Osseetia pirukas “Ualibach” juustu ja ürtidega. Pirukad juustu ja ürtidega

Osseetia piruka valmistamise võib jagada mitmeks etapiks. See hõlmab taigna sõtkumist, täidise valmistamist ja küpsetamist.

Taigna sõtkumine

Osseetia piruka jaoks on väga oluline tainas ise sõtkuda, poest ostetud tainas Selle roa jaoks ei sobi. Oma kätega korralikult sõtkutud tainas on maitsva roa aluseks.

Testi jaoks vajalikud koostisosad:

• pool klaasi sooja vett;
• 300 grammi jahu;
• 4 suurt lusikatäit oliiviõli;
• Sool teelusikatäie otsas;
• teelusikatäis kuivpärmi;
• poolteist teelusikatäit suhkrut;
• Üks kana muna määrimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistatud kogus pärmi tuleks valada poole klaasi sooja veega ja lasta paar minutit paisuda.
2. Kuni pärm paisub, peate jahu sõeluma.
3. Järk-järgult tuleks pärmile lisada juba sõelutud jahu.
4. Seejärel lisatakse samamoodi aeglaselt ülejäänud tooted: suhkur, sool, taimeõli.
5. Kõiki tooteid tuleb kätega segada, kuni mass sarnaneb katsudes plastiliiniga.
6. Saadud tainas tuleks katta rätikuga ja jätta pooleks tunniks seisma.
7. Kui tainas pole poole tunniga piisavalt paisunud, siis tuleb sellele veel rohkem aega anda. Peamiselt kiirus seda protsessi oleneb temperatuurist ja pärmi kvaliteedist. Seetõttu on soovitatav osta ainult kõrgeima kvaliteediga pärmi.

On veel üks retsept Osseetia piruka jaoks juustu ja ürtidega (foto) ilma pärmita. Selle retsepti järgi sõtkutakse tainas ilma pärmi kasutamata. Küpsetusmeetod ja täidis on mõlema retsepti puhul samad. Kuidas valmistada maitsvat.

Osseetia piruka taigna sõtkumiseks ilma pärmita vajate järgmisi tooteid:

• poolteist klaasi keefirit;
• Kolm klaasi jahu;
• teelusikatäis suhkrut ja sama kogus soodat;
• Sool noa otsas;
• Supilusikatäis margariini.

Küpsetusmeetod:

1. Kõik loetletud koostisained segage omavahel järjekorras.
2. Segage tainast, kuni segu muutub homogeenseks.
3. Jätke saadud tainas 30 minutiks pimedasse kohta.

Pirukatäidise valmistamine

Kui valitud retsepti järgi valmistatud tainas on valmis või kui see tõmbab ja paisub, võite hakata valmistama tulevase Osseetia piruka täidist. Roa nimest selgub, et Osseetia piruka täidis vastavalt traditsiooniline retsept, juustu ja ürtide baasil.

Täidise jaoks läheb vaja:

• till;
• spinat;
• Petersell;
• Roheline sibul;
• Soolvee sortide juust.

Tähtis: Kõik koostisained segatakse vabas vahekorras sõltuvalt sellest, kui rikkalikku pirukat soovite saada.

Nõuanne: täidis ei tohiks olla märg, seetõttu on parem kasutada soolvees juustu, näiteks mozzarellat.

Küpsetusmeetod:

Sp-force-hide (kuva: puudub;).sp-vorm (kuva: plokk; taust: #ffffff; polsterdus: 15px; laius: 600px; max-width: 100%; piiriraadius: 8px; -moz-border -raadius: 8px; - border-color: #dddddd: fondiperekond: "Helvetica Neue", ilma sisend; -plokk läbipaistmatus: 1; nähtavus: nähtav;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; laius: 570px;).sp-form .sp- form-control ( taust: #ffffff äärise värv: äärise laius: 15px; ääris: 8,75px; -raadius: 4 pikslit; -veebikomplekti piiride raadius: 4 pikslit : bold;).sp-vorm .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; laius : automaatne; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

1. Juust tuleks hästi nõrutada.
2. Juust tuleks kahvliga purustada, kui see on pehme sort. Kui juust on kõva, tuleks see riivida. Kui juust meenutab kohupiima mass, siis soojendab ta ka kahvliga.
3. Kõik rohelised peavad olema peeneks hakitud.
4. Sega juust ja ürdid, soola täidis.
5. Saadud massist tuleb rullida väikesed pallid, mis on üksteisega võrdsed.

