Küpseta pärl odra proportsioonides. Kuidas pärl oder vees maitsvamaks muuta? Vee peal mureneva odrapudru retsept

Pearl oder on erilisel viisil töödeldud odra terad. Oder sisaldab palju kiudaineid, vitamiine ja mikroelemente. Sellest valmivad supid, pearoad ja isegi magustoidud. Teraviljal on ainult üks puudus - selle küpsetamine võtab kaua aega. Kuid me jagame teiega mõningaid teravilja keetmise saladusi ja räägime teile, kuidas küpsetada pärlit vees ilma leotamiseta. Pakume teile ka mitmeid maitsvaid ja tervislikke retsepte.

vee peal ilma supi jaoks leotamata

Kogenud koduperenaised teavad hästi, et teravilja on parem supist eraldi küpsetada. Sel juhul on puljong läbipaistev ja meeldiv vaadata. ilma leotamiseta? Palun lugege hoolikalt meie juhiseid.

Kõigepealt sorteerige teraviljad välja ja loputage seda mitu korda. Valage kastrulisse vesi, keetke kõrgel kuumusel, lisage teravilja ja keetke kaks või kolm minutit. ilma leotamiseta? Esimesel etapil võtab see protsess vaid kolm minutit. Pärast seda tuleb hägune vedelik kurnata ja selle asemele valada puhas vesi. külm vesi. Lase vedelik uuesti keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja keeda oder pehmeks.

Ilma leotamiseta murenev

Kui soovite süüa oma lemmikteraviljaga maitsev lisand, siis kasutage kindlasti meie retsepti.

Koostis:

• oder - kaks multiklaasi;
• vesi - viis multiklaasi;
• sool ja õli - maitse järgi.

Allpool räägime teile üksikasjalikult, kuidas valmistada otra lisandiks ilma leotamiseta.

Valage teravili multikookeri kaussi, valage vesi ja lisage soola. Seadke režiim "Puder" või "Tatar". Kui kaua küpsetada pärlit ilma leotamiseta? Soovitame seada taimeri 50 minutiks. Pärast piiksu avage kaas ja segage oder võiga. Pärast seda seadke veel veerand tunniks režiim "Küte".

Valmisputru võib serveerida hommikusöögiks pearoana või lõunaks liha lisandina.

Pärl oder mikrolaineahjus

Vaatame veel üht pärl odra küpsetamise võimalust. Seekord soovitame kasutada kottidesse pakendatud teravilja. See toode maksab veidi rohkem, kuid see valmistatakse kiiremini ja lihtsamalt.

Niisiis, kuidas pärl otra keedetakse ilma leotamiseta? Mikrolaineahju retsept on väga lihtne.

Asetage kott sisse klaasnõud, täitke see veega ja asetage veerand tunniks mikrolaineahju. Ärge unustage seada seade kõrgeimale võimsusele. Oodake piiksu. Pärast seda peate võimsust vähendama ja küpsetama otra veel kümme minutit, kuni see on valmis.

ja seened topeltkatlas

Meie retsepti abil saate valmistada maitsvaid ja tervislik lõunasöök kogu perele.

Koostis:

• 250 grammi jahvatatud veise- või sealiha;
• 150 grammi šampinjone;
• pool klaasi pärl oder;
• klaas vett;
• sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Vala oder kurn, aseta jooksva vee alla ja loputa oder mitu korda. Koori šampinjonid ja lõika viiludeks. Sega hakkliha teravilja, seente, soola ja vürtsidega. Asetage saadud mass taimeõliga määritud aurutamisnõusse. Täida tooted puhas vesi ja küpseta neid kaks tundi. Serveeri lõunaks värskete või aurutatud köögiviljade salatiga.

Oder köögiviljadega

See lihtne retsept meeldib neile, kellele meeldib lihtne tervislik toit. See on kasulik ka inimestele, kes paastuvad või jälgivad oma figuuri.

Koostis:

• pärl oder - kaks klaasi;
• porgandid ja sibulad- igaüks kaks tükki;
• konserveeritud rohelised herned- 300 grammi;
• pipar, vürtsid ja sool - maitse järgi;
• taimeõli - 30 grammi.

Kuidas valmistada pärlit vees ilma seda köögiviljadega leotamata? Lugege maitsvat retsepti allpool.

Esmalt loputage teravilja mitmes vees ja seejärel kuivatage see pannil õli lisamata. Segage pärlit spaatliga, kuni ilmub iseloomulik pähklilõhn.

Valmistage köögiviljad eraldi. Koori sibul ja porgand ning lõika ribadeks. Prae toidud taimeõlis pehmeks. Pärast seda peate avama herned ja panema need pannile ka purgist köögiviljadesse. Segage koostisained, katke need kaanega ja hautage viis minutit.

Asetage pärl oder pannile otse köögiviljade peale. Tasandage pind ja täitke toit veega. Kata anum kaanega ja küpseta rooga tund aega. Lisa pannile vett vastavalt vajadusele. Mõni minut enne valmimist tuleks toit soola ja pipraga maitsestada. Kui teraviljad muutuvad pehmeks, võite selle taldrikutele panna ja värskete ürtidega kaunistada.

Odrapuder ahjus

See on maitsev Paastuaja roog sobib hästi seente ja värskete köögiviljadega.

Koostis:

• teravili - poolteist klaasi;
• seened - 400 grammi;
• sibul - kolm tükki;
• taimeõli - 30 grammi;
• sool - pool supilusikatäit;
• petersell - maitse järgi.

