Milleks seesami kasutatakse? Võimalikud kahjustused ja vastunäidustused

Tere pärastlõunast, sõbrad. Saime alles hiljuti teada seesami kasulikkusest. Esiteks on see sisult rekordiomanik. See on arusaadav, et seesam kasvab lõunapoolsetes riikides ja selle ainulaadsena kasulikud omadused hakati meie kulinaariatööstuses laialdaselt propageerima ja seda üldiselt soovitatakse tervislik toitumine. Mis imeline kultuur see on, milline on selle kasu tervisele ja kas sellest on kahju?

India seesam (tavaline, idamaine), muidu seesam, kuulub perekonna seesami (Sesamum) üheaastaste rohttaimede liiki. Selgub, et see on üks iidsemaid õliseemnekultuure maailmas, mida kasvatatakse Hiinas ja Kagu-Aasia eelistatavalt kõrgetel kohtadel, Jaapanis, Birmas, Indias, Aafrikas ja Ladina-Ameerikas.

Seesami araabiakeelne nimi on "sim-sim", mis tähendab "õlist valmistatud taime". Hiinas peetakse seda tooteks, mis esindab tervet meelt ja pikendab eluiga.

Vanad hindud nimetasid seesamit jumalate toiduks.

Seemned maitsevad pähklise, kergelt magusa aroomiga ja neid kasutatakse laialdaselt toiduainetööstus ja toiduvalmistamine toodete lisandina, kuklite ja küpsiste lisandina, kozinaki ja halvaa toodetakse teradest ning neid kasutatakse laialdaselt toortoitlaste toitumises.

Seesami koostis

Seesami koostis on ainulaadne tänu kasulikele ainetele:

• Rasvad ja rasvhapped - kuni 60%, küllastumata rasvhapped Omega-3, Omega-6 ja Omega-9 happed
• Valk - kuni 20%
• Lahustuvad süsivesikud - kuni 15%
• B-rühmad (B1, B2, B6, B9), avaldavad soodsat mõju nahale ja soolestiku tööle, vastutavad, mõjutavad psüühikat, suurendavad organismi vastupanuvõimet viirustele ja infektsioonidele. Tiamiin (B1) on oluline komponent keha ainevahetusprotsesside normaliseerimiseks ja korralik toimimine närvisüsteem.
• Mikro- ja makroelemendid. Seesami võib julgelt pidada makro-mikroelementide meistriks. Nii et 100 grammi seesami sisaldab 2/3 päevasest normist, poole tsingi normist, päevane norm fosfor, jood, magneesium, raud ja palju räni, mis osalevad vereloomes ja immunobioloogilistes protsessides.
• Antioksüdandid gamma-tokoferoolide kujul (E-vitamiin).
• : A, (retinool vastutab valgusünteesi reguleerimise, uute rakkude moodustumise ja töö eest).
• Aminohapped: trüptofaan, valiin, isoleutsiin, arginiin ja glütsiin.
• Unikaalsed haruldased fütoekstrageenid - lignaanid (sesamiin, sesamoliin), naissuguhormoonide taimsed analoogid, mis takistavad vähi teket naise rind ja neil on võime normaliseerida lipiidide ainevahetust.
• Fütosterool, beeta-fütosterool, on kasulik loomse kolesterooli analoog, mis takistab naastude teket veresoontes.
• Kiudained, pektiin ja tärklis.

Seesamiseemned, kasulikud omadused

Oma koostise tõttu kannab seesam suur kasu kehale:

• Mõjub soodsalt endokriin- ja närvisüsteemi toimimisele;
• Seesamis sisalduv aminohape trüptofaan, mis osaleb serotoniini tootmises, parandab meeleolu ja kõrvaldab ärevust, soodustab sügavat magusat und.
• See pehmendab haiguse nagu astma kulgu, soovitatakse kuiva köha korral, pehmendava ja niisutava vahendina.
• Kasulik tehnika juuste ja küünte tugevdamiseks;
• Parandab koostist, selle hüübivust, suurendab trombotsüütide arvu, normaliseerib vere pH-d.
• Taastab hästi jõu pärast operatsiooni füüsilise kurnatuse korral;
• Parandab seedetrakti tööd (puhastab soolestikku, parandab maksafunktsiooni),
• Tänu kaltsiumile tugevdab luukoe, igemeid, parandab hambaemaili seisundit.
• Aeglustab juuste väljalangemist ja India teadlaste sõnul võitleb (mis on väga vastuoluline, aga kes teab...)
• Osteokondroosi ennetamiseks ja liigeste liikuvuse parandamiseks.

