Valge tee on tõeline pärl. Levinumad valge tee sordid

Valge tee- jook pole odav. Selle tootmiseks vajate ainult teatud sortide teepõõsaste pungi ja noori lehti. Nad kasvavad ainult Hiinas väga halbades tingimustes. suured kogused. Varem võisid seda jooki tarbida vaid keiserliku perekonna liikmed ja kõrged isikud valitseja suure soosingu märgina. Valge tee tavainimestele pikka aega polnud üldse saadaval.

Joogi väärtus seisneb selles, et selle toorainet ei saa kasvatada teistes riikides. Nüüd on valge tee istandused vaid Hiinas Fujiani provintsis mägedes 1000 m kõrgusel merepinnast. Katsed kasvatada teed teiste riikide mägistel aladel lõppesid iga kord ebaõnnestumisega: kogutud tooraine jäi originaalile mitu suurusjärku alla. Sellele vaatamata jätkatakse mõnes India ja Sri Lanka piirkonnas selliste sortide põõsaste kasvatamist, kuid Hiina tee on endiselt konkurentsitu.

Valge tee korjamine on vaevarikas töö, sest noppida tuleb vaid pealmised lehed ja pungad. Seadmete kasutamine on keelatud; kogumine toimub ainult käsitsi. Töötajatel on keelatud süüa tugeva lõhnaga toite ja suitsetada, et teelehed ei ima võõraid lõhnu.

Valge tee sisaldab palju kasulikke aineid:

B-vitamiinid;
askorbiinhape;
aminohapped;
tanniinid;
eeterlikud õlid;
suur hulk mikro- ja makroelemente.

Kalorite sisaldus on väga madal - 100 g toodet sisaldab ainult 3-4 kcal. Kofeiini kogus on minimaalne, seetõttu ei avalda see närvisüsteemi stimuleerivat toimet.

Maitse on värskendav ja kerge, selgelt nähtavate lilleliste nootidega, ei jäta rasket järelmaitset.

Valge tee eelised tervisele

Joogi kasulikkusest võime rääkida pikalt. Paljud inimesed teavad, kui kasulik roheline tee, kuid valge on sellest mitmes mõttes oluliselt parem. Tee valmistamise ajal ei ole see lubatud kuumtöötlus, see selleks väärtuslikke aineid ei ole kadunud, vaid jäävad täies jõus. Värskelt koristatud toorainet aurutatakse vaid minut ja seejärel kuivatatakse loomulikul viisil päikese käes. Lehed ei ole muljutud ega keerdu, see võimaldab vältida valmisjoogis mõru maitset. Ülejäänud toodangu üksikasju hoitakse saladuses ja neid ei avalikustata.

Joogi kasulike omaduste loetelu on üsna ulatuslik.

Sellel on positiivne mõju kogu kehale:

aitab võidelda ülekaaluga;
takistab ateroskleroosi arengut;
parandab jumet;
leevendab väsimust;
rahustab närvisüsteemi, neutraliseerib kahjulikud mõjud stress;
tugevdab immuunsüsteemi;
suurendab vere hüübimist;
avaldab soodsat mõju südamele ja veresoontele;
eemaldab jääkaineid ja toksiine;
neutraliseerib ultraviolettkiirguse kahjulikke mõjusid;
tugevdab veresoonte seinu, vältides veenilaiendeid;
pärsib vähirakkude arengut.

Pole asjata, et hiinlased nimetavad seda jooki nooruse ja surematuse eliksiiriks - see regulaarne kasutamine aitab säilitada head tuju ja tervet keha ka vanemas eas.

Jook on kuumas väga hea, värskendab suurepäraselt ja kustutab janu. Soovitav on seda juua toidukordade vahel, ilma midagi söömata. Koogid, kuklid ja maiustused on kõige parem jätta muude jookide lisandiks. Valge tee ei talu mingeid lisandeid.

Mis on naistele kasulik

Jook on eriti kasulik naistele, kes soovivad kaalust alla võtta. lisakilod. See aktiveerib ainevahetusprotsesse, millega kaasneb kiire põlemine sisemine rasv. See aitab teil kaalust alla võtta ilma eriline pingutus muutmata oma dieeti ja juues vaid paar tassi päevas. Kui aga lisaks sellele järgite ka dieeti, on mõju kohe märgatav. Nad mitte ainult ei lahku keharasv, ja ka teie tervis paraneb ja keha nooreneb.

Valge tee ekstrakte kasutatakse sageli aktiivne komponent kosmeetika. Nende koostises olevad antioksüdandid võitlevad tõhusalt vabade radikaalidega, mis aitavad kaasa vananemisele ja ainevahetushäiretele.

Meestele

Meestele annab see jõudu ja energiat füüsilise ja vaimse pinge ajal. Tass teed tööpäeva lõpus võib leevendada kogunenud väsimust ja inimene tunneb end taas rõõmsana.

Milliseid jooke on olemas?

Teed nimetatakse valgeks, sest selle valmistamiseks kasutatakse ainult noori lehti ja paksu valge kohevusega pungi.

