Kuidas valmistada sulatatud juustu küpsiseid. Krõbedad soolased sulajuustu küpsised
Esimest korda see piimatoode toodetud 1911. aastal Šveitsis. Seda saadakse õli töötlemisel, laabi juust ja kodujuust temperatuuril 75-95 kraadi.
Kuna küpsetamise maitse sõltub otseselt sulatatud juustu maitsest ja kvaliteedist, tuleb seda hoolikalt valida. Selleks pöörake tähelepanu järgmisele.
- Nimi. Ärge ajage sulatatud juustutoodet segamini sulatatud juustuga. Osana juustutoode piimatoodete asemel on ainult taimsed koostisosad.
- Ühend. Kvalitatiivne sulatatud juust peaks koosnema ainult kõva juust, kodujuust, koor, hapukoor ja kooritud piim. Samuti võib koostis sisaldada sulamissooli, mis aitavad valkudel ja rasvadel ühtlaselt lahustuda. Parim on valida toode, mis on toodetud vastavalt GOST-ile, ilma maitseainete ja igasuguste lisanditeta.
- Säilitusaeg. Viidake alati sulatatud juustu valmistamise kuupäevale. Suletud kujul võib seda säilitada mitte rohkem kui 6-7 kuud.
- Välimus. Toode hea kvaliteet peaks olema ühtlase konsistentsiga, ühtlast värvi ja kreemjas-kreemja maitsega. See ei tohiks jääda käte külge ega puruneda väikesteks tükkideks.
Koostis:
kvaliteet sulatatud juust ilma lisanditeta 2 tk. 100 g igaüks
pehmendatud võid 200 g
granuleeritud suhkur 3 spl. l.
Nisujahu lisatasu 22 art. l.
Portsjonid: 6 Küpsetusaeg: 45 minutit
Retsept
1. samm: kolm sulatatud juustu riivis
Kõigepealt riivi suurte aukudega juust. Need peaksid olema klassikalised, ilma igasuguste lisanditeta maitseainete, seente, tomatite või singi kujul. Selle retsepti jaoks kasutasin tavalist Druzhba juustu. Soovitav on, et need oleksid kvaliteetsed ja piisavalt kõvad, siis on neid mugav riivida. Liiga pehme kohupiima võib eeljahutada sügavkülmik et need oleksid tugevamad.
2. samm: lisage riivjuust pehmendatud võid
Nüüd lisa riivjuustu hulka 200 grammi traditsioonilist võid. Selle jaoks retsept teeb toode, mille rasvasisaldus on vähemalt 72%. Siis küpsised alates sulatatud juust mitte ainult maitsev, vaid ka väga õrn. Või peaks olema väga pehme, nii et võta see kindlasti eelnevalt külmkapist välja. Äärmuslikel juhtudel saate seda pehmendada mikrolaineahi. Peaasi, et see muutuks pehmeks, kuid ei sulaks vedelaks.
3. samm: segage toorjuust võiga
Nüüd jahvatage retsepti järgi juustud ettevaatlikult pehme võiga, et need seguneksid ja muutuksid homogeenne mass. Selleks on mugav kasutada silikoonlabidat, kuna koostisained ei kleepu selle külge.
4. samm: lisage sõelutud nisujahu
Järgmisena vala saadud juustu-või segusse nisujahu, nagu retseptis ette nähtud. Taigna pehmemaks muutmiseks sõelu jahu läbi sõela. Jahu võib vaja minna veidi vähem või rohkem, olenevalt või ja toorjuustu konsistentsist. Seetõttu on parem lisada nisujahu segule osade kaupa, et saada pehme ja õrn tainas.
5. samm: sõtke tainas
See on kõik. Nüüd jääb tainas korralikult sõtkuda, et see muutuks homogeenseks ja elastseks, nagu retseptis nõutakse. Mugavuse huvides sega esmalt koostisained silikoonlabidaga, et tekiks väike puru.
6. samm: vormige toorjuustuküpsised
Jagame valmis tainas pooleks, nii et temaga on mugavam töötada.
Rulli ühest taignapoolest kätega lahti umbes 4-5 sentimeetrise läbimõõduga pikk “vorst”. Soovi korral võid tainast veelgi lahti rullida, siis tulevad küpsised mündisuurused. Lõika see terava noaga ühe sentimeetri paksusteks ringideks, nagu retseptis näidatud. Teeme sama testi teise osaga.
