Tarretatud taignast valmistatud kapsapirukas hapukoorega. Hapukoorepirukas kapsaga! Lennake sisse, kuni on soe

Tarretatud pirukas kapsaga hapukoore ja majoneesi peal - üks minu selle hooaja huvitavamaid avastusi. Retsept koos fotoga on nii lihtne, et pildistada polnud praktiliselt midagi. Tainas sõtkutakse koheselt, kapsa purustamine võtab aega kaks minutit. Piruka küpsetamine ei võta kaua aega ning see osutub roosiliseks ja isuäratavaks. Imeline retsept kiire pirukas kapsaga. Söögitegemine on nauding. See tuleb alati hea ja alati maitsev. Tänu taignas olevale hapukoorele ja majoneesile muutub pirukas väga õhuliseks ja pehmeks. Kapsas sibula ja tilliga täidisena sobib ideaalselt selle taignaversiooni jaoks. Sellise piruka saate valmistada isegi ootamatutele külalistele, kes teatavad oma tulekust sõna otseses mõttes pool tundi ette.

Koostis:

• Jahu - 6-7 kuhjaga supilusikatäit (120-130 gr.)
• Muna - 3 tk.
• Majonees - 200 gr.
• Hapukoor 20% - 200 gr.
• Küpsetuspulber - 0,5 tl.
• Sool - näputäis (taignas)
• Kapsas - 250-300 gr.
• Sibul - 0,5 tk.
• Värske till - 20 gr.
• Sool - 0,5 tl. (täidises)
• Jahvatatud must või valge pipar maitse järgi
• Tükk võid vormi määrimiseks

Hapukoore ja majoneesiga tarretatud kapsapiruka valmistamise meetod:

Valmistan täidise. Hakin kapsa peeneks. Panin sügavasse kaussi.

Koorin ja tükeldan sibulad. Lisan kapsale. Tilli pesen vees, eemaldan liigse niiskuse ja hakin. Lisan kapsale.

Lisa täidisele sool ja sega kõik läbi. Panin selle kõrvale.

Teen pirukataignast. Sügaval taldrikul segage majonees, hapukoor, munad, sool.

Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu.

Vahusta mikseriga ühtlaseks. Tainas peaks olema pannkookide konsistentsiga.

Sellist kooki on mugavam küpsetada laiema läbimõõduga pannil. Need. Esialgu on parem teha see mitte kõrgeks, vaid lamedamaks, kuna see tõuseb väga hästi, kuid seejärel settib veidi. Kui kook pole tasane, vaid paksem, võib see settides ebaühtlane välja tulla.

Sellise koguse koostisainete jaoks sobivad hästi 22-24 cm läbimõõduga vormid. Kui sobivat vormi pole leidnud, võid küpsetada ka ilma sangata. Küpsetasin pannil.

Määrin vormi võid(võib määrida taimeõliga). Valan pool tainast ja tasandan mööda põhja.

Aseta täidis taigna peale ja määri lusikaga ettevaatlikult kogu perimeetri ulatuses laiali.

Vala peale ülejäänud tainas ja tasanda uuesti ettevaatlikult.

Panen panni koos pirukaga 180 kraadini eelkuumutatud ahju 40-45 minutiks. ma küpsetan. Koor osutub pealt väga kuldpruuniks. Täidis jääb kergelt niiskeks, kuna kapsas vabastab oma mahla. Seetõttu pole mõtet kuiva tikuga kontrollida.

Valmis pirukas võta vormist välja, kui see on veidi jahtunud ja tõsta taldrikule. Võib serveerida nii soojalt kui külmalt.

Head isu!

Kiire aspikpirukas kapsaga on taeva kingitus neile, kes armastavad kapsaga pirukaid, aga ei armasta või pole võimalust nendega kaua vaeva näha. See pirukas kasutab traditsiooniline täidis alates praekapsas sibula ja munaga ning raske asemel pärmitainas kasutatakse hapukooretainast. Taigna maitse valminud pirukas on kerge ega lükka täidise maitset üle. Tarretatud pirukat kutsutakse seetõttu, et tainas on vedela struktuuriga ja pirukas ei moodustu mitte täidist tainasse mässides, vaid täidise otse ahjuvormi valades.

