Suveõunte kompott talveks. Õunakompott talveks ilma steriliseerimiseta

Arvukate talveks valmistumiste seas on õunakompottil eriline koht. Valmistada maitsvat ja kasulik toode te ei pea kulutama palju aega ja vaeva ning tulemus on peaaegu alati positiivne. Iga perenaine eelistab jooki valmistada omal moel, kasutades emalt või vanaemalt pärandatud saladusi. Kui soovite lisada sorti tavaline protsess, tasub proovida teisi klassikalisi või originaalsed retseptid. Lisaks saate tutvuda soovitustega kompositsiooni talveks kokkurullimiseks, võib-olla vähendavad need vaeva või optimeerivad lõpptulemust.

Õunakompotti hakatakse tavaliselt keetma pärast seda, kui kõik talveks mõeldud puuviljarullid on tehtud, sest isegi mitte kõige ilusamad ja kvaliteetsed puuviljad. Kuid see ei tähenda sugugi seda, et võiksite tähelepanuta jätta jookide valmistamise põhireeglid, mis näevad välja järgmised:

1. Viljad peavad olema sama küpsusastmega. Isegi kui neil on väiksemaid vigu, saab kõik ülejäägid ära lõigata. Kui aga küpsed, üleküpsed ja rohelised õunad ühele pannile visata, ei tule sellest midagi head. Mõned toote osad aurustuvad ja lagunevad, teised muutuvad väga kõvaks ja hapuks ning teised pragunevad. Sel juhul ei kannata see mitte ainult välimus jooki, vaid ka selle maitset ja säilivusaega.
2. Samuti peate toiduvalmistamiseks valima sama suurusega puuviljad. Suured puuviljad lõikame 4-8 ossa, väikesed (paradiis, ranetki) keedetakse tervelt. Kui plaanite kompotti valmistada, lähtudes puuviljasegu, peate tegutsema vastavalt olukorrale. Samuti lõigatakse magusaid puuvilju samamoodi nagu õunu. Hapud (näiteks sidrunid) purustatakse maksimaalselt.
3. Talveks õunakompottide valmistamiseks on palju lähenemisviise. Sõltumata sellest, kas protsessis kasutatakse suhkrut või siirupit, tehakse täiendav steriliseerimine või mitte, tootesse lisatakse vett või kasutatakse kontsentraati, tuleb purgid põhjalikult steriliseerida. Vastasel juhul ei kesta need isegi paar kuud, vähendades kõik jõupingutused nullini.

Kui põhikomponent on valitud, sorteeritud ja ette valmistatud, jääb üle vaid valida sobiv retsept ja võid tööle hakata.

Klassikalised õunakompoti retseptid

Autor traditsiooniline versioon õuna valmistamine talveks saate seda küpsetada vähemalt kahel viisil:

• Sees kolmeliitrine purk võta 300 g granuleeritud suhkur, 1,5 liitrit vett ja nii palju õunu, et anum oleks parajalt tihedalt täidetud. Pese puuviljad, eemalda seemned, lõika suuruse järgi ja pane purki. Lase vesi keema ja vala see puuviljadele, kata kaanega ja jäta veerand tunniks seisma. Seejärel tühjendage vesi purgist, lisage suhkur ja keetke siirup. Valage valmistoode õuntele ja keerake purgid kokku.

Näpunäide: kompottide valmistamiseks on soovitatav kasutada magushapuid puuvilju. Sel juhul ei pea te lisama liiga palju suhkrut, et ületada hapu maitse, ega taluma joogi suhkrust maitset, mida ei saa ületada isegi lisaainetega.

• 5 keskmise suurusega õuna jaoks võta klaas suhkrut ja 1 liiter vett. Pese, koori ja tükelda õunad. Tee siirup veest ja suhkrust. Niipea kui kristallid lahustuvad, lisage massile õunad, segage ja keetke 5-7 minutit. Seejärel tõsta puuviljad lusika või vahukulbiga purki, lase siirup uuesti keema ja vala puuviljadele. Suleme anuma kaanega ja rullime talveks kokku.

Klassikalises õunakompotis on värske ja puhas maitse, õrn aroom. Kui see osutub liiga kontsentreerituks, valmistoode seda on võimalik lahjendada joogivesi või kasutage seda mõne magustoidu valmistamiseks.

Kompotid õuntest, millele on lisatud muid puuvilju

Üha enam võtab õunakompott mitmekomponendilise joogi kuju. See ei riku seda sugugi, pigem vastupidi – see võimaldab saada tuttavaks saanud viljast maksimaalset naudingut.

• Rabarberiga.

• 1 kg õunte kohta võtame 300 g rabarberit ja granuleeritud suhkrut, 1 liiter vett. Kõigepealt valmista siirup suhkrust ja veest. Asetage kooritud ja tükeldatud õunad, mis on segatud tükeldatud rabarberiga, purki ja valage jahtunud siirup poole mahuni. Kata anum kaanega ja jäta 6 tunniks tõmbama. Pärast seda lisage kaelale siirup ja steriliseerige toodet 45-50 minutit. Rullime massi talveks kokku ja jätame jahtuma.

• Mustikatega.

• Õunte ja mustikate arvu valime meelevaldselt, juhindudes isiklikest eelistustest. Lisaks vajame iga 3 liitri vee kohta 200 g suhkrut. Kõigepealt keedame siirupi ja töötleme peamised koostisosad. Seejärel asetage õunad veel keevasse vedelikku ja keetke neid 5 minutit. Pane puuviljatükid purkidesse, täites anumad kolmandiku võrra ja lisa 1-2 peotäit mustikaid. Ülejäänu täidame siirupiga ja rullime kohe talveks kokku.

Kirssidega.

Võtke 1 kg õunu, 300 g kirsse (aukudega või ilma), 3 liitrit vett ja pool klaasi suhkrut. Aja vesi keema, lisa viiludeks lõigatud õunad ja kirsid. Segu tuleks keeta keskmisel kuumusel 15 minutit. Kõige lõpus lisa kompotile suhkur ja sega läbi. Vala jook purkidesse ja rulli need kokku.

Lisaks võib õunad talveks sulgeda pirnide, sõstarde, pohlade ja isegi apelsinidega. Lähenemisviisid on kõigil juhtudel ligikaudu samad, peate lihtsalt valima komponentide optimaalse suhte.

• Ebatavalised õunakompotid Soovi korral võid õuntest pruulida värskendava või ravijoogi. Lisaks kasutavad koduperenaised üha sagedamini retsepte "täiskasvanutele" - madala alkoholisisaldusega kompottide valmistamiseks. Mündiga.

• Koos veiniga.

• 1 kg õunte kohta võta 1 liiter vett, klaas suhkrut, pool klaasi kuiva valget veini, kaneelipulk, paar nelki ja poole sidruni koor. Valmistame veest ja suhkrust siirupi, peseme õunad, koorime ja tükeldame. Lisa siirupile nelk, koor ja kaneel. Kui kõik keeb, lisa õunad ja küpseta 7 minutit. Seejärel pane paks osa purkidesse, lisa siirupile vein ja keeda veel 10 minutit. Kurna vedelik ja vala puuviljadele. Steriliseerige anumaid kaane all mitte rohkem kui 3 minutit ja keerake need talveks kokku.

