Süße Hefeteigrolle mit Mohn. Hefemohnbrötchen - schön und lecker

Die Franzosen bezeichnen dieses Gericht wohl nicht umsonst als Weihnachtsholz – Liebhaber der Traditionen hoher kulinarischer Ästhetik verbinden es mit der Wärme des Herdes, um den sich eine freundliche Familie versammelt. Um eine duftende und schmackhafte Leckerei zuzubereiten, müssen Sie ein paar Tricks kennen. In diesem Fall sprechen wir nicht nur über die Vorzüge der Mehlkomponente, sondern auch über die richtige Zubereitung von Mohn. Werden letztere nicht ausreichend eingeweicht, können sie Bitterkeit abgeben.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Der Teig für Brötchen kann Hefeteig, ungesäuerter Teig, Blätterteig, Shortbread oder Keks sein - jede Option hat ihr eigenes individuelles Verfahren. Dementsprechend vielfältig kann man sich die Rezepturen für Mohnbrötchen vorstellen, vor allem bei den unterschiedlichen Füllungskombinationen, denn die Hauptzutat kann mit Rosinen, getrockneten Aprikosen, Fruchtstückchen und diversen Gewürzen ergänzt werden. Insbesondere Hausfrauen fügen dem Gericht oft Zitronenschale, Zimt und Nüsse hinzu.

Beginnen wir natürlich mit dem Test, oder besser gesagt mit seiner Basis - mit dem Teig. 1/2 st. Milch erhitzen (bis ca. 30"). 4 Esslöffel gesiebtes Mehl mit Hefe mahlen, 1 Esslöffel Kristallzucker dazugeben, alles mit warmer Milch abschmecken und gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Und ca. eine Stunde in einer ziehen lassen warmen Ort - langsam aufstehen lassen.

Und jetzt kommen wir zur Füllung. Es ist nur so, dass sie so einfach aussieht - in der Tat ... also ... fangen wir an ...

Gießen Sie dazu den Mohn in einen großen Behälter und übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser. 10 Minuten so stehen lassen, nach Ablauf der Zeit das Wasser abgießen und den Mohn nochmals übergießen - und wieder mit kochendem Wasser, nur jetzt 5 Minuten, dann das Wasser abgießen, den Mohn auspressen. Ernsthaft - heiß! :)

Jetzt muss all diese weiche Schönheit durch einen Fleischwolf geführt werden. Und das nicht einfach so – sondern mit Zucker. Das Ergebnis wird ein so angenehmer, leicht flüssiger Brei sein.

Um Zeit zu sparen, ist es am besten, den Test zu starten und die Mohnblume für eine Weile zu verschieben.

Den Rest der Milch ein WENIG erhitzen, gerade genug, um die Butter darin zu schmelzen. Dann Milch und aufgeblähten Teig mischen, ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen und alles gut, aber vorsichtig mischen.

In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit Salz, das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schlagen.

Mischen Sie erneut sorgfältig die Mischung aus Protein, Eigelb und Biskuit und fügen Sie das gesiebte Mehl portionsweise hinzu. Kneten Sie einen ziemlich elastischen Teig. Und kneten ... Und kneten ... Und kneten ... Kein Mann liebt Frauenhände so sehr wie der Teig sie liebt ... Und je mehr Sie ihn kneten, desto mehr wird er Ihnen seinen Geschmack und seine Weichheit verleihen. Etwa 10-15 Minuten kneten.

OK, jetzt ist alles vorbei! Jetzt muss es für eine weitere Stunde an einen warmen Ort zurückgeschickt werden. Denken Sie nur daran, den Teig sorgfältig mit einem Handtuch abzudecken.

Und wieder Mohn ... Es ist fertig. Vielmehr ist er noch bereit, nur noch mindestens eine Stunde mit ihm zu basteln :) Geben Sie die Mohnmischung in einen Topf, fügen Sie ein paar Esslöffel Milch, Butter und Honig hinzu. Machen Sie ein kleines Feuer und kochen Sie, wobei Sie gelegentlich umrühren. Von Zeit zu Zeit einen Esslöffel Milch hinzugeben. Daher sollte der Mohn am Ende des Garvorgangs ziemlich trocken sein.

Jetzt verbinden wir uns.

Kneten Sie den Teig aus den bereits gebildeten Blasen und rollen Sie ihn auf eine Dicke von etwa 3 mm aus. Schneiden Sie die Kanten ab und geben Sie dem Blatt die Form eines Rechtecks. (Wenn der Teig zu viel ist, müssen Sie nicht alles verwenden - Brötchen machen. Der Teig ist sehr lecker..:))

Die GESAMTE Mohnfüllung auf dem Blech verteilen, sanft und gleichmäßig mit einem Messer verteilen. Rollen Sie die Rolle vorsichtig auf.

Solche Schönheit sollte mit einem geschlagenen Ei eingefettet und in den ersten zehn Minuten bei t 180 "C gebacken werden. Alle weiteren zehn Minuten die Temperatur um 20 reduzieren". Die Gesamtbackzeit beträgt etwa 35-40 Minuten.

Und endlich hatte unsere Qual ein Ende ... Viel Geschirr gespült, viel Nerven verbraucht - aber das Ziel war erreicht, wir haben es geschafft!

Ein Brötchen mit Mohn wird dazu beitragen, den Haushalt zu erfreuen und die Gäste bei einer warmen Familienteeparty zu überraschen. Mohn ist angenehm knusprig im Mund und harmoniert mit dem Geschmack feinster Backwaren. Brötchen werden auf verschiedene Arten zubereitet. Der Teig kann mit Hefe, Blätterteig, Mager oder Biskuit hergestellt werden.

Für die Weihnachtsfeiertage oder Ostern sollten Sie auf jeden Fall verschiedene Backwaren aus Hefeteig zubereiten. Natürlich müssen Sie daran basteln, aber dann können Sie nicht nur Ihre Familie, sondern auch Ihre Freunde mit süßen Brötchen verwöhnen.

Produkte

Für 1 Rolle benötigen Sie:

• Milch aus einer Packung - 0,5 Tassen;
• Hefe: wenn trocken dann - 7 g, frisch - 24 g;
• Gesiebtes Mehl - 2 Tassen;
• Zucker - ein halbes Glas;
• Ei - 1 Stk .;
• Frisch schl. Öl - 50 g;
• Rost. Öl - 10 ml;
• Salz - 3 g;
• Mohn - 1 Tasse;
• Nüsse (Mandeln, Erdnüsse) - 100 g;
• Milch - 100 ml;
• Natürlicher Honig -2 EL.

Kochen

1. Die Milch in einem Topf erhitzen, bis die Temperatur 40°C erreicht. Für den Teig Hefe mit Zucker (1 TL), Mehl (1 TL) mischen und diese Mischung zur Milch geben. Lassen Sie den Teig 30 Minuten in der Hitze. Wichtig! In einer Umgebung aus Milchprodukten und Zuckermehl wächst Hefe schnell!
2. Mischen Sie die Lösung mit Mehl (ein halbes Glas) und lassen Sie sie 60 Minuten in der Hitze stehen.
3. Nach einer Stunde wird der Teig mit den restlichen Produkten gemischt: Zucker, Salz, Mehl, geschlagene Eier, Butter. Der fertige Teig wird zur endgültigen Reifung in Hitze gelegt.
4. Mohnfüllung kochen. Mohn muss zuerst in Milch gedünstet werden. Dazu stellen sie es auf den Herd und nach dem Kochen wird Mohn gegossen. Nach 2 Minuten wird der Topf vom Herd genommen und zum Quellen beiseite gestellt.
5. Dann werden die Nüsse manuell oder maschinell zerkleinert. Bis Sie den Mohn für die Füllung der Brötchen vorbereiten, passt der Teig schon.
6. Sie müssen Mehl auf den Tisch streuen und den Teig kneten, damit er weich bleibt, gehorsam wird und nicht an Ihren Händen klebt.
7. Dann machen wir weiter mit der Vorbereitung der Füllung. Den aufgequollenen Mohn durch ein Sieb passieren, um überschüssige Milch abzutropfen. Mischen Sie es mit Zucker oder Honig. Zum Mahlen verwenden wir einen Mörser.
8. Nun muss der Teig ausgerollt werden. Es muss dünn und hübsch sein.
9. Wir schlafen eine dünne Schicht gekochter Mohnsamen ein. Auf die zweite Schicht gehackte Walnüsse streuen.
10. Wir wickeln den Teig in eine Rolle und legen ihn auf ein gefettetes Backblech. Um eine schöne Kruste zu erhalten, fetten Sie den Teig mit einem Ei ein.

In einen vorgeheizten Ofen und ein Backblech mit einer Rolle für 40 Minuten legen. Servieren Sie Gebäck zum Tee auf dem Tisch, Sie müssen gekühlt werden.

Fastenrezept für ein leckeres Brötchen

Viele Menschen versuchen zu fasten, also sammeln sie Rezepte für Fastengerichte und Backwaren.

