Savitürklaste omadused, kuidas need erinevad, kuidas valmistada kohvi savist tsezve'is. Savi türklane

Keraamiliste türklaste suhteliseks puuduseks peetakse suurenenud haprust. Muidugi on seda lihtsam lõhkuda kui vasest anumat. Hoolikalt käsitsedes peab savipott aga kauem vastu kui vasest, mis sisemise tinakihi kahjustamisel võib muutuda mürgiseks ja tervisele ohtlikuks.
Pidage meeles: vasest köögitarvete kasutusiga on piiratud selle katte terviklikkuse perioodiga. Selles mõttes peetakse keraamilist Turki palju loomulikumaks ja keskkonnasõbralikumaks. Lisaks dubleerib see peaaegu täielikult esimesi anumaid, mida meie kauged esivanemad kasutasid kohvi valmistamiseks. Tõsi, nad matsid cezve liiva sisse ja meie kasutame gaasi-, elektri- või induktsioonpliiti.

Kaasaegsed türklased on valmistatud vastupidavast tulekindlast keraamikast. Seetõttu saab neid tulel kuumutada isegi tühjalt.

Samm-sammult soovitused neile, kes ei tea, kuidas keraamilises potis kohvi keeta:

Võtke oma lemmiksordi värskelt röstitud oad ja jahvatage need nii kõvaks kui võimalik - see tähendab sõna otseses mõttes "tolmuks"
Valage kohv potti. Kange espresso soovitatav proportsioon: 12 grammi 100 ml vee kohta. See on umbes kaks kuhjaga teelusikatäit. Madalama kangusega joogi jaoks - see tähendab Americano ettevalmistamiseks- lõika kohvi kogus pooleks
Valage Turki vesi ja asetage see pliidile. Gaasipliiti kasutades jälgige tule intensiivsust: leek peaks olema väike, muidu jookseb jook minema – ja te ei oska seda kunagi hinnata peen maitse
Jälgige hoolikalt moodustunud vahu liikumist: niipea, kui see hakkab Turki ülemisse serva tõusma, eemaldage kohv tulelt. Teie ülesanne on seda kohe teha, et vältida aktiivset keemist. Vastasel juhul kaotab mullitav jook oma särav maitse ja lummav aroom
Oodake, kuni vaht settib, ja pange türklane uuesti tulele. Eksperdid ütlevad: mitu korda kuumutatud kohv on heledam maitseomadusi. Seetõttu ärge olge laisk lisaminuti pliidi ääres seisma

Nüüd teate, kas keraamilises potis on võimalik kohvi keeta ja kuidas seda teha. Jääb üle vaid õppida, kuidas täpsustada esitamine jook:

Parem on juua soojadest roogadest - aroom avaldub selles selgemalt. Seetõttu soovitavad professionaalsed baristad tassid esmalt keeva veega loputada.
Tagamaks, et teie jook säilitaks kogu vahu, on soovitatav see esmalt lusikaga eemaldada ja taldrikule asetada. Seejärel vala kohv tassidesse. Ja tõsta peale kuldse vahuga
Maitse magustamiseks serveeri rafineeritud suhkrut, kuid alati eraldi kausis. Ise külalise tassi suhkru panemist peetakse halvaks kombeks.

Olulised soovitused, millele peaksite tähelepanu pöörama, isegi kui teate, kuidas kohvi keraamilises potis õigesti keeta:

Kui kasutate anumat esimest korda, loputage see esmalt, loputage keeva veega ja pühkige kuivaks. Alles siis saate jahvatatud terad sisse valada
Kas plaanite osta keraamilist tsesve? Pidage meeles, et soojenemine võtab kaua aega. Seetõttu on parem võtta väike mudel - muidu kütteprotsess viibib. Ja see pole eriti mugav. Eriti kui oled harjunud hommikul tööle valmistudes kuuma espressot jooma
Joogi ühtlase kuumutamise saavutamiseks gaasipliit, paigaldage leegikaitse

Levinud viga, mida teevad algajad, kes ei tea, kuidas keraamilises potis kohvi keeta, on vee ületäitmine. Vee valamisel tuleb jälgida, et osa anumast jääks vabaks. Ehk siis türklaste servale jõudmata. Keskenduge kaela kitsamale osale: sellest märgist kõrgemale pole vaja valada. Ärge unustage, et kui jook keeb, hakkab see tõusma. Selleks vajab ta laevas vaba ruumi. Muidu ta jookseb minema.

Paar sõna sellest õige vorm keraamilised türklased. Ideaalis peaks cezve olema koonuse kujuga - see tähendab laia põhja ja kitsa ülemise osaga. Sellist laeva iseloomustab suurem stabiilsus.
Lisaks on keedetud kohvil tänu kitsale kaelale väiksem kokkupuuteala õhuga. Seetõttu ei pääse keetmisel aromaatsed ühendid välja.

Iidseid iidseid traditsioone meenutav retsept – ehk kuidas keraamilises potis liiva peal kohvi valmistada. Tõsi, mitte kõrbes, vaid kasutades elektrilist fritüüri:

Koostisosad jäävad samaks, mis eelmises retseptis, kuid proportsioonid on erinevad: vaid üks teelusikatäis jahvatatud kohvi 100 ml vee kohta.
Tasandage liiv ja kastke türklane sellesse peaaegu kaelani. Professionaalsed baristad matavad anuma ringikujuliste liigutustega käepidemest hoides. Algajad võivad selle aga tavalise lusika abil liivaga sisse kaevata.
Nüüd peate ootama umbes ühe minuti tulevane jook korralikult soojendatud
Seejärel haara uuesti anuma käepidemest ja matta see ringjate liigutustega liiva sisse – muidugi ettevaatlikult, et liiv ise kohvi sisse ei satuks. Jätke mõneks sekundiks liivale istuma ja pöörake uuesti aeglaselt
Seega peate tegema vähemalt viis lähenemist. Kui kohvi pinnale tekib kreem, eemaldage anum liivast.
Mõne sekundi pärast võite kuumutamist korrata, nii et vahtkork moodustub uuesti.

