Kuulsa kohviku Starbucksi edulugu. Frantsiis Starbucks Venemaal - kuidas avada oma ettevõte

Brian Beckwith on Starbucksis olnud üle aasta. Ta armastab oma tööd väga, kuid mõnikord ajavad mõned pisiasjad, mida kliendid teevad, lihtsalt marru. Pidage neid meeles ja ärge kunagi tehke seda.

1. Sa ei ütle, kui suur peaks olema sinu kohv.

Fotod: Luis Galdamez/Reuters

Tulete Starbucksi oma päevase kofeiiniannuse järele. Kui oled inimene nagu mina, siis ilma kohvita tunned end zombina. Ainult kolmandik minu klientidest ei ütle kunagi, mis suurusega jook peaks olema.

Isegi kui te ei tea Starbucksis konkreetse suuruse täpset nimetust, võite ikkagi öelda "I need a big one, please" – ja me saame aru, mida vajate. Aga palun, ärge tehke seda meile raskeks – nimetage suurus ja me märgime teie klaasi. Kui proovite tellimust meelde jätta, väsite pidevalt kliendilt suuruse küsimisest.

2. Esitad tellimuse telefoniga vesteldes

Tellimust esitades olge nii lahke ja vaadake telefonist vähemalt kaheks sekundiks üles. Esiteks on see ebaviisakas ja teiseks ei saa me tõenäoliselt aru, mida sa tahad, ja sa ei pööra tähelepanu meie täpsustavatele küsimustele. Nii et palun tehke enne järjekorda astumist paus emaga rääkimisest.

3. Viskad osa kohvist prügikasti

Foto: Madison Malone Kircher/Tech Insider

Kui teilt küsitakse, kas koore jaoks on vaja klaasis koht jätta, tähendab see, et peate vastama, kas jätta koht klaasi, et saaksite sinna lisada piima või koort. Kõik on lihtne ja selge, eks? Miks siis inimesed ütlevad, et nad ei pea ruumi jätma, ja valavad siis osa kohvist prügikasti, et piima valada? Palun lõpetage see. Prügikotte on juba ebameeldiv vahetada ja kui kohv neisse pritsib, on veel hullem.

4. "Ma tahtsin (a) jääga"

Me kõik teeme vigu, aga kui ma saaksin iga kord, kui seda fraasi kuulen, pennigi palka saan, võiksin osta terve Starbucksi. Kõiki espressojooke serveeritakse kuumalt, kui te ei käsi neil teha neid jääga. Mind ei huvita, et käes on suve keskpaik – tuleb lihtsalt selgeks teha, mida tahad külm jook. Valmistame selle hea meelega uuesti, kuid mõistke, et muudate selle meie jaoks raskemaks ja aeglasemaks.

Sama kehtib ka fraasi "Ma tahtsin sojapiim” või „Ma ei vajanud vahtu.” Oleme baristad, mitte telepaadid.

5. Frappe

Frappe on McDonaldsi jook. Starbucks ei paku frappet. Kui küsite "frappuccino" asemel frappet, näete väga rumal välja ja barista vaatab teid süüdistavalt.

6. "Kas see on minu jaoks?"

Minut tagasi tellisite väikese kuum jook... ei... see tohutu jääkohv pole teie jaoks! Ma ei saa sellest loogikast aru. Kas sa arvad, et kõik need inimesed seisavad niisama järjekorras? Kas see hiiglaslik vahukoor Frappuccino on teie oma? maitsestatud tee latte? Valmistame kõik joogid "kes ees, see mees" põhimõttel, seega ärge arvake, et saate tellimuse kohe pärast tasumist kätte.

7. Sul on kiire

Nagu ma ütlesin, valmistame jooke "kes ees, see mees" põhimõttel ja ei tee seda varem lihtsalt sellepärast, et teil on kiire. Väga ebaviisakas on paluda baristal esmalt kohv keeta, sest 5 minuti pärast pead kontoris olema. Me ei ole süüdi selles, et te oma aega ei arvestanud.

8. Külm karamelline macchiato

Võib-olla on see minu kõige valusam teema. Macchiato ei ole mõeldud joomiseks jahtunult. "Machiato" on itaalia keelest tõlgitud kui "plekiline". See tähendab, et selles joogis piserdatakse piima espressoga, mis annab sellele tugeva kohvimaitse, mis seejärel õrnalt magusaks kooreks lahustub. Kui tellid selle külmalt ja jood läbi kõrre, siis maitsed vastupidiselt, sest jood klaasi põhjast.

Kõige hullem on see, kui keegi segab kõik külma karamellise macchiato kihid. Kui ma seda näen, sureb kuskil minu sees killuke mu hingest. Juhtub veelgi hullem - kliendid tellivad selle joogi "vastupidi". Siis aga selgub, et mitte caramel macchiato, vaid latte. Kui soovite lattet, siis tellige see - miks ma peaksin oma aega raiskama macchiato tegemisele, kui te niikuinii kõik rikute?

