Käsekuchen mit knuspriger Kruste Rezept. Das klassische Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen in der Pfanne

Der Geschmack der nach klassischem Rezept zubereiteten Hüttenkäsepfannkuchen erinnert an eine unbeschwerte Kindheit, gemütliches Frühstück mit der Familie am Wochenende. Vielleicht ist hier die Liebe der Erwachsenen zu einem unkomplizierten Gericht geblieben. Heiß, flauschig, mit einer knusprigen Kruste, mit weichem Hüttenkäse, der mit Sauerrahm oder Marmelade übergossen wird, ist luftiger Käsekuchen ein köstliches Gericht, das in wenigen Minuten schnell zubereitet werden kann.

Übrigens, warum ist es ein Käsekuchen und kein Quark, schließlich besteht bei den Air Cakes der Boden aus Quark? Aus der Literatur ist bekannt, dass Turgenev Käsekuchen auch "ein altes Gericht" nannte. Und das alles, weil wir, als Hüttenkäse zum ersten Mal nach Russland gebracht wurde, noch nicht einmal ein solches Wort hatten. Aber es gab Käse von den Bauern. Alles, was nach der Technologie der Herstellung von Produkten aus Milch ähnelte, wurde Käse genannt. Daher der Name des Gerichts.

Sie versuchten, die Käsekuchen Quark zu nennen, aber der Name setzte sich nicht durch. Aber ich mochte das Gericht selbst, Mütter brachten ihren Töchtern bei, Syrniki aus Hüttenkäse herzustellen. Diese wiederum gaben die Rezepte in einer klassischen Performance an ihre eigenen Kinder weiter. Und nur moderne Hausfrauen haben erraten, üppigen Kuchen verschiedene Zutaten hinzuzufügen. Darüber hinaus änderten sie die Kochmethoden und verwendeten nicht nur Pfannen, sondern auch Öfen, Multikocher und Doppelkessel.

Wie man klassische Hüttenkäse-Pfannkuchen macht

Rezepte für leckere Quarkkuchen gibt es viele. Die Zugabe von Grieß oder Mehl gilt als Klassiker. Feinschmecker fügen gerne eine kleine Überraschung hinzu - Beeren, Bananen, Apfelscheiben, getrocknete Aprikosen, Rosinen, ein Stück Schokolade. Magst du die Idee? Auf den Seiten meiner Seite finden Sie mit Schokoladenfüllung - kommen Sie vorbei.

Ein paar Geheimnisse der richtigen Zubereitung, ich bin mir sicher, dass Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Tipps Ihnen helfen, das Gericht erfolgreich zuzubereiten:

• Geben Sie kein Soda in den Teig, es wird bei der Käseherstellung verwendet. Die Struktur des Produkts wird dicht, Sie erhalten keine flauschigen Kuchen.
• Finden Sie weichen, klumpenfreien Hüttenkäse. Am besten nicht trocken, da sonst Körner in der Schale zu spüren sind.
• Der Fettgehalt des Produkts spielt dabei keine Rolle. Fett, fettarm, mit weniger Kalorien - es ist erlaubt, Käsekuchen aus jedem zu kochen. Zwar sind die Produkte der letzteren geschmacklich etwas minderwertig.
• Halten Sie sich an das klassische Verhältnis von Hüttenkäse und Mehl. In der Regel wird 1 Teil Mehl für 10 Teile eines fermentierten Milchprodukts genommen.
• Wenn Sie eine knusprige Kruste wünschen, ersetzen Sie Mehl durch Grieß.

Wozu Käsekuchen servieren

Traditionell werden Quarkkuchen über saure Sahne gegossen, die oft mit Marmelade, Kondensmilch und anderen süßen Saucen serviert wird.

Das klassische Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen in der Pfanne

Hier ist eine klassische Version des Käsekuchenbackens, wie im Kindergarten. Dort werden flauschige Kuchen einfach aus der minimalen Menge an Zutaten zubereitet. Sehr in einer Pfanne kochen, finden Sie auf einer anderen Seite der Website, ich lade Sie ein.

