Laisk kana - kiire pirukas. Laisk kana kodujuustu taigna, hapukoore või keefiri peal, kanafilee, hakkliha, juustu, kartuliga

Vene köök on alati olnud kuulus oma roogade poolest. Eriti maitsvad ja maitsvad olid pidulikud pirukad. Kõige auväärsema koha hõivas kanapott. Tavaliselt küpsetati suurtes mõõtudes ja erinevate täidistega. Ükski pulm poleks täielik ilma selle pirukata. Kurniki küpsetati alates pärmitainast, helbed, hapnemata. Piima, jogurti, hapukoorega. Täidiseks kasutasid perenaised seeni, putru, juurvilju. Aga sellesse pirukasse panevad nad kindlasti kanaliha. Päris kana sai tehtud erinevate täidistega, ja et need omavahel ei seguneks, pannakse need pannkookidega vahele. Täna tahan teile pakkuda kurniku retsepti, mille tainas valmistatakse keefiriga.

Selle küpsetamiseks vajate:

Testi jaoks:

120 g võid;
250 g keefirit;
5 g sooda;
10 g soola;
15 g suhkrut;
umbes 500 g jahu;
muna pintseldamiseks.

Täidiste jaoks:

300-350 g Kanaliha;
2 sibulat;
200 g šampinjone (konserveeritud);
2 muna;
väike hunnik rohelist sibulat;
40 g päevalilleõli;
sool maitse järgi;
must pipar maitse järgi;
neli pannkooki teie retsepti järgi.

Esmalt valmista tainas. Vala sulatatud või ja keefir kaussi. Lisage sool, suhkur ja segage hästi.

Segage see segu jahu ja soodaga. Sõtku tainas. Sa saad selle üsna tihedaks, kuid mitte tihedaks.

Lase tund aega soojas kohas kerkida. Selle aja jooksul muutub see pehmemaks ja painduvamaks.

Kuni tainas kerkib, valmista oma lemmikretsepti järgi pannkoogid. Kolme täidise võileiva tegemiseks vajate neid ainult nelja.
Esimeseks täidiseks haki 1 pea peeneks sibulad ja prae see õlis kergelt läbi. Lisage sellele tükeldatud seened, lisage sool, pipar ja segage. Aseta täidis taldrikule.

Teise täidise jaoks prae kana samal pannil poolküpseks. Lisage sellele peeneks hakitud sibul ja vürtsid.

Kolmandaks täidiseks keeda munad kõvaks ja tükelda. Rohelised sibulad lõigatud väikesed kuubikud. Lisa veidi soola.

Keefiri tainas kerkib veidi, muutub pehmeks ja seda on lihtne lauale rullida.
Lõika taignast kaunistuseks väike tükk ja jaga ülejäänud kaheks ebavõrdseks tükiks. Rulli suurem osa 1 cm paksuseks.

Määri pann või pann ohtralt õliga ning puista põhi ja küljed jahuga. Asetage see pannile nii, et servad jääksid külgedega ühetasaseks. Aseta mahlase panni põhja pannkook. Aseta sellele lihatäidis.

Kata liha teise pannkoogiga. Nüüd lisa muna ja rohelise sibula täidis.

Asetage kolmas pannkook. Aseta sellele küngas seenetäidist.

Kata see neljanda pannkoogiga.

Nüüd rulli teine osa taignast väikeseks ringiks. Kata kogu pirukas sellega. Voldi taigna põhi ülevalt kokku ja sulge ilusti kinni.
Väike tükk Rulli tainas lahti ja lõika sellest välja lehed ning ülejäänud osast tee pall. Auru väljapääsemiseks tee peale väike auk ja kata see taignapalliga.
Määri pirukas lahtiklopitud munaga.

Kuumuta ahi 200 kraadini ja pane kook küpsema. 40-45 minuti pärast kaetakse kuldpruun koorik.
Lase kana veidi jahtuda ja eemalda ettevaatlikult vormist.

