Mis on parim tume šokolaad? Kuidas valida tõeliselt head šokolaadi: soovitused
Šokolaaditooted on üsna mitmekesised ja mitmetahulised. Sageli on ostjatel selliseid maiustusi ostes palju probleeme, millest peamine on see, millist tüüpi šokolaadi on kõige parem valida. Selle mõistmiseks peaksite tutvuma selle magususe sortidega.
Loetelu erinevat tüüpi šokolaadist
Järgmisi šokolaaditüüpe peetakse üldtuntuks:
- kibe;
- klassikaline või tavaline;
- piimhappeline.
See magusa toote klassifitseerimine toimub vastavalt selles sisalduvate kakaoubade kogusele. Selle klassifikatsiooni alusel peab see sisaldama vähemalt 55% kakaod, klassikalist - 35-60%, piima - kuni 35%.
Seda šokolaadi sortide ja tüüpide klassifikatsiooni peetakse traditsiooniliseks, mis põhineb kakaoubade ja muude lisakomponentide sisaldusel tootes. Lisaks erinevad šokolaaditoodete tüübid vastavalt selle koostises sisalduvatele lisakomponentidele ja selle töötlemismeetoditele.
On teada järgmised tüübid:
1. Tavaline. Selle toote koostis sisaldab 63% suhkrut ja 35% kakaomassi. Tavaliselt toodetakse seda tarbijakvaliteediga kakaoubadest.
2. Magustoit. See on üks parimaid šokolaaditüüpe, erinevalt tavalisest šokolaadist on see valmistatud eranditult üllastest ja kvaliteetsetest kakaotoodete sortidest. See koosneb rohkem purustatud massist, sisaldab palju vähem suhkrut ja rohkem kakaod - vähemalt 45%. Tänu sellele koostisele on seda tüüpi maiustustel meeldivam maitse ja aroom.
3. Poorne. Seda tüüpi tooteid valmistatakse spetsiaalse tehnoloogia abil magustoidušokolaadist. Šokolaadimass allutatakse eritöötlusele muutuva rõhu all, mille tulemusena omandab see õhulise poorse struktuuri.
4. Šokolaad täidisega. Kondiitripoodidest saab seda maiustust osta pähkli-, koore-, puuvilja-, puuvilja-marmelaadi, tarretise, fondandi ja kreemise täidisega. Kvaliteetsete toodete puhul ei tohiks täidise kogus ületada 50% šokolaadi kogumassist.
5. Eriotstarbeline šokolaad. See magustoidugrupp koosneb magusast dieettootest, mis on mõeldud diabeetikutele ja kehakaalu langetajatele.
Mõru, piima ja valge šokolaadi sordid
Standardiks peetakse ilma lisanditeta tumedat šokolaadi. See toode on valmistatud kakaovõist, riivitud röstitud kakaoubadest ja tuhksuhkur, on särav aroom ja sellel on meeldiv kibedus. Gorki šokolaaditahvlid on üks hinnatumaid magustoite kogu maailmas.
Mis tahes lisanditega šokolaaditahvlid on puhtast kakaotootest oluliselt madalama kvaliteediga. On teada, et mida rohkem on šokolaaditahvlis kakaod, seda kõrgem on selle väärtus. Lisanditena võib kasutada suhkrustatud puuvilju, vahvleid, pähkleid, kohvi ja kuivatatud puuvilju. Šokolaadis erinevad sordid Selliseid lisakomponente võib lisada, need annavad tootele täiesti erineva maitse ja aroomi.
Eraldi rühma moodustab valge šokolaad, mille valmistamisel kakaoube üldse ei kasutata. Selle mõnusa karamellise maitsega heleda toote juurde kuulub aga kakaovõi ja seda pole vähem kui tavalises tumedas magustoidus.
Teine šokolaaditoodete klassifitseerimise kriteerium on nende kuju. Sõltuvalt magustoidu vormist on see järgmist tüüpi:
Plaaditud– poorne või monoliitne, tavaliselt ristkülikukujuline.
Arvasin– toodetud lamedate kujunditena, näiteks šokolaadimüntidena.
Mustriline– mida esindavad mahukad šokolaadikujud munade ja loomade kujul.
Baarid– poorne või monoliitne, täidisega või ilma.
Šokolaadiglasuur– sulatatud šokolaad, kasutatakse toiduvalmistamisel kookide ja muude magustoitude kaunistamiseks.
Šokolaadimääre– plastikmass, võimalusel erinevate lisanditega.
Šokolaadi pulber- jookide valmistamiseks.
See piimašokolaadi sort sisaldab lisaks riivitud kakaoubadele ja tuhksuhkrule ka piimatooteid. Enamikul juhtudel kasutatakse seda tootmisprotsessis piimapulber– terve või kooritud, vadak, kuivkoor või piimarasv. Toode, mis kasutas lisandina piimarasva, on eriti soovitatav lastele.
Praegu on tarbijatele saadaval absoluutselt kõik šokolaadisordid ja -tüübid. Igal aastal suureneb selle populaarse toote tootmisega tegelevate ettevõtete arv, kuid on ettevõtteid, kes on aastaid selle magusa toote tootjate seas juhtpositsioonil olnud:
"Maestrani" (Itaalia);
"Valor" (Hispaania);
"Nestle" (Šveits);
"Valrhona" (Prantsusmaa);
"DeLaffe" (Šveits).
