Sealiha rupsist toidud. Mis on maks - samm-sammult retseptid sea-, veise- või kanaroogade valmistamiseks koos fotodega

Rups on maks, keel, süda ja muu rups, mis ei pruugi küll isuäratav välja näha, aga tegelikult on need õigesti küpsetatuna väga maitsvad. Rupsist saab suurepäraseid pasteete, tarretatud liha ja vorste. Kõik rupskid tuleb enne toiduvalmistamist põhjalikult pesta ning mõnda, näiteks rämpsu või kõri, tuleb keeta, tühjendades ja mitu korda vett vahetades.

Rubriigis "Rupsist toidud" on 102 retsepti

Kanakaelad ahjus

Paljud inimesed alahindavad kõrvalsaadusi, pidades neid teisejärguliseks tooraineks ja see on täiesti asjata. Nende abil saate valmistada hämmastavalt maitsvaid ja toitvad toidud mida kogu pere armastab. Soovitame kasutada ühte neist retseptidest – küpsetatud...

Kana südamed ubadega

Hautatud kanasüdameid saab valmistada konserveeritud oad, ja siis on teie laual korraga nii põhiroog kui ka lisand. Enne praadimist pestakse südamed korralikult läbi ja lõigatakse kõik üleliigne ära. Täpsemalt selles kanasüdamete retseptis...

Kõrvitsaga hautatud kalkunikõrvitsad

Odava, kuid rahuldava roa retsept, mille eesmärk on mitmekesistada igapäevane laud. Lõppude lõpuks saab selliseid kõrvalsaadusi nagu lindude maod ja südamed kasutada mitte ainult tarretatud liha ja supi keetmisel. Hästi küpsetatud lihased, mis on sisuliselt India kõhud...

Seamaksa ja kopsu omentumid

Õlitihendid - retsept ebatavaliseks ja väga maitsev roog rupsist. Õlitihendeid saab tarnida ja kuidas iseseisev roog, ja täiendavate köögiviljade lisand. Täidisekarpe serveeritakse kuumalt. Enne serveerimist võib neile peale panna hapukoore, majoneesi ja...

Funchose nuudlid marineeritud kanamaksa ja sibulaga

Funchoza sobib hästi mitte ainult köögiviljade, vaid ka lihaga (veiseliha, sealiha, kana). Funchosele võib lisada ka kanaliha. Näiteks eelroas olevad hästi küpsetatud kõrid võtavad veiseliha maitse. Miks mitte proovida retsepti...

Hautatud kartul kanasüdametega

Lihtne retsept hautatud kartulid Koos kanaliha. Mina valmistasin selle roa kanasüdametega, aga samamoodi saab hautada ka kartuleid kana kõhud, maksa või südame, mao ja maksa seguga. Kõigepealt pead lihtsalt ette valmistama...

Riisiga praetud kanasüdamed

Praetud kanasüdamed riisiga - retsept täiuslik õhtusöök, mida oskab valmistada isegi koolilaps. Peaasi, et oleks tahtmist ja tuju, siis saab kõik kindlasti korda. Kana südamed - hea toode kiireks toiduvalmistamiseks ja südamlikud road. Keedetud...

Kana südame azu

Azu saab valmistada peaaegu igast lihast ja lihatoodetest. Valisin kanasüdamed ja mul oli õigus – tuli maitsev. Põhitõdede jaoks tuleks kurki võtta soolatult, mitte marineerida. Lõppenud põhitõdede juurde alates kana südamed võid lisada keedetud kartulit...

Gruusia kaurma (praetud lambaliha, süda ja maks)

Kaurma - retsept Gruusia köök lambalihast, südamest ja maksast. Enne toiduvalmistamise alustamist on väga oluline valida õige ja vajalikud tooted. Liha peab pärinema noorelt lambalt, ainult nii on võimalik saavutada hea tulemus. Aga...

Neerukebab

Valmistamiseks võib kasutada sea- või veiseliha neerusid suurepärane kebab. Sellise kebabi retsept on lihtne, kuid peate teadma mõningaid peensusi. Kui veise neerud Piisab lihtsalt loputamisest sealiha neerud Soovitav on lisada piim ja lasta sellel üleöö seista. See päästab nad...

Pilaf kanamagude ja seentega aeglases pliidis

Muidugi pole see kunagi klassika Usbeki pilaf. Kuid mitmekesisuse huvides võite valmistada pilafi stiilis riisi rupsiga, mis sisaldab minimaalselt rasva ja sobib suurepäraselt neile, kes peavad dieeti. Pöörake tähelepanu...

Röstitud kanasüdamed kikerhernestega

Ma armastan kikerherneid, eriti kui küpsetate neid näiteks nii, kana südamete ja köögiviljadega. Kõik on äärmiselt lihtne, kuigi selle valmistamine võtab tavapärasest veidi kauem aega. Sest kuivad kikerherned (mulle konserveeritud ei meeldi!) peavad esmalt olema...

Potis hautatud kanalihad puravikkudega

Kõrvalsaadused, mille hulka kuuluvad ka kanalihased, pole mitte ainult tervislikud, vaid ka maitsvad, eriti kui need on valmistatud selle retsepti järgi. IN savipott haudusid kokku 2 tundi, nii et tulid pehmed, rikkalikus kreemjas seenes...

Perlotto kanamagudega tomatikastmes

Analoogiliselt riisi risotoga valmistatakse perlotto (tuntud ka kui orzotto) pärl odrast. Väga lõhnav maitsev roog! Küpsetamise ajal on teraviljal aega leotada tomatikaste, pärl oder osutub maitselt pehmeks ja kreemjaks. Selle asemel kana vatsakesed Kas saab...

Tavaliselt nimetatakse kõrvalsaadusi kõrvalsaadused rümpade värske esmane töötlemine. Nende hulka kuuluvad: maks, keel, ajud, neerud, süda, diafragma, udar, kopsud, arm, hingetoru, kõrvad. Rupsist valmistatud toidud on maitsvad, toitvad ja kaloririkkad ning sisaldavad ka tohutu summa organismile vajalik mineraalid. Seetõttu hoolimata kõigest ebaatraktiivsusest välimus Neid tooteid ei tohiks tähelepanuta jätta. Paljude riikide kokad on pikka aega olnud edukad rupsist valmistatud retseptide kasutamisel kõige maitsvamate roogade valmistamisel.

