Tomatid talveks, vürtsidega viiludeks lõigatud. Maitsvad retseptid talveks poolitatud tomatikonservidele, steriliseerimisega ja ilma

Tomatid on saanud oma nime itaaliakeelsest sõnast " kuldne õun" Sõna "tomat" pärineb asteekide sõnast "tomatl". Lõuna-Ameerikat peetakse tomatite sünnikohaks, seal leidub ikka veel tomatite metsikuid vorme (tomateid).

See köögivili (botaanilisest aspektist on see mari) on üks populaarsemaid kultuure tänu oma väärtuslikule ja toiteväärtus. Tomati vilju süüakse värskelt, praetult, keedetult, marineeritult, soolatult, kuivatatult, konserveeritult. Need on valmistatud ka erinevad kastmed, tomatipasta, tomatimahl, letšo.

Tomatid ja tomatimahl aitavad aktiveerida ainevahetusprotsesse, aitavad parandada ajutegevust ja säilitada head mälu kõrge eani. Tomatid on köögiviljad koos suurenenud sisu toidu kiudaineid. Regulaarne kasutamine Tomatid normaliseerivad seedetrakti tööd, aitavad eemaldada organismist jääkaineid, mürke, toksiine ja muid kahjulikke aineid, tõstavad üldist toonust, keha füüsilist vastupidavust, vabaneda krooniline väsimus ja jõu kaotus.

Marineeritud tomatite talveks ettevalmistamine (valmistamise peensused):

Tomatite marineerimiseks kasutatakse mis tahes küpsusastmega vilju. Tomatid peavad olema kvaliteetsed – ilma kahjustuste ja mõlkideta ning katsudes tugevad. Soovitatav on kasutada paksu nahaga lihavaid sorte, selliseid puuvilju hoitakse paremini ja need ei purune kuumtöötlemise ajal.
Tomateid ei leotata enne konserveerimist, vaid pestakse hoolikalt. Viljavarred eemaldatakse ja varre asemele torgatakse hambaork, et koor keeva veega valamisel lõhki ei läheks.

Marinaadi koguse arvutamiseks asetage meie tomatid koos kõigi koostisosadega purkidesse ja valage need peale keeva veega. Valame pannile vee, lisades marinaadivalamise korral veel 200 ml 3 liitri vee kohta ja valmistame marinaadi. Tavaliselt kulub marinaad poole purgi mahust. Vala marinaad tomatitele nii, et see pisut üle voolaks ja kata kaantega.

Tomatite säilitamisel kasutatakse tavaliselt: tilli, sellerit, peterselli, basiilikut, loorberileht, küüslauk, pipar (vürtspipar, must, tuline), mädarõigas, sõstralehed. Samuti lisage tomatite maitse ja aroomi parandamiseks sibulat, paprika, porgandid, kurgid. Rohelised sorteeritakse ja pestakse põhjalikult. Paprika pestakse, eemaldatakse seemned ja vars ning lõigatakse mitmeks osaks. Kurke (kui teeme assortii) tuleb esmalt 2-3 tundi leotada, korralikult loputada ja otsad ära lõigata. Peske sibulad, koorige ja lõigake mitmeks osaks.

Täida tomatid marinaadiga ääreni, et purki jääks võimalikult vähe õhku erinevate mikroorganismide vohamiseks

Valmistame toidud marineeritud tomatitele: peske purgid hoolikalt kasutades söögisoodat. Kui te pole kindel oma purkide puhtuses, võite need steriliseerida: auru kohal, ahjus või mikrolaineahjus. Arvatakse, et tomatite konserveerimisel ei ole vaja purke steriliseerida, kuna tomatitele keeva veega peale valades steriliseeritakse purgid koos köögiviljadega. Kuid kaaned tuleb steriliseerida: need pestakse ja keedetakse kastrulis veega 3-5 minutit, samal ajal pestakse maha ka tehase “määrdeaine”. 🙂

Äädika lisame vahetult enne purkide sulgemist, kuna see aurustub kiiresti. Soovitatav on kasutada 70% äädikaessentsi (ettevaatlikult, järgides kõiki ohutusmeetmeid), et meie säilitus oleks kvaliteetsem ja paremini säiliv

Mitu tomatit mahub liitrisse, 2 liitrisse ja 3 liitrisse liitrine purk? See sõltub sellest, kuidas meie tomatid on virnastatud. Tihedalt pakituna mahuvad need umbes poole meie purgi mahust. IN liitrine purk Tomateid mahub 0,5-0,6 kg, kaheliitrisesse pudelisse mahub 1-1,2 kg, kolmeliitrisesse 1,8-2,1 kg. See sõltub ka meie tomatite suurusest ja kujust.

