Gruusia chikhirtma supp kanaga - retsept koos fotoga roa valmistamisest.

Chikhirtma supp on Gruusia paks roog, kuhu valmistamise põhietappides valatakse korraga kaks kastet - muna ja jahu. Kõige sagedamini valmistatakse roog lambapuljongis või linnuliha. See paks supp erineb teistest selle poolest, et see ei sisalda üldse taimset põhja.

Nõu kalorisisaldus on 70-90 kcal 100 g kohta, seega peetakse seda üsna kergeks. Vaatame, kuidas valmistada chikhirtma mitmes tõlgenduses samm-sammult ja fotodega.

Klassikaline kana chikhirtma

See on tõeliselt õrn ja kerge Gruusia supp tibu, mida eristab mitte ainult valmistamise lihtsus, vaid ka isuäratav ja uskumatu maitse ja aroom. Supile ilusa värvi andmiseks lisa 1/2 väikest lusikatäit safranit.

Komponentide loend:

• 2-3 muna;
• suur sibul;
• Üks sidrun;
• 0,5 kg kana;
• 3 suurt supilusikatäit taimeõli;
• roheline koriander - 20 g;
• Maisi või nisujahu- 2,5 supilusikatäit;
• 2,5 liitrit vett;
• Sool - maitse järgi.

Gruusia keel klassikaline retsept chikhirthms:

1. Lõika kana tükkideks, pese ja keeda puljong. Keetmise ajal tuleb vaht maha võtta. Pärast vee keemist keera kuumus madalaks ja keeda umbes 1,5 tundi. 20 minutit enne keetmise lõppu lisage soola;
2. Koorige sibul, lõigake kuubikuteks ja praege taimeõlis;
3. Klopi munad sidrunimahlaga lahti;
4. Eemaldage praetud sibul pannilt ja jätke sellele praeõli. Prae selles õlis veidi jahu ja lisa kuum puljong(tass). Sega hästi, et ei jääks tükke;
5. Eemaldage liha puljongist ja lõigake keskmisteks tükkideks;
6. Pese ja tükelda rohelised;
7. Protsessi lõpus pane praetud sibulad kuuma puljongi sisse, vala sisse jahusegu ja sega korralikult läbi. Peale keetmist lisa peenikese joana muna-sidrunisegu. Võtke vispel ja segage saadud segu.

Kui kana chikhirtma keeb, eemaldage see pliidilt ja maitsestage. Vajadusel lisa soola. Asetage liha taldrikutele ja puistake kõike ürtidega.

Lambaliha retsept

See on noorest lambalihast valmistatud Gruusia rahvuslik meistriteos, mis ei sisalda teravilju ega köögivilju ning põhineb lihal ja puljongil. Roog on paksendatud jahu- ja munahappekastmega, mis annab pikantse maitse.

Koostis:

• Lambaliha – 0,5 kg;
• Kaks kana muna;
• Veiniäädikas - 2 suurt lusikatäit;
• nisujahu ja taimeõli - üks supilusikatäis;
• Kaks sibulat;
• Koriander, musta pipraterad, sool - maitse järgi;
• Safran - 0,5 väike lusikas.

Chikhirtma retsept on järgmine:

1. Pese lambaliha külm vesi, lõika väikesteks tükkideks, pane pannile ja pane küpsema, unustamata eemaldada tekkivat vahtu. Eemaldage küpsenud liha anumast, kurnake puljong läbi peene sõela või marli;
2. Prae võis peeneks hakitud sibul, puista sellele jahu, sega ja prae uuesti. Seejärel pane kurnatud puljongisse valmis liha, jahuga praetud sibul, lisa sool, safran, pipar ja oota keemiseni;
3. Keeda eraldi heledaks veiniäädikas ja lisa supile, lase uuesti keema ja tõsta siis kastrul tulelt;
4. Enne serveerimist klopi eraldi kausis lahti munakollased, sega puljongiga, vala supile, sega ja kuumuta. Ärge ajage neid keema, sest need võivad tarduda.

Viimases etapis puistatakse Gruusia stiilis chikhirtma koriandriga. Pärast seda saab roa lauale panna ja nautida hämmastavat maitset.

