Kuidas maitsvat seenesuppi õigesti valmistada. Seenesupp värsketest ja aromaatsetest seentest

Supp alates värsked seened (2) Valage kooritud, pestud, viilutatud seened veega ja keetke 15-20 minutit. Seejärel lisa õlis hautatud riis ja peeneks hakitud sibul ning küpseta veel 15 minutit. Maitsesta supp hapukoorega. Esitades...Te vajate: vett - 3 klaasi, värskeid seeni - 4-6 tk., sibulat - 1 tk., hapukoort - 2 spl. lusikad, võid- 2 spl. lusikad, riis - 2 spl. lusikad, petersell või till, sool

Kartulisupp värskete seentega Koori ja loputa värsked seened. Haki koivad ja hauta võiga, lõika kuubikuteks sibulad ja hauta porgandid eraldi. Lõika seenekübarad viiludeks, keevita, pane sõelale ja kui vesi on nõrgunud, tõsta...Te vajate: puravikud (puravikud, haab) - 250 g, kartul - 300 g, porgand - 50 g, sibul - 50 g, või - 17 g, loorberilehed - 2 tk, hapukoor - 20 g, roheline sibul- 10 g, till - 10 g, vesi - 400 ml, sool

Värske seenesupp suvikõrvitsaga Lõika kartul ja suvikõrvits viiludeks. Lõika sibul ribadeks, prae õlis 2-3 minutit, seejärel lisa ribadeks lõigatud porgandid ja prae kõik koos veel 5 minutit. Haki seened peeneks. Lase 4 tassi keema...Te vajate: puravikud - 200-300 g, suvikõrvits - 1 tk, kartul - 2-3 tk, porgand - 1 tk, tomat - 1 tk, sibul - 1 pea, või - 40 g, hapukoor - 4 spl. lusikad, sool - maitse järgi

Värske seenesupp Tükelda kooritud ja pestud seened ning lisa kuum vesi ja küpseta 20 minutit. Lõika porgandid viiludeks ja prae õlis. Keedu sisse seenepuljong lisa praetud porgand ja tükeldatud kartul. 10 minutit enne&nbs...Te vajate: värskeid seeni - 400 g, suvikõrvitsat - 400 g, kartulit - 2 tk., porgandit - 1 tk., tomatit - 1 tk., taimeõli - 2 spl. lusikad, vesi - 1 1/2 l, roheline sibul - 50 g, sool

Seenesupp sojakastmega Tükelda seened ja kapsas ning prae õlis poolküpseks. Maitsesta sojakastmega. Vala puljong, lisa sool ja keeda pehmeks. Supile võib lisada kartulit, sibulat ja valget kapsast. Serveerimisel puista peale hõõru...Teil on vaja: sojakaste- 40 g, taimeõli - 40 g, puljong - 1,5 l, merevetikad marineeritud - 130 g, värsked seened - 250 g, roheline sibul - 50 g, sool

Supp värskete seente ja hapukoorega Pese seened ja lõika kuubikuteks. Lõika 2 sibulat rõngasteks, prae õlis, lisa seened ja prae veel 20-25 minutit. Vala 2 liitrit kuuma vett, lisa soola, lase keema tõusta ja keeda 5-10 minutit. Lisa...Te vajate: värskeid seeni - 1 kg, sibulat - 4 pead, porrulauku - 100 g, hapukoort - 100 g, võid - 3 spl. lusikad, petersell, seller, sool

Supp alates kuivatatud seened Leota kuivatatud seened 2-3 tunniks. Pärast seda loputage, nõrutage ja keetke. Tühjendage vesi uuesti. Aseta valmis seened kanapuljongisse, võid seened sisse lõigata väikesed tükid, samal ajal kui seened, lisa kartulid ja sool. Küpseta 10-15 minutit. T...Vaja läheb: 1. Kuivatatud seeni (kasutasin puravikke), 2. Kana puljong(parem isetehtud), 3. Kartul (2-3 keskmist tükki), 4. Sibul (üks väike), 5. Sulatatud toorjuust(200 g), 6. Värsked ürdid (petersell, till)

Kartulisupp vanas tšehhi stiilis leivas Koori kartulid, lõika kuubikuteks, lisa vesi ja küpseta koos ühe terve sibulaga poolküpseks. Vahepeal vala kuivatatud seentele vett pehmendamiseks või kui kasutad värsked seened- haki need peeneks. Lisa seened kartulitele, lisa soola...Vaja läheb: 1 kg kartuleid, 1 liiter vett, 1 keskmine kauss kuivatatud või värskeid seeni, 1 suur sibul, 50 g jahu, 200 g hapukoort, hunnik tilli, sool, pipar, ümmargune tume leibüks portsjoni kohta

Seenesupp piimaga 1. Pese ja tükelda värsked seened väikeste tükkidena, pane need kastrulisse ja täitke veega (vesi peaks olema 2-3 sõrme kõrgem kui seened ise). Lisa maitse järgi soola ja küpseta 20 minutit keskmisel kuumusel. 2. Prae sibul ja porgand võis. Lisamine...Vaja läheb: Värsked seened (puravikud, puravikud) 400 g, suured kartulid 2-3 tk, porgandid - 1 tk, sibul - 1 tk, piim - 6% või rohkem, muna - 1 tk, või - 1 tk. Art. lusikas, till, vesi, sool, must pipar

