Kuidas keefiriga pannkooke küpsetada. Õhuke, aukudega, ažuurne! Ažuursete pannkoogide retsept keefiril keeva veega

Ažuursed pannkoogid neid saab keefiris aukudega kätte isegi esimesel korral, isegi kui te pole neid kunagi varem küpsetanud. Sellised küpsetised meeldivad nii silmale, et esmalt “söövad” need silmaga ära ja alles siis maitsevad päriselt. Ažuursete pannkookide ainsaks miinuseks on see, et neist lekib läbi moosi või mett, mistõttu küpsetised süüakse magusa suutäiega.

Erinevus see retseptülejäänust keeva vee lisamisega selles, et keev vesi valatakse peale taigna “puhkamist”. See tähendab, et õhumullid ja taigna pruulimine tekivad vahetult enne küpsetamist. Tainas on kaks taset: puhkamine ja pruulimine ning jahu tüüp ei mängi erilist rolli. Saate luua nisujahuga sarnaseid pannkooke lisatasu, samuti tatar, riis jne.

Niisiis, valmistume vajalikke koostisosi ja hakkame kokkama!

Murra munad sügavasse taldrikusse või kaussi, lisa kuivad vürtsid: suhkur ja sool. Vahusta vispli või kahvliga.

Valage sisse mis tahes rasvasisaldusega keefir ja segage kõik uuesti korralikult läbi.

Lisame nisujahu esmaklassiline, eelnevalt sõelutud, valage praepanni määrimiseks veidi õli ja lisage ülejäänud tainale. Sega kõik segusse sujuvate liigutustega, püüdes mitte moodustada tükke.

Jätke tainas niimoodi 15-20 minutiks puhkama. Pärast määratud aja möödumist valage sellesse keev vesi - te ei vaja palju keevat vett, vajame ainult mullid pinnale. Sega tainasse kohe keev vesi.

Määri pann õliga ja kuumuta pliidil. Valame natuke pannkoogitainast ja vormi ringjate liigutustega pannkook. Prae minut ja keera ümber, kui pannkoogi servad on kuivanud.

Prae veel minut aega. Samamoodi valmistame ülejäänud punakad ažuursed keefiriga pannkoogid (aukudega).

Aseta pannkoogid laiale serveerimistaldrikule ja kutsu pere või sõbrad laua taha.

Ärgem unustagem serveerida mett, moosi, hoidiseid jne. Ilusat päeva jätku!

Minu kulinaarses kollektsioonis on paar juba olemas põhilised retseptid pannkoogid, aga täna lisan siia nimekirja veel ühe imeline retsept. Keefiripannkoogid keeva veega huvitasid mind sõna otseses mõttes kohe, kui neist teada sain. Juba selle kombinatsiooni fakt - keefir ja keev vesi - üllatas mind ja pani retseptiga lähemalt tutvuma. Ja kuna mu pere armastab pannkooke, otsustasin neid magustoiduna teha.

Keefiri ja keeva veega pannkooke valmistades üllatas mind väga vahu hulk, mis tekkis munade keeva veega kloppimise käigus. Jäädvustasin selle fotole, terve kausitäie vahtu. Kuna tainas sisaldab keefirit ja isegi soodat, on täiesti loomulik, et keefiriga ja keeva veega tehtud pannkoogid muutuvad pitsilised ehk miniatuursete aukudega läbistatud. See tundub väga maitsev.

Üldjuhul erinevad keefiriga ja keeva veega tehtud pannkoogid tavalistest piimaga tehtud pannkoogidest veidi. Need tulevad palju õrnemad ja pehmemad ning sobivad pigem magustoiduks serveerimiseks erinevate magusate lisanditega hoidiste ja mooside näol. Aga need sobivad ka täidise pakkimiseks.

Küpsetusaeg: 30 minutit

Koostis:

• 4 muna
• 2 tassi keefirit
• 2 tassi keeva veega
• 3 spl. Sahara
• 0,5 tl soola
• 1 tl sooda
• 4 spl. päevalilleõli
• 2 kuhjaga tassi jahu

Keefiri pannkoogid keeva veega, samm-sammult retsept koos fotodega

Võtke üks mugav toiduvalmistamiseks taigna mahutavus. Tavaliselt kasutan selleks suurt salatikaussi või kaussi. Pann sobib suurepäraselt ka pannkoogitaina segamiseks. Klopi kaussi neli muna.

Vahusta munad mikseriga või käsitsi, kuni saadakse homogeenne tekstuur ja kerge vaht massi pinnal.

Pange veekeetja tulele. Vajame kaks klaasi keeva vett. Niipea kui veekeetja on keema läinud, valage peenikese joana munamassi hulka keev vesi, samal ajal vahustamist jätkates. Üllataval kombel ei kõverdu munad.

Kui hakkate munadele keeva vett lisama, märkate, et munamassi kloppides hakkab see ohtralt vahutama. Ja kui pannkoogitaina pann pole piisavalt ruumikas, võib vaht isegi “ära joosta”.

Lisa veel mittevalmistatud taignale kaks klaasi suvalise rasvasisaldusega keefirit. Sega segu vispliga kergelt läbi.

Neli supilusikatäit lõhnatut päevalilleõli muudavad tulevased keefiriga keeva veega pannkoogid väga õrnaks ja elastseks.

Lisame ka pannkoogitainast kolm supilusikatäit suhkrut ja pool teelusikatäit soola. Sega.

Lisa pannkoogitainale kaks tassi jahu, kumbki väikese kuhjaga. Vaja läheb ka söögisoodat, umbes teelusikatäit.

Sega jahu õrnalt tainasse ja kontrolli jahutükkide olemasolu (neid ei tohiks olla).

Võtke pann ja peske see põhjalikult söögisooda ja soolaga. Peame selle pinna täielikult rasvatustama. Seejärel kuumuta seda vähemalt 2 minutit ja määri panni pind ilma suur hulk päevalilleõli. Kõige parem on määrida kondiitripintsliga. Poola päevalilleõli ei lähe vaja.

Kallake vahukulbiga keefiril põhinevat pannkoogitainast keeva veega ja valage see panni keskele. Seejärel laske pannil ringjate liigutustega, kergelt külgedele kallutades, tainal laiali kogu põhja. Prae pannkooki 1-1,5 minutit ühelt poolt, misjärel keerake ümara servaga noa või spetsiaalse pannkoogilabida abil pannkook ettevaatlikult teisele küljele ja prae veel 0,5 minutit. Põleng on keskmisest väiksem, kuid mitte kõige väiksem.

Keefiri ja keeva veega valmistatud pannkoogid on pehmemad kui piima või veega valmistatud pannkoogid ning nõuavad seetõttu pööramisel rohkem oskusi ja tähelepanu.

Valminud pannkoogid laome keefirile koos keeva veega üksteise peale või rullime ilusasti rulli ja serveerime hapukoore, moosi, mee või erinevate pasteetidega.

Head isu ja kohtumiseni!

Keset Maslenitsat on aeg proovida praktikas uusi traditsioonilise vene delikatessi retsepte. Keeva veega keefiriga valmistatud pannkoogid erinevad klassikalistest keedutehnoloogia poolest, kuid maitselt ja toitumisomadused on üle igasuguse kiituse.

