Kohv on teie lemmikjook, kuidas valida õiget kohvi. Võltskohv: mis on sees ja kuidas eristada

Venemaa turule jõuab märkimisväärne hulk võltsinguid lahustuv kohv. See on valmistatud kas madala kvaliteediga niisketest teradest või linnastest, toorainele lisatakse viigimarju, sigurit, põletatud suhkrut, karamellisaate, kohviubade kestasid. Selline toode on tavaliselt tühja maitsega, kohvile mitteomase kibeduse ja happesusega. "Ebaseaduslike" lisanditega kohvi ei saa pidada 100%-liseks.

Kohvi kvaliteedi määrab ka kofeiinisisaldus. Kuid see näitaja pole peamine, kuna hoolimatud tootjad on õppinud oma toodetele kunstlikku kofeiini lisama. Seetõttu on enamiku võltsingute puhul see näitaja tavaliselt normaalne.

Tõsi, mõned võltsijad ei vaeva end keeruliste keemiliste protsessidega kofeiini pulbrisse viimisel ja valavad valmistootesse lihtsalt keemiliselt puhta kofeiini purustatud tabletid. Sellistel juhtudel on kofeiin valgete teradena palja silmaga nähtav. Kui ostsite just sellise “kohvi”, siis on parem see kohe minema visata: see pole mitte ainult maitsetu, vaid ka tervisele ohtlik – puhtal kofeiinil on tugev ergutav toime, looduslikus kohvis aga seostatakse seda muuga. ainetega ega kujuta endast ohtu inimese seisundile.

On ka üsna otsekohesed võltsingud, kui kummalise lõhnaga pulber ei sisalda üldse kofeiini või on selle kogus tavapärasest tunduvalt väiksem. Juhtub aga teisiti: ekspertiis näitab, et sildil deklareeritud 100% lahustuv kohv on tõesti selline, kuid aroom ja maitse ei vasta nõuetele. Selle põhjuseks on tootmistehnoloogia rikkumine.

Head kohvieksperdid määratlevad ja suhkrute sisalduse. Kvaliteetses joogis on neid vähe, võltsingutes - palju. Need näitajad pole veel Venemaa standardis sisalduvad, kuid neid kasutatakse laialdaselt naturaalse kohvi autentsuse määramiseks välismaal.

Kuidas võltsingut eristada?
Võlts on odav. JA tõeline kohv see on kallis. Esiteks nõuab tootmistehnoloogia märkimisväärseid kulusid ja teiseks head kohvi on valmistatud kvaliteetsetest teradest ja maksavad rohkem kui linnased või sigur.

Reeglina pakitakse võltsingud plastikust, sagedamini läbipaistvatesse purkidesse. Ennast lugupidavad ettevõtted kasutavad klaas- või plekkpurke.

Kui kohvi müüakse plekkpurk, siis pöörake tähelepanu selle disainile: ettevõtted, millel on hea mainemärk otse plekile.

Kui tina peal või plastpurk pabersilt, vöötkood puudub, päritoluriik, kõlblikkusaeg pole märgitud ehk siis põhjust mõelda.

Esimese kolme numbri mittevastavus märgitud päritoluriigiga näitab, et tegemist on võltsinguga.

Paljud võltsijad moonutavad tuntud tootmisettevõtete nimesid, kuid nii, et need on nendega kooskõlas (näiteks Ness-Coffee). Samuti varastavad nad purkide kujundust, värvilahendust.

Võltsimisest räägivad ka udused ja ebaselged värvid pakendil.

Kohvi sordid
On ainult kaks peamist sorti: Coffea arabica ja Coffea canephora (Robusta).

Arabica oad – piklikud, ühtlaselt röstitud. Robusta terad on peaaegu ümarad, harva omandavad nad pärast röstimist ühtlase värvuse. Nende sortide maitse erinevad üsna tugevalt - araabikast valmistatud jook on maitselt pehmem, kergelt hapukas. Robustal ei ole nii tugevat tõmmist, kuid see on mõru, mitte nii lõhnav.

See juhtub seetõttu, et maitseomadused ilus kohv suur mõju pakkuda teraviljades sisalduvaid süsivesikuid. Seega on araabikas palju rohkem süsivesikuid kui robustas. Aga Robustas on rohkem kofeiini. Muide, tänu Robusta suurenenud ekstraktiivsusele (st võimele säilitada kõige täielikumalt selle maitse ja kvaliteet looduslik toode) kasutatakse seda sorti kõige sagedamini lahustuva kohvi valmistamiseks. Nii et enamik lahustuvat kohvi on pärit Robustast. Tõsi, parimad (ja kallimad) kiirsordid on valmistatud kas araabika ja robusta segust või täielikult araabikast.

Kohvi maitset mõjutab tugevalt selle kasvukoht. India araabika maitseb terav, mõrkjas (me kõik oleme sellega harjunud, kuna naturaalse kohvi põhivarud on nõukogude aeg pärit Indiast), tugeva aroomiga. Colombia on pehme, kergelt veini maitsega, õrna aroomiga. Keenias kasvatatud kohv, selle varjundite hulgas mahe maitse on ka leib, mis on gurmaanidele atraktiivne. Costa Ricast pärit kohv on ühtaegu hapu ja vürtsikas.