See on kõik – nüüd saate maitsta tõeliselt maitsvat atraktiivse aroomiga jooki. Usume, et naudite kohvitseremooniat tõeliselt – ja saate vähemalt mõneks ajaks põgeneda igapäevaelust.

Video teemal:

Olulised märkused:
Tähtis märkus nr 1: on soovitav, et türklane oleks puidust käepidemega - et te ei põleks (see retsept eeldab, et hoiate käepidemest peaaegu kogu aeg käes - ja puit ei "saa" hästi, nii et see ei soojene ega tekita teile ebamugavusi).
Tähtis märkus nr 2: glasuurkeraamika ei talu väga hästi järske temperatuurimuutusi. Seetõttu laske anumal enne külmas vees pesemist jahtuda. Samal põhjusel ei ole soovitatav asetada väga jahtunud anumat põlevale põletile. (sel juhul võib põhi praguneda).

Nüüd teate, kuidas keraamilist kohvikannu kasutada – ja üsna tõenäoliselt soovite sellist kohvikannu osta. Kuulake meie soovitusi:

Parem on osta väike ja koonusekujuline anum
Pealislakk tuleb kanda ühtlaselt. Pole vahet, kas see on läikiv või matt
Kontrollige, kas käepide on piisavalt pikk ja mugav haarata
Dekoratiivsete elementide olemasolu ei oma tähtsust – ega ka tootja prestiiž. Näiteks Ceraflame'i kaubamärgi keraamiline türk on suhteliselt kõrge hinnaga. Samas ei erine kvaliteet soodsamast tootest. Tõelised kohvisõbrad teavad, et edukalt saab kasutada isegi käsitöönäituselt ostetud isetehtud savipotti. Nagu öeldakse, "Kui vahet pole, miks siis rohkem maksta?"

Muidugi nõuavad keraamilised nõud spetsiifilist, kuid sugugi mitte keerulist hoolt. Pese teda sooja vett, kasutage mitteabrasiivseid puhastusvahendeid. Kui vajate käsna, valige pehme tekstuuriga käsn. Puhastusliigutused ei tohiks olla liiga teravad, et mitte anumat kriimustada.
Anumat tuleb materjali suhtelise hapruse tõttu hoida stabiilses asendis. (kui see kukub suurelt kõrguselt, siis tõenäoliselt kas praguneb või isegi puruneb).

Loodame, et meie näpunäited keraamilises potis kohvi valmistamise kohta on teile kasulikud. Katsetage erinevad koostisosad, ärge kartke katsetada uusi retsepte ja kutsuge oma sõpru degusteerima. Soovime teile meeldivat kohvijooki soojas seltskonnas ja hea tuju iga päev!
Samuti julgustame teid avastama uusi kohvisorte. Kaasa arvatud eksklusiivsed - meie riigi jaoks haruldased. Roastnmill sortimendis on esindatud parim kohv üle maailma.
Röstimist teostame individuaalselt ja arvestame iga kliendi maitse-eelistustega.
Tutvu sortimendiga ja täida avaldus. Toome toote otse koju või kontorisse!

Artikli lõpus soovime teile pakkuda veel üht selleteemalist videot.

Soovime teile meeldivat vaatamist ja kõige maitsvamat kohvi!

Mõnikord piisab igas mõttes meeldiva ja energilise päeva tagamiseks vaid tassist maitsvat toitu aromaatne kohv hommikul, mis aitab hõlpsasti sukelduda igapäevase sagina maailma. Ja kuidas saakski teisiti olla? Kas Türgi kohv ei saa teile head päeva pakkuda? Lõppude lõpuks esindab isegi toiduvalmistamise protsess ise erilisi maagilisi toiminguid, et luua midagi uskumatult meeldivat, mis laeb positiivse energiaga.

Millist türklast peaksite kohvi valmistamiseks kasutama?

Enne kui hakkate oma päevakohvi valmistama, peaksite muretsema endale keedunõu. Millist türklast on parem valida? Millisest materjalist peaks olema ideaalne türklane Türklast valides tekib kõige sagedamini küsimus: kas see on keraamiline türk või vask? Nii esimesel kui ka teisel on teatud eelised.

Keraamiline türklane

Keraamiline pott võimaldab säilitada kohvi ainulaadse aroomi. Keraamilises türkis kuumeneb kohv kiiresti ja ühtlaselt, kaotamata oma omadusi. Kuid keraamilised türklased on üsna habras, nii et peate nende kasutamisel olema väga ettevaatlik. Keraamika hoiab hästi soojust, seega tuleb türki eemaldamiseks valida õige hetk, et kohv kunagi keema ei läheks.

Vask türklane

Valdav enamus gurmaane eelistab vasest türklasi. See huvi on tingitud nende praktilisusest ja kasutusmugavusest. Samuti jaotab see ühtlaselt soojust ja säilitab kohvi ainulaadse aroomi. Vase Turki kasutamine tagab ühtlase maitsega kohvi. Õigesti valmistatud kohv kas vask- või keraamilises potis ei omanda kunagi kibedat, kõrbenud maitset. Vase Turk ei tohi pesta, vaid ainult loputada. Sel juhul imendub see endasse ja seejärel vabastab aroomi

Türklast valides tuleks väga juhinduda oluline reegel: türklase kael peaks olema kaks-kolm korda põhjast kitsam. Kui kael on laiem, on teil üsna raske vahtu kontrollida, mis omakorda on hästi valmistatud joogi tagatis.

