Smaragdne karusmarjamoos - retsept koos samm-sammult fotodega talveks toiduvalmistamise kohta. Smaragdist karusmarjamoosi valmistamine

No tema nooruses juba kuidagi mitte väga. Võib-olla see lihtsalt ei töötanud minu jaoks. Õppige, sõjavägi, mis moosid seal on.

Möödus palju aastaid ja ühel päeval võõrustajatega teed juues ei tundnud ma moosi, õigemini moosi, mida perenaine serveeris. Muidugi küsisin, et mis marjast moos tehtud on. No siis mul oli häbi. Ma ei tundnud karusmarja ära, mida ma lapsena nii väga armastasin.

Sellest ajast peale on mul jälle huvi karusmarjade vastu tekkinud. Hakkasime sellest keetma moosi, moose, kompotte erinevaid valikuid. Noh, nagu öeldakse, vana armastus on tagasi. Ma tahan teile näidata mõnda retsepti erinevad moosid ja karusmarjamoosi.

Maitsvad retseptid talveks. Kuninglik karusmarjamoosi ja muud head-paremat

Arvatakse, et üks peamisi karusmarjamoosi on kuninglik või smaragdmoos. Nad valmistavad seda erinevalt. Keegi paneb marjade sisse pähkleid, keegi võtab karusmarjadest lihtsalt seemned välja, aga meie teeme klassika.

Väga levinud on ka karusmarjamoosi apelsinidega. Kaalume ka seda. Meil on ka originaal moos lisanditega. Ja muidugi moos. Alustame.

Karusmarjamoosi menüü:

1. Karusmarjamoosi kuninglik või smaragdmoos

Meil on vaja:

• Karusmarjad - 500 g.
• Suhkur - 600 g.
• Kirsi lehed - 30 tk.
• Vesi - 2-3 tassi

Kokkamine:

1. Selle retsepti karusmarjad peaksid olema rohelised, küpsed, elastsed ja tihedad. Karusmarjad tuleb pesta ja puhastada vartest.

2. Küpseta kirsilehtede infusiooni. Jätame 6-7 lehte, need on meile endiselt kasulikud, ülejäänud saadame pannile ja täidame veega. Pane kastrul tulele ja lase keema. Vesi muutub heledaks smaragdseks värviks. Keeda lehti 2-3 minutit.

3. Vala karusmarjamarjad teisele pannile ja vala peale sõela filtreeritud lehtede keetmine.

4. Puljong peaks marjad täielikult katma. Kata kaanega ja pane 12 tunniks suhteliselt jahedasse seisma (mitte külmkappi).

5. 12 tunni pärast kurna uuesti läbi sõela puljong marjadest. Vala üks klaas puljongit teisele pannile. Ülejäänud me ei vaja.

6. Valage suhkur kastrulisse koos klaasi puljongiga. Teeme siirupit. Pange tulele, segage ja keetke.

7. Siirup keeb. Lisage sellele karusmarjad. Sulgege kaas, laske keema tõusta ja keetke 15 minutit.

8. 5 minuti pärast, pärast kaane sulgemist, eemaldage see ja kontrollige, kuidas see keeb. Ja kuna te ei saa marjadega sekkuda, raputage panni õrnalt küljelt küljele. Mõne aja pärast võid panni kasvõi tulelt tõsta ja õrnalt raputada.

Olge eriti ettevaatlik. Suhkru keetmine on hullem kui kuum pliit.

9. 2-3 minutit enne keetmise lõppu lisa kirsilehed, mille jätsime ja ei küpsenud. Need peaksid marjaga keema. Kasta lehed lusikaga vette. Nad peavad meile oma värvi andma.

10. Moos võeti pliidilt ära. Me eemaldame sellest lehed.

Tahan veel kord teile meelde tuletada - te ei saa moosi segada, lihtsalt raputage panni, raputage seda õrnalt.

11. Valage kuum moos steriliseeritud purkidesse.

12. Rullige steriliseeritud kaantega kokku.

Moos on valmis. Panime hoiule.

Head teejoomist talvel!

1. Karusmarja moos, lihtne, kuid väga maitsev retsept

Koostis:

• Karusmarjad - 2 kg.
• Suhkur - 2 kg.
• Vesi - 1/2 tassi

Kokkamine:

1. Karusmarjad tuleb välja sorteerida, eemaldada liigne praht, eemaldada mõlemalt poolt marjadelt sabad, pesta.

2. Vala karusmarjadesse vesi ja vala välja kogu suhkur.

Karusmarjamoosi saab keeta emailnõudes.

3. Me ei sekku. Raputa kastrulisse nii, et marjad seguneksid suhkruga ja suhkur vajuks kastruli põhja. Lihtsalt raputage panni küljelt küljele ja alt üles.

4. Panime panni tulele. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja jätka küpsetamist aeg-ajalt segades.

5. Kuskil 30 minuti pärast proovime vaadata, kas see on juba valmis. Panime taldrikule tilga, kui laiali ei lähe, siis on moos valmis. Me ei olnud valmis. Proovime iga 10 minuti järel.

Ärge unustage segada iga 3-5 minuti järel.

