Ahjupirukad õuntega vee peal. Võipirukad õuntega

Õuntega pirukad on roog, millest ei keeldu ei täiskasvanud ega eriti lapsed. Maitsev roosilised küpsetised võib kergesti saada heaks õhtu- või hommikutee traditsiooniks. Samal ajal saate katsetada mitte ainult taigna, vaid ka täidisega.

Pirukate jaoks võite kasutada mis tahes tüüpi õunu. Kui leiate, et need on äkki liiga hapud, suurendage lihtsalt suhkru kogust. Pirnid, rosinad, erinevad marjad, kodujuust, banaanid jne täiendavad õunte maitset suurepäraselt. Maitseainetena kasutatakse vanilli ja kaneeli.

Õunapirukate taignaretsepte on isegi rohkem kui täidiste variatsioone. Võid sõtkuda piima, vee või keefiriga, lisada hapukoort, margariini, kodujuustu, võid vms. Pärmi pole vaja lisada, aga sellega tulevad pirukad kohevamad. Lõpuks saate isegi osta valmis tainas, millesse piisab täidise panemisest.

Pirukate valmistamiseks sobib ahi või pann. Nad küpsetavad väga kiiresti, mitte rohkem kui 20 minutit, ega vaja praktiliselt täiendavat rasva. Kui protsess toimub praepannil, siis on parem panna tuli madalaks ja pidevalt jälgida pirukaid, et need ära ei kõrbeks.

Küpsetisi võib serveerida kuumalt või juba jahtunult. Sellest maitseomadused ei saa üldse kahju. Soovi korral võid külalistele mett pakkuda ja pirukad ise tuhksuhkruga kaunistada.

Selle retsepti järgi valmistatud pirukad saavad kohevad ja lõhnavad. Kui õunad on liiga hapud, puista neile peale praadimist suhkrut. Pirukatele kena kuldse tooni andmiseks võid enne ahju panekut muna lahti lüüa ja pintsliga üle määrida.

Koostis:

• 700 g õunu;
• 1 klaas piima;
• 500 g jahu;
• 60 g margariini;
• 2 muna;
• 5 g pärmi;
• 3 spl. l. Sahara;
• ¼ tl. sool;
• 2 tl. taimeõli;
• 50 g võid.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta piim veidi, lahusta selles teelusikatäis suhkrut ja pärm.
2. Murra munad eraldi taldrikule, lisa ülejäänud suhkur ja sool ning klopi lahti.
3. Kombineeri piim muna segu, segada.
4. Sulata margariin ja lisa ülejäänud koostisosadele, sega uuesti läbi.
5. Valage taimeõli ja lisage mitme lisandina jahu.
6. Sõtku tainas, kata rätikuga ja jäta 1 tunniks seisma.
7. Koori õunad ja lõika kuubikuteks.
8. Kuumuta pann ja prae õunu väikeses koguses taimeõlis 2 minutit.
9. Näpista veidi tainast ära, rulli pannkoogiks ja lisa täidis.
10. Keera pirukas kokku ja kinnita servad.
11. Määri küpsetusplaat rasvaga võid, asetage pirukad ja jätke need 15 minutiks seisma.
12. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta 20 minutit.

Huvitav võrgust

Maitsev roosilised pirukadõrnaga kohupiima maitse. Toiduvalmistamiseks võite kasutada tavaline kodujuust, aga siis tuleb tainale lisada suhkur. Rosinaid ja võid pole vaja lisada.

Koostis:

• 250 g magusat kohupiima;
• 1 muna;
• 1 tl. küpsetuspulber;
• ½ tassi jahu;
• 2 õuna;
• 30 g rosinaid;
• 2 spl. l. Sahara;
• 1 tl. vanilje suhkur;
• 2 spl. l. võid.