Nuudlisupp seentega Leota seeni pool tundi. Kurna seentelt vesi välja, lisa ~1,5-2 l külm vesi, küpseta (pärast keetmist keeda 15-20 minutit keskmisel kuumusel). Eemaldage seened. Prae hakitud sibul ja riivitud porgand kergelt kuldpruuniks. jäme riiv. Peeneks hakitud seened...Vaja läheb: - kuivatatud puravikke 30-40 g, - 1 keskmine porgand, - 1 väike sibul, - nuudlid (soovitavalt itaaliapärased) silma järgi ~ 150-200 g, - 1-2 spl. lusikad taimeõli, -rohelised: till, petersell, värske või kuivatatud

Kui soovid järsku midagi kerget, maitsvat ja erilist, mõtle seenesupi valmistamisele? See suurepärane lahendus isegi siis, kui toiduvalmistamiseks on väga vähe aega. Seda saab küpsetada nii värskete, kuivatatud kui ka külmutatud seentega. Nüüd, sügisel, on paras aeg värskeid seeni korjata ja neist maitsev supp valmistada.

Saate seda roogi valmistada aastaringselt, mis teeb mulle eriti rõõmu. Lõppude lõpuks jumaldab mu perekond teda lihtsalt. Täna jagan teiega oma lemmikretsepte selliste suppide valmistamiseks. On ju pealtnäha tavalisel ja traditsioonilisel roal palju valmistamise ja serveerimise võimalusi. Igaüks neist on omal moel hea.

Proovige igaüks neist ja otsustage, milline neist on parim. Kui aus olla, siis ma pole seda valikut siiani teinud ja valmistan neid kõiki kordamööda ette, et oleks vaheldusrikas.

Seened, eriti puravikud, on sisu poolest meistrid tervislikud valgud. Üks kilogramm sisaldab neid rohkem kui sama kogus veiseliha. Kuid rasvasisaldus on mitu korda väiksem. See annab neile vaieldamatu eelise.

Kreemjas supp kukeseentega

Selle roa väga õrn ja rikkalik maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Seda on lihtne valmistada. Proovi seda! Olen kindel, et ka teile meeldib see retsept.

Koostis:

• 600 grammi värskeid kukeseeni;
• pool kilo kartulit;
• 1 porgand;
• 1 väike sibul;
• klaas rasket koort;
• loorber;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1. Pese kukeseened ja lõika väikesteks tükkideks. Kuumutage pannil õli ja saatke need praadima. Niipea, kui kogu vesi on aurustunud, peate seda praadima madalal kuumusel veel 5 minutit.

2. Määri pann, milles plaanid suppi keeta, õliga. Lõika sibul keskmisteks tükkideks ja prae kuldseks.

3. Lõika porgandid suurteks kuubikuteks (oma äranägemise järgi) ja prae. Prae veel viis minutit.

4. Peale porgandit lisa jämedalt hakitud kartul ja prae neid koos köögiviljadega veel viis minutit. Pärast seda valage vesi ja laske pliidil maksimaalsel võimsusel keema tõusta. Niipea kui puljong keeb, lisa loorberileht ja keeda 10 minutit.

5. Vahepeal on seentest kogu vedelik juba aurustunud ja need hakkavad “tulistama”. Soola need ja maitsesta maitse järgi.

6. Eemalda supilt loorberilehed ja püreesta blenderiga. Pärast seda lisage seened ja segage.

7. Lisa soojendatud koor ja sega ühtlaseks. Maitse ja vajadusel lisa puuduvaid maitseaineid. Nüüd tuleb supp keema ajada ja kohe tulelt eemaldada.

8. See roog on isemajandav ega vaja serveerimiseks lisanõusid. Kuid omatehtud krutoonid sobivad alati iga kooresupi kõrvale. Aidake ennast!

Supp šampinjonide ja vermišelliga

Šampinjonid valmivad väga kiiresti ja lihtsalt. Isegi täiskasvanud lapsed saavad neist roogasid süüa. Tehke neist suppi ja isegi vermišelli lisamisega - suurepärane idee. See osutub väga maitsvaks ja rahuldavaks. Roog sobib nii perega lõunasöögiks kui ka sõbralikule seltskonnale.

Koostis:

• 300 grammi šampinjone;
• porgand;
• 2 kartulit;
• pirn;
• peotäis veebinuudleid;
• 2 spl hapukoort;
• sool ja must pipar maitse järgi.

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1. Koori kartulid ja lõika keskmisteks kuubikuteks, nagu tavaliselt supi puhul. Vala kastrulisse vesi ja küpseta seal kartuleid pärast keskmisel kuumusel keetmist umbes 7-10 minutit. Soola vett kergelt.

2. Haki sibul ja prae väheses koguses õlis 3 minutit. Hõõru porgandid läbi riivi ja lisa sibulale. Prae neid koos veel viis minutit.