Nõuanne: Et täidis oleks veelgi maitsvam, võid kasutada erinevad sordid juust. Näiteks kõvad sordid juustu, kohupiima sordid ja marineeritud sordid.

Viimane etapp: piruka küpsetamine

Kui tainas on paisunud ja täidis valmis, võite hakata pirukat vormima ja küpsetama.

Ostankino piruka valmistamine:

1. Paisunud tainas tuleks jagada 3 võrdseks osaks. Rullige iga osa pallideks.
2. Iga osa tuleks asetada küpsetusplaadile ja sõtkuda lamedaks koogiks.
3. Aseta iga tortilla keskele üks täidisepall.
4. Edasi. Koti tegemiseks peate koogi servad keskele väga hoolikalt kokku koguma.
5. Sellise koti servad peavad olema üksteisega tugevalt ühendatud ja kott tuleb uuesti sõtkuda lameda koogi olekusse.
6. Iga vormileib tuleks panna 30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Parem on teha koogi keskele sisselõige, et täidis hästi küpseks.

Osseetia pirukas juustu ja ürtidega (retsept koos fotoga) selgub, kuid sellele on võimatu vastu panna! Lõhnav soe pirukas, koos mahlane täidis ja kuldpruun koorik palub lihtsalt suhu pista. Sellise piruka valmistamine on hea viisüllatage oma lähedasi millegi väga maitsvaga.

Head isu ja kuldseid pirukaid!

Öelge aitäh artikli eest 0

Lihtne ja maitsvad retseptid pirukad

Kuidas valmistada Osseetia pirukat juustu ja ürtidega või juustu ja kartuliga. jaoks taigna ja täidise retseptid Osseetia pirukad.

3 tundi

210 kcal

5/5 (2)

Osseetide jaoks on pirukas iga laua püha komponent: nii igapäevasel, matusel kui ka pidulikul. Pidulikul või tavalisel laual peaks alati olema kolm pirukat, peielaual aga ainult kaks. Igal pirukal on oma täidis, nimi ja tähendus. Pirukad sümboliseerivad päikest, maad ja Kõigevägevamat ning teise versiooni järgi Jumala kolmainsust. Ka pirukate valmistamisel on omad traditsioonid ja kombed.

Tavaliselt on need tehtud ümar kuju umbes 40 cm läbimõõduga, kuid leidub ka kolmnurkseid kooke. Pirukaid teevad ainult naised ja igaüks toob oma pirukale midagi erilist. Kasutatakse pirukate jaoks pärmitainast segada piimaga või tavaline vesi. Samuti on retsepte fermenteeritud piima, keefiri või hapukoorega. Sest juustupirukas, ideaalis võetakse Osseetia juustu. Kuid sama hästi tulevad need välja tavalise fetajuustu, suluguni, feta jms juustudega. Osseetia pirukaks ürtide, peedipealsete, metsiküüslaugu või roheline sibul. Selleks sobib ka tavaline värske petersell tilliga. Valmistatakse ka liha, kartuli, kõrvitsa, seente, ubade või kastmega pirukaid. magus täidis. Täidise kogus peaks olema võrdne taigna kogusega, mis on väga õhukeseks rullitud ja täidis jaotub piruka sees ühtlaselt. Pealegi tehakse seda kõike ainult käsitsi, mis paljudel, ka minul, alati esimesel korral ei õnnestu.

Selliseid pirukaid tutvustas mulle sõber, kes elas mitu aastat Kaukaasias ja valdas nende valmistamise tehnikat peaaegu ideaalselt. Püüan teile küpsetamise retseptide näitel väga üksikasjalikult selgitada, kuidas seda teha Osseetia pirukas juustu ja ürtidega või juustu ja kartuliga.
Alustame juustu ja kartuliga pirukast Kartofgin.

