“Mate tee”: kasu ja kahju, omadused, ülevaated. Mikro- ja makroelemendid

Hiljuti ilmunud eksootiliste jookide mitmekesisus, eriti tee, ajab inimesed mõnikord segadusse. Ostes ja juhiste järgi teed pruulides avastavad paljud inimesed palju uut huvitavaid maitseid need tervislikud joogid. Hiljuti ilmus Venemaa turg– venelastele täiesti harjumatu, harjumatu jook. See on Lõuna-Ameerikas ülipopulaarne ja nõuab hoolikat tähelepanu selle valmistamisele ja spetsiaalsetele teenõudele. Seda teed pidavat jooma spetsiaalsetest kõrvitsatest ja see peab tulema torudest. Alustage selle tee joomist kindlasti põhjast, seepärast on joomisel vaja kõrsi sellest teest. Mate tee on venelaste jaoks harjumatu üsna kibeda maitsega.

Muidugi on mate teele vastunäidustusi, hoolimata suur hulk Selle joogi positiivsed omadused. Riikides, kus mate teed peetakse kõige lemmikumaks joogiks, on tavaks juua seda väga kuumalt. Selle tee koostisesse kuuluval teofülliinil on spasmolüütiline omadus, mistõttu ei soovitata seda teed juua, kui teil on bronhopulmonaarne infektsioon. Kuid väga kuuma mate tee joomine võib põhjustada tõsiseid tagajärgi - söögitoru või põie vähki. See üsna kange tee on väikelastele vastunäidustatud. Kui lapse vanemad armastavad ja joovad pidevalt mate teed, peaksid nad kindlasti muretsema oma lapsele mõne muu joogi.

Vaatamata selle tee hämmastavale võimele seedimist parandada, on mate tee kasutamisel mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite all kannatavatele inimestele tõsiseid vastunäidustusi. Kui teil on maomahla kõrge happesus, ei soovitata seda süüa ka üsna kanget ja liigset kuum tee. Üldiselt on maomahla sekretsiooni liigse stimuleerimise tõttu tarbimine kange tee Vastunäidustatud inimestele, kellel on kõrge maomahla happesus.

Teine tõsine mate tee vastunäidustus on hüpertensioon ja ateroskleroos. Seda jooki peetakse vääriliseks analoogiks kange kohv, mis erutab tugevalt kesk närvisüsteem. Inimese ajukoore tugeval stimulatsioonil veresooned ahenevad, mistõttu on matetee ateroskleroosihaigetele ohtlik. Aju veresoonte ahenemine on täis verehüüvete moodustumist ja võib põhjustada üsna tõsiseid tagajärgi. Mate tee on uskumatult stimuleeriv ja toniseerib närvisüsteemi. Unetuse all kannatavad inimesed peaksid kindlasti piirama selle tooniku joogi kasutamist miinimumini või jooma seda teed eranditult päeva esimesel poolel.

Mate teed peetakse absoluutselt täpseks vastunäidustuseks. kõrge temperatuur haige inimese keha. Palavikuga kaasneb kindlasti ka pindmiste veresoonte laienemine, suurenenud higistamine ja liigne janu. Mate tees sisalduv teofülliin aitab kaasa inimese kehatemperatuuri olulisele tõusule. Teofülliinil on ka tugev diureetiline omadus, mis muudab absoluutselt igasuguste palavikuvastaste ravimite kasutamise täiesti kasutuks. Ülaltoodud omadused on mate tee oluline vastunäidustus külmetushaiguste ja viirushaiguste korral.

Üsna sageli peavad toitumisspetsialistid selle joogi pikaajalist pruulimist ka omamoodi vastunäidustuseks selle tee kasutamisel. Pikaajalise pruulimise ajal kaotavad selles sisalduvad kasulikud ained oma unikaalsuse ja toiteväärtus. See jook sisaldab inimese normaalseks eluks vajalikke C- ja P-vitamiine, mis võivad pikaajalisel tee keetmisel osaliselt hävida. Inimene ei saa tees sisalduvatest vitamiinidest kogu kasu. Ka matetee kohustuslik tarbimine vaid läbi kõrre räägib enda eest. Selle joogi koostis on hambaemailile väga hävitav.

Kui te ei ole ülaltoodud haigustele vastuvõtlik ja joote seda eksootilist teed õigesti, ei tee teile paar kõrvitsat iga päev kindlasti haiget. Igal tootel või joogil on tingimata vastunäidustused. Ole mate teed juues ettevaatlik ja ole terve!

Täiesti võimalik, et õlu ei hävita inimesi, kuid kindlasti on tõsi, et tee võib inimesi päästa. Eriti kui me ei räägi surrogaadist või instantsist teejook suletud kotist, vaid looduslikust elustootest, mis on küllastunud paljude kasulike looduslike koostisosadega. Ja kuigi enamik meist on harjunud pidama teed väga proosaliseks joogiks, mis on mõeldud igapäevaseks kasutamiseks ja isegi ainult toidulisandina, on selline olukord välja kujunenud eelkõige seetõttu, et joome ebahuvitavat teed. Banaalne. Meie kaasmaalastele tuttav maksimaalne teesort on must tee, roheline ja roheline jasmiini, hibiski ja võib-olla mitme rafineerituma seguga, sealhulgas ürtide ja vürtsidega. Kusjuures tõeline eksootiline tee on tuntud ja seetõttu kättesaadav vaid vähestele: neile, kes on huvitatud looduslike ürdijookide omadustest ja sortidest. Miks mitte nendega liituda, avastades palju põnevaid, maitsvaid ja mis kõige tähtsam – tervislikke nüansse?

