Kuidas teha kindlaks, kas muna on purunenud. Munade kvaliteedi ja värskuse määramine

Igal nädalal tood koju tohutult palju kotte erinevaid tooteid turgude ja supermarketite riiulitel. Ühest küljest muudab see teie elu palju lihtsamaks, teisalt aga keerulisemaks, sest kõik ei suuda kogu selle gastronoomilise sordi aegumiskuupäeva pidevalt meeles pidada. Pidage meeles, kui sageli avasite külmiku ukse ja mõtlesite: "Kui kaua need tooted on seal olnud?" Oleme kindlad, et see probleem on paljudele inimestele tuttav. See kehtib eriti munade kohta. Hoolimata asjaolust, et see on väga õrn toode, ei muutu selle välimus aja jooksul ja seetõttu on muna värskust peaaegu võimatu "silma järgi" määrata. Muidugi pole kellelegi saladus, et muna võib katki teha ja proovida selle värskust lõhna järgi määrata, kuid on ka teisi võimalusi. Siin on mõned viisid munade värskuse kontrollimiseks:

1. Kastke munad vette

Asetage munad sügavasse kaussi külm vesi. Kui nad jäävad põhja horisontaalasendisse lamama, on nad väga värsked. Kergelt nüri nurgaga ülespoole tõstetud munad ei ole enam esmavärskus, kuid siiski sobivad soojade roogade valmistamisel. Pinnale ujuvad munad on riknenud ja neid ei tohi süüa! Soovitame neist võimalikult kiiresti lahti saada.

Munad hõljuvad pinnale, sest aja jooksul aurustub sees olev niiskus läbi koore ja tekkiv "vaba" ruum asendub õhuga. Mida rohkem õhku muna sees, seda kõrgemal see hõljub. Ja muidugi, mida vanem see on.

2. Kontrollige valget ja munakollast

Murra üks munadest ja pööra tähelepanu munakollase ja valgu seisukorrale. Kui munakollane on kumer ja valk viskoosne ja tihedalt ümber munakollase koondunud, on muna väga värske. Kui aga munakollane on lame ja valk vedel, on see märk vananenud munast.

Põhjus: aja jooksul lagunevad valguahelad (erinevad omavahel seotud ained), seoses sellega ei haaku vanas munas munakollane ja valk tihedalt kokku.

3. Raputa muna

Kui raputamisel kõrvalisi helisid ei kuule, võite muna julgelt süüa - see on värske. Kui samal ajal on kuulda lõhkemist või müra, tähendab see, et õhk on sattunud muna sisse ja laiendanud loomulikku õhumulli. Seda muna ei tohi süüa.

4. Pöörake tähelepanu aegumiskuupäevale

Munade pakendil on alati teave aegumiskuupäeva kohta, millele tuleks tähelepanu pöörata. Tarnija garanteerib, et säilitusreeglite järgimisel säilib toode värske. Reeglina võib mune süüa mõnda aega pärast aegumiskuupäeva, kuid enne seda on tungivalt soovitatav kontrollida nende värskust ülalkirjeldatud meetoditega.

Kui sööd mune, Erilist tähelepanu tuleb arvestada hügieeniga. Pöörake tähelepanu järgmistele soovitustele:

Ostke ainult värskeid mune ja kasutage neid enne aegumiskuupäeva.
Hoidke mune külmkapis - temperatuuril alla 6 ° C, Salmonella bakterid ei paljune. Kell toatemperatuuril nende arv kasvab. Pange tähele, et hilisem jahutamine olukorda ei päästa.
Toores munaga küpsetades kasutage ainult väga värskeid mune.
Keeda mune vähemalt 5 minutit keevas vees.
Kui munad on aegunud, võib neid mõnda aega veel süüa, kuid ainult hoolikalt küpsetatuna. Salmonella bakterid hukkuvad 70°C juures.
Kui muna koor on kahjustatud, tuleb see kohe küpsetada. Sellist toodet pole enam võimalik säilitada.

Kus on parim koht mune Liebherri külmikus hoida?

Mune saab säilitada külmhoone mitte rohkem kui 15 päeva. Värskuse tsoonis

Ostame mune turult või supermarketist. Kahjuks pole selle toote värskust otse letis võimalik kontrollida, kleebistele tuleb usaldada aegumiskuupäev. Ja ainult kodus saate aru, kas värskeid mune osteti või mitte.

Munade värskust, mida nimetatakse "silma järgi", on lihtsalt võimatu kindlaks teha. See toode võib toatemperatuuril pikka aega lebada ja väliseid ilminguid ei ole märgata. Sageli küsivad ostjad müüjalt, kui värsked munad on ja vastus on alati sama: "Värsked munad, võta." Seda, kas muna on tõesti värske, saad kontrollida seda purustades ja värskust mõistes iseloomuliku lõhna järgi. Kui see on vastumeelne, siis on muna rikutud. Aga munade järjest purustamine ei kuulu meie plaanidesse, seega kontrollime munade värskust muul viisil.

Kuidas kontrollida munade värskust vees

Võtke suur anum, näiteks kastrul. Seda on vaja valada külm vesi otse kraanist (mitte rohkem kui 10 cm) ja seejärel asetage munad sinna. Saate vaheldumisi, et mitte segadusse sattuda, ja määrata iga toote värskuse järjestikku.

Kuidas mõista munade värskust:

Kui munad kukkusid põhja ja ei hõlju üles, siis on sul vedanud – ostsid munad värskelt, värskelt.
Kui näete, et munad on veidi kerkinud tömbi otsaga ülespoole, tähendab see, et munad pole enam väga värsked. Neid saab endiselt kasutada, kuid mitte värske, ja küpseta kuumi roogasid (saiakesed, munapuder, munapuder).
Kui munad ujuvad, siis on need kindlasti riknenud ja sellist toodet on üldiselt keelatud süüa. Need munad tuleb kohe ära visata. Kas tead, miks juhtub nii, et muna hõljub vees pinnale? Iga päev niiskus järk-järgult aurustub ja see ruum täitub õhuga. Mida vanem toode, seda rohkem õhku see sisaldab ja seetõttu hakkavad munad hõljuma.

Munade kontrollimiseks on ka sarnane viis, lahuse kontsentreerimiseks tuleb vette soola valada. Samuti peate munad langetama ja nägema: kui need asuvad põhjas, on sellise toote "vanus" ligikaudu 2 kuni 7 päeva. Kui muna tõuseb nüri ots, ja terav jääb põhja külge “liimitud”, siis on selline toode umbes 10 päeva vana. Kui munad ujuvad soolalahuses, siis on sellised munad juba umbes 2 nädala vanused. Kui munad ujuvad soolalahuse pinnale ja “paistavad” sellest välja, siis on selliseid mune keelatud süüa, need pole värsked.