Kesk- ja Põhja-Ameerika sortidel on tavaliselt heledad kuni keskmised terad, puhaste ja jõuliste seemnetega. Need on paljude kuulsate kohvisegude aluseks, nagu Colombia, Costa Rica Tres Rios, Guatemala Antigua ja Mehhiko. Kuigi Kona pärineb Vaikse ookeani saartelt, kuulub see maitse ja lõhna poolest Ladina-Ameerika sortide kategooriasse.

Ida-Aafrika sordid on ainulaadsed ja neid pole veel piisavalt hinnatud. Sageli ühendavad need Kesk-Ameerika parimate sortide erksat kokkutõmbumist ainulaadsete lille- või veininootidega ning on tavaliselt keskmise kuni kõrge täidlusega. Neid võib leida hommikune tass peaaegu iga professionaalne kohvidegusteerija. Sellesse kategooriasse kuuluvad Kenia, Etioopia Sidamo ja Yergacheffe ning Etioopia Harra.

Indoneesia sordid on Ladina-Ameerika sortide spektri teises otsas. Tavaliselt tihe ja pehme, mitte väga hapukas, mõnel on "maise" ja eksootilise maitse elemente. Nende tihedus ja sügavus muudavad need oluliseks põhikoostisosaks sellistes segudes nagu Gold Coast ja Yukon Blend. Sellesse rühma kuuluvad Estate Yava, Sumatra Boengie, Paapua Uus-Guinea ja Sulawesi.

Tumedaks röstimiseks kasutatakse sorte erinevat päritolu pakkuda spetsiifilist maitsete valikut, alates espresso karamellisest vürtsikusest kuni itaalia rösti suitsumaitseni ja prantsuse rösti röstise tundeni.

Segud kombineeritakse erinevad maitsed luua erilise aistingute keerukuse. Tavaliselt segatakse Kesk-Ameerika kokkutõmbumist Indoneesia leebusega. Segamine on kombineerimise ja kombineerimise kõrge kunst.

Kofeiinivabad tüved on kiiresti populaarsemad, nagu ka kvaliteet ja kättesaadavus.

Ja nüüd otse sortide kirjeldused:

KOLOMBIA NARINO SUPREMA
Colombia on maailma suuruselt teine ​​kohvitootja (Brasiilia järel) ja on tuntud oma rangete standardite poolest. Colombia sortidel on meeldiv kibedus ja tugev lõhn. Maitse on värskendav, küps ja tasakaalus.

GUATEMALA ANTIGUA
See kohv kasvab suurtel põldudel spetsiaalse agrotehnilise järelevalve all. Sellise rikkalikkuse ja tihedusega kohvi leidub tänapäeval harva isegi Kesk-Ameerika parimatel istandustel.

MEHHIKO ALTURA
Sierra rohelistest nõlvadest kuni Lõuna-Mehhikoni pärineb maailmakuulus Arabica sort. See on ühtlaselt praetud ja pruulitud heledaks vedelikuks, millel on särav, meeldiv järelmaitse ja keskmine kokkutõmbumine. Suurepärane hommikusöögiks.

COSTA RICO TRES RIOS
Nõudlike kohviostjate seas on Costa Rica ubade kvaliteedi poolest suurepärane maine. Pärast töötlemist saadakse keskmise tihedusega vedelik, millel on iseloomulik lõhn ja õrn maitse.

KONA
See kohv on pärit Hawaii Kona saare edelarannikul ja see on ainus Ameerika Ühendriikides kaubanduslikult toodetud kohv. Oad on suured, standardsuuruses ja röstivad suurepäraselt. Pehme ja küps jook, kerge lõhnaga.

ARAABIA MOCHA SANANI
Seda sorti ehtne kohv on üks suurimaid ja haruldasemaid maailmas. Jeemenist, kus seda sorti esmakordselt kasvatati, pärineb nimi Al-Mukahi sadamalinnast. Väikesed, ebakorrapärase kujuga oad annavad maailma kõige peenemale kohvile – soolase ja toonilise, kuid samas pehme – väga erilise tunde.

ARAABIA MOCHA JAVA
Maailmakuulus kohvisegu, mis ühendab Arabian Mocha teravuse ja pikantsuse ning tiheda Estate Java maitseainega. Ebaausad kauplejad müüvad mõnikord segu, mille araabia mokka sisaldus on väga madal – see kallis ja haruldane sort.

ETIOOPIA SIDAMO
Arabica kohv pärineb Etioopiast ja tänapäeval on sellest sordist palju variatsioone. Sudamo on arenev piirkond kõrgel platool Etioopia lõunaosas. Siin korjatakse palju kohvi vana traditsiooni kohaselt metsikutelt puudelt. Tihedad sinakasrohelised oad annavad ühtlase rösti ja kohvi, millel on läbitungiv, peaaegu lilleline maitse ja lõhn ning mõõdukas keha ja kokkutõmbumine.

ETIOOPIA YERGACHEFFE
Teine salapärane sort Etioopia mägedest, koos eksootiline maitse- on väikesed ovaalsed oad, mida on mõnus röstida. Joom on viskoosne, keskmise tihedusega, ebatavaliste promaatiliste omadustega. Väike kontrast Etioopia Sudamoga.

