Kanarull kananahas. Kanarull seentega kananahas

Selle rulli ise tegemiseks vajate:

Terve kana - 1 tükk;

lauasool - 18 grammi kilogrammi kohta;

- maitse järgi;

Küüslauk - 1 küüs;

Moodustav võrk - 0,5 meetrit;

- 0,5 meetrit.

Alustuseks tuleb kana luudest lahti võtta, st. luudest eraldi. Alustame konditustamist tiibade eemaldamisega. Me eraldame need õlaliigesest. See on üsna lihtne.

Järgmisena peate tegema lõike piki rinnaku ja hakkama filee rinnaluust eraldama, nagu eemaldaksite kanalt jope, lõigates kordamööda järk-järgult jope ühte külge ja seejärel teist poolt, kuni filee eraldatakse täielikult. Järgmisena peate kana tõstma ja eraldama seljanaha selgroost.

Selle tulemusena on rinnaosa eraldamisel üsna lihtne jalad lahti murda nendes kohtades, kus reieluu on kinnitatud. Seejärel eraldame lülisamba alumise osa nahast. See peaks välja nägema nagu järgmisel fotol.

Järgmisena lõigake jala luud välja. Selleks lõikame jalaliha piki konti ja trimmerdame ümber luu. Liha pole vaja kaitsta, kuid parem on mitte nahka rikkuda. Kuigi selle terviklikkus mõjutab valmis rulli välimust rohkem kui maitset.

Me eraldame teise luu.

Selle tulemusena saame rulli jaoks 2 tükki, mille saab sisse keerata lihaga, kasutades nahka rulli kestana.

Asetage need kastrulisse ja alustage soolvee valmistamist. Selleks valage klaasi vett kiirusega 0,1 liitrit kg kohta. kana liha. Lisage sinna soola kiirusega 18 grammi kanaliha kilogrammi kohta. Seejärel võtke küüslaugu pea.

Ja me tükeldame selle nii:

Vala küüslauk ja soolvesi pannile koos lihaga ning sega, kuni vesi on täielikult imendunud. See ei kesta rohkem kui 10 minutit. Kata pann kaanega ja pane üleöö külmkappi.

Järgmisel päeval on kana soolatud ja küpsetamiseks valmis.

Asetage kaks poolikut lauale, liha pool ülespoole.

Ja puista maitse järgi “Star” puistadega.

Seejärel rullitakse fileepoolikud nahaga väljapoole ja asetatakse sisse vormimisvõrk. Selleks on mugav kasutada mis tahes silindrilist õõnsat eset. Mina kasutan näiteks plastmahutit.

Kõigepealt venitan võrgu anuma kohale. Seejärel võtan rullikeeratud filee pihku ja asetan fileega käe anumasse. Lasen võrgu üle randme ja tõmban filee tagasi, sel hetkel tõmbab võrk ise endale käe peale ja fileerib. Jääb üle vaid käe järele sirutada.

Pärast seda seome rulli servad nööriga kinni. Rulli tihedamaks muutmiseks võid teha keskele kitsenduse.

Rullid alates kana nahk hakklihaga - see suurepärane roog mida saab serveerida vahepalana kl pidulik laud. See võib olla ka teine ​​käik, kui selle juurde valmistatakse täiendav lisand. Kana lihal on mass kasulikud omadused, see sisaldab vitamiine ja mineraalaineid. Selliste rullide valmistamiseks vajame hakkliha, nagu kapsarullide jaoks, aga ka nahka kana rinnad. Hakkliha jaoks vajame sibulat, porgandit, riisi ja kana. Jahvatame liha läbi hakklihamasina, lõikame sibula väikesteks kuubikuteks, riivime porgandid. Seejärel prae pannil sibul kuldpruuniks, seejärel lisa sellele porgandid ja prae veel paar minutit.

Klaasi riisi tuleks keeta pooleks keedetud. Enne riisi keevasse vette viskamist loputage seda jooksva vee all. Seda saab teha mitu korda, kuni vesi muutub selgeks. Toiduvalmistamiseks peaks olema 2 korda rohkem vett kui riisis. Riisi maitsvaks muutmiseks peate selle esmalt keetma ilma kaaneta kõrge tulekahju umbes 7 minutit. Seejärel vähendage kuumust, sulgege kaas ja küpseta veel 15 minutit. Ärge segage riisi keetmise ajal ega avage kaant. Kanahakkliharullide jaoks peaks riis olema veidi alaküpsenud. Asetage see kurn ja segage sellega kanahakkliha ja praadimine. Pese kananahk hoolikalt ja patsuta pabersalvrätikute või rätikuga kuivaks. Aseta saadud hakkliha nahka.