Selge on see, et keegi ei tea tegelikult, milline peaks olema külm karamelline macchiato – inimesed tellivad selle, sest neile meeldib see nimi. Aga palun ära tee seda. Kui soovite teada, mis on jook, küsige kõigepealt baristalt. Meil on alati hea meel teile kõigest rääkida.

Ühesõnaga, ma palun siiralt, et te neid vigu ei teeks. Nii säästate barista terve mõistuse, kes niigi peab iga päev koos kofeiini vajavate hulludega töötama.

Starbucks on maailmakuulus kaubamärk, mis on hästi tuntud kvaliteetse kohvi tundjate poolest. Esimene sellenimeline kohvik ilmus Ameerika Ühendriikides kahekümnenda sajandi 70ndatel ja suutis lühikese ajaga võita ameeriklaste südamed.

Tänaseks hõlmab kohvikute võrgustik umbes 17 000 asutust, mis on saadaval paljudes maailma riikides, sealhulgas Venemaal. Kahjuks saavad meie riigis Starbucksi külastada ja selle firmakohvi nautida vaid pealinna ja Peterburi elanikud.

Starbucksi frantsiisi eelised

Nendest kohvikutest on saanud üliõpilaste, ärimeeste ja loomeinimeste lemmikpaik. Starbucksi asutusi armastatakse eelkõige nende kirjeldamatu atmosfääri pärast. immutatud värskelt keedetud kohvi köitva aroomiga.

Mugava mööbliga hubased toad, tasuta WiFi ja kõrgetasemeline teenindus muudavad kohviku veelgi atraktiivsemaks.

Valdav enamus Starbucksi kaubamärgiga kohvikuid on avatud litsentsi alusel. See on tingitud asjaolust, et asutus tasub end kiiresti ära ja hakkab tooma head sissetulekut. Starbucksi juhid aga ennekõike keskenduda kvaliteedile ja hindame kõrgelt ettevõtte mainet.

Sel põhjusel suur summa ettepanekud koostööks ja uute kohvikute avamiseks lükatakse kategooriliselt tagasi. Starbucksiga koostööd sõlmides peab frantsiisivõtja tingimata nõustuma töötingimustega vastavalt ühtsele standardile.

Ettevõte esitab jookide, toitude ja roogade kvaliteedile üsna karmid nõuded, kuid lõpptulemus suudab õigustada kõiki tehtud jõupingutusi.

Frantsiisimise peamised eelised on järgmised:

• võimalus tegutseda tuntud kaubamärgi Starbucks all;
• frantsiisiandja kvalifitseeritud abi pakkumine kõigis jooksvates küsimustes;
• abi personali koolitamisel;
• abi kohviku kujundamisel vastavalt etteantud teemale ja ettevõtte standarditele;
• soovitused Starbucksi kohvikute ainulaadse atmosfääri loomise kohta (kohvi serveerimine, disaini arendamine ja muusikaline saate);
• pakkudes originaalsed retseptid kaubamärgiga magustoidud;
• juurdepääs paljudele menüüdele.

Ettevõtte omadused ja põhimõtted

Juhtus nii, et Venemaal on Starbucksi kaubamärk väljaspool Moskvat vähe tuntud. Selle põhjuseks on asjaolu, et 2004. aastal avasid petturid selle kaubamärgi all ebaseaduslikult asutuse. Seejärel tõi selline olukord kaasa pikad kohtumenetlused ja kohtuvaidlused rahvusvahelisel tasandil.

Pärast seda keeldusid Starbucksi kampaaniajuhid mitu aastat Venemaaga koostööd tegemast.

Kuid lõpuks on nõudlus selle järele suur seda liikiäri on oma töö teinud ja juba 2007. aastal avati Moskvas esimene tõeline Starbucksi kohvik, mis mõne päevaga suutis populaarsust koguda.

Tänaseks on pealinnas umbes 40 Starbucksi asutust, mis pakuvad külastajatele maitsestatud kohv, Külmad joogid, magusad küpsetised ja külmad magustoidud.

Starbucks väärtustab oma kliente ja kuulab nende soove.. Sel eesmärgil on ettevõtte ametlikul veebisaidil spetsiaalne jaotis asutuse külastajate arvustuste ja soovituste jaoks. Juhtimise üks peamisi põhimõtteid on läbipaistvuse poliitika, mis võidab külastajate usaldust ja suurendab kohvikute mainet.

Ettevõtte esindajad korraldavad sageli oma asutustes kontrolle ning püüavad kontrollida klienditeeninduse kvaliteeti ja jälgida jookide valmistamise protsessi.