Kuidas valmistada pannkooke keefiri ja keeva veega?

Keefiri ja keeva veega vanillikaste pannkookide valmistamiseks ei pea omama suuri kulinaarseid kogemusi ega erilisi oskusi. Kui teil on nimekiri käepärast sobivad retseptid ja allpool kirjeldatud põhilised soovitused, mis nendega kaasnevad, saab isegi algaja ülesandega hakkama:

1. Kompositsioonis sisalduvad munad klopitakse alati ühtlaseks või paks vaht koos suhkru ja soolaga.
2. Olenevalt retseptist valatakse munamassile või pärast jahuga segamist keev vesi.
3. Keefirit võib kasutada igasuguse rasvasisaldusega ning toodete kohevamaks muutmiseks võid seda soovi korral soodaga segada.
4. Pannkoogid küpsetatakse keefiri ja keeva veega kuumal õliga määritud malmpannil või spetsiaalsel pannkoogil.

Choux küpsetis keefiriga pannkookidele

Korralikult valmistatud choux-küpsetis keefiri ja keeva veega pannkookidele on edu võti sellise ihaldusväärse ja maitsva roa valmistamisel, mille järele kõik maitsjad hulluks lähevad. Pidades kinni lihtsad reeglid, mida saate edasi lugeda, hankige täiuslik maitse toit ei ole raske:

1. Kell klassikaline ettevalmistus vanillikaste põhi keefirit, keevat vett ja jahu kasutatakse võrdses vahekorras.
2. Peamiste koostisosade vajalik kogus mõõdetakse klaasis ja reeglina lisatakse portsjoni kohta kaks muna.
3. Põhi pruulimisel keeva veega valatakse see retsepti järgi väikeste portsjonitena või õhukese joana, samal ajal massi intensiivselt segades.
4. Toodetele kohevuse lisamiseks või maitse rikastamiseks võib tainale lisada kergitus- või maitseaineid (vanilliin, vanillisuhkur).

Keefiri ja keeva veega valmistatud õhukesed pannkoogid

Keefiriga vanillikaste pannkoogid, mille retsepti saate edasi õppida, paljastavad suurepäraselt eelised seda meetodit oma lemmikdelikatessi valmistamine. Isegi kasutades minimaalne komplekt Toit on uskumatult maitsev, õrn, pehme ja roosiline. Ka lihtne teostus köidab tehnoloogiline protsess mis võtab vaid 30-40 minutit.

• munad - 2 tk;
• suhkur - 2 spl. lusikad;
• sool - ½ teelusikatäit;
• rasva praadimiseks.

1. Süüa teha maitsvad pannkoogid klopi munad keefiri ja keeva veega mikseris lahti, lisades soola ja suhkrut.
2. Peksmist jätkates valage keeva veega ja seejärel keefiriga.
3. Seejärel sega juurde jahu ja või.
4. Õhukesed vanillikaste pannkoogid küpsetatakse keefiriga traditsioonilisel viisil määritud pannkoogivormile.

Ažuursed keefiripannkoogid keeva veega

Keefiri ja keeva veega keedetud pannkoogid järgmine retsept need osutuvad poorsemaks ja pitsilisemaks. Efekt saavutatakse sooda või küpsetuspulbri lisamisega tainale. Suurema munade arvu tõttu muutub tainas õhemaks, mis toob kasu ka struktuurile - tooted tulevad õhemad ja õrnemad. Vaid 40 minutiga saate toita neli inimest maiusega.

• keefir, keev vesi ja jahu - igaüks 1 klaas;
• munad - 3 tk;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• suhkur - 2 spl. lusikad;
• sool - ½ teelusikatäit;
• sooda või küpsetuspulber - ½ või 1 tl;
• rasva praadimiseks.

1. Vahusta munad suhkru ja soolaga, seejärel sega keefiri ja jahuga.
2. Viska sooda või küpsetuspulber keevasse vette, sega läbi, vala tainasse ja klopi veidi.
3. Pitsilised pannkoogid küpsetatakse keefiri ja keeva veega kuumal, rasvaga kaetud pannil.

Vanillikreemi paksud pannkoogid keefiriga

Keeva veega keefiriga valmistatud pannkoogid, mille retsept on toodud allpool, osutuvad paksuks ja kohevaks. Erinevalt varasematest variatsioonidest ei saa neid täidisega täita ja ümbrikusse pakkida, küll aga sobivad suurepäraselt serveerimiseks hapukoore, moosi, mee, kondenspiima ja muude lisanditega. Alates määratud kogus tooteid saate teha maiuspala 6 inimesele.

• keefir - 2 klaasi;
• keev vesi - 1 tass;
• jahu - 2,5 tassi;
• munad - 2 tk;
• taimeõli - 3 spl. lusikad;
• suhkur - 2 spl. lusikad;
• sool - ½ teelusikatäit;
• sooda - ½ teelusikatäit;
• rasva praadimiseks.

1. Toasoe keefir segatakse suhkru ja soolaga lahtiklopitud munadega.
2. Sega juurde sõelutud jahu.
3. Vala keeva veega, lisades sooda ja õli.
4. Tooted küpsetatakse kuumal pannil, pruunistades mõlemalt poolt.

Vanillikreemi pannkoogid keefiriga ilma munadeta

See retsept vanillikaste pannkoogid keefiri ja keeva veega valmistatud tooteid müüakse ilma munadeta, kuid see ei muuda tooteid vähem maitsvaks ja isuäratavaks. Paljudele meeldib see maitsva roa variatsioon tavalisest rohkem, kuna selles versioonis osutub see pehmemaks ja õrnemaks ning sellel pole iseloomulikku munamaitset. Poole tunniga saab maiuse valmistada 4 inimesele.

• keefir - 400 ml;
• keev vesi - 200 ml;
• jahu - 250 g;
• taimeõli - 3 spl. lusikad;
• suhkur - 1,5 spl. lusikad;
• sool - ½ teelusikatäit;
• sooda - ½ teelusikatäit;
• rasva praadimiseks.

1. Lahusta suhkur ja sool soojas keefiris ning sega hulka jahu.
2. Vala keevasse vette sooda ja õliga.
3. Pannkoogid küpsetatakse traditsioonilisel viisil.

Kiired pannkoogid keefiri ja keeva veega

Isegi taigna kiire valmistamise korral osutuvad keefiripannkoogid keeva veega maitsvaks, õhuliseks ja poorseks. IN antud juhul Kõik koostisained peale vee pannakse korraga kaussi ja segatakse mikseri või vispliga. Jääb vaid lahjendada saadud aine soovitud paksuseks ja võite hakata küpsetama.

• keefir ja jahu - igaüks 1 klaas;
• munad - 2 tk;
• päevalilleõli - 3 spl. lusikad;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• sool - ½ teelusikatäit;
• keev vesi - 1 tass.

1. Kõik koostisained laaditakse sügavasse anumasse, segatakse ja keedetakse keeva veega.
2. Klopi kõike veidi mikseriga läbi ja prae õliga määritud pannil.
3. Pannkoogid küpsetatakse traditsioonilisel viisil, pruunistades mõlemalt poolt.

