Kodujuustu kook piimaga. Kohupiimakook “Taevalik rõõm”

Soovitan teil küpsetada juustukooki: kõige rohkem maitsev retsept ahjus tuleb see alati pauguga välja, parasniiske, kohev ja pehme. See tõuseb alati hästi ja ei lange. Et panna huvitav maitse pane: rosinad, kuivatatud aprikoosid, värsked marjad või vürtsid. Seekord otsustasin mitte midagi lisada, lapsed armastavad lihtsalt moosi peale valada.

Kodujuustu koogi retsept ise on väga lihtne, kogu protsessi näete pealt samm-sammult fotod. Peaasi, et mitte proportsioonidest kõrvale kalduda ja õnnestub. Otsustasin neid küpsetada suurel raudpannil, aga küpsetada saab ka portsjonite kaupa silikoonvormid, ainult küpsetusaeg on palju lühem.

Kas teadsid, et kodujuustu küpsetised on palju maitsvamad kui tavalised? Seega, kui te ei tea, kuhu seda panna, küpsetage julgelt maiustusi, teie pere hindab seda kindlasti! Noh, kui teil on käepärast ainult keefir, siis valmistage midagi sellist

Kuidas teha kodujuustu kooki

• Jahu - 2 tassi
• Või (margariin) - 70 g.
• Kodujuust - 250 g.
• Suhkur - 1 klaas
• Suured munad - 2 tk.
• Kustutatud söögisoodat - 1 tl

Taigna valmistamine

Aseta kodujuust, suhkur ja eelsulatatud või sügavasse kaussi või kastrulisse. Vahusta blenderiga homogeenseks kreemjaks seguks. Kui teie kodujuust on kuiv, lisage 0,5 tassi piima või vett.

Meil on selline homogeenne mass, teralisust ei tohiks olla.

Klopi lahti munad ja klopi blenderiga lahti.

Järgmisena lisa korraga jahu ja võta tasane teelusikatäis soodat ja kustuta äädikaga, vala kohe jahule. Sega segisti või vispliga.

Nii paks peab tainas olema, lusika küljest on raske maha kukkuda.

Küpseta ahjus

Võta ahjuvorm ja vooderda see võiga määritud küpsetuspaberiga. taimeõli. Vala tainas ja silu lusikaga ühtlaseks. Pane eelkuumutatud ahju küpsema 50 minutiks 180C kraadini. Valmisolekut kontrollime mitte varem kui 40 minutit, kui tainas on hästi kerkinud. Mul oli vaja 50 minutit küpsetada ja siis jätsin veel 10 minutiks välja lülitatud ahju.

Võtame küpsetised ahjust välja ja laseme neil umbes 30 minutit jahtuda. Lastel on seda hetke raske oodata.

Innings

See on kõige maitsvam kohupiimakook, mis meil on! Selle peale võid lisada oma lemmikmoosi, šokolaadi või kondenspiima. Kaunista piparmündilehtedega. Head isu!

• Kasutasin isetehtud ja täisrasvast kodujuustu. Ma arvan, et võid kasutada rasvavaba, sest tainasse lisatakse võid. Kui see on liiga teraline ja kuiv, võite lisada piima või vett.
• Kui sul ei ole blenderit, siis kasuta masherit ja seejärel puder lusikaga korralikult läbi.
• Kook osutub väga lõhnavaks, kui lisate sellele sidruni-, apelsini- või kaneelikoore.

Niisiis, valmistage oma perele ahjus kodujuustu kook kõige maitsvama retsepti järgi.

Kohupiimakook Magusasõbrad jumaldavad seda valmistamise lihtsuse ning hämmastava maitse ja aroomi pärast. Kui võrrelda seda klassikaga Inglise muffin, kohupiimakook püsib värske ja pehme palju kauem.

Kõigi kodujuustukuffinite valmistamise alus on lopsakas kohupiimakreem, millel on uskumatult atraktiivne kreemjas kohupiima aroom. Autor klassikaline tehnoloogia, V kohupiima tainas muffinite puhul ei lisata isegi soola, mis suurendab aroomi võid ja munad, võivad kodujuustu aroomi tuhmuda.