Maitsev oder ahjus valmistatakse järgmiselt.

Koori sibul ja šampinjonid, pese ja lõika õhukesteks viiludeks. Loputage oder mitu korda voolavas vees ja seejärel prae pannil taimeõlis. Prae seened ja sibulad üksteisest eraldi läbi.

Kombineeri tooted ühel pannil ja kuumuta veel mõnda aega koos. Lisa maitse järgi soola ja vürtse. Asetage toit keraamilistesse pottidesse ja valage need peale keeva veega. Küpseta putru hästi kuumutatud ahjus 20 minutit. Pärast seda alandage kuumust ja küpsetage rooga veel tund aega.

Oder liha ja ubadega praepannil

See maitsev roog See meeldib isegi neile, kes ei armasta tervislikke teravilju.

Koostis:

• pärl oder - kaks kotti;
• kuivad punased oad - pool klaasi;
• vesi - neli klaasi;
• keedetud liha - 200 grammi;
• üks porgand;
• pirn;
• tomat;
• soola ja jahvatatud pipar.

Vala kastrulisse vesi, lisa sool ja keeda kotid vastavalt pakendil olevale juhisele. Leota kuivi ube vees neli tundi ja seejärel küpseta. Lõika keedetud liha väikesteks tükkideks.

Aseta pannile oad, liha ja peeneks hakitud sibul. Vala toidule veidi vett ja hauta kümme minutit.

Aseta aedviljade peale pärl oder ja kata pann kaanega. Alanda kuumust ja hauta rooga veel veerand tundi. Kõige lõpus tuleb kõik koostisosad segada. Serveeri lauale oder koos köögiviljade ja lihaga, kaunistades roogi hakitud peterselliga.

Paastuaja odra ja sibula kotletid

Maitsvad kotletid sobivad suurepäraselt mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka laste menüü. Need osutuvad mahlakaks, pehmeks ja väga aromaatseks. Soovi korral saab koostisainete nimekirja lisada aromaatsed vürtsid või kuivatatud maitsetaimed.

Nõutavad tooted:

• keedetud pärl oder - kaks klaasi;
• üks suur sibul;
• sool - paar näputäis;
• jahvatatud must pipar - üks näputäis;
• jahu - kaks või kolm supilusikatäit;
• taimeõli.

Kõigepealt tuleb valmistada pärl-odrapuder. Selleks loputage oder hästi, asetage see kastrulisse ja lisage vesi. Meie retsepti jaoks sobib suurepäraselt eelmisel õhtul valmistatud puder.

Koori sibul ja tükelda jämedalt. Asetage see segisti kaussi ja jahvatage. Pärast seda lisage sibulale oder ja lülitage seade uuesti sisse. Viige saadud püree sügavasse kaussi, lisage sellele sool ja pipar.

Anna hakklihale soovitud kuju ja veereta kotletid jahus. Prae tükid taimeõlis mõlemalt poolt.

Oder köögiviljade ja vorstiga tomatikastmes

Maitsev ja südamlik roog muudab teie tavalise menüü mitmekesiseks. Kui paastud, siis jäta vorst koostisosade loetelust välja. Saate selle ka asendada keedetud liha või praetud kanafilee.

Tooted:

• pärl oder - 100 grammi;
• sibul, tomat ja porgand - igaüks üks;
• rohelised oad - 50 grammi;
• konserveeritud rohelised herned- kolm supilusikatäit;
• keskmise suurusega marineeritud kurk;
• tomatimahl - kaks klaasi;
• taimeõli - kaks supilusikatäit;
• küüslauk - kaks nelki;
• roheline;
• suitsuvorstid - 150 grammi.

Peske teravilja ja asetage see kastrulisse. Lisa vett, hoides vahekorras 1:3. Keeda puder valmis. Koori köögiviljad ja lõika seejärel õhukesteks kuubikuteks. Lõika vorstid ribadeks.

Võtke sügav pann ja kuumutage see pliidil. Valage veidi taimeõli, lisa hakitud küüslauk, sibul ja porgand. Prae toitu viis minutit, seejärel lisa sellele rohelised oad ja marineeritud kurk. Veel mõne minuti pärast lisa herned ja tomat.

Soojendage köögiviljad kokku ning seejärel pange keedetud teravili ja vorst pannile. Täida tooted tomatimahl ja hauta neid veel kümme minutit. Kaunista valmis roog ürtidega ja too lauale.

Järeldus

Nüüd teate täpselt, kuidas valmistada pärlit vees ilma leotamiseta. Nagu näete, pole seda üldse raske teha. Selle tulemusena osutub puder muredaks ja õrnaks. Ärge unustage, et pärl oder on tervisele väga kasulik, rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest. Seetõttu lisage see toode kindlasti oma pere dieeti ja rõõmustage oma sugulasi ja sõpru uute maitsvate roogadega.

Autor klassikaline retsept kõik teraviljad tuleb kõigepealt keeta ja seejärel lisada peaaegu valmis supp. Odra hapukurgi valmistamiseks on mitu võimalust. Kumba valida, kui palju süüa teha – otsustab kokk.

Oder hapukurgi jaoks “Classic”

Koostisained

• vesi - 800 ml;
• pärl oder - 200 gr.;
• sool - 5 gr.