6. Lõpuks, 50 minutit pärast keetmise algust, on meie moos valmis.

7. Kuni moos on kuum, vala purkidesse. Vala moosi purki täis, sest jahtudes settib see veidi. Me ei sulge kaaneid, ootame, kuni see jahtub.

8. Pärast jahutamist sulgege kaaned. Purgid ja kaaned tuleb steriliseerida.

Sellest kogusest saadi 2,5 liitrit karusmarjamoosi.

Sa ei jõua talve ära oodata, vaid naudid juba natuke.

Head isu!

1. Karusmarja toormoos apelsinidega

Ma ei tea, kas seda maiust saab nimetada, mida me nüüd küpsetame, aga millegipärast nimetavad kõik seda toormoosiks. Kuigi moos sõnast kokk.

Koostis:

• Karusmarjad - 1 kg.
• Suhkur - 1 kg.
• Apelsinid - 2 tk.

Kokkamine:

1. Karusmarjad sorteeriti välja, pesti, mõlemalt poolt eemaldati sabad.

2. Pestud apelsinid. sai lõigatud suured viilud. Pooltelt viiludelt eemaldasime koore, teine ​​pool jäi niisama. Nad lihtsalt kartsid, et kui on palju koorikuid, võib tekkida kibedus.

3. Hakkame jahvatama karusmarju ja apelsine. Jahvatame blenderis. Saate läbida lihaveski.

4. Tükeldasime karusmarjad. Eemaldame apelsinilt kõik seemned, paneme nii koos koorega kui ka ilma kooreta apelsinid blenderi kaussi ja tükeldame.

5. Lisa jahvatatud karusmarjadele purustatud apelsinid. Me segame kõik.

6. Vala marja sisse suhkur. Valame selle vähehaaval pidevalt segades välja, nii lahustub see kergemini. Muidugi võite valada suhkru ja segada kõik segistiga.

Kui töötate marjaga, kasutage puulusikaid, spaatleid.

7. Sega kõik põhjalikult läbi. Proovisime, kibedust pole tunda, aga apelsinikoori enam ei pane, kuigi vitamiine on seal palju.

8. Jätke moos 5 tunniks üksi, et suhkur täielikult lahustuks. Viie tunni pärast kontrollige, kas suhkur on lahustunud. Kui ei, siis sega korralikult läbi ja lase veel seista.

9. Suhkur on lahustunud, vala purkidesse.

10. toormoos karusmarju saab valmistada kahes versioonis, valada purkidesse ja hoida külmkapis,

või külmutada anumates ja teha nagu jäätis. Samuti väga maitsev.

Nautige.

Head teed!

1. Karusmarjamoosi talveks maitsvate lisanditega

Koostis:

• Karusmarjad - 1 kg.
• Suhkur - 1,2 kg.
• Vesi - 1 klaas
• Sidrunhape - 2 tl ilma liumäeta
• Seemneteta rosinad - 1 tass
• Kaneel - 1/2 tl
• Jahvatatud ingver - 1/2 tl
• Vanillsuhkur - 1 tl

Kokkamine:

Marjade lõhkemise vältimiseks teeme esmalt järgmist:

1. Vala 150 g suhkrut pooleteise liitri keeva veega ja lisa kohe sidrunhape. Segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

2. Torgime nõelaga iga karusmarja. Meie suhkur on lahustunud, vesi on uuesti keema läinud, valage hakitud karusmarjad meie sidruni-suhkru segusse. Keera kuumus maha ja hoia marja selles kuumas siirupis 2 minutit.

3. Kaks minutit on möödunud, meie marjadest on saanud nagu oliivid. Lõhnalise lusikaga nihutame marjad konteinerisse külm vesi. Kui on jääd, saate seda lisada. Šokkjahutus takistab vilja lõhkemist.

Ärge valage välja siirupit, millest võtsime marja. Selle põhjal saate valmistada mis tahes kompotti. Jah, ja me vajame oma moosi põhja jaoks klaasi.

4. Valage siirup teise anumasse. Valage eraldi klaas siirupit. Valage vabanenud pannile eraldi valatud klaas (200 ml) siirupit ja valage sinna 1,2 kg. Sahara.

5. Sega lusika või spaatliga väga ettevaatlikult suhkur klaasi siirupiga ja keera tuli. Lülitame tule väikeseks, nii et suhkur lahustub. Kui suhkur lahustub, võime lisada veidi tuld.

6. Meiega koos keedetud siirup alanda kuumust miinimumini ja lisa klaas rosinaid. Võtsime pool klaasi tumedaid ja pool klaasi heledaid rosinaid. Kuid see pole eriti oluline. Võtke, mis on. Segame.

7. Niipea kui rosinatega siirup hakkab uuesti keema ja see juhtub väga kiiresti, peaaegu kohe pärast segamise lõpetamist, lisame vürtsid. Lisa pool teelusikatäit kaneeli ja pool teelusikatäit jahvatatud ingverit. Sega vürtsid hästi siirupisse. Need peavad olema täielikult lahustunud.