Kodujuustu muffinite valmistamise tehnoloogia on üsna lihtne. Kõigepealt vahustage või suhkruga, seejärel, lisades kodujuustu, jätkake massi vahustamist ühtlaseks. Seejärel lisatakse sellele munad ja sooda ning pärast põhjalikku segamist lisage jahu. Saadud tainast sõtkutakse umbes 5 minutit ning seejärel asetatakse koogikesed vormidesse ja küpsetatakse umbes 160C juures. Kui kaua peate kooki küpsetama, sõltub taigna kaalust.

Väga sageli lisavad kokad, püüdes kodujuustukoogi retsepte mitmekesistada, erinevaid komponente rosinate, purustatud pähklite, peeneks hakitud kuivatatud aprikooside ja muude puuviljalisandite kujul. See annab neile täiesti uue kõla ja muudab nende maitse ainulaadseks.

Kohupiimakook - toidu valmistamine

Hea kodujuustukoogi valmistamiseks on väga oluline jahu ja kodujuustu kvaliteet. Jahu peaks olema lisatasu, ja enne koogi valmistamist tuleb seda vähemalt kolm korda sõeluda. Ainult sel juhul valmistooted osutub kohevaks ja õhuliseks, kuna jahu on sõelumise ajal hapnikuga küllastunud.

Enne koogi valmistamist tuleks kodujuust hakklihamasinas keerata või läbi sõela hõõruda. Kui segate komponendid blenderis, siis ei pea te seda tegema, kuna kõik taigna komponendid purustatakse korralikult.

Koogi munad peavad olema värsked, nagu ka ülejäänud koostisosad, mida retsepti järgi koogi valmistamisel kasutada.

Kohupiimakook - parimad retseptid

Retsept 1: Kohupiimakook

Kui teil on magusaisu, kuid vältige toiduvalmistamist keerulised toidud, siis on see kodujuustutort sinu jaoks. Vaatamata valmistamise lihtsusele on see nii õrn aroom Ja peen maitse.

Koostis:

2 tassi jahu;
250 gr. äravoolu õlid;
300 gr. kodujuust;
200 gr. Sahara;
4 muna;
100 gr. seemneteta rosinad;
1 sidrun;
3/4 tl. söögisoodat;
soola maitse järgi.

glasuuri jaoks:

200 gr. tuhksuhkur;
5 spl. l. jõhvikamahl.

Küpsetusmeetod:

1. Aja kodujuust läbi hakklihamasina. Valmista ühe sidruni koor ja pigista poole sidruni mahl. Pese rosinad põhjalikult ja vala kuum vesi ja laske seista umbes 20 minutit, seejärel tühjendage vesi ja kuivatage rosinad paberrätikuga. Sõelu jahu.

1. Vahusta või ja suhkur valgeks. Lisa kloppides (ükshaaval) munad sidrunikoorega, sidrunimahl, kodujuust, rosinad, sool, sidrunimahlas lahustatud sõelutud jahu ja sooda.

2. Pärast saadud taigna põhjalikku sõtkumist asetage see võiga määritud koogivormi ja küpsetage umbes 40 minutit mõõdukal temperatuuril. Kui kook on valmis, võta see ahjust välja ja pärast jahtumist kata jõhvikaglasuur(segatud jõhvikamahl tuhksuhkur). Kuivatage jäätunud kook soojas ahjus.

Retsept 2: kohupiimakook apelsinikoorega

Igaüks, kes proovib selle retsepti järgi koogikesi küpsetada, jääb õrna, koheva kuldpruuni koorikuga kaetud saia lummusesse. Ja selle küpsetamine pole sugugi keeruline.

Koostis:

3 muna
100 gr. Sahara;
200 gr. äravoolu õlid;
300 gr. kodujuust, püreestatud läbi sõela
1 tass jahu;
150 gr. tärklis;
1 spl. sidrunimahl;
1 tl. apelsini koor;
50 gr. tuhksuhkur.
küpsetuspulber.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta munad suhkruga valgeks, lisa koor ja küpsetuspulber, sidrunimahl ja kodujuust. Vahusta saadud mass mikseriga madalal kiirusel, lisa sõelutud jahu, tärklis ja või ning sega korralikult läbi.