Sidruniga. Peaaegu meditsiiniline kompott, mille valmistamiseks läheb vaja lisaks õuntele pool sidrunit, 1,5 liitrit vett ja pool klaasi suhkrut. Lõika õunad viiludeks ja sidrun väga õhukesteks viiludeks koos koorega. Keeda siirup, pane sinna puuviljad, hoia keskmisel kuumusel kaanega vähemalt 3 minutit. Tõsta segu purkidesse ja täida ääred siirupiga. Rulli anumad kokku ja jäta jahtuma.

Ärge muretsege, et tänu purkide tugevale täitmisele ei jää kompoti enda jaoks palju ruumi. Infusiooniprotsessi ajal muutuvad puuviljad märgatavalt pehmeks ja nende maht väheneb, nii et lõpptootes on piisavalt vedelikku. Kui talvel avatud toode näeb välja pigem moosi moodi, viitab see tootmistehnoloogia rikkumisele, näiteks liigsele suhkru kasutamisele või komponentide liiga pikale küpsetamisele.

Avaldatud 11. juulil 2017

Õunakompott on palaval suvepäeval kehale vaid jumala kingitus. See kustutab hästi janu ja annab kehale jõudu juurde. Õunakompott pole aga kasulik mitte ainult talvel, vaid ka vitamiinide ja mikroelementidega küllastades.

Talveks valmistatakse kompotte, aga neid valmistatakse ka igaks päevaks. Et jääks enne talve aega õunte ja muude puuviljade maitseid ja aroome nautida. Nagu teate, pole puuviljakompoti valmistamisel midagi lihtsamat. Valage puuviljadele lihtsalt vesi, lisage suhkur ja keetke kõike koos paar minutit. Aga enne kui hakkate kompotte valmistama, annan teile paar retsepti.õunakompott

et teie kulinaarne looming oleks parim ja maitsvam. Selleks, et kompott saaks ilus ja õunad ei muutuksõunakaste

, valige tugevad, küpsed õunad, millel pole riknenud jälgi.

• Koostis:
• Õunad 1,5-2 kg.
• Suhkur 200 grammi.

Küpsetusprotsess:

1. Sorteeri ja pese õunad. Kui puuviljad on suured, lõigake need mitmeks osaks ja kui need on väikesed, siis lõigake need kaheks pooleks.

2. Asetage õunad kastrulisse, täitke need veega ja asetage pliidile.

3. Lase vesi keema ja lisa suhkur. Sega ja küpseta 10-15 minutit.

5. See on kogu retsept igaks päevaks õunakompoti valmistamiseks.

Tervete õunte kompott talveks

Muidugi valmistab peaaegu iga koduperenaine tohutu summa jaoks kompotid talvine periood. Kuna isetehtud kompotte ei saa võrrelda poemahlade ja nektaritega, mis on valmistatud ebaselgelt.

, valige tugevad, küpsed õunad, millel pole riknenud jälgi.

• Õunad 1 kg.
• Vesi.
• Suhkur 200 grammi suhkrut 3-liitrise purgi kohta.

Küpsetusprotsess:

1. Enne kompoti valmistamist tuleb purgid steriliseerida.

2. Sorteeri õunad, pese veidi ja lase vesi nõrguda.

3. Asetage õunad igasse purki kuni ülaosani.

4.Täida purgid keeva veega ja kata steriliseeritud kaantega. Vala vesi kuni kaelani. Või liumäega :).

5.Jäta purgid 15-20 minutiks seisma. Kuum vesi soojendab õunu. Õunad imavad veidi vett, nagu peab.

6.Nõruta purkidest vesi kastrulisse. Peate lisama veidi vett, tavaliselt lisan mitte rohkem kui 0,5 liitrit vett.

7. Kurnatud veele lisada suhkur, 200-250 grammi 1 pudeli õunte kohta.

8. Tõsta siirup pliidile, keeda ja vala purkidesse. Nüüd saate spetsiaalse kaanevõtmega kaaned tihedalt kinni keerata.

Väike soovitus retsepti kohta. Soovi korral võid igasse purki lisada sidrunhapet. See on valikuline koostisosa. Kuid nii tuleb siirup veidi erinevat värvi ja vastavalt maitsele. 3-liitrise purgi jaoks piisab noa otsas olevast happest.

Samuti võib soovi korral igasse purki panna paar piparmündilehte või oksakese estragoni. Mis annab ka teie õunakompotile lisamaitset. Kuid loomulikult saate seda teha ilma lisanditeta. Saate lihtsalt valmistada loodusliku toote ilma lisanditeta, mis on samuti väga hea.

9.Pärast seda, kui siirup on purkides ja kaaned peale keeratud. Purgid tuleb ümber pöörata nii, et kaaned on põhjas, õhupallid tuleb pakkida ja hoida selles asendis, kuni need täielikult jahtuvad.

10.Siis saate selle sahvrisse viia. Kompott on valmis.

Kompott õuntest ja pirnidest talveks

Mul on peaaegu alati õunu ja pirne hunnikus, olgu selleks moos või marmelaad. Ja muidugi, miks mitte neist maitsvatest ja aromaatsetest puuviljadest talveks kompotti valmistada.

, valige tugevad, küpsed õunad, millel pole riknenud jälgi.

• Õunad 500 grammi.
• Pirnid 200-250 grammi.
• Suhkur 200.
• Vesi 2-2,5 liitrit.

Küpsetusprotsess:

1. Sorteeri õunad ja pirnid, pese, lõika viiludeks.

2. Lõika viiludest välja vaheseinad seemnetega.

3. Asetage viilud purkidesse. Vala ettevaatlikult peale keev vesi. Katke puhaste kaantega.

4. Laske puuviljadel 20 minutit seista, seejärel tühjendage vesi tagasi pannile.

5. Lisa klaas vett. Lisa suhkur ja sega. Aseta siirup pliidile keema.

6.Vala siirup tagasi purki, kata kaanega ja keera peale.

7. Pöörake purk ümber ja keerake see kokku. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

8.Siis saab teisaldada kohta pikaajaline ladustamine.

Õunte ja pirnide kompott on valmis.

Kompott õuntest ja küdooniast

Küdoonia ka mitte populaarne toode seda leidub müügil harva. Aga millegipärast istutavad paljud suvitajad selle igaks juhuks oma kruntidele ikka.

Ja siin on võimalus küpsetada küdooniakompotti õuntega. Maitse on väga originaalne ja aromaatne.

, valige tugevad, küpsed õunad, millel pole riknenud jälgi.

• Õunad 1-1,5 kg.
• Kudoonia 500-700 grammi.
• Sidrunhape noa otsas.
• Vesi 2-2,5 liitrit.
• Suhkur 200-250 grammi.

Küpsetusprotsess:

1. Sorteeri ja tükelda puuviljad. Kudoonia vajab rohkem tähelepanu. Kuna ussid asuvad selles väga sageli. Seetõttu teeme küdooniatükkidest kompoti.

2. Lõikame ka õunad tükkideks. Lõika tükkidest välja sabad ja vaheseinad seemnetega.

3.Pane puuviljad purki ja vala peale keev vesi. Laske 20 minutit tõmmata.

