Maitsvad veisehakklihakotletid. Kuidas valmistada maitsvaid veiselihakotlette

Hakklihakotletid pannil on ehk ihaldatuim roog nii argi- kui ka pühade ajal. Kahtlemata teab iga koduperenaine, kuidas pannil hakklihakotlette küpsetada, et need oleksid mahlased, kohevad ja mis kõige tähtsam - maitsvad. Selliste kotlettide valmistamise saladuste omanikel pole lihtsalt hinda, sest pannil olevad hakklihakotletid on kõigi aegade asendamatu hitt ja elupäästja, mis kaunistab iga lauda.

Hakklihakotlettide pannil küpsetamiseks vajate minimaalselt koostisosi. Peaasi, et sul oleks käepärast igasugune hakkliha: sea-, veise-, kana-, kala- või lihaassortii, näiteks sealiha+veiseliha (kumb sulle meeldib) – värske, kvaliteetne ja soovitavalt isetehtud. Poest ostetud hakklihast saab teha kotlette, kuid selle valikul tuleb olla eriti ettevaatlik.

Hakklihale täiendava mahlakuse lisamiseks lisavad mõned koduperenaised peeneks hakitud või peeneks riivitud sibulat, leotatud saia, teised peeneks riivitud kartulit, hakitud kapsast ja muid abiaineid, mis annavad kotlettidele selle võrratu särtsu, mis muudab need ainulaadseks. Toidulisandite jaoks on palju võimalusi. Seega saavad kotletid väga mahlased, kui paned igasse tükki külmutatud võid ja lisad sellele hakitud ürte. Hakklihale võid lisada lihtsalt rohelisi.

Paar sõna paneerimisest. Mõned koduperenaised on arvamusel, et pannil olevad hakklihakotletid tuleb paneerida, teised teevad ilma selle protseduurita. Pealegi saavad mõlemad imelised kotletid.

Hakklihakotletid tuleb ka pannil õigesti praadida: valage pannile taimeõli ja jaotage see kogu pinnale, soojendage, vähendage kuumust keskmisele ja lisage seejärel kotletid. Prae mõlemalt poolt umbes 10 minutit, kuni kuldpruun koorik, ning seejärel lisa pannile veidi vett ja hauta kaane all veel 10 minutit, kuni see on valmis.

Kas soovite üllatada oma pere maitsvate kotlettidega? Külastage meid ja valige retsept, mis teile meeldib.

Kotletid alates segatud hakkliha pannil

Koostis:
500 g seahakkliha,
500 g veisehakkliha,
1 sibul,
1 muna,
150-200 g pätsi või valge leib,
2-3 küüslauguküünt,
2 spl. l. majonees,
riivsai,
taimeõli,

Ettevalmistus:
Toiduvalmistamiseks kasuta pätsi või saia, mis ei ole kõige värskem, vaid kergelt roiskunud, et kotletid ei tuleks kohevad ega liiga kleepuvad. Valage leiva viljalihale piim ja jätke 15 minutiks, seejärel pigistage välja. Lisa hakklihale peeneks hakitud või riivitud sibul ja läbi pressi lastud küüslauk, paneeri majonees, maitse järgi soola ja pipart ning sega läbi. Selleks, et hakkliha muutuks tihedaks ja samal ajal mahlakaks, soovitavad paljud kokad seda hästi peksa. Hakklihamassi võib lihtsalt tõsta ja märgatava jõuga lauale või taldrikule virutada või hakkliha kotti panna, piisavalt ruumi jättes ja õhku eemaldades kinni siduda ja selle konstruktsiooniga kinni lüüa. Igal juhul saavad teie kotletid sellisest massaažist ainult kasu. Järgmisena vormi hakklihast kotletid, veereta igaüks riivsaias ja prae pannil kuumutatud taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel vala pannile veidi vett, kata kaanega ja lase kotlettidel veel 10 minutit podiseda.

Veel üks nipp, mis võib kasuks tulla, kui pannil hakklihakotlette küpsetad. Lisage mõned kuivatatud maitsetaimed, jahvatades selle eelnevalt pulbriks riivsaiaks. Praetud selles segus valmis kotletid osutub väga lõhnavaks.

Kodused seahakklihakotletid

Koostis:
600-700 g seahakkliha,
2 sibulat,
3-4 küüslauguküünt,
1 muna,
1-1,5 tassi. piim,
2 viilu pätsi (150-200 g),
riivsai,
taimeõli,
sool, must jahvatatud pipar- maitse järgi.

Ettevalmistus:
IN sooja piima Leota pätsi või saia viljaliha ja jäta 15 minutiks seisma. Vahepeal tükelda sibul ja lisa hakklihale, sõtku mass kätega korralikult läbi ning lisades välja pigistatud pätsi viljaliha, sega hakkliha uuesti korralikult läbi. Lisa juurde liha mass küüslauk, muna, lastud läbi pressi, sool ja pipar maitse järgi. Sega hakkliha ühtlaseks ja hakka kotlette vormima. Seda on märgade kätega palju lihtsam teha. Veereta saadud kotlette riivsaias ja prae keskmisel kuumusel pannil kuumutatud taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kui kotletid on ühelt poolt pruunistunud, keera need ümber ja kata pann kaanega. Pärast kaane eemaldamist kontrolli kotlettide valmisolekut järgmiselt. Torka kotletist kahvliga läbi – kui mahl tundub selge, tõsta kuumust ja küpseta kotlette mõlemalt poolt veel 2-3 minutit. Kotletid on pruunistunud, mis tähendab, et roog on valmis.