Näiteks vähesed inimesed teavad, kuidas mate õigesti pruulida ja kasutada. Ja kõik sellepärast, et seda ei pakuta tarbijatele igal pool ei kauplustes ega isegi kohvikutes. Võib pikalt vaielda, miks see nii juhtub, sest see jook ei jää sugugi alla paljudele teistele, mis naudivad laiema avalikkuse seas väljateenitud (ja mõnikord ka teenimatut) populaarsust. Kuid parem on jätta spekulatsioonid tühjaks ning pühendada aega ja tähelepanu kaaslase omaduste, omaduste ja muude huvitavate üksikasjade uurimisele. Selle nime seostatakse sageli teega, kuigi see pole täiesti tõsi. Mate on teega võrreldav nii päritolult (taimne tooraine) kui ka omadustelt (toniseeriv, tugevdav, vitaminiseeriv). Aga tegelikult pole teepõõsal seost ka hollytaimega, mille lehtedest valmistatakse mate pruulimiseks toorainet. Kas olete juba huvitatud? Näete! Kuid see pole isegi algus, vaid ainult vihje mate pikale, keerulisele ja väga põnevale ajaloole, mis sai alguse ammu enne seda, kui eurooplased sellest joogist esimest korda kuulsid. Seetõttu peaks iga inimene, kes peab end uudishimulikuks ja oma toitumise suhtes ükskõikseks, õppima vähemalt natuke mate valmistamise ja kasutamise reegleid, samuti selle päritolu ja omadusi.

Mate: koostis, omadused, eelised ja kahju
Mis on siis salapärane mate, kui mitte tee? Botaanilisest vaatenurgast pole need midagi muud kui Paraguay holly-nimelise taime lehed. suured kogused pärit Argentinast. Just sellel maal hakati hollylehti teatud viisil koguma, kuivatama ja töötlema, et pruulida neist hapukas, aromaatne ja üsna spetsiifilise maitsega jook, mida tänapäeval nimetatakse mate (ja kui täiesti õige, siis rõhuasetusega). esimesel silbil ja mitte nii, nagu meie kõrvadele tavaks). Argentiinlaste jaoks on mate saanud sama oluliseks rahvuskultuuri osaks kui ukrainlaste jaoks viburnum ja venelaste jaoks kask. Aja jooksul võtsid Lõuna-Ameerika naaberriigid selle traditsiooni üle ja levitasid seda kogu oma territooriumil. Praegugi võib kusagil Brasiilia tänavatel kohata auväärset vanameest, kes jalutades rahulikult mate rüüpab. Eurooplased said mate kohta teada alles pärast konkistadooride ajastut. Veelgi enam, suhtumine sellesse jagunes kohe kaheks leppimatuks haruks: meremehed ja kolonistid sattusid sellest sügavasse sõltuvusse ning jesuiitide preestrid keelasid kuradiliku joogi rangelt, seostades seda indiaanlaste paganlike riitustega.

Matis on tõesti midagi deemonlikku, kuid need omadused on kergesti seletatavad selle rikkaliku keemilise koostisega. Esiteks sisaldab värskelt valmistatud mate suures kontsentratsioonis kofeiini, kuid huvitaval kombel ei põhjusta see praktiliselt sõltuvust isegi regulaarne kasutamine. Üldiselt võib mate vitamiinide ja mikroelementide komplekti ja koguse poolest asetada samale tasemele kvaliteetne tee: see sisaldab B-vitamiine, A-, C-, P-, E-vitamiini, kaaliumi, rauda, ​​naatriumi, mangaani, kloori, väävlit – kokku umbes 196 bioloogiliselt aktiivset komponenti. Mitmed alkaloidid annavad mattele magusa maitse, mille kontsentratsioon suureneb võrdeliselt pruuli kangusega. Keemiline analüüs tuvastab ka mate orgaanilisi happeid (sh nikotiin-, steariin- ja ursoolhape), vanilliini, rutiini, mõõdukas koguses valku ja vaike. Kõik need komponendid mõjutavad oluliselt mate regulaarselt kasutava inimese füüsilist ja psühho-emotsionaalset seisundit. Ja sellesse mõjusse tuleks suhtuda suure tähelepanuga.

Fakt on see, et mate mõju kehale pole selge. Ühest küljest leevendab see õrnalt stressi, parandab meeleolu ja keha üldist toonust, vähendab unetuse, depressiooni, ärevuse ja emotsionaalse tasakaalutuse sümptomeid. Seda soovitatakse loodusliku päritoluga toniseeriva, tugevdava ja immunostimuleeriva ainena. Pole juhus, et matelehed on mitmete toodangu aluseks energiajoogid V erinevad nurgad planeet ja selle Paraguay tee armastajad märkavad, et pärast tassi mate jooki on neil lihtsam tööle keskenduda, unustada unisus ja apaatia. Kuid samas pole ilma head tagakülg. Ja mate, kuigi ametlikult ei kuulu see kantserogeensete ainete nimekirja, on see jook kuumana tunnistatud mõne uuringuga potentsiaalselt tervisele ohtlikuks. Eelkõige on mate kasutamist viimasel ajal seostatud vähkkasvajate tekkega mitte ainult seedeorganites, vaid ka teistes organites. Esiteks on selle põhjuseks selle komponentide biokeemiline aktiivsus. Teine on kõrge temperatuur, mille juures on tavaks juua värskelt valmistatud mate. Igapäevane kasutamine Hot mate joomine võib halvasti mõjutada söögitoru, põie ja isegi kopsude seisundit (olenemata sellest, kas suitsetate või mitte) ning provotseerida vähki.