Ettevalmistus

1. Sorteeri oder, eemalda küpsed, avamata terad.
2. Loputage jooksva veega kuni 7 korda.
3. Vala 300 ml vett ja pane keemiseni tulele.
4. Pärast seda tühjendage ülejäänud vesi ja täitke uuesti 500 ml-ga.
5. Asetage keskmisele kuumusele.
6. Niipea kui vesi keeb, alandage kuumust madalaks ja keetke, kuni vesi on pehme.
7. Lisage soola, lülitage kuumus välja, segage, katke ja kasutage hapukurgi jaoks mis tahes kujul (kuum või jahutatud).

Koostisained

• pärl oder - 200 gr .;
• vesi - 500 ml.

Ettevalmistus

1. Sorteerige terad ja loputage üks kord jooksva vee all.
2. Valige väike kastrul, lisage pärl oder ja valage 250 ml. vesi.
3. Jäta ööseks. Hommikul kurna kurnis, loputa ja vala uuesti 250 ml. külm vesi.
4. Kuumuta keemiseni. Alanda temperatuur madalaks ja küpseta aeg-ajalt segades pehmeks 50 minutit.
5. Lisa hapukurgile 5 minutit enne valmimist.

Koostisained

• pärl oder - 100 gr .;
• sool - 5 g;
• vesi - 700 ml.

Ettevalmistus

1. Valmistage teravili. Loputage hoolikalt, valage külm vesi, jätke 30 minutiks.
2. Vala 200 ml. keeva veega ja pane peale tugev tuli, lase keema tõusta, alanda temperatuuri.
3. Hauta kuni pehme, 30 minutit.
4. Lisa hapukurgile.

Koostisained

• lihapuljong- 1 l;
• kartul - 150 gr .;
• marineeritud kurk - 100 gr;
• porgandid - 50 gr.
• naeris sibul - 50 gr.
• pärl oder - 50 gr .;
• sool - 7 gr.

Ettevalmistus

1. Keetke pärl oder eelnevalt mis tahes retsepti järgi.
2. Aja valmis lihapuljong keema, alanda temperatuuri ja lisa sool.
3. Lõika kartulid õhukesteks ribadeks ja pane puljongisse.
4. Riivi sibul ja porgand jäme riiv, lõika marineeritud kurgid ribadeks.
5. Vala köögiviljad puljongisse ja keeda.
6. 5 minutit enne valmimist lisa pärl oder.
7. Serveeri kuumalt hapukoore ja ürtidega.

Pearl oder on erilisel viisil töödeldud odra terad. See kõvad sordid terad, nii et need tuleb enne küpsetamist ette valmistada.

Omamine eriline maitse ja aroomi järgi peetakse pärl otra teraviljade seas üheks tervislikumaks. Pudrud ja supid, lisandina ja tarretise põhjana kasutati sageli toitlustusaegadel. Arvatakse, et ta on teenimatult unustatud. Samuti on eelarvamus, et seda on raske valmistada ja see on kapriisne. Vaja teada eriline lähenemine sellele teraviljale ja siis on tulemus garanteeritud. Kunagi ammu saavutades suurepärane maitse, oli kombeks jogurtis leotada, siis läks maitse veidi hapukaks, mida hapukurgi puhul nõutigi.

Küpsetusaeg on igaühe jaoks erinev. See sõltub teravilja sordist ja tootjast, kasvualast ja hoiutingimustest. Kui küpsetada pärl-oder vastavalt kiire retsept, siis kulub selleks veidi üle 1 tunni. Eelaurutamise korral kulub rohkem kui 6-8 tundi. Kui tead, mitu portsjonit hapukurki valmistatakse, oleneb ka teravilja kogus.

Teravilja ostmisel pöörake tähelepanu sellele, et kõik terad peavad olema ühtlase värvi ja suurusega, ilma tärklise tolmamise tunnusteta ja katsudes kõvad. Kui pärl oder on pehme, tähendab see, et tootja või müüja ei järginud säilitustingimusi. Parem oleks, kui see oleks spetsiaalne pakend, mis kaitseks pärlit liigniiskuse eest.

Oluline on säilitada erilised proportsioonid. 100 gr jaoks. teravilja võtta 200 ml vett. Keeda külmas vees, seejärel loputa ja lisa keev vesi. Seal läheb protsess kiiremini.

Liigse kleepuvuse vältimiseks tuleb teravilju pesta jooksva vee all. See tagab täielikult teravilja puhtuse ja eemaldab liigse tärklise. Kuidas määrata, kui kaua pärl odra keedetakse - siin mitte universaalsed retseptid. Palju sõltub proportsioonide säilitamise oskusest.

Kui oder ei valmistata kõigepealt ette, võib hapukurgis see osutuda pudruks, mis lisab supile hägusust.

Kui leotamiseks aega napib, on soovitatav see koos kartulitega hapukurgi sisse panna. Seda tuleks teha ainult siis, kui olete kindel, et pärl oder vastab kõigile kiire toiduvalmistamise nõuetele.

Hästi keedetud pärl oder on pärlitega ühtlane, sile ja heledat värvi. Terad ei kleepu üksteise külge, teravilja on lihtne lusikaga kokku võtta ja see ei kleepu selle külge.

Selle kohta, kui palju ja millega pärlit küpsetada, on mitu võimalust ja arvamust. Peaasi, et soola lisada mitte küpsetamise ajal, vaid lõpus. Kui teete seda varem, võtab küpsetamine kauem aega.

Hapukurgi puhul ei tohiks seda nii põhjalikult küpsetada kui teise käigu puhul. Seetõttu pole selle ülesandega raske toime tulla. Mõned inimesed arvavad nii parem pärl oder leotada. Mõned inimesed jätavad selle toorelt supi sisse keetmiseks. Sel juhul rikutakse toiduvalmistamise tehnoloogiat.