3. Lõika seened viiludeks.

4. Saatke need köögiviljadele. Nad lasevad varsti vee välja. Selles olekus on vaja keeda, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

6. Lisa valmis praadimine koos kartulitega keema. Viska sisse veebinuudlid. Maitse saamiseks võite lisada 1 loorberilehe. Vajadusel lisa soola ja puuduvad maitseained. Keeda veel 5-7 minutit ja roog ongi valmis.

Serveeri suppi hapukoore ja ürtidega.

Seenesupp juustu ja kanapuljongiga

Koostisosade tasakaalustatud kombinatsioon annab supile suurepärase maitse. See roog on väga rahuldav, maitsev ja ilus. Kostitage oma peret selle maitsva maiusega, nad tunnevad sellest rõõmu.

Koostis:

• 2 ja pool liitrit kanapuljongit;
• 2 sibulat;
• 4 kartulit;
• sool;
• pool kilo šampinjone;
• 200 grammi pehmet sulatatud juustu;
• porrulauk ja ürdid maitse järgi.;
• 1 porgand.

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1. Valmista soolatud kanapuljong.

2. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Saada see puljongis keema. Lisa sinna üks sibul, peale ristikujulise lõike tegemist. Nii vabastab see paremini kogu oma maitse supi sisse.

3. Lõika seened väikesteks tükkideks. Haki sibul ja porgand praadimiseks tavalisel viisil.

4. Hauta seeni ja köögivilju 10 minutit keskmisel kuumusel, lisades väikese koguse õli.

5. Lisage koos kartulitega puljongile ettevalmistatud seened, segage ja hinnake soola olemasolu. Võite lisada maitseaineid või musta pipart. Eemaldage kogu sibul.

6. Lisa peeneks hakitud rohelised ja porrulauk. Asetage juust keevasse segusse ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Keeda 2 minutit ja roog ongi valmis.

Nagu näete, on seda lihtne valmistada. Jääb üle vaid seda maitse eest hinnata! Head isu!

Seenesupp baklažaaniga retsept

Baklažaanid annavad klassikalisele seenesupile erilise ja vürtsikas noot. Valmistame selle kahte tüüpi seentest (värsked ja külmutatud). Saate kasutada seda, mis teil on käepärast.

Koostis:

• 2 küüslauguküünt;
• 1 porgand;
• 3 kartulit;
• selleri juur - umbes 100 grammi;
• 1 sibul;
• 10 keskmist šampinjoni;
• 50 grammi kuivatatud seeni;
• 2 loorberilehte;
• 2 liitrit vett;
• 1 kaun kuuma pipart;
• 2 väikest baklažaani;
• 2 spl seesamiseemneid;
• sool ja ürdid maitse järgi.

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1.Haki pool ettevalmistatud kogusest porgandit ja sellerit kuubikuteks. Haki ka küüslauk. Lõika sibul risti keskele. Asetage need koostisosad kastrulisse.

2. Pese kuivad seened ja vajadusel tükelda. Lisa need köögiviljadele ja kata veega. Lisa loorber. Niipea, kui sisu keeb, peate võimsust vähendama ja keetma 20 minutit. Seejärel kurna puljong läbi sõela. Köögiviljad võid ära visata ja seened välja valida ning nendega tööd jätkata.

3. Tükelda värsked šampinjonid. Haki ülejäänud porgand ja seller parajateks tükkideks. Pese baklažaanid, koori ja lõika ribadeks või kuubikuteks. Tehke sama kartulitega. Alates kuum pipar Puhasta seemned ja lõika rõngasteks.

4. Prae baklažaanid õlis ja värsked šampinjonid. Kui vesi on täielikult aurustunud, prae veel 3-5 minutit.

5. Küpseta seentega praetud kartuleid ja baklažaane keevas puljongis 5 minutit.

6. Aega raiskamata praadige köögiviljade küpsemise ajal porgand ja seller.

7. Lisa need supile koos kuum pipar. Küpseta 10 minutit. Vahepeal valmistame ühe ette salajane koostisosa erilise maitse jaoks.

8. Prae seesamiseemned kuival pannil ja lisa toiduvalmistamisele. 5 minuti pärast saate pliidilt eemaldada. Puista peale hakitud ürte.

Spetsiaalsed ja lõhnav supp valmis ja tuleb kohe serveerida! Head isu!

Lihasupp seentega - maitsev ja rahuldav

Tänu sellele roale saate edukalt ületada tee mehe südamesse. See on väga kõhtutäitev ja maitsev. Saate selle kiiresti valmistada. Tavaliselt tegin seda suppi kanaga. Aga kui mu pere seda lõunaks küsis, avastasin, et külmkapis on ainult veiseliha. Olles võtnud riski temaga koos rooga valmistada, ei kaotanud ma sugugi. See osutus suurepäraseks!

Koostis:

• 300 grammi liha (veiseliha);
• 1 porgand;
• 300 grammi seeni;
• 1 sibul;
• 1 selleri vars;
• loorber;
• 3 kartulit;
• 3 pipratera;
• 2 küüslauguküünt;
• rohelised maitse järgi.

