidium), samuti filoksera vastu.

Isabella viinamarjasort.

Lydia viinamarjasordi üldised omadused

Lidia on keskmise valmimisajaga tehniline ja lauaviinamarjasort, millel on suurepärane puuviljavärv ja üsna harmooniline maitse. Kiievi ja Donetski oblastis saavutavad selle marjad täisküpseks oktoobri alguses, Odessas - septembri lõpuks. Kasv on tugev. Seda iseloomustab kõrge tootlikkus, sageli võib näha 3–6 kobaraga võrseid. Keskmiselt on iga kobara kaal 60-100 g Marjad on keskmise suurusega, ümarad, tumepunased, vahaja sireliõiega. Põõsaste talvekindlus on suhteliselt hea, kohaneb tavaliselt rohke mullaniiskusega. Sellel on tugev nahk ja kõrge vastupidavus seenhaigustele. Madal filokserakindlus. Sort on tsoneeritud Ukrainas ja Moldovas. Sort kuulub Ameerika liiki V. Labruska. Lydia eraldati Isabella seemikute hulgast, millega ta on lehtede ja kobarate poolest sarnane, kuid erineb ainult marjade värvi poolest. Alates 20. sajandi 60ndatest on sort levinud Ukraina territooriumile, eriti Alam-Dnepri liivale. Väiksemas koguses leidub seda Aserbaidžaani, Gruusia, Moldova viinamarjaistandustes, aga ka Venemaa põhjapoolses viinamarjakasvatusvööndis.

Isabella ja Lydia sortide veini keeld metanooli tõttu- paljudes kaasaegsetes riikides kehtestatud ringluskeeld alkohoolsed tooted, valmistatud viinamarjasortidest "Isabella", "Lydia" ja nende analoogidest.

Veini valmistamine viinamarjasortidest "Isabella", "Lydia" ja analoogidest keelati USA-s ja EL-i riikides kõrge metüülalkoholi (metanooli) sisalduse tõttu. Akadeemik Boris Gaini sõnul on EL-is keelatud kõik Isabella viinamarjasortide hübriidid: Seibel, Kuderk, Tiras, Raindor jt.Direktiivid Euroopa Liit(EÜ nr 1493/1999, artikkel 19 ja EÜ nr 883/2001, artikkel 21) piirasid ristandvatest või liiki Vitis vinifera mittekuuluvatest sortidest pärit punaste veinide importi ELi. Markeriks on pigment malvidiin-3,5-diglükosiid (MDG), mille kontsentratsioon veinis ei tohiks ületada 15 mg/l.

Keeldude põhjus

Metüülalkohol(metanool) on ohtlik mürk.

"Isabella" (ja sarnaste sortide) käärimisel tekib teiste viinamarjasortidega võrreldes suuremas koguses metüülalkoholi, mis põhjustab maksa, neerude, nägemisnärvi ja muude organite kahjustusi. Kahjulikke omadusi täheldatakse ainult alkohoolse kääritamise ajal (nende sortide värsked viinamarjad seda ohtu ei kujuta).

Ribero-Gayoni veiniuurijate piibli 2002. aasta väljaanne sisaldab järgmist teavet hübriidsortide veini metanoolisisalduse ja selle mõju kohta inimorganismile:

«Sort on Euroopa õilsa viinapuu Vitis vinifera hübriid ameerika viinapuuga Vitis labrusca. Hübriidsordid (Isabella, Lydia) sisaldavad viinamarjakoortes rohkem pektiine kui nooblid. Metüülalkohol saadakse pektiinidest kääritamise käigus nende metoksüülrühma ensümaatilise hüdrolüüsi teel. Ülemäärases kontsentratsioonis metüülalkohol on tervisele ohtlik, selle surmav annus on 350 mg/kg. Seedimise käigus oksüdeeritakse formaldehüüdiks ja sipelghappeks, mis on nii mürgised kui ka tsentraalsele ohtlikud närvisüsteem. Formaldehüüd lagundab nägemisnärvi ja võib põhjustada pimedaksjäämist."

— Handbook of Enology, 2. köide, Ribéreau-Gayon et al. aastast 2002.

Metanoolimürgitus jäljendab hulgiskleroosi. Sarnased probleemid ajuga võivad aspartaamikriitik Betty Martini sõnul tekkida ka seda magusainet süües, sest 30 °C-ni kuumutades kipub see muutuma metanooliks ja formaldehüüdiks.

Viinamarjasordi ja töötlemismeetodi mõju metanoolisisaldusele

1 liitri vedeliku ja 120 mg metanooli (tihedus 0,7918 g/cm³) mahu suhe.

Isabella rühma viinamarjad on erinevad kõrge sisaldus diglükosiidid - viinamarjamahla käärimisel moodustuvad mürgine metüülalkohol.Litris Isabelle veinis tekib 70-120 mg metanooli võrreldes 30-40 mg/l Euroopa sortide puhul. Teistel andmetel jääb metanooli sisaldus valgetes veinides vahemikku 20-100 mg/l ja punastes - 80-350 mg/l. Mainitakse ka järgmisi metanoolisisalduse hinnanguid: valgetes veinides - 0,2–1,1 g / l, konjakijoogides ja konjakites - jälgedest kuni 0,8 g / l. Puu- ja marjaveinides on metanoolisisaldus kõrgem kui viinamarjaveinides.

Cornelli ülikooli teadlased avaldasid 1975. aastal uuringu tulemused viinamarjasortide ja looduslikest viinamarjade ensüümidest ja pektiinidest metanooli moodustamise meetodite kohta. Concordi veinid, mis on kääritatud viinamarjakoore juuresolekul ilma kuumtöötlus, sisaldas kõige rohkem metanooli Valgete viinamarjasortide Vitis Vinifera, V. labrusca ja hübriidide veinid sisaldasid vähem metanooli kui punaste sortide veinid Kuumpressimisega valmistatud vein sisaldas metanooli umbes 10-20% võrreldes sama päritolu veinidega koorega kääritatud sordid. Concordi või Ives'i viinamarjadest valmistatud veinides on leitud suhteliselt palju metanooli, vahemikus 400 kuni 500 miljondikosa (ppm), kuigi see varieerus neljal erineval aastal suuresti. Pinot'st valmistatud veinid noir või Riesling vinifera viinamarjad sisaldasid vähesel määral metanooli, aasta-aastalt ühtlasemalt.