Vene ja Slaavi köök kuulus oma küpsetiste poolest. Pirukat ehk kurnikut peetakse kõige maitsvamaks alles pärast korralik ettevalmistus test. See peaks olema pehme, õhuline ja väga õrna maitsega.

Kurniku tainas keefiriga

Uurige, mis täpselt muudab taigna kanapotis aromaatseks ja õrnad küpsetised, aitab selle loomise retsept. Protsess on väga lihtne, mitte keeruline, kuid suur kogus tooted on saadaval peaaegu igas köögis.

Sel juhul tuleks kurniku ettevalmistamine toimuda nii, et oleks võimalik kasutada mitut tüüpi täidist, mis on eraldatud pannkookidega.

Taigna võib ette valmistada ja hoida kolm päeva jahedas. Selle sõtkumiseks peate esmalt või pannil sulatama, seejärel valama sügavasse kaussi. Seejärel löö samasse kaussi muna, lisa suhkur ja sool.

Pärast segu korralikult vahustamist valage keefir ja alustage väikeste portsjonitena läbi sõela jahu lisamist.

Seejärel alusta taigna sõtkumist. Alles siis, kui see muutub pehmeks ja elastseks, saab selle kilekotti panna ja pakkida toidukile või määritud sisse panna taimeõli pann.

Kanakana võid küpsetama hakata, kasutades eelnevalt valmistatud põhjatoorikut kohe peale täidise valimist ja valmistamist.

Margariini taigna retsept

Pärm, pärmivaba, lehttaigen võib muutuda lõhnavaks, maitsvaks kanaks. Saate ise valida partii tüübi ja imelise lihtsa tooriku loomiseks vajate:

rasvane keefir (3,2%) – 0,25 l;
koore margariin - 0,25 kg;
jahu - 0,8 kg ± 100 g;
sooda ja sool - igaüks 5 g.

Kurniku küpsetamist võite alustada kaks ja pool tundi pärast taigna valmistamise alustamist, samal ajal kui taigna sõtkumiseks kulub vaid 20 minutit. 100 grammi keefiri ja margariini valmistise kalorisisaldus on 355 kcal.

Soda ja sool valatakse keefirisse. Margariin tuleb esmalt sulatada ja seejärel jahutada. See tuleb kombineerida vedela keefiri massiga ja segada.

Jahu võib vedelasse massi valades läbi sõela sõeluda. Nii algab taigna sõtkumise protsess. Seda tuleb jätkata, kuni tainas muutub pehmeks ja elastseks ning lakkab käte külge kleepumast.

Pärast viimistlemist pakitakse toorik kilesse ja asetatakse enne küpsetamist 2 tunniks vaiksesse kohta või viiakse säilitamiseks külmkappi.

Liivane põhi hapukoorega

Kurnik on ahjus küpsetatud vene pirukas. Õrnade murenevate küpsetiste austajatele meeldib see roog, mis põhineb imelisel muretaignatainal. Hapukoorega taigna valmistamiseks vajate:

200 g hapukoort ja margariini;
2 kanakollast;
250 g nisujahu;
5 g soola, küpsetuspulbrit ja suhkrut.

Sõtkumisaeg on vaid pool tundi ja saja grammi kalorisisaldus on 410 kcal.

Pärast paari muna võtmist peate taigna jaoks eraldama munakollased, kuid ärge visake valke välja - need on kasulikud kanapoti määrimiseks. IN munakollased lahustage suhkur, seejärel sool.

Sõelu jahu ja sega küpsetuspulbriga ning sega pehmendatud margariin hapukoorega ja muna segu. Alles pärast seda võite hakata sõtkuma, lisades väikeste portsjonitena jahu.

Seda preparaati infundeeritakse vaid paarkümmend minutit, sellest saab valmistada rammusat pirukat lihaga või koos kohupiima täidis tee jaoks.