Seesam naiste tervisele

1. Seemned normaliseerivad naiste reproduktiivsüsteemi tööd, toetavad endokriinseid ja närvisüsteem.
2. Nagu juba mainitud, on kaltsiumi suure annuse tõttu soovitatav kasutada osteoporoosi profülaktika tootena üle 50-aastastele naistele.
3. Menopausi ajal on fütoöstrogeene sisaldavad seesamiseemned heaks asendajaks organismi enda östrogeenile, mille tootmine menopausi ajal lakkab.
4. Ja rasedatele naistele on oluline tarbida seesamit, et säilitada luude, juuste ja hammaste struktuur. Rasedate naiste norm on 3 teelusikatäit.
5. Kell rinnaga toitmine mastopaatia tekke vältimiseks on soovitatav kasutada seesami.
6. Toode on naistele asendamatu, tänu samade iluvitamiinide A ja E, antioksüdantide sisaldusele. Hinnatud kerge valgendavate omaduste poolest, ühtlustab ja küllastab jumet, eemaldab pigmentatsiooni.

Seesam meeste tervises

• Tootes sisalduv E-vitamiin on nooruse ja meeste jõu alus.
• Seesamiseemned sisaldavad üsna palju tsinki, mis stimuleerib suguhormoonide sünteesi, mõjub soodsalt eesnäärmele, vähendab vähiriski.
• Seesam sisaldab piisavalt arginiini, aminohapet, mis vastutab testosterooni sekretsiooni eest.
• Üldiselt toetab meeste reproduktiivsüsteemi, soovitatakse toonuse säilitamiseks afrodisiaakumina.

Kuidas seesami süüa

Kui palju seesamiseemneid võib täiskasvanu süüa? Kuni 3 supilusikatäit päevas, optimaalne annus on 2-3 teelusikatäit. Kui see pole vees leotatud, on oluline põhjalikult närida, vastasel juhul imendub seeme kehas halvasti. Võib jahvatada kohviveskis. Võite seda praadida, kuid see meetod pole kõige tervislikum.

Kõiki teravilju, sealhulgas seesamiseemneid, aga ka pähkleid, ei säilitata kaua ja need hakkavad valguse käes kibedaks muutuma. Seetõttu on parem hoida jahedas ja pimedas kohas klaasnõud või looduslikust materjalist kotis.

Lisa kõikidele roogadele, putrudele, kasuta toiduvalmistamisel, küpsetamisel – kasu on uskumatu!

Must ja valge seesam: mis vahe on?

Nagu juba mainitud, on seesami mitut tüüpi: mitte ainult valge ja must, vaid ka pruun. Need erinevad mitte ainult värvi, vaid ka maitse ja omaduste poolest.

Must seesam on naturaalne tera, koorimata ja me teame, et kõige rohkem on see koores. tervislikud vitamiinid ja ained. Ja seetõttu on must seesam palju tervislikum kui tema valge sõber.

Aga ka valge seesam sisaldab palju kasulikku, sellest valmistatakse ka õlisid, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel.

Seesamiseemned: vastunäidustused

Kõigiga uskumatuid eeliseid seesamil on väikese kategooria inimeste jaoks endiselt vastunäidustusi:

• Inimestele, kellel on soolade ja liiva ladestused neerudes, kuna see sisaldab oksalaate.
• Tromboosi ja veenilaiendite korral, sest see suurendab vere hüübimist.
• Seesam on kergelt allergeenne toode, nii et alates esimesest annusest on oluline jälgida, kuidas keha reageerib.

Kõrge kalorsusega toode, kalorisisaldus ulatub – 597 kcal/100 grammi, kui olete ülekaaluline ja teil on probleeme rasvumisega, peaksite oma tarbimist piirama.

Seesamiõli kasu tervisele

Tõeliselt kuninglik kingitus looduselt - seesamiõli külmpressitud. Oleme loetlenud, kui kasulikud on seesamiseemned, kuid õli on mitu korda kasulikum sama võimsusega kontsentraadina.

Ülaltoodud kasulikele omadustele lisame siia õli kasutamise järgmistel juhtudel:

1. Nahahaiguste raviks: dermatoosid, ekseemid, sügelus, lööbed, ärritused, keemised; ravib haavu, pragusid, põletusi, vähendab põletikku.
2. Sissehingamisel, nohu korral, kuiv nina limaskest. Seesamiõliga tilgad võivad kaitsta viiruste ja bakterite eest ajal ja.
3. Kurguhaiguste või häälekaotuse korral võite kuristada õlitilkade lisamisega. Tonsilliidi ja farüngiidi korral on soovitatav võtta soojalt suu kaudu teelusikatäis päevas.
4. Õli mitte ainult ei tugevda hambaid ja igemeid, kaitstes kaariese eest, vaid tapab ka suus olevaid mikroobe, muutes hingeõhu värskeks.
5. Imendab hästi toksiine, eemaldab mürgid ja kahjulikud ained. Võib kasutada lahtistina.
6. Õli on UV-filter, mistõttu kasutatakse seda sageli päikesekaitsetoodete kosmetoloogias. Täiuslikult toidab ja niisutab nahka pärast rannahooldusi, rahustab pärast põlenud ja ärritunud nahka.

