Läätsede maitseained köögiviljadega. Hautatud läätsede retsept köögiviljadega

Kes seda kõike ütles köögiviljatoidud mahe ja üksluine? Laiendage oma igapäevane menüü Taimetoitlaste lemmikroog on läätsed juurviljadega. See delikatess pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Kaunviljad sisaldavad valke ja muid inimesele vajalikke aineid. Suurepärane võimalus taimetoidu kööki lähemalt tundma õppida!

Köögiviljadega läätsede retsept

Peske oad ja asetage need keevasse vette. Küpseta pool tundi, kuni see on valmis madal kuumus. Läätsede küpsemise ajal koori porgand ja sibul, tükelda ja prae oliiviõlis (piisab 3-4 minutist). Seejärel aseta pannile ülejäänud eelnevalt tükeldatud köögiviljad väikeste tükkidena. Hauta segu 10-20 minutit.

Soola, lisa peeneks hakitud küüslauk ja vürtsid. Kui köögiviljad on valmis, sega need keedetud läätsedega ja hauta veel 10-15 minutit. Tõsta pann tulelt, sulge kaas ja lase toidul 15-20 minutit tõmmata. Purusta see koriandriga ja serveeri.

Loputa läätsed, lisa vett (umbes klaas) ja tõsta kõrvale.
Koori sibul (võib asendada tavalise sibulaga) ja lõika kuubikuteks. Sama teeme selleriga – lõika see väikesteks kuubikuteks.
Koorime ka porgandid ja siis vastavalt soovile - võid need ka parajalt väikesteks kuubikuteks lõigata või lihtsalt riivida. Eelistan viimast varianti.

Nüüd läheb röstimiseks. Sees kuum praepann lisa sibul ja seller võiga ning prae paar minutit. Järgmisena lisa küüslauk, köömned, koriander, ingver ja punane pipar. Imeline aroom täidab kohe köögi! Prae veel minut ja lisa siis porgandid. Prae segades veel minut aega, seejärel keera kuumus minimaalseks, sulge kaas tihedalt ja hauta, kuni köögiviljad on peaaegu valmis.

Tühjendage läätsedest imendumata vesi.
Tomateid ostan oma mahl, mis on juba esialgu purustatud. Seetõttu ei jää mul muud üle, kui valada purgi sisu pannile. Mida ma teen. Siin on mõned läätsed.

Lisa puljong ja kui ei ole, siis vesi, kaneelipulk, rosmariin (parem muidugi oksake värsket), sidrunimahl, soola kõik ja hauta kaane all kuni läätsed on valmis. Erinevalt kõigist teistest valmivad punased läätsed väga kiiresti, eriti kuna need on juba paistes. Seetõttu on 10 minutit, ma ütleksin, optimaalne maksimum. Rohkem ja see muutub homogeenseks jamaks.
Kohandage maitset, valige kaneel, segage uuesti ja serveerige.
Head isu kõigile!

Läätsed erinevad teistest kaunviljadest mitte ainult välimus, aga ka maitse.

Sellest tootest valmistatud roogasid saab tarbida lõuna-, õhtu- ja isegi hommikusöögiks.

Siin on kõige huvitavamad ja mis kõige tähtsam - tõestatud retseptid köögiviljadega läätsede jaoks kogenud koduperenaised.

Läätsed köögiviljadega – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Erinevalt teistest kaunviljadest valmivad läätsed palju kiiremini ja ei vaja eelnevat leotamist, kui retsept seda ei nõua. Tavaliselt piisab toote valmistamiseks 45 minutist, kuid kui kasutatakse purustatud ube, siis piisab ka 20-st, kuid küpsetusaeg sõltub suuresti tüübist.

Millised läätsed sobivad putrudesse:

Roheline;

Pruun;

Millised läätsed sobivad kõige paremini suppide ja hautiste jaoks:

punane;

Oranž.

Igas poes pole läätsede valikut, nii et saate toiduvalmistamiseks kasutada seda, mis on saadaval. Enamasti on see kollane ja oranž. Enne köögiviljadega läätsede valmistamist tuleb neid minut aega voolava vee all loputada. Parem on panna see keevasse vedelikku. Olenevalt retseptist tuleb puljong kurnata või roog selle põhjal edasi valmistada.