Muud viisid munade värskuse kontrollimiseks

Muna võib puruneda, kui üks vees testitud munadest üles ujub, ja seejärel uurige valku ja munakollast. Need komponendid näevad välja järgmised:

kui valk on vedel ja munakollane on muutunud lamedaks, pole muna värske;
kui valk on tihe ja viskoosne ning munakollane kumer, siis on muna värske.

Veel üks viis munade värskuse kontrollimiseks: peate lihtsalt muna raputama, kui te ei kuulnud midagi, siis võite mune ohutult süüa, kui kuulete "pritsimist" või pritsmeid, aga ka muud heli, see tähendab et sees on õhk, mis tähendab, et See muna pole enam värske ja seda ei tohiks süüa.

Aegumiskuupäevast ja munade säilitamise reeglitest

Tootja märgib alati pakendile toote aegumiskuupäeva. Kui mune hoiti õigesti, järgides kõiki reegleid, on need värsked.

Mida munade ostmisel otsida:

Peate ostma värskeid mune, seega pöörake tähelepanu toote aegumiskuupäevale. Kui aegunud, ärge riskige sellega.
Mune tuleb hoida külmas kohas – külmkapis temperatuuril mitte üle +6 o C. Kui hoiad mune kodus laua peal, riknevad need kiiremini.
Keeda mune vähemalt 5 minutit.
Kui kõlblikkusaeg on möödas, võib neid mune süüa, kuid ainult tingimusel, et mune hoiti külmkapis ja peate sellist toodet küpsetama piisavalt kõrgel temperatuuril (alates +70 ° C).
Kui näete, et muna on lõhkenud, on selle säilitamine keelatud. Sellisest tootest on soovitav midagi valmistada.

Kuidas teada saada, kas muna on riknenud kohe pärast ostmist või kodus?Mihhail

Kana muna on oluline ja väärtuslik toode inimese toitumine. Perenaine meeldib seda põhikomponendina kasutada erinevaid roogasid. Ja nad tahavad, et see toode oleks alati värske ja kvaliteetne.

Kana munad on populaarne toode toit, mis rahuldab hästi näljatunnet, kuna selle kalorisisaldus on kõrgem. Üks söödud päevas muutub asendamatu allikas kaltsium, valk, raud, rühmade B, E, A vitamiinid, kõige väärtuslikumad mikroelemendid.

Munade värskust saab kontrollida kohe pärast ostmist või läbiviimist lihtne test kodus enne kasutamist, kui nad mõnda aega külmkapis lebavad. Et teha kindlaks, kas ostate värskeid mune turult või poest, peate esmalt hoolikalt uurima koore pinda. Hiljuti munetud kanamunadel on matt, mitteläikiv pind.

Vanemad isendid on läikivama ja siledama pinnaga. Meetod ei ole alati asjakohane, kuna ebaausad müüjad võivad mõnikord toodet enne müüki pesta, millel on positiivne mõju selle välimusele.

Erinevuse korral võiks müüja segada värskeid ja vanemaid eksemplare. Teine meetod on munade raputamine. Nende seisukorda on võimalik ostes niimoodi kontrollida, et määrata "rääkija" – toode, mis enam tarbimiseks ei kõlba. Sest kui isend on pikalt lamanud, on ta sisemus kokku kuivanud ja ripub kesta sees välja.

Kuidas kodus kontrollida

Mõnikord munad pikka aega hoitakse külmkapis. Enne mis tahes roa valmistamist peab perenaine kindlaks tegema munade värskuse. Seega on tõesti turvaline kaitsta oma tervist ja lähedasi, et aegunud toote kasutamise tulemus ei oleks ohtlik toidumürgitus.

Me ei kirjelda keerulisi meetodeid, kuidas kontrollida lamamisastet, mis on seotud ultraviolettkiirguse kasutamise või temperatuuri mõõtmisega. Vaatleme kõige lihtsamatel ja taskukohasematel viisidel.

vee tee

Kuidas kontrollida munade värskust puhas vesi? Selleks asetage need umbes 10 cm valatud vedelikuga anumasse ja jälgige. Tavaline toode läheb kiiresti vee alla ja jääb põhja. Nädal või kauem seisnud see ujub tömbi otsaga pinnale. Olukorras, kus see triivib kergesti pinnale, võite olla kindel, et see on vähemalt 2 nädalat vana.

Kui muna on pinnal nagu õngeujuk, on soovitatav sellest lahti saada. Ta pidi olema vähemalt kuu vanune. Lisaks tavalisele veele on lubatud kasutada soolalahus. Selle kodus valmistamiseks piisab, kui lahustada supilusikatäis soola 500 ml vees. Proportsioone pole vaja rangelt järgida, kuna on praktiliselt tõestatud, et vanad munad jõuavad pinnale võimalikult lühikese aja jooksul, isegi kui need on soolata vedelikku kastetud.

Seda on lihtne seletada – kesta all on kahekihiline kest, mis on võimeline valgust, vedelikku ja õhku läbi kandma. Munandi nüri osas on fuuga - tühi õhuosake. See on embrüo jaoks vajalik arengu ajal - selle kaudu toimub gaasivahetus. Fuuga suurus suureneb proportsionaalselt toote säilivusajaga.

Sellest kestast läbivad ka lagunemist esile kutsuvad bakterid. Pärast seda, kui kana muneb, ei ole see enam steriilne. Ka mäda toote lõhn on spetsiifiline – see on vesiniksulfiidi aroom. Munad ujuvad pinnale, sest riknenud isenditesse kogunevad gaasid on väiksema tihedusega.

raputades

Munade värskuse määramiseks järgmisel viisil on soovitatav neid kõigepealt pigistada, et seejärel tunneksite sees vibratsiooniliigutusi. Seejärel raputatakse seda õrnalt, et mitte kahjustada kesta. Rikumata muna ei tekita ebatavalisi aistinguid, te ei tunne sees vibratsiooni, sest see on terviklik.

Kui käes tugevalt pigistades ja raputades midagi muna sees rippuma hakkab ja veerema, siis võib kindel olla, et selline toode ei sobi söömiseks. Rahvasuus kutsutakse teda ka "rääkijaks", sest see tekitab tunde, et tema sees ripub midagi. Raputamisel on üks märkimisväärne puudus - see ei võimalda välja selgitada muna säilivusaega ega selle konkreetset tarbimiseks sobivuse astet. See võimaldab teil valida ainult neid isendeid, mille toiduks kasutamisest on parem keelduda.

läbipaistvus

Muna sobivust saad kontrollida umbes 100-vatise võimsusega allikaga läikides. Läbivalgustusmeetod võimaldab näha tömbi otsas paiknevat pugu. Kui seda pole, on toode rikkumata. Puge ei kipu kohe tekkima, peab mööduma aeg, mille jooksul niiskus aurustub ja koorealune sisu pakseneb. Dieetliku toote puhul ei tohiks hirmutus olla suurem kui 4 mm ja tavalises söögitoas - 8–9 mm.