Verbindung:

• 0,5 kg gesiebtes Mehl;
• 3 EL Kartoffelstärke.
• 10 g Trockenhefe;
• 300 g Speisemohn;
• 10 g Vanillezucker;
• 20 ml Sonnenblumenöl;
• 60 g Kristallzucker;
• 250 g gekochtes Wasser;
• Salz.

Kochvorgang

1. Hefe mit Zucker und warmem Wasser verrühren.
2. Nach Beginn der Fermentation werden Mehl, Pflanzenöl, Vanillin hinzugefügt und der Teig geknetet.
3. Es sollte eng und elastisch sein.
4. Mohn wird in einer Schüssel mit kochendem Wasser eingeweicht. Nach fünfzehn Minuten wird es abgekühlt und in ein Sieb überführt, um überschüssiges Wasser abzulassen.
5. Nachdem die Körner trocken sind, werden sie in eine Schüssel gegeben und mit Stärke vermischt. Sie können Honig hinzufügen.
6. Der fertige Teig sollte zu einem dünnen Blatt ausgerollt und in Mohn gewickelt werden.

Bevor das Brötchen in den Ofen kommt, wird es beiseite gestellt, bis es aufgeht.

Nach einer Stunde kann es für 40 Minuten in einen auf 180 ° C erhitzten Ofen gestellt werden.
Vom fertigen Backwerk geht ein angenehmer Geruch aus. Versuchen Sie, diese Rolle zu kochen, und Sie können es schmecken.

Aus Blätterteig

Mit Mohn können Sie nicht nur Brötchen mit Bagels kochen, sondern auch ein Brötchen. Wenn Sie Zeit haben, können Sie den Teig mit Hefe kneten. Um nicht lange herumzuspielen, ist es besser, Gebäck aus Blätterteig zu machen. Sie können es am Tag vor dem Backen kochen oder fertige Verpackungen kaufen. Um eine wunderbare Kontrastfüllung mit Mohn, Nüssen, Rosinen, getrockneten Aprikosen und anderen getrockneten Früchten zu erhalten, werden sie hinzugefügt.

Produkte:

• 1,2 kg Blätterteig;
• 400 g Kristallzucker;
• 400 g Mohn;
• 2 Liter Wasser.

Rat! Rollen Sie den Teig in einer Richtung aus, sodass die Teigschichten richtig geschichtet sind. Das Blätterteigprodukt kann auf ein ungefettetes Backblech gelegt werden, da das Fett aus dem Teig abfließt. Gebackenes Gebäck wird abgekühlt und erst danach geschnitten .

Kochen

Das Rezept verwendet Fertigteig, daher werden wir sofort mit der Zubereitung der Füllung fortfahren.

1. Gießen Sie den Mohn mit kochendem Wasser. Wir legen sie eine halbe Stunde beiseite, damit sie quellen.
2. Wir schieben den Mohn in ein Sieb und lassen ihn dort, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist.
3. Mahlen Sie den Mohn mit Zucker in einer Küchenmaschine, bis sich der Mohn dunkelblau färbt.
4. Das aufgetaute Teigstück ausrollen. In diesem Fall ist es notwendig, der Richtung zu folgen, um die Schichtstruktur nicht zu beschädigen.
5. Die Mohnmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Ränder müssen etwas belassen werden. Wir drehen die Rolle.
6. Zuerst wird Pergament auf ein Backblech gelegt, dann wird das Produkt platziert. Um der Rolle eine goldene Kruste zu verleihen, wird ihre Oberfläche mit Eigelb bestrichen und mit Sesam bestreut.
7. Das Backblech wird für 30 Minuten in einen vorgeheizten Ofen gestellt.

Die fertige Blätterteigrolle kann nach dem Abkühlen geschnitten werden. Es wird mit Tee, Kaffee oder Cocktails serviert.

Weiche Keksrolle mit Mohn

Jede Hausfrau wird dieses Rezept lieben, da hier nicht viele Produkte verwendet werden. Nur um leckere Brötchen mit Mohn zu bekommen, müssen Sie einige Punkte berücksichtigen. So sollte die Füllung zum Beispiel immer leicht feucht sein, damit der Teig von innen damit durchtränkt wird.

Verbindung:

• 150 g Kristallzucker;
• 170 g gesiebtes Mehl;
• 4 frische Eier;
• 20 g Kartoffelstärke;
• 5 g Vanillin;
• 1 Tasse Vollmilch;
• 1 Tasse Mohn;
• Zucker zum Füllen 20 g;
• 1 Tasse Rosinen;
• 2 EL natürlicher Honig.

Kochen

1. Zucker und eine Prise Salz langsam zu den geschlagenen Eiern geben. Fügen Sie dann einen Teil des Mehls und der Stärke hinzu und mischen Sie die Zusammensetzung mit dem Rest der Masse.
2. Die Füllung besteht aus Mohn. Zuerst müssen Sie den Mohn in Milch einweichen und auf einem langsamen Feuer zum Kochen bringen.
3. Wenn es quillt, wird es gefiltert, mit Honig und Rosinen vermischt.
4. Die flüssige Biskuitmasse wird auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gegossen und eine Viertelstunde gebacken.
5. Dann, bis der Kuchen abgekühlt ist, müssen Sie ihn auf eine Serviette legen, die Füllung geben und aufrollen.
6. Um eine goldene Kruste zu erhalten, wird das Produkt erneut für 4-5 Minuten in den Ofen gestellt.

Das fertige Brötchen wird gekühlt serviert.

Hüttenkäsebrötchen gefüllt mit Mohn

In diesem Rezept bereiten wir eine Rolle Hüttenkäseteig zu, der sich als sehr plastisch herausstellt und überhaupt nicht an den Handflächen haftet. Gebäck aus Teig zu machen ist sehr praktisch. Haushalte und Ehrengäste werden seinen Geschmack zu schätzen wissen.

Produkte

Wir brauchen:

• gesiebtes Mehl 2 EL;
• Hüttenkäse 1 Packung (besser in Packungen einnehmen, es gibt keine Klumpen);
• Zucker 100 g;
• Butter 100g;
• Hühnereier 2 Stk.;
• Zitrone;
• Backpulver 5 g;
• Mandel 60 g.

Für die Füllung:

• Mohn 200 g;
• Zucker 100 g;
• Milch 1 EL.

Kochen

1. Mehl mit Backpulver, einer Prise Salz, Zucker und Zitronenschale mischen.
2. Geriebene Butter und Hüttenkäse hinzufügen. Mischen Sie so, dass Sie eine kleine Krume erhalten. Wichtig! Verwenden Sie im Rezept trockenen Hüttenkäse aus einer Packung. Es können Klumpen in der Masse vorhanden sein. Sie werden hier nicht benötigt.
3. Brösel mit Ei und Eigelb mischen. Sammeln Sie die Masse in einem Klumpen, wickeln Sie sie in eine Folie und stellen Sie sie eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
4. Mahlen Sie den Mohn, bis ein besonderes Aroma entsteht. Sie können gekochtes Wasser hinzufügen, um den Vorgang zu beschleunigen. Das Mahlen erfolgt, damit die Körner in der Füllung saftig werden.
5. Milch aufkochen und Zucker darin auflösen. Mohn in heiße Milch geben und warten, bis sie aufquillt. Überschüssiges Wasser muss abgelassen werden.
6. Den Teig in mehrere Teile teilen und Kreise ausrollen. Gehackte Mandeln darüber streuen. Dies ist notwendig, um einen knusprigen Schichtteig mit angenehm nussigem Geschmack zu erhalten.
7. Dann kommt die Mohnfüllung hinzu.
8. Wickeln Sie den Teig in Form einer Rolle und legen Sie ihn 40 Minuten lang in einen beheizten Ofen. Fertiggebäck wird mit Butter bestrichen. Mit Puderzucker bestreuen.

Ungewöhnliches Rezept mit Rosinen

Um Mohnbrötchen mit Rosinen zuzubereiten, können Sie Hefe-, Blätterteig oder Keksteig verwenden. Das Rezept zur Herstellung von Teig finden Sie in diesem Artikel oben. Die verwendeten Produkte sind die gleichen, nur müssen hier 200 g Marmelade und 100 g Rosinen hinzugefügt werden.

Die Mohnfüllung wird auch durch Einweichen in Milch mit Zucker zubereitet.

Kochen

1. Teig zubereiten. Zu einem dünnen Kuchen ausrollen.
2. Marmelade darauf verteilen, Mohn aufquellen lassen und mit Rosinen bestreuen.
3. Den Teig in eine Rolle wickeln und in einen vorgeheizten Ofen (180 C) geben.
4. Nach 30-40 Minuten müssen Sie es herausnehmen, mit Öl einfetten und mit Pulver bestreuen.
5. Die Rolle kann gekühlt serviert werden.

Rosinen ergänzen den Geschmack von Mohnsamen und süßen Backwaren. Es ist schön, Tee oder Kaffee mit Gebäck zu trinken.

Rezept von Yulia Vysotskaya mit Zitrone

In diesem Rezept wird Mohnbrötchen aus Hefeteig zubereitet.

