Krabipulkade kahju ja kasu. Krabipulgad - kasu, kahju ja valikureeglid

Krabipulgad- surimi-hakklihast valmistatud ja krabiliha imiteeriv toiduaine. Ebatavalise maitse ja kättesaadavuse tõttu armastavad krabipulgad kõik. Saate neist süüa teha erinevaid roogasid või kasutada iseseisva tootena kergeks vahepalaks. Me räägime teile meie artiklis selle mereandide eelistest.

Kalorite sisaldus ja koostis

Krabipulgad sisaldavad mitmeid organismile olulisi vitamiine ja mikroelemente.

class="table-bordered">

Tootjad lisavad ka imitatsiooni krabiliha sool, tärklis, vesi ja taimeõli.

Kas sa teadsid?Krabipulgad leiutasid jaapanlased. Veel 11. sajandil märkasid nad, et surimi lihast saab hõlpsasti vormida mitmesuguseid kujundeid. Alguses olid need lihtsalt pallid ja alles 1973. aastal leiutati pulgad.

class="table-bordered">

Toote kalorisisaldus - 95 kcal 100 g kohta.

Mis kasu on krabipulgadest?

Toote aluseks on hakkliha valge kalafilee. Seetõttu, nagu iga mereannid, toidavad nad aju, hoolitsevad veresoonte eest ja alandavad kolesterooli. Veelgi enam, hakkliha ei läbi nende valmistamise ajal kuumtöötlust, mistõttu säilib selles palju kasulikke aineid.
Kuid samal ajal lisavad tootjad ebatavalise maitse andmiseks erinevaid maitseid ja maitseained. Allpool räägime teile, kas see on meie kehale kasulik.

Naistele

Krabiliha imitatsiooni madala kalorsusega sisaldus võimaldab selle lisada oma figuuri jälgiva õrnema soo esindajate dieeti. Kergesti seeditav valk võimaldab kiiresti energiavarusid täiendada ning kaltsium ja magneesium hoiavad veresoonte, südame ja närvisüsteemi toonust.

Meeste

Sest mehe keha Mereandide eelised on sarnased naiste omadega. Surimi-liha puhul on kõige kasulikum see, et see on looduslik toode. Ülejäänud kompositsioonis sisalduvad ained on kehale neutraalsed või täiesti kahjulikud (iga inimese jaoks eraldi).

Kas krabipulki on võimalik süüa?

Kuna nende söögipulkade eelised pole kuigi suured, tasub lähemalt uurida, kas neid saab erinevates olukordades süüa.

Kui kaotada kaalu

Dieedi järgides on oluline koostada oma dieet nii, et kõik selles sisalduvad toidud oleksid madala kalorsusega. Just sellised on pulgad. Kergesti seeditav valk tagab kiire küllastustunde vähemate portsjonite puhul. Mereande võib lisada nendesse roogadesse, mis ei sisalda majoneesi - sel juhul on kaalulangusprotsess intensiivsem.
Muidugi edasi kaua aega Keha kahjustamiseks ei tohiks te pidada "krabi" dieeti.

Raseduse ja rinnaga toitmise ajal

Seda toodet ei saa nimetada täiesti looduslikuks. See sisaldab erinevaid värvaineid, säilitusaineid ja toidulisandeid, mis võivad nõrgenenud organismi talitlust häirida ja allergiat tekitada. Seetõttu on see mereannid vastunäidustatud nii rasedatele kui ka rasedatele naistele.

Tähtis!Rasedad naised saavad endale lubada väikese arvu pulgakesi ainult siis, kui nad läbivad kuumtöötluse.

Gastriidi, pankreatiidi korral

See on gastriidi ja pankreatiidiga inimestele ebasoovitav toode. Kunstlikud lisandid võivad kergesti põhjustada elundi limaskesta ärritust seedeelundkond, mis intensiivistab põletikulist protsessi ja põhjustab ägenemist.
Nagu juba mainitud, ei läbi hakkliha kuumtöötlust, mistõttu võib see sisaldada kahjulikke baktereid, mis nõrgenenud organismi palju kergemini ründavad.

Diabeedi puhul

Need mereannid sisaldavad vähesel määral suhkrut, mis on diabeetikute menüü koostamisel väga oluline. Kuid samas on raske ennustada, kuidas organism võib reageerida erinevatele säilitusainetele. Seetõttu võib nende pulkade kasutamiseks loa anda ainult arst.

Tähtis!Soovitatav on süüa ainult neid krabipulki, mida müüakse vaakumpakendis, et vähendada kahjulike mikroorganismidega nakatumise tõenäosust.

Vastunäidustused ja kahju

Krabipulkade kahjulikud omadused on otseselt seotud selles sisalduvate toidu lisaainete, maitse- ja säilitusainetega. Kuigi mõned "E-shki" väikestes kogustes ei ole võimelised keha kahjustama, põhjustavad paljud neist allergilisi reaktsioone.

Peaksite piirama selle toote kasutamist järgmiste haiguste korral:

• kõhuprobleemid;
• maksa- ja neeruhaigused;
• allergiad;
• individuaalne sallimatus.

Meie riigis ilmus see toode 90ndatel "toredatel" ja sai vene peredelt kohe positiivse hinnangu selle ebatavalise eksootika eest, meeldiv maitse, suhteliselt madalad kulud. Ja mis kõige tähtsam, neid ei pea küpsetama ega isegi soojendama. Avasin paki ja sõin nii palju kui vaja. Seetõttu näksisid nad lõunapausidel sageli söögipulkadega.

