Kuidas valmistada kalakonservidest kotlette. Kalakotletid sardiinidest hirsiga

Saate mitmekesistada oma menüüd ja rõõmustada oma lähedasi lihtsate ja tervislike kalakotlettidega. Ja alates kalakonservid Saate selle maitsva roa väga odavalt korraldada. Piisava kogemuse korral võib sellest saada "kroon". Teine pluss on selle kiirus, kui teil on käepärast kalakonserv, saate poole tunniga korraldada vapustava õhtusöögi.

Siin on mõned retseptid, millest kotlette valmistada kalakonservid Koos selged fotod Märkus koduperenaistele.

Kiire retsept

Kalakonservidest valmistatud kotlettide retseptide eeliseks on nende valmistamise kiirus. Kiireim neist võtab sõna otseses mõttes 15-25 minutit. aega. Kalakotletid Võib süüa nii soojalt kui külmalt.

Haki sibul ja prae pannil - mitte rohkem kui 5 minutit. Avage konservipurk, tühjendage õli, purustage sisu, eemaldades suured luud, kui need on olemas.

Lisa pannilt kalale sibul, kaerahelbed, munad. Soola ja pipar kõik, segage hoolikalt. Vormi väikesed kotletid ja veereta riivsaias, aseta õliga kuumutatud pannile.

Prae mõlemalt poolt ja saatke valmis roog taldrikul.

Konserveeritud kalakotletid porgandiga

Vahelduse huvides ja roa kalorisisalduse vähendamiseks võid lisada kalakonserve mitmesugused köögiviljad. Kotletid porgandiga on väga maitsvad. Neil, kes loevad kaloreid, on parem asendada kalakonservid õlis sama, kuid sisse oma mahl.

Koostis:

kalakonservid (tuunikala, saury, sardiin, pollock jne) - 1 purk (240 g);
sibul - 1 väike või 1/2 tk. suur pea;
porgand - 1 keskmise suurusega juurvili;
muna - 1 tk;
riis (teravili) - 110 gr .;
vürtspipar, kuivatatud maitsetaimed, sool - valikuline.
taimeõli - 1 või 2 supilusikatäit. lusikad;
paneering (riivsai).

Küpsetusaeg - 35 minutit.

Kalorite sisaldus - 182 kcal / 100 g.

Saada riis pliidile keema. Sel ajal riivi porgandid, haki sibul peeneks või haki ka riivis. Ava konservipurk, nõruta õli, eralda kala suurtest kontidest (vajadusel) ja pane kaussi.

Lisa sinna sibul ja porgand ning keedetud riis. Jahvata blendri või kahvliga, purusta muna ja lisa maitseained. Pärast seda segage kõik hoolikalt. Vala pannile õli ja kuumuta see kuumaks, vormi kotletisegust kotletid, rulli paneeringus ja aseta pannile.

Tõsta taldrikule kalakonservkotletid koos mõlemalt poolt praetud porgandiga.

Konserveeritud kalakotletid riisi ja kartuliga

Maitsvad ja isuäratavad kotletid valmivad kalakonservidest kartuli ja riisiga. Ideaalne selle roa lisandiks. hautatud köögiviljad. Võite võtta mis tahes konserve. Selles retseptis kasutatakse sauryt.

Koostis:

õlis konserveeritud saury – 1 purk (240 g);
kartul - 4 tk. keskmise suurusega;
riis (teravili) - 110 g;
paneering (riivsai);
sool, kuivatatud ürdid ja jahvatatud must pipar - valikuline.
taimeõli - 1 või 2 spl. lusikad (praadimiseks).

Kalorite sisaldus - 217 kcal / 100 g.

Nüüd vaatame, kuidas valmistada kalakonservide kotlette riisi ja kartuliga. Niisiis, peske kartulid, koorige, pange veepannile ja pange pliidile küpsema. Samal ajal pane pliidile kastrul vett riisiga - riis peab keema.

Sel ajal avage saurypurk, eemaldage saury õlist, eemaldage luud ja asetage kala sügavasse kaussi. Sinna lähevad ka keedetud riis ja keedukartul, mis on soovitav eelnevalt väikesteks kuubikuteks lõigata.

Seejärel haki kõik kahvliga või blenderi abil. Järgmiseks pipar ja sool kõik, lisa ürdid. Sega hoolikalt ja valmis mass Vormi keskmise suurusega pätsikesed.

Seejärel kuumuta pann õliga läbi, veereta kotlette riivsaias ja prae, kuni mõlemalt poolt tekib pehme kuldpruun koorik.

Konserveeritud sardiinikotletid riisiga

Riisi peetakse kalakotlettide traditsiooniliseks lisandiks, kuid kuna need kotletid sisaldavad juba riisi, oleks optimaalne serveerida neid köögiviljade või kartulipudruga.