Aserbaidžaani retsept

Chikhirtma kanasuppi valmistatakse ka Aserbaidžaani versioonis, ainult et see on veidi erinev rahvuslik nimi- hüpertooniatõbi. Selline roog paksult aromaatne kaste See osutub väga maitsvaks, rahuldavaks ja õrnaks ning see meeldib kindlasti teie lähedastele. Toiduvalmistamise juhised erinevad veidi selle roa sarnasest gruusiakeelsest variandist.

Toote koostis:

• Või - ​​70 g;
• Sibul - 400 g;
• Kana - 600 g;
• Üks suur tomat;
• Taimeõli ja sidrunimahl - igaüks 2 suurt lusikat;
• 3 muna;
• Kurkum - teelusikatäis;
• Rohelised, pipar ja sool - maitse järgi;
• Kana puljong - klaas.

Koduse toiduvalmistamise retsept:

1. Kõigepealt paneme kana keema, sest meil läheb vaja kana puljong. Samal ajal koori ja haki sibul peeneks. See köögivili on suurepärase kastme peamine koostisosa;
2. Sulata või sügaval pannil või kastrulis, pane sinna sibul ja hauta, veendu, et see ei praadiks, lisa veidi soola;
3. Ise eemaldame tomatilt koore, selleks teeme sellele lõike ja hoiame minut aega keevas vees, seejärel hakime peeneks;
4. Lisa hakitud tomat sibulale, sega ja hauta 3 minutit;
5. Eemaldage valmis kanatükid puljongist ja prae veidi (valikuline);
6. Lisa tomati-sibula segule sidrunimahl ja 1/3 tassi puljongit;
7. Järgmisena pane kanatükid praepannile, lisa veidi soola ja puista aroomi ja kauni värvi saamiseks kurkumit;
8. Lisa ülejäänud puljong, sulge kaas ja hauta lindu koos köögiviljadega 25 minutit keskmisel kuumusel. Vajadusel lisa veel puljongit, sest sibulat ei tohi praadida;
9. Haki rohelised peeneks, klopi munad kahvliga lahti, puista peale pipart ja soola. Ärge unustage, et olete juba linnuliha ja sibula lisanud;
10. Vala pannile munad, jaga segu ühtlaselt laiali kana tükid. Sulgege kaas ja küpseta umbes kolm minutit - munad peaksid "sõtkuma". Ärge segage, vaid torgake omletti ainult läbi, et see küpseks hästi üle kogu pinna.

Kana chihyrtmat saab serveerida riisi lisandiga, aga ka iseseisva roana. Puista üle ürtidega ja serveeri. Tulemuseks oli maitsev kanaliha lõhnavas tomati-sibulakastmes, kõige õrnema omleti ja ürtidega.

Lihtsustatud retsept

Selle toiduvalmistamismeetodi puhul ei kasutata jahu ja vajalik konsistents saavutatakse munade arvu suurendamisega.

Teil on vaja:

• terve kanarümp;
• Veiniäädikas - 50 ml;
• munakollased - 5 tk;
• Sibul - 250 g;
• Ghee või - 100 g;
• Koriander või muud rohelised;
• Sool ja pipraterad;
• Loorberileht.

Valmistame selle samm-sammult ette:

1. Keeda kanapuljong. Pool tundi enne valmimist lisage loorberileht, pipar ja peeneks hakitud ürdid;
2. Me võtame linnu kastrulist välja ja jagame selle portsjoniteks;
3. Puhastame ja tükeldame sibula, pruunistame sulavõis, seejärel paneme kuuma puljongisse ja keedame veel 8-10 minutit;
4. Vahusta munakollased kuni paks vaht koos äädikaga. Valage saadud segu ettevaatlikult kastrulisse. Hape takistab munade tardumist;
5. Aseta liha uuesti kuuma puljongi sisse ja aja keema.

Sellega on meie supp valmis. Valage see kaussidesse ja asetage lauale, kaunistades hakitud koriandriga.