Kuidas kõige rohkem süüa teha maitsev kohv?

Oleme türklastega juba tegelenud, nüüd on aeg hakata neid ette valmistama maitsev jook. Kohvi valmistamiseks ei tohi kasutada külma, pehmet ja puhastatud vett.

Valime kohvi. Sobivaim jahvatusvõimalus oleks peen, “tolmulaadne” jahvatatud kohv.

.
Toiduvalmistamise tehnika

Muidugi kasutab igaüks oma eripärasid, oma kohvi valmistamise saladusi, kuid eranditult kõik kasutavad üldpõhimõtted selle maagilise joogi valmistamine.
Kohvi valmistamine toimub tavaliselt kolmes etapis.

Esimene etapp. Esimesel etapil peate türklast madalal kuumusel soojendama, pärast mida valatakse kohv türklasesse. Jahvatatud pulbri kogus valatakse tavaliselt kiirusega üks teelusikatäis kohvikruusi kohta. Kui jood kangemat või nõrgemat kohvi, lisa pulbrit veidi rohkem või veidi vähem. Tihti lisatakse kohvile näpuotsatäis soola, arvatakse, et nii paraneb joogi aroom.

Seejärel kuumutatakse uuesti türklane koos sinna valatud kohviga. Ja nüüd saate sellele oma äranägemise järgi lisada suhkrut ja vürtse. Kuid peaksite meeles pidama, et vürtside lisamisel peaksite teadma, millal lõpetada. Te ei tohiks lisada rohkem kui kolme sorti vürtse, kuna see lööb kohvi enda maitse üle. Lisa kõike, mis sulle meeldib, ingverit või kaneeli või muskaatpähkel, või nelk või aniis. See on maitse asi.

Teine etapp. Turkisse valatud kohv, suhkur ja vürtsid segatakse, misjärel asetatakse uuesti peale madal tuli. Pärast seda valatakse kaussi külm vesi. Kõik segatakse hoolikalt ja pannakse uuesti tulele. Turki valatakse vett kuni kaela kitsaima kohani. Seega selgub, et joogi ja õhu kokkupuutepind on minimaalne. See võimaldab paremini säilitada kohvi maitset ja aroomi.
Kohvi kuumenemise ajal võid kohvitassidesse valada keevat vett. Arvatakse, et kohv tuleks valada soojadesse tassidesse. Kui kohv valada külmadesse tassidesse, kaotab see oma ületamatu maitse ja aroomi, isegi kui tegemist on parima kohviga.

Kolmas etapp. Kui kohv on soojenenud, peaksite seda segama. Pärast segamist hakkab ilmuma hele värv. paks vaht, mille saab eemaldada ja tassidesse valada. Esmalt vala tassidest välja kuum vesi. Protseduuri saab korrata mitu korda.

Piisavalt kuumutatud kohv hakkab türklases kerkima. Peate valima õige hetke, et kohv tulelt eemaldada, laskmata sellel välja pääseda. Pärast cezve kohviga eemaldamist tuleks seda paar sekundit jahutada ja seejärel uuesti tulele panna. Ja seejärel eemaldage, kuni see keeb. Neid samme võib korrata kaks või kolm korda, mille tulemuseks on joogi rohkem väljendunud aroom ja maitse.
Sinu täiuslik kohv valmis!

Kohvi retseptid

Piirdu vaid ühega klassikaline retsept kohv on üsna igav, sest aeg-ajalt tahaks vaheldust. Seetõttu võite julgelt proovida veel paari retsepti.

Araabia kohv

Üks tükk suhkrut pannakse Turki ja pärast selle kolmveerandi ulatuses veega täitmist saadetakse see tulle. Kui sisu keeb, tõsta cezve tulelt ja lisa üks või kaks supilusikatäit jahvatatud kohvi. Segage, pange tulele ja keetke. Tõsta tulelt, lisa vesi ja lase uuesti keema tõusta ning tõsta tulelt. Soovi korral võid lisada veel suhkrut.

Araabia kohv

Türklase põhja valatakse teelusikatäis suhkrut ja türklane asetatakse tulele. Kui suhkur muutub pruuniks, lisa potti vesi ja lase keema. Seejärel valatakse kohv turri sisse ja pannakse tulele, keedetakse

Jaava kohv

Tass kohvi segatakse tassi kakaoga ja peale lisatakse veidi koort.

Viini kohv

Tassidesse valatud kohvi sisse aseta ettevaatlikult kuhjaga lusikatäis koort, mis eelnevalt vahustati tuhksuhkur või vanilje. Puista peale veidi hakitud šokolaadi.

Kohvisõpradel on eriline kategooria - nad valmistavad seda jooki eranditult Türgi keeles. Nad ei tunne ära ühtegi uudset seadet ja tipptasemel retseptid panevad neid vaid alandlikult naeratama. Nad noogutavad mõistvalt kohvimasinate ja sifoonide poolehoidjatele ning jälgivad jätkuvalt hoolega, et nende kohv türklaste käest ei pääseks.

Tõepoolest, saate täielikult paljastada kohvi maitse ja aroomi ning eraldada selle kõige peidetumad noodid ainult siis, kui valmistate kohvi käsitsi. Seetõttu, kui olete väsinud rahuldumast ehtsa kohvi kahvatu koopiaga, mis peaks olema "must nagu kurat ja kuum kui tuli", ostke kindlasti Türgi kohv.