Koostis:

sardiin, konserveeritud õlis – 1 purk (240 g kohta);
sibul - 1 tk. (väike);
riis - 110 gr .;
kartul - 1 tk;
õli (praadimiseks) - 1 või 2 supilusikatäit. lusikad;
pipar, sool - valikuline.

Küpsetusaeg - 35-40 minutit.

Kalorite sisaldus - 205 kcal / 100 g.

Pane riis ja vesi tulele keema ning pane ka kartulid keema.

Koori ja haki sibul peeneks.

Ava sardiinid ja eemalda õlist. Asetage kalatükid sügavasse kaussi, eemaldades eelnevalt suured luud.

Pärast riisi keetmist lisage see kalale, lisage hakitud sibul ja peenestage kõik kahvli või blenderiga.

Lisa saadud massile riivitud keedukartul, seejärel lisa pipar ja sool, sega korralikult läbi ja vormi kotletid.

Aseta pann pliidile, vala sinna õli ja prae sellel kotletid, olles eelnevalt paneeringus veeretanud.

Mõlemalt poolt praetud kuldpruunid kalakotletid sardiinikonservidest riisiga, eemalda pannilt.

Head isu!

Konserveeritud roosa lõhe kotletid mannaga

Selle retsepti jaoks võite võtta roosa lõhe omas mahlas või võtta konserveeritud roosa lõheõlis - sellistest kaladest valmistatud kotletid on mahlasemad. Teisest küljest on sellise roa kalorisisaldus suurem.

Koostis:

konserveeritud roosa lõhe (looduslik) - 1 purk;
sibul - 1 tk. väike suurus;
manna - 130-180 g;
muna - 2 tükki;
paneering (riivsai);
taimeõli - 1-2 spl. lusikad (praadimiseks);
pipar, sool - maitse järgi.

Küpsetusaeg - 40 minutit.

Kalorite sisaldus - 192 kcal / 100 g.

Koori ja tükelda sibul - noa või riiviga. Avage konservid ja tühjendage õli. Vajadusel eemaldage suured luud ja asetage kala sügavasse kaussi. Lisa sibul, manna ja munad.

Sega kõik läbi, jahvata segisti või kahvliga, jäta pooleks tunniks seisma, et manna paisuks. Vormi saadud massist kotletid ja rulli paneeringus. Valage pannile õli, soojendage see ja asetage sellele pooltooted.

Prae kotlette mõlemalt poolt, kuni on tekkinud kuldpruun koorik. Konserveeritud roosa lõhe kotletid mannaga on serveerimiseks valmis!

Näpunäiteid algajatele kokkadele

Igal roal, isegi nii lihtsal nagu kalakonservid, on oma valmistamise nüansid. Siin on mõned nüansid, mis võivad olla kasulikud neile, kes pole neid kunagi varem ette valmistanud:

Lisanditega kala (kartul, riis) kausis hakkides on parem kasutada blenderit - saad õrnemad ja õhulisemad kotletid, lisaks ei nõua see nii palju vaeva ja aega kui kahvliga hakkimine;
Kotlette saab mitte ainult praadida, vaid ka ahjus küpsetada, nii et nad saavad olema vähem õli ja vitamiine jääb rohkem;
Rohkem õrn maitse kotletid saadakse siis, kui muna ei purustata kotleti massiks, vaid kõigepealt klopitakse eraldi topsi. Vahuseks ei tohiks kloppida, peaasi, et valge ja munakollane seguneksid;
Kotlettide vormimisel, et mass käte külge ei kleepuks, on soovitatav neid perioodiliselt kasta tassi külma veega;
Parem on kalakonservidest õli tühjendada, et seda mitte ära visata, vaid eraldi kaussi - seda saab lisada kogumassile, kui see osutub väga kuivaks ja tihedaks;
Kui te ei saa sibulat piisavalt peeneks hakkida, võite seda pannil 5 minutit praadida. Siis muutub see kotleti massi osana pehmemaks ja kergesti purustatavaks;
Riivsaia asemel sobib paneerimiseks suurepäraselt jahu või manna. Neid võib lisada ka kotletimassile, kui see osutub vesiseks ja kotletid on halvasti vormitud.

Konserveeritud kalakotlettidele võid valmistada ka lihtsa kastme - hapukoore või tomatipasta. Maitsvad kalakotletid hindavad kindlasti leibkonnaliikmed ning perenaistele meeldib kindlasti nende kalakonservidest valmistamise kiirus ja lihtsus.

Samm-sammult retsept koos fotode ja videotega

Tõenäoliselt on paljud meist valmistanud kotlette konservsauryst riisiga. See on südamlik ja maitsev lisand mis tahes pudrule, kartulipudrule ja muule. Kotletid on suupisteks teel, tööl või piknikul. Neid on lihtne valmistada ja need nõuavad väga vähe aega.