Alustame karusmarjade keetmist

8. Pärast segamist hakkab meie vürtsisiirup kiiresti uuesti keema, lisage sinna karusmarjad, eemaldades selle paar minutit varem külmast veest. Ja siis lülitage pliit välja. Tõsta pann moosiga ja raputa õrnalt, et mari jaotuks ühtlasemalt.

9. Tõsta moos pliidilt kõrvale. Ärge sulgege kaant, muidu võib see aurada. Pannile võid panna mõned pulgad või vardas ja nende peale pärgament paber või ajalehte, et mõni kääbus ja tolm sisse ei lendaks. Lahkume 5 tunniks.

10. Viie tunni pärast saadame moosipoti ööseks külmkappi.

11. Hommikul lase moos uuesti keema tõusta ja kohe uuesti tuli maha keerata ning lase marjadel veel 5 tundi mahlas tõmmata. Kuni see täielikult maha jahtub.

Kui teil on elektripliit, ärge lihtsalt lülitage pliiti välja, vaid eemaldage pann põletilt.

12. Nüüd peame moosi keema kolmandat korda, kuid vahetult enne seda lisage moosile teelusikatäis vanillisuhkrut.

13. Kolmandal korral lase moos keema tõusta, kuid jätka keetmist kolmandal korral 8-10 minutit pärast keetmist ja ära kohe pliidi välja lülita.

14. Jahutage moos täielikult ja valage see külmalt steriliseeritud purkidesse. Sulgege steriliseeritud kaantega.

Meie marjad said terved ja läbipaistvad. Ilma kolmekordse moosita ja täieliku jahutamiseta selliseid marju ei saa.

Moos on ilus, lõhnav ja muidugi väga maitsev.

Head isu!

1. Karusmarjamoos on väga paks ja maitsev

Koostis:

• Karusmarjad - 1 kg.
• Vesi - 1 tass (200 ml)
• Suhkur - 1 kg.

Kokkamine:

1. Puhastame karusmarjad sabadest ja peseme. Töö on muidugi igav, aga mis teha. Jääme sisse magama paksu seinaga pann või malmist ja lisage klaas vett. Küpseta keskmisel kuumusel pehmeks. Kui see keeb, küpseta veel 10-15 minutit. Ärge unustage segada.

2. Marja kees hästi 10 minutiga. Ärge arvake, et meil on kirss, see on omamoodi karusmari. Meil on siin kahte sorti.

3. Vala marja sisse suhkur. Sega kõik läbi ja küpseta veel 15-25 minutit. Valmisolekut kontrollime taldrikule moosi tilgutades. Kui tilk ei levi, on see valmis. Nad proovisid 15 minuti pärast tilkuda, tilk levis. Ka peale 20. Ja lõpuks 25 minuti pärast tilk enam laiali ei levi, moos on valmis.

4. Jahvata mari blenderiga.

5. Selgus hea tihedusega moos.

6. Valage kuumalt steriliseeritud purkidesse. Lase purkidel külmkapis jahtuda.

7. Nagu see paks moos me saime selle. Lusikas seisab, aga seisab külmkapis, tuleb veel paksem.

Moos on valmis. Määrige lastele leiba, nad jäävad väga rahule. Ma mäletan ennast.

Väga maitsev moos karusmari on valmis.

Head isu!

Karusmarjad sisaldavad palju kasulikud ained. Nende arv võib varieeruda sõltuvalt sordiomadused ja kasvutingimused. Karusmarjad sisaldavad vitamiine: A, B, E, C, PP. Samuti on see küllastunud mikro- ja makroelementidega: raud, jood, kaalium, kroom, mangaan, tsink, vask, nikkel, molübdeen, fluor, magneesium, fosfor, väävel, kloor, serotoniin.

Karusmarjade toimeained parandavad vereringet, normaliseerivad vererõhk. Eemaldage raskmetallid, kolesterool ja osaliselt radionukliidid. Vähendage kasvaja tekke riski.
Karusmarjadel on lahtistavad, kolereetilised ja diureetilised omadused. Kasulik maksa-, neeru- ja Põis. Mao- ja sooltehaavanditega patsientidel võib see põhjustada ägenemist.

Smaragdmoosi koostisained

Smaragdmoosi jaoks vajate:

• karusmarjad - 5 klaasi,
• kirsi lehed- 20 tk,
• suhkur - 7 tassi,
• vesi.

Karusmarjade valmistamine smaragdmoosi jaoks

Selle delikatessi valmistamiseks sobib veidi küps roheline karusmari. Marjade suurus ei oma tähtsust, kuigi sellega on mugavam ja lihtsam töötada suured marjad karusmari.

• Minu marjad, rebige / lõigake ära sabad ja pungad. Lihtsaim viis seda teha on väikese noaga.
  Marja ühele küljele teeme väikese sisselõike ja eemaldame juuksenõelaga/nõelaga seemned.
• Valage marjad veega, segage õrnalt ja tühjendage vesi. Seega peseme allesjäänud karusmarjaseemned välja.
• Pane puhtad karusmarjad mugavasse emailitud nõusse (kaussi või panni). Nihutame lehed kirsist (10 lehte). kirsi lehed anna moosile kordumatu vürtsikas maitse ja aitab säilitada ilusat roheline värv moos.
• Keeda vesi ja vala karusmarjad. Keev vesi peaks marjad katma.
• Lase umbes 5-6 tundi jahtuda. Parem pärast jahtumist toatemperatuuril siis pane karusmarjad külmkappi.
• Seejärel viskame marjad kurni. Puljongit me välja ei vala, selle põhjal valmistame siirupi.