Varsti õppisid meie nutikad koduperenaised väga maitsvat ja mõnikord isegi süüa valmistama gurmeetoidud, mille peale pandi uhkelt pidulik laud. Sel ajal arvasid vähesed, et krabipulkade koostis ei sisalda isegi vihjet nende vähilaadsete lihale. Vähesed inimesed said aru, millest need tehtud on. Maitsev, rahuldav – hästi, olgu.

Nüüd on aeg muutunud. Inimesed hakkasid oma tervist jälgima ja püüdma süüa tervislikku, mitmekülgset toitu. Seetõttu on paljud huvitatud küsimusest: millest on valmistatud krabipulgad, kalorisisaldus, selle toote eelised ja kahju, mis need on? Me räägime sellest täna:

Krabipulkade kalorisisaldus

Toode on madala kalorsusega: umbes 100 kcal 100 g toote kohta. Toiteväärtus 100 g toote kohta: valgud - ligikaudu 6 g, süsivesikud - ligikaudu 10 g.

Mida krabipulgad tagasi hoiavad? Toote koostis

Toode sisaldab ka vett, PP-vitamiini, veidi kasulikud mineraalid: kloor, tsink, kroom, samuti fluor, molübdeen, nikkel.

Tootmise ajal, nagu me juba teame, looduslikku krabiliha ei kasutata. Kõige sagedamini valmistatakse krabipulgad hakkliha surimi, millele on lisatud sojavalku, tärklist, taimeõli. Sinna lisatakse ka taimset valku, soola ja suhkrut.

Lisaks on koostist reeglina täiendatud mitmesuguste toidu lisaainetega, mille tähistamiseks on vastu võetud kolmekohalised indeksid. Indeksid peidavad endas paksendajaid, maitseaineid, värvaineid ja maitsetugevdajaid.

Samal ajal võivad erinevad tootjad muuta toote koostist looduslike või kunstlike koostisosade kasuks. Seetõttu, et osta midagi paremini seeditavat ja looduslikku, uurige hoolikalt pakendi koostist.

Mille poolest krabipulki hinnatakse? Toote eelised

Mida me saame öelda, krabipulkade eelised pole suured. Kuna toode, mis pole täiesti looduslik, ei saa olla kasulik. Lisaks kaob kuumtöötlemisel, näiteks taignas pulkade keetmisel või “krabi” kotlettide praadimisel, isegi väike kogus seal leiduvaid kasulikke aineid (mineraalid, vitamiinid ja tervislikud rasvad) kaovad täielikult, jättes maha vaid kalavalgu.

Kuid siiski, kui kasutate neid harva ja ostate ainult kvaliteetset toodet, pole sellest kahju. Vastupidi, söögipulgad võivad olla kasulikud, kui peate oma nälja kiiresti kustutama. Need on kasulikud inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta. Mõned söödud krabid leevendavad ju nälga ega suurenda lisakaloreid.

Kes on krabipulkadele ohtlik? Kahju tootele

Kahju seisneb jällegi selles, et pulkade koostis sisaldab vähe looduslikku toodet – ainult hakitud surimikala, värvaineid, paksendajaid ja maitseaineid. Sellest pole kellelegi suurt kasu. Kuid keha saab märgatavat kahju alles siis, kui sööte 2-3 pakki toodet päevas. Kuid teie kui mõistlikud inimesed ei hakka tõenäoliselt sööma ainult krabipulki.

Kuigi sisse igapäevane menüü Kindlasti ei tohiks neid lisada ja pole vaja neid täielikult tagasi lükata. Mõnikord võite lubada end maitsva madala kalorsusega salati või suupistega. Siin on üks selline retsept:

Suupiste "Raffaello maiustused"

Toiduvalmistamiseks läheb vaja: 1 pakk (200 g) kvaliteet, mahlased pulgad(külmutatud), 6 keedetud munad, 3 kõvaks keedetud kartulit, 100 g riivitud kõva juust. majonees, värsked ürdid-maitse

Alustame toiduvalmistamist:

Riivi külmutatud pulgad peenele riivile. Tee sama ka kooritud kartulite ja munadega. Aseta kõik salatikaussi. Lisa veidi peeneks hakitud rohelisi ja vala üle majoneesiga. Segage. Tulemuseks peaks olema paks mass, seega kasuta paksu majoneesi.

Nüüd tee saadud segust väikesed pallikesed. Veeretage igaüks riivjuustu ja asetage see sügavasse salatikaussi ilusasse küngasse. Aseta külmkapi riiulile jahtuma ja tahenema. Ja siis saate seda lauale serveerida.

Pulkadesse võid toppida ka kergelt soolatud lõhet, hakkheeringat või kalmaari, mis on segatud peeneks hakitud kurgi ja majoneesiga. Ja seal on nii palju muid asju, mida saate neist valmistada. Lihtsalt lisage veidi täidist, et rull näeks kena välja. Ja veel üks asi: ärge laske end maitseainetest ja soolast meelitada, muidu võite roa maitse ära rikkuda. Söö õigesti ja ole terve!

Krabipulgad on kalahakklihast valmistatud toidutoode, mida nimetatakse surimiks. See ei sisalda krabiliha ning sellega sarnasuse saavutamiseks lisavad tootjad tootele spetsiaalselt maitsetugevdajaid ja värvaineid. Pulgad tarbitakse vahepalana ja lisatakse erinevatele salatitele. Need sisaldavad kasulik materjal, mis on küll inimorganismile vajalikud, kuid mõnel juhul võib nende kasutamine olla tervisele kahjulik.

Millest krabipulgad valmistatakse?