Konserveeritud riisiga kotlettide valmistamiseks võtke järgmised koostisosad.

Kotletid sisaldavad riisi. Seda võib võtta purustatult või täisterana. Enne keetmist loputage riis põhjalikult jooksva vee all, kuni vesi muutub selgeks. Vala vett ja pane tulele. Küpseta kuni valmis. Kogu vesi peaks imenduma. Keedetud riis Jahuta veidi.

Avage konservipurk ja eemaldage kalatükid. Eemaldage selgroo luu. Püreesta kahvliga korralikult läbi.

Koori sibul ja tükelda väikesed tükid. Koori küüslauk ja tükelda küüslaugupressiga. Lisa kalakonservidele hakitud sibul ja küüslauk ning sega läbi.

Lisa keedetud riis. Segage.

Klopi lahti kanamuna, lisa sool, pipar, manna. Segage ja jätke 20-25 minutiks.

Võtke lusikaga välja osa hakklihast ja vormige see väikeseks tükiks. ümar kuju ja määri riivsaiaga.

Kuumuta praepannil õli hästi. Asetage toorikud. Prae madalal kuumusel kuni kuldpruun koorik mõlemal küljel.

Konserveeritud saury kotletid riisiga on valmis. Asetage õli eemaldamiseks salvrätikule.

Head isu!

Kuidas süüa teha maitsvad kotletid

Paljud armastavad maitsvaid ja mahlaseid kalakotlette, kuid mitte kõik ei tea, et nende valmistamiseks sobivad kalakonservid! Artiklist leiate parimad retseptid koos fotoga!

30 min

140 kcal

4.84/5 (19)

Paljud armastavad aromaatseid ja mahlaseid kalakotlette, kuid mitte kõik ei tea, et nende valmistamiseks pole vaja värsket toitu. hakkliha. Sest maitsev roog Ainult kalakonserv sobib! Sellest artiklist leiate kasulikke näpunäiteid kalakonservidest kotlettide valmistamiseks ja kõige maitsvamad ja tõestatud retseptid.

Miks just konserveeritud kotletid?

Kõige rohkem peamine omadus need kotletid on valmistamise lihtsus ja mugavus(nendega saab hakkama isegi algaja kokk) ja need on ka kõigile kättesaadavad, sest need on hakklihapallide eelarveasenduseks. Lisaks säilivad konservid kaua ja neid ei pea fileerimiseks hoolikalt töötlema. Peate lihtsalt õli tühjendama ja kalamahl, ja seejärel püreesta kahvliga.

Muide, ärge kiirustage konservist õli või mahla välja valama. Need lisavad kotlettidele mahlasust, kui lisad need hakklihale.

Sellised kalapallid mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik! Mõni võib öelda, et kalale tehakse pikaajaline kuumtöötlemine, nii et sellest ei jää kasu ega toiteväärtust... Kuid sellegipoolest säilib pehmenenud kala konservi. kalaluud ja need on lihtsalt rikkad seeditava kaltsiumi poolest. Selgub, et 100 grammi kalakonserve sisaldab sama palju kaltsiumi kui klaas piimas. Ja kala töötlemine kõrge temperatuur aitab vabastada ja suurendada antioksüdantide kasulikkust nagu lükopeen ja beetakaroteen. Nii saate nautida roosilisi, mahlaseid, aromaatseid kotlette kalakonservidest ja neil on ka tervisele kasu.

Parimad kalakonservide kotlettide retseptid

Konserveeritud kalakotletid mannaga

Teil on vaja:

Kõigepealt tuleb konserv kahvliga püreestada, lisada manna ja korralikult läbi segada.
Seejärel sega hulka väikesteks tükkideks lõigatud sibul, munad, majonees või hapukoor ja maitse järgi soola. Saate lisada oma lemmikvürtse, tilli, peterselli. Rohelised täiendavad kala maitset väga hästi.
Jäta hakkliha 20 min, see on vajalik manna paisumiseks. Vormi kotletid ja paneeri need jahu, riivsaia või sama mannaga.
Prae edasi taimeõli, ja seejärel võite umbes viis minutit hautada. Selleks lisa 3 spl vett, kata kaanega ja alanda veidi kuumust.

Konserveeritud kalapallid kartuli ja riisiga

Need kotletid on valmistatud riisiga konservidest väga täitev.

Teil on vaja:

1 purk (200 g) kalakonservi,
1/3 spl. riis,
pirn,

2 kartulit,
20 g keedetud peeti,
petersell või till,
soola ja pipart.

Riisi ja kartulit tuleb keeta pehmeks ning sel ajal koorida sibul.
Riivi keedetud peet ja kartul peeneks, haki sibul ja ürdid ning sega siis kõik ained kokku.
Jahvata kala õliga, sega köögiviljasegu hulka.
Lisa hakklihale maitseained ja sool, vormi ovaalsed pallikesed ja määri riivsaiaga.
Prae kotletid keskmisel kuumusel mõnusalt kuldpruuniks.