2. Määri 10x30 cm koogivorm võiga, puista peale jahu ja vooderda põhi küpsetuspaber, asetage saadud tainas vormi. Küpseta hästi kuumutatud ahjus umbes 40 minutit. Pärast valmis koogi jahutamist eemaldage see vormist ja puistake üle tuhksuhkruga.

Retsept 3: Kohupiimakook kirssidega

See kook ei ole mitte ainult maitsev, vaid tänu mannale ka väga kõhtutäitev. Ja kirss annab talle erakordse maitse ja on väga elegantne. välimus.

Koostis:

4 muna;
80 gr. võid;
170 gr. Sahara;
500 gr. magus kohupiima mass;
500 gr. manna;
pool küpsetuspulber;
koor 1 sidrunist;
0,5 kg kirsse;
250 gr. hapukoor.

Küpsetusmeetod:

1. Õli hõõrumine munakollased, lisa sinna järk-järgult üle poole suhkrust. Pärast koheva massi saamist lisage sellele kodujuust koos küpsetuspulbriga segatud manna ja hakitud sidrunikoorega. Viimasena sega ettevaatlikult sisse vahustatud valge.

2. Küpseta kooki mõõdukal temperatuuril, et see moodustuks kuldne koorik.

3. Puhasta kirsid, lisa ülejäänud suhkur ja sega hapukoorega.

4. Vala kirsisegu kuumale koogile ja aseta korraks sooja, kuid nüüd välja lülitatud ahju (et imbub).

Retsept 4: Kohupiimakook banaaniga

Kui olete seda koogikesi proovinud, jääb see kindlasti oma tavapäraste roogade hulka. Lõppude lõpuks, mis see olla võiks parem kombinatsioonõrn kohupiima maitse banaaniga? Ainult nende kombinatsioon tassikoogis, millele nad annavad erakordse maitse ja aroomi.

Koostis:

150 gr. äravoolu õlid;
1 klaas suhkrut;
250 gr. kodujuust;
300 gr. jahu;
4 muna;
1 banaan;
100 gr. rosinad;
1 pakend vanilliini;
küpsetuspulber.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta või suhkru ja vaniljega järk-järgult, ükshaaval, lisades segule munad.

2. Seejärel lisa kodujuust ja klopi mikseriga madalal kiirusel läbi. Lisa rosinad ja sega.

3. Peale jahu ja küpsetuspulbri lisamist sega kõik uuesti läbi.

4. Lõika banaan ühtlasteks viiludeks.

5. Määri koogivorm taignaga ja aseta sinna tainas, lao peale banaaniviilud ja küpseta umbes 40 minutit. Pärast valmis koogi jahutamist puista see üle tuhksuhkruga.

Kodujuustu muffineid võib süüa kohe pärast küpsetamist, kuid parem on need eelnevalt ette valmistada, sest pärast umbes ööpäevast lebamist need küpsevad, võimaldades kodujuustul ise hakkama saada ja küllastuda. küpsisepuru tema kohupiima maitse. See tähendab, et sa ei eksi, kui valmistad muffinid kodujuustuga paar päeva enne külaliste saabumist ja jätad need fooliumisse mähkima.

Ükskõik, mida toitumisspetsialistid ja teised arstid kodujuustu kohta kiidusõnu laulavad, ärgem painutagem oma südant ja sundigem end seda sisse sööma. puhtal kujul Võib-olla isegi mitte iga täiskasvanu, aga selle nautimine on nagu ime. Kindlasti selle kaastunde puudumise tõttu puhas toode ja selline mass ilmus lai valik roogasid sellest, mis suutis meie südamed igaveseks võita. Kindlasti on paljudele meist üks lemmikumaid magustoite kodujuustutort, mille retsept on läbi teinud nii mõnegi muudatuse, kuid igaüks neist muutis selle ainult täiuslikumaks! Nagu võite arvata, tutvustame selle uskumatu roa valmistamiseks mitu kõige populaarsemat võimalust.

Maitsev versioon kohupiimaimest

Õrn aroom rikkalik maitse, kuldpruun koorik, - piisab ühest pilgust, et lähed hulluks sooviga see võimalikult kiiresti ära süüa. Vaatamata retseptis märgitud selgele reeglile - umbes päev "seista" küpsetised, pole neil sageli aega isegi jahtuda, kuna need pühitakse kohe laualt maha!

