Türgi läätsesupp. Türgi läätsesupp

Türgi köök on tuntud oma rikkalikkuse ja vürtsika mitmekesisuse poolest vürtsikad maitsed roogades ja seetõttu, kui otsite retsepti, mis suudab teid külmas küllastuda ja soojendada, peaksid Türgi toidud teie maitsele sobima. Allpool analüüsime Türgi läätsesupi retsepti - särav ja valgurikas roog.

Türgi läätsesupp

Alustame sellest klassikaline versioon läätsesupp, mis sisaldab lisaks punastele läätsedele tomateid, piparmünti ja muid teravilju – riisi ja bulgurit.

läätsed - 1/2 spl;
bulgur, riis - igaüks 1/4 tassi;
või - 75 g;
sibul- 115 g;
küüslauguküünt - 2 tk;
tomatid - 165 g;
tomatipasta - 45 g;
kana puljong - 2,2 l;
kuivatatud piparmünt - 1 spl. lusikas;
paprika - 1 spl. lusikas;
Cayenne'i pipar - maitse järgi.

Puhastage sibul ja segage see purustatud küüslauguga. Kui viimane oma lõhna vabastab, lisa tomatikuubikud ja tomatipasta. Tomatid peaksid kartulipudrus laiali minema - see on märk vürtside lisamiseks: kuivatatud piparmünt, paprika, pipar ja sool. Vala vedelik ja lisa bulgur koos riisiga. Kui puljong keeb, alanda kuumust ja jäta supp podisema, kuni riisi ja bulguri terad on pehmenenud.

Kuidas valmistada Türgi läätsesuppi tomatitega?

Suvel serveerimiseks sobib paremini türgi supi teine versioon, mis maitseb hämmastavalt värskendavalt tänu supi olemasolule. sidrunimahl, köömned ja rohelised.

Enne läätsesupi valmistamist loputa läätsed. Valmistage sibulapoolrõngastest, riivitud porganditest ja paprikaõlgedest köögiviljapraadi. Kui köögiviljad on pehmed, segage need tomatitega ja oodake, kuni viimane muutub püreeks. Enne tomatite lisamist võib viljad kõrvetada ja ära koorida. Vürtsitage tomatipüree paprika, köömned, sidrunimahl, näpuotsaga soola ja läätsed. Vala panni sisu kolme liitri veega ja lase küpseda, kuni läätsed pehmenevad. Seejärel võib suppi kohe serveerida, lisades ürte, hapukoort ja näpuotsatäis paprikat või keeta läätse püreesupp türgi keeles vahustades panni sisu blenderiga ühtlaseks.

womanadvice.ru

Läätsesupp: Türgi läätsesupi püree, retsept fotoga | Samm-sammult retsept

Läätsesupp , sisuliselt kehastab Türgi kööki, sest ükski lõunasöök (ja mõnikord isegi hommikusöök) ei saa hakkama ilma selle esimese käiguta.

Energiaväärtus / portsjon

Läätsesupi koostisained

Küpsetusaeg (min.)

Vajame 150 grammi punaseid läätsi
1 sibulapea
1 keskmine porgand
30 ml päevalilleõli
15 grammi võid
30 grammi nisujahu
50 ml 33% koort
pool väikest sidrunit
vürtsid (sool, pipar, piparmünt) - maitse järgi

läätsesupi retsept

Läätsesupi püreeüsna lihtne kodus süüa teha nii maitsvalt kui mis tahes kallis restoran. Selleks järgige lihtsalt allolevaid juhiseid.

Kõigepealt võta välja väike kastrul, vala sinna umbes liiter tavalist vett (või puljongit), lisa pestud läätsed ja hakka keskmisel kuumusel küpsetama.

Vihje. Ärge leotage läätsi, muidu lähevad need kiiresti keema.

Läätsede keetmisel vähenda esmalt kuumust, seejärel eemalda vaht ja lisa veel 200 ml vett/puljongit. Küpseta veel 10 minutit.