Osseetia pirukas juustu ja kartuliga, retsept piimaga

Piruka valmistamine koosneb mitmest etapist: valmistatakse tainas, sõtkutakse tainas ja valmistatakse täidis. Retseptis toodud koostisosade loetelu on mõeldud ühele pirukale.

Kööginõud: tass, pann, taignanõu, puder, riiv, küpsetusplaat.

Taigna tainas

Nõutav:

• näputäis soola;

• piim 100 ml;
• suhkur 1 tl liumäega.

1. Valage soe piim tassi või muusse väikesesse anumasse ning segage sinna sool, pärm ja suhkur.
2. Lase 15–20 minutit soojas kohas käärida.
3. Selle aja möödudes peaksite saama kergelt vahuse massi, mida kasutame testimiseks.

Tainas Osseetia piruka jaoks

Nõutav:

• jahu ~ 350 g;
• piim 150 ml;
• taimeõli 50 ml.

Juustu ja kartulitäidis

Nõutav:

• piim 50 ml;
• juust (kasutasin suluguni) 200 g;
• kartul 2 tk.

Piruka valmistamine ja valmistamine

Nõutav:

• võid.

Osseetia pirukas juustu ja kartuliga - video

Video näitab üksikasjalik ettevalmistus sarnane Osseetia kartulipirukas:

Osseetia pirukas juustu ja ürtidega

Pirukataignas kasutatakse keefirit. Selle asemel võite võtta vadaku, segada sellesse supilusikatäis hapukoort või valmistada tainas jogurtiga.
Retsept on ühele pirukale.

Piruka koostisosade üldine loetelu

• jahu ~ 350 g;
• pärm 1 tl. kuiv või 25 g elus;
• näputäis soola;
• suhkur 1 tl liumäega;
• mis tahes rasvasisaldusega keefir 150 ml;

• võid;
• juust (kasutasin suluguni) 200 g;
• ükskõik milline värsked ürdid 200 g;
• taimeõli 50 ml.

Kööginõud: tass, anumad taigna ja täidise jaoks, riiv, küpsetusplaat.
Küpsetusaeg: kolm tundi.
Portsjonite saagikus: 6–8.

Taigna tainas

Nõutav:

• pärm 1 tl. kuiv või 25 g elus;
• näputäis soola;

• suhkur 1 tl liumäega;
• vesi 100 ml.

Osseetia pirukas juustuga osseetia keeles kõlab nagu ualibach. See on suur ümmargune lame kook, mis on valmistatud õhukesest õrn tainas, mahlase täidisega. Osseetia pirukad sobivad hästi iseseisva roana koos teede ja hapupiimaga või serveerimiseks suppide ja pearoogade juurde.

Üldiselt võib Osseetia pirukate täidisega juustu lisada peaaegu igale täidisele, välja arvatud liha, s.t. juustu võib lisada rohelistele, kartulile, kapsale, ubadele, kõrvitsale ja muudele täidistele. Täidise ja taigna suhe peaks olema 1:1 lähedal, näiteks 200 grammi täidise jaoks võta umbes 200 grammi tainast.

Osseetia pirukate tainas võib olla hapnemata või pärmiga, kuid alati pehme, justkui vedel ja samal ajal kohev. Professionaalid või kogenud koduperenaised kes küpsetavad Osseetia pirukaid peaaegu iga päev, oskavad vormida liikuvast ja kleepuvast taignast üsna suure läbimõõduga, umbes 30-40 cm läbimõõduga ja 2-3 cm paksuseid pirukaid ning algajatele kulinaarseteks katsetusteks on parem. harjutada 15-20 cm läbimõõduga pirukate moodustamist, et täidis ei puruneks taignast, vaid suured pirukad esimestel katsetel - see on peaaegu vältimatu nii modelleerimisel kui ka tooriku küpsetusplaadile või küpsetusvormile viimisel.

Kuid mitte ainult Osseetia pirukate suurus ei ole kohandatud kodu köök teistest rahvustest kulinaarspetsialistid, aga ka muud punktid. Hakati kasutama kuiva aktiivpärmi ja tainast sõtkutakse sageli mitte käsitsi, vaid kodumasinate abil.