Venemaal toodetakse ka kvaliteetseid šokolaaditahvleid, komme ja muid tooteid. Sellised šokolaadivabrikud on tuntud kui “Vene šokolaad”, “Maitsevõit”, “Punane oktoober”, “Mädarinde”, “Odintsovo kondiitrivabrik”.
Kõik šokolaadisordid on alloleval fotol, kus see toode on esitatud erinevad vormid ja tüübid:
Midagi on selles, kui pistad suhu midagi rikkalikku, magusat ja kreemjat ning tunned kohest rõõmu. Enamik inimesi armastab väga maiustusi ja ei kujuta elu ette ilma šokolaadi või maiustusteta. Tänu nii tugevale kiindumusele maiustustega saavad kondiitritoodete tootjad esindajate seas rikkaimaks toiduainetööstus. Inimesed ei saa keelduda maiustuste jumalikust maitsest ja saavad rikkaks. Pakume ülevaadet maailma rikkaimatest kondiitritööstusettevõtetest.
10. Lindt (Šveits): 3,15 miljardit dollarit
Legendi järgi 1879. aastal katse käigus, et muuta kõva šokolaad pehmeks suussulavaks seguks jäi nädalavahetusel kogemata tööle Rudolf Lindti tehase segamismasin. Tulemuseks oli rikas kreemjas maitsešokolaad, mida sai hõlpsasti tahvliteks vormida ja mis sai ülipopulaarseks. 1898. aastaks müüs Lindt ettevõtte aktsiad teisele Šveitsi kondiitrile Rudolf Spranglile, kes sai 1,5 miljoni kuldfrangi eest õiguse kasutada Lindti retsepti, tehaseid ja kaubamärki ning jätkata traditsiooniliste toodete tootmist. Tänu tulusale tehingule ning Lindti ja Sprungly koostööle sai ettevõte kondiitritoodete tootmise maailma rikkaimaks. Ettevõtte kapitali suuruseks 2014. aasta seisuga hinnatakse 3,15 miljardit dollarit.
9. Haribo kaubamärk (Saksamaa): 3,18 miljardit dollarit
1920. aastal lõi Saksa kondiiter Hans Riegel oma ettevõtte, mille nimi põhineb looja nimest ja tema kodulinna nimest moodustatud akronüümil: “HAns” - “RIgel” – “BOnn”. Vaid kaks aastat hiljem töötas Riegel välja puuviljade närimiskommide retsepti, mille loomisel said inspiratsiooni tavalise Saksa tsirkuse treenitud karud. "Tantsuskarust" sai ettevõtte sümbol ja kommide vorm, mida tunneme kui "kummikarusid".
Kommid said laialt populaarseks ja müüdi hästi.
1925. aastal andsid ettevõtte edule tuge lagritsakommide kasutuselevõtt, nimelt pulgad, millel oli nutikalt ettevõtte logo, ja rattad, mis lastele eriti meeldisid. 1945. aastal Riegel suri ja jättis lavastuse oma naise Gertrudi hooleks, kuni pojad Hans ja Paul 1946. aastal reservlaagrist Saksamaale tagasi jõudsid. 1960. aastal asendas ettevõtte sümbol “Tantsukaru” “Kuldse karuga”. Täna on ettevõte Saksamaal juhtiv kondiitritööstus ja tema kapital oli 2014. aastal hinnanguliselt 3,2 miljardit dollarit.
8. Perfetti van Melle (Itaalia): 3,28 miljardit dollarit
Ettevõtte asutas 1841. aastal Hollandis Breskensi kohalik pagar Isaac van Melle ja alles 1882. aastal muutis pagari poeg Abraham pagarikojast kondiitriäri. Ta mitte ainult ei moderniseerinud, vaid ka laiendas tootmist 1900. aastal. 30 aastat rändas Abraham mööda maailma, uuris retsepte ja katsetas. Selle tulemusena uuendas ettevõte pidevalt oma tooteid, retsepte ja tehnoloogiaid. 1932. aastal andis ettevõte välja kommid, mis hiljem said tuntuks kui “Fruitela” ja “Mentos” – ettevõtte populaarseimad tooted.
1958. aastal esitles Hispaania kondiiter Eric Bernat, kelle perefirma Perfetti oli tänu revolutsioonilistele tehnoloogiatele üsna edukas, maailmale pulgakommid, mida tänapäeval tuntakse Chupa Chups (“chupa” tähendab hispaania keeles “imeda”). Vähetuntud fakt on see, et ettevõtte logo kujundas Salvador Dali. See on kummaline, kuid keegi enne neid polnud mõelnud pulgakommi pulga otsa panna. 2001. aastal ühinesid mõlemad ettevõtted üheks, saades Euroopa suurimaks kommitootjaks. Ettevõtte 2014. aasta kasum oli 3,3 miljardit dollarit.