Pannkoogid keefiriga on vene keel traditsiooniline toit- maitsev ja rahuldav. Ükski puhkus ei möödu ilma nendeta. See roog sobib suurepäraselt eelroaks ja mitmesugused täidised muudab need veelgi maitsvamaks ja toitvamaks.

Praegu on olemas tohutu summa pannkoogi retseptid. See artikkel tutvustab kõige huvitavamat ja maitsvat üksikasjalik kirjeldus ettevalmistused.

Komponent:

• Hirsijahu - 1 spl.
• Keefir - 500 ml.
• Munad - 2.
• Suhkur, sool.
• Soda - näputäis.
• Taimeõli - 3 spl.

Ettevalmistus:

Esimene samm mis tahes ettevalmistamisel jahu toode See on muidugi munade kloppimine suhkru ja soola lisamisega. Mugavam on kloppida mikseri või blenderiga. Kui sul kumbagi pole, siis sobib tavaline vispel või kahvel. Mikseriga kloppimine annab tainale erilise kohevuse ja tuleb hästi toime tükkidega.

Teine samm on sooda ja keefiri segamine reaktsiooni saamiseks. See annab pannkookidele õrnuse ja kohevuse. Järgmisena vala sisse keefir ja sooda muna segu ja segada.

Järgmine toiduvalmistamise etapp on jahu lisamine. Seda tuleb teha osade kaupa. See meetod aitab luua minimaalse arvu tükke.

Põlemise ja kleepumise vältimiseks valage saadud tainasse taimeõli.

Küpseta hästi kuumutatud praepannil. Vala väike kogus tainast ja määri see väikese kihina pinnale.

Seejärel keerake spaatliga ettevaatlikult ümber ja küpsetage teine ​​pool. Peaksite võtma panni, millel on mittenakkuva kate. Pannkoogid ei jää selle külge kinni ja neid on mugav ümber pöörata.

Peaaegu kõige rohkem keeruline retsept ettevalmistused. Selle retsepti eripära on see, et seda saab ümber pöörata ilma rebimata. Õige retsept aitab vältida lööbe tekkimist.

Koostis:

• nisujahu - 1 spl.
• Keefir (rasvasisaldus 1%) – 250ml.
• Keev vesi - 1 spl.
• Munad - 2
• Suhkur - 3 spl.
• Sool - näputäis.
• Soda - näputäis.
• Taimeõli - 3 spl.

Ettevalmistus:

Vahusta munad mikseriga näpuotsatäie soola ja 3 spl suhkruga kohevaks massiks.

Saadud segule lisage keefir. Väga oluline on võtta täpselt 1% keefirit, sest... see on vähem rasvane. Sega.

On aeg lisada peamine koostisosa, mis muudab pannkoogid aukudega õhukeseks - keev vesi. Oluline on keev vesi õigesti lisada. Kui valate selle kohe sisse, kõverdub tainas ebaproportsionaalselt. Seetõttu peate pidevalt segades valama õhukese joana. Tainas peaks vahutama.

Järgmises etapis tuleb jahu kord. Saate lisada kõike korraga, sest... V kuum vesi jahu lahustub ilma tükke moodustamata.

Valage söögisoodat ja päevalilleõli. Mida vähem soodat sisse paned, seda väiksemaks jäävad augud.

Tainas peaks lõpuks olema väga vedel. Kuumuta pann ja määri pind paari tilga õliga. Tainast ei tohiks võtta rohkem kui 2/3 tavalisest kulbist. Prae 2 minutit mõlemalt poolt.

Tooted:

• Jahu - 400 g.
• Munad - 4
• Keefir - 250 ml.
• keev vesi - 200 ml.
• Suhkur - 70 g.
• Soda, sool
• Taimeõli - 2 spl.

Toiduvalmistamise retsept:

Valmistamise esimene samm on munade vähese soolaga vahustamine 3 minutit kohevaks vahuks.

Kõige olulisem samm on keeva vee lisamine munavedelikku. Protsess nõuab hoolt, valage pidevalt segades õhukese joana.

Saadud vedelikule lisada keefir ja segada.

Järgmise sammuna tuleb kasutusele võtta lahtised koostisosad: jahu, sool ja suhkur. Segage hoolikalt, kuni kõik tükid on täielikult lahustunud.

Küpseta eelkuumutatud praepannil igast küljest. Kui teile teeb muret küsimus, kas vee keetmine paneb munad tarduma, siis võin teile kindlalt kinnitada, et seda ei juhtu. Valage väga aeglaselt keevasse vette, siis ei jõua munad kõverduda.

Mida vajate:

• Hirsijahu. - 300 g.
• Keefir - 250 ml.
• Vesi - 250 ml.
• Munad - 2
• Sool - 1/3 tl.
• Suhkur - 3 spl.
• Taimeõli - 1 spl.
• Äädikas - 1 tl.
• Kurna õli - 50 g.

Alustame keefiriga pannkookide keetmist ja praadimist:

Esmalt lisage suhkur ja sool purustatud munad, segage mikseri või blenderiga hoolikalt läbi.

Samuti tutvustame seal keefirit ja soojendatud vett. Saavutame vedeliku homogeense oleku.

Lisa väikeste portsjonitena jahu, aeg-ajalt segades, et tükke ei jääks. Valage sisse taimeõli.

Valmistamise viimane etapp on sooda kustutamine äädika abil. Sega kõik uuesti korralikult läbi.

Asetage õliga määritud praepann tulele. Prae pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kõige mugavam on spaatliga eemaldada ja ümber pöörata. Tõsta pannkook taldrikule ja aseta peale tükk võid. Peate seda tegema iga kord.

Pannkoogid tulevad kohevad ja maitsvad, suurepärane eine helge puhkus Karneval.

Pannkoogid keefiri ja piimaga - Maslenitsa retsept nr 1

Keefiril ja isegi piimaga - see on suurepärane kombinatsioon ja täiuslik retsept. Pannkoogid on õhukesed ja tekstuuriga. Ideaalne pakkimiseks ja serveerimiseks hapukoore või moosiga.

Teil on vaja:

• Psh jahu - 1 spl.
• Keefir - 250 ml.
• piim - 250 ml.
• Munad - 2
• Sool - näputäis
• Suhkur - 3 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Soda - näputäis.

Küpsetusmeetod:

Klopi munad keedunõusse ning lisa sool ja suhkur.

Vala piim ja sega ühtlaseks. Vanilliin lisab erilise aroomi.

Soovitav on jahu sõeluda. Saadud vedeliku hulka vala jahu ja kustuta sooda äädikaga.

Tainas tuleb paks, ärge muretsege. Lahjendage paks tainas õige summa keefir See protsess on vajalik tükkide tekke vältimiseks.

Sees viimane etapp vala taimeõli.

Kuumutage praepann ja valage tainas väikeste portsjonitena. Prae kuni kuldne koorik mõlemal pool. Õige koguse taigna kasutamine aitab vältida pakse pannkooke.

Serveerida võib hapukoore, kondenspiima või moosiga.

Komponent:

• Psh jahu - 2 spl.
• Keefir - 500 ml.
• Munad - 4
• Suhkur - 3 spl.
• Sool - näputäis.
• Soda - pool tl.
• keev vesi - 200 ml.
• Taimeõli - 3 spl.