Jaapanis valmistati pulgad algselt hakitud kalalihast, kuid kaasaegsed tootjad, välimuse parandamiseks ja maitseomadused toode hakkas neile kunstlikke lisandeid lisama. See vähendas pulgades sisalduva loodusliku kala osakaalu 45%-lt 25%-le.

Populaarse Vichi kaubamärgi krabipulgad koosnevad järgmistest koostisosadest:

1. 1. Surimi. Kalahakkliha, mis on valmistatud odavast valgest kalast, nagu pollock, põhjaputassuu või merluus.
2. 2. Tärklis. Tootele lisatakse nisu-, kartuli- ja tapiokitärklist, et pulgad saaksid oma kuju säilitada.
3. 3. Munavalge. See komponent sisaldub kompositsioonis valgusisalduse suurendamiseks.
4. 4. Taimeõlid - rapsiseemned ja päevalill.
5. 5. Kunstlikud lisandid. Tootele atraktiivse välimuse, lõhna ja maitse andmiseks lisatakse tootele stabilisaatoreid (sorbitool, polüfosfaadid), värvaineid (titaandioksiid, paprikaõlivaigud, karmiinid), paksendajat karrageeni, loodusliku krabile identset maitseainet ja looduslikku miriini. Tootja sõnul ei sisalda Vichi pulgad säilitusaineid ega ohtlikku lisandit E621 (mononaatriumglutamaat).
6. 6. Rapsiõli ja vesi.
7. 7. Sool ja suhkur.

Koostis ja kalorisisaldus

Toode sisaldab järgmisi kasulikke aineid:

• vitamiinid D, PP, rühm B;
• kaltsium;
• fosfor;
• magneesium;
• tsink;
• kloor;
• fluor;
• valk.

BJU suhe 100 grammi toote kohta:

• valgud - 90 mg;
• rasvad - 0,5 g;
• süsivesikud - 15 g.

Toote kalorisisaldus 100 g kohta on 88 kalorit. Energeetiline väärtusüks pulk - 18 kalorit. IN populaarne salat, mis on valmistatud krabipulkadest ja maisist, sisaldab 100 g kohta 143 kcal.Majonees ja muna lisavad sellele roale kaloreid.

Kasu

Krabipulgad sisaldavad hakkliha, mida ei kuumtöötleta, seega sisaldab see inimese tervisele kasulikke aineid. Kuid tootmises kasutatakse ka inimorganismile kahjulikke kunstlikke lisaaineid.

Surimi liha on kõige kasulikum, kuna see komponent on looduslik. Kalahakkliha eelised tulenevad selle koostisest:

• vitamiinid aitavad säilitada veresoonte, närvisüsteemi ja inimese südame toonust;
• kaltsium aitab tugevdada luid;
• kergesti seeditav valk küllastab keha kiiresti, mis on dieedil olevate inimeste jaoks oluline.

Kahju ja piirangud

Kuna see toode on madala kalorsusega, võib seda süüa kaalu langetamise ajal, kuid väikestes kogustes vahepalana. Regulaarne kasutamine pulgad komplekti ei vii ülekaal, aga seda toodet soovitatakse süüa mitte rohkem kui 200 grammi päevas. Kuritarvitamine põhjustab allergilise reaktsiooni ja seedehäireid. Allergikutel on lubatud tarbida mitte rohkem kui 100 grammi päevas.

Kuna toode ei kuulu kuumtöötlemisele, on eelistatav osta toode vaakumpakendis, mis kaitseb pulgakesi mustuse ja mikroorganismide eest.

Krabiliha - toode, millel pole midagi ühist kõigile tuntud toodetega - on delikatess ja üks kõige maitsvamaid tervislikud mereannid. Liha saadakse krabi küünistest, kõhust ja jäsemetest ning see on väga õrn ja maitsev.. Lisaks on see inimestel kergesti omastatav, rikastades nende keha. asendamatud aminohapped, valgud ja muud bioloogiliselt aktiivsed ained. Krabid ei ole mitte ainult toitvad, vaid aitavad ka tervist edendada.

Koostis ja kalorisisaldus

Krabi liha põhikomponendid on 6 g valku, 1 g rasva ja 10 g süsivesikuid 100 grammi puhta toote kohta. Selle kalorisisaldus on vaid 73 kcal, mis võimaldab seda kasutada toiduna ja dieetlihana.

Kompositsiooni täiendavad vitamiinid, mis kuuluvad peamiselt rühma B:

Lisaks sisaldab krabiliha palju toitaineid, mis on nägemisele head. Toode sisaldab ka erinevaid mineraale:

• makrotoitained- kaalium ja kaltsium;
• mikroelemendid-, ja jne.

Eriti kasulik on tauriin, krabilihas sisalduv sulfoonhape, mis on aminohappe tsüsteiini metaboliseerumise saadus. See on aminohapetega sarnane aine, kuigi see ei sisalda karboksüülrühma; Organismis täidab see peamiselt neurotransmitteri rolli, parandades ajutegevust.

Kasulikud omadused

Krabi liha peamine eelis on see toiduväärtus ja kõrge valgusisaldusega. Nende omaduste tõttu muutub toode saleduse ja ilu säilitamiseks sportlaste ja fitnessiga tegelevate inimeste dieedi asendamatuks osaks.. Kaalu langetamisel on täiesti võimalik krabisid süüa, kuna see täiendab täielikult energiat ilma rasva kujul talletamata.