Verbindung:

• Mehl - ein halbes Kilo;
• Sl. Öl - eine halbe Packung;
• Große Zitronen 2 Stk.;
• Eier 2 Stk.;
• Zucker 1 Tasse;
• Frische Hefe 15 g;
• Milch 1,5 Tassen;
• Mohnsamen 250 g;
• Mandelknochen 150 g;
• Puderzucker 10 g;
• Pflanzenöl 1 Esslöffel;
• Honig 2 EL

Zitronenschale wird am besten mit einem Spezialwerkzeug entfernt.

Kochen

1. Die Milch zum Kochen bringen.
2. Die Hälfte der Butter und des Zuckers hineingeben. Mischen und abkühlen lassen.
3. 5 g Zucker mit Mehl und Hefe in 50 ml warmer Milch auflösen, erhitzen.
4. Mischen Sie die fermentierte Lösung mit der abgekühlten Milch. Fügen Sie die restliche Butter, Mehl hinzu. Als nächstes müssen Sie den Teig kneten. Legen Sie die resultierende glatte Kugel 60 Minuten lang in Hitze.
5. Legen Sie den Mohn für die Füllung der Rolle in einen Topf mit Wasser auf einem langsamen Feuer für 30 Minuten. Während dieser Zeit quellen die Körner auf und nehmen die Flüssigkeit auf. Überschüssiges Wasser muss ausgegossen werden.
6. Die Körner werden in einem Mörser gemahlen, bis ein Pulver entsteht.
7. Mohnmischung mit gehackten Mandeln, restlichem Zucker, Butter, Schale und Honig.
8. Den Teig in zwei Schichten ausrollen und mit der Füllung bedecken. Schmieren Sie die Oberfläche der Rolle mit Protein.

Legen Sie die Brötchen für eine halbe Stunde in einen beheizten Ofen (180 ° C). Puderzucker darüber geben.

Guten Appetit!

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Mohn mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten abgedeckt stehen lassen.
2. Lassen Sie das Wasser ab, gießen Sie erneut kochendes Wasser ein und lassen Sie es 10 Minuten einweichen. Wiederholen Sie diesen Vorgang ein drittes Mal.
3. Nach dem Mohn mit gekochter heißer Milch auffüllen und auf den Herd stellen, damit die Milch mit Mohn wieder kocht. 1 Minute kochen und zugedeckt bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen.
4. Nach einer gewissen Zeit den Mohn auf ein feines Sieb geben, um die Milch zu glasieren und vollständig trocknen lassen.
5. Mahlen Sie es in einer Kaffeemühle, einem Mixer oder einem Fleischwolf mit Zucker, damit sich die Mohnsamen „öffnen“ und einen graublauen Farbton annehmen.
6. In die Mohnmasse Honig und leicht geschlagenes Eiweiß mit einem Schneebesen geben. Gut mischen. Mohnfüllung ist fertig!

Wie man Mohn kocht: ungesäuerte Füllung

Frische Mohnfüllung ist auch sehr saftig und lecker. Es eignet sich hervorragend für Rollen, die noch wärmebehandelt werden müssen. In Brötchen kommt die Mohnfüllung beim Backen voll zur Geltung. Beachten Sie jedoch, dass für Pfannkuchen, Sotschi und Kuti, bei denen der Mohn nicht mehr heiß ist, weitere 5 Minuten gekocht werden müssen.

Ich wiederhole noch einmal die Besonderheit der Mohnzubereitung: Mohnsamen enthalten Öl. Und bei längerer Lagerung werden die Körner ranzig und es bildet sich ein unangenehmer Nachgeschmack. Daher ist es wichtig, Mohn mit kochendem Wasser zu gießen, unter dessen Einfluss das Öl ausfließt und einen Film auf der Wasseroberfläche bildet. Hier muss entwässert werden.

Zutaten:

• Mohn - 200 g
• Zucker - 200 g
• Wasser - 500 ml

1. Trockenen Mohn mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Wasser die Körner 3-4 cm höher bedeckt, nach 30 Minuten abgießen. Während dieser Zeit wird der Mohn mit Feuchtigkeit gesättigt und nimmt an Volumen zu.
2. Mohn mit einem Mixer schlagen, in einem Mörser zerdrücken oder durch einen Fleischwolf drehen. Er wird etwas weißer.
3. Zucker hinzufügen und gut mischen. Die Mischung wird zunächst trocken sein, aber danach wird sie nass, schwarz mit einem glänzenden Glanz.
4. Töten Sie noch einmal alles mit einem Mixer.
5. Mohnfüllung ist fertig. In diesem Stadium können Sie Rosinen, grob oder fein gehackte Nüsse, Trockenfrüchte usw. hinzufügen.

Brötchen mit Mohn: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Teigzutaten:

• Mehl - 500 g
• Trockenhefe - 10 g
• Milch - 200 ml
• Butter - 150 g
• Zucker - 125 g
• Eier - 2 Stk.
• Salz - eine Prise
• Eigelb - zum Einfetten der Rolle

• Mohn - 250 g
• Milch - 250 g
• Zucker - 100 g
• Honig - 1 EL.
• Gemahlene Zitronenschale - 1 TL
• Gemahlener Zimt - eine Prise
• Rosinen - 50 g
• Puderzucker - zum Bestreuen

1. Hefe mit 1 TL mischen. Zucker und 2 EL. Milch. Gießen Sie 1 EL. mehlieren und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Weiche Butter mit Zucker und Eiern glatt schlagen. Gießen Sie das gesiebte Mehl hinein und gießen Sie die Hefemischung hinein. Salz und restliche warme Milch zugeben.
3. Einen glatten Teig kneten. Decken Sie es mit Folie ab und lassen Sie es eine halbe Stunde an einem warmen Ort.
4. Für die Füllung. Milch mit Zucker und Honig aufkochen. Fügen Sie gemahlenen Mohn hinzu und kochen Sie, bis er eingedickt ist. Gedämpfte Rosinen, gemahlene Zitronenschale und Zimt hinzufügen. Rühren und kalt stellen.
5. Den Teig in 2 Teile teilen. Jedes Teigstück zu einer rechteckigen Form von 30 x 40 cm und 5 mm Dicke ausrollen.
6. Die Mohnfüllung gleichmäßig verteilen und die Rolle an der langen Seite aufrollen.
7. Mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech legen, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
8. Schmieren Sie die Rolle mit Eigelb, das mit Milch geschlagen wurde.
9. Ofen auf 180 Grad vorheizen und 35-40 Minuten backen.
10. Die fertige Rolle auf einem Kuchengitter auskühlen, mit Puderzucker bestreuen und in Portionen schneiden. Servieren Sie das Mohnwunder, indem Sie es mit Kondensmilch, Honig oder Beerensirup gießen.

Teigzutaten:

• Mehl - 400 g
• Butter - 100 g
• Milch - 150 ml
• Trockenhefe - 7 g
• Zucker - 60 g
• Salz - 1/3 TL
• Eier - 1 Stck.

• Mohn - 250 g
• Zucker - 2/3 EL.
• Walnüsse - 100 g
• Eier - 1 Stck. zum Einfetten der Walze

1. Erhitzen Sie die Milch auf 37 Grad und fügen Sie die Hefe mit Zucker hinzu. Umrühren und an einen warmen Ort stellen.
2. Mehl sieben und Salz hinzufügen.
3. Butter schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen. Dann in die Mehlschale geben. Ei und Brühe zugeben.
4. 10 Minuten einen homogenen, dichten Teig kneten und zu einer Kugel formen. In eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.
5. Während der Teig aufgeht, machen wir die Füllung. Gießen Sie den Mohn in einen Topf, gießen Sie kochendes Wasser darüber, so dass er die Körner gut bedeckt, und lassen Sie ihn 10-15 Minuten einwirken. Während dieser Zeit nimmt der Mohn Wasser auf.
6. Lassen Sie das Wasser ab, füllen Sie es mit frischem Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie es 5-7 Minuten lang. Abkühlen lassen und mit einem Mixer zu weißer Mohnmilch mahlen.
7. Walnüsse rösten, hacken und zum Mohn geben.
8. Den Teig auf den Tisch legen und zu einem 5-7 mm dicken Rechteck ausrollen.
9. Die Mohnfüllung in die Mitte geben, mit den Teigrändern zu einer Rolle bedecken. Ränder andrücken.
10. Die Rolle auf ein Backblech legen und mit einem sauberen Handtuch abdecken. Eine halbe Stunde gehen lassen, damit das Produkt an Größe zunimmt.
11. Nach dem Aufgehen mit einem geschlagenen Ei bestreichen und für eine halbe Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Teigzutaten:

• Eier - 4 Stk.
• Mehl - 5 EL.
• Zucker - 5 Esslöffel
• Salz - eine Prise

• Mohn - 200 g
• Milch - 300 ml
• Honig - 50 g
• Zucker - 3 Esslöffel
• Wasser - 500 ml

1. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb.
2. Zucker zum Eigelb geben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Mehl hinzufügen und glatt rühren.
3. Fügen Sie den Proteinen eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer, bis sich ein weißer luftiger Schaum bildet.
4. Das Eiweiß mit einem Esslöffel zum Teig geben. Die Konsistenz des Teigs sollte luftig und fluffig sein.
5. Decken Sie ein Backblech mit Pergamentpapier ab und gießen Sie den Teig in eine rechteckige Form, die nicht dicker als 1 cm ist.
6. Schicken Sie den Kuchen zum Backen in einen vorgeheizten Ofen auf 180 Grad für 10 Minuten.
7. Den fertigen Kuchen vom Pergament lösen und heiß aufrollen. Wickeln Sie es in ein Handtuch und lassen Sie es vollständig abkühlen.
8. Währenddessen die Füllung vorbereiten. Den Mohn mit heißem Wasser füllen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
9. Wasser abgießen und mit Milch auffüllen. 1-2 Minuten kochen und vollständig abkühlen lassen.
10. Überschüssige Milch durch ein feines Sieb abgießen.
11. Mohn mit Zucker durch einen Fleischwolf drehen.
12. Honig zugeben und umrühren.
13. Die Keksrolle auseinanderfalten und die Füllung in die Mitte geben.
14. Aufrollen und mit Frischhaltefolie umwickeln. Eine Stunde ruhen lassen, um sich zu bilden.
15. Die fertige Rolle mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Zutaten:

• Gefrorener hefefreier Blätterteig - 1 Stck.
• Mohn - 250 g
• Milch - 200 ml
• Honig - 3 Esslöffel
• Zucker - 3 Esslöffel
• Butter - 50 g
• Eigelb - 1 Stck.

1. Mohn in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und 20-30 Minuten einweichen.
2. Lassen Sie das Wasser ab und stellen Sie den Topf mit Mohn auf den Herd und verdampfen Sie das restliche Wasser.
3. Fügen Sie Honig, Zucker und Milch zu Mohn hinzu.
4. Kochen Sie den Mohn bei schwacher Hitze, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Dieser Vorgang dauert etwa 40 Minuten.
5. Butter zugeben und Mohn weitere 5 Minuten köcheln lassen. Danach gut abkühlen.
6. Den fertigen Blätterteig auf natürliche Weise auftauen und auf eine Dicke von 5-7 mm ausrollen.
7. Die Füllung auf den Teig geben und zu einer Rolle rollen.
8. Das Eigelb schlagen und die Rolle einfetten.
9. Legen Sie das Brötchen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie das Dessert 30-40 Minuten lang.

Teigzutaten:

• Butter - 200 g
• Mehl - 500 g
• Eier - 1 Stck.
• Salz - eine Prise

• Honig -2 EL. l.
• Eigelb -1 Stck.
• Mohn -100 g
• Wasser -200 ml
• Zucker - 1 EL
• Sonnenblumenöl - 2 EL. l.

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben.
2. Die gefrorene Butter auf einer groben Reibe reiben. Tun Sie dies, indem Sie es ständig in das Mehl tauchen.
3. Mehl und Buttermasse mit den Händen verrühren. Sie erhalten Mehlkrümel.
4. Das Ei hineingeben und den Teig kneten.
5. Den Teig sehr dünn ausrollen und 4 mal falten. Nochmals rollen und 4 Mal falten. Setzen Sie diesen Zyklus 5-7 Mal oder öfter fort.
6. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.
7. Während der Teig kühlt, geht es an die Füllung. Mohnsamen in eine Schüssel geben und mit Wasser auffüllen. Auf mittleres Feuer schicken. Kochen Sie es 15 Minuten lang und rühren Sie gelegentlich um, damit es nicht anbrennt.
8. Mohn von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
9. Schlagen Sie es mit einem Mixer zusammen mit Zucker.
10. Honig einfüllen und umrühren.
11. Teilen Sie den Teig in 3 Teile, d.h. Es werden 3 Rollen sein.
12. Jedes Teil recht dünn ausrollen und die Füllung darauf verteilen.
13. Aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen.
14. Das Eigelb mit etwas Wasser verdünnen und die Oberseite der Rolle damit bestreichen.
15. Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Brötchen 35-40 Minuten backen.

Teigzutaten:

• Milch - 150 ml
• Trockenhefe - 1 TL Reiten
• Eier - 1 Stck.
• Zucker - 3 Esslöffel
• Salz - eine Prise
• Margarine - 50 g
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Mehl - 500 g

• Mohn - 1,5 EL.
• Wasser - 3 EL.
• Rosinen - 100 g
• Zucker - 4 Esslöffel
• Eier - 1 Stck.

1. Milch auf 30 Grad erhitzen. Gießen Sie die Hefe ein, 0,5 EL. Zucker und 3 EL. Mehl. Aufsehen. Die Konsistenz des Teigs ist ungefähr die gleiche wie bei Pfannkuchen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen.
2. Gießen Sie 50 g geschmolzene Butter und Pflanzenöl in eine andere Schüssel, schlagen Sie ein Ei hinein, gießen Sie 3 EL. Zucker, Vanillezucker und Salz. Gut mischen.
3. Wenn der Teig aufgegangen ist, gießen Sie den Muffin hinein, sieben Sie das Mehl und kneten Sie den zähflüssigen, klebrigen Teig.
4. Legen Sie den Teig auf den Tisch und kneten Sie den Teig mit den Händen. Fügen Sie Mehl hinzu, damit der Teig nicht an Ihren Handflächen klebt. Der Teig sollte weich, biegsam und plastisch sein.
5. Schmieren Sie die Schüssel mit Pflanzenöl und legen Sie die Teigkugel hinein. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
6. Währenddessen die Füllung vorbereiten. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und die ganze Zeit bis zum Auftragen einwirken lassen.
7. Kochen Sie Wasser und gießen Sie Mohn hinein. Anzünden und erneut kochen. Anschließend durch ein Sieb passieren.
8. Den Mohn abkühlen und zusammen mit dem Zucker durch einen Fleischwolf drehen.
9. Das Ei schaumig schlagen und zur Mohnfüllung geben.
10. Wenn sich der Teig verdoppelt hat, schlagen Sie ihn mit den Händen fest.
11. Den Tisch mit Mehl bestäuben, den Teig auslegen und ein Rechteck 50x35 cm, 3 mm dick ausrollen.
12. Schmieren Sie die Schicht mit weicher Butter und verteilen Sie den Mohn darauf.
13. Lassen Sie das Wasser von den Rosinen ab, trocknen Sie sie mit Servietten und verteilen Sie sie auf dem Mohn.
14. Drehen Sie die Außenkanten nach innen, übereinander, um eine Rolle zu machen.
15. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Butter bestreichen. Die Rolle vorsichtig darauf legen und weitere 15-20 Minuten gehen lassen.
16. Das Ei mit einer Gabel aufschlagen und die Rolle damit bestreichen.
17. Ofen auf 180 Grad erhitzen und das Produkt 30-40 Minuten backen.

Videorezepte:

Süßer Muffin auf deinem Tisch – Brötchen mit Mohn! Es ist sehr einfach zu Hause zu kochen: mit Nüssen, kandierten Früchten, Rosinen.

Mohnbrötchen aus Hefeteig ist ein glänzender Vertreter des Mohnbackens. Ich weiß nicht warum, aber das Backen mit Mohn riecht nach häuslicher Wärme und Behaglichkeit. Wahrscheinlich ist der springende Punkt, dass unsere Vorfahren zu verschiedenen Arten von Teig und Mohnprodukten freundlich waren. Bagels, Brötchen, Torten, Mohnkuchen, Strudel, Lebkuchen, Brötchen, Brezeln, Knödel und viele andere Backwaren waren ein häufiger Gast auf Alltags- und Festtagstafeln.

Wenn Sie Trockenhefe bevorzugen, ersetzen Sie die Nasspresshefe durch ein Päckchen Trockenhefe. Und jetzt schauen wir uns Schritt für Schritt mit einem Foto an, wie man ein Hefebrötchen mit Mohn zubereitet.

Teigzutaten:

• Eier - 2 Stk.,
• Zucker - 100 gr.,
• Milch 2,5% Fett - anderthalb Gläser,
• Nasshefe - 40 gr.,
• Salz - eine Prise
• Vanillebeutel,
• Raffiniertes Sonnenblumenöl - 0,5 Tassen,
• Weizenmehl - 450-500 gr.

Zutaten für die Füllung:

• Wasser - 1 Glas,
• Mohn - 1 Glas,
• Honig - 3 EL. Löffel,
• Zucker - eine halbe Tasse
• Ei zum Einfetten von Brötchen.

Bereiten wir den Hefeteig für die Mohnbrötchen vor. Eier in eine Schüssel aufschlagen. Zucker hinzufügen. Eier mit Zucker mit einem Mixer schlagen, bis sich ein lockerer Schaum bildet.

Gießen Sie warme Milch in eine andere Schüssel.

Feuchthefe hineinbröseln oder ein Päckchen Trockenhefe hineingeben.

Gießen Sie eine Prise Salz und die erforderliche Menge Kristallzucker hinein.

