Teised käigud tatrapudruga. Õige tatrapudru retsept

Tatar on uskumatult mugav teravili. Sellega saate valmistada põhiroogasid, südamlikke ja tervislikke. Ja imelised magustoidud, milles see muutub toitvaks, kuid mittekaloriliseks aluseks. Muide, neil roogadel on pikad traditsioonid. Venemaal tatrapuder Tihti kombineeriti teiste koostisosadega ning sellest valmistati lopsakad ja kõrged pannkoogid alati vastlanädalal.

Toiduvalmistamise peensused

Teraviljaroad on sama tagasihoidlikud kui tatar ise. Maitsva, tervisliku ja mureneva tekstuuriga toote söömiseks on aga oluline mõista, kuidas seda õigesti valmistada. Uute roogade aluse ideaalseks muutmiseks järgige neid soovitusi.

Valige heledad terad. Ta ületas miinimumi kuumtöötlus ja säästsid rohkem kasulikud ained. Mõelge terade kvaliteedile, mis võimaldab läbipaistvat plastpakendit, mis vastab ideaalselt nõuetele pikaajaline ladustamine toode.
Ärge üle praadige. Nii saate lühendada kasulikud omadused tatar, muutke see kaloririkkamaks.
Loputage korralikult. Seda nõutakse mitte kausis, vaid sõelaga. Läbi peene resti läheb tolm ja mustus minema, pluss seda ei ole liigne vesi, mis võib roa konsistentsi rikkuda.
Proportsioonid on olulised! Kõik tatrapudruroogade retseptid põhinevad toiduvalmistamisel alates murenev garneering. Talle sobivad jäigad proportsioonid 2:1. Teravili saab täiuslik, kui segate ühe osa sellest kahe osa veega.
Keeda kiiresti. Vastupidiselt levinud arvamusele ei tohi putru kaua keeta. Ta laguneb, ta kaotab oma vormi. Küpsetusaeg peaks olema 15 minutit pärast keetmist. Seejärel kata puder piisavalt tihedalt kaanega, viska pannile rätik. Sellises “aurutatud” teraviljas tasub seista vähemalt pool tundi.
Ärge soola rooga. Küpsetusperioodil lisame tatrale alati soola. Sellest piisab roa jaoks, mida kavatsete pudrust valmistada.

Teise käigu retseptid

Liha, kala ja seentega saab rohkem rahuldustpakkuvat ja rikkalikku teravilja. See näeb välja originaalne lihapallide, kotlettide kujul. Me pakume teile originaalsed retseptid pajaroad ja teise käiguna tatrapudrukotletid.

Liha pajaroog

Väga südamlik pajaroog tatrapudrust. See sisaldab liha lõhnav küüslauk, sibul, kuid seda on lihtne valmistada. Seda võib pidada leiuroaks: külmkapist leitu küpsetati. Ja keegi ei pane pahaks, uskuge mind!

Sa vajad:

keedetud tatar - 500 g;
juust - 100 g;
keedetud liha - 500 g;
majonees - 100 g;
küüslauk - 2 nelki;
sibul - 1 pea;
hapukoor - 80 g;
küpsetuspulber taigna jaoks - ½ tl.

Kokkamine

Haki sibul peeneks, prae kuni helekuldse toonini.
Peenesta keedetud liha, lisa sibulale. Prae 3 minutit.
Tõsta tulelt, sega jahtunud massi hulka hapukoor.
Jahvata tatar kartulipudrusse, lisa purustatud küüslauk.
Sega majonees tatramassi hulka, lisa riivjuust, küpsetuspulber.
Määri vorm, laota osa tatramassist välja, silu ühtlaseks.
Laota täidis välja, kata tatrapudru jääkidega.
Määri hapukoorega, küpseta 20 minutit 200 ° juures.

Rooga saab serveerida hapukoorekaste, mida on lihtne valmistada hapukoorest, küüslaugust ja ürtidest. Selline õhtusöök värskete köögiviljadega on maitsev ja tervislik.