Kõige tavalisemad sordid:

Bai Hao Yin Zhen. Tõlkes kõlab see nimi nagu "valged hõbenõelad". Tee valmistatakse ainult pungadest. Kuivad teelehed meenutavad väikeseid hõbedaseid nooli. Valmis jook on hele karamellist värvi. Maitse on õrn, kerge hapukusega.
Bai Mu Dan. Nime võib tõlkida kui "valge pojeng". Kompositsioon sisaldab nii pungi kui ka noori lehti. Kuivatatud tooraine meenutab miniatuurseid pojengiõisi. Pärast pruulimist omandab see kuldse tooni. Maitses on tunda vanilli ja karamelli noote.
Näitus maikuus. Teelehti koristatakse hiljem ja need läbivad pikemat töötlemist, nii et on tumedat värvi. Jook on tume merevaigukollane, iseloomuliku ürdise maitsega.
Gong Mei. See on odav valge tee valik. See on valmistatud kahjustatud lehtedest ja pungadest, mis jäävad pärast esmaklassiliste sortide tootmist. Teed müüakse jahvatatud kujul, kuid siiski on sellel ka elegantne maitse ja õrn aroom.

Isegi hiinlased ise joovad Bai Hao Yin Zheni teed väga harva, ainult pühadel ja erilistel puhkudel, kuna selle hinnad on kõrged. Valge pojengi tee on veidi odavam, nii et rohkem inimesi saab seda endale lubada. Kõrge hind on igati õigustatud: iga lehe ja punga käsitsi valimine, hoolikas ladustamine ja keeruline transport nõuavad märkimisväärseid investeeringuid.

Valget Oolongi teed peetakse poolkääritatuks. Sellel pole midagi pistmist tõeliste valge tee sortidega, kuna see on musta ja rohelise vahepealne. Seda nimetatakse sageli piimjaks, kuna sellel on meeldiv karamellimaitse piimja alatooniga.

Valge tee: kasutusjuhend

Joogi maitse täielikuks nautimiseks peate teadma, kuidas teed õigesti keeta. Isegi anum, milles jook valmistatakse, mängib olulist rolli. Ideaalne variant– portselanist teekann ja tassid. Kuid võite kasutada ka klaasnõusid.

Kuidas keeta valget teed

Mingil juhul ei tohi vett keeta, see tuleb ainult viia 80 kraadini, vastasel juhul muutub see surnud vedelikuks, millest pole kasu. Teed saab keeta 3-4 korda, see ei kaota oma olemust maitseomadusi, vaid paljastab need ainult erinevatest külgedest.

150 ml vee kohta võta 3-4 grammi kuivi teelehti.

Kõigepealt soojendage nõusid, loputades neid keeva veega. See annab valatud teelehtedele võimaluse "ärgata". Seejärel valatakse teelehed kuum vesi ja vala see kohe välja. Zero brew ei ole mõeldud joomiseks, vaid teelehtede loputamiseks. See aitab nende maitset ja aroomi täielikult paljastada. Pärast seda valage anumasse kuum vesi ja nõudma. Teed pole vaja keeta kauem kui 2-3 minutit, mõnel juhul piisab 60 sekundist. Õigesti valmistatud jook on läbipaistev ja kollaka, roheka või beež värv. Suhkrut pole äärmisel juhul vaja lisada, teed võib magustada meega.

Tee võib keeta ka külmalt: selleks vala õhtul lehed veega üle. toatemperatuur ja jäta hommikuni. See meetod võimaldab säilitada joogis maksimaalselt toitaineid. Valmistatud tee kasulikkus säilib kaua – 18-20 tundi.

Kasutada erinevate haiguste korral

Hiinlased peavad valget teed tõhusaks ennetavaks vahendiks ARVI, külmetushaiguste ja gripi vastu. Külmal aastaajal on soovitav seda juua regulaarselt või vähemalt külmetushaiguste leviku ajal.

Jook leevendab hästi organismi joobeseisundit ja eemaldab mürgiseid aineid, mistõttu on seda soovitatav kasutada erinevat tüüpi mürgistuse korral vee asemel.

Joo valget teed:

vähktõve risk;
kui tarbitakse suur kogus suhkur ja kaariese oht;
kui te olete ülekaaluline;
pideva stressi ja kroonilise väsimusega.

Ajal on kasulik juua teed pidulikud pidusöögid. See aitab kehal toidu rohkusega toime tulla ja seda kiiremini seedida.

Sa ei tohiks juua rohkem kui 2-3 tassi valget teed päevas. Sellest kogusest piisab täiesti, et inimene tunneks end tervemana ja tugevamana.

Kuidas säilitada

Teed ei tohiks pikka aega säilitada. Parem on seda kohe kasutada, kuni see säilitab oma värskuse ja intensiivse aroomi.

Kui teil on vaja seda siiski pikka aega säilitada, asetage see hermeetiliselt suletud kotti, asetades see kuiva, pimedasse kohta, ilma tugeva lõhnata.

Kellele on jook vastunäidustatud ja millist kahju see põhjustab?

Valge tee üks olulisemaid eeliseid on see, et sellel pole praktiliselt mingeid vastunäidustusi. Peaaegu kõik saavad seda juua, välja arvatud inimesed, kellel on toote individuaalne talumatus.

Neeruhaiguste, gastriidi, maohaavandite, unetuse ja diabeediga inimesed peavad teed jooma hoolikalt, jälgides nende heaolu. Sellised inimesed ei tohiks juua rohkem kui 0,5-1 tassi päevas. Tee võib tõsta vererõhku, seetõttu on parem seda mitte juua hüpertensiivsetel patsientidel.

Teed saate osta spetsiaalsetes teepoodides, mis teevad koostööd otse tootjatega. Tavalistes osakondades on raske kvaliteetseid tooteid leida, kuna valget teed peetakse eksklusiivseks tooteks.