Retsepti järgi kõige maitsvam kohupiimakook, uskumatult kerge ja lihtsalt valmistatav, et ei suuda isegi uskuda, et see on nii hull maitsvad küpsetised enda suhtes nii vähenõudlik. Noh, kas me proovime?

• Kodujuust - 540 grammi;
• Muna - 6 tükki;
• margariin - 300 grammi;
• Jahu - 600 grammi;
• Rosinad - 1 klaas;
• Suhkur - 350-400 grammi;
• Vanillsuhkur - 1 pakk;
• Küpsetuspulber - 2 pakki (või 1 20-grammine pakend).

1. Kõigepealt peame tegema järgmist: valage rosinad keeva veega üle, et need pehmeneksid, eemaldage külmkapist munad ja margariin, sest esimene peaks soojenema ja teine ​​​​peavad põhjalikult pehmenema. Kui teil pole margariini, kuid külmkapis on võid, võib see olla väärt asendus.
2. Retsepti järgi, kui seda küpsetatakse ahjus, ei tohiks taignas kodujuustu terakesi tunda, seega peame andma sellele ühtlase struktuuri. Selles võib meid aidata blender, hakklihamasin või tavaline metallsõel, millest kogu mass läbi ajame. Kahel esimesel juhul saame pastataolise massi, viimasel - lahti ja õhuline.
3. Vahepeal on meie margariin pehmenenud. Lisage sellele granuleeritud suhkur ja vanill ning hakake peksma. Mass peaks muutuma valgeks, mahult veidi suurenema ja suhkruterad peaksid täielikult lahustuma. Pärast seda lisage sinna kodujuust ja segage.
4. Klopi munad melanžiks ja vala margariini-suhkru segusse, misjärel jätkame vahustamist ühtlaseks.
5. Aseta rosinad kurn, lase liigsel niiskusel nõrguda. Kuivatage lisaks paberrätikul. Sellises olukorras on parem "üle pingutada", sest iga allesjäänud niiskuse tilk takistab kooki korralikult kerkimast ja küpsemast. Marjade ühtlaseks jaotumiseks taignale on soovitatav neid jahuga üle puistata. Kui sellised küpsetised ei satu lastelauale, võite need lihtsalt keeva veega loputada ja rosinaid konjakis või rummis leotada.
6. Enne tainale jahu lisamist tuleb see segada küpsetuspulbriga ja sõeluda selles vormis ning seejärel saata see meie ettevalmistusse. Sõtku käsitsi, kuni segu on struktuurilt homogeenne.
7. Nüüd alustame vormi ettevalmistamist. Määri see õliga ja puista peale jahu, manna või riivsai. Kui teil on silikoonvorm, siis lihtsalt piserdage seda veega.
8. IN valmis vorm jaotage tainas ühtlaselt kogu alale.
9. Küpsetustemperatuur on 170 kraadi, kuid siiski tuleks keskenduda oma “seadme” omadustele. Küpsetusaeg - 50 minutit - tund. Valmisolekut saad kontrollida tiku või hambatikuga, kui pärast koogi läbitorkamist kuivana välja võtad, saad välja võtta.

Selle küpsetamise eripära on see, et valmimise ja serveerimise vahel läheb üsna pikk aeg, kuna kook peab olema järsk. Pärast jahutamist võite seda puistata tuhksuhkruga, kuna kuumal pinnal lahustub see peaaegu kohe, kaotades täielikult oma esteetilise funktsiooni.

Retsept vastavalt GOST-ile

Paljudele meist sai GOST-i järgi kodujuustukoogi retsept lapsepõlve sümboliks, sest just selle magus aroom meelitas meid koolivaheaegadel lähimasse kondiitripoodi. Rõõmsa ja nii kauge lapsepõlve nostalgiahetkedel tahan tõesti vähemalt tükikese sellest soojusest tagasi anda ja kinkida samad eredad hetked ka oma lastele.

Üsna karm sõna GOST peletab meid mõnikord eemale roogade valmistamisest vastavalt oma nõuetele, kuid need pole nii keerulised, kui esmapilgul võib tunduda ning rangeid grammiseid koguseid mõõtvaid numbreid saab veidi ümardada, kui seda ei tee. Ärge hoidke neid oma köögikaalus.