Kuid mate ei kaota oma populaarsust ei Ladina-Ameerikas ega välismaal. Pealegi muutub see oma eksootilise päritolu tõttu üha nõudlikumaks ja ebatavaline maitse. Legendaarne revolutsionäär Ernesto Che Guevara mängis tahtmatult oma rolli abikaasa populaarsuse kujunemisel. Paljude fotode hulgas, millel ta jäädvustati, säilitas suur hulk tema kujutist tüürimehe anumaga, mille suur fänn Che oli. Tänapäeval juuakse Euroopas matet pigem austusavaldusena moele ja veidi ka mahetoitumise trendi järgijana. Seda võib leida spetsiaalsetes tee- ja kohvipoodides ning menüüdes temaatilised asutused toitumine. Reeglina nimetatakse neid mateyniks. Seega, kui otsid kohta, kus saaks esimest korda proovida tõelist mate, mis on valmistatud ja serveeritud kõikide kaanonite järgi, siis mine julgelt just sellisesse teemajasse. Esimese tutvuse jaoks on see parim variant. Ja kui teile meeldib mate ja soovite lisada selle oma tavapärasesse dieeti, kostitada sellega oma perekonda ja sõpru, saate selle joogi kodus valmistamise tehnoloogiat omandada. Praktilised soovitused Kuidas seda teha, oleme teile juba ette valmistanud.

Õllepruulimise reeglid mate
Keegi, kes proovib mate esimest korda, võib üllatuse osaliseks saada: vaevalt saab seda jooki nimetada maitselt meeldivaks selle sõna üldtunnustatud tähenduses. Välimuselt võib seda isegi segi ajada rohelise teega (hele kuldkollakas tõmmis), aga maitselt - mitte mingil juhul. Nõrgalt pruulitud, meenutab hapukat taimetee, ning korralikult pruulituna ühendab see kibeduse ja magususe, jättes suhu pika hapuka järelmaitse. Sellel kaaslasel on intensiivne mõju maitsepungad ja isegi nüristab söögiisu, mistõttu inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta, joovad seda sageli. Kuid ainult kõigi traditsiooniliste reeglite järgi valmistatud jook suudab teile edasi anda neid aistinguid, mille pärast seda nii kodus kui ka mujal maailmas armastatakse. Seetõttu olge valmis meeles pidama ja valdama järgmisi pruulimisetappe:
Paljud mategurmaanid ei saa seda siiski sisse juua puhtal kujul, joogi maitse pehmendamine piima, mee või loodusliku moosiga. Võite kasutada suhkrut, kuid parem on valida rohkem looduslikke lisandeid. Mate maitsestatud greibimahl. Noh, kõige värvilisem ja luksuslikum versioon segust on mate rummiga. Isegi väike kogus sellest kange alkohol, lisatuna kalabashile, paneb sind tundma Ladina-Ameerika revolutsiooni tõelise osalejana. Kui oled paarilisega harjunud, hakkad märkama maitsenüansse ja seda, kuidas need pruuliti muutuvad ning sõltuvad ka kuivade lehtede hulgast ja vee temperatuurist. Ja vahelduseks proovige pruulida mate mitte veega, vaid madala rasvasisaldusega kuuma piimaga (või veega lahjendatud piimaga). Selline jook on täiesti erineva maitse ja värviga, kuid säilitab taimse aroomi ja kõik selle toonilised omadused.

mate kasutamise reeglid
Rääkides sellise ajalooga joogi valmistamise reeglitest nagu mate, on võimatu rääkimata nendega seotud tarbimisrituaalidest. Nemad ju suuresti (kui mitte põhiliselt) loovad selle ümbruse, millele on üles ehitatud nii kuvand kui ka suhtumine sellesse kultuurinähtusse. Seoses matega on sellistel traditsioonidel sajanditevanused juured ja üsna ranged reeglid, mille määravad nii ajalooline tegelikkus kui ka joogi enda omadused. Näiteks kuigi sageli juuakse matet isiklikuks naudinguks, peetakse seda siiski joogiks, mis inimesi kokku toob. Üks iidsemaid ja seega autentsemaid viise mate joomiseks on juua seda ringis. Kui selleks koguneb sõpruskond või ühiste huvidega inimeste seltskond, määratakse nende hulgast üks isik, kes vastutab ühise kalabashi eest, jälgides valvsalt selle täitumist ja paarilise temperatuuri. See inimene võtab tseremoonia võõrustaja ja juhina ainulaadse rolli. Ta soojendab vett ja pruulib mate, proovib esimesena esmast, kõige kibedamat pruuli ja annab seejärel kalebaši koos bombillaga kõigile kohalviibijatele.