Enamik kurniku taignaretsepte soovitab võid ja margariini kuumutamisel pehmendada. kõrged temperatuurid. Säästke siiski rohkem kasulikud mineraalid, vitamiin saadakse pehmendamise teel kreemjas toode kahvliga ja seejärel lahustades, isegi kui mitte täielikult, hapukoores, keefiris, piimas. Samuti peate meeles pidama, et:

Sellise piruka valmistamise võimalused on väga mitmekesised, kuid kõigis neis saab margariini asendada võiga ja vastupidi;
Jahu sõelutakse mitte ainult selleks, et vältida prahi sattumist taignasse, vaid ka selle rikastamiseks ja hapnikuga küllastamiseks. Sellise toimingu tegemine isegi kaks korda ei ole üleliigne;
Taigna lõhenemist ja kuivamist saate vältida vaid siis, kui asetate taigna kotti, mässite kilesse ja asetate rasvainega määritud kaussi.

Väga lihtne pole mitte ainult kana põhikomponendi - taigna - loomise protsess, vaid ka täidise - kõik, mis köögis on - valimise protsess. See võib olla kartul, kapsas, mis tahes tüüpi liha ja ka kalafilee, erinevad värsked, konserveeritud puuviljad, marjad.

Kurnikut Venemaal kutsuti "kuninglikuks pirukaks"; seda valmistati suurteks pühadeks (kolmainsus, pulmapidu). Traditsioonilised retseptid küpsetamine on üsna keeruline. Tavaliselt kasutati selleks kahte tüüpi tainast: põhjaks pärmi- või muretaigna ning täidisekihiks pannkoogitainast. Edaspidi pirukate retsepte lihtsustati, täidis valmistati sageli ühe kihina, kuid kurnik on endiselt üks enim maitsvad valikud küpsetamine, pole häbi seda peale panna pidulik laud. Üks maitsvamaid ja lihtsad valikud Kurniku jahupõhjaks peetakse keefiritaignat. Sellest saab teha nii pirukapõhja kui ka kihi, tuleb vaid valida sobiv retsept.

Toiduvalmistamise omadused

Kurniku keefiri tainas valmistatakse suhteliselt lihtsalt ja kiiresti, kuid mõnda teadmata olulised punktid oodatud tulemust ei pruugita saada.

Kurnik on üks pühade road, toodete pealt kokkuhoidmist tema jaoks ei aktsepteerita. Valides kvaliteetse jahu, võite olla kindel, et kook tuleb maitsev ja välimuselt isuäratav. Kurniku tainas sisaldab sageli võid. Võite selle asendada margariiniga, kuid see pole soovitatav.
Igat tüüpi taigna jaoks mõeldud jahu tuleks sõeluda. Selle manipuleerimise eesmärk ei ole ainult toote puhastamine väikestest prahist ja jahuvigadest. Peamine ülesanne on jahu hapnikuga küllastamine. Sõelutud jahu muutub kergeks ja lahtiseks, seguneb hästi teiste koostisosadega ilma tükke moodustamata. Sellisest jahust valmistatud tooted on maitselt õrnemad, õhulised ja murenevad.
Kana keefirit segatakse tavaliselt muretaigna tainas. Talle ei meeldi inimkäte soojus. Esimestel etappidel on soovitatav segada koostisosi mitte kätega, vaid spaatli või lusikaga, kuid taigna sõtkumise protsess tuleb siiski käsitsi läbi viia. Tooted jaoks muretainas Eelistatav on kasutada külmi, kuigi võid on mõnikord sulatatud või pehmendatud. Pärast sõtkumist jahutatakse tainast tund aega, asetades selle külmiku põhikambrisse. Enne seda pannakse see kotti või mähitakse toidukilesse, et vältida ilmastikumõju.

Seda saab teha keefiriga pannkoogitainast kanatäidise kihistamiseks. Laota pirukas kihiti juba küpsetatud pannkookidega.