Ühend:

Testi jaoks:

• Munad - 3 tk.
• Hapukoor - 200 g
• Majonees - 3 spl. lusikad
• Jahu - 1 tass
• Küpsetuspulber - 2 teelusikatäit
• Sool - ½ teelusikatäit

Täidise jaoks:

• Kapsas - 0,5-1 pea (olenevalt suurusest)
• Munad - 5 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Jahvatatud pipar - maitse järgi
• Sool - maitse järgi
• Till (värske või kuivatatud) - maitse järgi (valikuline koostisosa)

Ettevalmistus:

Pese kapsas, rebi pealmised lehed ära ja tükelda.

Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Sibulat hakkides nutmise vältimiseks süütage läheduses küünal.

Kuumuta pannil veidi taimeõli ja lisa sibul. Prae sibulat pehmeks ja kergelt pruuniks 10 minutit.

Kui sibul on valmis, aseta pannile rebitud kapsas, sega sibulaga ja kata kaanega. Hauta kapsast olenevalt sordist madalal kuumusel 30-40 minutit. Segage kapsast perioodiliselt, et see ei põleks. Ärge kartke kapsast kuhjaga pannile panna, kapsas väheneb haudumise ajal oluliselt. Kerge krigistamine on vastuvõetav valmistatud kapsas, sest see küpseb ahjus ikkagi 40 minutit, kus see on täielikult küpsenud.

5 minutit enne valmimist soola ja pipart kapsas ning lisa tilli.

Jäta kapsas jahtuma.

Samal ajal kapsa hautamisel pane munad keema. Munad peavad olema kõvaks keedetud. Vala keedetud munad külm vesi 5 minutit, et neid oleks lihtsam puhastada. Koori munad ja lõika kuubikuteks.

Sega omavahel jahtunud kapsas ja munad. Sega korralikult läbi.

Täidis on valmis, hakkame tainast valmistama. Kuna taigna valmistamine ei võta kaua aega, võid kohe ahju 200 kraadi juurde lülitada, et see jõuaks soojeneda.

Taigna jaoks sega omavahel munad, majonees ja hapukoor. Sega segu mikseriga korralikult läbi.

Järgmisena lisa jahu, sool ja küpsetuspulber. Sega kõik uuesti segistiga läbi.

Tainas on valmis, konsistents on sarnane paks hapukoor või pannkoogitaina jaoks.

Jääb vaid pirukas kokku panna ja ahju pista. Vooderda vorm küpsetuspaberiga ja vala sisse osa tainast nii, et see kataks kergelt põhja.

Seejärel laota kogu täidis ühtlase kihina ja tampi lusikaga veidi kinni.

Valage ülejäänud tainas täidisele, jaotage see ühtlaselt üle kogu pinna.

Aseta kapsatarretisega pirukas 40 minutiks ahju. Valmis pirukas peaks pealt pruunistuma.

Kiire aspic pirukas kapsaga on valmis. Seda saab serveerida nii soojalt kui ka külmalt.

Head isu!

Allpool saate vaadata naljakat videot:

Tarretatud kapsapirukas hapukoore ja majoneesiga valmib kiiresti ja maitsvalt. See on selle peamine eelis. Taigna sõtkumisele ja täidise valmistamisele kulub minimaalselt aega. Piruka maitset mõjutab kvaliteet algustooted ja maitseained, mida kasutatakse täidiseks.

Kui sulle meeldib vaheldusrikkus igapäevane menüü, võid valmistada tarretatud pirukaid mis tahes meelepärase täidisega: köögiviljad, liha, kala, puuviljad. Väga maitsev on lisada seeni või riivitud kapsast kõva juust. Võite segada värske ja hapukapsas, aga see täidis tuleb enne tainale lisamist pannil läbi hautada.

Kui piruka nimi tuleb venekeelsest sõnast pir, siis küpsetis peaks alati välja nägema nii, et poleks piinlik seda peale panna pidulik laud. Selleks võta kook enne küpsetamise lõppu ahjust välja, määri pealt munakollase ja lusikatäie piima või lahtiklopitud munaga ning pane tagasi ahju. Pind valmis pirukas Võid tükikese võiga määrida. Proovime valmistada aspic kapsapirukas hapukoorega tehtud on nii maitsev, et iga päev tuleb pidupäev, kui see lauale ilmub.

