Toorest kartulist valmistatud lahja kartulikotlettide retsept. Kuidas valmistada baklažaanikotlette

Kartulikotletid on dieetroog, mida saab valmistada nii argipäevadel kui ka paastu ja dieedi ajal. Need maitsevad lihtsalt hämmastavalt. Need kaunistavad teie igapäevast ja pidulik laud, ja maitse ei ole halvem kui liha.

Lisaks saab neid täiendada vürtside, ürtide, seente ja muude köögiviljadega. Ja saate seda serveerida mis tahes kastmega. Kui olete sellest maiusest huvitatud, võite võtta arvesse järgmisi toiduvalmistamise retsepte.

Paastuaja retsept kartulikotletid

Alustame toiduvalmistamist:

Koorige kartulimugulad, loputage jaheda veega ja lõigake mitmeks osaks;

Asetage kartulitükid veega anumasse, lisage soola ja keetke pehmeks. See peaks muutuma pehmeks;

Tühjendage kartulitest vesi, püreestage need masheri või blenderiga püreeks;

Vahepeal koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks;

Asetage pann pliidile, lisage õli ja kuumutage. Aseta sibul kuuma õli sisse ja prae paar minutit kuldpruuniks ja pehmeks;

Loputage roheluse oksi ja raputage liigne vesi, lõigatud väikesteks tükkideks;

Koorige küüslauguküüned, jahvatage need väikesteks laastudeks või pigistage küüslauguküünt;

Asetage praetud sibul ja ürdid kartulipüree sisse. Segage kõik, lisage sool ja vürtsid;

Vala sinna paar suurt lusikatäit jahu ja aja laiali muna. Sega kõik;

Pärast seda tehke valmistatud segust väikesed ümmargused kotletid ja puistake riivsaiaga;

Kuumutage taimeõli praepannil;

Aseta kotletid kuuma õli peale ja prae. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Paastuaja kartulikotletid seentega

Mida vajate:

8 tükki kartulit;
350 grammi seeni;
Sibul - 1 pea;
1 kana muna;
80 grammi jahu;
Paneerimine – 3 suurt lusikat;
Taimeõli;

Küpsetusaeg: 1 tund.

Kuidas süüa teha:

Koorige kartulid, loputage jaheda veega, lõigake mitmeks tükiks;
Aseta kartulitükid veega pannile, lisa soola, tõsta pliidile ja küpseta pehmeks;
Seejärel tühjendage vesi pannilt ja püreestage ühtlaseks massiks;
Eemalda sibulalt koor ja lõika väikesteks tükkideks;
Loputage seened, puhastage ja lõigake viiludeks;
Asetage pliidile pann võiga ja soojendage;
Lisa kuumutatud õlile sibul ja seened, lisa sool, must pipar, sega läbi. Prae kuni valmis;
Asetage praetud sibul ja seened püreesse ja segage;
Murra kanamuna, pane tassi ja klopi vispliga lahti. Täitma muna segu pürees. Soovi korral lisage soola, pipart ja jahu, segage kõik hästi;
Puista paneering laua pinnale, vormi segust väikesed kotletid ja puista peale paneering;
Asetage pliidile pann õliga ja soojendage seda;
Aseta kotletid sinna ja prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kartulikotletid riisist ja rohelistest hernestest

Komponendid:

kilogramm kartuleid;
120 grammi riisiteravilju;
100 grammi külmutatud või konserveeritud rohelisi herneid;
Kaks sibulapead;
muna;
Paneering - 100 grammi;
½ väikest lusikatäit kurkumit;
4-5 oksakest rohelust;
Loorberileht - 2-3 tk;
Taimeõli;
Natuke soola ja vürtse.

Kui kaua peaks küpsetama - 75 minutit.

Toiteväärtus 100 grammi kohta – 175 Cl.