7. Arcor (Argentiina): 3,7 miljardit dollarit
Ettevõtte asutasid Argentinas Cordobas sõpruskond (Enrique Brizio ja Mario Serveso) ja vennad (Fulvio, Renzo ja Elio Pagani ning Modesto, Pablo ja Vincent Maranzana) 1951. aastal. Ettevõtte nimi on akronüüm: ARGENTINA ja CORDOBA. 1960. aastate lõpus sai sellest Lõuna-Ameerika suurim kommitootja ja laiendas oma tegevust, avades filiaalid Mehhikos, USA-s ja Euroopas. Kuigi ettevõte pole maailmas nii tuntud kui Ladina-Ameerikas, on selle tooted tarbijatele meeldivad. See toodab komme, šokolaadi, jäätist, puuviljabatoone ja jooke, mida müüakse 60 riigis. Arcorit peetakse kondiitritööstuses hiiglaseks, 2014. aasta kasumiks hinnatakse 3,7 miljardit dollarit.
6. Hershey Company (USA): 7,04 miljardit dollarit
1886. aastal asutas Milton Hershey Lancasteris ettevõtte Lancaster Caramel Company. Hershey katsetas šokolaadiga, ta kattis oma karamellkommid ja pärast edukaid katseid sündis 1894. aastal Hershey ettevõte. Hershey hakkas hiljem kakaoga tegelema ja hakkas müüma standardiseeritud šokolaadi tahkel kujul, mida oli lihtne toota tarbijatele sobival kujul. Selle tulemusena on Hershey šokolaaditahvel alates 1900. aastast muutunud sama populaarseks kui traditsiooniline Ameerika õunakook.
1907. aastal andis ettevõte välja Hershey’s Kiss šokolaaditahvlid Milton Hershey ise kujundas kuju ja pakendi. Hershey suri 1945. aastal, kuid ettevõte jätkas laienemist, absorbeerides H.B. Reese Candy Company 1963. aastal, kommiroogade loojad maapähklivõi Reese maapähklivõi tassid. Kuulsad tooted, nagu Whoopers Malted Balls, Twizzlers, Tastations, York Peppermint Patties, Sweet Escapes ja Reese's Pieces, on praegu Ameerika Ühendriikide suurim kommitootja, mille käive oli 2014. aastal 7 miljardit dollarit.
5. Ferrero SpA (Itaalia): 10,9 miljardit dollarit
Šokolaadifirma asutas 1940. aastal Itaalias Albas Michele Ferrero, kes laiendas omal ajal jõude seisnud emaettevõtet. 1946. aastaks registreeris ta ettevõtte nimega Ferrero SpA ja arendas välja pasta gianduja nimelise toote idee. See on maitsev šokolaadivõi röstitud pähklitega, mis kannab 1954. aastast Nutella nime.
1968. aastal lõi ettevõte lastele tervisliku tootena piimakreemiga täidetud šokolaadikuubikud Kinder Chocolate. Ja 1974. aastal nüüdseks kuulus šokolaadi munaüllatusmänguasja sees, Kinder üllatus. Luksuslikud Ferrero Rocheri ja Raffaello šokolaadid, populaarsed Tic Tac ja loomulikult puuviljamaitselised teed tõid 2014. aastal sisse 11 miljardit dollarit.
4. Meiji kontsern (Jaapan): 11,7 miljardit dollarit
Ettevõte asutati Tokyos 1906. aastal, kui Meiji Dairy Company ja Meiji Sugar Company Ltd alustasid kümneaastast partnerlust, mille tulemusena toodi 1917. aastal Jaapani turule kondenspiim. 1924. aastaks muudeti nimi Kyokuto Condensed Milk Co-st. Ltd. Meiji Seika Kaisha Ltd-ks ja aja jooksul pöördus ettevõte tagasi oma esialgse nime Meiji Dairy Corporation juurde. Kaks aastat hiljem hakkas ta tootma komme, piimapulbrit, piimašokolaaditahvleid, kakaopulbrit, imikutoit, õli, soolased suupisted, joogid, jogurtid, margariin ja tervislikud joogid sportlastele.
Tänapäeval on Meiji ettevõte üks Jaapani suurimaid korporatsioone tootmisvaldkonnas toiduained, mis teenis 2014. aastal 11 miljardit dollarit.
3. Nestle (Šveits): 11,74 miljardit dollarit
Isegi kuulsas reklaamklipis ei varja toiduainetööstuse titaan Nestle’s oma ambitsioone, kuulutades, et on parim kasu ammutamas. 1860. aastatel kohtus Šveitsi apteeker Henri Nestlé, kes töötas tasakaalustatud imikutoidu piimasegu kallal, noore naabri ja kondiitri Daniel Peteriga, kes töötas aastal välja piimakohupiima tootmise tehnoloogia. šokolaadi glasuur, vältides hallituse teket tootes. 19. sajandi lõpus haaras Peetri firma Nestle endasse.