ETIOOPIA HARRAR
Kõige eksootilisem tunne on suud täitev marjane maitse, selgelt on tunda veinimaitset, mida täiendab joogi tihedus.

KEENIA
Suur hulk Aafrikas toodetud kohv on robusto, kääbussort, mida kasutatakse kaubanduslike segude ja lahustuvate kohvide täiteainena. See pikk Keenia araabika kuulub aga maailma parimate hulka. Sordil on intensiivne maitse, läbitungiv kokkutõmbumine ja värskendav toime. Keskmise täidlusega pruulitud jook, hapukas ja rikkalik, milles on eriline kombinatsioon pehmusest ja veinist kokkutõmbumisest.

TANSAANIA
Ida-Aafrika araabika on tuntud oma elava maitse ja tugeva aroomi poolest. Tansaania on veel üks näide. Maitse on sirge ja puhas, teravusega, mida teie suulae kindlasti tunneb.

ZIMBABWE
Sellel kõrgel araabikal on palju silmapaistvaid maitseomadusi, mis eristavad selle Ida-Aafrika naabreid. Joogil on pikantsed omadused, heas tasakaalus maitse ja õrn järelmaitse.

UUS GUINEA PEARRI
Suurepärane kohv on sellel Austraaliast põhja pool asuval saarel kasvanud alates ajast, kui araabikapuud 1937. aastal Jamaicalt toodi. Ekvatoriaalne kliima ja vulkaanilised pinnased lõid kohvi kasvuks äärmiselt soodsad tingimused. Keskmise täidlusega rikkalik, meeldiva aroomiga jook.

KINNISVARA JAVA
Suurepärase sordi tõid saarele hollandlased 1696. aastal. See on levinud nii palju, et sõna "Java" on muutunud sünonüümiks mis tahes päritoluga kohvile. Tüüpiliselt selle sordi jaoks - suur tihedus, mõõdukas kokkutõmbumine ja keerulised aromaatsed omadused.

SULAWESI (celebid)
Endine Hollandi koloonia nimega Celebes, praegune Indoneesia Sulawesi saar, on kuulus oma pärlite ja kohvi poolest. Nagu teisedki Indoneesia sordid, on ka Celebesi kohv täidlane, ümara maitse ja sügava rikkaliku aroomiga. Seda nõutakse madala kokkutõmbuvuse, pehme küpse maitse ja magusa järelmaitse järele.

SUMATRA BOENGIE
Indoneesia klassika, Sumatralt pärit Arabica on ebatavaliselt kontsentreeritud maitse, raskuse, suure tiheduse ja ürdilõhnaga. See haruldane ja peen vibreeriv maitse suudab rahuldada ka kõige keerukama kohvimaitse.

VAADANUD SUMATRA
Ebatavaline kohv laagerdub roheliselt mitu aastat. Õige säilitamine Indoneesia looduslikus kliimas täiustab ja süvendab Sumatra maitseomadusi, mille tulemuseks on väga kontsentreeritud, peaaegu õline jook, millel on vürtsikate aroomide bukett. Indoneesia sortide armastajate jaoks on see eriline sündmus.

ESPRESSO RÖSTI (TUME)
Tumedatest röstidest heledaim, see on espressomasinast läbi lastud segu Kesk-Ameerika ja Indoneesia sortidest. Kompleksne karamellimaitse, tugev keha ja mõõdukas kokkutõmbumine muudavad selle segu suurepäraseks espresso, cappuccino ja kõigi pärastlõunaste kohvijookide jaoks.

ITAALIA RÖST (TUME)
Röstib veidi tumedamalt kui espresso, kuni ubade pind on kaetud lõhnav õli. Sellel on tugev promat, madal kokkutõmbumine ja sügavpruuni röstitud kohvidele omane röstitud magusus.

PRANTSUSE RÖST (TUME)
Pigem tunnete mitte konkreetse sordi maitset, vaid prae maitset. Tavaliselt võetakse kõvade araabika ubade segu, nii et kohvi enda aroom domineerib lõhna üle. praetud või. Kasutatakse õhtusöögijärgse joogina, terava maitse andmiseks ka lisandina teistele kohvidele.

Kofeiinivabad sordid
KOFEINEERITUD MAJASEGU
Hangi rohelised oad. Kofeiinivabastus toimub Lääne-Saksamaal ja röstimine Seattle'is. Kerge kuni keskmise täidlusega, see on kofeiinivaba jookidest kõige maitsekam ja ümaram. Andke see külalistele ja nad ei saa kunagi teada, et see on 97% kofeiinivaba.

KOKFEINEERITUD VIINISEGU
Populaarne segu, mis koosneb 75% kofeiinivabast maja segust ja 25% kofeiinivabast tumedast röstist. Rahuldage oma vajadus pehme ja tasakaalustatud joogi järele, meeldiva aroomiga, ilma kofeiinita.

KOKFEINEERITUD TUME RÖsti
Neile, kes eelistavad sügavat õhtusöögijärgset maitset, on see sort kena lisand teistele segudele. Lisage see oma lemmikkohvile, et saada värskendav ja suitsune maitse.