Keerake see rulli. Kinnitame põhja hoolikalt puidust hambaorkidega, et rullid praadimisel laiali ei vajuks.

Prae pannil erinevatelt külgedelt. Kananaharullid hakklihaga on maitsvad, täidlased ja aromaatsed. Sellise roa saad valmistada järgmiselt: aseta suurele ümmargusele taldrikule salatilehed ja aseta neile kanarullid. Vabade kohtade jaoks võid lõigata kirsstomatid pooleks või paprika kuubikud. Võib serveerida rullide lisandina keedetud kartulid või kartulipüree. Kui rulle serveeritakse pühadelaual eelroana, pole lisandit vaja. Head isu!

Mida me kanaga ei tee! Me küpsetame, hautame, praadime, küpsetame, marineerime! Niipea, kui me ei tunnista oma armastust kana vastu! Mis ilu me vaagnale paneme, kuidas kaunistame! Täna proovime süüa teha kanarullšampinjonidega. Täidiseks on linnufilee ja kooreks nahk. Saadud “vorst” on väga õrn. Ja palju dieetlikum kui poest ostetud. Ja ärge laske end segadusse ajada "kahjulikust" nahast - selle kokkusobimatus meie tervisega on tugevalt liialdatud.

Retsepti koostisosad

Teeb 5 rulli

• kanafilee - 800 gr.
• sibul - 2 tk.
• šampinjonid - 1 kg
• kananahad (nahk) - 5 tk.
• sool, pipar - maitse järgi
• taimeõli praadimiseks
• majonees

Märkus. Šampinjonide asemel võid rullis kasutada austerservikuid. Nendega saab rull veelgi mahlasem.

Kuidas valmistada kanarulli seentega

Lisa sibulatele seened. Soola, pipar ja prae koos kuni valmimiseni.

Pese ja tükelda kanafilee väikeste tükkidena. Kombineeri sibulaga praetud seened kanafilee. Sool ja pipar maitse järgi.

Võtke kananahk ja asetage sellele 2-3 spl täidist. Rullige see kokku. Tehke sama ülejäänud nahkadega.

Määri küpsetusplaat taimeõliga ja aseta sellele rullid. Määri rullide ülaosale veidi majoneesi.

Aseta ahju ja küpseta 180⁰ C juures küpseks (umbes 30-40 minutit).

See rull on maitsev nii soojalt kui külmalt. Seda saab kasutada kui iseseisev roog või täiendada salati või kartuli- või teraviljalisandiga.

Paljudele koduperenaistele ette valmistada kodune puhkus Koos suur hulk külalised on tõeline katastroof. Mõned inimesed tulevad olukorrast lihtsalt välja – tellivad toidud restoranist või kutsuvad külalised otse restorani. Vilunud inimesed kokkavad maitsvad road Majad. Ja uhked püüavad külalisi hämmastada ebatavaliste roogadega, vaadates ühel veebisaidil praktilisi retsepte.

Ebatavalised toidud- ei tähenda keerulist. Lõppude lõpuks peaksid teie retseptid muutma pühadelaua säravaks, erakordseks ja huvitavaks. Samal ajal ei pea te oma roogade valmistamisele palju aega kulutama. Kuid teie külalised ei jää mitte ainult rahule, vaid küsivad kindlasti ka retsepti.

Ja nii valmistamegi esimese käigu koostisosad - täidetud kananahad. Kõigepealt pese ja soola kergelt kananahad.

Saate osta kananahad eraldi või eemaldada need reitelt. Sel juhul jätke süvend kindlasti koore välisküljele. Niisiis valmis roog näeb parem välja.

Järgmiseks koori ja lõika kuubikuteks kartul, sibul, seapekk ja keedetud munad, tükelda rohelised. Seejärel vala kartulitele soolaga maitsestatud keev vesi ja keeda poolküpseks 5 minutit. Kui kartulid on jahtunud, sega kõik koostisosad ja lisa maitseained. - Nüüd on aeg koored toppida. - Üldiselt võib täidis olla ükskõik milline. Koored võid täita seente ja praetud sibulaga või lisada need kartulitele riivjuust

. See tähendab, et kõik sõltub perenaise kujutlusvõimest. Väga oluline on täidisega koored puuvarrastega läbi torgata, et täidis välja ei valguks. Seejärel panime selle kaetud lauale pärgament paber

korralikult pakitud ümbrikud täidetud koorega. Määri igaüks majoneesiga ja puista üle riivjuustuga. Aseta täidetud nahad 20-30 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Juba viie minutiga hakkab ahi mõnusalt susisema ja võrgutav lõhn levib üle kogu köögi. praetud roog kreemja maitsega. Pärast määratud aja möödumist on toit valmis. Kaunista täidetud ümbrikud majoneesi, ürtide ja sidruniviiludega. Roog üllatab tõeliselt mitte ainult välimus, aga ka maitseomadused: pehmus

koor loob suurepärase maitsebuketi ja aistinguid.