Samal ajal asutasid vennad Charles ja George Page Ameerikas 1866. aastal Anglo-Šveitsi kondenspiimaettevõtte. Aasta hiljem lõpetas Nestlé edukalt piima-, suhkru- ja imikutoitude segu väljatöötamise nisujahu, mida ta nimetas "fariinilaktee" või "piima maitse". Kuigi Nestlé müüs ettevõtte 1875. aastal maha, pakkusid selle tooted vendadele Page’i piimatööstuses tõsist konkurentsi. 1905. aastal ühinesid mõlemad ettevõtted üheks, kuid alles 1977. aastal hakati seda nimetama Nestle’iks. Täna toodab ta enimmüüdud tooteid nagu kondenspiim Carnation, KitKat batoon, Gerber imikutoit, Milo kakao, Nesquick, Nescafe, Coffee Mate toidulisand, Stouffers külmutatud toidud, Dreyeri jäätis ning Purina ja Lean Cuisine lemmikloomatoit, mis tõi kaasa. ettevõte teenis 2014. aastal 11,7 miljardit dollarit kasumit.
2. Mondelez International (USA): 17,64 miljardit dollarit
Maailma üks suurimaid rahvusvahelisi ettevõtteid Mondelez International alustas tegevust 1923. aastal ja asutati Ameerika Ühendriikides National Dairy Corporationina. Aastakümnete jooksul laiendas ettevõte oma tegevust, omandades 55 ettevõtet, sealhulgas Kraft Food. 1969. aastal muudeti korporatsiooni nimi Kraftco Corporationiks. Täna omab ta selliseid tootesarju nagu: Nabisco, Cadbury, Christie, Chiclets, šokolaaditahvel Toblerone. 1988. aastal omandas Phillip Morris Krafti 12,9 miljardi dollari eest ja 1995. aastal muutus ettevõtte nimi Kraft Foods Inc-ks. Mondelez on tohutu toidu-, suupiste- ja joogiettevõte, mis tõi 2014. aastal sisse 17,5 miljardit dollarit.
1. Mars Company (USA): 33 miljardit dollarit
2014. aasta kasumi osas on liider Ameerika Mars Incorporated. Selle asutas 1911. aastal Frank Mars Tacomas, Washingtonis. Omal ajal alustas ta koduste kreemjate maiustuste valmistamisega. Ilmub 1920. aastal kaubamärk Linnutee ja tema šokolaaditahvel on populaarsust kogunud. Juba 1929. aastal kasvas ettevõte tõsiseltvõetava kondiitrivabriku suuruseks. 1930. aastal tutvustas ta baari Snickers, mille populaarsus ületas Linnutee baari ja kaks aastat hiljem kolm musketäri. 1923. aastaks oli osa Marsi ettevõttest kolinud Inglismaale.
Ettevõte lähtus oma tegevuses 5 põhimõttest, millest sai edu võti: kvaliteet, vastutus, vastastikkus, efektiivsus, vabadus. Tänapäeval toodab Mars maailmakuulsaid kondiitritooteid, suupisteid, jooke: M&M's, Twix, Bounty, Malteasers, Uncle Ben's Rice, Wrigley kummi, Skittles ja lemmikloomatoitu. 2014. aastal oli ettevõtte kasum 33 miljardit dollarit, mis teeb sellest maailma rikkaima maiustuste valmistaja.
Šokolaad on delikatess, millest peaaegu keegi ei saa keelduda. Innukad magusasõbrad lubavad end selle populaarse tootega iga päev. Väärib märkimist, et need, kes oma figuuri jälgivad, lubavad endale perioodiliselt maiustusi süüa, sest toodetakse tumedat šokolaadi, mis on kehale kasulik ja väikestes kogustes ei saa figuuri kahjustada. Tuntud šokolaadibrände toodavad tootjad kõikjalt maailmas.
Ritter Sport
Tuntud šokolaadibränd, mida toodetakse Saksamaal ja müüakse üle kogu maailma. Iga Ritter Sport šokolaaditahvli tüüp on ruudukujuline ja jagatud 16 väikeseks ruuduks. Ritter Spordis on 28 sorti šokolaadi, mis on pakendatud erinevat värvi pakenditesse. Saksa tootja toode on kõrgeima kvaliteediga, kuna on valmistatud looduslikest koostisosadest.
Snickers
Snickersi kaubamärgi šokolaadi toodab Ameerika tootja Mars Incorporated ja see on meie kaasmaalaste seas väga populaarne. Baar sisaldab röstitud maapähklid(seemned, sarapuupähklid, mandlid), karamell ja nugat ning peale piimašokolaad. Tänapäeval ulatub armastatud kommibaari müük 2 miljardi dollarini aastas.
Milka
Milka kaubamärgi maitsvat piimašokolaadi toodab Kraft Foods (praegu Mondelēz International). Esimene selle kaubamärgiga šokolaaditahvel ilmus 1901. aastal. Sellest ajast peale on paljud meist proovinud kvaliteetseid rosinate, pähklite ja muude koostisosadega šokolaaditahvleid. Šokolaadipakendit kaunistab lehma kujutis. lilla, millest sai ettevõtte sümbol.
Alpi kuld
Šokolaad Alpi kuld(Alpen Gold) on toote erinevad maitsed, kvaliteetne ja üsna taskukohane hind. Sellel kaubamärgil on maailma šokolaaditootjate seas juhtiv positsioon. Ettevõte toodab nii tumedat kui piimašokolaadi. Samuti on olemas huvitavaid valikuid maapähklibatoonid ja maisihelbed, maasikate ja jogurtiga, küpsiste ja rosinatega jne. 