Terade ja seesamiõliga töötlemise retseptid

Nohu jaoks. ja köha seesamiõli, kergelt kuumutatud veevannis 37-39, hõõruda selga ja rindkere ning seejärel mähkida patsient. Protseduuri on parem teha öösel.

Seesam ehk seesam kuulub pedaalialiste (Pedaliaceae) perekonda kuuluvate rohttaimede hulka ja seda on kasutatud iidsetest aegadest saadik. õliseemnesaak. Tuleb märkida, et seesami on valge ja must. Nende taimede seemned erinevad maitse ja bioloogiliselt aktiivsete ainete kontsentratsiooni poolest. Must seesam on reeglina vürtsidegurmaanide seas hinnatum. Täna vaatleme üksikasjalikult, kuidas seesamiseemneid enda kasuks võtta, millised on võimalikud kahjud ja kasutamise vastunäidustused.

Seesam on araabia ja juudi köögi lahutamatu osa. Seesamiseemned- See ainulaadne toode, kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel (külmadele eelroogadele lisamine, küpsetiste piserdamine, tahini halvaa ja kozinaki valmistamine), kosmetoloogias (enamasti kasutatakse ravikomponentide rikast seesamiõli), traditsioonilises ja rahvameditsiin.

Kultuuri arvukad seemned asuvad piklikus mitmetahulises kapslis, mis valmib varre tipus. Neist pressitakse välja väärtuslikku õli – universaalset taimeõli, mis on leidnud nii sise- kui väliskasutuse.

Peene pähklimaitse ja õrna pikantse aroomiga seemnetel on ainulaadne biokeemiline koostis, tänu millele on neil võimas. tervendav jõud. Nende lisamine dieeti maitseaine ja idamaiste maiustustena võib oluliselt parandada tervist. Seemnetest leidub vees ja rasvlahustuvaid vitamiine, mineraalaineid, antioksüdante, biosaadavaid lipiide, PUFA-sid, aminohappeid jne.

Seesamiseemnete eelised ja kahjustused naistele ja meestele

valged ja mustad seesamiseemned (foto)

Seesamiseemnete kasulikkust on kinnitanud arvukad teaduslikud tööd, neil on tõeliselt müstilised omadused. Iidsetel aegadel usuti, et seesam on nooruse eliksiiri üks olulisi komponente.

Tänapäeval on kindlalt teada, et seemnetel on raviomadused, mis võimaldavad neil toime tulla paljude haigustega. inimkeha.

Seemnete kasulikud omadused:

• Immunomoduleeriv (seesamiseemnete lisamine dieeti suurendab organismi vastupanuvõimet erinevatele infektsioonidele);
• Ekskrement (raviks kasutatakse seesamiõli külmetushaigused millega kaasneb köha);
• Puhastamine (toode aitab eemaldada organismist kogunenud toksiine, kantserogeene, raskmetalle, metaboliite ja mürgiseid aineid);
• antikolesterool (seemnetes sisalduvad oomega-3 PUFA-d aitavad vähendada halva kolesterooli taset veres);
• Hematopoeetiline (seemned parandavad vere koostist);
• Metaboolne (seemnete lisamine dieeti normaliseerib igat tüüpi ainevahetust, peamiselt fosfori-kaltsiumi);
• Rahustav (toode avaldab soodsat mõju kesknärvisüsteemile ja aitab vastu seista stressile);
• Üldine tugevdamine (vitamiinid ja mikroelemendid takistavad hüpovitaminoosi ja mikroelementide vaeguse teket organismis).

Lisaks on tõestatud, et väikeste portsjonite seemnete süstemaatiline tarbimine on võimas pahaloomuliste rakkude degeneratsiooni ja seega ka vähi arengu ennetamine.

Toode on asendamatu südame-veresoonkonna, endokriinsüsteemi, seedesüsteemi, luu-lihaskonna ja reproduktiivsüsteemi tervise jaoks.

Seesamiseemnete kasulikkus naistele on suguelundite piirkonna seisundi parandamine. Lisaks on toote bioloogiliselt aktiivsetel fütotoitainetel kasulik mõju naise keha hormonaalse tasakaaluhäire ja menopausi ajal vältida mastopaatia teket ja kaltsiumi väljauhtumist luudest (osteoporoosi ennetamine).

Seesam on ka võimas vahend ilu säilitamiseks, kuna selle komponendid parandavad oluliselt naha ja nahalisandite (küüneplaadid, juuksed) seisundit.

Meeste jaoks on seesamiseemnete eeliseks lihasmassi kasvatamise protsessi aktiveerimine, mis on eriti oluline intensiivse treeningu ajal. Seesam on kasulik ka meeste menopausi korral, millega kaasneb unetus, ärrituvus ja seksuaalse aktiivsuse vähenemine.

