Redise kasutamine dieettoidus: millised on selle eelised ja kahjud? Redise koostis ja kalorisisaldus: kasu ja kahju kehale. Redis, kalorisisaldus ja toitumisomadused

Redis pole mitte ainult maitsev köögivili, aga ka vitamiinide allikas, samuti kasulikud ained. Selles artiklis räägime teile üksikasjalikult, milline on redise kalorisisaldus, kuidas see võib teie keha aidata ja millised on selle kasulikud omadused.

Kevadel kogeme sageli vitamiinipuudust, mille tagajärjeks on vitamiinipuudus. Selle vältimiseks peate sööma vitamiinide ja mineraalide rikkaid toite. Peenras valmivad redised võivad meid aidata. Mida maitsvad salatid Kas ma saan selle köögiviljaga süüa teha? No näiteks munade ja kurkidega. Suurepärase koosluse saab kanaga, kapsas, redised on üsna väikesed ja seetõttu on need nimekirjas.

Imearst

Redist võib õigustatult nimetada loodusarstiks, sest suur hulk kiudained selle koostises avaldavad kasulikku mõju inimkehale. Samuti parandab see söögiisu, normaliseerib seedimisprotsessi ja ainevahetust ning soodustab jääkainete ja toksiinide väljutamist soolestikust. Selle köögivilja rasvade lagundamine on lihtne asi. Redise kalorisisaldus on vaid 20 kcal. Lisaks sisaldab see B-, C- ja PP-vitamiine ning mineraalaineid - fosforit, rauda, kaaliumit, naatriumi, magneesiumi ja kaltsiumi. Kasulik kombinatsioon C-vitamiin ja raud suurendavad hemoglobiinisisaldust veres ja avaldavad seeläbi positiivset mõju immuunsüsteemile. Diabeediga patsiendid, ülekaalulised ja haigused südame-veresoonkonna süsteem Soovitatav on sagedamini tarbida rediseid, mille kalorisisaldus on väga madal.

Arstid kinnitavad ka tõsiasja, et redise tarbimine avaldab soodsat mõju nende inimeste tervisele, kes oma ameti tõttu peavad suhtlema selles köögiviljas sisalduva antotsüaniiniga, aitab kehal vähirakkude vastu võidelda. Koos sellega võib seda kasutada ka rögalahtistina külmetushaiguste korral. Ja selle mahl võib ravida haavu ja isegi haavandeid.

Kõrvaltoimed

Nagu igal teisel tootel, on ka redisel mitmeid vastunäidustusi. Redise kalorisisaldus on tühine, kuid seda ei soovitata inimestele, kes põevad raskeid haigusi. seedesüsteemi, eriti kevadel, kui sellised haigused süvenevad. See ei tähenda, et peate selle köögivilja söömisest täielikult loobuma. Peate lihtsalt selle kasutamist vähendama: näiteks mitte rohkem kui üks või kaks korda nädalas. Kuid neil, kellel on probleeme maksaga, on parem sellisest tootest täielikult loobuda. Kui tunnete pärast selle söömist kõrvetisi, puhitus või valu sooltes, on need märgid, et teie keha ei võta redist kahjuks vastu. Ettevaatlikud peavad olema ka kaksteistsõrmiksoole ja maohaavanditega inimesed. Vastasel juhul ähvardavad nad nende haiguste tõsist ägenemist. Kui teil on probleeme kilpnääre, siis on parem ka rediseid vältida. Köögiviljal, mida oleme kaalunud, on kahtlemata palju kasulikke omadusi, mis aitavad võidelda erinevate vaevuste vastu ja võivad keha küllastada vitamiinidega, millest meil mõnikord puudu jääb. Redise madala kalorsusega sisaldus on selle oluline eelis. Lisage see toode julgelt oma dieedimenüüsse. Kuid ärge unustage, et isegi sellisel imelisel tootel on oma kõrvalmõjud.

märts-20-2013

Köögiviljad, nagu teate, on madala kalorsusega toode. Ja veel, paljud meie lugejad on mures küsimuse pärast, kui palju kaloreid võib sisaldada selline tuntud aiakultuur nagu redis. Redise kalorisisaldus pakub huvi eelkõige neile, kes hoolivad oma tervisest ja välimusest, aga ka neile, kes sooviksid vabaneda koormast lisakilod. Aga väga varsti see vara, esimene ja nii sooviti pärast pikk talv juurvilja. Ja mis saab olla maitsvam kui redisesalat!