Retsepti samm-sammult kirjeldus:

1. Lõika liha tükkideks, umbes poolteist korda poolteist sentimeetrit. Prae neid õlipannil kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Samal ajal tuleb kindlasti segada, et liha ei kõrbeks. Pärast seda pange see kastrulisse, lisage vesi ja laske keeda. Soola, lisa loorberileht ja pipraterad.

2. Lõika sibul ja porgand väikesteks ribadeks. Tehke sama küüslauguga.

3. Haki seller viiludeks.

4. Lõika seened keskmisteks tükkideks ja prae õlis. Pärast vee aurustumist prae 5 minutit. Seejärel lisa keedulihale. Asetage siia tükeldatud kartulid.

5. Hauta köögivilju madalal kuumusel 7-10 minutit. Seejärel lisa ka supile.

6. Keeda suppi, kuni liha on valmis, seejärel eemalda loorberilehed ja tõsta pliidilt.

Video - Seenepüree või kooresupp külmutatud seentest

Väga informatiivne video alates kuulus kokk maailma kogemusega. Ta räägib teile, kuidas kõigi reeglite järgi maitsvalt ja kaunilt seenesuppi keeta. Võtsin aega ja uurisin videot üksikasjalikult. Vaata ka!

Loodan, et teile meeldis tänased retseptid ettevalmistused maitsvad supid seentega. Püüdsin valida nii palju kui võimalik erinevaid viise nii et igaüks teist leiab oma lemmikvaliku.

Soovin teile loomingulisi võite kulinaarsel rindel!

Porcini seentest valmistatud seenesupi retsept on iga koduperenaise jaoks kõige lemmikum valik toeka esimese roa valmistamiseks. Iga roog, mille retseptis on üllas puravikud, saab alati maitsvaks. rikkalik maitse ja ilma millegita võrreldamatu aroom. Arvesse võetakse nende baasil valmistatud seenesuppe traditsiooniline roog- nii Vene kui ka Euroopa kööki, on läbipaistev ja rikkalik puljong. Porcini seened on võimelised säilima kuumtöötlus kuju ja värv. Erinevalt teistest liikidest ei pea neid eelnevalt keema. Samuti tuleb väga maitsev ja aromaatne esimene kuivatatud või külmutatud seentega küpsetatud roog.

Mõned koduperenaised lisavad seenesupi retseptile peeneks hakitud küüslauku või valget veini (mis valatakse sisse köögiviljade praadimisel kuni täieliku aurumiseni) ja paksuse saamiseks kasutavad nad erinevat tüüpi teravilju või vermišelli.

Puravikest valmistatud seenesupi klassikaline retsept on üsna lihtne ja selle valmistamisel on peaaegu võimatu valmis roa kvaliteeti rikkuda, nii et isegi algaja koduperenaine saab sellega hakkama, mis üllatab meeldivalt kõiki leibkonnaliikmeid.

Koostis:

• 200 grammi värskeid porcini seeni;
• keskmise suurusega porgandid;
• 3 või 4 kartulit;
• sibul;
• väike tükk võid;
• veidi taimeõli köögiviljade praadimiseks;
• sool maitse järgi;
• suur hunnik värsket tilli;
• jahvatatud pipar

Kuidas valmistada seenesuppi puravikest:

Värsked puravikud pestakse hästi ning puhastatakse liivast ja mustusest. Lõika kuubikuteks ja aseta nõusse, kus supp valmib. Täida kolm liitrit puhta jaheda veega. Asetage supipott tulele, ärge unustage maitse järgi soola lisada.

Kui kaua küpsetada supi jaoks seeni? Neid tuleks küpsetada vähemalt kakskümmend minutit. Selle aja jooksul peaksid seened panni põhja vajuma.

Haki sibul peeneks ja pane praadima taimeõli. Porgand riivitakse ja lisatakse koos sibulaga pannile praadimiseks.
Kartulid lõigatakse väikesteks tükkideks ja lisatakse pannile. Küpseta umbes 10 minutit.

Pärast teatud aja möödumist praetud köögiviljad ja peeneks hakitud värsked ürdid till, jahvatatud pipar. Küpseta veel 10 minutit.
Paar minutit enne valmimist lisa seenesupile tükk võid.

Et rohkem süüa teha südamlik esimene roog roog, mida saate keeta seenesuppi puravikest koos vermikelliga. Sel juhul võite kasutada mis tahes seeni: värskeid, külmutatud või kuivatatud.

Valmis seenesupp peaks puhkama all suletud kaas, umbes veerand tundi.
Sügavates kaussides serveeritakse lauda rammus ja rikkalik supp. Eraldi asetatud paks küla hapukoor Ja lõhnavad krutoonid värskest valgest leivast.

Nüüd sa tead klassikaline retsept seenesupp puravikest ja saate oma pere ja sõpru iga päev oma kulinaarsete võimetega üllatada.
Head isu!

Vaata videot: külmutatud puravikest valmistatud seenesupi retsept

Enamik kokkasid teab, kuidas seenesuppi valmistada, kuid mitte igaühel pole maitsvaid toiduvalmistamise saladusi aromaatne roog, tekitades isegi fotolt isu. Kõik pereliikmed hindavad kindlasti selle esimese roa maitset, mis küllastab keha ning annab jõudu ja energiat. Värskete seente roa valmistamiseks kulub mitte rohkem kui pool tundi, nii et see on kiire retsept.