1. Keedetud süda
2. Praetud seakõrvad riivsaiaga
3. Tatrapuder maksaga aeglases pliidis
4. Kartulirull sisetükkidega
5. Maks sibula ja õuntega Berliini stiilis
6. Rupsi röstimine
7. Täidisega maksarull
8. Lihaterriin rupsiga
9. Maksakotletid baklažaaniga
10. Köögiviljadega hautatud sealihasüda juustukaste
11. Veisemaksa stroganov seentega
12. Maksapasteet juurviljadega
13. Hautatud sealiha sisikond õunaga
14. Veise saba, sisse hautatud aromaatne kaste
15. Vasikaliha neerud a la julienne

1. Keedetud süda

Koostis:

1 vasikaliha / veiseliha süda
1 sibul
3 küüslauguküünt
musta pipraterad
loorberileht
roheline
soola

Ettevalmistus:

Asetage vasika- või veisesüda pestud ja kiledeta soolaga maitsestatud veega kastrulisse.

Keeda südant 4-5 tundi, vähemalt 30 minutit, maksimaalselt 60 minutit enne südame valmimist, lisa pannile küüslauk, sibul, loorber ja pipar.

Jahutage valmis keedetud südant, ärge lõigake seda suured tükid, aseta tasasele taldrikule ja puista üle ürtidega.

2. Praetud seakõrvad riivsaiaga

Koostis:

1 tass kreekerid
6 seakõrvad
1/2 tassi taimeõli

Ettevalmistus:

Puhastage, loputage keeva veega sea ​​kõrvad, pane vette ja keeda pehmeks.

Pane kuivatatud ja tükeldatud kõrvad pannile, lisa taimeõli, prae pruunistumiseni ning kõige lõpus puista roog üle riivsaiaga.

Võid serveerida praetud seakõrvu riivsaiaga koos värskete salatitega.

3. Tatrapuder maksaga aeglases pliidis

Koostis:

500 g kana/veise maksa
1,5 mitu tassi vett
1 mitme tassi tatar
1 sibul
4 spl. hapukoor
roheline
soola

Ettevalmistus:

Valmista maks ette: loputa ja tükelda kanamaks ning kui valmistad veiselihast, siis leota umbes tund aega külmas vees ja seejärel tükelda, haki sibul peeneks.

Määri multikookeri kauss taimeõliga, tõsta maks, kata sibulaga, küpseta 15 minutit režiimis “Küpsetamine”, lisa tatar, lisa vesi, maitsesta musta pipra ja soolaga, vala sisse hapukoor, keeda multikookeris režiimil “Pilaf” signaalini tatrapuder maksaga.

Tõsta valmis roog taldrikutele ja puista peale hakitud ürte.

4. Kartulirull sisetükkidega

Koostis:

500 g kartulit
200 g sisikonda
1 muna
1 klaas manna
1 spl. taimeõli
jahu
pipar
soola

Ettevalmistus:

Keeda kartulid koorega, vala üle külm vesi ja koorida, teha püree, lisada või, muna, jahu, lisada saadud õhukesele taignale soola.

Prae ja sega pruuniks manna, vala kolm klaasi keeva vett, lisa sool ja sega, jäta puder jahtuma.

Jahvatage praetud sisetükid hakklihamasinas, segage mannapudru, pipraga ja segage.

Rulli lahti 3 ristkülikut kartulitainas, pikkus peaks olema võrdne küpsetusplaadi suurusega, asetage täidis piki pikka serva, keerake see kokku.

Enne iga küpsetamist kartulirull sisetükkidega, määrige taimeõliga, küpsetage rulle 30 minutit.

5. Maks sibula ja õuntega Berliini stiilis

Koostis:

500 g veise maks
2 rohelist õuna
1 sibul
1 tl magus paprika
1/2 tl. karri
jahu
taimeõli
must jahvatatud pipar
soola

Ettevalmistus:

Lõika veisemaks portsjoniteks ja löö kile läbi, seejärel paneeri jahus.

Kõigepealt tuleb tükid praadida taimeõlis ühelt poolt pruuniks, seejärel soola ja pipart, keerata teisele poole ja praadida samamoodi nagu esimest.

Kui maks on valmis, tuleks see üle kanda paberrätikule, mis imab endasse mittevajaliku rasva.

Lõika kooritud õunad viiludeks, prae mõõdukal kuumusel pärast maksa praadimist järele jäänud kurnatud õlis pehmeks, seejärel eemalda õlist.

Kui kõik komponendid on valmis, aseta taldrikule esmalt õunad, seejärel maks ja lõpuks sibul.

Enne serveerimist kuumutatakse maksa koos sibula ja Berliini õuntega mikrolaineahjus 2-3 minutit täisvõimsusel või 5-7 minutit ahjus 175 kraadi juures.

6. Rupsi röstimine

Koostis:

Süda 320 grammi
kerge 300 grammi
neerud 320 grammi
taimeõli 2 tassi
sibul 4 pead
puljong 150 grammi
4 tomatit
küüslauk 2 küünt
tilli rohelised 40 grammi
soola maitse järgi
maitseained maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Leotage neerud pärast kusejuhade eemaldamist külmas vees, lõigake seejärel 20-25 g kuubikuteks, kõigepealt keetke süda ja kopsud, seejärel lõigake 20-25 g kuubikuteks ja praege õlis koos sibula, küüslaugu ja tükeldatud tomatitega. . Puista peale soola ja pipraga.

Segage kõrvalsaadused, valage väike kogus puljongit, lisage sool ja pipar ning hautage madal kuumus kuni valmis.

Serveerimisel puista praetud rups peeneks hakitud ürtidega. Serveeri lisandina praekartulid(vt retsepti kodulehelt), kaunista ürtidega.

7. Täidisega maksarull

Sellesse rulli võid täita mis tahes täidisega – liha, seeni, köögivilja...