Valge tee on selle poolest teistest sortidest kõrgemalt hinnatud ainulaadsed omadused. Vana-Hiinas peeti sellel põhinevat jooki surematuse eliksiiriks. Seetõttu keelati valge tee väljavedu väljaspool riiki, vastasel juhul määraks keiser surmanuhtluse.

Valge tee tüübid

Populaarne heledate juustega hõbenõelte kujul olev sort on tavaliselt toodetud noortest teeotstest, mis pole jõudnud õitseda. Tootevalikut peetakse üheks kõige kallimaks.
Seda tüüpi teed hinnatakse, kuna see korjatakse käsitsi võimalikult lühikese aja jooksul. Istandused on väikesed ja puud kasvatatakse piiratud sobivates tingimustes.
Eliitsorti kuulub “Valge pojeng”. Toode on kahe lehega noor pung. Sordi kogutakse esimesest saagist.
Muud tüüpi tee eemaldatakse puu lehtede õitsemise ajal. Toode lõigatakse samamoodi nagu varem kirjeldatud. Lehed on erineva varjundiga, kuid säilitavad pehmed juuksed.
Ükskõik kui lihtne valge tee valmistamine ka ei tunduks, sobivad selleks otstarbeks ainult Hiina teepuu sordid. Sageli leiate spetsialiseeritud kaupluste riiulitelt sarnastes tingimustes kasvatatud tooteid.
Madala kvaliteediga valget teed kasvatatakse Vietnamis ja Indias. Toode on suurusjärgus halvem maitse ja kasulikud omadused Hiina kompositsioon. Valge tee lehed võivad kergesti imada erinevaid lõhnu ja niiskust.
Seetõttu korjajad, kellel on halvad suitsetamisharjumused või kellele meeldib süüa vürtsikas toit, ei ole õigust koristada kahjulike toodete kuritarvitamise päeval.
Valmis teelehti on tavaks transportida suletud anumates. Soovitatav on toodet kodus hoida läbipaistmatutes klaasanumates. Teist tüüpi nõud võib jätta teele ebameeldiva järelmaitse.

Valge tee mõju kehale

kaitseb immuunsüsteemi;
kosutab keha;
soodustab vaimset selgust;
tugevdab veresoonte süsteemi;
tõstab õrnalt tuju;
toonib epidermist;
noorendab rakke;
eemaldab kehast raskmetallid;
takistab vähi teket;
tuleb toime alkoholi ja toidu äraviimisega.

Paljud võivad arvata, et peaaegu igal teetüübil on sarnane toime. Fakt on see, et valged lehed sisaldavad rohkem vitamiine, tanniini ja katehhiini kui ükski teine toode.

Sel lihtsal põhjusel toob valge tee palju rohkem kasu ja vähem kahju. Toode sisaldab ka palju kofeiini, kuid komponendi toimet leevendavad paljud koostises olevad ensüümid.

See on toode, mis sisaldab maksimaalne kogus kasulikud mikroelemendid:

tanniinid;
katehhiinid;
fenoolsed ühendid;
puriin
kofeiin;
vitamiinide kompleks.

Paljud tegurid võivad mõjutada keemiline koostis valge tee. Lehed on kõige väärtuslikumad, kui nad õitsevad varakevadel Fujiani mägiistandustes.
Kui teelehti ei kääritata, vaid ainult sisse kuivatatakse looduslikud tingimused, siis säilitab toode maksimaalselt katehhiine.
Tee sisaldab ka looduslikku päritolu võimsat antioksüdanti – epigallokatehhiingallaati. Selliste mikroelementide abil omastab organism kergesti P- ja C-vitamiini.
Tänu sellele on see normaliseerunud vererõhk ja veresoonte seinte elastsus suureneb. Naatriumi, kaaliumi, magneesiumi ja kaltsiumi sisalduse tõttu koostises on kõik kasulikud elemendid tee.
Katehhiinid osalevad aktiivselt keha moodustumise protsessis raku tasandil, algab oma insuliini tootmine ja veresuhkru normaliseerimine. See tegur jääb diabeetikutele oluliseks.
Valge tee kõrge fluorisisalduse tõttu hoiab mikroelement hambaemaili õigel tasemel. Jook vähendab tromboosi teket ja eemaldab kahjuliku kolesterooli.
Valgel teel on märkimisväärne kasu närvisüsteem tõttu kõrge sisaldus glutamiinhape ja fosforiühendid. Komponendid toidavad kesknärvisüsteemi kudesid.
Teiini (kofeiini) sisalduse tõttu on tootel organismile toniseeriv toime. Tänu spetsiaalsele tanaatensüümile säilib kofeiini toime kogu päeva vältel.
Pea meeles, et see mikroelement tasandab kofeiini karmi mõju ja annab teele erilise järelmaitse. Toodet ei ole soovitatav kasutada hiljem kui 5 tundi enne puhkamist. Vastasel juhul on unetus garanteeritud.

Valge tee eelised kehakaalu langetamiseks

Tänu epigallokatehhiinide olemasolule aitavad ensüümid normaliseerida ainevahetust ja põletada vanu rasvakihte.
Mikroelementi kasutavad sportlased laialdaselt ühe lisandina. Tema abiga toimub kaalulangus kiiremini ja füüsiline aktiivsus suureneb.
Kui järgite päevane norm epigallokatehhiin (270-280 mg), saab keha signaali intensiivseks rasvade töötlemiseks.
Tees sisalduva mikroelemendi kogus on 1,2 liitrit. juua Lisaks loputate oma keha toksiinidest ja jääkainetest.
Pidage meeles, et sel juhul on neerudele kolossaalne koormus. Samuti suurepärane sisu kofeiinil võib olla teie tervisele kahjulik mõju.