Küpsetusmeetod:

1. Tõsta kodujuust sügavasse kaussi ja püreesta kahvliga.
2. Eralda munakollane ja lisa kodujuustule.
3. Vahusta munavalged, vala ühisele taldrikule ja sega kõik korralikult läbi.
4. Sõeluge jahu, lisage küpsetuspulber ja segage.
5. Lisa pidevalt segades väikeste portsjonitena jahu.
6. Puista laud jahuga ja aseta sellele tainas.
7. Rulli tainas pikaks nööriks ja lõika 8 võrdseks tükiks.
8. Vormi iga tükk palliks.
9. Pese rosinad, pane kaussi ja vala 15 minutiks keeva veega üle.
10. Pese õunad, koori ja eemalda seemned.
11. Lõika iga õun neljaks osaks ja seejärel väikesteks viiludeks.
12. Sega ühes kausis rosinad, õunad ja sulavõi.
13. Lisa täidisele suhkur ja vanillisuhkur ning sega läbi.
14. Veereta taignapallid lamedaks pannkoogiks.
15. Aseta igale tortillale täidis (umbes 1 supilusikatäis), murra ääred keskkoha poole.
16. Aseta pirukad praepannile koos taimeõli, katke kaanega.
17. Prae madalal kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Väga lihtne retsept neile, kes soovivad süüa teha maitsev magustoit, kuid ära veeda mitu tundi köögis. Osta valmis lehttaigen Leiad selle igast supermarketist ja täidise valmistamine võtab vaid paar minutit. Maitse saamiseks võib puuvilju puistata kaneeliga või vanilje suhkur.

Koostis:

• 2 kihti valmis lehttainast (500 g);
• 1 õun;
• 1 banaan;
• 1 muna.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige puuviljad ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Sulata tainas, rulli kergelt lahti ja lõika portsjoniteks ruutudeks.
3. Ja aseta igale taignatükile üks supilusikatäis puuvilju.
4. Ühendage pirukad servadest kolmnurga kujul.
5. Murra muna kaussi, lisa lusikatäis vett ja klopi lahti.
6. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta sinna pirukad.
7. Määri iga piruka pealispind munaseguga.
8. Küpseta 15 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Õunte ja kaneeli aroom võib väheseid inimesi ükskõikseks jätta. Tavaliselt seostub see kombinatsioon kohe maitsvaga omatehtud koogid. Vaatamata pärmi puudumisele osutub tainas kohevaks ja õrnaks.

Koostis:

• 250 g margariini;
• 3 tassi jahu;
• 3 spl. l. hapukoor;
• 2 õuna;
• 3 spl. l. Sahara;
• 1 tl. sooda;
• 1 näputäis kaneeli.

Küpsetusmeetod:

1. Sulata margariin, jahuta toatemperatuurini.
2. Lisa margariinile 2 spl suhkrut, soodat ja hapukoort, sega korralikult läbi.
3. Sõeluge jahu, lisage ühisesse kaussi, sõtke tainas ja pane 30 minutiks külmkappi.
4. Koorige õunad ja lõigake väga väikesteks kuubikuteks.
5. Sega õunad ülejäänud suhkru ja kaneeliga.
6. Eraldage taignast tükk kana muna, rulli lahti ja pane keskele täidis.
7. Määri küpsetusplaat või või margariiniga, aseta pirukad üksteisest veidi eemale.
8. Küpseta pirukaid 20 minutit 200 kraadi juures.

Nüüd teate, kuidas fotodega retsepti järgi õunakooke valmistada. Head isu!

Õunapirukad on lapsepõlve lemmikdelikatess, mida saate hõlpsalt kodus valmistada. Taigna ja täidise retsepte on palju ja igaüks neist on omamoodi eriline. Selle roa täiusliku tõlgenduse valimiseks on kõige parem proovida mitut preparaati. Kogenud kokad räägivad teile, kuidas valmistada pirukaid maitsvaid ja roosilisi:

• Selleks, et pirukad toiduvalmistamise ajal laiali ei laguneks, tuleb need maha panna küljega, millel "õmblus" asub;
• Kui valmistate süüa, on parem määrida küpsetusplaat pigem võiga kui taimeõliga. See annab pirukatele kuldse värvi;
• Küpsetiste kuldse värvi saamiseks tuleb muna lusikaga lahti lüüa. külm vesi ja määri iga pirukas saadud seguga;
• peaks olema tugev, pehme ja elastne. Selleks, et see ei kleepuks käte ja laua külge, peate neid rikkalikult jahuga piserdama;
• Parem on teha pirukaid väikeste õuntega, et need hästi küpsetaksid ja ei mureneks;
• Kui teil on aega oodata, on parem lasta pärmitainal kerkida mitte üks kord, vaid vähemalt kaks korda;
• Et õunad ei tumeneks, võid neile peale valada veidi sidrunimahla.

Väga maitsvad pirukad kõige õrnemast pärmitainas täidisega, millest saab alati kiiresti valmistada värsked õunad. Selleks, et pirukate tainas oleks võimalikult pehme, tuleb sõtkumisprotsess viia miinimumini, s.t. pärast seda, kui oleme kõik lisanud vajalikke koostisosi, sega kõik kiiresti ühtlaseks ja sõtku tainas sõna otseses mõttes vaid mõne käeliigutusega. Tänu sellele, et seda ei sõtku kaua ja tainas pole kõva, vaid pehme ja painduv, osutuvad pirukad sõna otseses mõttes kohevaks.

Põhimõtteliselt küpsetan selliseid pirukaid värske pärmi lisandiga, aga seekord tegin koos kiiretoimeline pärm ja tulemus oli sama suurepärane. Nii et kui te kardate koostööd teha värske pärm, on see testivalik teie jaoks. Niisiis, hakkame ahjus õunakooke küpsetama... Valmistame kõik tooted nimekirja järgi.

Mõõdame vajalik kogus pärm ja lahusta need kergelt soojas piimas. Jälgi, et piima temperatuur ei oleks kõrgem kui 38-40 kraadi.

Lisa piimas lahustatud pärmile 1/3 kogu suhkrukogusest ja sega läbi.

Valage see välja pärmi segu sõelutud jahu hulka, sega.

Lisa kanamuna ja ülejäänud suhkur, sega õrnalt läbi.

Lõpus vala sisse sulatatud, kuid mitte kuum või, tuleb jahutada. Lisame ka soola ja lõpuks segame kõik läbi, siis katame taigna ja jätame 1,5 tunniks tarduma.

Kuni tainas kerkib, lõika õunad väikesteks tükkideks.

Aseta õunad kastrulisse või kaussi, lisa suhkur ja pane peale aeglane tuli kuni õunad pehmenevad. Suhkru kogus siin sõltub õunte maitsest õunad on hapumad, seda rohkem suhkrut peate lisama. Suhkru kogus pole siin oluline, küll aga maitse, millele keskendudki.

Pärast küpsetamist tuleb õunatäidis jahutada, pärast mida saab seda kasutada. Täidise valmistamise ja jahutamise ajal kerkis tainas, mille järel saab sellest pirukaid teha.

Asetage see lauale, sõtke see, jagage see võrdseteks osadeks, rullige iga tükk kergelt lahti ja asetage õunatäidis.

Näpistame servad kokku, moodustades piruka, ja asetame õmbluse pool allapoole pärgamendi või mittenakkuva matiga ahjuplaadile. Jätke 15 minutiks tahenema ja pintseldage vastavalt soovile vähese muna või võiga.

Küpseta õunakooke 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 15 minutit.

Laske neil jahtuda ja nad on serveerimiseks valmis. Messingist pirukadõuntega sobivad hästi tee ja piimaga, vali oma maitse järgi!

Kõige maitsvamad pirukad küpsetasid loomulikult meie vanaemad. Vanaema küpsetamist meenutades otsustasin küpsetada pärmist valmistatud pirukad õuntega võitainas . Et õunatäidis oleks veelgi maitsvam, lisasin veidi rosinaid ja kaneeli. Ja varsti pärast seda täitus korter imelise küpsetise, kaneeli ja õunte lõhnaga. Õunapirukad tulid roosilised, ilusad ja maitsvad.