Marineeritud tomateid valmistatakse nii steriliseerimisega kui ka ilma. Konserveerimisel kasutatakse kahe- või kolmekordset täidist. Kolmekordne – töökindlam, aga igal juhul tuleb kõik põhjalikult pesta ja töödelda

Marinaadi veekoguse täpseks määramiseks asetage tomatid koos kõigi koostisosadega purkidesse ja valage külm vesi. Kaas nailonist kate auguga purki ja tühjendage vesi mõõtenõusse. Tühjendame vee kõigist oma purkidest ja lisame veidi vett (200 ml kohta kolmeliitrine purk), marinaadi mahavalgumise korral tomatite valamisel. Lisage sellele veele sool ja suhkur ning keetke marinaad. Pärast tomatite valamist pole vaja järelejäänud marinaadi välja valada, seda saab kasutada järgmisel korral konserveerimisel (säilitada võib mitu päeva külmkapis).

Lihtne marineeritud tomatite retsept talveks

Talvised ettevalmistused on ilma tomatiteta puudulikud. Marineeritud tomatid – mahlased ja maitsev suupiste, suurepärane lisand kõikidele talveroogadele.

Koostis 1 kolmeliitrise purgi jaoks:

Tomatid - 2 kg,
paprika - 1 tk,
kuum pipar kaunviljad - mitu rõngast,
porgandid - 1 tükk,
tilli vihmavarjud - mitu tükki,
nelk - 2-3 tk.,
pipar- ja musta pipraterad - igaüks 2-3 tk,
sool - 2 spl. lusikad,
suhkur - 3-4 spl. lusikad (teie maitse järgi),
äädika essents 70% – 1 spl. lusikas kaane all.

Ettevalmistus:

Valmistage ette ja peske kõik köögiviljad. Torkame tomatid hambatikuga läbi, et need keevast veest ei lõhkeks. Tomatid ei tohiks olla üleküpsed. Puhastame paprika seemnetest ja vartest ning tükeldame. Koori ja tükelda porgandid, koori küüslauk. Lase vesi keema.

Peseme purgid ja steriliseerime kaaned. Pane purkidesse nelk, pipraterad, till, terav paprika, paprika, sibul, küüslauk, porgand, loorberilehed. Soovi korral võid lisada peterselli ja sõstralehte.

Lisa tomatid, täites purki ülaosaga. Kuidas väiksemad tomatid, seda vähem jääb tühimikke.

Täida purkide sisu keeva veega ja kata kaantega. Jätke see nii, kuni see jahtub. Järgmisena tühjendage vesi. Ja jälle valage meie tomatid 5-10 minutiks keeva veega. Valage vesi kastrulisse. (See tähendab, et valage kaks korda keeva veega).

Valmistage marinaad kolmeliitrise purgi kohta 50 g soola ja 100 g suhkruga. Marinaadi saab maitsta ning soola ja suhkru kogust oma maitse järgi reguleerida.

Täida purgid soolveega. Kuna äädikas aurustub, lisame selle rullimisel.

Kaane all - 1-liitrise purgi jaoks: 1/3 spl. lusikad 70% äädika essents. Rullime oma purgid kaanega tomatitega kokku.

Pöörame oma purgid ümber.

Mässi end sooja teki või rätiku sisse. Jäta jahtuma.

Valmis! Head isu!

Magusad marineeritud tomatid talveks

Paljudele meeldivad magusad tomatid. Need on aromaatsed, soolased ja õrnad. Magusad tomatid on teenitult populaarsed, siin tasub esile tõsta retsepti - Tsarskie magusad tomatid talveks nende erakordse maitse tõttu.

Koostis 3-liitrise purgi või kolme 1-liitrise purgi jaoks:

Tomatid, eelistatavalt sama kuju ja suurusega - kui palju mahub purki,
kuum paprika - maitse järgi (1-2 rõngast kaunast),
paprika - ¼ osa,
sool - 1 spl. lusikas,
suhkur - 1,5 tassi,
piment - 4-5 tükki,
loorberileht - 1-2 tk,
nelk - 2-3 tk.,
sibul, porgand, küüslauk - natuke kõike, "ilu ja maitse jaoks",
äädikhape 70% – 1 spl. lusikas.

Kuidas valmistada kuninglikus stiilis marineeritud magusaid tomateid:

Pese tomatid, et need keeva vee käest ei praguneks – torgake need hambatikuga läbi.

Pane purki: till koos vihmavarjuga, nelk, pipar magus hernes, kuum paprika - väike rõngas, ¼ osa paprikat, sibulat, loorberilehte, küüslauku. Lisa tomatid.

Täida purgid keeva veega.