KOKFEINEERITUD GUATEMALA
parim sort Kesk-Ameerika säilitab oma maitse ja aroomi pikka aega.

KOKFEINEERITUD SUMATRA
Lääne-Saksamaal Hamburgis toodetud kofeiinivaba Sumatra on märkimisväärselt täidlane. Praktiliselt kofeiinivaba sordil on taimne, mullane aroom.

KOKFEINEERITUD KOLOMBIA (ŠVEITSI VEEPROTSESS)
Veega töödeldud kofeiinivaba kohvi kasutades puhtaim vesi ja parimad Colombia oad. Madala tihedusega ja värske, pehme järelmaitse.

KOKFEINEERITUD MOCCA JAVA (ŠVEITSI VEEPROTSESS)
Valmistatud hoolikalt valitud Indoneesia ja Etioopia kohvisortidest. Kuigi see ei ole nii aromaatne ja tihe kui samanimeline originaalkohv, annab segu maheda meeldiva maitse.

Klassikaline kohv
Kohv ALLEGRO
100% Colombia kohv (Colombia Excelso) on kohvisort, millel on õrn, meeldiv aroom ja mahe, kergelt veinine maitse. Sobib hästi igat tüüpi kohviga.

Kohv FORTE
India kohv (India Plantation A) on kohvisort, millel on õrn, meeldiv aroom ja mahe, kergelt veinine maitse. Sobib hästi igat tüüpi kohviga.

maitsestatud kohv
Kohv BLUES AMARETTO
Nimi räägib enda eest. Tass peent kohvi, millele on lisatud paar tilka amaretto likööri. Lõhn ja maitse on, aga alkoholi pole. Võite ohutult sõita.

SARAPUUPÄHKEL
Kuulsa maitse ja aroom Itaalia liköör"frangelica".

Segud erinevad sordid kohvi
MAJASEGU
Õrn segu Ladina-Ameerika kohvidest kerge maitse ja rikkalik aroom.

YUKON SEGU
Populaarne segu Indoneesia ja Kesk-Ameerika sortidest, sellel on püsiv tugev maitse ja küpsed ümarad omadused.

CAFE VERONA (80/20 BLEND)
Esmaklassiline segu Kesk-Ameerika ja Indoneesia kohvidest 20% Itaalia röstiga maitse sügavuse tagamiseks, väga populaarne paljudes Vaikse ookeani loodeosa restoranides.

VIINI SEGU
Ladina-Ameerika kohvide eriline segu 25% Prantsuse röstiga. Suurepärane magustoidu kõrvale.

GOLD COAST SEGU
Ekstravagantne segu parimatest Kesk-Ameerika ja Indoneesia sortidest, millele on lisatud tume rösti magususe ja sügavuse tagamiseks.

Kauba võltsimist ja võltsimist on võimalik avastada mis tahes kaubagrupi puhul. Kohv ei ole nendest reeglitest erand. Valmistamiseks võltsitud kohv odavaid kohvi tooraineid, saab kasutada komponente, mis ei ole kohvi tootmisega seotud.

Kuidas eristada võltskohvi ehtsast?

Päriskohvi eristamine võltsingutest on üsna lihtne, kuid alles pärast kohvi ostmist ja joogi valmistamist. Võlts toode on erinev spetsiifilised lõhnad ja varjundid, seda on raske korralikult küpsetada, sellel võib olla mõru, terav ja ebameeldiv järelmaitse.

Kuidas lahustuvat ja jahvatatud kohvi võltsitakse?

Kui arvestada võltstoodete arvu, on võltsitud kohv selles segmendis väga levinud. Lahustuva kohvi populaarsust meie riigis on lihtne seletada. Lahustuva kohvi välimuse simuleerimiseks võib kasutada halva kvaliteediga toorainet või võõrkomponente. Suure koguse jahvatatud pulbri saamiseks lisatakse toorainele teravilju ja kaunvilju. Selline toode ei lahustu tassis täielikult, selle põhja moodustub tihe sete ja valmis jook on ebameeldiva maitsega, mida ebakvaliteetsete toodete tootjad täiustavad lõhna- ja maitseainete ning toidulisandite abil.

Segatud kohv ei sisalda tavalist kogust. See lisatakse saadud pulbrisse kunstlikult keemilised ained. Süstitava aine maht ei ole kunagi standardiseeritud. Mõnikord tootjad võlts toode manustada kofeiini ringlussevõetud farmaatsiatablettide abil. Selliseid võõrosakesi on lahustuvas kohvis lihtne märgata. Sarnases olukorras on sellisest tootest valmistatud valmisjoogi kasutamine inimeste tervisele ohtlik, kuna tootes sisalduva kofeiini kogus on suurem kehtestatud norm standardis mitu korda. Ülalkirjeldatud kohvi võltsimise meetodeid kasutatakse mõlema jaoks jahvatatud toode samuti teravilja jaoks.

Võltsitud, odavate tootesortide valmistamisel kasutatakse teravilja ja sigurit, aga ka tagasilükatud kohviube. Võltsitud kohviubade valmistamiseks peavad võltsitud käsitöölised pingutama. Spetsialistid asendavad originaalsed kohvioad ubade või savivõltsingutega. Loomulikult näeb selline toode välja ainult kohvioad, kuid tõenäoliselt ei suuda isegi kogenud käsitööline sellest valmis jooki valmistada.