Video: Gruusia supi chikhirtma retsept

20 parimad retseptid suppide valmistamine

chikhirtma retsept

6-10

1 tund 30 minutit

110 kcal

5 /5 (1 )

Gruusia chikhirtma supp on üsna paks esimene roog ilma tavapärase köögiviljapõhjata. Traditsiooniliselt valmistatakse seda suppi rasvase kanapuljongiga, harvemini muud tüüpi liha keetmisega.

Supi tipphetk on see, et keetmisel kasutatakse jahu- ja munakastet: jahu muudab roa rikkalikuks ja paksuks ning muna annab tootele ainulaadse maitse. ilus vaade. Liituge minuga ja ma õpetan teile, kuidas valmistada väga maitsvat ja maitsvat kerge supp chikhirtma väga lihtsate ja kiirete retseptide järgi.

Chikhirtma kanasupi retsept

Kööginõud

• Supi valmistamiseks vajate kastrulit, umbes 4-5 liitrit.
• Plastikust või puidust tahvel ja komponentide tükeldamiseks on vaja teravat pikka nuga.
• Koostisainete segamisel ja supist proovi võtmisel tuleb kasuks pikk lusikas.
• Praadimiseks läheb vaja paksu põhjaga panni.
• Puljongi kurnamiseks tasuks eelnevalt ette valmistada sõel või marlitükk.
• Tükeldatud koostisosade ladumisel on kasulikud mitmed erineva mahu ja suurusega kausid.
• Munamassi kloppimiseks on vaja visplit, kuid võib kasutada ka kahvlit.
• Esimese roa lauale serveerimiseks kulub mitu taldrikut.

Nõutavad koostisosad

Supi valmistamine samm-sammult

Valmistame koostisosad ette

Valmistame praadimise

Valmistame supi

Viimane etapp

Videoretsept chikhirtma supi valmistamiseks vuugiseguga

Pärast alloleva video vaatamist veendute, et chikhirtma supi valmistamine on kättesaadav ka kõige kogenematumatele kokkadele. Video näitab samm-sammult järjestus selle toote küpsetamine vastavalt ülalkirjeldatud retseptile.

Kana chikhirtma

Kana chikhirtma - retsept koos fotode ja videoga selle valmistamisest. Alati Full HD kvaliteediga.
Täisversioon veebisaidil http://www.krasivoivkusno.ru/gruzinsk...
************** MINU TEINE KANAL ****************
Olen kanali “Sinu kokk” kokk ja saatejuht
Minu videod ilmuvad sellel kanalil väga sageli!
https://www.youtube.com/channel/UCuVkBnZz9cUBDKzHFLi0YLg

****************** SOTSIAALVÕRGUSTID *******************
Minu veebisait - https://krasivoivkusno.ru/
VK - https://vk.com/krasivoivkusno
Facebook – https://www.facebook.com/profile.php?id=100011451862236
Instagram – https://www.instagram.com/vasharinlive/

https://i.ytimg.com/vi/zC3WEDQOY_c/sddefault.jpg

https://youtu.be/zC3WEDQOY_c

2014-11-05T17:03:09.000Z

• Chikhirtma suppi saab valmistada mitte ainult kanapuljongiga. Samuti sobib suurepäraselt veise- või sealihapulp sellest supist ning annab sellele iseloomuliku aroomi ja maitse.
• Määrake ise vee kogus supis – teie otsustada, kas saadud supp peaks olema õhuke või paks.
• Ärge mingil juhul valage munasegu keevasse suppi, tehke seda vähemalt kolme minuti pärast. Vastasel juhul tõmbuvad munad kohe kokku ja hõljuvad supis ebaisuäratava tahke tükina.
• IN valmis supp võid lisada peeneks hakitud peterselli või tilli ja väike tükk võid– roog saab sellest ainult kasu.

Retsept chikhirtma supi valmistamiseks aeglases pliidis

• Küpsetusaeg: hinnanguliselt 45-55 minutit (teie osalemine võtab aega maksimaalselt 13-15 minutit).
• Portsjonite arv: 4 kuni 7.