Nehmen:

• Granulierter Hüttenkäse - 250 gr.
• Mehl - 25 gr. (plus etwas zum Entbeinen).
• Eigelb - 1 Stk.
• Zucker - 20 gr.
• Eine Prise Salz.
• Sonnenblumenöl.

Es ist nicht viel Zucker in der Schüssel, weil ich lieber eine süße Soße für Fladen backe - Marmelade, Kondensmilch. Sie können so viele hinzufügen, wie Sie möchten.

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken, wenn es sich um Körner handelt. Sie können einige Körner belassen, wenn Sie die Körnigkeit der Struktur mögen. Für Fans einer einheitlichen Struktur empfehle ich Ihnen, das Produkt durch ein Sieb zu mahlen.

Eigelb einrühren und mit Salz würzen. Kristallzucker hinzufügen. Manchmal gebe ich Puder anstelle von Zucker, wenn ich genug Zeit habe, um es zuzubereiten. Die Quarkmasse gründlich umrühren.

Mehl hinzufügen, den Inhalt weiterrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.

Syrniki kann auf verschiedene Weise gebildet werden. Ich wähle das schnellste. Mehl auf die Arbeitsfläche des Tisches streuen. Tauchen Sie Ihre Handfläche in Mehl. Einen großen Löffel Teig hineinlegen. Das Brötchen aufrollen. Dann auf den Tisch legen, mit den Fingern zu einem Kuchen drücken.

Wenn Sie dem Produkt die Form einer Unterlegscheibe geben möchten, bedienen Sie sich mit einem Spachtel und formen Sie ebene Seiten und Oberseite mit Unterseite.

Sparen Sie kein Bratöl, sondern gießen Sie es so ein, dass die Oberfläche der Pfanne vollständig bedeckt ist. Wärmen Sie es gut auf und legen Sie erst dann die Rohlinge aus. Auf einer Seite braten.

Nach 3-4 Minuten auf die andere Seite umdrehen, fertig garen. Die Kraft des Feuers ist mäßig, damit die Syrniki nicht ausbrennen.

Um das kalorienreiche Öl aus der Schüssel zu entfernen, verteilen Sie zuerst die fertigen Tortillas auf einer Papierserviette. Und dann auf einen Teller übertragen.

Beachtung! Käsekuchen kann eingefroren werden. Ich rate Ihnen, mehr Rohlinge zu machen, als Sie für eine Mahlzeit benötigen. Den Rest in den Gefrierschrank schicken. Das nächste Mal bleibt es übrig, es zu holen und in einer Pfanne zu braten.

Rezept für üppige Käsekuchen mit Rosinen, getrockneten Aprikosen

Das Rezept wird in einer Menge von 500 g angegeben. Quarkprodukt. Käsekuchen mit Trockenfrüchten sind eine großartige Option für Kinder, die keinen Hüttenkäse mögen. Es ist unwahrscheinlich, dass sie Luftkuchen mit Rosinen ablehnen.

Würde brauchen:

• Hüttenkäse - 500 gr.
• Eier - ein paar Stücke.
• Mehl - 3-4 Esslöffel.
• Zucker - 2 Esslöffel.
• Getrocknete Aprikosen, Rosinen - eine Handvoll.
• Butter, Vanillin.

Vorbereitung:

1. Kombinieren Sie Hüttenkäse mit Eiern, Zucker, Brei.
2. Nach dem Hinzufügen von Mehl, Rosinen mit getrockneten Aprikosen in Stücke geschnitten, den Teig kneten. Für das Pulver etwas Mehl lassen.
3. In diesem Rezept erzähle ich dir eine andere Möglichkeit, schnell Rohlinge zu formen. Aus der Teigkugel eine lange Wurst rollen. Dicke ca. 5-6 cm Die Wurst in Quark schneiden, Scheiben mit einem Durchmesser von ca. 2 cm.
4. Dann in Mehl brauen, in Öl anbraten.