Koostisained

Veisemaks 800 gr
Pekk 300 gr
1 suur porgand
Sibul 1 tükk suur
Rasvane võrk sealiha (rups) umbes 100 g
Täitmine
250 suitsuliha
1 keskmine porgand
Sibul 1 tk keskmine
Sool, pipar, maitseained maitse järgi

Küpsetusmeetod

lõigatud väikeste tükkidena maks ja seapekk, prae kuni täielik valmisolek pannil, õli pole lisatud

Haki sibul peeneks, riivi porgandid jämedale riivile, prae edasi taimeõli

Peenesta praetud maks, seapekk ja köögiviljad hakklihamasinas, soola, maitsesta pipra ja maitseainetega, seejärel blenderis blenderis

Haki suitsuliha peeneks, riivi porgandid jämedale riivile, haki sibul peeneks, prae köögiviljad taimeõlis, siis kombineeri suitsulihaga, lisa soola ja pipart, täidis on valmis

Laotage ettevalmistatud võrk välja, asetage sellele hakkliha, tasandage

Tehke süvend ja pange meie täidis sellesse

Keera see võrgu abil rulli, keera ettevaatlikult (võrk läheb kergesti katki), rulli kõik võrku ja aseta ahjuplaadile.

Pane 200 grammi eelkuumutatud ahju ja küpseta kuldpruuniks 20-25 minutit, kõik on valmis, võib süüa nii soojalt kui külmalt, head isu!

8. Lihaterriin rupsiga

Koostisained

450g liha: kalkun (reiefilee) ja sealiha vahekorras 1:1
kana südamed 150 g
kana maks 150 g
1 muna
1 tl maisitärklist (või kartulit)
30 ml koort 10%
1/2 tl jahvatatud paprikat
1/4 tl. jahvatatud musta pipart
kuju 21cm/11cm
soola maitse järgi
20 g võid

Küpsetusmeetod

Aja liha läbi hakklihamasina. Lisa sool, paprika, must pipar, muna, tärklis. Sega.

Lisa koor. Sega

Lõika kanasüdamete küljest ära liigne rasv ja veresooned ning lõika pikuti 2 tükiks.

Eemaldage maksast kiled, lõigake mitmeks tükiks (üsna suurteks)

Prae südameid ja maksa võis 2-3 minutit. Niipea, kui rups on muutunud valgeks, eemaldage see tulelt. Lisa veidi soola. Lase veidi jahtuda.

Seejärel segati hakkliha ja rups. Määri ahjuvorm võiga, laota peale hakkliha, tasanda ja lao peale võitükid. Kata vorm fooliumiga ja pane 1 tunniks 160 kraadini eelsoojendatud ahju. Aseta ahju põhja veega küpsetusplaat.

9. Maksakotletid baklažaaniga

Maksakotletid saab palju maitsvamaks, kui lisada hakklihale baklažaan ja serveerida all seenekaste. Sel juhul ei jää maksakotletid kuivad, veel vähem kibedad.

Koostis:

Veise maks - 400 gr.
Baklažaan - 1 tk.
Munad - 1 tk.
Sool ja pipar - maitse järgi.
Gretskikh ja männi pähklid praetud - 4 spl.
Sibul - 1 pea.

Kastme koostis:

Seened - 400 gr.
Luke - 1 tk.
koor - 200 ml.
võid- 25 gr.
peen jahu - 1 spl.
Vesi.

Paneerimiseks:

Jahvatatud kreekerid.
Kartulitärklis.
Jahu.

Toiduvalmistamise retsept:

Koori baklažaanid ja lõika pooleks. Soola baklažaanid ja jäta pooleks tunniks seisma. Maksa keedame või praeme ja jahvatame hakklihamasinasse. Samuti jahvatame hakklihamasinas sibulad, baklažaanid ja pähklid. Lisa hakklihale eelnevalt kahvliga lahtiklopitud muna ja sega kõik korralikult läbi. Vormi hakklihast märgade kätega kotletid, paneeri riivsaias ja prae pannil. Kui kõik kotletid on praetud, alusta kastme valmistamist.

Haki sibul ja pane pannile võis praadima. Siia panime ka tükeldatud seened. Seeni saab jahvatada hakklihamasinas. Kui seened on praetud, lisa kergelt soola ja pipart. Puista seened jahuga ja sega korralikult läbi. Esmalt lisa pool klaasi keeva vett nii, et see valguks üle panni, sega. Järgmisena vala pannile koor ja keeda kõike veidi kokku. See on kõik, roog on valmis, pane kotletid taldrikule, vala üle kastmega ja serveeri.

10. Juustukastmes juurviljadega hautatud sealihasüda

Kõige sagedamini kasutatakse pannkookide ja pirukate täidiste valmistamiseks kõrvalsaadusi (süda, neerud, kopsud jne), kuid vähesed teavad, mida neist valmistada saab. täis sekund nõud. Tahaksin teile pakkuda köögiviljaga hautise retsepti sealiha süda, olen kindel, et see meeldib teile.

Koostis:

Sealiha (või veiseliha) süda - 3 tk;
Sibul - 1 suur sibul;
Porgand - 200 gr;
Juust - 200 gr;
Jahu - 1 spl;
Sool ja muud maitseained - maitse järgi.

Kui hautate sealiha asemel veisesüdant, tuleb küpsetusaega pikendada, kuna see on palju jämedam ja sitkem.

Küpsetusmeetod:

Lõikame südamed pooleks, peseme korralikult puhtaks ja lõikame (soovitavalt väiksed, et saaksid kiiremini haududa) ribadeks. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks ning tükeldage kooritud porgandid jämedale riivile.

Aseta kastrulisse ribadeks lõigatud süda ja prae õlis kergelt läbi. 5 minuti pärast lisa tükeldatud juurviljad ja prae kõike koos ca 7-8 minutit, lisa veidi puljongit või lihtsalt vett sees. Pärast seda jätkake südame ja köögiviljadega väga madalal kuumusel umbes tund aega podisemist.

Kui südametükid muutuvad pehmeks, on need valmis, lisa hautisele eelriivitud juust, jahu, lihale meelepärased maitseained ja sool, misjärel aeg-ajalt segades hauta kõike umbes 15-20 minutit.

Serveeri hautatud süda Võib serveerida mis tahes lisandiga (kartul, teraviljad, pasta jne), soovitavalt peale puistata värskete ürtidega.

11. Veisemaksa stroganov seentega

Meie kõigi armastatud veisestroganovi retsept ei ole valmistatud lihast, vaid maksast ja metsaseentest. Ja kui koos metsaseened teil on probleem, võite kasutada poest ostetud, näiteks šampinjone, ma arvan, et veiselihastrooganov šampinjonidega ei ole vähem maitsev, kui see, mida mina sain.