Konserveeritud roosa lõhe kotletid

Teil on vaja:

240 g roosat lõhet,
2 muna
pirn,

3 spl. jahu,
petersell ja till,
soola.

Asetage kala sügavasse kaussi ja püreestage kahvliga. Haki sibul ja ürdid, klopi lahti munad, sõtku hakkliha, sega ained korralikult läbi! Lisa maitse järgi vürtse ja soola.
Nüüd tuleb lisada jahu ja hakkliha uuesti läbi sõtkuda.
Ärge kartke, mass osutub üsna vedelaks. Tõsta hakkliha lusika abil praepannile. nagu pannkoogid.
Prae neid taimeõlis mõlemalt poolt kuldseks krõbedaks ja võid serveerida riisiga, köögiviljapüree või oma lemmiksalatit.

Vürtsikad kalakonservid

Teil on vaja:

200 g roosat lõhet,
2 keskmist kartulit,
pirn,
1 spl. võid,
küüslauguküünt,
loorberileht,

näputäis ingverit,
tl kurkum,
kardemon,
kuum tšillipipar,
kaneel,
näputäis suhkrut, soola.

Haki sibul ja lõika kartulid väikesteks viiludeks. Prae suurel pannil õlis sibul ja küüslauk (segame ju kõik ained peale), lisades ingverit. Lisa sinna kartulikuubikud ja prae 5 minutit.
Lisa köögiviljadele kahvliga püreestatud kalakonserv. Ülejäänud vürtsid tuleks lisada järk-järgult, esmalt kurkum ja loorberileht koos poole tassi veega.
Kata pann kaanega ja hauta segu läbi 20 minutit, eemalda loorber ja lisa nüüd veidi kardemoni.
Keera kuumus maha, tambi segu blendri või pudruks, lisades soola, suhkrut, tšillipipart ja kaneeli.
Veereta vormitud kotlette riivsaias ja prae siis mõlemalt poolt.

Konserveeritud kalakotletid riisiga

Nende kotlettide eripära on see, et... nad kukuvad sisse maisijahu , võtab roog huvitavaid noote.

Vaja läheb:

200 g kalakonservi,
300 g riisi,
2 sibulat,
2 muna

4 spl. maisijahu,
taimeõli,
soola ja pipart.

Lase riisil küpseda ja vahepeal püreesta kala kahvliga või blenderiga.
Pruunista hakitud sibul pannil.
Sega kõik koostisosad, klopi ettevaatlikult hulka munad, lisa sool ja pipar.
Vormi hakklihast kotletid, veereta maisijahus ja prae õlis kuldpruuniks.

Toiduvalmistamise saladused

Konserveeritud kalapallide veelgi maitsvamaks muutmiseks kasutage neid näpunäiteid, mida paljud koduperenaised on testinud:

Pikantsuse lisamiseks lisa hakklihale. praetud sibul ja must pipar, kala tõesti “armastab” seda maitseainet.
Et kotletid oleksid kohevad ja õhulised, lisa pannkoogijahu, nisukliid või manna. See parandab ainult maitset, kotletid muutuvad õrnemaks!
Kotlettide valmistamiseks sobivad peaaegu kõik kalakonservid, kuid kiludel on a liiga tugev maitse, ja pärast praadimist omandavad sellised lihapallid kibeda järelmaitse.
Hakkliha on pehme ja homogeenne, kui enne küpsetamist lahe konservid.
Sama kehtib ka noa kohta, millega kala tükeldate. Kui kasutate hakklihamasinat, peate noad loputama jäävesi.
Hakkliha tuleb sõtkuda kätega, kuid mitte lusikaga, ja seejärel panna see umbes pooleks tunniks külmkappi.
Maitsestada saab tailihahakkliha võid.
Kui teie kotletid sisaldavad palju muid koostisosi, ärge unustage proportsiooni: mitte vähem kui 2/3 kogu hakkliha mahust.
Parem on kotlette teha vees leotatud näppudega, et hakkliha käte külge ei jääks ning kotletid tuleksid ühtlased ja siledad.

Ja võite serveerida konserveeritud kalakotlette kartulitega mis tahes kujul, teravilja (tatar või riis), küpsetatud köögiviljade ja muude lemmiklisanditega. See roog sobib hästi tomati, juustu ja seenekaste. Head kokkamist ja head isu!

