Aurutatud lillkapsas: toiduvalmistamise saladused. Aurutatud lillkapsa retseptid: vürtsikas, lõhnav ja isegi värviline

Aurutatud kapsast saab valmistada, kasutades:

• topeltkatel (saate uurida lillkapsa keetmise retsepte topeltkatlas);
• aeglane pliit programmiga “Aur” või spetsiaalse kahe katlaga varustatud anumaga (loe, kuidas saab üldse aeglases pliidis lillkapsast küpsetada);
• põhja paigaldatud metallsõelaga pann või spetsiaalne rest (aurukorv).

Iseärasused

Aurutamiseks ära haki kapsast liiga peeneks. Vastasel juhul saate küpsetamise lõpus homogeenne massüksikute õisikute asemel.

Samuti peaksite teadma, et riknenud köögivili võib auruga töötlemisel omandada ebameeldiva maitse, mistõttu peate enne selle valmistamismeetodi valimist pöörama tähelepanu valitud toote kvaliteedile.

Nõu eelised ja kahju

Kapsa aurutamisel võib eristada järgmisi eeliseid. Seda tüüpi kuumtöötlus säästab maksimaalne summa vitamiinid ja mineraalid võrreldes teiste preparaatidega.

Lillkapsas:

• B vitamiinid mis aitavad korralikult toimida närvisüsteem ja energia ainevahetust, mõjutavad seedesüsteemi seisundit.
• C-vitamiin, pinguldav immuunsussüsteem; ta osaleb ka ainevahetuse reguleerimise, sapi eritumise, toksiinide väljutamise protsessides.

  Viide. 100 g lillkapsas sisaldab 70 mg C-vitamiini. Täiskasvanu päevane vajadus on 50-100 mg.

• K1 vitamiin mida inimene saab ainult toidust. See mõjutab vere hüübimist ja kaitseb veresooni lupjumise eest.
• PP-vitamiin osaleb hemoglobiini moodustamises, seedeensüümide tootmises, hormoonide sünteesis, närvisüsteemi talitluses.
• Kaalium reguleerimist mõjutav vee tasakaalu ja südame löögisageduse normaliseerimine.
• Raud, mille olemasoluta võivad organismis vereloome protsessid ja rakkude elutegevus häirida.

Lillkapsa juures madala kalorsusega- 30 kilokalorit 100 grammi kohta. Toiduvalmistamisel õli ja rasva ei kasutata, seega on küpsetatud roa kalorisisaldus väiksem kui näiteks praadimisel, kuid toiteväärtus köögivilju säilitatakse. Seetõttu on aurukapsas väärtuslik roog neile, kes soovivad kaalust alla võtta.

Ärge sööge sageli lillkapsast inimestele, kellel on ülihappesus kõht või peptiline haavand.

Kuidas süüa teha?

Retsepti valikud

Inimeste tervisele on lillkapsal palju eeliseid. See kõik puudutab selles sisalduvaid vitamiine, toitaineid ja mikroelemente. Suurepärane sisu raud, aga ka kaalium, magneesium, fosfor, mineraalsoolad ja kaltsium eristavad lillkapsast selle köögivilja teistest sortidest.

lillkapsa omadused

Kiudained, mida leidub ka lillkapsas, ja haruldased suhkrud parandavad ja kergendavad roojamist. Märkimisväärset kasu toovad ka happed: fool-, õun-, sidrun- ja pantoteenhape. Pluss valk, mida on lillkapsas poolteist korda rohkem kui valges kapsas.

Lillkapsas leiduvad valgud on kergesti seeditavad. Vaatamata oma toiteväärtusele on lillkapsas üks dieettooted ja ideaalne neile, kes võitlevad lisakilod. Seda soovitatakse ka gastriidi, bronhiidi, maksa- ja neeruhaigustega patsientide toitmiseks. Kapsas, eriti lillkapsas, sobib ideaalselt laste võõrutustoitude alustamiseks. Üks positiivseid külgi on see, et isegi pärast külmutamist säilitab see kõik oma eelised.

Lillkapsas on muu hulgas rikas B-vitamiinide, karoteeni ja PP poolest. AGA päevamäär C-vitamiini leidub vaid sajas grammis toores lillkapsas. Kui me räägime keedetud lillkapsast, siis piisab 200 grammist. Oma koostise ja struktuuri tõttu on lillkapsas suurepäraselt seeditav, mis on oluline neile, kellel on probleeme seedeelundkond. Ja teadlased on tõestanud, et lillkapsa söömine on hea vähktõve ennetamine.