Tatra tükeldamiseks võite kasutada blenderit, hakklihamasinat või tavalist purustamist. Blender teeb töö kõige kiiremini ära, selleks võib kasutada kaussi või sukelotsikut. Jahvatage koos köögitehnika järgneb külm teravili. Kui mass on kuum, saate selle käsitsi purustada.

Kotletid kartulitega

Seda retsepti võib nimetada taimetoitlaseks, kuna see kasutab ainult taimsed tooted. Samal ajal on roog maitsev, rahuldav. Saate seda serveerida tavalisele lauale hapukoorega ja paastuperioodil - röstitud sibulaga.

Sa vajad:

keedetud tatar - 2 tassi;
kartul - 2 suurt juurvilja;
vürtsid - must pipar, kuivatatud till;
taimeõli.

Kokkamine

Puhastage ja hõõruge toored kartulid. Kasutage keskmist riivi.
Pigista kartulimassist välja mahl.
Soojendage tatar, segage kartulitega.
Lisa pipar, kuivatatud till, sõtku mass käte või tõukuriga läbi. See peaks muutuma kleepuvaks.
Vormi kotletid, prae õlis 3 minutit mõlemalt poolt.

Peeneks riivitud kartulitel on selleks aega küpsetada lühikest aega. Kui kasutasid jämedat riivi, tuleks kotlette kaane all 3 minutit aurutada.

Magustoidu retseptid

Tatrapuder osutub väga maitsvaks, maitsestatud suhkru ja meega. Seetõttu võite sellest julgelt valmistada magusaid magustoite. Loomulikult ei tohiks nende jaoks kasutada õhtust soolast lisandit. Kuid näiteks pannkookide puhul ei lähe soolane noot üleliigseks.

Õrnad fritüürid

Koos küpsetame tatrapudru pannkooke algne näitleja. Massi viskoossus annab kondenspiima. Võite selle asendada meega, kuid on oluline meeles pidada, et kuumutamisel kaotab mesi oma raviomadused.

Sa vajad:

keedetud tatar - 2 tassi;
muna - 2 tk;
kondenspiim - 2 spl. lusikad;
taimeõli - 1 spl. lusikas.

Kokkamine

Klopi munad külma tatrapudru hulka.
Sega juurde kondenspiim.
Kuumuta pann, lisa taimeõli, kuumuta uuesti.
Pange mass lusikaga, praadige, keerake pannkoogid ümber.
Serveeri kuumalt.

Serveerimiseks sobib ideaalselt hapukoor, võid ka kasutada omatehtud moos või kallis. Küpsetamiseks kulub vaid mõni minut, kuna tatart pole vaja eelnevalt jahvatada. Pannkookides on see terade kujul, moodustades roa esialgse tekstuuri.

südamlikud pannkoogid

Väliselt eristuvad tatrapudrust valmistatud pannkoogid rohkem tumedat värvi. Jah, need maitsevad originaalselt. Tatar moodustab rikkaliku, täisväärtusliku maitse, mis on lahjendatud magusate nootidega. Ja pannkooke on sama lihtne teha kui tavalisi pannkooke.

Sa vajad:

keedetud tatar - 2 tassi;
suhkur - 2 spl. lusikad;
piim - 300 ml;
muna - 2 tk;
jahu - 80 g;
või - 30 g.

Kokkamine

Lisa tatrale suhkur.
Jahvata puder blenderiga püreeks.
Klopi lahti munad, lisa piim, sega.
Sega jahu ja küpsetuspulber, lisa massile, sega.
Süüta pann, vala vahukulbiga veidi tainast, laota pinnale. Prae 2 minutit, keera ümber.
Määri iga pannkook võiga.

Venemaal tatrapannkookide valmistamiseks kruupe ei purustatud, nii et pannkoogid osutusid lopsakateks ja kõrgeteks. Saate neid küpsetada vana vene retsepti või tänapäevase retsepti järgi, mis annab roale tuttavama struktuuri.