Toiduproov peaks olema ühtlase ja tiheda konsistentsiga munakollane. Kui toode on poolläbipaistev, peaks munakollane olema nähtav iga eksemplari keskel. AT lauatoode munakollane võib asuda mõnevõrra küljel. Aga kui see on koore pinna lähedal, siis on parem sellist muna söömiseks mitte kasutada. Toodet uurides võib mõnikord näha veriseid lisandeid.

Kui need on väga väikesed, peetakse neid üsna normaalseks. Kui veretilgad moodustavad rõnga, pange selline toode kõrvale, see on kasutuskõlbmatu. Kui toote moodustamise ajal sattus verd, on valk roosaka varjundiga ja munakollane oranžikaspunane. Kui läbipaistvatena on tumedad laigud selgelt nähtavad, hakkasid patogeensed mikroobid kesta all aktiivselt paljunema.

Video "Munade värskuse kontrollimine"

See video näitab lihtsat viisi kanamunade värskuse testimiseks kodus.

Kana ostmisel tuleb osata seda õigesti valida, sest toidu kvaliteedist ei sõltu mitte ainult see, kui maitsev roog välja tuleb (näiteks õhugrillil küpsetatud kana), vaid ka teie ja teie lähedaste tervis. toode. Nõus, pole eriti meeldiv mürgitada vananenud lihast.

Kuidas määrata kana värskust

Seetõttu peaks iga perenaine kõigepealt teadma Kuidas määrata kana värskust. Seda arutatakse selles artiklis.

Vananenud kana märgid

1. Lõhn. See on kõige olulisem ja põhiline värskuse määramise kriteerium. Usaldage alati oma haistmismeelt ja see ei vea teid alt. Nuusutage kana ja tehke kindlaks, kas tunnete magusa-magusa, hapu või mäda lõhna. Kui kana on juba aegunud ja hakanud riknema, lõhnab see niiskuse ja hallituse järele, aga kui see ausalt öeldes mädanema järele, siis on see tõesti halb - sellisel kanal on koht ainult prügikastis.

2. Värv. Juba riknema hakanud kana muutub hallikaks või hallikasroheliseks. Tihti võib linnu päraku lähedalt leida väikseid lillasid laike. Pidage meeles, et värske ja kvaliteetse kana puhul on liha alati õrnalt heleroosa värvusega ja nahk võib olla kergelt niiske, kollaka varjundiga. Saate hõlpsasti aru, millega kana süüa, kui see on esialgu värske ja tervislik.

3. Naha pind. Värske kana peab katsudes olema sile ja kõva. Kui soovite liha värskust kontrollida, siis vajutage seda kergelt, et tekiks väike süvend. Kui liha naasis kiiresti algsesse olekusse ja mõlk kadus, siis teie ees värske kana. Aegunud või aegumiskuupäeva läheneva kana liha on lahtine ja teie tehtud mõlk jääb pinnale ning selline kana on katsudes ebameeldiv, kleepuv ja limane.

Kuidas valida kvaliteetset toodet

Kana peaks olema mitte ainult värske, vaid ka kvaliteetne, mitte töödeldud kolmanda osapoole kemikaalidega ja mitte vana. Püüdke mitte osta külmutatud kana, kuna enamasti teevad tootjad või müüjad sellele "veesüsti", see tähendab, et nad lihtsalt pumpavad süstlast vett. Selle tulemusena suureneb kana kaal kuni 40%. Sellist toodet sulatades avastate, et liha tegelik kaal on palju väiksem, pealegi on sellisel kanal praktiliselt toitaineid puudu.

Ostmise hetkel terve rümp pöörake tähelepanu linnu nokale - see peaks olema kuiv, elastne ja kergelt läikiv. Suuõõs peaks olema kergelt läikiv Roosa värv ja ei oma ebameeldivat lõhna.

Kas sulle müüakse käppade kaupa noort või vana kana, saad teada. Noorlinnul on need pehmed, valkjad, veenide ja väikeste soomustega. Käpad vana kana on ebaviisakad, kollane toon ja suured kaalud. Samuti saab vanust määrata rinnakorvi järgi. Noorel isendil on rinnaku ots kõhreline ja kergesti painduv, kuna pole veel luustunud.

Vältige tugeva kloorilõhnaga kana ostmist, kuna tõenäoliselt on selle aegumiskuupäev möödas. Fakt on see, et tootjad töötlevad sageli kana rümbad kloor (seadus lubatud kogus säilivusaja pikendamiseks ei tohiks kloori sisaldus olla suurem kui 0,004%). Kui rümbal on selle järele tugev lõhn keemiline, mis tähendab, et tootjad on lisanud kloori tavapärasest rohkem, et säilivusaeg oleks võimalikult pikk. Nagu aru saate, ei saa sellist kana süüa.

Kui lähete poodi ja kavatsete osta linnuliha, pidage alati meeles, kuidas määrata kana värskust, et osta tõeliselt hea toode. Kana poes võib julgelt üle vaadata ja katsuda, sest sinu tervis sõltub sellest, kui hea toode on.

Munad on toiduvalmistamise aluseks erinevaid roogasid mida iga perenaine teab. Lisaks varustavad nad keha paljude toitainetega. Kuid sellise efekti saavutamiseks peate kasutama ainult värskeid tooteid. Vastasel juhul võite tõsiselt kahjustada tervist. Et end kaitsta negatiivsed tagajärjed, peate välja mõtlema, kuidas kontrollida munade värskust enne ostmist ja kodus.

Millised on roiskunud ja mädamunade ohud

Selliste toodete oht seisneb salmonelloosi nakatumise tõenäosuses, mis kutsub esile toidumürgituse ja salmonelloosi arengu. See haigus on üsna ohtlik ja õigeaegse ravi puudumisel võib lõppeda surmaga. Kuid see kehtib ainult kanamunade kohta. Vutid munevad temperatuuril 40 ̊С ja neis tingimustes salmonelloosi tekitavad bakterid ellu ei jää.

Kuid järgmine oht on tüüpiline mõlemat tüüpi munadele, kuna olenemata päritolust on need allergeenide allikad. Kuid kui dieeditapis (kuni 7 päeva pärast lammutamist) on keha soovimatu reaktsiooni tõenäosus minimaalne, siis säilivusaja pikenedes see pikeneb.

Tähtis! Vananenud munad kutsuvad sageli esile allergilisi reaktsioone.

Kui kaua toode värske püsib?

Sest parem ladustamine munad tuleks varustada teatud tingimustel

Ainult värsked tooted võivad olla meie kehale kasulikud. Et kaitsta end võimalike negatiivsete tagajärgede eest, peaksite mõistma munade optimaalset säilivusaega.