Traditsiooniliselt on Turu valmistatud vasest. Ceramic Turk on uus toode, mis on juba populaarseks saanud professionaalide ja tavaliste amatööride seas head kohvi. Õpime ka seda osavat kaunitari lähemalt tundma.

Keraamiline kohvikann: omadused ja eelised

Esiteks tasub mõistetest aru saada. Keraamilisi türklasi ei tasu segamini ajada savidega, kuigi tunduks – millest siis keraamika on, kui mitte savist? Miks nimetatakse samadest materjalidest valmistatud tooteid erinevalt?

Savi türklane

Savitürk on põletatud, kuid mitte glasuuritud.
Clay Turk on poorne, nii et see imeb suurepäraselt lõhnu ja kohviõlid. Mõned eksperdid hindavad seda funktsiooni kõrgelt. Iga kasutuskorraga on anum küllastunud eelmiste jookide aroomidega, mis segunevad värskega, rikastades seda. Arvatakse, et sellise turka väärtus tõuseb iga järgneva kasutusega.
Kuid nendel põhjustel on soovitatav keeta savipotis ainult ühte tüüpi kohvi.

Keraamiline türklane

Keraamilist türklast ei lasta ainult ahjus kõrge temperatuur, vaid läbib ka lõpliku töötluse - sellele kantakse klaasjas kate - glasuur.
See kate teeb keraamiline türklane nii mugav ja praktiline kasutada. Keraamika ei oksüdeeru, ei ima lõhnu, maitset ega astu keemilistesse reaktsioonidesse.

Seega, kui teie eesmärk on nautida teatud tüüpi kohvi puhast maitset ilma lisanditeta, on keraamiline kohvikann teie parim abiline. Selle abiga saate katsetada erinevad sordid kohvi, leidke huvitavaid kombinatsioone, luues oma tunnussegud.

Keraamiline pott annab alati kõrged maitseomadused valmis jook. Lai põhi jaotab soojust ühtlaselt kogu anuma mahus, paksud seinad hoiavad temperatuuri ning erinevus laia põhja ja kitsa kaela vahel säilitab tulevases joogis kõik aromaatsed ained.

Keraamiliste türklaste omadused

Keraamilises potis kohvi valmistamisel ärge unustage, et keraamikal on madal soojusjuhtivus. See tähendab, et anum soojeneb aeglaselt, kuid sama aeglaselt jahtub ka. Võimalik, et pead harjutama, et saada türklase tulelt eemaldamine täpselt sel hetkel, kui vahupea hakkab kerkima. Kui võtate selle protsessi keskel tulelt, jätkab kohv kerkimist ja võib pliidile voolata.

Keraamiline turk tuleb tulelt eemaldada, enne kui vaht türki servale tõuseb. Keraamika säilitab temperatuuri pikka aega ja soojendab vedelikku mõnda aega pärast kokkupuute katkemist soojusallikaga.

Keraamilisi türklasi saab valmistada tööstuslikult või käsitsi. Tehases Turk annab garantii, nii et võite olla kindel toote kvaliteedis. Noh, asi ise tehtud on ainulaadne ja sellel on tabamatu võlu ja positiivne energia, mille pärast selliseid tooteid hinnatakse.

Kumb Turk on parem, vask või keraamika?

Traditsiooniliselt valmistati tsesve vasest, nii et kõiki selle järglasi – alumiiniumi, messingit, savi ja keraamikat – võrreldakse selle autentse tsezvega. Vastus on sündsusetult lihtne - kõik sõltub teie isiklikest eelistustest. Igal variandil on oma eelised ja puudused, mis sõltuvad materjali füüsilistest omadustest.

Vask türklane

Vasel on kõrge soojusjuhtivuse koefitsient, tänu millele see soojeneb kiiresti ja jahtub sama kiiresti. Just see omadus saigi algselt määravaks, sest võimaldas kohvi valmistada otse kuumal liival. Vask lõpetab kuumutamise kohe pärast kokkupuudet soojusallikaga.
Vasktürkil peab olema terviklik sisekate, tavaliselt toiduks sobivast tinast, sest vasest moodustuvad lahustuvad ühendid, mis on inimese tervisele ohtlikud.
Vase türklased on palju odavamad kui keraamilised.

Keraamiline türklane

Keraamiline türklane kardab temperatuurimuutusi ja lööke. Peate seda hoolikalt käsitsema ja vältige põrandale kukkumist. Ärge loputage seda külm vesi Vahetult pärast kasutamist lase pliidil või köögirestil jahtuda.

Olles teinud valiku keraamilise türklase kasuks, peaksite olema valmis selle eest maksma keskmiselt poolteist korda rohkem kui sama mahuga vasest türklase eest.

Disaini osas on see puhtalt teie maitse küsimus. Mõlemad materjalid, vask ja keraamika, pakuvad võimalust keerukaks kaunistamiseks. Vasest türklased on kaunistatud elegantse tagaajamisega ning keraamilised on kaetud keerukate mustritega ja värvitud erinevates värvides.

Kuidas kasutada keraamiline türklane gaasipliidil?

Keraamilist potti on ohutu kasutada gaasipliidil. Pole vaja karta, et anum praguneb või lõhkeb. Keraamika kõvendamiseks kasutatav põletustemperatuur on palju kõrgem kui gaasipliit.
Veenduge, et keraamiline pott seisaks põleti peal tasaselt ja stabiilselt. Põleti läbimõõt peaks olema väiksem kui Türgi põhja läbimõõt.
Kui teie ahjul pole sobiva läbimõõduga põletit, soovitame kasutada metallist jagajat. Selle abiga paigaldate Turki kindlalt ja tagate ühtlase kütmise.
Lisaks aitab selline jagaja säilitada originaali välimus türklased, sest kõrged leegid võivad suitsutada tsezve külgi.