Alustame toiduvalmistamist:

Koorige kartulid, peske need mustusest, lõigake mitmeks osaks;
Aseta veega kastrulisse, lisa veidi soola, lisa loorberileht ja küpseta pehmeks;
Tühjendage vesi ja püreestage puruks, kuni see muutub püreeks;
Loputage riisi mitu korda ja keetke kuni valmis. Jahvata blenderis või pane tervelt püreeks. Sega kõik;
Puhastame sibula ja lõikame väikesteks ruutudeks. Aseta kuuma õli sisse ja prae pehmeks;
Asetage sibul püree sisse, lisage kana muna ja segage;
Maitsesta segu kurkumi, soola ja musta pipraga. Sega kõik ühtlaseks;
Kui kasutatakse külmutatud herneid, tuleb neid keeta pehmeks, umbes 10-15 minutit;
Seejärel asetage herned blendertopsi ja jahvatage kuni püreestamiseks;
Puista laua pinnale riivsaia;
Alates kartuli puder tee väike lapik kook, pane keskele lusikatäis hernesegu ja sulge. Teeme roheliste hernestega täidetud ümaraid kotlette. Rulli paneeringus;
Asetage praepann pliidile, valage õli ja soojendage seda;
Aseta kotletid kuumutatud õlile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks;
Tõsta kõik taldrikule ja puista peale hakitud ürte.

Valmista mahlane ja maitsev õigesti. Tutvuge meie retseptivalikutega, mis kindlasti õnnestuvad.

Kutsume teid proovima huvitav retsept Kartulid seentega pottides, kuidas neid õigesti valmistada.

Valmistage ette gurmee salat alates konserveeritud ananassid kana, seente ja juustuga.

Fooliumis küpsetatud paastukartuli ja suvikõrvitsa kotletid

Teil on vaja järgmist.

500 grammi suvikõrvitsat;
5 kartulimugulat;
100 ml piima;
Natuke võid;
2 kana muna;
4-6 vart tilli ja peterselli;
2 suurt lusikatäit jahu;
Natuke soola ja jahvatatud musta pipart.

Kui kaua peaksite küpsetama - 60 minutit.

Kuidas teha:

Koorige kartulid, peske need mustuse eemaldamiseks ja lõigake mitmeks osaks;
Asetage veega nõusse, lisage veidi soola ja keetke pehmeks;
Kurna vesi ja püreesta püreestamiseks;
Koorime suvikõrvitsa, eemaldame seemned ja jahvatame väikesteks laastudeks;
Tõsta riivitud suvikõrvits tassi, pigista seda kätega kergelt kokku ja lisa püreele. Sega kõik;
Loputage till ja petersell, raputage maha ja lõigake väikesteks tükkideks. Vala segusse;
purusta kanamunad, pane kaussi, vala piim ja klopi kõik läbi;
Vala munasegu püree hulka, lisa sool, must pipar, jahu ja sega kõik läbi;
Määri küpsetusfoolium võiga;
Valmistame segust väikesed ümmargused kotletid, asetame need fooliumile, mähime nii, et see kataks kotletid täielikult;
Asetage kõik küpsetusnõusse;
Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta sinna küpsetusplaat. Lase 30 minutit küpsetada;
Valmis kotletid osutuvad väga mahlakaks ja õrnaks.

Millist kastet valmistada taimetoidu kotlettidele

Seene

Mida vajate:

200 grammi kuivatatud seeni;
Üks sibul;
1 suur lusikas jahu;
Hapukoor - 100 ml;
Taimeõli;
Natuke soola ja jahvatatud musta pipart;

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Kalorite tase - 92.

Kuidas süüa teha:

Seened tuleb valada keeva veega ja hoida selles 6 tundi;
Seejärel pange need segisti tassi ja jahvatage;
Koorige sibul ja lõigake väikesteks tükkideks;
Asetage praepann pliidile, valage taimeõli ja kuumutage;
Kuumutatud õlile aseta tükeldatud seened ja sibul;
Lisa veidi vett, soola ja vürtse. Prae 5 minutit;
Lisa veidi hapukoort ja jahu;
Küpseta kastet paksuks;
Seejärel tõsta pliidilt, jahuta ja aseta väikesesse tassi. Serveeri kartulikotlettidega.

Küüslaugukaste kodujuustuga

Mida vajate:

Kodujuust - 250 grammi;
koor - 250 ml;
Küüslauguküünt - 3-4 tk;
Natuke soola ja vürtse.