Koostis:

Maks (veiseliha või sealiha) - 0,5 kg;
Seened (kõik metsaseened: valged seened, haavaseened jne) - 200 g;
Sibul - 2 pead;
Paprika - 2 tk;
Tomatid - 1 tükk;
Hapukoor - 200 g;
tüümian - 2-3 oksa;
Taimeõli;
Sool, pipar ja muud maitseained, mis sulle meeldivad.

Ettevalmistus:

Maksa puhastame kõikidest kiledest ja lõikame väikesteks ribadeks (seda on lihtsam teha, kui maks on veidi külmunud).

Eelkeedetud ja jahutatud seened, tomatid ja paprika lõika see täpselt samamoodi ja haki sibul peeneks.

Kõigepealt praadige seened pannil põhjalikult läbi, lisades sibulad kõige lõpus (et mitte üle küpseda ja kõrbeda).

Teisel pannil või samal pannil, kuid pannes sibulaga praetud seened mõnele nõudele, prae ja seejärel hauta maksa paar minutit kaane all. Seejärel lisa see koos valmis maksaga pannile praetud seened sibulaga, sega läbi ja lase veel umbes kolm minutit podiseda.

Nüüd lisa hakitud köögiviljad ja tüümian seentega juba korralikult hautatud maksale ning jätka haudumist veel 5 minutit, kuni köögiviljad on valmis. Alles siis, kui tomatid ja paprika on veiselihastroganovis hautatud, lisa hapukoor, sool ja pipar.

Peale veel 5-7 minutit hautamist on meie veiselihastrooganov maksa ja seentega valmis.

Veise stroganovi lisandi asemel kasutasin riisi, kuid seda võib serveerida keedetud või kartulipudruga.

12. Maksapasteet juurviljadega

Pasteedi koostis:

500 g sealiha või veise maks,
250 g peekonit,
2 porgandit,
sibul,
peterselli juur ja selleri juur,
paar pipratera
muskaatpähkel.

Ettevalmistus:

Puhastame maksa kiledest ja veenidest, lõikame väikesteks tükkideks. Sealiha maks Soovitav on eelnevalt leotada 1 tund külmas vees. Lõika peekon kuubikuteks ja prae kergelt kuldpruuniks ning prae selles hakitud köögiviljad. Seejärel lisage sees maks, veidi keevat vett ja hautage kuni täieliku küpsemiseni.

Peaasi, et sellega üle ei pingutataks, sest kui maksa liiga kaua hautada, muutub see sitkeks ja täiesti maitsetuks. Pärast seda, kui maks ja köögiviljad on valmis, laseme kõik kaks korda läbi hakklihamasina.

To maksapasteet sai veelgi õrnem ja kohevam, tuleb see läbi sõela hõõruda ning seejärel maitsestada ja vahustada, kuni pasteedimass muutub kergeks ja õhuliseks. Valmis pasteet keerame rulli kujul tsellofaankilesse või pärgamenti ja lõikame enne serveerimist ilusateks viiludeks.

13. Hautatud sealiha sisetükid õunaga

Sealiha 200 gr.

Liha kõrvalsaadused 200 gr.

Süda 200 gr.

Seamaks 200 gr.

Kuum tšillipipar 1 tk.

Sibul 3 tk.

Koriander, koriander 0,5 tl.

Khmeli-suneli 0,5 tl.

Roheline koriander 1 hunnik.

Petersell 1 hunnik.

Soola maitse järgi

Küüslauk maitse järgi

Õunad 2 tk.

Valge veini äädikas 1 spl.

Küpsetusmeetod

See kulinaarne retsept Süüa õpetas mind vana vanavanaema, kes elas kogu elu külas, ta tegi süüa vene pliidis, nii et see maitse jäi mulle paljudeks aastateks meelde. Aga ma olen seda juba parandanud. Lisasin maitsetaimi, mida meil müüakse ja nii imeline söök sai.

Kust alustada. Võtame seasooled ja peseme korralikult läbi, esmalt soodaga, et ei jääks võõrlõhna, seejärel loputa korralikult jooksva vee all. Siis lõikasime selle ja panime tulele. Tühjendame esimese vee. Lisage sooltele kopsud, maks, süda ja keetke pehmeks.

Vahepeal prae sibul. Mida rohkem seda on, seda maitsvam see roog on.

Meie sisemus oli küpsenud. Nüüd lõikame need tükkideks ja viskame praadimiseks pannile. Lisame siia ka õuna, see peaks olema magushapu ja viiludeks lõigatud, kõik meie maitseained, küüslauk ja äädikas. Lase haududa veel viisteist minutit. Seda rooga tuleks serveerida kuumalt.

14. Aromaatses kastmes hautatud veisesaba

Koostisained

Veise saba - 1 tk (umbes 800 g)
"Ideaalne" oliiviõli - 3 spl.
Sibul - 2-3 tk.
Porgand - 1-2 tk.
Küüslauk - 3-4 nelki
Sool - maitse järgi
tüümian (kuivatatud) - ½ tl.
Loorberileht- 1 tükk
Värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi
Kuiv punane vein - 200 ml
Tomatid tükkideks - 150 ml.
Nisujahu- 1 spl.

Kuidas süüa teha

Loputage ja kuivatage saba. Lõika saba umbes 4 cm tükkideks. Rulli tükid igast küljest jahus. Vala multikeetja kaussi oliiviõli “Ideal” ja küpseta sabatükid programmis “Fry”, paar korda keerates.

Programmi lõpus lisage sibulad, lõika suurteks kuubikuteks, porgand, lõika suurteks kuubikuteks ja terved küüslauguküüned. Asetage tomatid. Asetage maitseained (loorberileht, tüümian, pipar ja sool) multikookeri kaussi, segage kõik läbi ja valage peale punane vein. Valige programm "Hautis" ja küpseta liha 2-3 tundi, olenevalt rupsist (noorem originaal toode, seda kiiremini liha küpseb). Võite selle veel 30 minutiks kuni 1 tunniks programmi "Haudumine" sisse jätta. Vajadusel lisa keetmise ajal veidi vett.

Serveeri hautatud sabatükke koos saadud kastmega kartuli või keedetud riisiga.