Türgi läätsesupp maitselt üsna pehme ja meeldiva aroomiga, mida soodustab omamoodi "praadimine". Selle küpsetamiseks tuleb pannil kuumutada kahte sorti õli (või ja päevalilleõli) ning seejärel praadida sellel segul sibul, porgand ja veidi jahu.

Prae vaid paar minutit, et sibul ja porgand läbi ei kõrbeks ning pruuni jahu asemel ei tuleks söed.

Kui praadimine on valmis, vala see pannile ja sega läbi. Lisa sool ja pipar ning tõsta pliidilt.

Teise võimalusena võid taldriku ise kaunistada, tehes külgedele väikesed hapukoore "tilgad" ja asetades peale. leivapulk. Nüüd sa tead, kuidas läätsesuppi teha.

poshagovyj-recept.ru

Türgi läätsesupp

Portsjonid: 4
Küpsetusaeg: 20 minutit

Mershimek Chorbazi: Türgi läätsesupp

Traditsioonilist maapiirkondade retsepti nimetatakse "mershimek chorbazi". Selle aluseks on üleöö leotatud kanapuljong ja läätsed. Toiduvalmistamiseks vajate:

1 suur sibul;

1 suur porgand;

250 g punaseid läätsi;

1,5 l kanapuljong;

1 spl. l. võid;

sool, pipar, köömned maitse järgi.

Kompositsioon on antud 4 portsjoni jaoks. Puljongit on kõige parem keeta prae- või küpsetatud kanalihast järele jäänud kontidest ja nahast.

Sibul ja porgand hakitakse peeneks ja praetakse pajas õlis pehmeks. Sibul peaks muutuma läbipaistvaks, kuid mitte pruuniks. Vala puljong, lisa läätsed ja keeda tasasel tulel, kuni need on täielikult pehmenenud. Purusta kogu mass blenderis. Maitsesta soola, pipra ja köömnetega maitse järgi. Türklastele meeldib serveerimisel suppi paprikaga üle puistata. Suurepärane täiendus- krõbe leib ja sidruniviilud.

Türgi läätsesupp: taimetoitlane

Kalorite ja valgurikas kaunviljad suurepärane jaoks taimetoitlane menüü. lihapuljong ei kasutata ning küüslauk ja vürtsid lisavad roale pikantsust. Vaja ette valmistada järgmisi koostisosi:

1 tl taimeõli;

1 keskmine hakitud sibul;

3 hakitud küüslauguküünt;

1 keskmine hakitud porgand;

0,5 tl köömne pulber;

0,5 tl paprika pulber;

0,5 tl kuivatatud pune;

0,5 tl must pipar;

1 tükeldatud tomat;

1 spl. l. tomatipasta;

1 spl. l. hakitud piparmündilehed;

2,5 tassi vett või köögiviljapuljongit.

Tooted on mõeldud 2 portsjoni jaoks. Läätsed tuleks leotada üleöö.

IN paksu seinaga kastrul kuumuta õli. Lisa sibul, küüslauk, prae 5 minutit. Pange porgandid ja vürtsid, küpseta 3 minutit. Lisa tomatid, tomatipasta, piparmünt, hauta 2 minutit. Vala vesi, lisa läätsed. Kata lõdvalt kaanega ja küpseta pehmeks. Maitsesta maitse järgi soola ja vürtsidega. Jahutage veidi, jahvatage segistiga. Serveeri kaussides sidrunimahla, mõne tilga oliiviõli ja värske piparmündilehega. Serveeritakse röstitud saiaga.

Valmis Türgi supp säilib külmkapis mitu päeva. See on ühtviisi hea hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks.

www.wday.ru

Türgi läätsesupp

Peamised koostisosad: sibul, porgand, lääts

Siit tulevad tõelised talvekülmad. Nüüd, koju naastes, tahaks end sooja teki sisse peita ja midagi kuuma süüa. Seetõttu teen täna ettepaneku valmistada ette soojendus Türgi läätsesupp. See on väga populaarne oma kodumaal, kus ükski õhtusöök ei ole täielik ilma sellise supita ja pärast selle maitsmist saate kohe aru, miks.