4. Nõruta vesi pannile ja lisa sinna suhkur. Sega läbi ja aseta pliidile.

5. Keeda ja vala purki ning kata kaanega. Kruvige kaas peale. Pöörake purk ümber ja keerake see kokku. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel saate selle pikaajaliseks ladustamiseks kohta teisaldada.

Ranetki kompott

Nendest väikestest õuntest valmistatud kompotti leiab väga harva. Kuid see ei osutu halvemaks kui kõik teised nende õuntest valmistatud kompotid.

, valige tugevad, küpsed õunad, millel pole riknenud jälgi.

• Õunad 500-700 grammi.
• Suhkur 350-500 grammi.
• Vesi.

Küpsetusprotsess:

1. Sorteeri õunad, vali välja tugevaimad, küpsemad ja ainult terved.

2. Enne õunte purki panemist tuleb iga õun kahvli või hambatikuga läbi torgata. Seda tehakse selleks, et õhuke kest ei lõhkeks ja õunad imaksid rohkem siirupit.

3.Ja nii on ranetkad pangas. Valage neile keev vesi ja oodake 15-20 minutit.

4. Seejärel tühjendage vesi ja lisage sellele suhkur. Asetage pann tulele ja laske keema.

5. Vala keev siirup purkidesse ja keera kaaned peale.

Kompott õuntest ja aprikoosidest

Suurepärane kombinatsioon. See toodete segu kustutab suurepäraselt teie janu ja täidab teie keha vitamiinidega.

, valige tugevad, küpsed õunad, millel pole riknenud jälgi.

• Õunad.
• Aprikoosid.
• Vesi.
• Suhkur.

Küpsetusprotsess:

1.Proportsioonid ei ole kirjutatud nagu toiduvalmistamisel suvine kompott Harva mõõdan, mida ja kui palju kompotile lisada. Kõik tuleb südamest ja loomulikult kogemusest.

2. Seal on õunad ja aprikoosid, viska need pannile ja küpseta.

3. Sorteeri õunad ja lõika viiludeks.

4.Eemalda aprikoosidelt süvendid ja pese kõik korralikult läbi.

5.Pane kõik kastrulisse ja täitke see veega.

6. Kuumuta keemiseni, lisa suhkur ja lisa 5-6 supilusikatäit umbes 3-liitrisele pannile.

7. Lase kompotil keema tõusta ja keeda paar minutit.

8. Kompott on valmis, peate selle jahutama ja ennast aitama.

Kui soovite seda maiust talveks valmistada, valage see lihtsalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned peale.

Õunakompott purkides on lihtsalt imeline!

See ei ole ligilähedalegi joogile, mida keedetakse kastrulis.

Suvine lõhn, ainulaadne maitse, vitamiinide armee.

On aeg hoolitseda oma joogi eest talveks!

Talveks mõeldud õunakompott - valmistamise üldpõhimõtted

Õunad pannakse purkidesse, lõigatakse viiludeks või tervelt. Tükkidest valmistatud kompoti jaoks ei ole soovitatav kasutada varajasi sorte ega pehmeid puuvilju. Pärast keeva vee valamist ei tohiks tükid laguneda. Kui jook valmistatakse tervetest õuntest, valitakse väikesed puuviljad ja sageli kasutatakse ranetki. Preparaadi teine ​​peamine koostisosa on suhkur.

Mida saab kompotile lisada:

muud puuviljad;

Vürtsid;

Koori värske või kuivatatud.

Kompotid valmistatakse steriliseerimisega ja ilma. Teisel juhul kasutatakse kõige sagedamini topeltvalamise meetodit ja sageli lisatakse sidrunhapet. Igal juhul on oluline säilitada töödeldava detaili steriilsus. Nõusid töödeldakse auruga või muul viisil. Hermeetiliselt suletud sulgemiseks kasutatakse spetsiaalset võtit või keeratavaid korke, kui purgi kael sobib.

Kui kaua kompotti keeta, mida saab lisada, kas tasub lasta joogil tõmmata - see kõik huvitab noori koduperenaisi. Et saada rikkalik maitse jättes enamuse puuviljades sisalduvatest vitamiinidest puutumata, keeda neid mitte kauem kui 15 minutit. Keskenduge õunte suurusele ja nende arvule. Lisaks võib kompotile lisada mis tahes muid puuvilju või marju: ploome, vaarikaid, pirne, aprikoose. IN talvine kompott võid lisada paar apelsiniviilu. Maitsvaks küpsetamiseks tervislik jook, on vaja arvesse võtta mitmeid reegleid:

• Puuviljad keedetakse madalal kuumusel (kompott õuntega keedetakse madalal kuumusel). See võimaldab säilitada nende kasulikke omadusi.
• Üheaegseks küpsetamiseks peavad tükid olema ühesuurused.
• Jook serveeritakse jahutatult ja kurnatult (kõik komponendid eemaldatakse esmalt anumast).

Värskest

Õunakompoti valmistamisel on oluline vältida üleküpsetamist. Tükid peaksid säilitama oma kuju ja vitamiinide koostis. Küpsetamise kestus sõltub lisaks puuvilja suurusele ja kogusele ka puuvilja tüübist. Näiteks kui kasutate küpset Antonovkat, peate vee lihtsalt keema ja eemaldage see tulelt. Parem on Simirenka või Melba keetmine 5-8 minutit.

Koostis:

• õunad (valida saab mis tahes sorti, sealhulgas paradiisiõunad) - 1 kg;
• suhkur - 1,5 spl;
• puhastatud vesi - 3 l.

Kuidas valmistada kompotti värsked õunad kastrulis:

Pese, lõika puuviljad tükkideks, eemalda südamik. Täida pann veega, aseta tulele ja kuumuta keemiseni. Lisa pannile 1,5 tassi suhkrut ja ettevalmistatud koostisained. Õlles saate kombineerida peaaegu kõiki muid puuvilju. Väga maitsev on näiteks õunte ja pirnide keetmine. Kui vesi keeb uuesti, asetage see 10-15 minutiks kõrvale, seejärel eemaldage pann tulelt. Sulgege pann ja laske joogil 3-5 tundi tõmmata. Valmistatud puljongit saab konserveerida, et jätta talveks maitsev ja tervislik preparaat.

Talvevarude varumine on paljude naiste jaoks alati olnud peamine murekoht. Puuviljade, eriti õunte mõningate omaduste säilitamiseks konserveeritakse või suhkrustatakse, kuid tavalisem pikaajalise säilitamise meetod on kompoti keetmine.

Talveks õunakompoti valmistamise tehnika pole kunagi raskusi tekitanud, nii et saate selle ülesandega kiiresti hakkama. Enamasti võtab protsess ise aega 5–30 minutit, nii et suurem osa ajast tuleb kulutada koostisosade ettevalmistamisele.

Kompotti on kombeks kas konserveerida või sees kasutada värske V kuuma ilmaga, olles selle esmalt jahutanud. See jook võib säilinud vitamiinide hulga poolest võistelda mõne järgnevaga. poest ostetud mahlad ja nektarid.

Kõik retseptid ei nõua steriliseerimist. Allpool on mitu sellist võimalust. Kuid kui retseptis on ette nähtud steriliseerimine, ei saa seda tähelepanuta jätta. Vastasel juhul võib kompoti säilivusaeg oluliselt väheneda. Meenutagem, et käärimise ajal hõljub vili pinnale ja kaas kergelt paisub.