15. Vasikaliha neerud a la julienne

Koostisained

1. Vasikaliha neerud - 0,5 kg
2. Sibul - 1 suur sibul
3. Sellerijuur – keskmise õuna suurune tükk
4. Magus pipar - 1 tk keskmine
5. Kreem 20% -200 ml
6. Jahvatatud punane pipar - 0,5 tl (või võimalusel)
7. Jahvatatud magus paprika - 1 tl
8. Jahvatatud must pipar - maitse järgi
9. Näputäis tüümiani
10. Kõva juust, eelistatavalt vürtsikas - 50 g
11. Taimeõli - 1 spl. lusikas
12. Laua sinep - 1 tl

Kuidas süüa teha

1. Eemalda vasika neerudelt liigne rasv, lõika pikuti ja leota külmas vees 5 tundi, vahetades vett iga tunni tagant. Seejärel haki neerud jämedalt. Vala värske külm vesi, lase keema tõusta, kurna, lisa keev vesi ja keeda 5 minutit. Asetage neerud sõelale ja kuivatage. Lõika viiludeks.

2. Koori köögiviljad, loputa ja tükelda ribadeks.

3. Kuumuta õli ning prae sibul ja seller kergelt läbi. Asetage neerud ja praege krõbedaks. Lisa pipar, kuumuta läbi.

4. Vala kõigele rõõsk koor, lase keema tõusta ja keeda, vähendades kuumust madalaks. Lisa sool, sinep, paprika ja tüümian, sega korralikult läbi ja kuumuta paksenemiseni.

5. Kuumuta ahi 200 kraadini. Aseta vormidesse kiht lisandit – riisi või kartulipuder. Aseta peale neerud ja puista üle ohtralt peeneks riivitud juustuga.

6. Puista peale paprika ja küpseta ahjus kuni kuldpruun koorik. Serveeri roog kuumalt, hea oleks klaasi kuiva valge veini ja värskete köögiviljadega.

Paljud viitavad rups kriitiliselt, pidades neid lihatööstuse jäätmeid, peavad mõned, vastupidi, delikatessiks. Nii esimene kui ka teine ​​arvamus on ekslikud. Kõrvalsaadused ei saa asendada liha valgu ja energiaväärtus, kuid on paljude mikroelementide ja vitamiinide allikas. Tasub mõista rupsi eeliseid ja kuidas küpseta rupsÕige.

Maks.
Maks sisaldab vähem täisväärtuslikke valke kui liha, kuid B-vitamiini sisalduse poolest ületab see seda mitu korda. Maks sisaldab rauda, ​​mis suurendab vere hemoglobiinisisaldust. Maks on rikas ka hepariini poolest, mis vähendab vere hüübimist, mis muudab maksa veresoonte tromboosi ennetamiseks mõeldud tooteks.

Et saada õrn maitse maksa, peate selle kanalitest ja kiledest põhjalikult puhastama, õhukeseks lõikama ja keskmisel kuumusel kiiresti paar minutit praadima. Kui maks on üleküpsetatud, muutub see sitkeks ja kaotab oma maitse. Sel juhul võite seda hapukoores või piimas umbes tund aega hautada, mille tõttu maks pehmeneb ja muutub maitsvaks. Ainult sellisest roast on vähe kasu. Oluline punkt– soola tuleks juba lisada valmis maks. Kui soolata praadimise ajal, kaotab see palju vedelikku ja on kuiv.

Maksale omase kibeduse vabanemiseks tuleks seda enne küpsetamist tund-kaks piimas leotada. Proovige – see on suurepärane ja tervislik suupiste.

Neerud.
Neerud jäävad rauasisalduse poolest maksale kõvasti alla. Nad on rikkad B-vitamiini, aminohapete ja ensüümide poolest.

Enne toiduvalmistamist peate neid leotama külmas vees, muutes vett mitu korda. Noorloomade neere hoitakse vees 2-3 tundi ja vanade loomade neere - 8-10 tundi. Kui pungad ostetakse sellistena, on lõhnast väga raske vabaneda ka pärast pikka leotamist. Pärast leotamist tuleb selliseid pungi keeta 5-10 minutit kahes vees. Hapukurgile lisatakse keedetud purustatud neerud ja hautatakse koos pärl-odraga. Taimeõlis võid kõrgel kuumusel praadida ka keedetud neerude viile - need osutuvad mahlakad ja meeldiva koorikuga.

Süda.
Süda on rikas valkude ja vitamiinide, sealhulgas C-vitamiini poolest ning sisaldab ka rauda. See ei sisalda praktiliselt rasva.

Süda on tihe lihas, nii et seda tuleks küpsetada üsna kaua. Keedetud südamest saab suurepäraselt pannkookide või pirukate hakkliha. Samuti saab keedetud südame põhjal valmistada maitsvaid ja tervislikke salateid.

Aju.
Ajud sisaldavad suur hulk küllastumata rasvhapped, orgaanilised fosforiühendid ja vitamiinid, magneesium ja kaalium. Kõik see aitab kaasa normaalsele südametalitlusele ja vaimsele tegevusele. Kuid aju on ka kolesteroolirikas, mistõttu nende tarbimine pole sageli soovitatav.

Enne keetmist leotatakse ajusid 2-3 tundi külmas vees, vett mitu korda vahetades. Seejärel vabastatakse nad kiledest ja verehüüvetest. Ajud keedetakse ja jahutatakse puljongis, seejärel tükeldatakse ja serveeritakse salatite või lisanditega. Paneeringus võid praadida ka keedetud ajusid.

Kopsud.
Kopsud on vitamiinisisalduselt võrreldavad veiselihaga, kuid on vähem rasvased. Parim on süüa noorte loomade kopse.

Enne keetmist leotatakse kopse umbes tund aega külmas vees, seejärel keedetakse. Kopsude iseärasused toiduvalmistamise ajal on sellised, et need suurenevad. Seetõttu peate neid küpsetama suures kastrulis, täites selle kolmandiku võrra. Keedetud kopsud on heaks täidiseks pirukatele, kuklitele ja pannkookidele, aga ka mõne salati aluseks.

Keel.
Keel on tõsi dieettoode. Keeles sidekoe kiud praktiliselt puuduvad. See on valgurikas lihas.

Seakeeli keedetakse umbes 2-3 tundi, veise keeli - 4-5 tundi madalal kuumusel. Keedetud keel kastetakse sisse külm vesi ja eemaldage nahk. Keelest saab maitsvat aspicit ja maitsvaid salateid.

Nagu näete, ei saa paljusid kõrvalsaadusi nimetada lihatööstuse jäätmeteks ja toiduvalmistamise rups Toidud on maitsvad ja suurepärased.

P.S. Kas teile meeldis artikkel? Soovitan ->>tellida, et saada uusimad artiklid e-posti teel<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!