Türgi läätsesupi koostisained:

Punased läätsed 150 grammi
Sibul 1 tükk (suur)
Porgand 1 tk (suur)
Päevalilleõli 30 grammi
Või 15 grammi
Nisujahu 30 grammi
Koor rasvasisaldusega 33% 50 milliliitrit
Soola maitse järgi
Jahvatatud must pipar 1 tl
Sidrun 1/2 tükki
Värske piparmünt või petersell maitse järgi

Tooted ei sobi? Vali sarnane retsept teistelt!

Varud:

Kastrul, blender, kööginuga, lõikelaud, kulp, pann, spaatel, riiv, sõel, lusikas.

Türgi läätsesupi valmistamine:

1. samm: valmista läätsed.

Vala läätsed sõelale ja loputa hoolikalt. Seda pole vaja leotada.

Oodake, kuni teravili tühjeneb liigne vesi, ja seejärel valage see kastrulisse ja valage 1 liiter vesi. Asetage kastrul keskmisele kuumusele ja laske keema. Niipea kui läätsed keevad, eemalda vee pinnalt vaht, alanda kuumust, vala juurde 200 milliliitrit vett ja lase keema 10 minutit.

2. samm: valmistage köögiviljad ette.

Kuni läätsed küpsevad, valmista köögiviljad. Kuumuta pannil taimeõli ja sulata selles või. Segage.

Koori sibul, lõika väikesteks kuubikuteks ja prae õlisegus 1-2 minutit, kogu aeg segades.

Koorige porgandid, loputage ja tükeldage keskmise riiviga. Lisa sibulale riivitud porgand, sega läbi ja hauta 3-4 minutit kuni köögiviljad on pehmed.

Segage panni tulelt eemaldamata köögiviljahautis Koos nisujahu ja jätka praadimist 3-4 minutit.

3. samm: küpseta Türgi läätsesuppi.

Vala jahune porgand ja sibul läätsedega pannile ning sega korralikult läbi. Lisa maitse järgi soola ja musta pipart jahvatatud pipar. Paprikat võib lisada ja vähem, kui koostisainete loetelus märgitud. Sega supp uuesti läbi ja tõsta tulelt.

4. samm: vahustage Türgi läätsesupp.

Lisa supipotti rõõsk koor ja seejärel blenderiga kõik sisse homogeenne mass. Kuid ole ettevaatlik, sest panni sisu on väga kuum, ära põleta ennast!

5. toiming: serveerige Türgi läätsesuppi.

Valage valmis Türgi läätsesupp portsjonitena taldrikutele, kaunistage iga ürtide, sidruniviilude ja raske koor. Roa konsistents sarnaneb paksu kartulipudruga ja maitse on lihtsalt uskumatu! Maitsev, vürtsikas ja jahe! Serveeri lõunasöögiks esimese käiguna Türgi suppi koos krutoonide või krõbeda röstsaiaga.

Musta jahvatatud pipra asemel võite lisada punast. Sel juhul osutub supp vürtsikamaks.

Türgi läätsesupile võid lisada ka tomatipastat, segades seda köögiviljade hautamise ajal sibula ja porgandiga.

Vee asemel võib kasutada kana, liha või köögiviljapuljong. Siis osutub roog veelgi rikkalikumaks ja rahuldavamaks.

www.tvcook.ru

Mirtesen

Türgi läätsesupp

Küpsetusaeg: 25 min.

Valmistamisaeg: 20 min.

Portsjonid: 4

Köök: Türgi

Roa tüüp: esimesed käigud

Retsept sobib: õhtusöögiks, lõunaks.

Türgi läätsesupi koostisained:

Läätsesupp

Läätsede kasulikkusest pole vaja rääkida, kõik on seda nii kaua teadnud. Ja ma naudin ka erinevaid toiduvalmistamisvõimalusi. Lisa karri ja ingver – nüüd on India supp teel. Lisa oliivid ja Provansi ürdid- selgub itaaliakeelsest versioonist.