Osseetia juustu ei müüda kõikjal, nii et neid saab hõlpsasti asendada adyghe, omatehtud, fetajuustu ja mõnikord ka lihtsalt kodujuustu ja kõvade või poolkõvade kollase juustuga.

Lisaks on piruka lihtsustatud vormimine täiesti vastuvõetav, jagatakse ühe piruka tainas kaheks osaks, millest üks on piruka alumine osa ja teine ​​on ülemine osa, mis katab kõik, mis jääb servade vormimiseks ja näpistamiseks. See meetod on eriti asjakohane, kui lisatakse märkimisväärne kogus täidist.

Kogu küpsetusaeg – 1 tund 30 minutit
Aktiivne küpsetusaeg – 0 tundi 20 minutit
Maksumus – keskmine kulu
Kalorite sisaldus 100 g kohta - 250 kcal
Portsjonite arv – 2 portsjonit

Kuidas valmistada Osseetia pirukat ualibachi juustuga

Koostisained:

Jahu - 1,5 spl. (200 ml) ja rohkem lauakatteks
Piim - 0,5 spl. (200 ml)
Või - ​​1 spl.
taigna sisse
Muna - 1 tk.
väike C3
Pärm - 1,5 tl.
kuiv
Sool - 1 näputäis(t) taignasse
Suhkur - 0,3 tl.
Adyghe juust - 400 g
Keefir - 2 spl.

1 portsjoni täidise jaoks

Till - valikuline

Lisa täidisele maitse järgi soola

Või - ​​1 spl.

esitamiseks Ettevalmistus:. Lihtsam on seda asja usaldada kodumasinad: sõtkumisfunktsiooniga leivamasin või blender.

Aseta tainas kerkima sooja, tuuletõmbuseta kohta, kaitstuna kuivamise eest. Kui sõtkuti leivamasinas, siis tavaliselt jäetakse see sinna “pärmitaigna” režiimile, mis kestab umbes 1,5 tundi, kuid tavaliselt kuivkiirpärmi kasutades piisab ühest tunnist.

Kui teil on "jogurti" režiimiga või "multicook" funktsiooniga multikeetja, mis võimaldab teil temperatuuri seada 30-40 kraadini, siis kasutage seda. Leivaküpsetaja ise segab tainast kergitusaja teises pooles korra, muul juhul tuleb tainas korra läbi sõtkuda ja uuesti kerkida lasta.

Kui tainas on peaaegu valmis, alusta täitmist, s.t. selles retseptis – toores. Juust tuleb riivida, enamasti tehakse seda suurte silmadega riiviga.

Lihtsalt riivitud juust on populaarne täidis. Olge teadlik soola kogusest. Pange tähele, et fetajuust, suluguni ja chanakh on tavaliselt üsna soolased, kuid Adyghe juust mitte.

TO riivjuust Maitse järgi võib lisada mis tahes rohelisi: tilli, peterselli jne. Võtsin tilli.

Teine täidise variant on lisada riivjuustule muna, piim või keefir, misjärel tuleb täidist veidi sõtkuda. Lisasin keefiri.

Alustame pirukate vormimist. Jaga saadud taignakogus kaheks osaks, s.o. kahele pirukale. Tainas on kleepuv, seega tuleb laua või laua tööpind korralikult jahuga üle puistata.

Venitage osa tainast käsitsi, mitte taignarulliga ümaraks koogiks ja asetage sellele osa täidist.

Lõhnavad krõbedad pirukad sibula, peterselli, selleri ja Adyghe juustuga.

Peamine takistus sagedase pirukate valmistamisel on tainas. Traditsiooniliselt valmistatakse tainas pärmiga, seda tuleb kaua sõtkuda ja käsitsi tegemine võib olla keeruline. Kuid tainas ei pea olema üldse pärm. Paljudes riikides valmistatakse tainast hapnemata või fermenteeritud piimatooted. Oletame, et khachapuri - Gruusia ja Osseetia juustuga pirukate tainas on valmistatud matsoniga (analoogselt keefirile või jogurtile) ja seegi kerkib, kuigi mitte nii kohev. Kõikidel juhtudel, kui hiilgus pole oluline, teeme seda meie keefiri tainas. See on väga lihtne ja võimaldab väga kiiresti pirukaid valmistada.