Kata kaanega ja lase keeva veega seista, kuni see jahtub.

Valage vesi kastrulisse. Valmistame soolvett kiirusega 1 spl. lusikatäis soola ja suhkrut - 1,5 tassi 3-liitrise purgi kohta.

Täida tomatid soolveega, lisa kaane alla 1/3 supilusikatäit - 1 tl 70% äädikaessentsi (oma maitse järgi).

Sulgeme oma purgid. Pöörake ümber, mähkige ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud.

Kuninglikud tomatid osutuvad õrnaks, magusaks ja aromaatseks.

Sõrmega limpsiva tomati retsept

Sõrme lakkuvad tomatid on suurepärane maitse, samuti väga huvitav välimus. See imeline ettevalmistus talveks. Selle retsepti järgi marineerimine pole keeruline ja kiire, võite kasutada nii suuri kui ka väikeseid tomateid.

Koostis 3-liitrise purgi või 3 1-liitrise purgi jaoks:

küpsed tomatid - 2 kg,
sibul - 3 sibulat,
küüslauk - 7-9 nelki,
till, petersell - igaüks 0,5 kimp
loorberileht - 5 tk,
taimeõli - 3 spl. lusikad,
piparpipar - 3 tk,
nelk - 3 tk.
musta pipraterad - 1 tk.

Marinaad 1 liitri vee jaoks:

sool - 1 spl,
suhkur - 3 spl,
äädikas 9% - 1 spl.

Ettevalmistus:

Enne toodete valmistamist peske purgid korralikult puhtaks ja steriliseerige kaaned vees keetes.

Toodete valmistamine:

Me ei haki rohelisi peeneks, neid pole vaja tükeldada,
tomatid, kui need on suured, lõigatakse pooleks või neljaks,
lõika sibul rõngasteks/poolrõngasteks/veerandrõngasteks - vastavalt soovile.
Koori küüslauk ja loputa veega.

Torkame terved tomatid hambatikuga kaks korda varre piirkonnast läbi, et vili keevast veest ei praguneks.

Lõika suured tomatid pooleks või viiludeks.

Nüüd paneme kõik komponendid kihtidesse:

Iga purgi põhja asetame:

3 küüslauguküünt iga purgi kohta.
must pipar, vürtspipar, terav pipar - paar rõngast, maitse järgi.
paar loorberilehte,

Vürtse/tomateid/sibulat/küüslauku/ürte võid panna suvalises järjekorras, vahet pole, igal juhul tuleb maitsev, limpsid vaid näppe :)

Nüüd valmistame marinaadi eraldi pannil:

pange pann 1 liitri veega gaasile,
lisa 3 spl suhkrut ja 1 spl soola (võid lisada musta pipart ja vürtspipart, loorberilehte – valikuline),
Pärast keetmist segage ja lülitage välja.

Valage saadud marinaad tomatipurkidesse ja katke need kohe steriliseeritud kaantega.

Võtame panni, milles purgid steriliseerime. Valame sooja vett, pane rätik/lapp. Kui meie purgid on jahtunud, pange need kastrulisse. Te ei saa neid kuumaks panna – need võivad temperatuuride erinevusest lõhkeda.

Täida pann veega jahtunud purkide õlgadeni (nagu pildil) ja vala kaane alla supilusikatäis taimeõli. Katke purgid kaanega, lülitage gaas sisse ja oodake, kuni see keeb.

Pärast keetmist keerake gaas alla ja steriliseerige 1-liitrised purgid 15-20 minutit (kolmeliitrised - pool tundi).

Tomatid kerkivad veidi ja marinaad võib välja lekkida, nii et parem on natuke mitte lisada.

Niipea kui 15 minutit on möödunud, eemaldage purgid veevannist. Vala kaane alla paar tilka 70% äädikaessentsi ja keera kaaned kohe purkidele peale.

Pöörake purgid ümber ja veenduge, et kaas oleks tihedalt suletud. Nagu tavaliselt, asetame kogu marineerimise teki alla, kuni see täielikult jahtub.

Hoidke seda jahedas, pimedas kohas.

Võtame talvel välja, teeme lahti ja sööme ära :)

Korea tomatid talveks. Kõige maitsvam kiirretsept

Selle retsepti järgi valmib vürtsikas-hapukas-magus preparaat, mis on valmistatud tomatist, küüslaugust ja kuumadest vürtsidest.

See on üsna lihtne ja kiire valmistada. Pärast küpsetamist peate laskma nõudel 4-6 tundi tõmmata.