Töötingimused

Starbucks eelistab erainvestoritega töötades kvantiteeti avatud kohvikud, vaid nende kvaliteet. See sunnib juhtkonda esitama koostööle üsna rangeid nõudeid.

Peakontor jälgib rangelt kõiki asutuse valdkondi, alates kohviku interjöörist ja personali tööst kuni valitud muusikalise repertuaarini.

Põhitingimused ja nõuded potentsiaalsetele frantsiisivõtjatele:

1. Märkimisväärsete finantsinvesteeringute võimalus.
2. Sobiva ruumi olemasolu, pindalaga ca 70m². Soovitav on, et kinnistu paikneks ühiskondliku tähtsusega hoones või kaubanduskeskuse territooriumil.
3. Tulevase projekti kõigi detailide väljatöötamine ja soodsate tingimuste pakkumine, mis võivad Starbucksi esindajatele huvi pakkuda.
4. Eelistatav on, et asutuse tulevasel omanikul oleks hea maine ja ta on üsna suur ärimees.
5. valikuline, kuid oluline tingimus on sissepääsuuste asukoht. Eelistatavalt on nad suunatud ida või lõuna poole, kuid mitte kunagi põhja poole. See võimaldab külastajatel nautida päikesevalgust näkku löömata või silmi pimestamata.

Kui investor vastab kõigile nõuetele ja on valmis täitma ettevõtte põhitingimusi, siis saab ta ettevõtte ametliku veebisaidi kaudu ühendust võtta Starbucksi esindajatega ja arutada frantsiisi ostmist.

Ärimeestel, kes soovivad investeerida Starbucksi kohviku avamisse, on oluline teada, et Venemaal pole ühtne süsteem müük.

Seetõttu lepitakse alginvesteeringu algsumma iga frantsiisiandjaga läbi individuaalselt. Lisaks peab investor brändi ise reklaamima. Selles videos on näide kaubamärgi reklaamimisest USA-s:

Ettevõtluse alustamise maksumuse arvutamine

• Remonditööd;
• vajalike seadmete ostmine;
• mööbli ostmine;
• disaini arendamine;
• kohvikute töötajate töötasud;
• ostma kvaliteetseid tooteid kohvi, küpsetiste ja toitude valmistamiseks vastavalt menüüle.

Keskmine pindala Starbucksi kohvikud on umbes 70 m². Selle põhjal on võimalik välja arvutada investeeringute kogusumma, mis saab olema umbes 175 000 dollarit. Muidugi ei saa iga ettevõtja endale lubada kohviku avamiseks sellist summat kulutada, nii et ettevõtte esindajad kontrollivad hoolikalt tulevaste investorite maksevõimet.

Kasumlikkus

Vaatamata frantsiisi väga kõrgetele kuludele suudab tohutu külastajate voog kaasa aidata projekti kiirele kasumlikkusele ja pakkuda omanikule märkimisväärset sissetulekut.

Keskmiselt stabiilse päevatulu korral investeering tasub end ära paari aastaga. Selles mängib suurt rolli Starbucksi kohvikute metsik populaarsus Venemaal.

Üle maailma on ligi 17 000 Starbucksi kohvikut.. Ainult 30% neist allub otseselt Ameerika korporatsioonile.

Valdav enamus asutusi on avatud frantsiisipõhiselt ning sellise äri õigustamisest räägib asjaolu, et nende arv kasvab iga aastaga.

Sellise ettevõtte juhtimine pole mitte ainult kasumlik, vaid ka väga meeldiv.. Lõppude lõpuks taasluuakse kohvimaja unikaalne stiil, mis on täis mugavust ja imeline aroom, meelitab asutuse omanik palju kohvisõpru ja annab neile võimaluse sukelduda Starbucksi ainulaadsesse atmosfääri.

Kohviku omamine on väga atraktiivne äriliik. Paljud, kes soovivad töötada toitlustussektoris, alustavad sellest. Nüüd aga restoranis ja kohviäri konkurents on liiga kõrge. Seetõttu on ettevõtte nullist alustamine väga keeruline.

Tasub pöörata tähelepanu valmis kaubamärgi frantsiisile. Näiteks Starbucksi frantsiis Venemaal on väga populaarne. Ettevõte ise avati USA-s 1971. aastal. 1996. aastal alustab ettevõte tööd väljaspool Ameerikat. Ametlikult ilmus esimene sellise logoga asutus Venemaal 2007. aastal. See asus Himki linnas ja seejärel avati võrk Moskvas. 2012. aastal avati kohvikud Peterburis.

detailne info

Selle frantsiisi ostmiseks pole veel ühtseid hindu välja töötatud. Kõik, kes soovivad osta Starbucksi frantsiisi, peaksid minema ettevõtte veebisaidile, kus nad arvutavad individuaalselt välja kõik lepingu sõlmimise tingimused. Sel juhul tuleb avaldus täita inglise keel.