Need pole kõik võimalused, mida tatrapudrust valmistada. Kõige lihtne alus roogasid saab kombineerida kodujuustu, kuivatatud puuviljade, munade, isegi marjadega, värsked puuviljad. Proovige luua enda retsept originaalne tatrapajaroog, fritüürid või kotletid!

Tatar on tunnustatud teraviljakuninganna, kes naudib meie riigis alati rahvaarmastust. Pakume arutada huvitavaid retsepte tatraga teise kursuse valmistamiseks.

Vene vaimuga tatar

Isegi algaja kokk oskab tatrarooga valmistada. Pealegi kombineeritakse seda teravilja kõige enam erinevaid tooteid. Tatraroad liha või kanaga rõõmustavad kindlasti traditsioonilise vene köögi austajaid, eriti kui tegemist on kaupmehetatraga. hakkliha. Alustuseks peseme 150 g teravilja ja kuivatame rasvaga määritud pannil. Teisel pannil teeme ühest sibulast ja porgandist klassikalise prae. Kui see on pruunistunud, laota peale 250 g veiseliha või muud hakkliha ja prae pehmeks. Seejärel lisage 2 spl. l. tomatipasta ja segada. Valage tatar pannile ja valage keeva veega, nii et vesi kataks selle täielikult. Soola ja pipart maitse järgi ning hauta kuni valmis. Kõige lõpus panime kaks peeneks hakitud küüslauguküünt oma tatra- ja hakkliharooga.

Tatar vikerkaarevärvides

Köögiviljadega ei osutu need vähem maitsvaks ja toitvaks, kuna see teravili on küllastunud kergesti seeditava valgu ja tervislikud süsivesikud. Sellised Paastuaja roog tatrast on eriti soovitatav taimetoitlastele ja neile, kes paastuvad. Haki kaks sibulat peeneks ja prae neid sügaval pannil. Seejärel lisa 2 kuubikuteks lõigatud porgandit ja hauta kuni porgandid pehmenevad. Võite oma maitse järgi lisada muid köögivilju. paprika, tomatid, mais. 5 minuti pärast saadame köögiviljadele 2 tassi pestud tatart. Valage see 4 tassi keeva veega, soola maitse järgi, laske keema tõusta, katke kaanega ja oodake 20 minutit. Veel retsepte dieettoidud tatrast leiad meie kodulehelt.

Tatar, mis aitab kaalust alla võtta

Muide, kaalu langetamiseks mõeldud tatraroad on tõesti paljudes dieetides lubatud, sest need parandavad seedimist ja eemaldavad toksiine. Ja selleks pole vaja süüa keefiriga putru ega igavaid keedetud tatraroogasid. Tervislikke ja maitsvaid tatraroogasid on parem valmistada aeglases pliidis. Panime kaussi 1-1,5 klaasi pestud teravilju, täitke see 2,5-3 klaasi veega ja küpsetame "tatra" režiimis 40 minutit. Vahepeal riivi üks porgand, tükelda sibul ja tükelda väikeste tükkidena 200 g šampinjone. Laotame valmis tatra välja, loputame multikookeri kaussi ja valame sinna 2-3 spl. l. taimeõli. Laotame köögiviljad seentega ja küpsetame “küpsetusrežiimis” 30 minutit. Sel ajal leotage lehti hiinakapsas keevas vees 10-15 minutit. Seejärel sega tatar koos valmistatud köögiviljad, võtame 2–3 väikest kapsalehte, laome need “kattuma” ning mässime nende sisse pudru- ja juurviljatäidise, moodustades tihedad rullid. Nihutame need multikookeri kaussi, valame multiklaasi kuum vesi ja lülitage sisse režiim "küpsetamine" - tunni pärast saab meie aeglases pliidis tatrarooga lauale serveerida.

