Hodgepodge esimese käiguna. Klassikalise segalihaga segatud koogi retseptid koos fotodega

Tervislikud toidud mitte nii vähe. Kas soovite hellitada maitsev hodgepodge oma lähedasi, kuid ei tea, kuidas õige retsept? Püüame teile õpetada, kuidas kodus hodgepodge'i valmistada.

Solyanka on nimi, mis on antud peenele ja südamlik roog, mida saab serveerida nii esimese kui ka teisena. Seda on Venemaal valmistatud iidsetest aegadest peale.

Olenevalt komponentidest maitseomadused selle roa sisaldus võib erineda. Seda pole nii keeruline valmistada ja selle koostisosad pole nii eksootilised.

Sobivad isegi need, mida oma külmikust leiate: igasugune liha, suitsuliha, vorstid.

Klassikaline retsept solyanka valmistamiseks

Sest traditsiooniline roog vajate:

• Lihapuljong.
• Suitsuliha - 0,5 kg.
• Sibul - 1 tk.
• Värsked porgandid - 1 tk.
• Kartul - 4 mugulat.
• Marineeritud kurgid - 4 tk.
• oliivid - 70 gr.
• Kapparid - 50 gr.
• Hapukoor - 100 gr.
• Tomatipasta - 1 spl. l.
• Taimeõli - 2 spl. l.
• Loorberileht - 2 tk.

Kõik muud maitseained, sool ja ürdid maitse järgi.

Nüüd räägime teile üksikasjalikult, kuidas hodgepodge'i maitsvalt küpsetada:

1. Suitsuliha tuleb lõigata ribadeks ja keeta puljongis ¼ osa tunnist. Lisa tükeldatud kartul ja porgand, keeda veel veerand tundi.
2. Lõika kurgid ribadeks ja ka pannile. Prae sibul selleks taimeõli, sool ja pipar. Asetage tomat sellesse segusse. Segades ja praadides.
3. Lisa pannile praepanni sisu. Enne küpsetamise lõppu, umbes viis minutit, lisa maitseained, oliivid, kapparid.
4. Maitske soola ja asetage nõud kõrvale valmistoit kõrvale küpsema.
5. Süüa võib sidruni või hapukoorega, olenevalt maitse-eelistustest.

Kuidas valmistada maitsvat omatehtud solyankat

On veel üks variant maitsev roog. Seda nimetatakse omatehtud solyankaks. Tavaliselt valmistatakse seda suurtes kogustes, sest teisel päeval on hodgepodge palju maitsvam ja rikkalikum.

Selleks peate võtma:

• Sealiha suitsutatud ribid- 0,4 kg.
• sink, suitsuvorst või vorstid - 0,8 kg.
• Marineeritud kurgid - 6 tk.
• Kartul - 3 tükki.
• Sibul - 1 suur.
• Tomat - 4 supilusikatäit.
• Oliivid - 1 purk.
• Loorberileht - 5 tk.
• Sool, ürdid, pipar.

1. Vala pannile 5 liitrit vett ja lisa ribid. Neid tuleb küpsetada vähemalt 60 minutit.
2. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks või ribadeks (nagu sulle meeldib) ning lisa puljongile.
3. Kuumutage pannil taimeõli ja praege peeneks hakitud sibul. Aseta koos toiduga kaussi.
4. Jahvata suitsuliha ja prae veerand tundi. Seejärel lisa sellele massile tomat. Hautamine ei kesta kauem kui viis minutit - ja pannile.
5. Käes on kurkide aeg. Need lõigatakse kuubikuteks ja keedetakse puljongis veerand tundi.
6. Tükelda oliivid ja lisa pannile enne tulelt eemaldamist.
7. Maitsetaimed, sool ja vürtsid lisatakse viimasena.

Õppisite tegema omatehtud hodgepodge'i. Pidage meeles ka seda, et seda rooga serveeritakse hapukoorega.

Kuidas valmistada hodgepodge'i kodus

Hodgepodge'i jaoks, mida vajate suur hulk lihatooted:

• Veiseliha - 300 gr.
• Suitsuliha - 200 gr.
• Vorst - 200 gr.
• Vorstid - 6 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Marineeritud kurgid - maitse järgi.
• Sibul - 3 tk.
• Tomat - 2 supilusikatäit.
• Jahu - 2 supilusikatäit.
• Rohelised, sool, vürtsid, oliivid, hapukoor - vastavalt maitsele.