Ärge küpsetage teravilju supipotis koos teiste koostisosadega. Keetmisel ei riku see mitte ainult roa maitset, vaid kaotab ka kõik oma kasulikud omadused.

Tänapäeval aurutavad paljud tootjad pärlit juba ette, kui olete kindel, et oder on valmis, saab seda kasutada ilma pikema ettevalmistuseta. Aurutamisest piisab 35 minutiks.

Kui supp on peaaegu valmis, lisa viimasena oder. See on juba eelnevalt ette valmistatud ja ei vaja erilist keetmist ega viimistlemist.

NSV Liidus kasutati pärlit kõikjal. Sõjaväes nimetasid nad seda šrapnelliks ja koduperenaised pärlitangiks. Tänapäeval kasutatakse seda harvemini. Teravilja omadused on paremad kui nisul ja maisil ning nende kasulikkus on mitmekordne. Mõnda peatab maitse ise, mõni arvab, et sellega on palju askeldamist ja valmistamine võtab palju aega. Kui kaua teravilja küpsetada, sõltub paljudest tingimustest. Tegelikult, teades selle valmistamise saladusi, toiduvalmistamise iseärasusi, pole midagi keerulist. Rassolnikus on peamiseks komponendiks pärl oder ja ilma selleta ei teki supil tõelist autentset maitset.

Pearl oder on üks kuulsamaid teravilju maa peal. Arvamused selle eeliste kohta on erinevad. Mõned usuvad, et see ei sisalda vitamiine, teised aga vastupidi, et see on vitamiinide ja mikroelementide ladu. Kuid ilmaasjata ei söödeta sõjaväe sõdureid selle teraviljaga. Isegi Vana-Roomas serveeriti seda õhtusöögiks Rooma leegionäridele. Olgu kuidas on, see on olemas ja sa pead seda sööma. Vabandan tautoloogia pärast. Nüüd vaatame lähemalt, kuidas pärl otra vees küpsetada ja milliseid kasulikke omadusi see sisaldab.

Millest siis pärl oder on valmistatud? See on valmistatud odra teradest. Võib-olla olete selle teraviljasaagiga tuttav.

Odrast pruulitakse õlut, toodetakse jahu ja loomulikult otra. Hollandi otra ja otra toodetakse odraterast. Kõik sõltub tooraine töötlemise kvaliteedist.

Odrapärli saamiseks tuleb odralt eemaldada vaid pealmine kiht. Selle teravilja jaoks jahvatan kuni kuus-seitse korda. Hollandi viimistluse saamiseks jahvatatakse tera, kuni see omandab õige ümar kuju. Kas see on tõsi kasulikud omadused sellistel teraviljadel muutub see suurusjärgu võrra väiksemaks. Odratangud saadakse algse tera lihtsalt mitmeks osaks purustamisel.

Odra kasulikud omadused

Muidugi suhtutakse tänapäeval neisse teradesse põlgusega. ja nad unustasid selle põhjendamatult. Kuigi sisse iidne Venemaa Pärl-odraputru said maitsta ainult aadli esindajad ja seda peeti tõeliselt teraviljade pärliks.

Tänaseks on tõestatud, et oder sisaldab siiski midagi kasulikku, näiteks looduslikku antioksüdanti, mis takistab naha vananemist. Samuti hoiavad need juuksed ja küüned toonuses. Lisaks antioksüdantidele on seal ka B-vitamiine, tsinki ja tugevust. Ta ravib ja stabiliseerib ka tööd närvisüsteem. Nii et kui teie närvid lähevad hulluks, on aeg hakata seda teravilja sööma.

Kuidas valmistada pärlit vees

Odrast maksimumi saamiseks valmistatakse seda sageli piimaga, et puder osutuks paks, rahuldav ja rikkalik. Kuid on aegu, kus piima pole, aga pärlmutter tahaks. Pärlit saab keeta vees, lisades võid. Vees keedetud puder osutub mõõdukalt kaloririkkaks ja muredamaks.

Koostisained.

Oder 1 tass.

Vesi 1 liiter.

Soola maitse järgi. Kuid enne serveerimist on parem lisada soola.

Küpsetusprotsess.

Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb teravili puhastada prahist, kestadest ja võõrkehadest. Täitke veega ja loputage mitu korda. Seda on vaja pesta, kuni vesi muutub puhtaks ja läbipaistvaks.

Nüüd kallan valmis vee pannile ja panen tulele. Niipea, kui vesi hakkab keema. Lisan teravilja ja jätan tasasel tulel podisema kuni täielik valmisolek.

Teravili küpseb 40–90 minutit. Aeg-ajalt segan, et terad panni põhja ei kõrbeks.

Ma määran valmisoleku maitse järgi, niipea kui terad muutuvad pehmeks, on see valmis.

lisan võid ja katke pann rätikuga. Jätan pooleks tunniks rätiku alla vedelema.

Nõuanne

1 Pearl oder suureneb toiduvalmistamise ajal peaaegu viis korda. Seega pidage seda meeles, kui valite teravilja keetmiseks panni.

2 Teraviljade küpsetusaega on raske täpselt arvutada, kuna seda mõjutavad paljud tegurid. Teravilja kvaliteet, anum, milles putru keedetakse, valmistusviis. See kõik loeb. Keskmiselt kulub pärl odra küpsetamiseks 60–90 minutit.