Õunakompott

Allpool on retseptid õunakompoti valmistamiseks. Peamine koostisosa on õunad. Vaatamata selle retsepti lihtsusele on parem sellest mitte kõrvale kalduda. Kui teete õigesti süüa, saate hellitada ennast ja inimesi, kellest hoolite, mitte ainult väga maitsva, vaid ka tervisliku joogiga.

Õunakompott talveks ilma steriliseerimiseta

Koostis:

• õunad - 1 kg;
• suhkur - 250 g;
• vesi - 1 l.

Samm 1. Pese puuviljad (suuremad puuviljad saab lõigata viiludeks). Täitke ettevalmistatud anum nii, et ülaosas jääks vaba ruumi.

2. samm. Valmista siirup. Selleks vala suhkur keevasse vette. Keeda siirupit 2 minutit. Seejärel eemalda tulesiirup ja vala sisse nii, et õunad oleksid üleni siirupiga kaetud.

3. samm. 5 minuti pärast. Ootamise ajal valatakse siirup pannile tagasi ja pannakse tulele. Pärast keetmist valatakse vedelik uuesti purkidesse. 5 min pärast. protseduuri korratakse.

Etapp 4. Pärast 2. siirupi valamist keeratakse õunakompoti purgid talveks kokku. Siis tuleks need ümber pöörata. Kaelade alla saate asetada riide või ajalehe. Purgid jäävad sellesse asendisse, kuni need täielikult jahtuvad.

Veenduge, et purkide sulgemine oleks piisavalt tihe. Vastasel juhul võivad mikroobid joogi sisse tungida, mis kutsub esile soovimatud protsessid. Kui kasutati alumiiniumkorke, on hea tihendi tunnuseks see, et need on mõlkis.

Ebapiisava läbipainde võib põhjustada purgi ületäitmine puuviljadega või kompoti ebaõige jahutamine. Toote riknemise vältimiseks tasub kaas vahetada ja kompott uuesti steriliseerida.

Kompott õuntest talveks tükkidena (sidrunhappega)

Retsept ise lihtne kompottõuntest talveks. See jook tuleb alati suurepärane ja säilib kogu talve, isegi kui toatemperatuur, kuid ei vaja steriliseerimist. Samal põhimõttel valmistatakse kompotid teiste puuviljade ja marjadega. Ühe kolmeliitrise purgi toodete arvutamine.

Koostisained

0,5-0,7 kg õunu;

250 g suhkrut;

1 tl. sidrunhape.

Ettevalmistus

1. Pane kohe pliidile vett keema kokku läheb vaja umbes 2,5 liitrit, aga keeda veidi rohkem, et jääks varu.

2. Kuni vesi keeb, peate õunad loputama, pühkima puhaste salvrätikutega ja lõikama viiludeks. Pole vaja lihvida.

3. Aseta õunatükid purki.

4. Vala peale keev vesi ja kata kaanega. Laske puuviljadel veerand tundi soojeneda.

5. Kurna kogu vedelik kastrulisse, lisa suhkur vastavalt retseptile. Asetage pliidile ja keetke kolm minutit.

6. Lisa purki sidrunhape.

7. Vala kompotile keev siirup ja kata kaanega.

8. Pöörake purk ümber ja katke see millegi soojaga, näiteks tekiga. Hoia kuni jahtumiseni.

Õunakompott talveks (tervete puuviljadega)

Veel üks kompoti retsept ilma steriliseerimiseta, kuid tervete õuntega. Selle joogi jaoks vajate väikseid Antonovka sordi puuvilju. Ühe kolmeliitrise purgi kohta on 8–10 tükki.

Koostisained

8-10 õuna;

2 liitrit vett;

300 g suhkrut.

Ettevalmistus

1. Loputage õunad hoolikalt ja eemaldage varred. Puuviljad ei tohiks olla kahjustatud.

2. Asetage ettevalmistatud puuviljad sisse steriilne purk, maht 3 liitrit. Riidepuu kohal ei ole vaja purki õuntega täita. Kui viljad on suured, siis pange mitte 8 tükki, vaid vähem.

3. Täida purgid keeva veega, sule nailonkaantega ja kata tekiga.

4. Pane purgid 12 tunniks külma, võimalusel kauemaks, kuid ära hoia üle ööpäeva.

5. Nõruta vesi pannile, jättes aurutatud puuviljad purkidesse. Selle aja jooksul muutub vedelik kollaseks ja immub õunte aroomiga.

6. Keeda nõrutatud vesi, lisades vastavalt retseptile granuleeritud suhkrut. Puhtuse tagamiseks keeda siirupit vähemalt viis minutit.

7. Vala õuntele. Sulgege purgid ja hoidke neid tagurpidi, kuni need jahtuvad, kattes need tekiga.

Õunakompott talveks koos steriliseerimisega

Usaldusväärne retsept talveks õunakompotiks, mida jätkub kindlasti kevadeni. Kui jääb, siis elab vaikselt järgmise aastani. Selliseid jooke ei tohiks säilitada kauem kui kaks aastat, kuna õunu kasutatakse tervena ja seemnetega.

Koostisained

300 g suhkrut;

600–800 g väikseid õunu;

2,5 liitrit vett.

Ettevalmistus

1. Valige väikesed õunad, millel pole kahjustusi, ussiauku, hallituse või mädaniku jälgi. Loputage hästi ja kuivatage.

2. Steriliseerige kolmeliitrine purk ja sulgege kaas.

3. Aseta õunad purki.

4. Keeda suhkrust ja veest siirup.

5. Täida purk õuntega, kata kaanega, aga ära keera kinni.

6. Asetage purk kõrgesse kastrulisse, mille põhjas on riie.

7. Vala pannile nii palju keevat vett, et see ulatuks purgihoidjani. Lülitage pliit sisse. Steriliseerimisaja arvestamine algab hetkest, kui pannil keeb vesi, mitte kompott purgis.

8. Steriliseerige kompott õuntega 20 minutit. Kui keerad kaks liitrised purgid, seejärel steriliseerige 15 minutit, ärge unustage suhkru kogust vähendada. Kümnest minutist piisab liitriste purkide jaoks.

Talveks mõeldud õunte kompott vaniljega (Ranetki)

Väga ilusa kompoti variant, mille jaoks kasutatakse ranetki. Jook valmistatakse liitristes purkides, need täidetakse kuni riidepuudeni. Arvutamine kolmele liitrised purgid, toorik steriliseerimisega.

Koostisained

1,5 liitrit vett;

400 g suhkrut;

1 g naturaalset vanilli;

Ranetki.

Ettevalmistus

1. Loputage ranetki, eemaldage sabad. Torka iga tükk hambatikuga läbi. See meetod säilitab vilja õhukese koore.

2. Asetage ranetki steriilsetesse purkidesse.

3. Valmistage retsepti veest ja suhkrust siirup, ärge unustage lisada vanilli. Keeda kaks minutit, sellest piisab.

4. Täida ranetki kaelani keeva siirupiga. Katke purgid steriilsete kaantega.

5. Viige steriliseerimiseks pannile. Allosas peab olema kangas, et klaas ei puruneks protsessi käigus.

6. Vala pannile keev vesi.

7. Pärast vee keetmist pannil steriliseerige purgid kümme minutit.

8. Võtke välja, keerake kaaned võtmega kokku, laske teki all täielikult jahtuda ja kummuli.

Kompott suveõuntest ja mustadest sõstardest

Koostis:
1 kg õunu,
400 g musti sõstraid,
1 liiter vett,
600-700 g suhkrut.