Toote kasutamine on keelatud, kui:

maohaavandid;
kaksteistsõrmiksoole haigus;
probleemid kuseteede ja neerudega;
kõrge vererõhk;
unehäired;
neerukivide olemasolu.

Valge tee kahjustus

Kui joote jooki suurtes kogustes, tehakse kehale kindlasti kahju. Seejärel on metaboolsed protsessid häiritud.
Kui järgite soovitatud annust, valge tee terved inimesed kahju ei tee. Tüdrukud, imetavad ja rasedad naised ei tohi seda juua.
Teofülliini ja kofeiini kõrge sisalduse tõttu võib lapsel tekkida probleeme südame- ja närvisüsteemiga.

Ideaalse joogimaitse loomine

Puuviljane-lillearoom on loodud tänu rikkalikule aminohapete ja eeterlike õlide valikule.
Kui katsetate keetmisaega ja -temperatuuri, olete üllatunud, kui palju erinevaid maitseid teie tee võib arendada.
Tegevus tekitab nii sõltuvust, et inimesed on toote maitsega katsetanud juba aastaid. Selles osas pole veel üksmeelt täiuslik retsept valge tee keetmine.
Mustade ja pikkade teede taustal valge sort võib tunduda peaaegu maitsetu ja nõrga jõu või kokkutõmbavuse poolest. Kui te pole sarnast toodet proovinud, alustage lihtsa ja väheküllastunud koostisega.
Arvestada tasub ka asjaoluga, et enne magamaminekut on keelatud tarbida kuumade vürtsidega toite. Hommikul pärast ärkamist on soovitatav juua värskelt valmistatud jooki.
Nii tunnete kõiki noote õrn jook. Pärast seda jääb teile meeldiv järelmaitse. Valge tee kustutab suurepäraselt janu ja seda võib juua jahutatult.

Eliittee valmistamise omadused

Oluline on võtta arvesse neid tegureid, mis võimaldavad teil säilitada parimad omadused koostis ja ei riku neid. Tee valmistamisel järgige järgmisi nõudeid:

toote pruulimise vedeliku temperatuur;
teepuu lehtede õige ladustamine;
materjal, millest teekann on valmistatud.

Tasub arvestada, et valge tee keetmine keeva veega on rangelt keelatud. Vastasel juhul hävivad sellises keskkonnas vitamiinid, aminohapped ja tanniin.
Vee keetmine vähendab tee väärtust, maitse ja aroom lähevad kaduma. Õlised estrid aurustuvad koheselt ja liigse katehhiini tõttu ilmneb kompositsioonis märgatav kibedus.
Kasu saamiseks ning meeldiva aroomi ja maitsega joogi saamiseks on soovitatav teed keeta klaas- või keraamilises anumas. Keelatud on kasutada metallosi (sõela).
Sellised materjalid rikuvad maitsevahemikku. Ärge kasutage plastikut. Portselanist ja savist tooted võivad absorbeerida toote kõiki eeliseid ja lõhna. Teekann peab alati puhas olema.
Kasutage veekeetjat, millel on plastikust või orgaanilistest komponentidest valmistatud lisasõel. Nii saad lihtsalt teelehed anumast eemaldada ja toodet uuesti keeta (2-3 korda).
Tee paljastab kõik oma värvid pärast teist keetmist. Eliit sordid saab kuumtöödelda umbes 4 korda. Toote õigeks ettevalmistamiseks peate vee keema ja ootama, kuni see jahtub 75 kraadini.
Soovitatav on kasutada pudelis puhastatud vett. Valage teekann peale keeva veega, asetage anumasse teelehed (2 näputäis inimese kohta). Valage kuum vedelik sisse, katke anum kaanega ja jätke auk auru väljapääsuks.
Mõne minuti pärast võite alustada teetseremooniat. Kui teekann on tühi, valage sinna uuesti kuum vesi. Ärge kiirustage, teist korda peate ootama 10-12 minutit. Erinevad teetüübid ilmutavad end individuaalselt.

Toodet hinnatakse selle raviomaduste poolest, kuna lehti ei töödelda peale loomuliku kuivatamise. Kui soovite välja võtta maksimaalne kasu tootest on tee valmistamisel vaja järgida mitmeid teatud reegleid.

Video: valge tee bai hao yin zhen keetmine

Ühele sortidest Hiina tee viitab valgele. Kokku on kuus tüüpi:

kollane;
must;
punane;
Oolong.

Sinu nimi seda tüüpi Ostsin teed valge kohevuse pärast- "Bai Hao", mis katab teelehti. Tänu temale omandab see hõbedase värvi. Valge paistab silma oma peene, värske lillelise lõhna poolest, ainulaadne peen mee-meloni maitse ja selge infusioon. Hiinas oli seda tüüpi tee üks esimesi kohti kallid sordid Ja seda nimetati "surematuse eliksiiriks". Tavaliste inimeste jaoks oli see praktiliselt kättesaamatu.

Tüübid ja sordid

Õige pruulimise ja tarbimise korral sellel on kasu inimeste tervisele.

Egiptuse valge tee.

Teatud tüüpi valget teed tuuakse Egiptusest, seal toodetakse ka nende ekstrakti ning pruulimisviis on tuntud juba ammustest aegadest.
Egiptuse valge tee rikas antioksüdantide poolest, nii et see on vastupidav vähkkasvajatele, keha vananemine ja kaaries.