3 Vee ja teravilja suhe sõltub sellest, mida soovite selle tulemusel saada. Kui soovid valmistada lisandiks pärlit, et see oleks murene, siis võta kaks ja pool klaasi vett ühe klaasi teravilja kohta. Ja kui võtta ühe klaasi teravilja kohta liiter vett, saate viskoosse pudru.

Kuidas küpsetada pärlit aeglases pliidis

Odra keetmine aeglases pliidis ei ole keeruline, kuid üsna pikk protsess. Kogu protsess võtab umbes 40-60 minutit, seega ärge oodake kiireid tulemusi. Enne alustamist tuleb teravilja hästi voolava vee all loputada ja prahist puhastada.

Küpsetamise kiirendamiseks võib pärlit paariks tunniks vees leotada. Nii jääb see pehmem ja õhulisem. Kuid kui teil pole aega leotada, võite pärast pesemist alustada kohe toote ettevalmistamist.

Asetage teraviljad multikeetja kaussi ja valage vajalik kogus vesi. Enne teravilja lisamist võib kaussi määrida taimeõliga.

Enne vajaliku koguse pärl-odra lisamist pidage meeles, et see suureneb protsessi käigus hästi, seetõttu peaks teravilja kausis olema alla poole, see on maksimum. Muidu puder ronib üle otsa.

Nüüd paneme pudrurežiimi ja ootame rahulikult pärlmutter küpsemist.

Pärast küpsetamist võite soojendamisrežiimist lahkuda, kuid kui külalised on juba ukse ees, serveerige kohe lauale.

Nagu näete, pole pärl odra keetmises aeglases pliidis midagi keerulist. Midagi ekstra lisada praktiliselt pole vaja. Nüüd teate, kuidas saada toitev hommikusöök või kerge suupiste pärl odrast.

Kaks võimalust odra valmistamiseks hapukurgikastmeks

Rassolnik on väga maitsev ja toitev supp. Ja tõenäoliselt mõtlevad nad seda suppi keetmisel sagedamini odrale, kuna see teravilja sisaldab just seda. Ja muidugi teab iga koduperenaine, et selle teraviljaga nokitsemine võtab kaua aega, kuid see on seda väärt.

Meetodeid on mitmeid, esimese puhul leotatakse pärlitat pikka aega ja mida kauem see vees seisab, seda kiiremini see hiljem valmib.

Sorteerige välja vajalik kogus teravilja, loputage ja jätke veenõusse vähemalt 6 tunniks. Seejärel tühjendage vesi ja keetke uues puhtas vees.

Võid pärlmutteroder eelnevalt aurutada termoses. Valage puhtad teraviljad termosesse ja valage üleöö keeva veega. Pärast sellist vanni valmib teravili väga kiiresti.

Kui eelistate siiski kõike klassika järgi valmistada, siis siin on teile väike nõuanne. Selleks, et teraviljad kiiremini küpseksid. Valage pärl oder pannile, täitke see veega ja pange tulele. Kui vesi keeb, keetke teravilja paar minutit ja tühjendage vedelik täielikult. Nüüd vala külm vesi ja pane pann uuesti pliidile. Niipea kui vesi keeb, alandage kuumust madalaks ja küpsetage teravilja, kuni see on täielikult keedetud. See lihtne manipuleerimine vähendab küpsetusaega.

Teravilja jaoks peate selle eraldi küpsetama ja lisama valmis vorm. Kuna selle supis keetmine on äärmiselt ebamugav. Supp võib osutuda häguseks ja mitte nii maitsev.

Maitsva pärl-odrapudru retsept lihaga

Nüüd arvan, et teil ei teki küsimusi selle kohta, kuidas vees pärlit valmistada. Kuna selles artiklis olen arutanud selle teravilja valmistamise peamisi võimalusi, soovin teile head isu.

Oder on maheda, pähklise maitsega tera suurepärane alternatiiv riis või pasta.

Viimasel ajal on see oma kõrge toiteväärtuse tõttu läbi elanud renessansi. Seda lisatakse üha enam suppidele, keedetakse lisandina ja keedetakse pudruna. Valmis roa maitse sõltub suuresti selle valmistamise viisist.

Pärl oder saadakse odraterast. Oder ise on väga kõva kestaga. Seetõttu eemaldatakse see valmistamise hõlbustamiseks ja tera jahvatatakse.

Seda tüüpi teraviljadest saadakse kaks teravilja: oder ja pärl oder. IN odrakruubid säästetakse rohkem toitaineid, kuna selle valmistamise ajal jääb osa väliskest alles, kuid selle ettevalmistamine võtab kauem aega.

Kõige õrnema maitsega ja lihtsamini valmistatav on pärlmutter. Seetõttu kasutatakse seda sagedamini toiduvalmistamisel erinevate roogade valmistamiseks.

Pärast töötlemist, kuigi osa on kadunud kasulikud ained, aga neid on veel piisavalt. Teravili on neutraalse maitsega ja imab küpsetamisel hästi teisi maitseid.

Selle peamine eelis on kõrge sisaldus kiudaineid, mis parandavad seedimist ja talitlust sooletrakt, aitab reguleerida veresuhkru taset.

Lisaks sisaldab see valku, vitamiine, mineraalid, mille hulgas väärib märkimist B-vitamiinid ja raud. Nagu ka kaltsium, mis on vajalik luudele ja hammastele.

See on rikas süsivesikute poolest - inimkeha peamine energiaallikas. Need aitavad teil mitte kauem nälga tunda, sest nende seedimine võtab kauem aega.

Selle eripäraks täistera teravilja on selle tekstuur: seda saab kasutada suppide ja hautiste paksendamiseks, lisades roogadele veidi kreemjat.