Kalakotletid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislik roog, mida saavad nautida isegi need, kes oma kaalu jälgivad. Tõepoolest, erinevalt nende lihakolleegidest on sellised tooted palju vähem kalorsusega, kuid samal ajal üsna täitvad. Selle roa valmistamiseks kasutatakse tavaliselt hakkliha, kuid on veel üks meetod, millest kõik ei tea. Selleks, et teha maitsvad kotletid Võite kasutada ka kalakonserve. Sellise asendamise peamine eelis on lihtsus, juurdepääsetavus ja mugavus. Ka kogenematu kokk saab kalakonservidest valmistatud kotlettidega hakkama, sest küpsetusprotsess on väga kiire ja lihtne. Roog osutub väga õrnaks, mahlakaks ja lihtsalt sulab suus. Proovige konservsauryst kotlette teha ja näete ise. Maitsev ja aromaatne kalaroog meeldib kindlasti kõigile, isegi teie pere pisimatele. Samm-sammult retsept aitab teil valmistada ebatavalisi kotlette ilma raskusteta.

Esimeses retseptis küpsetame praepannil maitsvaid kotlette riisiga konserveeritud saurist.

Maitseteave Teised kalakäigud

Koostisained

Kalakonservid “Saury õlis” - 1 purk;
Sibul - 1 tk;
Riis - 120 g;
Muna - 1 tk;
Küüslauk - 1 nelk;
Jahu - 3-4 spl;
Riivsai- 100-150 g;
Taimeõli praadimiseks.

Kuidas valmistada konserveeritud saury kotlette riisiga

Pehmete kalakotlettide valmistamiseks peate esmalt valmistama tera. Loputage riisi põhjalikult mitmes vees, kuni vedelik muutub selgeks. Seda tehakse terade pinnale tekkiva tärklise eemaldamiseks. Kui riisi ei pesta, moodustub pärast keetmist kleepuv mass. Asetage teraviljad keevasse soolaga maitsestatud vette ja keetke pehmeks. Jahuta keedetud riis.

Avage konservipurk, võtke kalatükid välja ja asetage need eraldi kaussi. Eemalda suured kondid ja püreesta filee kahvliga korralikult läbi. Peaksite saama homogeense pasta.

Koorige keskmine sibul, loputage ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Küüslauk tuleks ka koorida, pesta ja läbi pressi lasta. Lisa hakitud köögiviljad sauryle.

Lisa kalasegule jahtunud keedetud riis.

Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Seejärel klopi sisse muna, lisa maitse järgi jahu, soola ja pipart.

Sega saadud kalahakkliha hoolikalt läbi. Kui tundub, et mass ei jää piisavalt mahlane, lisa veidi konservist üle jäänud õli.

Aseta riivsai mugavasse kaussi. Tee käed veega märjaks, võta väike peotäis hakkliha ja vormi ümmargune pätsike. Rulli töödeldav detail igast küljest riivsaias. Tehke seda kogu hakklihaga.

Valage pannile taimeõli, eelistatavalt lõhnatu, ja soojendage seda hästi. Aseta tükid sinna ja prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Asetage valmis kotletid paberrätikule, et eemaldada liigne õli.

Konserveeritud sauryst riisiga praetud kotletid on täiesti valmis. Serveeri kuumalt või soojalt, tõsta taldrikule ja kaunista ürtidega. Värsked köögiviljad sobivad ideaalselt kalakotlettidega, kartulipüree, pasta, majoneesipõhised kastmed. Head isu!

Teaser võrgustik

Konserveeritud saury kotletid mannaga

Hakklihas sisalduv manna annab valmis kotlettidele kohevuse ja täiendava mahlasuse. See kõik on seotud manna võimega kotlettide sees niiskust imada ja seda säilitada. Nii ei jää pannile tilkagi mahla. Konserveeritud saurist valmistatud mannaga kotletid osutuvad õrnaks, mahlaseks ja uskumatult isuäratavaks! Proovige seda roogi valmistada, kasutades lihtsat samm-sammult retsept, ja kohtle oma lähedasi. Keegi ei jää ükskõikseks!

Koostis:

Kalakonservid "Saury õlis" - 2 purki;
Manna - 2 spl;
Majonees - 4 spl;
Munad - 4 tk;
Sibul - 2 tk;
Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
Riivsai - 150-200 g;
Taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus

Avage saury purk ja tühjendage vedelik. Kalafilee viige sügavasse kaussi, eemaldage suured seemned ja püreesta kahvliga. Saadud pudrule lisa 2 spl. manna ja sega korralikult läbi.
Keskmise suurusega sibul, koorige, loputage ja tükeldage peeneks. Klopi kalamassi hulka munad ja sega. Sinna lisa hakitud sibul, majonees, pipar ja sool vastavalt oma maitsele. Soovi korral lisa läbi pressi läbi lastud või hakitud küüslauku, värsket tilli või peterselli. Kui majoneesi pole, asenda see hapukoore või mis tahes valge kastmega. Sega segu korralikult läbi, kata rätikuga ja jäta pooleks tunniks seisma, et manna paisuks.
Aseta taldrikule riivsai. Selle asemel võite kasutada jahu puhtal kujul või segada mannaga, 1:1. Valage praepannile taimeõli ja soojendage seda hästi. Tee käed veega märjaks, võta kalahakkliha ja vormi väike pätsike. Paneeri toode riivsaias või jahus ja aseta pannile. Tehke seda kogu hakklihaga. Prae kotletid tasasel tulel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Asetage valmistooted pabersalvrätikule, et eemaldada liigne rasv.
Serveerige lauale maitsvad kuumad mannaga kotletid, mis on kaunistatud värsked köögiviljad ja rohelised. Head isu!

