Kuidas ära tunda vananenud mune. Kuidas aru saada, kas muna on halvaks läinud

Kas teil on kunagi olnud sellist olukorda rooga valmistades ja juba toiduvalmistamise käigus märkasite, et munad on aegunud? Või hoitakse mune konteineris, millel pole aegumiskuupäeva, nii et te pole kindel, kas neid on ohutu kasutada või tuleks need ära visata? Õnneks pole muna riknemise tuvastamine sugugi keeruline. Sellest artiklist saate teada mitte ainult riknenud muna tuvastamise, vaid ka selle värskuse määramise kohta.

Sammud

Värskuse test

Aseta kaussi või laia klaasi muna, mille värskust soovid määrata külm vesi ja vaata, kas see ujub. Muna sees on väike õhukamber, mis aja jooksul muutub suuremaks, kuna koore pooride kaudu siseneb rohkem õhku muna sisemusse. Mida rohkem õhku muna siseneb, seda suuremaks muutub õhukamber ja muna ujub.

Hoidke muna kõrva ääres, raputage seda ja kuulake, kas kostub krigisev heli. Aja jooksul aurustub munakoorest vedelik ja süsinikdioksiid, munakollane ja valk hakkavad kuivama ja kahanema, õhukambrid munas suurenevad. Suured õhuõõnsused loovad munale koore sees vaba ruumi, mistõttu kostub nirisev heli.

Löö taldriku või kausi kohal lahti muna ja kontrolli valgeid ja munakollasi. Muna puhtus ja terviklikkus vähenevad aja jooksul, nii et vana muna ei ole nii terviklik kui värske. Pöörake tähelepanu sellele, kas muna levib taldrikule või jääb kompaktseks. Vedeliku või vesise välimusega muna, millel on pealtnäha vedelad valged, on ürgsest värskusest kaugel.

Halva muna määratlus

Aegumiskuupäeva kontroll

1. Kontrollige pakendil olevat aegumiskuupäeva. Munad võivad olla märgistatud aegumiskuupäevaga, näiteks "Sell By", mis on tavaliselt 30 päeva alates pakendamise kuupäevast. Tervete koorega mune, mida hoitakse külmkapis, võib süüa kuu aja jooksul pärast kõlblikkusaja lõppu. Venemaal sellist märgistust ei leidu.

   Kontrollige pakendilt "Aegumiskuupäeva". Pakendilt võib leida sõnu nagu "Parim enne", "Kõlblik kuni". Tavaliselt on see 45 päeva alates pakkimise kuupäevast. Proovige mune tarbida hiljemalt 2 nädalat pärast seda kõlblikkusaega.

   USA-s on munad tähistatud 3-kohalise koodiga, mis näitab munade pakendamise kuupäeva. Müügikuupäeva märkimist föderaalseadus ei nõua (mõned osariigid nõuavad, teised mitte), kuid kõik munad peavad olema varustatud pakkimiskuupäevaga. Kuupäeva tähistatakse Juliuse kalendri järgi kolme numbriga. Näiteks 1. jaanuaril pakitud munal on silt 001, 15. oktoobril pakitud munal 288 ja 3. detsembril pakitud munal 365.

   Visake ära munad, mida hoiti esmalt külmkapis ja seejärel toatemperatuuril rohkem kui 2 tundi. Kui muna on jahutatud ja jahutatud teatud temperatuurini, on oluline seda temperatuuri veelgi säilitada. Jahutatud muna soojemas keskkonnas võib muutuda higiseks ja see soodustab bakterite kasvu välisküljel. Tänu sellele, et munakoor on poorse struktuuriga, võivad väljastpoolt tulevad bakterid tungida muna sisse ja seal paljuneda.

Kanamune kasutatakse toiduvalmistamiseks peaaegu iga päev. Mida iganes perenaine silmas peab – küpsetistest lihapallideni –, kõik eeldab muna lisamist. See toode sisaldab palju vitamiine ja kasulikke mikroelemente, lisaks kana valk hästi imendunud Inimkeha. Aga kui läbi, võib mäda maitse kogu roa ära rikkuda. selle olukorra vältimiseks?