Keefiritaigna valmistamine taandub lihtsale sõtkumisele, sõtkumist pole vaja, täidise valmistamise ajal hoiame taina lihtsalt pliidi lähedal. Seekord on tegemist väga traditsioonilise värskete ürtide ja juustu kombinatsiooniga, ka värske - Adyghe. Haki rohelised, sega juustuga, lisa veidi soola ( Adyghe juust peaaegu värske), pipar ja täidis on valmis.

Keefiri tainas tundub üsna märg, kuid see rullub kergelt lahti, kui puista see veidi jahuga. Pühkige õrnalt tolmu, kuid nii palju kui vaja, et tainas ei jääks taignarulli külge, kuid ei tohiks kuivada. Siis on kõik lihtne: võta natuke täidist ja mässi see tainasse, nagu suures pelmeenis. Pakkisime seda erineval viisil - see ei mõjuta maitset, vaid ainult kuju ilu. Igal juhul peate selle tihedalt pakkima, et küpsetamise ajal midagi välja ei lekiks.

Saime umbes 10 cm läbimõõduga pirukad, küpsetasime 20-25 minutit 200 kraadi juures ülemisel riiulil.

Juustupirukate koostisained

Keefiri tainas:

• 3 tassi jahu
• 1 klaas keefirit
• 1 tl soola

Piruka täidis:

• Rohelised: sibul, petersell, tüümian, seller, till, üks hunnik.
• 200-250 g Adyghe juustu
• Sool ja pipar maitse järgi
• 1 muna pintseldamiseks

Juustu ja ürtidega pirukate retsept

• Kuumuta ahi 200 kraadini.
• Sõtku tainas: sega sõelutud jahu keefiri ja soolaga. Kata rätikuga ja aseta 15-20 minutiks sooja kohta.
• Valmista täidis: haki ürdid, haki juust peeneks, sega, soola ja pipart.
• Jaga tainas mitmeks tükiks, puista üle jahuga ja rulli lahti mitte liiga õhukesed koogid.
• Aseta täidis vormileiva keskele, mässi see tainaga ja sulge ääred. Peaksite saama "koti" nagu khinkali või suur pelmeen.
• Tõsta näpistatud pirukad võiga määritud pärgamendile ja pintselda pirukate pealsed pealt munakollasega.
• Küpseta 200 kraadi juures ahju ülemisel riiulil 20-25 minutit. Jälgige pruunistumist viimase 10 minuti jooksul ja eemaldage, kui arvate, et see on piisavalt pruunistunud.

Pirukad peale keefiri tainas Saate seda isegi kuumalt süüa. Pirukad võivad olla hea vahepala või suurepärane täiendus kange tee jaoks.

Igal ajal rahvusköök Meil on oma retseptid pirukate jaoks. Need on valmistatud pärmist, hapnemata, lehttaignast, tükeldatud tainas, on suletud ja avatud, kõige rohkem erinevate täidistega, alustades lihast ja lõpetades puuviljade ja marjadega.

Pirukas ürtide ja juustuga on olemas iga riigi köögis. Kuid igal pool on sellel oma toiduvalmistamise omadused.

Osseetia pirukad juustu ja ürtidega: omatehtud retsept

Osseetia pirukas näeb välja nagu ümmargune vormileib suur hulk seest mahlane täidis. Seda saab valmistada kõige rohkem erinevad koostisosad, on ainult kohustuslik komponent (võite selle asendada noore juustu või Adyghe juustuga).

Juustu ja ürtidega Osseetia pirukas valmistatakse pärmitaignast ilma tainast eelnevalt ette valmistamata. Selleks sõelu kohe sügavast kausist veidi alla kilogrammi jahu, klopi sisse muna, vala 500 ml piima, lisa ½ tl soola, suur lusikas kuivpärmi, sulatatud margariin (100 g ), suhkur (2 supilusikatäit). Sel ajal, kui kolme piruka tainas soojas kohas kerkib, tuleb täidis ette valmistada.