Toiduvalmistamise retsept:

Sega järgmised ained: munad suhkru ja soolaga ühtlaseks massiks. Klopi pole vaja, lihtsalt sega korralikult läbi.

Alustame taigna sõtkumisega. Jagage jahu keefiriga umbes 3-4 osaks ja sõtke tainas kolmes osas. Selle tehnoloogia abil saadakse tainas ilma tükkideta. See protsess rikastab hapnikuga ja annab eriline maitse.

On aeg keeta vett. See tuleb segada soodaga ja viia aeglaselt, joana, meie tainasse.

Valage sisse taimeõli. Veel kord sõtku kõik põhjalikult läbi ja pane umbes 30 minutiks puhkama.

Pann kuumeneb seni, kuni õli eraldub. Maitse parandamiseks määrisid meie vanaemad panni searasvaga ja pannkoogid omandasid erilise maitse.

Ažuursed ja pitsilised pannkoogid keefiriga - just Maslenitsa jaoks

Komponent:

Psh jahu - 150 g.

• Keefir 1% - 500 ml.
• Munad - 2
• Suhkur - 2,5 spl.
• Sool - näputäis
• Soda - 1 tl.
• Äädikas - 2 spl.

Ettevalmistus:

Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb keefirit kuumutada, et jahu paremini lahustuks. Peaasi, et sellega mitte üle pingutada, muidu läheb keefir tarretuks.

Lisage soojale keefirile sool ja suhkur, segage hästi, kuni graanulid on täielikult lahustunud.

Klopi munad vispliga lahti ja vala sooja keefiri hulka.

Kindlasti sõelu jahu ja lisa konsistentsi jälgides osade kaupa vedeliku hulka.

Kui teile tundub, et tainas on paks, ärge kiirustage seda vedelikuga lahjendama. Pärast äädikaga kustutatud sooda lisamist muutub tainas õhuliseks, kohevaks ja vedelamaks.

Valage taimeõli ja segage hästi. Laske sellel umbes 15 minutit puhata.

Prae hästi kuumutatud pannil mõlemalt poolt. Pannil olev tainas on kaetud mullidega, mis lõhkedes moodustavad erineva suurusega augud, mis annavad pitsmustri välimuse.

Video: Pannkoogid kodujuustuga nagu lapsepõlves

IN traditsiooniline retsept peate säilitama proportsiooni: 1 spl. jahu peate võtma 2 spl. keefir

Sõelu kindlasti jahu. See protsess küllastab jahuosakesed hapnikuga. See muudab taigna kergemaks.

Proportsioon on olemas ka munade ja jahu segamisel: 1 spl. Jahu peaks olema 1 muna. Kui soovid täidisega pannkooke, tasuks lisada rohkem mune, sest... See annab taignale tiheduse ja pannkoogid ei rebene keerates.

Ärge mingil juhul valage kõiki koostisosi korraga ühte kaussi. See viib moodustamiseni suur kogus tükid. Eraldi on vaja segada lahtised ja eraldi vedelad komponendid.

Pannkookidele suhkru lisamine lisab erilise maitse, isegi kui plaanite lihatäidist.

Kevadrullide jaoks praadige neid lihtsalt ühelt poolt. Mähkimisel peaks praadimata pool olema peal. Seejärel praadida pakendatult.

Taignale keeva vee lisamine annab taignale avatuse ja augud.

Pühkige pann enne uue pannkoogi praadimist. See eemaldab jäägid minevikust ja määrib panni, mis parandab panni vabanemist.

Röstimisastme määramiseks vaadake lihtsalt selle serva. Kui see on omandanud kuldse tooni, siis on pannkook valmis.

Kõige olulisem reegel on see, et pann peab olema hästi kuumutatud. Muidu jääb see panni külge kinni.

Võid katta pannkoogid soojaks puhas rätik, see hoiab neid kuumana kuni söögi alguseni.

Aseta sobiva läbimõõduga taldrikule. Kui teil on võiga pannkoogid, võib see taldrikust mööda voolata.

Pannkookide serveerimiseks on palju võimalusi: neid saab voldida kolmnurkadeks, pooleks või rullida torusse.

Noh, mu kallid gurmaanid ja magusasõbrad, nüüd teate kõike parimad retseptid pannkoogid - on aeg valmistuda Broad Maslenitsaks! Kuidas mulle need talvega hüvastijätud meeldivad! Mõnusat pidu ja toiduküllust!

Kui teile need näpunäited meeldisid, ärge koonerdage, hinnake neid ja jagage oma sõpradega.

Kuidas valmistada keefiri abil aukudega pitspannkookide retsepti - täielik kirjeldus valmistamine nii, et roog osutub väga maitsvaks ja originaalseks.

Olen proovinud paljusid pannkoogiretsepte, mulle meeldivad need, mis on valmistatud piima, keefiri, vadaku ja keeva veega, isegi šokolaadi pannkoogid kakaoga erinevad nad oma poolest ainulaadne maitse. Pannkookidest saab isegi marjade, puuviljade ja rõõsa koorega pannkoogikoogi teha.

Täna tegin pannkooke keeva vee ja keefiriga, need on uskumatult maitsvad ja õrnad ning kõik on pitsilised, auguga ja õhukesed. Nagu mu abikaasa märkis, võite vermišelli kurnata läbi pannkookide.

Määratud koostisosade kogusest sain 35 pannkooki. Küpsetasin 15 cm läbimõõduga pannil.

Pannkoogid ei osutu isegi õhukesed, vaid pigem õhukesed. Enamik oluline saladus, vala pool kulpi tainast praepannile. Ja prae neid ka kuumal pannil.

Seda retsepti saab vaadata 2-minutilisest fotodest videost, mis on esitatud artikli lõpus.

Pannkoogid keeva vee ja keefiriga

• 500 ml. keefir
• 2 muna (suurt)
• 2 spl. lusikad suhkrut
• 0,5 tl soola
• 0,5 tl soodat
• 250 ml. keeva veega
• 2 tassi jahu (250 grammi)
• Taimeõli 4-5 spl. lusikad

Koostisosade valmistamine ei võta palju aega, kõik koostisosad on lihtsad ja soodsad, neid leiab igast poest.

Täna, nagu alati, samm-sammult retsept fotodega, mis aitavad teil valmistada kõige maitsvamaid ja õrnemaid pannkooke.

Keefiripannkoogid keeva veega - lahtised, õhukesed, auguga, retsept fotoga

Retsept on lihtne ja ideaalne on pannkookide praadimine, sest need tulevad tõesti kõik auguliselt välja.

Keefir on nende pannkookide üks olulisi koostisosi. Võite kasutada omatehtud (maa) keefirit või poest ostetud.

Mina kasutan isetehtud piimast keefirit. Kui kavatsete seda keefirit taigna jaoks kasutada, siis ärge seda võtke. värske toode, sest värske keefir mitte hapu. Aga kui keefir seisab vähemalt päeva kl toatemperatuur tuleb juba hapukam.

Kui ostate keefirit poest, siis võtke vähemalt 2,5% - 3,2% rasvasisaldusega. Loodan, et see asi on lahendatud.