Ainus negatiivne on gluteeni olemasolu. Seetõttu ei sobi see selle suhtes allergilistele inimestele.

Oder on väga taskukohane toode, mida saab osta igast toidupoest. Seda tuleks hoida kuivas kohas, päikesevalguse eest kaitstult suletud anumas.

Kuidas pärlit õigesti küpsetada

Pärl odra keetmine on väga lihtne. Kuna see tera on kõvem, kulub selle küpsetamine võrreldes paljude teiste teradega, näiteks tatraga, kauem aega.

Teravilju saate keeta vees või piimas. Reeglina valmistatakse teravilju vee peal lisandite, salatite, pudingite ja muude roogade jaoks.

Lisaks on sellel roal madalam kalorsusega sisaldus, mis on kasulik neile, kes soovivad kaalust alla võtta.

Keedavad piimaga putru ja valmistavad lastele roogasid.

Odra võib küpsetusaja lühendamiseks eelnevalt leotada.

Saate seda valmistada kastrulis pliidil või ahjus, mikrolaineahjus või aeglases pliidis.

Kuidas leotamisega pärlit valmistada

1. meetod (pikk leotamine)

Enne leotamist loputage teravilja mitu korda jahedas vees, kuni see muutub selgeks.

Asetage pestud tera kastrulisse või sügavasse kaussi ja täitke külma veega. Võtke vähemalt 1 liiter vett klaasi pärl odra kohta.

Jätke mitu tundi: 6 tundi või rohkem. Teravilja on hea üleöö leotada.

Pärast seda loputage teravilja külma veega.

Tõsta kastrulisse ja vala kuum vesi.

Pärast keetmist küpseta pool tundi, vähendades kuumust.

Pärast tule välja lülitamist lase paar minutit aurutada.

2. meetod (kiire leotamine)

Leotage pestud teravilja 4 tundi.

Seejärel tühjendage vesi ja loputage uuesti.

Pange kastrulisse ja lisage kuum vesi vahekorras 1 tass teravilja ja 1,5 liitrit vett.

Kuumuta keemiseni ja alanda kuumust. Küpseta 45-50 minutit.

Tõsta pliidilt ja kata pann suure froteerätikuga. Jätke veel paar minutit.

Kuidas valmistada pärlit ilma leotamiseta

Teraviljade keetmine ilma eelleotamine võtab veidi kauem aega. Odra valmistamiseks ilma leotamiseta:

Loputage teravilja mitu korda jahedas vees;

Valage kastrulisse ja lisage vett nii, et see kataks selle umbes 1,5-2 sentimeetri võrra;

Asetage pliidile ja lase keema. Keeda 2-5 minutit kõrgel kuumusel;

Tühjendage vesi ja valage teravilja vahekorras 1 tass teravilja 2,5-3 tassi veele;

Lase uuesti keema tõusta ja alanda kuumust. Küpseta 40-50 minutit;

Keera kuumus maha, kata pann kaanega ja jäta mõneks minutiks auruma.

Kuidas küpsetada pärlit ahjus

Ahjus saate teravilja pärast pliidil küpsetamist valmis seada või valmistada kohe suvalise roa.

1. meetod (ilma leotamiseta)

Loputage teravilja mitu korda hästi jahedas vees.

Valage vette ja keetke. Keeda umbes 5 minutit ja nõruta vesi.

Lisa uuesti vesi ja kuumuta keemiseni. Võtke 2,5-3 klaasi vett klaasi pärl odra kohta.

Tõsta pliidilt ja pane 200-220 kraadini eelsoojendatud ahju.

Küpseta umbes 40-50 minutit.

Lülitage ahi välja ja jätke teravilja mõneks minutiks seisma.

2. meetod leotamisega

Loputage teravilja ja leotage mitu tundi.

Nõruta ja loputa.

Aseta pottidesse või tulekindlale pannile.

Vala keeva veega nii, et vesi kataks terad vähemalt 2 sentimeetri võrra.

Asetage eelsoojendatud ahju ja küpsetage 40-50 minutit.

Kuidas küpsetada pärlit aeglases pliidis

Teravilju on parem küpsetada aeglases pliidis, eelnevalt leotades.

1 tassi valmistatud pärl-odra kohta võtke 2,5–3 tassi vett.

Asetage teraviljad multikeetja kaussi ja lisage vesi.

Sulgege kaas ja seadke režiim "Puder".

IN erinevad mudelid seda funktsiooni saab nimetada erinevate nimedega. Kui multikeetjal on kiirkeedufunktsioon, saate teravilja küpsetada ilma eelneva leotamiseta.

Kuidas valmistada pärlit mikrolaineahjus

Multikeetjate tulekuga kasutatakse seda seadet üha enam toidu soojendamiseks või sulatamiseks. Võite kasutada mikrolaineahi pärl odra valmistamiseks.

Selle eeliseks on see, et saate palju kiiremini ise hommikusöögiks pudru valmistada. Parim on osta juba aurutatud teravilja. Kui seda pole, peate seda eelnevalt leotama.

1 klaasi teravilja kohta võtke 1,5 klaasi vett.

Eelkeeda valmistatud teravilju pliidil kõrgel keemisel umbes 3-4 minutit.

Seejärel asetatakse see mikrolaineahjukindlasse anumasse.

Lülitage mikrolaineahi sisse maksimaalse võimsusega 3-5 minutiks (olenevalt seadme mudelist).

Seejärel vähenda küttevõimsust ja küpseta veel paar minutit.