Nüüd räägime teile üksikasjalikult, kuidas hodgepodge'i valmistada:

1. Puljong on valmistatud veiselihast. Asetage loorberilehed ja pipraterad vette. Me võtame valmis liha välja ja lõikame selle ning paneme küpsetamiseks tagasi kaussi.
2. Aseta puljongisse tükeldatud kurgid ja oliivid.
3. Suitsuliha, vorstid ja vorstid praetakse taimeõlis ja lisame need kogu massile, jätkates küpsetamist.
4. Prae eraldi pannil sibul tomati ja jahuga, pidevalt selle sisu segades.
5. Aseta keedunõusse.

Jääb vaid lisada vürtse, ürte ja soola. Jätke pann umbes kaheks minutiks. Vala taldrikutesse ja lisa hapukoor.

Kuidas valmistada liha solyanka

Kui vaatate retsepti, siis selle roa jaoks on vaja ka suures koguses liha, kuid seda peab olema erinevat sorti.

Kõige rohkem sobivad valikud muutub sea- ja veiselihaks. Maitsev, näpuga limpsimine hea! Valmistoode See osutub rasvaseks ja rikkaks. Lisatud sidrun, kapparid ja hapukurk annavad sellele hapukuse hõngu.

Alustame hodgepodge'i valmistamist, mis teie leibkonnale meeldib. Enne liha solyanka valmistamist valmistage kõik vajalikud koostisosad.

Võtke malmist praepann, soojendage selles taimeõli. Lisage sellele tükeldatud veiseliha. Prae kuni kuldpruun koorik. Selleks kulub vähemalt pool tundi.

Seejärel peate sellesse konteinerisse panema sealiha ja lõikama praadimiseks poolrõngaid. sibulad. Marineeritud kurgid lõigatakse kuubikuteks, need lähevad ka nõusse. Segu hautatakse pannil tasasel tulel umbes viis minutit.

Peske küpsed tomatid põhjalikult ja lõigake need nahka eemaldamata. Lisa pannile samaaegselt tükeldatud kapparitega. Segu tuleb pidevalt segada, et see ei kõrbeks.

Käes on vorsti kord. Võtke seda oma maitse järgi, kuid vähemalt üks tükk on soovitatav suitsutada. Viilutatud väikesed tükid lisa pannile vorst. Katke see kaanega ja jätkake podisemist 5-6 minutit.

Selleks ajaks on liha saavutanud soovitud seisundi ja on veidi praetud. Võtame selle keedetud vett ja vala tassi. Vedeliku kogus sõltub sellest, mida otsustate lõpuks hankida.

Kui küpsetate hodgepodge'i esimest korda, valage rohkem vett, kui see on teine, siis valage sisse minimaalselt vedelikku. Maitske rooga, kui soola pole piisavalt, lisage veidi soola. Kuid ärge mingil juhul üle soolake, sest mõne aja pärast lähevad kurgid täielikult ära. Pipar maitse järgi.

Soovi korral võid lisada peeneks hakitud kartuleid. Küpseta veidi vähem kui pool tundi. Valmistatud maitsvat toitu ei tasu kohe süüa. Laske sellel tõmmata umbes kolmkümmend minutit.

Kuidas kodus hodgepodge'i valmistada: videoretsept

Serveerimisel võite lisada mis tahes tilli, peterselli või koort. Need, kellele meeldivad hapud asjad, söövad seda mõnikord sidrunimahlaga.

Algselt oli seda tüüpi supi nimi "seljanka", mis viitab selgelt selle maapiirkonna päritolule. Selle maitse põhinõue ja -tingimus oli "hapukuse" kohustuslik olemasolu, mis "aitas" igal juhul selle söödavust, kuna tagasihoidlikus iidses talupojaelus valmistasid nad sellist suppi kõigest, mille Jumal saatis sageli väga toitma. suur perekond.

Restoranides ja mainekates kokaraamatutes nimetati seda "hodgepodge'iks" või lühendatult "solyankaks". Sellise supi valmistamisel kasutatakse tegelikult palju koostisosi, umbes nelja sorti liha mis tahes kujul, sealhulgas vorstid ja hakitud vorst, sink. Lisa hodgepodge'i marineeritud seened, marineeritud ja marineeritud kurgid, konserveeritud oliivid, porgandit, sibulat, tomatipastat ning valmis rooga kaunistab ka õhuke värske sidruniviil.

See imeline supp annab ruumi kulinaarsele loovusele. Seetõttu tulid nad välja kaladega, mitmesugused köögiviljade solyanka: solyanka kapsaga, seened, omatehtud solyanka, gruusia solyanka. Sinul ja minul on ka võimalus leiutada oma hunnik. Tõenäoliselt juhtub see nii - iga kord tuleb selline supp erinevalt, kuid see on täiesti maitsev.