Küpsetusaeg - 15 minutit.

Kalorite sisaldus - 100.

Kuidas seda teha:

Aseta kodujuust blendertopsi ja jahvata püreeks. Kui teil pole segistit, võite selle jahvatada läbi sõela;
Seejärel lisa kodujuustule koor ja klopi segistiga korralikult läbi;
Purusta küüslauguküüned uhmris ja pane kodujuustu ja hapukoore segusse;
Lisa veidi soola, maitsesta vürtsidega ja sega;
Aseta kaste kastmepaati ja serveeri kartulikotlettidega.

Piim juustuga

Toiduvalmistamiseks vajate:

Piim - 1/3 klaasist;
2 suurt lusikatäit jahu;
120 grammi võid;
Juust - 80 grammi tükk;
1 kana munakollane;
Näputäis muskaatpähklit;
Natuke soola ja musta pipart.

Alustame toiduvalmistamist:

Pange või pannile ja sulatage;
IN vedel õli lisa jahu ja prae paar minutit;
Seejärel valage piim ja segage pidevalt;
Jahvatage juust väikesteks laastudeks;
Niipea kui segu pakseneb, lisage juust, sool, must pipar, muskaatpähkel. Sega kõik;
Murdke kanamuna ja eraldage valge ja munakollane;
Asetage munakollane kastmesse ja segage kiiresti, et see ei vajuks;
Jahuta valmis kaste, pane kastmepaati ja serveeri koos kotlettidega.

Kui püree osutub äkki liiga vedelaks, võite sellele lisada veidi jahu või riivsaia;
Kartulikotlette saab valmistada juustu, singi, ürtide, seente ja köögiviljade täidisega;
Segule lisa kindlasti kanamuna, see ei lase kotlettidel praadimisel või küpsetamisel laiali laguneda.

Paastuaja kartulikotlette on väga lihtne valmistada ning toiduvalmistamiseks läheb vaja vaid minimaalselt koostisaineid, mis sul alati kodus olemas on. Need maitsevad lihtsalt suurepäraselt! Ära ole laisk, hakake kohe kokkama!

Paastu ajal püüavad paljud hoiduda halbadest harjumustest, kurjadest tegudest ja vandesõnadest. Kulinaarne tarkus anda teed lihtsale toidule. Puuviljad, juurviljad, pähklid, seened – sellest koosnebki paastuja menüü. IN Laenas inimesed keelduvad kalast ja taimeõlist ning püüavad üldiselt toidust mitte rääkida.

Sellel teel esimesi samme astujatel on raske kõigest tuttavast korraga loobuda. Peate võtma teostatavad kohustused, need, mida saate täita. Neil, kes otsustavad hoiduda lihast ja piimatoodetest, aga ka munadest, kuid tarbivad taimeõli, on võimalus küpsetada praetult.

paastuaeg kartulikotletid- See on maitsev lihtne roog. Seal on palju erinevaid retsepte nende ettevalmistused. Mõned neist esitatakse allpool. Kõigil juhtudel on aluseks ümbrises keedetud kartul.

Jahutatud kartulid kooritakse ja lastakse läbi hakklihamasina. See mass kleepub hästi ja hoiab soovitud kuju, nii et saate küpsetada kartuli sõna"hakkliha" kohta kasutatakse tavaliselt lihatooted, kuid sisse sel juhul ilmneb teistsugune variant. Lihtsaim viis lahja kartuli kotlettide valmistamiseks on saadud mass soola ja pipart, vormida sellest lamedad koogid ja praadida. Enne kotlettide pannile panemist tuleb need sisse rullida riivsai. Võite praadida mis tahes taimeõli, kuid need osutuvad maisi ja oliiviga maitsvamad.

Järgmine retsept räägib sellest, kuidas seda sibulaga valmistada. Sibula lõikamise meetod ei oma tähtsust, seda tuleks praadida kuni kuldpruunini. Kõige tähtsam on see, kuidas see läbi hakklihamasina lasta. Sellesse laaditakse mitu kartulit, seejärel väike osa sibulat. Selline vaheldumine võimaldab säilitada võimalikult palju kartulimassi kleepuvaid omadusi. Maitse järgi lisatakse soola ja pipart. Hakkliha segatakse hästi. Prae kiiresti kõrge tulekahju.