Verwenden Sie Vanillin, um Hefeteig zu würzen. Sie können eine Tüte Vanillin oder Vanillezucker nehmen. Im ersten Fall hat der Teig einen ausgeprägteren Vanillegeschmack.

Die Milch mit allen Zutaten verquirlen. Milch mit Hefe 15 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit hat die Hefe Zeit, aktiv zu werden.

Nach 15 Minuten die geschlagenen Eier mit Zucker einfüllen.

Mit einem Schneebesen umrühren. Gießen Sie raffiniertes Sonnenblumenöl hinein. Statt Sonnenblumenöl kann auch geschmolzene Butter verwendet werden. Für diese Menge an Produkten reichen 100 g aus. Butter.

Die flüssige Basis für den Hefeteig nochmals mit einem Schneebesen verrühren.

In einer separaten Schüssel das Weizenmehl durch ein Sieb sieben. So stellen Sie sicher, dass das Mehl keine Verunreinigungen enthält, reichern es aber auch mit Sauerstoff an, wodurch der Teig perfekt aufgeht, er wird luftig und porös.

Mehl in kleinen Portionen zum Teig geben.

Rühren Sie den Teig nach jeder Mehlzugabe um. Der fertige Hefeteig für Mohnbrötchen sollte mäßig dickflüssig sein. In diesem Stadium des Kochens klebt es noch an den Händen. Die Konsistenz des Tests ist jedoch auf dem Foto deutlich zu erkennen.

Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab. Dies ist notwendig, damit der Teig nicht verwittert. Außerdem steigt die Temperatur in der Teigschüssel und der Teig geht viel schneller auf.

Während der Teig aufgeht, kannst du die Mohnfüllung zubereiten. Wasser in einem Topf aufkochen. Mohn in kochendes Wasser geben.

Aufsehen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und vom Herd nehmen. Lassen Sie Mohnsamen 20 Minuten lang in heißem Wasser. Den Mohn aus der Flüssigkeit durch ein feinmaschiges Sieb passieren, das mit zwei Lagen Gaze bedeckt ist.

Nachdem der Mohn getrocknet ist und überschüssige Flüssigkeit aus ihm herausgelaufen ist, geben Sie ihn in einen Mörser. Denken Sie etwa 10 Minuten lang an den Stößel.

Wenn Sie keinen Mörser haben oder Ihnen dieses Verfahren zu umständlich erscheint, geben Sie den Mohn durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie ihn in einer Kaffeemühle. Den Mohn in eine Schüssel geben. Gießen Sie Zucker hinein. Honig hinzufügen.

Die Mohnfüllung für die Rolle unterrühren.

Nach einer Stunde den aufgegangenen Teig durchkneten und nochmals durchkneten.

Den Tisch mit Mehl bestreuen. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Aus dieser Menge Teig und Mohnfüllung erhältst du zwei Brötchen. Den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen. Die Dicke des Teigs beträgt etwa 1 cm.

Die Hälfte der Mohnfüllung darauf geben.

Den Teig an der langen Seite aufrollen.

Ein Backblech mit Pergament auslegen. Die fertige Rolle mit Mohn aus Hefeteig darauf übertragen. Ein Ei verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.

Das zweite Mohnbrötchen aus Hefeteig kann in Form eines runden Zopfes zubereitet werden. Der Beginn der Herstellung der Rolle ist genau der gleiche wie in der ersten Version. Den restlichen Teig zu einem Rechteck ausrollen. Mit Mohnfüllung schmieren. Den Teig mit Mohn aufrollen. Glätten Sie die resultierende Rolle. Die Rolle mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren.

Die beiden entstandenen Teigstreifen aus der Mohnfüllung verdrehen. Verbinden Sie die Enden des resultierenden Geflechts. Das Hefegebäck mit Mohn in eine Auflaufform geben. Um ihm eine goldene Kruste zu geben, bestreichen Sie ihn mit dem restlichen geschlagenen Ei.

Die Hefebrötchen mit Mohnfüllung in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Backen Sie sie für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Die fertigen Brötchen auf einen Teller geben und mit einem Spatel vom Backblech lösen.

Um den Brötchen einen glänzenden Glanz zu verleihen, fetten Sie sie mit Honig oder Zuckersirup ein. Gießen Sie einen Esslöffel Honig mit einem Glas heißem Wasser. Rühren, bis sich der Honig auflöst. Die Röllchen mit dem Küchenknochen bestreichen.

Jedes Hefemohnbrötchen lässt sich erst nach dem vollständigen Abkühlen in gleichmäßige und schöne Stücke schneiden. Wie Sie auf dem Foto sehen können, war ziemlich viel Mohnfüllung in der Rolle. Ich wünsche Ihnen eine angenehme Teegesellschaft. Ich würde mich freuen, wenn dir dieses Brötchenrezept mit Mohn aus Hefeteig gefällt.

Rezept 2: Brötchen mit Mohn aus Gebäck (mit Foto)

Süsses Brötchen mit Mohn ist schnell zubereitet. Die Hauptsache ist, den Teig zu kneten und Sie können Ihren Geschäften nachgehen, und dann ... eine Sache von ein paar Minuten! Sie werden mit dem Ergebnis zufrieden sein und Ihre Familie wird Ihnen dankbar sein. Der Teig ist weich und fluffig!

• Milch - 250 ml.
• Trockenhefe - 20 g.
• Zucker - 2 Esslöffel.
• Salz - eine Prise.
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel.
• Cremige Margarine - 50 g.
• Ei - 1 Stck.
• Mehl - 400 g.
• Mohn - 50-60 g.

Zucker und Hefe in warme Milch gießen, mischen und 5-10 Minuten ziehen lassen.

Wenn Blasen auf der Oberfläche erscheinen, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: Salz, Pflanzenöl, weiche oder geschmolzene Margarine, geschlagenes Ei und Mehl.
Beeilen Sie sich nicht, das gesamte Mehl auf einmal auszuschütten, fügen Sie es nach und nach hinzu und kneten Sie den Teig.
Es sollte nicht an den Händen kleben und gleichzeitig weich sein. Jetzt decken wir unseren Teig mit einer Folie oder einem Deckel ab und lassen ihn etwa eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen. Der Teig sollte sich verdoppeln.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung für die Rolle vor. Mohn mit Wasser füllen, sodass er die Oberfläche bedeckt und anzünden. Wenn das Wasser kocht, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Mohn 10-15 Minuten kochen.

Nachdem wir den fertigen Mohn in ein Sieb gegeben haben, damit das gesamte Wasser verglast ist. Fügen Sie dann nach Geschmack Zucker hinzu (ich habe 4 Esslöffel hinzugefügt) und mischen Sie gründlich (Sie können in einem Mixer mahlen). Alles, unsere Füllung ist fertig!

Unser Teig ist aufgegangen, er hat an Größe zugenommen. Jetzt können Sie beginnen, die Rolle zu formen.

Auf einem mit Mehl bestäubten Tisch den Teig kneten und in zwei gleiche Teile teilen, sodass wir zwei kleine Brötchen erhalten. Aber wenn Sie eine große Rolle backen möchten, müssen Sie den Teig nicht teilen. Dann den Teig zu einer Schicht mit einer Dicke von 0,5 - 0,8 cm ausrollen.

Die Teigoberfläche leicht mit Pflanzenöl einfetten und die Mohnfüllung darauf verteilen.

Den Teig nun fest zu einer Rolle rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Lassen Sie die Rolle 15 Minuten lang nähern, fetten Sie die Oberfläche dann mit einem geschlagenen Ei ein und schicken Sie sie in den Ofen, der 20-30 Minuten lang auf 180 Grad erhitzt wird.

Leckere Luftrolle mit Mohn ist fertig! Lassen Sie es "ruhen" und abkühlen, dann können Sie es schneiden und anfangen, Tee zu trinken!

Rezept 3: Süße Hefeteigrolle mit Mohn

Ich möchte Ihnen ein Rezept für hausgemachte Mohnbrötchen anbieten, das einfach zuzubereiten ist und einen zarten und weichen Geschmack hat. Beim Backen duftet es in der Küche so, dass man kaum widerstehen kann, ein Stück Brötchen direkt aus dem heißen Ofen zu schnappen. Durch die Zugabe von geriebener Zitronenschale erhält der Teig ein besonderes Aroma. Du kannst für ein solches Brötchen jeden Hefeteig verwenden – reichhaltig oder frisch auf dem Wasser. Aber ohne Zweifel erweist sich echtes Backen, gemischt mit Milch, Butter und Sauerrahm, als besonders lecker und üppig.

• Milch 0,5 Tasse
• Wasser 0,5 Tassen
• Hefe 15 gr
• saure Sahne 3,5 EL. l.
• Butter 2,5 EL. l.
• Salz 1 TL
• Zucker 5-6 EL. l.
• Zitronenschale
• Vanillezucker 1 EL. l.
• Mohn 0,5-1 Tasse
• Mehl 2,5-3,5 Tassen

Wenn Sie mit Hefeteig nicht sehr „befreundet“ sind, verwenden Sie zum Backen gepresste Lebendhefe, die jedem Teig hilft, perfekt aufzugehen.