Suurim kasu kehale on tauriinist, mis mitte ainult ei paranda aju tööd, vaid levib ka kõigis keha kudedes, normaliseerides ainevahetust ja tugevdades veresoonte seinu. Tänu sellele paraneb verevool ja lihased muutuvad toonusesse. Tänu nendele omadustele kasutatakse tauriini sageli toidulisandite kujul ja see sisaldub ka energiajoogid koos kofeiiniga, toimides sageli isegi tõhusamalt kui viimane.

Nagu teisedki loomse päritoluga mereannid, on krabilihas rikkalikult küllastumata rasvhappeid ja oomega-6. Need ained parandavad vere koostist, puhastavad selle kahjulikust kolesteroolist ja takistavad erinevate kardiovaskulaarsüsteemi patoloogiate teket.

Kõrge sisu peaaegu kõik B rühma kuuluvad vitamiinid, määrab positiivne mõju krabiliha seede- ja närvisüsteemile. Kasu seedekulglale seisneb ka selles, et krabi moodustavatel valkudel on eriline struktuur, mis muudab need sooltele kaks korda kergemini seeditavaks kui maismaaloomade liha. Seeduvuse lihtsuse poolest ei saa krabiliha isegi linnulihaga võrrelda.

Mineraalidel - fosforil, vasel - on kehale kompleksne toime:

• parandada kilpnäärme talitlust - krabiliha täiendab vaid 20–50 grammi igapäevane vajadus joodis ja lubada endokriinsüsteem tavaliselt sünteesib vajalikke hormoone;
• tugevdada närvisüsteemi – parandada tuju, leevendada unehäireid, tõsta sooritusvõimet – selles aitavad neil ka nikotiinhape ja niatsiin;
• tugevdada luu- ja lihaskonna süsteemi.

Oluline on ka mikroelement nagu seleen, mida suurtes annustes leidub vaid mereandides. See tugevdab südame-veresoonkonna süsteem, takistades erinevate arütmiate teket ja mõjutab ka meeste reproduktiivsüsteemi näärmeid, aidates võidelda impotentsusega.

Kahju ja vastunäidustused

Krabiliha kahjustab see, et see võib sisaldada suurtes kontsentratsioonides raskmetalle ja muid ohtlikke toksiine; Tootes leidub ka radioaktiivsete elementide sooli. Loomulikult ei too need kaasa tõsist mürgistust ega kiiritushaigust, kuid siiski tasub krabisid mõõdukalt süüa.

Vähkide kuritarvitamine võib kaasa tuua erinevate kasulike ainete defitsiidi – krabilihast on lihtne piisavalt saada ja muud tervislikku toitu enam süüa ei taha. Seetõttu on oluline oma dieeti kontrollida ja koos mereandidega kindlasti lisada värsked köögiviljad ja puuviljad ja muud toidud.

Üldiselt on krabiliha targalt tarbides organismile ohutu. Ainus vastunäidustus on toote individuaalne talumatus.

Tähtis! Raseduse ajal ja ajal rinnaga toitmine(imetamine) krabiliha võib tarbida, kuid väga piiratud koguses, kuna see kuulub allergeensete toodete hulka.

Krabiliha ostmisel on oluline meeles pidada, et selle säilivusaeg on väga lühike. Seda tuleks tarbida mõne päeva jooksul; kui see pole võimalik, tuleb toode säilivuse parandamiseks korralikult külmutada.

Krabipulgad on tuntud toode, mis on krabiliha imitatsioon. Seal on palju erinevaid retsepte toiduvalmistamiseks. Ja kuigi need ei sisalda krabiliha, on pulgad saavutanud oma populaarsuse tänu ebatavaline maitse ja taskukohase hinnaga.

Millest krabipulgad valmistatakse?

Krabipulkade põhisisu on surimi. Nii nimetasid jaapanlased saadud hakkliha ookeani kalad. Koostises on järgmised kalasordid: makrell, merluus, põhjaputassuu, pollock jne.

Surimi valmistamise protsess hõlmab kalafilee korduvat pesemist, tükeldamist ja segamist ühtlaseks massiks. Seejärel massi tsentrifuugitakse liigse vedeliku eemaldamiseks. Tulemuseks on mõnusa kalalõhna ja maitsega pehme mass. Just selle omaduste tõttu kasutatakse surimit paljude mereandide, sealhulgas krabipulkade imiteerimiseks.

Surimi peetakse kasulikuks tooteks, mis sisaldab rikkalikult mineraalne koostis ja vitamiinid. Pärast töötlemist nende ainete hulk väheneb. Mõned tootjad lisavad surimile kõrvalsaadusi, mis toob kaasa hakkliha kvaliteedi languse ning selle lõhna, maitse ja värvi muutumise.

Tooraine säästmiseks lisatakse krabipulkadele sojavalku. On teada, et soja on geneetilise muundamise toode ja selle meetodi vastased peaksid krabipulkade koostist lugema pakendilt. Sellistel juhtudel peavad nad otsima märgist "GMO-ta".

Krabipulgad sisaldavad: munapulbrit, taimeõli, tärklist, soola ja suhkrut. Neile erilise maitse andmiseks lisatakse palju kemikaale.

Musta kaaviari kasu ja kahju tervisele

Krabipulkade koostis

Sõltuvalt tootjast hõlmavad krabipulgad: erinevad komponendid. Tavaliselt sisaldavad need surimiliha, sojavalku, päevalilleõli, tärklis ja suhkur. Maitse parandamiseks lisatakse neile erinevaid maitseaineid, kunstlikke värvaineid ja muid toidulisandeid.