Viimasel korral seadke võimsus umbes keskmisele tasemele ja viige valmisolekuni.

Neid on palju erinevad retseptid selle teravilja valmistamine. Kui maitsev see saab olema? valmis roog oleneb õigest ettevalmistusest. Võtke need näpunäited teadmiseks.

Esimene reegel on terad hästi loputada. Viimane vesi peaks olema selge. Pärast teravilja tootmist järelejäänud kestade mahapesemiseks võite neid kätega hõõruda. Siis on valmis teravili läbipaistev ja meenutab läikivaid pärleid. Pole ime, et seda nimetatakse pärliteradeks.

Parem on teravilja enne küpsetamist mitu tundi leotada. Ideaalne ööseks. Kui teil pole nii palju aega, leotage seda vähemalt paar tundi, täites selle kuuma veega.

Leotamiseks võtke 1 klaasi teravilja kohta vähemalt 1 klaas vett.

Pärast leotamist loputage terad põhjalikult.

Pärast keetmise lõpetamist lase pudrul rätikuga kaetult või sisse asetatuna mõneks minutiks podiseda kuum ahi, sooja radiaatori lähedal.

Teravilja tuleb soolata päris lõpus, mitte varem kui 7-10 minutit enne toiduvalmistamise lõppu.

Kui kaua pärlit küpsetada

Küpsetusaeg sõltub:

Kas see oli eelnevalt leotatud või mitte;

Terade “vanusest”. Mida kauem teravilja hoitakse, seda kauem kulub küpsetamine.

Varem keedeti teravilju, õigemini hautati vene ahjus vähemalt 6 tundi. Nüüd tuleb see meile appi kaasaegne tehnoloogia, mis kiirendab ja lihtsustab paljude toodete, sealhulgas pärl-odra valmistamise protsessi.

Kui soovid sellest terast suppi teha, aga ei taha, et see pakseneks, keeda see esmalt eraldi ja lisa siis supile.

Kui palju vett on vaja 1 klaasi teravilja jaoks?

Vee kogus sõltub sellest, mida soovite küpsetada.

Et saada murene puder 1 klaasi kohta peate võtma 2,5-3 klaasi vett;

Sama kogust vedelikku kasutatakse lisandiks teravilja valmistamiseks;

Viskoosse pudru jaoks - 4 tassi.

Kas pean pärlit leotama?

Paljud toitumisspetsialistid usuvad, et leotamine aitab kasulikke toitaineid välja loputada. Teised, vastupidi, on arvamusel, et leotamisprotsess stimuleerib embrüote kasvu ning muudab roa toitvamaks ja tervislikumaks.

Mitu grammi pärl otra on 1 supilusikatäis

1 supilusikatäis - 30 grammi;

1 tl - 10 grammi;

1 klaasis (250 ml) – 230 grammi.

Keedetud pärl-odra kalorisisaldus

Pool klaasi vees keedetud otra sisaldab umbes:

97 kalorit;

0 grammi rasva;

0 grammi kolesterooli;

22 grammi süsivesikuid;

2 grammi valku;

3 grammi kiudaineid;

2 mg naatriumi (keedetud ilma soolata);

73 mg kaaliumi.

Kas pärlit on võimalik poest idandada?

Pärl oder valmistatakse odrast kestade eemaldamise teel. Seetõttu saavad tera suured mehaanilised kahjustused ja osa selle elujõulisusest kaob.

Seda on võimalik idandada, kuid see on raske. Idanenud terade osakaal jääb väikeseks. Lisaks võtab see rohkem aega kui odra idanemine.

Putru on lihtne valmistada ja hindamatu kasu keha jaoks. Dieedis peaksid teraviljad olema ühel aukohal. Nende peamine omadus on positiivne mõju kogu seedesüsteemi ulatuses.

Neil on suurepärane toiteväärtus, sisaldavad kasvuks, arenguks ja keha funktsioonide säilitamiseks vajalikke kiudaineid ja vitamiine. Suurem osa teraviljast on süsivesikud, mis moodustavad 50–70%. Täiendav koostis on vesi (10-15%), 7-12% valku ja ainult 1-3% rasva. Teravili saadakse töötlemise teel erinevad kultuurid. Kõvad kestad ja mitmesugused lisandid eemaldatakse ning terad jahvatatakse.

Üks kiudainerikkamaid on pärl oder. Seda toodetakse odrast ja kasutatakse suppide, putrude, salatite ja täidisena. Selliseid roogasid on mugav valmistada aeglases pliidis. Pudru murenemiseks tuleb säilitada vee ja teravilja vahekord. Kottides olevad terad on praktilised ja valmivad väga kiiresti. Odratoidud on populaarsed Itaalia ja Vahemere köögis.

Kasu ja eelised

Pearl oder on üks võimsamaid antioksüdante. Toode on rikas erinevate aminohapete poolest. Sisaldab lüsiini - oluline element, suureneb immuunsüsteem isik. Lisaks võtab see suure osa kollageeni moodustumisest, mis säilitab naha elastsuse ja nooruse. Selles sisalduv seleen on vajalik organismi puhastamiseks. Oder teeb suurepärast tööd toksiinide eemaldamisel ja rasvade ladestumise ennetamisel.

Teraviljades leiduva mikroelemendi nagu fosfori varud on vajalikud täielikuks ja tervislikuks ainevahetuseks. Pearl oder sisaldab ka mineraale nagu tsink, magneesium, väävel, vask, kaltsium, naatrium, raud ja mangaan.