Smaragdist karusmarjamoosi valmistamine

• Kõigepealt teeme siirupi. Võtame umbes 2,5 tassi karusmarja puljongit, valame selle kastrulisse ja laseme madalal kuumusel keema. Veenduge, et suhkur oleks täielikult lahustunud.
• Vala karusmarjad siirupiga kastrulisse, keera kuumus maha. Sega marjad õrnalt läbi ja jäta 3-4 tunniks külma. Parem on panna jahedasse kohta jahtuma. Just järsk temperatuuride erinevus muudab moosi läbipaistvaks.
• Pärast moosi keetmist madalal kuumusel keetke 5 minutit ja lülitage see välja. Saadud vahu eemaldame. Jäta 5-6 tunniks kõrvale.
• Kolmandal käigul aja moos uuesti keema. Laske 5 minutit keeda, lülitage see välja.
• Jahutage moos järsult külmas/jäävees.
• Smaragdmoosi sulgeme külmalt steriilsetesse kuivadesse purkidesse. Hoida jahedas ruumis, keldris või külmkapis.

Retsepte on palju, kuid välja tõin kõige populaarsemad, need, mida koduperenaised on kuulsuse saamiseks valmistunud juba üle aasta.

Moos ise osutub väga ilusaks värviks, mis sõltub teie põõsa sordist. Nii et enamasti võtavad nad rohelise, veidi küpse karusmarja, siis osutub see tõesti smaragdiks. Ja kui võtate küpseid või punaseid puuvilju, on selle värv merevaigukollane.

Selline hõrgutis on tuntud iidsetest aegadest, paljud ehk mäletavad, kuidas vanaemad terve pere laua taha istusid, kõik lusikatega relvastasid ja rutiin algas. Kuna iga mari lõigati pooleks, siis eemaldati seemned pistikuga. Pealegi oli oluline, et vili ei lõhkeks. See tegevus võiks kesta terve päeva.

Üldiselt pole kõik nüüd valmis selliseid tegusid talve hiilguse nimel sooritama, nii et valisin rohkem lihtsad valikud toiduvalmistamist ja räägin teile, kuidas tagada, et puuviljad pärast küpsetamist oleksid terved.

Niisiis, kuningliku moosi valmistamiseks on mitu võimalust. Nagu ma varem kirjeldasin, lõigati mõni põlvkond tagasi iga marja ja puhastati seemnetest. See näeks välja selline.

Nüüd pole kaasaegsetel koduperenaistel selleks aega. Sest dachast tood üle ühe kilogrammi puuvilju ja vahel läheb arve ämbritesse. Proovige puhastada iga pisiasja! Jah, kui on vaja teha, ja midagi muud.

Seetõttu lihtsustame teiega protsessi: torgame iga marja naha lihtsalt läbi nõela või hambaorkuga. Siis kuum siirup ei lõhu seda, vaid ja viljad jäävad terveks.

Samal põhjusel valmistame selle hõrgutise proovimise põhimõttel, sageli nimetatakse seda ka "viis minutiks".

• Karusmarjad - 2 kg
• Kirsi lehed - 15-20 tükki
• 4 tassi vett (1 tass = 250 ml)
• Suhkur - 2,5 kg

Esmalt valmistage lehtede infusioon, selleks valage pannile neli klaasi vett.

Laotame sellesse valandid välja ja laseme keema. Pärast seda vähendage kuumust ja hautage tõmmist 15 minutit.

Läheme marju sorteerima, puhastades need sabadest. Seda saate teha küünte, noa või kääridega.

Seejärel augustame hambatikuga iga pisiasja läbi. See on vajalik selleks, et viljaliha imaks siirupi endasse ja jääks lahtiselt ja terve moosisse. Vastasel juhul võib nahk toiduvalmistamise ajal lõhkeda, luudega viljaliha väljub ja moosi välimus on hägune.

Selle aja jooksul on meie infusioon valmis, tõmbame lusikaga lehed välja ja paneme kõrvale.

Paneme suhkru vedeliku sisse. Panime pliidile ja keedame segades, nii et suhkrukristallid lahustuvad kiiremini.

Marja lõhkemise vältimiseks on parem hakata kuuma siirupit kruusi või vahukulbiga valama. Nii et viljad soojenevad järk-järgult ja jäävad ilusaks.

Jätame kausi koos marjamassiga 7 tunniks seisma, seejärel paneme mõõdukale tulele ja keetke.

Segage väga õrnalt, et mitte puuvilju vigastada. Keeda 5 minutit ja jäta uuesti 6-7 tunniks seisma. Seejärel keedetakse 5 minutit. Jahuta uuesti 6 tundi ja lisa seejärel kirsilehed.