Tabel: munade kodus hoidmise tingimused

Värskuse kontrollimine poes

Poes või turul saate kontrollida väliseid andmeid ja heli

Munade värskusastet poes või turul saate määrata visuaalsete märkide, lõhna ja heli järgi. Alustage kesta ülevaatamisest: värske toote puhul on sellel kare ja matt pind. See kehtib nii kana- kui ka vutimunade kohta. Rikutud on märgatava säraga.

Tähtis! Pragude või muude kahjustuste olemasolu pinnal on vastuvõetamatu.

Järgmisena võta muna pihku ja raputa seda. Seda tehes ei tohiks te helisid kuulda. Kui muna vuliseb, peaksite hoiduma selle omandamisest. Värske toote kest on lõhnaga, mis meenutab laimi. Kui see puudub, siis on tõenäoline, et munad on säilinud üsna kaua. Nende kest neelab intensiivselt ümbritsevate toodete lõhnu.

Tähtis! Kui tootest eraldub vesiniksulfiidi lõhna, näitab see valkude lagunemise protsessi, see tähendab, et muna on juba mäda.

Kui poes on elektrooniline kaal, saab toote tarbimiskõlblikkust määrata kaalu järgi. Mass värsket kana munad ulatub 35-75 g, olenevalt kategooriast, vutt - 12 g Madalamad kaalunäitajad näitavad nende rikutust.

Liiga kerged munad on riknenud

Saate kontrollida ka spetsiaalse seadmega - ovoskoobiga, mis on mõeldud munade poolläbipaistvaks muutmiseks. Munakollase asukoht keskel näitab toote värskust. Kui valgu läheduses on tumedad alad, näitab see, et muna on nädal-kaks lamanud, kuid samas sobib tarbimiseks. Riknenud tooted ei paista üldse läbi.

Kõige täpsema tulemuse annab ovoskoobi kasutamine.

Kodused meetodid sobivuse määramiseks

Kodus toodete värskuse tagamiseks on mitu võimalust. Need sobivad nii vuti- kui kanamunadele.

valgusesse

Hoidke muna kuni 100-vatise või suurema lambi peal ja uurige seda. Kui märkate kesta ja selle all oleva kile vahel õhuvahet, siis pole toode päris värske. Mopsi (see on selle koosseisu nimi) lubatud suurus on 9 mm ja 4 mm (vastavalt kana- ja vutimunade jaoks). Kui kiht on rohkem kui need indikaatorid, ei tohiks neid kasutada.
Pange tähele ka veretilkade olemasolu. Punkt- ja liikuvad moodustised on kahjutud, tekivad kana munajuha kahjustamisel. Kuid kui näete vererõngast, mis on surnud loote vereringesüsteem, ei saa te toodet kasutada.
Mikroorganismide paljunemine põhjustab tumedate laikude moodustumist. Neid saab tuvastada ka poolläbipaistvate munade järgi. Selliste toodete kasutamine on lubatud pärast kuumtöötlus. Kuid parem on mitte riskida ja need munad ära visata.
Kui teil on kodus ultraviolettlamp, proovige seda töös. Valgustage toodet ja uurige hoolikalt selle sisu värvi. Värskel kana- ja vutimunal peaks olema rikkalik punane toon, rikutud aga lavendli või halli varjundiga.

Kasutame vett

Rikutud muna tõuseb üles

Järgmise meetodiga kontrollimiseks on vaja klaasi, mis tuleb täita veega vähemalt 10 cm tasemeni.Sobib ka sügav kauss. Kastke muna anumasse ja jälgige selle asukohta. Kui see vajub põhja, siis on toode värske ja kui see ujub, on see kasutuskõlbmatu.

Tähtis! Värske vutimuna vajub külili lamades põhja.

Kõlblikkusajaga kanamuna vajub ühest otsast põhja ja teine asub peal. Seda tuleb tarbida lähiajal ja ainult keedetud kujul või kasutada küpsetamiseks.

Tähtis! Mõned koduperenaised lisavad veele soola, olles arvamusel, et selline lahendus annab täpsema tulemuse. Kuid see meetod pole eriti tõhus.

Video: veetesti meistriklass

Sisu visuaalne kontroll

Murra muna tasasele taldrikule. Ilma hirmuta võite kasutada toodet, millel on kumer ümmargune munakollane ja valk, mis säilitab oma kuju. Riknenud muna hakkab levima.

Kui munakollane on omandanud ereoranži värvi, on moodustumise etapis sellesse sattunud verd. Ärge keelduge sellistest munadest: pärast kuumtöötlemist muutuvad need ohutuks. Neid kasutatakse pannkookide, pannkookide, kotlettide valmistamiseks.

Tähtis! Riknenud munas muutub valk vedelaks ja munakollane lamedaks.

Vasakul on värske muna ( paks valk ja kumer munakollane) ja paremal - vananenud (kuna sellel pole kuju ja see levib)

Alternatiivsed viisid

Pöörake tähelepanu märgistusele. Kui munadel on selle kasutamise kuupäev, klassifitseeritakse need dieettoiduks, see tähendab, et need muneti mitte rohkem kui 7 päeva tagasi. Selle teabe puudumine näitab, et toode kuulub tabelitüüpi. Need on munad, mida hoitakse juba 7-25 päeva.

Tähtis! Teine võimalus on kontrollida, määrates keele abil muna temperatuuri. Toodet kantakse peale vaheldumisi terava ja tömbi otsaga. Muna riknemisest annab märku mõlemas otsas sama temperatuur. Värskel tootel on terav serv külmem kui tuhm. Kuid seda meetodit ei saa nimetada usaldusväärselt tõhusaks.

Mida teha, kui see on juba keevitatud

Värsked munad pärast keetmist lõhnavad hästi ja neid on raske koorida.

Keedumuna värskuse määramine on samuti üsna lihtne:

Kõigepealt tuleb see puhastada . Värskelt munalt eemaldatakse koor raskustega, see on kergesti eraldatav aegunud tootest.
Seejärel lõigake see. Tumesinise või munakollase olemasolu rohelised laigud on märk sellest, et muna pole värske.
Ka siin saate rakendada toorete munade puhul kasutatavat meetodit ja nuusutada neid. Kui on tunda vesiniksulfiidi lõhna, tuleb sellise toote kasutamine toidus ära visata.

Video: kuidas vältida riknenud vutimuna ostmist

Vastavus lihtsad soovitused aitab vältida aegunud toote kasutamist. Kahjulike bakterite võimaluse välistamiseks toidus peske muna kindlasti enne kasutamist. See nõuanne on eriti asjakohane, kui koore pinnal on vere, sulgede või väljaheidete jäänuseid. Ja roa valmistamise käigus purustage toode esmalt taldrikule ja veenduge, et seal ei oleks lisandeid ega soovimatuid lõhnu.