Kuidas eristada letil olevat võltsitud kohvi?

Enne ostu sooritamist võib olla väga raske eristada võltsitud kohvi originaalist, kuid kui pöörata tähelepanu mõnele valikukriteeriumile, väheneb võltsingu omandamise oht oluliselt.

• Kohvi maksumus- esimene asi, millele peaksite ostmisel tähelepanu pöörama. Kvaliteetne kohv ei ole odav toode, nii et kui hinnasilt on liiga kena, võib pakis olla loodusliku toote asemel linnased või sigur.
• Teine kriteerium on pakett. Võltstooteid ei pakendata kallistesse pakenditesse. Võltstootjad kasutavad selleks plastnõusid ning originaalkaupade tootjad klaas- või plekknõusid, tänu millele säilib kohvi aroom. kaua aega. Kui teie valik langes purgis olevale tootele, pöörake tähelepanu pakendi kujundusele. Tootjad originaal toode märgi kaup pakendile. Plekknõul ei ole silte ega kleebiseid. Kohvi pakendile tuleb märkida päritoluriik, kõlblikkusaeg ja vöötkood. Koodi kolm esimest numbrit on tootja riigikood. Pöörake tähelepanu toote pakendi kvaliteedile. Hägune, ebaselge või liiga erksad värvid näitavad, et konteineris olev toode ei ole sobiva kvaliteediga.
• Oluline kriteerium on kohvi nimi ja toote pakendi disain. Väga sageli kasutavad võltsijad kohvinimesid, mis kõlavad nagu levinud kaubamärgid. Toote pakend võib sobida ka registreeritud kaubamärgi stiiliga. Selline plagiaat ei ole kvaliteedinäitaja. lõpetatud toode, ja võib rikkuda ka tootja mainet.

Paljud kohvitootjad pakendavad toodet fooliumkottidesse. Sellises pakendis kasutatakse spetsiaalset ventiili, mis võimaldab hinnata pakendatud toote aroomi. Jahvatatud kohvi pakend peab olema õhukindel. Tootjad kasutavad sellest spetsiaalselt õhu väljapumpamiseks vaakumit, mille tulemusel meenutab pakendatud toode tihedat “briketti”. Kui sellises pakendis on õhku, on see tõend pakendi rikkumisest, kohv kaotab oma spetsiifilise aroomi ja anuma sees võib olla ka võltsinguid.

Kohv on paljude inimeste lemmikjook, mis võimaldab hommikul ärgata ja pärast rasket tööpäeva lõõgastuda. Seetõttu võltsivad üha rohkem hoolimatuid tootjaid populaarseid kaubamärke. Järgmisena vaatame lähemalt, kuidas eristada võlts Jacobsi originaalist.

Kohvi kõige iseloomulikumad teabevõltsimised. Nii tuli näiteks Jacobsi võltskohv suures purgis, mis sarnanes Nescafe purgiga, millele oli kleebitud Jacobsi nimega pabersild. Võltspurgil vöötkoodi pole, küll aga on märgitud, et see kohv on valmistatud USA-s (tegelikult toodetakse Jacobsi Saksamaal).

Pank on samuti ette nähtud plastikust kaas, mida kasutatakse peale tina avamist. Samal ajal müüakse tõelist Jacobsi lahustuvat kohvi ainult klaaspurkides, jahvatatud kohvi ja ube aga vaakumpakendis.

Millele veel tasub tähelepanu pöörata?

• Peate mööda minema tavalistest müügipunktidest ja turgudest, kust leiate sageli võltsinguid ja madala kvaliteediga kaupu. Kohvi tuleb osta spetsialiseeritud kauplustes, mis suudavad pakkuda kvaliteedisertifikaate kogu oma tootevalikule.
• Samuti soovitavad eksperdid osta kohvi esimest korda otse tootja spetsialiseeritud kauplusest ja kindlasti säilitada pakend. Kõikidel muudel aegadel tuleb pakend kaasa võtta ja võrrelda kõigis teistes poodides. Võrrelge julgelt pakette. See väldib võltsitud ja madala kvaliteediga tooteid.
• Samuti peab originaaltoodetel olema kontrolltunnus. Kui tooted on mõeldud siseturule, siis selline silt on helerohelisel taustal. Vastasel juhul on taust lillaka varjundiga. Lisaks ajavad petturid üsna sageli värvid segamini ja unustavad identifitseerimismärgi panna. Seetõttu on kõigepealt vaja sellele tähelepanu pöörata.
• Kasutage kindlasti tehase meetodit, et tembeldage pakendile kohvi aegumiskuupäev ja valmistamise kuupäev. Võltsingutele saab sellist teavet kanda tavaliste värvidega ja printida printerile. Lisaks saab selliseid pealdisi kergesti kustutada, mida ei saa öelda originaaltoodete kohta.
• Pöörame tähelepanu ka hinnale. Üsna sageli on võltskohv odavam. Lisaks pakuvad nad ka tutvustusi ja allahindlusi, et ostjad saaksid kaubad kiiresti välja osta.
• Järgmiseks vaatame pakendit. See peab olema kvaliteetne, ilma kahjustuste ja deformatsioonideta. Enamasti pakivad petturid raha säästmiseks kohvi sisse pehme pakend Madal kvaliteet. Seetõttu on parem valida tina või klaaspurgid mida on raskem ja kallim võltsida.
• Ka lahustuvat kohvi võltsitakse üsna sageli. Seetõttu on parem valida vanillikaste.
• Kontrollime kohvi välimust, millel peaks olema ilus ühtlane toon ilma lisanditeta.
• Kohvi saab testida ka külma veega. Peate valama lusikatäie kohvi klaasi külma veega. Kõik võõrkehad peaksid põhja settima. Lisaks ei tohiks kvaliteetne kohv vett määrida.

