Keedetud veiseliha südamesalat. Veiseliha südame salati retseptid

Algajad kokad ei kujuta ettegi, kui palju veisesüda neid mitmekesistada suudab söögilaud. Toode on uskumatult tervislik, rahuldav ja mis kõige tähtsam, kergesti ligipääsetav ja mitte väga kallis, seega sobib see ideaalselt igapäevaseks toidukorraks.

Veise südamesalat marineeritud sibulaga

Igapäevane retsept, mida on uskumatult lihtne valmistada ja tulemus ületab kõik ootused. Sobib nii sõbralikeks koosviibimisteks kui ka perekondlikeks õhtusöökideks.

Koostis:

• veiseliha süda - 0,5 kilogrammi;
• sibulad keskmise suurusega - 2 tükki;
• üheksa protsenti äädikat - 5 supilusikatäit;
• sool - maitse järgi;
• pipar - maitse järgi;
• vürtsid - maitse järgi;
• majonees - 4 supilusikatäit.

Ettevalmistus

1. Minu süda ja vabasta see kõigist ebavajalikest tükkidest. Küpseta seda umbes 2,5 tundi.
2. Alustame sibulate marineerimise protsessi. Lõika see poolrõngasteks ja vala kuum vesi ja oodake paar minutit. Kurna sibul ja lisa äädikas, jäta tunniks ajaks sooja kohta seisma.
3. Kui süda on jahtunud, lõigake see väikeste tükkidena, lisa sibul, sool, pipar, maitsesta maitseainetega, maitsesta majoneesiga, sega.

Lihtne veisesüdamesalat marineeritud sibulaga on tõeline pääste toeka ja tervisliku õhtusöögi korraldamisel.

Veise südamesalat koos kreeka pähklid

Pähklid selles lihtne retsept mängivad olulist rolli: need lisavad salatile vürtsikaid noote, lisades seeläbi teatud aristokraatia ja rafineerituse loori. Mahlane ja õrn süda See kaunistab ka mis tahes salatit.

Koostis:

• veiseliha süda - 1 kg;
• sibul - 2 tükki;
• kooritud kreeka pähklid;
• majonees - 500 grammi;
• suhkur - 2 teelusikatäit;
• äädikas - 6 supilusikatäit;
• sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Lõika veisesüda mitmeks väikeseks tükiks ja jäta tunniks ajaks toatemperatuurile vette seisma.
2. Keeda vesi ja lisa maitseaineid vastavalt soovile. Need võivad olla täiesti erinevad. Seejärel lisa pannile südametükid ja oota keemiseni. Koguge vaht kokku, vähendage kuumust ja küpseta kaks ja pool tundi. Seejärel lülita see välja ja lase puljongis jahtuda.
3. Hakkame sibulaid marineerima. Koori ja lõika väikesteks ribadeks. Pane see kaussi, puista peale suhkur, sool, vala äädikas ja klaas keeva vett. Jäta tund aega seisma.
4. Vala pähklid kuivale praepannile ja prae. Lihvima.
5. Võtame südame välja ja lõikame õhukesteks ribadeks. Sega suures kausis kõik kolm koostisosa, maitsesta majoneesiga ja sega.

Pärast selliseid lihtsaid manipuleerimisi võib serveerida veisesüdamesalatit kreeka pähklitega. Leidlik koduperenaine leiab palju serveerimisvõimalusi, tänu millele pidulik laud on selle roaga spetsiaalselt kaunistatud.

Veise südame ja porgandi salat

Veel üks retsepti variatsioon sellise huvitava komponendiga nagu veisesüda. Iga gurmaan hindab seda rooga, kui valmistate seda rangelt retsepti järgi, kuid mis kõige tähtsam - armastusega.

Koostis:

• veiseliha süda - 1,5 kilogrammi;
• sibul - 6 tükki;
• porgandid - 1,5 kilogrammi;
• kõva juust- 200 grammi;
• majonees - 500 grammi;
• sool - maitse järgi;
• pipar - maitse järgi;
• keev vesi - üks klaas;
• äädikas - 3-5 supilusikatäit;
• suhkur - 2 supilusikatäit.

Ettevalmistus

1. Pese süda ja jäta 1,5-2 tunniks küpsema. Ärge unustage vahtu maha koorida, sest muidu võib valmis roog ebameeldivalt mõrkja maitsega!
2. Haputage sibul. Selleks puhastame selle, lõikame väga õhukesteks rõngasteks, pigistame veidi, seejärel valame keeva veega, äädika ja suhkruga. Jätame kõrvale, sest nii peaks seisma umbes 1 tund.
3. Pass porgandid. Puhastame, riivime jämedale riivile ja praeme paar minutit. taimeõli.
4. Lõika külm süda võimalikult õhukesteks ribadeks ja sega kokku süda, sibul (ärge unustage seda välja pigistada) ja porgandid.
5. Maitsesta majoneesiga, riivi kõva juust, sega kõik uuesti läbi.

Pärast seda on veisesüdame ja porgandiga salat valmis rõõmustama teid ja teie sõpru oma ületamatu maitse ja lõhnaga.

Salat veisesüdame ja ubadega

Väga lihtne roog, millega saab hakkama ka algaja. Algajatele on veisesüda toode, millest pole võimalik midagi maitsvat valmistada, kuid kinnitame, et see müüt tuleb täielikult hävitada!

Koostis:

• veiseliha süda - 500 grammi;
• lauaäädikas - 3 supilusikatäit;
• sibul - 3 tükki;
• oliivi- või taimeõli - 80 grammi;
• konserveeritud oad - 150 grammi;
• kõva juust - 50 grammi;
• hapukoor - 100 grammi;
• küüslauk - 4 nelki;
• sool - maitse järgi;
• pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Süda tuleb pesta ja keeta pehmeks, vahu õigeaegselt eemaldades. Vesi peaks olema kergelt soolane. Toode peaks olema väga pehme; ärge eemaldage seda puljongist enne, kui see on täielikult jahtunud.
2. Sibul tuleb valmistada ka marineerides. Jätke kooritud ja peeneks hakitud sibul vee ja äädikaga kaussi tunniks ajaks seisma, seejärel eemaldage ja pigistage.
3. Lõika süda õhukesteks viiludeks ning sega sibula ja konservubadega.
4. Valmista kaste: sega hapukoor ja surve all olnud küüslauk. Sool ja pipar. Maitsesta salat selle kastmega.

Ubade ja muude kaunviljade austajatele on veisesüdame ja ubadega salat väärt õhtusöök või lõunasöök.

Veise südamesalat koos hapukurk

Ja lõpuks oleme teile valmistanud tõelise puhkuse retsept, sest see sisaldab kõike, mida isegi kõige hellitatud külaline soovib. See suupiste võiks olla teie oma visiitkaart, kui sellest aru saad ja küpsetad imeline roog ilma vigadeta.

Koostis:

• veiseliha süda - 500 grammi;
• konserveeritud šampinjonid - 300 grammi;
• kõva juust - 200 grammi;
• hapukurk - 5-6 tükki või 250 grammi;
• konserveeritud herned - 100 grammi;
• majonees - 200 grammi;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Keeda süda, ärge unustage vahtu. Laske jahtuda.
2. Haki šampinjonid peeneks ja vooderda esimene salatikiht, määri peale majonees.
3. Järgmine kiht on kurgid, lõika need ribadeks, lisa majonees.
4. Aseta peale õhukeselt viilutatud süda ja korda sammu majoneesiga.
5. Riivi juust vaagnale ning kaunista herneste ja kurkidega.

Veiseliha südamesalat hapukurgiga näeb välja lihtsalt hämmastav. Ja proovige kindlasti ka.

"Mulle meeldib süüa teha" soovib teile Head isu!

Siin on meie lihtne tootevalik. Loomulikult on parem eelistada pigem jahutatud kui külmutatud toodet. Veise süda kaalub tavaliselt 1,5-2 kg. Peale sisikonna ja rasva eemaldamist ülalt, samuti keetmise käigus väheneb mass märgatavalt, kuid salatit saab siiski päris palju. Seega, kui teil on suur perekond või valmistate külalistele süüa, siis võtke julgelt terve süda, 3 keskmist porgandit, 1-2 suurt sibulat ja kurki, keskendudes oma maitsele (kuid mitte vähem kui 12 tükki). Kui küpsetad poolest südamest, võid teise osa sügavkülmutada või kogu südame keeta ja teisest poolest salati (või guljašši) valmis teha järgmisel päeval. Enne toiduvalmistamist tuleb südant jooksva vee all põhjalikult loputada. külm vesi, eemaldage verehüübed (nende olemasolu näitab toote värskust), veresooned ja rasv peal. Ma ei leota oma südant kõigepealt. Järgmisena täitke süda külm vesi lase keema tõusta, koori vaht ära. Keeda 10 minutit, tühjendage vesi ja lisage uuesti eelnevalt valmistatud keev vesi. Keeda südant tasasel tulel pehmeks, 1,5-2 tundi. Lisa soola 40 minutit enne lõpetamist. Soovi korral saab lisada loorberileht ja pipart. Valmis süda jahutatakse.

Haki sibul peeneks.

Keeda porgandid pehmeks ja riivi jäme riiv.

Riivi kurgid.

Süda riivitakse ka kolme eest. See protsess ei ole väga kiire, kuid just seetõttu, et riivime kõik salati komponendid, osutub see homogeenseks ja väga õrnaks.

Sega kõik koostisained. Ma ei soola salatit, sest... Mina kasutan majoneesi (salatit hapukoorega riietades tuleb lisada soola ja pipart). Kui sulle meeldib salatites veidi hapukust, võib lisada veidi magushaput õuna (ka riivituna).

Maitsesta majoneesiga (või hapukoorega) ja tõsta salatikaussi. Kostitame sugulasi ja külalisi maitsev salat! Head isu!

Reeglina müüakse poelettidel juba töödeldud veisesüdameid. Neilt on eemaldatud kõvad torud, kiled ja veresooned. Keskmise suurusega südame kaal on umbes 2 kilogrammi. Selle kõrvaltoote värv on oluline näitaja värskus. Seega näitab tumepunane värv selle värskust ning laigud ja sinakas kate hoiatavad mädanemis- ja lagunemisprotsesside algusest. Lisaks mängib olulist rolli toote rikkalik liha aroom ja elastne konsistents. Nende tegurite põhjal saate valimisel osta värsket veisesüda.

Noorloomade süda on palju õrnem ja maitsvam kui vanadel. Vanad veisesüdamed on sitkema tekstuuriga ja neid on raskem anda. kulinaarne töötlemine. Mis puutub noortesse, siis nende valmistamise protsess on samuti üsna pikk: rups on vaja keeta kahes vees ja seejärel puljong kurnata.

Toiduvalmistamisel on keedetud veisesüda leidnud rakendust erinevaid roogasid ah: praed, soojad road, vormiroad, küpsetised ja loomulikult salatites. Kõige populaarsemate retseptidega maitsvad salatid veisesüdamest leiate meie veebisaidilt.

• veiseliha süda - 1 tk.
• Korea porgandid - 125 g
• juust kõvad sordid- 140 g
• punane sibul - 1 tk.
• Provansi majonees

Keeda veisesüda ja haki õhukesteks ribadeks. Riivi juust. Haki sibul peeneks. Kombineeri kõik koostisosad. Lisa porgandid korea stiilis. Sega kõik kokku, maitsesta Provence'i majoneesiga. Sega.

Peen veisesüdamesalat veinis

Selle maitsva salati valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• veisesüda - 300 g
• konserveeritud rohelised herned- oma äranägemise järgi
• baklažaanid - 70 g
• sibul - 60 g
• punane vein - 170 ml
• Provansi majonees
• tilli
• petersell
• oliiviõli - 90 g

Marineerige osa veisesüdamest veinis ja majoneesis 12 tundi. Seejärel lõika kuubikuteks. Lõika baklažaanid viiludeks. Lõika sibul poolrõngasteks.

Sega valmis koostisosad ja prae edasi oliiviõli. Lisa maitse järgi konserveeritud rohelisi herneid. Maitsesta majoneesiga. Sega salat korralikult läbi. Kaunista värske peterselliga.

Veiselihasüdamesalat – “Härjasüda”

Salati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• veisesüda - 450 g
• lilla sibul - 4 tk.
• kanamuna - 4-5 tk.
• Provence majonees - 1 purk
• jahvatatud musta pipart
• meresool
• kirsstomatid
• tilli

Keeda süda soolaga maitsestatud vees. Seejärel lase jahtuda ja lõika ribadeks. Haki või tükelda sibul peeneks. Järgmisena tuleks seda praadida kuni kuldpruunini.

Keeda munad kõvaks ja tükelda need. Kombineeri kõik salati koostisosad. Lisa sool, pipar ja majonees. Segage dünaamiliselt. Kaunista salat tilli ja kirsstomati viiludega.

Maalähedase salati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• veisesüda - 250 g
• võilillelehed – 3-4 peotäit
• hakitud kreeka pähklid - 9-10 tk.

tankimiseks:

• taimeõli - 1 supilusikatäis
• jõhvikamahl - 1 supilusikatäis
• sibul - 0,5 supilusikatäit

Lõika võilillelehed juhuslikult või lausa rebi kätega. Südamikud kreeka pähklid jahvata blenderis. Haki keedetud veisesüda ribadeks. Haki sibul. Kastmetena kasutage segu päevalilleõli Ja jõhvikamahl. Sega kõik salatikaussi ja sega õrnalt läbi.

Veise südamesalat küüslauguga

Salati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• veiseliha süda - 1 tk. (1–1,5 kg)
• küüslauk - 1 tk.
• majoneesi kaste
• koriander

Lõika süda mitmeks tükiks ja keeda. Kui see on keenud, lõika väiksemateks viiludeks. Lase küüslauk läbi küüslaugupressi. Haki koriander või mõni muu värske ürt peeneks. Sega salatiained ja vala peale majoneesi kaste. Sega korralikult läbi.

Kerge salat rosinate ja veisesüdamega

Rosinasalati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• veisesüda - 190 g
• sibul - 1 tk.
• leotatud rosinad - 60 g
• taimeõli - 2 supilusikatäit
• majonees - 120 g

Keeda ja tükelda süda. Haki sibul peeneks ja prae kuni kuldne koorik taimeõlis. Kuivatage mitu tundi leotatud rosinad põhjalikult. Ühendage kõik. Nirista majoneesiga. Segage heledat salatit dünaamiliselt.

Kaunis salat apteegitilli, pirnide ja veisesüdamega

Salati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• ekstra neitsioliiviõli - 75 ml
• äädikas - 55 ml
• sinep - 1 supilusikatäis
• must pipar
• magusad pirnid - 5 tk.
• apteegitill - 900 g
• roheline salat
• kreeka pähklid (röstitud ja jämedalt hakitud) - 75 g.
• veisesüda - 1 kg

Kõigepealt peate ette valmistama omatehtud bensiinijaam: Sega oliiviõli, äädikas, sinep, pipar ja sool. Vahusta kuni homogeenne mass. Lõika pirnid õhukesteks viiludeks.

Haki keedetud süda ribadeks. Haki apteegitill vastavalt soovile. Roheline salat rebi oma kätega. Sega kõik valmistatud koostisosad avaras salatikausis kauniks salatiks.
Maitsesta omatehtud kastmega. Sega. Puista salatile hakitud kreeka pähkli tuumad.

Veisüdame ja sibula salat

Salati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• veisesüda - 0,5 kg
• lilla sibul - 4-5 tk.
• porgandid - 3 tk.
• tilli
• petersell
• majonees

Keeda veisesüda, seejärel tükelda väikesed kuubikud sama suurus. Haki sibul ja prae. Riivi porgandid jämedale riivile ja prae õlis kergelt läbi.

Enne segamist jahutage kõik koostisosad. Asetage salatikaussi kihiti järgmises järjekorras: süda - sibul - porgand - sibul - süda - porgand.

Iga kihi vahele tuleb kindlasti teha majoneesikiht. Lase salatil tund aega tõmmata. Seejärel kaunista värske tilli ja peterselliga ning serveeri.

Salati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• veiseliha süda - 900 g
• küüslauk - 5 nelki
• porgandid - 800 kg
• kõva juust - 175 g
• päevalilleõli
• oliiviõli majonees
• meresool
• jahvatatud valge pipar

Keeda süda ja lõika ribadeks. Riivi porgandid keskmisele riivile. Lõika sibul viiludeks. Pruunista valmistatud koostisained õlis.

Lase jahtuda ja kombineeri. Lisage pressi läbi lastud küüslauk. Vesi oliiviõli majonees. Maitsesta soola ja pipraga vastavalt soovile. Puista peale riivjuust. Enne serveerimist jahuta lihtne salat.

Balkani salat veisesüdamega

Salati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• veisesüda - 350 g
• anšoovised - 60 g
• marineeritud kurgid - 2 tk.
• mahe sinep
• majonees
• punane sibul - 1 tk.
• tilli

Keeda süda ja haki peeneks ribadeks. Haki marineeritud kurgid ja sibul. Sega kõik salati koostisosad ilus salatikauss. Lisa tükeldatud anšoovised. Lisa maitse järgi sinepit. Maitsesta majoneesiga. Sega hoolikalt. Kaunista värske tilliga.

Salat õunte ja veisesüdamega

Salati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• veisesüda - 450 g
• hapud õunad - 3 tk.
• kartul - 3 tk.
• munad - 5-6 tk.
• koriander
• värskelt jahvatatud pipar
• salatikaste - 240 g
• noored porgandid - 2 tk.

Haki keedetud veisesüda peeneks. Haki kõvaks keedetud munad. Koori õunad ja lõika kuubikuteks. Haki koriander.

Lõika ka keedukartul kuubikuteks. Sega kõik läbi ja maitsesta salatikastmega. Sega korralikult läbi. Serveeri kohe.

Veise süda kuulub dieettooted, sisaldab vähe kaloreid, kuid on rikas valkude, vitamiinide ja mikroelementide poolest. Sellest valmistatakse mitmesuguseid roogasid: lihtsatest salatitest kuni keerukate vormiroogade ja küpsetisteni.

Kauplustes müüakse kõige sagedamini töödeldud südant, millelt on eemaldatud veresooned, kõvad torud ja kiled. Kulinaarsetel eesmärkidel sobib kõige paremini vasikasüda, see on õrnem ja maitsvam.

Poest seda rupsi valides peaksite sellele tähelepanu pöörama välimus. Seega näitab tumepunane värv toote värskust, hall tahvel ja laigud aga seda, et mädanemine on juba alanud.

Olles valinud hea rupsi, võite hakata valmistama maitsvaid ja tervislikud toidud, õnneks on retseptid nüüd kättesaadavad ja mitmekesised.

Kuidas veisesüdant õigesti küpsetada?

Enamik salatiretsepte kasutab keedetud liha. Enne salati valmistamise alustamist peaksite välja selgitama, kuidas valmistada veisesüda, et see osutuks õrnaks, mahlakaks ja maitsvaks.

Kõigepealt tuleb südant vähemalt kolm tundi külmas vees leotada. Seejärel loputage see hästi ja küpseta.

Tund enne pliidilt võtmist võib soola lisada, aga see pole vajalik, vahel lisavad juba soola. valmistoidud. Seega on vastus küsimusele "kui kaua veisesüdant küpsetada" ühemõtteline - umbes neli tundi. Valmis veisesüda on pehme ja õrn, kergesti lõigatav ja meeldiva aroomiga.

Lihtsad veisesüdamesalatid

Veisüdamel on üsna väljendunud maitse ja aroom, seetõttu kasutatakse seda sageli valmistamiseks lihtsad salatid mitmest koostisosast.

Salat nr 1

Väga huvitav vürtsikas salat valmistatud veisesüdamest, lisades Korea stiilis porgandit.

Keedetud süda lõigatakse viiludeks, porgand tükeldatakse, kooritud sibul peeneks hakitakse, valatakse pooleks pooleks äädika ja veega ning marineeritakse pool tundi.

Kõik koostisained segatakse ja maitsestatakse majoneesiga. Maitse järgi lisatakse soola ja vürtse.

Salat nr 2

Lihtne originaal salat saab valmistada südamest, kurkidest, munadest ja sibulast. Kurgid, veiseliha, munad lõigatakse ribadeks, sibul poolrõngasteks ja praetakse taimeõlis.

Lisa kuumale õlile punane kuum pipar ja jahvatatud koriandri seemneid. Roheline sibul lõigatakse diagonaalselt sulgedeks. Sega kõik läbi, vala salatisse õli ja maitseained ning soovi korral lisa paksu sojakastet.

Salat nr 3

Suurepärane veisesüdameroog valmib küüslauguga. Süda tuleb keeta ja viiludeks lõigata, küüslauk purustada, koriander või muud rohelised peeneks hakkida. Sega koostisained ja maitsesta majoneesiga.

Pühade salatid

Kui lihtsad salatid sobivad paremini igapäevaseks kasutamiseks, siis saab pühadeks valmistada midagi rafineeritumat.

Salat nr 4

Üllatavalt õrn ja huvitav, kui valmistada koos ploomidega ja männi pähklid. Süda keedetakse ja lõigatakse ribadeks. Pähkleid praetakse kuival pannil, kuni ilmub meeldiv aroom.

Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja hautatakse samal pannil taimeõlis pehmeks. Ploomid pestakse ja lõigatakse ribadeks. Kõik koostisained segatakse ja maitsestatakse majoneesiga.

Salat nr 5

Veel üks viis veisesüdame valmistamiseks salatiks on seda veinis praadida. Kõigepealt peate võtma 300 g südant, valama sinna 170 ml punast veini ja jätma 12 tunniks. Lõika sibul (60 g) poolrõngasteks, baklažaan (70 g) ringideks, veiseliha kuubikuteks.

Prae seda kõike oliiviõlis küpseks, lase jahtuda. Lisa konserveeritud herned ja maitsesta majoneesiga. Enne serveerimist võid salati kaunistada ürtidega.

Salat nr 6

Läheb suurepäraselt südamega kokku konserveeritud mais, mis tähendab, et sellest saab suurepärase salati. Lisaks maisile läheb vaja keedetud kartulid, munad, porgandid ja petersell. Kõik koostisosad lõigatakse kuubikuteks, rohelised hakitakse lihtsalt peeneks.