Võid teha lahja kartulikotlette ürtidega. See roog on parem ilma praetud sibul, ja küüslaugu või rohelise sibula lisamisega juba lõpetatud toode. Hakklihamasina abil valmistatakse see homogeenne mass, millele lisatakse peeneks hakitud rohelisi. See võib olla till, petersell, metsik küüslauk, noor nõges, idandatud teravili – kõik, mis on maitsev, tervislik ja meeldiv. Suhe määratakse maitse järgi, kuid peate meeles pidama, et kõik lisandid vähendavad kartulite nakkuvust.

Kui paned liiga palju, lähevad kotletid praadimisel laiali. Parim vahekord poole kilo kartuli jaoks on üks supilusikatäis hakitud rohelist.

Hakklihaga töötamise hõlbustamiseks peaksid käed olema veidi niisked. Tavaliselt niisutatakse neid voolava veega. Lahjad kartulikotletid praetakse kõrgel kuumusel vaid paar minutit. Valmis roog sobib hästi soolatud köögiviljadega – baklažaan, kapsas, marineeritud ja praetud seened. Saate neid serveerida sinepiga.

Lärmakas ja meeleolukas Maslenitsa püha ažuuridega kõige õhemad pannkoogid Ja kohevad pannkoogid. Suure paastu aeg on kätte jõudnud ja meie tõeliste kristlastena liigume sellesse Paastuaja menüü, jättes oma dieedist välja lahjad toidud ehk liha, piim, munad jne. Oma menüü mitmekesistamiseks valmista rohkem teravilju ja kuivatatud puuvilju. Mineraali- ja kiudainerikkad köögiviljad avaldavad soodsat mõju seedimisele ja teie välimusele.

Suurepärane retsept nii rangeks paastuks kui ühised päevad võib saada retseptiks lahjad kotletid värskete seentega.

Klassikaliste paastuaja kotlettide retsept

Kerige vajalikud tooted lahjade kotlettide jaoks

Kartul - 500 grammi
Värsked seened (võib olla šampinjonid) - 200-250 grammi
Porgand - 1-2 tükki
Sibul - 1 tükk
Paprika segu
Jahu või riivsai - paneerimiseks
Rafineeritud päevalilleõli - praadimiseks

Neid lihata kotlette on väga lihtne valmistada. Ja mitmekesisuse huvides saate muuta toiduvalmistamise järjekorda.

Esimese võimaluse jaoks valmistage ette lahja hakkliha kõikidest toodetest.

Järgmine kord - kartulipudrust ning täidisena kasuta seeni ja porgandit. Kotlette võid ka pannil praadida, või ahjus küpsetada.

Seentega lahja kartulikotlettide valmistamise protseduur

Valmistuma see roog, vali madala tärklisesisaldusega kartul, siis ei avalda munade puudumine lahjades kotlettides neile negatiivset mõju, sest kartulimass on viskoossem.

Võtke kuus kuni seitse keskmise suurusega kartulit, üks või kaks porgandit (soovitavalt ereoranž, sellised porgandid on õrnemad ja mahlasemad) ja loputage hoolikalt voolava vee all.