Kuidas eristada võltsingut vöötkoodi järgi?

Teame, et vöötkood on toote märgistus ja väga indikatiivne omadus, mis näitab tootjariiki ja aitab seega kindlaks teha toote ehtsust. Kuidas vöötkoodi dekodeerida? Vöötkoodi jaotised: riigikood, tootja kood, toote nimi, tarbijaomadused, suurus, kaal, koostisained, värv, kontrollnumber.

00-09 - USA, Kanada

30-37 - Prantsusmaa

40-44 - Saksamaa

460-461 – Venemaa, SRÜ

471 Taiwan

49 – Jaapan

50 - Inglismaa

52 – Kreeka

54 – Belgia

56 – Portugal

590 Poola

599,64 - Soome

690 Hiina

70 - Norra

72 – Iisrael

73 – Rootsi

789 Brasiilia

80-83 – Itaalia

84 – Hispaania

86 – Jugoslaavia

869 Türgi

90-91 - Austria

Oluline on, et vöötkood oleks ehtne. Saate seda ise kontrollida. Selleks tehke järgmist.

• liita kõik numbrid paariskohtades;
• Korrutage saadud summa 3-ga; tulemus - nimetagem seda X - meeles pidama;
• liita kõik paaritutes kohtades olevad numbrid ilma esimese (kontroll)kohata;
• lisada sellele summale arv X;
• summa selgus - nimetagem seda YZ-ks;
• jätame sellest ainult Z;
• sooritage lihtne aritmeetiline tehe: 10-Z;
• kui tulemus ühtib vöötkoodi kontrollnumbriga, pole see võlts.

Kontrollime Jacobsi kohvi vöötkoodi: 4000508082504 (kontrollnumber - 4) 0+0+0+0+2+0=2 2×3=6 4+0+5+8+8+5=30 30+6 =36 36-st jätame 6. 10-6=4 - tulemus vastab kontrollnumbrile.

t-kohv

Ei pruugi olla väliseid märke, mis aitaksid eristada. võltsingud võivad olla, kui tarnijaid ei kontrollita. ja on isegi täiesti võimalik, et tootja hakkas häkkima)) aga see sõltub juba ainult neist) Võite julgelt teisele kohvile üle minna, eriti nüüd on sortiment suur, erinevad röstimisastmed, erinevad sordid, kõike leiab igale maitse) kui oled huvitatud - kirjuta aitan kohvi valikul 🙂

Anonüümne

Olen juba aastaid ostnud jahvatatud Jacobs Monarchi ja nii märkasin ka korduvalt, et kui pakend koos toimega on kakaokohv, on parem seda mitte osta.

Ma pole pikka aega maad võtnud. Kuna paar korda sain ka tammetõrusid. Ainult terades. Kui midagi, siis saab ise lihvida.

Aleksei

Ja ma arvan, et mis jama oli Jacobsi monarh. See lahustub halvasti ja helepruunide sublimeeritud terade hulgas on 1/3 teadmata päritoluga tumedatest teradest (näiteks granuleeritud kohv). Pehme pakendit ostes muidugi selle koostist ei näe. Häbi. Pärast viimase paki (muide, Venemaalt toodud) ostmist hakkasin Internetis tuhnima ja leidsin selle artikli. Ja mida nüüd juua?

Nikolai Anatolievitš

Töötan bullshit-kvaliteediga Jacobsi kaubanduses - hunnik, kuid see erineb värvi poolest, jama on tuhmi värvi. Umbes 3-4 kuud tagasi Boguslavsky linnaosas majakeses konfiskeeriti masin Jacobsi toodanguga. Basaarides näete seda palju hinnaga. See ei saa olla odavam kui ametlik Kraft Foodsi turustaja.

Papatut

Jah, kahjuks võltsitakse praegu väga sageli just Jacobsi (kui ühte kõige kallimat ja populaarsemat kohvi). Samuti on turul palju võltsinguid. Sageli levitavad võltsinguid ülikasumit taga ajades just sellised “hulgimüügibaasid” ja basaarid. Tavalisest poest seda ei leia. Kraft on juba rohkem kui ühe paberi võltsinguna kasutamiseks saatnud.

leiud

Venemaa turule jõuab märkimisväärne kogus võltsitud lahustuvat kohvi. See on valmistatud kas madala kvaliteediga niisketest teradest või linnastest, toorainele lisatakse viigimarju, sigurit, põletatud suhkrut, karamellisaate, kohviubade kestasid. Selline toode on tavaliselt tühja maitsega, kohvile mitteomase kibeduse ja happesusega. "Ebaseaduslike" lisanditega kohvi ei saa pidada 100% -liseks, kuna selle kvaliteedi määrab täpselt sisu.