Sellise kollektiivse tseremoonia jaoks kasutatakse reeglina bombillat koos hõbedaga kaetud huulikuga, mis on tuntud oma bakteritsiidsete omaduste poolest. Mis puutub eranditult isiklikuks kasutamiseks mõeldud kalbasse, siis selle säilitamiseks on oluline seda korralikult hooldada. Pärast joomise lõppu peske ja kuivatage kalabaš põhjalikult. Säilitage seda kuivas kohas, kus see ei riski tugevalõhnaliste toitude aroome endasse imada, piserdades sisse kuiva matet. Täiesti uus kalabaš või selline, mida pole ammu kasutanud, tuleb tööks ette valmistada. Selleks täida see kuiva mate teega ja leota keevasse vette. Kata pealt ja jäta umbes üheks päevaks seisma. Seejärel eemaldage sisu ja loputage anum põhjalikult. Pärast seda töötlemist on see taas mate valmistamiseks valmis. Ja kui kõik need protseduurid tunduvad teile liiga keerulised ja mate joomine ei tundu nii suurt tüli väärt, siis pidage meeles, et legendi järgi andsid mate inimestele kõrgemad vaimud lahkuse, kannatlikkuse, õilsuse ja mõtete puhtuse eest. . Just neid omadusi mate ootab kõigilt, kes huultega bombillat puudutab, just nende jaoks on mate preemiaks jõu, jõu ja tervisega. Veelgi enam, ainuüksi kauge kultuuri puudutamine ja selle peensuste tundmaõppimine on juba märkimisväärne nauding, mis kaunistab igapäevaelu ja annab inspiratsiooni väikeste, kuid oluliste tegude tegemiseks elus. Seetõttu olge tähelepanelikud, kannatlikud ja viisakad üksteise, enda ja elujõu eliksiiri suhtes, kelle teine ​​nimi on mate.

Tervislik jook mate on Paraguays populaarne. See on üks parimaid toonikuid, mis on valmistatud kuivadest peeneks hakitud Paraguay holly lehtedest. Sisetarbimiseks peate pruulima mate spetsiaalses kõrvitsakausis, kasutage spetsiaalset toru, millel on kurn.

Kaaslase tegemine

1. Võtke kalabaš (joogi jaoks spetsiaalne anum) ja täitke see poolenisti muruga.

2. Kui tass on tühi, valage see kuum vesi, kuuma ilmaga on soovitatav täita külma veega.

3. Kui vesi on juba hästi imendunud, tuleb teelehed muuta üheks massiks, misjärel asetatakse bombilla päris põhja.

4. Täitke täielikult veega. Jätke 5 minutiks.

Pange tähele, et kui valate mate peale keeva veega, kaotab see kõik oma kasulikud ained, mõned arstiteadlased väidavad, et see võib kahjustada keha, sageli muutub tee kibedaks. Vesi ei tohiks olla üle 70 kraadi.

Kui sa armastad magus tee ja kui tahad taset tõsta, siis tuleb mate anuma põhja lisada väike kogus suhkrut, mesi on tervislikum, siis lisa muru ja täida kõik veega.

Sa ei saa lasta paarituda pikka aega Infundeeritud, 3 minuti pärast võite teed juua, muidu on see kibe.

Mate kasulikud omadused

Jook sisaldab vitamiine ja mineraalaineid. Samuti on palju vitamiine B, C, A, E, R. Yate mate on rikas naatriumi, mangaani ja väävli poolest.

Kui tarbite regulaarselt mate, saate:

1. Kaitske seda keskkonnamõjude eest.

2. Suurenda füüsilist vastupidavust.

3. Parandage tähelepanu ja intelligentsust.

4. Vabane apaatsusest, väsimusest, depressioonist.

5. Jätkake seksuaalfunktsiooni.

6. Parandage ainevahetust mate abil, kasulikud ained imenduvad paremini.

7. Vabaneb unest, unetsükkel taastub.

Kaaslase rakendamine

Tänu sellele, et jook sisaldab suurel hulgal looduslikke komponente, saab seda kasutada keha seisundi parandamiseks. Mate aitab eemaldada kehast toksiine ja lagunemissaadusi. Jook leevendab erinevaid allergilisi reaktsioone ja annab energiat. Kui haige inimene joob teed suhkurtõbi, saate end kaitsta kõrge veresuhkru taseme eest. mate abil saate pärast füüsilist tegevust lõõgastuda. Tänu oma bioloogilistele komponentidele kasutatakse mate kaalu langetamiseks, see aitab põletada palju kaloreid.

Mate on eriti kasulik psüühiliste protsesside jaoks, selle abil saab koondada mälu, tähelepanu, turgutab, tõstab tuju, uuendab ainevahetusprotsesse, leevendab nälga, selle abil saab pidurdada pahaloomulise kasvaja teket, kui võtta mate sisse Mõõdukus, üleannustamise korral võib olukord olla vastupidine. Mate on parim ennetusmeede südameinfarkti ja insuldi korral, see parandab seedeprotsessi.

Mõned võrdlevad matet rohelise teega, kuid mate kasulikud omadused on samad. kemikaalid, kuidas. Tänu sellele, et tooted on hoolikalt töödeldud, on see parim antioksüdant, mis sisaldab suures koguses polüfenooli

Matet peetakse ohutuks joogiks, sest see ei tõsta vererõhku ega avalda negatiivset mõju südamepiirkonnale. Mate annab kehale energiat, kuid teeb seda äärmiselt ettevaatlikult.