Seda tüüpi ubade kõrvale sobivad absoluutselt kõik köögiviljad. Need võivad olla värsked, konserveeritud, külmutatud. Võite kasutada valmis segusid. Toitude valmistamisel ei tohiks köögivilju jämedalt hakkida, parem on seda teha väikesed kuubikud.

Soovi korral võid lisada seeni, liha ja kalatooted. See sobib nendega hästi, muutes selle veelgi rahuldavamaks ja toitvamaks. Ja muidugi ärge unustage ürte ja vürtse, mis pole mitte ainult tervislikud, vaid lisavad roale ka maitset ja aromaatseid noote.

Retsept 1: Hautatud läätsed köögiviljadega

Lihtne retsept läätsedest köögiviljadega. Roa võib kasutada nii eraldi kui ka liha või kala lisandina. Valmistatakse pliidil sügaval pannil või pajas. Kogu protsess võtab keskmiselt umbes 50 minutit.

Nõutavad koostisosad

Klaas läätsi;

Üks sibul;

Üks porgand;

Üks magus pipar;

3 suured tomatid või 2-3 supilusikatäit pasta;

Sool, pipar;

Õli praadimiseks;

2 küüslauguküünt.

Küpsetusmeetod

1. Pese läätsed, keeda peaaegu valmis suured kogused vesi (umbes pool tundi). See peaks muutuma piisavalt pehmeks, kuid mitte üle küpsema. Seejärel peate puljongi tühjendama.

2. Koori sibul, porgand, paprika. Lõika kõik väikesteks kuubikuteks, porgandi võid lihtsalt riivida. Prae pannil sibul, lisa porgand ja pipar.

3. Koori tomatid, tükelda ja lisa köögiviljadele. Võite puuviljad lihtsalt pooleks lõigata ja riivida jäme riiv, jättes naha. Kui kasutate tomatipastat, lahjendage see esmalt 100 ml veega.

4. Vala läätsed koos tomatitega köögiviljade hulka, lisa kooritud ja hakitud küüslauk, lisa sool ja pipar ning hauta kaane all tasasel tulel 10 minutit.

Retsept 2: Läätsesalat köögiviljadega

Algne retsept Väga südamlik salat valmistatud läätsedest köögiviljadega, mida saab kasutada lõuna- või õhtusöögi asemel. Kurk ja paprika lisa roale värske maitse. Ja et nad ei eraldaks palju mahla, on parem salat maitsestada ja lisada soola vahetult enne söömist.

Nõutavad koostisosad

Läätsed 0,1 kg;

1 kurk;

1 magus pipar;

Petersell;

Sibul;

Äädikas, suhkur, sool.

Kastme jaoks 2 spl. l. sidrunimahl, sojakaste Ja oliiviõli.

Küpsetusmeetod

1. Läätsed tuleb pesta, seejärel keeta pehmeks. Keetmise lõpus soola vesi. Aseta kurn jahtuma ja tühjenda liigne vedelik.

2. Koori sibul ja lõika kuubikuteks. Lisa 100 ml veele teelusikatäis suhkrut ja sama kogus äädikat, sega kõik läbi, lisa sibul ja tõsta kõrvale marineerima.

3. Lõika kurk kuubikuteks, kui koor on kõva või mõru, siis koori.

4. Puhasta paprika südamik, lõika kuubikuteks ja lisa kurgile.

5. Saada jahtunud läätsed köögiviljadele, lisa marinaadist pressitud sibul.

6. Kaunista salat sidrunimahla, õli ja sojakastme seguga. Vajadusel võid lisada veel veidi soola. Puista peale paksult hakitud petersell.

Retsept 3: läätsed köögiviljade ja seentega

See roog on uskumatult rahuldav ja toitev. Köögiviljadega läätsede valmistamiseks võite kasutada mis tahes seeni: värskeid, külmutatud, keedetud ja isegi marineeritud. Kuid kui kasutatakse soolaseid, tuleb need korralikult loputada, et eemaldada liigne sool ja vesi kurnata.

Nõutavad koostisosad

Läätsed 200 gr.;

0,3 kg seeni;

2 sibulat;

50 ml õli;

Sool, vürtsid.