Ühelt poolt oleme meie, ostjad, peamised võltsimise ohvrid, teiselt poolt aga suuremad kohvimured. Nad kaotavad aastakümnete pikkuse raske tööga saavutatud maine. Paljud kohvibrändide asjatundjad, nagu Jacobs (Saksamaa), Nescafe (Šveits), Elite Classic (Iisrael), Cafe Pele (Brasiilia), Tchibo (Saksamaa), Mossopa (Holland), Folgers (USA), Maxwell House (USA) ja teised on ilmselt juba märganud, et parem on osta oma lemmikkohv

spetsialiseeritud kauplustes või suurte kaubandusettevõtete osakondades, mitte väikestel hulgimüügiturgudel.

Kohvi võltsimise juhtumeid on teada alates selle joogi esmamainimisest Euroopas. Venemaa ei olnud sellest reeglist erand ja kohvi võltsimisel on meie riigis samad sügavad juured kui tee võltsimisel. Võlts nii teravilja kui jahvatatud kohvi.

Muidugi on kohviube üsna raske võltsida, kuid võltsijad leiutasid üsna ebatavalised viisid tema võltsingud. Jah, sisse kallid sordid kohvile lisandus traditsiooniliselt odavamaid, mida müüdi kalli eliitsordi hindadega. On registreeritud juhtumeid, kui kaunite kohviubadena anti välja oliiviaugud, taignapallid või savi, mis kaeti pealt karamelliseeritud suhkrulahusega, röstiti ja lisati ehtsale kohvile. Nii suurendati müüdava toote massi ja mahtu.

Jahvatatud kohvi võltsimiseks kasutati erinevaid loodusliku kohvi asendajaid, mis kas segati sellega või asendasid selle täielikult. Selliste aseainetena kasutati põletatud suhkrut ja erinevaid taimi: sigurit, võilille, veinimarju, rukist, otra, herneid, pähkleid. Need purustati ja lisati kohvile.

Kuid jahvatatud kohvi kuulsaim aseaine oli ja jääb siguriks. Tootmise käigus puhastatakse kõigepealt selle taime juured, kuivatatakse, seejärel röstitakse, segatakse suhkruga, jahvatatakse ja lisatakse naturaalsele kohvile.

Konkreetse kohvi kasvu- ja tootmismaa kindlaksmääramiseks kasutatakse reeglina kvaliteedinäitajaid, nagu ubade värvus ja välimus, aga ka oa pinna seisukorda. erinevad tüübid ja erinevad kohvitüübid.

Peamised kohvi võltsimise liigid on toodud tabelis.