• Kodujuust - 130 grammi;
• Suhkur - 165 grammi;
• Või - ​​75 grammi;
• Muna - 2 tükki;
• Küpsetuspulber - ½ teelusikatäit;
• Jahu - 150 grammi;
• Tuhksuhkur - paar supilusikatäit kaunistamiseks.

1. Pehmendage või, nagu ka muud tüüpi muffinite puhul, ja hakake seda sellisel kujul suhkruga vahustama, kuni moodustub võipuru.
2. Lisa massile kodujuust. Rangelt reguleeritud reeglitega küpsetamiseks, milleks on GOST, on soovitatav võtta kodujuustu, mille rasvasisaldus ei ületa 18%, minimaalne rasvasisaldus on 9%. Kuna klopime kõik ained ühtlaseks, siis pole vaja kodujuustu esmalt jahvatada.
3. Klopimise protsessi peatamata lisa ükshaaval munad. Parem on valida mitte väga suured.
4. Viimase sammuna lisatakse küpsetuspulbriga segatud jahu. Pärast saamist homogeenne mass, tainas on edasiseks küpsetamiseks valmis.
5. Küpsetustemperatuur -180 kraadi. Ligikaudne küpsetusaeg on 55 minutit. See leivamasinas koogi retsept küpsetab suurepäraselt režiimis “Küpsetamine” 50 minutit.

Kui pärast juba korralikult pruunika koogi valmisoleku kontrollimist näete toorest keskkohta, saate olukorra päästa, kattes selle fooliumi või pärgamendiga, nii küpseb see ühtlasemalt.

Vormides

Kiired, ilusad ja uskumatult maitsvad - see kõik on mini-kohupiimakoogikeste kohta, mille retsept ei erine palju nende suurest vennast, kuid kui mugav on neid lastele koolis suupisteks anda või portsjonite kaupa serveerida. tee.

• Kodujuust - 200 grammi;
• Muna - 2 tükki;
• Või - ​​50 grammi;
• tuhksuhkur - 50-75 grammi;
• Küpsetuspulber - 1 tl;
• Vanillisuhkur - 1 pakk.

1. Alustuseks klopime lahti munad ja tuhksuhkur. Munade arv sõltub täielikult nende suurusest: peate võtma paar väikest, suure jaoks piisab ühest. Suhkru kogus on maitse asi, aga retsepti anname keskmise magususe jaoks. Peate mõlemad koostisosad peksma, kuni mass suureneb, muutudes paksuks vahuks.
2. Eelsulatage või tulel või mikrolaineahjus ilma keema laskmata. Lase veidi jahtuda ja vala väikeste portsjonitena munasegusse. Tänu sellele koostisosale saavad meie koogid pehmed ja mahlased.
3. Vispeldades lisa ükshaaval ülejäänud ained, tuues tainas ühtlaseks.
4. Lülitage ahi 180 kraadi peale ja hakake tainast vormidesse valama. Silikoonseid enne kasutamist ei määrita. Vorme täites ei tohi seda küpsetusprotsessi käigus unustada tainas läheb korda, nii et jätame talle "reservi": umbes kolmandiku vormi mahust.
5. Põhimõtteliselt on oluline saata tainas juba eelsoojendatud ahju, sest nii küpseb see ühtlaselt. Juba pärast 40-45 minutit ahju keskmisel tasemel olemist saab nende valmisolekut kontrollida. 50 minuti pärast on need tõenäoliselt küpsetatud.

Silikoonvormides kohupiimakoogid, saab kaunistada tuhksuhkruga, puuviljamoos või siirup. Serveeri, kui see on tunduvalt jahtunud, sest kuum kodujuust on üsna vedela struktuuriga.