Kööginõud

• On väga oluline, et teil oleks mis tahes kaubamärgiga multikeetja.
• Lõikelaud ja terav nuga on koostisosade viilutamiseks ja koorimiseks hädavajalikud.
• Suurte hammastega riiv on hea ette valmistada.
• Kasuks tulevad ka erineva suuruse ja sügavusega kausid.
• Muna murenemiseks on vaja tavalist kahvlit või visplit.
• Vaja läheb ka sõela.
• Esimese roa lauale serveerimiseks tasuks taldrikud eelnevalt välja valida.

Nõutavad koostisosad

Supi valmistamine samm-sammult

Valmistame koostisosad ette

Valmistame praadimise

Valmistame supi

Valmistame munapesu

Viimane etapp

Head isu!

Oleme VKontakte'is: http://vk.com/multivarka_video
Oleme Odnoklassnikis: http://ok.ru/multivarka.video
Oleme Instagramis: http://instagram.com/multivarka_video/

Retseptide videojaotus kanalil: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

Multipliit, Retseptid, Maitsev retsept, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multicooker, Elektriline survepliit. Maitsev Marinast

https://i.ytimg.com/vi/LP8UjP8Gjqc/sddefault.jpg

https://youtu.be/LP8UjP8Gjqc

2015-02-14T19:07:35.000Z

Head isu teile kõigile ja sööge terviseks! Kui valmistate Gruusia chikhirtma suppi teisiti või kasutate muud lisatooted, jaga oma teadmisi ja levita sõna. Küsige ka kommentaarides, kui teil on toiduvalmistamise ajal raskusi sellest roast eelpool kirjeldatud retseptide järgi - võtan kindlasti ühendust ja aitan vältida erinevaid vigu. Ilusat päeva ja hea tuju!

Gruusia kana chikhirtma - see on retsept südamlik supp, kasutatakse sageli bankettide jaoks. Vaatamata keerulisele nimele on tegemist lihtsa puljongiga, mis põhineb lihal ja munadel. Paksuse lisamiseks kasuta jahu.

Põhiteave

Gruusia supp chikhirtma - absoluutselt ebatavaline retsept. Alates tavaline supp seda eristab köögiviljade täielik puudumine. Praadimiseks kasutatakse sibulat ja vürtse. Paksendajatena kasutatakse peamiselt rohelisi, jahu ja veiniäädikat.

Kõigi koostisosade ettevalmistamine võtab aega umbes tund. Küpsetus ise võtab aega umbes 40 minutit. Koguaeg: 90 minutit. Retsept on üsna lihtne, isegi kogenematu koduperenaine saab sellega hakkama.

Hea ka omatehtud toit, ja pühadelaua pearoana.

Nõuanne: "Ei säili hästi külmkapis, kõige parem serveerida kuumalt."

Mida on vaja chikhirtma retsepti jaoks 4 portsjoni jaoks

• 700 g kana liha luu peal.
• 3 sibulat.
• 2 spl naturaalset veiniäädikat (asendada tavalise sidrunimahlaga).
• 2 kana muna.
• 2 spl jahu, maisi või tavalist nisu.
• 3-4 tükki värsket koriandrit.
• Kolmandik teelusikatäit lahtist safranit (asendatud kurkumiga).
• 20 g võid.
• soola.
• 2 musta pipart.
• 1 loorberileht.
• Poolteist liitrit tavalist vedelikku.

Kuidas valmistada chikhirtma?

Lind tuleb põhjalikult pesta voolavas vees. Leotada pole vaja ainult siis, kui pole kahtlust ostetud toote kvaliteedis. Lõika suur rümp, järgides eelistatavalt kõõluste jooni. Asetage see 2-liitrisesse kastrulisse ja lisage 1,5 liitrit vett, nii et see kataks liha täielikult, nagu fotol.

Lisa segule ka loorberileht ja terved kooritud sibulad. Selleks, et liha oleks särav maitse, kasutage mõnda musta pipart. Neid tuleks maitse järgi lisada.

Nõuanne: “Gruusia kanasupi valmistamiseks tuleks liha valikul olla vastutustundlik. Parem on valida luu peal olev osa. Eelistus on antud rasvased sordid. Supi rikkalikuks ja väga maitsvaks muutmiseks on hea kasutada kodumaist, hästi toidetud linnuliha.