Egiptlased hindavad valget teed mitte ainult peen aroom ja rafineeritud maitse, aga ka mõningase meeleselguse huvides ja keha kuumuse käes ülekuumenemise eest säästmiseks.

Hiina valge tee.

Selle sordid sõltuvad teelehtede kogumise tingimustest. Neil on väga poeetilised nimed:

"Valgekarvalised hõbenõelad";
"Valge pojeng";
“Vanema kulmud”;
"Olevik".

Hiina valge tee ja selle kogumise protsess- tõeline teadus mille reeglite mittejärgimine mõjutab toote kvaliteeti.

Valge tee "Hõbenõelad"- üks ainulaadseid kuulsaid teesorte. Selle tootmiseks riisutakse põõsast ainult kõige esimene ladvaleht. Pärast pruulimist iseloomustab seda magusakas mahe maitse, keetmine on kahvatukollast värvi.

Valge pojengi sordi saamiseks kasutatakse punga teist lehte, järgides lehte tipust. Selle tootmine on üsna töömahukas ja delikaatne protsess. Siin ei arvestata mitte ainult kõikidest tehnoloogiatest kinnipidamist, vaid väga oluline on ka valge tee valmistamisega otseselt seotud inimese vaimne suhtumine.

See sort on õnnistatud võrreldamatu aroom Puuviljade ja lillede segu, selle infusioon on kuldse tooniga. “Valge pojengi” lavastust hoitakse suures saladuses ja antakse edasi põlvest põlve.

Kingiteed kogutakse teisest ja kolmandast lehest, kuid seda töödeldakse teisiti kui teisi valgeid teesid.

“Kingitus” kõrval on sort “Elder’s Eyebrows”. See kuulub valgete teede teise klassi, kuna selle jaoks kogutud lehed on vähem õrnad ja suuremad.

Valge tee koostis

Valge tee keemiline koostis näeb välja selline:

Ekstraheerivad ained hõlmavad järgmist:

Valguained ja aminohapped;
süsivesikud;
tanniinid;
Alkaloidid;
Happed;
Ensüümid (ensüümid);
pigmendid;

Valge tee on rikas ka vitamiinide poolest:

: tiamiin (B1), riboflaviin (B2), (B15).
C-vitamiin. Selle sisalduse protsent teelehtedes on mitu korda suurem kui aastal.
Provitamiin A (karoteen)- antioksüdant ja võimas antioksüdant.
PP-vitamiin ().
Aitab tugevdada veresoonte seinu. Selle sisaldus valges tees on rekordiline kogus 85 ühikut.

Tehasepakendis valget teed ostes peaksite teadma, et hoolimata sellest, mis sellel on märgitud, pole see tipptasemel. Seda tüüpi teed ei talu transportimist ja pakkimisprotsessi. Ta ei ela isegi talve üle, tuleks juua sügiseni. Seetõttu ostame madala kvaliteediga valget teed.

Õige tee valimine

Teesalong peaks olema küllastunud puhta ja värske õhuga.
Tootmisaeg ei tohiks ületada 11-12 kuud.
Kvaliteetsed kuivatatud teelehed murenema sõrmede vahel hõõrudes. Kui need muutuvad tolmuks, kuivatatakse tee üle ja kui tekivad tükid, on tee alakuivatatud.
Pakendil peavad olema rahvusvahelised märgised, mis aitavad määrata tee koostist:

O (oranž)- tee sisaldab õiepunga ümbritsevaid lehti, aga ka terveid noori ülaosast.
OP (oranž pekoe)- avamata pungade ja 5-7 esimese lehe koostis.
T (tipp)- suur haruldus, kuna sel juhul sisaldab tee sada protsenti õiepungi (tipu).
P (Pekoe)- 50% selle sisaldusest moodustavad noored teelehed ja ülejäänud 50% on jootraha.

Hind ja kust osta

Kvaliteetset valget teed saab osta spetsialiseeritud kauplustes. Sellistes poodides saate teed uurida ja aroome võrrelda erinevad sordid. Teekoristus toimub varakevadel, seega tuleks ost sooritada mais-juunis. Eelmine aasta nii mitmekesist maitset ja aroomi ei paku. Valge tee kaotab väga kiiresti oma aroomi, Seetõttu ei ole soovitatav seda liiga palju osta.

Muidugi pole see paljude jaoks odav rõõm, kuna selle hinda mõõdetakse sadades dollarites, kuid tõeline nauding peaks olema kallis. Valge tee hind varieerub olenevalt ostukohast: 100-300 dollarit

Tee keetmisel tuleks kinni pidada täpsest temperatuurist ja säilitusajast, ligikaudsed andmed on näha alloleval joonisel:

Valge tee eelised ja selle omadused

Valge tee kasulike omaduste hulgas on: millel on kasulik mõju inimeste tervisele, võib märkida järgmist:

Aeglustab bakterite arengut, hävitab mikroorganisme, surub alla viiruseid.
Peatab bakteriaalsed mutatsioonid, eemaldab vabu radikaale, peatab ja pärsib vähirakkude kasvu.
Juhtmed vererõhk tagasi normaalseks, parandab südame tööd ja arterite tööd.
Vähendab vere kolesteroolitaset.
Tugevdab immuunsüsteemi.

Vastunäidustused

Arstid leidsid selle Valget teed võib ohutult tarbida, kui puuduvad kliinilised vastunäidustused. Näiteks millal peptiline haavand kaksteistsõrmiksool ja mao kõrge happesusega gastriidi ägenemise ajal. Samuti ei ole soovitatav end liigselt ära tunda tugeva valge tee infusiooniga kõrgel temperatuuril, neeruhaiguste, ägenemise ajal hüpertensiooni või tahhükardia korral.