Videorezept für luftige klassische Hüttenkäse-Pfannkuchen

Klassische Hüttenkäsepfannkuchen in einem Slow Cooker

Der Vorteil der Herstellung von Quark in einem modernen Assistenten ist das Fehlen einer großen Menge Öl. Der Kaloriengehalt des Gerichts wird spürbar reduziert. Sie können eine große Portion essen und nach Nahrungsergänzungsmitteln fragen, ohne Ihrer Figur zu schaden. Gedämpfte Käsekuchen werden zubereitet, sie werden üppig und luftig. Es stimmt, sie werden nicht knusprig.

Würde brauchen:

• Hüttenkäse - 250 gr.
• Ei.
• Sauerrahm - 3 EL. Löffel.
• Zucker - 2 EL. Löffel.
• Backpulver - ½ Teelöffel.
• Mehl - 50 gr.
• Butter - ein Esslöffel.
• Vanillin, Salz.

Wie man kocht:

1. Hüttenkäse zerdrücken, ein Ei einschlagen, Zucker und Salz hinzufügen. Sauerrahm hinzufügen, Masse umrühren.
2. Als nächstes werden Mehl und Backpulver hinzugefügt. Den Teig kneten.
3. Für Käsekuchen ist es sehr praktisch, kleine Silikonmuffins zum Backen von Muffins mitzunehmen. Füllen Sie sie auf, senden Sie sie gebacken.
4. Stellen Sie die Formen in den Dampfgarer, gießen Sie einen halben Liter Wasser auf den Boden. Stellen Sie den Multicooker je nach Größe der Formen für 20-25 Minuten auf den entsprechenden Modus ein.

Üppige Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß - Rezept für 1 Kilogramm

Das Teigrezept für ist schon lange ein Klassiker. Die Zugabe von Müsli hat viele Vorteile: Die Rohlinge behalten ihre Form, kommen mit einer leckeren knusprigen Kruste heraus. Hier gebe ich eine Option, wenn Sie mehr wissen möchten - willkommen auf einer anderen Seite der Site. Die Menge der Zutaten ist für 1 Kilogramm Hüttenkäse angegeben.

• Hüttenkäse - 1 kg.
• Grieß - 4 große Löffel.
• Kristallzucker - 3 Esslöffel.
• Eier - 4 Stk.
• Sonnenblumenöl, Salz, Vanillin.

Wie man kocht:

1. Die im Rezept aufgeführten Teigzutaten in einer Schüssel vermengen. Zuletzt Mehl hinzufügen. Rühren Sie die Mischung gewissenhaft, bis sie glatt ist.
2. 10-15 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß quillt.
3. Blindquarkkuchen auf jede bequeme Weise. mit Mehl oder Grieß rollen. In Öl von jeder Seite 3-4 Minuten braten.

Hüttenkäsepfannkuchen mit Banane im Ofen

Nicht nur Rosinen können ein Füllstoff für Käsepfannkuchen werden. Fühlen Sie sich frei, Bananen- und Apfelscheiben zu legen und der Geschmack wird auf neue Weise funkeln. Ein paar weitere Rezepte finden Sie auf einer anderen Seite der Site - komm, ich freue mich. Und wenn Sie wollen, blättern Sie noch eine Seite weiter.

Würde brauchen:

• Fettarmer Hüttenkäse - 500 gr.
• Bananen - 2 Stk.
• Eier - 2 Stk.
• Zucker - 2-3 Esslöffel.
• Vanillin.
• Grieß - 3 EL. Löffel.
• Mehl - die Menge variiert je nach Qualität des Hüttenkäses zwischen 2 und 3 Löffeln.
• Salz.
• Backpulver - 0,5 kleiner Löffel.