Küpsetamiseks küpseta, kuni vesi hakkab keema. Pärast seda nõuab retsept pealt vahu koorimist ja roa tulele tagasi panemist. Pärast seda peate vett soolama ja jätma kana umbes tunniks, kuni see on valmis.

Pärast seda, et valmistada supp vastavalt retseptile, peate selle praadima. Viska praepannile peeneks hakitud sibul. Parem on praadida tavalises võis, nagu fotol.

Kui see ilmub kuldne koorik, lisa veidi jahu, sega. Võtke paar supilusikatäit linnulihapuljongit (kui see on peaaegu valmis) ja valage segusse. Prae kuni valmis.

Tulemuseks peaks olema mitte liiga vedel kreemjas segu, mis sarnaneb munalahusega. See tuleb asetada eraldi eelnevalt ettevalmistatud taldrikule ja jätkata küpsetamist vastavalt retseptile.

Valmis liha tuleks luudest hoolikalt eraldada ja vajadusel lõigata, nagu fotol. Puljong tuleks kurnata, et sellest lahti saada loorberileht ja pipar vedelikus.

Edasiseks otstarbeks on vaja valada ligikaudu 150 ml puljongit. Ülejäänud osa tuleb pliidile tagasi panna. Lülitage sisse aeglane tuli ja lisa maitse järgi veidi safranit, kurkumit või muid maitseaineid. Küpseta niimoodi 2-3 minutit.

Pärast seda valage vastavalt retseptile supi sisse mitu supilusikatäit veiniäädikat. Pane segu uuesti tulele ja jäta nii vähemalt 10 minutiks seisma. Pärast seda on see peaaegu valmis.

Gruusiast pärit supi retsept eeldab, et peate lisama peeneks hakitud ja keedetud kana. Saadud segule tuleks puistata peeneks hakitud koriandrit või muid teie valitud ürte.

Eelnevalt valmistatud ja valatud puljong tuleb veidi jahutada. Sõida paar sinna sisse toored munad ja segage hoolikalt. Pane tulele, aga ära lase keema. Kui mullid ilmuvad pinnale, eemaldage see kohe ja jahutage veidi. Seejärel vala retsepti järgi valmistatud supi sisse.

Saate keeta suppi mitte ainult kanalihast, vaid ka sealihast. Tänu sellele on supp rasvasem ja rikkalikum. Kuid sel juhul on peamine asi mitte üle pingutada.

Vajadusel asendatakse liha küpsetamise ajal fileega. Retsepti jaoks sobivad aga paremini kondiga osad, mis võimaldavad saavutada roa soovitud konsistentsi.

Roa pikantsemaks muutmiseks, justkui Gruusiast, lisage:

• Jahvatatud must pipar.
• Sidrunhape.
• Tsitrusviljad.

Näpunäide: "Kui munad eraldi puljongis pidevalt kalgenevad, lisage neile paar supilusikatäit veiniäädikat."

Lisa paar hakitud küüslauguküünt - valmistoode see ei tee haiget. Kuid peamine on mitte üle pingutada, sest originaal roog ei tohiks olla liiga vürtsikas.

Serveerimiseks kasuta tavalisi soolata krutoone valge leib. Neid tuleb veidi kuivatada, tükeldada ja seejärel puljongisse valada. See muudab selle nii maitsvaks kui ka rahuldavamaks.

Tavaline või kuiv pita leib sobib hästi. Sellele pole vaja midagi lisada – sool või mõned vürtsid tapavad puljongi maitse ära. Parem on kasutada värskeid lisandeid. Aitab ka tavaline leib.

Supi andmiseks ebatavaline maitse Ja suvine värskus, kaunista see väikese piparmündilehega. Petersell sobib hästi ka roheliseks, kui inimestele ei meeldi koriandri maitse.

Chikhirtma on väga maitsev paks supp, mis valmistatakse kana- või lambapuljongiga, roog Gruusia köök. See supp on huvitav selle poolest, et peale sibula pole seal üldse taimset jahust paksendatud puljong muna segu. Ja iseloomuliku maitse annavad rohelised ja vürtsikad maitseained. Chikhirtma valmistamine on lihtne ja soovi korral saab seda imelist ja ebatavalist suppi valmistada.

Koostis: (4 portsjoni jaoks)

• 500-600 g mis tahes kondiga kanaliha
• 3 keskmist sibulat (igaüks 100 g)
• 1 porgand
• 2 suurt muna või 3 väikest
• 2 spl. l. veiniäädikas või sidrunimahl
• 2 spl. l. jahu
• 25-30 g rohelist koriandrit
• 1/3 tl. jahvatatud koriander
• 1/3 tl. safran või kurkum
• soola, pipart
• või või taimeõli
• 1,5 liitrit vett

Ettevalmistus:

Pean ütlema, et valmistan chikhirtma veidi kõrvale originaal retsept. Mina näiteks teen süüa maitsev puljong kana sibula ja porgandiga, nagu tavaline. Kalli safrani asemel kasutan lisaks veel vürtse, mida retseptis pole, aga ma armastan neid - karrit, suneli humalat ja küüslauku; Ja supp maitseb mmmm... väga maitsev!

Nii et alustame. Vala kanale 1,5 liitrit vett (koos rasvaga), lase keema tõusta ja koori vaht ettevaatlikult maha. Seejärel lisa terve kooritud sibul, kooritud porgand, sool (1 tl soola väikese slaidiga) ja keeda tasasel tulel pehmeks. Maitseks võid puljongile lisada ka paar pipratera.

Kuni puljong keeb, prae sibul. Lõika ülejäänud kaks sibulat (umbes 200 g) väikesteks kuubikuteks ja veereta neid 1 spl otse laual. l. jahu väikese slaidiga.

Sulata pannil 50-70 g võid (võib asendada 3-4 spl taimeõliga). Prae sibul ja jahu kergelt kuldseks, sageli segades, et sibul pruunistuks ühtlaselt.

Puista sibulale teine ​​kuhjaga lusikatäis jahu.

Sega, kuni jahu on sibulaga täielikult segunenud. Seejärel lisa pannilt kaks kulbi puljongit ja lase tasasel tulel kaks minutit podiseda.

Selleks ajaks on kana juba küpsetatud. Eemaldage see pannilt ja laske veidi jahtuda. Viskame sibula ja porgandi puljongist välja, nad on oma heateo juba teinud.)))
Vala peale pool klaasi kanapuljongit ja tõsta samuti jahtuma.

Lisa kanapuljongile safran või kurkum ja koriander. Lisaks lisan näpuotsatäie karrit ja suneli humala baasil maitseainet. Lase puljongil tasasel tulel kolm minutit podiseda.

Lisa pannilt sibul ja lase veel kolm minutit keeda.

Pärast seda eemaldage pann korraks tulelt.
Kuni puljong küpseb koos vürtside ja sibulaga, võta jahtunud kana väikesteks tükkideks lahti.

Seejärel klopi munad vispli või kahvliga lahti, lisa 6% veiniäädikat või sidrunimahl ja pool klaasi puljongit, mille jätsime. Sega hästi ühtlaseks.

Lisatakse äädikat või sidrunimahla, et munad supi sisse valades helvesteks kalgeks ei läheks.
Vala munasegu peenikese joana kogu aeg intensiivselt segades puljongisse. Lisa kanaliha, peeneks hakitud koriander ja hakitud küüslauguküüs. Kui sulle koriander ei meeldi, asenda see tilli või peterselli ja näpuotsaga kuivatatud piparmünt.
Aseta pann uuesti pliidile ja lase tasasel tulel keema, aga ära keema lase. Niipea kui supp hakkab keema, eemaldage see kohe tulelt.
Kana chikhirtma on valmis. Serveeri värske pitaleivaga. Väga maitsev on lisada taldrikule aromaatset värskelt jahvatatud musta pipart.
Head isu!