Tatar kui ravim

Paljud arstid nagu terapeutiline dieet soovitada diabeetikutele tatraroogasid. Teraviljas sisalduvad aeglased süsivesikud ja kiudained alandavad suhkrutaset ning rutiin tugevdab veresoonte seinu. Suurepärane variant maitsev ja tervislik roog saada tatrast kotletid. Nende valmistamiseks keetke poolteist tassi teravilja soolaga maitsestatud vees. Lõikame kolm sibulat paksudeks rõngasteks ja praeme kergelt õlis, keedame ka 5-6 keskmist kartulit pehmeks. Nüüd laseme sibulad, kartulid, valmis tatar läbi hakklihamasina ja segame saadud massi. Murrame sellesse kaks muna, valame 2–2,5 spl. l. manna, lisa maitse järgi soola ja pipart. Sõtkume hakkliha, vormime sellest väikesed kotletid ja praeme 5-7 minutit mõlemalt poolt. Seda kiiret ja lihtsat tatrarooga on kõige parem serveerida jaheda hapukoorega.

Tatar lastele nautimiseks

Kõik lapsed ei söö hea meelega, kuigi selles sisalduvaid vitamiine ja mineraalaineid vajab eelkõige kasvav organism. Lastele selle teravilja tutvustamine aitab huvitavaid roogasid tatrast, näiteks pajaroog. Keeda 1,5 tassi tatart. Pühime 500 g kodujuustu läbi sõela, nii et tükke ei jääks. Klopi lahti 2 muna eraldi 2 spl. l. hapukoor, siis tutvustame osade kaupa tatart ja kodujuustu. Saadud massis lisage 2 tl. suhkur ja segage hoolikalt. Määri ahjuvorm õliga, puista üle riivsai ja määri sinna kohupiima-tatra mass. Vala peale 150 g hapukoore ja ühe muna segu. Saadame vormiroa 30 minutiks 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Muide, selline lastele mõeldud tatraroog sobib ka nende dieedil olevatele emadele.

tahad rohkem huvitavaid retsepte? Otsige neid meie lehelt kulinaarne portaal. Ja kui teil on fotodega lemmiktoite tatrast, jagage neid kindlasti ka teiste lugejatega.

Tatart peetakse üheks kõige enam kasulikud tooted dieedis. See on rikas valkude, B-, PP- ja P-rühma vitamiinide poolest, rauda, kaaliumit, mis on luudele kasulik, südame-veresoonkonna süsteemist, ainevahetuse ja rõhu normaliseerimine.

Lisaks peetakse tatart ökoloogiliseks puhas toode, sest tagasihoidlik ja ei vaja pestitsiididega töötlemist. Ja see on peaaegu ainuke kultuur, mis pole veel geneetiliselt muundatud!

Nii et tatar peaks olema igaühe toidulaual! Ja teie menüü mitmekesistamiseks pakume 9 retsepti maitsvad road tatraga.

1. Tatar

Koostisained:

300-400 gr. liha
1 tass tatart
1 pirn
1 keskmine porgand
1 väike küüslauguküüs
1 Loorberileht
sool, jahvatatud pipar maitse

Kokkamine:

liha lõigatud väikesed kuubikud prae pannil kergelt taimeõliga.

Seejärel lisa veidi vett, lisa loorberileht ja hauta liha kaane all tasasel tulel pehmeks. Sorteerige tatar, valage 5 minutit keeva veega, seejärel tühjendage vesi. Eraldi praadige peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand, lisage lihale köögiviljad ja hakitud küüslauk, sool, pipar, lisage tatar, lisage kuum vesi nii, et tatar oleks sõrmekõrguselt kaetud, lase keema, seejärel katke kaanega ja hautage. madalal kuumusel, kuni kogu vedelik ei imendu ja tatar ei muutu pehmeks. Seejärel keera tuli kinni, võid lisada tüki võid ja segada.