Kahjude ja vastunäidustuste kohta

Praeguseks on seesamiseemnete kasulikkust ja kahju üsna hästi uuritud ning hoolimata nende väärtusest soovitavad toitumisspetsialistid neid dieeti lisada piiratud koguses. Esiteks on toode kõrge kalorsusega ja teiseks võib seemnete liigne tarbimine viia arenguni. allergilised reaktsioonid(nahalööbed, sügelus, hüpereemia, urtikaaria) ja seedehäired (kõhukinnisus, kõhupuhitus, kõhulahtisus, valu epigastimaalses piirkonnas).

Ärge laske end ära lasta ja idamaised maiustused, valmistatud seesamist, millest peamised on kozinaki (magusas melassi siirupis taldrikutesse pressitud seemned) ja tahini halvaa. Seesami ja rafineeritud suhkru kombinatsioon on vastunäidustatud diabeedi, rasvumise, pankreatiidi ja krooniliste seedetraktihaiguste ägenemise korral. Naised ei tohiks unustada sellise delikatessi kalorisisaldust.

Seesam on kahjulik patsientidele, kellel on kalduvus verehüüvete tekkeks ja kellel on suurenenud vere hüübivus.

Samuti on ebasoovitav seemnete tarbimine, kui teil on esinenud urolitiaasi. Eksperdid ei soovita seesamit tühja kõhuga süüa, kuna see võib põhjustada seedetrakti limaskestade ärritust.

Kuidas võtta seesamiseemneid?

Sööme ja kasu!

Ekstraheerida maksimaalne kasu, soovitavad toitumisspetsialistid seemneid ja õli tarbida päeva esimesel poolel, mil kaltsium ja muud mikroelemendid on võimalikult palju imendunud.

Söö seesamiseemneid 1-3 teelusikatäit päevas. Neid lisatakse salatitele köögiviljatoidud, küpsetised.

Tervislikud toidud seesamiseemnetega

Väga tervislik jook, nii täiskasvanud kui ka lapsed

Lihtsaim viis seemneid tarbida on toorelt (mitte röstitult). Menüü mitmekesisuse jaoks kogenud koduperenaised soovitame proovida teha vürtsikaid ja originaalsed nõud– Toon allpool mõned retseptid.

Seesamipiim

Üks kõige enam tervislikud toidud peetakse seesamipõhist seesamipiim. See on suurepärane vahend, mis on kasulik lastele ja täiskasvanutele. Vaid üks klaas seda piima päevas võib rahuldada igapäevane vajadus kaltsiumi ja parandada kõigi organite ja süsteemide tööd.

Eriti populaarne on jook taimetoitlaste seas, kõik, kes kannatavad laktoositalumatuse all ja ei saa juua lehmapiim, samuti õigeusklikud, kes peavad kinni pikka paastu.

Klaas seemneid valatakse üleöö veega. Hommikul filtreerige paisunud seemned, pange need blenderi kaussi, lisage 15 ml seesamiõli, 2-3 datlit (ilma seemneteta), näputäis meresool. Jahvata mass, lisades järk-järgult joogivesi(kokku on vaja 0,8 l), kuni saadakse homogeenne konsistents. Jook peaks omandama iseloomuliku piimja värvi.

• Enne kasutamist filtreeritakse vedelik läbi mitme kihi marli, eemaldades kooki. Piima säilib külmikus kuni 3 päeva ilma kvaliteeti kaotamata.

Vitamiinisalat seesamiseemnetega

See salat on suurepärane külm eelroog serveeritakse enne pearoogi hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks. Vaja läheb pestud salatilehti (1 hunnik), sellerijuurt (100 g), keskmist õuna, seesamiõli, kaunistuseks rohelisi, teelusikatäit sidrunimahl ja 2-3 tl seesamiseemneid.

• seesamiin– ainulaadne lipiid, mis võimaldab taset alandada ja soodustab;
• organismi kasvamiseks ja olulisemate eluprotsesside tagamiseks vajalikud kergesti seeditavad valgud;
• rasvlahustuvad vitamiinid A ja E, andes võimsa antioksüdantse toime ja aeglustades vananemisprotsesse;
• kõige olulisem B-vitamiini rühm - tiamiin, ja selle kogus ulatub 20% -ni päevasest normist;
• mikroelementide kompleks, aidates säilitada kõigi kehasüsteemide optimaalset toimimist (eriti palju kaltsiumi seesamis);
• juurvilja kiudaineid;
• polüküllastumata rasvhapped.

Idamaades sisaldub seesam mitmesugustes mitmekomponentsetes vürtsides. Toiduvalmistamisel kasutavad korealased sageli soola, mis on segatud võrdses vahekorras jahvatatud seemnetega. Hiinlased ja jaapanlased puistavad alati seesamiseemneid. köögiviljasalatid. Samuti populaarne seesami halvaa ja tahini pasta.