Jällegi valmistame ette viis minutit.

Ja valage see valmis steriliseeritud anumasse.

Smaragdne karusmarjamoos talveks

smaragdmoos Kõik armastavad karusmarju. Sageli on see ilma lisanditeta ja sellel on kaks peamist koostisosa: rohelised puuviljad ja granuleeritud suhkur. Nendest komponentidest piisab selle valmistamiseks maitsev maiuspala. Ja tänu sellele, et marja sisaldab pektiini, muutub see paksuks, nagu moos.

Ühe kilogrammi puuvilja kohta vajate:

• vesi - 150 ml
• 1,3 kg granuleeritud suhkur

Kogume põõsalt marjad, sorteerime välja ja rebime oksad maha.

Loputage puuviljad sooja vee all.

Nüüd valmistame magusat siirupist vett, selleks valame pannile kolmandiku klaasi vett ja lahustame selles kilogrammi suhkrut.

Mida vähem vett, seda paksem on moosi konsistents.

Hakkame siirupit keetma, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Ja täitke need meie marjadega.

Lülitage kõige rohkem sisse aeglane tuli. Ja hautame 10 minutit, segades loksutades, ilma lõhelist lusikat kasutamata, et pehmenenud nahk ei rebeneks.

Ja valage steriliseeritud anumasse.

Kuidas valmistada kuninglikku moosi kreeka pähklitega

Töömahukuse poolest ületab kreeka pähkli tuumadega variant kõiki retsepte. Ja ma ei soovita teil sellel tervet ämbrit marju küpsetada. Aga, kui niimoodi vähemalt kilogrammi töödelda, siis talvel saab uue põhjuse end kiita ja tänada sellise tõeliselt kuningliku maiusega.

Maitse saamiseks võite lisada tähtaniisi või nelgi õisiku.

Koostis:

• Roheline karusmari - 1 kg
• Tuumad kreeka pähklid- 1/2 tassi
• 1,5 kg granuleeritud suhkrut
• 1,5 tassi (375 ml) vett

Iga marja tuleb töödelda: peate ära lõikama kõik sabad ja seejärel varre asemel nööpnõelaga igast viljast luud välja tõmbama.

Seejärel sisestame sellesse auku tüki pähklit.

Sina ja mina teame, et pähklid pole tänapäeval sugugi odavad, seega soovitan jagada iga tuum vähemalt 4 osaks.

Täidisega puuviljad jätame praeguseks ja läheme siirupit valmistama.

Valage sügavasse kastrulisse külm vesi ja vala kogu suhkur välja, pane kõik pliidile ja sega segades keema.

Segamisel ei tohiks suhkur põhjas lebada.

Seejärel vala täidetud marjad suhkrumassiga (peaaegu karamell) ja oota, kuni need veidi jahtuvad. Seejärel paneme selle massi ööseks külmkappi, et siirup puuviljad hästi läbi imbuks ja moos tõmbuks.

Valmistame ette purgid ja kaaned, võtame panni külmkapist välja ja keedame marju 8 minutit. Seejärel täitke purgid kuumana.

Pöörame konteineri ümber, mässime selle rätikutesse ja jätame päevaks seisma.

Videoretsept kuningliku moosi jaoks sidruni ja apelsiniga

Karusmari ei saa sellega kiidelda särav maitse, seega lisatakse sellele sageli tsitruselisi või vürtse.
Leidsin imelise videoretsepti, kus üks tore naine räägib, kuidas seda sidruni ja apelsiniga teha. Mulle väga meeldis, seega soovitan seda ka teile.

Internetis leidsin retseptid, kus puuviljadelt eemaldati koor ja moosi sisse läks ainult viljaliha. Vastupidi, keegi sõi seest ära ja kuivatas kooriku, tükeldas selle peeneks ja saatis moosi. Üldiselt on katseteks ideid kindlasti piisavalt.

Kuidas keeta elusat karusmarjamoosi (ilma keetmiseta)

Nad ütlevad, et askorbiinhappe (C-vitamiini) sisalduse järgi võrdsustatakse karusmarjad musta sõstraga. Muidugi on selles veel palju muid kasulikke mikroelemente, pektiini ja vitamiine. Kuid toiduvalmistamisel hävivad paljud elemendid, mistõttu on nüüd nii populaarne süüa teha live moos, st. ilma toiduvalmistamiseta. Loomulikult hoitakse seda ainult külmkapis või sügavkülmas. Kuid teisest küljest katab see oma rikastatud koostisega enam kui kõik ostetud toidulisandid.

Selle jaoks võta retsept oranž, kuid selle võib asendada banaaniga. Maitse saab olema väga erinev.

Koostis:

• karusmarjad - 1 kg,
• 800 g granuleeritud suhkrut,
• 1 väike apelsin

Puhastame iga karusmarja sabadest. Apelsin, koorimata, lõika viiludeks ja eemalda seemned. Saadame marjad ja apelsini blenderisse või hakklihamasinasse ja jahvatame nii, et suuri osi ei jääks.