2. Tatar "vene keeles"

Koostisained:

tatar - 300 g
Seened - 600 g
Munad - 4 tk
Sibul - 150 g (3 väikest sibulat)
Porgand - 150 g (võite võtta veidi rohkem sibulat)
soola

Kokkamine:

Loputage tatar ja keetke pehmeks. Keeda munad. Koori sibul ja haki peeneks.

Koori ja riivi porgandid jäme riiv. Pese seened ja lõika väikesteks tükkideks.

Kuumutage pannil veidi taimeõli ja praege sibul. Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisa sellele porgand ja prae ~5-7 minutit, aeg-ajalt segades. Viige valmis praadimine tatrale, segage. Prae samal pannil valmis seened pehmeks ~ 7-10 minutit.

Viige seened tatrale, segage. Lõika munad munalõikuris või noaga väikesteks kuubikuteks. Lisa tatrale tükeldatud munad ja sega läbi. Serveeri lisandina või eraldi roana.

3. Idamaine tatar

Koostisained:

1 tass tatart
5-6 suurt šampinjonit,
1 sibul
1 küüslauguküünt
pool väikest tšillipipart
sojakaste,
1 st. lusikatäis taimeõli
2 tl sidrunimahla
näputäis kardemoniseemneid
paar värsket piparmündilehte
soola

Kokkamine:

Valage tatar kahe tassi veega, katke kaanega ja pange tugevale tulele. Haki sibul peeneks. Kui vesi keeb, lisa väike näputäis soola. Alanda kuumust, kata kaanega ja küpseta tatar pehmeks. Pese seened, koori ja lõika viiludeks. Kalla kuumutatud pannile taimeõli, lisa kardemoniseemned, peeneks hakitud küüslauk ja tšillipipar, sibul, seened, sidrunimahl, 2 spl. lusikad sojakastet. Prae kõike koos madalal kuumusel 2-3 minutit. Lisa tatar, veidi sojakastet (vajadusel), sega läbi ja kaunista piparmündilehtedega.

4. Dušenovskaja tatar

Koostisained:

hakkliha 500 grammi,
tatar 300 grammi,
magus paprika,
tomatid, sibulad,
vürtsisool.

Kokkamine:

Laotame hakkliha pannile peaaegu koos pipra ja kooritud tomatitega, küpsetame üle, lõpus lisame soola ja maitseaineid. Praadisin sibula ja laotasin portsjonite kaupa eraldi.

Keeda tatar puljongis või võid lihtsalt kuubikuga. Seejärel ühendame tatra ja hakkliha ning sõtkume korralikult läbi, laseme rätiku all veidi seista. Seejärel asetage see ettevaatlikult pottidesse. Puista üle mis tahes kõva juustuga.

Panime ahju 200 kraadi juurde umbes 20-30 minutiks, nagu paistab kuldpruun ja saame.

5. Tatar suitsulihaga

Koostisained:

Suitsutatud rinnatükk, keedetud sealiha, sink (kokku 250 grammi)
Sibul - 1 tk
Porgand - 1 tükk (mitte suur)
tatar - 1 tass (200 ml)
Vesi (kasutan kanapuljongit) - 400 ml
Või - köögiviljade praadimiseks, "silma järgi"
Sool, paprika (pulber), pipar (mitte palju)

Kokkamine:

Sorteerige tatar, peske seda voolavas vees. Tükelda sibul ja porgand ning prae kastrulis võis, mille siis ahju pistad. Lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud liha. Sega, vala peale veidi vett või puljongit (et paprika mustaks ei läheks), lisa paprika ja maitseained.

Prae peale pane tatar (ära sega!). Valage vesi (puljong) läbi lõhikuga lusika. Kui vesi keeb, eemalda vaht, kata kaanega ja pane juba 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

40 minuti pärast võtke see välja, vaadake, kas vesi pole täielikult ära keenud, seejärel higistage veidi. Seekord küpsetasin ahjus 50 minutit. Tatar on keedetud, lõhnav ja väga maitsev.