Kurniku tainas keefiril ilma munadeta

nisujahu - 0,6-0,7 kg;
või - 0,2 kg;
suhkur - 5 g;
sool - 2 g;
sooda - 2 g;
keefir - 0,25 l.

Küpsetusmeetod:

Sõelu jahu ja tõsta ajutiselt kõrvale.
Sulata või veevannis või mikrolaineahjus. Saate seda teha ka madalal kuumusel, kui olete kindel, et saate selle saavutada ilma õli keema laskmata.
Ilma kuumutamata vala keefir kaussi, lisa sool, sooda, suhkur. Sega hästi.
Ühendage keefir sulatatud võiga, vahustage tooteid homogeense vedeliku saamiseks.
Lisa vedelale segule vähehaaval jahu ja sega ained spaatliga läbi. Kui tainas muutub nii paksuks, et seda on spaatliga raske segada, viige see lauale ja viige protsess kätega lõpule. Tainas peaks olema pehme, kuid mitte käte külge kleepuv.
Veereta tainas palliks, aseta kilekotti ja pane tunniks külmkappi.

Pärast määratud aja möödumist tuleb tainas jagada kaheks ebavõrdseks osaks ja rullida erineva läbimõõduga kihtideks. Suurem kiht asetatakse ahjuvormi, surutakse vormi põhja ja külgedele, kuivatatakse eelkuumutatud ahjus, täidetakse täidisega, kaetakse väiksema kihiga ja pirukas küpsetatakse ahjus küpsemiseni.

Kana tainas keefiril munaga

nisujahu - 0,7 kg;
keefir - 0,2 l;
kana muna - 2 tk;
või või margariin - 150 g;
sooda - 3 g;
sool - 3 g;
suhkur - 20 g.

Küpsetusmeetod:

Murra munad kaussi, lisa neile suhkur ja sool, klopi vispli või mikseriga lahti.
Sulata või või margariin, lase tootel jahtuda, et munad sellega kokkupuutel tarretuks ei läheks.
Lisa munadele õli, klopi lahti.
Valage sooda keefirisse, segage, valage teistesse toodetesse, segage hästi.
Lisa osade kaupa vedelasse segusse sõelutud jahu ja sõtku tainas.
Vormi tainast palk, mässi kilesse ja pane paariks tunniks külmkappi.

Taignaga saab töötada alles pärast seda, kui see on hästi jahtunud. Selle valmistatud pirukas on maitsev ja murenev. Sellest taignast saab valmistada mitte ainult kana, vaid ka magusa täidisega pirukat.

Pannkoogitainas kurnikule keefiriga (täidise kihistamiseks)

nisujahu - 0,3 kg;
keefir - 125 ml;
rafineeritud taimeõli - 80 ml;
suhkur - 20 g;
kana muna - 1 tk;
sooda - 5 g;
sool - näputäis.

Küpsetusmeetod:

Eemaldage keefir eelnevalt külmkapist, taigna valmistamise ajaks peaks see jõudma toatemperatuurini.
Lisa keefirile sooda ja sool, sega, oota reaktsiooni (sooda reageerib happega, sellega kaasneb vahutamine).
Vahusta muna suhkruga ja sega keefiriga. Klopi need kokku.
Sõeluge jahu, lisage see vedelale alusele, segage hästi homogeenne mass, hapukoort meenutava konsistentsiga. Ülesande hõlbustamiseks võite kasutada segisti. Parem on kasutada kinnitust korgitseri kujul - see on mõeldud spetsiaalselt taigna ettevalmistamiseks.
Lisa tainale hapukoor, sega uuesti läbi.

Seda tüüpi tainast pannkookide valmistamiseks mõeldud panni võib jätta määrimata või määrida kondiitripintsliga õhukese õlikihiga. Test sisaldab palju taimeõli, tänu millele ei lähe pannkoogid kõrbema.