Krabipulkade keemiline koostis on rikkalik, need sisaldavad:

• Mikro-makroelemendid (kroom, kloor, raud, jood, tsink, nikkel, molübdeen).
• Nikotiinhape ja vitamiin PP.

Krabipulgad on madala kalorsusega toode, nii et neid saavad tarbida inimesed, kes jälgivad oma kehakaalu. Nende toiteväärtus on vaid 100 kcal 100 g kohta.

Krabipulkade sisu ei ole täiesti tervislik, sest need ei sisalda ainult looduslikke koostisosi.

Krabipulkade positiivsed omadused

Krabipulgad ei asenda täiesti värsket kala. Küll aga võivad need olla meelepäraseks täienduseks sinu toidulauale ja lisada sellele vaheldust. Eksperdid soovitavad tarbida mitte rohkem kui 100 g krabipulki päevas.

100 g toodet sisaldab kaltsiumi (13 mg) ja magneesiumi (43 mg). Need mineraalid avaldavad soodsat mõju veresoontele, südamele ja närvisüsteemile.

Lihas-skeleti süsteemi haiguste korral on kasulik kasutada krabipulki.

searasva kasu ja kahju

Krabipulkade eelised

Rääkige millestki erilisest kasulikud omadused krabipulgad ei ole lubatud. Isegi kui kasutatav toode on kõrgeima kvaliteediga, on ainuke positiivset mõju avaldav koostisosa kalavalk. See sisaldab väikest kogust mineraalid ja vitamiinid. Valkude osakaal tootes on tühine.

Krabipulgad dieettoitumises

Krabipulgad on kasulikud inimestele, kes kaotavad kaalu. Neid saab kasutada kui dieettoode, mis imendub organismis kiiresti ja küllastub.

"Krabi" dieet hõlmab 200 g pulgakesi, liitrit piima ja vähemalt 2 liitrit vett päevas. Seda dieeti tuleb järgida 4 päeva. Ainult surimi ja soola sisaldavaid pulgakesi pole, seega on sellises menüüs pikemat aega viibimine keelatud.

Enne dieedi alustamist peate negatiivsete tagajärgede vältimiseks konsulteerima arstiga.

kanamaksa eelised ja kahjustused

Krabipulgad toiduvalmistamisel

Krabipulkadest saab valmistada väga erinevaid erinevaid roogasid. Nende hulka kuuluvad salatid ja eelroad, harvadel juhtudel kasutatakse neid kuumade roogade retseptides. Krabipulkade kombinatsioon koos konserveeritud mais, mis on koduperenaiste seas juba ammu klassikaks saanud. Seetõttu võib neid leida igal pühadelaual.

Kuidas valida kvaliteetseid krabipulki

Et valik on suur kvaliteetne toode tuleb suhtuda täie vastutustundega. Esialgu peaksite pöörama tähelepanu krabipulkade värvile.

Hea toode on tavaliselt valget värvi ja ühtlase struktuuriga, mis pärast sulatamist säilitab pehme konsistentsi. Pulki ei tohi vees leotada.

Enne krabipulkade valimist peate hoolikalt lugema nende koostist. Esimese koha selles peaks hõivama surimi. IN kasulik toode selle protsent on vähemalt 40%. Kuigi tootjad näitavad harva pakendil komponentide proportsioone. Kui krabipulkade esimene koostisosa on sojavalk või tärklis, on kõige parem vältida nende ostmist. Selline toode ei too kehale mingit kasu. Ideaalis peaks valk pulkades täielikult puuduma ja tärklist peaks olema ainult 8-10%.

Tavaliselt on need ühelt poolt roosat värvi ja valge värv. Kui need on rikkaliku erkpunase tooniga, võib see viidata ebaloomulike värvainete kasutamisele. Tavaliselt kasutatakse selleks karmiini ja paprikat.

Kvaliteetsed pulgad ei ole odavad ja neid tuleb müüa originaalpakendis. Ja koostis peaks sisaldama rohkem looduslikke koostisosi.

kalkuniliha eelised ja kahjud

Krabipulkade kahjustus

Tootes sisalduvad lisaained (E-450, E-420, E-171 ja E-160) võivad põhjustada allergilised reaktsioonid. Selle haiguse all kannatavad inimesed peaksid krabipulki kasutama ettevaatlikult. Sellise koostisega tootel puuduvad täielikult kasulikud ained ja see toiteväärtus saab olema null.

Kuna krabipulki ei kuumtöötleta, võivad nad nakatuda patogeensete mikroorganismidega. Parim on osta toode vaakumpakendis, mis kaitseb mustuse ja nakkusetekitajate eest.

Tootepiirangud hõlmavad järgmist:

• individuaalne sallimatus;
• allergilised reaktsioonid;
• rasedus ja imetamine;
• lapse vanus kuni 3 aastat.
• gastriit;
• diabeet

Krabipulki ei peeta tervislikuks ega kahjulikud tooted. Toodetes on suur hulk hakkliha Kõrge kvaliteet. Söögipulki võib pidada roogiks, mida kasutatakse dieettoitumine. Suur hulk kahjulikud lisandid Regulaarsel tarbimisel võivad need kehale kahjustada. Seetõttu tuleb pulgakesi tarbida minimaalsetes kogustes ja osta usaldusväärsetelt tootjatelt.

punase kaaviari eelised ja kahjustused

Video: kõik, mida te krabipulkade kohta ei teadnud!

Tänapäeval on võimatu pidevalt kasutada ainult neid toite, mis on ilma lisaaineteta. Seetõttu huvitab krabipulkade kahju ja kasu paljusid.