Alginvesteering arvutatakse sõltuvalt avatava asutuse pindalast. Ühe ruutmeetri korrastamine maksab umbes 2,5 tuhat dollarit. Hind on kõrge, kuid tasuvus on tänu sellele piisavalt kiire kuulus kaubamärk ja äratuntav logo.

• Autoritasud individuaalselt.
• Ühekordne summa - individuaalselt.
• Tasuvusaeg - 2 aastat.
• Nõuded ruumidele - alates 60 ruutmeetrit. meetrit.
• Frantsiisivõtja nõue on laitmatu äriline maine.
• Tasuvus - 2 aastat; on tõendeid kiirema investeeringutasuvuse kohta.

Praeguseks tegutseb Venemaal selle kaubamärgi all frantsiisi all enam kui 100 kohvikut.

Ranged tingimused partneritele ärialase maine vallas on tingitud sellest, et esimene Starbucksi kohvik Venemaal avati ebaseaduslikult ning keskettevõte kaebas ettevõtjad kohtusse.

Seetõttu pole Starbucksi frantsiisi kohta nii palju teavet avalikus omandis.

Frantsiisi eelised

Starbucksi frantsiisi avamine tähendab peaaegu 100% edu. See kaubamärk on kuulus kogu maailmas. Kokku on sellel üle 22 tuhande toimiva kohviku ja ainult kolmandiku neist avab otse põhiettevõte. Peamised kohvikud on frantsiisilepingud.

Starbucksi kohviku frantsiisimine ei tähenda ainult sildi all töötamise luba kuulus kaubamärk ja kasuta tema merineitsi logo. Frantsiisiandja pakub kõiki äritegevusega seotud nõustamisteenuseid, samuti aitab kontrollida ostetud ja müüdavate toodete kvaliteeti. See on ka abi kogu tehnikavaliku soetamisel, aga ka mitmete projektide pakkumine ruumide kujundamiseks vastavalt ettevõtte turunduskontseptsioonile.

Kuna see bränd tegutseb edukalt ja on äratuntav enam kui 40 riigis üle maailma, siis klientide voog ei rauge, mis tagab asutusele stabiilse sissetuleku ja kiire tasuvuse.

Koostöö tingimused

Neile, kes soovivad teada Starbucksi frantsiisi maksumust ja taotleda koostööd, kehtivad üsna karmid nõuded. Näiteks ruum ei peaks olema lihtsalt õige suurusega, vaid sellel peaks olema väljapääs itta või läände, kuid mitte põhja poole. See nõue esitatakse seoses klienditeenindusega. Külalised ei tohiks päikest silma sattuda, sest see tekitab ebamugavust.

Ettevõtte omanikke huvitab ka raha olemasolu kohviku avamiseks. See, et tulevasel frantsiisivõtjal raha on, tuleb dokumenteerida. Ideaalis peaks see olema kogenud ärimees, tugev

seisab jalul ja omab kogemust sellise äri korraldamisel. Samuti annab taotleja täieliku nõusoleku kõigi frantsiisiandja nõuete täitmiseks, mis täpsustatakse lepingus.

Ettevõtte stiil on juhtide jaoks väga oluline, seetõttu kontrollivad nad paljusid detaile. Juhatajat huvitab isegi teie kohvikus kõlava muusika kvaliteet, rääkimata jookidest, toidust ja teenindustasemest.

Ideaalne variant oleks see, kui teil on oma äriplaan, mis veenab tulevasi koostööpartnereid teie tõsiduses ja oskuses äri korraldada. Uustulnajal pole peaaegu mingit võimalust Starbucksiga koostööd teha.

Kuidas kandideerida

Vene Föderatsiooni Starbucksiga koostöö alustamiseks peaksite minema frantsiisiandja ametlikule veebisaidile. Seal on jaotis Contact Us, kus peate täitma üksikasjaliku ingliskeelse küsimustiku. Selles küsimustikus on vaja loetleda ettevõtluskogemused, samuti selgitada investeeringuteks saadaoleva kapitali suurust. Lisaks peate kirjutama üksikasjaliku teabe enda ja oma huvi kohta projekti vastu.

Veel kord pange tähele: kõik andmed esitatakse inglise keeles!

Seejärel peaksite lehe allosas klõpsama märkeruutu, mis tähendab, et nõustute täielikult kõigi tingimustega. Ainult sel juhul võtavad ettevõtte juhid teiega ühendust. Taotlus peab sisaldama kõiki andmeid, mille kaudu teiega ühendust saab. Selleks, et ettevõtte esindajad teile helistaksid, peaksid nad olema veendunud oma valmisolekus areneda ja ühise eesmärgi nimel töötada ning tõestama teie laitmatut mainet.