Rakenduse omadused

Üks neist positiivsed omadused valge tee - kasulik mõju silelihastel, mis tähendab, et see on võimeline reguleerima emaka toonust. Jaapani teadlased on leidnud, et valge või rohelise tee regulaarsel kasutamisel enne rasedust tugevnevad oluliselt ema keha ressursid, mis toob kaasa tervemate ja suuremate laste väljanägemise.

Seda on lihtne seletada valge tee rikkaliku koostisega, kuna see sisaldab kogu vitamiinide ja mikroelementide spektrit. Näiteks fluori, fosforit ja teisi kasutatakse neid aktiivselt lapse luu-lihaskonna moodustamiseks. Enamikul naistel raseduse ajal on ebameeldiv haigus - veenilaiendid. See haigus on lihtne saab vältida, juues regulaarselt valget teed.

Kuid ikkagi on üks hoiatus - ärge jooge liiga palju. kange tee ja mitte rohkem kui kolm tassi päevas.

Valget teed saab kasutada ka võitluses ülekaaluga. Seda tuleks lisada igasse dieeti, kuna selle koostis on rikas kofeiinisisaldusega. Lisaks on see küllastunud katehhiinidega, ainetega, mis põhjustavad termogeneesi protsessi, see tähendab soodustab moodustunud rasvarakkude kiiret ja kvaliteetset kõrvaldamist. Katehhin peatab ka uute rasvarakkude ja rasvkoe moodustumise protsessi.

Valge tee on ka vahend vähi ennetamiseks. Sellele järeldusele jõudsid California ja New Mexico ülikoolide teadlased. See on võimeline ennetama selliseid liike nagu eesnäärme-, mao- ja käärsoolevähk.

Kuidas õigesti pruulida ja säilitada

Tee keetmise protseduur ei ole oma olemuselt keeruline, kuid väikesed kõrvalekalded selle põhietappidest võivad kõik tappa kasulikud omadused tee ja selle võrratu aroom.

Alus sisse korralik pruulimine valge tee- vesi. See peab olema pehme, puhas, eelistatavalt settinud ja läbi spetsiaalsete filtrite filtreeritud.
Teine element maitsev tee - vee temperatuur. See peaks olema madal, keeva vee kasutamine on rangelt keelatud, sest see tapab kõik eeterlikud õlid ja tee lõhna.
Kolmas komponent- pruulimisperiood. See peaks olema võimalikult lühike, mitte rohkem kui 5 minutit.

Nende kolme teguri kombinatsioon annab valge tee selle maitse ja aroomiga., mille jaoks teda peetakse eliidiks.

Õlle valmistamise protsess ise peaks välja nägema järgmine:

Keeda vesi.
Soojendage veekeetjat veidi.
Vala teelehed.
Lisa segades madalal keev vesi.
Jätke 5 minutiks.

Tee on joomiseks valmis.

Valget teed tuleks hoida kuivas kohas, hästi sulguvas keraamilises anumas. Tugeva lõhnaga toodete läheduses viibimine on vastunäidustatud, sest see imab väga kiiresti kõik lõhnad.

Eksperdid räägivad valge tee kohta lähemalt allolevast videost:

Valget teed kutsutakse ka Bai Hoaks (valged ripsmed) punga katvate kohevate kiudude tõttu. Taevaimpeeriumis jõid keisrite valitsusajal valget teed ainult valitseja ja tema saatjaskond. Usuti, et see puhastab meelt ning mõjub soodsalt kehale ja hingele. “Valgete ripsmete” kingitusena saamine on suur suuremeelsus. Maailmas selle kohta ebatavaline jookõppinud diplomaatiliste suhete kaudu teiste riikidega.

Kuidas teha valget teed

Valget teed kogutakse käsitsi ainult varahommikul (kell 5-9). Teeistanduses töötavad inimesed ei tohi enne tööd süüa tugevalõhnalisi toite (näiteks vürtse või küüslauku), kasutada parfüüme ja deodorante ega kanda sõrmuseid ja käevõrusid. Tooraine on moodustunud teepupp (tipsy) ja kaks noort avamata lehte (välk). Pärast koristamist hoitakse saaki 1 minut auru kohal, seejärel saadetakse kuivama. Kui pungad on kuivanud, sorteeritakse need. Müügile tulevad ainult kõige väljavalitud pungad, millel pole ühtegi defekti. Katkiseid kasutatakse teesegudes, kuna need on kaotanud välimuse, kuid mitte kasulikud omadused. Sellise kogumise ja sorteerimisega tee saak on väike, seega pole valge tee kõigile kättesaadav. Seda kasvatatakse ainult ühes provintsis - Fujianis.

Kuni viimase ajani oli valget teed Venemaal raske saada, peaaegu võimatu. Tänapäeval on Hiina valge tee tootmise liider, hoolimata sellest, et seda kasvatatakse ka mujal – Tseiloni saarel, Indias ja Aafrikas.

Valge tee kasulikke omadusi on testitud sajandeid. Pole asjata, et seda nimetatakse nooruse, ilu ja tervise teeks. Tooraine läbib minimaalse kuumtöötluse (võrreldes mis tahes tüüpi teega) ning säilitab maksimaalselt kasulikke mikroelemente ja vitamiine.

Jook aitab säilitada noorust. Seda kasutatakse sageli vananemisvastase kosmeetika ja homöopaatiliste preparaatide valmistamisel. Puhastades keha vabadest radikaalidest, muutub näo- ja kehanahk puhtamaks, paraneb toonus ja elastsus.