Aurutatud lillkapsa koostisained

• Lillkapsas- 400 grammi;
• Punane kuum pipar- 0,25 teelusikatäit;
• Kana puljong - 0,25 tassi;
• Sojakaste - 1,5 supilusikatäit;
• Soola maitse järgi.

Retsept lillkapsa keetmiseks topeltkatlas

Kõigepealt valmistame ette lillkapsa - võtame selle õisikuteks lahti. Valage umbes 1 tass vett sügavasse kaussi või täpsustage nõutav summa Vaadake lillkapsa keetmise juhiseid. Asetame peale aurukorvi või kandiku, võid kasutada kaussi, kuhu paneme valmis lillkapsa. Kata kaanega ja auruta 12–15 minutit.

Lillkapsast ei peeta asjata dieedi köögivili. Selle madala kalorsusega ja kergesti seeditavad õisikud sisaldavad suur hulk väärtuslikke vitamiine ja mineraalaineid. Lisaks sobib see hästi paljude toodete ja serveerimisega suurepärane alus igasuguste suppide, salatite, vormiroogade ja isegi lihapallide valmistamiseks. Tänases artiklis leiate rohkem kui ühe huvitava dieedi retsept lillkapsast.

Maitsvate ja tervislikud toidud vali värske lillkapsas. Selle köögivilja ostmisel on oluline pöörata sellele tähelepanu välimus. Eriti väärtuslikud on elastsed kapsapead valge varjund heledate, tihedalt pressitud lehtedega. Rohelised või hallid pead on jämedama mõrkja maitsega ja ei sobi toiduvalmistamiseks.

Enamus kiired retseptid lillkapsaroad soovitavad esialgne keetmine köögiviljad. Selleks võetakse see eraldi kocheskideks lahti ja kastetakse korraks soolaga maitsestatud keeva veega potti. Seejärel visatakse kapsas kurni ja sellest valmistatakse pajaroogasid, kartulipudru ja muid maiuseid.

Palju kogenud kokad toorelt ostetud kapsapead on soovitatav hoida soolases vees. Selle kolmekümne minutiga puhastatakse kapsas mustusest ja võimalikest putukatest. Kahvli õigeks jagamiseks asetatakse see köögilauale nii, et õisikud jääksid põhja, ja lõigatakse tüve keskelt ettevaatlikult väiksemateks tükkideks. Kui plaanite lillkapsast keeta topeltkatlas, võite alumisse veenõusse lisada mõned vürtsid. Tänu sellele on valmis köögivili maitsvam ja lõhnavam.

Juustu pajaroog

Allpool kirjeldatud tehnoloogia abil valmistatud roog meeldib isegi neile, kes ei talu lillkapsa maitset. See on uskumatult kerge ja madala kalorsusega. Seetõttu saavad seda kasutada need, kes järgivad oma figuuri. Nagu teisedki maitsvad lillkapsa retseptid, nõuab see valik teatud koostisosade komplekti. Seekord vajate:

• Kilo lillkapsast.
• 200 grammi mis tahes kõva juustu.
• 3 kana muna.
• Prillid lehmapiim.
• Sool ja vürtsid.

Kapsas jagatakse õisikuteks, pestakse ja kastetakse soolaga maitsestatud keevasse vette. Niipea, kui köögivili on poolenisti keedetud, visatakse see kurni ja asetatakse seejärel kergelt määrides tulekindlasse vormi. taimeõli. Kõik see valatakse lahtiklopitud munade, piima, soola ja vürtside seguga ning saadetakse ahju. Ahjus küpsetatud lillkapsa pajaroog. Selliste roogade retseptid ei nõua pikka aega kuumtöötlus. Seetõttu võetakse veerand tunni pärast vorm ahjust välja, puistatakse selle sisuga üle ja tagastatakse veel viieks minutiks tagasi.

Brokkoli pajaroog

See roog sisaldab suures koguses köögivilju ja ürte. Seetõttu osutub see väga lihtsaks ja kasulikuks. Enne dieetlillkapsa valmistamist kontrollige kindlasti, kas teil on kõik vajalik käepärast. Sa vajad:

• 300 grammi lillkapsast.
• Paar muna.
• 200 grammi brokkolit.
• 6 supilusikatäit jahu.
• 50 grammi spinatit.
• Tass madala rasvasisaldusega keefir.
• ½ tl soodat.
• Sool ja vürtsid.