Teravilja vitamiinide koostis:

• B1-B6

Regulaarne odra tarbimine normaliseerib seedetrakti tööd. Kasulik on ka teraviljade keetmine. Sellel on spasmolüütiline, ümbritsev, põletikuvastane, verd puhastav ja keha taastav toime. Pole vahet, kus putru keedad (aeglases pliidis, pliidil vms), kõige tähtsam on mitte toodet üle keeta.

Saja grammi toote kalorisisaldus on 337 kcal ehk 1428 kJ.

Toiteväärtus:

• süsivesikud 77,33 g,
• valgud 9,86 g,
• rasv 1,15 g.

Pudru söömine normaliseerib nägemisorganite tööd, taastab juuste, küünte, naha seisundi, parandab immuunsust. Ideaalne kombinatsioon D-vitamiinil ja fosforil on positiivne mõju luukoe moodustumisele. E-vitamiin aitab stimuleerida vereringet.

Odra õige keetmine

Odra tüüp määrab, kui kaua rooga tuleb küpsetada. Protsess võib kesta 15 minutist 1,5 tunnini. Pehme ja paisunud teravilja on märk sellest, et puder on valmis. Kui pärl odra leotada, väheneb selle küpsetusaeg oluliselt. Kuiva teravilja keetmisel suureneb kuumtöötlemise minutite arv. Oluline on valida õiged toote ja vee vahekorrad. Küpseta teravilju kastrulis, mikrolaineahjus, aeglases pliidis, ahjus.

Puder pannil

• Valmistame koostisosad ette, jälgides proportsioone (200 grammi teravilja kohta 500 ml vee kohta).
• Teravilju tuleb mitu tundi veega leotada.
• Keeda madalal kuumusel 40–60 minutit.
• Pärast küpsetamist katke pann pooleks tunniks pudruga.

Aeglases pliidis

Kas soovite putru ilma probleemideta keeta? See on aeglases pliidis tõeline! Enne toiduvalmistamist peate teravilja leotama (aeg 3 kuni 4 tundi). Seejärel määrige anum õliga. Parim on vett soolata enne, kui teraviljad on aeglases pliidis. Seadme töörežiim on “Puder”. Küpsetusaeg aeglases pliidis on umbes tund.

Mikrolaineahjus

Kui palju koostisosi võtta, sõltub portsjonite arvust. Soovitatav on järgida klassikalist suhet, mis on asjakohane nii multikeetmisahjus kui ka kõigis teistes seadmetes:

• 1,5 klaasi vett
• 200 grammi teravilja

Mikrolaineahjus küpsetamiseks kasutage spetsiaalset anumat. Teravili valatakse vajalik kogus vesi, mis on eelnevalt soolatud. Seejärel peate määrama kuumtöötluse perioodiks 20-30 minutit.

Kiireim viis putru keetmist on kottides. See pakend pakub mugavust ja mugavust. Teravilju pole enne keetmist vaja vees leotada. Kuumtöötlus kestab vaid 15-20 minutit. Pange tähele, et puder kottides ei ole parim variant. Tsellofaani pandud teravilja kvaliteeti ja puhtust on äärmiselt raske hinnata.

Vastunäidustused

Kõiki tooteid tuleks võtta mõõdukalt, et mitte kahjustada keha. Selliste roogade liigne nautimine võib selle all kannatavate inimeste tervist negatiivselt mõjutada suurenenud happesus kõht. Kui teil on probleeme soolestiku puhastamisega, ei tohiks te oma dieeti lisada pärlit.

Toode sisaldab suur hulk gluteenivaba Sellega seoses ei soovitata seda kasutada raseduse ajal. Meditsiinilised uuringud näitavad, et mõnel juhul põhjustab gluteen suhkurtõbi lapse juures. Meeste puhul võib pärl-odra liigtarbimine põhjustada libiido langust.

Retsept: Vahemere salat odra ja rukolaga

See salat saab olema suurepärane roog hommikusöögiks. Küpsetamine võtab aega umbes tund.

Koostis 4 salatiportsjoni jaoks:

• 125 g teravilja;
• 1 punane sibul;
• 1-2 tl oliiviõli;
• 375 ml köögiviljapuljongit;
• 1 hunnik rukolat;
• 5-6 tomatit;
• pool kumbki punane ja kollane paprika;
• 4 spl. lusikad konserveeritud maisi.

Kastme jaoks:

• 4 spl. veiniäädikas;
• 4 spl. lusikad oliiviõli;
• 1 spl. lusikas mett;
• 1 spl. lusikatäis jämedat sinepit;
• sool;
• must pipar

Haki sibul. Kuumuta potis oliiviõli, praadida. Seejärel lisa oder ja hauta paar minutit. Täida köögiviljapuljong, katke kaanega, hautage tasasel tulel 30 minutit. Tõsta pliidilt ja lase jahtuda. Lõika rukola tükkideks, paprika kuubikuteks, tomatid viiludeks. Lisa salatile. Siis panime sinna maisi. Sega kõik kastme koostisosad, lisa maitse järgi soola ja musta pipart. Salati kastmine.

Teraviljast saate valmistada roogasid nii aeglases pliidis kui ka tavalisel viisil. Peaasi on proportsioonide säilitamine. Vett peaks olema nii palju, et puder ei kõrbeks, aga samas ei pääseks vedelik pannilt välja.

Lisage oma dieeti odrast roogasid ja need aitavad teil tervist paljudeks aastateks säilitada. Looduslik toitumine on tee tugevuse, ilu, nooruse poole.