Ja täna valmistame Türgi suppi. Tal on ka palju võimalusi ja iga perenaine valmistab selle supi omal moel. Keegi lisab supile paksendamiseks jahu, keegi lisab kartulit (nagu minu puhul, mulle lihtsalt ei meeldi suppides jahu), maitseained võivad olla ka erinevad, kuid pipar on kohustuslik koostisosa. Ja ühest sain ka aru: ilma sidrunita ei tasu seda suppi serveerida. Mõõdukas happesus toob ainult läätsede maitse esile. Seetõttu on teretulnud ka tomatid või tomatipasta. Armastajatele mahe maitse koort võib serveerida, need pehmendavad teravust ja hapukust.

Kuidas kodus fotoga roogi samm-sammult valmistada

Türgi supi valmistamiseks võtke punased läätsed (see keeb kiiresti ja annab ilusa värvi), tomatimahl(või tomatipasta, 1 tl), taimeõli, tükk võid, porgand, sibul, küüslauk, sidrunimahl, kartul (jahu asemel), kuivatatud köögiviljade segu, punane tulised piprad.

Porgandit saab riivida, kuid idas nad seda ei hõõru, vaid lõikavad ribadeks.

Haki sibul ja küüslauk peeneks.

Samuti on parem kartulid väiksemaks lõigata, kui soovite need supi sees täielikult keeda. Kuna ma püreed ei tee, siis mulle meeldib selline konsistents.

Kuumuta väikeses pajas taimeõli ja või segu. Prae sibul ja küüslauk läbipaistvaks.

Läätsesupp - klassikaline roog Türgi köök. Seda lihtsat toitvat rooga valmistasid talupojad ja väikelinnade elanikud. Nüüd on see menüüs parimad restoranid Euroopa. Läätsed on vitamiini-, valgu- ja kiudainerikkad, sobivad lastele ja dieettoit. Kuidas keeta Türgi suppi?

Koostisained

Pirn 1 tk Porgand 1 tk punased läätsed 250 grammi kanapuljong 1 liiter Või 1 spl

Portsjonid: 4
Söögitegemise aeg: 20 minutit

Mershimek Chorbazi: Türgi läätsesupp

Traditsioonilist maapiirkondade retsepti nimetatakse "mershimek chorbazi". Selle aluseks on üleöö leotatud kanapuljong ja läätsed. Toiduvalmistamiseks vajate:

1 suur sibul;

1 suur porgand;

250 g punaseid läätsi;

1,5 liitrit kanapuljongit;

1 spl. l. võid;

sool, pipar, köömned maitse järgi.

Kompositsioon on antud 4 portsjoni jaoks. Puljongit on kõige parem keeta prae- või küpsetatud kanalihast järele jäänud kontidest ja nahast.

Türgi läätsesupp: taimetoitlane

Kalori- ja valgurikkad kaunviljad sobivad suurepäraselt taimetoidumenüüsse. Lihapuljongit ei kasutata ning küüslauk ja vürtsid lisavad roale pikantsust. Peate valmistama järgmised koostisosad:

150 g läätsi;

1 tl taimeõli;

1 keskmine hakitud sibul;

3 hakitud küüslauguküünt;

1 keskmine hakitud porgand;

0,5 tl köömne pulber;

0,5 tl paprika pulber;

0,5 tl kuivatatud pune;

0,5 tl must pipar;

1 tükeldatud tomat;

1 spl. l. tomatipasta;

1 spl. l. hakitud piparmündilehed;

2,5 tassi vett või köögiviljapuljongit.

Tooted on mõeldud 2 portsjoni jaoks. Läätsed tuleks leotada üleöö.

Kuumuta paksuseinalises potis õli. Lisa sibul, küüslauk, prae 5 minutit. Pange porgandid ja vürtsid, küpseta 3 minutit. Lisa tomatid, tomatipasta, piparmünt, hauta 2 minutit. Vala vesi, lisa läätsed. Kata lõdvalt kaanega ja küpseta pehmeks. Maitsesta maitse järgi soola ja vürtsidega. Jahutage veidi, jahvatage segistiga. Serveeri kaussides sidrunimahla, mõne tilga oliiviõli ja värske piparmündilehega. Serveeritakse röstitud saiaga.