6. Tatar hakkliha, sibula, porgandi ja tomatiga

Koostisained:

tatar - 400 gr
Hakkliha - 0,6 kg
Tomatid - 3 tk
Sibul - 3 tk
Porgand - 1 tk
Taimeõli - 0,5 spl
Jahvatatud must pipar
Punane jahvatatud pipar
jahvatatud paprika
Loorberileht
soola

Kokkamine:

Haki kooritud sibul peeneks. Saadame selle kuumutatud õlile. Prae kuldpruuniks. Lisa sibulale hakkliha. Vahepeal kõrveta tomatid keeva veega ja eemalda neilt nahk. Lõika väikesteks kuubikuteks. Panime tulele kastruli veega tatra jaoks.

Keevas vees lisa sool, loorberileht ja tatar ise. Pärast keetmist alandage kuumust keskmisele, sulgege kaas ja keetke pehmeks.

Lõikame porgandid: Saadame selle ka hakklihaga sibulale. Me segame kõik. Prae kuni hakkliha on pruunistunud. Seejärel lisage tomatid, sool, must ja punane pipar, jahvatatud paprika. Hauta keskmisel kuumusel 5 minutit suletud kaas et tomatid annaksid mahla, siis sama palju ilma kaaneta, et kaste pakseneb. Soovi korral võid lisada paar supilusikatäit tomatipastat. Lisa tatrale hakkliha ja sega korralikult läbi. Serveeri kuumalt.

7. Tatrapuder lihaga potis

Koostis:

Sea- või veiseliha
- klaas või kaks tatart (olenevalt sööjate arvust),
- pirn,
- lavrushka,
- mis tahes puljong 1 klaasi (200-250 g) tatra kohta 500 ml vedelikku

Kokkamine:

Lõikasin liha väikesteks tükkideks. Panin selle poti põhja. Lõikasin sibula õhukesteks rõngasteks, lisan liha peale. Seal on ka loorberileht.

Tatra pesen väga hästi, prügi sorteerin. Laotan potti, panen kastrulis või teekannu vee keema - tavaliselt 1 liiter ja lahjendan selles vees 1 tl kanapuljong Rolton (pulbri kujul). Võib täita tavalise lihaga või köögiviljapuljong. Seoses sellega, et Rolton sisaldab juba soola ja vürtse, ei lisa ma veele midagi muud.

Niisiis, siis kallan liha ja tatra saadud ja hästi läbi segatud puljongiga, sulgen poti kaanega ja panen tunniks ajaks 180-190 kraadisesse ahju. Enne serveerimist tuleb poti sisu läbi segada, et kõik saaksid kätte. Võib täita õliga.

8. Tatar porgandi ja munaga

Koostisained:

Tatar pool tassi
Vesi 1 klaas
Porgand 1 tk
Sibul 1 tk
Muna 1 tükk
Taimeõli 2 spl. l
Sojakaste 1 spl

Kokkamine:

Loputage pool klaasi tatart ja, valades klaasi veega, keetke pehmeks (soola ei tohi lisada). Prae pannil sibul ja riivitud porgand. Lisa jahtunud tatrale sojakaste, lisa pannile tatar, sega läbi, vala peale muna ja tõsta kaane all valmis.

9. Tatar seentega pottides

Koostisained:

seened
tatar
sool,
pipar maitse järgi

Kokkamine:

Pakun välja ühe väga maitsva tatrapudru retsepti pottides: Prae seened koos sibulaga võis, soola ja pipraga läbi. Laota seened pottidesse, igaüks umbes 1,5-2 supilusikatäit. Valage pestud igasse potti tatar- 5 kuni 8 spl. lusikad, olenevalt poti suurusest.

Vala köögivilja- või lihapuljong/ saab kasutada puljongikuubikud/ 2 sõrme tatra kohal ja sega lusikaga kõik läbi. Pange suletud kaanega 25 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Eemaldage kaaned ja jätke ahju veel 10 minutiks ilma seda välja lülitamata.