Esimene meetod – veetest

Lihtsaim viis on munade värskust määrata jaheda veega. Kõik, mida pead tegema, on visata toode sisse külm vesi ja vaata, mis juhtub. Värsked nagu kana, vajuvad kohe põhja, kergelt külili keerates. Vanad püüavad hõljuda või hõljuda ja mida kõrgem on muna, seda vanem see on. See meetod põhineb sellel, et aja jooksul kesta sisu kuivab, selle alla koguneb rohkem õhku, mis aitab tõusta veepinnale. Seetõttu on parem mitte kasutada kõiki mune, mis enesekindlalt vees hõljuvad.

Teine meetod - raputamine

Kuidas määrata muna värskust, kui käepärast pole veenõu, kuid peate selle kiiresti selgeks tegema? Piisab raputamisest, asetades pöidla ja nimetissõrme vahele. Kui toode on värske, ei liigu koore all midagi, isegi kui väga-väga raputada.

Kui sõrmed tunnetavad munakollase liikumist eri suundades, võib muna julgelt minema visata.

Kolmas meetod – kestade kontroll

Neile, kes vaatluse üle kurta ei saa, on veel üks võimalus muna värskuse määramiseks. Uurige koort hoolikalt - värsketes munades on see kõva, sile, näeb välja matt ja kuiv. Kui see läigib, tundub rasvane ja hallitab – aegumiskuupäev on juba möödas. Pealegi ei tohiks süüa neid tooteid, mille kestad on puudutamisel pehmed. Nende sisu on kindlasti mäda.

Neljas meetod – sisu hindamine

Kui kõik eelnevad meetodid midagi kahtlast ei paljastanud, kuid kahtlused siiski jäävad, murra muna eraldi tasaseks taldrikuks. Kontrollige seda: värskena peaks munakollane olema tihe ja ümar, üsna kõrge.

Valk peaks munakollast ümbritsema paksu kihina, levimata üle roogi pinna. Vananenud munades näeb munakollane välja rohkem pressitud ja mitte nii elastne ning valk levib üle kogu taldriku.

Miks on riknenud muna ohtlik?

Parim on meeles pidada, kuidas määrata muna värskust, ja kasutada vähemalt ühte ülalkirjeldatud testidest. Vastasel juhul pole välistatud mädanenud toote tassi sattumine. Kõigi teiste komponentide maitse on selgelt rikutud. Kui munad osteti kaua aega tagasi, peaksite esmalt kasutama neid meetodeid, mis hindavad välimus ja ei nõua kesta terviklikkuse rikkumist. Kui sisu on mäda, lõhnab see intensiivselt ja ebameeldivalt. Soovitav on seda vältida ja mitte rikkuda kahtlust äratanud munade terviklikkust, visates need kohe ettevaatlikult minema. Nii on teie toidud alati isuäratavad ja köök säilitab oma hubased aroomid.

Jaotises küsimuses Kuidas teada saada, kas muna on enne keetmist riknenud? antud autori poolt An@st@sia parim vastus on Ja ma lugesin mitmeid viise munade värskuse määramiseks: 1. Vanad munad on heledamad kui värsked. Aja jooksul munarakk kuivab ja õhukott suureneb. Saate seda kontrollida nii: kasta muna kruusi soolasesse vette. Kui vajub põhja – värske, ujub – vana. 2. Muna võid ka veidi raputada. Kui sisu liigub, pole toode värske. 3. Mitte värske muna saab kindlaks teha, kui kattes muna ülevalt peopesaga, tuua see päevavalgele. Mädamunadele tekivad tumedad laigud või need ei paista üldse läbi.

Vastus alates K@tenoK[algaja]
see on vaja vette lasta kui ta upub, see tähendab head, kui ta ujub, see tähendab halba

Vastus alates õigusvõime[guru]
"Mansett" määratakse tootmisel ovoskoobiga. Seadmes pole midagi keerulist. Lihtsalt SHINE seda tavalise lambipirniga. Ja köögis - võtke see peopessa, nagu binokkel, ja vaadake läbi, viies selle mis tahes lambipirnile lähemale. Poes on "tumak" haruldane haruldus ja turul aitab hea taskulamp.