Valmis Türgi suppi säilib külmkapis mitu päeva. See on ühtviisi hea hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks.

"Merjimek Chorbasy" ( Mercimek corbasI) tähendab sõna-sõnalt "läätsesupp". See on erakordselt maitsev ja toitev roog, mis meeldib paljudele ja soojendab suurepäraselt külmadel päevadel. Merdžimek Chorbasy, reeglina keedetakse punastest läätsedest, sest. roheline ei anna nii rikkalikku maitset ja värvi.

Koostisained

punased läätsed 200 g
vesi 1 liiter
sibula sibul 1 arvuti.
porgand 1 arvuti.
võid 100 g
kuivatatud piparmünt 1 st. lusikas
punane pipar 1 teelusikatäis
sidrunimahl 4 spl. lusikad
soola

Kokkamine

Koori sibul ja porgand ning tükelda peeneks.

Sulata potis või.

Lisa õlile peeneks hakitud sibul ja porgand ning prae umbes 5 minutit pehmeks.

Nüüd tegeleme läätsedega. Kui ma esimest korda otsustasin seda suppi keeta, seisin silmitsi tõsiasjaga, et Venemaa poodidest (võib-olla teistes riikides kuidagi teisiti) leidsin kaks erinevad tüübid punased läätsed. Esimene punane lääts, mis meil müügil on, on üsna suur ja pigem pruuni värvi, teine väiksem ja oranži värvi. Nii et selle supi jaoks vajame täpselt apelsini, sest. see on väiksem, kooritud ja seetõttu valmib kiiremini; üldiselt sobib see tüüp paremini spetsiaalselt suppide valmistamiseks. Kui te ei leia oranže "punaseid" läätsi, võite kasutada pruune läätsi, ainult et neid tuleb palju kauem keeta (või eelnevalt leotada) ja supi värv ei jää nii erksaks, pigem halliks. värvi.

Loputage läätsi mitu korda põhjalikult, kuni vesi muutub selgeks.

Lisa porgandiga sibulatele läätsed.

Vala läätsed 1 liitri külma veega.

Keeda suppi 15 minutit pärast vee keetmist madalal kuumusel suletud kaanega.

Kui läätsed muutuvad pehmeks, soola supp, lisa kuivatatud piparmünt ja punane pipar. Sega ja küpseta veel umbes 1 minut.

Nüüd jahvatage supp segistis. Mul on plastkausiga blender, nii et lasen supil enne püreestamist veidi jahtuda (ma ei tea, kuidas plast käitub, kui sinna keev supp sisse valada). Kui teil on metallist kinnitusega sukelmikser, võib teil olla võimalik suppi koheselt blenderdada ilma seda maha jahutamata (vaadake siiski oma blenderi kasutusjuhendit).

Vala supp kaussidesse, lisa igasse kaussi 1 spl sidrunimahla. Saate serveerida suppi kreekeritega. Maitsev türgi läätsesupp püree Merdzhimek Chorbasy valmis. Head isu!

Neil, kes on alati unistanud kodus midagi Türgi köögist valmistada, soovitame alustada Sultan Mahmuti supist. See Türgi läätsesupp on tõeline maiuspala ja ka väga tervislik. Vanasti arvati, et türgi lapsed peaksid immuunsuse tugevdamiseks seda külmal aastaajal kindlasti sööma. Nüüd on see populaarne ka kohalike seas. Kutsume teid keetma seda maitsvat Türgi läätsesuppi universaalse retsepti järgi!

