Makrell sidruniga - õhtusöögiks aromaatne kala. Makrell ahjus sidruniga, fooliumis sidruniga, küpsetatud tervena - palju võimalusi

Üksikasjad

Sidruniga küpsetatud makrelli võib serveerida õhtu- või lõunasöögiks või pühadelauale. Kuigi makrelli peetakse dieetkalaks, sisaldab see palju tervislikke kalarasvu. Lisaks sisaldab makrell palju kergesti seeditavaid vitamiine ja valke. Makrelli küpsetamine sidruniga on üks kõige rohkem lihtsad valikud selle kala küpsetamine. Kuid hoolimata lihtsast toiduvalmistamisprotsessist osutub makrell väga õrnaks ja maitsvaks.

Sibula ja sidruniga ahjus küpsetatud makrell

Nõutavad koostisosad:

värskelt külmutatud makrell - 2 tk;
sibul - 1 tk;
sidrun - 1 tk;
sool - maitse järgi;
must jahvatatud pipar- maitse järgi;
hapukoor - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Rookige makrell välja, lõigake ära uimed ja pea. Pese kala hästi. Piserdage kala veidi sidrunimahlaga. Seejärel hõõruge soola ja musta pipart igast küljest.

Lõika makrell portsjoniteks, ilma kala lõpuni läbi lõikamata, nii et kõik tükid oleksid omavahel ühendatud.

Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Asetage sibula poolrõngad kala sisse tehtud jaotustükkidele. Pese sidrun ja lõika viiludeks. Asetage viilutatud sidrun makrelli kõhtu.

Tõsta kala ettevaatlikult ahjuvormi. Pintselda makrell peale hapukoorega ja pane ahju.

Küpseta makrelli sibula ja sidruniga 35 minutit 180 kraadi juures.

Ahjus fooliumis sidruniga küpsetatud makrell

Nõutavad koostisosad:

makrell - 1 tükk;
küüslauk - 3 nelki;
taimeõli - 1 spl;
petersell - 1 kamp;
piment herned - 4 tk;
sidrun - 0,5 tk;
sool - 1 tl;
jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Kõigepealt rookige makrell. Loputage kala hästi ja asetage paberrätikule.

Vahepeal koorige küüslauk ja ajage see läbi pressi. Lisa hakitud küüslaugule jahvatatud must pipar ja hakitud piment, samuti sool. Lisage saadud segule taimeõli ja veidi sidrunimahl.

Hõõru saadud segu kalale põhjalikult nii seest kui väljast. Loputage sidrun ja riivige see ringideks. Asetage viilutatud sidrun makrelli kõhtu. Aseta kõhule ka paar oksa peterselli.

Asetage kala fooliumitükile. Aseta kala peale veel veidi peterselli ja paar sidruniviilu. Mähi makrell fooliumisse.

Jäta kala lauale 40-50 minutiks marineerima. Seejärel asetage makrell pooleks tunniks ahju. Peate küpsetama makrelli fooliumis temperatuuril 180 kraadi.

Serveerimisel kaunista kala värske peterselliga.

Ahjus varrukas sidruniga küpsetatud makrell

Nõutavad koostisosad:

makrell - 2 tk;
meresool - 1 spl;
pipra segu - 0,25 tl;
sidrun - 1 tk;
taimeõli - 1 spl;
salatilehed - serveerimiseks.

Küpsetusprotsess:

Roolige makrell ja peske see siis hästi. Kuivatage paberrätikuga. Puista kalale piprasegu ja sool. Soola ka makrell sees.

Pese sidrun ja lõika viiludeks. Aseta sidruniviilud makrelli kõhtu. Pole vaja kõhtu hambaorkidega maha hakkida.

Asetage makrell küpsetusvarrukasse. Sulgege varrukas mõlemalt poolt, unustamata valada varrukasse taimeõli.

Küpseta makrelli 30-40 minutit 220 kraadi juures. Küpsetusaeg sõltub kala suurusest.

Tõsta valmis kala salatilehtedega vooderdatud taldrikule. Kaunista pealt rohelistega. Kala võid serveerida nii kuumalt kui külmalt, kuid külmalt on kala lihtsam portsjoniteks jagada.

Kirjeldus

Tegin õhtusöögiks ahjukartuleid ja selle juurde otsustasin teha küpsetatud makrelli sidruniga. Retsept on lihtne ja maitsev – minimaalselt koostisosi, kala ja sidrunit ning vürtse ning roog saab välja nagu restoranis! Paks merekala väga tervislik küpsetatult, parem kui praetud ja sidruniga kalaroog see muutub veelgi maitsvamaks.

Võid lisada ka sibulat – see annab kalale mahlasuse, mis on selle retsepti juures oluline. Miks? Aga kuna mul sai foolium otsa. Algul tahtsin kala küpsetada fooliumis, nagu ikka, aga see tükk, mis oli, kulus kartulite pakkimiseks. Hakkasin otsima ilma fooliumita küpsetatud makrelli retsepti - ja leidsin selle! Selgub, et sel viisil saate kala küpsetada mitte ainult fooliumis, vaid ka varrukas ja pärgamendil. Ja mahlasuse huvides lisame sidrunit, sibulat ja määrime kala hapukoorega.

Koostis:

1 värskelt külmutatud makrell;
1 väike sidrun;
Soovi korral - 1 väike sibul;
sool;
Jahvatatud must pipar;
1-2 supilusikatäit hapukoort;
0,5 supilusikatäit päevalilleõli.

Juhised:

Pärast kala sulatamist puhastage ja loputage see põhjalikult.

Hõõruge soola ja pipraga. Sidrunit võib mõne minuti keeva veega aurutada, et eemaldada koore mõru maitse.

Teeme lõiked jaotatud tükkideks, kuid mitte täielikult, ja paneme igasse sidruniviilu (õhuke pool ringist). Võite lisada õhukesed sibula poolrõngad.