On tõestatud, et joogi abil saate pikendada noorust, tugevdada kahjustatud rakke ja vältida erinevate haiguste teket. Selleks, et keetmine oleks tõhus, peate teadma, kuidas keetmist õigesti valmistada. Võtke väike kogus ürte ja mate lehti, valage pool liitrit vett, mitte kunagi keeva veega.

Soovitav on juua teed peale sporti, selle abil saab uuendada energiavarusid mate sisaldab suures koguses mateiini. See toimib samamoodi nagu kofeiin ja toniseerib keha. Kofeiin ja mateiin erinevad selle poolest, et viimane ei too kaasa suurenemist vererõhk, ei kiirenda südamelööke. See on parim ARVI ja gripi ennetav meede.

Vastunäidustused kaaslasele

On tõestatud, et sagedase paarilise järeleandmise korral võib teil tekkida söögitoru-, kopsu- ja kuseteede vähk. Oluline on jooki õigesti valmistada ja sellest mitte end ära lasta, siis saate vältida katastroofilisi tagajärgi.

Ärge mingil juhul kasutage mate't, kui teil on kopsudes või bronhides nakkushaigus, kuna see sisaldab teofülliini. Lapsed ei ole lubatud. Tee on vastunäidustatud maohaavandite korral. Gastriidi korral koos suurenenud happesusÄrge jooge kuuma teed.

Need, kellel on hüpertensioon, peaksid mate suhtes ettevaatlikud olema, kuna see põhjustab närvisüsteemi häireid. Kui aju on väga erutatud, hakkavad veresooned ahenema ja see on inimese elule ohtlik.

Öösel ei tohi teed juua, see toniseerib keha. Seda ei tohiks kasutada kõrgel temperatuuril, sest nii laienevad veresooned, võib suureneda higistamine ja tugev janu hakkab häirima. Teofülliini tõttu, mis on mate osa, võib kehatemperatuur veelgi tõusta ja palavikualandajad selles olukorras ei aita.

Seega on mate maitsev ja tervislik jook, kuid vaatamata selle positiivsetele külgedele ei tohiks seda kuritarvitada, et vältida kohutavaid tagajärgi. Oht seisneb selles, et tee joomine suurtes kogustes põhjustab pahaloomulise kasvaja teket.

Jook sisaldab uskumatu summa kofeiin, mis on valmistatud purustatud ja kuivatatud Paraguay holly võrsetest ja lehtedest. Selle taime teine ​​nimi on "mate muru". Sellest ka tee enda nimi. Holly ise on 15-meetrine igihaljas põõsas. See kasvab peamiselt Brasiilias, Uruguays, Argentinas ja Paraguays. Paraguay holly võib kasvada nii looduses kui ka istandustel, kus seda kasvatavad spetsiaalselt koolitatud inimesed.

Natuke ajalugu

Sõna "Mate" on uskumatu lugu selle tähendus. See pärineb ketšua keelest - see on iidne hõim. Sõna-sõnalt tähendab see "kõrvitsapurki jookide või toidu jaoks". Paraguay ja Brasiilia tänapäevastel aladel elasid varem guarani hõimu indiaanlased. Kunagi kasutasid nad mate kõrvetiste ja muude vaevuste raviks. Ja suhkruna kasutasid nad stevia lehti, millel on magus maitse.

Mille kasu ja kahju on tänapäeva tarbijale teada, on ka teine huvitav lugu. Nii et isegi lõuna-ameeriklased teadsid, kui tervislik ja toniseeriv see jook on. Nad kutsusid seda vedelikuks jumalik jook. Hinnatud raviomadused Mate ja Hispaania vallutajad. Ja seda kõike tänu sellele, et toode on üsna kallis lühike aeg aitas ravida skorbuudi. Selle tulemusena ilmus Euroopasse mate.

Aga eurooplased ise võtsid teed üsna külmalt. Sama ei saa öelda hollylehtede kohta, mis Aesculapiansile meeldisid. Nad kasutasid neid aktiivselt toiduvalmistamiseks alkoholi tinktuurid ja erinevad palsamid. Keskaegsed arstid ei teadnud veel, mida keemiline koostis põõsas, kuid nad hindasid juba selle positiivseid omadusi.

Tee komponendid

Mate tee (kasu ja kahju on loetletud allpool) sisaldab suurt hulka erinevaid inimorganismile vajalikke elemente. Nende hulgas on ksantiini alkaloidid, tanniinid ja bioloogiliselt aktiivsed ained, aga ka beetakaroteen. Lisaks sisaldab see mineraalse päritoluga aineid (kaalium, mangaan, raud, vask, naatrium, magneesium ja väävel) ning vitamiine B, P, C, E.

Joogi eelised

Tänu oma koostisele normaliseerub mate vererõhk, parandab südamelihase varustatust hapnikuga, stabiliseerib aju- ja koronaarset vereringet. Mate tee, mille eeliseid ja kahju on meie artiklis kirjeldatud, nagu eespool mainitud, sisaldab pantoteenhapet. Samuti vastutab see adrenaliini taseme normaliseerimise eest ja osaleb otseselt rakkude taastamise protsessis. Jook sisaldab ka klorofülli, millel on kasulik mõju immuunsüsteem ja koliini, mis vastutab kolesteroolitaseme stabiliseerimise eest. Matein, mis on samuti osa mate koostisest, on ületamatu ja ainulaadne looduslikku päritolu stimulant. See ei jää oma tugevuselt alla kofeiinile.