Kohv tuleks valmistada keraamilises potis võimalikult madalal kuumusel. See tagab nõude ühtlase kuumutamise.

Keraamiliste türklaste kasutamise omadused

Milliseid muid nüansse peaksite enne keraamilise tsezve ostmist teadma?

Keraamilise türki kasutamine erinevatel plaatidel

Kui teil on induktsioonpliit, vajate induktsioonpliitide jaoks spetsiaalset adapterit. See on metallist ketas, millel on sisemine magnetkiht, mis tagab ühtlase kuumutamise ja töötab kõigi kööginõudega, mis ei ole mõeldud induktsioonpliitidele, sealhulgas keraamiliste ja klaasist.
Klaaskeraamilised pliidiplaadid ei sea mingeid nõudeid. Paned türklase lihtsalt pliidile ja teed kohvi.
Juhul kui teie elektripliit Põletid on spiraalse kujuga – kasutage jaoturit, mis tagab ühtlase kuumutamise. Kui põletid on valmistatud täismetallist ketaste kujul, ei vaja te täiendavaid seadmeid.

Pidage meeles, et keraamilist türki kasutades tuleks see esmalt pliidile paigaldada ja alles siis küte sisse lülitada.

Keraamilise poti hooldamine

Keraamika eest hoolitsemine on väga lihtne ega nõua teilt erilist pingutust. Pärast kasutamist laske Turkil jahtuda, seejärel peske seda sooja vee ja pehme pesuvahendiga ning kuivatage.
Ärge kasutage abrasiivset pesuvahendid, samuti aktiivseid happeid sisaldavad tooted.
Nõudepesumasina ohutus sõltub tootja soovitustest.
Kuuma potti loputamine külma veega on rangelt keelatud. Keraamika kardab järske temperatuurimuutusi. Pärast kasutamist laske cezve’il pliidil või kuival köögirestil jahtuda.

Kuidas valida keraamilist türklast

Millele uut cezve’i ostes tähelepanu pöörata? Milliste nüanssidega tuleks arvestada?

Keraamiliste türklaste valik on üsna lai, oma maitsele sobiva leiab kergesti. Neid müüakse spetsialiseeritud teepoodides ja kohvikud, tavalised supermarketid ja veebipoed.

Keraamiline pott peaks olema koonilise kujuga, laia põhja ja kitsa kaelaga. See kuju tagab põhja kiire settimise. Lai põhi on vajalik aeglaseks ja ühtlaseks kuumutamiseks.
Kitsas kael tagab omamoodi kerkiva vahu korgi moodustumise. See kork "sulgib" kohvi, säilitades selles kõik aroomid ja õlid.
Kui ostate türklast esimest korda, võtke see, millel on ülemine osa on lehtri kujuga. Sellega saate oma joogi päästmiseks mõnesekundilise edumaa – lõppude lõpuks tõuseb selles olev vaht veidi aeglasemalt.
Pöörake tähelepanu keraamilise Turki käepidemele. Esiteks peaks see olema mugav, mitte käes libisema, mitte kerima ega kuumenema. Teiseks vaadake lähemalt kohta, kus käepide on türklaste enda külge kinnitatud, see on kõigi türklaste nõrk koht, olenemata valmistamismaterjalist.
Mis puutub türklase suurusesse, siis vali anum täpselt nii palju, kui palju tasse korraga valmistad. Pidage meeles reeglit - kui vähem kui türklane, seda maitsvam on selles sisalduv kohv.

Türklaste maht on tavaliselt näidatud allosas. Parim valik– ühe kuni kolme tassi kohvi jaoks. Kui kavatsete suur ettevõte, ärge olge laisk, et keeta kohvi kaks või isegi kolm korda väikeses potis. Jook tuleb palju maitsvam.

Teadmised selle kohta, kuidas türklases kohvi valmistada, aitavad teil end tunda tõeline maitse ja kosutava, toniseeriva joogi aroom. See ei talu tuttavlikkust ja hoolimatut ümberkäimist, seega algab ettevalmistusprotsess tsesve, terade, nende jahvatuse konsistentsi ja kasutatava vee kvaliteedi valikust. Allolevad näpunäited aitavad teil kõiki üksikasju jälgida.

Turk kohvi jaoks - kuidas valida?

Küsimusele, milline Turk on kohvi jaoks parim, on lihtne vastus. Kena türklane on kitsa kaela ja laia põhjaga. Kitsas kael võimaldab toiduvalmistamisel koguneda vahtu, mis toimib korgina, mis ei lase aroome läbi ja lai põhi tagab ühtlase kuumutamise. Samuti on lehtri kael, mis ei lase kohvil välja pääseda.

Türklase valimisel peaksite pöörama tähelepanu mitte ainult vormile, vaid ka materjalile, millest see on valmistatud. Kõige optimaalsem on vasest türklane. See kuumeneb kiiresti ning säilitab hästi aroomid ja soojuse. Seda tuleks pesta väga hoolikalt ja ilma pesuvahenditeta.
Savitürklased on uskumatult head. Nende valmistatud kohv on maitsev ja aromaatne. Need on paksuseinalised, hoiavad hästi soojust, kuid ei ole vastupidavad.
Harulduste fännid võivad leida alumiiniumist türki. See on praktiline ja kergesti puhastatav, kuid selles saab keeta ainult ühte tüüpi kohvi, kuna see imab kiiresti aroomid.

Isegi amatöörid teavad, et maitsev Türgi kohv tuleb ainult kvaliteetsetest ubadest. Seetõttu peetakse parimaks araabika puidusüü korralik kohv- see on 100% araabika. Terad sisaldavad eeterlikud õlid, mille maitse ja aroom avalduvad alles röstimisel. Nende röstimise aste nõrgast tugevaks kuvatakse pakendil numbrite kujul 1 kuni 5.