Aseta juurviljad tihedalt suletava kaanega kastrulisse, lisa vesi ja küpseta 20-25 minutit “vormiriietuses”.
Küpsetusprotsessi kiirendamiseks ja võimalikult paljude vitamiinide säilitamiseks vala köögiviljad peale keeva veega.Võib kasutada topeltboilerit. Nii säilitavad köögiviljad oma toiteomadused nii palju kui võimalik.
Kui köögiviljad on valmis, kurna kohe ja loputa külm vesi, koorimise hõlbustamiseks, mida tuleb teha kohe, sest pärast täielikku jahutamist on kartulite ja porgandite koort viljalihast üsna raske eraldada. Kui on tumedaid laike, eemaldage need.
Samal ajal kui kooritud kartulid ja porgandid jahtuvad, tegele seentega. Arvestades, et meie ajal on kõige kättesaadavamad ja, mis kõige tähtsam, ohutumad šampinjonid ja austriseened, soovitan neid kasutada.
Valige värsked seened, ilma halli või pruuni värvimuutuseta, eelistatavalt väikese suurusega. Pese seened jooksva külma vee all ja lõika kuubikuteks. Selleks, et seened ei tumeneks, asetage need külma hapendatud vette.
Kuumuta sügav pann (ilma päevalilleõli lisamata) ja aseta sinna tükeldatud seened. Sega õrnalt ja hauta kaane all umbes viisteist minutit. oma mahl(seened peaksid oma mahla vabastama).
Seejärel eemalda sibulalt nahk ja lõika õhukesteks poolrõngasteks. Vala väikesele pannile kaks supilusikatäit päevalilleõli, kuumuta see läbi ja prae selles hakitud sibul ilusaks kuldseks.
Ja nüüd olete kõik koostisosad ette valmistanud, võite hakata hakkliha valmistama. Selleks paigaldage hakklihamasinale väikeste aukudega võrk ja laske sellest läbi valmistatud köögiviljad ja seened.
Maitsesta saadud mass soola, pipraga ja sega korralikult läbi. Kartulikotlettide esimese versiooni jaoks on hakkliha valmis.
IN külm vesi tehke käed kergelt märjaks, tehke hakklihast pallikesed, paneerige need jahus või riivsaias, andke neile ovaalne kuju ja pruunistage pannil kuumutatud rafineeritud päevalilleõliga mõlemalt poolt isuäratavalt.

Kui tahad keerutamist lisada, valmista kotletid veidi teisiti.

Paastuaja kartulikotletid keeruga

Sel juhul lisa valmis kartulisegule kaks supilusikatäit jahu.
Prae hakitud seened päevalilleõlis.
Riivi toores porgand jäme riiv ja hauta samuti õliga praepannil pehmeks.
Sega porgandid ja seened ning lisa veidi soola ja pipart. Sellest saab kotlettide täidis.
Veereta neid jahus või veel parem koduses riivsaias. Kodus on ju alati üks kopitanud Valge leib või kukkel, mille saab kuivatada ja puruks purustada.
Ja kui lisate oma lemmikvürtse, saate lõhnava paneeringu.
Tehke kartulisegust pallikesed ja andke neile pärast jahus või veel parem koduses riivsaias rullimist umbes 1 cm paksuse koogi välimus. Kodus on ju alati roiskunud sai või kukkel, mida saab kuivatada ja puruks purustada.
Võid lisada ka oma lemmikvürtse, siis saad aromaatse paneeringu, mis annab kotlettidele pikantse maitse.
Aseta vormileiva keskele teelusikatäis täidist ja tõsta vastasääred kokku. Nii saad seenetäidisega kartulikotleti.
Prae kotletid päevalilleõlis esmalt ühelt, siis teiselt poolt. Asetage paberrätikule, et eemaldada liigne õli.
Või võite seda ahjus küpsetada. Selleks määrige päevalilleõli kuumakindel lame nõusse, aseta sellele kotletid ja pane 20 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
Isuäratav kartulikotletid Koos kuldne koorik ja valmis, sees üllatus!

Serveeri Paastuaja roog Koos lehtsalatit Ja seenekaste.

Seenekastme valmistamine

Kastme valmistamiseks vala üks lusikas jahu kuivale praepannile ja prae segades pliidil, kuni see muutub kollakaspruuniks.
Lahjendage seda pruunistust seenepuljongiga.
Sega korralikult läbi ja lisa maitse järgi soola. Keeda 7-10 minutit.
Nüüd lisa keedetud peeneks hakitud seened ja praetud sibul.

Paastuaja kotletid tulevad eriti maitsvad, kui nendega koos küpsetad hea tuju ja suure armastusega oma lähedaste vastu. Ja nemad omakorda hindavad teie tööd ja hoolt.
Head isu!

Kui järgite õige toitumine sööki ja andke endale vähemalt kord nädalas paastupäevad, siis soovitame valmistada lahjad kartulikotletid.