Valge tee pungad on võimas looduslik antioksüdant. Nende koostises olevad polüfenoolid puhastavad verd, siseorganid räbudest ja raskmetallidest. Alkoholi-, nikotiini-, uimastimürgistuse korral, toidumürgitus või allergiline reaktsioon Kasulik on juua valget teed, et keha kiiremini taastuks. Arstid soovitavad patsientidel seda kasutada vähihaigused, kasvajad, mis on läbinud kiiritusravi ja ravi võimsate antibiootikumidega.

Ennetava meetmena aitab jook puhastada ja tugevdada veresoonte seinu, millel on positiivne mõju südame-veresoonkonna tervisele. veresoonte süsteem ja haiged veenid (asjakohane veenilaiendite korral).

Valge tee on abiline kaalu langetamisel ja rasvade põletamisel. Teadlased on mitmete katsetega tõestanud, et see sisaldab keemilisi elemente, mis põletavad rasvarakke ja takistavad uute tekkimist. Joogi mõjul kiireneb ainevahetus. Nagu iga teine tee, on see hea diureetikum. Juues 2–3 tassi päevas, vabanevad toksiinid loomulikult.

Teepungad sisaldavad fluoriidi - sagedane kasutamine jook avaldab positiivset mõju suuõõne ja hammaste seisukorda üldiselt, takistades hambakivi teket.

Hiina elanikud kasutavad teed külmetusevastase, hemostaatilise ja rahustava vahendina.

Valgel teel pole erilisi vastunäidustusi. Rasedad ja imetavad naised peaksid seda kasutama ettevaatusega. Harvadel juhtudel on võimalik individuaalne talumatus.

Millist valget teed valida

Tänapäeval on 2 eliitpositsiooni - hõbenõelad (Bai Hoa Yin Zhen) ja valge pojeng (Bai Mu Dan). Välimuselt on need veidi erinevad: valge pojeng koosneb teepungast ja õrnadest lehtedest ning hõbedased nõelad on valmistatud noortest puhumata lehtedest, mistõttu tee sai oma nime.

Inimestel, kes seda jooki ei tunne, tasub alustada esimesest teest, sellel on oma maitseomadused veidi nagu oma iseloomuliku mõrkjusega.

Infusioon Silver nõelad on poolläbipaistev kollakasroheline värvus, on magusa maitsega ning värskete ja kuivatatud ürtide aroom.

Selle klassi eliittee ei ole pakendatud tehasepakendisse, see kaotab transpordi ajal oma välimuse. Seda müüakse jaemüügis ja ainult kaalu järgi.

Alloleva klassi valge tee kannab naljakaid nimesid Gift Eyebrows ja Longevity Eyebrows. Selle tootmise tooraine on madala kvaliteediga, deformeerunud lehtede ja pungadega. Kõige sagedamini müüakse selle konkreetse klassi valget teed kauplustes pakendatud.

Teepunga säilitamiseks kasutavad teetootjad seda huvitaval moel- rullige toorainest pallid, mille sisse asetatakse lilled - krüsanteem, amarant, jasmiin. Mõju all sooja vett pall avaneb teekannu ebatavalise kimbuna. Sellises joogis on "valgete ripsmete" tõelist peent maitset raske eristada - lilled tulevad esile.

Kust osta valget teed

Tõelist kvaliteetset valget teed on raske leida ja osta. Kõigis linnades ei ole sarnase kvaliteediga jooke pakkuvaid spetsiaalseid teepoode ja ühinguid.

Tasub teada, et valget teed koristatakse kevadel (aprill-mai), nii et värsket ja aromaatset saab osta ainult sel ajal. Ei ole mõtet osta eelmise aasta saagist pärit teepungi - need ei sisalda enam kasulikke omadusi, ainulaadset lõhna ega maitset.

100 grammi valge tee keskmine hind on 900 rubla. Kvaliteetsed hõbenõelad teeoksjonil maksavad kuni 2000 USD.

Kuidas keeta valget teed

Õrnad lehed ja pungad koos villidega ei talu kõrged temperatuurid. Pärast sellise tee keetmist keeva veega kaob joogi peen aroom ja kaob maitse. Kraanivesi selleks ei sobi. Tasub osta tee keetmiseks pehme vesi pudelites. Temperatuur peaks olema 70-75 kraadi. Infusiooniaeg on 1 kuni 3 minutit, ärge ülevalgustage.

Valge tee eeliseks on ka see, et seda saab mitu korda keeta. Teejoomiseks sobivad savi-, klaas- ja portselannõud. Oluline punkt– savi on poorne materjal, seega tuleks seda teekannu kasutada ainult ühte tüüpi tee jaoks.

Seda tüüpi teed, mis läbib kerge oksüdatsiooni (käärimise), nimetatakse "valgeks" teeks. Selle nime sai see tänu sellele, et selle sordi pungad on tihedalt kaetud valge kohevusega. Klassifikatsiooni ja käärimisastme (5-7%) järgi on see rohelise järel teisel kohal.

Valge tee tehnoloogia idee on maksimaalne säilivus kõik selle looduslikud omadused, mistõttu teelehti töödeldakse minimaalselt.

Valget teed hakati pruulima Hiina keisrite õukonnas, kus seda hinnati selle poolest peen maitse ja rafineeritud aroom.