Mõlemad kapsasordid keedetakse soolaga maitsestatud vees ja asetatakse tulekindlasse vormi. Eraldi konteineris ühendage jahu ja veidi keefirit. Kõik segatakse hästi ühtlaseks. Ülejäänud keefir soodaga valatakse saadud massi. Sinna lisatakse ka tükeldatud spinat ja see kõik valatakse köögiviljadele. Ahjus küpsetatud lillkapsa pajaroog. Selliste roogade retseptid on lihtsad ja mitmekesised. Seetõttu leiate kindlasti täpselt selle, mis teile meeldib.

Risotto

Lillkapsas sobib suurepäraselt riisiga. Seetõttu saab sellest valmistada väga maitsvat taimetoidu risotot. Kuna see lillkapsa dieedi retsept hõlmab teatud toodete kasutamist, veenduge, et teil oleks kõik vajalik eelnevalt käepärast. Teie kodus peab olema:

• 250 grammi riisi.
• Väike lillkapsa kahvel.
• 100 grammi võid.
• Sibula pirn.
• Paar küüslauguküünt.
• Hunnik rohelist sibulat.
• sool, Loorberileht ja vürtsid.

Kapsas jagatakse õisikuteks, pestakse ja valatakse veega. Kõik see soolatakse, maitsestatakse loorberilehtede ja vürtsidega ning saadetakse pliidile. Keedetud kapsas eemaldatakse puljongist, asemele pannakse pestud riis. Kui teravili on valmis, lisatakse sellele passiveeritud sibul. Sinna saadetakse ka kapsast ja hakitud peterselli. Kõik see segatakse ja kaetakse kaanega. Kümme minutit hiljem saab ehtsat risotot õhtusöögiks serveerida.

Köögiviljasupp

See lillkapsa dieedi retsept on huvitav, kuna see ei sisalda rasva. Kuna see supp koosneb ainult köögiviljadest, ei ole soovitav seda edaspidiseks kasutamiseks küpsetada. Vastasel juhul kaotavad selle komponendid kiiresti osa omast väärtuslikke omadusi. Selle ettevalmistamiseks kerge madala kalorsusega lõunaks läheb vaja:

• 300 grammi lillkapsast.
• Suur paprika.
• 150 grammi suvikõrvitsat.
• Sibula pirn.
• 100 grammi porgandit.
• Natuke soola ja värskeid ürte.

Pestud köögiviljad kooritakse ja lõigatakse keskmisteks tükkideks. Suvikõrvits, sibul ja porgand kastetakse keeva veega potti ja jäetakse minimaalsele kuumusele. Kümme minutit hiljem pannakse sinna kapsas ja pipar. Kõik see soolatakse ja jätkake küpsetamist. Viie minuti pärast lülitatakse tuli välja, supp valatakse kaussidesse ja puistatakse peale hakitud ürte. Seda saab serveerida nii kuumalt kui külmalt.

Tomatipüree supp

See lillkapsa dieediretsept on nii lihtne, et iga toiduvalmistamiseta algaja saab sellega probleemideta hakkama. Sellel saate keeta väga kasulikku madala kalorsusega suppi, mida saavad noored daamid kaalust alla võtta. Et muuta särav ja Maitsev õhtusöök, kontrollige eelnevalt, kas teil on käepärast:

• 400 grammi lillkapsast.
• 200 g küpseid tomateid.
• 100 g sibulat.
• 200 grammi porgandit.
• Sool ja vürtsid.

Kõik köögiviljad pestakse ja kooritakse. Sibul ja porgand kastetakse keeva veega potti ja jäetakse madalale kuumusele. Kaheksa minuti pärast pannakse sinna ka kapsas ja kooritud tomatid. Kõik see maitsestatakse vürtsidega ja jätkake küpsetamist. Umbes viis minutit hiljem valmis supp eemalda põletilt ja purusta blenderiga püreelaadseks. Enne serveerimist lisage sellele veidi hakitud rohelisi.

Aurutatud lillkapsas

Seda valikut hindavad kindlasti vürtsikute austajad madala kalorsusega toit. valmis seadma see roog lihtsatest ja kergesti ligipääsetavatest koostisosadest, mida müüakse igas supermarketis. Enne protsessi alustamist veenduge, et teil oleks õigel ajal käepärast:

• Lillkapsa keskmine kahvel.
• 70 grammi mahedat juustu.
• Dijoni sinep ja värske petersell.

Sarnane paljudele teistele maitsvad retseptid lillkapsas, see valik ei nõua teilt liiga palju aega ja erilisi kulinaarseid teadmisi. Kapsa pea lõigatakse pooleks, pestakse, kuivatatakse ja asetatakse keeva veega täidetud kahekordse katla restile. Valmistage õisikud umbes kümme minutit. Niipea, kui need pehmendavad, määritakse neid sinepiga, puistatakse üle riivjuustuga ja aurutatakse uuesti. Valmis söök pane taldrikule ja serveeri õhtusöögiks.