Koostis:

tomatid - 1 kg (7-8 tükki keskmisi puuvilju),
paprika - 1 tk (1 suur puu, 1-2 keskmist),
kibe paprika(võid kasutada 2 kauna tšillipipra) – 1 tk,
küüslauk - 4-5 nelki,
koriander ja petersell (mis iganes teile meeldib, võite roheline sibul, basiilik, kõik teie maitse järgi) – igaüks 0,5 kimpu,
punane pipar - veerand teelusikatäit jahvatatud (või pool pipart),
lauaäädikas 6% - 50 ml (5 supilusikatäit),
sinep - 1 spl. lusikas,
taimeõli ~ 4 spl. lusikad,
aspiriin - 1 tablett,
koriander - teelusikatäis,
sool - 1 spl. lusikas,
suhkur - 2 spl. lusikad,
piment, mõru - 1 tl.

Lisa maitse järgi vürtse.

Ettevalmistus:

Pese, koori ja tükelda kõik köögiviljad:

Lõika tomatid pooleks või neljaks, eemalda südamik.
Koorige bulgaaria seemnetest ja vartest, lõigake viiludeks.
Pese küüslauk ja pipar uuesti ning kuivata paberrätikuga.
Haki terav pipar jämedalt.

Jahvatage hakklihamasinaga:

magus pipar,
kuum pipar,
küüslauk.

Purustatud massile tuleks lisada:

teelusikatäis jahvatatud koriandrit,
2 spl suhkrut (või 1 lusikas suhkrut, üks lusikas mett),
1 supilusikatäis soola,
5 supilusikatäit lauaäädikat,
50 ml taimeõli (pool klaasi),
natuke seesamiõli(soovitav on see hankida, see lisab maitset)

Haki rohelised noaga, lisa keeratud köögiviljadele, lisa purustatud aspiriin.

Sega kõik hästi läbi.

Aseta tükeldatud tomatid, ürdid ja kaste kihiti liitrisesse purki, kuni tipuni.

Pöörake ümber ja asetage taldrikule külmikusse 6-8 tunniks või üleöö.

4-6 tunni pärast saame juba proovida. Panime talveni pimedasse jahedasse kohta.

Tomatid küüslauguga talveks

Preparaat “Küüslauguga talveks tomatid” on väga maitsev. Küüslauk, terav pipar ja erinevad vürtsid rõhutavad ja rikastavad tomati maitset, muutes selle pikantsemaks ja aromaatsemaks.

Haki till ja petersell, lõika küüslauk tükkideks. Asetage puhaste ja kuivade purkide põhja. Lisa tükk kuuma pipart. Kuumutage taimeõli ja valage see purkidesse (igaüks 1 supilusikatäis).

Pese tomatid, lõika pooleks ja täida purk pooleks. Aseta tomatite vahele õhukesed sibularõngad (1 sibul purgi kohta). Tomatipoolikud tuleks purki raputades üsna tihedalt asetada.

Valmista marinaad: lase vesi keema, lisa sool, suhkur, must pipar ja piment, loorber. Vala sisse äädikas. Lase marinaadil 3-4 minutit podiseda, keera gaas kinni. Vala kuum (mitte keev) marinaad tomatitele. Ühe liitrise tomatipurgi jaoks vajate 200-250 ml marinaadi. Steriliseerige tomatipurke 12-15 minutit alates vee keemisest.

Keerake kohe tomatipurgid kinni, keerake ümber ja mähkige sooja teki sisse. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud. Asetage need imelised, uskumatult maitsvad marineeritud tomatid sahvrisse hoiule. Hoiustatud linnakorteris.

Mis võiks olla meeldivam, kui teie enda aias valmivad isetehtud, lõhnavad ja suured tomatid? Algul valmistavad perenaised neist meeleldi salateid, kastmeid ja muid hõrgutisi. Aga hiljem tuleb pähe mõte, et võiks tomatid talveks poolitada. Lõppude lõpuks osutuvad nad mahlaseks, õrnaks ja näivad suus sulavat. Nii säilib viljarõõm peaaegu terve aasta. Meeldib nii traditsioonilisel pereõhtusöögil kui ka kl pidulik laud.

Tomatidel on habras nahk ja lihav tekstuur. Seetõttu, et hoidis ei muutuks enne talve püreeks, on ettevalmistamisel vaja arvestada mõningate nüanssidega:

Sest parem säilivus kuju ja esteetiline atraktiivsus, on soovitatav kasutada kõvad sordid juurvilja.
Valmististe marinaad sisaldab rohkem koostisosi, kui arvate. Ärge jätke tähelepanuta lõhnavaid ürte ja erinevad sordid pipar - pimentist kuni kuumani.
Samuti sõltub soolvee maitse suuresti äädikast. Kui muudate tavalise happe viinhappe või õunasiidri äädikas, leiad hõlpsasti uue “signatuurroa”.