Toiduvalmistamise koostisosad:

Kartul - 1 tk;
Sibul - 1 tk;
Vesi - 1 l;
Või - 1 spl;
Oliiviõli - 1 spl;
Läätsed - 100 g;
Porgand - 1 tk;
Sool - näputäis;
Seller - 1 tükk, juureosa;
Kuivatatud piparmünt - 1 tl;
Petersell - 5 oksa;
Jahvatatud punane pipar - maitse järgi;
Jahvatatud paprika - maitse järgi;

Toiduvalmistamise etapid:

Koori kartulid ja seller, lõika kuubikuteks ja pane soolaga maitsestatud vette.
Koori porgandid ja lõika viiludeks, lisa ka sinna.
Seejärel prae sibul kergelt läbi oliiviõli. Võta kastrul, vala vesi ja pane sinna praetud sibul, pestud läätsed ning lisa sinna salcha (võid asendada tomatipastaga) ja küpseta keskmisel kuumusel.
Kui läätsed hakkavad keema, lisage sellele kartul, porgand ja seller. Küpseta, kuni köögiviljad on valmis.
Pange hakitud petersell, piparmünt, näputäis jahvatatud punast pipart, näputäis magusat jahvatatud paprika ja võid.
Pane mõneks sekundiks tulele, kergelt segades. Enne serveerimist lisage see segu oma supipotti või kaussi.
Suppi valmistatakse koos rikkalik maitse, see on väga isuäratav ja ka kasulik. Kui olete selle küpsetanud, soovite seda uuesti teha.

Läätsesupp on ehk kõigi rahvaste menüüs. Üks vanimaid kultiveeritud toidutaimi on piiblis mainitud lääts. Piibli ajaloo järgi läätsehautis sai vendade Jaakobi ja Eesavi esmasünniõiguse mõõdupuuks. liblikõieline taim Aasia päritolu läätsed on endiselt Aasia üks tähtsamaid põllumajandustaimi. Peamiselt süüakse seemneid – nii tervelt kui ka jahuks jahvatatuna. Paljude rahvaste jaoks on läätsed peamine taimse valgu allikas.

Väike-Aasia territooriumil Türgis on läätsed mõnes piirkonnas peamine toiduaine. Lisaks on läätsesupid üsna levinud ja armastatud.

Mäletan, et luksuslikus Türgi hotellis lõõgastudes proovisin väga maitsev supp läätsedest. Millegipärast meenub nimi – Ezogelin çorbası. Tegelikult on see keedetud läätsedest valmistatud üsna paks ja homogeenne supp. Retseptide levimus ja mitmekesisus on Türgis umbes sama, mis Ukraina punase boršiga. Ühtset retsepti pole ja ei saagi olla. Supi aluseks on läätsed ja jämedalt jahvatatud nisu (bulgur). Igaühel on oma maitseained.

Supi nimi on omaette teema. Seal on armas lugu Türgi tüdrukust Ezost, kes elas rohkem kui sajand tagasi Põhja-Türgis. Isiklike ja perekondlike probleemide tõttu keetis tüdruk läätsesuppi, mis sai hiljem nimeks Ezo gelin çorbası. Sõna-sõnalt tõlgitud "Ezo pruudi supp". Sellest ajast alates keedab iga pruut pulma eelõhtul suppi - omamoodi meistriklass, korrutatakse "pruudiga".

Irooniline, kui kirjutada Ezo gelin koos - ezogelin, siis on tõlge väga proosaline - läätsed. Vahet pole, kas see on juhus või katse tuua legendi kulinaarsele poolele. Türgi läätsesupp on erakordselt maitsev ja toitev, soojendades suurepäraselt jaheda ilmaga. Lisaks on selle valmistamine äärmiselt lihtne, mitte keerulisem.

Olles üle vaadanud suur hulk artiklid pealkirjaga "retsept - läätsesupp", jõudsin järeldusele, et ühtsust pole olemas. Kui palju inimesi, nii palju retsepte. Sageli kirjutatakse ka läätsepüreesupp või punane läätsesupp. Leppisin retseptiga, mille kirjutasin kogemata ühes mõnusas kohas Bulgaaria ja Türgi piiril. Omanik rääkis väga lahkelt ja kinkis isegi väikese raamatu, mille kahjuks kellelegi kinkisin ja ... kohtume. Aga retsept jääb.