Hodgepodge'i jaoks vajalikud tooted

Lihahodgepodge'i jaoks tuleks kõigepealt valida liha erinevat tüüpi ja küpseta keedetud tooted lihast vastavalt teie eelistustele, loomulikult või solyanka retsepti järgi. Igat tüüpi liha ja keedetud lihatooted tuleks lõigata ilusateks kuubikuteks: alates toores liha- suuremad (need keevad maha), keedetud - nii nagu on (keetmise ajal suureneb nende maht veidi).

Kõik köögiviljad vastavalt solyanka retseptile tuleks pesta, koorida ja kuubikuteks lõigata: suuremad kartulid, suuremad porgandid. jäme riiv, haki sibul peeneks.

Kui teie valik langes solyanka supile seentega, siis värsked seened pesta ja lõigata õhukesteks viiludeks ning kuivatatud seened leotada mitu tundi, lihtsam õhtust hommikuni. Ärge visake infusioonivett minema - see läheb hodgepodge'i puljongisse kurnatuna. Keeda leotatud seened väheses vees ja lõika need nagu värskedki õhukesteks viiludeks.

Solyanka supp valmib lihapuljong küpsemise ajal lisatakse sellele liha, vorsti, friikartuleid ja suitsuliha. Retsepti järgi selles supis kartuleid ei ole, kuid kartulisõpru on võimatu peatada ja nad teevad sellise tagasitõmbumise - ja sellise hunniku maitset ei kahjustata. Lõpptulemus on väga rahuldav, isuäratav ja ilus. aromaatne supp hodgepodge'i meeskond.

Koostis:

• värske veiseliha - 300 grammi;
• keedetud-suitsuvorst - 200 grammi;
• suitsutatud liha - 200 grammi;
• vorstid - 6 tükki;
• kartul - 3 tükki;
• soolatud või marineeritud kurk - 3 tükki;
• sibul - 1 tükk;
• värske porgand - 1 juur;
• tomatipasta - 3 supilusikatäit;
• sidruni viilud;
• sool ja maitsetaimed - vastavalt eelistusele.

Solyanka supp valmistatakse järgmiselt:

1. Sellise supi jaoks tuleb veiseliha kergelt läbi keeta, puljongist eemaldada, ühtlasteks tükkideks lõigata ja puljongisse tagasi panna, seejärel lisada sinna kuubikuteks lõigatud kartul ja jätkata hodgepodge’i keetmist keskmisel kuumusel.
2. Sel ajal riivi jämedale riivile värske pestud porgand ning lõika kooritud sibul ja marineeritud kurk väikesteks kuubikuteks. Kõigepealt prae taimeõlis sibul ja porgand, seejärel lisa tükeldatud hapukurk ja jätka segades paar minutit praadimist, seejärel lisa tomatipasta ning sega segades hauta kogu saadud massi minut-paar madalal kuumusel.
3. Valmis köögiviljapraad tomatipastaga tõsta liha ja keedukartuliga puljongisse, lase keema tõusta ning lisa kuubikuteks lõigatud vorst, friikartulid ja eelnevalt taimeõlis kergelt praetud suitsuliha. Küpseta veel kord keemiseni ja hauta hodgepodge’i tasasel tulel 5–7 minutit.
4. Küpsetamise lõpus lisage soolveevabad oliivid ja viilutatud sidrunid, kontrollige happesust ja vajadusel lisage oliivisoolvett. Ootame veel kord keema ja hodgepodge on valmis.
5. Soovitav on pann korraks tulelt võtta, lasta hodgepodge’il kaane all tõmmata ning enne serveerimist asetada peeneks hakitud värsked ürdid taldrikule koos supiga.

2. Seene solyanka retsept

Seene-soljankasupp valmistatakse, kõik mõistavad, lisades seeni, mis annavad solyankale omapärase kodu maitse ja aroom. Seeni võib kasutada nii värskelt kui kuivatatult. Ainult kuivatatud seeni tuleks eelnevalt leotada.

Koostis:

• šampinjonid või värsked seened - 300 grammi;
• kuivatatud seened (valged on maitsvamad) - 50 grammi;
• värske sibul - 1 tükk;
• värske porgand - 1 juur;
• nisujahu - 1 supilusikatäis;
• marineeritud kurk - 2 tk;
• oliivid soolvees - 1 purk;
• kirsstomatid - 7 tükki;
• oliiviõli - 3 supilusikatäit;
• loorberileht- 1 tükk;
• sool ja pipar - maitse järgi;
• vesi keetmiseks - 2 liitrit.

Valmistage solyanka supp seentega järgmiselt:

1. Loputage kuivad seened kurnis jooksva vee all ja leotage väikeses koguses vett, eelistatavalt õhtul. Hodgepodge'i otse valmistamiseks keetke leotatud seened pehmeks.
2. Haki kooritud sibul peeneks, tükelda kooritud porgand jämedale riivile. Otse pannil, kus supp keedetakse, prae sibul keevas taimeõlis keskmisel kuumusel läbipaistvaks, seejärel lisa sellele riivitud porgand ja jätka praadimist, kuni porgandid on valmis, seejärel lisa tomatipasta, sega ja puista peale jahu. segades. Jätkake kastmesegu praadimist sõna otseses mõttes 2 minutit.
3. Lisa täidise segule seenepuljong ja hauta umbes 5 minutit, misjärel lisame kuubikuteks lõigatud hapukurgi, segame kõik läbi ja hautame veidi aega.
4. Samal ajal prae pannil taimeõlis kergelt läbi keedetud kuivad ja värsked, viiludeks lõigatud seened ja aseta koos hautatud juurviljadega pannile, kuhu segades valada. kuum vesi. Pärast soola ja pipra lisamist küpseta solyanka suppi seentega 10 minutit keemise hetkest.
5. Lisa oliivid, kirsstomatid ja küpseta 5 minutit ning lisa loorberileht 1-2 minutit enne keetmise lõppu. Pange hakitud ürdid ja õhuke viil värsket sidrunit seentega solyanka supi portsjonisse.

3. Kodune retsept solyanka supi valmistamiseks kalaga

See on üsna huvitav ja kasulik kõigepealt roog, kus kala olemasolu ei ole vastuolus solyanka supi valmistamise põhireeglitega. Lisaks on see nii vinge maitsev roog võib rikastada ja mitmekesistada meie kodumenüü ja veel enam kalaga.

Koostis:

• lõhefilee - 500 grammi;
• konserveeritud oliivid - 1 purk;
• lõhe kaunistused puljongi rikkuseks - 300 grammi;
• värske kartul - 3 mugulat;
• marineeritud kurk - 4 keskmist tükki;
• sibul - 1 tükk;
• sidrun - 1 tükk;
• tomatipasta - 2 supilusikatäit;
• taimeõli - 3-4 supilusikatäit;
• loorberileht - 2 tükki;
• jahvatatud musta pipart ja magus hernes, lauasool - maitse järgi.

Valmistage Solyanka supp kalaga järgmiselt:

1. Aseta pannile lõhejäägid ja vala peale kuum vesi ja keeda puljong pehmeks, lisa pipart ja lõpuks loorberilehte. Puljong on edasiseks kasutamiseks kurnamiseks valmis.
2. Haki marineeritud kurgid väikesteks kuubikuteks. Kooritud värske kartul - suurteks kuubikuteks, kooritud sibul - haki noaga peeneks. Lõika pestud sidrun viiludeks ja eemalda seemned. Lõika lõhefilee ühesuurusteks tükkideks.
3. Prae hakitud sibul koos marineeritud kurgikuubikutega pannil keeva taimeõliga pehmeks. Lisa tomatipasta ja prae pidevalt segades veel paar minutit.
4. Pane suured kartulikuubikud ja praetud köögiviljad puljongiga kastrulisse ning lase supp keema. Lisa kohe tükeldatud lõhe tükid ja küpseta kuni valmis
5. Jääb vaid lisada oliivid soolveega, vürtsid, sool ja lasta keema. Niipea kui see keeb, lisa supile sidruniviilud. Valmis supp hodgepodge kalaga, tõsta tulelt, hauta kaane all 15 minutit ja serveerimisel puista igale portsjonile hakitud ürte.

1. Liha ja suitsutatud koostisosad need ei riku solyanka suppi oma küllusega ja kvaliteet peab olema laitmatu. Solyanka supi maitse sõltub otseselt nende rikkalikkusest.
2. Erinõuded marineeritud kurkidele – need peavad olema krõbedad, et küpsetusprotsessis laiali ei valguks, mis ei riku mitte ainult roa välimust, vaid ka maitset.
3. Liha ja suitsuaroomi küllaltki tugevat kontsentratsiooni silmas pidades tuleb kindlasti leida sissetoodud vürtside tasakaal. Liigne vürtsid võivad selgelt halvendada kogu solyanka supi maitset, olgu see siis liha või kalaga.

Maitsev meeskond liha solyanka põhimõtteliselt alati küpsetatud lihaga koos lisandiga erinevad vorstid. Selgub, et see on nii paks, rasvane, rikkalik supp. Varem nimetati seda suppi "seljankaks" ja seda valmistasid peamiselt külades elavad mitterikkad inimesed. Nad viskasid kõik, mis neil oli, pannile ja see tuli välja selline maitsev supp. Kuid seda ei valmistata ainult lihaga, seda saab ka küpsetada kala solyanka, kapsaga, seentega, taimne, Gruusia. Seal on väga palju erinevaid solyanka liike.

Klassikaline lihahodgepodge

Minu suur pere armastab seda suppi väga, nii et küpsetan seda alati suures sügavas kastrulis. Soovitan seda maitsvat suppi valmistada. Olen kindel, et keegi teie leibkonnast ei suuda sellele lõhnavale ja rikkalik maitse nagu solyanka supp suitsulihaga.

Koostis:

• Suitsutatud filee - 250 g.
• Toorsuitsuvorst – 120 g.
• Porgand - 200 g.
• Sibul - 70 g.
• Kartul - 5-6 tükki
• Marineeritud kurgid - 250 g.
• Päevalilleõli - praadimiseks
• Tomatipasta - 90 g.
• Loorberileht - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi
• Suhkur - 2 teelusikatäit (maitse järgi)
• Oliivid - maitse järgi
• rohelised - maitse järgi
• Sidrun - valikuline
• Mitte rasvane hapukoor- maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Keeda suures kastrulis 4 liitrit vett.

2. Loputage kartulid hästi ja koorige. Haki väikesteks kuubikuteks.

3. Koori sibul, pese, lõika nagu pildil näidatud.

4. Pange kartulid ja sibulad keevasse vette. Sulgege kaas ja küpseta keskmisel kuumusel 20 minutit.

5. Kartulite podisemise ajal haki vorst kuubikuteks.

6. Lõika kanaliha keskmisteks kuubikuteks.

7. Viil hapukurk nagu pildil näidatud.

8. Pese porgandid, koori ja riivi.

9. Vala kuumale praepannile päevalilleõli. Lisage sinna porgandid, hautage madalal kuumusel 4 minutit. Aeg-ajalt segades.

10. Seejärel lisa porganditele suitsuliha. Prae segades 7 minutit.

11. Lusikas tomatipüree, segage kõik korralikult läbi ja valage 1 kl vett (otse kastrulist, milles kartulid keedetakse). Lisa maitse järgi soola, pipart, suhkrut.

12. Lisa kurgid ja sega läbi. Hauta madalal kuumusel 8 minutit.

13. Kui kartulid on keedetud, lisage tomatikaste, segada. Lisa loorberileht. Küpseta hodgepodge'i suitsulihaga keskmisel kuumusel 8 minutit.

Valmistatakse klassikaline solyanka suitsulihaga. Vala taldrikutesse, lisa oliivid, sidruniviil, lisa hapukoor.

Tõsta supp tulelt ja lase seista umbes 10-15 minutit. Lisa rohelised otse pannile!

Ilusat päeva kõigile ja Head isu!

Liha hodgepodge

Soovitan valmistada lihtsa solyanka retsepti.

Koostis:

• Sealiha (kondiga) - 800 g.
• Sibul - 2,5 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Suitsuvorst - 250 g.
• Keeduvorst - 200 g.
• Tomatipasta - 4 spl. lusikad
• Marineeritud kurgid - 4 spl. lusikad
• oliivid - 150 g.
• Petersell - 70 g.
• päevalilleõli - 2,5 spl. lusikad
• Sidrun - 1 tk.
• Sool - 3 näputäis

Ettevalmistus:

1. Võtke keskmine kastrul ja valage sinna 4 liitrit vett. Lisa loorberileht, sibul, liha. Küpseta keskmisel kuumusel umbes 2,5 tundi.

2. Pärast 2,5 tundi keetmist eemalda liha puljongist. Eraldage süvendist. Asetage tagasi puljongisse. Lülitage gaas praegu välja.

3. Haki sibul ja kurgid.

4. Asetage sibul ja kurgid praepannile. tomatipasta, päevalilleõli. Kata kõik kaanega ja hauta 20 minutit. Ärge unustage lisada soola ja segage hoolikalt.

5. Haki vorst peeneks.

6. Lisa puljongile vorst, hautatud sibul ja kurgid. Lülitage gaas sisse, ärge segage liiga palju. Jäta 20 minutiks podisema.

8. Haki petersell jämedalt.

9. Vala oliivid ja petersell kastrulisse. Sega ja küpseta 10 minutit.

Supp on valmis. Saate selle valada alustassidesse ja kutsuda külalisi lauale.

Head isu!

Kuidas valmistada seeni solyanka kapsaga

See hodgepodge sobib hästi soolveesuppidega. Sest soolvees on kapsast või kurki.

Koostis:

• Seened (mida eelistate) - 500 g.
• Värske kapsas - 250 g.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tomatipasta - 70 g.
• Suhkur - 1 teelusikatäis
• Taimeõli - praadimiseks
• Serveerimiseks oliivid, sidrun – valikuline
• Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Hapukapsas - 250 g.

Ettevalmistus:

1. Koori seened ja pese need. Küpseta 35-40 minutit.

2. Keeda hapukapsast umbes 35 minutit. Ärge valage puljongit välja.

3. Lõika kapsas nagu pildil.

4. Haki sibul ja porgand peeneks, pane pannile ja prae taimeõlis.

5. Kui porgand ja sibul on kergelt praetud, lisa neile keedetud seened ja jätka praadimist.

6. 5 minuti pärast lisa praadimisele tomatipasta.

7. Hauta kõike koos umbes 4 minutit.

8. Kombineeri kõik tooted pannil jahtunud puljongiga, pruunista, värske ja hapukapsas. Lisa kõik keemiseni, keeda kõike koos 7 minutit. Sulgege kaas ja laske 15 minutit tõmmata.

Rikkalik paks hodgepodge seente ja hapukapsaga on valmis. Serveeri sidruniviilude ja oliividega.

Head isu!

Segalihast hodgepodge sealihaga

Kartul mängib selles retseptis suurt rolli, sest siinne supp tuleb veelgi paksem.

Koostis:

• Sealiha ribid - 250 g
• Vorst - 180 g
• Vorstid - 120 g
• Kartul - 7 tk.
• Sibul - 1 pea
• Porgand - 1 tk.
• Marineeritud kurgid - 3 tk.
• Tomatipasta - 2-3 spl. lusikad
• oliivid - 60 g
• Sidrun - maitse järgi
• Sool, pipar - maitse järgi
• Loorberileht - 3 lehte (maitse järgi)
• Vesi - 3-3,5 l
• Päevalilleõli - praadimiseks

Ettevalmistus:

1. Võtke suur kastrul ja lisage vesi. Pange see sinna searibide riiul, pane pliidile küpsema umbes 2-2,5 tunniks. Eemaldage vaht, nagu see paistab.

2. Koorige kartulid, lõigake need nagu fotol näidatud (võite lõigata nii, nagu soovite) ja asetage need kastrulisse. Ärge unustage soola lisada.

Loputage tükeldatud kartulid külmas vees, et eemaldada liigne tärklis, mis tekib puljongis vahuks.

3. Haki sibul ja porgand. Asetage pann pliidile, valage veidi taimeõli, soojendage hästi. Aseta sinna tükeldatud köögiviljad ja prae, kuni need muutuvad pehmeks. Pärast seda lisa sinna hakitud hapukurk.

4. Lisa praadimisele tükeldatud vorstid ja vorst.

Nagu me teile juba ütlesime, proovige kõik umbes samamoodi lõigata.

5. Maitsesta tomatipasta ja pipraga. Sega ja lase veel 5-7 minutit tasasel tulel podiseda.

6. Kui kartulid on keedetud, lisage meie praesegu sinna.

7. Keetmise lõpus lisa loorberileht ja oliivid. Kata kaanega ja lase seista vähemalt 50-60 minutit.

Edu kõigile, head isu!

Solyanka retsept vorsti ja kanaga

Paks, suurepärane ja väga maitsev supp see meeldib teie lähedastele. Kokkake mõnuga ja mis kõige tähtsam hea tuju ja kõik läheb teie jaoks korda.

Koostis:

• suitsukana (rind) - 80 g.
• Sink - 50 g.
• Keeduvorst - 120 g.
• Sibul - 1 pea
• Porgand - 1-3 tk.
• Marineeritud kurgid - 1-2 tk.
• Tomatid - 1-2 tk.
• Küüslauk - 2 nelki
• Sool - maitse järgi
• Segatud paprika - maitse järgi
• oliivid - 90 g.
• Rohelised - hunnik
• Sidrun, hapukoor - maitse järgi
• Taimeõli - praadimiseks

Ettevalmistus:

1. Lõika kooritud kartulid suurteks kuubikuteks. Valage keskmisesse kastrulisse külm vesi ja vala sinna kartulid. Asetage tulele.

2. Kuumuta pann vähese õliga korralikult läbi ning prae sibul ja küüslauk kuldpruuniks.

3. Lõika vorst ja sink keskmisteks tükkideks ning lisa need koos sibulaga pannile, sega läbi.

Proovige lõigata kõik koostisosad ühesuurused. Nii näeb hodgepodge ilusam välja ja seda on mugavam süüa.

4. Lisa praadimisele tükeldatud tomatid. Prae madalal kuumusel 5-6 minutit.

5. Lisa hakitud hapukurk tavaline praepann ja lase veel veidi pliidil seista.

6. Kui kartulid on keedetud, võite valmis praadimise üle kanda supile. Ja hauta kõike koos 10 minutit.

7. Viimasena lisa oliivid. Keera kuumus maha ja lase hodgepodge’il 25-30 minutit podiseda.

Solyanka on valmis. Serveeri kuumalt, soovi korral hapukoore ja sidruniga.

Head isu!

Video - maitsva liha solyanka retsept

Mulle meeldib pärast pühi või pidusid hodgepodge'i valmistada. Ja üks neist võimalustest on Uus aasta. Kui oled juba salatitest, eelroogadest ja muudest toitudest tüdinenud ning tahad midagi lahjat - suppi. Tavaliselt on sel ajal külmkapis palju ülejääke. erinevad vorstid, “lõigud”, vahel suitsu- või ahjukana, mõnest salatist järele jäänud oliivid, sidrun... üldiselt täielik nimekiri koostisosad supi valmistamiseks, mida ei kutsuta asjata lihahodgepodge'iks. See on hea ka külma ilmaga, kuna on väga jõuline ja soojendab teid selle jõulisusega. Selle jaoks ei pea isegi puljongit spetsiaalselt keetma, piisab kõigist lihakomponentidest valmistatud puljongist. Niisiis, täna vaatame, kuidas saate hodgepodge'i valmistada. Koos tuleb kolm retsepti samm-sammult fotod: esimene on võimalikult lähedal klassikaline versioon, teine ​​on samuti paljudele kasulik - aeglases pliidis ja kolmas on variatsioon sellel teemal.

Klassikaline Solyanka lihasupi retsept (või peaaegu klassikaline)

Miks "peaaegu"? Sest vana nõukogude aja järgi kokaraamat, supp peaks sisaldama neerusid ja kappareid. Kui aus olla, siis esimestega pole ma kordagi tegelenud ja ka teisi ei juhtunud mul kunagi külmkapis. Kuid uskuge mind, ilma nendeta sai roog väga maitsev ja rikkalik.

Koostis 6 portsjoni jaoks:

• arstivorst – 100g;
• cervelat - 100 g;
• suitsutatud rinnatükk - 100 g;
• kana rinnafilee - 1 tk;
• lihapuljong (või vesi) - 2,5 liitrit;
• sibul - 1 tükk;
• tomatipasta - 1 tl;
• marineeritud kurgid - 2 tk;
• oliivid - 5-6 tk;
• sidrun - 1 tükk;
• sool - maitse järgi;
• vürtsisegu kanalihale - 0,5 tl;
• taimeõli - 1 spl;
• serveerimiseks hapukoort.

Kuidas valmistada segatud liha solyanka kodus

1. Kui otsustate puljongiga süüa teha, peate selle eelnevalt küpsetama.
2. Kui sul ei ole valmis suitsu- või küpsetatud kana, siis võta toorelt kana rinnatükk, hõõru soola, maitseainetega kanale, keera fooliumisse, pane 40 minutiks 180°C-ni kuumutatud ahju. Seda saab teha puljongi keetmise ajal.
   
3. Valmis kanaliha keerake lahti, laske veidi jahtuda ja eraldage kätega tükkideks.
   
   
4. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
   
5. Vala pannile õli, kuumuta, lisa sibul, prae läbipaistvaks ja lisa tomatipasta. Prae mõõdukal kuumusel 3-5 minutit.
   
6. Kõik liha koostisosad Hodgepodge'i jaoks lõika keskmise suurusega kuubikuteks.
   
   
   
7. Vajadusel eemalda kurgilt nahk (kui see on kõva) ja seemned saad eemaldada teelusikaga (kui need on suured). Lõikasime kurgid kuubikuteks, samamoodi nagu liha.
   
8. Parem on võtta ilma süvenditeta oliivid, nendega on lihtsam. Lõika pooleks või 3-4 tükiks olenevalt suurusest.
   
9. Kui kõik on valmis, pane kogu liha, ka kana, keeva puljongi või veega kastrulisse. Ja ka kurgid ja oliivid. Vähenda kuumust ja küpseta kaane all 30 minutit. Seejärel maitsesta soola, vajadusel lisa veidi. Lõika sidrun pooleks, pigista poolelt mahl välja ja vala supi sisse. Segage ja lülitage välja.

Lõika teine ​​pool sidrunist viiludeks, pane hapukoor kastmepaati ja serveeri koos maitsva kuuma solyankaga.

Lihahodgepodge aeglases pliidis

Koostis:

• suitsuvorst - 50 g;
• vorstid - 2 tk;
• searibid - 150 g;
• kartul - 1 tükk;
• poole sidruni mahl;
• sibul - 1/2 tk;
• porgandid - 1/2 tk;
• tomatipasta - 1 spl;
• marineeritud kurgid - 150 g;
• päevalilleõli - 1 spl;
• sool - maitse järgi.