Igal nädalal tood koju tohutuid pakke mitmesuguste toodetega, mida esitletakse turgude ja supermarketite riiulitel. Ühest küljest muudab see teie elu palju lihtsamaks, teisalt aga keerulisemaks, sest kõik ei suuda kogu selle gastronoomilise sordi aegumiskuupäeva pidevalt meeles pidada. Pidage meeles, kui sageli avasite külmiku ukse ja mõtlesite: "Kui kaua need tooted on seal olnud?" Oleme kindlad, et see probleem on paljudele inimestele tuttav. See kehtib eriti munade kohta. Hoolimata asjaolust, et see on väga õrn toode, ei muutu selle välimus aja jooksul ja seetõttu on muna värskust peaaegu võimatu "silma järgi" määrata. Muidugi pole kellelegi saladus, et muna võib katki teha ja proovida selle värskust lõhna järgi määrata, kuid on ka teisi võimalusi. Siin on mõned viisid munade värskuse kontrollimiseks:

1. Kastke munad vette

Asetage munad sügavasse külma veega kaussi. Kui nad jäävad põhja horisontaalasendisse lamama, on nad väga värsked. Kergelt nüri nurgaga ülespoole tõstetud munad ei ole enam esmavärskus, kuid siiski sobivad soojade roogade valmistamisel. Pinnale ujuvad munad on riknenud ja neid ei tohi süüa! Soovitame neist võimalikult kiiresti lahti saada.

2. Kontrollige valget ja munakollast

Põhjus: aja jooksul lagunevad valguahelad (erinevad omavahel seotud ained), seoses sellega ei haaku vanas munas munakollane ja valk tihedalt kokku.

3. Raputa muna

4. Pöörake tähelepanu aegumiskuupäevale

Munade söömisel tuleb erilist tähelepanu pöörata hügieenile. Pöörake tähelepanu järgmistele soovitustele:

Ostke ainult värskeid mune ja kasutage neid enne aegumiskuupäeva.
Hoidke mune külmkapis - temperatuuril alla 6 ° C, Salmonella bakterid ei paljune. Toatemperatuuril nende arv suureneb. Pange tähele, et hilisem jahutamine olukorda ei päästa.
Toores munaga küpsetades kasutage ainult väga värskeid mune.
Keeda mune vähemalt 5 minutit keevas vees.
Kui munad on aegunud, võib neid mõnda aega veel süüa, kuid ainult hoolikalt küpsetatuna. Salmonella bakterid hukkuvad 70°C juures.
Kui muna koor on kahjustatud, tuleb see kohe küpsetada. Sellist toodet pole enam võimalik säilitada.

Kus on parim koht mune Liebherri külmikus hoida?

Külmkapis säilib mune maksimaalselt 15 päeva. Värskuse tsoonis

Kuidas kontrollida munade värskust

Vee test

Üks populaarsemaid munade värskuse teste on veetest. Valage värske külm kraanivesi kastrulisse, mis ei ole madalam kui munapikkus, või täitke kraanikauss lihtsalt veega. Langetage munad ükshaaval ja vaadake, mis nendega juhtub:

Kui munad settivad põhja, on need värsked, nad ei ole vanemad kui 2-3 päeva; - kui munad lamavad põhjas, kuid liiguvad samal ajal üles ja asetuvad uuesti, siis on nad umbes nädala vanused; - munad vajuvad terava otsaga põhja ja tasakaalustuvad selle peal, mis tähendab, et neid hoitakse umbes 2-3 nädalat; - kui munad hõljuvad veepinnal, on nad väga vanad ja tõenäoliselt on neil olnud aega surra.

See test on üks vanemaid, seda kirjeldati esmakordselt aastal kokaraamatud 18. sajandi alguses.

Väga värsked munad ei sobi kõikidele roogadele, näiteks kõvaks keedetud munade jaoks on parem võtta rohkem kui nädala vanuseid tooteid

Kuulake mune

Teine viis äratundmiseks mädamuna nõuab head head kõrva. Tooge muna kõrva juurde ja raputage õrnalt, kuulake. Kui muna sees midagi pritsib ja vuliseb, siis on see mäda. Mädamuna heli on vaevu kuuldav. Värsked munad ei kosta raputades.

Nuusuta mune

Pese munakoored veega või pesuaine lõhnavaba ja lõhna kestad. Vesiniksulfiid hävitab munamembraani ja tungib läbi koore poorse pinna, nii et alates mädamunad tunned selle lõhna.

Jälgi kuupäeva

Munad kustuvad aja jooksul või siis, kui bakterid tungivad läbi kaitsemembraani läbi torke või pragude, seetõttu pöörake munade valimisel tähelepanu kuupäevale ja kontrollige nende koore terviklikkust. Kui ostsite värskeid terveid mune, ei pea te nende pärast 1-2 nädalat muretsema. Kui teil on palju mune ja te ei jõua neid paari nädala jooksul kõiki ära süüa, külmutage need.

Kuidas vabaneda mädamunade lõhnast

Kui murdsite siiski kiirustades mädamuna või mädanemise test ei andnud tulemusi, seisate silmitsi probleemiga - kuidas lõhnast lahti saada. Loomulikult tuleb mädamunaga riknenud tooted ära visata. Köögis õhuringluse tekitamiseks avatud aknad.

Keeda pliidil olevas kastrulis vesi äädikaga, pane 1 tl 100 ml vee kohta lauaäädikas, võid lisada ka mis tahes meeldiva lõhnaga eeterlikke õlisid, eriti eeterlik õli sidrun või apelsin. Pange vürtsid vette - kaneel, muskaatpähkel, nelk. Äädika lõhn kaob peagi koos vesiniku lõhnaga ja vürtside lõhn toob teie kööki tagasi hubasuse.

Vahel seisavad kanamunad külmkapis päris kaua ja juba on raske meenutada, kaua nad seal seisnud on. nädal? Kuu? Mõned aastad? Selleks, et kaitsta ennast ja oma perekonda mürgistuse eest, millele järgneb kiirabireis haiglasse, on vaja enne kasutamist kontrollida iga muna värskust ja sobivust. Niisiis, Kuidas kontrollida munade värskust?

Esimene viis:

Võtke muna pihku ja raputage seda, kuid mitte liiga tugevalt. Kui see on värske, siis koore sees peaaegu ei loksu, vastasel juhul, st kui muna on teie külmikus olnud pikka aega, vuliseb selle sisemine sisu sees ja te tunnete seda.

Teine viis:

Ka selleks, et kontrollige mädamuna või mitte, sa võid kasutada puhas vesi. Valage kastrulisse, suurde klaasi vms veidi jahedat vett ja kastke munad sinna. Kui need on värsked, jäävad nad põhja horisontaalasendisse. Kui nad lebavad nädala külmikus, lebavad nad vees kerge kaldega. Üleüldse vananenud munad hakkab pinnale hõljuma. Seda nähtust seletatakse asjaoluga, pikem muna valetab, seda rohkem õhku sinna koguneb (jah, jah, õhk käib isegi läbi koore, munad pole õhukindlad). Vastavalt sellele tõmmatakse vananenud kanamunad õhuga pinnale. Seda protsessi on üksikasjalikumalt näidatud alloleval joonisel.