Kahekümnenda sajandi tooted

Elus on vaid väikesel osal inimestest võimalus süüa looduslikke hõrgutisi. Võib-olla seetõttu oli krabipulkade müügile ilmumine eelmise sajandi üheksakümnendate lõpus tõeline sensatsioon. Need äratasid elavat huvi ja kadusid hetkega poelettidelt. Seda panustati ka ebareaalselt madal hind toote peal. Üllatunud ostjad ostsid kilogrammi kaupa maitsekad tükid ja isegi tuli neist välja sadu erinevaid roogasid. Seetõttu huvitas krabipulkade kahju ja kasu kõiki, kes õnnelikult mereandide armastajate liigaga liitusid. Ausalt öeldes tasub märkida, et peale nime pole sellel tootel krabidega midagi muud ühist. Mereelu muutus ettevõtlikele tootjatele omamoodi söödaks või õigemini turundustrikiks. Miks kulutada üüratuid summasid elusate lülijalgsete ostmisele, kui saate luua imitatsioonitoote ja seda edukalt turul müüa? Kõik oli lihtne ja vastastikku kasulik: ostja sai sarnase toote, millest ta unistas, ja tootja sai selle eest tasu. Krabipulkade kahju ja kasu ei huvitanud kedagi, kuna keegi ei kahelnud ihaldatud tootes.

Peamine komponent

Veidi hiljem hakati hoolikalt uurima, mis siltidel kirjas, ja tekkis erinevaid küsimusi. Paljud olid avastades üllatunud ebatavaline koostis ja olid hämmeldunud teatud komponentide olemasolu pärast. Toote aluseks oli salapärane koostisosa “surimi”. Jaapani keelest tõlgituna tähendab see "hakkliha". Siin pole saladusi. Surimi on tõesti erinevate valgete kalade lihast valmistatud hakkliha. Need on peamiselt heeringas, pollock, makrell, põhjaputassuu, merluus ja muud ookeani esindajad. Jaapanlased on seda kompositsiooni kasutanud rohkem kui kümme sajandit. ja selles pole kahtlust. Kas see on tõsi, ebatavalisel viisil kokkamine on ikka väga huvitav. Esmalt eemaldatakse värskelt kalalt filee. Siis see pikka aega pestakse külmas jooksvas vees. Pärast seda segu purustatakse ja segatakse, kuni see muutub elastseks homogeenseks massiks. Toode on kalalõhnaga, eranditult valget värvi ja kergelt tuntava iseloomuliku aroomiga. Nüüd saate sellega teha, mida soovite. Krabipulkade kahju ja kasu sõltuvad sel juhul ainult kala kvaliteedist ning seda kontrollivad spetsialistid.

Toote koostis

Probleemiga toimetulemiseks peate teadma, millest krabipulgad on valmistatud. Kasu tervisele ja kahju on kaks vastandlikku omadust, mida tuleb enne toote riiulile jõudmist uurida. Kõigepealt peate retsepti mõistma. See toiduimitatsioon sisaldab lisaks kurikuulsale hakklihale tärklist, suhkrut, taimeõli, munavalget (või soja) ja soola. Kõik need on loodusliku päritoluga tooted. Üheskoos ei ole nad võimelised põhjustama tõsist haigust ega kahjustama tervist. See ei ole aga kogu krabipulkade koostisainete loetelu. Toote kasulikkus ja kahju sõltuvad kõigist komponentidest tervikuna. Pealegi loetletud tooted on neid, kes mängivad toetavat rolli. Need on värvained ja erinevad keemilised lisandid paksendajate, maitse- ja maitsetugevdajate kujul. Kõik need on märgitud pakendile ja vastavate asutuste poolt toidutootmises kasutamiseks heaks kiidetud.

Püüdes saleda figuuri poole

Suurt huvi pakub krabipulkade toiteväärtus. Nagu kõik teised mereannid, on need süsivesikute-valgu toidud. Pealegi, suur summa vitamiinid (A, B6, B12, C, D) ja kasulikud makroelemendid nagu kaltsium, tsink, raud, jood ja magneesium jäävad muutumatuks, kuna pooltoodet ei kuumtöötleta. Kõik see on tingitud toote positiivsetest omadustest. Siinkohal tasub muidugi lisada asjaolu, et selline segu on madala kalorsusega. See ei koorma inimorganismi üle, sest sisaldab umbes 80-90 kilokalorit 100 grammi valmistoote kohta. See võib huvi pakkuda neile, kes sellega hädas on ülekaaluline. Selle eesmärgi saavutamiseks soovitavad paljud dieedid inimestel lisada oma dieeti tavalised krabipulgad. Siin on kaalu kaotamise eelised ja kahju peenike joon. Ühest küljest võimaldab vähendatud kalorsusega toode kehal enda rasvavarusid ära kasutada. Kasu on ilmselge. Kuid teisest küljest võib toote sagedane kasutamine suurtes kogustes põhjustada soovimatuid allergilisi reaktsioone või tööhäireid seedetrakti. Mõlemal on inimeste tervisele ühtviisi kahjulik mõju. Seetõttu on kõiges vaja mõõta ja nõu asjatundlikult spetsialistilt.

Oht on lähedal

Kalahakkliha, mida jaapanlased rohkem kui üheksa sajandit tagasi kasutasid, ei sarnane sugugi tänapäevaste krabipulkadega. Uue põlvkonna toote kasulikkus ja kahju on lähedal, mis sunnib inimest enne lõpliku otsuse tegemist mitu korda järele mõtlema.