See on põhjus, miks paljud inimesed on mures väga lihtsa, kuid samal ajal olulised küsimused: kui palju kaloreid on redises? redise eelised ja kas sellel köögiviljal on toitumisomadused. Niisiis, kuidas saab see köögivili meie tervisele kasulik olla? Kas redis aitab teil kaalust alla võtta? Püüame vastata kõigile neile küsimustele meie tänases artiklis.

Redis, toitumisomadused:

Redis on üks vanimaid inimestele teadaolevaid aiakultuure. Redise hea saagikus ja varajane valmimine võimaldab peaaegu aastaringselt mitmekesistada oma dieeti maitsva ja vitamiinirikka tootega. Redis on üks redise sortidest. Redis (oleme harjunud seda igapäevaelus rediks nimetama) on esimene köögivili, mis teile ja mulle saadaval on värske pärast talveperioodi lõppu.

Redis on paljude kasulike ainete rikas allikas. Tema käest mineraalne koostis Märkida tuleks kaaliumi, naatriumi, kaltsiumi, fosforit, magneesiumi, rauda. See sisaldab ka vitamiine - vitamiin PP, C. Redis sisaldab muu hulgas B-rühma vitamiine - tiamiini (vitamiin B1), riboflaviini (B2). Sinepiõlid annavad redisele iseloomuliku ainulaadse maitse. Redisesalatitel on mõõdukas kolereetiline ja ödeemivastane toime, nad ergutavad söögiisu, aitavad normaliseerida soolestiku motoorikat ja aitavad väljaheites. Redisest saadav mahl mõjutab soodsalt seedimist ja ainevahetusprotsesse organismis. See on eriti kasulik inimestele, kellel on kalduvus podagrale, rasvumisele ja diabeedile.

Redis on kasulik selliste haiguste puhul nagu rasvumine, südamehaigused ja veresoonte haigused. On tõestatud, et redise tarbimine suurendab maomahla eritumist, parandades seeläbi seedimist. Soodsalt mõjuvad seedekulgla toimimisele ka redisest saadav kiudaine, mis aitab organismist välja viia “halva” kolesterooli. Pealegi on selle köögivilja kiudainesisaldus sama, mis küüslaugus, tomatis, peedis ja valge kapsas ja 2,5 korda kõrgem kui suvikõrvitsas. Redise teine eelis on see, et see võib olla vahend ateroskleroosi ja kardiovaskulaarsüsteemi haiguste ennetamiseks.

Nüüd uurime välja, mida energiaväärtus on redis.

Redise kalorisisaldus on vaid 15 kcal 100 grammi kohta

Mis teeb sellest köögiviljast peaaegu asendamatu toote kehakaalu langetamiseks. Võite julgelt toetuda sellele maitsvale ja kasulik toode, kartmata oma figuuri ja pärast lisakilod. Fakt – redis takistab rasvaladestuste teket ja aitab parandada ainevahetust. Selliste omaduste tõttu soovitavad toitumisspetsialistid selle koostisesse lisada köögiviljasalatid. Nii et redise eeliseks võib olla ka see, et see võib aidata teil kaotada liigseid kilosid.