Seemneid on mitut tüüpi, mis erinevad peamiselt värvi poolest: helekollasest pruuni-punase ja mustani. Tumedad sordid neil on rohkem väljendunud maitse. Samas on toiduvalmistamisel soovitatav seesamiseemneid enne kasutamist kergelt praadida, et aroomi tugevdada ja maitset parandada.

Kosmetoloogias

Seesamiõli kuulub paljude koostisosade hulka kosmeetika, mis on seletatav selle kasulike omadustega:

• vitamiinikompleks soodustab naha kiiret taastumist väiksemate lõikehaavade, ärrituste ja põletuste korral, samuti kõrvaldab punetuse ja ahendab poore;
• looduslikud UV-filtrid muudavad õli päikesekaitse- ja päikesekaitsekreemide asendamatuks komponendiks;
• Pärast spetsiaalsete toodete kasutamist omandavad juuksed uskumatu siidisuse ja pimestava sära.

Puhast seesamiõli saab kasutada ka kodus. Eemaldab tõhusalt meigi, parandades näonaha üldist seisukorda ning koduses maskides kasutades soodustab juuste kasvu ja tugevnemist.

Meditsiinis

Farmaatsiatööstus kasutab seesamiõli laialdaselt rasvlahustuvate ravimite alusena, samuti salvides, geelides ja plaastrites. Iseseisva ravimina kasutatakse seda trombotsütopeenia (suurendab vere hüübimist) raviks.

Rahvameditsiinis on seesam leidnud laiemat kasutust, eriti idamaades. Selle raviomadusi on kasutatud väga erinevate vaevuste raviks ja paljud retseptid on aktuaalsed ka tänapäeval.

Kuidas kasutada seesami meditsiinilistel eesmärkidel

Seesamiseemned ja nendest saadud õli ei paranda mitte ainult keha üldist seisundit, vaid ravivad edukalt ka erinevaid haigusi.

• Seedeprobleemide korral () Hästi mõjub segu 2 tl jahvatatud seesamiseemnetest, supilusikatäiest mett ja klaasist veest. Jooki võetakse kuni sümptomite täieliku kadumiseni.
• Mastiit (rinnanäärme põletik) saab töödelda purustatud seemnete kompressiga ja mis tahes...
• Neuralgilise valu leevendamiseks jäsemetes on soovitatav kord päevas süüa lusikatäis röstitud purustatud seemneid meega.
• Seesami keetmine võib ravida hemorroidid. Selleks keetke 2 spl seemneid 0,5 liitris vees 5 minutit ja pärast jahutamist jooge väikeste portsjonitena kogu päeva.

Seesam eemaldab kehast suurepäraselt toksiine, nii et seda saab kasutada nii mürgistuse ravis kui ka ennetuslikel eesmärkidel. Toodet kasutatakse pulbrina (supilusikatäis 3 korda päevas enne sööki) või õlina. Viimasel juhul peate jooma vähemalt 30 grammi päevas.

Seesami hoidla

Kooritud seemned rääsuvad kiiresti ja muutuvad tarbimiseks kõlbmatuks, mistõttu tuleb neid hoida külmkapis või sügavkülmik: See pikendab säilivusaega ühe aastani. Seemned kaunades toatemperatuur säilitavad oma maitse ja kasulikud omadused umbes 3 kuud. Säilivusaja rekordiomanik on õli, mis püsib värskena mis tahes tingimustes vähemalt 10 aastat. Teades, kuidas seesamiseemneid säilitada, kasu ja kahju ning kuidas seda toodet õigesti võtta, saate parandada oma keha tervist, pikendada noorust ja ilu.

Seesam on rohttaim, mida tuntakse ja austatakse Indias, Egiptuses, Kesk-Aasias ja teistes riikides. Selle seemnetest ekstraheeritakse väärtuslikku õli, mida kasutatakse toiduvalmistamisel, kosmetoloogias ja meditsiinis. Seesami viljad on väikesed piklikud kapslid, mis sisaldavad seemneid. Olenevalt taimesordist võivad seemned olla erinevat värvi: valkjas-kreemikast, kollasest, pruunist kuni põlemismustani. Tumedamaid seemneid peetakse kõige maitsvamaks.

Raviomadused seesamiseemned on inimestele teada olnud väga pikka aega. see - tõeline varakamber mikroelemendid ja toidu kiudaineid. Seetõttu on väga oluline lisada see oma dieeti toiduained seesamiseemnetega, kasutage selle õli meditsiinilistel eesmärkidel või lihtsalt sööge 1-2 tl päevas. seemned Regulaarne kasutamine See toode aitab toime tulla paljude haigustega, parandab seedimist ja avaldab kehale tervendavat toimet.