Ettevalmistus:
Pane valmis õunad ja sõstrad õlgadeni purkidesse ning täida külma vee ja suhkru siirupiga ning jäta 6-8 tunniks seisma. Seejärel lisage ülaosale siirup ja asetage steriliseerimiseks: 1-liitrine - 5 minutit, 2-liitrine - 8 minutit, 3-liitrine - 12 minutit (või pastöriseerige temperatuuril 85ºC vastavalt 15, 25 ja 30 minutit).

Lõhnav õunakompott talveks (viinamarjadega)

Segakompoti variant, mis valmistatakse viinamarjade lisamisega. Kui marjad on tumedad, osutub jook säravaks ja ilusaks.

Koostisained

300 g õunu;

300 g viinamarju;

1 tl. sidrunid;

300 g suhkrut;

2,5 liitrit vett.

Ettevalmistus

1. Pese viinamarjad ja õunad. Kuivatage.

2. Eraldage viinamarjad tutidest ja asetage need kolmeliitrisesse purki. Lõika õunad viiludeks ja lisa viinamarjadele.

3. Vala kõige peale keev vesi ja jäta umbes kakskümmend minutit.

4. Nüüd pane purgile aukudega kaas ja nõruta kogu vedelik tühja kastrulisse.

5. Lisa suhkur, keeda pärast keetmist vähemalt kolm minutit.

6. Lisa sidrunhape otse purki.

7. Vala tulevane kompott keeva siirupiga.

8. Keera kaas kohe võtmega üles, jätke toorik tagurpidi teki alla, kuni see täielikult jahtub. Selleks võib kuluda kuni kaks päeva. Seejärel saab purgi loomulikku asendisse pöörata ja hoiustada.

Talveks mõeldud õunte kompott apelsiniga “Fanta in Russian”

Apelsinilisandiga õunakompoti retsept. Et jook säilitamise ajal kibedaks ei muutuks, eemalda tsitrusviljadelt kindlasti kõik seemned. Samamoodi võite jooki valmistada sidruniga, kuid sel juhul peate retseptist eemaldama kuiva happe. Sellest piisab värske mahl hapudest tsitruselistest.

Koostisained

5-6 õuna;

1 apelsin;

1 tl. sidrunhape;

250 g suhkrut.

Ettevalmistus

1. Lõika õunad viiludeks, pane puhtasse purki ja vala peale keev vesi. Jäta veerand tundi seisma.

2. Selle aja jooksul peate apelsini koorima, panema koored kastrulisse. See peaks olema tühi. Pole vaja koorida jahvatada, mida suuremad need on, seda parem.

3. Pigista tsitruselistest mahl välja ja vala pannile. Mahla pressimisel olge ettevaatlik, et seemneid ei satuks, jäägu viljaliha.

4. Kurna õunte purgist vesi kastrulisse ja tõsta pliidile.

5. Keeda apelsinikoori kümme minutit, seejärel eemalda lusikaga.

6. Lisa pannile suhkur ja keeda veel paar minutit.

7. Lisa aurutatud õunte purki hape.

8. Vala peale keev siirup ja sule. Ka “Vene fanta” vajab sooja teki all kummuli jahtumist.

Vürtsikas õunakompott talveks kaneeli ja nelgiga

Lõhnava kompoti variant, millele on soovitav lisada looduslik kaneel. Kui vürts purustatakse pulbriks, on võimalus kasutada madala kvaliteediga või sünteetilise päritoluga toodet.

Koostisained

0,3 kaneelipulka;

2 nelki;

7-8 väikest õuna;

300 g suhkrut;

2,3 liitrit vett.

Ettevalmistus

1. Õunad tuleb pesta, kuivatada ja purgis töödelda.

2. Torgake iga puuvili hambatikuga, et säilitada naha terviklikkus. Asetage steriilsesse purki.

3. Soovi korral lisa kohe ka nelk ja kaneel, võid lisada ka veidi vanilli või tüki ingverit; Aroom saab olema hämmastav.

4. Keeda siirup, vala ettevalmistatud täidis purki.

5. Katke, pange steriliseerimiseks pannile, valage keeva veega.

6. Niipea, kui vesi hakkab pannil keema, seadke aeg 15 minutiks.

7. Pärast selle aja möödumist eemaldage paak ettevaatlikult ja keerake kaas võtme abil üles. Jahuta ja säilita.

Temperatuurimuutused keeva vee valamisel võivad põhjustada purgi lõhkemise. Selle vältimiseks laske sisse suur lusikas, kuid ainult puhas.

Siirup ei mahtunud purki ja jäi? Lahjendage see veega, lisage hakitud õunu, võite lisada muid puuvilju, marju ja vürtse. Keeda tavaline kompott.

Kompotipurke tuleb hoida teki all, kuni need täielikult jahtuvad, vahel kulub selleks kaks päeva. Kuumuses toimub joogi edasine steriliseerimine, mis tagab selle ohutuse.

Õuntele saab lisada rohkemgi kui marju ja puuvilju. Hämmastavad kompotid valmistatud piparmündilehtede või melissiga.

Granuleeritud suhkur ei ole alati puhas. Seetõttu soovitatakse siirupit keeta vähemalt kolm minutit. Ärge kunagi kasutage suhkrukausi liiva, mis võib sisaldada puru või muud prahti.

Õunakompott on suvine konserveeritud purkides. Küps, magus, mee ja kaneeli hõnguga. Märjal sügis- või talvepäeval rõõmustab õunajook soojade mälestustega lõhnavast ja päikeselisest suvest.

Puuviljakompotid on pärit nendest kaugetest aegadest, mil Venemaal valmistati puuvilja- ja marjasegudest uzvarid ehk leotised, nagu neid tollal nimetati. Need ei sisaldanud suhkrut ning olid väga rikkad ja paksud. Seda jooki valmistati ainult pühadeks ja seda austati eriti jõululaupäeval. Seetõttu pruuliti seda sageli sellel aastaajal saadaolevatest kuivatatud puuviljadest.

Tänaseks on talveks õuna- ning puuvilja- ja marjakompottide keetmine saanud paljude perede lahutamatuks traditsiooniks. Kui köögis valmivad kompotid, täituvad maja magusad ja vürtsikad õunte, ploomide või pirnide aroomid. See on ema, kes "keerab oma vitamiine kokku". Ta paneb need armastusega purkidesse ja kallab maitsev siirup. Seetõttu ka praegu, kui poeriiulid meelitavad värvilise mitmekesisusega puuviljajoogid, ema ja vanaema looduslikud retseptid, tervislikud kompotid koduseid kokaraamatuid hoitakse hoolikalt.

Valik nendest retseptidest parimatest on esitatud valitud õunakompottide kogumikuna. Õuna maitse sobib hästi puuvilja- ja marjalisanditega. Ja loomulikult armastavad õunad vürtsikaid lisandeid, eriti kaneeli, nelki ja mett.