Valmistage ained ja kauss, milles sõtke tainas. Klopi kaussi 2 muna, mina kasutan maamune. Lisa sool ja suhkur.

Ma kasutan löömiseks oma blenderi vispli lisa. Kuid ilma fanatismita. Järgmisena valan sisse sooja keefiri. Kuumutan keefirit veidi, aga ainult nii, et see läheks soojaks, mitte kuumaks. Mul on 0,500 ml. keefir

Segan kõik vispliga. Sõelusin kõigepealt jahu. Mul on täpselt 2 klaasi, 250 grammi klaasid.

Vala jahu portsjonite kaupa välja, mina valan ühe klaasi ja segan kõik vispliga läbi ja siis teine ​​klaas ja segan uuesti. Siin saab juba korralikult tööd teha, et tükke ei tekiks.

Tulemuseks on homogeenne tainas. Tainas tuleb välja nagu pannkoogid, paks.

Vala keev vesi õhukese joana pannkoogitainasse. Samal ajal klopi tainas vispliga läbi.

Jätkame pannkookide taigna kloppimist visplitega, tainas ei tule enam nii paks. Järgmisena lisan taignale taimeõli, segan kõik läbi ja jätan pooleks tunniks toatemperatuurile. Tavaliselt jätan selle köögilauale. Mõnikord nad ütlevad. "Lase tainal puhata."

Prae kuumal pannil pannkoogid. Esimese pannkoogi jaoks määrin panni rasvaga taimeõli. Mõnikord osutub esimene pannkook tükiliseks, seda peetakse isegi normaalseks, kui esimene pannkook on tükiline. Kuid see on tõenäoliselt tingitud sellest, et pann pole piisavalt kuum.

Tunnistan ausalt, et minu esimene pannkook oli ootuspäraselt “tükiline”, kiirustasin tainast sisse valama. Mõtlesin isegi, et pean natuke jahu juurde panema. Aga kui pann oli piisavalt kuum, said pannkoogid imelised, augulised. Sellepärast ma jahu ei lisanud.

Vala tainas keskelt servadeni, mulle on mugavam teha seda kaalu järgi ja justkui panni keerates, et tainas laiali valguks ja moodustaks ringi.

Selleks, et pannkoogid oleksid õhukesed, vala sisse pool kulpi taignast.

Pannkoogid osutuvad õrnadeks, auklikeks ja õhukesteks, nii et küpsetusprotsessi käigus sain aru, et selle retsepti proportsioonid on ideaalsed.

Prae pannkoogid mõlemalt poolt. Mul on pann koos mittenakkuva kate. Kas praadida või mitte, otsustage ise.

Meile ei meeldi kõrbenud pannkoogid, seega proovin need pruuniks teha ilma kõrbemata. Pööran spetsiaalse spaatliga ümber.

Praadimise ajal tuleks pann vajadusel määrida taimeõli või searasvatükiga, kuidas teile sobib.

Nii praadime iga pannkoogi. Laon pannkoogid kokku. Iga pannkooki saab määrida võiga. Kuid ma ei tee seda, sest pannkoogid on rasvased. Aga see on minu arvamus.

Minu ema näiteks määrib iga pannkoogi alati võiga ja pole vahet, mis retsepti ta kasutab. See muudab pannkoogid pehmemaks, maitsvamaks ja kreemisemate nootidega.

Eespool juba kirjutasin, aga kordan, minu pann on väike, 15 cm läbimõõduga, sellest koostisosade kogusest sain täpselt 35 pannkooki. Arvestasin seda spetsiaalselt.

Valmis pannkooke saab serveerida mee, moosi, moosi, hapukoore, kondenspiima, šokolaadiga ja ka erinevate täidistega.

Pannkoogid täidisime hiljuti kodujuustuga ja küpsetasime ahjus hapukoorega. Pannkoogid kodujuustuga hapukoores on õrnad ja väga maitsvad. Kui teile meeldib, võite seda proovida. Täna ma pannkooke ei topi, vaid serveerin mee, moosi ja hapukoorega.

Otsustage ise, mida pannkookidega teha. Minu vanaema näiteks kostitas kõiki oma naabreid Maslenitsas küpsetistega. Ülestõusmispühadel kostitasin ka naabreid pirukatega.

Pannkoogid maitsevad suurepäraselt, kõike mõõdukalt, kõike on piisavalt. Aga kindlasti soovitan pannkooke küpsetamisel proovida ja näiteks suhkrut lisada, kui sellest ei piisa. Kui aga pakud pannkooke moosiga, siis suhkrut pole vaja, sest keeva vee ja keefiriga tehtud pannkoogid võivad olla haiglaselt magusad.

Täna meenus mulle üks retsept, mille kunagi oma perele valmistasin. See pannkoogipirukas. Seda saab teha ka puhkuseks. Üks sõber andis mulle kunagi retsepti. Aga ma olen seda juba pikka aega ette valmistanud. Millegipärast ei meeldi lastele maks.
Pannkookide jaoks võtame:
2 muna, 1,5 spl. l. suhkur, 0,5 tl soodat, 0,5 tl soola, 350 ml piima, 200 g jahu, 1 spl. l taimeõli.
Kuid see pole ka oluline. Pannkoogitainast saab igaüks valmistada enda tõestatud ja lemmikretsepti järgi.
Täitmine:
400 g kana maks, 1 spl. l taimeõli, 1 porgand, 1 sibul, 50 g võid, 1 muna.
Kaunistuseks võite võtta 150 g hapukoort, 50 g ketšupit. soola ja pipart maitse järgi.
Vahusta munad suhkru, soola ja soodaga. Valage 200 ml piima, lisage jahu, segage kõik hästi. Vala vähehaaval juurde ülejäänud piim. Küpseta pannkoogid.
Täidise jaoks prae maks. Lisa porgand ja sibul. praadida ka veidi. Jahvata kõik blenderis, lisa või, sool ja pipar.
Aseta pannile 2 pannkooki ja tõsta veel 2 kõrvale. Jaga täidis ülejäänu peale. Rulli iga pannkook toruks ja aseta pannile.
Klopi lahti muna ja vala peale. Kata ülejäänud pannkookidega. Sega hapukoor ketšupiga, määri pealmisele kihile ja pane ahju 20 minutiks küpsema.
Või määri täidis lihtsalt pannkookidele ja voldi need koogivormiks. Kaunista ülaosa millegagi. Sellest saab suupistekooki.

Ja see retsept mulle mitte ainult ei meeldinud, vaid ka huvitanud. Kuigi peate sellega vaeva nägema, arvan, et see on seda väärt. Meil pole lihtsalt aega seda Maslenitsas teha.

Saate seda teha pärast paastumist ja proovida. Lõppude lõpuks ei küpseta me pannkooke ainult Maslenitsa jaoks.

Olya, ma tegin ka kunagi sellist kooki, hea, et meelde tuletasin. See on tõsi, me oleme juba nii palju pannkooke söönud, lükkame selle asja tulevikku.
Ja mulle meenus ka üks pannkookide retsept, kirjutan selle allpool.