Kolmas viis:

Muna värskust saab väliselt üsna edukalt määrata. Värske muna värvitoon on ühtlane, koor puhas ja isegi veidi läikiv. Vananenud munad muutuvad tuhmiks ja omandavad halli varjundi.

Munade ostmisel riskib ostja omandada mitte värske toode. Linnufarmid ei pruugi nõuda vajalikud tingimused ladustamine, vähendades seeläbi säilivusaega. Samuti ei pruugi templid tegelikkusele vastata ning kodumaiste munade puhul läheb orientiir täiesti käest. Sellistel puhkudel on vaja olla teadlik erinevatest nippidest. Ühte neist kirjeldatakse käesolevas artiklis.

On baktereid, mis võivad põhjustada tõsiseid toidu kaudu levivaid haigusi, ja me võime neid tarbida ilma seda teadmata. Patogeensed bakterid ei ole palja silmaga nähtavad ning me ei taju sageli muutusi toidu maitses ega lõhnas. Sellega seoses peame olema toidu käitlemisel väga ettevaatlikud.

Väga levinud bakter munades, linnuliha, munasarjad, koduloomad, muu hulgas - salmonella. Inimene võib olla ka salmonelloosi kandja ega tea seda isegi. Teine Salmonella saastumise näide oleks ristsaastumine. Ristsaastumine võib toimuda meie käte või kasutatavate riistade või seadmete kaudu.

Saate kasutada kodus kiire tee vaja tavalist või soolast vett. Selle meetodi populaarsus tänu sellele, et te ei pea midagi lõhkuma ja kõik jääb edaspidiseks kasutamiseks terveks. Loetleme, mida on vaja munade värskuse kontrollimiseks:

Tavaline klaas vett mahuga veerand liitrit, täidetud külma kraaniveega;
Toode ise, mida testitakse;
Teave munade värskuse kontrollimise kohta vees.

Pärast toote veega anumasse langetamist lamab see põhja ja omandab horisontaalse asendi. Kas see tähendab, et see on värske või mäda? Tasub igavesti meelde jätta – värske!

Selleks vajate

See on tööriist, mida näete allpool. Ta läks munaga lahku ja asetas selle tüüblile, kust puhastus läbi tüübli aukude kaussi tilkus. Tüübel on ette nähtud painutamiseks, kuid tõhusam on puhtam vahetükk. Salmonella on üks nakkavamaid baktereid. See on levinud bakter kanade seedetraktis, mistõttu on munakoored kergemini saastunud. Üks võimalus salmonellast vabanemiseks on toitu väga hästi küpsetada.

Kuidas testida purustatud muna värskust

Munade keetmisel tuleb olla ettevaatlik. Kui teil on katkised või mõranenud munad, ei tohiks te munakarpi kaasa võtta. Peate teavitama kaupluse müüjat, et kastis on katkised munad; Samuti peab ta ostmise käigus jälgima, kas muna on vana või uus. Vana muna koor on siledam ja omandab läike; Ärge asetage munakarpi külmutusseadmetesse. Ärge kunagi unustage eemaldada munadelt aegumiskuupäeva ja asetada need nende kõrvale.

Mune ostes tuleks kontrollida aegumiskuupäeva ja avada karp.
Kaart on materjal, mis imab kergesti mustust või muid saasteaineid.

Allolevatel fotodel on näha minu mune.

Kontrollides küsite endalt, kuidas nii määrab muna riknemise? Fakt on see, et selle kest sobib tihedalt vastu membraani ja kui toode on värske, iseloomustab seda õhu puudumine.

kanamuna aegumisprotsess

See juhtub õhu tungimise tõttu läbi kesta pooride, mis aitab kaasa membraani eraldumisele sellest, täites seeläbi turvapadja. Sarnane protsess toimub ladustamise ajal järk-järgult. Vähendab märkimisväärselt säilivusaega toote ebaõige ladustamine ja kõrge temperatuur, mis on bakterite arengu põhjuseks. Kui, kukutades muna sisse soolane vesi, see hõljub pinnal, tasub arvestada, et see on juba halvenenud.

Eemaldage ainult toiduvalmistamiseks vajalikud munad, sest sooja keskkonda jäetud ja kasutamata mune ei tohi külma keskkonda tagasi viia; Küpsetamise ajal ärge asetage mune ahju kuumuse lähedusse; Keedatavad munad tuleb enne keeduvette laskmist pesta; Munad tuleks enne teistele lisamist ükshaaval purustada eraldi anumas. Kui üks muna on kahjustatud, ei saasta see teisi; Värskel munal pole avamisel peaaegu mingit lõhna. Selge, läbipaistev ja poolläbipaistev, on želatiinne ja vääriskivi on väljaulatuv. Kui a munavalge sile ja munakollane lamedad, on väga tõenäoline, et muna on vana või vana. Muna jõuliselt raputades, kui see on aegunud, kostab iseloomulik müra; Munad tuleks kohe prügikasti panna; Enne ja pärast munade kasutamist peate hoolikalt käsi pesema. Peate oma käed rullpaberil kuivatama; Kasutamine köögiriistad või munadega kokkupuutuvaid seadmeid tuleks väga hästi pesta. Asetage muna soolase veega anumasse ja pöörake tähelepanu.

meeldib kodu meetod aitab teada ka värskusastet, andes täiendava juhise. See annab perenaisele teada, kas toode on värske või mitte ja kuhu see panna.

Kuidas määrata munade värskust?

Esimesel nädalal Nende olemasolust peetakse neid dieettoiduks ja neid saab kasutada roogade valmistamisel, mille kõlblikkusaeg on nõudlik. Kui munad võtavad vees horisontaalasendi, siis pole nende värskuses kahtlust. Seda toodet saab kasutada igasuguste toitude valmistamiseks.

Muna on umbes ühe nädala pooleldi püsti; Pinnale ilmub vana muna. Kui muna on värske, ei kostu heli, sest õhukamber on väike; Kui muna on vana, suureneb õhukamber ja seal on rohkem vaba ruumi, nagu raputamisel on kuulda. Kui muna on värske, jääb see tagaplaanile. . Sageli on kodus olevatel munadel väljaheidete või põhu jäänused. Selline olukord võib salmonelloosi edasi anda. Ärge peske mune, kuna munakoored on poorsed ja nende pesemine tõmbab saasteained munakoorest välja ja muna sisse.