Maitseteave Soolased pirukad

Koostisained

• Kapsas - 300 g;
• till, roheline sibul- 20 g;
• Munad - 2 tk;
• Jahu - 6 spl;
• Majonees - 70 g;
• Hapukoor - 200 g;
• Küpsetuspulber - 2 tl;
• Sool - näputäis;
• Jahvatatud must pipar - näputäis;
• Linaseemned - 1 tl.

Kuidas valmistada lihtsat tarretatud pirukat kapsa ja hapukoorega

Sega mugavas kausis munad, hapukoor ja majonees. Võite kasutada mis tahes rasvasisaldusega hapukoort ja majoneesi. Rohkem võitainas See on valmistatud rasvasest hapukoorest ja majoneesist. Kui eelistad madalama kalorsusega küpsetisi, kasuta 15% rasvasisaldusega hapukoort ja salatimajoneesi.

Segage mikseri või vispliga. Tarretatud taigna eelis on see, et vahustamiseks sobib isegi kahvel. Aga kui tahad rohkem saada lopsakas pirukas, klopi lahti munad eraldi ning sega siis majoneesi ja hapukoorega.

Lisa jahu ja küpsetuspulber. Sõelume jahu võõrlisandite eemaldamiseks ja hapnikuga küllastamiseks. Enne sõelumist sega küpsetuspulbriga. Tainas ei tohiks olla väga vedel, nagu rasvane hapukoor, nii et vajadusel lisa veel jahu. Kindlasti lisa tainale näpuotsaga soola ja suhkrut.

Pese kapsas jooksva vee all. See peab olema noor või Peking, sest retseptis ei kasutata eelhautamist. Kui kapsas on talvine, tuleb täidis sitke. Haki kapsas, lisa sellele sool, pipar ja ürdid. Ärge unustage vürtse - must ja punane pipar, basiilik, pune, koriander.

Määri vorm ahjuvorm hästi õliga. Tükeldatud vorm See on vaja vooderdada õlitatud pärgamendiga, nii et tainas ei lekiks. Silikoonvorm Sa ei pea seda määrima. Vala pool tainast välja.

Postitamine kapsa täidis. Tasandage õrnalt spaatliga ja valage taigna teine ​​pool. Lülitage ahi sisse, nii et see veidi soojeneb.

Puista piruka pind linaseemnetega (seesamiseemnetega). Panime selle sisse kuum ahi. Küpseta umbes 40 minutit 200 kraadi juures (olenevalt ahjust).

Lase küpsetistel täielikult jahtuda ja serveeri.

Sellised kiire pirukas saab kasutada koos kapsaga iseseisev roog, ja serveeri ka leiva asemel liha salat, kala, supp või okroshka.

Teaser võrgustik

Lehttainast valmistatud kiirkapsapirukas

Kapsaga ei sobi mitte ainult tarretatud pirukad. Poest ostetud lehttaignast saad kiiresti ja lihtsalt küpsetisi valmistada. Täidise valmistamiseks on parem kapsast hautada sibula ja porgandiga. Köögiviljade täpset kogust pole retseptis märgitud, sest rohkem täidist, seda maitsvam see osutub kihiline kook kapsast.

Koostis:

• Valge kapsas - 1 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Munad - 1 tk;
• Lehttaignas - 500 g;
• Sibul - 1 tk;
• Või - ​​36 g;
• sool;
• Vürtsid.

Ettevalmistus:

1. Alustame täidise keetmisest, sest see peab veidi jahtuma. Haki peeneks keskmise suurusega sibul, kolm porgandit jäme riiv. Prae sees sibul ja porgand taimeõli pannil.
2. Haki kapsas peeneks, püreesta veidi ja lisa koos sibula ja porgandiga pannile. Katke kaanega. Kui kapsas ei ole mahlane, lisa veidi kuum vesi. Kui kapsas muutub pehmeks, soola ja lisa maitse järgi vürtse.
3. Jaga lehttainas kaheks võrdseks osaks ja rulli sellest võrdsed ristkülikukujulised kihid. Aseta üks osa võiga määritud ahjuplaadile. Aseta jahtunud täidis tainale. Kata pealt teise taignapoolega ja näpi servad kinni.
4. Määri piruka pind munaga. Aseta kuuma ahju pooleks tunniks 180–220 kraadi juurde küpsetama.
5. Lõika valmis küpsetised tükkideks jaotatud tükid, kaunista värskete ürtidega. Serveeri teise käiguna lõunaks või kõrvale kääritatud piimajoogid hommikusöögiks ja pärastlõunaseks suupisteks.