Märkus omanikule:

Kotlette saab valmistada igast kalakonservist: saury, sardiinid, tuunikala, roosa lõhe jne.
Pärast praadimist võib kotlette veidi hautada. Siis muutuvad nad õrnemaks ja pehmemaks. Ümber korraldada valmistooted kastrulisse, lisa 50 g vett, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 5-10 minutit.
Kalakotletid saab küpsetada ka ahjus. Määri küpsetusplaat väikese koguse taimeõliga ja aseta sellele tükid. Pane 20-30 minutiks 200°-ni eelsoojendatud ahju. Vahetult enne valmimist võite tooteid puistata riivjuustuga.

Raske öelda, kes tuli välja ideega end kalakonservidega kotlettidega kostitada. Võib-olla Nõukogude polaaruurijatele või geoloogidele kaugretkedel. Olgu kuidas on, meie perenaised ja nende tänulikud leibkonnad armastavad seda rooga väga.

Tõenäoliselt aitas roa populaarsusele kaasa lähiminevikus toodetud lai konservide valik. Erinevad tüübid kala ja isegi erinevaid meetodeid konserveerimine mõjutab maitset suuresti valmis kotletid.

Reeglina eelistatakse õlis konserveeritud sardiini, saurust ja roosat lõhet. Konservid, mille etiketil on kirjas "lisatud õliga", on sageli üsna kõvad ja ülesoolatud. Blanšeeritud kalast valmistatud konservid on eelmistest täiesti erinevad. Reeglina on need kallimad ja hakkliha valmistamiseks peate valima kõrgeima kvaliteediga. Neid on hea kasutada kahte sorti segades: “Blanšeeritud sardiinid” ja “Sardiinid õlis”, roa maitse jääb pehmem.

Konserveeritud kalakotletid – valmistamise üldpõhimõtted

Konserveeritud kalakotlette praetakse kõige sagedamini pannil, kasutades väga väikest kogust taimerasva. Aga neid saab ka kastmega ahjus küpsetada.

Kotleti massi valmistamiseks võta kalakonservid suvalisest kalaliigist, küpsetatuna õlis või selle lisandiga. Maitse on ebatavaline, kui konservi blanšeerida.

Enamasti kasutatakse ainult kala ja õli jäetakse alles. See võib olla kasulik ainult siis, kui kalakonservi hautatakse koos köögiviljadega.

Kalatükid võetakse purgist välja, eemaldatakse suured vürtsid ja luud ning seejärel purustatakse kahvli või puruks.

Kotletimassi pannakse teraviljad kalakonservidest: manna, hirss või riis. Manna lisatakse kuival kujul ning hirss ja riis keedetakse. Hakkliha võid küpsetada ka köögiviljadega – porgandi ja kartuliga. Porgand tuleb keeta, kartulid hautatakse koos kalaga või tehakse neist kartuliputru ilma või ja piimata.

Konserveeritud kalakotletid ei lähe laiali ja on kergesti vormitavad, kui lisada need kotleti massile. toored munad.

Mahlasuse saamiseks lisage toores või praetud sibul.

Hakkliha soolatakse ja maitsestatakse vürtsidega vastavalt retseptile.

To hakitud kotlet konservidest ei kleepu käte külge, kotletid on valmistatud kätega vette kastetud. Enne praadimist tuleb neid paneerida jahus, mannas ja spetsiaalses riivsaias kalatoidud. Võite kanda ka tavalisi valgeid.

Prae kotletid pannil kuumutatud taimeõlis.

Kvaliteetsest konservist valmistatud kotletid harmoneeruvad hästi iga lisandiga.

Kalakotletid konservidest “Sardiinid”, vürtsidega

Koostis:

kaks keskmist kartulit;

200 grammi sardiinikonservi õlis;

Väike sibul;

Suur küüslauguküüs;

Veerand tl. hakitud ingver;

Kaks kasti kardemoni;

Kaks väikest loorberilehte;

kurkum;

riivsai;

Väike näputäis tšillit ja kaneeli;

30 gr. looduslik õli või külmutatud koort.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta praepann hästi tasasel tulel ja sulata selles koor või või. Asetage noaga hakitud küüslauk ja väikesteks tükkideks lõigatud sibul. Puista peale ingver ja prae kergelt läbi.