Jahvatage riivis või noaga Osseetia või Adyghe juust, fetajuust või suluguni, lisage suur kakuke kõik rohelised, vajadusel lisage soola. Vormi taignast kolm kooki, aseta peale täidis koogiks. Küpseta 220-230 kraadi juures 20 minutit kuni kuldpruun koorik. Valmis pirukasürtide ja juustuga, määri võiga. Jätke 10 minutiks, et õli imenduks ja tunneksite maitset.

Osseetia pirukas juustu ja peedirohelisega

Maitsev ja tervislik Osseetia pirukas juustu, ürtide ja peedi lehed nimetatakse "Sahharadžiniks". Selle valmistamiseks vajate minimaalselt koostisosi ja maitse võib vallutada ka kõige nõudlikumad gurmaanid.

Juustu ja ürtidega peedilehtedega pirukas valmistatakse pärmitaignast, nagu ka eelmises retseptis. Kuid täidis valmistatakse peeneks hakitud noortest topsidest (tihendatud klaas), rohelisest sibulast ja tillist (igaüks väike hunnik), Osseetia juust ja maitseained maitse järgi. Kõik koostisained segatakse põhjalikult, mille järel asetatakse taignakoogi keskele juustu-roheline mass. Piruka küpsetusaeg on 210 kraadi juures 20 minutit.

hapukoor ja maitsetaimed

Achma on mitmekihiline kook koos juustu täidis. Esindab rahvusroog Gruusia köök Seetõttu kasutatakse selle valmistamiseks traditsiooniliselt suluguni - soolast marineeritud juustu.

Achma sisse kaasaegne tõlgendus aastast valmistatud erinevat tüüpi juust. Peamine nõue on, et see oleks soolvees ja soolase maitsega. Näiteks sulugunist valmistatud pirukatäidis fetajuustu või Imereeti juustuga pole vähem maitsev.

Kodus on achma juustu ja ürtidega pirukas. See muudab küpsetiste maitse rikkalikumaks ning pirukas ise on väga aromaatne ja tervislik. Achma täidis valmistatakse järgmistest koostisosadest: suluguni juust (suluguni ja feta juust, suluguni ja Imereti juust) - 0,5 kg; 200 ml hapukoort; hunnik rohelisi (petersell, till, koriander). Taigna konsistents ja koostis on sarnane pelmeenide ja pelmeenide jaoks kasutatavale. Selle valmistamiseks vajate: 125 ml vett; 350-400 g jahu; 3 muna, ½ tl soola.

Sõtku paksuks tainaks. Pakkige see sisse toidukile ja jätke lauale 40 minutiks "puhkama". Vahepeal valmista täidis: tükelda juust, sulata või veevannil. Segage juust, või, hapukoor ja ürdid, segage hästi.

Valmistage kaks panni vett: keev vesi ja külm. Vormi tainast üheksa palli. Esimene peaks olema teistest veidi suurem, see tuleb rullida küpsetusplaadi suuruseks ja asetada nii, et küljed ulatuksid vormi servadest välja. Määri peale osa täidist. Ülejäänud pallid rulli samuti õhukeseks, kuid enne vormi panemist tuleb neid ükshaaval minut aega keeta. Pärast seda langetatakse iga taignakiht kiiresti sisse jäävesi ja alles siis läheb ahjuplaadile. Pealmist taignakihti pole vaja keeta. Ürtide ja juustuga piruka ülaosa määritakse võiga ja asetatakse 40 minutiks 200 kraadisesse ahju.

Määri kuum segu võiga ja jäta rätiku alla 15 minutiks seisma. Pärast seda saab roogi serveerida.

Tiropita – Kreeka lehttaigen ja ürdid

Piruka valmistamiseks läheb vaja lehttaigen(2 kihti, igaüks 250 g). See tuleb rullida vormi suuruseks ja panna 10 minutiks 200 kraadisesse ahju. Kuni tainas küpseb, tuleb valmistada pirukatäidis.

Prae pannil sibul ja kaks küüslauguküünt. Eemaldage tulelt ja segage köögiviljad ürtidega (hunnik peterselli, koriandrit ja tilli). Lisa noaga peeneks hakitud fetajuust, kaks toored munad ja veidi mis tahes rasvasisaldusega koort. Sega mass korralikult läbi.