Keefiriga kurniku taignast saab teha kas pannkoogi- või muretaigna. Purukooki kasutatakse pirukapõhja küpsetamiseks, see tuleb õrn ja murenev, sulab suus. Alates pannkoogitainast Tehakse pannkooke, millega kurniku täidist kihiti. Pealegi traditsiooniline versioon see sünnipäevatort sisaldab mitut kihti täidist, mis sisaldavad enamasti kana, seeni, mingit teravilja ja köögivilju.

Lihapirukad on kõigi lemmikud. Ja kurnik on kõige populaarsem. See on lisandiks igale lauale või sobib suupisteks. Kuidas valmistada tainast kurniku jaoks keefiriga erinevatel viisidel, õpid sellest artiklist.

Klassikaline kurniku tainas keefiriga

Reeglina kasutab enamik koduperenaisi seda retsepti klassikalises versioonis.

Võtame selle eest:

¼ l keefir;
pakk võid (180g);
650 g esmaklassilist jahu;
0,5 tl. soola ja sama palju soodat.

Tainast on lihtne valmistada.

Võtke mugav kõrge anum ja valage sinna külm keefir. Seejärel lisa sooda ja sega segu korralikult läbi. Seejärel lisage soola.
Esmalt sulatage või mikrolaineahjus, jahutage ja valage ühisesse kaussi, segades kõik uuesti korralikult läbi.
Jahu valatakse järk-järgult. Ärge unustage seda kõigepealt sõeluda. See võimaldab teil seda hapnikuga küllastada, mille tulemuseks on õhuline tainas.
Kui mass on nii paks, et hakkab lusika külge kleepuma, valmistage koht lauale ja asetage tainas jahuga ülepuistatud pinnale. Lisa jahu ja jätka sõtkumist.
Ärge sõtke väga “kangekaelset” tainast. Oluline on, et see oleks katsudes pehme, kuid ei häguseks, vaid rulluks palliks. Mässi kilesse ja pane tunniks ajaks külma.

Lisatud margariiniga

Margariin on küpsetamiseks kõige mugavam rasv. See pole kallis ja toode koos selle lisandiga osutub uskumatult maitsvaks.

Taigna valmistamiseks on parem kasutada täisrasvast margariini. Seda indikaatorit on lihtne kontrollida. Piisab tüki peale vajutamisest ja kui see sõtkub ilma vaevata, siis on selle rasvasisaldus madal.

Selles retseptis kasutame järgmisi koostisosi:

½ kg jahu;
2 muna;
¼ l keefir;
150 g margariini;
1 tl. soola ja 2 tl. Sahara.

Toimingute algoritm:

Sulata margariin mis tahes sobival viisil.
Klopi eraldi kausis lahti munad, lisa sool, purusta need suhkruga ja vala peale margariin.
Kui kõik koostisosad peale jahu on kaussi pandud, on aeg hakata tainast sõtkuma. Sõelu kindlasti ka kõige kvaliteetsem jahu ja alles siis lisa tasapisi anumasse. Teel segame kompositsiooni kogu aeg.
Tainas peaks olema pehme. Aseta kukkel kotti ja lase paar tundi jahedas seista.

Liivast küpsetuspõhi

Muretaigna tainas sobib hästi ükskõik millisega magustamata saiakesed. Seetõttu kaalume seda hulka parimad retseptid tainas kana jaoks.

Valmistume selleks:

0,7 kg jahu;
100 g margariini;
½ l keefirit;
1 muna;
½ tl. sooda;
sool, suhkur maitse järgi.

Toimingute algoritm:

Lisa sulatatud margariinile keefir, muna ja sooda. Lisa veidi suhkrut ja soola ning seejärel sega kõik korralikult läbi. Sulanud margariin peab enne taignas kasutamist jahtuma.
Pärast seda hakkame järk-järgult, väikeste portsjonitena, lisama sõelutud jahu. Sõtku tainast seni, kuni see ei kleepu enam käte külge, kuid pole veel tahenenud. Nagu näiteks pelmeenide tainas.
Pärast sõtkumise lõpetamist asetage saadud kanapõhi pooleks tunniks külmkappi.