Mida saab selle köögiviljaga küpsetada? Jah, palju! Eelkõige salateid. Siin on üks retseptidest:

Kurgisalat redisega:

Tooted:

kurgid - 2 tükki (väikesed)
Redis - 1 kamp
Sidrun (mahla jaoks) - 1 tk
Juust - 100 gr.
Till ja petersell - maitse järgi

Kurgid lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Redis kooritakse, peeneks hakitakse või riivitakse jäme riiv ja piserdage sidrunimahlaga. Seejärel laske sellel mõnda aega seista.

Aseta roa keskele redised ja selle ümber kurgid. Riivi juust ja puista see kurkidele. Salati kaunistamiseks kasuta peeneks hakitud peterselli ja tilli. See on kõik! Söö tervislikult! Lisaks madala kalorsusega sisaldus redis su figuuri kindlasti ära ei riku.

Kuidas valida turult õigeid rediseid? Ja nii!

oyEewQGu_1I

Redis kehakaalu langetamiseks

Tänu oma ainulaadsele koostisele on redis kaalulangust soodustavate toodete hulgas vääriline koht. Seda võib julgelt nimetada dieediliseks, selle tõestuseks on selle madal kalorsus.

See toode sisaldab kiudaineid, mis aitavad teil kiiresti täiskõhutunde tunda ja säilitavad selle tunde pikka aega. Lisaks parandab redis organismis ainevahetust ja eemaldab sellest nn toksiine.

Süües seda köögivilja sisaldavaid roogasid vaid 2-3 korda nädalas, võid kindel olla, et kaotad kuu jooksul 3 kg kaalu.

Paljudes praegu olemasolevates madala kalorsusega dieedid, pealegi traditsiooniline salat redistest on lisatud spetsiifilised salatid, mille koostisosadeks on tingimata redis. Näiteks salati dieedi menüüs vabaneda ülekaal on retsept salati jaoks, mis on valmistatud redisest, rohelisest salatist, tillist, petersellist, basiilikust, millele on lisatud väike kogus sidrunimahl ja oliiviõli. Kõiki värskeid rediseid sisaldavaid salateid soovitatakse tarbida kaks korda nädalas 30 päeva jooksul. See dieet ja koostis aitavad teil kaotada 2-3 kilogrammi liigset kehakaalu.

Dieedi salati retsept

Lõika redised viiludeks ja piserda sidruniveega. Pese basiilik ja tükelda ka see. Sega koostisained ja maitsesta salat oliiviõli. See roog on saadaval mitte ainult suvel, vaid kogu kevadel ja sügisel. See on odav, kuid kaalulangetamiseks äärmiselt kasulik - minimaalselt kaloreid ja palju eeliseid.

Redis on tuntud juba iidsetest aegadest. Aasiat peetakse tema kodumaaks. Varem kasutasid inimesed seda laialdaselt toiduna Vana-Kreeka, Vana-Rooma ja Egiptus. Kõige huvitavam on see, et roomlased eelistasid redise kombineerimist äädika või meega. Juba 16. sajandil sai see köögivili Euroopas populaarseks. Eriti eelistasid oma figuurist hoolivad daamid sellest valmistatud roogasid. Redised on ju naeruväärselt väikesed.

Kui palju kaloreid on redises?

Seega on redise kalorisisaldus 100 grammi toote kohta vaid 25 kcal. Samal ajal on 93 g vett, süsivesikud sisaldavad umbes 3,3 g, valgud - 1,3 g ja rasvad ainult 0,2 g.

Toitumisspetsialistid mitte ainult ei soovita neil, kes soovivad kaotada paar lisakilo, lisada see oma dieeti, vaid köögivili on ka vitamiinirikas. See sisaldab B-vitamiine, kaaliumi, rauda. Kujutage vaid ette: 100 g tootes päevane norm C-vitamiin, askorbiinhape. Tänu redisele on organismil lihtsam ja kiirem uusi rakke luua.

See sisaldab suures koguses valku, mis on dieedi või lihavaba dieedi ajal nii vajalik.