Tomatite kasulikud omadused

Puuviljad sisaldavad inimestele kasulike omaduste ladu:

Mõjub soodsalt naha seisundile.
Kasulik südamehaiguste korral.
Aitab depressiooni vastu.
Ja ka vabaneda ülekaalust.

Imeline! Kuni eelmise sajandi keskpaigani peeti tomatit mürgiseks marjaks ja seda püüti Euroopas mitte süüa.

Toote valik ja ettevalmistamine marineerimiseks

Samuti on mitmeid näpunäiteid talveks poolikutest mahlaste ja kaunite konservtomatite valmistamiseks:

Tomatid tuleb lõigata. Nii, et viljaliha jääks lõikele, kuid mitte seemned. Kui see ei aita, on säästmiseks soovitatav pinnal olevatest seemnetest lahti saada välimus. Eriti kui tomatid on roosad.
Soovitatav on asetada tomatid lõikepool allapoole ja viljadele mitte liiga palju survet avaldada.
Rohkemate tomatite mahutamiseks võite neid veidi tihendada, koputades kergelt purgi põhja lauale asetatud rätikule.
Pärast keeramist ei pea tomateid millessegi sooja sisse mähkima, need võivad pehmeneda. Lihtsalt keerake purki, kuni see täielikult jahtub.
Kõige tähtsam keerutamise juures on marinaad. Just temale tuleb pöörata maksimaalset tähelepanu.

Kuidas valmistada poolitatud tomateid talveks

Puuviljade talveks säilitamiseks ettevalmistamiseks on mitu eriti populaarset viisi. Igaüks neist on ainulaadne, kuid samal ajal lihtne. Selleks, et teada saada, milline neist on parim, peate igaühte vähemalt korra proovima.

Klassikaline retsept talveks “Likud sõrmi”

Kõige rohkem populaarne retsept Tomatipoolikuid peetakse kahtlemata “Finger-lickin’ good” marineeritud poolikuteks. Nimi õigustab ennast täielikult: tomatid on väga maitsvad ja soolvesi kosutab. Valmistamiseks vajate:

keev vesi - 3 liitrit.
Suhkur - 8 supilusikatäit.
Sool - 3 supilusikatäit.
Tomatid (neid täis).
Küüslauk - 1 nelk.
Sibul - 1 väike.
Loorberileht, till.
Äädikas 9% - 1 lusikas.

Lahenduse jaoks on vaja kolme esimest toodet. Peate lihtsalt vedeliku keema ja lahustama soola ja suhkru. Järgmisena tuleks kõik muud tooted asetada purgi põhja, täita kuni kaelani tomatitega, valada peale lusikatäis äädikat ja täita saadud soolveega ääreni. Laske 5-7 minutit steriliseerida ja keerake kaas kokku.

Ilma steriliseerimiseta

Konserveerimine on võimalik ilma steriliseerimiseta. Ja kuna tomatid sisaldavad esialgu palju hapet, pole see üldse vajalik. Kui viljad on magusad ja perenaine kahtleb, võib hapet juurde panna.

Sibula ja võiga

Lihtne retsept kombineerimiseks mahlased tomatid ja krõbedaks marineeritud sibul. Klassikaline retsept 1-liitrise purgi jaoks nõuab:

tomatid ääreni;
sibul 1-2;
küüslauguküünt - 3;
või - 2 supilusikatäit;
sool, suhkur, äädikas;
rohelised, piment, nelk.

Kõigepealt peate valmistama marineerimise, lahustades keevas vees 2 spl suhkrut, 3 soola ja 2 äädikat, lisades mõned vürtsid. Järgmisena peate purki panema ülejäänud vürtsid. Koorige sibul ja lõigake risti ning laotage kihiti koos tomatitega. Kui purk on kaelani täidetud, tuleb valada 2 supilusikatäit õli ja täita see ääreni soolveega. Lase 5-7 minutit seista ja säilita.

Kuuma pipraga

Vürtsikaid ja aromaatseid viilutatud tomateid saab talveks soolata paprikaga. Selleks vajate 3-liitrise purgi põhjal:

Puuviljad pooleks - servadeni.
Paprika - 4 keskmist.
Küüslauguküüned –
Valge sibul - ½ pead.
Porgand - ½.
paprika -
Rohelised, loorber, piment, nelk – kogus on kõigile.

Marinaadi jaoks:

suhkur - 150 grammi;
sool - kolm korda vähem;
äädikas - mittetäielik klaas.