Varem tegime seda pulmadeks ja muudeks pühadeks. maksakook. Seda saab teha erinevatel viisidel. Esiteks: küpseta pannkoogid, määri igaüks majoneesiga ja valmista maksatäidis ning määri see majoneesile. Lisa ka tilli. Lao kevadrullid üksteise peale. Kook tuleb maitsev. Ta on mulle alati meeldinud.
Ja veel üks retsept on maksapannkookide ja rasvade küpsetamine täidis - porgand ja praetud sibul, tehke hapukoorest või majoneesist võrk, kaunistage pealt kaunilt tilliga, saate kaunilt lõigatud tomatid välja panna. Kook tuleb ka väga maitsev.
Ma pole pikka aega niisuguseid komme küpsetanud. Pärast paastumist peate meeles pidama ja seda tegema.

Ja just hiljuti tegime sellist maksakooki, kanamaksast. See osutub väga maitsvaks. Mulle maks väga ei meeldi, aga mulle meeldis seda selles koogis süüa.

Mulle meeldib ka see kook. See on nii maitsev kui ka väga rahuldav.

Need on täpselt sellised pannkoogid, mida mulle meeldib keefiri ja keeva veega teha, need tulevad tõesti õhukesed ja õrnad, väga maitsvad. Aga ma ei saa selliseid auke teha. Tundub, et see on retsept, mis nipp siin on?

Tahan kirjutada oma pannkoogipiruka retsepti. Seda nimetatakse "kurnikuks". Tõsi, põhitaigen selles on lehttainas, aga vaja läheb ka pannkooke.
Nüüd ostan poest valmis tainast, soovitavalt pärmitaignast.
Pannkooke saab küpsetada mis tahes meelepärase retsepti järgi, need võivad olla kas õhukesed või paksud, kuid eelistatavalt õhukesed, kook tuleb maitsvam.
Kokku läheb vaja 5 pannkooki. Ma ei taha eriti neile tainast sõtkuda, nii et järgmine kord, kui pannkooke küpsetan, jätan (võimalusel) 5 tükki ja peidan need kõigi pereliikmete eest.
Täidise jaoks vajate: keedetud kanaliha, keedetud munad, keedetud riis, sibulaga praetud seened, sulavõi.
Ma ei täpsusta täpset koostisosade kogust, peate võtma kõike natuke.
Nagu juba aru saite, tuleb liha ja munad keeta ja peeneks hakkida, kasutame ka peeneks hakitud seeni, võtame kõik seened.
Rulli lahti üks kiht tainast, andes ümar kuju ja asetage küpsetusplaadile või suurele pannile.
Määrige seda veidi sulatatud võid, lao välja kana kiht.
Seejärel aseta peale pannkook, määri õliga ning lisa muna- ja riisitäidis.
Teine pannkook, või, kiht seeni ja sibulat.
Teine pannkook, korda kihte.
Määri täidis õhukese kihina.
Viimane etapp on teise lehttaigna kihi rullimine.
Näpime servad kokku, teeme kahvliga torke, määrime toores muna ja pane see ahju.
See pirukas osutub üsna suureks.
Väiksemaks saab teha, laotades täidisekihid ühe korra, kordamata.
See osutub väga huvitavaks, ebatavaliseks ja maitsvaks.

Olya, kas peaksite tegema pannkoogi suuruseid lehttaignakooke? Selgub, et alumine ja ülemine koorik lehttaigen, ja nende vahel - erinevate täidistega pannkoogid? Kas see on kana kana?)) Ma lihtsalt ei küpsetanud kana. sa pead proovima seda teha. Meile meeldib lehttainas. Alles pärast postitust teeme seda. Oleme ka juba igasuguseid pannkooke söönud, peame oma keha jaoks pausi tegema.
Aitäh maitsva retsepti eest!

Mulle meeldis retsept: 71

Retsept: Pitsilised pannkoogid - keefiri ja keeva veega

Koostis:
kanamunad - 3 tk;
granuleeritud suhkur - 5 supilusikatäit;
sool - 0,5 teelusikatäit;
söögisoodat - 1 teelusikatäis;
vesi - 2 klaasi;
jahu - 15 supilusikatäit;
keefir 2,5% - 2 tassi;
taimeõli - 3 supilusikatäit

Täna küpsetan keefiri ja keeva vee abil pitspannkooke. Ma ei saa öelda, et see on mu lemmikretsept pannkookide valmistamiseks, kuid sellest hoolimata tulevad pannkoogid maitsvad, pitsilised ja väga pehmed.

Valmistamiseks vajan suurt kaussi, kuna tainast tuleb palju. Murran kolm muna kaussi.

Lisan munadele suhkru ja soola. Sooda läheb ka sinna.

Segan need koostisained vispliga korralikult läbi.

Mõõdan välja viisteist supilusikatäit jahu ja panen sõelale sõelumiseks. Jahu on varieeruv, nii et vahel tuleb jahukogust paari lusika võrra reguleerida.

Segan jahu korralikult läbi.

Nüüd saate keefiri lisada.

Segan ja valan kolm supilusikatäit taimeõli.

Sega tainas korralikult läbi ja jäta 15 minutiks seisma.

Küpsetan pannkooke kuum praepannõli lisamata.

Saate neid pannkooke serveerida kõigega.

Küpsetusaeg:PT00H30M 30 min.

Õhukesed aukudega keefiripannkoogid

Armasta õhukest pehmed pannkoogid kus on palju auke? Seejärel valmista selle retsepti järgi õhukesed aukudega keefiripannkoogid.

Selle retsepti järgi valmistatud keefiripannkoogid saavad lihtsalt imelised - pehmed, õrnad, õrnad ja sõna otseses mõttes suus sulavad. Neid saab serveerida mis tahes toiduga tavalisel kujul või täidisega.

Kui sul enda oma pole allkirja retsept pannkoogid, siis võta see teadmiseks – ka täiesti kogenematu kokk suudab seda kasutades imelisi pannkooke küpsetada.

Õhukeste aukudega keefiripannkookide retsept

2 tassi keefirit ja jahu

2 spl. taimeõli

suhkur ja sool maitse järgi

Kuidas valmistada õhukesi aukudega keefiripannkooke:

Sega keefir munade, suhkru, soola ja jahuga vispliga ühtlaseks massiks, ei tohiks tükke jääda.

Kustutage sooda klaasis keevas vees, segage kiiresti ja valage see segu tainasse, segage ja jätke 5 minutiks seisma.

Valage tainasse taimeõli, segage, jätke veel 10 minutiks.

Aukude arv pannkookidel sõltub suuresti sellest, kui hästi pann on kuumutatud – mida kuumem, seda rohkem auke tuleb.

Sõbrad, kuidas küpsetate õhukesi aukudega keefiripannkooke? Jagage kommentaarides oma ažuursete pannkookide retsepte.

Keefiriga pannkookide videoretsept

Ma nägin seda Internetis, ma ei mäleta, kellel oli nende pannkookide retsept ja see meeldis väga. Tegin neid kuus päeva järjest. Mu mees ja poeg nõudsid. Jagan teiega retsepti.