Kohvi võltsimise tüübid ja selle tuvastamise meetodid

Kahjuks ükskõik milline populaarne toode ettevõtlikud ärimehed üritavad varem või hiljem kopeerida (loomulikult kvaliteedist üldse hoolimata).Kohvisõprade meelehärmiks võltsivad ka kohvi. Sellest ei piisa, et selline jook maitseb kohutavalt, vaid see võib olla ka kahjulik! Ebameeldivas maitses on süüdi odav tooraine. Kõik see, mis täitmiseks ei sobi kvaliteetne jook, võib leida nii-öelda madala kvaliteediga kohvi koostisest: üleküpsenud, defektsed, märjad terad, samuti jäätmed kohvi tootmine. Kuid tõsiseks terviseriskiks võivad olla koostisosad, mis ei ole joogi valmistamise protsessiga üldse seotud. Oad, kõrvetatud suhkur, sigur ja linnased on alles algus võltskohvis leiduvate ainete pikast nimekirjast.
Päris kohvi on väga lihtne võltskohvist eristada. võlts kohv on võõra lõhna või spetsiifilisi, mitteiseloomulikke lisandeid aroomis. Kui jook on juba ostetud, siis tõrjuva ebameeldiva maitse järgi on lihtne aru saada, kas olete ostnud naturaalse kohvi.
Enamasti võltsitakse just lahustuvat kohvi. See näitab ilmselt selle joogi suurimat populaarsust Venemaal. Võltsitud lahustuva kohvi koostis on suunatud joogi välimuse jäljendamisele. Selleks võib sealt leida rukist, jahvatatud ube, otra jne. Pärast seda, kui proovite "imepulbrit" pruulida, ei lahustu see tassis, vaid muutub arusaamatuks pruuniks vedelikuks.
Kuid nagu me eespool märkisime, peaks tavatarbijale muret tekitama esmajärjekorras mittetõrjuv maitse - seda saab "haamriga lüüa" igasuguste lõhna- ja maitseainetega, palju ohtlikum kahju, mida selline jook võib tervisele põhjustada.
Hea ehtsa kohvi aluseks on kohvioad ja vastavalt sellele erineb joogi koostis eelkõige kofeiini sisalduse poolest. Võltskohv paistab silma kofeiini loomuliku koguse ja kvaliteedi taustal, mida tehislikus tootes praktiliselt ei ole või on seda väga väikestes kogustes. Mõned võltsijad lisavad keemilist kofeiini või ostavad ilma suurema vaevata lihtsalt apteegist kunstlikku kofeiini ja lisavad seda jahvatades segule, mida hakatakse kohvi sildi all müüma. Sel juhul on ostetud pulbris konkreetsed kandmised kergesti nähtavad. Kahju, mida võltskohv sel juhul toob, on isegi raske ennustada. Fakt on see, et kunstlik kofeiin on palju tugevama kontsentratsiooniga kui tõeline kofeiin. Sel juhul südame-, seede- ja närvisüsteem isik.
Neid tehnikaid kasutavad võltsijad nii võltsitud jahvatatud kui ka võltslahustuva kohvi valmistamiseks. Kõige hämmastavam on see, et viimasel ajal on petturitel õnnestunud luua ka võltsitud kohviube. Jahvatatud kohv võltsitakse juba mainitud põhimõtte järgi. Siin on protsessi kaasatud kõige odavamad kohvisordid või tagasilükatud jäägid, mitmesugused teraviljad, mis ei ole joogiga seotud, sigur. Kohvioad loodud keerulisema programmi järgi. Siin asendatakse looduslikud kohvioad ubade või pisikeste savivõltsingutega. On selge, et siin on peamine eesmärk väline sarnasus, kuna sellistest "toodetest" ei saa enam-vähem talutavat kohvi valmistada.
Kui võltskohv on tehtud üsna kvaliteetselt, siis alguses võib olla raske seda eristada. Kuid tavatarbija abistamiseks on mitmeid märke, mis aitavad tõelise leida naturaalne kohv madala kvaliteediga kaupade massi hulgas. Kui kasutate neid lihtsaid nippe, on võltskohvi ostmise oht minimaalne.
Meeldib või mitte, aga hind on esimene asi, mis võltsingule viitab. Kvaliteetne kohv ei saa maksta vähem, kui selle loomisel kulutati, seega peaks liiga madal hind hoiatama ja kahtlust äratama. Kui nõutav kogus on liiga väike, on teil tõenäoliselt pakis madala kvaliteediga segu. Järgmine asi, millele tähelepanu pöörata, on pakend. Vastutustundlikud tootjad pakivad hea kohvi reeglina purkidesse või klaaspurkidesse, mis aitavad kaua säilitada joogi rafineeritud maitset ja aroomi. Ennatlikud ärimehed omakorda ei kuluta enamasti raha kallitele anumatele – tavaliselt asendatakse need lihtsalt odavate läbipaistvate plastpakendite vastu, milles võltskohvi hiljem müüakse.
Kuid isegi kui ostate kohvi purgis, pöörake tähelepanu sellele, kuidas kast on raamitud. Suurtootjad tegelikult kleebiseid ja silte ei kasuta. Kõik pealdised on tehtud karbile endale. See raskendab joogi võltsimist, kuna palju lihtsam ja odavam on tembeldada sama tüüpi purke ja kleepida neile pabersilte. Lisaks peab pakis olema kogu info tootja kohta: vöötkood, päritoluriik, kõlblikkusaeg. Pöörake tähelepanu vöötkoodile – kolm esimest numbrit peavad ühtima deklareeritud päritoluriigi koodiga. Veel üks nüanss, mis aitab teid kvaliteetse joogi valimisel: pöörake tähelepanu pealdiste kvaliteedile. Tähtede udused ja ebaselged piirjooned peaksid sinus kahtlust äratama. Aga ka vastupidi: liiga särav pakend räägib ebakvaliteetsest tootjast ja võltskohvist.
Olge pakendi uurimisel ettevaatlik: kujundus, mis liiga selgelt meenutab mõnda teist tuntud tootjat, aga ka toote nimi, mis ühtib populaarse kohvibrändi nimega, räägib hoolimatutest tootjatest, kes tõenäoliselt ei tee seda. võtnud vastutuse joogi enda loomise eest.
Ja viimane asi, mida tahaksin võltskohvi kohta mainida: paljud tänapäeval fooliumkottides jooki tootvad tootjad varustavad selle (kotti) lisandina spetsiaalse ventiiliga. See klapp võimaldab teil hinnata kohvitoote õrna aroomi. Sellise seadme olemasolu ostetud tootel näitab, et tootja ei karda näidata loodud toote kvaliteeti ja vastavalt sellele väärib selline jook vähemalt tähelepanu. Pakend ise peaks olema piisavalt tihe. Selle põhjuseks on asjaolu, et tootja, hoolitsedes joogi õige kvaliteedi pikema säilimise eest, pumpab pakendist kogu õhu välja. Seega viitab õhu olemasolu kotis sellele, et kas pakend on kahjustatud ja selles olev kohv on juba hakanud oksüdeeruma või on jook valmistatud hoolimatute tootjate poolt ja see ei ole õigel tasemel.

Kui soovite osta tõelist lõhnavat jooki, mis võib teid oma aroomi ja maitsega pikka aega rõõmustada, saate meie veebisaidilt osta looduslikku kohvi, vältides kahtlast võltskohvi ostmist.