Puista mass üle suhkruga ja sega. Jätame vähemalt 3 tunniks seisma, siis lahustuvad kõik kristallid ja lähevad siirupisse.

See delikatess on seda väärt külmkapis või sügavkülmas.

Lihtne retsept sõstardega

Sõstraviljade lisamisega moos muutub väga ilusaks varjundiks. Karusmarja smaragdvärvi säilitamiseks võtke selle valge sort.

Koostis:

• 1 kg karusmarju
• 0,3 kg sõstrat
• Vesi - 250 ml
• 1,8 kg suhkrut

Peseme karusmarjad ja puhastame need üleliigsest.

Peseme sõstrad ja viskame sõelale.

Kokkamine suhkrusiirup. Saadame suhkru vette ja keedetakse, kuni see lahustub.

Pane karusmarjad ja sõstrad sellesse magusa kuuma massi.

Lase keema tõusta ja keeda 5 minutit. Seejärel jahutame 6 tundi ja keedame uuesti 5 minutit. Ja võite pangad sulgeda.

Smaragdne karusmarjamoos kiiviga

Kiivi annab moosile rohelise varjundi ja lisab isegi ebatavalist hapukust. Minu maitse jaoks võib seda retsepti nimetada ka kuninglikuks, sest see ei jõudnud oma rutiiniga igavaks muutuda.

Koostis:

• karusmarjad - 1,5 kg,
• kiivi - 4 tk,
• Suhkur kg/kg. 2 kg

Puhastame kiivi nahast.

Minu karusmarjad sorteerige välja, lõigake oksad ära.

Sega hakklihamasinas marjad ja kiivi.

Käes on granuleeritud suhkru kord, mis läheb marjadesse. Lülitage mõõdukas kuumus sisse ja küpseta kuni vedel konsistents ilma kristallideta.

Kogume vahu, segame pidevalt ja ootame massi paksenemist.

Selleks võib kuluda 40 minutit. Pärast jahutamist muutub see veelgi paksemaks.

Ja nüüd, mu kallid, võtan kokku ja kirjutan lühidalt välja need nüansid, mis mõjutavad valmis delikatessi tulemust.

1. Niisiis, mida rohkem kirsilehti teil on ja rohelisem karusmari seda smaragdisem see on. Kirsipuljongil on küllastunud värv maitsetaimed, pikal keemisel muutub see pruuniks.
2. Mida kauem karusmarjad kirsipuljongis lebavad, seda rohelisemad on marjad.
3. Puuviljade terviklikkuse säilitamiseks kasutage keetmistehnikat (viis minutit) ja torgake iga puuvilja koor hambatikuga läbi.
4. Terviklikkuse säilitamiseks võib marja valada jahtunult purkidesse, nii ei vigasta see lusika või kulbiga ning jääb elastseks, läbipaistvaks ja suhkruseks.
5. Kui lisada kirsilehti, on delikatessi maitse väga vürtsikas ja lisaaineid pole vaja.
6. Kui jahvatate puuvilju läbi hakklihamasina, siis võtke suur riiv, vastasel juhul on marju raske keerata.
7. Vitamiinide säilitamiseks keeda moosi mõõdukal kuumusel mitte rohkem kui 10 minutit.
8. Sina ja mina teame, et patogeensetele mikroorganismidele meeldib väga happeline ja magus keskkond, seega steriliseerime purgid kindlasti.
9. Kui moos tundub sulle vesine, siis vähenda siirupi vee kogust julgelt poole võrra.
10. Ärge vähendage väga suhkru kogust, sest marjamass, eriti kui see pole keedetud, võib kiiresti hapuks minna.

Mulle meeldib, kui puuviljad muutuvad rohelisest oliiviks, kas pole? Sellise delikatessiga ei tee häbiasi leotada ega paaritada või võib seda ka lisada.

Karusmari on suurepärane mari talvised ettevalmistused nii magusaid kui soolaseid. Magusate preparaatide hulgas on eriline hiilgus kuninglikul karusmarjamoosil. Seda maitsvat ja suurejoonelist moosi nimetatakse ka smaragdiks.

Muidugi on karusmarjadest palju lihtsam keeta moosi, tarretist või moosi, mis on maitselt peaaegu sama head. Aga kuninglik moos on mitte ainult suurepärane maitse aga ka välimuselt elegantne. Seetõttu tuleks marjad selle jaoks ette valmistada hoolikalt, lõigates hoolikalt kääridega ära hobusesabad ja kuivad osad.

Koostis:

• karusmarjad - 1 kg
• suhkur - 1 kg
• kirsi lehed lehed - 100 g
• sidrunhape - 1 tl
• vanilje suhkur- 1 kotike
• viin - 50-60 ml

Kokkamine:

1. Pese karusmarjad hoolikalt, lõika otsad ära. Lõika ettevaatlikult iga marja külg ja eemalda seemned traatsilmuse või kirjaklambriga. Voldi sel viisil töödeldud karusmarjad avarasse kaussi, vala jäävesi ja pane umbes 6 tunniks külmkappi. Seejärel tühjendage vesi, visates marjad kurn.
2. Pese kirsilehed, pane kastrulisse, vala vette (5 tassi), lisa sidrunhape ja kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Seejärel alanda kuumust, lase 5 minutit keeda ja kurna puljong.
3. Valage kirsipuljongisse suhkur, pange pann tagasi tulele ja segage, kuni suhkur lahustub, lase siirup keema. Lisa vanillisuhkur, viin ja sega, kuni suhkur lahustub.
4. Valage keedetud siirup karusmarjadele ja laske neil umbes 15 minutit tõmmata.
5. Kuumuta marjad siirupis keemiseni ja hauta tasasel tulel 10 minutit. Pange kuum kuninglik moos kuivadesse steriilsetesse purkidesse ja sulgege need tihedalt.