Juhin teie tähelepanu 15 retseptile, mida saab tatrast valmistada, mis on väga maitsev ja uskumatult tervislik. Meile on tatar tuttav ja odav toode, on igas majas, aga süüa saame vaid üksikuid lihtsad toidud.

Mida saab tatrast küpsetada?

Tegelikult on tatar universaalne toode, sest see sobib hästi liha, seente, köögiviljade ja piimatoodetega.
Kindlasti tuli süüa teha nii, kui.

Kuid ärge arvake, et tatratoidud on liiga tagasihoidlikud ega sobi üldse pühade laud. Võin teile kinnitada, et see pole sugugi nii. Ja veelgi enam – saate oma külalisi üllatada.

Teid üllatab, kuid saate sellest tootest isegi süüa teha ja. Iga perenaine peaks need omaks võtma.

Tatart, kuigi meie jaoks harjumatul kujul, kasutavad ka toortoitlased. See on "kartuli" kook. Aga tatramüsli kaerahelbepudruga või aitab figuuri säästa tatrale mahalaadimisega.

Siin nad on - 15 imelised retseptid, mis võimaldab teil mitmekesistada oma igapäevast menüüd ilma kuluta kallid tooted ja ilma figuuri tabamata:

Koostisained : 300 värsked seened, 1 sibul, porgand ja tomat (või paar supilusikatäit tomatipastat), kaks või kolm keskmist kartulit, ½ tassi tatart (võib-olla veidi rohkem, kui meeldib paksema supi supp), hapukoor, ürdid, taimeõli, vürtsid ja muidugi sool.

Küpsetusmeetod

Pane vesi keema. Et aega mitte raisata, tasub uurida teisi tooteid. Koori köögiviljad, pese tatar. Lõika kartulid ribadeks või keskmise suurusega viiludeks. Haki sibul, riivi porgand jämedalt. Seened lõigatakse taldrikuteks.

Koostis:

tatar - 400 g;
valged seened (külmutatud) - 400 g;
või - 100 g;
sibul (suur) - 1 tk;
till - 1 kamp;
taimeõli - praadimiseks;
sool, vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine

Kuidas küpsetada tatart seentega? Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis läbipaistvaks. Lisa seened (ära sulata!). Segades aurustame mahla, mida seened annavad. Prae kuni kuldpruunini.

Rösti malmpotis tatart 5 minutit. Lisa seened sibulaga, soola, pipraga. Valage keeva veega 2 sõrme tatra tasemest kõrgemale. Pange pooleks tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Lisa enne serveerimist võid, tilli ja sega. Taldrikutele laotatud tatart seentega võib üle puistata riivitud parmesaniga. See lisab pikantne noot!

3. Tatrahautis tomatitega

67 kcal 100 grammi kohta

Tooted:

Tatratangud 100 gr
Porgand 1 tk.
Sibul 1 tk.
tomatid sisse oma mahl või värske 3-4 tk.
Küüslauk (valikuline) 1 nelk
Soola maitse järgi

Kokkamine:

Tatra keetmine sobib kõige paremini paksu põhjaga kausis, võtsime paja, tavaline praepann sobib ka.
Koori sibul ja porgand, riivi jämedale riivile. Lase küüslauk läbi pressi.
Kuumuta tilga õliga määritud pada, pane sinna sibul, küüslauk, porgand ja prae segades umbes 5 minutit.
Koori tomatid, tükelda, lisa köögiviljadele, sega läbi.
Valage tatar, soola maitse järgi, segage, valage keeva veega, katke kaanega, vähendage kuumust miinimumini ja jätke 15-20 minutiks. 10-15 minuti pärast kontrollige valmisolekut – lükake lusikaga õrnalt tatart ja vaadake, kas seal on vett. Kui see on olemas, võite küpsetamist jätkata avatud kaanega, kuni vesi on täielikult ära keenud.