Kuidas valmistada segaliha solyanka aeglases pliidis

Originaalne solyanka hakkliha ja doktorivorstiga

Väljend "hodgepodge" on pikka aega muutunud suure hulga sünonüümiks erinevad komponendid, mis sobivad siiski ideaalselt kokku. Selle väljendi ajalugu jälgib nime kuulus supp. Retsept sisaldab tavaliselt suurt hulka suitsuliha ja lihaliike ning loomulikult hapukurki. Koduperenaised valmistavad seda suppi sageli kodus sellest, mis neil lihtsalt kodus on. Originaal solyanka hakklihaga pole erand, kuid isegi selline esmapilgul "kohmukas" roog osutub originaalseks ja väga maitsvaks.

Koostis:

• hakkliha - 150 g;
• sealiha kondiga (supikomplekt) – 200g;
• Keeduvorst "Doctorskaya" - 150 g;
• marineeritud või marineeritud kurgid - 2-3 tk;
• oliivid või mustad oliivid - 10-15 tk;
• tomatipasta või ketšup - 1 spl;
• maitseained, ürdid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Siin nad on erinevaid valikuid Teil võib õnnestuda üks roog. Head isu!

Segalihapuder - klassikaline roog Vene köök. Sisuliselt on tegemist rikkaliku lihasuppiga, mida valmistatakse mitmest erinevast lihast, millele on lisatud hapukurki, oliive, sidrunit ja peterselli. Need on klassikalise retsepti muutmata koostisosad. Paljud inimesed lisavad hodgepodge'ile porgandit, kartulit, hapukapsast jne. Igal perel on oma maitsvad retseptid, mida aastate jooksul täiustatakse ja antakse edasi teistele põlvkondadele. Siin on tõelise hodgepodge'i retsept kõigile, hoolimata sellest, kuidas kulinaariaeksperdid ja selle maitsva asjatundjad vaidlevad lihasupp. Proovige klassikalise retsepti järgi valmistada kombineeritud lihapulber ja otsustage, mis teil sellest täpselt puudu on. Võib-olla jätate oliivid üldse välja, kuid roa täidlasemaks muutmiseks võiksite lisada kartulit. Puljongit võib keeta veise-, sea- või kanalihaga, nagu sulle meeldib. Nii töötate välja teile sobiva solyanka retsepti. Noh, see on parim peamine saladus- mida mitmekesisem külmad lihalõigud, nii et maitse valmis roog see saab olema rikkam. Võtame selle lahti samm-sammult retsept Kuidas valmistada segaliha solyanka.

Nõutavad tooted Sest klassikaline solyanka:

• 300 g sealiha kondiga;
• 100 g sinki;
• 100 g vorstid;
• 100 g suitsuliha;
• 100 g keeduvorsti;
• 4 tk. (200 g) hapukurk;
• 1 keskmine sibul;
• 3 spl. tomatipasta;
• 200 g oliive;
• 100 g võid;
• väike hunnik peterselli;
• 1 sidrun;
• sool, pipraterad, loorberileht.

Hodgepodge'i retsept samm-sammult koos fotodega

1. Peske sealiha ja asetage see sügavale pannile. Täida veega ja aseta peale keskmine kuumus. Kui vesi pannil keeb, tühjendage see ja täitke pann uuesti puhas vesi. Lisa paar musta pipart ja 2 väikest loorberilehte. Keeda sealiha küpseks, koorige perioodiliselt vaht ära.

2. Sealihapuljongi küpsemise ajal hakkame igasuguseid hakkima lihatooted.

3. Haki sibul peeneks ja prae edasi võid kuni kuldseks.

4. Lisa pannil olevale sibulale tomatipasta, sega ja prae madalal kuumusel veel paar minutit. Meie solyanka kaste on valmis.

5. Lõika marineeritud kurgid väikesteks kuubikuteks.

6. Kui puljong on valmis, eemalda sealiha sellest ja jahuta. Eraldage liha luust. Lõika väikesteks viiludeks.

7. Asetage kogu tükeldatud liha ja vorstid, lisa sibulakaste tomatiga, hapukurk. Küpseta hodgepodge'i madalal kuumusel 15-20 minutit. Seejärel lisa petersell, tõsta hodgepodge tulelt ja kata kaanega. Solyanka peaks istuma veel 20 minutit.

8. Vala ettevalmistatud lihapulber taldrikutele ning pane igasse taldrikusse sidruniviil ja paar oliivi.

9. Enne kasutamist lisa lusikatäis hapukoort.

Kõige maitsvam omatehtud hodgepodge on valmis! Mu suu jookseb juba vett. Head isu!