Twix
Kõige populaarsemate šokolaadibrändide hulgas on Twixi tahvel. See koosneb kahest ribast, millest igaühe sees on küpsised ja karamell ning mis on kaetud piimašokolaadikihiga. Esialgu seda toodet nimega Raider ja toodetud Ühendkuningriigis (aastatel 1968–1979). Hiljem andis Ameerika tootja baarile uue nime. Sellest hoolimata paljudes Euroopa riigid Twixi šokolaaditahvlit müüakse Raideri kaubamärgi all.
Lindt
Šveitsi šokolaaditootja pakub oma klientidele ainult tõeliselt kvaliteetne toode. Tume ja piimašokolaad on saadaval tava- ja kinkepakendis. See tootja toodab ka Lindt kaubamärgi tumedat šokolaadi, mille kakaosisaldus on 99%. Ainult tõelised armastajad hindavad seda toodet. 
Ferrero Rocher
Ümmargused šokolaadid on pakendatud väga ilusasse karpi ja sobivad suurepäraselt maitsvaks kingituseks. Itaalia tootja on loonud tõelise luksuse: Ferrero Rocheri kommid sisaldavad tervet sarapuupähklit ja õhukest vahvlit pähklikreem. “Pall” on kaetud piimašokolaadiga ja hakitud sarapuupähklid. Toode on üsna kaloririkas - kullatud ümbrise taha peidetud kommid sisaldavad 69 kcal.
KitKat
KitKati šokolaaditahvleid toodab Ameerika ettevõte Nestle. Magus toode kombineerib vahvleid pähkli-koore täidise ja piimašokolaadikattega. Paljud ostjad eelistavad Kit Katit selle õrna ja meeldiva maitse tõttu. Saadaval erinevas mahus: ühest kuni mitme batoonini pakendi kohta.
"Kõrgeim kvaliteet taskukohane hind" - selle tehase moto, mis toodab maitsvat toodet nimega "Vene šokolaad". See on Venemaal väga populaarne. Selle kaubamärgi poorset šokolaadi on mitut tüüpi: "Vene šokolaadi" kaubamärgi valge šokolaad omandab oma poorse struktuuri tõttu väga huvitava maitse.
Bounty
Sellise šokolaadibrändi nagu Bounty nimi tähendab "heledus". Tõepoolest, šokolaaditahvlisse pandi väga heldelt suur kogus kookospähkli viljaliha. Pealt on kaetud kvaliteetse piimašokolaadiga. Bounty-batoone toodab Mars Incorporated.
Traditsiooniline piimašokolaad Chaika röstitud riivitud pähklite lisandiga. Toode sisaldab minimaalselt kakaod - 33%. Populaarseid šokolaaditahvleid toodab Ukraina firma Roshen. pakett sinine kajaka kujutisega on tuttav nii vanaemadele kui lastele.
Aero
Traditsiooniline gaseeritud šokolaad Aero (Aero) väikese tahvli kujul. Toodetud Nestle kaubamärgi all. Tänu suur kogusšokolaadimullid lihtsalt sulavad suus. See on väga populaarne piimjas välimusšokolaadi.
Alenka
Alenka piimašokolaad, mida toodeti juba NSV Liidus (alates 1965. aastast). Nüüd toodetakse Venemaal Red Octoberi tehases. Iseloomulik omadus Sellel batoonil on kreemjas “rasvane” maitse. Šokolaadipakendil on kujutatud pearätis turskepõskne neiu.
Linnutee
Teine populaarne toode kuulsalt tootjalt Mars Incorporated. Batoon sisaldab karamelli ja kerge šokolaad nougat, kaetud piimašokolaadikihiga. Viimasel ajal on populaarseks saanud ka maasikamaitseline Linnutee.
Pähklid
Sees Venemaa turg See on ainuke tervete sarapuupähklitega šokolaaditahvel. Maitsva maiuse juurde kuulub ka õrn nugat, kleepuv karamell ja šokolaad. Venemaal on pähkleid toodetud alates 1996. aastast. Nüüd saab seda osta kolmes formaadis: 50- või 60-grammine tahvel, samuti mitmikpakend (koosneb 5 šokolaadist, igaüks 30 grammi).
Marss
Ameerika ettevõtte Mars Incorporated toodetud Marsi šokolaaditahvel lasti esmakordselt välja 1932. aastal. Sellest ajast peale on tal miljoneid fänne. Batooni peamisteks koostisosadeks on nougat ja kvaliteetne piimašokolaad.
Ristora
Kuulsa brändi kuuma šokolaadi toodab Itaalia tootja, mis tagab oma toote kõrge kvaliteedi. Toode on kiirjook, mille aluseks on kakaopulber. Tulemus on maitsev ja aromaatne kuum šokolaad kaubamärk Ristora, millel on ainulaadne ja rikkalik maitse.
Igal kondiitritoodete tootjal on mitmesuguseid šokolaadivalikuid: valge, piima- ja tume. Mõned ettevõtted toodavad ka erinevate täiteainetega tooteid. “Oma” šokolaadi leidmiseks peate kõvasti tööd tegema ja sööma tohutult palju maiustusi!