10 õunakompoti retsepti

Retsept 1. Lihtne ja kiire kompottõuntest talveks

3-liitrise purgi koostisained: pool kilogrammi õunu, kaks liitrit vett, kahesajagrammine klaas suhkrut.

Keeda suhkru ja vee segust siirup ning lase umbes 10 minutit podiseda. Sel ajal peske õunad põhjalikult jooksva vee all ja lõigake need: väikesed kaheks, suured neljaks. Eemaldage sabad ja seemnekaun. Puuvilju pole vaja koorida. See on koht, kus aare hoitakse kasulikud ained. Valmistage hapu vesi 1 liitrist veest ja 3 g sidrunhappest. Laske ettevalmistatud õuntel mõni minut seista, et need ei tumeneks. Asetage viilud puhastesse steriliseeritud purkidesse ja valage õlgadeni keev siirup. Saatke töödeldav detail pastöriseerima temperatuuril 85ºC 25-30 minutiks. Keera kaaned peale ja pärast jahutamist aseta jahedasse kohta.
Rikkama aroomi saamiseks võid kompotile lisada oksakese piparmündi või kaneeli.

Retsept 2. Õunakompott ilma steriliseerimiseta

3-liitrise purgi koostisained: pool kilogrammi õunu, kaks liitrit vett, 1,5 kuhjaga kahesajagrammist klaasi suhkrut.

Lõika puhtad õunad kaheks kuni neljaks osaks, lõika välja südamik ja pane ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse. Vala peale keev vesi, kata kaanega ja jäta 10-15 minutiks seisma. Vala vesi kastrulisse koos suhkruga ja lisa sinna eelnevalt seeditud vesi nii, et kogus valmis siirup Seal oli natuke rohkem kui retseptis. Aseta aurutatud õunte purk sügavasse kaussi ja vala peale keev siirup. Kompott valmistatakse ilma steriliseerimiseta, seega on vaja jälgida eelduseks: Purk tuleb täita kuhjatult siirupiga, et see kergelt üle voolaks. Kata kaanega ja rulli kokku. Pühkige purk, keerake see tagurpidi ja mähkige hästi. Hoida jahedas ja pimedas kohas.

Retsept 3. Ploomide ja õunte kompott

3-liitrise purgi koostisained: pool kilogrammi suviõunasorte, 0,4 kg tumedaid ploome, liiter vett, poolteist kakssada grammi klaasi suhkrut.

Pange vesi pliidile. Keemise ajal peske ja koorige puuviljad. Lõika küpsed tihedad õunad pooleks (suured 4 osaks), eemalda vars ja keskosa koos teradega. Ploomid võib kaevuga jätta eriline maitse. Asetage ettevalmistatud puuviljad puhastesse purkidesse. 3-liitrine purk peaks olema umbes poolenisti täidetud. Vala õuntele ja ploomidele keev vesi, kata kaanega ja lase 10-15 minutit jahtuda. Valage kastrulisse vesi, lisage granuleeritud suhkur. Kuumuta keemiseni ja vala siirup uuesti puuviljadele. Peame meeles, et kompoti valmistamisel ilma siirupit steriliseerimata purgis peaks olema “hunnikuid”. Keera rulli keeratud puuviljakompott tagurpidi, keera tihedalt kokku ja jäta jahtumiseni rahule. Õunajook viia pimedasse jahedasse kohta.

Retsept 4. Õunte ja pirnide kompott

3-liitrise purgi koostisained: pool kilogrammi suvesorte pirne ja pool kilogrammi õunu, kahesajagrammine klaas suhkrut, liiter vett, gramm sidrunhapet, kaneel, nelk, tähtaniis - maitse järgi.

Pese õunad ja pirnid hoolikalt, eemalda varred ja seemned. Lõika puuviljad 2-4 osaks ja pane purkidesse. Valage need peale keeva veega ja unustage need 15 minutiks. Nõruta vesi kastrulisse, lisa granuleeritud suhkur ning maitseained ja hape. Aja marinaad keema. Küpseta 3-4 minutit. Täida purgid uuesti puuviljadega ja kata kaanega. Steriliseerige või pastöriseerige õuna- ja pirnikompott vee kausis. Keemisaeg sõltub valitud töötlemismeetodist ja purgi mahust - 10 kuni 30 minutit. Valmis jook keera kaaned kokku, keera üle kaela ja mässi 12-14 tunniks soojadesse “riietesse”. Ladustamiskoht on lahe.

Retsept 5. Viinamarjade ja õunte kompott

2-liitrise purgi koostisained: 2-3 küpset õuna, 2-3 kobarat Isabella viinamarju vms, kahesajagrammine kuhjaga klaas suhkrut, poolteist kuni kaks liitrit vett.

Asetage terved pestud õunad ja viinamarjakobarad steriilsetesse purkidesse. Puuviljad peaksid täitma purgi 2/3 ulatuses. Keeda vesi ja kalla veel keemise ajal sisse puuviljad. Kata steriilsete kaantega ja jäta 10-15 minutiks seisma. Valage jahutatud vesi kastrulisse, lisage suhkur ja keetke siirupit mitte rohkem kui 7 minutit. Kalla puuviljadele kuni kaelani kuum siirup ja keera kokku. Jäta viinamarja-õunakompott ööseks sooja teki alla seisma. Asetage jahutatud jook jahedasse pimedasse ruumi.

Retsept 6. Kompott õuntest ja arooniatest

3-liitrise purgi koostisained: pool kilogrammi õunu, 300-400 g arooniat, kahesajagrammine klaas suhkrut, 1,5-2 liitrit vett.

Pese magushapu sorti värskeid õunu, eemalda südamik koos kaunadega ja lõika tükkideks. Aroonia Sorteeri läbi, eemalda kahjustatud marjad, loputa ja kuivata kurnis. Vala peale keev vesi. Põhja poole puhas purk Aseta peale õunaviilud ja lisa pihlakamarjad. Vala keev vesi, kata kaanega ja lase 10-15 minutit aurul seista. Pane suhkur kastrulisse ja lisa purkidest jahutatud vesi. Keeda siirup ja keeda, kuni suhkruterad täielikult kaovad. Valage keev siirup puuvilja-marjatäidisega purgi keskele ja steriliseerige kaane all 10-15 minutit. Pärast määratud aja möödumist keerake purgid kokku. metallist kaaned, keera tagurpidi ja puhka umbes 12 tundi sooja teki all. Säilitage õuna-pihlaka jooki toatemperatuurist veidi madalamal temperatuuril.

Retsept 7. Õunakompott veiniga

3-liitrise purgi koostisosad: pool kilogrammi õunu, kaks liitrit vett, kahesajagrammine klaasitäis suhkrut, pool klaasi kuiva valget veini, viis nelki, kaneelipulk, koor pool sidrunit.

Kuumuta suhkrusiirup keemiseni. Keedu sisse magus vesi pane pestud, kooritud ja tükkideks lõigatud õunad. Küpseta mitte rohkem kui 7 minutit ja vala õunad purkidesse. Kurna siirup läbi peene sõela, pane tulele ning lisa kaneel, sidrunikoor ja nelk. Peale keetmist lisa vein ja hoia veel veidi pliidil. Vürtsikas marinaad valage õunad ja saatke need steriliseerimiseks ajavahemikuks, mis on võrreldav valitud purgi mahuga.