Kõik täiendavad koostisosad See on vaja voltida põhja ja panna tomatid peale. Täida keeva veega ja 5 minuti pärast vala vesi kraanikaussi. Korrake toimingut ja valage lahus kastrulisse, lisage marinaadi koostisosad, lahustage kõik ja täitke purk uuesti saadud lahusega. Seejärel oodake 7 minutit ja rullige kokku. Pöörake ümber ja laske jahtuda.

Sinepiga

Tomatite marineerimiseks sinepiga piisab klassikaline retsept"Laud sõrmi" asenda osa suhkrust (4 supilusikatäit) 2 spl sinepiga. Muidu sulge ilma muudatusteta. Sinepi soovitatakse lisada mitte soolveele, vaid otse purgi põhja. See muudab maitse heledamaks ja rikkalikumaks.

Basiilikuga

Mida rohkem lõhnavad ürdid konservides, seda maitsvam see välja tuleb valmis roog. Basiilik on looduslike lõhnade kuningas.

Konserveerimisel peaksime meeles pidama, et tõelised ürdid kustutavad teiste lõhnade. Basiilikuga tomatite valmistamiseks vajate:

Viljad on ääreni.
Valge sibul - 1 väike.
Küüslauguküünt - 2-3.
Õli - 1 lusikas.
Sool, suhkur, äädikas.
Rohelised, piment.
Basiilik roheline ja lilla.

Vedelik on vaja keeta, lahustades 2 spl suhkrut, 3 soola ja 2 hapet. Järgmisena pane kõik koostisosad anumasse, vala peale õli, kata soolveega, oota 7 minutit ja keera. Basiilikuga soolatud tomatid on valmis.

Sibula ja küüslauguga 1 liitristes purkides

Tomatite sibulaga korralikult marineerimiseks ja küüslaugu lisamiseks peate võtma:

Viljad on kaelani.
Sibul -
Küüslauguküüned -
Pipar - 7 hernest.
Till - 1 oks.
Õli - 1 lusikas.
Mädarõika leht - 0,5.
Loorber - 1 leht.
Petersell.

Sool - 2 supilusikatäit.
Suhkur - 6 supilusikatäit.
Äädikas - 1 teelusikatäis.

Tuleb teha klassikaline marinaad valmistatud veest, suhkrust, soolast ja piprast. Jäta jahtuma. Asetage komponendid ettevaatlikult alla, täitke ülevalt tomatitega, valage hape ja õli ning täitke lahusega. Kata kaanega 5 minutit, seejärel keera kokku.

Keeda kindlasti kaaned.

Magusad tomatid poolitatud

Kui puuviljad on magusad, on see suurepärane põhjus neid marineerida uue retsepti järgi. Selleks peate esmalt postitama:

Küüslauk - 1 nelk.
Magus pipar - 1.
Paprika - 0,25.
Ja asetage tomatid kaelani.
Vala äädikat - 25 grammi.

25 grammi soola;
50 grammi suhkrut;
1 loorberileht;
ja 2 liitrit vett.

Kata anuma sisu soolaga, keera kaas kokku ja lase jahtuda.

Ilma äädikata

Poolitatud tomateid võid talveks marineerida ka ilma äädikata. Selleks vajate:

Viljad on täis.
Küüslauguküüned -
Terve pipar - 5 hernest.
Till - 1 oks.
Õli - 1 lusikas.
Mädarõika leht - 0,5.
Kirsi- või sõstraleht.
Petersell on oksake.

Sool - 2 supilusikatäit.
Suhkur - 6 supilusikatäit.
Askorbiinhape - 1 tablett 0,75 liitri kohta.

Toiduvalmistamiseks see retsept pole vaja soolamist. Lihtsalt pange kõik koostisosad purki, katke kõik tomatitega ja pange tilli kõige peale. Pange peale sool, suhkur, hape ja täitke keeva veega. Lase tõmmata 7 minutit ja võid purgi julgelt kokku keerata.

Kuidas ja kui kaua saab hoidiseid säilitada?

Konserve säilitatakse tavaliselt pimedas jahedas ruumis mitte kauem kui aasta.

Kui tore on talvel avada purk mahlaste, lõhnavate tomatitega, millest justkui õhkub suvist maitset ja aroomi! Marineeritud tomatid on maitsvad hoidised, mis võib toimida kas eraldi suupistena või olla lisandina erinevaid roogasid. Konserveeritud tomatid sobivad nii igapäevasele kui ka pidulikule lauale ning nende valmistamisvõimaluste mitmekesisus võimaldab teil oma perekonda ja sõpru pidevalt uute retseptidega üllatada. sait räägib teile, kuidas valmistada "sõrmi lakkuvaid" tomateid talveks, et saaksite maitsvad ettevalmistused, ja saite isuga oma töö vilju nautida.