Kuidas seenesuppi keeta

Protsessi esimene etapp,kuidas valmistada seenesuppi värsketest seentest, siis on põhikomponentide pädev valik. Ostmisel peaksite pöörama tähelepanu välimusele - mis tahes tüüpi kork peaks olema elastne, ilma kahjustusteta või lõtvumata. Kui ostad šampinjone, peaksid need olema helevalged, terve varrega. Ostes metsaseened- valged seened, meeseened, puravikud, kukeseened - oluline on jälgida, et need ei oleks mürgised ega põhjustaks mürgistust. Päris isenditel ei ole varrel alusseelikut, kübaraplaadid on siledad ja heledad.

Et see toimiks maitsev supp värsketest seentest valmistatud seeni, peate ostetud koostisosad kohe kasutama. Kui jätate need hoiule, ei ole puljongi maitse nii rikkalik ja selle värv ei ole isuäratav. Toiduvalmistamiseks võite kasutada mis tahes puljongit - tavaline vesi, köögiviljad, veiseliha, sealiha. Eriti maitsev on rooga teha kanapuljongiga.

Kui kaua küpsetada

Pärast koostisosade valimist ja kastme valimist tekib küsimus:kui kaua keeta metsaseeni supi jaoks.Küpsetusaeg sõltub kasutatud koostisosade tüübist. Šampinjonid valmivad kõige kiiremini, kuna nende viljaliha on pehme ja keeb kergesti kuni soovitud konsistents. Kõige kauem küpsevad valged ja puravikud, sest esmalt tuleb need eraldi keeta ja seejärel lisada ülejäänud koostisosadele. Keskmiselt kulub toiduvalmistamiseks tund.

Värske seenesupi retsept

Isuäratavad fotod ja igaühega kaasnevad videodvärske seenesupi retsept, mis asub võrgus. See teeb algaja perenaise elu palju lihtsamaks, kes ei pruugi sellistega toime tulla keeruline roog. Tänu sellele samm-sammult juhised on lihtne aru saada, kuidas üht või teist komponenti töödelda, millises järjekorras need pannile panna ja millega maitsestada valmis roog.

Retsepte on palju seeneroad, mis on keedetud šampinjonide, austrite või metsaseente baasil. Veidi vähem levinud variandid puljongi valmistamiseks on meekeseened, puravikud ja kukeseened. Neil on vähem rikkalik maitse, nii et parem on neid kartuliga praadida. Valgel ja puravikul on tugev aroom, mis sobib ideaalselt kooresupi jaoks.

Porcini seentest

Algajatele kokkadele on kasulik tutvuda toiduvalmistamise retseptigavärske puravike supp. See on lihtne, kui järgite kõiki juhiseid, järgides tehnoloogiat ja täitmisjärjekorda ning säilitate kompositsiooni. Et roog näeks hea ja maitsev mitte ainult elus, vaid ka fotol, on soovitatav seda kaunistada peterselli ja hapukoorega.

Koostis:

• värsked puravikud - 0,4 kg;
• kartul - 4 tk;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• vermikelli - 80 g;
• petersell - hunnik;
• vesi - 3 l;
• loorberileht– 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Peske mütsid ja jalad, koorige need, lõigake kuubikuteks.
2. Keeda vesi loorberilehega, lisa seenetükid, keeda pool tundi.
3. Lõika kartul kuubikuteks, tükelda sibul, riivi porgandid jämedalt.
4. Lisa puljongile kartulid. Küpseta 10 minutit, seejärel sibul, 5 minuti pärast porgand ja sama kaua vermišelli.
5. Keeda 5 minutit, keera kuumus maha, eemalda loorberileht.
6. Serveeri hakitud peterselliga.

Šampinjonidest

Kõige rohkem lihtne retsept, millega iga koduperenaine hõlpsasti hakkama saab, onseenesupp. Saate neid osta igast poest või turult ja lõpuks on valmistatud roog meeldiva aroomiga ja suurepärane maitse. See südamlik toit, millest võib saada täisväärtuslik eine. Chowder sobib kõige paremini küüslaugukrutoonide, hapukoore ja värske tilliga.

Koostis:

• värsked šampinjonid - pool kilo;
• riis - 50 g;
• sibul - 1 tk;
• kartul - 2 tk;
• till - 30 g;
• päevalilleõli- 50 ml;
• vesi - 2 l.

Küpsetusmeetod:

1. Pese šampinjonid, lõika pooleks, lisa vesi. Keeda kaane all keskmisel kuumusel 35 minutit.
2. Haki sibul ja prae õlis kuldpruuniks.
3. Lõika kartulid kuubikuteks, pane koos riisiga puljongisse ja jäta veerand tunniks seisma.
4. Aseta pannile praetud sibul ja hakitud petersell, lisa soola.
5. Sulgege kaas ja jätke 5 minutiks.