Määri kala hapukoorega, aseta määritud pärgamendiplaadile päevalilleõli.

Küpseta 180C juures 35-45 minutit, kuni on küps ja kuldpruun hapukoorekoor.

Küpsetatud merekala sidruniga on klassika. Tsitrusviljad lisab aristokraatlikku hapukust ja õilsat aroomi ka odavatele mereandidele. Küpsetatud kala sibula ja hapukoorega on samuti klassika ja tunnustatud. Miks mitte teha mingit segu?.. See on otsustatud.

Ma küpsetan küpsetatud makrelli sibula rõngad, lisades mahlasust ja sidruniviile, rõhutades pikantsust kala maitse. Suurepärase kulinaarse efekti kindlustan hapukoore pargitud kooriku loomisega. See muudab kala isuäratavaks iluks ja laseb mahlal sees püsida.

Minu retsept töötab peaaegu kõigile merekala, kuid kõigepealt soovitan katsetada eelarvelise makrelliga.

Valmistamisaeg: 15 minutit
Küpsetusaeg: 45 minutit
Portsjonite arv: 4 tk.

Koostisained

Sidruni ja sibulaga makrelli küpsetamiseks vajate:

2 suurt makrelli (värskelt külmutatud)
0,5 sidrunit
1 sibulad
2 spl. hapukoor
1 näputäis kalamaitseainet
2 näputäis soola
2 spl. taimeõli

Kuidas makrelli ahjus küpsetada

Makrell tuleb üles sulatada, roogida, tehes mööda kõhtu sisselõiget, pea ära lõigata, saba- ja küljeuimed (soovitavalt seljauimed) ära lõigata ning külma jooksva vee all põhjalikult pesta. Erilist tähelepanu pööra tähelepanu sisemisele õõnsusele – pese maha ribisid kattev must kile.

Tee sisselõiked, mis sobivad portsjonitükkidega, umbes 2,5–3 cm paksused, kuid ära lõika lõpuni läbi. Lisa veidi soola.

Koorige sibulad ja lõigake poolrõngasteks. Koori pool sidrunist ja lõika poolrõngasteks. Sidrunikoore peale jätmine võib tekitada kergelt mõru maitse, nii et kui see pole teile vastuvõetav, koorige kindlasti kogu nahk, mitte ei lõika koort lihtsalt noaga ära.

Aseta makrelli jaotustükkidele sobiva suurusega sibula poolrõngad.
Asetage sidruniviilud kõhu sisse.

Lisa hapukoorele näputäis kalamaitseainet ja sega korralikult läbi.

Määri küpsetusvorm kahe supilusikatäie taimeõliga ja laota valmis makrell.

Kata kala pealt hapukoore ja maitseainetega. Kui hapukoorekiht on piisavalt õhuke, omandab kala kuldse värvi, kuid seekord pingutasin sellega veidi üle (siin on väga emotsionaalne naerunägu).

Eemaldage makrell, et küpsetada ahjus, eelkuumutatud 180 kraadini 40-45 minutit, kuni kuldne koorik(olenevalt kala suurusest ja hapukoore kattekihist).

Asetage valmistatud makrell nõudele, kaunistage värskete ürtide ja sidruniviiludega. Küpsetatud makrelli võib serveerida nii kuumalt kui ka jahutatult.

Makrelli maitsva küpsetamise saladused

Üritan sidruniga mitte liialdada, et kalal ei oleks liiga palju hapukust. Aga see on maitse ja tuju küsimus (vahel lisan rohkem, vahel vähem).

Makrelli saab ette valmistada, see on väga mugav, eriti kui ootate külalisi. Sel korral hõõrun kala soola ja maitseainetega üle, panen lõikudesse sidruni, lasen 15 minutit seista ja panen sügavkülma. Kui makrelli küpsetamise aeg kätte jõuab, keeran selle otse külmutatud, ainult hapukoorega pintseldatult fooliumisse ja suurendan küpsetusaega 10-15 minuti võrra.

Sel viisil valmistatud kala saab grillil küpsetada - see osutub aromaatseks ja piknikul pole see lihakebabist sugugi halvem. Kinnitatud.

Raske on leida inimest, kellele kala ei meeldiks. Ta on tema pärast armastatud kasulikud omadused, valmistamise kiirust ja lihtsalt sellepärast, et see on väga maitsev, valmistatud mis tahes viisil. Keedame, praeme, aurutame ja loomulikult küpsetame kala. Sel viisil valmistatuna peetakse seda kõige maitsvamaks ja tervislikumaks.

Ja sellepärast neile meeldib kala küpsetada. Sellised toidud on serveerimisel alati maitsvad ja kaunid. Lisaks kulub kiire ja maitsva õhtusöögi valmistamiseks vaid 30–40 minutit.

Täna räägime makrellist, mida nimetatakse ka makrelliks, ja sellest, kuidas seda maitsvalt küpsetada. See saab olema täielikult lihtsad retseptid ja keerukamaid retsepte. Kuigi mitte nii keerulised, et neid oleks raske valmistada isegi algajatel kokkadel.

Ja selle valmistamiseks on üsna palju retsepte, olenemata sellest, milliste täidistega see on valmistatud. Täna käsitleme neist ainult kõige elementaarsemaid ja populaarsemaid. Ja kui olete toiduvalmistamise põhimõttest aru saanud, saate oma külmkapist leitud toodetest ise mis tahes täidised välja mõelda.

Sel viisil valmistatud makrelli retsept on sama lihtne kui ka maitsev. Ja sellepärast eelistavad paljud inimesed seda kala küpsetades. Mulle meeldib see retsept, sest kala valmistatakse praktiliselt ilma lisanditeta ja kui te seda sööte, siis sööte kala ja mitte midagi muud!