Tõsta lehttaignakoogid ahjust välja, jaga pikuti veel kaheks osaks ning vormi ürtide ja juustuga pirukas: 1. kiht - tainas, 2. - täidis jne. Kokku tuleb 4 kooki ja nende vahele 3 kihti täidist . Pintselda viimane kook munakollasega ja aseta 20 minutiks ahju. Valmis kihiline kook jahuta juustu ja ürtidega ning serveeri. See on ühtviisi hea nii vahepalana kui ka iseseisev roog.

ja juust

Seda pirukat saab valmistada mis tahes taignast, kuid kõige paremini maitseb see lehttaignast või filo-taignast. Mis tahes valiku valimisel on piruka moodustamise põhimõte sama: peal ja alt - tainas, keskel - mahlane täidis. Küpsetusaeg on 35 minutit (220 kraadi juures 15 minutit ja 180 kraadi juures 20 minutit).

Täidise jaoks kõigepealt taimeõli Praetakse hunnik rohelist sibulat. Seejärel lisatakse sellele 2 kobarat spinatit. Jahutage saadud mass, lisage till ja petersell, 500 g marineeritud juust ja 3 lahtiklopitud toorest muna.

Nüüd saad piruka vormida juustu ja ürtidega. See retsept on lihtne ja küpsetiste maitse on hämmastav. Tervislik pirukas Teeb suurepärase hommikusöögi või suupiste.

Quiche rohelise sibula, juustu ja munaga

Quiche on tükeldatud taignapõhjaga ja mahlase täidisega. Esindab rooga Prantsuse köök. Quiche täidis on vedel konsistents ja näeb välja nagu munatäidis omleti jaoks. See võib olla väga mitmekesine.

Kodus saab valmistada maitsvaid toite prantsuse pirukas juustu ja ürtidega. Retseptis on täidise jaoks ette nähtud järgmised koostisosad: palju rohelist sibulat (300 g), 100 g soolatud marineeritud juustu, 50 g võid ja neli toorest muna. külmadest toodetest segatud: 220 g jahu, 110 g võid, 1 muna. Kõik koostisained tuleb otse laual puruks hakkida ning seejärel palliks ühendada ja sõtkuda. Vajadusel (kui tainas on väga järsk) lisa paar supilusikatäit külma vett.

Kõigepealt küpsetatakse kooki ahjus 200 kraadi juures 15 minutit. Sel ajal peate selle pisut alla laskma võid roheline sibul. Jahuta, lisa juust, lahtiklopitud munad ja sool. Vala täidis koorikule ja aseta pann 20 minutiks ahju (220 kraadi).

Kutaby rohelistega

Kutaby on roog Aserbaidžaani köök, mis väliselt meenutab pasteed või poolkuukujulisi pirukaid. Aserbaidžaanis valmistatakse neid sama sageli kui Osseetias juustu ja ürtidega Osseetia pirukaid (mille retsept on esitatud ülalpool).

Qutabs on valmistatud hapnemata tainas valmistatud veest, jahust, soolast ja lusikast päevalilleõli. Kasutatakse täitmiseks suur hulk mitmesugused rohelised (400 g) ja veidi soolast juustu (brynza, suluguni - 150 g). Õhukeseks rullitud taignast valmistatud pirukad, mille sees on täidis, praetakse kuival pannil kuldpruuniks ja määritakse kuumalt võiga.

Pirukas hapuobliku ja juustuga

Selle piruka küpsetamiseks vajate traditsioonilist pärmitaignat piimaga käsna meetod. Täidis valmistatakse hapuoblikast (500 g), millele on lisatud 2 tl suhkrut ja 100 g kitsejuust. Kõik koostisained tuleb purustada ja põhjalikult segada.

Jaga tainas kaheks pooleks. Jaotage esimene osa vormi, laotage täidis ja katke teine. Suru servad kokku ja tee peale väike auk, et aur välja pääseks. Küpseta 190 kraadi juures 45 minutit või kuni kuldpruunini.