Aurutatud lillkapsas kanaga

Seda tehnoloogiat kasutades saate kiiresti ja ilma probleemideta valmistada kerge ja maitsev õhtusöök kogu perele. seda madala kalorsusega eine Ideaalne nii täiskasvanutele kui laste menüü. Selle loomiseks vajate:

• 8 kapsa õisikut.
• Paar lusikatäit looduslikku sidrunimahl.
• 350 grammi kanafileed.
• Paar lusikad oliiviõli.
• Kilo kartulit.
• ½ tl koriandri seemneid.

Pestud ja kuivatatud kana ei lõigata liiga palju suured tükid, pane kaussi, maitsesta vürtsidega ja jäta marineeruma. Veerand tunni pärast lisa lihale kartuliviilud. Kõik see on paigutatud topeltkatla alumisele astmele. Ja ülaosas on pestud kapsa õisikud. Kõik see aurutatakse pool tundi. See lillkapsas valmib kiiresti ja maitseb. Rikkalikumaks ja vürtsikamaks muutmiseks valage see enne serveerimist üle kastmega, mis koosneb sidrunimahlast, oliiviõlist ja koriandriseemnetest.

Kapsas köögiviljadega potis

See on väga huvitav roog on meeldiva aroomiga. See koosneb peaaegu ainult köögiviljadest, nii et seda võib nimetada madala kalorsusega. Nagu paljud teised lihtsad retseptid lillkapsast, see valik hõlmab kergesti kättesaadavate koostisosade kasutamist. Seekord vajate:

• 200 grammi lillkapsast.
• Paar küpset tomatit.
• Keskmine suvikõrvits.
• 150 grammi brokkolit.
• Suur paprika (eelistatavalt punane).
• 4 kana muna.
• 150 milliliitrit piima.
• 200 grammi kõva juustu.
• Sool, vürtsid, oliiviõli ja looduslik sidrunimahl.

Mõlemat tüüpi kapsas jagatakse õisikuteks, keedetakse keeva veega ja lõigatakse mitte liiga suurteks tükkideks. Ülejäänud köögiviljad pestakse, kooritakse ja tükeldatakse. Kõik see jaotatakse portsjonitega pottidesse ja valatakse oliiviõlist, sidrunimahlast, soolast ja vürtsidest valmistatud kastmega. Ülevalt kaetakse pottide sisu omletipõhjaga, mis koosneb lahtiklopitud munadest, lehmapiimast ja riivjuust. Küpseta roogi standardtemperatuuril umbes kakskümmend minutit.

Pean oma oma kuidagi mitmekesistama. Sellel omakorda jõudis lillkapsas. Seda saab süüa ainult keedetult. Kuid otsustasin lillkapsa aurutada, nii et toode säästab rohkem kasulikud ained. Toorainena kasutasin Hortexi härmatist - väga meeldis. Kapsas oli ainult kapsas, ilma pealetükkiva glasuurita, aga vene jääs. See retsept sobib ka aiast pärit lillkapsa jaoks.

Aurutatud lillkapsa koostisosad:

lillkapsas

Lillkapsa aurutamine:

Kui teil on aurulaev, võite selle lõigu vahele jätta. Tegin kastrulist topeltboileri, valasin sinna vett. Panin pannile sobiva läbimõõduga metallsõela. Ja otse sõelale, valati lillkapsas. Ja nii, et aur välja ei tuleks, katame eksprompt topeltboileri kaanega.

Panime kapsa tulele. Kuumuta keemiseni ja keeda pehmeks. Valmisolekut on kõige lihtsam kontrollida kahvli või noaga. Jaota keedetud lillkapsas kaussidesse ja maitsesta enne serveerimist soolaga.

Muide, nüüd hakkasin kõiki tooteid ainult taldrikule soolama. Seega selgub, et see hoiab toodetes rohkem toitaineid ja bioloogiliselt aktiivseid aineid (vitamiine ja mineraalaineid).

Aurutatud lillkapsa serveerimine:

Range dieedi osas on kõik lihtne. Keedetud, panna taldrikule – serveerida. Aga kui tahad midagi maitsvamat, siis mõtlesin selle variandi välja. Lillkapsa jaoks. Soovitav on hautada kaane all. Ja maitsesta kuum lillkapsas võid. See osutub väga maitsvaks. Naudi oma einet!!!