Zunächst müssen Sie warme Milch und Wasser mit Hefe mischen (zerdrücken).

Fügen Sie dann 3 Esslöffel Zucker und Salz hinzu und fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu. Rühren Sie die Mischung leicht um und lassen Sie sie 10 Minuten lang mit einem Handtuch bedeckt stehen, damit die Hefe wirken kann.

Nachdem sich ein Hefehut aus Bläschen gebildet hat, Sauerrahm und Vanillezucker hinzugeben.

Wer dem Teig eine frische Note verleihen möchte, sollte ein wenig Zitronenschale hineinreiben. Zimt kann hinzugefügt werden, um einen besonderen würzigen Geschmack zu erzielen.

Es ist Zeit, das gesiebte Mehl hinzuzufügen. Das Mehl zugeben und nach und nach unterrühren, bis ein homogener, gut gekneteter Teig entsteht. Etwas Butter schmelzen und zum Teig geben, nochmals gut vermischen und in eine tiefe Schüssel umfüllen. Decken Sie die Oberseite mit einem Handtuch ab und lassen Sie es eine Stunde lang stehen. Bewahren Sie die Schüssel in der Nähe einer warmen Batterie oder in einem geschlossenen, ausgeschalteten Ofen auf, damit keine Zugluft entsteht.

Der Teig ist in einer Stunde deutlich gewachsen. Jetzt muss noch einmal 5-10 Minuten geknetet werden. Dann den Teig wieder in die Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und weitere 30 Minuten an einen warmen Ort stellen.

In der Zwischenzeit den Mohn mit Wasser abspülen, in sauberem Wasser zum Kochen bringen (so viel davon nehmen, dass der Mohn leicht bedeckt ist). Mohn bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen. Danach den Mohn durch ein Sieb passieren, einige Esslöffel Zucker hinzufügen und mit einem Stößel zerreiben.

Nehmen Sie den Teig heraus und rollen Sie ihn auf Ihrer Werkbank aus. Mit einem Pizzaschneider Schlitze am Rand des Bodens machen.

Mohn auf den Teil des Teigs streichen, der ohne Schnitte bleibt. Rollen Sie den Teig zu einer Rolle.

Dank des geschnittenen Teils des Kuchens erhalten Sie ein schönes Rollenmuster. Schmieren Sie die Rolle mit Milch oder Eigelb.

Die Rolle mit Mohn bestreuen und 20-25 Minuten stehen lassen, damit der Teig wieder aufgehen kann. Schalten Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofen ein, damit er sich auf 180 Grad erwärmt. Brötchen ca. 40 Minuten backen, auf einem Kuchengitter unter einem Küchentuch auskühlen.

Guten Appetit!

Rezept 4: Mohnbrötchen (Schritt für Schritt Fotos)

Wir bieten Ihnen ein Rezept für köstliche hausgemachte Mehlspeisen aus duftendem Gebäck. Hefeteigbrötchen gefüllt mit kleinen Mohnsamen und Rosinen werden Ihrem Haushalt bestimmt gefallen.

Zum Testen:

• Frisch gepresste Hefe - 30 g
• Milch - 250 g
• Zucker - 0,5 Tassen
• Eier - 2 Stk.
• Margarine - 100 g
• Salz - 0,5 TL
• Vanillezucker - 1 Beutel
• Mehl - ca. 800 g

Für die Füllung:

• Mohn - 2 Tassen
• Zucker - 100 g
• Rosinen - 100 g
• Honig - 2 EL. Löffel

In etwa 100 ml warmer (nicht mehr als 38 Grad) Milch einen Teelöffel Zucker einrühren, die gesamte Hefe auflösen. Lassen Sie die Schüssel mit der Hefe 10 Minuten lang stehen, um die Hefe zu aktivieren. Margarine schmelzen.

In einer separaten Schüssel (große Schüssel) 1 Ei, 1 Eiweiß (das Eigelb eignet sich zum Einfetten beim Backen), Zucker, Vanillezucker, die restliche warme Milch verrühren. Alles zu mischen. Fügen Sie die abgekühlte Margarine der Mischung hinzu.

Gießen Sie die fermentierte Hefemischung in die gleiche Schüssel und sieben Sie 200 g Mehl. Mischen Sie alles. Decken Sie den resultierenden flüssigen Teig mit einer Folie ab.

Nach einer halben Stunde wird der Teig aufgehen, nachdem er stark an Volumen zugenommen hat.

Den elastischen Teig kneten und nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen. Beiseite legen.

Währenddessen die Füllung vorbereiten. Mohn gießen kochendes Wasser. Lassen Sie das Wasser nach 10 Minuten ab. Mohnzucker hinzufügen. Überspringen Sie alles durch einen Fleischwolf. Als nächstes schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer. Rosinen zu den Mohnsamen geben und über einem kleinen Feuer schmoren lassen, wobei die Mischung ständig gerührt wird, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Die Mohnfüllung vom Herd nehmen und mit Honig verrühren. Die Füllung für die Rolle abkühlen lassen.

Nach 40 Minuten geht der Teig gut auf. Den Teig in 4 gleiche Teile teilen. Ofen einschalten und auf 190 Grad erhitzen.

Jedes Stück mit einem Nudelholz ausrollen. Sie sollten eine 1 cm dicke Schicht erhalten.

Legen Sie die vorbereitete Füllung auf die ausgerollte Schicht. Rollen Sie die Rolle auf. Machen Sie dasselbe mit dem ganzen Teig und übertragen Sie die Brötchen auf ein Backblech.

Nach 10 Minuten die Brötchen mit Eigelb bestreichen. Schicken Sie Hefebrötchen mit Mohn in einen vorgeheizten Ofen.

Nach etwa 20 Minuten sind Brötchen mit Mohn aus Hefeteig fertig. Guten Appetit!

Rezept 5: Mohnbrötchen aus Hefeteig

Sie können ein großes und pralles Brötchen kochen, oder Sie können es in Stücke schneiden und portionierte süße Brötchen mit Mohn aus Hefeteig kochen. Ich mag die zweite Option mehr, deshalb schlage ich vor, heute darauf einzugehen.

• 330 ml Milch
• 1 Ei
• 1/3 Tasse Zucker
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• 50 Gramm Butter
• 4,5-5 Tassen Weizenmehl
• 1,5 TL Trockenhefe
• 1 Tasse Mohn zum Füllen
• 0,5 Tasse Zucker für die Mohnfüllung
• 1 Ei zum Bestreichen von Brötchen
• 2 EL Butter zum Einfetten der Form

Zuerst müssen Sie die Füllung vorbereiten. Es ist besser, dies lange vor dem Kochen zu tun. Den Mohn 3-4 Stunden in kaltem abgekochtem Wasser einweichen und quellen lassen. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie 1 Stunde vor dem Kochen kochendes Wasser über Mohn gießen und abkühlen lassen.

Um das Gebäck weich und zart zu machen, müssen Sie einen Hefeteig für ein Brötchen mit Mohn zubereiten. Dazu Zucker und Vanillezucker, Trockenhefe zum Mehl geben. Gießen Sie warme Butter in warme Milch. Trockene Zutaten mit feuchten Zutaten mischen und zu einem weichen Teig kneten. Wir lassen es 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort ohne Zugluft.

Während der Teig aufgeht, kannst du schon die Mohnfüllung machen. Mahlen Sie dazu Mohn mit Zucker in einem Mörser oder mit einem Fleischwolf.

Den fertigen Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen.

Den Mohn darauf geben.

Mit einem Löffel gleichmäßig glatt streichen.

Wir drehen die Rolle, die alte drückt sie fest, damit sie sich nicht entfaltet.

Eine große Rolle in portionierte Stücke schneiden.

Wir schicken sie in die Auflaufform und fetten sie mit Butter ein. Schmieren Sie die Rohlinge mit Ei.

Wir schicken sie in den Ofen und backen bei einer Temperatur von 180 Grad goldbraun (ca. 25-30 Minuten).

Wir kühlen die fertigen Brötchen mit Mohn aus Hefeteig, danach können sie am Tisch serviert werden.

Rezept 6: Wie man ein reichhaltiges Brötchen mit Mohn kocht

Das Rezept für ein leckeres Brötchen mit Mohn aus Hefeteig, Fotos, wird Ihnen das Kochen um ein Vielfaches erleichtern.

Dieses köstliche, duftende und reichhaltige Dessert rundet das Essen wunderbar ab und rundet es angenehm ab. Das Backen ist nicht zu süß und hinterlässt keinen süßlichen Nachgeschmack. Ihre Freunde und Verwandten werden die Rolle auf beiden Wangen verschlingen.

• Mehl - 400 gr.
• Milch - 200 gr.
• Hefe - 15 gr.
• Zucker - 170 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Butter - 50 gr.
• Vanillezucker - 10 gr.
• Salz - 2 gr.
• Mohn - 250 gr.