Nädala perioodi saab määrata, vaadates sama vertikaalset asendit. Samas seekord hõljub tömp ots veidi pinnale, aga terav ots puudutab siiski põhja. Selline periood näitab, et toode sobib ainult selle kõvaks keetmiseks või omleti valmistamiseks. Kui a periood on kaks nädalat, ei tasu oodata atraktiivse välimusega munaputru, sest valk jääb pannil lamedaks nagu pannkook.

Sellises olukorras peate muna puhastama paberi või käsnaga ja reserveerima selle ainult toiduvalmistamiseks, sest ainult kõrged temperatuurid kõrvaldada salmonella. Neid mune ei tohiks kunagi toorelt tarbida. Et mõista, kodumaised munad on riigis keelatud Toidutööstus ja toitlustussektoris.

Ka omatehtud munade puhul olge ettevaatlik, et neid praadida, lahjendada või segada, kuna see võib sisaldada salmonelloosi, kui muna on saastunud. muna - orgaaniline keha, arenenud nn munakujuliste isaste kehas. See koosneb valget või albumiini, kollast või vitellust sisaldavast kestast. valge, valkude rikas, on viskoosne, läbipaistev ja vees lahustuv: kuumutamisel pleegitab, kollases on idu, mis pärast koorumist annab kana.

Eeldusel, et terav ots põhja ei puutu, jäädes keskele tömbi otsaga pinnale, tasub rääkida kahenädalasest säilivusajast. Muna on söödav ja kõvaks keedetud kümne minutiga. Seda saab lisada ka salatitele. Kuid sellel asjadel on pluss: puhastamine on palju kiirem ja see pole keeruline.

Valige, tarbige, säästke muna

Muna keskmine kaal on 60 g, kuid olenevalt sortidest võib see ulatuda väga erineva kaaluni: beeži koorega, pruuniga kirju vutimuna kaalub 20 g ja jaanalind 1 kg. Munavalik: Ilma sõna muna mainimata viitab see kanamunale, samuti müüakse mune nagu vutt, pärlkana, hane, pardi ja tibu. Värskel munal on läikiv ja sametine koor. Mõne päeva pärast muutuvad "värsked" munad "värskeks". Viieteistkümne päeva vanune muna on täiesti söödav seni, kuni see on keedetud.

Kui munade värskuse kontrollimine lõppes täiesti horisontaalses asendis, näitab see nende rikutust. Nende lagunemisprotsess on juba alanud, mis näitab, et seda toodet ei ole võimalik süüa.

Lugeja on nüüd kursis sellega, kuidas muna värskust vees testida. Tähtaja pikendamiseks kehtivus enne toote külmkappi panemist on soovitatav teha pesu pesemata ning vahetult enne kasutamist kontrollida värskust. Munakoored on ju kaetud pooridega, mis toetavad säilivusaega, seetõttu pestakse kohe, kui need veega kokku puutuvad, kaitsekoor maha. Õhk siseneb kiiremini, suurendades õhukotti ja toode rikneb.

Muna tarbimine: Muna on täisväärtuslik toit, mille valmistamine on lõputult erinev. Kollast kasutatakse suppide ja kastmete valmistamiseks, lahtiklopitud munavalget magustoitude stabiliseerimiseks. Võtke üks tund enne kasutamist külmkapist välja. Säilitage muna: muna on lihtne maitsta, nagu ka teisi toiduaineid: hoidke seda külmkapis oma lahtris. Pärast purustamist ei saa muna säilitada: kasutage valget värvi 6 tunni jooksul. Kasutamata muna võib oodata 3–4 päeva, kui see ei peita.

Munade valmistamine, keetmine ja esitlus

Värskuse testimiseks: kasta soolaga maitsestatud vette: päevamuna jääb põhja, seda vähem värske ta on ja seda rohkem pinnale kerkib. Valmista muna: pane oma värsked munad mõneks päevaks trühvlite või vanillikaunadega õhukindlasse karpi, need lämmavad end õrnalt.

Natuke muudest munade värskuse määramise viisidest

Nii mõnigi oluline küsimus koosneb munade söömise reeglitest. Kulud pöörama erilist tähelepanu need näpunäited:

Ja viimane boonusnipp: peaksite oma kõhu eest hoolt kandma!

Valmistage muna ette: ärge kunagi keetke munakollast sisaldavat preparaati: see laguneb. Keeda munad soolaga maitsestatud vees ja arvuta keetmise aeg keetmise alguses: keedumuna puhul 3 minutit, vasika puhul 4 30 minutit, keedumuna puhul 10 minutit.

Muna süstimine: koore paremaks lõikamiseks kasutage munakorki. Kõvaks keedetud munade vormimiseks kasutage küpsisevormijaid. Päritolu lihavõttemunad pärineb suure paastu loomisest: kirik keelas nende 40 päeva jooksul munade tarbimise, siis tuli sel perioodil kogunenud munad võimalikult kiiresti kokku koguda.

Kindlasti on igas kodus selline toode nagu munad. Paljud koduperenaised võtavad selle toote kõhklemata poelettidelt, asetades need oma külmikusse. Kuid juba toiduvalmistamise käigus kerkib kõige olulisem küsimus, kuidas kontrollida munade värskust.

Muna

Iseenesest võib see toode olla iseseisev roog ja võib toimida koostisosana. Just see võime muudab munad nii ainulaadseks ja nõutud kaubaks. Neid võib keeta või praadida, küpsetada ahjus omleti või sufleena või lisada puljongile. Ainult munade, suhkru ja jahuga saate küpsetada maitsev biskviit. Retseptide mitmekesisus on hämmastav. Inimene sööb mitut tüüpi mune, kuid levinumad on kana ja vutt.

Kauplustes müüdavad munad peavad olema märgistatud koodiga. See kood on jälgimiseks vajalik. See algab numbriga 0 kuni 3, mis on munakanade aretussüsteemi tüüp. Mida tuleks pakendi kohta mainida? Pakkimiskeskuse autoriseerimisnumber. Munad sorteeritakse paki keskele vastavalt nende kvaliteedile ja kaalule ning jagatakse erinevatesse kvaliteedi- ja kaaluklassidesse. Kvaliteediklassiga, nimelt "klass A" või tähega A, on lisatud sõna "värske" või mitte. kaaluklass. Minimaalne hoidmiskuupäev. Soovitus hoida mune pärast ostmist värskena.

Aretusmeetod, nimelt "mahepõllumajanduslik", "väljas kasvatamine", "kasvatamine" või "kasvatamine loomade heaolu tagamiseks mõeldud puuris". Tootja koodi selgitus. Aga kaaluklassid ja munad? Munad jaotatakse erinevatesse kategooriatesse, eelkõige kaaluklassi järgi: väikesed, keskmised, suured või eriti suured. "Erinevate suuruste" mainimine mõnel pakendil tähendab, et munade kaal on muutuv. Kauplustes müügiks pakutavad munad peavad vastama teatud seadusega kehtestatud kvaliteedinõuetele.