2. Seejärel lisa väikesed kartulikuubikud ja jätka küpsetamist.

3. Veel viie minuti pärast lisa köögiviljadele kalakonservitükid ja loorberilehed. Lisa kurkum, vala pool klaasi keeva veega ja hauta kaane all veerand tundi.

4. Loorberileht eemalda ja lisa hästi jahvatatud kardemoniseemned. Sega kõik korralikult läbi ja tõsta väikesesse kaussi.

5. Võta puder ja tambi mass sellega korralikult läbi. Lisa sool, suhkur, tšilli ja kaneel ning sega korralikult läbi.

6. Vormi kalahakklihast väikesed lapikud kotletid ja prae nagu kirjeldatud üldpõhimõtted, eelnevalt riivsaias rullitud.

Konserveeritud kalakotletid paneeritud maisijahus

Koostis:

ümarate teradega poleeritud riis - 300 grammi;

Kaks sibulat;

Värsked munad - 2 tk;

Üks purk mis tahes kalakonserve õlis;

Maisijahu.

Küpsetusmeetod:

1. Eemalda kalakonservidelt kõik kondid ja purusta köögikombainiga või tambi kahvliga korralikult läbi.

2. Prae kuni pehme kuldpruunini. taimeõli hakitud sibul. Keeda riisi kuni täielik valmisolek ja visake kurn.

3. Kui kogu vedelik on riisist nõrgunud, sega see sibula ja tükeldatud kalaga. Murra muna hakkliha hulka, maitsesta jahvatatud pipar, lisa maitse järgi soola ja sõtku õrnalt. Kui riisi pärast keetmist ei pestud, ei pea te muna lisama.

4. Tõsta lusikaga kalahakkliha pätsideks ja keera maisijahus rulli.

5. Aseta paneeritud kotletid hästi kuumutatud taimeõlisse ja pruunista kiiresti koorikuks.

Konserveeritud kalakotletid ilma sibulata, manna lisandiga

Koostis:

Konserveeritud saury(õlis või selle lisandiga) – 1 purk;

Kaks spl. l. manna;

Väike porgand;

Kaks värsked munad;

Kartul - 3 keskmist mugulat;

Küpsetusmeetod:

1. Koori köögiviljad ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Jahuta hästi ja riivi jämedalt. Lisa manna, murra sisse köögiviljade segu munad. Segades lisa sool, maitse ja pipar.

2. Lisa püreestatud saury ja veidi kloppides sõtku kotletimass. Moodsad sellest suvalise suuruse ja kujuga pooltooted.

3. Kasta need kaks korda jahusse ja prae nii, nagu on kirjeldatud toiduvalmistamisjuhendis.

Kalakotletid sardiinidest hirsiga

Koostis:

Poleeritud hirss (teravili) - 200 gr.;

konservipurk “Sardiinid õlis”;

Kaks sibulat;

Üks muna;

Paneerimiseks jahvatatud riivsai.

Küpsetusmeetod:

1. Sorteeri hirss ja vala sõelale. Kibeduse eemaldamiseks vala teraviljad peale keeva veega ja jäta sõelale veidi kuivama. Seejärel keeda hirss ja jahuta hästi.

2. Lisa hakitud sibul ja väikesed tükid kala (mida väiksem, seda parem).

3. Vala hulka vispli või kahvliga kergelt lahti keeratud munakollane. Lisa oma maitse järgi karrit lauasool ja lisades pipart, sega kalahakkliha korralikult läbi.

4. Et kotletid oleksid piisavalt kohevad, lisa vahustatud munavalge ja sõtku uuesti korralikult läbi.

5. Vormi keskmise suurusega pooltooted, puista ja kasta kõik küljed riivsaia sisse.

6. Vala kolm supilusikatäit lõhnatut päevalilleõli mittenakkuvale pannile ja prae selles küpsed kotletid.

Konserveeritud kalakotletid riisi ja kartuliga

Koostis:

Kalakonservid õlis - 250 gr. purk;

kaks kolmandikku klaasist riisi (helbed);

Üks kana muna;

kuus väikest kartulit;

pirn;

Paneerimiseks "Crusks kalaroogadele."

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kooritud kartulid kergelt soolaga maitsestatud vees ja püreesta need püreeks.

2. Sorteeri riisitangud, keeda ja kurna puljong korralikult läbi, pole vaja loputada.

3. Sega jahtunud püree riisiga. Lisa konservist kahvliga püreestatud, ilma õli ja kontideta kala, noaga hakitud sibul ja muna. Sõtku kalahakkliha kätega korralikult läbi ja vormi sellest ümmargused kotletid.

