Kuidas valmistada kõige maitsvamaid kalakooke - koka valmistamise saladused. Kalakoogid - parimad retseptid

Kalakotletid pole nii populaarsed kui lihakotletid. Kahjuks ei tea paljud koduperenaised, kuidas neid õigesti küpsetada: kotletid osutuvad sageli kuivaks, maitsetuks, “soose” lõhnaga. Kuid kõiki neid puudusi on lihtne vältida, kui kõik on tehtud vastavalt tehnoloogiale. Siis osutuvad kalakotletid õrnad, mahlased, maitsvad. Kõige esimene ja kõige olulisem samm on õige valik kala.

Kalakotletid

Küpsetusaeg kokku – 40 minutit Aktiivne küpsetusaeg – 20 minutit Kalorid 100 g kohta – 209 kcal
Portsjonite arv - 6 tk

kalakotleti retsept

Koostis:

Kalafilee - 500 g. Fotol - karpkala 1 kg, sellest saab 500 g fileed.
Salo - 100 g (tk)Ämm õpetas mulle selle saladuse: kui lisada hakklihale tükikese searasva, siis tulevad kotletid mahlased ja õrnad. Fotol on seapekk juba hakklihamasinas keeratud - eelnevalt valmistatud ja külmutatud omatehtud pooltoode.
Leib - 100 g.
(valge)
Piim - 1 spl.
Jahu - 4 spl.
Sool - 2,5 tl
Tärklis - 3 spl. (kotlettide paneerimiseks)
Taimeõli- maitse(röstimiseks)

Kokkamine:

Kõigepealt peate otsustama kala tüübi üle: Kui tahame kotlette lihtsalt ja lihtsalt valmistada, siis saame kasutada merekala. Kui meie eesmärk on kõige suurem maitsvad lihapallid, on parem jõgi võtta. Fakt on see, et merekala on valdavalt madala rasvasisaldusega, kotletid sellest saadakse kuivana. No jõekaladega on rohkem askeldamist kui merekalaga. Optimaalne on kasutada karpkala, karpkala, ristikarp, latikas, viidikas, silm, haug, safran tursk, angerjas Jõekala peab olema värske! Mitte külmutatud, mitte peaaegu ööpäeva külmikus seisma, vaid värskelt (äsja püütud või elusal kujul poest ostetud).

Esiteks, kotlettides on kalalõhn palju tugevam, kui sisse jaotatud tükid. See tähendab, et kui kala pole värske, siis ei ole võimalik seda maskeerida ühegi kulinaarse tehnika ega vürtsidega.
Teiseks värskelt kalalt on soomuseid palju lihtsam eemaldada ja nahk eemaldatakse. Otsustage lahku minna jõekalad, mis on mitu tundi külmkapis lebanud (või sulanud) - see on masohhismi räige fakt :)

Nii et alustame! Puhasta kala soomustest, sisikonnast, lõika ära uimed, saba ja pea. Nüüd valage pihku soola ja puhastage sellega kala põhjalikult limast. Loputa jooksva vee all. No nüüd on kõige põnevam naha eemaldamine ja filee luude küljest lahti lõikamine. Teoreetiliselt tehakse seda lihtsalt: ühe käega hoiame kala ja noaga relvastades eraldame liha ettevaatlikult. Hoolimata sellest, et olen seda operatsiooni teinud kümneid kordi, ei tule mul kunagi ilusaid ühtlaseid tükke. Lohutuseks on ainult üks - hakklihamasin on sellesse langeva filee esteetilise välimuse suhtes ükskõikne. Kuid enne hakklihamasina etappi peame tegema veel kaks toimingut. Esmalt leota leiba piimas (1/2 tassi 100 g kohta).

Teiseks leotage kala 20 minutit soolaga segatud piimas (1/4 tassi piima, ½ tl soola). See säästab kala iseloomuliku "soo" lõhna eest, annab kotlettidele pehmuse. Pärast seda tuleks kala visata kurn, lasta piimal nõrguda ja üleliigse vedeliku eemaldamiseks kuivatada iga tükk paberrätikuga. Rohkem kala Mina ei soola, aga soovi korral võib hakkliha enne kotlettide praadimist soolata.Nüüd tuleb filee + seapekk + leib hakklihamasinas keerata, segada kuni homogeenne mass. Kui täidis osutub liiga vedelaks, lisa 1-4 spl. jahu. Kui kõik on korras, siis vormi kätega kotletid, veereta tärklises.

Pane pätsikesed kuumale pannile koos taimeõli.