Värske redis võib kombineerida porgandiga ja hoolimata asjaolust, et selle kalorisisaldus veidi suureneb, aitab see segu taastada mao limaskesta. Toote tarbimine salatite ja värskelt valmistatud mahlade kujul ei ole üleliigne.

See aitab vabaneda külmetushaigused, piinav peavalu. Ja seda kõike tänu sellele, et redis ei sisalda mitte ainult suhkrut ja rasvu, vaid ka kehale kasulikke ensüüme ja kiudaineid.

Lisaks on juurvili võimeline eemaldama kehast “halva” kolesterooli.

Tõsi, vaatamata madala kalorsusega sisaldus, on köögivilja hoolikas tarbimine soovitatav neile, kes kannatavad kõhuhaigused. Selle tootega pole vaja piirduda, lihtsalt keetke seda mõne minuti jooksul vees.

Üks esimesi köögivilju, mis meid kevadel tervitab, on redis. Pärast talvist vitamiinipuudust seda toodet aitab täita toitainete puudust kehas ja eemaldada toksiine. Kuid me vaatame meie artiklis, kui palju kaloreid see köögivili sisaldab.

Redise kalorisisaldus 100 g kohta

Seda köögivilja peetakse madala kalorsusega toode, kuid sellel on üks eripära: mida kauem seda säilitada, seda rohkem suureneb selle kalorisisaldus. See tekib tärklise kogunemise tõttu kudedesse.

Värske

Aiast korjatud redise energeetiline väärtus:

valgud: 1,2 g (umbes 5 kcal).
rasv: 0,1 g (1 kcal).
süsivesikud: 3,4 g (umbes 10 kcal).

BZHU protsentuaalne suhe on 24:5:68%. Värske redise kalorisisaldus on 16 kcal 100 g kohta.

Külmunud

Redise külmutamisel võivad paljud olla huvitatud sellest, kas kalorisisaldus muutub ja kui palju kaloreid see külmutatud köögivili sisaldab. Külmutatud redise kalorisisaldus on veidi kõrgem kui värsketel - 20 kcal 100 g toote kohta.

Külmutamiseks sobivad ainult noored keskmise suurusega viljad. Nad peavad eemaldama pealsed ja juured, pesta ja põhjalikult kuivatama ning seejärel viiludeks lõikama.

Viile ei saa kohe külmutada, kuna juurviljas sisalduv vesi muutub jääkristallideks, mis hiljem pärast sulatamist lihtsalt sulavad ja voolavad välja, jättes krõmpsuva köögivilja asemel pehmed tükid. Lisaks hävivad paljud vitamiinid.

Tähtis!Külmutatud rediseid ei tohi säilitada kauem kui 3 kuud. Pärast seda perioodi maitse ja kasulikud omadused väheneb ja viljaliha muutub vähem krõbedaks.

Seetõttu on siin vaja sügavkülmutamist. Tõsta tükeldatud redised taldrikule ja aseta 15 minutiks kaussi. sügavkülmik väga madalate temperatuuridega, umbes –40°C. Seejärel võtke see välja, pakkige kottidesse ja asetage pikaajaliseks säilitamiseks tavalisse sügavkülma.

Keemiline koostis

Redis sisaldab erinevaid vitamiine, eriti järgmisi:

C - 25 mg;
PP (niatsiini ekvivalent) - 0,30 mg;
B5 - 0,20 mg;
B6 - 0,10 mg;
E (tokoferool) - 0,10 mg;
B2 (riboflaviin) - 0,04 mg;
B1 (tiamiin) - 0,01 mg;
B9 - 6 mcg.

Tähtis! Värsket redist koos lehtedega on soovitatav hoida külmkapis 1 nädal ning ilma ülaosa ja lõigatud otstega - mitte rohkem kui 5 päeva.