Valge tee tootmine on koondunud Hiina Fujiani ja Zhejiangi provintsidesse, kus seda koristatakse mägedes 1600–2200 m kõrgusel. Saagikoristus toimub märtsi keskpaigast aprilli alguseni. Tee korjatakse käsitsi kella 5–9 selge päikesepaistelise ilmaga. Valge tee õrna aroomi tõttu on kombainidel keelatud suitsetada või süüa sibulat, küüslauku, kuumad vürtsid ja alkohol, et mitte kanda kogutud toorainele võõraid lõhnu.

Tänapäeval kasvatatakse teed ka Taiwanis, Indias, Tais, Nepalis, Keenias, Malawis ja Sri Lanka mägismaal.

Valge tee koristushooajal Hiinas õitsevad viljapuuaiad, mis sageli ääristavad teeistandusi. Lillede aroom ladestub esimeste teelehtede hõbedastel kiududel, mis annab joogile iseloomuliku lillelise aroomi.

Eliitvalge tee jaoks kogutakse teepõõsa üks ülemine, pehme ja lõhnav pung - tipud või sama pung ühe lähima lehega. Vähema eest kallid tüübid tee kogutakse põõsa kahest ülemisest lehest. Kogutud toorainet hoitakse ligikaudu 1 minut auru kohal, et peatada oksüdatsiooni- ja käärimisprotsess, seejärel kuivatatakse lehti päikese käes või spetsiaalsetes ahjudes. Pärast neid kahte etappi loetakse tee joomiseks valmis.

Valged teelehed ei tohi olla katkised ega krussi keeratud ning kuivatatud tee peaks välja nägema terve kuivatatud lehe moodi, mille värvus peaks olema väljast hõberoheline ja seest valkjas.

Pärast keetmist peaks kvaliteetne valge tee hinnangute kohaselt olema kahvatukollast või rohekaskollast värvi, õrna lille- või ürdiaroomiga ja magusa maitsega.

Tee jõuab maailmaturule piiratud koguses keeruliste säilitustingimuste ja töömahuka koristusprotsessi tõttu, mistõttu on valge tee omahind 10 korda kõrgem kui rohelise või musta tee hind.

Valge tee sordid

Valget teed on kuut tüüpi, millest peamised on:

Bai Hao Yin Zhen;
Baimudan;
Näita mai;
Gong Mei.

Baimudan ja Bai Hao Yin Zhen on kõrgeima kvaliteediga teed, kuna nende valmistamiseks kasutatakse ainult terveid pungi, need on kahe esimese kvaliteediga võrreldes madalama kvaliteediga, kuna need on valmistatud lehtedest ja jääkidest.

Valge tee omadused ja eelised

Kuna seda tüüpi teed töödeldakse tootmise ajal minimaalselt, säilib see võrreldes rohelise või musta teega suurim arv kasulikud ained.

Valge tee on rikas:

antioksüdandid – polüfenoolid, katehhiinid ja flavonoidid;
Mineraalid;
Aminohapped;
vitamiinid C, PP ja B;
Mikroelemendid;
eeterlikud õlid;
Kofeiin.

Arvustuste kohaselt on valge tee suurepärane antidepressant, rahustab ja lõdvestab kiiresti, kõrvaldab ärrituvuse ja leevendab väsimust.

Valge tee immunostimuleerivad, antibakteriaalsed ja põletikuvastased omadused on teada. Kustutab hästi janu ja värskendab kuumuses ning tänu valgetes juustes sisalduvatele eeterlikele õlidele on see looduslik antioksüdant, puhastab organismi ja parandab tuju.

Valge tee toob kõige suuremat kasu külmetushaigusega inimesele, kuna see leevendab kiiresti sümptomeid ja tugevdab immuunsüsteemi. Samuti soodustab see haavade paranemist, suurendab vere hüübimist ja takistab nende arengut südame-veresoonkonna haigused, vähkkasvajad ja kaaries.

Tänu sellele raviomadused Valget teed kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias, kus see on üks komponente dušigeelide ja kreemide valmistamisel.

Kingstoni ülikoolis 2009. aastal läbi viidud uuringud kinnitasid, et valge tee oma kõrgete põletikuvastaste ja antioksüdantsete omadustega võib vähendada haigestumisriski. reumatoidartriit ja aeglustavad ka naha vananemisprotsessi.

Valge tee keetmine

Selleks, et pruulida maitsvat ja aromaatne jook Kõigi valge tee kasulike omaduste säilitamiseks on oluline järgida teatud reegleid. Esiteks on oluline kasutada klaasist, keraamilist või portselanist teekannud, gaiwane või klaasist prillid. Enne küpsetamist tuleb nõud kuuma veega kuumutada ja kuivatada, alles pärast seda sobivad need joogi valmistamiseks.

Teiseks, vesi, millega teed valatakse, ei tohiks olla kuum - 60-85 °C, soovitav on kasutada Arteesia või muud allikavett. Ühe 150 ml portsjoni jaoks võta 3-5 g teed, mida keedetakse 2-3 minutit. 30 minuti jooksul saate sama portsjonit jooki mitu korda uuesti valmistada.

Kõige parem on teed hoida uues kaanega klaas- või savinõus, eemal vürtsidest, kuna see imab kiiresti kõik võõrad lõhnad.

Valge tee on maitsev ja aromaatne jook, mis on rikas aminohapete poolest, eeterlikud õlid, kasulikud ained, vitamiinid ja antioksüdandid. See mitte ainult ei kosuta, parandab meeleolu ja leevendab väsimust, vaid tugevdab ka immuunsüsteemi ja takistab paljude haiguste teket.

YouTube'i video artikli teemal: