Erinevad tursapiruka retseptid. Kalapirukas tursaga

Samm-sammult retseptid tursa- ja munapiruka, brokoli, roheline sibul, kapsas, riis

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roog

9 gr.

6 gr.

Süsivesikud

210 kcal.

1. võimalus: veest ja kuivpärmitaignast valmistatud klassikaline tursa-riisipirukas

See pole ainult üks kõige enam maitsvad valikud pirukas, aga ka väga odav. Pärmitainas ei nõua suur kogus rasvad, piimatooted ja jahu on odav. Selle piruka täidis lisatakse keedetud riis, kuid põhiliseks koostisosaks on ikkagi tursafilee.

Koostisained

• 600 g jahu;
• 0,5 kg turska;
• 300 ml vett;
• 80 g võid;
• 35 ml taimeõli;
• 0,15 kg sibulat;
• 0,1 kg riisi;
• 8 g pärmi;
• 1 hunnik tilli;
• muna;
• 25 g suhkrut.

Samm-sammult retsept klassikaline pirukas tursaga

Sega vesi suhkruga, kasuta ainult sooja vedelikku, mille temperatuur on kehast veidi kõrgem. Lisa kohe pärm, lahusta, sega paar minutit, lisa kaks näpuotsatäis soola, sulatatud või ja seejärel jahu. Sõtku tainas ja kata.

Keeda riis, tühjendage vesi. Haki sibul, prae õlis, lõpus lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud tursk, keeda koos kolm minutit, vala hulka riis, sega ja täidis ongi valmis.

Haki till, lisa riisiga kalale soola ja muid maitseaineid.

Pooleteise tunni pärast peate tainast kontrollima. Kui see on hästi kerkinud ehk mass on kasvanud vähemalt kolm korda, siis pane lauale. Lõika natuke rohkem kui pool tükki, rulli see lahti ja tõsta küpsetusplaadile.

Aseta põhjale tursatäidis riisiga. Järgmisena rulli teine ​​piruka osa lahti, aseta peale, ühenda ja keera kahe kihi servad kokku. Teeme mitu auku. Jäta pirukas 20 minutiks seisma. Hoiame seda laua peal soojas, pole vaja kuhugi ära panna.

Murra muna väikesesse kaussi, klopi lahti, määri vormitud toote pealt ja külgedelt. Pane see ahju ja küpseta 200 kraadi juures valmimiseni (umbes 25-30 minutit).

Seda kalapiruka tainast ei ole vaja veega sõtkuda. Kui piim on kodus seisma jäänud, võite seda ohutult kasutada.

2. võimalus: tursa-munapiruka kiire retsept

See pirukas on tehtud lehttaignast ja selle jaoks piisab ühest pakist. Turska kasutatakse toorelt, ainult munad tuleb keeta. Seetõttu on parem nendega kohe alustada.

Koostisained

• taignapakk 0,5 kg;
• 5 muna;
• 0,5 kg turska;
• 1 hunnik sibulat;
• 70 g majoneesi.

Kuidas kiiresti tursapirukat valmistada

Haki tursk peeneks, lisa kalale majoneesi ja soola, soovi korral lisa täidisesse pipart. Segage.

Koorige keedetud munad, tükeldage ja lisage kalale. Viska kohe sisse hakitud roheline sibul. Võite kasutada sibulapäid, kuid selles versioonis on parem neid kergelt õlis praadida, vaid paar minutit.

Rulli tainas kolme millimeetriseks lahti, kui tükk on terve, jaga pooleks. Vorm suletud pirukas täidisega. Püüame tursahakkliha ühtlase kihina laiali laotada. Ühendage taigna servad tihedalt kokku, vormige või rullige.

Lõika terava noaga ülemise kihi augud läbi. Küpseta ahjus tursa-munapirukas. See küpseb 200 kraadi juures umbes pool tundi.

Täidisega munade asemel võite kasutada ka keedetud kartulid või riis, need sobivad ideaalselt tursafileega.

Variant 3: pirukas tursaga ja kartulid majoneesiga

Lihtsaim majoneesiga tursa- ja kartulipiruka retsept poolvedel tainas. Täidise jaoks läheb vaja kalafileed. Soovi korral võid selle eelnevalt tükeldada ja marineerida, nii muutub pirukas ainult maitsvamaks. Majoneesi rasvasisaldus ei oma tähtsust.

Koostisained

• 0,7 kg turska;
• 135 g jahu (täisklaas);
• 2 kartulit;
• 7 supilusikatäit majoneesi;
• 1 sibul;
• 2 supilusikatäit vett;
• 3 muna;
• 20 ml õli;
• 0,5 tl. ripper.

Kuidas süüa teha

Alusta tursa keetmisest. Kala viilutamine väikesed tükid, sool. Lisa üks lusikas majoneesi. Segage. Lase tursal veidi seista, tõsta kõrvale, pole vaja külmkappi panna.

Pane ülejäänud majonees kaussi, murra sinna kolm muna, klopi ühtlaseks, lisa sool ja lisa paar supilusikatäit vett. Segamine on mugav vispliga, võite kogu taigna segistiga sõtkuda.

Lisa jahu ja lisa küpsetuspulber, vala sisse lusikatäis õli. Sega. Ülejäänud õliga määri vorm või multikeetja põhi, milles saab ka seda pirukat küpsetada.

Haki sibul peeneks ja lõika kartulid väga õhukeseks. Kui mugulad on suured, siis piisab ühest tükist.

Vala tainas vormi, kuid mitte kogu. Eraldage umbes pool, laotage see laiali, asetage kartulikiht, puistake sibulaga, katke see kõik vürtsika tursaga, mille me siis taigna alla peidame.

Küpsetame. Kui kasutate multikeetjat, seadke see 50 minutiks. Ahjus kulub tursa ja kartuliga täidetud piruka valmimiseks veidi vähem aega, temperatuur 180.

Täidise jaoks on oluline viilutada sibul õhukeselt, et see küpseks ilma krõmpsumiseta. Aga võid ka paar minutit keeva veega üle valada ja kurnis kurnata. Pärast seda töötlemist küpseb see kiiremini.

4. võimalus: avatud tursa- ja brokolipirukas

Brokkoli sobib ideaalselt lahtised pirukad, ja see sobib hästi tursaga. Imelise prantsuse piruka retsept, mida nimetatakse ka "Quiche'iks". Tainast saab sõtkuda või, margariini ja toiduõli lisaaineid pole.

Koostisained

• 0,3 kg jahu;
• 0,4 kg brokkoli;
• 0,12 kg võid;
• 3 muna;
• 0,4 kg tursafilee;
• 0,2 kg pehmet kohupiima;
• 100 ml koort (piim);
• vürtsid, roheline sibul.

Samm-sammult retsept

Piruka võid (margariini) ei pea pehmeks muutma, kuid sel juhul riivime selle ja asetame otse kaussi. Lisa näpuotsaga soola ja lisa jahu. Hõõruge kätega ja lisage üks muna. Sega tainas. Kui niiskust pole piisavalt, lisa paar supilusikatäit vett. Kõik koostisained peaksid kokku saama palliks, pane see kotti ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Pese tursk, lõika tükkideks, maitsesta soolaga, sega. Jätame selle kõrvale. Eralda brokkoli õisikuteks. Kapsast pole vaja keeta, vaid parem on kohe ära lõigata sitked kohad.

Võta taignapall välja ja rulli lahti. Lihtne kasutada piruka jaoks ümar kuju umbes 22-24 cm Tõsta tainas üle, samal ajal külgi sirgendades. Jaota peale brokkoli ja tursatükid maitseainetena. Pane 15 minutiks ahju, temperatuur 200. Võid täidisega kokkupandud piruka kohe küpsetada, aga see variant tuleb maitsvam.

Kuni kapsas ja tursk pruunistuvad, valmista täidis. Sega pehme juust koorega võid kasutada hoopis piima, purustada munad, lisada vürtse, võib lisada hakitud ürte. Klopi kõik põhjalikult läbi.

Võtame piruka välja, valame ettevalmistatud pudru tursa ja kapsa õisikutele. Pane ahju veel 20 minutiks tagasi.

Valmistatud täpselt samamoodi Prantsuse pirukad tursa ja lillkapsa, roheliste ubade, suvikõrvitsaga. Samas võid kasutada kala asemel pitsat, see tuleb ka suurepäraselt välja.

Variant 5: pirukas tursa ja kapsaga keefiril

Sealt on palju erinevaid pirukaid keefiri tainas aga ei ole täiteaine versioon. Küpsetised lähevad rasvade lisamise tõttu veidi murenema, tainas on maitsev, pehme, ei veni. Täidise jaoks läheb vaja lisaks tursale valge kapsas ja mõned muud köögiviljad.

Koostisained

• 0,5 l keefirit;
• 1 porgand;
• 0,4 kg turska;
• 20 supilusikatäit jahu;
• 300 g võid;
• 0,3 tl. sooda;
• 1 sibul;
• vürtsid;
• 500 g kapsast.

Kuidas süüa teha

Eraldage täidise jaoks 50 grammi võid, pange pannile ja sulatage. Lisage sellele Ühendkuningriik ja porgand, prae kergelt läbi, lisage kapsas. Küpseta täidist kümmekond minutit, juurvilju pole vaja täiesti pehmeks tuua. Maitsesta soolaga ja lülita välja.

Kapsa jahtumise ajal lõika tursk väikesteks kuubikuteks, puista peale keefir (1-2 supilusikatäit), lisa soola, sega läbi ja lase kalal marineerida.

Riivi või või margariin, sega jahuga, lisa osade kaupa keefir, lisa sooda ja sool, sõtku tainas. Teeme sellest kaks erinevat palli ja paneme pooleks tunniks sügavkülma.

Sega kala kapsaga, täidisele võid lisada veidi rohelust, keedetud muna või midagi muud teie äranägemisel.

Rulli lahti taignakihid, suurem tükk pane maha, jaota peale täidis, kata piruka teise osaga, tee augud, lihtsalt liimi servad kokku või moodusta piruka perimeetri ümber lokkis õmblus.

Kohe pärast vormimise lõpetamist pane kook küpsema. Protsess kestab umbes 35-40 minutit, temperatuur 180 kraadi.

Kui te ei taha kapsa praadimist oodata või sellel silma peal hoida, võite selle keeta, see läheb kiiremini. Viska tükeldatud köögivili keevasse vette, 3-4 minuti pärast kalla kurni ja jahuta. To täielik valmisolek see tuleb pirukas.

Pühade eel avaldatakse kõik meeste retseptid. Võib-olla oli vaja postitada midagi väga lihtsat, et mehed saaksid selle ise valmis teha, aga see-eest pakume kohvi voodis J ))), et saaksite oma kallimat hellitada.
Igatahes olen küpsetamisega tagasi. See on minu variant ühest vanast pirukast. Mõnikord tehakse kulebyaka mitmekihiline, ka pannkoogid sees. See valik on lihtsustatud ja maitsed on slaavi hinge jaoks veidi ebatavalised, kuid teisest küljest Vahemere maitsed ja maitsed on meie ellu nii ammu sisenenud, et sa ei üllata nendega kedagi... Kuigi ei, sa üllatad! Nii imeline, kohev, lõhnav pirukas valges veinis hautatud porru ja oliividega, lumivalge õrn tursk ja veidi tüümiani.
Koduarmastajatele mõnusad pirukad, pühendunud!

Kogusaagis: 6-8 portsjonit
Küpsetusaeg: 20 minutit
Kogu tõusuaeg: 1 tund
Tõestusaeg: 1 tund
Küpsetamine: 30 minutit
Küpsetusvorm: Ø20 cm

KOOSTISOSAD:
½ portsjonit
1 porrulauk (valge osa)
10 oliivi
400 g tursafilee
1 spl. süütunne
1 näputäis tüümiani
sool, pipar - maitse järgi
1 spl. oliiviõli
20 g võid

Määrimiseks:
1 muna
2 spl. piima
1 näputäis soola

Küpsetusmeetod:
jagada 2 võrdseks osaks. Rulli umbes 24 cm läbimõõduga lahti teisest 1/4 taignast. Rulli teisest osast suurem tükk 20 cm läbimõõduga ringiks Rulli ülejäänud tükk lahti ja tee sellest võrk. Kata iga osa niiske rätikuga ja jäta 30 minutiks kerkima.

Sel ajal valmista täidis.
Lõika sibul õhukesteks rõngasteks ja hauta oliivi ja või segus 5 minutit, kuni see muutub läbipaistvaks. Lisa soola. Lisa vein ja hauta tasasel tulel umbes 5 minutit. Lase sibulal veidi jahtuda.

Soola tursk ja auruta 5 minutit.

Tõsta suurem taignaring küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile (küpsetuspaber hõlbustab koogi vormist eemaldamist), vormi küljed. Töötame taignaga ettevaatlikult, et mitte liiga palju purustada.
Aseta täidis põhjale. Esmalt jaota laiali sibul, seejärel rebi oliivid tükkideks (kui neil on süvendid, eemalda need) ja jaota ka ühtlaselt. Murra tursk kahvliga tükkideks väikesed tükid, aseta sibulate ja oliivide peale, soola, pipart ja maitsesta tüümianiga.
Kata täidis teise taignaringiga (väiksem). Aseta taigna peale võrk ja pigista piruka servad samaaegselt ülemise võrguga kinni.
Jätke niiske rätikuga kaetult veel 30 minutiks tahenema.

Kuumuta ahi 180˚C-ni.
Enne ahju panemist pintselda pirukas muna, piima ja soola seguga.
Küpseta pirukat 30 minutit kuldpruuniks kuldpruun koorik. Jahuta restil.


Nautige oma teed!

Tursk on väärtuslikud kalad, millest saab valmistada väärtuslikke pirukaid! See artikkel on täpselt sellele pühendatud. Mõned samm-sammult retseptid tursapirukad. Need kalapirukad erinevad täidise, taignatüüpide ja küpsetusomaduste poolest.

Muide, "tursa" all ei pea ma silmas mitte ainult selle kala liha. Kõigi pakutud võimaluste puhul võite kasutada nii tursamaksa kui ka hakitud turska. Vahetasime välja vaid ühe koostisosa ja tulemuseks olid uue maitsega küpsetised - imed!

Tursk sobib kas värskelt või külmutatult; nii rümbad kui ka fileed või praed. Valige, mis teile kõige rohkem meeldib või on juurdepääsetavam. Peaasi on kala hästi ette valmistada, eemaldades kõik mittevajalikud osad, eriti luud.

Tursk on "valge kala", see tähendab, et selle liha on heledat värvi. Seetõttu soovitan teil proovida veel mõnda sarnast kalarooga:

Ideede ja kulinaarse inspiratsiooni saamiseks vaadake kindlasti neid lehti!

Retseptid

Imeline tursa kalapirukas pärmiga. Nagu näete, näeb ta ka välja nagu kala ja seetõttu võib teda kergesti nimetada "kalakaupmeheks".

Sellise piruka jaoks saate välja mõelda väga erinevaid täidiseid! Näitena toon teile selle lihtsa populaarse kombinatsiooni: tursk sibulaga.

Koostis:

• nisujahu - 500-550 g.
• piim (või vesi) - 200 ml.
• Suhkur - 1 spl. lusikas;
• Kuivpärm - 1 tl. lusikas;
• Munad - 2 tk.
• Sool - 1 teelusikatäis;
• Või (või margariin) - 100 g.

• Tursafilee - 500 g.
• Sibul - 3-4 tk.
• Õli praadimiseks;
• Sool - 0,5 tl;
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl;

Hakkame kokkama

1. Alustame sellest pärmitainast. Sel eesmärgil sisse sooja piima peate lisama pärmi ja ootama 10 minutit, kuni ilmub vaht.
2. Sega jahu soola ja suhkruga, klopi hulka munad, lisa sulatatud võid ja piim pärmiga. Sega hästi, kuni saad pehme rasvase taigna.
3. Tainas tuleks 30–40 minutiks soojas kohas kõrvale panna, kuni jätkame täidisega.
4. Kontrolli, kas tursafileel on väikesed luud (võib-olla on neid alles) ning sega pipra ja soolaga.
5. Koori sibul, lõika rõngasteks ja prae õlis helekuldseks. See võtab 6-8 minutit.
6. Kas tainas tuli üles? Suurepärane! Rulli see õhukeseks ovaalseks. Ärge unustage, et peate tainast vormima midagi kala sarnast.
7. Asetage ühtlase kihina piki keskpunkti praetud sibul, asetage kala selle peale.
8. Taigna vabad servad tuleb noaga ribadeks lõigata.
9. Esiosa on pea, tagumine osa on saba. Ja küljeribad tuleb laduda risti, et need kataks täidise.
10. Aseta pirukas võiga määritud ahjuplaadile. Muide, seda oleks võinud ette teha.
11. Enne ahju panemist võib koogi vahuga pintseldada munakollane. See lisab värvile sära ja roosilisema tooni.
12. Kuumuta ahi 190 kraadini, aseta pirukas sinna 25-30 minutiks.

Tursa tarretisega pirukas

Õrn kalapirukas keefiril tursamaksa ja keedetud munaga. Jah, jah! Täpsemalt selles retseptis kasutatakse konserveeritud maks tursk. See on mugav ja kiire! Peaasi on osta kvaliteetne toode!

Kui aga soovid tursalihaga, siis võta maksa asemel lihtsalt 300 grammi filee. Kui ostate külmutatud, pidage meeles, et sulatamisel mass väheneb.

Koostis:

• Kana munad - 4 tk.
• Keedetud munad - 2 tk.
• Tursamaks - 250-300 g.
• Õli määrimiseks;
• Sool - näputäis;
• Must pipar - näputäis;
• Küpsetuspulber - 0,5 tl (või sama palju äädikaga kustutatud sooda);
• Keefir - 200 g.
• nisujahu - 240 g.
• Suhkur - 1 teelusikatäis;

Ettevalmistus

1. Vahusta toored munad vispliga soola ja suhkruga ning vala seejärel keefiri hulka. Sega jahu küpsetuspulbriga, lisa muna-keefirisegule ja sega uuesti korralikult läbi. Tainas peaks olema hapukoorele sarnase konsistentsiga.
2. Koorige keedetud munad ja tükeldage need peeneks. Lisage neile tursamaks, purustage see kahvliga, lisage soola ja pipart ning segage.
3. Lülitage ahi eelsoojendamiseks sisse (180 kraadi). Määri ahjuvorm õliga ja vala sinna pool tainast. Seejärel mune tursaga kiht mune ja seejärel vala tainas peale.
4. Seda kooki tuleb küpsetada umbes 35-40 minutit.

Pirukas tursa ja kapsaga

Rikkalik pärmipirukas, mis on täidetud tursa ja köögiviljadega, nagu kapsas, porgand ja sibul.

Täidis on mahlane ja väga maitsev!

Retseptis olev tainas on juba eelnevalt ette valmistatud. Kui midagi, siis kõige üleval on sõtkumismeetod.

Võite minna ka suurele artiklile, mis on täielikult pühendatud soolastele toitudele. Kliki ja vaata!

Koostis:

• Pärmitainas - 700-800 g.
• Tursk - 450 g.
• Kapsas - 400 g.
• Sool ja must pipar - igaüks 2 näputäis;
• Õli praadimiseks ja määrimiseks;
• Muna - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 väike;

Küpsetusprotsess

Kuna tainas on meil juba olemas, jääb üle vaid kala ja juurviljad ette valmistada.

Peske tursk ja eemaldage kondid ja muud mittevajalikud esemed, jättes alles ainult liha.

Riivi porgandid, haki sibul peeneks, kapsas haki väikesteks tükkideks.

Vala pannile õli, lisa porgand ja sibul. Prae keskmisel kuumusel 5 minutit, seejärel lisa kapsas, kata kaanega ja hauta 10-15 minutit, kuni kapsas on pehme. Sool ja pipar. Lõpuks eemalda kaas ja lase üleliigsel mahlal aurustuda.

Lõika kala tükkideks ja sega näpuotsatäie soola ja pipraga.

Sõtku tainas ja jaga 2 osaks. Üks (suur) läheb põhjaks ja teine ​​(väiksem) muutub piruka “kaaneks”.

Rulli suurem tükk lahti ja tõsta võiga määritud ahjuplaadile. Tee küljed nii, et täidis välja ei tuleks.

Asetage kiht kala ja katke see hautatud kapsaga.

Rulli järelejäänud tainas lahti ja aseta täidise peale, näpista ääred tihedalt kinni.

Klopi lahti muna ja pintselda sellega pirukas.

Tee piruka peale kahvli või noaga paar torke, et aur välja pääseks.

Kõik! Kuumuta ahi 190 kraadini, pane pirukas sinna ja oota 35 minutit. Kui kook on liiga paks, võid seda teha veidi kauem. Tegutsege intuitiivselt!

Lehttainapirukas tursaga

Lehttaina baasil kiiresti valmiv tursa- ja kartulipirukas.

Koostis:

• Valmis lehttaigen- 400 g.
• Sibul - 1 tk.
• majonees (või hapukoor) - 3 spl. lusikad;
• Tursafilee - 500 g.
• soola ja pipra segu – kumbki 2 näputäis;
• Taimeõli;
• Kartul - 2 tk.

Kuidas küpsetada

1. Koori sibul, lõika rõngasteks ja prae õlis läbipaistvaks.
2. Pese kala, koori, lõika õhukesteks viiludeks ning hõõru soola ja pipraga.
3. Rulli sulatatud tainas lahti ja jaga kaheks leheks.
4. Pese kartulid, koori ja lõika õhukesteks viiludeks.
5. Määri küpsetusplaat õliga, aseta sellele küljed vormides taignaleht.
6. Esimene on kiht kala, soola ja pipart, seejärel tuleb kiht kartulit. Määri peale majonees.
7. Kata teise taignalehega ja pigista servad kinni. Tee piruka ülaossa kahvliga mitu torke.
8. Kuumuta ahi 190 kraadini, küpsetusaeg 35 minutit.

Tursa täidise võimalused pirukale

• Ma ei maininud ülaltoodud retseptides riisi. Pirukas riisi ja tursaga pole vähem maitsev. Proovi seda! Lihtsalt lisa täidisele 300 g keedetud riisi.
• Juust on väga populaarne koostisosa. Tursa ja juustuga pirukas on maitsekam. Riivi täidisele lihtsalt 100-200 g juustu.

Mu emal on kaks firmapirukat: liha ja kala! Täna õhtul tahtsin väga kalapirukat!

Tooted on ise leitud:

1. Pärmitainas

2. Kalafilee (tursk)

3. Kartul

4. Vürtsid, sool

5. Päevalilleõli

Kasutasin poest ostetud tainast. See osutus vähemaks kui täidis, sest... Adžaaria khachapuri valmistamisest üle jäänud, nii et pirukas tõotas tulla väike. Lõpuks kulus täpselt 0,5 kg tainast. Kala valimisel saate kasutada kogu oma fantaasiat! Võid ka selle piruka sisse panna sibulad, aga mu naisele ta ei meeldi.

Vormi ettevalmistamine. Tavaliselt kasutan suurt ahjuplaati, kuid seekord valisin ahjuvormi. Põhja panen pärgamendi ja määrin õliga.

Jagage tainas kaheks ebavõrdseks osaks. Suur tükk vormis lahti rullida. Seda on lihtne teha määritud kätega. päevalilleõli. Me teeme väikesed seinad piki koogi serva. Selle tulemusena saame taignaaluse.

Lõika kartulid õhukesteks viiludeks! Piisas ühest suurest kartulist.

Aseta viilud ühtlase kihina tainale. Eelistan selles küsimuses ilu ja korda. Viil viilu haaval. Nii maitseb see paremini! Soola ja pipart!

Lõikasime kala. Esialgu oli korjuseid kaks. Piruka jaoks piisas ühest!

Aseta kalatükid teise kihina kartulitele. Jällegi sool, pipar, pane loorberileht. Kui lisate sibulat, siis asetage need rõngastena, kolmanda kihina kalale!

Muudame taigna teise osa lamedaks koogiks ja katame sellega oma piruka. Näpime servad kokku. Ja me keerame saadud õmbluse sissepoole.

Ema nimetab seda "nööri" kommipoegiks. Internet ütleb, et see sõna tähendab "kuulsalt, suurepäraselt, kuulsalt".

Kindlasti tee piruka keskele auk! Kook hingab sellest läbi!

Alles pärast seda läheb kook ahju!

Siit algab lugu esimesest pannkoogist. Koogi küpsetamine on väga oluline protsess. On vaja pidevalt jälgida temperatuuri tingimused, kontrolli aega ja jälgi valmisolekut! Ainult siis, kui järgite neid reegleid, on pirukas maitsev ja toob rõõmu!

Kahjuks hakkasin sel hetkel isetehtud pastrami valmistamisega usinalt tegelema. Selleks ajaks, kui otsustasin pirukat vaadata, nägi see välja selline:

Just sel hetkel läks õhtu veelgi süngemaks, tuju langes ja isu kadus. Lahkamine aga näitas, et kõik polegi nii hull. Selgus, et söestumine tekkis ainult pealmisel kihil ning ülejäänud pirukas oli täitsa valmis.

Siis meenus mulle kaks tarkusetera! Esiteks, need, kes söövad sütt, ei karda pimedust! Teiseks, kui teie pirukas on veidi kõrbenud, saab põlenud osi kergesti eemaldada jäme riiv nagu fail.

Pärast kokkupanekut töödelge toodet failiga:

Määrige juhtunut õliga, keerake see kokku ja laske puhata.

Head isu!

Jätkame maitsvate omatehtud pirukate retseptide jagamist. Nende pirukate jaoks sobivad iga kala filee, mis teile meeldib: tursk, pollock, makrell, merluus või lõhe. See lõhnav ja rahuldust pakkuv küpsetis aitab teid pikal jalutuskäigul või teel ning on suurepärane lisand lõuna- või õhtusöögile.

Soovitame küpsetada ahjus tursapirukaid käsn-pärmitaignast piimas taimeõli.

Täidise jaoks:
- tursafilee - 400 g
- sibul - 1 tk.
- sool - maitse järgi

Lisaks:
- taimeõli küpsetusplaadi määrimiseks - 2-3 spl. lusikad
- muna pirukate määrimiseks – 1 tk.

Tursaga pirukate keetmine

1. Lahusta pärm soojas piimas, lisades suhkrut ja 2 spl. lusikad jahu. Jätke tainas 15-20 minutiks, et pärm paisuks ja käärima hakkaks.

2. Lisa kääritatud tainale muna ( toatemperatuur), taimeõli, sool ja sega kõik kuni homogeenne mass kasutades visplit.

3. Lisa vedelale massile sõelutud jahu ja sõtku pehmeks elastne tainas. Kõige lõpus sõtku tainas kätega ja jäta rätikuga kaetult sooja kohta 30-40 minutiks seisma.

4. Lõika kalafilee tükkideks (10 või enam tükki), lisa soola. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks või neljandikku.

5. Rulli kerkinud tainas taignarulli abil õhukeseks ristkülikukujuliseks kihiks ja lõika 10 ruuduks.

6. Aseta igale taignaruudule soolatükk (või mitu). kalafilee, ja peal - sibula segment. Piruka vormimiseks murra taignaruudu kaks vastaskülge täidise peale, murra teine ​​paar vastamisi servi üle ja näpi, jättes keskele augu.

7. Aseta riivitud pirukad taimeõliga määritud ahjuplaadile ja jäta 20 minutiks tahenema. Seejärel määri pirukad pealt munaga ja pane 25-30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Head isu ja maitsvaid pirukaid!

Märkus

Soola kalafilee tükid 20 minutit enne pirukate tegemist, siis tuleb pirukate täidis eriti mahlane. Kui kasutad täidisena väherasvast kala, siis pane iga piruka kalatükkidele peale sibula ka tükk võid.

Vaatas 4854 üks kord