Keefiri ja margariiniga tehtud tainas tuleb alati murenev ja väga maitsev!

Kurniku purutainas keefiriga

Selle taigna koostis on väga sarnane muretaignale.

Selle ettevalmistamiseks valmistame ette:

1 spl. keefir;
150 g võid;
2 muna;
sool;
0,5 tl. sooda ja äädikas selle kustutamiseks;
Art. l. Sahara;
0,7 kg jahu.

Toimingute algoritm:

Klopi munad kaussi, lisa suhkur ja sega vispliga korralikult läbi, kuni tekib kerge vaht. Lisa äädikaga kustutatud sool ja sooda.
Sulata või eraldi ja alles siis lisa munasegule.
Lisa samasse anumasse keefir ja sega uuesti kõik korralikult läbi.
Nüüd võid jahu sõeluda ja hakata tainale lisama, samal ajal segades. Kui kompositsioon muutub homogeenseks ja elastseks, võite selle lauale panna ja segamist jätkata.
Pange valmis tainas kotti ja asetage see kaheks tunniks külmkappi.

Valmistatud kurniku murenev tainas lihtsalt sulab suus ja see meeldib eranditult kõigile.

Hapukoorega keetmine

Hapukoor võib olla keefiri asendaja. See on ka piimatoode, ja seda kasutades tuleb tõesti õrn tainas.

Selle ettevalmistamiseks võtame:

margariin - ¼ kg;
hapukoor - ¼ l;
keefir - 2 spl. l.;
jahu - 1 kg;
sool;
ripper - 1 kotike.

Toimingute algoritm:

Võtke sügav kauss ja mõõtke sinna 3,5 spl. jahu.
Puista sinna soola ja ripperit. Kui kotis on 10 g pulbrit, siis kasuta pool ära. Sega kõik korralikult läbi.
Lisa korraga kogu margariin. Kõige mugavam on see jahuks riivida ja seejärel kätega hõõruda.
Kas kõik on valmis? Suurepärane! Saadud purule lisa hapukoor ja keefir, sega kõik uuesti läbi.
Nüüd saate lisada jahu. Tainas ei tohiks olla väga tihe. Piisab sõtkumisest, et see laiali ei läheks, vaid rulluks mõnusalt lahti.
Pärast sõtkumist keera see kilesse ja jäta tunniks ajaks külmkappi seisma.

Ei ole lisatud pärmi

Kurniku taigna valmistamine on väga lihtne ega vaja üldse pärmi.

Selleks vajame:

2 spl. jahu;
150 ml keefirit;
täielik kunst. l. hapukoor;
1 muna;
80 g võid;
3 g ripper;
soola.

Toimingute algoritm:

Jahu sõelutakse eelnevalt sügavasse kaussi ning segatakse soola ja küpsetuspulbriga.
Tee jahukünka keskele väike auk, murra sinna muna.
Sega kõik korralikult läbi ja hakka õli lisama. Kõige parem on riivida peenele riivile ja seejärel peopesade vahel hõõrudes kätega jahuga segada.
Lisa hapukoor, sega ja vala keefir. Viimast on parem lisada vähehaaval, tainast pidevalt segades ja homogeenseks “kukliks” muutes.
Kui segu pakseneb, tõsta see lauale ja jätka kätega segamist. Tainas peaks katsudes olema pehme.

Me jätame tooriku külmkappi keskmiselt tunniks.

Kurniku tainas keefiriga

Seda tainast nimetatakse ka laisaks, kuna see valmib kiiresti ja see ei nõua palju vaeva.

Retsepti täitmiseks vajate:

1/5 liitrit keefirit ja sama palju majoneesi;
1,5 spl. jahu;
2 muna;
äädikaga kustutatud sooda;
soola.

Sellest taignast piruka valmistamiseks valmista esmalt täidis. Tavaliselt on selleks kanaliha, sibul ja kartul.