See köögivili on rikas mineraalide poolest:

kaalium - 255 mg;
vask - 150 mg;
kloor - 44 mg;
fosfor - 44 mg;
kaltsium - 39 mg;
magneesium - 13 mg;
naatrium - 10 mg;
raud - 1 mg;
tsink - 0,20 mg;
mangaan - 0,15 mg;
vanaadium - 185 mcg;
jood - 150 mcg;
boor - 100 mcg;
fluor - 30 mcg;
liitium - 23 mcg;
nikkel - 14 mcg;
kroom - 11 mcg;
koobalt - 3 mcg.

Redise eelised ja kahju

Selle positiivsed omadused köögiviljasaak:
Nii juured kui ka lehed sisaldavad looduslikku antiseptilist ainet - sinepiõli. Haavale võib panna juurvilja värske lõike ja selle söömine soodustab siseorganite limaskestade paranemist.
Redis tõstab söögiisu ja mõjub positiivselt seedetraktile.
Tootes sisalduvad taimsed antotsüaniinid omavad võimet peatada vähirakkude levikut.
Redis on tõhus võõrutustootena: vähendab halva kolesterooli hulka ja viib kehast välja toksiine.
Hingamisteede haiguste aktiivses faasis ja taastumise ajal aitab köögivili tugevdada immuunsüsteemi.
Redisepealsete tinktuur leevendab põletikku suuõõnes.
See köögivili on dieedis kasulik.

Kas teadsid?Kuulus rändur Marco Polo tõi rediseseemned Hiinast Euroopasse 13. sajandi lõpus.

Vaatamata suurele eelisele on sellest köögiviljasaagist ka kahju:
Pikaajaline ladustamine redis põhjustab viljaliha ilmumist jämedad kiud. Selle tulemusena on selline köögivili halvasti seeditav ning ärritab mao ja soolte limaskesta.
Toode on rangelt vastunäidustatud haavandihaigetele ja neile, kes põevad kroonilist gastriiti.

Toiteväärtus

Redise juurviljad sisaldavad järgmisi aineid:

vesi - 93 g;
mono- ja disahhariidid - 3,1 g;
toidukiud - 1,6 g;
tuhk - 0,6 g;
tärklis - 0,3 g;
orgaanilised happed - 0,1 g.

Redise kasutamise tunnused

Köögivilja süüakse enamasti just niisama. Lisaks sellele lisatakse erinevaid roogasid nagu okroshka, värsked salatid, köögiviljahautis. Redist võib ka konserveerida ja talveks marineerida. Juurvili sobib hästi teiste köögiviljade ja värskete ürtidega. Viilutatud redisest, mustast leivast ja võid Sellest saab suurepärase vitamiinivõileiva.

Redise lehti saab kasutada pakkumise valmistamiseks roheline supp. Et pealsed ei muutuks kibedaks, tuleb need enne küpsetamist sisse leotada külm vesi 15 minutiks.

Redis on kiudainerikas, seetõttu kasutatakse neid peaaegu kõigis kaalulangetusdieetides. See annab küllastustunde, kui minimaalne komplekt kaloreid. Usutakse, et kui sööte kuu aja jooksul kaks korda nädalas redisega salatit, võite kergesti kaotada 3 kg ülekaalu.
Meie piirkonnas on tavaks seda juurvilja süüa toorelt ja vähesed teavad, et seda saab keeta või praadida, et luua maitsvaid uusi roogasid. Praetud redis saab suurepärane lisand lihale, ja keedetud, koos porru ja külmad lihalõigud, kaunistavad piduliku prantsuse supi.

Redis - väga tervislik köögivili, kuigi sellel on kasutamisel vastunäidustusi, mida ei tohiks tähelepanuta jätta. Kui teil on probleeme seedetraktiga, on parem konsulteerida arstiga enne selle söömist. Muudel juhtudel redis - asendamatu allikas vitamiinid ja mikroelemendid, dieettoode, mis eemaldab toksiine ja aitab ennetada südame-veresoonkonna haigusi.