Koostis:

Testi jaoks:

• 4-5 spl. jahu
• 1 spl. piima
• 40 gr. eluspärm või 1 pakk kuivpärmi (16 g.)
• 60 gr. margariin või või
• 5-6 spl. l. Sahara
• 2 muna + 1 muna pinna pintseldamiseks
• taimeõli panni määrimiseks
• näputäis soola

Täidise jaoks:

• 600 gr. õunad
• 3-4 spl. l. suhkur (võimalik ka rohkem, olenevalt sellest, kas õunad on hapud või magusad)
• Soovi korral võid lisada: 1 peotäis rosinaid või hakitud pähkleid, kaneeli või vanillisuhkrut, 1/2 spl. l. tärklis (et õunamahl pirukatest välja ei valguks)

Ettevalmistus:

1. Kuumuta piim soojaks, lisa sool ja 2 spl. l. Sahara. Lisa püreestatud eluspärm (või lisa kuivpärm). Sega hoolikalt. Lase soojas kohas käärida, kuni tekib vaht.
   
2. Sulata või või margariin ja jahuta. Vala sobiva pärmi hulka ja sega läbi.
   
3. Vahusta munad kahvliga ülejäänud suhkruga ja lisa samuti pärmile – sega uuesti läbi.
   
4. Lisa 1 tassi kaupa sõelutud jahu, sõtkudes iga kord korralikult. Lisa jahu, kuni tainas ei kleepu enam käte külge. Tõsta tainas sügavasse kaussi või pannile ja kata rätikuga (kui roog ei ole piisavalt sügav, võib kerkinud tainas rätiku külge kinni jääda). Asetage tainas 20-30 minutiks sooja kohta.
   
5. Kui tahame täidisele lisada rosinaid, siis pese need puhtaks ja immuta sisse kuum vesi. 10 minuti pärast tühjendage vesi.
6. Pese õunad, lõika 4 osaks, eemalda südamik. Lõika need väikesteks kuubikuteks (umbes 0,5×0,5 cm). Sega suhkru ja kaneeliga (või vanillsuhkruga). Võid lisada rosinaid või pähkleid, tärklist.
   
7. Kerkinud taigna maht peaks suurenema 2,5-3 korda.
   
8. Sõtkuge tainas uuesti, lisades veidi jahu, kui see jääb käte külge. Rullige jahusel pinnal õhukeseks, lõigake klaasiga ringid välja ja pange tükid eraldi kõrvale. Sa võid lahti rullida mitte kogu taigna korraga, vaid osa. Seejärel rullime lahti ka jäägid, lõigates neist välja ringid, kuni järele jääb väike taignatükk, millest rullime välja 1 ringi.
   
9. Aseta ringi keskele õunatäidis.
   
10. Sulgege pirukas kohe, ühendades vastasservad ja pigistades seda, nagu. Kui tahame saada sidrunikujulist pirukat, asetage see lihtsalt taimeõliga määritud (või õlitatud küpsetuspaberiga vooderdatud) ahjuplaadile, õmblus pool all. Kui tahame, et pirukad oleksid ristkülikukujulised, ühendame näpistatud piruka nurgad õmbluse alla. Asetage õmblus pool allapoole. Aseta kõik pirukad ahjuplaadile ja lase 15-20 minutit soojas kohas kerkida.
    
11. Kui pirukad on valmis, pintselda nende pind vähese veega lahtiklopitud munaga. Asetage küpsetusplaat sisse kuum ahi ja küpseta 180º juures umbes 20 minutit, jälgides, et need ei kõrbeks.
12. Rikkalikust pärmitaignast õuntega valmispirukad on kauni punase läikiva pinnaga. Võtame need ahjust välja, laseme veidi jahtuda ja eemaldame ahjuplaadilt. Serveeri tee, piimaga,

Kes ei armasta pirukaid? Ma armastan pirukaid, sina armastad pirukaid, ta-ta-nad armastavad. Kõik armastavad pirukaid. Ärge uskuge fanaatilisi dieedi järgijaid, kui nad vannuvad, et neile ei maitse pirukad! Nad armastavad seda! Nad lihtsalt ei saa seda endale alati lubada. Aga tänane paast pole nende jaoks.