Vajame (kahe portsjoni jaoks):

värskelt külmutatud makrell - 2 tk.
vürtsid kalale - mis tahes
sool, pipar - maitse järgi
sidrun - 0,5 tk
või - 2 spl. lusikad

Ettevalmistus:

Nüüd saate seda osta peaaegu igas poes värskelt külmutatud makrell. Ja see on oma klassis üks enimmüüdud. See on odav, vähese luusisaldusega ja nii tervislik, et selle kõigist eelistest kirjutamiseks oleks vaja tervet artiklit.

Ostmisel valige punnis ja mitte tuhmi silmadega kala; selle lõpused peaksid olema punased või roosad, ilma lima ja tarbetute lisanditeta; rümba pind peaks olema kergelt niiske ja läikiv; kala kõht ei ole paistes ja rümp ise on elastne, mitte lahti; kui tunnete selle lõhna, peaks see lõhnama mõõdukalt kalalõhnaga, lõhn ei tohiks olla tugev.

1. Sulatage kalarümbad kl toatemperatuur. Sulatamisel ärge kasutage kuuma ega külm vesi, mikrolaineahju pole. Kui paned kala taldrikule, sulab see ise piisavalt kiiresti üles.

Sulatage, kuni saate selle kõhu lahti lõigata ja sisikond eemaldada. Parem on seda teha siis, kui kala pole täielikult sulanud. Puhastage kala seest põhjalikult, eemaldades tumedad kiled. Kui küpsetate pea peal, tuleb lõpused eemaldada, vastasel juhul võib valminud kala maitse kergelt mõrkjas olla.

2. Loputage kindlasti kogu rümp, laske vett ära voolata ja seejärel kuivatage paberrätikutega.

3. Soola rümp väljast ja seest ning puista üle kalavürtsidega.

Merekalade jaoks sobib tavaliselt paprikate segu loomulik maitse kala. Kuivatatud ingver sobib ka suurepäraselt, lisab veidi vürtsi ja ei aja lõhna üle ning võite lisada veidi tüümiani või pune, kuigi näpuotsatäis melissi ei lähe üleliigseks.

4. Hõõru makrell soola ja vürtside seguga ning lase 20-30 minutit seista, et see oleks kergelt marineeritud.

5. Pane ahi eelkuumutama, vajame temperatuuri 180 kraadi.

6. Valmistage foolium ette, vajame pikkust, mis on kaks ja pool korda suurem kui kala pikkus. Ja kaks tükki, kuna meil on kaks kala. Küpsetame igaüks eraldi.

Marineeritud kala paneme fooliumisse, mis tuleb õigesti laduda.

Fooliumil on matt ja läikiv pool. Matt pool laseb soojusel läbi, läikiv pool aga peegeldab seda. Seetõttu asetame kala läikivale küljele. Ja läbi mati kuumuse tungib see sisse ja jääb sinna, ei saa välja ja aitab sellele kaasa parem küpsetamine. Sel juhul küpseb kala ideaalselt ja jääb mahlane.

7. Ja enne, kui me kala välja paneme, peame määrima koha, kuhu me selle paneme. See on vajalik, et nahk küpsetamise ajal kinni ei jääks.

8. Lõika sidrun ringideks, aseta määritud kohale ja seejärel aseta sellele makrell.

9. Sega makrell kas kergelt diagonaalselt või sirgelt ehk nii, et saaks tihedalt kinni keerata. Sel juhul on soovitav mitte jätta tühimikke, et aur ja niiskus välja ei pääseks.

10. Määrige võid rümba ülaosa ja küljed ning selle sisemus. Selle manipuleerimise tulemusel ei jää ülaosa fooliumi külge kinni ning kala ise osutub mahlakaks ja maitsvaks!

11. Pakkige tihedalt, asetage küpsetusplaadile ja asetage ahju 30 minutiks.

12. Pärast selle aja möödumist võtke küpsetusplaat välja ja torgake rümp hambatikuga läbi. Torkamisel võib välja tulla hele mahl, see on signaal, et see on täiesti valmis ja pealegi on meil kogu mahl kalas alles jäänud. Kui mahl on roosakat värvi, tähendab see, et kala pole veel valmis. Sel juhul tuleb see uuesti tihedalt fooliumiga katta ja veel lühikeseks ajaks ahju panna.

13. Eemaldage küpsetusplaat ahjust ja serveerige kohe või otse fooliumis. Muidugi, olles esmalt fooliumi ettevaatlikult kokku voltinud, tehke sellest midagi ekspromptplaadi taolist.

Salvestamiseks ei pea seda fooliumist välja võtma. välimus ja terviklikkus ning mitte kaotada väärtuslikku mahla.

Kuigi kui serveerid kala pidulikule lauale või külalistele, siis fooliumit ei soovitata jätta. Sel juhul tõsta kala ettevaatlikult taldrikule ja kaunista värsked köögiviljad ja rohelised.

14. Võid serveerida keedu- või ahjukartulitega või ahjus või grillitud köögiviljadega.

Muide, makrelli saab samamoodi küpsetada fooliumis ja grillil. Nii küpsetatakse suvilas või maale minnes kala.

15. Piserda peale sidrunimahla ja naudi!

Makrell ise on üsna rasvane kala, kuigi arvatakse, et kogu see rasv on ainult kasulik ja kala ennast peetakse dieediliseks, kuid küpsetamisel ei tunne seda rasva isegi. Kõik on maitsev, isuäratav ja tervislik!

Lihtsaim retsept osutus kirjeldusega veidi pikaks. Kuid see on ainult sellepärast, et see sisaldab kõigile retseptidele ühiseid põhisätteid, sealhulgas kalade valikut ja puhastamist, vürtside valikut ja küpsetusfunktsioone. Neid kirjeldusi järgmistes retseptides ei korrata, kuigi nendega tuleb arvestada!