Selleks, et koorik muutuks isuäratavalt kuldseks ja krõbedaks, tuleb kotletid eelnevalt ilma kaaneta praadida tugev tuli(2 minutit mõlemal küljel) ja hauta siis kaane all veel 10-15 minutit tasasel tulel. Kõik, meie kalakotletid on valmis.

Serveeri kuumalt.

Lüüriline täiendus: kalalt pead, uimed, saba ja luid ei tohi ära visata. Samal ajal kui kala on piimas leotatud ja praetud, õnnestub mul valmistada lihtne, kuid maitsev supp. Selleks eemaldage lõpused ja silmad ning asetage kala keevasse vette. 15 minuti pärast lisa kartul, porgand ja sibul. Seega saan kala praadimise lõpuks kaks rooga korraga: supi ja teise.

Kõik teavad, kui rikas on kergesti seeditav kalavalk mikroelementide poolest ja kui oluline on teha kala vähemalt 1 päev nädalas nagu vanas heas nõukogude ühistoitlustuses: meeldib või mitte - aga neljapäev on kalapäev! Igasuguse kala ostmine meie ajal, nii turult kui ka supermarketist, pole probleem ja kui keegi pereliikmetest armastab kala püüda, peate kala sagedamini küpsetama ...

Rikaste seas kala köök- aukohal kalakoogid. Nende valmistamiseks sobib igasuguste kalade viljaliha, kuid sagedamini valitakse hõbekarpkala, pollock, tursk, merluus, karpkala, koha ja haug. Saab osta valmis kalahakkliha, kuid kogenud koduperenaised rohkem usaldust algse kalamaterjali, fileede ja tervete värskete või külmutatud kalarümpade vastu.

Kalakotlettide valmistamine pole sugugi keerulisem kui lihakotletid ja kui need on edukas, ei maitse need mitte ainult halvemini, vaid on isegi paremad või ei erista neid näiteks kanalihast.

Algsesse täidisesse võite lisada riivitud toored kartulid, toored munad, leivapuru, seapekk, majonees ja isegi veidi rasva seahakkliha- kõik perenaise äranägemisel. Kalakotlette valmistatakse samamoodi nagu lihakotlette – erireegleid pole. Neid saab praadida, ahjus küpsetada, aurutada, hautada millega iganes, kasutades oma kodumasinad: pannilt ja ahjust multikookeri ja elektrigrillini.

Milliseid koostisosi on vaja kalakookide valmistamiseks?

Kas otsustasite ise hakkliha küpsetada? Teil on vaja eelistatud kala filee või terve rümp, täidise täiteained: toores riivitud kartul, toores muna, puru saia või pätsi, sibul, paar küüslauguküünt ja vürtsid vastavalt koostisosade loetelule. Võid peale teha hakkliha klassikaline lihaveski suure restiga, et kalalihast võimalikult palju mahla säiliks. Enne kalaliha kerimist eemaldatakse kõik nähtavad luud ja kondist kalafileed saab kaks korda kerida.

Kalakoogid - lihtne omatehtud retsept

Selle lihtsa järgi kodune retsept praetud kalakooke saab valmistada mis tahes kala hakklihast. Madala rasvasisaldusega kalade (haug, koha, pollock ja merluus) hakkliha mahlasuse saamiseks lisage hakkliha hakklihamasinas seapekk.

Koostis:

kalafilee - 1 kilogramm;
värske kana muna - 1 tükk;
pätsi või saia puru - 150 grammi;
sealiha värske rasv- 100 grammi;
taimeõli - 100 milliliitrit;
vürtsid ja sool - maitse järgi;
paneerimismaterjal - kreekerid, manna, jahu.

kalakoogid Koduse retsepti järgi küpsetamine on järgmine:

Keri hakkliha ja pane sinna sisse vajalikud lisandid: piimaga leotatud ja kergelt pressitud leivapuru, toores muna, hakitud seapekk, maitseained retsepti ja isikliku valiku järgi. Sõtku kõik läbi ja klopi lusikaga kauniks,
Kleepige kotletid, kasutades paneerimismaterjali. Kuumuta pliidil puhas ja kuiv pann, vala nõutav summa taimeõli ja asetage kalakoogid mõlemalt poolt praadimiseks kuni küpsetamiseni. Praadimise lõpus heleda kooriku armastajad lisavad tuld. Pane valmis kotletid nõudele ja lase veidi jahtuda – see vähendab ilmselget kalalõhna.