Seejärel toimuvad individuaalsed läbirääkimised, mille käigus arvestatakse ühekordne tasu ja kuumakse. Nende suurus sõltub erinevatest teguritest ja ligikaudsetest arvudest. Autoritasu võib olla kas püsimakse või protsent käibest.

Kuhu investeering läheb?

Täisväärtusliku kohviku avamiseks on vaja suuri investeeringuid summas 175 tuhat dollarit. Investeeringud jagunevad järgmiselt:

1. Suurim osa, summas 35%, läheb viimistlus- ja ehitustöödele.
2. Neljandik investeeringust läheb asutuse stiilile täielikult vastavate seadmete ostmiseks.
3. 20% - ruumikujundus ja mööbli ost.
4. Toodete ja tarvikute ost - 10%
5. Personali koolitus ja palk - veel 10%.

Üldiselt, hoolimata projekti kõrgest maksumusest, osutub see üsna tulusaks äriks. juua tassi lõhnav jook heas kohvis, koos kuulus nimi ja äratuntavat logo, paljud soovivad.

Tuleb kohe märkida, et tuntud ja kogenud ettevõtjad saavad Starbucksi frantsiisi ostmiseks loa kiiremini ja väiksemate nõuetega.

Venemaal juuakse kohvi teisiti kui mujal maailmas. Esiteks armastame talvel jääkülma frappuccinot ja teiseks, et kohvist tõelist naudingut saada, pole meil alati piisavalt teadmisi. kohviku juhataja Starbucks kaubanduskeskuses VegasKrookusCity, Vjatšeslav Shchepotkin, rääkis kõige rohkem olulised faktid kohvi kohta, mida kõik peaksid teadma.

Venelased ja kohv

Rääkides eelistustest kohvikus jookide valimisel, märkis Vjatšeslav, et traditsiooniliselt tellitakse soojal aastaajal karastusjooke, külmal aga vürtsikaid ja soojendavaid jooke, kuid venelased jäävad sellest statistikast välja. Nad saavad tellida jääkülma frappuccino isegi miinus 30 juures.

Kohvi tuleks juua

Paljud meist joovad kogu oma elu kohvi suurte lonksudena nagu vett. Vähesed teavad, et tegelikult tuleks jooki, mille müügimaht on maailmas nafta järel teisel kohal, juua koos joogiga, et kohvi maitse ja kõik varjundid täielikult üle kanduks. Saates portsu kohvi suhu ja rüübates valjult, aktiveerime korraga kõik keelel asuvad retseptorid, mis võimaldab meil kõike tunnetada. maitseomadused kohvi. Joogi maitse sellise joomisega, isegi ilma suhkru ja piimata, ei tundu kibe, mitte hapu, vaid tõeliselt meeldiv.

Kohvi maitseomadused

· Aroom

Vastupidiselt levinud arvamusele on kohviubade röstimisel vähe mõju maitseomadused juua. Aroomis esinevad noodid seostuvad peamiselt kohvikasvatuspiirkonnaga. Peamine asi, mida siin meeles pidada: mida tumedam on sort, seda rikkalikum maitse ja vastupidi - mida heledam, seda vähem küllastunud see on.

· Kislinka

Hapukust on tavaliselt tunda keele külgedel ja otsas, tunne on sarnane tsitruseliste või marjade maitsmisega. Tugeva happesusega kohvisordid - särav, terav, kosutav, kerge happesusega - jätavad sujuva järelmaitse.

· Maitse

Kohvi maitse määrab reeglina kasvupiirkond, töötlemisviis ja röstimisaste. Mõned kohvi maitsenoodid on ilmselged, teised aga vaevu tajutavad. Proovige kohvi maitse järgi "avada". Tsitrusviljad, kakao, marjad on vaid mõned maitsenoodid, mida on tunda.

Kuidas valida kohvi

Kohvi valimisel tuleb tähelepanu pöörata kasvupiirkonnale: Aafrika kohvil on väljendunud happesus, tsitrusviljade ja marjade näpunäide, mille pärast armastame paljusid Aafrika kohvi tundjaid. Ladina-Ameerikast pärit sortidel on pähkline järelmaitse, kakaod ja mahedad vürtsid. Aasiast pärit kohv on hinnatud ürtide ja vürtsikate maitse- ja aroominootide poolest.

Spetsiaalne röst Starbucks

Starbucksil on oma spetsiaalne kohvi röstimise tehnoloogia, mis on jagatud kolme etappi: blond, keskmine, tume (röstimiseks kasutatakse ainult kvaliteetset araabikat):

Esimene etapp - roheline kohvioad saadetakse kuumutatud anumasse, kus nad hakkavad praadima nagu mais. Järk-järgult hakkavad terad niiskust ja kaalu kaotama (umbes 74 kg kohvi 100 kg tera kohta).