Samm-sammult toiduvalmistamise retseptid maitsev moos karusmari kirsilehtedega

Hinne
retsept

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis söök

0 gr.

0 gr.

süsivesikuid

176 kcal.

Variant 1. Klassikaline kirsilehtedega karusmarjamoosi retsept

Karusmarjad sisaldavad palju C-vitamiini, rauda ja magneesiumi. Soovitatav on kasutada veresoonkonnahaiguste all kannatavatel inimestel. Karusmarjamoosi, nagu värsked marjad- Suurepärane verehüüvete ennetamine.

Koostisained

• peen granuleeritud suhkur - kilogramm;
• kilogramm karusmarju;
• allikavesi - pool liitrit;
• kolm kirsilehte.

Kirsilehtedega karusmarjamoosi samm-sammult retsept

Sorteeri karusmarjad, eemaldades kahjustatud ja valmimata marjad. Lõika sabad ära ja loputa need sõelale asetades. Jäta mõneks ajaks seisma, et kogu vedelik välja voolaks.

Tõsta karusmarjad paksu seinaga kastrulisse. Loputa kirsilehed ja pane marjadele. Täida kõik allikaveega ja jäta kuueks tunniks seisma.

Nõruta vesi, pane karusmarjad sõelale. Valage marjade infusioon kastrulisse, lisage suhkur ja saatke tulele. Kuumuta keemiseni, sega regulaarselt. Alanda kuumust madalaks ja hauta viis minutit.

Vala siirup marjadele ja jäta kolmeks tunniks seisma. Seejärel nõruta siirup, keeda eraldi ja kombineeri karusmarjadega. Korrake protseduuri neli korda. Pakkige delikatess ettevalmistatud klaaspurkidesse, sulgege tihedalt ja jahutage sooja riidesse mähituna.

Keeda emailitud või paksuseinalises kausis moosisiirup. Keetmise ajal eemaldage vaht regulaarselt. Sabad on kergesti eemaldatavad pintsettide või küünekääridega.

Variant 2. Kirsilehtedega karusmarjamoosi kiirretsept

Karusmarjamoosi siirupit valmistatakse marjadest tõmmise, allikavee või kirsipuljongi alusel, mis valmistatakse kirsilehtedest. Delikatess on merevaigu-smaragdvärvi ja uskumatu aroomiga.

Koostisained

• kilogramm karusmarju;
• kilogramm 300 g peensuhkrut.

Keetmine

• kaks peotäit kirsilehti;
• liiter allikavett.

Siirup

• 750 g tavalist granuleeritud suhkrut;
• 250 ml kirsipuljongit.

Kuidas kiiresti teha karusmarjamoosi kirsilehtedega

Sorteeri karusmarjad välja. Aseta kurn, loputa hoolikalt ja laota paberrätikule. Marjad peaksid kuivama. Lõigake igal aastal ülaosa ära ja kasutage seemnekastide eemaldamiseks juuksenõela.

Pese kirsilehed. Asetage need kastrulisse ja täitke liitri allikaveega. Pange see tulele ja keetke kolm minutit. Kurna puljong, jahuta.

Vala puljong kooritud marjadele ja jäta tõmbama lahe koht päevaks. Pärast määratud aja möödumist visake karusmarjad sõelale ja koguge puljong kokku. Valage see kastrulisse ja lisage granuleeritud suhkur. Keeda ja küpseta viis minutit segades, kuni kristallid lahustuvad. Vala siirup karusmarjadele. Pange anum tulele ja keetke alates keemise hetkest veerand tundi, eemaldades regulaarselt vahtu. kuum magustoit pakkige pärast steriliseerimist purkidesse. Sulgege ja jahutage, keerates tagurpidi ja mähkides sooja riide sisse.

Kui tahad, et marjad moosis oleksid terved, kasuta veidi küpseid vilju. Küpsest karusmarjast näeb delikatess rohkem välja nagu moosi.

Variant 3. Karusmarjamoos kirsilehtede, vanilje ja sidrunhappega

Karusmarjamoos ise on väga maitsev ja õrn, kuid kui sellele lisada vanilli ja sidrunhapet, siis hõrgutise maitse sädeleb uutmoodi.