Praetud sibulaga kalakookide retsept

Kotlettide jaoks see retsept võite kasutada kõige odavamaid kalaliike, sest lõhn praetud sibul kõrvaldab ja õilistab iga kala lõhna ning kalakookide ülejäänud maitse sõltub perenaise oskustest ja õigest koostisosade valikust.

Koostis:

kalafilee - 800 grammi;
raasuke saia - 150 grammi;
värske kana muna - 2 tükki;
sibul - 2 sibulat;
granuleeritud suhkur - 0,5 tl;
värske piim - 100 milliliitrit;
jahvatatud riivsai - 1 tass.
kustutamiseks:
sibul - 1 sibul;
Loorberileht- 1 tükk;
soola, musta pipart ja magus hernes- maitse;
vesi - 1,5 tassi.

Kalakookide keetmine praetud sibul Niisiis:

Segage valmistatud hakkliha taimeõlis praetud hakitud sibulaga ja jätke lihaveskis vahele või kerige segistisse.
Leotage leivapuru piimas, lisage hakklihale koos soola ja vürtsidega, jätke praetud sibulaga vahele - sõtke kõik korralikult läbi. Jääb alles kleepida kotletid, rullida need paneerimismaterjalis.
Kuumuta kuiv pann, vala sinna taimeõli ja laota vaheldumisi vormitud kujul kalakoogid praadimiseks kõrgel kuumusel mõlemalt poolt kauniks krõbedaks koorikuks.
Tõsta poolvalmis kalakoogid kastrulisse, vala kuum vesi et kotletid lihtsalt katta. Peal hakitud värske sibulad, soola, lisa loorberileht, jahvatatud musta pipar ja magusa herne terad.
Hautatud kalakoogid peaksid olema mõõdukal kuumusel kaane all 30-40 minutit. Selle aja jooksul jõuavad kotletid täielikult valmis, omandada sibula ja vürtside mahlasust ja aroomi. Valmis kotletid pane taldrikule ja serveeri koos lisandi ja köögiviljadega.

kalakonservi koogi retsept

Kalakookide hakklihana võid isegi kasutada kalakonservid. See kõlab veidi kummaliselt, kuid tasub proovida - see osutub maitsvaks. Retsept on eelarveline – piisab ühest purki kalast õlis, standardkaalus. Manna lisamine muudab selle täidise mahukaks ja kotletid tuleb vormida väikeseks, sest praadimisel on need kaks korda suuremad. Jahu saab kasutada konservide hakkliha peamise täidisena, keedetud riis ja toores kartul, riivitud.

Koostis:

kalakonservid õlis - 1 purk 240 grammi;
kana munad värske - 3 tükki;
manna - 6-8 supilusikatäit;
värske sibul - 1 sibul;
söögisoodat - 0,5 tl;
sool ja must jahvatatud pipar - maitse järgi.

Kaste:

värske porgand - 1 juur;
sibul - 2 sibulat;
tomatipasta - 1 supilusikatäis;
taimeõli - 2-3 supilusikatäit;
loorberileht - 1 tükk;
sool ja pipar - maitse järgi.

Küpseta kalakotlette konservidest nii:

Ava konservid ja nõruta neist puljong. Tõsta sisu sobivasse anumasse ja püreesta kahvliga korralikult läbi.
Lisage kõik ühtlaselt purustatud konservidesse vajalikke koostisosi vastavalt retseptile: toored munad, hakitud sibul, manna ja vürtsid - jäta kõik 40 minutiks paisuma.
40 minuti pärast tuleb hakkliha põhjalikult sõtkuda ja kleepida väikesed kotletid, võttes arvesse nende hilisemat suurenemist. Prae lihapallid kõrgel kuumusel kuni kuldpruun mõlemalt poolt taimeõlis pooleks küpsetamiseks.
Pane kotletid kastrulisse, mille põhja laota esmalt hakitud värske sibul. Vala pätsidesse nii palju, et need oleksid kaetud. soe vesi, peale pane peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand, loorberileht, sool ja vürtsid, eelnevalt praetud tomatiga taimeõlis.
Kotletid võivad alguses hõljuda ülespoole, kuid keskmisel kuumusel hautades võtavad nad endasse niiskuse ja naasevad põhja. 15-20 minuti pärast on kalakonservid valmis. Saad umbes 15-20 kotletti.