Matetee (mille kasulikkus ja kahju on juba teada) on asendamatu toode maohaiguste korral. Ja seda mõju selgitatakse järgmiselt: jook normaliseerib seedimist ja tekitab spasmolüütilise toime, taastades seeläbi kahjustatud soolestiku ja mao limaskesta. Mate on asendamatu toode närvisüsteemi tugevdamiseks. See on suurepärane abimees stressi vastu võitlemisel.

Omades ületamatuid immunostimuleerivaid ja toniseerivaid omadusi, tõstab jook tuju, leevendab väsimustunnet ja suurendab vastupidavust. Matet soovitatakse kasutada inimestel, kes tegelevad regulaarselt spordiga, kuna see hoiab ära kogunemise Kui juua eelnimetatud vedelikku sageli, väheneb isu alkoholi ja suitsetamise järele. Ja mehed hindavad jooki, sest see suurendab potentsi.

Vastunäidustused ja kõrvaltoimed

Vaatamata sellele, et mate jook on uskumatult tervislik, on tee kahjulik inimkeha on teadlased juba ammu tõestanud. Kuid enne kui kirjeldame, miks toode nii ohtlik on, vaatame neid, kellel on selle kasutamine keelatud. Nii et esiteks ei tohiks teed juua rasedad ja imetavad naised, aga ka lapsed. Kui inimesel on kõrge temperatuur või vererõhk, peaks ta ka sellisest joomisest keelduma.

Mate kasutamise vastunäidustused on urolitiaas, sapikivitõbi ja mitmesugused neeruhaigused. Noh, on ütlematagi selge, et inimesed, kes on altid erinevatele allergilised reaktsioonid, peaks loobuma ka sellisest naudingust nagu erba mate tee.

Liigume nüüd edasi kõrvalmõjud juua Leiti, et see sisaldab suures koguses kantserogeene. Nad võivad provotseerida vähihaigused söögitoru termilise kahjustusega. Onkoloogia võib esineda ka kopsudes ja põis. Seetõttu on tee kahju vaieldamatu ja inimesed ei tohiks seda jooki kuritarvitada.

Küpsetusmeetod

Mate pruulitakse spetsiaalses anumas nimega Calabash. Mitte kõik kasutajad ei tea sellest ja seetõttu valmistavad nad seda sageli tavalises teekannis. Niisiis, mate tee (ütleme teile hiljem, kuidas seda õigesti keeta) valatakse kalbašisse nii, et see täidaks 2/3 selle mahust. Nüüd peaksite anumat mitu korda raputama ja kallutama seda 45 kraadise nurga all. Tänu sellele manöövrile vabaneb ruumi konteineris, kuhu peate paigaldama bombilla - see on spetsiaalne puidust või metallist toru, millel filter asub. Pärast pulga asetamist keerame kalabashi horisontaalasendisse.

Seejärel peate hoolikalt valama külma vett vastavalt toru joonele. Selle kogus peaks samuti hõivama 2/3 vabast ruumist. Kuuma vedeliku puhul jääb alles 1/3. Kalabašš on soovitatav täita vedelikuga kuni servadeni.

Veel paar retsepti

Välja arvatud klassikaline viis Mate valmistamisel võite seda piimaga pruulida. Selleks peate keetma ühe liitri piima rasvasisaldusega 1,5%. Lisa sellele neli-viis supilusikatäit teed, tõsta anum tulelt, jäta jook kümneks minutiks seisma, sega läbi ja joo. Kuivi lehti saab ka mahlaga pruulida. Kalabašile lisatakse hoopis apelsininektarit külm vesi. Asetage see sinna ja väike tükk Sahara.

Kuidas mate teed õigesti juua?

Seda jooki tarbitakse samast anumast, milles see on valmistatud. Nad joovad seda väga aeglaselt, püüdes samal ajal väikeste lonksudena lonksata anuma põhja jäänud puru. Tüürimeest infundeeritakse 30 sekundit kuni kaks minutit. Peate proovima teed selle lühikese aja jooksul ära tarbida, muidu omandab see kibeda maitse. Kuidas Paraguay holly teed õigesti juua, teavad kõik need, kes hindavad jooki selle suurejoonelisuse pärast raviomadusi.

14. oktoober 2016

Mis on mate tee

Küsimused selle kohta, mis on mate tee, selle tee kasu ja kahju inimeste tervisele ning kas sellel on raviomadusi, pakuvad suurt huvi neile, kes hoolivad oma tervisest ja on huvitatud traditsioonilistest ravimeetoditest. Ja see huvi on mõistetav. Võib-olla annab see artikkel neile küsimustele mingil määral vastuse.

Mate (hispaania Mate, mõnikord on ka hispaania-vene sõnaraamatutes rõhk esimesel silbil) on toniseeriv jook, kõrge sisaldus kofeiin, mis on valmistatud Paraguay holly (Ilex paraguariensis) kuivatatud purustatud lehtedest ja noortest võrsetest. Argentina ja mitmete Lõuna-Ameerika naaberriikide kultuuri lahutamatu osa.

Tugev mate on hapuka maitsega, kergelt magusaka järelmaitsega ning sisaldab ksantiini rühma alkaloide (sellesse rühma kuuluvad kofeiin, teobromiin ja teofülliin).