Millised on seesami eelised? Miks me seesamiseemneid väärtustame?

Peamine väärtuslik element on suurepärane, tervendav õli. See koosneb orgaanilistest hapetest, küllastunud ja polüküllastumata rasvhapetest, samuti triglütseriididest ja glütseroolestritest.

Selle taime viljades leidub ka teist väärtuslikku elementi – seesamiini, mis on võimas antioksüdant. Seetõttu on seesam tõhusad vahendid vähi ennetamine. Samuti vähendab see halva kolesterooli sisaldust selle kõrge beeta-sitosterooli sisalduse tõttu. See sisaldab ka fütiini. See aine aitab taastada mineraalide tasakaalu organismis.

Lisaks sisaldab suur hulk teised kasulikud ained: süsivesikud, aminohapped, valgud. See sisaldab letsitiini, A-, B-, E- ja C-vitamiini ning mineraalaineid: kaltsiumi, fosforit, rauda, ​​aga ka kaaliumi, magneesiumi ja paljusid teisi.

Seesami raviomadused

Tänu kõrgele kaltsiumisisaldusele aitavad taime seemned tugevdada luid ja kõhrekude. Seetõttu soovitatakse neid kasutada lastele, rasedatele, eakatele ja nõrgenenud inimestele.

Neid on kasulik kasutada kopsuhaiguste, astma, bronhiidi korral, millega kaasneb kuiv köha, aga ka õhupuuduse korral. Arstid soovitavad neid kasutada osteoporoosi ennetamiseks. Seemned on kasulikud kõhunäärme ravis, kilpnääre, süda, veresooned, aga ka maks ja sapipõis.

Neid soovitatakse võtta aneemia, keha kurnatuse korral, need on vajalikud ainevahetusprotsesside aktiveerimiseks. Regulaarne väikeste koguste seemnete tarbimine normaliseerib maomahla happesust. Lisaks vähendab see toode ateroskleroosi riski ja aitab vabaneda lisakilod.

Sest kõrge sisaldus fütoöstrogeen, seesamiseemned on väga kasulikud üle 45-aastastele naistele. See aine on naissuguhormoonide tõhus asendaja.

Seesami kasutamise omadused

Et saada suurim kasu seemnete tarbimisest, on parem tarbida neid toorelt, eelnevalt leotatud või veidi soojendatult. Ja kui neid praadida või intensiivselt kuumtöödelda, kaotavad nad peaaegu kõik oma kasulikud omadused.
Närige neid kaua ja põhjalikult. Nii imenduvad need organismis kergemini ja paremini.

Retsept tervislik salat seesamiga:

Valmistamiseks vajate: 200 g keedetud kanafilee, 3 spl. l. jahvatatud seemned, 3 väikest värske kurk, 2-3 spl. l. lõhnav sojakaste, 1 spl. l. palsamiäädikas, 1 tl. suhkur, sool maitse järgi. 1 spl. l. peeneks hakitud tilli.

Lõika kurgid ja keedetud, jahutatud kanafilee õhukesteks ribadeks. Esmalt keeda kurgid keeva veega ja nõruta vesi. Asetage koostisosad salatikaussi. Vala äädika ja sojakastme segu. Lisa suhkur, sool ja seesamiseemned. Sega kõik läbi ja aseta tunniks ajaks külmkappi riiulile. Puista üle ürtidega ja serveeri.

Kas seemned võivad inimkeha kahjustada?

Kuna seesami söömine suurendab vere hüübimist, ei tohiks seda süüa, kui teil on veenilaiendid, tromboos ja tromboflebiit. Samuti on see vastunäidustatud urolitiaasi korral.

Seda ei tohiks lisada hüperkaltseemia diagnoosiga inimeste toitumisse. Seemned on selle mineraali poolest juba väga rikkad. Selle liig võib olla tervisele kahjulik.

Olge ettevaatlik! Ärge võtke seemneõli koos aspiriiniga, östrogeene või oksaalhapet sisaldavate ravimitega. Kui seda seisundit eiratakse, on suur tõenäosus, et neerudes tekivad lahustumatud ladestused.

Ärge kunagi sööge seesamit tühja kõhuga, et vältida iiveldust ja janu. Hoidke seda mõõdukalt, ärge kasutage seda üle. Pea seda meeles päevane norm selle toote tarbimine ei ületa täiskasvanu jaoks 2-3 tl. päevas. Olge terved!

Alates idamaised jutud ja kõik mäletavad legende kuulus lause Ali Baba: "Ava seesam!" Legendi järgi on pärast neid sõnu kõik maailma rikkused aardekütti jalge all. Kuid vanad muinasjutud ei valeta – avades valju klõpsuga Sesamum indicumi ehk meie arvates seesami kauna, saate miljonite kasulike aarete omanikuks: vitamiinid, mis annavad meile jõudu; mikroelemendid, rasvhapped, ilma milleta on raske ette kujutada terve keha. Sest erakordsed omadused, seesami ainulaadset koostist hinnatakse tänapäevalgi.