Skandinaavia röst on kõige kergem. Sellistest ubadest valmistatud kohv osutub pehmeks ja õrnaks.
Ameerika röstimine muudab oad kergelt mõruks, kuid ei avalda siiski nende maksimaalset maitset ja aroomi.
Viini röst sobib magusa maitse austajatele.
Prantsuse keel - hindavad vürtsikate, hapukate ja mõrkjate maitsenootide armastajad.
Itaalia röst paljastab maksimumi väärtuslikke omadusi terad Nendest valmistatud jook osutub väga rikkalikuks ja mõrkjaks, nagu klassika nõuab.

Paljud inimesed ei tea, kuidas Türgi kohvi õigesti pruulida, et jook osutuks maitsvaks, piirates ennast traditsioonilisel viisil valmistamine: lihtsalt valage jahvatatud kohvile vesi ja eemaldage see sekund enne keetmist - sellest ei piisa. Türklases kohvi valmistamise reeglid, millest peamised on toodud allpool, aitavad teil õppida, kuidas kohvi õigesti valmistada.

Türgis valatakse värskelt jahvatatud kohvi ainult külma veega. Külm vesi pikendab küpsetusaega, kuid aitab joogil hästi soojeneda ja rikkaliku maitse omandada.
Suurema aroomi saamiseks peate kuumutama kohvi pool minutit türklases ilma veeta ja tükk võid sekund enne keetmist asetatud noaotsale annab joogile sametise maitse.
Ülirikka ja kange joogi austajad võivad pärast keemiseni oodates kohvi pliidilt eemaldada, vahu eemaldada, sisu segada, joogi tagasi pliidile panna ja kaks korda keema lasta.

Türgi kohvi valmistamine kodus algab vee valimisega (see tuleb filtreerida) ja ubade ettevalmistamisega. Parem on need jahvatada vahetult enne küpsetamist. Tuleb märkida, et mida väiksem on jahvatus, seda maitsvam on jook. Peaasi, et mitte keema lasta. Keedetud jook loetakse rikutuks.

Koostis:

külm vesi - 150 ml;
jahvatatud kohv - 10 g;
suhkur - 1 tl.

Ettevalmistus

Enne kohvi valmistamist Türgi kohvikannis soojendage seda veidi tule kohal.
Lisa suhkur ja sega.
Täida sisu külma veega nii, et see ulatuks kaela kitsaima osani ja aseta madalale tulele.
Pinnale tekkiv vaht on märk sellest, et kohv tuleks paari sekundi pärast pliidilt eemaldada.
Pärast vahu settimist tõsta jook paariks sekundiks tagasi tulele.

Türgi kohv on klassika. Tänapäeval, kui kaasaegsed vidinad tungivad kõikidesse tegevusvaldkondadesse, ei üllata kohalolek kedagi elektriline türk. Pealegi on selle toodetav kohv sama maitsev, seda saab keeta igas kohas, kus on pistikupesad, ja valmistamine ise ei erine traditsioonilisest ja võtab aega 2–4 minutit.

Koostis:

vesi - 100 ml;
kohv - 1 teelusikatäis;
suhkur - 1 tl.

Ettevalmistus

Enne kohvi valmistamist elektrilises Turkis valage sinna esmalt vesi.
Lisa kohv, suhkur ja sega.
Lülitage türklane sisse.
Kui see on varustatud automaatse lülitiga, lülitub see pärast kohvi valmistamist ise välja.
Kui see funktsioon puudub, kui ilmub vaht, peaksite türklase ise välja lülitama.
Küpsetusprotsess võtab keskmiselt 3 minutit.

Savist tsezve muudab iga Türgi kohvi retsepti lõhnavaks meistriteoseks. Savi poorne tekstuur juhib hästi õhku, mis aitab joogil hapnikuga küllastuda ja maitset parandada. See pott soojeneb aeglaselt ja hoiab kuumust kaua, kuid kardab temperatuurimuutusi, mistõttu on parem kohvi selles liiva sisse kastes valmistada.

Koostis:

vesi - 150 ml;
kohv - 3 teelusikatäit;
suhkur - 10 g;
soola.

Ettevalmistus

Enne savipotis kohvi valmistamist valage sügavale pannile peen liiv.
Kastke sellesse kõigi koostisosadega täidetud türklane.
Lülitage sisse aeglane tuli ja oodake, kuni see keeb.

Kohvi valmistamine türklases on maagiline ja rahulik protsess. Saate seda kontrollida, ostes keraamilise cezve'i. Ja kuigi see ei ima lõhnu, seda on lihtne puhastada ja kohv osutub aromaatseks, peate selles toiduvalmistamises selgeks saama. See soojeneb väga aeglaselt, kuid kuumutamisel hoiab see soojust, mistõttu kohv tõuseb kiiresti ja võib "ära joosta".

Koostis:

keev vesi - 100 ml;
kohv - 20 g;
suhkur - 10 g.

Ettevalmistus

Enne keraamilises potis kohvi valmistamist vala sinna kohv ja suhkur.
Vala keev vesi ja aseta türklane pliidile.
Niipea kui ilmuvad esimesed mullid, eemaldage see kohe tulelt ja valage minuti pärast tassi.

Türgi keeles - žanri klassika. Iseloomulik omadus- tugevus ja rikkalik aroom. Need omadused saavutatakse jooki korduvate pausidega keetmisel. Pärast mitut soojendamist muutub kohv paksuks ning arvestades, et retsept peale vee, kohvi ja suhkru muid lisandeid ei nõua, muutub see uskumatult kosutavaks.