Maitsvad kotletid veisehakkliha

Koostis:
600-700 g veisehakkliha,
2 kartulit,
1 muna,
1 sibul,
till, sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi,
jahu paneerimiseks.

Ettevalmistus:
Tavaliselt hakitakse veisehakkliha kaks korda. Et kotletid oleksid õrnemad. Kui kasutad poest ostetud hakkliha, siis ära ole laisk, lase see veel kord läbi hakklihamasina koos kooritud toore kartuliga. Või siis lisa hakklihale peeneks riivitud kartul. Ühesõnaga tegutse oma äranägemise järgi. Valmis hakkliha lisa sool ja pipar, lisa hakitud till, peeneks hakitud sibul ja sega korralikult läbi. Vormi kotletid, veereta jahus ja prae eelsoojendatud pannil taimeõlis mõlemalt poolt kauniks. maitsev koorik. Lisa pannile veidi vett, kata kaanega ja hauta kotlette umbes 10 minutit Maitse saamiseks võid lisada musta pipraterad või loorberileht.

Hakitud kanakotletid pannil

Koostis:
900 kanahakkliha,
3 sulatatud juustu “Druzhba”,
1 muna,
1 hunnik rohelist sibulat,
1 hunnik peterselli või tilli,
2 küüslauguküünt,
3 spl. l. majonees,
riivsai,
taimeõli,
sool, vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Riivi sulatatud juust, tükeldage sibul, küüslauk, ürdid ja lisage kõik need koostisosad kanahakkliha. Sega läbi, klopi sisse muna, lisa maitse järgi majoneesi, soola ja pipart. Sega kõik veel korra korralikult läbi ja vormi saadud massist väikesed kotletid. Veereta neid riivsaias ja prae pannil kuumutatud taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Statistika järgi on kalakotlettide armastajaid tunduvalt vähem kui lihakotleti eelistajaid. Siiski järgmine retsept võib panna teid oma seisukohti uuesti läbi vaatama kalakotletid isegi kõige meeleheitlikumad nende mittearmastajad.

Hakitud kalakotletid pannil

Koostis:
500 g hakkliha,
200 g kõrvitsa viljaliha,
1 muna,
3 spl. l. jahu,
1-2 küüslauguküünt (valikuline)
sool, pipar - maitse järgi,
taimeõli.

Ettevalmistus:
Ühendage kasutajaga hakkliha riivi kõrvits peeneks, lisa kahvliga lahtiklopitud muna, pressi läbi lastud küüslauk ja sega. Seejärel lisa hakklihale jahu, sõtku läbi, maitse järgi soola ja pipart. Vormi märgade kätega kotletid ja prae neid pannil kuumutatud taimeõlis 3-4 minutit mõlemalt poolt.

Hakklihakotletid pannil - see on minimaalne aeg ja maksimaalne nauding!

Head isu ja uusi kulinaarseid avastusi!

Larisa Shuftaykina

Näib, et mis võiks olla banaalsem kui kotletid? Roog ei pretendeeri Michelini tähtedele ega ole üks kalleimaid ja ihaldatumaid maailmas, kuid teda armastatakse ja austatakse võib-olla erilise “kodustamise” ja maitse tõttu. Õhukotletid selle retsepti järgi valmistatud veisehakklihast ei ole kaugeltki sarnased nõukogudeaegse igava toitlustusanaloogiga. Muidugi on kotletiretseptid lühiajalised, kuid neid saab siiski ise lisada, parandades seeläbi roa maitset. Nii et sisse antud juhul, retsept ei sisalda leiba ega saiakesi, vaid kasutab toores kartul. On ebatõenäoline, et tellite restoranis tavalisi kotlette, seega on hea õppida, kuidas neid kodus maitsvalt küpsetada!

Koostisained Veisehakkliha kotlettide valmistamiseks:

veisehakkliha - 400 g
muna - 1 tk.
toores kartul - 1 tk.
sibul - 0,5 tk.
sool - 5 g
jahvatatud pipar - 2 g
taimeõli - 20 ml

Toiduvalmistamise retsept veisehakkliha kotletid:

Klopi veisehakkliha hulka kana muna, lisa soola ja pipart. Kui teie hakkliha ei ole väga paks, siis kasutage tervet muna, aga kui see on suhteliselt vedel, siis on parem kasutada ainult munakollast.

Haki või riivi kooritud sibul peeneks (kui saad paar minutit oodata), kartulid riivi peeneks “porgandi” riivis.

Lisa need koostisosad hakklihale, sega korralikult läbi ja klopi kergelt läbi. Kuidas seda teha? Kõige parem on hakkliha kastrulisse tõsta, peopesale kühveldada nii palju hakkliha kui mahub, tõsta käsi panni kohale ja terava liigutusega visata hakkliha tagasi, seda mitu korda. See võimaldab muuta hakkliha viskoossemaks.

Keskmise pikkusega kotlette on kõige mugavam vormida märgade kätega. Asetage toorikud tahvlile.

Mõned punktid veisehakkliha kotlettide praadimisel: peate ettevalmistused väga paika panema kuum praepann, ja neid tuleb praadida mõõdukal kuumusel kuumas õlis mõlemalt poolt 2 minutit. Parem on panni põhja esmalt soolaga puistata, et vältida õlipritsmeid.

Kui näed, et kotletid pole seest küpsenud, võid neid vähese veega kaane all veel 10-15 minutit hautada.