Mesi seentest

Ebatavaline maitse onvärske mee seente supp,mida on oluline osta tõene ja mitte vale – isegi kogenud seenekorjajad Seda sorti aetakse sageli segi mürgiste sortidega. Mesi seenel on õrn aroom, peen maitse kerge teravusega, mida rõhutavad hästi kuivatatud till, loorberileht ja must jahvatatud pipar. Et anda roale üllas kreemjas maitse, seda tuleb serveerida värske rikkaliku hapukoorega.

Koostis:

• värsked seened - 0,6 kg;
• vesi – 2,2 l;
• sibul - 2 tk;
• kartul - 4 tk;
• või - 60 g;
• kuivatatud till - 10 g;
• hakitud loorberileht - 2 g.

Küpsetusmeetod:

1. Sorteerige seened, eemaldage kahjustatud osad, loputage külm vesi. Leota 10 minutit.
2. Nõruta kurnis, kuivata rätikuga, lõika koivad ära. Võite need ära visata või mõne muu roa jaoks salvestada: antud juhul vajate mütse.
3. Lõika need viiludeks.
4. Lõika kartul kuubikuteks, tükelda sibul.
5. Aseta kartulid veega täidetud kastrulisse. Kuumuta keemiseni. Küpseta keskmisel kuumusel 20 minutit.
6. Prae sibulat võis pannil 3 minutit. Seejärel vala klaas vett, soola ja pipart, lisa loorberileht, till, seened. Hauta kolmandik tundi, kuni niiskus aurustub.
7. Lisa prae ja küpseta veel veerand tundi.
8. Kata kaanega ja lase 10 minutit tõmmata rukkileib, vahukoor või isetehtud majonees, hapukoor.

Kartuliga

See osutub väga rahuldavaksseenesupp riisi ja kartuligatänu kõrge tärklisesisaldusega köögiviljade ja teravilja kombinatsioonile. Roa jaoks sobivad kõik tüübid - valged seened, šampinjonid, võiseened, austriseened. Et roa maitse oleks rikkalikum, on see maitsestatud värske küüslauk, ja küpsetatud kana või lihapuljong kontsentreeritud vürtside lisamisega (sobib puljongikuubik).

Koostis:

• värsked puravikud - pool kilo;
• kartul - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• riis - kolmandik klaasist;
• küüslauk - 2 nelki;
• loorberileht - 1 tk;
• või - 40 g;
• värske petersell - hunnik;
• puljong (liha või kana) - liiter.

Küpsetusmeetod:

1. Kata seened veega. Jätke kolmandik tunniks, pigistage, lõigake.
2. Prae hakitud sibul koos purustatud küüslauguga õlis, lisa seenetükid, prae 10 minutit.
3. Keeda puljong, lisa riis, peeneks hakitud porgandikuubikud ja kartulitükid.
4. Soola, pipart, maitsesta loorberilehega. Pärast 10-minutilist keetmist lisa sibula-seene segu ning küpseta veel veerand tundi.

Pärl odraga

Sellel on paks konsistents ja uskumatult atraktiivne aroomsupp seente ja odraga,mis on valmistatud vana tõestatud retsepti järgi. Kui soovite saavutada tõeliselt iidset maitset, valage valmis hautis keraamilistesse pottidesse ja pange pooleks tunniks ahju: siis saate korrata roa valmistamise saladust vene ahjus.

Koostis:

• värske puravik- 0,4 kg;
• kartul - 3 tk;
• pärl oder - 125 g;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• vesi - 3 l;
• loorberileht - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Leota pärlit 2 tundi.
2. Puhasta puravikud, lisa vesi, keeda, koori vaht ära. Maitsesta soolaga. pipar, loorberileht. Küpseta 45 minutit.
3. Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgandid, prae õlis.
4. Lõika kartulid kuubikuteks.
5. Lõika keedetud puravikud kuubikuteks, tõsta pannile, lisa prae ja teravilja, küpseta 10 minutit.
6. Lisa kartulid, küpseta veel 15 minutit.
7. Jäta tunniks sooja kohta seisma, et roog tõmbuks. Serveeri hapukoore ja ürtidega.

Puravikuga

Kui taimetoitlased mõtlevad, kuidas süüa teha ebatavaline roog, täiuslikvõi supp. See sort pole nii levinud kui šampinjonid või austriseened. Väikesed seened eristuvad helekollase viljaliha, elastse konsistentsi ja tugeva aroomi poolest. Enne küpsetamist eemalda kindlasti korkidelt õline kibe kile, millele mustus külge kleepub. Polegi vaja midagi lisada – võiroog ise on küllusliku aroomiga.

Koostis:

• värske puravik - 350 g;
• kartul - 0,6 kg;
• sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige või, loputage, lõigake viiludeks. Lööge korgid haamriga kergelt läbi.
2. Lõika kartulid kuubikuteks.
3. Keeda vesi, lisa või, küpseta pool tundi, aeg-ajalt segades. Seejärel lisage kartulid ja keetke veel veerand tundi.
4. Haki sibul, prae õlis, lisa puljongile, maitsesta soola ja jahvatatud musta pipraga.
5. Kuumutage keemiseni, eemaldage seejärel tulelt ja laske tund aega seista.