Šokolaad on pikka aega olnud naudingu ja maitsva maitse sünonüüm. Seda maitstes sulgevad inimesed sageli silmad, püüdes kogu magususest saadavat naudingut täielikult tunda. Lõppude lõpuks, selles tootes täiuslik proportsioon koor, piim ja kakao segatakse. Ja paljud šokolaadisordid võimaldavad kondiitritel oma toodete vastu huvi pakkuda, jätmata neid ükskõikseks.
Tänapäeval toodetakse maailmas palju kaubamärke šokolaaditahvleid, kommibatoone, komme ja muid tooteid. Samas paistavad silma 10 suurimat kaubamärki, suuresti tänu neile armastame šokolaadi.
KitKat. 1935. aastal toodi Inglismaal Yorkis turule Rowntree's Chocolate krõmpsuvad batoonid. 4 väikest ühendati üheks plaadiksšokolaaditooted . 1937. aastal uus toode metsamarjad. Dieedi pidajatele toodetakse spetsiaalset madala süsivesikusisaldusega toodet. Selgus aga, et tarbijad eelistavad siiski klassikalist maitset ja 4-tahvlilist vormi. Igal aastal müüakse maailmas vähemalt 300 miljoni dollari väärtuses krõmpsuvaid batoone.
Batoonis on nugat, mandlipuru, karamelltäidis ja paks šokolaadikiht. Tänapäeval toodetakse "Marsi" mitut sorti
Galaktika. Šokolaadi maitsest rääkides on võimatu seda kaubamärki mainimata jätta. Galaxy pakub inimesele tõeliselt sügavat naudingut. Kaubamärgi omanik on firma Mars. See šokolaad on väga populaarne mitte ainult Inglismaal, vaid ka Lähis-Idas ja Aafrikas. Paljudes teistes riikides tunneme seda šokolaadi nime all Dove. See toode oma sortides sisaldab palju komponente - piimašokolaad ja karamell, puuviljad ja pähklid... Bränd ilmus turule juba 1960. aastal ning alates 1986. aastast kuulub see firmale Mars. See kaubamärk ei tooda mitte ainult šokolaaditahvleid, vaid ka segu kuuma šokolaadi, jäätise ja muude maiustuste valmistamiseks.. Selle ajalugu ulatub aastasse 1824, mil John Cadbury alustas oma karjääri Londonis kondiitrina. Ta avas Birminghamis oma kohviku. Seitse aastat hiljem hakkas ta oma retseptide järgi kakaod ja kuuma šokolaadi tootma. Siis olid tema töös peamised tööriistad nuia ja uhmri. Huvitav on see, et John Cadbury oli Temperance Society eluaegne liige. Ta pidas oma magusaid tooteid alkoholi asenduseks, millel olid hävitavad sotsiaalsed funktsioonid. 1913. aastal muutsid tema järeltulijad toodet oluliselt, muutes selle palju poorsemaks. Ettevõtte uhkust, piimašokolaadi "Dary Milk" on toodetud alates 1905. aastast. Nüüd toodab bränd oma nime all ka teravilju, piima- ja puuviljašokolaadi ning -batoone ning isegi kreekereid. Cadbury on suurettevõtete jaoks kuum kaup ja ettevõte lükkas hiljuti tagasi Krafti 15 miljardi dollari suuruse pakkumise.
Toblerone. Selle šokolaadi pakend on väga ebatavaline, kuna see on valmistatud kolmnurkse prisma kujul. Kuid veelgi rohkem inimesi köidab selle toote maitse. Šokolaadi retsepti leiutasid 1908. aastal Theodor Tobler ja tema nõbu Emil Baumann. Siis sisaldas see nugat, mandleid ja mett, millele oli lisatud šokolaad. Pealkiri ise on kombinatsioon autori nimest ja itaaliakeelsest sõnast torrone ( eriline liik nougat). Juba järgmisel aastal registreerisid ettevõtlikud kondiitrid oma kaubamärgi. Miks šokolaadil nii ebatavaline kuju on, pole päris selge. Mõned arvavad, et kolmnurk meenutab Matterhorni mäge Alpides. Ja mõned usuvad, et Toblerit inspireeris elav varieteestantsijate püramiid. Šokolaadi nimega on seotud isegi poliitiline skandaal. 1995. aastal kulutas Rootsi poliitik Salin osa oma töövahenditest paari sellise maiustuse peale. Juhtum pälvis suurt avalikkust nime all "The Toblerone Case". Salin ise lahkus mõneks ajaks poliitikast, loobudes võitlusest peaministrikoha pärast. Täna tuleb šokolaad kaasa erinevad maitsed
- tavaline, valge, puuvili pähklite ja meega. Patchi. kakao ja kuum šokolaad, on Liibanoni kondiitrid loonud uue sordi tõelistele gurmaanidele. Ettevõtte asutas 1974. aastal Nizar. Ta otsustas kohe, et on vaja mitte ainult maitsvaid asju valmistada, vaid ka panna need peenesse ja uhkesse pakendisse. Patchi oli algselt positsioneeritud rikkaimate inimeste luksusatribuutina. Tänapäeval toodetakse šokolaad Belgia-Šveitsi segastiilis. Bränd on esindatud 140 kaupluses 35 riigis. Kommid on kuulsad oma kaunistuste poolest. Stiilid ja värvid võivad sobida sobivate sündmuste või aastaaegadega. Seal on kollektsioone pühadeks nagu jõulud, ramadan, sõbrapäev ja nii edasi. Samal ajal kasutatakse maiustustes looduslikke koostisosi - kakaod, piimapulber, vanilliin, röstitud pähklid ja kuivatatud puuviljad. Patchi kaubamärgile kuulub maailma kalleim šokolaad. Karp 49 šokolaadiga, mida müüakse 5000 Briti naela eest ja on osa esmaklassilisest kollektsioonist "Creme of the Society".