Küpsetatud kala sidruni ja ürtidega

Üsna sageli kasutatakse ka järgmist retsepti. See on ka lihtne ja maitsev. Tõenäoliselt on seda juba korduvalt kirjeldatud, kuid oleks vale seda meie arvustusse mitte lisada. Ta on väga armastatud ja populaarne.

Vajame (2 portsjoni jaoks):

makrell - 2 tk.
sidrun - 1 tk.
tomat - 1 tk (valikuline)
sibul - 1 tk.
till, petersell - 7-8 oksa
või - 1 spl. lusikas
sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Rookige makrell välja, eemaldage lõpused ja loputage hoolikalt, seejärel kuivatage paberrätikutega.

2. Hõõru rümp soola ja pipraga väljast ja seest.

3. Tehke rümbale mitu kaldus lõiget.

4. Lõika sibul, tomat ja sidrun poolrõngasteks.

5. Pista lõikudesse sidruniviil ja sibula poolrõngad.

6. Asetage ülejäänud sibul, sidrun ning tilli ja peterselli oksad kõhule.

7. Määri võiga fooliumil koht, kuhu kala asetame.

8. Tõsta kala ettevaatlikult fooliumile ja voldi ümbrikusse. Iga kala pakitakse eraldi.

9. Kuumuta ahi 220 kraadini, küpseta 25-30 minutit, olenevalt kala suurusest.

10. Serveeri kuumalt, otse fooliumis, keerates see ettevaatlikult sisse ja tehes midagi taldrikulaadset. Kala ja mahla terviklikkuse säilitamiseks ei ole seda vaja fooliumist üle kanda. Kuid see ei kehti juhul, kui pakute külaliste saabumisel kala. Sel juhul tuleb foolium eemaldada. Vastasel juhul võivad külalised pidada seda lugupidamatuse märgiks.

11. Rohelised ja sidruni võib kõhust välja tõmmata, nad on juba loobunud kõigist oma kasulikest omadustest ja neid pole enam vaja. Sibula võid jätta, see on kala- ja sidrunimahlaga immutatud ning väga maitsvaks saanud.

Makrell spinati ja ürtidega

Kui teil on spinatit, valmistage see roog kindlasti ette. Esiteks maitsete kahte kõige kasulikum toode, ja teiseks saate lihtsalt maitsva õhtusöögi.

Meil on vaja:

makrell - 2 tk.
sibul - 1 tk.
spinat - 1 kamp
till, petersell - 1 kamp
sidrun - 0,5 tk
või - 2 spl. lusikad
sool, pipar - maitse järgi
vürtsid kalale - valikuline

Ettevalmistus:

1. Puhasta makrell sisikonnast, lõika ära pea ja saba. Samuti võid ettevaatlikult eemaldada selgroo, aga küpsetada saab ka sellega. Tavaliselt eemaldan selgroo ja luud, kui on aega või ootan külalisi. Kui ma küpsetan kala kiire õhtusöök, siis ma ei raiska aega harja eemaldamisele.

2. Hõõru kala pipra ja soola seguga. Soovi korral võid segule lisada kalavürtse. Kirjutasin neist juba esimeses retseptis. Pigista sidrunist sidrunimahl. Laske kalal 20-30 minutit seista, et see kergelt marinaadiks saaks.

3. Vahepeal valmistame täidise. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Prae seda võis kergelt kuldseks või hauta pehmeks, kuidas eelistad.

4. Tükelda spinat ja rohelised ning lisa praetud sibulatele, sega sisu läbi ja lase veidi kinni jääda. Rohelist ei ole vaja praadida ega hautada.

5. Lase täidisel veidi jahtuda ja täida sellega kalarümp.

6. Määri foolium võiga ja aseta sellele kala. Pakkige see tihedasse ümbrikusse, et aur välja ei pääseks. Mähkime iga rümba eraldi.

7. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 30-35 minutit.

8. Serveeri suurel taldrikul ning kaunista värskete ürtide ja köögiviljadega. Kõrvale võib serveerida ahjukartuleid.

Järgmine retsept on ka klassikaline mis tahes kala küpsetamiseks.

Hapukoores küpsetatud makrelli retsept köögiviljadega

Meil on vaja:

makrell - 2 tükki
sidrun - 1 tk.
sibul - 1 tk.
tomat - 1 tk.
hapukoor - 4-5 spl. lusikad
või - 1-2 spl. lusikad
sool, pipar - maitse järgi
vürtsid kalale - valikuline

Ettevalmistus:

1. Puhasta makrell seestpoolt, loputa korralikult jooksva vee all ja kuivata paberrätikutega.

2. Puista peale soola-pipra ja maitseainete segu vastavalt soovile. Lisaks esimeses retseptis märgitud vürtsidele võite lisada jahvatatud muskaatpähkel, piisab näpuotsast. See annab kergelt pähklise lõhna ja on väga hea koos hapukoorega! Hõõru kala seest ja väljast ning lase 20-30 minutit seista.

3. Lõika sibul, tomat ja sidrun ringideks.

4. Määri foolium võiga, hõõru kala selg ja seest õliga ning aseta fooliumile. Korraldame iga kala eraldi.

5. Aseta peale sibulaviilud, nende peale sidrun ja tomat. Määri tomatitele peale hapukoor. Mähi foolium ümbrikusse, jälgides, et see ei suruks vastu kalarümpa. Kui suudate kala külje ja fooliumi vahele väikese õhuruumi jätta, oleks see suurepärane. Sel juhul ei jää hapukoor fooliumi külge kinni.

Samal ajal proovige ümbrik piisavalt tihedalt mähkida, et ei jääks tühimikke, mille kaudu meile vajalik aur välja pääseks.

6. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta kala 30-35 minutit küpseks.