Tuleb märkida, et iga perenaine valmistab sama retsepti järgi erinevaid roogasid, kuid need kotletid saavad alati suurepärased! Need sobivad suurepäraselt ka erinevate lisanditega, mille valite vastavalt oma maitsele. Veisehakklihakotletid on valmis!

Head isu!

Tooted, mida vajate:

veisehakkliha - 400 g;
kollane sibul - 1 tk;
valge kukkel - 1 tk;
kana muna - 1 tk;
päevalilleõli - 25 ml;
sool - 0,5 tl (või rohkem, teie maitse järgi);
pipar - veerand teelusikatäit.

koostisosad kotlettide jaoks

Meie kotlet ja Euroopa köögi kotlet on kaks suurt erinevust ja kaks absoluutselt erinevaid roogasid. Eurooplased nimetavad kotletiks reie- või ribiluudel küpsetatud liha. Ja see, mida me mõistame kotletina, liigitatakse Euroopas erinevate lihapallide alla. Muide, roog on oma nime saanud prantsuskeelsest “cotelette”-st – s.o. ribi Absoluutset kotlettide retsepti pole, kuna neid valmistatakse igal pool erinevalt. Seetõttu keskendume ühele neist saadaolevad retseptid lihakotletid hakklihast.

Maitsesta veisehakkliha soola, pipra ja munakollane. Tervet muna pole vaja lisada, et hakkliha mitte vedelaks muutuda.

hakitud sool, pipar + munakollane

Haki peeneks kooritud sibul või riivi peenele riivile. Leota kuklit mõneks minutiks vees (või piimas), seejärel pigista see kergelt välja, rebi koorik ära, jättes alles ainult valge viljaliha.

leota pätsi kuumas vees

Nüüd sega kõik ettevalmistatud koostisosad (v.a päevalilleõli) ühes kausis. Sega kätega kotlettide jaoks hakkliha. Kui see ei osutu väga paksuks, võite sellesse hõõruda kartulid (piisab ühest tükist) või lisada veidi nisujahu, mõnikord aitab 1-2 spl manna.

segage kõik tooted

Kotlette teeme paksust hakklihast märgade kätega, nii on kergem pallikesi vormida. Asetage need lauale ja kuumutage praepann.

vormi märgade kätega kotletid

Vala pannile ohtralt õli, et kotletid hästi küpseksid. Parem on need ümber pöörata puidust spaatliga või ettevaatlikult kahvliga kangutada. Nagu näete, ei kasutata selles retseptis kotlettide lisapaneerimist jahus või riivsaias, kuid see ei mõjuta roa maitset üldse, kui riivsaias praetud. Prae veisehakklihakotlette keskmisel kuumusel (minuti jooksul mõlemalt poolt), oluline on tükid juba kuumale pannile asetada.

prae õlis

Tõsta praetud kotletid väikesesse kastrulisse, hauta kaane all, lisa suur hulk vesi. Või viimistle kotletid ahjus.

hauta kotlette

See roog vajab kindlasti lisandit. See võib olla kas salat, viilutatud puder, puder, friikartulid vms. Kotlettidele võib pakkuda ketšupit, koorekaste jne.

Mahlased veisehakklihakotletid

Kui soovite valmistada maitsvat liharoog, siis veiseliha on see, mida vajate. Kotlette võib serveerida nii iseseisev roog, kuid meil on kombeks neid süüa kartuli, teravilja ja muude lisanditega. Paljud koduperenaised on seisukohal, et kotlettide keetmine on väga raske ja aeganõudev töö. Kuid järgides lihtsaid toiduvalmistamise reegleid, saate kiiresti ja lihtsalt valmistada liha delikatessi.
Koostisained toiduvalmistamiseks:

veiseliha - 400 g;
must leib - veerand;
muna - 1 tk;
kartul - 1 tk;
vürtsid - 2 teelusikatäit;
sibul - 1 tk;
piim - klaas;
päevalilleõli- praadimiseks.

Kotletid peaksid olema tiheda konsistentsiga. Veisehakkliha on üsna paks. Kuid selleks, et roog ei laguneks, peate sellele lisama leiba või pätsi. Paljud eelistavad saia, kuid parem on seda kasutada veiselihaga tumedad sordid küpsetamine. Lõika leib tükkideks ja vala sooja piima. Mõne minutiga muutub see pehmeks. Eemaldage leib piimast ja pigistage seda tugevalt.

Üks vibudest täiendavad koostisosad kotlettide jaoks, mis muudab need pikantsemaks. Lõika see väikesteks kuubikuteks. Sibula võid riivida peenele riivile.

Veiseliha on vähem rasvane kui sealiha. Kotletid ei ole nii kaloririkkad. Soola veisehakkliha ja püreesta kahvliga. Lisa veiselihale sibul ja klopi lahti üks muna.

lisa veisehakklihale sibul, muna, sool

Kui piim on leivast välja pressitud, lisa see veisehakklihale. Sega kõik koostisosad õrnalt ühtlaseks massiks.

Toome roa maitsta. Lisa pipar ja veidi paprikat. Need vürtsid muudavad kotletid pikantseks ja vürtsikaks.

On üks väike saladus. Riivi üks kartul hakklihaks. See lisab kotlettidele viskoossust.

Sega hakkliha uuesti läbi ja vormi sellest kotletid. Tee tassi kuju ja suurus oma äranägemise järgi.

Prae kotletid kuumal pannil valmis.

Vala pannile veidi vett ja aseta siia kotletid. Lisa veidi soola ja loorberilehte. Hauta kotlette tasasel tulel 15-20 minutit.

Valmis veisehakklihakotletid

Itaalia stiilis veisehakklihakotletid

Allpool on väga maitsev ja originaal retsept itaalia keel veiseliha kotletid.

Itaalia veiselihakotlettide lihtsustatud versioonina pakun teile järgmist koostisosade loetelu:

kreeka pähklid (kohviveskis jahvatatud) - 100 g
petersell ja till (maitse järgi)
tavaline kõva juust (parmesani asemel) - 25 g
fetajuust (ricotta asemel) – 250 g
veisehakkliha - 600 g
seapekk lõhikuga (või peekoniga) – 150 g
sidrun - 1 tk.
taimeõli
soola ja pipart

Toimingute jada võtame Itaalia veiselihakotlettide retseptist. Kõva juust ja kolm juustu juustu riivis.

Veiseliha kotletid

Liha on toode, mida saab küpsetada mis tahes viisil. Toitude retseptide arvu pole võimalik kokku lugeda: praetud, keedetud, hautatud ja aurutatud liha - see pole veel kõik. Kui tükid hakklihaks jahvatada, saab selgeks: kogu oma elu jooksul ei proovi te kõiki roogasid, mis on toiduvalmistamiseks saadaval. Liha kasulikkuse üle ei saa vaielda. Esimene ja väga kaalukas argument: absoluutselt kõik meie esivanemad sõid ühel või teisel viisil liha ja inimkond, vastupidiselt praeguste toitumisspetsialistide ennustustele, ei surnud välja. See tähendab, et tootes on midagi, mis aitab teil elada ja tervena püsida.

Tükeldatud sealihakotletid, tatari stiilis azu, manti või belyashi - kõigil neil roogadel on üks ühine koostisosa - liha. Seetõttu peate õppima, kuidas seda õigesti valida, sest värskus määrab ka toiteväärtus toode. Näiteks veiseliha on küllaltki dieetne liha, mida soovitatakse toiduvalikusse võtta inimestel, kes on läbinud operatsiooni, on sunnitud loobuma rasvasest sealihast või põdevad muid haigusi (vereloome puudumine, rasvumine).

Kui oled juba proovinud teha sealiha või köögiviljakotletid ahjus juustuga, siis on aeg veiselihakotlette proovida. Tasub tunnistada, et maitsvate veiselihakotlettide valmistamine polegi nii lihtne. Seal on palju saladusi, väikseid nippe ja loomulikult on vaja kannatlikkust. Kui tahad aga tervislikult toituda ja püksirihma pikkust jälgida, siis tea, et veiselihakotlet, mille kalorisisaldus on vaid 248 kcal 100 grammi kohta, on parim abimees ning enam ei pea valima maitsva ja tervisliku vahel. .

500 grammi veiseliha;
3 suurt sibulat;
2 küüslauguküünt;
3 viilu valge päts;
1 muna;
Mõned kreekerid hakklihaks ja konditustamiseks;
Vürtsid maitse järgi;
Toiduõli.

Tükeldatud veiselihakotlette saab teha ahjus, aga kiiremini saab liha hakklihaks jahvatada. Niisiis, veisehakkliha kotletid:

1) esmalt leota päts piimas;

2) jahvatage pestud ja kuivatatud lihatükk läbi hakklihamasina või keerake koos sibulaga blenderis;

3) on hea, kui lisate veisehakklihakotlettide retseptile hunniku peeneks hakitud värskeid ürte (ei sobi kõigile);

4) tõsta hakkliha kaussi, lisa pressitud päts, lahtiklopitud muna, pressi läbi lastud küüslauk ja kõik meelepärased maitseained;

5) nüüd tuleb hakkliha välja lüüa, seda tehakse lihtsalt: võta mass kausist välja ja tõsta lauale. Mida kauem hakkliha kloppida, seda pehmemad on kotletid;

6) nii et need tulevad väga välja mahlased kotletid veiselihast valage hakkliha sisse supilusikatäis jäävett;

7) kui mass on veidi vedel, lisa kreekerid, aga mitte palju, et maitseks nagu liha.

Veisehakkliha kotlettide retsept võimaldab lisada peeneks riivitud köögivilju: kartulit, porgandit, suvikõrvitsat ja isegi kapsast. Selle retsepti järgi saab veisehakklihakotlette praadida pannil või teha veiselihakotlette ahjus. Kui eelistad ahjuvalikut, siis kuumuta kapp 180-200 kraadini, valmista vorm või ahjuplaadiga vooderdatud küpsetuspaber, ja vormi hakklihast veiselihakotletid. Prae pannil või küpseta mahlaseid veiselihakotlette kuni täielik valmisolek: ahjus umbes 35-40 minutit ja pärast 10-15 minutit kaane all praadimist pannil. Ja siis saad maitsvad veiselihakotletid, millest võib saada firmaroog puhkepäev.

Veise- ja sealihakotletid: hakkliha õrn mahlasus

Kuigi uskumatult kalorivaene veiselihakotlet on teistsugune suurepärane maitse, kuid vähem maitsvad pole ka veise- ja seahakklihast valmistatud kotletid. Paljud koduperenaised eelistavad seda retsepti, kuna sea- ja veiselihakotletid on soodsamad ja armastatud nende suurepärase maitse tõttu.

Sea- ja veiseliha kotletid, retsept:

300 gr. keskmise rasvasisaldusega sealiha;
300 gr. veise- või vasikaliha (võib olla täiesti lahja);
3 suurt sibulat;
2 kana muna;
4 viilu valget pätsi koorega;
1 klaas piima või sooja keedetud vett;
Vürtsid, ürdid - maitse järgi.