Koostisained:

jäävesi - 70 ml;
kohv - 10 g.
suhkur - näputäis.

Ettevalmistus

Kalla türkisse suhkur, kohv, kalla sisse jäävesi ja segage hoolikalt.
Asetage madalale kuumusele.
Vahu tekkimisel eemalda türklane tulelt.
Minuti pärast pange tulele tagasi.
Korrake tegevust 3 korda.

Kuidas valmistada Türgi kohvi piimaga?

Tõelised asjatundjad valmistavad Türgi kohvi "valge" piimaga. See tähendab joogi lahjemaks, õilsamaks ja rafineeritumaks muutmist. Asi on selles, et piim parem kui vesi tõmbab välja kofeiini ja eeterlikud õlid, nii et kohv on samal ajal väga kange, kuid õrn ja sametine, lopsaka valge vahupeaga.

Koostis:

piim - 100 ml;
suhkur - 10 g;
kohv - 20 g.

Ettevalmistus

Vala türklasesse piim.
Lisa kohv, suhkur ja pane segamata tulele.
Kuumuta keemiseni ja sega.
Korrake protseduuri kaks korda.

Türgis on see populaarne kogu maailmas. Asi pole ainult aroomis – kaneelikohv on kasulik. Alates iidsetest aegadest on seda kasutatud nõrgenenud immuunsust tugevdava vahendina, dieetides ja bakteritevastases võitluses. Peale kõige selle taskukohane viis, kus näputäis lisandit võib anda joogile erilise maitse.

Koostis:

vesi - 150 ml;
kaneel - 5 g;
suhkur - 5 g;
kohv - 2 teelusikatäit.

Ettevalmistus

Vala potti kohv ja kuumuta paar sekundit tulel.
Lisa suhkur, kaneel ja vesi.
Oodake, kuni see keeb, ja eemaldage kuumusest.

Ida-Türgi kohvi valmistamisel on palju erinevaid meetodeid. Kohvi keetmine türgi keeles araabia keeles erineb traditsioonilisest kohvist. Esmalt vala potti vesi koos suhkruga, lase keema tõusta ja tõsta tulelt. Lisa kohv, sega ja tõsta tagasi tulele. Suhkur suurendab õlide ja kofeiini vabanemist, mistõttu on jook kange ja rikkalik.

Koostis:

vesi - 150 ml;
kohv - 30 g;
suhkur - 15 g.

Ettevalmistus

Vala potti suhkur, lisa vesi ja lase keema.
Tõsta tulelt, lisa kohv, sega kiiresti.
Oodake, kuni vaht settib, ja tagastage türklane tulle.
Lase uuesti keema tõusta ja tõsta tulelt.

Kohv kardemoniga on üks populaarsemaid idamaiseid retsepte. Kasvab idas, roheline kardemon kuulus oma magususe poolest vürtsikas maitse, sidruni aroom ja vürtsikas vürtsikus. Viimase tõttu lisatakse seda ainult väikestes annustes: iga selle joogi tassi jaoks piisab 2 teraviljast, et saada ainulaadsus ja jäljendamatu maitse.

Koostis:

vesi - 90 ml;
kohv - 2 teelusikatäit;
kardemoni terad - 2 tk;
suhkur - 10 g.

Ettevalmistus

Asetage purustatud kardemoni terad, kohv ja suhkur kaussi.
Täida sisu veega ja pane tulele.
Kui ilmub vaht, eemaldage see ja 5 sekundi pärast soojendage uuesti.
Korrake protseduuri kaks korda.

Türgi kohvi retsept kodus aitab katsetada maitsega ja valmistada konjakiga kõige populaarsemat jooki. Parem on alustada "vene" versiooniga, mida eristab lihtsus ja tagasihoidlik toiduvalmistamistehnoloogia, mis näitab täiuslik kombinatsioon mõru, rikkalik kohv kange, vürtsika, põletava merevaigukollase alkoholiga.

Keraamilist potti võib julgelt pidada kõige esimeste nõude pärijaks, milles inimesed kohvi valmistasid. Aeg ja tehnoloogia on teinud omad korrektiivid, kuid põletatud ja glasuuritud savist valmistatud cezve on maailmas endiselt nõutud. kaasaegsed köögid. Kuidas keraamilises potis kohvi õigesti keeta, kas valmistamisel on mingeid erilisi detaile? korralik jook keraamilises ahjus?

Kuidas keeta kohvi pliidil keraamilises potis

Keraamiline cezve võimaldab teil saada rikkalikku ja aromaatne jook. Selle paksud seinad soojenevad ühtlaselt, nii et kohv ekstraheeritakse tõhusalt, jahvatatud pulber annab tõmele kogu maitse ja aroomi. Seetõttu võistlevad keraamilised türklased edukalt vasest. Toiduvalmistamise retsepte saab anda erineval viisil. Pakume oma algoritmi, mis aitab teil valmistada tugevat ja kosutavat jooki.