Ilma võltsi tagasihoidlikkuseta: pakun teile retsepti, mis mulle väga hästi välja tuleb. Retsept pole minu oma, vaid lihtsalt hämmastav, üks parimaid piruka retseptid pärmitaigna peal, mida ma ainult tean. Ja ma tean neist paljusid. See on kõige hubasem, kodusem, peresõbralikum, mahlane, õhuline, kiire ja kerge. Ebatavaline. Seda kasutades valmistame ahjus õuntega pirukad, mis kaovad hetkega ühes teadaolevas suunas. Sul pole isegi aega millestki aru saada. Nii et küpseta neid rohkem!

Küpsetusaeg: 15 minutit + 1 tund + 30 minutit / Saagis: 9-10 portsjonit

Koostisained

Õunapirukate valmistamiseks vajate:

• jahu 3 tassi (1 tass = 160 g jahu)
• värsked õunad 400 g
• või 75 g
• 2 kanamuna + 1 pirukate määrimiseks
• kuivpärm 2 tl
• suhkur 6 spl (taigna ja täidise jaoks)
• piim 3/4 tassi
• soola näputäis

Kuidas küpsetada ahjus õunakooke

Kõigepealt sõtku valgust õhuline tainas. Selleks peate piima veidi kuumutama ja valama kastrulisse või muusse sügavasse anumasse. Seejärel lisage piimale pärm.

Lisa siia 2 spl suhkrut ja sega, kuni pärm koos suhkruga piimas lahustub.

Nüüd lisa sellele segule 2 toorest muna.

Sega veidi.
Lisa ka tükk pehmendatud võid.

Sõtkume taigna käsitsi. See peaks osutuma väga õrnaks ja õhuliseks, mitte kleepuma käte külge.

Kui tainas on juba korralikult sõtkutud, tuleb see rullida suureks palliks, panna kaussi ja katta pealt paksu salvrätiku või rätikuga.
Nüüd laseme taignal kerkida. Jätame umbes tunniks sooja, tuuletõmbuseta kohta seisma.

Vahepeal teeme täidise.
Peseme õunad hästi ja tükeldame, eemaldame südamikud ja hakime peeneks.
Lisa õuntele 4 spl suhkrut ja sega korralikult läbi. Selleks, et õunad ei tumeneks, piserdage neid sidrunimahlaga.
Täidis on valmis!

Loe lähemalt, kuidas ahjus ja talveks pirukateks õunatäidist valmistada.

Nüüd, kui tainas on settinud ja kerkinud, hakkame pirukaid tegema.

Rebi taigna küljest lahti väikesed tükid, soovitavalt sama.

Sõtku iga taignatükk kätega lamedaks koogiks.
Aseta õunatäidis iga vormileiva keskele ja vormi siis pirukad.

Järgmisena kata küpsetusplaat pärgamendiga ja aseta sellele ettevaatlikult vormitud pirukad. Nüüd peame laskma neil veidi rohkem esile tulla. Kata need salvrätikuga ja lase umbes 20 minutit seista ja siis
määri lahtiklopitud munaga.

Nüüd kuumuta ahi umbes 200 kraadini.
Küpseta õunakooke ahjus 25-30 minutit. Kõik on valmis!

Pärm pehme tainas Ideaalne õrna magusa täidiseks ning muudab pirukad rahuldavaks ja toitvaks.

Pärmitaigen leiutati Egiptuses kolmandal aastatuhandel eKr. See avastus hämmastas pagareid ja inspireeris neid looma kauneid, esteetilisi erineva kuju ja variatsiooniga küpsetisi.