Veise- ja sealihakotlette tasub küpsetada ahjus. See on tervislikum roog, mida saate serveerida isegi oma lastele. Sea- ja veiseliha kotletid on retsept, mis on kättesaadav absoluutselt kõigile koduperenaistele. Niisiis, kuidas valmistada veise- ja sealihakotlette:

1) leota pätsitükke piimas või vees;

2) loputa ja kuivata kogu liha. Sea- ja veiseliha kotletid on hea retsept ka seetõttu, et saate osta mitte ainult puhast viljaliha, vaid võtta ka tükke rümba mis tahes osast, kõik keeratakse segistis või hakklihamasinas;

3) koori sibul, küüslauk, lõika liha tükkideks ja haki kõik peeneks;

4) veiseliha kotletid sealihaga võimaldavad lisada kartulit ja porgandit ka lihaga rullida või peenemal riivil riivida ja alles siis hakklihale lisada. Retseptis märgitud lihakoguse jaoks piisab paarist kartulist või ühest keskmisest porgandist;

5) tõsta hakkliha kaussi, pigista päts välja ja lisa lihale koos lahtiklopitud munadega (võid võtta ühe muna), maitsesta mass vürtsidega;

6) mõned veise- ja seahakklihast valmistatud kotlettide retseptid nõuavad riivsaia või jahu lisamist, kuid parem on hakkliha korralikult läbi kloppida. Seda tehakse väga lihtsalt: võta mass kausist välja ja löö mitu korda korralikult lauale, nii jääb hakkliha ühtlasem ning veise- ja seahakklihakotletid kohevamad ja mahlasemad.

Nüüd peate hakkliha kõrvale panema 25-30 minutiks "puhkama". Vahepeal võid lülitada ahju 180-200C juurde, valmistada ahjuvormi või katta ahjuplaadi küpsetuspaberiga. Kui teil on valida fooliumi ja pärgamendi vahel, valige pärgament. See on hakkliha suhtes õrnem ja kotletid jäävad paremini maha ning paberit pole vaja määrida. Vormi hakklihast kotletid, veereta riivsaias ja pane 35-40 minutiks ahju. Maitsvad veise- ja sealihakotletid on valmis. Kotletid võid praadida pannil kuldpruuniks ja küpsetada kaane all 15-20 minutit.

500 gr. liha;
1 suur sibul;
2 viilu pätsi ilma kooreta;
1 kana muna;
1 spl. l. hapukoor;
1/2 spl. majonees;
Natuke riivsaia.

Aurutatud veiselihakotlettide kalorisisaldus on 30% madalam kui praetud kotlettidel. Sellepärast tasub retsept kasutusele võtta. Aurutatud veiselihakotletid on näidustatud üle 2-aastaste laste toitmiseks, seedetraktihaiguste all kannatavatele inimestele ja neile, kes jälgivad oma vöökohta. Aurutatud veiselihakotletid, valmistamine:

1) leota pätsitükke piimas;

2) liha tuleb hästi pesta, puhastada ja kuivatada, ainult viljaliha ei tasu osta, aurutatud veisekotlettide hakkliha võib teha kaelast, ribist või muust osast;

3) koorige sibul, lõigake tükkideks, nagu liha, ja laske kõik läbi keskmise restiga hakklihamasina või jahvatage kaks korda blenderis;

4) tõsta hakkliha kaussi, lisa pigistatud päts, lahtiklopitud muna ja maitseained;

5) küüslauku võib lasta läbi pressi või hakklihaga hakkida;

6) kuni aurukotletid veiseliha sai eriti mahlane, lisa hakklihale majonees ja hapukoor, sega kogu mass väga hästi läbi, võid hakkliha otse kausis peksta (lihtsalt löö terve mass sõrmenukkidega mitu korda läbi);

7) jätke nüüd hakkliha puhkama ja lülitage auruti või multikeetja "auruküpsetamise" režiimile sisse.

Kui hakkliha osutub veidi vedelaks (seda juhtub siis, kui liha pole piisavalt kuivatatud), lisage riivsai, segage ja laske kerkida, mitte rohkem kui 15 minutit. Vormi veiselihast kotletid, auruti retsept, pane pannile ja seadke taimer 30-35 minutiks. Kui küpsetate tavalises mantoushkas, on parem veiselihakotlette aurutada 40 minutit. Aurutatud veiselihakotletid on valmis.

Veise- ja kanakotletid, retsept teie lastele

Veise- ja kanakotlette peetakse üheks lemmiktoiduks. Retsepti lihtsus on parem kui kõik, mida olete varem küpsetanud. Kuid see ei mõjuta kuidagi roa maitset, õrnust ja mahlasust. Tasub teada, et veise- ja kanakotlettide kalorisisaldus on palju väiksem kui isegi aurutatud kotlettidel ning lisaks armastavad seda rooga igas vanuses lapsed.

Veise- ja kanakotletid, retsept:

200 gr. veiseliha (saate kontidest lõigata);
200 gr. broileriliha;
1 paks viil valget pätsi;
? klaas piima või sooja keedetud vett;
1 keskmine sibul;
1 väike porgand;
1 kana muna;
1,5 spl. hea rasvasisaldusega hapukoor;
Vürtsid maitse järgi;
Toiduõli.

Veiseliha kotletid, retsept kanaga - suurepärane roog igaks päevaks. Kotlette võid teha hakkliha, külmutada ja praadida vastavalt vajadusele või juba sügavkülma panna valmistoode- see on veelgi mugavam. Paljusid veisehakklihakotlettide retsepte koostaja alati ei katseta ja seetõttu tulevad kotletid kuivad ja maitsetud, kuid veisekotletid kanaga on alati õrn ja mahlane roog.