Chikhirtma on väga maitsev paks supp, mida valmistatakse kana- või lambapuljongiga, mis on Gruusia köögi roog. See supp on huvitav, sest peale sibula ei sisalda see üldse taimset paksust, puljong on paksendatud jahu ja hapu muna seguga. Ja iseloomuliku maitse annavad ürdid ja vürtsikad maitseained. Chikhirtma valmistamine on lihtne ja soovi korral saab seda imelist ja ebatavalist suppi valmistada.

Koostis: (4 portsjoni jaoks)

• 500-600 g mis tahes kondiga kanaliha
• 3 keskmist sibulat (igaüks 100 g)
• 1 porgand
• 2 suurt muna või 3 väikest
• 2 spl. l. veiniäädikas või sidrunimahl
• 2 spl. l. jahu
• 25-30 g rohelist koriandrit
• 1/3 tl. jahvatatud koriander
• 1/3 tl. safran või kurkum
• soola, pipart
• või või taimeõli
• 1,5 liitrit vett

Kuidas Chikhirtma valmistada:

Pean ütlema, et valmistan chikhirtma, pisut kõrvale kaldudes algsest retseptist. Näiteks keedan maitsvat kanapuljongit sibula ja porgandiga, nagu ikka kanasupp. Kalli safrani asemel kasutan lisaks veel vürtse, mida retseptis pole, aga ma armastan neid - karrit, suneli humalat ja küüslauku; Ja supp maitseb mmmm... väga maitsev!

Nii et alustame. Vala kanale 1,5 liitrit vett (koos rasvaga), lase keema tõusta ja koori vaht ettevaatlikult maha. Seejärel lisa terve kooritud sibul, kooritud porgand, sool (1 tl soola väikese slaidiga) ja keeda tasasel tulel pehmeks. Maitseks võid puljongile lisada ka paar pipratera.

Kuni puljong keeb, prae sibul. Lõika ülejäänud kaks sibulat (umbes 200 g) väikesteks kuubikuteks ja veereta neid 1 spl otse laual. l. jahu väikese slaidiga.

Sulata pannil 50-70 g võid (võib asendada 3-4 spl taimeõliga). Prae sibul ja jahu kergelt kuldseks, sageli segades, et sibul pruunistuks ühtlaselt.

Puista sibulale teine ​​kuhjaga lusikatäis jahu.

Sega, kuni jahu on sibulaga täielikult segunenud. Seejärel lisa pannilt kaks kulbi puljongit ja lase tasasel tulel kaks minutit podiseda.

Selleks ajaks on kana juba küpsetatud. Eemaldage see pannilt ja laske veidi jahtuda. Viskame sibula ja porgandi puljongist välja, nad on oma heateo juba teinud.)))

Vala peale pool klaasi kanapuljongit ja tõsta samuti jahtuma.

Lisa kanapuljongile safran või kurkum ja koriander. Lisaks lisan näpuotsatäie karrit ja suneli humala baasil maitseainet. Lase puljongil tasasel tulel kolm minutit podiseda.

Lisa pannilt sibul ja lase veel kolm minutit keeda.

Pärast seda eemaldage pann korraks tulelt.
Kuni puljong küpseb koos vürtside ja sibulaga, võta jahtunud kana väikesteks tükkideks lahti.

Seejärel klopi munad vispli või kahvliga lahti, lisa 6% veiniäädikat või sidrunimahla ja pool klaasi puljongist, mille jätsime. Sega hästi ühtlaseks.

Lisatakse äädikat või sidrunimahla, et munad supi sisse valades helvesteks kalgeks ei läheks.

Vala munasegu peenikese joana kogu aeg intensiivselt segades puljongisse. Lisa kanaliha, peeneks hakitud koriander ja hakitud küüslauguküüs. Kui teile ei meeldi koriander, asendage see tilli või peterselli ja näputäie kuivatatud piparmündiga.

Aseta pann uuesti pliidile ja lase tasasel tulel keema, aga ära keema lase. Niipea kui supp hakkab keema, eemaldage see kohe tulelt.

Kana chikhirtma on valmis. Serveeri värske pitaleivaga. Väga maitsev on lisada taldrikule aromaatset värskelt jahvatatud musta pipart.

Head isu!