Vorbereitung:

1. Hüttenkäse und Zucker zerdrücken. Backpulver, Vanille hinzufügen, Eier einrühren, den Inhalt erneut mahlen.
2. Grieß hinzufügen, dann Mehl. Den Teig kneten. Wenn der Teig wässrig ist, fügen Sie Mehl hinzu.
3. Banane fein hacken, zur Masse geben.
4. Den Teig in Ruhe lassen und den Grieß etwas quellen lassen.
5. Kugeln formen, nach unten drücken, um die Unterlegscheibe zu formen. Oder verwenden Sie die Muffinformen und füllen Sie diese bis zum Rand.
6. Bei 180 °C backen, Garzeit ca. 30 Minuten (Fokus auf die Farbe des Kuchens).

Schnelle Käsekuchen ohne Mehl

Original Quarkpfannkuchen mit Zimt, Vanille, Kakao. Sie werden streng in Dosen gebacken, da der Teig eher flüssig geknetet wird. Käsekuchen werden üppig und gehen im Ofen gut auf.

Nehmen:

• Hüttenkäse - 300 gr.
• Grieß - 3 große Löffel.
• Ei.
• Backpulver - ein Teelöffel.
• Zucker - 3 große Löffel.
• Kakaopulver - Dessertlöffel.
• Eine Prise Salz.
• Vanille, Zimt.

Wie man kocht:

1. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 ° C zu erwärmen.
2. Hüttenkäse, Grieß, Backpulver, Zucker, Vanillin in eine Schüssel geben, ein Ei einschlagen. Rühren Sie das Essen um, indem Sie den Teig kneten.
3. Teilen Sie die Kugel in zwei Hälften, fügen Sie Kakao und Zimt zu einer hinzu.
4. Schmieren Sie die Formen. Füllen Sie sie mit verschiedenfarbigem Teig. Eine halbe Stunde in den Ofen geben.

Video mit einem Rezept für klassische Hüttenkäsepfannkuchen von Yulia Vysotskaya - sehen und lernen Sie, nach allen Regeln zu kochen.

Wie man Käsekuchen mit einem knusprigen Krustenrezept kocht - eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell ist.

Kulinarische Rezepte

Wie man saftige und weiche Quarkkuchen macht, was dem Teig für einen reicheren Geschmack hinzugefügt werden kann und wie man eine knusprige Kruste erhält.

Käsekuchen sind ein sehr einfaches, aber leckeres Gericht, das viele Menschen gerne zum Frühstück essen. Sie können mit Sauerrahm, Marmelade, Honig verwendet werden. Es gibt Rezepte für Käsekuchen ohne Zucker mit Zusatz von Knoblauch und Dill.

Trotz der Tatsache, dass für ihre Zubereitung kein Aufwand erforderlich ist, müssen Sie einige Geheimnisse und Feinheiten kennen, damit die Käsekuchen üppig, saftig und weich werden.

Geheimnummer 1: der richtige Hüttenkäse

Wenn Sie ein schmackhaftes Gericht wünschen, sollten Sie nur Qualitätsprodukte verwenden. Hüttenkäse ist die Basis von Quarkkuchen, daher ist ein erfolgreiches Ergebnis garantiert, wenn er frisch, nicht sehr sauer, fettig oder im Gegenteil fettfrei ist.

Es ist ratsam, Hüttenkäsepfannkuchen mit einem Fettgehalt von 7% bis 18%, einer homogenen Textur, ohne Körner zu kochen. Wenn Sie eine Trockenmasse verwenden, kann diese mit Milch, Sauerrahm oder Kefir elastischer und weicher gemacht werden.

Den erhöhten Säuregehalt des Quarks müssen Sie mit zu viel Zucker kompensieren, was sich möglicherweise nicht sehr positiv auf die Figur auswirkt. Und der Geschmack von natürlichem Hüttenkäse wird bereits im Hintergrund sein.

Eine hohe Luftfeuchtigkeit im Quark ist unerwünscht, sonst müssen Sie dem Teig mehr Mehl oder Grieß hinzufügen. Käsekuchen können „gummiartig“ sein. Sie können überschüssige Molke in Hüttenkäse ganz einfach loswerden: Legen Sie sie in ein Sieb (Gaze) und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.

Kleiner Rat

Der Schlüssel zu leckeren und saftigen Käsekuchen ist die gleichmäßige Konsistenz des Hüttenkäses. Es ist ratsam, Hüttenkäse durch ein Sieb zu reiben, damit die Masse zart und homogen wird. Bei Bedarf saure Sahne (Kefir, Milch) hinzufügen.

Geheimnis #2: Saftigkeit

Der Schlüssel zur Saftigkeit von Käsekuchen liegt in der perfekten Konsistenz.

Um Feuchtigkeit zu binden, werden den Quarkkuchen Grieß, Weizenmehl, Stärke zugesetzt. Für Diätrezepte können Sie Kleiemehl verwenden.

Außerdem lassen sie die Eier nicht auseinanderfallen und sind daher unbedingt im Rezept enthalten. Es sollten zwar nicht zu viele davon sein, sonst müssen Sie wieder mehr Mehl oder Grieß hinzufügen. Dann können die Quarkkuchen zäher sein.

Manchmal können Sie nur das Eigelb verwenden, um eine schöne Farbe und einen reichen Geschmack zu erhalten. Es gibt auch Rezepte für diätetische High-Protein-Cheesecakes, bei denen ausschließlich Proteine ​​ohne Eigelb verwendet werden.

Geheimnis #3: zusätzlichZutaten

Es gibt Rezepte für Käsekuchen mit einer Vielzahl von Zutaten. Sie können salzig, scharf, scharf sein, aber die häufigsten Käsekuchen sind süß. Sie enthalten normalerweise Zucker, getrocknete Aprikosen oder Rosinen, Kirschen, getrocknete Preiselbeeren. Vanille wird ebenfalls hinzugefügt.

Verwenden Sie für zuckerfreie Optionen getrocknetes Gemüse, Kräuter, Knoblauch usw. Die Hauptsache ist, es nicht mit der Menge der Zutaten zu übertreiben.

Geheimnis Nr. 4: Größe und Form

Es ist besser, Käsekuchen mit kleinem Durchmesser und nicht zu dick zu formen, da sie sonst nicht gut backen und das Wenden schwieriger wird. Die optimalste Möglichkeit, die Größe zu bestimmen, ist der Esslöffel, mit dem Sie den Teig nehmen. Machen Sie Käsekuchen in Form von kleinen Unterlegscheiben.

Geheimnis Nr. 5: eine schöne Kruste

Am häufigsten werden Käsekuchen gebraten, sie können aber auch im Ofen (vorzugsweise in speziellen Formen) gebacken werden. Manchmal werden sie gedämpft, dann schmecken sie eher wie faule Knödel.

Der Schlüssel zum Erfolg der appetitlichen Kruste ist eine gute antihaftbeschichtete Pfanne mit dickem Boden. Wenn es nicht vorhanden ist, befolgen Sie diese Regeln:

• verwenden Sie hochwertiges Pflanzenöl zum Braten;
• vor dem Kochen sollte die Pfanne erhitzt werden;
• Decken Sie die Pfanne während des Kochens mit einem gewölbten Deckel ab, damit die Käsekuchen gut gebacken werden;
• bei schwacher Hitze braten, dann wird das Syrniki gut fest und backen.

Ein einfaches Rezept für saftige und zarte Käsekuchen

Jetzt, da Sie alles über die grundlegenden Feinheiten der Herstellung von Käsekuchen wissen, ist es an der Zeit, sie selbst zuzubereiten.