Veise- ja kanakotlettide valmistamine:

1) peske ja kuivatage kogu liha, ei pea võtma ainult broileri liha, kuid ilma nahata;

2) koori sibulad, porgandid, leota leiba piimas või vees;

3) keerake kogu liha ja köögiviljad kaks korda läbi hakklihamasina või blenderis;

4) lisa lahtiklopitud muna, pressitud päts ja kõik maitseained;

5) lisa hakklihale hapukoor, sega kõik hästi läbi ja tõsta hakkliha 10-15 minutiks kõrvale.

Nüüd jääb üle vaid riivsai ette valmistada, pann tulele panna, õli peale valada ja kotletid vormida. Veereta kotlette riivsaias, prae kuldpruuniks ja küpseta ahjus või kaanega 15 minutit. Suurepäraselt mahlane ja õrnad kotletid veiseliha ja kana on valmis.

300 gr. veiseliha;
? tassid keedetud riisi;
1 suur sibul;
1 kana muna;
Sool, vürtsid - maitse järgi;
Riivsai - natuke.

Kõige lihtsam ja maitsev retsept ahjus küpsetatud veiselihakotletid on tuntud juba sadu aastaid. See ei sisalda täiendavaid koostisosi ja tulemus on alati suurepärane. Kuidas ahjus veiselihakotlette valmistada:

1) peske ja kuivatage veiseliha, see võib olla ükskõik milline: kont või šašlõkist üle jäänud viljalihatükkidest;

2) koori sibul ja lõika koos lihaga tükkideks;

3) lase liha, sibul, riis läbi hakklihamasina või blenderis;

4) lisa hakklihale lahtiklopitud muna, maitsesta vürtsidega ja klopi kogu mass väga korralikult läbi.

Sel ajal, kui hakkliha puhkab, lülita ahi 200C sisse, valmista küpsetusplaat ja vooderda see küpsetuspaberiga. Vormi kotletid (võid teha suured), veereta riivsaias ja küpseta 35-40 minutit küpseks. Suurepärased veiselihakotletid ahjus on valmis!

veiseliha süda - 300 gr;
suur sibul - 1 tk;
kana muna - 1 tk;
manna - 1 spl;
vürtsid - maitse järgi;
toiduõli.

Veise süda on asendamatu kaaliumi, raua ja kasulike mikroelementide tarnija, seega valmistage kindlasti kõige õrnemad ja mahlasemad kotletid südamest. Tulemus pole sugugi halvem kui lihakotletid.

Kotletid alates veiseliha süda, ettevalmistus:

1) pese süda, lõika välja kõik veenid ja lõika tükkideks;

2) koorige sibul ja lõigake tükkideks;

3) peenesta liha ja sibul hakklihamasinas või blenderis hakklihaks;

4) klopi sisse muna, maitsesta vürtsidega, lisa manna ja sega kõik väga korralikult läbi.

Nüüd tuleb lasta hakklihal veidi puhata (20 minutit), et manna paisuks. Lülitage gaas sisse, asetage pann ja valage sinna õli. Veise südamekotletid on parem vormida väikesteks, veeretada riivsaias ja praadida keskmisel kuumusel. Kuumuta kaane all valmis ja serveeri.

Teate juba, kuidas veiselihakotlette valmistada. Kuid parem on neid serveerida köögiviljade, aurutatud riisi või kartulipudruga. Veisehakklihast või rupsist valmistatud kotlettide retseptid on uskumatult mitmekesised, alati saate oma lähedasi millegi uuega rõõmustada. maitsev roog. Hea portsjon kaste kotlettidele, krõbe sai, tass teed - ja teie õhtusöök muutub koduseks.

Heitke oma kahtlused kõrvale

Vajutage julgelt nuppe

Ja salvestage meie retsept.

Et teda hiljem leida,

Et seda sõpradele levitada.

Lisage sait oma järjehoidjate hulka.

Vajutage Ctrl D ja leiate meid kõikjalt.

Lehe järjehoidjasse lisamiseks vajutage klahvikombinatsiooni Ctrl+D. No mis siis, kui äkki jälle

Kas teil on selle teema kohta midagi öelda?

Täida allolev vorm,

Loeme hoolikalt

Vastame kõigile, võtame kõike arvesse.

Tulge meile uuesti külla

Õppige uusi retsepte.

Teie külastus on meile tasu.

Meil on väga hea meel teid näha!

Ma armastan kotlette lihaga, v.a maks, enne seda sõin ka veiselihaga, aga sea- ja veiselihaga kotlette ma pole proovinud ahjust võetud, palusin sõbral teha ülaltoodud retsepti järgi, nüüd iga nädal hankige tüdruk tellimusega

See näeb halb välja, kuid peate proovima seda küpsetada.

Katsetasin palju sellest, kuidas teha kotlette erinevad lihad. Lõpetas pätsi kasutamise ja asendas selle kaerahelbed. Ma arvan, et see on kasulikum. Toiduvalmistamise näpunäited on väga täpsed.

Veisehakkliha on üks populaarsemaid lihatooted, mis sobib väga erinevate roogade valmistamiseks.

Kotlette peetakse kõige lihtsamaks ja armastatuimaks hakkliharoaks.

Neid armastavad mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed.

Kotlette serveeritakse nii külmalt kui kuumalt.

Nende juurde sobib iga lisand. Kotlette praetakse, küpsetatakse, keedetakse topeltkatlas või aeglases pliidis.