Ghirardelli. 1852. aastal sisenes itaallane Domingo Girardelli USA šokolaadiärisse. Olles selleks ajaks palju rahaliste kaotuste ja kriiside all kannatanud, ei osanud ta aimatagi, et aja jooksul kogu maailm tema kommimarjadesse armub. Nende eripäraks oli "Ghirardelli" vastupandamatu maitse ja vorm. Täna on see Ameerika Ühendriikide vanuselt teine šokolaadifirma. Samal ajal kontrollitakse siin, nagu vähestes teistes kohtades, kõiki šokolaaditootmise aspekte. Kuni 40% kakaoubadest lükatakse tagasi, et tagada tõeliselt esmaklassiline toode. Seejärel puuviljad põletatakse ja purustatakse 19 mikromeetrise läbimõõduga teradeks. Itaalia meistrid toodavad tänapäeval mitut sorti šokolaadi, sealhulgas ebatavalisi kaneeli või piparmündi maitsega. Ettevõte toodab ka muid toiduaineid -šokolaadijoogid Ja maitsekad kastmed
. Tänaseks asub ettevõtte peakontor USA-s ning tegemist on ühe juhtiva šokolaadibrändiga maailmas. Lindt@Sprungli. Ettevõtte ajalugu algab 1845. aastal. Siis kuulus Rudolf Sprangli ja tema poeg kommipood Zürichis. Nad otsustasid oma äri laiendada ja hakata šokolaadi tootma. Rudolfi poeg omandas Lindti firma 1899. aastal ja firma sai oma praeguse nime. Ettevõte areneb aga pidevalt, nii et 1994. aastal omandati Austria šokolaaditehas ning 1997. ja 1998. aastal Itaalia ja Ameerika šokolaaditehas. Bränd pakub üht ainulaadseimat
Ferrero Rocher.
Ja nagu peab, jätame parima viimaseks. Ferrero Rocher on Itaalia kondiitrite loodud suured šokolaadikommid, mis vallutavad kogu maailma. Sellel maiuspalal on terve sarapuupähkel, mis on kaetud piimašokolaadiga, ümbritsetud Nutella täidisega ja ümbritsetud pähklikoorega. Selle kommi põhjal lõi bränd veel mitu meistriteost - sidruni, metsaaasta, pistaatsia, mandli ja sarapuupähkli maitsega. Noh, meie populaarseim delikatess on “Raffaello”, kus pähkli asemel on mandlid, kuid kommi olemus jääb samaks. Komme hakati tootma 1982. aastal, igaüks neist sisaldab 73 kalorit. Ümbrised on tavaliselt kullatud või hõbedast värvi, demonstreerides roa elegantsi ja luksust.
Tõelise tumeda šokolaadi ajalugu sai alguse 1828. aastal tänu Hollandi ettevõtja Conrad van Houteni avastusele, kes leiutas hüdraulilise pressi ja õppis selle abil kakaovõi eraldamiseks kuivast kakaooapulbrist. Andekas keemik Houten tuli välja ideega kasutada kakao kuivainete töötlemiseks leelist. Leelise mõjul muutusid kakaoubade kiud pehmemaks ja kergemini töödeldavaks. Houteni saadud pulber lahustub hästi piimas ja vees ning oli meeldiv maitse
. Nii leiutati lahustuv kakao.
Samal ajal valmisid esimesed tumeda šokolaadi tahvlid kakaovõist (saadud pressimise käigus), kakaomassist ja suhkrust. Saadud šokolaadi kasutati Amsterdamis van Houteni šokolaaditehases valmistatud kommide katmiseks.
Van Houteni avastus tähistas šokolaaditööstuse loomise algust. Pole juhus, et 19. sajandi keskpaik oli suurimate šokolaadifirmade tekkimise aeg: Ritter Sport Saksamaal, Nestlé Šveitsis, Kanebo Belgias, Cadberry Inglismaal, Hershey USA-s, Abrikosov ja Sons Partnership aastal Moskva"
Millist šokolaadi peetakse maailma parimaks?
Parim tume šokolaad on toodetud Belgias. Iidsete tootmisstandardite kohaselt ei sisalda Belgia šokolaad kunstlikke maitse-, säilitus- ega lisaaineid. See sisaldab ainult looduslikku kakaovõid ja kakaomassi ning kõrgeima kvaliteediga. Belgias peetakse šokolaadi kibedaks, kui see sisaldab vähemalt 72% kakaomassi. Peaaegu igas Belgia linnas on väike šokolaadivabrik, aga ka väikesed butiigid, kust saab osta maitsvat šokolaadi ise tehtud
Kõige rohkem kuulsad kaubamärgid Belgia šokolaad:
- Neuhaus;
- Leonidas;
- Godiva;
- Gilian;
- Pierre Marcolini;
- Wittamer.