Head isu!

Teisel päeval tulime perega külla ja otsustasime, et peame kaasa võtma mõned maiuspalad – meie sõbrad teavad minu tütre kulinaarsetest annetest väga hästi. Otsustasime küpsetada maitsva ja kiire tarretatud piruka noore kapsaga hapukoore ja majoneesiga. See on uskumatu kiire valik ahjus küpsetatud vedela koogi valmistamine.

Raske on ette kujutada, millal inimene esimest korda esimese kapsapiruka küpsetas. Mulle tundub, et see juhtus vähemalt tuhat aastat tagasi. meie, slaavi roogüsna saadaolevad tooted, mida võib nüüd leida igast külmikust. Olenevalt sellest, mida kokku kraapid, saab küpsetisi valmistada hapukoore, keefiri, majoneesi ja pärmiga.

Näpunäiteid kiire tarretatud kapsapiruka valmistamiseks

• Iga selle kategooria piruka aluseks on majonees ja keefir. Esimene annab heledama ja rikkalik maitse tainas, kuid palju rohkem kaloreid. Keefir annab tainale neutraalse maitse ja veidi vähem kaloreid.
• Valatud vedel pirukas erinevalt. Võid taigna lihtsalt kapsatäidisega segada ja küpsetada niisama, aga sisse antud juhul sellest saab midagi pajaroa taolist. Eelistatavam on teine ​​meetod: kõigepealt laota tainas välja, seejärel tee kapsatäidise kiht ja kata pirukas taignakihiga.
• Taigna konsistents peaks meenutama hapukoort, ainult paks, siis tuleb küpsetis täpselt paras.
• Nii et kook ei kõrbeks ja vormi oleks lihtsam pesta, ja mis kõige tähtsam, taigna ei jookse ära (konsistentsi tõttu võib ära joosta), kata vormi põhi pärgamendiga.
• Tähtis! Olge täidise valmistamisel vastutustundlik. Värske noor kapsas on pehme. Ja sellega ei teki probleeme, kapsas ei vaja täiendavat töötlemist. Aga kui hakkate küpsetisi valmistama talvel ja kapsas on sitke, siis kõigepealt praadige see läbi, seejärel valage veidi vett ja hautage umbes 10 minutit, ja täidis muutub palju maitsvamaks.

Mitmekesistada maitset kapsapirukas võid lisada täidisele keedetud munad, juust, till, köömned, kergelt praetud hakkliha, peeneks hakitud kana, vorst, kalakonservid. Ärge kartke katsetada, sõbrad, ja proovite iga kord uut rooga.

Tarretatud kapsapirukas hapukoore ja majoneesiga - retsept koos fotoga

Teil on vaja:

• Kapsas.
• Majonees - 3 spl. lusikad.
• Hapukoor - 5 spl. lusikad
• Jahu - 6 supilusikatäit.
• Küpsetuspulber taigna jaoks – 1 kotike.
• Suhkur - 2 teelusikatäit.

Ettevalmistus:

1. Soola küpsetistesse panna pole vaja, seda jätkub täidisesse, ka majonees sisaldab soola, seega ära soola lisa. Ja siin pole ka mune, neid kasutatakse majoneesi valmistamisel.
2. Prae noort kapsast veidi, see muutub kiiresti pehmeks.
3. Kapsa praadimise ajal valmista tainas: sega kausis jahu, hapukoor, küpsetuspulber, majonees ja klopi korralikult läbi.
4. Vala pool tainast vormi, lisa täidis ja lao peale ülejäänud tainas.
5. Peate pirukat küpsetama 180 kraadi juures, 20 minutit, mitte rohkem.

Noh, mida me saame öelda kapsapiruka maitse kohta. Õrn, hapukoor, kapsas, äge. See on minu jaoks sõnavara lõpeb. Mitte nii noorest kapsast, mis praegu suvel saadaval on, on maitse muidugi veidi erinev. Aga siiski võrreldamatu!