Traditsioonilises vene köögis on rups alati au sees olnud. Vana kokaraamatut avades leiab retseptid “Keedetud neerud” ja “Hautatud neerud”, “Värske härjakeel”, “Kolmikukaste hapukoore, kartuli ja marineeritud kurgiga”, “Röstitud härjamaks”, “Valfi maksapuding” ” ja isegi “Ajuvorstid” (vorstid määriti enne serveerimist kindlasti üle Tšuhhonski ehk võiga). Kallis ja peen roog, mis välismaalasi alati hämmastas, olid kukeharjad. Ja kord aastas oli koduperenaistel täielik õigus meeles pidada retsepti nimega “Vana metssiga pea” - seda rooga serveeriti lihavõttepühapäeval. Retsept kõlab nii: “Kõige rohkem

Puhastage ja küpsetage ilus suitsutatud vana kuldi pea. Nõule pannes eemaldage kõrvad ja koon kaunilt trimmitud valge paberi ja rohelusega. Omaette ja ihaldusväärne delikatess oli nn magus liha - vasika või talle harknääre, millel on peen, rafineeritud maitse, mis meenutab värsket leiba. Sellest valmistatud roogasid serveeriti trühvlitega – kujutage ette, antud juhul teesklesid need vaid auväärset lisandit. Kaasaegne köök pole unustanud "magusat liha". Itaalia restoranides pakutakse seda maapirni ja musta trühvliga. Prantsusmaal - mustsõstrapulbriga, Argentinas austatakse sooja salatit “magusa lihaga”.

Hinnatud on ka muud rupstooted. Armeenias austatakse tžvžiki – maksa, kopsude, neerude, põrna ja südame joovastavalt maitsvat rasvasabarasvas küpsetatud punni. Tatarlased valmistavad tutyrma – rupsi ja riisiga täidetud vorsti. Šoti köök pole mõeldav ilma haggiseta – lamba kõhus keedetud rupsist sibula, kaerahelbe ja searasvaga. Saksamaa on kuulus seajalgade poolest hapukapsaga. Leedus serveeritakse õlut alati suitsutatud seakõrvade ja -sabadega. Ja Kaukaasias hoolitsevad nad enne pidusöögi algust kindlasti khashi eest - härja sõradest, sabadest ja käpadest valmistatud pohmellisuppide kuningas. Selle “võlueliksiiri” valmistamiseks kulub kaheksa kuni üheksa tundi, serveeritakse riivitud küüslaugu ja värskete tortilladega ning see äratab ellu kõige lootusetuna näiva.

Kokkuvõtteks tasub öelda, et rups on loomulik ja väga meeldiv rauaallikas, vajalik normaalseks vereringeks. Samuti tarnivad nad magneesiumi, mis vastutab närvisüsteemi stabiilsuse eest, ja tsinki, mis on vajalik kudede kasvuks ja uuenemiseks. Rupsitoodete fännidel ei ole probleeme enneaegse vananemise eest kaitsva A-vitamiini ning unetust ja depressiooni leevendavate B-vitamiinide puudusega. Ja üleüldse kujutage ette, kui mõnus on jahedal sügisõhtul laua taha istuda ja sooja suppi serveerida ning koos roogadega!

4 inimesele: veise keel - 1 tk., loorberileht - 3 tk., sibul - 3 tk., palsamiäädikas - 4 tl, sool, jahvatatud must pipar

Pese keel ja perforeeri see vardas või noaga. Sool ja pipar. Lisa loorberileht, poolrõngasteks lõigatud sibul, piserda üle äädikaga ja marineeri päev külmkapis. Koori keel sibulalt ja loorberilehelt ning aseta veega kastrulisse, lase keema tõusta, alanda kuumust ja küpseta 3 tundi 30 minutit. Eemaldage valmis keel kastrulist ja asetage see 2-3 minutiks jooksva külma vee alla. Eemaldage nahk. Võib serveerida köögiviljade ja ürtidega.

284 kcal

Küpsetusaeg 28 tundi

3 punkti

4 inimesele: härjasaba - 1 kg, sibul - 1 tk, porgand - 1 tk, porgand - 1 tk, peterselli juur - 1 tk, seller - 1 tk, kuiv punane vein - 200 ml, konjak - 100 ml, taimeõli, sool, pipar , kuiv vürtsid

Pese härjasaba hoolikalt, tükelda portsjoniteks ja lase pool tundi leotada. Asetage salvrätikule, laske kuivada, visake kuivale, kuumale ilma õlita pannile, praege pruuniks, valage konjakiga ja pange tulele. Pärast leegi kustumise ootamist asetage sabad kastrulisse koos hakitud selleri ja petersellijuurega, lisage vesi ja keetke 3 tundi, eemaldades perioodiliselt vahtu. Haki sibul ja porgand peeneks, prae kergelt õlis läbi, vala peale väike kogus puljongit ja hauta kaane all 10 minutit. Tõsta saadud praad supi sisse ja vala peale punane vein. Lisa maitse järgi soola, pipart ja vürtse. Keeda madalal kuumusel 30 minutit.

Ühe portsjoni kalorisisaldus 100 g kohta 110 kcal

Küpsetusaeg 4 tundi

Raskusaste 10-pallisel skaalal 5 punkti

3 inimesele: veiseliha ajud - 600 g, petersell - 0,5 kamp, ​​kuivatatud sibul - 1 spl. l., sool - 2 tl, roosa pipar - 1 tl, äädikas 9% - 1,5 spl. l., taimeõli

Puhasta ajud kiledest, leota tund aega. Vahetage vesi ja laske veel tund aega seista. Valage kastrulisse 1,5 liitrit vett, lisage äädikas, keetke vesi, pange ajud ja keetke 25 minutit. Lõika valmis ajud väikesteks kuubikuteks. Lisa petersell, kuivatatud sibul, pipar, sool. Sega läbi ja aseta vormi, pärast õliga määrimist 200 °C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta 20-30 minutit, kuni see on valmis. Serveeri roog jahutatult.