• Kristina-Inna →
  Kirsside asemel panin vaarikad (külmutatud), kodujuustule lisasin paar supilusikatäit koort (33%). l.. Väga maitsev osutus
• Tatjana T. →
  Mulle ja mu pojale meeldis see väga. Vahusta sukelmikseriga. Aitäh retsepti eest.
• Diana →
  Tere pärastlõunast Suur tänu retseptide eest, see kook on minu lemmik)) Olen valmis seda kõike ise sööma)) Ma lihtsalt ei saa aru, miks želatiini tutvustamisel aeg-ajalt probleeme juhtub. Sulata šokolaad ja või, seejärel vahusta külm koor, lisa šokolaad, klopi kergelt madalal kiirusel ühtlaseks. Tutvustan želatiini ja sel hetkel muutub kogu mass teradeks. Nagu eraldamine (((Mida ma valesti teen? mõõtsin isegi temperatuuri. Šokolaad+kooremass on 18-20 kraadi, želatiini jahutan veidi 37-40 kraadini, sest tundub, et kuumalt ei tasu sisse tuua näljane ma arvasin, et see on nii, et see on esimene asi, mis juhtub, ja juhtub ka, et želatiin keerdub osaliselt väikesteks pallideks ja need terad on vahus. Palun öelge, mida ma valesti teen!
• Anna Odessa →
  Väga maitsev!!! Tegin seda nädal tagasi ja nüüd joon kohvi ja tunnen koogist puudust))))) Pean seda sagedamini tegema maitsvad koogid Teie retseptide järgi ;-)
• Jevgenia →
  Minu kuju on 25 cm, kuid mitte kõrge, tegin ülaltoodud kommentaari näpunäiteid järgides šokolaadikoogi suuremaks, leotasin mahlas (kuigi oli võimalik teha isegi rohkem, ma tõesti ei kahetse). Tänu suurele šokolaadi kook Viimase tarretisekihi jaoks mul ruumi ei jätkunud. Seetõttu soovitan teil seda punkti arvesse võtta. Noh, otsustasime perega, et järgmine kord muudame seda retsepti mitmekesisemaks, lisades koogikihtide vahele marju ja pähkleid. Üldiselt osutus see maitsev. Kindlasti leotage seda, muidu on see kuiv. Ja tordi saab ka tükkideks lõigata ja täidise meie vahel teha.
• Tatjana T. →

Ausalt, ausalt, mulle Kodujuustust maitsvamat kooki on raske ette kujutada . Võib-olla suudab sellega võistelda ainult kuulus “Sebra”, kuid ainult sellepärast, et “Sebra” on lapsepõlvest pärit pirukas ja kõik lapsepõlvest on maitsev ja armastatud. Seda juustukooki on kõige parem hoida külmkapis, kui seda ei sööda esimese tunni jooksul pärast valmistamist. Ja kiusatus on suur! Kuid enne serveerimist on parem soojendada: koostises on palju kodujuustu ja külmkapis see taheneb ning pärast kuumutamist muutub see jälle õrnaks ja pehmeks. Lisaks võid tainale lisada algsel kujul kodujuustu või hõõruda läbi sõela või torgata segistiga. Eelistan ühtlast ja ühtlast tekstuuri, kuid algse puhul tulevad kodujuustu terakesed vastu.

Kohupiimakook GOST järgi

Retsept on võetud kaua aega tagasi Chadeyki

250 grammi suhkrut (jah, see on magus, kuid tänu sellele on see ka niiske)
225 g jahu
200 g kodujuustu toatemperatuur(pühkige läbi sõela)

3 muna toatemperatuuril
1 tl küpsetuspulbrit
vanilliin
kaunistuseks tuhksuhkur

Sega suhkur võiga ja klopi mikseriga ühtlaseks. Lisa ükshaaval munad ja klopi kreemjaks. Seejärel lisa püreestatud kodujuust ja vanilliin. Seejärel lisa jahu koos küpsetuspulbriga ja sega kiiresti ühtlaseks.

Küpseta pärgamendiga kaetud ristkülikukujulisel pannil temperatuuril 170 kraadi. umbes 1 tund kuni kuldpruunini. Valmis kook jahuta veidi ja puista üle tuhksuhkruga.

Sidrunikohupiimakook

Selles koogis rohkem kodujuustu, ja sidrun mitte ainult ei muuda seda lõhnavaks, vaid lisab ka kerget hapukust, sest taignale lisatakse ka mahla ja seetõttu kasutatakse küpsetuspulbri asemel soodat.

200 g suhkrut
255 g jahu
270 g toatemperatuuril kodujuustu (lase läbi sõela)
115 g pehmet võid
3 muna toatemperatuuril
1 sidrun (riivi koor peenele riivile, pigista ja kurna mahl)
1 tl soodat
kaunistuseks tuhksuhkur