"Esimene puuvill". Kohvi röstimise teine ​​etapp toimub järgmise 7-8 minuti jooksul, mil algab nn "esimene puuvill" - rohelised oad lõhkevad, muutuvad helepruuniks ja hakkavad vabastama kohviõlisid.

"Teine puuvill". Alates kolmandast etapist eriline praad Starbucks – helepruunid oad lõhkesid uuesti ja on nüüd tumepruunid ja olenevalt rösti pikkusest tumedamad.

Täiusliku tassi kohvi valmistamiseks peate teadma 4 põhipunkti:

· Proportsioonid

Suurepärase kohvi retsept on kaks supilusikatäit jahvatatud kohv(10 grammi) iga 180 ml vee kohta. Õiged proportsioonid laseb teil tunda täielikku kimpu kohvi maitse ja andke rikkalikult lõhnav tass.

· Lihvimine

Igal kohvi valmistamise meetodil on oma spetsiifiline jahvatus. Nii et joogi valmistamiseks prantsuse ajakirjanduses peaks jahvatamine olema jäme ja türklaste jaoks - hea.

· Vesi

Tass kohvi sisaldab 98% vett, seega peab kohvi valmistamiseks kasutatav vesi olema puhas, värske ja lisanditeta. Ideaalne on peaaegu keemiseni (90–96 kraadi C) kuumutatud vesi.

· Värskus

Värskus - oluline element täiusliku tassi kohvi valmistamine parim tulemus, kohv tuleks jahvatada vahetult enne valmistamist.

Kohv ja toit: parimad kombinatsioonid

Mis sobib kõige paremini kohvi kõrvale? Joogi lisandiks vali toode, mille maitsenoodid on tunda kohvis endas: Aafrika sordid sisaldavad marja- ja tsitruseliste noote, nii et küpsetised marjade, suhkrustatud puuviljadega või lihtsalt värsked puuviljad. Sobib Sumatra röstitud kohviga toorjuust, kaneel ja muud vürtsid. Sordi "Columbia" on kõige parem täiendada pähklite, nougati või karamelliga.

Kohvi säilitamise reeglitest

Kohvi peamine vaenlane on õhk, see on see, kes teradega kokkupuutel kaotab nende väärtuslikud õlid, seetõttu tuleb kohvi säilitamisel kaitsta seda nii palju kui võimalik õhu ja päikesevalguse tungimise eest. Parim on hoida kotti pimedas kohas.

Foto: Starbucksi pressiteenistus

Frappuccino on Starbucksi firmajook.. Traditsiooniliselt koosneb see espressost, siirupist, madala rasvasisaldusega piimast ja vahukoorest.

Frappuccino retsepti ei saa vaevalt uueks nimetada. Juba enne kohvikettide tekkimist kõigis maailma riikides olid restoranid ja kohvikud harjunud kohvi ja piima segama. Saate lugeda kohvi kasulikkusest ja ohtudest koos piima lisamisega.

Nüanss, mis eristab frappuccino retsepti teistest retseptidest, on see tegijad lisasid piima ja kohvi segule purustatud jääd, ja seejärel klopi saadud segu seni, kuni tekib kohev vaht.

Tooraine võib olla ükskõik milline. Joogi maitse sõltub tema valikust.

Joogi nimi moodustus kahest sõnast. "Frappe" tähendab prantsuse keeles "jahutatud" ja sõna teine ​​osa pärineb tuntud "cappuccinost". Inglise keeles - frappuccino. Lugege, kuidas meie kodus cappuccinot valmistada.

Esimest korda serveeriti selle nime all seda 90ndatel ühes Massachusettsi Ameerika kohvikus The Coffee Connection.

1994. aastal võttis selle asutuse üle Starbucks ja aasta hiljem kuulusid nii kohvijoogi retsept kui ka nimi juba sellele kaubamärgile. Nüüd Frappuccino on registreeritud kaubamärk.

Paljudel inimestel on küsimus selle sõna kasutamise kohta. Frappuccino – tema või see? Vene keele reeglite kohaselt on see sõna võib olla nii mehelik kui ka neutraalne.

Üks frappuccino tähendab "üks jook". Võite öelda: "üks frappuccino". See on ka õige. Joogi nimetuse rõhk asetatakse 3. silbile.

Mille poolest see erineb frappest

Neid mõlemaid jooke peetakse värskendavateks, suviseks kasutamiseks sobivateks ja espressol põhinevad. Kuid nende vahel on erinevus. Saate tutvuda espressokohvi valmistamise funktsioonidega.