Marineerimiseks tuleks valida sama sordi ja suurusega kvaliteetsed köögiviljad - väikesed ja keskmise suurusega tomatid mahuvad kergesti purki, suured ja lihavad tuleb aga lõigata. Tomatid peaksid olema tugevad ja kahjustamata. Et kuuma marinaadi lisamisel viljade koor ei lõheneks, tuleb varre eemaldamise koht hambatikuga torgata. Kui te ei ole tomatikoorte fänn, võite need kõigepealt eemaldada värsked tomatid valades need peale keeva veega.

Teiseks oluline punkt Peale köögiviljade valimist on oluline kasutatud anuma puhtus. Säilitamiseks mõeldud purgid ja kaaned tuleb põhjalikult pesta ja steriliseerida. Konteinereid saate steriliseerida järgmiselt: traditsioonilisel viisil auru kohal ja ahjus või mikrolaineahjus.

Ja kolmandaks maitsvate marineeritud tomatite põhikomponendiks on aromaatsed ürdid ja vürtsid. Teie marineeritud tomatid sobivad suurepäraselt musta pipra, pimenti, nelgi, tilli, peterselli, basiiliku, estragoni, sõstralehtede, kirsilehtede, mädarõika ja paljude teistega. vürtsikad koostisosad. Küüslaugu, tšillipipra või terava paprika lisamine muudab teie ettevalmistused pikantsemaks ning paprika, õuna, porgandi ja sibulad annab soolveele magusa maitse ja muudab eelroa isuäratavamaks.

Peamine säilitusaine tomatite marineerimisel on lauaäädikas, kuid kui soovite muuta tomatite ja soolvee maitse õrnemaks, võite kasutada vähem kahjulikku sidrunhape, lisades selle samades proportsioonides. Isegi lapsed saavad neid tomateid süüa. Samuti saate ettevalmistusi originaalsemaks muuta, kui asendate lauaäädika õuna, veini või balsamicoga.

Tomatite kuumtöötlust saab läbi viia kahel viisil. Esimesel juhul valage kaks või kolm korda keeva veega, seejärel infusiooniga 10-20 minutit. Teisel juhul täidetakse tomatid üks kord marinaadiga ja seejärel steriliseeritakse. Valmis hoidiseid tuleb hoida pimedas lahe koht temperatuuril mitte üle 16 kraadi.

Tomatid talveks "Laud näppe" on imeline kombinatsioon vürtsikas magusus ja kerge hapukus, mis muudab tomatid nii maitsvaks ja isuäratavaks igas vanuses inimestele. Natuke aega ja kannatlikkust ning teie pingutused premeeritakse kindlasti lähedaste komplimentide ja kiitusega! Inspireeritud? Siis aga kööki!

Marineeritud tomatid talveks “Laud sõrmi”

Koostis:
Kolmeliitriste purkide jaoks:
1,5-1,8 kg tomateid,
2 sibulat,
3 küüslauguküünt,
15 tera musta pipart,
12 vürtsihernest,
6 nelgi punga,
6 loorberilehte,
3 sõstralehte,
3 kirsi lehte,
3 tilli vihmavarju,
3 supilusikatäit 9% äädikat,
2 spl suhkrut,
1 spl soola,
1,5 liitrit vett.

Ettevalmistus:
Aseta purkide põhja sõstralehed, kirsilehed, hakitud küüslauk, tilli vihmavarjud, loorberilehed, pipar ja nelk. Pane valmis tomatid ja poolrõngasteks lõigatud sibul purkidesse – kihiti või koos. Valage pannile vesi, lisage suhkur ja sool, segage ja laske keema tõusta. Lisa äädikas ja vala tomatitele kuum marinaad. Kata purgid kaanega ja steriliseeri umbes 15 minutit, seejärel keera kaaned kokku, keera tagurpidi ja jahuta teki sisse mähituna.

Marineeritud tomatid “Vürtsikas”

Koostis:
Kolmeliitrise purgi jaoks:
2 kg tomateid,
1 hunnik tilli,
1 kuum pipar,
9 küüslauguküünt,
3 supilusikatäit soola,
2 supilusikatäit 9% äädikat,
1,5 liitrit vett.

Ettevalmistus:
Aseta pool hakitud tillist, õhukeselt viilutatud küüslauguküüned ja seemnetest puhastatud ning rõngasteks lõigatud terav pipar purkide põhja. Paki tomatid tihedalt purkidesse ja lisa ülejäänud till. Aja vesi ja sool keema, vala juurde äädikas ja vala saadud marinaad tomatitele. Kata purgid kaanega ja lase jahtuda, keerates need tagurpidi ja mähkides teki sisse.