Paastuaja kartulikotletid kapsaga

Koostis:

kartul - 500 g;
hapukapsas - 400 g;
sibul - 1 tk;
taimeõli - 1 spl. lusikas;
- 1 spl.;
vesi - 3 spl. lusikas;
jahvatatud riivsai - 2 spl. lusikad;
vürtsid.

Ettevalmistus

Kuidas valmistada lahja kartuli kotlette? Pese kartulid, koori ja keeda pehmeks. Selle aja jooksul tükelda sibul ja prae seda kuumas õlis. Linaseemnejahu Lisa paar supilusikatäit kuuma vett, sega läbi ja jäta paisuma. Keedetud kartulid jahuta, puder püreeks, valades järk-järgult jahusegusse. Seejärel lisa sibul ja pressitud mahl hapukapsas. Soola segu maitse järgi, sega läbi ja vormi märgade kätega väikesed kotletid. Pärast seda veereta tükid kergelt jahvatatud riivsaias ja aseta õlitatud paberiga kaetud ahjuplaadile. Aseta lahjad kartulikotletid ahju ja küpseta 180 kraadi juures 20 minutit. Pärast aja möödumist keera kotletid ettevaatlikult ümber ja pane umbes 15 minutiks uuesti ahju.

Lahja kartulikotlettide retsept

Koostis:

kartul - 1 kg;
muna - 2 tk;
taimeõli - 4 spl. lusikad;
jahu - 2 spl. lusikad;
vürtsid.

Ettevalmistus

Kõigepealt koori, loputa ja keeda kartulid pehmeks. Seejärel nõruta ettevaatlikult kuum vesi ja kuivatage kartulid, avades kaane ja asetades 5 minutiks soojale pliidile. Seejärel sõtku see kuivaks püreeks ja jahuta. Selle aja jooksul töötleme sibula, hakime väikesteks kuubikuteks ja pruunistame võis. Aseta röst kartulisegusse, lisa munad, maitse järgi soola ja sega korralikult läbi. Vormime ühesugused väikesed pallid, laseme need lapikuks, paneerime jahus ja praeme lahjad kotletid kartulipüreest kuni praepannil kuldpruuniks küpsemiseni.

Seentega lahja kartulikotlettide retsept

Koostis:

kartul - 1 kg;
sibul - 1 tk;
taimeõli - 50 ml;
jahu - 3 spl. lusikad;
vürtsid;
küüslauk - 1 nelk;
värsked šampinjonid- 300 g.

Ettevalmistus

Koori kartulid, tükelda jämedalt, lisa vesi ja sool. Keeda keskmisel kuumusel 30 minutit, kuni see on valmis. Selle aja jooksul töötleme sibulat, tükeldame õhukesteks rõngasteks ja tükeldame küüslaugu noaga. Pese ja tükelda šampinjonid suured viilud. Valage kuumutatud praepannile õli ja hautage sibulat ja küüslauku segades 5 minutit. Seejärel lisa seened ja prae, kuni kogu vedelik on aurustunud. Püreesta keedetud kartulid korralikult läbi ja seejärel kombineeri köögiviljadega. IN valmis hakkliha lisa viskoossuse tagamiseks lusikatäis jahu ja vormi soovitud kujuga kotletid. Kasta need jahusse ja prae hästi kuumutatud pannil õliga läbi. Serveeri valmis lahja kartulikotletid seentega hapukoore või vürtsika kastmega.

Paastuaja kartulikotletid krevettidega

Koostis:

Ettevalmistus

Kuidas valmistada lahja kartulikotlette mereandidega? Köögiviljad peseme, kuivatame ja koorime. Seejärel haki kartulid ja porgandid eraldi riivis ning haki brokkoli peeneks. Sulatage krevetid ja segage sügavas kausis ettevalmistatud köögiviljadega. Saadud mass soola, maitse järgi pipart, klopi sisse muna, lisa jahu ja sega. Vala pannile veidi õli, kuumuta see kuumaks, lisa supilusikatäis tainast ja prae kotletid pruuniks.