Ühe portsjoni kalorisisaldus 100 g kohta 170 kcal

Küpsetusaeg 3 tundi

Raskusaste 10-pallisel skaalal 5 punkti

9 inimesele: kanamaks - 400 g, vasikaliha ( viljaliha) - 300 g, kana - 300 g, šampinjonid - 200 g, või - 150 g, munad - 3 tk., sibul - 3 tk., sool, jahvatatud must pipar, kreeka pähkli muskaatpähkel

Pese vasikaliha ja tükelda peeneks. Koori ja tükelda üks sibul. Pese seened ja tükelda need. Prae kõik koos 30 g õlis läbi. Valmis massile lisa munad, lase taheneda ja purusta blenderis. Pese maks ja lõika väikesteks tükkideks. Haki teine ​​sibul peeneks. Prae need koostisained 30 g õlis pehmeks, lisa blenderisse ja jahvata uuesti. Maitsesta segu muskaatpähkli, soola ja pipraga. Haki viimane sibul. Pese kanaliha, tükelda, prae 30 g õlis, jahvata blenderis, lisades soola ja pipart. Määri ahjuvorm 30 g võiga. Laota kihid: kolmandik maksapasteeti, pool kanaliha, jälle kolmandik maksa, ülejäänud kana, viimane kiht maksa. Asetage surve alla ja jahutage 3 tundi. Sulata või, vala see pasteetile ja pane kaheks päevaks külmkappi.

Ühe portsjoni kalorisisaldus 100 g kohta 170 kcal

Küpsetusaeg 4 tundi

Raskusaste 10-pallisel skaalal 6 punkti

4 inimesele: nisuleib - 200 g, sibul - 2 tk., kanamaks - 300 g, õunad - 1 tk., jahu - 1 spl. l., või, must pipar, sool

Koori sibulad ja lõika viiludeks, prae pannil kuldpruuniks. Pese maks hoolikalt, lõika ribadeks, soola ja pipraga, veereta jahus ja prae võis. Lõika leib portsjoniteks ja pintselda õhukese võikihiga. Aseta neile maksatükid, kaunista praetud sibula ja õhukeste õunaviiludega. Kuumuta ahi 150°C-ni. Küpseta krutoone 10 minutit. Võib serveerida klaasikese omatehtud veiniga.

Ühe portsjoni kalorisisaldus 100 g kohta 170 kcal

Küpsetusaeg 30 minutit

Raskusaste 10-pallisel skaalal 3 punkti

4 inimesele: veisemaks - 600 g, kuiv valge vein - 100 ml, küüslauk - 4 nelki, punane sibul - 2 tk, petersell - 1 kamp, ​​sulatatud või - 40 ml, konjak - 50 ml, oliiviõli - 10 ml, sool merevetikad - 10 g, jahvatatud must pipar - 5 g

Haki petersell peeneks, lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja prae kõrgel kuumusel 20 g võis läbipaistvaks. Lisa purustatud küüslauk ja prae veel 4 minutit. Lisa sool ja pipar, vala ettevaatlikult juurde vein, auruta peaaegu täielikult välja, lisa pool hakitud peterselli, sega korralikult läbi ja tõsta tulelt. Loputage maks hästi, kuivatage ja lõigake tükkideks. Kuumuta malmist praepann, lisa ülejäänud või ja oliiviõli. Lisa maks, sool ja pipar ning prae mõlemalt poolt (3 minutit). Vala sisse konjak, sega, hauta minut aega.

Ühe portsjoni kalorisisaldus 100 g kohta 199 kcal

Küpsetusaeg 30 minutit

Raskusaste 10-pallisel skaalal 5 punkti

4 inimesele: seapõis - 1 tk, sea neerud - 2 tk., seamaks - 300 g, sealiha süda - 1 tk, seakeel - 1 tk, seapekk - 400 g, keedetud sea nahk - 500 g, küüslauk - 6 küünt , köömned - 1 tl, basiilik - 1 tl, jahvatatud must pipar - 1 tl, sool

Keeda neerud, süda ja keel eraldi osaliselt küpseks, jahuta. Leota maks külmas vees, lõika viiludeks, vala peale keeva veega ja jäta 20 minutiks seisma. Kõigepealt tehke mulli kitsasse ossa väike auk. Lõika neerud, maks, süda, keel, peekon ja nahk kuubikuteks. Lisa sool, maitseained, peeneks hakitud küüslauk ja kestade keetmisest järele jäänud puljong. Sega. Täida mull saadud hakklihaga. Õmble auk kinni ja siduge see tihedalt kinni. Keeda mulli madalal kuumusel poolteist kuni kaks tundi. Seejärel pange soolasool pressi alla. Kui see jahtub, pane 5-6 tunniks külmkappi.

Ühe portsjoni kalorisisaldus 100 g kohta 118 kcal

Küpsetusaeg kell 10

Raskusaste 10-pallisel skaalal 6 punkti

4 inimesele: kooritud veiseliha - 500 g, sibul - 1 tk, küüslauk - 5 nelki, munad - 1 tk, sidrunimahl - 2 spl. l., jahu - 2 spl. l., naturaalne jogurt - 2 spl. l., või - 100 g, sool

Jaga kooritud paprika tükkideks ja pane kastrulisse. Aseta peale sibul ja küüslauguküüned. Vala peale keev vesi (4-5 l) ja pane keskmisele kuumusele. Küpseta 3-4 tundi. Eemaldage valmis paprika puljongist, lõigake 0,5x2 cm viiludeks. Eemaldage sibul ja küüslauk, kurnake puljong. Asetage triip tagasi puljongisse ja asetage keskmisele kuumusele. Klopi eraldi kausis lahti muna jogurti ja sidrunimahlaga, lisa jahu, sega läbi. Valage puljong välja, lisage munasegule ja segage uuesti. Vala munasegu puljongisse ja aja segades keema. Lisa soola. Sulata või ja vala supi sisse. Enne serveerimist lisa taldrikutele sidrunimahl.