Tuleb meeles pidada, et lisaks ainulaadsele küllastunud rasvhapete kompleksile ja rikkalikule valgukoostisele sisaldavad pulgad palju keemilisi komponente, mille mõju konkreetsele organismile ei oska keegi ette näha. Loomulikult muudab kolesterooli puudumine ja minimaalne rasvakogus sellise toidu soodsaks näiteks südamehaigetele. Inimesed, kellel on suurenenud kilpnääre võivad kartmata oma dieeti lisada ka krabiimitatsiooni võimalikud tagajärjed. See toode on neile isegi kasulik. Aga keerukuse tõttu keemiline koostis Siiski ei tohiks neid lastele anda suured hulgad. Selge see, et paarist tükist päevas midagi hullu ei juhtu. Kuid kui toodet kasutatakse kadestusväärse järjekindlusega, ei jäta parandamatud muudatused teid ootama.

peamine probleem

Nüüd teavad krabipulgad peaaegu iga inimene maa peal. Kaasaegsed kokad on palju välja mõelnud huvitavaid retsepte, ja koduperenaised suurendavad seda arvu pidevalt oma kujutlusvõime lennult uute tulemustega. Kes ei teaks kuulsat maisisalatit või pekstud pulgakesi? Kuid krabipulkade ja liha eelised ja kahju valmistavad alati muret neile, kes oma tervisest hoolivad. Need hirmud ei ole alusetud. Esiteks peate meeles pidama, mis on hakkliha. Põhimõtteliselt on see toores kalaliha. erinevad sordid. Nagu iga teine ​​toode, mis pole seda läbinud temperatuuri töötlemine, ta on omamoodi ohtlik. Konkreetse kala võimalikust haigestumisest ei saa ju keegi ette teada. Lisaks tuleb selliseid tooteid säilitada teatud temperatuuri- ja ajatingimustel. Võib vaid oletada, mis sellest saab, kui lubatud säilivusaeg vaid mõne päeva võrra ületatakse. Seetõttu peate poest sellist toodet ostes valima ainult pakendatud tooted ja hoolikalt uurima etiketti. Te ei tohiks osta keppe kaalu järgi. Sel juhul ei saa keegi nende kvaliteedi eest täielikult tagada ega anda asjakohast garantiid.

Krabipulgad ilmusid Jaapanis 1973. aastal krabiliha nappuse tõttu - vajalik koostisosa Jaapani köögi jaoks.

Hoolimata pulkade nimetusest ei sisalda need krabiliha. Pulki nimetatakse krabipulkadeks, kuna need näevad välja nagu krabi küüniste liha.

Toote energeetiline väärtus 100 g kohta. 80-95 kcal.

Krabipulkade koostis

Krabipulgad on valmistatud hakklihast kala liha- surimi. Ookeanikalade liha: stauriid ja heeringas töödeldakse hakklihaks.

Ühend:

• töödeldud kalaliha;
• puhastatud vesi;
• looduslik munavalge;
• maisi- või kartulitärklis;
• taimsed rasvad;
• suhkur ja sool.

Tootmise ajal lastakse hakkliha puhastatud toote saamiseks läbi tsentrifuugi.

Krabipulgad sisaldavad tugevdajaid, maitsestabilisaatoreid ja looduslikud värvained. Neid koostisosi on vaja selleks, et muuta see "sarnaseks" krabiliha värvi, maitse ja lõhna poolest. Neid lisatakse väikestes kogustes - 3–8% toote kogumassist, nii et need ei kahjusta inimkeha.

Krabipulkade kasulikud omadused

Selgitati krabipulkade eeliseid suur summa valku ja madala rasvasisaldusega. Protsentuaalselt 100 g kohta:

• valgud - 80%;
• rasvad - 20%;
• süsivesikud - 0%.

Kaalu langetamiseks

Krabipulgad on kasulikud inimestele, kes kaotavad kaalu. Neid saab tarbida dieettoiduna. Krabidieet kestab neli päeva. Dieedis on ainult kaks toodet: 200 gr. krabipulgad ja 1 l. madala rasvasisaldusega keefir. Jagage toidud viieks portsjoniks ja sööge kogu päeva. Enne dieedi järgimist on soovitatav konsulteerida oma arstiga.

Südamele ja veresoontele

100 gr. toode sisaldab:

• 13 mg. kaltsium;
• 43 mg. magneesium

Kaltsium ja magneesium on vajalikud normaalsete veresoonte säilitamiseks, närvisüsteem ja südamed.

Krabipulkade norm päevas on 200 g. Kuid kui seda tarbitakse üle normi, on võimalikud allergilised reaktsioonid.

Seega sõltub krabipulkade kasulikkus ja kahju tarbitud toote kogusest.

Krabipulkade kahjustus ja vastunäidustused

Tootes sisalduvad toidulisandid E-450, E-420, E-171 ja E-160 põhjustavad allergiat. Allergikud peaksid krabipulkade tarbimisel olema ettevaatlikud. Te ei tohiks süüa rohkem kui 100 grammi. korraga.

Kuna toodet ei kuumtöödelda, on võimalik saastumine mikroorganismidega. Osta toode vaakumpakendis, mis kaitseb mikroobide ja mustuse eest.

Toode võib sisaldada sojavalku, mis põhjustab kroonilisi haigusi. Seetõttu ei soovitata krabipulki kasutada maksa- ja neeruhaiguste korral.

Kvaliteetse toote mõõduka tarbimise korral ei kahjusta krabipulgad keha.

Krabipulkade vastunäidustused:

• allergia;
• maksa- ja neeruhaigused;
• individuaalne sallimatus.