4. Vala “Crusks kalaroogadele” madalasse taldrikusse, veereta neis poolfabrikaate igast küljest ja prae õlis kergelt pruuniks.

Konserveeritud kalakotletid tomatikastme ja juustuga

Koostis:

Purk “Roosa lõhe õlis”;

Kuus lusikatäit manna;

Kaks väikest sibulat;

Kolm lusikatäit paksu tomatit;

kaks muna;

50 gr. "Kostroma" juust.

Küpsetusmeetod:

1. Tõsta kala koos mahlaga taldrikule. Valige vürtsid (loorberileht, pipraterad) ja püreestage kõik kahvliga.

2. Jäme riiv riivi sibul ja lisa kalale. Lisa manna, purusta muna ja sega ühtlaseks massiks.

3. Vormi vees niisutatud kätega piklikud pooltooted ja paneeri need jahus.

4. Prae pooltooted kergelt kuumas õlis läbi ja tõsta ahjuplaadile.

5. Lahjenda tomat pooles liitris vees, lisa soola ja maitse järgi oma lemmikvürtse.

6. Seejärel täitke tomati täidis kotletid nii, et need oleksid sellega vaid veidi kaetud.

7. Kata ahjuplaat suure fooliumilehega ja pane 10 minutiks 190 kraadini eelsoojendatud ahju.

8. Pärast seda võta küpsetusplaat välja, eemalda foolium ja riivi igale kotletile jäme juust. Pange broiler tagasi ahju ja küpseta, kuni juust on täielikult sulanud.

Tuunikalakonservidest valmistatud kalakotletid krabipulkadega

Koostis:

“Tuunikala õlilisandiga, omas mahlas” – 1 purk;

200 gr. külmutatud krabi pooltooted;

Muna - 1 tk;

Paneerimiseks valged jahvatatud kreekerid;

Kimp sulgi noored sibulad.

Küpsetusmeetod:

1. Krabipulgad lihtsalt sulatage veidi ja riivige jämedaks puruks. Saate neid jahvatada segistiga.

2. Purgist koos konserveeritud tuunikala Kurna vedelik ja püreesta kala korralikult läbi.

3. Sega valmis massid, lisa õhukesed sibularõngad, sool, purusta muna ja sega kõik korralikult läbi.

4. Vormi valmis segust kotletid, puista peale ja veereta riivsaias ning sügavkülma.

5. Prae poole tunni pärast ilusaks, maitsev koorik.

Sardiini kalakotletid riisiga

See on praktiliselt klassika. Selliseid kalakonservidest valmistatud kotlette serveeriti pioneerilaagrites ja osakondade sööklates. Neid kasutati kulinaariakolledžites kursuste kirjutamiseks ja mitmekesistamiseks pidulikud lauad.

Koostis:

Kvaliteetne “Sardiinid õlis” – standard, 250 gr. purk;

Suur pea valge sibul;

Keskmise suurusega porgand;

Kana muna;

Veidi rohkem kui pool klaasi kuiva jämedat riisi.

Küpsetusmeetod:

1. Eemaldage purgist kalatükid ja valige hoolikalt selgroog ja kõik väikesed luud.

2. Keeda riis kergelt soolaga maitsestatud vees, kurna kogu vesi ja ilma loputamata jahuta, visates kurn.

3. Haki sibul noaga peeneks, riivi porgand jämedalt. Prae köögivilju, kuni need on täielikult pehmenenud. päevalilleõli keskmisel kuumusel ja jahuta.

4. Keedetud riis, jahvatage hakklihamasinaga kalatükid ja hautatud köögiviljad.

5. Lisa oma maitse järgi valitud maitseained, sool, murra muna ja veidi kloppides valmista kotletimass.

6. Vormi kätega lusikaga väikesed piklikud pooltooted. Veereta neid jahus ja prae taimeõlis, kuni moodustub krõbe ja krõbe koorik.

Konserveeritud kalakotletid - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited

Nii et kotleti mass koos lisandiga keedetud teraviljad ei lagunenud, ei tohiks neid pärast keetmist pesta.

Kalakotletid tulevad kohevamad, kui lisada muna osade kaupa. Kõigepealt munakollane ja alles siis hästi klopitud valge.

Et kotletid oleksid mahlasemad ja pehmemad, on soovitatav sibul enne hakklihale lisamist kergelt läbi praadida. taimne rasv.

Kotleti mass mannaga enne kotlettide moodustamist on soovitatav oodata umbes kakskümmend minutit, et see veidi paisuks.

Riisi võib enne ülejäänud koostisosadega segamist hakklihamasinas keerata. Kotletid tulevad tihedamad.

Ärge moodustage suuri kalakooke. Te ei saa neid ümber pöörata, sest need lagunevad. Samal eesmärgil ei ole soovitatav kalakonservi sisse praadida suured kogusedõlid