Kui soovid, et kala veidi pruunistuks, ava foolium 25 minutit peale küpsetamise algust ja hoia veel 7-10 minutit ahjus. Selle aja jooksul muutub makrell ilusaks kuldseks.

Täpselt samamoodi saab makrelli küpsetada ilma juurvilju lisamata või mitte kõiki, vaid ainult ühte lisades. See on teie äranägemisel.

7. Serveeri kas otse fooliumis või aseta kala taldrikule ning kaunista ürtide ja köögiviljadega. Tavaliselt serveeritakse kala külaliste saabumisel või eest eriline sündmus. Ja kui valmistate seda õhtusöögiks, saate seda serveerida fooliumis.

8. Söö mõnuga!

Maitsev kala kartulite ja tomatitega

Selle retsepti näitel näitan teile, kuidas makrelli kartuliga küpsetada. Nii saate küpsetada juba esitatud retseptide järgi, pannes kartulid koos kalaga fooliumisse.

Suvel ja sügisel saab kala küpsetada mis tahes köögiviljadega samamoodi, lisades ja paprika, ja suvikõrvits ja baklažaan. Võib küpsetada nii ahjus kui ka grillil. Preparaadi olemus jääb muutumatuks.

Meil on vaja:

makrell - 2 tükki
kirsstomatid - 500 gr
sibul - 2 tk
küüslauk - 4-5 nelki
till, rosmariin - igaüks 1-2 oksa
taimeõli või või - määrimiseks
sool, pipar - maitse järgi
vürtsid kalale
kartul - 500 gr
sidrun - 0,5 tk

Ettevalmistus:

1. Koori kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees. Kui see on peaaegu valmis, saate seda terava õhukese noaga kontrollida, nuga läheb kergesti läbi, kuid kartul ei lagune tükkideks, tühjendage vesi ja laske veidi kuivada.

2. B see retsept makrelli saab fileerida või küpsetada terve rümp- valik on sinu.

Kui soovite kala fileerida, siis esmalt rookige see välja, seejärel lõigake pea ja saba ära. Seejärel lõigake liha ühelt küljelt kuni harjani, jagades kala kaheks pooleks. Eemalda selgroog ja kondid ning filee ongi valmis.

Me juba teame, kuidas rümpa küpsetada.

3. Puista ettevalmistatud filee või rümba väljast ja seest soola, pipra ja vürtside seguga ning hõõru segu hoolikalt nahka ja viljaliha sisse. Lase seista ja marineerida 20-30 minutit.

4. Lõika kirsstomatid kaheks pooleks. Kui kasutate suuremaid tomateid, siis lõigake need olenevalt vilja suurusest 1 cm paksusteks ringideks või pooleks. Kui tomatitel on kare ja paks nahk, siis on parem see eelnevalt eemaldada.

Selleks kastke tomat 3-4 minutiks keevasse vette, seejärel loputage külma veega ja eemaldage nahk kergesti.

5. Lõika sibul poolrõngasteks, koori küüslauk ja lõika kaheks pooleks.

6. Lõika kaks tükki fooliumist kahe kala jaoks, mille suurus on meile vajalik. Määri pind köögivilja või võiga ja aseta sellele filee või terve rümp.

7. Aseta kala kõrvale kartulid ja tomatid. Aseta filee peale sibul ja paprika ning kui küpsetad terve rümba, siis rümba peale ja seest.

8. Voldi foolium ümbrikusse, jälgides, et ei jääks tühimikke. Küpseta 30-35 minutit 180 kraadi juures.

9. Valmis kala Serveeri kuumalt koos sidrunimahlaga. Söö mõnuga.

Kirjutan igal pool, et serveerida kala kuumalt, aga põhimõtteliselt võib süüa ka külmalt. Maitseb nii külmalt kui kuumalt! Kõikides retseptides!

Rosmariiniga röstitud ja küpsetatud

See retsept on huvitav, sest esmalt praetakse kala kergelt pannil läbi ja alles pärast seda küpsetatakse ahjus fooliumis. Pean teile ütlema, et see retsept on väga maitsev ja seda saab alati Hurrayga! Vähemalt pühadelauale, vähemalt igapäevaeluks!

Meil on vaja:

makrell - 2 tk.
sidrun - 1 tk.
jahvatatud rosmariin - 1,5 tl
taimeõli - praadimiseks
kirsstomatid - kaunistamiseks
roheline sibul- kaunistamiseks
sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Rookige makrell välja, eemaldage lõpused ja loputage hoolikalt. Saba saab ka kärpida. Seejärel kuivatage paberrätikuga.

Soovi korral võid rümbad vastavalt soovile fileeks lõigata või tervelt jätta.

2. Aseta fileed või terved rümbad kaussi, puista peale soola, pipart ja rosmariini. Hõõru seguga põhjalikult rümba välis- ja sisepind.

Lõika sidrun kaheks pooleks ja pigista mõlemast poolest mahl kala sisse. Sega läbi ja jäta 30 minutiks marineeruma.

3. Kuumuta suurel pannil õli ja prae kala 5 minutit mõlemalt poolt.

4. Valmistage foolium ette, määrige see õliga antud juhul pole enam vaja. Asetage kala fooliumile, kas üks rümp või kaks fileed ühes portsjonis. Ja rulli see tihedasse ümbrikusse.

5. Kuumuta ahi eelnevalt 200 kraadini. Aseta kala fooliumiga ahjuplaadile ja küpseta 10-12 minutit.

6. Tõsta valmis kala taldrikule ja kaunista roheline sibul ja kirsstomatid, terved või pooleks lõigatud.

Sinepimarinaad fooliumis küpsetatud makrelli jaoks

Meil on vaja:

makrell - 2 tk.
tomat - 2 tk
paprika - 1 tk
sibul - 2 tk
Dijoni sinep - 4 teelusikatäit
sool, pipar - maitse järgi
Provence'i ürdid - 2 teelusikatäit
või - 1 spl. lusikas

Ettevalmistus:

1. Rogige makrell välja, eemaldage lõpused ja lõigake saba. Loputage hoolikalt voolava vee all, nõrutage ja kuivatage paberrätikutega.