Ladustamiseks kvaliteetne šokolaad, mis ei sisalda säilitusaineid, on nõutavad eritingimused (temperatuuri režiim ja niiskus), nii et tavapoodides seda peaaegu ei müüda. Nad lähevad selle saamiseks spetsiaalsesse butiiki.
Šveitsi šokolaadi parimad kaubamärgid
Parimat Šveitsis valmistatud tumedat šokolaadi esindavad järgmised kaubamärgid:
- Lindt;
- Villars;
- Frey;
- Maestrani;
- Sprüngli;
- Teucher.
Šveitsi šokolaadi eliitsordid on valmistatud kõige kallimatest kakaotoodetest, ei sisalda säilitusaineid ega keemilisi lisandeid ning seetõttu pole nende säilivusaeg kuigi pikk. Šveitsi tootjate tootevalikut uuendatakse igal nädalal šokolaadibutiikides üle maailma.
Prantsuse eliitšokolaad
Prantsuse kvaliteetse šokolaadi tootjad on viimasel ajal hakanud parima šokolaadi edetabeli tippudest välja tõrjuma Belgia ja Šveitsi šokolaaditootjaid.
Parim Prantsusmaal valmistatud tume šokolaad ei hämmastab mitte ainult oma oivalise maitse ja julge koostisainete valikuga. Näiteks Richardi tehase šokolaadikarp on varustatud sisseehitatud anduritega, mis jälgivad temperatuuri ja niiskust. Parimad kaubamärgid Prantsuse šokolaadi esindavad kaubamärgid:
- Richard;
- Madame Sevigne;
- Michelle Richard;
- Michel Chatillon;
- Debauve & Gallais.
Kõige kallim šokolaad
Tume šokolaad, mis on parim? Tõenäoliselt serveeriti see Ameerika presidendi ja Suurbritannia kuninganna lauale.
- Maailma kalleim šokolaad on Ameerika firma Chocopologie by Knipshildt. Selle šokolaadi ühe naela (450 grammi) hind on 2600 dollarit.
- Šokolaadihindade edetabeli teine koht kuulub Texase firma Noka toodetele. Väike karp, mis sisaldab nelja tükki seda šokolaadi, maksab teile 16 dollarit ja üks nael maksab 854 dollarit.
- Šveitsi firma DeLafée hämmastas kogu maailma, kattes oma maiustused kõige õhema 24-karaadise kulla kihiga. Kahest šokolaadist koosnev komplekt maksab 40 eurot ja ühe kilo šokolaadi hind on 508 dollarit.
- Maksumus gurmee naela kohta Belgia šokolaad Godivast on 120 dollarit.
Vene šokolaadi parimad kaubamärgid
Venemaa parimat tumedat šokolaadi toodetakse tehastes:
- Kvaliteedile pühendumine.
- Vene šokolaad.
- Venemaa.
- Maitse võit.
- Odintsovo kondiitritoodete tehas.
- Bogatyr.
Kogu tumeda šokolaadi maitsevalik on ehk kõige täielikumalt esindatud “Fidelity to Quality” tehase toodetes. Kakaomassi sisaldus premium šokolaaditahvlites: 65%, 75%, 85% ja 99%.
Ühe 100-grammise šokolaadipakendi “Assorted Bitter Chocolate Flavours” sees on 20 kandilist 5-grammist tahvlit, mis esindavad kogu selles tehases toodetud mõru šokolaadi maitsete valikut.
Odintsovo kondiitritehase (toodab A. Korkunovi kaubamärgi šokolaadi) tumeda šokolaadi maitsepalett sisaldab 55-72% kakaomassi.
Parimat Venemaa šokolaadi toodetakse kolmes United Confectionersi tehases:
- Mure Babajevski
- Roth Front.
- Punane oktoober.
Babaevski kontserni toodetud tume šokolaad hämmastab oma mitmekesisusega. lõhna- ja maitselisandid. Sellele on lisatud pähkleid (sarapuupähkleid, mandleid), vitamiine, suhkrustatud puuvilju, seesamiseemneid ja ingverit. Teatud tüüpi šokolaadi valmistamisel kasutatakse magusainet (isomalt). Lisanditeta tume šokolaad sisaldab 75 ja 87% kakaomassi.
Krasnõi Oktjabri tehas toodab Slava (poorne ja magustoit) ja Gorki kaubamärkide tumedat šokolaadi, mis sisaldab 80% riivitud kakaod.
Samasse ettevõttesse kuuluv Rot Fronti tehas toodab 3 varianti kaubamärgiga Autumn Waltz tumedat šokolaadi, mis sisaldavad 56% kakaomassi:
- alkoholi sisaldav tume šokolaad;
- tume šokolaad apelsinitükkidega;
- alkoholi ja apelsinitükke sisaldav mõru gaseeritud šokolaad.