Tükeldame kõik väikeste tükkidena(võite kasutada sibulat rõngastena ja kartulit ringidena). Aseta täidis sügavale pannile ja pane eelsoojendatud ahju.

Järgmisena valmistame taigna:

Klopi munad sügavasse kaussi.
Lisa sinna keefir ja majonees.
Kõik segatakse hästi, seejärel lisatakse sool ja kustutatud sooda.
Alles siis hakkame lisama jahu, mis tuleb eelnevalt sõeluda.
Tulemuseks on pannkookide omaga sarnane tainas – mitte liiga paks ja samas mitte vedel.

Võtame vormi koos täidisega välja, laseme jahtuda ja alles siis täidame taignaga. Asetage kana ahju ja jätkake küpsetamist 40 minutit. Valmis!

Kartuliga kurniku retseptis kirjeldatakse kuulsa vene köögi piruka valmistamist, mida küpsetatakse kana-kartulitäidisega. See kana ja kartuli retsept ei sisalda traditsiooniline küpsetamine pannkoogid piruka jaoks. Kiire retsept Kurnik kartuliga on lihtsam ja nõuab vähem aega piruka valmistamiseks kui klassikaline kurnik.

Milliseid tooteid on vaja keefiriga kanaliha valmistamiseks:

Testi jaoks:

Keefir - 250 ml
Või - 100 g
nisujahu - 500 g
Soda - 1/4 teelusikatäit
Sool - 1/4 teelusikatäit
Granuleeritud suhkur- pool teelusikatäit

Täitmiseks:

Kanafilee - 300-400 g
Kartul - 2-3 tk.
Sibul - 1 tk.
Või - 50 g
Sool - pool teelusikatäit
Jahvatatud must pipar - 1/4 teelusikatäit

Kuidas küpsetada ahjus maitsvat kurnikut kartuli ja kanaga, samm-sammult retsept:

Taigna valmistamine kana jaoks:

1. Sulata pliidil või.

2. Vala sooda keefirisse, lisa sulatatud või (või margariin). Sega.

3. Lisa suhkur ja sool.

4. Lisa vähehaaval osade kaupa sõelutud jahu (võib kuluda vähem või umbes kilogrammi) ja sõtku tainas. Tainas ei tohiks olla tihe, kuid see ei tohiks käte külge kleepuda. Pane tainas kotti (kata kilega) ja jäta seisma toatemperatuuril umbes poolteist tundi, et see muutuks elastsemaks.

Kana täidis:

5. Loputage kanaliha hästi ja lõigake see lauale.

6. Koori ja tükelda sibul.

7. Sulata pannil 40 g võid. Lisa kana ja prae kergelt aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel (5 minutit).

8. Lisa sibul. Prae (hauta) kana koos sibulaga õlis küpseks (10 minutit).

9. Sool ja pipar maitse järgi.

10. Koori kartulid ja riivi need jämedale riivile.

11. Sega kartulid kana ja sibulaga (soovi korral ei või sibulat praadida, vaid lisa hakitud toored).

12. Lülitage ahi sisse.

Jagage tainas kaheks osaks (umbes 1 kuni 2). Rulli üks osa (suurem) umbes 0,75–1 cm paksuseks kihiks.

13. Kata pann fooliumiga ja määri ülejäänud õliga. Asetage tainas võiga määritud ümmargusse vormi, moodustades küljed.

14. Määri täidis ühtlaselt laiali.

15. Rulli teine osa taignast lahti ja kata täidis. Tee keskele ümmargune auk.

16. Näpi piruka ääred kokku.

17. Aseta pirukas 40–60 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju, küpseta varavalmiv kana kartulite ja kanaga kuldpruuniks. (Soovi korral võid täidise mahlamaks muutmiseks lisada veidi kuum vesi või puljongit.) Valmis jahtunud kana võib määrida võid. Head isu kõigile!