2. Puista kalale soola, pipra ja provence maitsetaimed, hõõruge seda põhjalikult seest ja väljast. Seejärel määri sinepiga. Võib ka kasutada tavaline sinep, aga kui sul on Dijon, siis võta parem. Sellel on väikesed terad ja roog näeb huvitavam välja.

3. Lase selles vormis 30 minutit marineerida.

4. Lõika tomatid ja paprika viiludeks, sibul rõngasteks.

5. Valmistage ette kaks vajaliku suurusega fooliumitükki. Mähime oma kalad sellesse. Kui sul on küpsetuspaber, valmista ka see ette. Kui ei, siis saad hakkama ka lihtsalt fooliumiga.

6. Määri küpsetuspaber õliga ja aseta sinna makrell. Paberit peaks olema nii palju, et saaksime kala selle sisse mähkida.

7. Lao kala peale rõngasteks lõigatud sibul, paprika ja tomat. Asetage jäänused rümba sisse või asetage see lähedale, kattes tünni.

8. Mähi sisu tihedalt paberisse. Seejärel asetage pakend fooliumisse ja keerake see kotti.

9. Asetage kala fooliumiga küpsetusplaadile ja asetage see 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 25-35 minutit, kuni kala on küps.

10. Serveeri värskete ürtidega. Nautige söömist!

Makrell kapparite ja rohelistega

Meil on vaja:

makrell - 2 tk.
seller - 1 vars
kapparid vedelikuga - 25 30 g
sidrun - 0,5 tk
till või petersell - hunnik
oliiviõli - 2 spl. lusikad
sool, pipar - maitse järgi
paprika - 1 tl

Ettevalmistus:

1. Rogista makrell, eemalda lõpused ja loputa hoolikalt jooksva vee all, nõruta ja kuivata paberrätikutega.

2. Pese sidrun, kuivata ja riivi koor, ainult kollane osa. Seejärel pigista mahl eraldi kaussi.

3. Lõika sellerivars kuubikuteks, haki till peeneks.

4. Sega hakitud till, sellerivars ja kapparid vedelikuga kokku. Lisa koor, jahvatatud must pipar, paprika, poole sidruni mahl ja 1,5 spl. lusikad oliiviõli. Soola segu, kuid väga säästlikult, kuna kapparid on juba soolatud. Sega kõik läbi.

5. Täida rümbad saadud seguga.

6. Valmistage ette kaks vajaliku suurusega fooliumilehte. Määrige neid õliga, eriti kohta, kuhu kala asetame. Asetage kala, määrige see peal oliiviõli. Tehke põiki lõiked.

7. Kata tihedalt fooliumiga, voldi see ümbrikusse. Iga kala peaks olema eraldi fooliumis.

8. Kuumuta ahi 200 kraadini. Asetage kala fooliumiga küpsetusplaadile ja küpsetage 25-30 minutit, kuni kala on täielikult küpsenud.

9. Söö kuumalt või külmalt, kumba eelistad!

Noh, nüüd valmistame ette keerulisemad retseptid. Nende ettevalmistamiseks peab teil olema rohkem aega.

Makrell valges veinis hautatud krevettide kasuka all

Väga huvitav ja maitsev retsept, mis ei jäta ükskõikseks kedagi, kes seda proovinud.

Meil on vaja:

makrell - 2 tk.
krevetid - 200 gr
sidrun - 0,5 tk
hapukoor või raske koor- 200 ml
valge vein - 100 ml
kõva juust - 50-70 g
till - hunnik
sool, pipar - maitse järgi
rosmariin, pune - kaks näputäis (jahvatatud)
taimeõli
või - 1 spl. lusikas

Ettevalmistus:

1. Rogige kala, lõigake ära pea ja saba ning fileerige rümp, eemaldades selgroo ja luud.

2. Loputa valmis filee, nõruta ja kuivata paberrätikutega. Seejärel hõõru maitseainete, soola ja pipra seguga, puista peale poole sidruni mahl. Sega läbi ja jäta 1 tund marineeruma.

3. Keeda krevette umbes 2-3 minutit. Seejärel jahutage ja eemaldage kest.

4. Prae ettevalmistatud ja marineeritud fileed väikeses koguses õlis 5 minutit mõlemalt poolt. Seejärel asetage see paberrätikutele, et õli välja voolaks.

5. Prae krevette võis eraldi pannil 2 minutit. Seejärel vala neile valge vein ja lase veel 5 minutit podiseda. Seejärel vala kõige peale hapukoor ja sega kuumust välja lülitades.

6. Aseta praetud filee külgedega vormi. Aseta krevetid hapukoore sisse. Puista peale riivjuust.

7. Kata pann fooliumiga ja aseta 15 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

8. Seejärel eemalda foolium ja lase juustul saada kuldpruun koorik.

9. Siis võta see välja ja söö mõnuga!

Köögiviljadega täidetud ja ahjus fooliumis küpsetatud kala

Makrell on täidetud millega iganes, see võib olla rohelisi spinatiga või rohelisi kapparitega, nagu me juba vaatlesime, või muu, mõnikord näiliselt kõige ettearvamatuma täidisega. Vaatame mõnda neist.

Täidiseks võib kala valmistada samamoodi, nagu eelmistes retseptides juba käsitlesime, või ka täita ja serveerida väga kaunilt. Seda meetodit kasutatakse tavaliselt kala küpsetamisel puhkuseks või eriliseks sündmuseks. Kuigi mõne jaoks võib iga päev olla puhkus, mis põhimõtteliselt pole tõest kaugel. Ja sel juhul on see esitlusviis just õige.