Kodujuustuga kalakookide retsept

Kalakotletid kodujuustuga - see kõlab omapäraselt, kuid osutub väga maitsvaks. Kodujuust, nagu teate, on paljude toodete hea "liitlane" - ja siin see on parim kombinatsioon. Kotletid on mahlased kohupiimakreemise aktsendiga - tasub proovida. Kas teil on hakkliha või valmistate seda kodus kalafilee Vaja läheb hakitud köögivilju. Kui hakkliha on valmis, võib juurviljad riivis hakkida.

Koostis:

kalafilee - 1 kilogramm;
mis tahes rasvasisaldusega kodujuust - 125 grammi;
päts või saiapuru - 200 grammi:
värske piim - 100 milliliitrit;
kana muna - 1-2 tükki;
taimeõli - 100 milliliitrit;
sibul - 2 sibulat;
värske porgand - 1 juur;
sool, jahvatatud pipar ja maitseained kala jaoks - maitse järgi.

Küpseta kalakotlette kodujuustuga järgmiselt:

Leota saia- või pätsipuru piimas või vees. Valmistage retseptiga köögiviljad, tükeldage need soovitud viisil peeneks. Värsket tilli võid soovi korral peeneks hakkida – sobib hästi kalahakklihaga.
Valmistage kalahakkliha vastavalt kõikidele reeglitele, vältides nii palju kui võimalik luude olemasolu - parem on lasta läbi suure hakklihamasina resti.
Sega kõik purustatud ained (piimaga leotatud leivapuru, kodujuust, juurviljad ja maitseained), lisa toored munad ja sõtku korralikult läbi kalahakk, millest torgata suvalise kujuga kotlette - hakkliha on üsna plastiline.
Rulli valmis kalakotletid paneerimismaterjalis, pane vaheldumisi pannile sügavasse rasva keema ja prae kõrgel kuumusel kiiresti mõlemalt poolt ilma kaaneta kuldpruuniks. Järgmisena vähendage tulekahju miinimumini ja jätkake praadimist mõnda aega kaane all kuni valmimiseni, et need muutuksid mahlasemaks ja pehmemaks.

Sibula kogus kalahakklihas oleneb kalafilee rasvasisaldusest: mida rasvasem kala, seda vähem on vaja hakklihale sibulat lisada ja vastavalt ka vastupidi: mida madalam on kala rasvasisaldus, seda rohkem on hakkliha mahlasuse jaoks sibulat vaja.
Kalafileed läbi suure grilli ajades säilib kalamassi loomulik mahl, mis muudab kalakoogid maitsvamaks.
Mõnusa mahlasuse annavad kalakotlettidele lisandid hakitud seapeki või väherasvane majoneesi näol. Teise võimalusena lisa iga kotleti vormimisel hakkliha sisse väike kuubik võid.
Eriti krõbeda kooriku austajatel tuleb kotletid paneerida jahvatatud riivsaias või mannas kaks korda, lasta esimesel kihil panni kuumenemise ajal märjaks saada. Veereta kotletid uuesti riivsaias ja pane nagu ikka keevasse fritüüri.

Kala peetakse suurepäraseks väärtuslike vitamiinide ja mineraalainete allikaks. Sellepärast peaks see perioodiliselt ilmuma iga inimese lauale. Seda saab tarbida keedetult, praetult, konserveeritult, küpsetatult ja marineeritult. Pärast tänase väljaande ülevaatamist saate teada, kuidas sellest kotlette valmistada hakkliha.

Selliste roogade valmistamiseks võite kasutada nii jõe- kui ka merekala. Veelgi enam, nendel eesmärkidel on soovitatav valida mitte liiga rasvased ja mitte väga kuivad sordid. Luude eemaldamise protsessi hõlbustamiseks tuleks osta suuremad isikud.

Kotlettide mahlaseks saamiseks ei saa kala läbi hakklihamasina lasta, vaid hakkida noaga. Sibul, kanamunad ja leotatud Valge leib. Viimase võib vajadusel asendada tavalise manna või riivsaiaga. Hakkliha pehmemaks muutmiseks on soovitatav lisada sellele majoneesi või hapukoort.

Küpsetusprotsessis on oluline maitseainetega mitte üle pingutada. Vürtsid ei tohiks maitset ummistada valmistoit, aga lihtsalt varjuta seda. Praadima kalakoogid kalast hakkliha mis tahes taimeõlis. Enne toodete pannile panemist saab need sisse rullida nisujahu või riivsaia. Tänu sellele omandavad nad kauni punaka kooriku. Valmis kotlettide õrnamaks ja lõhnavamaks muutmiseks valatakse need väikese koguse sulatatud võiga.