Vastus alates venelased[guru]
sa võid lihtsalt nuusutada. kui see on riknenud või hakkab lihtsalt riknema, annab see ebameeldiva lõhna. ja läbi kesta tundub kõik suurepärane, sest kestal on poorid peaaegu nagu meie nahal. sest sees olev embrüo hingab läbi selle kesta. see on looduse poolt nii kujundatud

Vastus alates nool[guru]
kõik mis siin riknenud munade vette laskmise ja pinnale laskmise kohta kirjutatud on on täielik jama.Nii määravad nad ära kui kaua seda enne ostmist hoiti. Mida kauem seda hoiti, seda tugevamini see hõljub.Ja selle riknemise saab kindlaks teha alles pärast purustamist (toores või keedetud) vesiniksulfiidi haisu järgi. Just nii 🙂

Vastus alates BlackWind[meister]
jah, seda on väga lihtne võtta ja murda, kui see on normaalne, siis see tähendab, et peate praadima ja ärge aurutage

Vastus alates Anya hiir[algaja]
SÖÖ SEDA

Vastus alates Daria Danilova[ekspert]
nuusuta seda!

Vastus alates Suvi[guru]
Lase ta vette, paha tuleb peale! Ja head upuvad!

Vastus alates Yovetlana Barinova[ekspert]
vett veega alla laskma - pinnatud - rikutud

Vastus alates Kosmoseahv[guru]
Kasta see klaasi vette - see vajus põhja, tähendab värsket ja kui see hõljub, on parem mitte keeta, see on halvaks läinud!

Mõnikord ei suuda isegi kõige vastutustundlikum perenaine meenutada, kui kaua need külmikus on olnud. kana munad. aegunud toode võib põhjustada mürgistust kogu perele, seega kontrolli enne toiduvalmistamist kindlasti sobivust. Aegunud toodete probleem võib olla mitte ainult spontaansetel turgudel, vaid ka reklaamitud nimega supermarketites.

Munad sisaldavad vitamiine, mineraalaineid, valke, süsivesikuid ja rasvu, aminohappeid. Nad ei võta auväärset kohta mitte ainult täiskasvanute, vaid ka laste toitumises. Olulisuse poolest võib need asetada piima järel teisele kohale.

Te ei tohiks hakata küpsetama enne, kui olete veendunud munade suurepärases kvaliteedis. Ärge unustage, et neid saab lammutada paar nädalat enne riiulitele jõudmist. Kuidas määrata mädamuna või mitte?

• Miks need kasulikud on?
• Kuidas kvaliteeti kontrollida?
• Kuidas säilitada?
• Arvustused ja kommentaarid

Miks need kasulikud on?

Selle toote valk imendub inimkehas täielikult. Parem on süüa neid keedetud või praetud. Kuid toores võib olla ohtlik, kui neil on infektsioon. Nad on rikkad magneesiumi, fosfori, kaaliumi, raua, tsingi ja muude kasulike elementide poolest.

Neid peavad sööma inimesed, kes käivad harva päikese käes, sest neis on palju D-vitamiini. See on luude tugevdamiseks lihtsalt asendamatu. Letsitiin mõjutab soodsalt maksa tööd, ajutegevust, tugevdab veresoonte seinu. Luteen parandab nägemist ja koliin takistab vähirakkude arengut. Foolhape asendamatu, kui plaanid emaks saada.

Kest sisaldab rohkem kui 30 mikroelementi, ligikaudu 2 grammi kaltsiumi. Kasulik on seda kasutada koos sidrunimahl. Jahvata kestad, sega läbi ja lisa teelusika kaupa toidule.

Kuid kõigi nende eeliste saamiseks peate sööma ainult hea värske kvaliteediga toodet.

Kuidas kvaliteeti kontrollida?

Kuidas aru saada, kas muna on mäda? Kahjuks märgivad mõned hoolimatute tarbijate aegumiskuupäev ebausaldusväärselt. Seetõttu peab perenaine õppima muna värskust "silma järgi" määrama. Siis on võimalik vältida seedehäireid ja muid tõsiseid haigusi, mida ravitakse ainult haiglas.

Mäda ja värske erinevad vastavalt järgmistele põhikriteeriumidele:

• Kolmepäevasel tootel pole halb lõhn, erinevalt rikutud;

• Kui raputate värsket muna, ei kostu seest müra;
• Sisu on mäda, kui see ei vaju veenõusse;
• Rullige see lahti - kui see pikka aega ei peatu, siis on see pikka aega lamanud.

Lihtsaim viis mädamuna ära tunda on tunda selle lõhna. Stale'il on iseloomulik lõhn, mida on raske teistega segi ajada. Teine kriteerium on munakollane. See ei tohiks seinu raputada ega koputada. Kui paned selle valguse kätte, peaks munakollane olema selgelt nähtav. Tasasel pinnal keerleb mäda pikka aega - see on veel üks meetod, mis aitab värskust määrata.

Paljud inimesed teavad, kuidas mädamuna ära tunda, pannes selle vette. See meetod põhineb füüsikaseadustel. Täitke klaas kaks kolmandikku veega ja asetage muna sinna. Kui see pole "vanem kui" 3 päeva, vajub see kohe vette. Nädalavanused munad jäävad viltu, mädad aga pinnal hõljuvad.

Seda seetõttu, et need ei ole pitseeritud. Mikroorganismid võivad siseneda koorel olevatesse pooridesse. Kui mädanemisprotsessid on juba alanud, eralduvad gaasid, mis tõstetakse pinnale.

Loomulikult ei saa neid meetodeid alati poes kasutada. Toote kvaliteeti ei mõjuta mitte ainult kaal, vaid ka selle lammutamise aeg. Määratakse munad, mis pole veel kolmepäevased kõrgeim hinne. Nädala vanune toode liigitatakse esimesse klassi ja kolme nädala vanune toode teise klassi.

Kuidas tuvastada mädamuna ilma seda lõhki tegemata?

Selle pind peaks olema ühtlane, ilma pragude ja laastudeta. Kui kest on hallika varjundiga ja läiget pole, siis on see juba vananenud.

Kontrollimiseks on veel üks viis, mis aitab supermarketis ostjal toote värskust kindlaks teha. Peate kasutama ovoskoopi - spetsiaalne seade valgustuse jaoks. Kui tume munakollane on kohe näha ja see on koorele lähemal või kleepub selle külge, on näha pimendusi, mis tähendab, et toode on "vana". Kahjustatud pole üldse näha. Kui teil seadet pole, võite tuua toote valgusallika juurde ja veenduda, et kesta all ei jääks tumedaid laike.

Kui murrate muna, kontrollige munakollast hoolikalt. AT värske toode see on tihe ja kumer. Kui see pole esimene värskus, on munakollane lame ja valk vesine. Värskeid on palju raskem puhastada kui vanu.

Kuidas säilitada?

AT värske neid saab säilitada üsna kaua, kuid mitte üle kuue nädala. Need tuleb panna külmikusse teistest toodetest eraldi.

Nad imavad lõhnu väga kiiresti. Lisaks võivad nakkused tungida läbi pooride, kui läheduses on nakatunud liha või kala. Pooride sulgemiseks määrige kest taimeõli.

Peate need kokku voltima terava "ninaga" allapoole. Siis ei mõjuta munakollane õhukihti ja "asub" keskele. Hoidke selles asendis külmkapis kuni viis nädalat. Kui kest on mõranenud, tuleks need võimalikult kiiresti ära süüa.

Ei ole keeruline aru saada, kuidas toiduvalmistamisel mädamuna kindlaks teha. Kui see on juba täiesti rikutud, siis halb lõhn on kohe tunda, kui selle kätte võtate. Mädamuna erineb keetes tavalisest. Valk kõverdub ja seda purustades tunnete ebameeldivat lõhna. Kuigi bakterid surevad kõrged temperatuurid, te ei saa seda süüa - mürgistus on vältimatu.

Nagu näete, saab iga koduperenaine kontrollida muna kvaliteeti ilma selle koore terviklikkust rikkumata. Soovime teile rohkem värskeid maitsvaid ja tervislikke roogasid!

Munad on toode, mida võib leida igast külmikust. Kas olete kunagi mune keetnud ja märganud, et need on riknenud? Või äkki pole pakendil märgitud kuupäeva, milleks toode peab ära tarbima, kas neid saab üldse süüa või on parem urni saata? Rikutud muna tuvastamine pole keeruline. Selles artiklis räägime teile, kuidas teha kindlaks, kas muna on halvaks läinud, ja kuidas teha kindlaks, kas seda saab tarbida. Kui munad on teie külmikus olnud väga pikka aega, peate kahetsusväärsete olukordade kõrvaldamiseks lihtsalt kindlaks tegema, kas need on värsked.