Tomatid, marineeritud viiludeks

Koostis:
Seitsmeliitrise purki jaoks:
2,5 kg tomateid,
2-3 sibulat,
1 hunnik peterselli,
7 küüslauguküünt,
20 tera musta pipart,
7 loorberilehte,
7 supilusikatäit taimeõli,
7 spl suhkrut,
3 supilusikatäit soola,
45 ml 9% äädikat,
3 liitrit vett.

Ettevalmistus:
Pese tomatid, lõika pooleks või neljaks, kui tomatid on suured. Eemaldage viljalihast vars. Jagage rõngasteks lõigatud sibul, kooritud küüslauguküüned, vürtsid ja taimeõli steriliseeritud purkide vahel. Pane tomatitükid purkidesse, eelistatavalt lõikepool allpool. Keeda vesi suhkru ja soolaga, seejärel lisa äädikas ja kalla marinaad purkidesse. Steriliseerige purke 20 minutit, seejärel keerake kaaned üles. Pöörake purgid tagurpidi, keerake need sooja teki sisse ja laske hoidistel jahtuda.

Marineeritud tomatid ilma steriliseerimiseta

Koostis:
Ühe liitrise purgi jaoks:
500-600 g tomateid,
1-2 küüslauguküünt,
1 oksake peterselli,
1 oksake tilli,
1 mädarõika leht
1 loorberileht,
1/2 paprikat,
3 hernest vürtspipart,
2 spl suhkrut,
1 spl soola,
1 spl 9% äädikat,
500 ml vett.

Ettevalmistus:
Aseta mädarõikalehed, kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud küüslauguküüned, loorberilehed ja piment steriliseeritud purkide põhja. Peske tomatid, eemaldage varred ja torgake iga köögivili hambatikuga läbi. Pane tomatid purkidesse, asetades nende vahele ürdioksad ja hakitud paprika. Keeda vesi ja vala see purkidesse pandud tomatitele. Kata purgid kaanega, mässi midagi sooja sisse ja jäta 15-20 minutiks seisma. Vala vesi tagasi pannile, lisa veel veidi vett, sest osa sellest aurustub, kuumuta uuesti keemiseni ja vala purkidesse. Keerake purgid kokku ja jätke veel 15 minutiks seisma. Nõruta vesi uuesti pannile, lisa suhkur ja sool ning kuumuta keemiseni. Valage äädikas otse purkidesse. Vala tomatitele keev marinaad ja sule steriliseeritud kaantega. Pöörake purgid tagurpidi, katke tekiga ja laske jahtuda.

Ürtide ja küüslauguga marineeritud tomatid

Koostis:
Kümneliitriste purkide jaoks:
8-9 kg tomateid,
3-4 sibulat,
2 küüslaugu pead,
1 hunnik tilli,
1 klaas 9% äädikat,
30 supilusikatäit taimeõli,
10 loorberilehte,
10 hernest vürtspipart,
1-2 kauna kuuma pipart,
7 spl suhkrut,
3 supilusikatäit soola,
3 liitrit vett.

Ettevalmistus:
Aseta steriliseeritud purkide põhja hakitud till, viilutatud terav pipar, kooritud küüslauk, loorberileht ja piment. Lisage igasse purki 3 supilusikatäit taimeõli. Asetage tomatid purkidesse, lisades peale rõngasteks lõigatud sibul. Valmista marinaad, keetes vett suhkru ja soolaga. Vala peale äädikas ja täida saadud marinaadiga tomatipurgid. Kata purgid kaanega, steriliseeri 10-15 minutit, seejärel keera kaaned kokku. Jahuta purke, keerates need tagurpidi ja kattes tekiga.

Õunte ja paprikatega marineeritud magusad tomatid

Koostis:
Ühe kolmeliitrise purgi jaoks:
2 kg tomateid,
1-2 kõva õuna,
1 paprika,
1 oksake peterselli,
5 supilusikatäit suhkrut,
1 spl soola,
1 tl 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Sega valmis tomatid ja viilutatud õunad steriliseeritud purkidesse. Tõsta tükkideks lõigatud paprika ja ürdid tomatite ja õunte vahele. Vala tomatitele keev vesi ja lase 5-10 minutit seista. Valage vesi spetsiaalse aukudega kaane abil kastrulisse, lisage suhkur, sool ja laske keema tõusta. Vala sisse äädikas ja vala keev marinaad purkidesse. Keerake steriliseeritud kaanega purgid kokku, keerake ümber, katke tekiga ja laske jahtuda.

Proovige valmistada tomateid talveks meie retseptide järgi ja olete tulemusega lõpmatult rahul! Edu teile ettevalmistustes!