Võimalus kodujuustuga

Tuleb märkida, et selle retsepti järgi saate kiiresti ja ilma probleemideta valmistada maitsvat ja õrn roog. Sellised hakklihakoogid on väga erinevad õrn maitse ja meeldiv aroom. Pere õhtusöögi õigeaegseks toitmiseks peate kõik ette ostma vajalikud tooted. Seekord vajate:

Viissada grammi kalafileed ja kodujuustu.
Paar kanamuna.
Rohelised, sool ja vürtsid.

Nendel eesmärkidel sobivad kõige paremini karpkala, tursk või koha. Eelpestud kala lastakse läbi hakklihamasina suure resti, kombineerituna munavalged ja segage hästi. Saadud massist vormitakse väikesed lapikud koogid.

Eraldi kausis sega läbi sõela hõõrutud kodujuust, munakollased ja hakitud rohelised. Lamedad koogid valmistatakse saadud hakklihast märgade kätega ja kombineeritakse kalamassist vormitutega. Saadud kahekihilised kotletid paneeritakse riivsaias ja saadetakse kuumutatud taimeõliga määritud pannile. Prae tooteid igast küljest kuldpruuniks.

Variant moivast ja gobidest

Selle retsepti järgi saab kalahakklihast päris maitsvaid lihapalle. Loomulikult võtab protsess ise suhteliselt kaua aega, kuid tulemus üllatab teid meeldivalt. Enne pliidi juurde minekut kontrolli oma enda külmiku sisust kõik vajalikud tooted üle. AT sel juhul sa vajad:

Pool kilo moiva ja gobid.
Klaas piima.
kukkel.
Värske kanamuna.
Kolm sibulapead.
Supilusikatäis majoneesi ja manna.

Nagu täiendavad koostisosad kasutatakse soola, taimeõli ja vürtse.

Protsessi kirjeldus

Kala kiireks lihutamiseks kastetakse see kolmekümneks sekundiks keevasse vette. Pärast sellist töötlemist on see luudest kergesti eraldatav. Saadud filee lastakse läbi hakklihamasina. Tükeldatud filee kombineeritakse jahvatatud sibula, piimas leotatud rulli, munade, manna, majoneesi, soola ja vürtsidega. Sega kõik korralikult ühtlaseks ja tõsta kõrvale.

Viieteistkümne minuti pärast moodustatakse saadud massist kotletid, rullitakse riivsaias ja saadetakse kuumutatud päevalilleõliga määritud praepannile. Tooteid praetakse mõlemalt poolt kuni kuldpruun. Valmis kalahakklihakotlette, mille retsepti on veidi kõrgemal käsitletud, serveeritakse kartulipudru või köögiviljasalatiga.

Variant porgandiga

Selle retsepti järgi roa valmistamiseks on soovitatav osta tursafileed. Nendel eesmärkidel sobib see kõige paremini. Enne töö alustamist veenduge, et teil on kõik vajalikud tooted käepärast. Tursahakklihast mahlaste kalakookide valmistamiseks vajate:

Pool kilo fileed.
Toores kanamuna.
Supilusikatäis leivapuru.
Üks porgand ja üks sibul.

Muuhulgas valmista eelnevalt ette riivsai, kvaliteetne taimeõli, sool ja jahvatatud pipar.

Järjestus

Eelsulatatud ja pestud kala keritakse läbi hakklihamasina suure resti ja kombineeritakse sellega leivapuru. Saadud massile lisatakse riivitud porgand, kergelt praetud sibul, sool, jahvatatud pipar ja toores muna. Kõik segatakse hästi ühtlaseks.

Alates hakkliha vormige väikesed lamedad kotletid, veeretage neid riivsaias ja saatke külmkappi. Umbes poole tunni pärast asetatakse tooted kuumale praepannile ja praetakse taimeõlis mõlemalt poolt. Pruunistatud tursahakklihakoogid võetakse tulelt ja serveeritakse.

Võimalus suvikõrvitsaga

See retsept erineb täielikult eelmistest. standardkomplekt tooted. Seetõttu vaadake eelnevalt oma külmiku sisu üle ja vajadusel minge puuduvate komponentide otsimiseks poodi. Kalahakklihast originaalsete kalakotlettide valmistamiseks vajate:

Seitsesada grammi pollocki filee.
Suur värske suvikõrvits.
Sibula pea.
Toores kanamuna.
Viis supilusikatäit nisujahu.