Frappe puhul on tootja fantaasia ainult teretulnud. Ja enam kui pool sajandit on frappuccinosid valmistatud rangelt retsepti järgi, mille patent kuulub Starbucksile. Ainult selles võrgus saate proovida tõelist jooki.

Frappuccino standardportsjon on 460 ml, serveeritakse kõrrega. Kohustuslikud koostisosad on doppio (topeltespresso), suhkur, jää ja jahutatud piim.

Kõik need komponendid, sealhulgas jää, vahustatakse. See on ka põhimõtteline erinevus frappuccino frappest. Frappe kohvi retseptid leiate aadressilt.

kohvijoogid frappuccino-põhised võivad olenevalt kliendi eelistustest erineda.

Peaasi on õppida tegema klassikalist frappuccinot. Ülejäänud retseptides peate koostisosi muutma ainult vajadusel, kasutades sama küpsetusmeetodit:

Klassika: klassikalise frappuccino jaoks vajate topelt espressot (100 ml), 100 ml piima (1,5–2% rasva), 1 tl. suhkur (vähem kui magusat ei armasta), 1 spl. siirup.

Kõige populaarsemad on šokolaadi- või karamelli siirup. Lisaks vajate 1 spl. vahukoor ja 2-3 jääkuubikut.

Espresso keedetakse ja jahutatakse. Kuum kohv peaks jahtuma toatemperatuuril. Vala blenderisse, lisa siirup, piim ja suhkur. Sega vispli abil läbi, lisa jää ja klopi korralikult läbi.

Seejärel peaks jää muutuma puruks. Vahustamise käigus tekib kõrge vahupea.

Saadud mass valatakse klaasi, peale pannakse vahukoor. Jook on kaunistatud jahvatatud pähklite, kaneeli või mõne muu lisandiga.

Karamell: keetke kohv. Joogi jaoks vajate pool tassi valmis jook: pingutatud ja jahutatud. Samuti peate valmistama pool tassi piima, 1/6 tassi (40 ml) karamellisiirupit, 7 jääkuubikut ja suhkrut (1,5 supilusikatäit).

Sega kõik koostisosad blenderis ja klopi, kuni jää muutub väikesed tükid. Valmis jook valatakse klaasidesse ja valatakse vahukoorega.

Šokolaad Java : Šokolaadi Java frappuccino valmistatakse piima lisamisega, šokolaaditükid, šokolaadikaste ja muidugi jahvatatud jää. Kaunistatud šokolaadikaste ja traditsiooniline vahukoor.

Pralinee Frappuccino: see on segatud jook. Valmistatud baasil šokolaadipiim, millele lisatakse pähklisiirup. Koostisained vahustatakse segistis jääga. Valmis jook on kaunistatud vahukoore ja šokolaadimustriga.

: mokka frappuccino - sama klassikaline jook, kuid see on lisanud Starbucksi mokašokolaadi. Erinevalt põhiretseptist on mokas poole vähem kaloreid. Šokolaadi kate - eristav tunnus. Klassika (mokka) on leitav lingilt.

Frappuccino Light: Frappuccino Lighti valmistamiseks vajate taimne koor(tingimata minimaalne rasvasisaldus), samuti kooritud piim.

Tazoberi frappuccino: veel üks patenteeritud retsept Starbucksist. Espresso asendatakse Tazo kaubamärgiga teega. Tazo ostis 1997. aastal Starbucks.

Täiendatud vaarika- ja teiste puuvilja- ja marjamahlade seguga. Jää on kohustuslik.

Taimetoitlane: frappuccino taimetoidu versioonis tavaline piim asendada kookose või sojaga. Kreemi kasutatakse ainult taimerasval keedetud kujul.

Frappuccino kreem: siin ei räägi me joogist, vaid pigem magustoidust, mis ei sisalda kohvi. See asendab vanillikaste, meenutab pudingut, samuti vahustatud piima. Kreemi koostis sisaldab suhkrut, maitseaineid ja hermeetikuid.

Vanill: vanilje frappuccino valmistamiseks vajate 2 tl. sega kohv 150 ml veega, keeda Türgis, kurna ja jahuta.

4 jääkuubikut purustatakse, valatakse blenderisse, lisatakse 150 ml piima, 3-5 spl vaniljesiirupit ja 1 tl. Sahara.

Kõiki koostisosi vahustatakse 3-5 minutit, kuni moodustub tihe vaht. Saadud segu valatakse klaasi ja kaunistatakse pealt šokolaaditükkidega.

Starbucks valmistab ka vaniljekreemjat frappuccinot. Jook valmistatakse kreemjas põhi. Sellele lisatakse vaniljesiirup ja purustatud jää. Kaunistuseks - vahukoor.

Starbucksi frappuccino matcha: See on populaarne värskendav jook, mis sisaldab matcha rohelist teed. Segistisse valatakse 220 ml piima, lisatakse 1 tl. roheline tee matcha ja suhkur, 7-8 jääkuubikut.