Meil on vaja:
2 tassi keefirit
2 tassi jahu
2 muna
1/2 tl. sooda
2-3 spl. l. taimeõli
sool, suhkur maitse järgi

Sega keefir, munad, jahu, sool, suhkur ja klopi vispliga kergelt läbi.
Viska 1/2 tl klaasi keevasse vette. sooda, sega kiiresti ja vala tainasse, sega,
Lase seista 5 minutit.
Lisage 2-3 spl. l. taimeõli, segage ja praadige pannkoogid.
Küpseta kindlasti VÄGA kuumal pannil ja siis on auke palju rohkem)

oi kui maitsev. Lisan selle järjehoidjatesse. Proovime kindlasti. Mul on lihtsalt küsimus: kas ma peaksin sooda kustutama või mitte?

Pitsilised pannkoogid, Keefiri pannkoogid

Kõik õigused materjalidele, mis asuvad veebisaidil www.RussianFood.com. on kaitstud vastavalt kehtivatele seadustele. Saidi materjalide kasutamiseks on vajalik hüperlink aadressile www.RussianFood.com.

Saidi administratsioon ei vastuta ülaltoodu rakendamise tulemuste eest kulinaarsed retseptid, nende valmistamise meetodid, kulinaarsed ja muud soovitused, hüperlingid sisaldavate ressursside toimivus ja reklaamide sisu. Saidi administratsioon ei tohi jagada saidile www.RussianFood.com postitatud artiklite autorite arvamusi

Lihtsalt maitsev! Pitsilised pannkoogid keefiriga

Kui hing on kurb ja soovite puhkust, siis miks mitte küpsetada maitsvaid ažuurseid pannkooke? Õrn, läbipaistev, ažuursete mustritega kaetud nagu päris Vologda pits! Need on pannkoogid, mida me täna valmistame.

Pannkookide juures on kõige tähtsam valmistada õige tainas. Mõnikord tundub, et konsistents on täiuslik, kuid seal pole auke, pannkoogid on kuldpruunid, kuid täiesti siledad ja mitte poorsed.

Saladus peitub taigna hapnikuga küllastamises. Ideaalseks peetakse sooda ja keefiri kombinatsiooni (kuigi võite seda valmistada piima, ayrani, vahuveega ja isegi õllega...). Lisaks annab positiivse tulemuse ka jahu sõelumine ja pikaajaline vispeldamine.

• 1 klaas keefirit
• 150 g jahu
• 1 muna
• 1/3 tl. sooda
• 1 spl. taimeõli
• 0,5 tassi keeva veega
• 1 spl. Sahara
• 1/3 tl. soola

• Sega keefir, munad, suhkur, sool ja jahu korralikult läbi.
• Lisa keevasse vette sooda, sega kiiresti ja vala tainasse.
• Sega kõik korralikult läbi ja lase 5 minutit seista.
• Lisage taignale taimeõli ja segage.
• Küpseta võiga määritud praepannil.

Pannkoogid “Pits” keefiriga

1 Vahusta munad suhkru ja soolaga.

2 Vala keefir munasegusse.

3 Lisa jahu, tainas tuleb üsna paks, konsistentsilt sarnaneb pannkoogitainale. Jahu võib vaja minna veidi vähem, olenevalt keefiri paksusest ja munade suurusest.

4 Sega tainas korralikult ühtlaseks, ilma tükkideta.

5 Kuumutage piim keemistemperatuurini, lisage piimale sooda, segage ja valage kiiresti õhukese joana tainasse, segades hästi.

6 Vala tainasse õli ja sega läbi.

7 Togas olev tainas osutub üsna vedelaks, kui tainas on liiga paks, lisage keeva vett või keeva piima, kuni taigna konsistents teile rahuldab.

8 Kuumuta pann väga hästi, määri kondiitripintsli või searasva abil taimeõliga. Valage tainas pannile, jaotage see ühtlaselt, kallutades panni veidi eri suundades. Lase ühel küljel pruunistuda; Ärge kartke kontrollida alumise kihi pruunisust veidi pannkoogiserva tõstes. kasutades spaatlit.

9 Prae samamoodi pannkook teiselt poolt.

10 Valmis kuumad pannkoogid võib soovi korral võiga määrida.

11 Serveeri enda valitud kastmega.

Külastajate kasutuskogemuse parandamiseks kasutab meie veebisait küpsiseid. Kui nõustute sellega, klõpsake nuppu "OK". Vastasel juhul lahkuge saidilt.

Küpseta ažuursed pannkoogid- tõeline kunst! Lõppude lõpuks peate mitte ainult "lööma" õiget õhulist, mõõdukalt vedelat ja absoluutselt homogeenset tainast, vaid ka praepanni hästi kuumutama, valima sobiva küpsetustemperatuuri ja ärge unustage servi võiga määrida. Kuid see protseduur muutub uskumatult lihtsaks ja isegi lõbusaks, kui teil on käepärast tõestatud "petuleht". No küpsetame keefiriga pannkoogid, valime retsepti ja kohe kindlasti saad esimese korraga õhukesed ümarad auguga.

Kuidas valmistada keefiriga choux-taignast õhukesi aukudega pannkooke

Keev vesi aitab meil kavalalt toime tulla nisugluteeniga, mis tavaliselt jahust aeglaselt eraldub. Seetõttu tekib mõnikord oodatud pannkookide asemel tükid, kuklid või augulised “kaltsud”. Kuid vanillikaste pannkookide puhul on selline ettearvamatu tulemus välistatud. Sada protsenti õnnestunud retsept.

keefir (mis tahes rasvasisaldus) - 400 ml

nisujahu - 260 g (või 2 200 ml tassi)

Parem on kasutada madala rasvasisaldusega keefirit. See on õhem ja happelisem. Vajame selle hapet väikeste õhumullide moodustamiseks, mis muudavad pannkoogid lahtiseks. Valage sisse fermenteeritud piimatoode sügavasse kaussi. Lisa söögisoodat. Sega korralikult läbi. Kuumuta tasasel tulel tasasel tulel pidevalt segades. Või kasutage nendel eesmärkidel mikrolaineahju. Võimsus – 800-900 W. Aeg - 30 sekundit.

Soda hakkab keefirhappe tõttu "kustuma". Pinnale ilmub lopsakas vahtkork. Olge ettevaatlik, et segu üle ei kuumeneks, et vadak ei eralduks.

Eralda munakollane valgest. Jaga suhkur pooleks. Lisa pool munakollasele.

Vahusta, kuni suhkruterad lahustuvad. Mass muutub valgeks ja paksemaks.

Lisa ülejäänud granuleeritud suhkur munavalgetele. Vahusta vispli või mikseriga stabiilseks vahuks. Munade kloppimine aitab meil vältida pannkookide "kummist".

Lisa munakollase-suhkru segule kartulitärklis. Seda saab asendada maisiga.

Pange sinna sõelutud jahu. Valage tulevasse pannkoogitainasse õhukese joana keefir. Samal ajal sega kausi sisu käsivispliga läbi, et kuivained kokku ei läheks.

Valage sisse taimeõli. Segage.

Nüüd lisa vahustatud munavalge. Tänu sellele ning keefirile ja soodale tulevad pannkoogid õhukesed ja aukudega.