Küpsetusmeetod

1. Loputage läätsed, keetke peaaegu valmis, tühjendage vesi.

2. Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks. Vala praepannile õli, aseta pliidile, lisa hakitud sibul. Prae paar minutit.

3. Lõika seened tükkideks ja prae koos sibulaga. Küpseta koos 5-10 minutit.

4. Vala läätsed, sool, lisa maitseained, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 10-15 minutit, et toodete maitse ja aroom ühineksid.

Retsept 4: läätsed köögiviljade, karri ja köömnetega

Selle läätsedest ja juurviljadest koosneva roa ilu seisneb erakordses aroomis, mida need annavad vürtsikad vürtsid. See roog valmistatakse üsna lihtsalt, see koosneb saadaolevad koostisosad, maitseb kõige paremini rohelistest läätsedest.

Nõutavad koostisosad

0,2 kg läätsi;

2 sibulat;

2 küüslauguküünt;

1 paprika;

1 tl. karri/kurkum;

0,5 tl. köömned;

hunnik koriandrit või peterselli;

Sool, õli praadimiseks.

Küpsetusmeetod

1. Keeda läätsed pehmeks, aseta kurn, et vedelik nõrguma.

2. Asetage pann pliidile, valage veidi õli, lisage köömned. Poole minuti pärast saatke need väikesteks kuubikuteks lõigatud sibulad.

3. Lõika ka pipar väikesteks kuubikuteks, lisa sibulale, lisa karri, hakitud küüslauk, sool ja lisa läätsed. Prae kõike koos 2-3 minutit ja võidki serveerida.

Kui kellelegi meeldib mahlasem mass, siis vala sisse 0,5 tassi vett või puljongit ja hauta kaane all 5 minutit. Valmis roog maitsesta värskete ürtidega.

Retsept 5: läätsed köögiviljadega “Vene motiivid”

Selle retsepti järgi köögiviljadega läätsede valmistamiseks vajate savipotid. Iga inimese kohta võite kasutada ühte suurt või portsjonitoitu. Peamine köögivili on suvikõrvits, kuid võib kasutada ka kõrvitsat, baklažaani või nende segu.

Nõutavad koostisosad

Klaas läätsi;

1 suvikõrvits;

Porgand;

pirn;

0,2 kg hapukoort;

Sool, õli.

Küpsetusmeetod

1. Keeda läätsed pehmeks, nõruta vedelik.

2. Prae hakitud sibul ja porgand pannil taimeõlis, lisa tükeldatud suvikõrvits ja küpseta kõike koos 5 minutit.

3. Sega läätsed köögiviljadega, lisa soola ja soovi korral lisa vürtse. Jaga pottidesse.

4. Aseta peale hapukoor. Kui on ainult üks pott, tühjendage see täielikult. Kui neid on mitu, jagage võrdselt. Aseta potid 20-25 minutiks ahju.

See osutub väga maitsvaks, kui lisate veidi liha, seeni, vorstid või suitsuliha.

Retsept 6: läätsed köögiviljadega pita leivas

Super maitsev ja tervislik roog, mille saad kaasa võtta tööle, kooli või mujale. Suurepärane suupiste, täitev ja odav. Kõiki tooteid võetakse suvalises koguses.

Nõutavad koostisosad

Keedetud läätsed;

Värske tomat;

Paprika;

Sulatatud juust;

Hapukoor;

Õhuke lavašš;

Küpsetusmeetod

1. Lõika tomat kuubikuteks, kui see on vesine, eemalda seemned. Haki ka pipar peeneks, pärast sisemuse eemaldamist.

2. Riivi juust ja lisa tomatitele ja paprikatele. Et juustu riivimise protsess raskusi ei tekitaks, tuleb toodet hoida pool tundi sügavkülmas.

3. Lisa läätsed, hakitud ürdid, lisa sool, maitsesta hapukoorega. Samamoodi võid kasutada majoneesi või mis tahes muud kastet.

4. Lõika pita leib pooleks. Aseta igale tükile täidis ja keera kokku, esmalt keera servad kokku. Saate 2 suurt läätse "shawarmat" köögiviljade, juustu ja ürtidega.