Tooted:

tatar: 500 gr
Porrulauk: 100 gr
Seened: 400 gr
Või: 100 gr (olemasolul on parem kasutada gheed)
Parmesan: 100 gr (parem on võtta itaalia keel)
Peterselli tilli

Valikuline: kuiv valge vein
Kokkamine:

1. Lahusta või pannil
2. Tükelda porru. Selleks lõika ära soovitud suurusega valge osa, lõika pikuti ja tükelda.
3. Tükelda seened
4. Hauta sibul pehmeks, lisa seened, sool
5. Oodake, kuni seened annavad rikkalikult mahla. Võid lisada valge veini ja oodata, kuni alkohol aurustub
6. Lisa tatar, mis imendub seenekaste ja segage
7. Ootame hetke, mil hakkab praetud tatrapudru intensiivne, iseloomulik ja tuttav lõhn. Pärast seda viige see potti.
8. Lisa vett umbes + 2 cm kõrgusele tatrast
9. Puista peale hakitud ürte ja sega läbi
10. Pane 1,5 tunniks ahju temperatuurile 130-150 C
11. Enne serveerimist puista üle riivjuustuga.

5. Kreeklased

Sa vajad:

Tatrajahu - 2 tassi
pärm - 20-15 grammi,
muna - 1 tükk,
Piim - ½ tassi
taimeõli - 2 supilusikatäit,
Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

1. Vala piim kastrulisse ja kuumuta 35 kraadini (kui piim osteti turult, soovitame see enne keema panna ja näidatud temperatuurini jahutada).
2. Lahjendage pärm, sool ja suhkur soojas piimas.
3. Valage järk-järgult tatrajahu ja sõtku paks tainas.
4. Panime taigna paariks tunniks sooja kohta, nii et see sobiks.
5. Pärast näidatud aja möödumist tuleb tainas segada ja uuesti poolteist tundi tõmmata.
Kui tainas on kerkinud, võite hakata moodustama meie kreeklasi.
6. Jaga tainas võrdseteks tükkideks. Vormime neist pikad kangid ja asetame eelnevalt õliga määritud ahjuplaadile või ahjuvormi. Teeme testi.
7. Lõikame iga lati iga 2-3 sentimeetri järel õliga määritud noaga.
8. Saadame kreeklased ahju kuni pruunistumiseni.
9. Grechaniki tuleks serveerida lauale kergelt määritult. päevalilleõli ja peale hapukoor.

Sorteerige tatar põhjalikult, seejärel loputage mitmes vees. Kuiv. Nüüd nõuab enamik tatratootjaid, et nende teravilja ei ole vaja välja sorteerida ega pesta. Kuid soovitame teil ikkagi teha nii, nagu tegid meie vanaemad ja emad – kulutage veidi rohkem aega ja sorteerige teraviljad käsitsi välja ja seejärel loputage hoolikalt.

Kuumuta kuiv pann ja prae tatar pidevalt segades 4-5 minutit kuldpruuniks. Eelröstimine terad muudavad selle lõhnavamaks ja muredamaks ning vähendab ka küpsetusaega.

Keeda suures kastrulis kergelt soolaga maitsestatud vesi. Vee ja teravilja osakaal on alati sama: 1 osa tatra kohta, 2 osa vett. Vala sisse röstitud tatar ja lase keema tõusta. tugev tuli keema.

Eemaldage vaht lusikaga, lisage taimeõli. Alanda kuumust ja hauta 6-8 minutit. Tõsta tulelt, kata ja lase veel paar minutit tõmmata. Varem oli putru ahjus infundeeritud. Tänapäeval on see luksus harva kellelegi kättesaadav. Kuid on suurepärane võimalus midagi sarnast teha. Keeda teravilja 1–1,5 tundi enne serveerimist. Mähi pann esmalt 2-3 kihi paberisse (ideaalne on ajaleht), seejärel villase teki sisse ja jäta sooja kohta seisma. Serveeri tatart piima või sulavõiga.