Koostisained

• allikavesi - 1000 ml;
• kilogramm karusmarju;
• 3 g vanilli;
• 100 g kirsi lehti;
• 50 ml viina;
• sidrunhape - 5 g;
• kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Kuidas süüa teha

Sorteeri ja loputa karusmarjad hoolikalt. Laota marjad paberrätikule ja patsuta kuivaks. Tõsta karusmarjad sabad ära lõigates sobivasse nõusse. Valage valmis marjad allikaveega ja jätke kuueks tunniks seisma.

Nõruta vesi, vala kastrulisse ja lisa pestud kirsilehed. Pane selga keskmine tuli. Lisa sidrunhape. Keeda alates keemise hetkest viis minutit. Tõsta pliidilt ja nõruta kurnis. Sega puljong suhkruga ja keeda, kuni kristallid lahustuvad.

Vala viin keevasse siirupisse ja lisa vanill. Sega hästi. Keeda, tõsta tulelt ja vala marjadele. Sega õrnalt ja jäta veerand tunniks seisma. Seejärel kurna siirup, keeda veel kümme minutit ja kombineeri marjadega. Asetage moos pärast pesemist ja steriliseerimist purkidesse. Sulgege tihedalt ja jahutage.

Selleks, et karusmarjad oleksid siirupis hästi imbunud, torgake iga marja hambaorki või nõelaga. Soovi korral saab seemned eemaldada juuksenõela või nööpnõelaga.

Variant 4. Karusmarjamoosi kirsilehtede ja kreeka pähklitega

Tänu kirsilehtedele omandab moos malahhiidi varjundi ning kreeka pähklid paljastavad veelgi hõrgutise maitse ja muudavad selle vürtsikamaks.

Koostisained

• 200 ml allikavett;
• kilogramm karusmarju;
• kilogramm peent granuleeritud suhkrut;
• 50 ml viina;
• 100 g kreeka pähkleid;
• 100 g kirsi lehti.

Samm-sammult retsept

Loputage karusmarjad hästi. Laotame marjad linasele rätikule ja kuivatame. Peseme ka kirsilehed. Lõika karusmarjadest varred ja varred. Aseta sobivasse kaussi.

Igale marjale teeme väikese sisselõike ja eemaldame ettevaatlikult seemned, püüdes marja mitte läbi ja lõhki torgata. Laota kreeka pähklid ahjuplaadile ja kuivata ahjus kergelt. Murrame need tükkideks, nii et need mahuksid marja sisse.

Karusmarjad on täidetud pähklitükkidega. Valage anumasse allikavesi, valage pool granuleeritud suhkrust ja pange kirsilehed. Kasta karusmarjad keevasse siirupisse ja keeda viis minutit. Seejärel jahuta kiiresti, asetades anuma jääveega kaussi. Nõuame viis tundi. Kirsi lehed eemaldatakse.

Valmistame moosi kolmes etapis, keetes karusmarju siirupis viis minutit, lisades osade kaupa suhkrut. Jätke pärast iga keetmist vähemalt viis tundi. Paki jahutatud moos steriilsetesse purkidesse. Leota pärgamendiring viina sisse ja kata sellega purgikael. Seo nööriga tihedalt kinni. Saada külma hoidmiseks.

Saate mitmekesistada hõrgutiste maitset, lisades küpsetusprotsessi ajal puuviljaessentsi või vanilli. Moos osutub veelgi maitsvamaks, kui lisate sellele tsitruseliste koort või mahla. Pähkel Võite asendada mandlite või sarapuupähklitega.

Variant 5. Smaragdne karusmarjamoos kirsilehtedega

Vana smaragd- või malahhiitmoosi retsept, mille järgi meie vanaemad delikatessi valmistasid.

Koostisained

• 400 g karusmarju;
• 300 ml allikavett;
• 800 g peent granuleeritud suhkrut;
• 200 ml veiniäädikat;
• 50 g kirsilehti ja spinatit.

Kuidas süüa teha

Sorteeri karusmarjad, valides siledad, küpsed viljad. Murdke varred ära ja eemaldage juuksenõelaga seemned.

Pange ettevalmistatud marjad savinõusse, nihutades need pestud spinati ja kirsilehtedega. Valage sisse äädikas ja katta kaanega. Kuumuta ahi ette. Pange sinna marjadega nõud, lülitage see välja ja jätke ööseks seisma.

Eemaldage karusmarjad lusikaga ja asetage need jäävette. Tunni aja pärast vaheta vesi ja keeda marjad selles. Kurna keeduvesi. Asetage karusmarjad uuesti jäävette ja jätke veerand tundi seisma. Nõruta sõelal ja määri rätikule.

Sega vesi suhkruga ja keeda, eemaldades vahu. Vala üle karusmarjasiirup ja jäta viieks tunniks seisma. Nõruta siirup veel kaks korda, lase keema tõusta ja vala marjadele. Viimane kord pane moos pliidile ja keeda. Keeda, kuni segu muutub selgeks, koorides pidevalt vahtu. Ärge segage marju, vaid raputage aeg-ajalt. Laota keev moos steriliseeritud purkidesse, keera kokku ja keera kaaned alla. Jahuta täielikult.

Karusmarjamoosi saab valmistada muude puuviljade ja marjade lisamisega. Et moos säilitaks oma värvi, kastke vaagna koos maiusega jäävette.