Seesami koostis ja selle kalorisisaldus

Rikkalik ja... väga kõrge kalorsusega mineraal- ja vitamiinide koostis seemned on muljetavaldavad kasulike omadustega:

• Tokoferool – vastutab toonuse ja veresoonte läbilaskvuse eest, varustades hapnikuga inimese vereringesüsteemi.
• Retinool on silmade tervise parim kaitsja, see osaleb enamikes kehas toimuvates biokeemilistes protsessides. Tugev antioksüdant.
• B-vitamiinid – kaitsevad stressiolukordade mõjude eest, stimuleerivad ajurakke ja vastutavad närvisüsteemi eest.
• Mikro- ja makroelemendid: tsink, kaalium, magneesium, raud, fosfor ja, mis kõige tähtsam, kaltsium.
• Letsitiin, fetiin. Viimase kasulikuks omaduseks on võime säilitada organismi mineraalide tasakaalu.
• Seesamiin on võimas antioksüdant, mis alandab kolesterooli taset.

Seesamiseemned on rikkad rasvõlide poolest, moodustades kuni 60% kogumassist. Seetõttu on seesamiõlil sama rikkalik koostis ja kasulikud omadused kui seemnetel. Väärib märkimist, et rafineerimisprotsessi läbides muutub seesamiin fenoolseks antioksüdandiks - sesamooliks, kuid A- ja E-vitamiinid lähevad töötlemisel "kaotsi".

Seesamiseemnete kalorisisaldus on kõrge - umbes 500 kcal. Seetõttu peavad dieedipidajad seesami tarbimist rangelt kontrollima. Me räägime seemnetest, mida kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel, mitte toiduvalmistamiseks. Aga sportlastele, kes tahavad võita lihasmassi, seesam ei anna mitte ainult energeetiliselt väärtuslikke kaloreid, vaid ka valke, polüküllastumata rasvu ja mineraalaineid.

Seesami kasulikud ja raviomadused

Seesami kasulikud omadused ja ka vastunäidustused on teada juba iidsetest aegadest. Milleks seesam kasulik on? meditsiinilistel eesmärkidel? Rikas kaltsiumisisaldusega tugevdab luukoe, takistades osteoporoosi teket. Seesamiseemnete keetmine on suurepärane rögalahtisti. Astmat ja kopsuhaigusi põdevatele lastele on seesamileotised head hingamise kergendamiseks ja spasmide leevendamiseks.

Laialdaselt kasutatav kasulik maitseomadusi seesam toiduvalmistamisel. Erinevad küpsetised, mis on rikkalikult väikeste seemnetega, pagaritooted mustade või valgete seemnetega jahus, seesami halvaa, kozinaki - rõõm maitsepungad, rikastades keha kõige väärtuslikumate mikroelementide ja mineraalidega.

Kosmetoloogias kasutatakse küllastunud seesamiõlisid, mis sisalduvad mõnes kreemis. Populaarsed on terapeutilised vananemisvastased maskid, mis põhinevad aurutatud jahvatatud seesamil. Juuste, küünte tervis, naha tugevus ja elastsus sõltuvad otseselt seesami lisamisest dieeti. Täheldatud on seesami kasulikke omadusi kõõma ja ekseemi vastases võitluses.

Kui seesamiseemneid õigesti tarbida, toovad need maksimaalset kasu. Arvestades mõningaid vastunäidustusi ja piiranguid, aitab seesam ja selle seemned mitmesugused haigused, ennetamine. Sesamool ja sesaminool on antioksüdandid, mida leidub märkimisväärses koguses selle taime seemnetes ja mida ei leidu peaaegu kusagil mujal looduses.

Kuumutatakse temperatuurini 37-38⁰С 2 tl. Seesamiseemned meega, võetud paar tundi pärast ärkamist, aitavad vähendada näljatunnet. Pruulitud seemned, millele on lisatud mett – suurepärane ravim peatada kõhulahtisus. Ärge unustage vastunäidustusi: sagedane kasutamine Mee-seesami puljong põhjustab kõhukinnisust.

Kasulikud omadused on keha puhastamine ja taastamine toksiinidest. Valmista seesamikefir: lisa 200 g 12 tunniks leotatud seesamile 400 g filtreeritud vett. Vahusta blenderiga ühtlaseks, hõõru läbi sõela ja aseta saadud segu sooja kohta. 12 tunni pärast on keefir valmis. Võtke kuu jooksul mitte rohkem kui pool klaasi päevas.