Zutaten:

• Hüttenkäse (1 Packung) 200 g
• Ei 1 Stk.
• Grieß 2 EL. l.
• Mehl 1 EL. l.
• Zucker, Vanille, Rosinen (Salz) nach Geschmack
• Sauerrahm 1 EL. l.
• Pflanzenöl zum Braten

Kochmethode

1. In einer großen Schüssel alle Zutaten vermengen und den Teig etwa 15-30 Minuten ruhen lassen. Dadurch können Mehl und Grieß Feuchtigkeit aufnehmen.
2. Zu einer Wurst formen und in kleine Kreise (1,5-2 cm) schneiden oder mit einem Esslöffel abmessen.
3. In Mehl tauchen und in eine vorgeheizte Pfanne geben.
4. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Syrniki kann heiß oder gekühlt mit Sauerrahm serviert werden. Süße Käsekuchen können mit Honig, Marmelade oder Kondensmilch gegossen werden.

Um die Käsepfannkuchen zart zu machen, sollten Hausfrauen verschiedene kleine Tricks anwenden. Hüttenkäse muss beispielsweise durch ein Sieb gewischt werden und erst dann die restlichen Zutaten dazugeben.

Rosinen, Trockenfrüchte oder gehackte Nüsse zu den Käsepfannkuchen geben. Legen Sie auf keinen Fall Walnüsse. Sie sind in der Lage, dem Gericht einen unappetitlichen Blaustich zu verleihen.

Zutaten

✓ Hüttenkäse 600 g

✓ Zucker 100 g

✓ Weizenmehl 2 EL. l.

✓ Ei 1 Stk.

✓ Sonnenblumenöl 1 EL. l.

✓ Salz 1 Chips.

Alle Zutaten mischen. Mit nassen Händen Kugeln aus der Masse rollen.

Tauchen Sie sie in Mehl und legen Sie sie in eine Pfanne mit erhitztem Sonnenblumenöl.

Wenn die Pfannkuchen auf einer Seite gebräunt sind, drehen Sie sie um und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Bei schwacher Hitze ruhen lassen, bis die andere Seite des Quarks gleich ist.

Legen Sie die Pfannkuchen auf einen Teller, der mit einem Papiertuch bedeckt ist, um überschüssiges Fett loszuwerden.

Käsekuchen mit Honig, Marmelade, Sauerrahm, Beeren oder Früchten servieren. Aber auch ohne Zusatzstoffe wird das Gericht nicht weniger lecker!

Guten Appetit!

Eine Quelle

Pfannkuchen mit Milch flauschig ohne Hefe Rezept

Um die Käsepfannkuchen zart zu machen, sollten Hausfrauen verschiedene kleine Tricks anwenden. Hüttenkäse muss beispielsweise durch ein Sieb gewischt werden und erst dann die restlichen Zutaten dazugeben.

Rosinen, Trockenfrüchte oder gehackte Nüsse zu den Käsepfannkuchen geben. Legen Sie auf keinen Fall Walnüsse. Sie sind in der Lage, dem Gericht einen unappetitlichen Blaustich zu verleihen.

Zutaten

✓ Hüttenkäse 600 g

✓ Zucker 100 g

✓ Weizenmehl 2 EL. l.

✓ Ei 1 Stk.

✓ Sonnenblumenöl 1 EL. l.

✓ Salz 1 Chips.

Rezept

Nehmen Sie Hüttenkäse 5% Fett. Es sollte nicht zu trocken oder flüssig sein. Den Quark durch ein Sieb mahlen.

Alle Zutaten mischen. Mit nassen Händen Kugeln aus der Masse rollen.

Tauchen Sie sie in Mehl und legen Sie sie in eine Pfanne mit erhitztem Sonnenblumenöl.

Wenn die Pfannkuchen auf einer Seite gebräunt sind, drehen Sie sie um und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Bei schwacher Hitze ruhen lassen, bis die andere Seite des Quarks gleich ist.

Legen Sie die Pfannkuchen auf einen Teller, der mit einem Papiertuch bedeckt ist, um überschüssiges Fett loszuwerden.

Käsekuchen mit Honig, Marmelade, Sauerrahm, Beeren oder Früchten servieren. Aber auch ohne Zusatzstoffe wird das Gericht nicht weniger lecker!