Kalorid, kcal:

Valgud, g:

Süsivesikud, g:

Redis on perekonda kuuluv üheaastane taim Redis peredele Brassicas. Redises on kaheaastaseid sorte, kuid üheaastaseid kasvatatakse peamiselt köögiviljana. Redise juuri süüakse toiduna, need on tihedad, mahlased ja omavad kirbe maitse Ja värske aroom(kalorisaator). Noori rediselehti lisatakse sageli roogadele, kui need pole kipitavad.

Redis on üks väheseid köögivilju, mida on rahvusvahelises kosmosejaamas kasvatatud nullgravitatsiooni tingimustes, kuna neil on lühike kasvuperiood ja võime süüa nii pealseid kui juuri.

Redise kalorisisaldus

Redise kalorisisaldus on 19 kcal 100 grammi toote kohta.

Redise juurviljad sisaldavad: vitamiine, aga ka inimorganismile vajalikke mineraalid:, looduslikud kiudained, fütontsiidid. Tootes sisalduv redis annab kergelt mõrkja terava maitse, sellel on söögiisu ergutav omadus. Redise söömine normaliseerib peristaltikat, aitab parandada jumet, alandada kolesteroolitaset, aktiveerib ainevahetust, suurendab veresoonte seinte elastsust, parandades seeläbi südame-veresoonkonna süsteemi tööd. Redis on tursevastase, kolereetilise toimega, kasulik podagra korral, suhkurtõbi ja ülekaalulisus. Värsked redisepealsed sisaldavad isegi rohkem kui juurvili, tuleb kasutada vaid väikseimaid noori lehti. Huvitav fakt- salati valmistamiseks lõigatud redis, mis metalliga kokkupuutel oksüdeerub, sisaldab vähem vitamiine kui terve juurvili.

Redise kahjustused

Redise liigid ja sordid

Rediseid saab kasvatada nii kasvuhoones kui avatud maa. Redis on üks varasemaid kevadiseid köögivilju, mis aiapeenardes valmivad. Redis on juure kuju ja värvi poolest erinev – ümarast silindriliseni, redise värvus võib olla punane, roosa, lilla ja kollane, valge tipuga punane, roosa.

Levinuimad redise sordid on Rondar, Pervenets, Prantsuse hommikusöök, Laste, Duro, Rubin, Zarya, Vera, Zlata, Alba jne Redised valmivad mõne nädalaga, nii et kui valite õiged sordid, saate värsket redist nautida aprillist oktoobrini.

Madal kalorsus ning taimsete valkude ja kiudainete olemasolu muudavad redise ihaldusväärseks koostisosaks erinevates dieetides ja paastupäevad sisaldab näiteks sisse igapäevane menüü redis. Kevad-suvisel hooajal, kui redised sisse küpsevad keskmine rada Süües iga päev 3-5 redist, saate oma kaalu järk-järgult mitme kilogrammi võrra vähendada.

Redise valik ja säilitamine

Redise ostmisel peaksite tähelepanu pöörama välimus juurviljad ja pealsed – nende elastsus ja värskus peaksid olema ilmsed. Pehmus, lohud ja tumedad laigud juurvilja pinnal peaksid olema põhjus toote ostmisest keeldumiseks. Värsket ülaosaga rediseid saab hoida külmkapis nädal aega, kärbitud juurvilju ilma rohelisteta - mitte rohkem kui viis päeva.

Redis toiduvalmistamisel

Kõige sagedamini kasutatakse rediseid värskena – tervena, salatite või paljude külmade eelroogade koostisosana. Redis sobib kõigega värsked köögiviljad, rohelised, maitsvad ja tervislik suupiste- võileib redisega, soovi korral võid lisada. Mõnikord on redis allutatud kuumtöötlus- keedetud või küpsetatud, kasutatakse lisandina või köögiviljahautise osana.

Lisateavet redise ja nende kohta kasulikud omadused on näha telesaate “Kõige tähtsamast asjast” videoklipist.

Eelkõige selleks
Selle artikli täielik või osaline kopeerimine on keelatud.