Fotol on meie kodumaine tarretatud kapsapirukas, ärge vaadake, kui kahvatu see on, aga me olime korralikult õhetavad, kui see läbi sai. Sain liiga hilja aru, et ei samm-sammult foto kui töö ise oli lõppemas. Kuid ma olen kindel, et kapsa praadimine ja taigna sõtkumine ei ole teile liiga keeruline. Ja ärge korrake meie viga - pange palju täidist, meie oma osutus liiga väheks, kahvlid olid täiesti väikesed.

Kapsapiruka tainas tuleb hästi välja erineval alusel, pakun välja mitu retsepti, vali endale meelepärane ja... lase käia!

Tarretatud kapsapirukas keefiriga

Võtke:

• Kapsas, noor.
• Jahu - 2 tassi.
• Või kapsa praadimiseks.
• Keefir - 1,5 tassi.
• Soda - pool teelusikatäit.
• Sool - teelusikatäis.
• Muna - 2 tk.

Küpseta:

1. Haki noor kapsas peeneks ja prae, lisades õli. Talvine kapsas Pärast praadimist hauta veel veidi.
2. Klopi lahti munad, pane jahu sisse, lisa sool ja sooda, vala keefir ja sõtku kiiresti tainas nagu pannkookide puhul. Võta keefir soojalt, mitte otse külmkapist, vaid lase veidi soojeneda. toatemperatuur. Siis reageerib jook paremini soodaga ja küpsetised jäävad kohevamad.
3. Tõsta ahjuplaadile suurem osa tainast, seejärel täidis ja kata pealt ülejäänud taignaga. Küpseta pirukat 180 kraadi juures umbes pool tundi.

Kapsapirukas - aeglase pliidi retsept

Paljud edasijõudnud koduperenaised on õppinud säästma väärtuslikku aega ja valmistama kiiret tarretatud kapsapirukat imelises kaasaegses seadmes - multikookeris. Ma ei ole seda küpsetanud, kuid mul on retsept ja jagan seda hea meelega.

Valmistage ette:

• Noor kapsas.
• Juust - 100 gr.
• Jahu - 200 gr.
• Keefir - 1 klaas.
• Soda - pool teelusikatäit.
• Munad - 2 tk.
• Sool - 1 teelusikatäis.
• päevalilleõli - 2 spl. lusikad.

Aeglases pliidis küpsetamine: Manna.

Tarretatud kapsapiruka valmistamine hapukoore ja majoneesiga on kiire, ökonoomne ja uskumatult maitsev. Kinnitan teile, et kogu majapidamine koguneb värskete küpsetiste aroomi järgi ja seisab innukalt ahju kõrval. Armastusega... Galina Nekrasova.

Pakun laiskadele ja neile, kes lihtsalt armastavad lihtsad retseptid, kapsaga kiire aspikpiruka retsept. Seda on lihtne ja lihtne valmistada. Ja selle jaoks vajalikud koostisosad on ühed kõige lihtsamad. See pirukas osutub väga õrnaks ja maitsvaks. Peate seda sööma enne, kui see külmub. Nii maitseb see paremini!

Nõutavad tooted:

• Valge kapsas - pool kilo
• nisujahu - 6 spl.
• Kana munad- 3 tk.
• Küpsetuspulber - 2 tl.
• Majonees - 3 spl.
• Hapukoor - 5 spl.
• Till - 1 väike hunnik
• Sool - 1 tl. või maitse järgi
• Seesam - puistamiseks.

Toiduvalmistamise retsept:

1. Valmista tainas. Klopi lahti kanamunad. Lisa neile hapukoor, majonees, sool ja küpsetuspulber. Sega kõik läbi. Lisa jahu ja sõtku tainas. See peaks olema sama paks kui hapukoor.
2. Valmistame täidise. Pese kapsas, seejärel tükelda, lisa soola ja purusta kätega veidi, nii eraldub mahl palju pehmemalt. Seejärel lisa kapsale hakitud till ja sega kõik läbi. On hea, kui teie kapsas on noor. Siis jääb täidis väga õrn. Kui see pole noor, on parem hakkida see õhemaks ja kätega usinamalt sõtkuda.
3. Nüüd määri ahjuvorm võiga. Seejärel määri sellesse ühtlaselt kapsatäidis. Ja vala tainas kapsa peale.
4. Järgmisena puista pirukas seesamiseemnetega ja aseta 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Meie kapsapiruka küpsetamiseks kulub umbes 30 minutit. Kontrolli valmisolekut tiku või hambatikuga.