Kõiki komponente vahustatakse minut. Järgmisena tuleb segul seista 5 minutit, et moodustuks vaht, misjärel võib valmis joogi klaasi valada.

Kasu ja kahju kohta Jaapani tee vaste, lugege artiklit.

Siirupitega: frappuccino nimetuses leidub sageli sõnu “kirss”, “apelsin”, “vaarikas” jne. See tähendab, et need siirupid on retseptis sisalduvad.

Šokolaadi kreemjas: šokolaadi-kreemjas frappuccino - koorepõhine jook. See sisaldab šokolaadikastet ja purustatud jääd. Serveeritakse šokolaadikastme ja vahukoorega.

: Ükssarviku frappuccino ilmus hiljuti Starbucksi menüüsse. See on valmistatud roosikohvi baasil.

Pealiskatteks on söödav roosa ja sinine glitter. Glitter Unicorn Frappuccino sisaldab ka mangomahla ja püreed.

Kohv küpsistega: 200 ml keedetud ja jahutatud kohvi valatakse segistisse. Eraldi purustatuna ja eraldi kaussidesse valatult 20-30 g küpsiseid ja ca 4-6 jääkuubikut.

Purustatud jää, 2 tl roosuhkur, 180 ml piima ja kohvi segatakse segistis, kuni tekib vaht. Jook valatakse klaasidesse, igasse lisatakse küpsised. Kaunistuseks - vahukoor.

Captain Crunch: Captain Crunchi magustoit sisaldab maasikaid, frappuccino kreemi, karamellisiirupit, iirisesiirupit ja sarapuupähklisiirupit.

Banaaniga: 1 banaan, pool klaasi lüüakse blenderis maha mandlipiim, 1 spl. kakao, piparmündilehed. Valmis kohv (0,5 tassi) valatakse vormidesse ja külmutatakse, seejärel lisatakse segule saadud jää ja klopitakse uuesti korralikult läbi. Valmis.

Kuidas kodus jooki valmistada

Frappuccinot saate valmistada mitte ainult professionaalsetes kohvikutes, vaid ka oma kätega. Kodus selleks otstarbeks kasutage cezve või prantsuse pressi milles saate espressot teha. Ülejäänud komponendid on samad, mis on põhiretsept. Kuidas kasutada prantsuse ajakirjandust - leiate vastuse.

Enne espresso jahutamist ja piimaga segamist espresso kindlasti kurna. Vastasel juhul rikuvad jahvatatud osakesed valmis joogi struktuuri.

Jahutatud espresso segatakse segistis piima ja suhkruga. Kõik jahvatatakse, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Segu valatakse valmistatud roogadesse. Seejärel purustatakse samas kohas segistis jää.

Samasse kaussi valatakse purustatud jää, lisatakse vahukoor. Võite lisada šokolaadi, küpsiseid, siirupit (mida iganes soovite). Jook on valmis.

kaloreid

Frappuccino fännid, kui nad on harjunud oma figuuri jälgima, peavad meeles pidama joogi kalorisisaldust. Ühes Starbucksis serveeritud portsjonis sisaldab alates 400 kcal. See on 1/5 osa päevaraha tavaline inimene.

Kofeiini on ka piisavalt: 60-150 mg. Kuid selle mõju kehale nõrgestab olemasolu suur hulk suhkur ja piim.

Joogi vaniljeversioon sisaldab 200 kcal, küpsistega - 378, karamelliga - 257, koorega - 154 kcal.

Tuleb märkida, et joogi kaubamärgiga osa on üsna suur ja ulatub 450–470 ml-ni. Tänu mahule tõuseb ka toiteväärtus. Kalorite sisaldust saate vähendada, vähendades portsjonit 250 ml-ni.

On ka teisi viise. Näiteks kasuta toiduvalmistamisel lõssi ja sojakreem. Siirupi võib jätta ilma suhkruta.

Teiste piima, suhkru ja ilma kohviliikide kalorisisaldusega saate tutvuda selles

Muidugi on küsimus, kui palju see maksab. Starbucksi kohvikutes saab seda osta 350-400 rubla eest.. Aga kui tahad, võid ise joogi teha.

Muide, hiljuti avaldas Starbucks see jook pudelis, kasutusvalmis. Lisaks leiab joogi ka McDonaldsi menüüst.

Frappuccino - maitsev ja kasulik toode . See jahutab keha ja eemaldab hästi janu. Selle populaarsust seletatakse maitsete mitmekesisusega, mille hulgast saab iga kohvisõber valida endale meelepärase.

Seetõttu tellige julgelt frappuccino kohvikutest või valmistage seda ise kodus ja ärge keelake endale selle ainulaadset maitset palaval päeval nautida.