Läätsedest, nisutangust, tomatist maitsva supi keetmine. Nüüd läheb õues külmemaks ja selline supp õhtusöögiks tuleb väga kasuks. See pole lihtsalt maitsev, see on maitsev! Ma soovitan!

Läätsesupp. Samm-sammult retsept

Koostis (2 portsjonit)

Läätsed 1 tass
Nisu tangud või bulgur 0,5 tassi
Sibul 1 tk
Tomatipasta 1 spl. l.
Veise kondid puljongiks 1-2 tk
Või 1 spl. l.
Vürtsid: terav pipar jäme lihvimine, kuiv piparmünt, tüümian, sool maitse

Türgi läätsesupp Ezo gelinit nimetatakse sageli "pulmasupiks". See ei ole tõsi. Türgi pulmasupp on valmistatud lambaliha seljast, millele on lisatud jogurtit. Türgi keeles - Düğün Çorbası ja ezogelini supp pole tõenäolisemalt pulma-, vaid pruudisupp. Tihti võib retseptides leida nisutangu asemel riisi. Võimalik, et riisi kasutatakse suurtes asustatud linnades, kuid Türgi äärealadel on see väga ebatõenäoline.
Koostis: punased läätsed, Nisu tangud(bulgur), tomatipasta, puljong, sibul, või, vürtsid
Erilise võlu, maitse ja aroomi annab supile jämedalt jahvatatud terav pipar, mida enne serveerimist kergelt supile puistatakse.
Bulgur-nisutangud, mida läätsesupiks kõige sagedamini soovitatakse, on nisuterad, mis pärast aurutamist või kuum vesi, kuivatatud ja purustatud. Kuid see on eksootiline. Tavalised nisutangud, mida müüakse igas poes, sobivad üsna hästi.
Ausalt öeldes pole ma varem läätsi keetnud. Pidasin nõu "teadlike" inimestega, nemad soovitasid läätsesid eelnevalt leotada, ja nisutangu ka. Loputage teraviljad - eraldi ja leotage külm vesi mõneks tunniks.
Kõigepealt peate keetma veiselihapuljongi. Põhimõtteliselt soovitab kasutada iga teine retsept puhas vesi Kes teab… Aja kastrulis 1,5 liitrit vett keema, viska sisse paar veisekondi või lihatükk. Niipea, kui vaht ilmub, tuleb see eemaldada. Keeda puljong madal tuli 1-1,5 tunni jooksul. Ilma vürtside ja soolata. Kõik, mida vajate, on puljong.
Järgmisena valmista läätsesupp.
Sulata supipotis tükk võid. Ligikaudu 1 spl. l. arusaadavatel põhjustel on parem võtta õli, mitte ürdisegu.
Koori sibul ja haki peeneks. Prae sibulat kastrulis aeg-ajalt segades, kuni sibul on kergelt pruunistunud. Türklased soovitasid võtta magus sibul, ja kõige magusam, mis meil oli, oli lilla piklik sibul. Kuid nagu elu näitab, on iga praetud sibul väga magus ja maitsev.
Aja supi jaoks valmistatud puljong eraldi kastrulis keema.
Tassis lahjenda 1 kuhjaga supilusikatäis tomatipastat puljongiga. Vala tomatipasta sibulale, sega läbi ja lase 2-3 minutit keeda. soola.
Nõruta läätsedest ja nisutangudest vesi. Lisa potti läätsed ja sega läbi.
Lisa kohe supile nisutangud.
Vala keev puljong kastrulisse. Sega kõik korralikult läbi, et läätsed ja nisutangud kokku ei jääks ja panni põhja külge ei jääks.
Suppi tuleb keetmise ajal lusikaga piisavalt tihti segada, muidu settivad kõik kruubid põhja ja lähevad põlema. Keeda suppi 10 minutit, aeg-ajalt segades.
Lisa 0,5 tl. kuiv piparmünt. Seda vürtsi soovitatakse paljude retseptide järgi. Sageli lisatakse supile köömneid. Zira asemel soovitaksin lisada veidi kuiva tüümiani. Maitsesta supp maitse järgi soolaga.