Õli

Seesamiõlil on ainulaadne säilitusvõime kaua aega(kuni 9 aastat), kaotamata kasulikke omadusi ja mineraale. Seesamiõli eelised kehale gastriidi korral, peptiline haavand tohutu: supilusikatäis 3 korda päevas enne sööki parandab söömisprotsessi. Koliiti ja kõhukinnisust saab kergesti ravida, kasutades 1 spl. l. seesamiõli üleöö. Viimane on vajadusel verejooksu peatamiseks ja hüübimise parandamiseks asendamatu.

Kosmeetikud lisavad seesamiõli päikesekaitsetoodete hulka. Seesamiõliga massaažid aitavad leevendada lihastoonust, taastada, noorendada nahka, soojendades ja pinguldades mõnusalt haavu. Keha rikastamiseks seesamis sisalduvate kasulike ainetega kasutage salatite valmistamiseks seemneõli, taimsed suupisted.

Seesami jahu

Seesamijahul on tugev detoksifitseeriv toime. Supilusikatäis purustatud seemneid enne iga sööki aitab kehast mürkidest vabastada. Tänu oma põletikuvastasele toimele leevendab jahu ja seesamiõli pasta mastopaatia sümptomeid. Pannil kuumutatud ja pulbriks jahvatatud seemned muutuvad jäsemete ja alaselja neuralgilise valu korral asendamatuks.

Mis kasu on seesamist kehale?

Seesami kasulikud omadused mõjutavad paljusid inimkeha protsesse:

• IN meditsiinilistel eesmärkidel. Ennetamiseks südame-veresoonkonna haigused, peptiline haavand, gastriit, hüpokaltseemia, immuunhäired jne.
• Naha ja juuste seisundi parandamiseks. Sisaldub kreemides, šampoonides ja juuksepalsamites.
• Kulinaarne kasutamine.

Kasu naistele

Millised on seesami eelised naistele? Menopausi ajal "torkab" õiglase soo keha hormoonide tootmist, mis kaitsevad naisi vähi eest ning vastutavad nooruse ja atraktiivsuse eest. Seesamirikkad fütoöstrogeenid aitavad kompenseerida naissuguhormoonide defitsiiti, aeglustades vananemisprotsesse ja kaitstes vähi eest. Seesamiseemned aitavad kaasa lapse luukoe moodustumisele ja tugevdavad naise luid raseduse ajal.

Meestele

Iidsetest aegadest on seesamiõli lisamisega linaseemnepuder põhjustanud erakordse seksuaalenergia tõusu, mõjutades selle austajaid võimsa afrodisiaakumina, sõltumata soost. Idas kasutatakse seesamit potentsi suurendamiseks: 40 g kuumutatud seemneid 20 g meega muudab mehe suurejooneliseks armastajaks. Sportlastele, kes soovivad anda kehavormi ja suurendada lihasmassi, soovitavad eksperdid lisada oma dieeti seesamiõli ja toored seemned – mustad või valged.

Kumb seesam on tervislikum: must või valge?

Seesamiseemneid on erinevates värvides, valgest taupe kuni mustani. Arvatakse, et viimaste seemned on kõige tervislikumad, vitamiini- ja mineraalainerikkamad. Must seesam on hariliku valge seesami koorimata seeme. Teadlaste uuringud kinnitavad, et mustad seesamiseemned sisaldavad rohkem antioksüdandid, mis takistavad vananemist. Aasia meditsiin eelistab neid seemneid meditsiinilistel eesmärkidel.

Kuidas seesami õigesti võtta

Seesami tuleks tarbida pärast minimaalset kuumtöötlus. Seetõttu on praetud seesam, mis on ohtralt poekuklite, lihavõttekookide ja muude toodetega üle puistatud, vaid maitsev ja minimaalselt toitaineid sisaldav lisand. Et mitte ära eksida väärtuslikke omadusi, tuleks seda kasutada:

• juust;
• keedetud
• aurutatud;
• kuumutatud kujul.

Seesami vastunäidustused ja kahju

Võttes arvesse kasulike omaduste massi, on seesamil vastunäidustused:

• individuaalsed allergiad;
• isikud, kellel on anamneesis trombotsütoos;
• need, kes põevad urolitiaasi;
• seedetrakti haiguste korral (tühja kõhuga).

Kasutage hoolikalt seesami kasulikke omadusi, et vältida vastunäidustusi:

• Raseduse ajal. Liigne kaltsium põhjustab lapsel "fontanelli" puudumise ja lapse koljusisese rõhu suurenemise.
• Koos oksaal- ja atsetüülsalitsüülhapetega muudab seesami kasutamine selle kasulikud omadused kahjuks, moodustades neerudes lahustumatuid ühendeid - "kive".
• ajal hommikused kohtumised. Kasuta seesamiseemned, õlid, keetmised ja keefir tühja kõhuga põhjustavad 90% inimestest iiveldust ja limaskestade ärritust.