Pärmitaigna sõtkumiseks on kaks võimalust: käsn- ja sirge:

1. Käsna meetod seisneb selles, et esmalt tuleb puder ette valmistada. Selleks on vaja pool kõigist koostisosadest, sõtkuda läbi ja panna 3 tunniks umbes 29 kraadisesse kohta. Tainas hakkab kerkima ja pärast maksimumi saavutamist hakkab settima. Just siis tuleb jätkata taigna valmistamist, lisada ülejäänud koostisosad ja lasta veel tund aega kerkida. Pärast seda peate taigna uuesti põhjalikult sõtkuma.
2. Otsemeetodit on väga lihtne valmistada, kuid pärmi läheb vaja mitu korda rohkem. Valmistamiseks peate kohe kõik koostisosad segama ja jätma 4-5 tunniks kerkima, pärast mida tuleb seda mitu korda põhjalikult sõtkuda. Seda tüüpi tainas on madalama kvaliteediga kui käsnameetodil valmistatud tainas.

Pärmitaignast õuntega pirukate valmistamine

Pirukad – päris vene roog, mida Venemaa elanikud küpsetasid iidsetest aegadest peale. Pirukad valmisid edasi käsntainas, ja selle miniatuurne versioon – pirukad valmistati sirgest pärmitaignast.

Täidiseks võiks olla peaaegu iga toode: kala, liha, kartul, sibul, muna, kapsas, õunad.

Õunatäidis on väga populaarne, kuna ahjus küpsedes eralduvad pirukad mahla, mis muudab pirukad mahlaseks, magusaks ja meeldiva hapukusega. Pärmitaignast õuntega pirukad sobivad koduseks valmistamiseks perekondlik teepidu, kohtledes sõpru ja töötajaid.

Pärmitaignast valmistatud kuklid õuntega

Küllap on igal riigil oma eriline retsept kuklid, mille maitse ja aroom võivad kedagi hämmastada. Kõige populaarsemad on prantsuse brioche, Ameerika, Rootsi kaneelisaiad, Inglise skoonid ja loomulikult kuulsad vene kuklid.

Pärmitaignast õuntega kuklid saab valmistada väga lihtsalt: keera peeneks hakitud õunad torusse rullitud pärmitaignasse, seejärel rulli need teokujuliseks ja küpseta ahjus. Selle küpsetusmeetodiga ei valgu täidis välja ning kuklid osutuvad väga pehmeks ja mahlaseks.

Pärmipirukad õuntega: retseptid ja saladused

Või pirukad Seda on õuntega väga lihtne valmistada ning roog ise võib meeldida sõpradele ja perele.

Pirukad tuletavad kõigile meelde lapsepõlve imelist aega ning kutsuvad esile soojuse ja koduse mugavuse õhkkonna.

Koostisained

• Piim - 1 klaas
• Suhkur - 3 spl. l.
• Munad - 3 tükki
• Pärm - 20 g.
• Sool - 1/3 tl.
• Taimeõli - ½ tassi
• Jahu taigna jaoks - 5 spl. l.
• Taigna jahu - 3 tassi
• Õunad - 5 tk.

Ettevalmistus:

1. Lisage kuumale piimale suhkur, sool ja pärm ning segage hästi, kuni see on lahustunud. Lisa taigna jaoks jahu, kata kauss rätikuga ja jäta tunniks ajaks sooja.
2. Klopi lahti 2 muna, lisa need taignale, lisa õli ja sega.
3. Lisa vähehaaval jahu ja sega, pärast taigna paksenemist sõtku see lauale. Lase 20 minutit puhata.
4. Jaga tainas väikesteks pallideks ja rulli lahti.
5. Riivi õunad, aseta taignale ja näpi.
6. Tõsta pirukad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, õmblusega pool allpool ja küpseta 220 kraadi juures. Enne pirukate valmimist määri need lahtiklopitud munakollasega.

Pärmitaignast valmistatud õuntega pirukad on kerged ja õhulised, säilitavad oma maitse ka järgmisel päeval.

Pärmipirukad õuntega: retseptid koos fotodega