Koostisained

: 1 kg kananahka, 0,5 kg kartulit, 2 sibulat, 3 muna, 50 g seapekki, hunnik ürte, vürtse (must ja punane pipar, sool, kuivatatud basiilik, kuivatatud soolane, selleripulber) maitse järgi, 100 g kõva juustu.

Ettevalmistus 1. Pese ja soola valmis kananahad 2. Lõika kõik koostisosad kuubikuteks, tükelda rohelised

3. Sega omavahel purustatud täidise ained Kananahku ostetakse peamiselt selleks, et neist rasva välja ajada, millega siis maitsestatakse makarone, teravilju, hautatakse köögivilju ja palju muud. Samuti alates kananahad saab nii-öelda maitsvat liharooga valmistada. Kõik, mida pead tegema, on need täis toppida ja pannile panna. Täidisega kananahku saab valmistada

mitmesugused täidised

• , Ja
• erinevatel viisidel
• , praadida pannil, küpsetada ahjus või mõlemat. Saate neid küpsetada tatra, riisi, hirsi, seente ja kartuliga. Näiteks jääb üle puder, mida väga ei tahagi valmis teha, tuleb vaid kananahk osta ja puder leiab kiiresti kasutust.
• Roa “Täidisega kananaharullid” koostisained:
• - tatar - 1 klaas;
• - sool, pipar, vürtsid;
• - taimeõli;
• - riivsai.

Kana naharullide valmistamise retsept:

Seened peseme, vajadusel koorime (enamasti koivad) ja lõikame peeneks ribadeks.

Samuti koorime ja peseme sibulad ja porgandid, riivime porgandid jäme riiv, ja haki sibul peeneks.

Prae seened ja köögiviljad keskmisel kuumusel koos taimeõli lisamisega. Kõigepealt prae seened, kuni vedelik on täielikult aurustunud (ilma õlita), seejärel lisa veidi õli ja prae. Mõne aja pärast lisame sibulad ja teise aja pärast porgandid.

Keeda tatart kuni täielik valmisolek. Võib-olla on külmkapis valmis tatart või muid teravilju (riis, hirss).

Sega valmis seened ja köögiviljad tatrapudruga.

Kananahkade ostmisel peaksite pöörama tähelepanu nende terviklikkusele. Võimalusel paluge müüjal terved nahad välja valida. Rebitud sobivad ka rasvaks sulatamiseks, aga täidiseks on vaja vaid terveid. Peseme nahad hästi jooksva vee all, eemaldame seest kile ja liigsed rasvatükid. Kuivatage paber- või vahvlirätikuga.

Aseta umbes 1,5-2 spl täidist naha siseküljele, serva.

Rulli nahk koos täidisega rulli. Kui te ei kavatse kreekerite kujul paneerimist kasutada, siis võite rulli lihtsalt niidiga tagasi kerida, et praadimise ajal (nahk tõmmatakse kokku) ei rulluks rull lahti.

Ja teine ​​variant, rulli kokku ja paneeri riivsaias.

Prae rullid edasi taimeõli mõlemal küljel, asetades need õmbluse küljele.

Poolvalmis rullid tõstame tulekindlasse vormi, sisse see retsept See on kõige lihtsam keraamika.

Küpseta rulle ahjus, kuni need on täielikult küpsed ja krõbedad, 170-180 kraadi juures. Küpsetusaeg sõltub teie ahjust.

Neid rulle serveeritakse kuumalt, kuni koor on veel krõmpsuv. Täiendavat kaunistust pole vaja. Rulle saab nirista tomatikaste või tartarikaste hapukurgi või kappari tükkidega.

Täidetud nahad osutuvad väga rasvaseks. Küpsetamise ajal on sees olev täidis rasvast hästi küllastunud, seega on leiva serveerimine nendega kohustuslik.

Head isu!

“Täidetud kananaharullide” retsepti koostas Daria