Et teie pere saaks maitsta maitsvat ja südamlik söök, on soovitav ülaltoodud koostisosade loetelu täiendada taimeõli, tilli, jahvatatud pipar ja soola.

Tegevuse algoritm

Enne praadimist kalakoogid hakitud pollock, peaksite tegema toodete ettevalmistamise. Pestud ja kuivatatud fileed keritakse läbi hakklihamasina või tükeldatakse segistiga. Pärast seda kombineeritakse see hakitud tilli, riivitud porgandi ja hakitud sibulaga. Kõik on hästi segunenud. Sinna saadetakse ka kooritud ja peeneks riivitud suvikõrvits, muna, lauasool ja pipar.

Saadud homogeensest massist vormitakse märgade kätega kotletid, paneeritakse nisujahus, praetakse mõlemalt poolt ja serveeritakse. Keedetud riisi kasutatakse sageli lisandina, kartuli puder või värske köögivilja salat.

Variant sibula ja ürtidega

Kalahakkkotletid, mille retsepti saab vaadata allpool, on huvitavad selle poolest, et ei nõua kallist eksootilisi tooteid. Peaaegu kõiki vajalikke koostisosi saab vabalt osta igast lähedalasuvast poest. Seda rooga söövad rõõmuga mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed. Seetõttu on see noorte koduperenaiste jaoks tõeline leid. Nende kotlettide valmistamiseks vajate:

Seitsesada grammi pollocki filee.
Klaas piima.
Kaks supilusikatäit riivsai ja hakitud rohelist sibulat.
Värske kanamuna.
Kakssada grammi nisuleiba.
Üks supilusikatäis hapukoort ja hakitud peterselli.

Et teie hakklihast praetud kalakoogid värsked ja maitsetud ei tuleks, tuleks ülaltoodud loetelu täiendada musta pipra ja lauasoolaga.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Pestud ja kuivatatud filee lastakse läbi hakklihamasina suure resti, soolatakse ja pipraga. Saadud kalamass kombineeritakse tükeldatud keedetud muna. Nad saadetakse sinna roheline sibul, petersell ja hapukoor. Kõik segatakse hoolikalt ühtlaseks.

Saadud hakklihast valmistatakse ovaalsed koogid, paneeritakse jahus ja saadetakse kuumutatud taimeõliga määritud praepannile. Prae tooteid keskmisel kuumusel, kuni ilmub ilus kuldpruun. Valmis pollocki hakklihakoogid eemaldatakse pliidilt ja serveeritakse lauas.

Lõhe variant

Toiduvalmistamiseks see roog ostetud hakkliha on soovitav mitte kasutada. Paljud hoolimatute tootjad lisavad sellele vett, nii et see osutub liiga vedelaks ja sellest saadavad tooted lihtsalt lagunevad. Et koogid välja püüda hakitud lõhe säilitades soovitud kuju, tuleks filee osta ja ise läbi hakklihamasina lasta. Maitsvate ja tervislik õhtusöök varuge eelnevalt kõik vajalikud koostisosad. Sel juhul peaks teil olema:

Kuussada grammi lõhefileed.
Sibula pea.
Paar banaanitükki.
Värske kanamuna.
Neli supilusikatäit piima.

Enne kalahakklihapihvide valmistamist kontrollige, kas teie sahver on kvaliteetne päevalilleõli, riivsai, soola ja jahvatatud pipart.

Samm-sammuline juhendamine

Enamik kaasaegseid supermarketeid müüvad värske filee. Kuid kui teil pole õnne ja ostsite külmutatud toote, peate selle esmalt asetama külmiku alumisele riiulile. Rangelt ei ole soovitatav seda veega täita. Vastasel juhul imab sulatatud filee endasse liigse niiskuse ja sellest valmistatud hakkliha jääb väga vedel.

Pestud ja kuivatatud lõhe lastakse läbi hakklihamasina suure resti ja kombineeritakse jahvatatud sibulaga. Sinna saadetakse ka soola, toores muna, piimas leotatud pätsi ja musta pipart. Kõik segatakse hästi ühtlaseks.

Vajadusel lisatakse saadud massile väike kogus riivsaia. Tänu sellele ei hägune kalakoogid valmis hakklihast ja säilitavad paremini soovitud kuju. Valmistage saadud segust märgade kätega ümarad koogid, veeretage neid riivsaias ja asetage taimeõliga määritud multikookeri kaussi. Seade kaetakse kaanega ja kotlette praetakse režiimis “Küpsetamine” mõlemalt poolt neli minutit.