Mate on soovitatav neurooside ja depressiooni hävitavat mõju vähendava vahendina, mis mõjutab üldist psühho-emotsionaalset seisundit - parandab meeleolu, suurendab aktiivsust, kuid samal ajal toimib õrnalt, leevendades samal ajal selliseid sümptomeid nagu unetus, ärevus, rahutus. , emotsionaalne tasakaalutus ja närvilisus. See on suuresti tingitud hormooni adrenaliini vabanemise pärssimisest. Ei riku unetsüklit. Paljud inimesed teatavad, et nad võtavad pärast yerba mate joomist vähem aega magama jääda. Keha sukeldub sügava une faasi, mis võimaldab leevendada pingeid ja väsimust, mis tekivad rahutu une ja unetuse tõttu.

Toodetud teeekstraktist terve seeria toonik ja energiajoogid.

Vikipeedia

Mate tee eelised

Mate tee on kõige populaarsem rahvusjook Brasiilia, Argentina ja Paraguay populatsioonid sadu aastaid. See on valmistatud eva mate puu lehtedest. Mate on kerge ergutava ja värskendava toimega jook, magus-hapu maitse ja suitsu aroom. Indiaanlased omistasid talle maagilisi võimeid, kuna ta suutis nälga kustutada ja väsimust leevendada. Traditsiooniliselt valmistatakse jook spetsiaalses anumas - kõrvitsast valmistatud pokaalis, mida juuakse kuumalt läbi spetsiaalse metallkõrre, kuid kasutada võib ka euroopalikku stiili: teekannu ja tasse.

Ajalooliselt kasutati mate kui abinõu. Fakt on see, et mate sisaldab ainulaadset komplekti vitamiine, happeid ja mikroelemente, mis parandavad mälu, reguleerivad kolesterooli taset maksas, osalevad rakkude taastumises, puhastavad verd, suurendavad keskendumisvõimet ja hoiavad ära närvivapustusi. Hispaania meremehed kasutasid skorbuudi raviks mate ja indiaanlased, kes jõid mate, ei teadnud, mis on väsimus.

Mate sisaldab panteethapet, mis hoiab veres vajalikku adrenaliini taset, osaleb rakkude taastamises, mõjub soodsalt närvilise päritoluga seedehäirete korral. See on panteethape, mis aitab parandada mälu.

Mate sisaldab rohkelt E-vitamiini, mis on vajalik normaalseks seksuaaleluks, ja sisaldab koliini, mis reguleerib kolesteroolitaset maksas. Mate mängib olulist rolli rakkude taastumisel ja on oma kõrge klorofülli sisalduse tõttu ideaalne vere puhastaja. Mate sisaldab spetsiaalset ainet - mateina, mille toime on tugevam kui kofeiinil, kuid see ei tekita närvilist erutust, vaid suurendab keskendumisvõimet ja füüsilist jõudu. Mate ei mõjuta und.

Mate sisaldab palju B1-vitamiini; B2 ja C, mis hoiavad ära stressi ja närvivapustuse. Ainulaadne abikaasa omand on vähendada iha alkoholi järele.

Mate tee kahjustus

Mate-teel on tarbimiseks mitmeid vastunäidustusi. Jooki ei soovitata juua liiga kuumalt. Kuna kuum tee temperatuuril üle 80 °C võib tekitada kantserogeene. Samuti liigne kasutamine See jook põhjustab tõenäoliselt naha kuivust ja vähendab higistamist. Lisaks on teadlased õppinud, et yerba mate kuritarvitamine aitab kaasa kopsuhaiguste tekkele. Seetõttu tuleb kõigepealt juua mate mõõdukalt ja mitte liiga kuumalt. Kell õige kasutamine, tee tuleb kasuks ja parandab ainevahetust, kuid kaalu langetamisel ei tasu ainult sellele lootma jääda, tuleb jälgida ka toitumist ja liikumist.

Kuidas keeta mate teed

Jook valmistatakse magus või mõru, st suhkruga või ilma. Arvatakse, et bitter mate on gauchode jook, mehed; see on hea ka üksildasele inimesele, kuna soodustab järelemõtlemist. Sweet mate joovad kõige sagedamini naised ja lapsed. Ja kombe juua mate näksimiseks suhkruga tõid Argentinasse immigrandid Venemaalt, kes olid pikka aega elama asunud La Plata ja Parana kaldale. Siiski retseptid õllekaaslane neid on palju.

Hea retsept:

Klassikaline matetee valmistamise traditsioon eeldab spetsiaalse anuma – calabaza ja toru – bombilla (millega jooki lonksatakse) olemasolu. Kuna see tehnoloogia on liiga keeruline, on võimalik kasutada rohkem lihtne retsept pruulimine. Valage 3-5 supilusikatäit teelehtedesse (tassi kohta) vett mitte kuumem kui 70–80 °C. Kui valate mate peale keeva veega, kaotab see kiiresti oma maitseomadusi ja hakkab mõru maitsega. Infusiooniaeg on 30 sekundist 2 minutini, see tähendab, et nad hakkavad mate jooma peaaegu kohe pärast selle valamist kuum vesi. Liiga kauaks infundeerimiseks jättes hakkab mate ka mõrkja maitsega.