Meil on vaja:

makrell - 2 tk.
porgandid - 1 tk.
sibul - 2 tk
suvikõrvits - 1 tk (väike)
tomatid - 2 tk.
paprika - 1 tk
sidrun - 0,5-1 tk.
kõva juust - 100 gr
sool, pipar - maitse järgi
vürtsid kalale - 1 tl
taimeõli - 3-4 spl. lusikad

Ettevalmistus:

1. Selle retsepti kõige raskem osa on kala ettevalmistamine. Me rookime seda mitu korda ebatavalisel viisil. Eelmistes retseptides lõigasime kõhu ja puhastasime seest välja. Sel juhul on kõik täiesti erinev.

Peame kala lõikama mitte kõhu, vaid tagaküljelt. Võtke terav nuga ja tehke kaks pikisuunalist sisselõiget mõlemal pool harja pealaest sabani.

Seejärel tehke sisselõiked katuseharjale pea ja saba lähedale ning eemaldage luu. Päästame pea ja saba. Eemaldame lõpused ja sisikonna ning puhastame kindlasti musta kile. Kõht peaks jääma puutumata.

Kui kala on puhastatud, tuleb see põhjalikult pesta ja seejärel kuivatada.

2. Sega vürtsid, sool ja pipar. Puista kala seest ja väljast, hõõru korralikult sisse ja vala kätega pigistades sidrunimahla ning jäta 20-30 minutiks marineeruma.

3. Vahepeal valmista köögiviljad.

4. Lõika kõik köögiviljad ligikaudu ühesuurusteks kuubikuteks. Sibula võid väiksemaks hakkida ja kõigepealt eemaldada tomatilt koor. Meil on juba meeles, kuidas seda teha: hoidke tomatit 2-3 minutit keevas vees, seejärel valage see peale külma veega ja eemaldage nahk.

5. Kuumuta pannil või kastrulis õli ja prae selles sibul. Seejärel lisage porgandid ja prae veel 3 minutit, seejärel paprika ja suvikõrvits, mida me samuti praadime mitte rohkem kui 3 minutit. Viimasena lisatakse tomatid ja prae 3 minutit.

Maitsesta köögiviljad maitse järgi soola ja pipraga. Soovi korral võid lisada ka värskeid ürte. Seda pole vaja praadida. Lihtsalt lisage ja segage, seejärel laske kogu täidisel jahtuda.

6. Vahepeal on kala juba marineeritud ja peame selle jahutatud täitma köögiviljade segu. Täidame selle.

7. Valmistage foolium ette. Määrige see õliga ja kandke kala ettevaatlikult üle. Või võite kala esmalt fooliumile asetada ja alles siis täita. Nii et võib-olla on see veelgi mugavam. Aseta iga kala eraldi fooliumikihile. Asetage see kõht allapoole, täites.

Määrige kogu rümba avatud pind köögivilja või võiga nii, et nahk jääks küpsetamise ja sellele järgneva fooliumiümbrise avamise ajal terveks.

8. Nüüd peame makrelli tihedalt fooliumiga pakkima, nii et lünki ei jääks. Panime iga kala eraldi ümbrikusse.

9. Vahepeal kuumuta ahi 180 kraadini, aseta ümbrikud kalaga küpsetusplaadile ja pane 30 minutiks ahju.

10. Riivi juust. 35-40 minuti pärast võta kalaga ahjuplaat välja, ava foolium ja puista üle juustuga.

11. Pane uuesti ahju, nüüd 15-20 minutiks, kuni juust on sulanud ja kaetud kuldpruuni koorikuga.

12. Võtke valmis kala, asetage see nõusse ja kaunistage oma maitse järgi värskete köögiviljade ja ürtidega.

13. Selle retsepti jaoks ei pea te enam lisandit valmistama, sest meil on maitsvad küpsetatud köögiviljad. Aga kui valmistate sellist rooga pidulik laud. Seejärel saate kartulid ahjus eraldi küpsetada. Reeglina tulevad sellised kartulid alati pauguga vastu! Ja isegi olemasoleva lisandiga sööb ta alati suure mõnuga!

14. Serveeri ja kostita kõiki kohalviibijaid.

Köögiviljade ja juustuga küüslaugumarinaadi all

Ja siin on veel üks videoretsept, kus kala küpsetatakse köögiviljadega. See osutub teostuses väga maitsvaks ja originaalseks.

Videost näed, kuidas kala seljast puhastada ja toppida. Põhimõte on sama ja sarnane eelmisele retseptile. Retsept erineb ainult koostisosade koostise ja marinaadi meetodi poolest.

Retseptis küpsetatakse makrell ilma fooliumita, kuigi tänase artikli teemaks on kala küpsetamine fooliumis. See muudab selle retsepti kõigist teistest pisut erinevaks. Seda parem! Retsepti võib pidada juhendiks, et kõiki varasemaid retsepte saab küpsetada ka ilma fooliumita.

Kala maitse on erinev, see ei ole nii mahlane kui fooliumis küpsetatud. Kuid see ei muuda seda vähem maitsvaks.

Kuidas täita makrelli seente ja sibulaga

Meil on vaja:

makrell - 2 tk.
seened (kõik) - 300 gr
sibul - 2 tk
sidrun - 0,5 tk
hapukoor - 0,5 tassi
kõva juust - 100 gr
taimeõli - 3 spl. lusikad
sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Selle retsepti jaoks tuleb makrell lõigata samamoodi nagu eelmises retseptis, see tähendab tagantpoolt. Nii näeb see serveerimisel parem ja ilusam välja.