See roog on maitsev ainult siis, kui see on valmistatud kvaliteetsest veisehakklihast, mis on valmistatud kodus. Hakkliha valmistamiseks sobivad rümba osad on sääreliha, kints, kaunistused, abatükk ja külg. Allpool on teile esitatud erinevaid retsepte veisehakkliha kotlettide valmistamine, mis meeldivad kõigile.

Veisehakklihakotletid – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Kotletid tulevad maitsvamad, kui need on valmistatud värskelt jahvatatud hakklihast.

Lase liha kaks korda läbi hakklihamasina.

Kombineeri veisehakkliha teist tüüpi lihaga.

Aja hakkliha sibul koos lihaga kohe läbi hakklihamasina.

Enne praadimist purustage pann.

Pärast kotlettide mõlemalt poolt praadimist katke pann kaanega.

Lisa hakklihale maitse järgi porgandit, kartulit või kapsast.

Enne kotlettide vormimist tehke käed märjaks.

Soovi korral vormi kahe lusika abil pätsikesed.

Hauta praetud kotlette paar minutit all suletud kaas.

Veisehakkliha kotletid - klassikaline retsept

Koostis:

490 g veisehakkliha;

Üks vibu;

Kaks tükki saia;

140 ml piima.

Küpsetusmeetod:

1. Jagage leib mitmeks osaks ja leotage seda 10 minutit piimas.

2. Pärast seda püreesta leib täielikult piimas ühtlaseks massiks.

3. Sibulad koori ja riivi keskmisele riivile.

4. Aseta hakkliha kaussi. Lisa riivitud sibul, piim ja leib, sool ja purusta muna. Sega kõik hoolikalt kätega läbi.

5. Vormi hakklihast ovaalsed kotletid.

6. Aseta jahu taldrikule ja sega see soolaga.

7. Rulli iga kotlet selles segus.

8. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles ükshaaval kõik kotletid mõlemalt poolt küpseks.

9. Serveeri rooga mis tahes lisandiga, kaunistatud hakitud ürtidega.

Jahvatatud veiseliha kotletid juustu ja küüslauguga

Koostis:

520 g veiseliha;

Kaks sibulat;

Kaks küüslauguküünt;

70 g juustu;

Viis tükki valget pätsi.

Küpsetusmeetod:

1. Eralda pätsi viljaliha koorest.

2. Asetage viljaliha taldrikule ja valage sellele keedetud vett. Suru leib raskusega alla ja jäta paisuma.

3. Loputage liha hoolikalt ja lõigake tükkideks.

4. Koori küüslauk ja sibul ning jaga viiludeks.

5. Jahvata liha koos sibula ja küüslauguga läbi hakklihamasina.

6. Pigista leib veest välja ja lisa hakklihale. Klopi seal lahti muna ja lisa riivjuust, sool ja pipar. Sega kõik võimalikult ühtlaseks.

7. Vormi keedetud veisehakklihast pätsikesed.

8. Kuumuta pannil õli ja aseta sinna ükshaaval kotletid.

9. Prae neid suletud kaanega 10 minutit mõlemalt poolt.

10. Serveeri kotletid kuumalt, kartulite lisandiga.

Veisehakkliha ja kartuli kotletid

Koostis:

510 g veisehakkliha;

60 g sibulat;

kaks muna;

riivsai;

210 g kartulit;

päevalilleõli;

Kaks lusikatäit piima.

Küpsetusmeetod:

1. Koori sibul ja tükelda.

2. Pese kartulid, koori ja riivi keskmisel riivil.

3. Asetage veisehakk anumasse, lisage riivitud kartul, sibul ja segage.

4. Seejärel valage samasse anumasse sool ja pipar, purustage munad ja valage piim ja taimeõli. Sega ühtlaseks.

5. Vormi pätsikesed ja puista ohtralt peale riivsai. Hoidke seda toores roog Viis minutit külmkapis ja vahepeal kuumuta pannil päevalilleõli.

6. Prae kotletid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel katke pann kaanega ja hautage rooga 10 minutit.

7. Serveeri roog saia ja köögiviljasalatiga.

Rootsi veisehakklihakotletid

Koostis:

320 g veisehakkliha;

Üks kartul;

Üks vibu;

Üks munakollane;

Neli supilusikatäit marineeritud peeti;

Neli lusikatäit piima;

Küpsetusmeetod:

1. Sega kausis munakollane, veisehakkliha ja piim.

2. Koori kartulid ja riivi need. Lisa köögivili hakklihale.

3. Haki peet peeneks ja lisa koos soolaga samasse anumasse.

4. Tükelda kooritud sibul ja prae taimeõlis.

5. Lisa hakklihale sibul. Sega kõik läbi.

6. Tee hakklihast kotletid ja veereta neid riivsaias.

7. Seejärel prae kotletid kuumas taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

8. Serveeri seda rooga koos tatra või riisi lisandiga. Kastmeks sega pressitud küüslauk, hakitud ürdid ja hapukoor.

Aurutatud veisehakklihakotletid

Koostis:

450 g hakkliha;

kolm tükki leiba;

Küüslaugu pea;

Roheline sibul;

Üks kartul;

Sibulad.

Küpsetusmeetod:

1. Eemaldage leivalt koorikud ja leotage seda piimas.

2. Koori küüslauk ja sibul. Keera need koos hakkliha ja pressitud saiaga läbi hakklihamasina.

3. Loputage rohelist sibulat mitu korda, raputage ja tükeldage. Lisa see koos soola, muna ja pipraga hakklihale. Sega korralikult läbi.