Koos koorega

Õrn maitse ja erinev kreemjas tekstuursupp seente ja koorega. Viimased annavad puljongile tugeva aroomi, kauni välimuse ning suurema toiteväärtuse ja küllastuse. Toiduvalmistamiseks on kõige parem võtta ka šampinjone või valgeid raske koor, ja paksendamiseks lisa veidi jahu või kartuliputru.

Koostis:

• sibul - 1 tk;
• värsked šampinjonid - 0,3 kg;
• jahu - 40 g;
• vesi - 1,5 l;
• kartul - 4 tk;
• kuiv till - 20 g;
• piimakoor - klaas.

Küpsetusmeetod:

1. Haki sibul, prae õlis, lisa tükeldatud šampinjonid, küpseta paar minutit, lisa jahu, sega.
2. Keeda vesi, lisa kartulikuubikud, prae, soola, maitsesta pipra ja tilliga. Küpseta kolmandiku tunni jooksul.
3. Vala koor, keeda, puista üle ürtidega.

Juustuga

See on veelgi toitvam ja rikkaliku maitsega.juustusupp porcini seentega. Seda rooga saab serveerida pidulik laudüllatada külalisi klassikalise noble'iga välimus, eriti kui puhkus on talvel. Kui tema poole kandideerite küüslaugukrutoonid, siis võib see väita, et see on banketi pearoog.

Koostis:

• kartul - 0,7 kg;
• värsked porcini seened - 0,3 kg;
• sulatatud juust umbes – 0,3 kg;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• pipar - 2 g;
• sool - 2 g;
• taimeõli - 20 ml;
• vesi - 3 l;
• loorberileht - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Seenekütsid tükeldage jalgadega, lisage keevasse vette, keetke pool tundi.
2. Lõika kartulid kuubikuteks, lisa puljongile, keeda 10 minutit.
3. Haki sibul, riivi porgandid, prae õlis, lisa koos loorberilehega puljongile.
4. Keeda 10 minutit, tükelda juust, lisa pidevalt segades, kuni see on lahustunud.
5. Seejärel lisage sool ja pipar, sulgege kaas ja laske tõmmata. Kui soovid saada püreesuppi, siis jahvata valmis roog sumblendriga ühtlaseks.

Kanaga

Populaarne roog onseenesupp kanaga,millel on rikkalik maitse, kõrgem toiteväärtus ja kalorisisaldus. Et roog saaks üksi täis, on see maitsestatud vermikelliga. Keedetud pasta Need annavad puljongile paksu konsistentsi, kuid samas kustutavad kiiremini nälja. Soovitatav on serveerida rooga peterselli ja hapukoorega.

Koostis:

• kana rinnatükk luu peal - 500 g;
• värsked šampinjonid - 5 tk;
• vesi - 2 l;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• kartul - 3 tk;
• vermišlid - 75 g;
• petersell - 3 vart;
• loorberileht - 1 tk;
• taimeõli - 90 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Vala kanale vesi ja lase keema tõusta, eemaldades kindlasti vahu. Seejärel soola puljong, lisa loorberileht ja keeda keskmisel kuumusel 35 minutit.
2. Lõika kartul kuubikuteks, porgand rõngasteks, tükelda sibul.
3. Haki šampinjonid viiludeks ja tükelda rohelised.
4. Prae õliga pannil sibulat 2 minutit, porgandit 5 minutit, kuni see on läbipaistev ja pehme. Lisa šampinjonid ja hauta, kuni niiskus on aurustunud ja kergelt praetud.
5. Eemaldage kana pannilt. Jahuta, lõika tükkideks.
6. Sel ajal lisa pannile kartulid. Küpseta 10 minutit keskmisel kuumusel, seejärel lisa praad.
7. Viie minuti pärast pange lõigatud tükid pannile tagasi. kanafilee, vermikellid, rohelised, sool, pipar.
8. Kuumuta keemiseni ja lase suletud kaanega podiseda.

Nuudlitega

Näeb väga isuäratav väljaseene nuudlisupp, millel on kerge maitse, sobib suviseks suupisteks. Supi valmistamiseks on parem kasutada enne puljongi keetmist valmistatud omatehtud pastat. Nii saab roog elegantsema maitse, peene aroomi ja rikkalikkuse. Parim variant puljongi valmistamiseks oleks kasutada šampinjone, mis toovad esile roa värskendava maitse.

Koostis:

• värsked šampinjonid - 250 g;
• kartul - 2 tk;
• nuudlid - 100 g;
• sibul - 1 tk;
• vesi - 2 l;
• rafineeritud õli - pool klaasi.

Küpsetusmeetod:

1. Puhastage šampinjonid mustusest, loputage veega ja kuivatage. Seejärel lõika tükkideks.
2. Lõika kartul kuubikuteks, tükelda sibul.
3. Vala kartulitele vesi, keeda, lisa sool, alanda kuumust, kata kaanega ja keeda kolmandik tundi.
4. Prae sibul õlis läbipaistvaks, lisa šampinjonid, prae pidevalt segades kolmandiku tunni jooksul. Sool ja pipar.
5. Vala puljong puljongisse, keeda, lisa nuudlid. Kui soovite, et puljong jääks selge, peate nuudlid eelnevalt keema, kastes need paariks minutiks keevasse vette.
6. Keeda 4 minutit, jäta kolmandik tunniks seisma.