1. Lõika kala, rooki see välja ja eemalda lõpused. Loputage ja kuivatage.

2. Puista peale soola-pipra segu, vala üle sidrunimahlaga. Lase 20-30 minutit marineerida.

3. Vahepeal valmista täidis. Selleks lõika sibul ja seened kuubikuteks. Sibulad on väiksemad ja seened suuremad, nii et me neid süües tunneksime.

Võite võtta mis tahes seeni - värskeid, külmutatud, marineeritud, soolatud. Kui teil pole kodus seenevarusid, ostke šampinjone, neid müüakse aastaringselt.

4. Kuumuta pannil või potis õli ja prae sibul pehmeks. Seejärel lisa seened ja prae neid koos sibulaga madalal kuumusel veel 5-7 minutit. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Jahuta täidis.

5. Valmista ette vajaliku suurusega foolium, määri see õliga ja aseta makrelli kõht allapoole. Kahe kala jaoks on vaja kahte eraldi vormi.

6. Täida kala täidisega.

7. Riivi peale juust jäme riiv ja sega hapukoorega. Aseta see seenetäidise peale.

8. Mähi kala tihedalt fooliumisse, püüdes jätta tühikuid.

9. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta kala 35-40 minutit, seejärel ava foolium ja küpseta veel 10 minutit, kuni pinnale ilmub kuldpruun.

Seda kala saab süüa nii kuumalt kui ka külmalt. Igas vormis osutub see väga maitsvaks.

Selles retseptis ei saa kasutada hapukoort ja piirduda ühe juustuga või juustu mitte kasutada ja katta pealt ainult hapukoorega. Retsept võimaldab seda.

“Kuum mimoos” - kala köögiviljadega sojamarinaadi all

Kõik armastavad seda. See on valmistatud saury või tuunikalaga. See on salat, mis ei istu kunagi lauale.

Nii et saate makrellist süüa teha kuum mimoos. Kõik kasutatud koostisosad on täpselt samad, mis selles traditsiooniline salat. Alles nüüd on need kõik koos kalaga ahjus küpsetatud.

Kas kujutate ette, kui maitsev see võiks olla? Seejärel vaadake videot ja teie kujutlusvõime täiendab esitatud pilti ja kindlasti soovite sama rooga oma majapidamises korrata.

Tundub väga isuäratav, ilus ja maitsev! Nii et võta retsept teadmiseks ja küpseta seda kindlasti!

Makrell hakitud roheliste ja munadega

Meil on vaja:

makrell - 2 tk.
kõvaks keedetud munad - 3 tk.
sibul - 2 tk
juust - 50 gr
või - 2 spl. lusikad
sidrun - 0,5 tk
rohelised - hunnik
sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Rookige kala, eemaldage lõpused ja loputage voolava vee all. Kõik, mille valite kala täitmiseks, sobivad. Saate seda lõigata seljast või kõhust.

2. Puista rümp soola ja pipra seguga ning puista peale sidrunit. Lase 20-30 minutit marineerida.

3. Vahepeal valmista hakkliha. Lõika sibul kuubikuteks ja prae õlis. Seejärel jahuta ja lisa sellele tükeldatud munad ja hakitud ürdid. Võite kasutada mis tahes rohelisi - see võib olla petersell, till, roheline sibul jne. erinevaid kombinatsioone ja kombinatsioonid.

4. Täida kalarümp hakklihaga ja mässi see määritud fooliumisse. Proovige pakkida nii, et fooliumis ei jääks tühimikke.

5. Küpseta 180 kraadi juures 20 -25 minutit.

6. Seejärel võtke küpsetusplaat välja, avage foolium ja puistake rümp riivjuustuga. Aseta tagasi ahju ja küpseta kuni juustukoorik ei pruunistu.

7. Serveeri kuumalt, kuigi see kala osutub ka külmalt päris maitsev!

Selle retsepti saab valmistada kala fileerimisega. Sel juhul laotakse täidis filee ühele poolele ja kaetakse teise poolega. Ülejäänud retsept jääb muutumatuks.

Täna vaatasime retsepte, kus makrelli küpsetatakse tervena või fileerituna. Me ei lõiganud seda tükkideks. Kuigi selliseid retsepte on ka palju, on see järgmiste artiklite teema.

Üldiselt saab makrelli täidised leiutada peaaegu lennult, sellest, mis teil külmkapis on. Arvan, et võiks kaaluda selle täitmist kas värske või marineeritud kapsaga. Kala võid täita pudruga ja see tuleb ka maitsev.

Mul on hea vana retsept, kus kala on täidetud pähklitega, valmistatakse seda nii. Ja kuigi see ei kasuta makrelli, arvan, et kui selle pähklitega toppida, pole see mitte lihtsalt maitsev, vaid ka väga maitsev!

Või võite pähklitele lisada ka ploome ja siis see ilmub uus retsept. Ploomid võib lisada ka sibulatele - porgandi täidis, ja tõenäoliselt meeldib see retsept ka teile.

Makrell sobib hästi peaaegu iga toiduga. Seega, olenemata sellest, millega te seda valmistate, on teie õhtusöök alati parim. Ärge kartke katsetada ja mis kõige tähtsam, küpseta alati soovi ja tujuga. Ja siis pole kõik, mida küpsetate, mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.

Peale nende toodete, millest süüa teed, investeerid ju ka tükikese oma hingest. Ja see on alati üks toiduvalmistamise põhikomponente. Ja pole juhus, et on olemas selline väljend nagu "küpsetage oma hingega!" See on ainus viis selle protsessi alustamiseks.

Kallid sõbrad, kui teil on huvitavaid retsepte makrelli keetmine fooliumis, jaga meiega kommentaarides. Ja siis saavad kõik teie retsepti järgi kala küpsetada.

Kui teile meeldis tänased retseptid jaga neid edasi sotsiaalvõrgustikud. Tänan teid selle eest juba ette!

Head isu!