7. samm: veeretage küpsiseid granuleeritud suhkrus
Vala suhkur kaussi. Retsepti järgi kasta iga küpsis mõlemalt poolt suhkrusse. Küpsiseid võid kätega veidi vajutada, et neile jääks rohkem granuleeritud suhkrut.
8. samm: küpsetage ahjus toorjuustuküpsiseid
Pane tooted suhkrusse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kui pann on täis, asetage see sisse kuum ahi, 200 kraadi juures sisse lülitatud, nagu retseptis märgitud. Küpsetame tooteid valmisolekuni. Selleks kulub umbes 15-20 minutit.
9. samm: esitage
Kui küpsised on kuldsed, eemaldage need ettevaatlikult ahjust. Tõsta küpsised spaatliga kuumalt küpsetusplaadilt restile täielikult jahtuma. Küpsised serveerime tee, piima, kohvi, kakao või puuviljamahl. Lisaks küpsetamisele saate serveerida moosi, omatehtud moos või kallis.
Kes oleks võinud arvata, et see tramptoode nii nami-nami välja tuleb!Kui otsid retsepti millegi erilise õlle kõrvale, tule siia. Krõbedad soolased küpsised - siin suurepärane variant. Seda valmistatakse praktiliselt külmkapis leiduvast, tainast on lihtne lahti rullida ning tooted on ebatavaliselt õrnad ja õhulised. Ühesõnaga patt mitte proovida! Kui soovite katsetada, proovige kasutada šokolaadi-toorjuustu ja seesamiseemnete asemel mooniseemneid. Täiesti uued maitsed! Või võib asendada margariiniga, kuid võimalusel on parem seda mitte teha.
Koostisained
Sulatatud juust 200 g
Muna 1 tk.
Või 80 g
Suhkur 1 tl
Sool 0,5 tl
Nisujahu 1 virn.
Küpsetuspulber 1 tl.
Seesam maitse järgi
Piim 2 spl. l.
Kokkamine
Sega riivitud sulatatud juust munaga. Lisa sulatatud või, suhkur, sool ja sega.
Lisa massile küpsetuspulbriga sõelutud jahu. Segage. Kui tainas on liiga kleepuv, lisa veel 2 supilusikatäit jahu. 
Rulli tainas ristkülikukujuliseks. Lõika 2 osaks, keera kumbki rulli ja lõika väikesteks tükkideks.
Laota tükid õlitatud ahjuplaadile. Määri tooteid pintsliga piimaga ja puista peale seesamiseemneid.
Küpseta 15 minutit 180 kraadi juures.
Võib-olla teab iga perenaine, kuidas valmistada paar esimest ja teist rooga. Kuid ma ei tea küpsiste valmistamise kohta kõike. Seda saab hõlpsasti teha vaid 20 minutiga. Samal ajal on see kõige maitsvam, sulab suus. Vaatame toiduvalmistamise protsessi üksikasjalikumalt. Vaadake, kui isuäratav kõik välja näeb.
Milliseid koostisosi vajate?
Esialgu on vaja paari sulatatud juustu. Igaüks umbes 100 grammi. Võtke muna, 150 grammi margariini ja 1,5 tassi jahu. See on kõik, selline toodete komplekt on saadaval peaaegu igas köögis.
Küpsetusprotsess
Kõigepealt peate juustu riivima. Kuid selleks, et kõik oleks normaalne, pange need kõigepealt mitmeks tunniks sügavkülma. Lisage sellele segule või, muna ja või. Sega kõik läbi, peaks saama pehme tainas. Tavaliselt seguneb kõik hästi. Aseta kõik umbes 30 minutiks külmkappi
Nüüd võta küpsetusplaat välja ja vooderda see küpsetuspaberiga. Rulli materjal lahti nii, et selle paksus oleks umbes 3-4 cm Lõika välja endale meelepärase kujuga küpsised. Paljusid inimesi tõmbavad staarid. Kõik valmib umbes 180 minutiga. Keskendu põsepunale. See on kõik, maitsev delikatess on valmis, serveerige kõike eelistatavalt soojalt. Naudi oma einet! Lõpuks vaadake, kui isuäratav see roog välja näeb.