Maitsev seenesupp – toiduvalmistamise saladused

Nii et iga kokkseenesupi valmistamineSee tundus lihtne, peate järgima nõuandeid:

• Värsketest seentest tehtud seenesupp sobib hästi küüslaugu, selleri, petersellijuure, khmeli-suneli, estragoniga;
• lisab maitsele pikantsust oliiviõli, valge kuiv vein, kõva või sulatatud juust;
• retsept lubab kartuli asemel kasutada hirssi, riisi või isegi kaalikat;
• Roa kibeduse vältimiseks tuleb värskeid seeni mitu korda pesta ja aeglases pliidis küpsetada.

Video

Venemaal on iidsetest aegadest valmistatud palju seeni maitsvad road. Nüüd räägime teile, kuidas seenesuppi õigesti valmistada. Huvitavad retseptid supid kasutades erinevat tüüpi seened ootavad teid allpool.

Kuidas valmistada seenesuppi värsketest seentest?

Koostis:

• vesi - 2,5 l;
• värsked seened - 350 g;
• kartul - 3 tk;
• sibul - 1 tk;
• keskmise suurusega porgandid - 1 tk;
• vermikelli - 100 g;
• taimeõli - 30 ml;
• sool;
• pipar;
• purustatud - 40 g.

Ettevalmistus

Pese kartulid, koori ja lõika kuubikuteks. Keeda vesi, lisa sellele ettevalmistatud kartulid ja küpseta umbes 20 minutit. Koori ka sibul ja porgand. Haki sibul peeneks ja porgand väikesteks ribadeks või aja läbi riivi. Prae sibul õlis läbi. Peseme ja tükeldame seened, lisame sibulale ja hautame 6 minutit Seejärel lisame porgandid, segame ja küpsetame veel 5 minutit. Asetage praad, nuudlid, sool ja pipar supile ning keetke kaane all 10 minutit. Kõige lõpus vala sisse rohelised, keera kuumus maha ja lase supil 15 minutit tõmmata.

Kuidas valmistada šampinjonidest seenesuppi?

Koostis:

• värsked šampinjonid - 200 g;
• vesi - 2 l;
• kartul - 4 tk;
• pasta - 2 tk;
• sibul - 180 g;
• porgandid - 170 g;
• sool;
• roheline.

Ettevalmistus

Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Riivi porgandid, tükelda sibul ja lõika seened viiludeks. Keeda vesi, viska sinna kartulid ja küpseta peaaegu valmis. Prae hakitud sibul ja porgand. Siia paneme ka seened ja prae veel 15 minutit. 3-4 minutit enne täielik valmisolek pane riivitud supp pannile sulatatud juust ja segage hästi. Juust peaks olema täielikult lahustunud. Enne serveerimist puista supile hakitud ürte.

Kuidas valmistada seenesuppi puravikest?

Koostis:

• kartul - 300 g;
• porcini seened - 400 g;
• sibul - 130 g;
• porgandid - 140 g;
• vesi - 2 l;
• sool;
• pipar.

Ettevalmistus

Kuumuta vesi, pane sinna tükkideks lõigatud kartulid ja keeda umbes veerand tundi. Puhastame seened, lõikame need viiludeks ja praeme taimeõlis pehmeks. Soola ja pipar neid maitse järgi. Lõika sibul ja porgand poolrõngasteks ja prae kuni kuldne koorik. Lisa praepannile koos peaaegu valmis kartulite, soola, pipraga ja keeda veel 20 minutit Ja sellise supi sees serveerimisel on väga hea lisada hapukoort.

Kuidas valmistada kukeseenesuppi?

Koostis:

• veiseliha ribid - 400 g;
• värsked kukeseened - 300 g;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• kartul - 3 tk;
• sool;
• vesi - 1 liiter;
• pipar;
• küüslauk - 3 nelki.

Ettevalmistus

Jagame veiseribid tükkideks, paneme kastrulisse ja lisame vett ning laseme keema. Peame eemaldama tekkiva vahu. Lisa pipar ja sool ning küpseta veise ribid vähemalt 1,5 tundi madalal kuumusel. Sel ajal sorteerime kukeseened ise välja ja peseme need põhjalikult puhtaks, eemaldades ülejäänud pinnase, liiv ja muud võõrkehad. Asetage need sügavasse anumasse ja täitke keeva veega. Jätame need sisse kuum vesi umbes 20 minutiks. Ja seejärel loputage jooksva vee all. Valmistame köögiviljad ette: lõika kartulid suurteks kuubikuteks ja sibul poolrõngasteks. Lõika porgandid väikesteks viiludeks. Kooritud küüslauguküüned kas purustatakse või hakitakse peeneks. Niisiis, kondid on keedetud, eraldame neist liha. Tõsta liha supile tagasi ja eemalda kondid. Lisa supile valmis köögiviljad ja keeda umbes 20 minutit. Seejärel lisa seened ja küpseta veel 15 minutit. Järgmiseks maitsesta. Vajadusel lisa pipart ja soola. Valmis seenesupp Serveeri see kohe lauale. Head isu!