Toiduvalmistamise protseduur

Valmistage keraamiline kreem. Kui see on uus, peske seda põhjalikult sooja veega ja pühkige kuivaks.
Asetage peeneks jahvatatud kohv türklasesse, kiirusega 10-12 grammi 100 ml vee kohta. See on umbes 2 täis teelusikatäit väikese slaidiga. See proportsioon annab kange jook Kui soovite, et see oleks vähem rikkalik, kasutage vähem pulbrit.
Kas sa jood kohvi suhkruga? Seejärel pange see kohvi juurde. Umbes 1 teelusikatäis.
Kalla türklasesse külm vesi. See nõuab 2/3 vajalikust mahust. Vajaliku vedelikuportsjoni täpseks mõõtmiseks vala see esmalt tassi, millest plaanid kohvi juua ning seejärel vala suurem osa veest kohvikannu.
Seadke türklane madalale kuumusele. Võimalusel kasutage leegi jaoturit, mis aitab joogil ühtlaselt ja aeglaselt kuumeneda.
Niipea, kui vaht hakkab tõusma, eemaldage keraamiline pott tulelt.
Tõsta kerkinud vaht tassi.
Lisage tassist järelejäänud vesi Türgi kohvikannu ja segage kohv pika varrega lusikaga.
Seejärel pange türklane uuesti tulele ja laske uuesti vahtu kerkida.
Segage uuesti ja pange uuesti tulele. Kui olete oodanud, kuni kohv uuesti kerkib, eemaldage see tulelt, laske paar minutit tõmmata ja segage uuesti.
Kalla jook ettevaatlikult tassi, kuhu eelnevalt vahu asetasid.

Teie kohv on nautimiseks valmis.

Keraamiliste türklaste kasutamise reeglid

Nõudel on oma reeglid ja piirangud, millega tuleb enne kohvi valmistamise alustamist arvestada.

Keraamilised tseesid sobivad kohvi valmistamiseks gaasi- või elektripliidil. Nad valmistavad kohvi liiva peal ja isegi mikrolaineahjus.

Keraamikat ei saa kasutada induktsioonpliitidel. Selles artiklis kirjutasime induktsioonpliitide türklastest.

Glasuuritud keraamikale ei meeldi äkilised temperatuurimuutused. Enne Turki kasutamist pärast kasutamist laske sellel korralikult jahtuda.

Ärge kunagi asetage kuumale põletile väga külma ahju.

Puhastage nõusid sooja vee ja mitteabrasiivsete pesuvahenditega.
Keraamiline Turk ei karda tuld ja kuumust, kuna nõude jaoks kasutatakse spetsiaalset tulekindlat keraamikat, kuid see jääb habras ega talu hästi löögikoormust.
Tühja krõmpsu võid tulel soojendada, samamoodi nagu selles suhkrut karamelliseerida, eeldusel, et keedunõu sisemine kate ei ole klaaskeraamikast.

Kuidas valmistada kohvi keraamilises türkis liiva peal?

Neile, kes soovivad maitsta tõelist kohvi traditsioonilisel viisil idamaine retsept, esitleme täielikku algoritmi keraamilises türkis liiva peal kohvi valmistamiseks.

Väikesesse tsesveisse - kuni 120 ml - pange 1 mõõtelusikas jahvatatud kohv. Keraamiline pott soojeneb aeglasemalt kui vaskpott, seega on parem võtta minimaalse suurusega potid.
Kalla külm vesi vööst kuni türki sisse.
Tasandage peen kuumutatud liiv spetsiaalses elektrilises röstimispannis ja asetage türklane liiva sisse. Seda tuleks teha ringjate liigutustega, survega. Selle tulemusena on suurem osa anumast peaaegu kaelani liiva sees. Kui te ei saanud türklast kohe maha matta, kaevake see tavalise lusikaga liivaga sisse.
Oodake 40-50 sekundit, laske kohvil soojeneda.
Siis tuleb türklane käepidemest kinni võtta ja ringiga liigutada, matta liiva sisse. Jäta 5-7 sekundiks ja muuda uuesti türklaste asendit. Jälgige, et joogi pind ei oleks segatud ja kohv ei pritsiks välja.
Pärast 5-6 ringi tegemist jäta türklane koos kohviga liiva sisse, kuni tekib vaht.
Eemaldage anum liivast ja laske sellel veidi jahtuda. Jooki saad segada pika varrega metalllusikaga.
Aseta türklane tagasi liiva sisse, kuni vaht uuesti tõuseb.
Pärast seda saab kohvi tassidesse valada ja serveerida.

Liival kohvi valmistamiseks kasutage lihtsa, lakoonilise disainiga, ilma aplikatsioonide ja mahukate kaunistusteta cezve. Kõik need dekoratiivsed elemendid aeglustada kuumutamist ja häirida selle ühtlust.

Neile, kes on valmis kulutama paar minutit oma elust ettevalmistuseks hea jook, oleme kokku pannud mõned nipid, mis muudavad kohvi keraamilises türkis veelgi maitsvamaks.

Kui jood kohvi suhkruga, kasuta pruuni rookohvi. Sega see korralikult läbi jahvatatud kohv ja alles siis täitke see veega. Teie kohv annab tugeva ja tugeva vahu ning paljastab aroomi uuel viisil.
Enne tulele panemist soojendage türklast jooksva vee all. kuum vesi või pannes selle mõneks sekundiks mikrolaineahju. Kuumutatud cezvesse pandud jahvatatud kohv omandab rikkaliku ja intensiivse aroomi.
Lusika, mida kavatsete kasutada kohvi segamiseks, võib külmkapis eelnevalt jahutada.
Kui valmistad vürtsidega jooki, siis lisa kõvad kohe koos jahvatatud kohviga ja jäta jahvatatud kohv pulbriks. täielik valmisolek juua Need lisatakse kohvi pliidilt eemaldamisel.
Et kohvipuru kiiremini settida, lisa valmis kohvile paar tilka külma vett.

Ceramic Turk võimaldab valmistada kohvi maksimaalselt täis maitset ja aroom. See juhtub jahvatatud pulbri piisava ekstraheerimise tõttu paksuseinalises mahutis. Keraamiline pott on kirjutanud väärilise lehekülje meie tsivilisatsiooni kohviraamatusse, seega tuleks ära kasutada ka selle riista omadused ja vanad retseptid et lubada end maitsva joogiga.