Retsept 8. Õunte ja sõstramahla kompott

3-liitrise purgi koostisained: pool kilogrammi õunu, 400 g musti sõstraid, poolteist kuni kakssada grammi klaasi suhkrut, poolteist kuni kaks liitrit vett.

Eemalda pestud õuntelt südamik ja vars. Lõika puuviljad suured viilud. Aja pestud ja varrega sõstrad (“eeslukud”) läbi mahlapressi. Asetage ettevalmistatud õunad puhtasse steriliseeritud purki. Valage sisu peale keeva veega ja laske kaane all umbes 15 minutit tõmmata. Valage jahutatud vesi tagasi anumasse, kus see keedeti, lisage suhkur ja valage mahl. Piisab suhkru-sõstravee keetmisest 5 minutit. Kalla puuviljad purkidesse nii, et siirup voolaks kergelt läbi kaela. Keera kaaned peale, mässi need sooja teki sisse ja jäta 12-14 tunniks soojenema. Hoida jahedas sahvris.

Retsept 9. Õuna-, kirsi- ja sidrunikompott

3-liitrise purgi koostisosad: pool kilogrammi õunu, pool kilogrammi värsked kirsid, poolteist kakssada grammi klaasi suhkrut, pool sidrunit, poolteist liitrit vett.

Lõika puhtad õunaviljad neljaks viiluks, lõika välja seemnekarp. Sorteeri kirsid nii, et ei jääks ussiaukudega marju. Täida pool tundi veega. Kirsidelt saate eemaldada kaevud. Pese sidrun ja lõika pool õhukesteks viiludeks.

Pange kõik koostisosad, sealhulgas suhkur, veega kastrulisse. Küpseta kõrgel kuumusel, kuni see keeb. Pärast mullitavate mullide tekkimist vähendage kuumust ja hautage puuvilja-marja segu veel 10 minutit. Keera kompott steriliseeritud kaantega kokku, keera kaelale ja aseta paksu teki alla, et jook võimalikult kaua oma temperatuuri säilitaks. 12 tunni pärast võib kirsside, õunte ja sidruni kompotti ära juua või hoiukohta tõsta.

Retsept 10. Kompott õuntest ja kibuvitsamarjadest

3-liitrise purgi koostisained: pool kilogrammi õunu, 10-15 kuivatatud kibuvitsamarja, kahesajagrammine klaas suhkrut, poolteist kuni kaks liitrit vett.

Taliõunad kõvad sordid peske, jagage igaüks 4-6 viiluks, eemaldage südamik ja seemned. Blanšeerige tükeldatud puuvilju viis minutit ja asetage need ettevaatlikult vee ja jääkuubikutega kaussi. Kui see on jahtunud, asetage see välja ja laske liigsel vedelikul nõrguda. Leota valitud kibuvitsamarju 5-10 minutit toatemperatuuril vees. Blanšeeri ja jahuta samamoodi nagu õunad. Aseta õunaviilud ja kibuvitsamarjad kihiti steriliseeritud purki. Vala kuumalt suhkrusiirup, katke kaanega ja asetage veega potti steriliseerima 10 minutiks. Pärast keera kompott tihedalt kinni või keera kaas kokku. Jahutage jooki järk-järgult, samal ajal kui see on pakitud. Ideaalne vitamiinide kompleks hoida temperatuuril alla 20 kraadi, pimedas kohas.

Assortii suvistel kompottidel, nagu kõigil endast lugupidavatel kulinaarsetel teostel, on toiduvalmistamise saladused. Neid järgides saate vältida paljusid vigu ning toiduvalmistamise protsess muutub lihtsaks ja nauditavaks.

1. Kompottideks sobivad kõige paremini magushapud õunad (üks purk - üks sort). Kasutatakse veidi küpseid vilju, muidu lähevad need keema ja kaotavad oma kuju.
2. Isiklike eelistuste ja maitse järgi saate valmistada mis tahes assortii kompotti. Suhkru kogus määrab puuviljade ja marjade happesuse. Mida hapumad on puuviljad, seda rohkem granuleeritud suhkrut nad tasakaalu tagamiseks vajavad.
3. Enne koristamist võib kooritud õunu 5-7 minutit blanšeerida. See säilitab puuvilja kuju ja värvi. Kuid pärast blanšeerimise lõpetamist jahutatakse õunad kohe jääkausis veega. Ja vesi, milles õunu töödeldi, sobib siirupi valmistamiseks.
4. Kompott valmistatakse traditsiooniliselt: ilma steriliseerimiseta, steriliseerimise või pastöriseerimise teel. Ilma steriliseerimiseta - puuviljad valatakse kaks korda: esimene kord keeva veega, teine ​​​​siirupiga ja rullitakse kohe kokku. Steriliseerimine toimub temperatuuril 100ºC: liitrised purgid - 5 minutit, 2 liitrised purgid - 8 minutit, 3 liitrised purgid - 12 minutit. Pastöriseerimine – temperatuuril 85ºС, vastavalt 15, 25 ja 30 minutit.
5. Kui retsept nõuab kompoti steriliseerimist, piisab purkide soodaga töötlemisest, pesemisest ja kuivatamisest. Ei mingit steriliseerimist – kaaned ja purgid tuleb aurutada.
6. Suhkur kompottides toimib täiendava säilitusainena. Seetõttu suureneb joogi rullimisel "ilma steriliseerimiseta" meetodil granuleeritud suhkru kogus retseptis 20%.
7. Kui õunakompott valmistatakse kivimarjade lisamisega, siis tuleb meeles pidada, et selliseid jooke ei saa säilitada üle aasta. Luud sisaldavad vesiniktsüaniidhape, mis aja jooksul suures kontsentratsioonis joogi sisse läheb.
8. Pakutud retsepti järgi osutub purkides olev siirup üsna rikkalikuks. Seetõttu, kui jook osutub liiga suhkruseks, võite seda lahjendada keedetud veega.
9. Õige kuumtöötlemise korral säilitavad kompotiõunad oma tugevuse ja kuju. Sellisel kujul saavad nad täiuslik täidis küpsetamiseks.

Nende lihtsate reeglite järgimine kompottide valmistamisel tagab kõigi ohutuse kasulikud vitamiinid ja mikroelemente kuni talveni. Ja kombinatsioon lõhnavad õunad erinevate puuviljade ja marjadega lisab kompotile värvi ja maitset.

Retseptid sellisteks originaalsed joogid pärandatakse pärandina ja neist saavad lemmikud mitte ainult kogu pere, vaid ka külaliste lemmikuteks, kes on loomulikult huvitatud toiduvalmistamise saladustest. Ja teadupärast on perenaise kulinaarsete annete parim kiitus ja tunnustus lause: “Kas sa ütled mulle selle imelise õunakompoti retsepti?!”