Enne valmistamist tuleb kontrollida see toode. Lõppude lõpuks ei ole riknenud mune väga meeldiv süüa. Munade värskuse kontrollimiseks on mitu võimalust. Tasub kaaluda igaüks neist üksikasjalikult. Alles siis valite teile sobiva variandi.

raputades

Tasub teada, et väliselt on peaaegu võimatu kindlaks teha, kui kaua muna on säilinud. Kuidas kontrollida värskust vutimunad? Täpselt nagu kana näiteks loksutades.

Neid ei saa kauplustes müüa. Kui pakend sisaldab sõnu "ekstra" või "eriti värske", peavad munad olema hangunud vähem kui 9 päeva varem ja pakendatud maksimaalselt 7 päeva varem. Kui need tähtajad on ületatud, peab kaupleja need lingid eemaldama. Milline on parim viis munade säilitamiseks?

Muna säilib umbes neli nädalat alates munemise kuupäevast. Mune on soovitatav hoida jahedas ja valguse eest kaitstult, et hoida neid värskena ja vähendada salmonellaohtu. Munad kaotavad oma värskuse ühe päevaga kui külmkapis nädalaga. Kõige parem on neid hoida külmkapis originaalpakend. Lõhnad võivad tungida läbi munade poorse kesta. Ärge hoidke tugeva lõhnaga toiduainete, nagu küüslauk või suitsukala. Samuti vältige kokkupuudet niiskusega, kuna bakterid võivad siseneda koore sisse ja muna saastada.

Võtke muna kahe sõrmega ja viige see kõrva juurde. Liigutage oma kätt ja tehke mõned järsud kiiged. Kui kuulete munakollase iseloomulikku koputust koore seinale, on parem selle toote valmistamisest keelduda.

Kaalumine

Munade värskust saab kontrollida tavalise köögikaalu abil. Kui esialgu tead, mis massiga toode oli, siis peale teatud aja möödumist kaalumist näed, et see on muutunud väiksemaks. See juhtub seetõttu, et ajal pikaajaline ladustamine niiskus pääseb läbi koore poorse struktuuri ja muna muutub palju heledamaks.

Puhtad munad kestavad kauem kui määrdunud munad. Tõepoolest, munakoor on poorne ja võib kergesti baktereid sisse lasta. Vajadusel puhastage need lapiga. Samuti on kõige parem hoida mune otstega, sest nii püsib munakollane kõige paremini omal kohal. Mune tuleks hoida õhukambriga üleval, vastasel juhul tõuseb õhk üles ja membraan tuleb lahti.

Mõned näpunäited aitavad teil muna värskust kontrollida. Muna arengu käigus tekib koore sisemembraani ja väliskesta vahele õhukamber. See sisemine toru muutub suuremaks, kui muna vananeb. Muna värskuse kontrollimiseks kasutatakse järgmist testi: pane muna soolveega täidetud kaussi, kui see kukub kausi põhja, siis on muna värske. Mida vanem muna, seda rohkem kipub muna pinnale tõusma. Värskusest võib rääkida ka munavalge.

Ujuvus

Võib-olla on kõige populaarsem testimismeetod munade värskuse testimine vees.

Selle manipuleerimise nõuetekohaseks läbiviimiseks vajate klaasi puhas vesi ja supilusikatäis soola. Lisage lahtine aine vedelikule ja oodake, kuni see lahustub. Pärast seda laske toode õrnalt vette. Kui muna vajub põhja, sööge seda julgelt. Kui see tõuseb täielikult pinnale, tähendab see, et seda on hoitud vähemalt kuu aega.

Kehtestatud munade säilitusajad

Kui muna on värske, on munavalge stabiilne. Raputage muna õrnalt kõrva ääres, te ei kuule peaaegu midagi. Tehke sama jahutiga ja kuulete selle sisu ringi liikumas. Pöörake muna enda poole, veendumaks, et see on toores või keedetud. Praemuna hakkab kiiresti pöörlema toores muna lõpetab kiire pöörlemise.

Munatootmise käigus juhtub vahel, et väike veresoon tibu munasarjades praguneb, mis võib seletada väikest verehulka munas. On vale arvata, et munarakk on viljastatud. Väikese verejälje saab kergesti eemaldada niisutatud lusikaga.

Selle meetodi abil saate kontrollida nii kanamunade värskust kui ka otsustada vutimunade kasuks.

lahkuminema

See meetod sobib ainult siis, kui peate küpsetama purustatud muna. Avage kest ja valage sisu taldrikule. Soovitav on, et see oleks musta või tumedat värvi. Nii näete valku paremini.

Värskes munas on valk tihe ja ümbritseb täielikult munakollast, mis kerkib kaunilt ja on elastse konsistentsiga. Kui muna sisemus on õhuke ja viskoosne, peaksite keelduma selle küpsetamisest.

Lõhn

Teine populaarne meetod muna värskuse määramiseks on lõhna testimine.

Selle manipuleerimise läbiviimiseks peate toores muna purustama ja lihtsalt nuusutama. Hea rikkumata toode on praktiliselt lõhnatu. Kui muna on riknenud, tunnete teravat ebameeldivat lõhna. Parem on selline toode lihtsalt ära visata.

Et munad võimalikult kaua oma värskust säilitaksid, tuleb neid korralikult säilitada. Selleks asetage need pärast ostmist spetsiaalsesse kambrisse külmkappi. Tasub öelda, et kest läbib üsna hästi tugevaid lõhnu ja erinevaid mikroobe. Seetõttu tasub seda toodet teistest, eriti tugeva aroomiga toodetest eemal hoida. Nõutav temperatuur munade leidmiseks on viis kuni kümme kraadi.

Kell korralik ladustamine munad võivad söödavaks jääda mitu kuud. Avatud muna tuleb hoida külmkapis, täites munakollase külma veega. Selles olekus võib see püsida kuni kaks päeva. Valk kipub säilitama oma värskuse kuni kaks nädalat. Tasub öelda, et purustatud munade säilitamisel tuleb valk munakollast eraldada, et mitte kahjustada viimase konsistentsi. Valku ei ole vaja veega täita.

Avatud munade pikemaks säilitamiseks on soovitatav need külmutada. Sellisel kujul võivad nad jääda söödavaks kuni neli kuud. Valgud külmutatakse munakollastest eraldi ja asetatakse plast- või klaasnõusse.

Järeldus

Kõike eelnevat kokku võttes võime järeldada, et munade värskuse kontrollimine sõltub nende valmistamise meetodist. Valige teile sobiv meetod.

Enne söömist kontrollige kindlasti selle toote kvaliteeti ja värskust, see säästab teid võimaliku toidumürgituse eest.

Säilitage mune korralikult – ja siis püsivad need võimalikult kaua värsked.