Küpseta pannkoogid hästi kuumutatud praepannil. Kui pann on tavaline, määrige see rasvaga (tükk seapeki või taimeõli). Pannkooke saate küpsetada kohe mittenakkuvatel kööginõudel. Vala sisse väike osa tainast. Laota põhjale õhukese kihina. Pannkookide küpsetamisel peaks kuumus olema keskmine. Tugeva kuumutamise intensiivsuse korral võivad õhukesed ažuursed ringid põlema minna. Kui põleti madalalt põleb, tulevad pannkoogid sitked.

Pärast ühelt poolt pruunistamist keera aukudega pannkook teisele poole. Kui topid selle täis, ära hoia seda kaua tulel.

Aseta taldrikule kuumad kuldsed ringid, sarnased ažuursele salvrätikule. Hõõruge äärtele tükk võid, et need pärast jahutamist ei kõveneks. Või katke virn paksu puhta rätikuga või praepannilt või suurelt kastrult ümara kaanega. Need pannkoogid sobivad lihtsalt täidiseks. Need osutuvad õhukeseks, perforeeritud, elastseks ja ei rebene. Aga neid on väga maitsvad süüa ilma täidiseta - näiteks moosiga.

Head isu!

Pannkooke armastavad kõik: nii täiskasvanud kui ka lapsed. Juba Art Lunchis saadaval klassikaline retsept pannkookide tegemine - pannkoogid piimaga. Neid pannkooke saab süüa iga päev. Kuid uue retsepti omandamine aitab tavalist pannkookide valmistamise viisi veidi mitmekesistada - täna proovime küpsetada õhukesed aukudega keefiripannkoogid. Selle retsepti järgi valmistatud pannkookide ühised omadused on ilus värv, poorsus, krõbedus ja hämmastav hellus, pannkoogid peaaegu ei kuiva. Ja loomulikult minimaalselt tooteid, mis on peaaegu alati majas saadaval. Nad küpsetavad kiiresti, ei kleepu ega rebene. Isegi esimene pannkook ei tule tükkideks, see on nii hea retsept.

Muide, pannkoogid ei sobi nendesse täidise pakkimiseks, see on retsepti austajatele ažuursed vanillikaste pannkoogid keefiril, õhukesed aukudega. Siin piimaga õhukeste pannkookide retsept. mis sobivad suurepäraselt kõikvõimalike erinevate täidiste sisse pakkimiseks.

Keefiri rasvasisaldus ei oma tähtsust, vali endale meelepärane.

Sellest koostisosade kogusest piisab 12 pannkoogile, kui küpsetada 22 cm läbimõõduga pannil.

Kõik kasutatavad koostisosad ei tohiks olla külmad. Seetõttu võtame munad ja keefiri eelnevalt välja, 30 minutit enne küpsetamist või soojendame vahetult enne kasutamist: mina kuumutan mune tavaliselt surve all sooja vett kraanist ja keefirist mikrolaineahjus.

Klopi kausis, kus taigna valmistame, 2 muna ning lisa suhkur ja sool. Pane vesi veekeetjasse keema. Tuleb arvestada, et keetmise ajal suureneb segu maht oluliselt. Seetõttu on parem võtta suuri ja sügavaid nõusid.

Vahusta mikseri või vispliga 3 minutit.

Munamass peaks muutuma heledaks kohevaks vahuks.

Lisa soe keefir ja sega.

Nüüd on otsustav hetk. Valage lahtiklopitud munadele õhukese joana keev vesi, pidevalt vahustades. Samal ajal muutub vaht veelgi kohevamaks ja volüümikamaks. Vastupidiselt võimalikele hirmudele keev vesi ei "küpseta" teisi koostisosi. Kuid selleks tuleb see kasutusele võtta järk-järgult, väga õhukese vooluna.

Sõeluge jahu tainasse ja segage, kuni jahu on täielikult lahustunud, tükke ei tohiks tekkida. Töötame mikseri või vispliga. Soojas tainas peaks jahu üsna kiiresti laiali minema. Segamisel hakkab vaht loomulikult minema, ärge kartke - see on normaalne. Seejärel lisa sooda ja sega uuesti. Sooda “kustutab” keefiri happeline keskkond ja see annab tainale täiendava kohevuse ning pannkoogid ise ei jää hapuks.

Lisage taimeõli ja segage kergelt. Tainas on valmis! See osutub vedelaks, nii see peakski olema. Ärge muretsege, kõik küpseb suurepäraselt. Tainas on ka üsna kohev, peal veidi vahtu.

Liigume edasi küpsetamise juurde. Eelistan kasutada spetsiaalset 22 cm läbimõõduga ja madalate külgedega pannkoogipanni. Ahju võimsus on keskmisest veidi suurem. Kuumutage praepann taimeõliga põhjalikult, kuumal praepannil, saate aukudega pannkoogid. aga see on see, mille poole me püüdleme. Halvasti kuumutatud pannil ei jää pannkoogi sisse auke. Vala tainas kuumale praepannile ja keera samal ajal ringi, nii et tainas kataks põhja ühtlase õhukese kihiga. Imeilusad ilmuvad koheselt mööda põhja ažuursed augud. Kui tainas katab kogu panni põhja, kalla üleliigne taigen lihtsalt üle ääre kaussi tagasi. See meetod aitab teil praadida väga õhukesi ja ühtlaseid pannkooke. Hea on aga ainult siis, kui kasutad madalate külgedega pannkoogipanni. Kui samamoodi praadida tavaline praepann kõrgete külgedega ei jää pannkoogid ümmargused, vaid ühelt poolt väljakasvuga. Väikeste seintega pannkoogipannil on see protsess täiesti nähtamatu.

Esimene pool küpseb koheselt. Tõstke serv spaatliga üles - kui see on kuldpruun ja tuleb hästi ära, siis on aeg see ümber pöörata. Ja pannkooki tuleks ettevaatlikult ümber pöörata, et tainas mitte rebeneda. Pöörake pannkook ümber, küpsetage teiselt poolt kuldpruuniks, seejärel eemaldage see plaadile. Kui küpsetad kauem, on ääred praetud ja krõbedad ning keskosa õrn; kui hoiate seda veidi vähem, on pannkoogid pehmemad. Pärast küpsetamist lamavad pannkoogid soojalt üksteise peal ja muutuvad veelgi õrnemaks.

Enne uue taignaportsu väljakühveldamist sega see läbi, siis ei setti jahu põhja. Ja kindlasti oodake 20-30 sekundit, kuni pann uuesti põhjalikult soojeneb. Siis pole küpsetamisel enam vaja õli pannile valada.

Pannkoogid keefiriga. väga õrnad, pehmed ja suus sulavad, nii et kui pannkoogid ümber pöörates rebenevad, lõpetage küpsetamine ja pange tainas 10-15 minutiks kõrvale. Selle aja jooksul jahu gluteen paisub ja pannkoogid ei rebene praadimise käigus.

Tundub, et see on valmis! Õhukesed pannkoogid aukudega keefiril Minu meelest on need ideaalsed - kuna on õhulised, keeravad küpsemisel hästi ümber, ei rebene ega kuiva äärtest ära. Ja te ei tunne neis keefiri happesust ega sooda maitset. Head isu!