Kuidas valida õigeid krabipulki

Madala kvaliteediga toote vältimiseks peate valima õiged krabipulgad. Krabipulkade valimisel pöörake tähelepanu:

1. Pakendamine. Vaakumpakendamine kaitseb toodet bakterite ja mikroorganismide eest.
2. Koostis ja kõlblikkusaeg. Looduslik toode sisaldab üle 40% hakkliha. Surimi peaks olema koostisosade loendi alguses. Kui surimi pole, siis on krabipulgad ebaloomulikud ning sisaldavad soja ja tärklist.
3. Toidu lisaained ja maitsestabilisaatorid. Nende arv peaks olema minimaalne. Pulkade koostises väldi pürofosfaate E-450, sorbitooli E-420, värvainet E-171 ja karoteeni E-160. Need põhjustavad allergiat.

Kvaliteetsete krabipulkade märgid

1. Ettevaatust välimus.
2. Ühtlane värv, ilma plekkide ja plekkideta.
3. Elastne ja ei vaju puudutamisel laiali.

Krabipulgad - lõpetatud toode, mis sobib kiireks vahepalaks.

Krabipulgad ilmusid esmakordselt Jaapanis 1939. aastal. Algselt toodeti neid väikestes kogustes, kuna töötlemiseks polnud võimalik varustada piisavalt toorainet - krabiliha. Sellepärast veidi hiljem see toode Seda otsustati teha erinevat tüüpi kalade viljalihast.

Huvitav! Krabipulkade valmistamiseks mõeldud hakkliha kannab nime “surimi”, mis tähendab pestud kalasegu. Surimi enda esmamainimine pärineb aastast 1100; seda kasutati algselt modelleerimiseks söödavad kaunistused lauale, samuti vorstide ja kalapallide valmistamiseks.

Hakkliha tootmiseks kasutatakse lisanditest ja ensüümidest täielikult puhastatud tursa kalamassi. "Surimi" on valget värvi ja täiesti lõhnatu. Lihtsamalt öeldes on hakkliha pärast korralikku töötlemist kontsentreeritud kalavalk.

Koostis ja kalorisisaldus

Toiteväärtus 100 g:

• Kalorite sisaldus: 88 kcal
• Valgud: 17,5 g
• Rasvad: 2 g

Kuva täielik nimekiri »

• Vesi: 70 g

Vitamiinid:

• PP-vitamiin (niatsiini ekvivalent): 2,905 mg

Makrotoitained:

• Kloor: 165 mg
• Väävel: 175 mg

Mikroelemendid:

• Tsink: 0,7 mg
• Kroom: 55 mcg
• Fluoriid: 430 mcg
• Molübdeen: 4 mcg
• Nikkel: 6 mcg

Lisaks valgule sisaldavad krabipulgad: fluori, niklit, molübdeeni, kroomi ja tsinki. See koostis tuleneb just toote kalakomponendist.

• Vitamiinide hulka kuuluvad E, PP, A, samuti B-vitamiinide kompleks: B1, B5, B9, B6, B2.
• Ka mineraalained on mitmekesised: vask, raud, mangaan, kaalium, kaltsium, fosfor, naatrium, magneesium.

Tänapäeval valmistatakse krabipulki sellistest kalasortidest nagu pollock, heeringas ja makrell. Sageli on tänapäevase "surimi" aluseks jahvatatud krevetid homogeenne mass. Seda tüüpi hakkliha on kõige kallim. Lõpptoote valmistamisel lisatakse kalamassile tärklis, sool ja taimeõli.

Kasu

Krabipulkade kasulikud omadused määravad täpselt ära neis sisalduvad kalad ja mereannid, mille tarbimine aitab alandada kolesteroolitaset, tugevdada veresooni ja parandada ajutegevust.

Kuna “surimi” valmistamise ajal ei ole kuumtöötlus, säilivad maksimaalselt kõik kalas algselt esinevad kasulikud ained. Tulenevalt sellest, et söögipulkadel on madala kalorsusega sisaldus, kasutatakse neid sageli dieettoidud või "puhta" toiduna kaalu langetamise ajal.

Kahju tootele

Krabipulkade kahjulikud omadused tulenevad eelkõige erinevatest toidulisanditest ja maitsetugevdajatest, mida tootmisettevõtted tootmises kasutavad.

Toiduainetööstuse eksperdid kinnitavad, et lisandid nagu E420, E170 ja E160 ei ole väikestes kogustes kahjulikud, kuid võivad põhjustada tõsist allergiat, eriti sellistele reaktsioonidele kalduvatel inimestel.

Tähtis! Ja madala kvaliteediga kasutamine toidulisandid või nende liigne sisaldus põhjustab süvenemist ja isegi moodustumist kroonilised haigused seedetrakt ja maks.

Toote valimisel pöörake tähelepanu "surimi" protsendile - mida rohkem, seda parem. Lugege hoolikalt koostisosi – toidulisandeid ja värvaineid peaks olema minimaalselt.

Ostke lühikese säilivusajaga pulgad – see tähendab, et tootmises kasutati väikest kogust kahjulikke säilitusaineid. Pulkadega pakend peab olema hermeetiliselt suletud, ilma väliste kahjustusteta;

Pöörake tähelepanu toote välimusele - kvaliteetsed krabipulgad:

• maitsev välja näha
• välimuselt korralik ja elastne;
• mahlane maitse järgi;
• on ühtlast värvi.

Külmutatud toodet ei tasu osta, kuna kauplustes hoitakse seda sageli valel (liiga madalal) temperatuuril. Külmutatud krabipulgad kaotavad kõik oma toite- ja maitseomadused.