Retsept 7: läätsed köögiviljadega tomatimahlas

Selle retsepti järgi valmistatud läätsede roog köögiviljadega on rikkalik tomati maitse. Parem kasutada looduslik mahl tomatitest, aga kui seda käepärast pole, siis sobib kotis või veega lahjendatud tomatipasta.

Nõutavad koostisosad

2 tassi keedetud läätsi;

1 porgand;

1 sibul;

2 baklažaani;

1 liiter tomatimahla;

Vürtsid, maitsetaimed;

Sool, õli praadimiseks.

Küpsetusmeetod

1. Koori sibul ja porgand, tükelda ja prae pannil õlis läbi.

2. Lõika baklažaanid kuubikuteks. Kui need on kibedad, lisage soolaga maitsestatud vett ja laske 15 minutit seista. Seejärel pigista ja prae kiiresti pannil koorikuks.

3. Kombineerige köögiviljad, keedetud läätsed, sool, lisage vürtsid, valage tomatimahl ja hauta 15 minutit. Serveeri, puistata üle ürtidega.

Retsept 8: läätsede ja köögiviljadega täidetud paprika

Köögiviljadega läätsi saab kasutada täidisena paprikate täitmisel. See on palju kasulikum kui tavaline valge riis ja samas ei kaota maitset. Suurepärane viis mitmekesistada kõigile tuttavaid roogasid. Tooteid võetakse suvalises koguses.

Nõutavad koostisosad

Keedetud läätsed;

Porgand;

Tomatipasta;

Pipar täidiseks;

Sool, õli, pipar.

Küpsetusmeetod

1. Koorige sibul ja porgand, tükeldage, praege kergelt taimeõlis.

2. Sega läätsed poole praetud köögiviljade, soola ja pipraga.

3. Eemaldage paprikatelt ettevaatlikult seemned, tehes varre ümber ringikujulise lõike. Täida valmis paprikad läätsede ja juurviljadega.

4. Aseta kastrulisse, lisa tomatipasta, teine ​​pool praetud köögiviljadest, vala peale keev vesi, sool ja pane pliidile. Pärast keetmist küpseta 15-20 minutit.

Täidisele võid lisada läätsi ja köögivilju hakkliha, keedetud või praetud lihatükid, vorst või seened. Võite kasutada ka mis tahes vürtse, sealhulgas kuumi Korea vürtse.

Retsept 9: Läätsekotletid köögiviljadega

Selgub, et kotlettide tegemiseks ei pea liha olema. Läätsed ja köögiviljad muudavad need mitte vähem maitsvaks ja toitvaks. Kotlette saab praadida pannil või küpsetada ahjus, serveerida mis tahes lisandiga või lihtsalt värsked salatid.

Nõutavad koostisosad

Klaas läätsi;

pirn;

2 küüslauguküünt;

Sool, vürtsid;

Või ja riivsai.

Küpsetusmeetod

1. Vala pestud läätsedele 2 tassi keeva vett ja keeda tasasel tulel kuni täielik valmisolek. Vedelik peaks täielikult imenduma. Purusta segu ja jahuta kuni toatemperatuur.

2. Lisa hakitud või peeneks hakitud sibul, hakitud küüslauk, munad, sool ja vürtsid. Segage segu hoolikalt kätega.

3. Vorm alates läätse hakkliha kotletid, rulli sisse riivsai ja prae pannil õlis. Või aseta võiga määritud pannile ja küpseta ahjus.

Neid kotlette saab küpsetada ahjus kohe koos kastmega. Selleks sega lusikaga 2 spl hapukoort tomatipasta, lisage soola, vürtse, valage klaasi veega. Vala kaste vormitud ja asetatud kotlettidele ning küpseta 15 minutit.

Läätsed on maitsvamad ja pehmemad, kui lisate keetmisel vette veidi juurvilju või juurvilju. võid.
Kui läätsed jäävad keetmise ajal kauaks kõvaks, võid pannile veidi lisada. söögisoodat, sõna otseses mõttes noa otsas. Järgmine kord on parem seda tera eelnevalt leotada.
Läätsedele võid lisada mis tahes rohelisi juurviljade ja suured kogused. Roa maitse saab sellest ainult kasu.
Läätsepüree või puder tuleks keetmise lõpus soolata, nii valmib see kiiremini. Kui keedetud toodet kasutatakse salatite või muude roogade koostisosana, võite selle otse soolata.