Um ein Keksdessert auf Brandteigbasis herzustellen, nehme ich zunächst den Teig auf. Dazu sieben ich 50 gr. Weizenmehl in eine Schüssel geben und mit 180 gr. heiße Milch.

Es sollte nicht kochen, eine Temperatur von 80-90 Grad reicht aus. Mit einem Spatel glatt rühren.

Das Gericht wird Schritt für Schritt mit Presshefe zubereitet. Ich mische sie mit den restlichen 20 Gramm heißer Milch (Temperatur nicht höher als 37 Grad) und 10 Gramm Zucker. Es geht um einen Esslöffel. Ich mische auch alles bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Ich kühle die Milchmischung auf Körpertemperatur ab und mische sie mit Hefe. Ich decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für 30-40 Minuten an einen warmen Ort, damit der Teig aufgeht und sich verdoppelt.

Zu diesem Zeitpunkt fange ich an, den Rest des Teigs vorzubereiten. Dazu trenne ich die Proteine ​​​​vom Eigelb und lasse die Proteine ​​​​für die Füllung und mische das Eigelb mit 40 Gramm Zucker. Vanillezucker, weiche Butter und Salz in dieselbe Schüssel geben. Alles gründlich mit einem Schneebesen oder einem Esslöffel verrühren.

Die Mischung zum angegangenen Teig geben und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Für unser mageres, süßes Brötchen das restliche Mehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben, damit der Teig elastisch und weich wird.

Dazu 10 Minuten kneten. Danach decke ich die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie ab und lasse sie 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort, damit sie sich verdoppelt.

Den Mohn für die Füllung in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen.

Ich zünde es an und bringe es zum Kochen. Danach weitere 15 Minuten unter ständigem Rühren kochen.

Nach dem Kochen filtere ich den Mohn, um das Wasser abzulassen, und drücke ihn gut aus, um die restliche Flüssigkeit zu entfernen. Mit einem Pürierstab fein mahlen.

Ich ziehe den Teig mit meinen Händen zu einem Rechteck und falte ihn dann wie folgt.

Teilen Sie den Teig visuell in drei Streifen und legen Sie die Seiten abwechselnd hinein. Dann teile ich wieder optisch in drei Teile und falte die Enden wieder nach innen.

Ich bedecke den entstandenen Klumpen mit einer Schüssel und lasse ihn 30 Minuten einwirken. Nach dieser Zeit wiederhole ich alle Schritte und lasse es erneut 30 Minuten unter der Schüssel.

Jetzt sind die Proteine ​​dran: Mit Hilfe eines Mixers schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht.

Gießen Sie, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, nach und nach 120 Gramm Zucker in die Schüssel. Ich höre nicht auf, bis ich einen stabilen, schönen Schaum sehe.

Ich mische Mohn mit einer Proteinmischung. Ich bekomme eine saftige Füllung. Sie können es durch eine Mischung mit Nüssen einer oder mehrerer Arten ersetzen. Es ist auch köstlich, ein Brötchen mit Rosinen zu machen.

Ich schneide den Teig in zwei gleiche Teile.

Ich rolle die Hälfte zu einem Rechteck aus, etwa 30 mal 30 Zentimeter groß.

Die Hälfte der Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Ich rolle eine dichte, gleichmäßige, schöne Rolle hinein. Dasselbe mache ich mit der zweiten Hälfte der Produkte.

Sie wissen nicht, wie man ein leckeres Gericht backt, ohne anzubrennen? Sehr leicht. Ich verwende dafür Backpapier, das man leicht in Küchenfachgeschäften bekommt. Ich fette es mit Butter ein und wickle die resultierenden Rollen ein, wobei an den Seiten mindestens 5 Zentimeter leeres Papier verbleiben.

Ich lasse es 5-10 Minuten auf dem Backblech, damit sie aufgehen und sich glätten.

Ich heize den Ofen auf 190 Grad vor und lege ein Backblech mit Rohlingen hinein, um es 35 Minuten lang zu backen.

Nach dieser Zeit nehme ich ein Backblech heraus und übertrage die Rollen in Papier zum Abkühlen auf das Gitter.

Ich schneide es in Portionen und serviere es den Gästen auf dem Tisch oder den Lieben zum Frühstück. Guten Appetit!

Rezept 7: Butterbrötchen mit Mohn und Nüssen (Schritt für Schritt)

Zum Testen:

• 1 Hühnerei
• 100 ml Milch
• 15 g frische Hefe
• 2 TL Honig
• eine Prise Salz
• 2 EL Pflanzenöl
• ca. 200 g Mehl (evtl. etwas mehr)

Für die Füllung:

• 150 g zerstoßener Mohn
• 2 EL Honig
• 2 EL Rosinen
• 50 g Walnüsse
• 30 Gramm Butter
• 1 Eiweiß

Zur Dekoration:

• 1 EL Milch
• eine halbe Tasse Puderzucker
• bunte kandierte Früchte
• Mandelblättchen

Zuerst die benötigte Menge Honig in warmer Milch auflösen,

und dann ein Stück frische Hefe dazu geben - alles gut mit einem Schneebesen verrühren.

Es bleibt nur, das Mehl zu sieben und beim Kneten des Teigs ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl hineinzugeben.

Den Teig mit einem feuchten Tuch umwickeln und gehen lassen.

Und jetzt beschäftigen wir uns mit unserer Mohnfüllung. Ich habe bereits gemahlenen Mohn verwendet. Andernfalls muss es vorbereitet werden - ein paar Mal spülen, dann 10 Minuten lang kochendes Wasser gießen oder kochen, so viel Feuchtigkeit wie möglich auspressen und dann mahlen - in der Regel hilft ein Mixer oder eine Kaffeemühle dabei .

Rosinen müssen auch gründlich gewaschen und getrocknet werden.

Die Nüsse mit einem Messer fein hacken.

Butter schmelzen und beiseite stellen.

Das Eiweiß zu einem luftigen Schaum schlagen.

Jetzt kombinieren wir alle Zutaten - wir verteilen die Rosinen und Nüsse auf den Mohn.

Fügen Sie dann Honig und geschmolzene Butter hinzu. Wir mischen.

Nachdem wir geschlagenen Proteinschaum eingeführt haben.

Nach gründlichem Mischen ist unsere großzügige Mohnbrötchenfüllung fertig.

Den aufgegangenen Teig durchkneten und zu einem großen oder zwei kleineren Rechtecken ausrollen.

Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig um den gesamten Umfang der Schicht und machen Sie vom Rand aus 1,5-2 cm Einkerbungen.

Jetzt falten wir die Rolle und wickeln sie in 2-3 Lagen Pergamentpapier ein, lassen dabei einen kleinen Rand zum Aufgehen des Teigs – diese Technik soll uns dabei helfen, die schöne Form der Rolle beim Backen zu bewahren.

Schalten Sie den Ofen sofort ein, um ihn auf 180 Grad aufzuheizen, und lassen Sie das Werkstück in dieser Form 15 Minuten lang in Ruhe.

Legen Sie das Brötchen nach der angegebenen Zeit in den Ofen und backen Sie es 20 Minuten lang - die Oberseite des Backens wird rötlich und sehr appetitlich.

Wir dekorieren die gekühlte Rolle mit festlichem Dekor - ich habe Milchglasur, mehrfarbige kandierte Früchte und Mandelblätter verwendet.

Rezept 8: Mohnbrötchen mit Honig und Nüssen

• milch - 1,5 Tassen;
• mehl - 3,5 Tassen;
• Hühnereier - 3 Stück;
• Kristallzucker - 1 Tasse;
• Butter - 100 Gramm;
• Trockenhefe - 2,5 Teelöffel;
• Mohn - 250 Gramm;
• Honig - 3 Esslöffel;
• Walnüsse - 50 Gramm;
• salz - 0,5 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel

Ich mache Hefeteig in einer Brotmaschine, ich habe es vor nicht allzu langer Zeit gekauft, aber alles passt zu mir, also experimentiere ich jetzt, und es ist viel einfacher - Sie müssen dem Teig nicht folgen, wenn er untergeht oder hoch. Gießen Sie also Milch in die Kapazität der Brotmaschine, Sie können sie ein wenig erwärmen.

Gießen Sie Zucker - 1 Tasse und Salz - 0,5 Teelöffel.

Wir legen 2 Eier.

100 Gramm Butter.

Dann gießen Sie Mehl - 3,5 Tassen.

Wir machen 2 kleine Vertiefungen.

Wir stellen das Programm für Hefeteig ein und nach 2 Stunden und 20 Minuten erhalten wir diesen Teig.

Während der Teig zubereitet wird, müssen Sie die Milch - 0,5 Tassen - zum Kochen bringen.

Gießen Sie den Mohn hinein, kochen Sie ihn 3 Minuten lang, schließen Sie den Deckel und lassen Sie den Mohn ziehen, damit er aufquillt.

Wenn der Teig fertig ist, fügen Sie 3 Esslöffel Honig zu Mohn hinzu, Sie können mehr hinzufügen und alles gut mischen.