Koguge oma tahe ja õmbleja rusikasse! Soovitan teha talveks maitsvat õunakompotti. 3-liitrise purgi jaoks vajate vähe koostisosi - vähem kui kilogrammi puuvilju ja umbes 300 grammi suhkrut. Aga ma ei soovita nii väikese mahuga piirduda, sest külmad kuud on õige aeg totaalseks vitaminiseerumiseks. Paremat asendust poemahladele ei oska mõeldagi! Inimesed, kellele ei meeldi lõhnav omatehtud jook meeldiva hapukusega on need üliharuldased. Vähemalt mina ei tea neist ühtegi. Ja kompoti valmistamisega saab hakkama igaüks ja veelgi enam teie! Säilitamine on suurepärane. Kurkide taha kadunud purk võib kesta kuni järgmise hooajani.

Konservide maitset saab kergesti varieerida. Selleks on lemmikvürtsid - kaneel ja vanill. Ja ka huvitav variant saadakse sidruni, apelsini ja isegi paprika viilude lisamisega.

Õunaviilude kompott edaspidiseks kasutamiseks

Pehmed, suve ja päikesega lõhnavad puuviljalõigud on meeldivaks lisandiks maitsev jook. Lapsed ja peaaegu kõik täiskasvanud söövad neid hea meelega; Retsept on naeruväärselt lihtne, kuid täiesti usaldusväärne, paljude põlvkondade poolt tõestatud. Särav, kontsentreeritud suvemeeleolu!

Koostis:

Väljumine: 1 3-liitrine purk või 3 tk. 1 liiter.

Kuidas valmistada viilutatud õuntest talveks maitsvat kompotti:

Seda tüüpi säilitamiseks sobivad ainult tihedad, küpsed, aromaatsed ja mahlased puuviljad. Suurus erilist rolli ei mängi, aga proovi ühte purki panna ühesuurused õunad, eelistatavalt suured või keskmised. Sort pole eriti oluline. Erinevatest õunasortidest valmib maitsev ja värviline assortiikompott. Valige kõige ilusamad õunad. Peske neid põhjalikult. Kindlasti lõigake kahjustatud alad ära, kuna need võivad tooriku ladustamise ajal halveneda. Lõika iga puu 2-4 osaks. Eemaldage südamik koos seemnetega. Ei ole soovitatav nahka ära lõigata, eriti kui viljaliha pole liiga kõva. Muidu õunaviilud kaotavad oma kuju ja muutuvad peaaegu püreeks, muutes siirupi häguseks. Lõika puuviljad väikesteks parajateks viiludeks. Südamiku eemaldamiseks ja samal ajal korralikeks tükkideks eraldamiseks on spetsiaalsed noad.
Valmistage ette vajaliku suurusega purgid. Traditsiooniliselt puuviljakompotid rullitud suurtesse kahe-kolmeliitristesse pudelitesse. Aga kui teete ettevalmistusi ainult selle pärast konserveeritud õunad Kui soovite valmistada kontsentreeritud kompotti või lihtsalt ei suuda 2-3 päeva jooksul sellist kogust jooki juua, kasutage liitriseid purke. Käärimise vältimiseks peske klaasnõu seest korralikult puhtaks. Omab antibakteriaalseid omadusi söögisoodat, seega soovitan seda kasutada pesemiseks, mitte tänapäevaseid pesuvahendid. Samuti on soovitatav purgid steriliseerida. Ma ei näe sellel mõtet, kuna klaas desinfitseeritakse millal kahekordne täidis puuvilja tükid. Aga see on harjumuse küsimus. Jaotage viilud ettevalmistatud anumate vahel. Maitsva rikkaliku kompoti saamiseks peate täitma vähemalt 1/3 mahust. Kui teile meeldivad sel viisil konserveeritud õunad, võite selle täita poolenisti. Märkus. Et õunad ei tumeneks, asetage need kohe pärast viilutamist soolaga maitsestatud vette. Kuid selleks, et preparaat maitset ei muudaks, võite neid seal hoida mitte rohkem kui pool tundi.
Parem on võtta lisavett. Olge teadlik sellest, mis keemise ajal aurustub. Lase keema tõusta. Valage pudelitesse (ärge visake liigset vett välja!). Kata kaelad puhaste kaantega. Jätke preparaat lauale umbes 20-25 minutiks, et puuviljaviilud auraksid. Vedelik värvub kergelt ja jahtub.
Pange see purkidele nailonist katted aukudega. Nõruta vesi suurde kastrulisse. Ja lisa õuntele suhkur. Märkasin granuleeritud suhkru minimaalse koguse. Kui paned vähem, läheb kompott suure tõenäosusega käärima. Võite panna rohkem.
Keeda kurnatud vedelik uuesti läbi. Vala purkidesse, kuni see pisut üle voolab. See steriliseerib kaela paremini. Sel juhul tuleb purk asetada sügavasse kaussi. Keera kompott masinaga kokku. Loksutage konservi mitu korda, et suhkruterad kiiremini lahustuksid. Pöörake see ümber. Mähi see teki sisse.
Oodake, kuni see jahtub, ja peida see keldrisse. Säilitamine kuni talveni on lubatud toatemperatuuril, pimedas ja kuivas kohas. Kompott osutub läbipaistvaks, magushapuks, värskendavaks. Ja õunaviilud on mahlased, pehmed ja maitsvad.

Terved õunad kompotis (talveks koristamine ilma steriliseerimiseta)

Peamine selles hoidises on ilusad vedelad õunad. Nad säilitavad aroomi nii palju kui võimalik värsked puuviljad ja näevad väga maitsvad välja. Kompott juuakse mõnuga ja peaaegu koheselt ära.

Teil on vaja:

Selgub: 3 liitrine purk.

Õunakompoti valmistamise meetod (lihtne retsept koos fotoga):

Mõnikord konserveeritakse selline kompott tervetest õuntest, isegi varsi eemaldamata. Need puuviljad näevad väga ilusad välja. Sel juhul tuleb varred töödelda – pealmine kiht noaga maha kraapida. Kuid kui te pole kvaliteedis kindel, on parem südamik ja sabad välja lõigata. Auku ilusaks muutmiseks kasutage spetsiaalse silindrilise kujundusega nuga. Puhasta purgid söögisoodaga. Valage sellele mitu korda keeva veega. Või steriliseerige kuuma auruga. Järjesta õunad. Mõõtke vajalik kogus vett ja panna tulele. Kui see keeb, jaotage konteineritesse. Kata eelnevalt keedetud kaanedega. Lase 40 minutit “puhata”, kuni vesi jahtub. Tavaliselt osutub see jook kahvatuks. Et anda rohkem särav värv, lisa peotäis sõstraid või arooniaid.
Valage vesi ettevaatlikult kuumakindlasse anumasse. Lisa suhkur. Valmistage keskmisel kuumusel vedel siirup. Keeda ja küpseta 1-2 minutit.
Valage pudelitesse kuni kaelani. Sulgege kohe tihenduskaantega. Asetage põhjad ülespoole. Kontrollige, et kaas oleks tihedalt vastu klaasi. Kui õhumullid tõusevad ja lekib, keetke jook. Rullige see uuesti kokku. Aeglase jahutamise tagamiseks katke ja vooderdage kõik küljed kasutuselt kõrvaldatud tekiga.
Jahtunud jooki säilita keldris (sahvris) kuni talveni. Pikaajalised ladustamistingimused on standardsed. See peaks olema tume, kuiv ja võimalusel jahe. Enne kasutamist pühkige purk ja kaas kindlasti tolmust puhtaks.