Kuidas läätsi hautada? Seda on üsna lihtne teha, leotamisaeg on palju lühem kui ubade puhul. Läätsed sisaldavad taimset valku, foolhapet, rauda, ​​B-vitamiine, seega peab see olema teie dieedis. Kulinaaria portaal Art-cooks pakub ühte toiduvalmistamisvõimalustest

Kuidas läätsi keeta

Koostis:

• kuivatatud läätsed 1 tass;
• vesi 2,5 tassi;
• värsked porgandid 1-2 tk;
• sibul 1 tk.;
• taimeõli 1-2 supilusikatäit;
• soola.

Köögi vidinad:

• plaat.

Küpsetusaeg:

• Leota läätsi koos köögiviljadega 30-40 minutit ja hauta 15-20 minutit.

Ettevalmistus:

1. Läätsed tuleb enne keetmist leotada. Selleks vala läätsed sooja vett, lase seista 30-40 minutit. Selle aja jooksul läätsed paisuvad ja on küpsetamiseks valmis.

2. Sel ajal kui läätsed leotuvad, koori sibul ja lõika poolrõngasteks. Koorige värsked porgandid ja lõigake kuubikuteks.

3. Asetage praepann pliidile, valage veidi taimeõli, lisa hakitud sibul ja porgand, prae paar minutit.

4. Nõruta läätsedelt vesi, aseta need pannile ja lisa vesi.

5. Keeda tasasel tulel kaane all 15-20 minutit. Kui läätsed on valmis, tõsta need taldrikule ja puista peale peterselli või tilli.

• Võid lisada ka hautatud läätsedele värsked tomatid kooritud, kuubikuteks lõigatud ja tükeldatud paprika. Lisage pärast porgandi ja sibula praadimist;
• Soola tuleb lisada kõige lõpus, 5-7 minutit enne küpsetamist.

Proovige seda imelist vitamiinisalatit toores peet porgandite ja pähklitega. See sobib ideaalselt talveks ja varakevadeks, kui nii palju on puudu värsked köögiviljad!

• Tarte Tatin õuntega. Vegan (paastuaja) õunakook muretainas. Retsept fotode ja videotega

  Tarte Tatin ehk tagurpidi pirukas on üks mu lemmikretsepte. See on šikk prantsuse pirukasõunte ja karamelliga muretaignal. Muide, see näeb välja väga muljetavaldav ja kaunistab edukalt teie pidulik laud. Koostisosad on kõige lihtsamad ja soodsaimad! Pirukas ei sisalda mune ega piima, tegemist on paastuaja retseptiga. Ja maitse on suurepärane!

• Vegan supp! "Kala" supp ilma kalata. Paastuaja retsept fotode ja videotega

  Täna on meil retsept ebatavalisele vegansupile - kalasupp ilma kalata. Minu jaoks on see lihtne maitsev roog. Kuid paljud ütlevad, et see näeb tõesti välja nagu kalasupp.

• Kreemjas kõrvitsa-õunasupp riisiga. Retsept FOTO JA VIDEOGA

  Soovitan teil küpsetatud kõrvitsast õuntega valmistada ebatavaline kreemjas supp. Jah, jah, täpselt supp õuntega! Esmapilgul tundub see kombinatsioon kummaline, kuid tegelikult osutub see väga maitsvaks. Sel aastal kasvatasin portsjonitena kõrvitsaid sordist...

• Rohelisega ravioolid on ravioolide ja usbeki kuk chuchvara hübriid. Retsept fotode ja videotega

  Vegan (paastuaja) ravioolide keetmine ürtidega. Mu tütar nimetas seda rooga Travioliks - kuna täidis sisaldab muru :) Algselt sain retseptist inspiratsiooni Usbeki pelmeenid rohelistega kuk chuchvara, kuid otsustasin retsepti muuta kiirendamise suunas. Pelmeenide valmistamine võtab liiga kaua aega, kuid ravioolide välja lõikamine on palju kiirem!

• Köögiviljakotletid suvikõrvits kapsa ja kikerhernejahuga. paastuaeg. Vegan. Gluteenivaba.