Keedetud mate valmistatakse sarnaselt kohvile või kakaole. Valage teelehed keevasse vette – umbes 50 g 1 liitri vee kohta. Keeda 1-2 minutit, seejärel tõsta tulelt ja vala läbi sõela tassidesse. Keedetud mate juuakse sageli suhkruga. Sweet mate valmistatakse suhkru või meega. Samal ajal granuleeritud suhkur(või pulbri) võib esmalt valada kokku kuivade teelehtedega (või panna anuma põhja lusikatäis mett) ja seejärel valada kuuma veega. Cold mate valmistatakse nagu klassikaline mõru, ainult valatakse külm vesi ja infundeerib veidi kauem (vahel kuni tund). Jää, suhkur, apelsin, greip või sidrunimahl, piparmündilehed.

Kuidas juua mate teed

Traditsiooniliselt juuakse mate, nagu me juba ütlesime, spetsiaalsest anumast - kalabašist läbi spetsiaalse toru, mille lõpus on filter - bombija (või mõnes muus häälduses - bombilla).

Muidugi ei keela keegi teekannu mate pruulimist. Kuid paljude jaoks on kalebaš matemaatika joomise protsessist pool lõbusust. Tore on käes hoida, imetleda, tunda soojust, mõelda inimesele, kes sellesse esemesse oma oskused ja hinge pani. Esoteerilisest vaatenurgast on kalabaš matepitiya lahutamatu osa. Ainult kalabašis avaldub joogi energia täielikult.

Nad hakkavad mate jooma kohe, päris põhjast. Sellele pruulile saate mitu korda kuuma vett lisada, kuid te ei saa seda pikka aega anumasse jätta - see hakkab käärima ja eraldab tugevat kibedust, mis küllastab aktiivselt kalabaši seinu. Sel juhul on kogu järgnev mate mõru maitse.

Mate tee meestele

Matet peetakse õigustatult tõeliseks meeste teeks. Paraguay mate on eriti hinnatud. Matejoogil on tõeline maskuliinne maitse, veidi mõrkjas ja hapukas, seda soovitatakse juua lusikatäie loodusliku mesilasmeega.

Mehed, kes tahavad vabaneda ülekaal, kuna see aktiveerib ainevahetust. Ja sportlastele võib selline jook olla suurepärane ja loomulik energiajookide asendus. Ja E-vitamiin aitab igal mehel tunda jõudu ja olla valmis "lahinguks", kuna see vitamiin suurendab potentsi.

Mate tee kehakaalu langetamiseks

Taime lehed, millest valmistada see jook, sisaldavad 196 erinevat keemilist ühendit, sealhulgas rida vitamiine (B-kompleksi vitamiinid ja C-vitamiin), mineraalaineid (mangaan ja magneesium, tsink ja kaalium, kaltsium ja vask), antioksüdante, 11 erinevat polüfenooli ja mateiini. Viimast peetakse võtmekomponendiks, mis võimaldab kasutada mate teed kaalu langetamiseks.

Loetletud komponendid mängivad hooldamisel olulist rolli tervislik kaal. Need reguleerivad söögiisu ja nälga, veresuhkru taset, kalorite põletamise kiirust jne. Mate tee sisaldab ka aktiivseid taimseid aineid – teobromiini ja teofülliini, mis parandavad kopsude verevarustust ja on seetõttu lisatud astmavastaste ravimite hulka.

Klassikaline portsjon mate teed võib sisaldada kuni 500 mg mateiini. Selle ühendi ilu seisneb selles, et sellel on toonilised omadused ilma kõrvalmõjud, iseloomulik kofeiinile. Näiteks ei põhjusta see ärevust ega unetust. Mateine ​​stimuleerib kesknärvisüsteemi, parandab keskendumisvõimet, kiirendab termogeneesi - rasva põletamise protsessi, et muuta see energiaks ja tõsta keha sisetemperatuuri.

Toitumisnõustaja Katherine Zeratsky soovitab kasutada mate teed kehakaalu langetamiseks ja ohtlike lipiidide (kolesterool ja triglütseriidid) taseme vähendamiseks veres.

2001. aastal tõestasid Taani teadlased Charlottenlundi meditsiinikeskusest Toben Anderseni juhtimisel, et matelehti, guaraanat ja damiaanat sisaldavad taimsed kapslid aitavad kaalust alla võtta. Nende tarbimisel viibib toit rohkem aega maos, põhjustades pikemaajalist täiskõhutunnet. Ultraheli testimine kinnitas teadlaste leide. Tulemused avaldati ajakirjas Journal of Nutrition and Dietetics.

2008. aastal leidsid Korea spetsialistid Jonseni ülikoolist, et yerba mate kasutamine vähendas oluliselt rottide kaalu, samuti glükoosi, lipiidide, leptiini ja insuliini kogust veres ja maksas.

Peaaegu kõik seedimist soodustavad tooted aitavad teil kaalust alla võtta. Mate tee lõdvestab dr Leslie Taylori sõnul silelihaseid, suurendab sapi sekretsiooni ja takistab veresoonte ahenemist. Kõik see võimaldab teil vabaneda ülekaalust.

Tähelepanu! Meditsiinilised uuringud inimestega, kes joovad regulaarselt suurtes kogustes mate (rohkem kui 1 liiter päevas), näitavad söögitoruvähi suurenenud riski, suuõõne, kopsud ja kõri. Teatud määral vähendab see avastus toiduväärtus juua