4. Vormi hakklihast pallid ja aseta need aurutisse.

5. Küpseta roogi 40 minutit.

6. Serveeri kotlette koos mis tahes teravilja ja salati lisandiga.

Soome stiilis veisehakklihakotletid

Koostis:

540 g lahja hakkliha veiselihast;

maapipar jahvatatud;

480 ml piima;

Klaas vahukoort;

Üks muna;

Üks klaas nisukreekereid;

veerand võid;

90 g jahu.

Küpsetusmeetod:

1. Koori sibul ja lõika kuubikuteks.

2. Sega kausis hakkliha soola, hakitud sibula, pipra, muna, poole klaasi koore ja riivsaiaga.

3. Vormi hakklihast ümmargused.

4. Sulata võid pannil ja prae ümmargused kotletid igast küljest. Tõsta pruunistatud kotletid taldrikule.

5. Pannile jääb mahla, sõelu sinna jahu ja prae kuldpruuniks. Vala sinna piim ja sega kõik läbi.

6. Kurna saadud kaste ja sega ülejäänud vahukoorega.

7. Aseta valmis kotletid puhtale praepannile ja vala peale kaste.

8. Kuumuta roog keemiseni ja hauta seejärel veerand tundi.

9. Roog sobib hästi kartulipuder Ja konserveeritud herned.

Ahjus küpsetatud veisehakklihakotletid

Koostis:

580 g veiseliha;

140 g juustu;

Neli lusikatäit vett;

Neli supilusikatäit jahu;

Üks muna;

Kaks supilusikatäit taimeõli;

90 g saia;

Kolm küüslauguküünt;

Pirn.

Küpsetusmeetod:

1. Koori ja loputa sibul ja küüslauk. Loputage ja kuivatage liha.

2. Lõika koostisained vastavalt soovile ja jahvata läbi hakklihamasina.

3. Riivi juust riiviga.

4. Asetage valmis hakkliha nõusse ja lisage purustatud muna, juust, sool ja pipar. Sõtku kõik põhjalikult läbi.

5. Tee käed märjaks ja vormi hakklihast piklikud kotletid.

6. Rulli iga kotlet igast küljest jahus.

7. Määrige küpsetusplaat taimeõliga ja asetage kotletid.

8. Asetage pann 20 minutiks ahju. Küpseta 200 kraadi juures.

9. Seejärel keera iga kotlet ümber, täida veega ja küpseta veel 15 minutit.

10. Soovi korral aseta kotleti vormimisel keskele oliiv.

11. Serveeri valmis roog koos maalähedase kartuliga.

Kreeka stiilis veisehakklihakotletid

Koostis:

440 g hakkliha;

180 g saia ilma kooreta;

Taimeõli;

Pool teelusikatäit kuivatatud piparmünt;

Üks sibul;

120 ml piima;

hunnik peterselli;

kaks muna;

Üks õun.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage leib anumasse ja täitke see sooja piimaga. Leota pätsi 15 minutit.

2. Seejärel sega leib piimaga ühtlaseks massiks.

3. Koori õun ja riivi keskmisele riivile.

4. Koori ja tükelda sibul.

5. Pese petersell, kuivata ja haki peeneks.

6. Aseta hakkliha koos leiva-piimaseguga nõusse. Lisa sinna sibul, piparmünt, õun, sool, munad, petersell ja pipar. Sega hakkliha läbi ja löö lauale.

7. Võta kaks lusikat ja vormi hakklihast pätsikesed.

8. Kuumuta potis taimeõli ja prae kotletid igast küljest.

9. Seejärel vähenda kuumust ja jätka kotlettide küpsetamist kaanega.

10. Seda rooga serveeritakse koos praekartulid Ja pasta.

Veisehakklihakotletid ja või

Koostis:

610 g veiseliha;

65 g võid;

110 ml vett;

Taimeõli;

Leivapuru;

Provence'i maitsetaimed;

Kaks sibulat;

110 g rukkileib.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika saial koorik ära. Aseta keskosa taldrikule ja täida veega. Pehmendage leiba viis minutit.

2. Võta hakklihamasin ja keera sellest läbi tükkideks lõigatud liha, kooritud sibul ja külm või.

3. Lisa pehmendatud leib, sool ja provence maitsetaimed.

4. Sega hakkliha lusikaga läbi. Seejärel pidage seda oma kätega meeles. Löö maha.

5. Tee käed märjaks külm vesi ja vormi kotletid.

6. Veereta iga kotlett riivsaias ja aseta kuumutatud õliga pannile.

7. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

8. Aseta kõik valmis kotletid tagasi praepannile ja kata see kaanega. Hauta veel viis minutit.

9. Serveeri rooga salati või kuuma lisandiga.

Veisehakkliha kotletid – nipid ja kasulikud näpunäited

Blender ajab hakkliha laiali.

Kotlettide õrnuse ja viskoossuse tagamiseks lisa hakklihale vett.

Et kotletid mahlasemad oleksid, lisa hakklihale suvalist võid.

Soovi korral lisa hakklihale rohelisi.

Aseta paneeritud kotletid enne praadimist 10 minutiks külmkappi.

Prae kotletid sularasvas.

Soovi korral lisa hakklihale mune, kuid arvesta, et kotletid võivad muutuda sitkeks.

Aurutatud veiselihakotletid säilivad kauem kasulikud omadused.

Lisa kotlettidele maitse järgi vürtse.

Ära küpseta kotlette ahjus üle, muidu kuivavad.