Ühe portsjoni kalorisisaldus 100 g kohta 170 kcal

Küpsetusaeg 5 tundi

Raskusaste 10-pallisel skaalal 5 punkti

Foto: Istock.com/Gettyimages.ru

Kas kasutate oma retseptides veel oreliliha? Uskuge mind, jääte paljust ilma! Rupsist valmistatud toidud pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka uskumatult tervislikud. Ükski lihaliik ei sisalda nii palju aineid ja mikroelemente, kui suudavad pakkuda kana-, sea-, kalkuni- ja muude rupssüdamete retseptid. Kas plaanite puhkust ja ei tea, millega saaksite veel oma külalisi üllatada? proovige valmistada maitsvaid teisi roogasid keelest - uskuge mind, need on neile kulutatud aega väärt ja selgituste kättesaadavus võimaldab edu saavutada isegi neil, kes alles hakkavad kokakunstist aru saama.
Kas plaanite puhkust ja ei tea, millega saaksite veel oma külalisi üllatada? proovige valmistada maitsvaid teisi roogasid keelest - uskuge mind, need toidud on neile kulutatud aega väärt ja selgituste kättesaadavus võimaldab edu saavutada isegi neil, kes alles hakkavad kokakunstist aru saama.
Kui te pole veel otsustanud, mida rupsist valmistada, lugege hoolikalt selles jaotises esitatud retsepte. Siit leiab igaüks midagi, mis sobib talle ja tema perele igas mõttes, ka rahaliselt. Näiteks keeleroogade valmistamise retseptid sobivad rohkem pidulikuks peoks, kuna seda tüüpi rupsi hind on üsna kõrge. Kuid kana kõrvalsaadustest roogade valmistamine on kõigile üsna kättesaadav ja nende mitmekesisus üllatab ka kõige nõudlikumaid gurmaane!
Selles jaotises näete rupsi retsepte koos fotodega, mis veenavad teid, et sellised toidud väärivad kohta mitte ainult teie igapäevases dieedis, vaid õige valmistamise korral ka pühademenüüna. Lisaks on rups, eriti südameroad, väga kasulikud väikelastele ja neile, kes meditsiinilistel põhjustel vajavad dieettoitu. Kalkuni- ja kanamaod on ligikaudu samade omadustega. Olles proovinud selles jaotises pakutud rupsi retsepte vähemalt korra kasutada, imestate pikka aega, kuidas olete varem ilma nendeta hakkama saanud!

24.03.2018

Berliini moodi maks õuntega

Kanamaksast saate valmistada selle maitsva ja rahuldava roa - Berliini stiilis maksa õuntega. Kirjeldasin teile lahkelt retsepti koos samm-sammult fotodega.

Koostis:

- 300 grammi kanamaksa,
- 1 sibul,
- 1 õun,
- 2 spl. jahu,
- sool,
- must pipar,
- taimeõli.

21.03.2018

Stroganovi stiilis maks hapukoorega

Stroganovi stiilis maks on väga maitsev ja rahuldav roog, mida saab valmistada nii igapäevaseks kui ka pühadelauaks.

Koostis:

- veise maks - 300 grammi,
- sibul - 100 grammi,
- porgandid - 100 grammi,
- hapukoor - poolteist supilusikatäit,
- jahu - 1 spl,
- tomatipasta - 1 tl,
- sool,
- must pipar,
- taimeõli.

21.03.2018

Maks kartulitega praepannil

Soovitan teil kiiresti valmistada see väga maitsev roog - maks koos kartulitega praepannil. Olen teile toiduvalmistamise retsepti üksikasjalikult kirjeldanud.

Koostis:

- veise maks - 250 grammi,
- kartul - 300 grammi,
- sibul - 50 grammi,
- sool,
- must pipar,
- taimeõli.

12.03.2018

Kuidas valmistada lambaliha lõhnatuid neerusid

Lamba neerud on väga maitsvad, kuid vähesed inimesed teavad, kuidas neid küpsetada nii, et need oleksid lõhnatud. Meie retsept ütleb teile saladuse, kuidas seda saavutada. See pole sugugi nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda.
Koostis:
- 4-5 tükki lambaliha neerud;
- 100 grammi lambaliha sisemist rasva;
- 2 spl. l sojakaste;
- 1 sibul;
- 1 tl. koriander;
- 0,5 p.o. punane pipar;
- 1 tund l. köömned;
- 1 hunnik koriandrit;
- 1 hunnik tilli;
- must pipar maitse järgi;
- sool maitse järgi.

11.03.2018

Kanamaksa pannkoogid porgandi ja sibulaga

Kanamaksapannkooke porgandi ja sibulaga pole keeruline ega aeganõudev valmistada. Roog on väga maitsev ja valmib üsna kiiresti.

Koostis:

- kana maks - 300 grammi,
- sibul - 1 tk,
- porgandid - pool,
- muna - 1 tk,
- jahu - 40-60 grammi,
- sooda - pool tl,
- sool,
- must pipar,
- taimeõli.

13.02.2018

Kõige maitsvam maksa retsept

Ma arvan, et olete kanamaksa praadinud rohkem kui korra. Olen kindel, et see ei osutunud teile alati maitsvaks ja mahlakaks, kuid täna koostasin retsepti, mille järgi valmistate kõige maitsvama maksa.

Koostis:

- 300 grammi kanamaksa,
- 1 sibul,
- 1 muna,
- 4 spl. jahu,
- sool,
- vürtsid,
- 50 ml. taimeõli.

05.12.2017

Tšuvaši supp rupsist shurpe

Soovitan teil valmistada ebatavaline tšuvaši supp. See on valmistatud tavalisest sealiha rupsist, nii et see roog ei lähe teile kalliks.

Koostis:

- 1,5 kg. rups,
- 200 grammi veiseliha,
- 150 grammi riisi,
- 3 sibulat,
- sool,
- vürtsid,
- rohelised.

01.12.2017

Pehmed kana südamed

Kanasüdamete küpsetamine on lihtne ülesanne, kuid sellel on siiski oma nüansid. Oluline on tagada, et need ei tuleks lihtsalt maitsvad, vaid ka õrnad ja pehmed. Kõik selle protsessi saladused leiate meie retseptist.

Koostis:
- kana südamed - 400 g;
- sibul - 1 tükk;
- taimeõli - 30-40 g;
- vesi - 180-200 g;
- sool maitse järgi;
- pipar maitse järgi.

05.11.2017

Hapukoorekastmes hautatud kanasüdamed

Kui soovite kanasüdameid pehmeks ja maitsvaks muuta, kasutage meie uut retsepti. Soovitame teil neid hapukoorekastmes hautada. Kuid kõigepealt soovitame südameid 40 minutit sojakastmes marineerida. Uurige retseptist kõiki üksikasju.

Retsepti jaoks vajate:
- 100 ml sojakastet;
- pool klaasi taimeõli;
- 1 tl vürtse kana jaoks;
- 1 spl. lusikatäis veiniäädikat;
- 1 kg kanasüdameid;
- sibulapea;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- hapukoor - 50 g;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- sool - maitse järgi;
- hunnik segatud rohelisi