Kuidas mädamuna testida

Mida tähendab aegumiskuupäev? See on periood, mil tooted on kõige värskemad, maitsvamad, toiduvalmistamiseks soovitatavad. kulinaarsed erialad. See ei tähenda sugugi, et pärast selle perioodi möödumist on munad halvenenud, need on lihtsalt värskema maitse poolest kehvemad.

Tootele on märgitud tootja kood (täht ja number).

Paljudes riikides on tavaks märkida pakkimisaeg munadele endile. Sest neid saab müüa ilma pakendita tükkide kaupa. Tootja on kohustatud teavitama tarbimise perioodist.

Temperatuurierinevuse vältimiseks peaksid munad olema külmiku kõige külmemas osas. Külmkapi uks selleks kategooriliselt ei sobi, sest see on siin temperatuuri režiim võib kõikuda.

Ära pane külmikusse lauale lebanud pesemata mune. Paljudes riikides on tavaks, et mune hoitakse köögikappides, mitte ei panda sinna külmiku kamber. Arvestades, et kanadele tehakse kõik vajalikud vaktsineerimised, ei juhtu kappides olevate munadega midagi.

Kui te ei tea, kas teie külmkapis olevad munad on värsked või on kahtlusi, et need on lamanud üle 1,5 kuu, peate teadma mädamunade tunnuseid, mille abil saate hõlpsasti kindlaks teha, kas need munad võivad kasutada toiduvalmistamisel.

Kuidas mädamuna märgata

Kui keedumuna on roheka varjundiga, on seda liiga kaua keedetud või vees on rauda liiga palju. Seda saab süüa.

Kui leiad munast verelaike, võib seda ka süüa, on üsna värske. See ei mõjuta maitseomadus muna ise.

Kuidas teha kindlaks, kas muna on mäda või mitte

Ideaalis, kui muna hea kvaliteet, see peaks olema küljel klaasis.

Kui muna asub vees vertikaalses asendis, on see suhteliselt ammu pakitud, kuid sellegipoolest kõlbab see küpsetamiseks endiselt.

Muna, mis pole piisavalt värske, ei vaju ära. Seda saab endiselt kasutada toiduvalmistamisel. Värskuse kindlakstegemiseks tuleb see kaussi purustada, pöörake tähelepanu valgule. Kõrvaldage see, et see on lõhnaga rikutud. Muna, mida ei saa kasutada, on terava lõhnaga.

Värske muna ei tee häält.

Kui munas on mingeid helisid, siis see ei tähenda, et seda süüa ei võiks, selline muna on üsna värske.

Esimesest värskusest kaugel olevas munas puruneb munakollane väga kiiresti.

Kui see hõljub valgu peal, on ka see näitaja, et muna on vana ja parem on seda toiduvalmistamisel mitte kasutada.

Pöörake tähelepanu valgu enda värvile. Halli varjundiga valge tähendab, et muna on väga värske. Läbipaistev valk näitab, et muna ei ole väga värske, kuid võite seda süüa ja see ei mõjuta kuidagi teie tervist.

• Kollane peaks alati olema ümmargune, kui see on lame – sellist muna ei tohi kunagi kasutada.
• Ärge hoidke mune koos ülejäänud koostisosadega, kuna need imavad lõhnad väga lühikese ajaga.
• Kui muna on pragunenud, tuleb see lühikese aja jooksul ära tarbida.
• Külaelanikud pikendavad munade tarbimise perioodi, määrides neid päevalilleõliga.

Ole ettevaatlik:

Lastel ja eakatel ei soovitata süüa mune, mille säilivusaeg on lõppenud. Ei maksa loota sellele, et mune võib tarbida veel mõnda aega peale tarbimise aegumist, kindlasti tuleb osata mune kontrollida. Olge ettevaatlik, et mitte kahjustada ennast ja oma perekonda. Pöörake alati tähelepanu valmistamiskuupäevale.