Auch die Walnüsse hacken, ich hacke mit meinen Händen, damit die Nüsse größer werden.

Dann teilen wir den Teig in 2 Teile und rollen jeden Teil mit einem Nudelholz.

Gut mit Mohn bestreichen und mit Walnüssen bestreuen.

Dann aufrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.

Mit verquirltem Ei bestreichen, damit die Brötchen schöner werden.

1 Stunde bei 180 Grad in den Ofen geben. Folgendes ist passiert.

Rezept 9: Butterbrötchen mit Mohn und Schokolade

Der erstaunliche Geruch dieser Mohnrolle wird jeden verzaubern, Sie spüren sofort die Atmosphäre von häuslichem Komfort, Wärme, Sicherheit, ein freudiges Gefühl, dass Sie hier geliebt und willkommen sind. Luftige und zarte Locken aus duftendstem Muffin, harmonisch kombiniert mit einer köstlichen Mohnfüllung mit einem Hauch Honig - ein hervorragender Genuss für den Teegenuss mit Verwandten und Freunden. Es macht viel Freude und die Zubereitung solcher Backwaren ist sehr einfach. Lassen Sie Glück und Komfort in Ihr Zuhause einziehen!

für Dampf:

• Milch (warm) - 180 ml
• aktive Trockenhefe - 1 TL
• Weizenmehl der höchsten Qualität - 100 g
• Kristallzucker - 70 g

für den Test:

• Weizenmehl der höchsten Qualität - 300 g
• Butter - 30 g
• Hühnereigelb - 2 Stk.
• Salz - 1 TL

Für die Füllung:

• Süßwarenmohn - 100 g
• Puderzucker - 2 EL. l
• natürlicher Honig - 2 EL. l
• Sonnenblumenkerne - 50 g
• schwarze Rosinen - 50 g
• Pflanzenöl - 3 EL. l
• cognac - 3 EL. l

zur Dekoration:

• weiße Schokolade - 20 g
• Mandelblätter - 2 EL. l
• jeder in kleine Stücke geschnitten - 2 EL. l.

Dampf vorbereiten. Gießen Sie dazu warme Milch in eine Tasse, gießen Sie die erforderliche Menge Kristallzucker und Trockenhefe ein. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Wichtig Milch sollte eine Temperatur von 35-38 Grad haben. Fügen Sie dann Mehl zu der Hefemischung hinzu, nachdem Sie sie gesiebt haben. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine homogene Mischung ohne Klümpchen von der Konsistenz einer leicht dickflüssigen Sauerrahm entsteht.

Die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen. Tipp: Es ist sehr praktisch, anstelle von Frischhaltefolie eine Einweg-Duschhaube zu verwenden. Während dieser Zeit sollte der Teig gut aufgehen und das Volumen um das 2-2,5-fache erhöhen. Dies deutet darauf hin, dass die Hefe aktiv und zum Kneten von Hefeteig geeignet ist.

Fügen Sie dem vorbereiteten Teig Eigelb, Salz und geschmolzene und abgekühlte Butter hinzu. Mit einem Schneebesen glatt rühren.

Das Mehl sieben und zum Brei geben.

Mischen Sie die Mehlmasse mit einem Holzlöffel. Wenn das Mischen schwierig wird, geben Sie diese Masse auf ein mit Mehl bestreutes Schneidebrett und kneten Sie einen elastischen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt.

Den Teig zu einer Kugel formen, in eine saubere Schüssel mit geeignetem Volumen geben, abdecken und an einem warmen Ort ohne Zugluft 1,5-2 Stunden gehen lassen. Aufmerksamkeit! Denken Sie bei der Auswahl eines Behälters daran, dass das Volumen des Teigs um das 2-2,5-fache zunimmt.

Während der Teig geht, bereiten Sie die Mohnfüllung vor. Dazu die benötigte Menge Konditormohn in einer trockenen Bratpfanne leicht anbraten, abkühlen und in einer Kaffeemühle mahlen. Geben Sie den zerdrückten Mohn in eine Tasse, fügen Sie Puderzucker, schwarze Rosinen, natürlichen Honig und zerdrückte, aber nicht zerkleinerte Sonnenblumenkerne hinzu, gießen Sie Pflanzenöl und Cognac hinein.

Rühren Sie die Mohnmischung gut mit einem Löffel um. Die Masse sollte eine homogene und leicht viskose Konsistenz haben.

Den aufgegangenen Teig auf ein mit Mehl bestreutes Schneidebrett geben und gut durchkneten. Teilen Sie den Teig in 2 gleiche Teile, jeweils etwa 390 Gramm.

Die Arbeitsfläche des Schneidebretts mit Mehl bestreuen, einen Teil des Teigs zu einer rechteckigen Schicht von etwa 5 mm Dicke ausrollen.

Auf der ausgerollten Teigschicht, von den Rändern etwa 1,5 Zentimeter zurücktretend, ½ der Mohnfüllung gleichmäßig verteilen.

Die Teigschicht mit der Füllung an der breiten Seite locker zu einer Rolle rollen, dabei die Ränder gut zusammendrücken. Die zweite Rolle auf die gleiche Weise formen.

Wickeln Sie jede Rolle in 2-3 Lagen in Backpapier ein und lassen Sie innen etwa 1-1,5 cm Platz, damit der Teig beim Backen wachsen kann. Wichtig! Brötchen werden in Pergament eingewickelt, damit sie nach dem Backen eine schöne runde Form haben. Diesmal habe ich es nicht richtig verstanden. Ich denke, dass Sie das Pergament das nächste Mal zum Backen fest fixieren müssen, damit sich der Teig nicht entfalten kann. Die Rohlinge mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und 20 Minuten gehen lassen.

Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie gebräunt sind. Das fertige Gebäck aus dem Ofen nehmen, ausrollen und abkühlen lassen. Weiße Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und mit Hilfe eines Süßwarenpinsels die Oberseite der Brötchen damit bestreichen und mit Mandelblättern und gehackten kandierten Früchten bestreuen.

Mohnbrötchen sind fertig. Schneiden Sie sie in Servierstücke. Guten Appetit!

Rezept 10: Süßhefe-Mohnbrötchen

Das Backen aus süßem Shortbread-Hefeteig erweist sich als sehr lecker und zart. Aus einem solchen Teig werden Kuchen, Torten, Brötchen zubereitet. ... Wir bieten Ihnen ein Rezept für ein Brötchen aus süßem Shortbread-Hefeteig mit Mohn.

• Mehl - 500 Gramm
• Butter - 150 Gramm
• Eier - 2 Stück
• Eigelb - 3 Stück
• Zucker - 150 Gramm
• Sauerrahm - 150 Gramm
• Trockenhefe - 2 Esslöffel oder 50 Gramm frische Hefe
• Vanillezucker - 10 Gramm
• Salz - eine Prise

• Mohn - 300 Gramm
• Nüsse - 80 Gramm
• Zucker - 150 Gramm
• Ei - 1 Stück

Mohnfüllung zubereiten. 300 Gramm Mohn, ggf. mit kaltem Wasser abspülen, mit kochendem Wasser aufgießen und einige Minuten einwirken lassen.

Lassen Sie das Wasser nach ein paar Minuten ab. Wir überspringen Mohn und 150 Gramm Zucker zwei- oder dreimal durch einen Fleischwolf mit häufigem Rost.

Die resultierende Mischung in eine Pfanne mit dickem Boden geben und unter ständigem Rühren 4-5 Minuten erwärmen.

Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel, mischen Sie das Eigelb mit dem Protein. Das Ei unter ständigem kräftigen Rühren zur Mohn-Zucker-Mischung geben. Fügen Sie 80 Gramm gehackte Nüsse hinzu, mischen Sie erneut gut, die Füllung ist fertig.

Bereiten Sie einen süßen Shortbread-Hefeteig zu. 500 Gramm Weißmehl sieben, 150 Gramm Butter hinzufügen und die Butter mit dem Mehl mit einem Messer hacken, mischen und leicht mahlen.

150 Gramm Kristallzucker, 2 Esslöffel Trockenhefe, 2 Teelöffel Vanillezucker, eine Prise Salz hinzugeben und mischen.

Fügen Sie 3 Eigelb, 2 Eier und 125 Gramm Sauerrahm hinzu und kneten Sie den Teig schnell. Wenn der Teig kühl geworden ist, fügen Sie etwas saure Sahne hinzu und kneten Sie den Teig erneut. Fangen wir an, Brötchen zu machen.

Aus dieser Menge an Produkten erhalten wir zwei Brötchen, also teilen wir den Teig in zwei Hälften und rollen jede Hälfte in eine rechteckige Schicht mit einer Größe von etwa 25 x 35 Zentimetern.

Die vorbereitete Füllung mit einem Rand von zwei Zentimetern auf jeder Seite gleichmäßig verteilen und aufrollen. Die Brötchen mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Nach 30 Minuten schneiden wir, falls gewünscht, Schnitte in die Brötchen. Die Brötchen mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen. Die fertigen Brötchen auf ein Holzbrett legen und abkühlen lassen.